KENWOOD KM001 User Manual [fr]

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Chef and Major

KM001 – KM006 series

page 1 instructions

Congratulations on buying a Kenwood. With such a wide range of
attachments available, it’s more than just a mixer. It’s a state-of-the-art
kitchen machine. We hope you’ll enjoy it.
Robust. Reliable. Versatile. Kenwood.

page

9 mode d’emploi

Félicitations pour l’achat de votre robot Kenwood. Avec une gamme
impressionnante d’accessoires adaptables, votre robot est plus qu’un
simple batteur: c’est un robot de cuisine ultra-perfectionné qui vous
donnera entière satisfaction. Nous espérons que vous l’apprécierez.
Solide. Sûr. sur-mesure. Kenwood.

sieten

17 bedienungsanleitung

Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie
haben nicht nur eine Küchenmaschine zum Rühren und Kneten
erworben, sondern können durch ein reichhaltiges Zubehörprogramm
Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir
wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood
Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

página

25 instruções

Ci congratuliamo con Lei dell’acquisto di questo elettrodomestico
Kenwood. Con una tale ampia gamma di accessori disponibili, questo
apparecchio è molto più di un semplice mixer, è un modernissimo
apparecchio da cucina. Ci auspichiamo che Le piacerà.
Robusto. Affidabile. Versatile. Kenwood.

blz.

33

instructies

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Kenwood keukenmachine. Er zijn
zo veel accessoires verkrijgbaar dat je deze machine niet meer
gewoon een mixer kunt noemen. Het is een echte keukenmachine en
we hopen dan ook dat u er veel plezier van zult hebben.
Krachtig, betrouwbaar en veelzijdig, dat is Kenwood.

Kenwood

English

Français

Deutsch

Italiano

Nederlands

safety

●

Switch off and unplug before fitting or removing tools/attachments, after
use and before cleaning.

●

This machine is not intended for use by young children or infirm persons
without supervision.

●

Keep your fingers away from moving parts and fitted attachments.

●

Never leave the machine on unattended.

●

Never use a damaged machine. Get it checked or repaired: see
‘service’, page

6.

●

Never use an unauthorised attachment or more than one attachment
at once.

●

Never exceed the maximum capacities on page 2.

●

Don’t let children play with this machine.

●

When using an attachment, read the safety instructions that come with it.

●

Only use this machine for its intended domestic use.

●

Take care when lifting this appliance as it is heavy. Ensure the head is
locked and that the bowl, tools, outlet covers and cord are secure before
lifting.

before plugging in

important - UK only●Make sure your electricity supply is the same as the one shown on

the underside of your machine.

●

The wires in the cord are coloured as follows:
Blue = Neutral, Brown = Live.

●

This machine complies with European Economic Community Directive

89/336/EEC.

before using for the first time

1 Remove all packaging.
2 Wash the parts: see ‘care and cleaning’, page 6.
3 Push excess cord into the cord stowage compartment at the back of

the machine.

know your Kenwood kitchen machine

attachment outlets  high-speed outlet

 medium speed outlet

the mixer

 slow-speed outlet
 tool socket
 mixer head
 outlet catch
 bowl
 head-lift lever
 on/off and speed switch
 power unit
 K-beater
 whisk
 dough hook
 spatula
 splashguard

know your Kenwood kitchen machine

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the mixing tools and some of their uses

K-beater●For making cakes, biscuits, pastry, icing, fillings, éclairs and mashed

potato.

whisk

●

For eggs, cream, batters, fatless sponges, meringues, cheesecakes,
mousses, soufflés. Don’t use the whisk for heavy mixtures (eg creaming
fat and sugar) - you could damage it.

dough hook

●

For yeast mixtures.

to use your mixer

1 Turn the head-lift lever clockwise  and raise the mixer head till it locks.

to insert a tool

2 Turn till it stops  then push.
3 Fit the bowl onto the base - press down and turn clockwise 
4 To lower the mixer head, raise it slightly, then turn the head lift lever

clockwise. Lower into the locked position.

5 Switch on and turn the speed switch to the desired setting.

●

Switch to pulse for short bursts.

to remove a tool

6 Unscrew.

hints

●

Switch off and scrape the bowl with the spatula frequently.

●

Eggs at room temperature are best for whisking.

●

Before whisking egg whites, make sure there’s no grease or egg yolk
on the whisk or bowl.

●

Use cold ingredients for pastry unless your recipe says otherwise.

points for bread making

important●Never exceed the maximum capacities below - you’ll overload the

machine.

●

If you hear the machine labouring, switch off, remove half the dough
and do each half separately.

●

The ingredients mix best if you put the liquid in first.

maximum capacities

CHEF MAJOR

shortcrust pastry

●

Flour weight: 680g - 1lb 8oz Flour weight: 910g - 2lb

stiff yeast dough

●

Flour weight: 1.36kg - 3lb Flour weight: 1.5kg - 3lb 5oz

British type

●

Total weight: 2.18kg - 4lb 13oz Total weight: 2.4kg - 5lb 5oz

soft yeast dough

●

Flour weight: 1.3kg - 2lb 14oz Flour weight: 2.6kg - 5lb 12oz

continental type

●

Total weight: 2.5kg - 5lb 8oz Total weight: 5kg - 11lb

fruit cake mix

●

Total weight: 2.72kg - 6lb Total weight: 4.55kg - 10lb

egg whites

●

12 16

speed switch 

K-beater

●

creaming fat and sugar start on min, gradually increasing to ‘max’.

●

beating eggs into creamed mixtures 4

- ‘max’.

●

folding in flour, fruit etc Min - 1

●

all in one cakes start on min speed, gradually increase to max.

●

rubbing fat into flour min - 2.

whisk

●

Gradually increase to ‘max’.

dough hook

●

Start on ‘min’, gradually increasing to

1.

for

cleaning see page 6

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the mixer

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max

problem

●

The whisk or K-beater knocks against the bottom of the bowl or isn’t
reaching the ingredients in the bottom of the bowl.

solution

●

Adjust the height. Here’s how:

1 Unplug.
2 Raise the mixer head and insert the whisk or beater.
3 Hold it, then loosen the nut 
4 Lower the mixer head.
5 Adjust the height by turning the shaft. Ideally the whisk/K-beater should

be

almost touching the bottom of the bowl 

6 Raise the head, hold the whisk/K-beater and tighten the nut.

problem

●

The mixer stops during operation.

solution

●

Your mixer is fitted with an overload protection device and will stop if
overloaded to protect the machine. If this happens, switch off and
unplug the mixer. Remove some of the ingredients to reduce the load,
and allow the mixer to stand for a few minutes. Plug in and reselect the
speed. If the mixer does not restart immediately allow to stand for
additional time.

to fit and use your splashguard

1 Raise the mixer head until it locks.
2 Fit the bowl onto the base.
3 Push the splashguard onto the underside of the mixer head  until

fully located. The food chute should be positioned as shown.

4

Insert required tool.

5 Lower the mixer head.
6 Fit the food chute cover .

●

During mixing the chute cover can be removed and ingredients added
directly to the bowl

.

●

You do not need to remove the splashguard to change tools.

7

Remove the splashguard by raising the mixer head and sliding it down.

troubleshooting

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

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attachment attachment code

flat pasta maker  A970

additional pasta attachments A971 tagliatelle

(not shown) used in conjunction

A972 tagliolini

with A970

A973 trenette
A974 spaghetti

pasta maker  A936 comes with 6 screens

slow speed slicer/shredder  A948 comes with 4 drums

super mincer  A950 comes with

a large sausage nozzle
b small sausage nozzle
c kebbe maker

grain mill  A941

citrus juicer  A960

food processing attachment  A980 includes 3 cutting plates as standard and a knife blade

high speed slicer/shredder  A998 includes 3 cutting plates as standard

optional plates for A980 & A998

a extra coarse shredder part number 639021
b rasping plate part number 639150
c

standard chipper

part number 639083

liquidiser  1.2 l acrylic A993A, 1.2 l glass A994A,

1.5 l stainless steel

A996A

multi-mill  A938A comes with

3 glass jars and 3

lids for storage

continuous juice extractor  A935

ice-cream maker  CHEF A956, MAJOR A957

potato peeler  CHEF A934,

MAJOR A952

colander and sieve  CHEF A992,

MAJOR A930

stainless steel bowls  polished: CHEF 672487, MAJOR 672499

splashguard  CHEF & MAJOR 672475

cover  CHEF

,

672504,

MAJOR 672516

the attachments available

To buy an attachment not included in your pack, call your KENWOOD

repairer.

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cleaning and service

care and cleaning

●

Always switch off and unplug before cleaning.

●

A little grease may appear at outlet  when you first use
it. This is normal - just wipe it off.

power unit, outlet covers

●

Wipe with a damp cloth, then dry.

●

Never use abrasives or immerse in water.

bowl

●

Wash by hand, then dry thoroughly or wash in the dishwasher.

●

Never use a wire brush, steel wool or bleach to clean your
stainless steel bowl. Use vinegar to remove limescale.

●

Keep away from heat (cooker tops, ovens, microwaves).

tools

●

Stainless steel tools can be washed by hand or in a dishwasher.

●

Non stainless steel tools (coated) should only be washed by
hand, then dried thoroughly.

splashguard

●

Wash by hand, then dry thoroughly.

service and customer care

●

If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced
by

KENWOOD

or an authorised KENWOOD

repairer.

UK If you need help with:

●

using your machine

●

servicing or repairs (in or out of guarantee)

 call KENWOOD Customer Care on 023 92392333.

Have your model number ready - it’s on the underside of the mixer.

●

spares and attachments

 call 0870 2413653.

Eire

●

See our advertisement in Golden Pages.

other countries

●

Contact the shop where you bought your machine.

guarantee UK only

●

If your machine goes wrong within one year from the date you
bought it, we will repair or replace it free of charge provided:

●

you have not misused, neglected or damaged it;

●

it has not been modified;

●

it is not second-hand;

●

it has not been used commercially;

●

you have not fitted a plug incorrectly; and

●

you supply your receipt to show when you bought it.

This guarantee does not affect your statutory rights.

6

recipes

See important points for bread making on page 2.

white bread stiff British-type dough

ingredients

●

1.36kg (3lb) strong plain flour

●

15ml (3tsp) salt

●

25g (1oz) fresh yeast; or 15g/20ml (1⁄2oz) dried yeast + 5ml (1tsp) sugar

●

750ml (11⁄4pts) warm water: 43˚C (110˚F). Use a thermometer or add
250ml (9floz) boiling water to 500ml (18floz) cold water

●

25g (1oz) lard

method

1 dried yeast (the type that needs reconstituting): pour the warm water

into the bowl. Then add the yeast and the sugar and leave to stand for
about 10 minutes until frothy.

fresh yeast: crumble into the flour.
other types of yeast: follow the manufacturer’s instructions.

2 Pour the liquid into the bowl. Then add the flour (with fresh yeast if used),

salt and lard.

3 Knead at minimum speed for 45 - 60 seconds. Then increase to speed 1,

adding more flour if necessary, until a dough has formed.

4 Knead for 3 - 4 more minutes at speed 1 until the dough is smooth,

elastic and leaves the sides of the bowl clean.

5 Put the dough into a greased polythene bag or a bowl covered with a tea

towel. Then leave somewhere warm until doubled in size.

6 Re-knead for 2 minutes at speed 1.
7 Half fill four 450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into rolls.

Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until doubled in
size.

8 Bake at 230˚C/450˚F/Gas Mark 8 for 30 - 35 minutes for loaves or 10 - 15

minutes for rolls.

●

When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base.

shortcrust pastry

ingredients●450g (1lb) flour, sieved with the salt

●

5ml (1tsp) salt

●

225g (8oz) fat (mix lard and margarine straight from the fridge)

●

About 80ml (4tbsp) water

hint

●

Don’t overmix

method

1 Put the flour into the bowl. Chop the fat up roughly and add to the flour.
2 Mix at speed 1 until it resembles breadcrumbs. Stop before it looks

greasy.

3 Add the water and mix at minimum speed. Stop as soon as the water is

incorporated.

4 Cook at around 200˚C/400˚F/Gas Mark 6, depending on the filling.

pavlova

ingredients●3 large egg whites

●

175g (6oz) caster sugar

●

275ml (10 fl.oz.) double cream

●

fresh fruit eg raspberries, strawberries, grapes, kiwi fruit

method

1 Whisk the egg whites on a high speed until they form ‘soft peaks’.
2 With the whisk operating on speed 5, gradually add the sugar one

tablespoon at a time, whisking after each addition.

3 Line a baking tray with silicone paper, then spoon the meringue onto the

paper forming a nest approximately 20cm/8” in diameter.

4 Place the baking tray into an oven preheated to 150˚C/300˚F/Gas Mark

2, then immediately reduce the temperature to 140˚C/275˚F/Gas Mark 1
and bake for 1 hour. Turn the heat off but leave the pavlova in the oven to
cool down.

5 When ready to serve, peel off the silicone paper and place on a serving

dish. Whip the cream until soft peaks form then spread over the top of
the pavlova and decorate with the fruit.

7

recipes continued

scrumptious chocolate cake

ingredients●225g (8oz) butter, softened

●

250g (9oz) caster sugar

●

4 eggs

●

5ml (1tsp) instant coffee dissolved in 15ml (1tbsp) hot water

●

30ml (2tbsp) milk

●

5ml (1tsp) almond essence

●

50g (2oz) ground almonds

●

100g (4oz) self raising flour

●

5ml (1tsp) baking powder

●

50g (2oz) unsweetened cocoa powder

method

1 Cream the butter and sugar on a low speed gradually increasing to a

higher speed until the mixture is light and fluffy. Scrape down the bowl
and beater.

2 Beat the eggs in a jug and whilst the mixer is operating on a high

speed, gradually add the egg a little at a time until incorporated. Switch
off and scrape down.

3 Incorporate the dissolved coffee, milk and almond essence on a low

speed. Add the ground almonds, sieved flour, baking powder and
cocoa. Mix on a low speed to incorporate.

4 Divide the mixture between two 20cm/8” cakes tins that have been

lined with greased greaseproof paper. Level the tops then bake at
180˚C/350˚F/Gas Mark 4 for approximately 30 minutes until springy to
the touch.

5 Turn out and cool on a wire rack.

chocolate mousseline filling

ingredients●275g (10oz) plain chocolate, broken into pieces

●

225ml (8 fl.oz.) double cream

method

1 Melt the chocolate by placing in a bowl over a pan of barely

simmering water.

2

Whisk the cream starting on a low speed gradually increasing to a
higher speed until it forms soft peaks.

3 When the chocolate has melted remove the bowl from the heat and,

using a large spoon fold into the cream.

4 Spread the chocolate filling between the cooled cakes.

carrot and coriander soup

ingredients●25g (1oz) butter

●

1 onion chopped

●

1 clove garlic crushed

●

600g (1lb 6oz) carrot cut into 2.5cm cubes

●

cold chicken stock

●

10-15ml (2-3tsp) ground coriander

●

salt and pepper

method

1 Melt the butter in a pan, add the onion and garlic and fry until soft.
2 Place the carrot into the liquidiser, add the onion and garlic. Add

sufficient stock to reach the 1.2 level marked on the gobet. Fit the lid
and filler cap.

3 Blend on maximum speed for 5 seconds for a coarse soup or longer

for a finer result.

4

Transfer the mixture to a saucepan, add the coriander and seasoning
and simmer the soup for 30 to 35 minutes or until cooked.

5

Adjust the seasoning as necessary and add extra liquid if required.

8

sécurité

●

Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout
élément/accessoire, après l'utilisation et avant le nettoyage.

●

Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par de jeunes enfants
ou des personnes infirmes sans surveillance.

●

N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des
accessoires fixés sur votre robot.

●

Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne
et maintenez-le hors de portée des enfants.

●

N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites­le vérifier et réparer. Pour cela reportez-vous à la rubrique 'service
après-vente' en page 14.

●

N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez
pas plus d’un accessoire à la fois.

●

Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil
telles qu’elles sont précisées en page 10.

●

Ne laissez pas un enfant jouer avec cet appareil.

●

Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les
instructions sur la sécurité concernant cet accessoire.

●

Ce robot est uniquement prévu pour un usage domestique.

●

Faites attention pour soulever le robot qui est lourd. Assurez-vous
que la tête est verrouillée et que le bol, les accessoires, les
couvercles des orifices et le cordon sont fixés avant de le soulever.

avant de brancher l’appareil

●

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même
que celui indiqué sous votre appareil.

●

Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

1

Retirez tous les emballages.

2

Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à
la page 14: 'entretien et nettoyage de l’appareil'.

3 Rentrez l’excédant de cordon dans le compartiment prévu à cet effet

à l’arrière du robot.

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

orifices de branchement  sortie ultra-rapide

des différents accessoires

 sortie vitesse moyenne
 sortie lente
 sortie planétaire

le batteur

 tête du batteur
 loquet de blocage
 bol
 manette pour soulever la tête du batteur
 bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse
 bloc moteur
 batteur 'K'
 fouet
 crochet à pâte
 spatule
 couvercle de protection

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

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

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles

batteur 'K'●Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

fouet

●

Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte

●

pour les mélanges à base de levure.

pour utiliser le batteur

1 Tour nez le levier  dans le sens des aiguilles d’une montre pour soulever

la tête du batteur et soulevez-la jusqu’à ce qu’elle s’enclenche en
position.

pour insérer un accessoire

2 Tour nez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête

 puis pousser.

3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre



4 Pour abaisser la tête du batteur, soulevez-la légèrement, puis tournez le

levier dans le sens des aiguilles d’une montre. Abaissez-la en position
verrouillée.

5

Mettez le robot sous tension et tournez le variateur sur la vitesse voulue.

●

Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire

6 Dévissez.

astuces

●

Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●

Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température
ambiante.

●

Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de
graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

important●Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car

vous risqueriez de surcharger votre appareil.

●

Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

●

Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l’appareil.

capacités maximales

CHEF MAJOR

pâte brisée

●

Quantité de farine: 680g 910g

pâte ferme à base de levure

●

Quantité de farine: 1,36kg 1,5kg

type anglais

●

Quantité de farine: 2,18kg 2,4kg

pâte souple à base de levure

●

Quantité de farine: 1,3kg 2,6kg

type continental

●

Quantité de farine: 2,5kg 5kg

cake aux fruits

●

Quantité de farine: 2,72kg 4,55kg

blancs d’oeufs

●

12 16

vitesses



batteur “K”●Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez

sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

●

Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

●

Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

fouet

●

Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

crochet à pâte

●

Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer
sur 1.

pour le

nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 14.

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le batteur

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problème

●

Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas
atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

solution

●

Ajuster la hauteur de la manière suivante :

1 Débranchez l’appareil.
2 Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur.
3 Maintenez-le, puis desserrez l’écrou. 
4 Abaissez la tête du batteur.
5 Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en

position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol.



6 Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez

l’écrou.

problème

●

Le batteur s’arrête pendant l’utilisation.

solution

●

Votre batteur est équipé d’un dispositif de protection contre les
surcharges, il s’arrête en cas de surcharge. Si cela se produit, éteignez
et débranchez le batteur. Retirez une partie des ingrédients pour
réduire la charge et laissez le batteur reposer pendant quelques
minutes. Rebranchez-le et sélectionnez une vitesse. Si le batteur ne
redémarre pas immédiatement, laissez-le reposer un peu plus
longtemps.

installation et utilisation du couvercle
de protection

1 Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée.
2 Installez le bol sur le socle.
3

Placez le couvercle de protection sous la tête du batteur

 jusqu’à

son emplacement correct. Le bac récupérateur doit être positionné
comme indiqué.

4

Insérez l’outil nécessaire.

5 Abaissez la tête du batteur.
6 Fixez le couvercle du bac récupérateur .

●

Pendant le mélange le couvercle du bac récupérateur peut être enlevé
; les ingrédients peuvent ainsi être ajoutés directement dans le bol

.

●

Vous n’avez pas besoin d’enlever le couvercle de protection pour
changer d’outil.

7 Retirez le couvercle de protection en le faisant glisser vers le bas après

avoir soulevé la tête du batteur.

solutionner les problèmes

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les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil,
contactez votre specialiste conseil

KENWOOD.

accessoire code accessoire

appareil à pâtes plates

 AA970

accessoires supplémentaires

pour pâtes

A971 tagliatelle

(non illustrés) à utiliser

A972 tagliolini

avec A970

A973 trenette
A974 spaghetti

appareil à pâtes fraîches

 A936 livré avec 6 grilles

éminceur/râpe lent

 A948 livrée avec 4 cônes

hachoir

 A950 livré avec

a grand adaptateur à saucisses
b petit adaptateur à saucisses
c adaptateur à kebbés

moulin à céréales

 A941

presse-agrumes  A960

cuve de préparation

alimentaire

 A980 livrée avec trois grilles à émincer/râper et un

couteau rotatif

éminceur/râpe rapide

 A998 livré avec 3 grilles

grilles supplémentaires pour

A980 & A998 a moulin extra robuste

référence 639021

b grille râpe référence 639150
c coupe frites référence 639083

mixer  1,2 l acrylique A993A, 1,2 l verre A994A, 1,5 l acier inoxydable A996A

mini cuve  A938A livrée avec 3 pots en verre et 3

couvercles de rangement

centrifugeuse

 A935

appareil à glace  CHEF A956, MAJOR A957

éplucheuse  CHEF A934, MAJOR A952

passoire et tamis n  CHEF A992, MAJOR A930

bols en acier inoxydable  polis :

CHEF 672487, MAJOR 672499

couvercle de protection  CHEF & MAJOR 672475

housse  CHEF, 672504, MAJOR 672516

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nettoyage de l’appareil et service après-vente

entretien et nettoyage

●

Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.

●

Un peu de graisse peut apparaître à l’orifice  lors de la première
utilisation. C’est normal, il vous suffit de l’essuyer.

robot, couvercles des orifices

●

Essuyez-les avec un chiffon humide, puis séchez-les.

●

N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.

bol

●

ü Lavez-le à la main puis essuyez-le ou lavez le en lave-vaisselle.

●

N’utilisez jamais de brosse métallique, de paille de fer ou de
chlore pour nettoyer votre bol en acier inoxydable. Utilisez du
vinaigre pour enlever le calcaire.

●

Tenez le bol à l’écar t de la chaleur (plaques de cuisson, fours
conventionnels, fours à micro-ondes).

accessoires

●

Les accessoires en acier inoxydables peuvent être lavés à la
main ou en lave-vaisselle.

●

Les autres accessoires (enduits) ne doivent être lavés qu’à la main,
puis entièrement séchés.

couvercle de protection

●

Lavez-le à la main, puis séchez-le entièrement.

service après-vente et assistance clientèle

●

Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut
impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit
remplacé par un réparateur agréé

KENWOOD ou par KENWOOD.

Si vous avez besoin d’assistance pour:

●

utiliser votre appareil

●

commander un autre accessoire

●

faire réparer ou entretenir votre appareil:
Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

14



recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain,
veuillez vous reporter à la page 10.

pain blanc pâte souple type continental

●

2,6kg de farine ordinaire

●

1,3 litre de lait

●

300g de sucre

●

450g de margarine

●

100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

●

6 oeufs, préalablement battus

●

5 pincées de sel

méthode

1 Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C.
2 levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et

laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange
obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre.
autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3 Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine.
4 Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1

pendant une minute supplémentaire.

5 Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse

minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes
jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6 Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces

moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits
pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et
laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé
de volume.

7

Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les
miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

8 Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la

base.

●

Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

pâte brisée

ingrédients●450g de farine tamisée avec du sel

●

5ml de sel

●

225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement
sortis du réfrigérateur)

●

Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)

astuce

●

Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

méthode

1 Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous

utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

2 Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain.

Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3 Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau

est bien incorporée au mélange.

4 Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

pavlova

ingrédients●blancs de 3 gros œufs

●

175 g de sucre extra fin

●

275 ml de crème fraîche épaisse

●

fruits frais, p. ex. framboises, fraises, raisins, kiwis

méthode

1 Battez les blancs d’œuf en neige jusqu’à ce que la mousse tienne au

fouet.

2 Le fouet fonctionnant à la vitesse 5, ajouter graduellement le sucre

cuillère à soupe par cuillère à soupe, en battant après chaque ajout.

3 Couvrez une plaque de four avec du papier siliconé, puis déposez la

meringue à la cuillère sur le papier pour former un nid d’environ 20 cm
de diamètre.

4 Placez la plaque dans un four préchauffé à environ 150 ° C/thermostat 2,

puis réduisez immédiatement la température à 140 ° C/thermostat 1 et
faites cuire pendant une heure. Éteignez le four mais laissez le pavlova
refroidir dans le four.

5 Lorsque le dessert est prêt à servir, retirez le papier siliconé et placez-le

sur un plat. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle tienne au fouet et
répandez-la au dessus du pavlova et décorez-le avec les fruits.

15

ingrédients

Ces quantités s’appliquent

aux modèles Major.

Pour les modèles Chef,

réduisez les quantités de

moitié et ajoutez la farine en

une fois.

recettes suite

délicieux gâteau au chocolat

ingrédients ●225 g de beurre ramolli

●

250 g de sucre extra fin

●

4 œufs

●

5 ml de café instantané dissous dans 15 ml d’eau chaude

●

30 ml de lait

●

5 ml d’essence d’amende

●

50 g de poudre d’amende

●

100 g de farine auto-levante

●

5 ml de levure chimique

●

50 g de cacao en poudre non sucré

méthode

1 Mélangez le beurre et le sucre à faible vitesse en passant

graduellement à une vitesse plus rapide jusqu’à obtenir un mélange
léger et onctueux. Videz le bol et nettoyez le fouet.

2 Battez les œufs dans une jatte et pendant que le batteur tourne à

grande vitesse, ajoutez l’œuf peu à peu jusqu’à ce qu’il s’incorpore.
Éteignez et videz la jatte.

3 Incorporez le café dissous, le lait et l’essence d’amende à faible

vitesse. Ajoutez la poudre d’amende, la farine tamisée, le levure
chimique et le cacao. Mélangez à faible vitesse jusqu’à incorporation.

4 Partagez le mélange dans deux moules à gâteau de 20 cm

préalablement recouverts de papier sulfurisé beurré. Nivelez le dessus,
puis cuire à 180 ° C/thermostat 4 pendant environ 30 minutes jusqu’à
ce qu’il soit moelleux au toucher.

5 Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

garniture mousseline au chocolat

ingrédients●275 g de chocolat noir brisé en morceaux

●

225 ml de crème fraîche épaisse

méthode

1 Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
2 Fouettez la crème en commençant à faible vitesse puis augmentez

graduellement la vitesse jusqu’à ce que la crème tienne au fouet.

3 Lorsque le chocolat a fondu retirez le bol du bain-marie, et incorporez

le chocolat à la crème avec une grande cuillère.

4

Répartissez la garniture au chocolat sur les gâteaux refroidis.

soupe aux carottes et à la coriandre

ingrédients • 25 g de beurre

●

1 oignon émincé

●

1 gousse d’ail écrasée

●

600 g de carottes coupées en dés de 2,5cm de côté

●

bouillon de poulet froid

●

10-15 ml (2 à 3 cuillères à café) de coriandre hachée

●

sel et poivre

méthode

1 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et faites

fondre le tout.

2 Placez les carottes dans le mixer, ajoutez l’oignon et l’ail. Ajoutez

suffisamment de bouillon pour atteindre le niveau 1.2 marqué sur le
bol. Mettez en place le couvercle et le bouchon de remplissage.

3 Mélangez à vitesse maximum pendant 5 secondes pour obtenir une

soupe avec morceaux ou plus longtemps pour obtenir une soupe plus
fine.

4 Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la coriandre et

l’assaisonnement faites frémir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à
cuisson complète.

5 Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez éventuellement du

liquide.

16

Wichtige Sicherheitshinweise

●

Vor dem Einsetzen oder Abnehmen von Rührgeräten oder
Zubehörteilen, nach dem Gebrauch und vor dem Reinigen immer
ausschalten und Netzstecker ziehen.

●

Kinder und gebrechliche Personen bitte nur unter Beaufsichtigung
dieses Gerät benutzen lassen.

●

Greifen Sie nicht in rotierende Teile und montierte Vor- und Aufsätze.

●

Lassen Sie die Maschine nie unbeaufsichtigt eingeschaltet. Halten Sie
Kinder von der Maschine fern.

●

Benutzen Sie eine beschädigte Maschine nicht weiter, sondern lassen
Sie sie vor Benutzung überprüfen und reparieren - siehe Seite 22,
Abschnitt 'Kundendienst'.
Verwenden Sie nur das von Kenwood zugelassene Zubehör, und immer
nur ein Zubehörteil auf einmal.

●

Überschreiten Sie die auf Seite 18 angegebenen Höchstmengen nicht.

●

Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.

●

Beachten Sie die mit jedem Zubehörteil mitgelieferten Sicherheitsanweisungen.

●

Dieses Gerät darf nur für den dafür vorgesehenen Zweck im Haushalt
verwendet werden.

●

Heben Sie das Gerät vorsichtig an, denn es ist schwer. Vergewissern
Sie sich vor dem Anheben, dass der Kopf arretiert ist und dass die
Schüssel, Werkzeuge, Abdeckungen und das Kabel fest sitzen.

Vor dem Einschalten

●

Überprüfen Sie, ob die Spannung Ihres Stromnetzes mit der auf dem
Typenschild (auf der Unterseite der Maschine) angegebenen
Spannung übereinstimmt.

●

Diese Maschine erfüllt die Richtlinie 89/336/EEC der Europäischen Union.

Vor dem Gebrauch

1 Entfernen Sie alles Verpackungsmaterial.
2 Waschen Sie alle Teile ab - siehe Seite 22, 'Reinigung und Pflege'.
3

Drücken Sie überflüssiges Kabel in das Kabelfach auf der Rückseite
der Maschine.

Gerätebeschreibung

Anschlüsse  Hochgeschwindigkeitsantrieb

 Öffnung für mittlere Geschwindigkeit
 Langsamer Antrieb
 Planetenantrieb

Die Maschine

 Rührarm
 Verschlußhebel
 Rührschüssel
 Entriegelungshebel für Rührarm
 Ein/Ausschalter und Geschwindigkeitsregler
 Motoreinheit
 K Rührer
 Schneebesen
 Knethaken
 Teigschaber
 Spritzschutz

Ihre Küchenmaschine von Kenwood

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Deutsch

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Die Maschine

Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch

K-Rührer●für Kuchen-, Mürbe-, Tor ten-, Blätter- und Nudelteig

Schneebesen

●

zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig,
Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere
Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.

Knethaken

●

für Hefeteig, Brotteig

Gebrauch der Maschine

1 Drehen Sie den Hebel zum Anheben des Kopfes im Uhrzeigersinn 

und heben Sie den Mixerkopf an, bis er einrastet.

Rührwerkzeug einsetzen

2 Das Rührwerkzeug bis zum Anschlag drehen



3 Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im

Uhrzeigersinn drehen



4 Heben Sie den Mixerkopf zum Absenken erst leicht an und drehen Sie

den Hebehebel des Kopfes im Uhrzeigersinn. Senken Sie den Kopf bis
zur Einraststellung.

5 Schalten Sie die Maschine an und drehen Sie den

Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte Einstellung.

●

Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb stellen.

Rührwerkzeug entfernen

6 Gegen den Uhrzeigersinn drehen und nach unten herausziehen.

Tips●Falls nötig die

Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber

die Masse vom Schüsselrand lösen.

●

Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
Zimmertemperatur haben.

●

Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb
am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.

●

Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der
Rührwerkzeuge überprüfen.

Brotteig

Wichtig●Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit

die Maschine nicht überlastet wird.

●

Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesonder t kneten.

●

Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.

Höchstfüllmengen

CHEF MAJOR

Teig

●

Gesamtgewicht bis zu 3kg Gesamtgewicht bis zu 5kg

Eiweiß

●

1 - 12 1 - 16

Sahne

●

1,5l 2,5l

Geschwindigkeiten 

K-Rührer●Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler

Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

●

Eier cremig schlagen 4-'Max'.

●

Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.

●

Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen,
nach und nach bis auf Max erhöhen.

●

Verrühren von Fett und Mehl Min-2.

Schneebesen

●

Allmählich bis max steigern.

Knethaken

●

mit ‘min’ beginnend, allmählich bis ‘1’ steigern.

Reinigung siehe Seite 22

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Problem

●

Schneebesen oder K-Rührer schlagen gegen den Boden der
Rührschüssel oder erreichen die Zutaten am Boden der Rührschüssel
nicht.

Lösung

●

Höheneinstellung folgendermaßen anpassen:

1 Den Netzstecker der Maschine ziehen.
2 Mixerkopf anheben und Schneebesen oder Teigrührer einsetzen.
3 Festhalten, dann Schraubenmutter  lösen.
4 Mixerkopf senken.
5 Höhe durch Drehen des Schafts einstellen. Im Idealfall sollte der

Schneebesen/K-Teigrührer beinahe den Schüsselboden

 berühren.

6 Kopf anheben, Schneebesen/K-Teigrührer festhalten und

Schraubenmutter anziehen.

Problem

●

Der Mixer stoppt im Betrieb.

Lösung

●

Ihr Mixer ist mit einem Überlastschutz ausgestattet und stoppt bei
Überlastung, um die Maschine zu schützen. Wenn dies passiert,
schalten Sie den Mixer ab und ziehen den Stecker aus der Steckdose.
Entfernen Sie einen Teil der Zutaten, um die Belastung zu verringern
und lassen Sie den Mixer einige Minuten ruhen. Stecken Sie den
Stecker wieder in die Steckdose und wählen Sie erneut die
gewünschte Geschwindigkeit. Wenn der Mixer nicht sofort wieder
startet, lassen Sie ihn noch eine Weile ruhen.

Anbringen und Verwenden Ihres
Spritzschutzes

1 Mixerkopf anheben, bis er einrastet.
2 Schüssel auf den Sockel aufsetzen.
3 Den Spritzschutz auf die Unterseite des Rührarms  drücken, bis er

korrekt einrastet. Füllrohr gemäß Abbildung anbringen.

4

Das gewünschte Rührwerkzeug einsetzen.

5 Rührkopf absenken.
6 Die Abdeckung für das Füllrohr  aufsetzen.

●

Während des Rührvorgangs kann die Abdeckung des Füllrohrs
abgenommen und weitere Zutaten direkt in die Rührschüssel



eingefüllt werden.

●

Zum Auswechseln der Rührwerkzeuge ist es nicht erforderlich, den
Spritzschutz zu entfernen.

7 Zum Abnehmen des Spritzschutzes den Rührarm anheben und den

Spritzschutz abziehen.

Fehlersuche

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Das erhältliche Zubehör

Zubehörteile, die nicht mit der Maschine mitgeliefert wurden, erhalten Sie bei
Ihrem Kenwood-Händler.
Hinweis: nicht alle hier abgebildeten Zubehörteile sind lieferbar.

vorsatz vorsatz-code

flacher Nudelvorsatz

 A970

weitere Nudelvorsätze A971 Tagliatelle

(nicht gezeigt) zur

A972 Tagliolini

Verwendung mit A970

A973 Trenette
A974 Spaghetti

nudelvorsatz

 A936 wird mit 6 Siebscheiben geliefert

langsamer Schlitz/

Reibvorsatz

 A948 wird mit 4 Trommeln geliefert

superhacker

 A950 wird mit

a großer Wurstdüse
b kleiner Wurstdüse
c Kebbe-Vorsatz geliefert

getreidemühle

 A941

Zitruspresse  A960

Küchenmaschinenvorsatz

und einMesser

 A980 enthält 3 Schneidscheiben als Standard

Schneller Schlitz/Reibvorsatz

 A998 enthält 3 Schneidscheiben als Standard

Optionale Scheiben für A980 & A998 a Zusätzliche Grobreibe

Teilnummer 639021

b Raspelscheibe Teilnummer 639150
c Standard-Schnitzelwerk Teilnummer 639083

Pürierer  1,2 l Acryl A993A, 1,2 l Glas A994A, 1,5 l Edelstahl A996A

Multimühle  A938A mit 3 Glasgefäßen und 3 Deckeln zum Aufbewahren

Kontinuierlicher Entsafter

 A935

Eismaschine  CHEF A956, MAJOR A957

Kartoffelschäler  CHEF A934, MAJOR A952

Kolander und Sieb n  CHEF A992, MAJOR A930

Edelstahlschüsseln  poliert:

CHEF 672487, MAJOR 672499

Spritzschutz  CHEF & MAJOR 672475

Abdeckung  CHEF, 672504, MAJOR 672516

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Reinigung und Pflege

●

Vor dem Reinigen die Maschine immer ausschalten und den
Netzstecker ziehen.

●

An der Öffnung  kann beim erstmaligen Gebrauch etwas Fett
erscheinen. Das ist normal – wischen Sie es einfach ab.

Stromaggregat, Abdeckungen

●

Wischen Sie die Teile mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie
sie ab.

●

Keine Scheuermittel verwenden, nicht in Wasser tauchen.

Schüssel

●

Von Hand waschen, dann gründlich abtrocknen, oder in der
Geschirrspülmaschine reinigen.

●

Zum Reinigen Ihrer Edelstahlschüssel darf niemals eine
Drahtbürste, Stahlwolle oder Bleiche verwendet werden. Zum
Entfernen von Kalkflecken Essig verwenden.

●

Von Hitze fern halten (Herdscheiben, Öfen, Mikrowellen).

Werkzeuge

●

Edelstahlwerkzeuge können von Hand oder in der
Geschirrspülmaschine gewaschen werden.

●

Werkzeuge, die nicht aus Edelstahl bestehen (mit Beschichtung) sollten
nur von Hand gewaschen und dann gründlich abgetrocknet werden.

Spritzschutz

●

Von Hand waschen und gründlich abtrocknen.

Kundendienst

●

Ein beschädigtes Netzkabel darf aus Sicherheitsgründen nur von
KENWOOD oder einer autorisierten KENWOOD-Fachwerkstatt
repariert werden.

Wenn Sie Hilfe brauchen:

●

beim Gebrauch Ihrer Maschine,

●

bei der Bestellung weiteren Zubehörs,

●

bei Reparaturen oder Wartungsdienst
wenden Sie sich bitte an den Händler, bei dem Sie Ihre Maschine
gekauft haben.

Reinigung und Kundendienst

22



Rezepte

Siehe auch die wichtigen Hinweise für Brotteig auf Seite 18.

Frühstücksbrot

zutaten●2,6kg Mehl

●

1,3l Milch

●

300g Zucker

●

450g Margarine

●

100g Frischhefe oder 50g Trockenhefe

●

6 Eier, geschlagen

●

5 Prisen Salz

zubereitung

1 Die Margarine in der Milch schmelzen und die Mischung auf 43˚C

erwärmen.

2 Trockenhefe: Hefe und Zucker in die Milch geben und etwa 10

Minuten stehen lassen, bis die Hefe geht.

Frischhefe: in das Mehl krümeln und den Zucker zugeben.
sonstige Hefe: Herstellerangaben befolgen.

3 Die Milch in die Rührschüssel gießen, die geschlagenen Eier und 2kg

Mehl zugeben.

4 1 Minute bei minimaler Geschwindigkeit mixen, dann eine weitere Minute

auf Stufe 1.
Reste vom Rand abkratzen.

5 Das Salz und das restliche Mehl zugeben und bei geringster

Geschwindigkeit 1 Minute, dann bei Geschwindigkeit 1 weitere 2 - 3
Minuten kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entstanden ist.

6

Gefettete 450g - Formen zur Hälfte mit dem Teig füllen, oder den Teig zu
Brötchen formen. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort
gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

7

Backen: Brotlaibe 20 - 25 Minuten, Brötchen 15 Minuten bei 200˚C (Gas
Stufe 6).

8 Das Brot ist gar, wenn es bei Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Mürbeteig

zutaten●450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt

●

5ml Salz

●

225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)

●

etwa 80ml (4 El) Wasser

Tip:

●

Nicht überrühren.

zubereitung

1 Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl

geben.

2 Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht wie

Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.

3

Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren. Sobald
das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.

4 Backen: bei etwa 200˚C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.

Pavlova

Zutaten ●3 große Eiweiß

●

175g feiner Zucker

●

275 ml Creme double

●

frisches Obst, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Trauben, Kiwi

Zubereitung

1

Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit steif schlagen.

2 Schneebesen auf Stufe 5 laufen lassen und Zucker esslöffelweise

hinzufügen. Nach jedem Esslöffel rühren.

3

Backblech mit Backpapier auslegen und Meringue-Masse mit dem Löffel
auf das Papier geben, so dass ein Nest mit einem Durchmesser von ca.
20 cm entsteht.

4 Backblech in den auf 150°C/300°F/Gas Stufe 2 vorgeheizten Ofen

schieben und Temperatur sofor t auf 140°C/275°F/Gas Stufe 1 reduzieren.
1 Stunde lang backen. Hitze ausschalten, aber Pavlova zum Abkühlen
im Ofen lassen.

5 Kurz vor dem Servieren Backpapier abziehen und Pavlova auf eine

Servierscheibe gleiten lassen. Sahne steif schlagen und Oberseite der
Pavlova damit bestreichen. Mit Früchten garnieren.

23

Diese Menge gilt für die
Major Modelle. Für Chef

Modelle muss die Menge

halbiert und das gesamte

Mehl auf einmal zugegeben

werden.

Rezepte (Fortsetzung)

Üppige Schokoladentorte

Zutaten●225 g weiche Butter

●

250 g feiner Zucker

●

4 Eier

●

5 ml (1TL) Instant-Kaffee, aufgelöst in 15 ml (1 EL) heißem Wasser

●

30 ml (2 EL) Milch

●

5 ml (1 TL) Mandelessenz

●

50 g gemahlene Mandeln

●

100 g Mehl

●

5 ml (1 TL) Backpulver

●

50 g ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung

1 Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.

Geschwindigkeit l angsam erhöhen, bis die Masse locker und
schaumig ist. Buttermischung von der Schüssel und dem Schneebesen
abstreifen.

2 Eier in einem Gefäß verrühren. Während der Mixer auf hoher

Geschwindigkeit arbeitet, langsam Ei zufügen und einarbeiten.
Abschalten und abstreifen.

3 Gelösten Kaffee, Milch und Mandelessenz bei niedriger

Geschwindigkeit einarbeiten. Gemahlene Mandeln, gesiebtes Mehl,
Backpulver und Kakao zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren.

4

Masse auf zwei mit Backpapier ausgekleidete Kuchenformen (20 cm)
aufteilen. Oberfläche glatt streichen und im Ofen bei 180°C/350°F/Gas
Stufe 4 ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen auf Berührung
nachgibt.

5 Aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schokoladen-Mousseline-Füllung

Zutaten●275 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen

●

225 ml Crème double

Zubereitung

1 Schokolade in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad

schmelzen.

2 Sahne steif schlagen. Dabei bei niedriger Geschwindigkeit beginnen

und Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

3 Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel aus dem

Wasserbad nehmen und Schokolade mit einem großen Löffel unter die
Sahne heben.

4 Schokoladenfüllung zwischen die abgekühlten Kuchen streichen.

Möhren-Koriander-Suppe

Zutaten●25 g Butter

●

1 gehackte Zwiebel

●

1 zerdrückte Knoblauchzehe

●

600g Möhren, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

●

kalte Hühnerbrühe

●

10-15 ml (2-3 TL) gemahlener Koriander

●

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen
und glasig dünsten.

2

Möhren in den Pürierer geben, Zwiebeln und Knoblauch zufügen. So
viel Hühnerbrühe zufügen, dass die 1,2 Markierung auf dem Gefäß
erreicht ist. Deckel und Füllkappe aufsetzen.

3

5 Sekunden auf Höchstgeschwindigkeit mixen, wenn Sie eine grob
pürierte Suppe möchten oder länger für ein feineres Ergebnis.

4 Suppe in einen Topf schütten, Koriander und Gewürze zufügen und

Suppe 30 bis 35 Minuten lang köcheln lassen.

5 Bei Bedarf nachwürzen und mehr Flüssigkeit zufügen.

24

avvertenze

●

Spegnere l’apparecchio e togliere la spina dalla presa di corrente prima
di inserire od estrarre utensili/accessori, dopo l’uso e prima della pulizia.

●

Non lasciare che bambini o persone inferme usino l’apparecchio senza
adeguata supervisione.

●

Tenere le dita lontano dalle parti componenti e dagli accessori inseriti
mentre sono in movimento.

●

Non allontanarsi mentre l’apparecchio è in funzione e non lasciare che i
bambini vi si avvicinino.

●

Non usare l’apparecchio se appare danneggiato. Farlo controllare o
riparare da personale apposito (vedere a pagina 30 per le informazioni
sull’assistenza tecnica).

●

Non usare accessori diversi da quelli indicati e non inserire più di un
accessorio alla volta.

●

Non superare la capacità massima dell’apparecchio riguardo la
quantità di cibo da inserire (indicazioni a pagina 26).

●

Non lasciare che i bambini giochino con l’apparecchio.

●

Quando si desidera usare un accessorio, leggere le istruzioni di
sicurezza che lo corredano.

●

Usare questo apparecchio solo per l’uso domestico per cui è stato concepito.

●

Fare attenzione nel sollevare questo apparecchio, che è molto pesante.
Controllare che la testa del mixer sia bloccata e che vaschetta, utensili,
coperchi e cavo siano ben saldi prima di sollevare l’apparecchio.

prima di collegare l’apparecchio alla rete elettrica

●

Assicurarsi che la tensione della vostra rete elettrica sia la stessa di
quella indicata sulla targhetta sotto l’apparecchio.

●

Questo apparecchio è conforme alla Direttiva Comunitaria 89/336/EEC.

prima dell’uso

1

Togliere tutto il materiale d’imballaggio.

2

Lavare i componenti secondo le istruzioni fornite a pagina 30.

3 Spingere il cavo in eccedenza dell’apposito comparto sul retro

dell’apparecchio.

per conoscere il vostro apparecchio da cucina Kenwood

attacchi per accessori  attacco per alta velocità

 uscita a media velocità
 attacco per basse velocità
 attacco per gli utensili

il mixer

 testa di miscelazione
 fermo per l’attacco
 recipiente
 levetta per il sollevamento della testa dell’apparecchio
 interruttore di accensione/spegnimento e selettore

della velocità

 corpo motore
 frusta a K
 frullino
 braccio impastatore
 spatola
 paraspruzzi

Per conoscere il vostro apparecchio da cucina Kenwood

25

Italiano

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utilizzo degli accessori per mescolare

frusta●Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il

puree di patate.

frullino

●

Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla
ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.

braccio impastatore

●

Per tutte le miscele a lievitazione.

come usare il mixer

1 Girare in senso orario la leva di sollevamento della testa del mixer  e

sollevare la testa fino a quando non si blocca in posizione.

inserimento degli utensili

2 Ruotare fino a quando non si ferma  quindi spingere.
3 Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in

senso orario



4 Per abbassare la testa del mixer, sollevarla legger mente e poi girare in

senso orario la leva di sollevamento. Ora abbassare la testa del mixer
nella posizione bloccata.

5 Accendere l’apparecchio e spostare il selettore della velocità sulla

posizione desiderata.

●

Spostare il selettore sugli impulsi per lavorare gli ingredienti in modo
intermittente.

estrazione degli utensili

6 Svitare per estrarre.

consigli

●

Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.

●

Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
ambiente.

●

Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
presentino residui di grasso o tuorlo d’uovo.

●

Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
specifichi diversamente.

promemoria per impastare il pane

importante●Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica

l’apparecchio.

●

Se l’apparecchio sembra lavorare l’impasto con fatica, spegnerlo,
asportare metà dell’impasto e lavorarla separatamente.

●

Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
recipiente.

capacità massime

CHEF MAJOR

paste frolle

●

Peso della farina: 680gr Peso della farina: 910gr

miscele dure a lievitazione

●

Peso della farina: 1,36kg Peso della farina: 1,5kg

Tipo inglese

●

Peso totale: 2,18kg Peso totale: 2,4kg

miscele morbide a

lievitazione

●

Peso della farina: 1,3kg Peso della farina: 2,6kg

Tipo europeo

●

Peso totale: 2,5kg Peso totale: 5kg

miscele per torte di frutta

●

Peso totale: 2,72kg Peso totale: 4,55kg

albumi

●

12 16

velocità selezionabili 

frusta●grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare

gradualmente al max.

●

per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – ‘max’.

●

per incorporare farina, frutta, ecc: min – 1.

●

per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max.

●

per amalgamare il grasso alla farina: min – 2.

frullino

●

Portare gradualmente a ‘max’.

braccio impastatore

●

Iniziare da ‘min’ e portare gradualmente a 1.

per informazioni sulla

pulizia vedere a pagina 30

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il mixer

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problema

●

Il frullino o la frusta battono contro il fondo del recipiente, oppure non
riescono ad impastare gli ingredienti sul fondo del recipiente.

soluzione

●

Regolare l’altezza. Ecco come fare:

1 Staccare la spina dell’apparecchio.
2 Sollevare la testa del mixer e inserire la frusta o il frullino.
3 Tenere l’accessorio con una mano, quindi allentare il dado .
4 Abbassare la testa del mixer.
5 Regolare l’altezza dell’accessorio ruotandolo. Se possibile il frullino/la

frusta a K deve quasi toccare il fondo del recipiente

.

6 Sollevare la testa, tenere il frullino/la frusta a K con una mano e infine

stringere il dado.

problema

●

L’apparecchio si ferma durante il funzionamento.

soluzione

●

L’apparecchio è provvisto di un dispositivo di protezione contro il
sovraccarico, che lo ferma a prevenzione del danno. In questo caso,
spegnere l’apparecchio e disinserire la spina dalla presa di corrente.
Togliere parte degli ingredienti per ridurre il peso, poi lasciare spento
l’apparecchio per qualche minuto. A questo punto rimettere la spina
nella presa di corrente e riselezionare la velocità desiderata. Se
l’apparecchio non si riaccende subito, lasciarlo spento per più tempo.

come montare ed usare il
paraspruzzi

1 Sollevare la testa del mixer finché non si blocca.
2 Montare il recipiente sulla base.
3 Spingere il paraspruzzi sulla parte sottostante della testa del mixer ,

fino ad inserirlo completamente. Ora il tubo introduttore degli alimenti
dovrebbe trovarsi nella posizione mostrata.

4 Inserire l’utensile desiderato.
5 Abbassare la testa del mixer.
6 Ora mettere il coperchio sul tubo introduttore degli alimenti .

●

Durante la lavorazione è possibile togliere il coperchio e inoltre
aggiungere ingredienti direttamente nella vaschetta

.

●

Non occorre togliere il paraspruzzi per cambiare gli utensili.

7 Per togliere il paraspruzzi, sollevare la testa del mixer e spostarlo verso

il basso.

guida alla ricerca dei guasti

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gli accessori disponibili

Se si desidera acquistare un accessorio non incluso nella confezione di questo
elettrodomestico, si prega di rivolgersi all’addetto KENWOOD per le riparazioni.

accessorio codice

accessorio per pasta piatta

 A970

accessori supplementari per A971 tagliatelle

pasta (Non illustrato) usato

A972 tagliolini

insieme a A970

A973 trenette
A974 spaghetti

accessorio per la pasta

 A936 con 6 filiere

affetta/sminuzzatutto a

bassa velocità

 A948 con 4 elementi

tritacarne super

 A950 con

a accessorio per salsicce grandi
b accessorio per salsicce piccole
c accessorio per salsicce kebbe

macinino

 A941

spremiagrumi  A960

robot  A980 con 3 dischi e una lama di taglio

affetta/sminuzzatutto ad

alta velocità

 A998 con 3 dischi di taglio

dischi facoltativi per

A980 & A998 a sminuzzatutto extra grosso

art. nº 639021

b accessorio per raschiare art. nº 639150
c accessorio standard per patatine art. nº 639083

frullatore  1.2 l acrilico A993A, 1.2 l vetro A994A, 1.5 l acciaio inox A996A

macinatutto  A938A con 3 caraffe in vetro e 3 coperchio per conservazione

spremifrutta a centrifuga

 A935

gelatiera  chef A956, MAJOR A957

pelapatate  CHEF A934, major A952

colino e setaccio  CHEF A992, MAJOR A930

vaschette acciaio inox  lucide CHEF 672487, MAJOR 672499

paraspruzzi  CHEF & MAJOR 672475

coperchio  CHEF 672504, MAJOR 672516

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pulizia dell’apparecchio e assistenza tecnica

pulizia e cura dell’apparecchio

●

Spegnere sempre l’apparecchio e togliere la spina prima di pulirlo.

●

Quando si usa l’uscita  per la prima volta potrebbero esservi dei
residui di grasso. Questo è perfettamente normale e basta pulire.

corpo motore, coperchi

delle uscite

●

Passare con un panno umido e asciugare.

●

Non pulire mai con sostanze abrasive e non immergere mai
l’apparecchio nell’acqua.

vaschetta

●

Lavare a mano e asciugare a fondo, oppure lavare in
lavastoviglie.

●

Non usare mai spazzolini o pagliette di metallo, e neppure
candeggina, per pulire la vaschetta in acciaio inossidabile. Per
eliminare le tracce di calcare usare dell’aceto.

●

Tenere lontano da fonti di calore (fornelli, forni tradizionali e a
microonde).

utensili

●

Gli utensili in acciaio inossidabile possono essere lavati a mano o in
lavastoviglie.

●

Nel caso di utensili non in acciaio inossidabile (ossia rivestiti), lavare
esclusivamente a mano e asciugare a fondo.

paraspruzzi

●

Lavare a mano e asciugare a fondo.

manutenzione e assistenza tecnica

●

In caso il cavo sia danneggiato, deve essere sostituito solo dal
fabbricante oppure da un centro assistenza

KENWOOD autorizzato. Ciò

eviterà possibili situazioni di pericolo.

se si ha bisogno di assistenza riguardo:

●

l’utilizzo dell’apparecchio

●

l’ordinazione di un altro accessorio

●

assistenza tecnica o riparazioni
contattare il negozio dove si è acquistato l’apparecchio.

30



ricette

Per la preparazione del pane, si vedano le importanti note a pagina 26.

pane bianco tipo europeo a pasta morbida

ingredienti

●

2,6kg di farina bianca di tipo normale

●

1,3 litri di latte

●

300gr di zucchero

●

450gr di margarina

●

100gr di lievito di birra fresco oppure 50gr di lievito secco

●

6 uova sbattute

●

5 pizzichi di sale

procedimento

1

Fare sciogliere la margarina nel latte e portare a una temperatura di
43˚C.

2 Se si usa il lievito di birra in polvere (il tipo che deve essere

ricostituito): versarlo nel recipiente insieme allo zucchero e al latte.
Lasciar riposare per circa 10 minuti finché il composto appare
schiumoso.
Se si usa il

lievito di birra fresco: sbriciolatelo nella farina

Se si usano

altri tipi di lievito: seguire le indicazioni

del produttore.

3 Versare il latte nel recipiente. Poi aggiungere le uova sbattute e 2kg di

farina.

4 Miscelare a velocità minima per 1 minuto, poi a velocità 1 per un altro

minuto. Staccare l’impasto dal recipiente.

5 Aggiungere il sale e la rimanente farina e miscelare a velocità minima

per 1 minuto, poi a velocità 1 per 2 - 3 minuti, fino a quando l’impasto
non appare morbido e ben amalgamato.

6 Riempire a metà alcune teglie imburrate di 450gr, oppure formare panini.

Ora coprire con un panno e lasciare l’impasto in ambiente caldo finché
non raddoppia in volume.

7 Cuocere in forno a 200˚C per 20 - 25 minuti (per le pagnotte) o per 15

minuti (per i panini).

8

A cottura ultimata il pane dovrebbe produrre un suono sordo se battuto
sul fondo.

●

Con questa miscela si ottengono circa 10 pagnotte.

pasta frolla

ingredienti●450gr di farina, setacciata insieme al sale

●

5ml (1 cucchiaino) di sale

●

225gr di strutto (miscelare strutto e margarina direttamente dal
frigorifero)

●

Circa 80ml (4 cucchiai) di acqua

consiglio

●

Non miscelare eccessivamente gli ingredienti.

procedimento

1 Versare la farina nel recipiente. Tagliare a cubetti lo strutto e

aggiungerlo alla farina.

2 Miscelare a velocità 1 fino a quando l’impasto non assume la

consistenza di briciole di pane. Fermarsi prima che l’impasto appaia
unto.

3 Aggiungere l’acqua e miscelare a velocità massima. Fermarsi non

appena l’acqua è stata incorporata nell’impasto.

4 Cuocere a circa 200˚C, a seconda del ripieno desiderato.

pavlova

ingredienti ●3 albumi

●

175g di zucchero semolato

●

275ml di panna da cucina

●

frutta fresca, es. lamponi, fragole, uva, kiwi

preparazione

1 Montare gli albumi a neve, ad alta velocità.
2 Azionando la frusta alla velocità 5, aggiungere gradualmente lo zucchero

(un cucchiaio alla volta) lavorandolo dopo ciascun’aggiunta.

3 Rivestire una teglia di carta siliconata, poi versare un cucchiaio di

meringa sulla carta, formando un nido di circa 20cm di diametro.

4 Infornare la teglia in un forno preriscaldato a 150ºC, poi ridurre

immediatamente la temperatura 140°C e cuocere per 1 ora. Spegnere il
forno ma lasciare la pavlova al suo interno, lasciando che si raffreddi.

5 Quando si è pronti a servire, staccare la carta siliconata e servire la

pavlova su un piatto. Montare la panna e spalmarla in cima alla pavlova.
Decorare con la frutta.

31

Queste quantità sono per

i modelli Major. Per i

modelli Chef, dimezzare

le quantità e aggiungere

la farina tutta in una volta

ricette (continuazione)

torta golosa al cioccolato

ingredienti●225g di burro, ammorbidito

●

250g di zucchero semolato

●

4 uova

●

5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di
acqua bollente

●

30ml (2 cucchiai) di latte

●

5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla

●

50g di mandorle tritate

●

100g di farina autolievitante

●

5ml (1 cucchiaino) di lievito

●

50g di cacao amaro in polvere

preparazione

1

Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità e aumentare
gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino ad
incorporarle. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto dalle
pareti della vaschetta e dalla frusta.

2 Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella

vaschetta con l’apparecchio in funzione, poco alla volta, fino a
incorporarle bene. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto
dalla vaschetta e dalla frusta.

3 Unire il caffè disciolto, il latte e l’essenza di mandorla, azionando

l’apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina
setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità.

4 Suddividere l’impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno

imburrata. Spianare l’impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti,
fino a quando non risulta elastico al tatto.

5 Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.

mousse di cioccolato per ripieno

ingredienti●275g di cioccolato fondente, a pezzetti

●

225ml di panna montata

preparazione

1 Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una

pentola di acqua appena in ebollizione.

2 Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando

gradualmente la velocità.

3 Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco ed

incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio.

4 Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.

minestra di carote e coriandolo

ingredienti●25g di burro

●

1 cipolla spezzettata

●

1 spicchio d’aglio schiacciato

●

600g di carote tagliate a dadini di 2,5cm

●

brodo freddo di pollo

●

10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato

●

sale e pepe

preparazione

1 Sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungere la cipolla e l’aglio

e soffriggere a fuoco lento.

2 Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l’aglio.

Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,2 stampigliato sulla
caraffa. Mettere il coperchio e il tappo di riempimento.

3 Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra

densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa).

4

Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire
e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura
ultimata.

5 Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.

32

veiligheid

●

Schakel het apparaat uit en haal de stekker uit het stopcontact voordat
u instrumenten/hulpstukken aanbrengt of verwijdert, na ieder gebruik
en alvorens het apparaat te reinigen.

●

Kinderen of zieke personen mogen dit apparaat nooit zonder toezicht
gebruiken.

●

Houd uw vingers uit de buurt van bewegende onderdelen en vaste
accessoires.

●

Laat de machine nooit onbeheerd achter, wanneer deze ingeschakeld
is, en houd hem buiten het bereik van kinderen..

●

Gebruik de machine niet als hij beschadigd is. Laat hem nakijken of
repareren: zie paragraaf ‘service’, blz. 38.

●

Gebruik geen accessoires die niet voor de keukenmachine bestemd
zijn en gebruik nooit meer dan één accessoire tegelijkertijd.

●

Overschrijd nooit de maximale hoeveelheden (blz.34)

●

Laat kinderen niet met dit apparaat spelen.

●

Lees eerst de veiligheidsvoorschriften bij de accesoires, voordat u ze
gebruikt.

●

Gebruik deze machine uitsluitend voor het beoogde huishoudelijke
gebruik.

●

Pas op bij het optillen van dit toestel, want het is zwaar. Zorg bij het
tillen dat de arm is vergrendeld en dat de kom, gereedschappen,
deksels op aansluitpunten en het snoer veilig zijn aangebracht en
opgeborgen.

voordat u de stekker in het stopcontact steekt.

●

Controleer of de spanning van het stopcontact hetzelfde is als die op
het typeplaatje.

●

Dit apparaat voldoet aan EG-richtlijn 89/336/EEC.

voordat u de machine voor de eerste keer gebruikt.

1 Verwijder al het verpakkingsmateriaal.
2

Was alle onderdelen goed af: zie paragraaf ‘onderhoud en reiniging,
blz 38.

3 Duw het overschot van het netsnoer in het opbergvak aan de

achterzijde van de machine.

uw Kenwood keukenmachine

accesoires openingen  hoge snelheid aansluiting

 aansluitpunt voor middelhoge snelheid
 lage snelheid aansluiting
 hulpstukkenopening

de mixer

 mixerkop
 afvalopvanger
 kom
 hendel voor het omhoog zetten van de mixerkop
 aan/uit -en snelheidsschakelaar
 motorgedeelte
 K-klopper
 garde
 deeghaak
 spatel
 spatdeksel

wat u moet weten over uw Kenwood keukenmachine

33

Nederlands

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

gebruik van de mix-accessoires

K-klopper●Voor het maken van cakes, koekjes, pasteis, suikerglazuur, vullingen,

roomsoezen en puree.

garde

●

Voor eieren, room, beslag, vetarm biscuitdeeg, schuimgebak,
kwarktaart, mousses en soufflés. Gebruik de garde niet voor zware
mengsels (ei, vet en suiker), aangezien deze hierdoor beschadigd kan
raken.

deeghaak

●

Voor gistmengsels.

gebruik van uw mixer

1 Draai de hendel voor de armlift rechtsom  en breng de mixerarm

omhoog tot deze vergrendelt.

aanbrengen van een hulpstuk

2

Draai tot het niet meer verder kan

 en duw het dan omhoog.

3 Zet de kom op het onderstel , druk hem naar beneden en draai hem met

de klok mee



4 Om de mixerarm omlaag te brengen moet deze eerst enigszins worden

opgetild, draai daarna de hendel van de armlift rechtsom. Breng omlaag
naar de vergrendelde stand.

5 Schakel de machine aan en draai de snelheidsregeling naar de gewenste

stand.

●

Schakel naar ‘pulse’ bij korte schokken.

verwijderen van een hulpstuk

6

Losdraaien.

tips

●

Haal de kom regelmatig van het onderstel af en schraap de binnenkant
schoon met de spatel.

●

Voor het kloppen kunt u het beste eieren op kamertemperatuur gebruiken.

●

Controleer voordat u eiwitten gaat kloppen of er geen vet of eigeel op de
garde of in de kom zit.

●

Gebruik koude ingrediënten voor het deeg, tenzij in uw recept iets anders
staat.

belangrijk voor het maken van brood

important●Overschrijd nooit de hieronder aangegeven maximale hoeveelheden,

omdat de machine hierdoor overbelast raakt.

●

Als u hoort dat de machine moeite heeft met mengen, schakel hem dan
uit en haal de helft van het deeg eruit. Meng hierna het deeg in twee keer.

●

Het mixen gaat gemakkelijker als u eerst de vloeibare ingrediënten in de
kom doet.

maximale hoeveelheden

CHEF MAJOR

kruimeldeeg

●

hoeveelheid meel 680g hoeveelheid meel 910g

stijf gistdeeg

●

hoeveelheid meel 1,36kg hoeveelheid meel 1,5kg

Brits

●

totaal 2,18kg totaal 2,4kg

zacht gistdeeg

●

hoeveelheid meel 1,3kg hoeveelheid meel 2,6kg

continentaal

●

totaal 2,5kg totaal 5kg

vruchtencake

●

totaal 2,72kg totaal 4,55kg

eiwit

●

12 16

snelheden 

K-klopper●Kloppen van boter en suiker beginnen op min, geleidelijk

opvoeren tot max.

●

Een egaal mengsel van eieren maken 4 – ‘max’.

●

Bloem, fruit, enz, ergens door scheppen Min –1

●

Cakebeslag beginnen op min. snelheid, geleidelijk opvoeren tot max.

●

Boter door bloem mengen min – 2

garde

●

geleidelijk verhogen tot ‘max’.

deeghaak

●

start op ‘min’, en verhoog geleidelijk tot stand 1.

zie pagina 38 voor

reiniging

P

34

de mixer

C

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1

2

3

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probleem:

●

De garde of de K-klopper slaat tegen de bodem van de kom of reikt
niet tot aan de ingrediënten op de bodem van de kom.

oplossing

●

Pas de hoogte aan. Ga hierbij als volgt te werk:

1 Haal de stekker uit het stopcontact.
2 Breng de mixerkop omhoog en breng de garde of klopper aan.
3 Houd deze vast en draai vervolgens de moer los 
4 Laat de mixerkop weer zakken.
5 Pas de hoogte aan door de schacht te verdraaien. Het is het beste als

de garde / K-klopper bijna de bodem van de kom raakt

.

6 Breng de kop weer omhoog, houd de garde / K-klopper vast en draai

de moer vast.

probleem

●

De mixer stopt gedurende de bereiding.

oplossing

●

De mixer is voorzien van een overbelastingsbeveiliging en zal bij
overbelasting stoppen om de machine te beschermen. Als dit gebeurt,
schakel de machine dan uit en neem de stekker uit het stopcontact.
Verwijder een hoeveelheid van de ingrediënten om de belasting te
verminderen en laat de mixer een paar minuten staan. Steek de stekker
weer in het stopcontact en kies opnieuw de snelheid. Als de mixer niet
onmiddellijk opnieuw start, laat hem dan wat langer staan.

aanbrengen en gebruik van het
spatdeksel

1 Breng de mixerkop omhoog totdat deze wordt vergrendeld.
2

Plaats de kom op het onderstel.

3 Monteer het spatdeksel onderaan de mixerkop , tot hij goed vast zit.

De opening voor de etenswaren bevindt zich zoals op de afbeelding
staat aangegeven.

4 Monteer het gewenste hulpstuk.
5 Laat de mixerkop zakken.
6

Dek de opening in het spatdeksel af

.

●

Tijdens het mengen kunt u de opening in het spatdeksel gebruiken om
ingrediënten direct aan de kom toe te voegen

.

●

U hoeft het spatdeksel niet te verwijderen om van hulpstuk te wisselen.

7 Verwijder het spatdeksel door de mixerkop omhoog te halen en het

deksel ervanaf te trekken.

oplossen van problemen

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verkrijgbare accessoires

Als u accessoires wilt kopen die niet standaard bij uw keukenmachine geleverd worden, neem dan contact
op met uw

KENWOOD dealer.

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hulpstuk hulpstukcode

platte pastamaker

 A970

aanvullende pastahulpstukken A971 tagliatelle

(niet geïllustreerd) gebruiken

A972 tagliolini

samen met A970

A973 trenette
A974 spaghetti

pastamaker

 A936 wordt geleverd met 6 schermen

snijder/rasp, lage snelheid

 A948 wordt geleverd met 4 trommels.

supervleesmolen

 A950 wordt geleverd met

a groot worstmondstuk
b klein worstmondstuk
c kebbemaker

graanmolen

 A941

citruspers  A960

keukenmachinehulpstuk  A980 onder meer standaard 3 snijschijven en een mesblad

snijder/rasp, hoge snelheid

 A998 met standaard 3 snijschijven

optionele schijven voor de a extra grove rasp onderdeelnummer 639021

A980 & A998 b raspschijf onderdeelnummer 639150

c standaard fritessnijder onderdeelnummer 639083

blender

 1,2 l acryl A993A, 1,2 l glas A994A, 1.5 l roestvrij staal A996A

multi-molen  A938A wordt geleverd met 3 glazen potten en 3 deksels

voor bewaren

continue sapcentrifuge

 A935

ijsmachine  CHEF A956, MAJOR A957

aardappelschiller  CHEF A934, MAJOR A952

vergiet en zeef  CHEF A992, MAJOR A930

roestvrijstalen kommen  gepolijst: CHEF 672487, MAJOR 672499

spatdeksel  CHEF & MAJOR 672475

deksel  CHEF, 672504, MAJOR 672516

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

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



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





b

c

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

reiniging en service

Onderhoud en reiniging:

●

Schakel het apparaat altijd eerst uit en haal de stekker uit het
stopcontact, voordat u met schoonmaken begint.

●

Er kan wat vet vrijkomen bij het aansluitpunt  wanneer u deze voor
het eerst gebruikt. Dit is normaal - u kunt het gewoon wegvegen.

voedingseenheid, deksels

op aansluitpunten

●

Schoonvegen met een vochtige doek, daarna afdrogen.

●

Gebruik geen schuurmiddelen en dompel het motorgedeelte
nooit onder in water.

mixerkom

●

Met de hand afwassen en daarna grondig afdrogen, of in de
vaatwasmachine reinigen.

●

Gebruik nooit een staalborstel, staalwol of bleekwater om de
roestvrijstalen kom schoon te maken. Gebruik azijn om kalkaanslag te
verwijderen.

●

Uit de buurt van warmtebronnen houden (kooktoestellen, ovens,
magnetrons).

●

Roestvrijstalen gereedschap kan met de hand of in de afwasmachine
worden schoongemaakt.

●

Ander dan roestvrijstalen gereedschap (gecoat) mag uitsluitend met de
hand worden gewassen en moet daarna grondig worden afgedroogd.

spatdeksel

●

Met de hand afwassen en daarna grondig afdrogen.

Service

●

Wanneer het snoer beschadigd is, moet het om veiligheidsredenen
vervangen worden door een erkende KENWOOD service-monteur.

Als u hulp nodig heeft bij:

●

het gebruik van uw machine

●

het bestellen van accessoires

●

service of reparaties
Neem dan contact op met de dealer bij wie u het apparaat gekocht
heeft.

38



recepten

Zie paragraaf ‘belangrijk voor het maken van brood’ (blz.34)

Witbrood zacht continentaal deeg

ingrediënten

●

2,6kg normaal ongemengd deeg

●

1,3 liter melk

●

300g suiker

●

450g margarine

●

100g verse gist of 50g gedroogde gist

●

6 geklopte eieren

●

5 snuifjes zout

bereiding

1

Laat de margarine smelten in de melk en verwarm het mengsel tot 43°C.

2 gedroogde gist (moet nog opgelost worden): voeg de gist en de

suiker aan de melk toe en laat het mengsel 10 minuten staan, totdat het
schuimig wordt.

verse gist: kruimel de gist in het meel en voeg suiker toe.
andere soorten gist: volg de instucties van de fabrikant.

3 Giet de melk in een kom. Voeg de geklopte eieren en 2kg meel toe.
4 Mix gedurende 1 minuut op de minimumsnelheid, vervolgens nog een

minuut op snelheid 1. Schraap opspattend deeg omlaag.

5 Voeg het overgebleven meel toe en meng gedurende 1 minuut op de

laagste stand. Meng vervolgens gedurende 2 - 3 minuten op stand 1,
totdat het deeg soepel is en er geen klonten meer in zitten.

6 Vul enkele ingevette bakblikken van 450g tot de helft met het deeg, of

maak er broodjes van. Leg er een theedoek overheen en laat het deeg in
een warme ruimte staan, totdat het volume verdubbeld is.

7 Bak gedurende 20 - 25 minuten op 200˚C, stand 6 voor gasovens, voor

een brood, ofwel gedurende 15 minuten voor broodjes.

8

Als het brood klaar is, moet het hol klinken wanneer u op de onderkant
klopt.

●

Goed voor ongeveer 10 broden.

Pastei van korstdeeg

ingrediënten●450g meel, samen met het zout gezeefd.

●

5ml (één theelepel) zout

●

225g vet (meng varkensvet en koude margarine)

●

Ongeveer 80ml water

Tip

●

Mix het mengsel niet te lang.

bereiding

1 Doe het meel in de kom. Snijd het vet in blokjes en voeg het toe aan

het meel.

2

Mix op snelheid 1 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Stop voordat
het er vet begint uit te zien.

3 Voeg het water toe en meng op de laagste snelheid. Stop zo gauw als

het water helemaal opgenomen is.

4 Bak op ongeveer 200˚C, stand 6 voor gasovens, afhankelijk van de

vulling.

schuimtaart

ingrediënten●3 grote eiwitten

●

175 g poedersuiker

●

275 ml dubbele room

●

vers fruit bijvoorbeeld frambozen, aardbeien, druiven, kiwi

methode

1 Klop de eiwitten bij hoge snelheid totdat ze "zachte pieken" vormen.
2 Met de garde ingesteld op snelheid 5, voegt u geleidelijk het suiker toe,

in stappen van één eetlepel, terwijl u na elke toevoeging klopt.

3 Bedek een bakplaat met siliconenpapier en schep het schuim

vervolgens op de het papier, zodat het een nest met een doorsnede van
ongeveer 20 cm vormt.

4 Plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot150°C/gasstand

2. Verminder daarna onmiddellijk de temperatuur tot 140°C/gasstand 1
en bak gedurende 1 uur. Draai de war mte uit, maar laat de schuimtaar t
in de oven om af te koelen.

5 Wanneer u klaar bent om de schuimtaart op te dienen, maakt u deze los

van het siliconenpapier en plaatst hem op een schaal. Klop de room
totdat zich zachte pieken vormen en spreid het uit over de bovenkant
van de schuimtaart. Versier met het fruit.

39

De hoeveelheden gelden voor

Major-modellen. Voor Chef-

modellen moeten de

hoeveelheden worden

gehalveerd en moet al het bloem

in één keer worden toegevoegd

recipes continued

overheerlijke chocoladecake

ingrediënten ●225g boter, zacht

●

250 g poedersuiker

●

4 eieren

●

5 ml koffiepoeder opgelost in 15 ml heet water

●

30 ml melk

●

5 ml amandelessence

●

50 g gemalen amandelen

●

100 g zelfrijzend bakmeel

●

5 ml bakpoeder

●

50 g ongezoete cacaopoeder

methode

1 Klop de boter en suiker bij lage snelheid op en voer de snelheid

geleidelijk op totdat het mengsel licht en schuimig is. Schraap de
wanden van de kom en de klopper schoon.

2 Klop de eieren in een aparte kom en voeg geleidelijk, terwijl de mixer

op hoge snelheid staat, beetje bij beetje toe, totdat alles is
toegevoegd. Schakel uit en schraap schoon.

3 Voeg de opgeloste koffie, melk en amandelessence toe bij lage

snelheid. Voeg de gemalen amandelen, het gezeefde meel, het
bakpoeder en de cacao toe. Meng bij lage snelheid tot ze geheel zijn
opgenomen.

4

Verdeel het mengsel over twee cakevormen van 20 cm die zijn bekleed
met vetvrij papier. Vlak de bovenkant af en bak gedurende ongeveer
30 minuten bij 180°C/gasstand 4 totdat de cake bij aanraking
terugveert.

5

Draai de oven uit en laat de cake op een draadrek afkoelen.

chocolade Chantilly-vulling

ingrediënten ●275 g pure chocolade, in stukken gebroken

●

225 ml dubbele room

methode

1 Smelt de chocolade door een kommetje boven een pan te plaatsen

met water dat nauwelijks aan de kook is.

2 Klop de room bij lage snelheid en voer de snelheid geleidelijk op totdat

zich zachte pieken vormen.

3

Nadat de chocolade is gesmolten, neemt u het kommetje met
chocolade van de pan en schept u de chocolade met een grote lepel
in de room.

4 Spreid de chocoladevulling tussen de afgekoelde cakes.

wortel/koriander-soep

ingrediënten 25 g boter

●

1 fijngesneden ui

●

1 teentje verbrijzelde knoflook

●

600 g wortels in blokjes van 2,5 cm gesneden

●

koude kippenbouillon

●

10-15 ml gemalen koriander

●

zout en peper

methode

1 Smelt de boter in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat

ze zacht zijn.

2 Stop de wortels in de blender en voeg de ui en knoflook toe. Voeg

voldoende bouillon toe om het maatstreepje 1,2 op de mengbeker te
bereiken. Zet het deksel en de vuldop op de beker samen.

3 Meng gedurende 5 seconden op maximumsnelheid voor een grove

soep of langer voor een fijnere soep.

4 Breng het mengsel over naar een pan, voeg de koriander en kruiden

toe en laat de soep gedurende 30 tot 35 minuten sudderen of totdat de
soep gaar is.

5 Voeg naar wens meer kruiden en extra vloeistof toe.

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Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire

PO9 2NH, UK

www.kenwood.co.uk

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