LA CUISINIÈRE
PROFESSIONNELLE
Modèles RGV2 et RDV2
GUIDE D’UTILISATION
CA
TABLE DES MATIÈRES
Consignes de sécurité et mises en garde 2
Introduction 6
Première utilisation
Conditionnement du four 10
Assaisonnement de la plaque 10
Utilisation du four
Positionnement des grilles 11
Modes d’utilisation du four 14
Utiliser votre four pour cuire et rôtir 15
Utiliser votre four pour griller 16
Utiliser de votre four pour la fermentation de la pâte 18
Directives de cuisson au four 21
Tableaux de cuisson 24
Utiliser la table de cuisson
Utilisation des brûleurs 30
Directives d’utilisation des brûleurs 31
Utilisation du gril de cuisson 32
Utilisation de la plaque de cuisson 33
Entretien et nettoyage
Tableau de nettoyage manuel 34
Retrait et remplacement de la porte du four 40
Retrait et remplacement des rayons latéraux 42
Remplacement des pièces du brûleur 43
Remplacement de l’ampoule du four 44
Utilisation du cycle de nettoyage 45
Dépistage des pannes 48
Alertes 53
Garantie et réparation 54
IMPORTANT!
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
Les modèles illustrés dans ce document pourraient ne pas être offerts par tous les
détaillants et sont sujets à modifications sans préavis. Pour les plus récentes informations
sur la disponibilité des modèles et des caractéristiques dans votre pays, veuillez visiter
notre site Web ou contacter votre détaillant Fisher&Paykel.
1
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
●
Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil. Utilisez l’appareil uniquement
pour l’usage auquel il est conçu, tel que le décrivent ces instructions.
●
Installation appropriée — veillez à ce que votre appareil soit correctement installé et
mis à la terre par un technicien qualifié.
●
Ne l’utilisez pas s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement. Si vous
avez recevé un produit endommagé, contactez votre revendeur ou votre installateur
immédiatement.
●
Assurez-vous que l’installateur vous démontre où et comment désactiver
l’alimentation à la cuisinière (c.-à-d. l’emplacement du fusible principal ou du
disjoncteur) et où et comment désactiver l’approvisionnement en gaz de la cuisinière
en cas d’urgence.
●
Ne laissez jamais les enfants sans surveillance — ne laissez pas les enfants seuls ou
sans surveillance à proximité de l’endroit où l’appareil est utilisé. Ils ne devraient
jamais être autorisés à jouer avec l’appareil ou à s’asseoir dessus ou à se tenir sur une
partie quelconque de l’appareil.
●
Attention — pour des raisons de sécurité, ne rangez pas d’articles d’intérêt pour les
enfants dans des armoires au-dessus ou à l’arrière d’une cuisinière — les enfants qui
grimperaient sur la cuisinière pour atteindre de tels objets pourraient être gravement
blessés.
●
Portez des vêtements appropriés — ne portez pas de vêtements amples ou pendants
lorsque vous utilisez cet appareil.
●
Entretien par l’utilisateur — ne réparez et ne remplacez aucune pièce de cet appareil,
sauf si cela est spécifiquement recommandé dans le présent document. Tous les
autres travaux doivent être confiés à un technicien qualifié. Les techniciens doivent
débrancher l’appareil de l’alimentation électrique avant toute intervention.
●
Rangement dans l’appareil et sur celui-ci — ne rangez aucune matière inflammable
dans un four ou à proximité des éléments de surface.
●
Soyez prudent lors de l’ouverture de la porte du four — laissez l’air chaud ou la vapeur
s’échapper avant d’en sortir ou d’y replacer des aliments.
●
Veillez à ce que les conduits de ventilation ne soient jamais obstrués.
●
Garder les paillassons et largement à l’écart de la base de la cuisinière.
●
Mise en place des grilles du four — positionner toujours les grilles à l’endroit désiré
pendant que le four est froid (avant le préchauffage). Si une grille devait être retirée
alors que le four est chaud, ne laissez pas les poignées ou les mitaines de four entrer
en contact avec la base du four chaud ou les éléments de chauffage du four.
●
Attention de ne pas nettoyer et de n’utiliser aucun produit de nettoyage sur le joint
d’étanchéité du four. Il est indispensable à une bonne étanchéité, ce qui garantit que
le four fonctionne efficacement. Il ne faut pas le frotter, l’endommager ou le déplacer.
●
N’utilisez pas de nettoyants à four, de produits abrasifs ou durs, de cires ou de polis
dans un four auto-nettoyant. Aucun nettoyant pour four commercial, doublure de four,
ou revêtement de protection de quelque nature que ce soit ne doit être utilisé dans
ou autour de n’importe quelle partie d’un four autonettoyant.
●
N’utilisez pas de savon ou de nettoyants abrasifs, tampons à récurer ou racloirs
métalliques tranchants pour nettoyer la vitre de la porte du four, car ces articles
érafleraient la surface, ce qui pourrait faire éclater la vitre.
●
Ne vous assoyez pas et ne vous tenez jamais debout sur la porte du four et ne placez
jamais un objet lourd dessus — cela pourrait entraîner des blessures.
●
Soyez prudent lorsque vous désirez atteindre des objets entreposés dans des armoires
au-dessus de l’appareil.
4
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
●
Manipulation sécuritaire des aliments: ne laissez la nourriture dans le four que
pendant une durée aussi courte que possible avant et après la cuisson. Ainsi, vous
éviterez la contamination par des organismes qui peuvent causer des intoxications
alimentaires. Soyez particulièrement vigilant par temps chaud.
●
Ne nettoyez que les pièces répertoriées dans ce manuel.
●
N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie de l’appareil.
●
N’obstruez pas le flux d’air de combustion et la ventilation de l’appareil.
●
Avant l’auto-nettoyage du four — retirez les grilles du four, les grilles latérales,
la lèchefrite et tous les autres ustensiles de cuisine et essuyez tout important
déversement d’aliment ou dépôts de graisse.
●
Avant l’auto-nettoyage du four: assurez-vous de déplacer vos oiseaux de compagnie
dans une autre pièce fermée et bien aérée. Certains oiseaux de compagnie sont
extrêmement sensibles à la fumée dégagée lors d’un cycle d’auto-nettoyage, et risquent
de mourir s’ils restent dans la même pièce que la cuisinière durant un tel cycle.
●
N’utilisez pas d’ustensile de cuisson sur le gril ou la plaque de cuisson.
●
Le couvercle supérieur doit être retiré lorsque le gril ou plaque de cuisson est en marche.
●
Lorsque vous utilisez le gril ou plaque de cuisson, assurez-vous que le ramasse-gouttes
est en place — son absence durant l’utilisation pourrait endommager le câblage ou les
composantes.
●
Le(s) four(s), grilles et plaque de cuisson de votre cuisinière ne peuvent pas être
utilisés en cas de panne de courant. N’essayez pas de les faire fonctionner en cas de
panne de courant.
●
N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour recouvrir une quelconque partie du four
ou de la table de cuisson. La chaleur risquerait d’y rester prise au piège. Cette chaleur
emprisonnée pourrait affecter la performance de cuisson et endommager la finition
du four ou des parties de la table de cuisson.
●
Ne placez pas de vaisselle, de plateaux, d’eau ou de glace directement sur le plancher
du four pendant la cuisson, car cela sera endommagerait de façon irréversible le fini
en émail de porcelaine.
●
Pour des raisons de sécurité, la taille de la flamme du brûleur de cuisson doit être
ajustée de sorte qu’elle ne dépasse pas le bord de la casserole.
●
Utilisez des casseroles de format et de fabrication appropriés au le type de cuisson.
Cet appareil est équipé de brûleurs de différentes tailles. Les casseroles doivent être
adaptées à la taille du brûleur. Choisissez des casseroles à fond plat, assez grandes
pour couvrir les flammes du brûleur. L’utilisation d’ustensiles de cuisson de trop petite
taille expose une portion des flammes du brûleur à un contact direct, qui risque alors
d’enflammer vos vêtements. De plus, l’utilisation d’ustensiles adaptés à l’élément
chauffant améliore le rendement de l’appareil.
●
Doublures de protection — n’utilisez pas d’aluminium pour doubler le fond d’un
ramasse-gouttes ou du four.
●
Casseroles émaillées — seuls certains types de casseroles en verre, verre/céramique,
terre cuite ou autres matériaux émaillés peuvent être utilisés pour la cuisson sans
risquer d’être endommagés par les changements de température soudains.
●
Tournez les poignées des ustensiles vers l’intérieur, en veillant à ce qu’elles ne soient
pas placées au-dessus des éléments de surface adjacents— Pour réduire les risques
de brûlure, d’inflammation des matériaux inflammables et de déversement résultant
d’un contact accidentel avec les ustensiles, tournez leur poignée vers l’intérieur, en
veillant à ce qu’elle ne soit pas placée au-dessus des éléments de surface adjacents.
●
Le gouverneur de la Californie est tenu de publier une liste de substances connues
de l’État de Californie comme pouvant causer le cancer ou des malformations
congénitales et oblige les entreprises à mettre en garde les clients potentiels de
l’exposition à de telles substances.
●
AVERTISSEMENT: Ce produit émet des gaz d’échappement contenant des produits
chimiques connus de l’état de Californie comme pouvant causer le cancer, des
malformations congénitales et d’autres dangers pour la reproduction. Pour réduire les
risques que présentent ces produits chimiques, assurez-vous cet appareil est installé,
exploité et entretenu conformément aux instructions du fabricant.
5
MODÈLES 48 POUCES
INTRODUCTION
RGV2-488GL
RDV2-488GL
RGV2-486GL
RDV2-486GL
RGV2-486GD
RDV2-486GD
RGV2-485GD
RDV2-485GD
6
MODÈLES 36 POUCES
INTRODUCTION
RGV2-366
RDV2-366
30” MODELS
RGV2-305
RDV2-305
RGV2-364GD
RDV2-364GD
RGV2-304
RDV2-304
7
INTRODUCTION
Avant de commencer
1 Assurez-vous que le support anti-basculement du côté arrière droit de la cuisinière a été
correctement installé.
2 Ouvrez la porte du four principal et trouvez les numéros de modèle et de série sur
l’étiquette qui apparaît dans le coin droit de la partie inférieure du châssis du four
(consultez le dessin du côté opposé).
Veuillez noter ces numéros pour référence ultérieure dans l’espace prévu à la section
«Garantie et réparation».
3 Lisez ce guide en portant une attention particulière à la section «Consignes de sécurité
et mises en garde».
4 Retirez tous les emballages du four et de la table de cuisson. Recyclez les articles qui s’y
prêtent. Si les surfaces présentent des traces de résidu d’adhésif, nettoyez-les avec du
liquide à vaisselle et un chiffon doux. N’utilisez pas de nettoyants puissants ou abrasifs.
5 Prenez connaissance des instructions détaillées sous la rubrique «Première utilisation»
avant d’utiliser votre cuisinière.
IMPORTANT!
N’obstruez pas les évents du four, la plaque de cuisson et la porte du four avec des
casseroles, des ustensiles ou des serviettes. Pendant le nettoyage, prenez soin de ne
pas laisser de liquide couler ces évents.
8
Modèle peut varier
Boutons du
brûleur de la
table de cuisson
Bouton de mode d’utilisation
du four secondaire
Bouton de contrôle
de la température du four
secondaire
Châssis du four
Joint d’étanchéité
de la porte du four
Rayons
latéraux
INTRODUCTION
Garniture arrière
Grilles des brûleurs
Couvercles du gril et de
la plaque de cuisson
Évents de four
Grille du gril de
cuisson
(Alternative certains modèles
seulement)
Ramasse-gouttes
Plaque de cuisson
Évents de plaque
de cuisson
Principal mode du four
et les boutons de temp
Bouton Plaque de
cuisson
/du gril de
cuisson
Panneau de commande
Gril de cuisson
Grille
(four
secondaire)
Grilles (four principal)
Accessories
Évents de porte du four
Grille
Plat à rôtir
Étiquette portant les
numéros de modèle
et numéros de série
Grille de la plinthe
de protection
9
PREMIÈRE UTILISATION
Conditionnement du four
Le conditionnement brûlera les éventuels résidus de fabrication et vous assure que vous
obtenez les meilleurs résultats dès le début.
1 Insérez toutes les grilles. Consultez la section «Positionnement des grilles» pour les
instructions.
2 Mettez en marche la hotte de ventilation du dessus de votre cuisinière à ventilation
élevée.
3 Préchauffez le four vide à 450
●
30 minutes utilisant le mode BAKE
●
30 minutes utilisant le mode BROIL (seulement certains fours).
Consultez les sections «Utiliser votre four pour cuire et rôtir» et «Utiliser votre four
pour griller» pour des instructions.
●
Il y aura une odeur caractéristique pendant la durée du conditionnement du four.
Ceci est normal, mais assurez-vous de la cuisine soit bien ventilée lors du
conditionnement.
4 Une fois refroidi, essuyez le four avec un chiffon humide et un détergent doux, et séchez
soigneusement.
Assaisonnement de la plaque de cuisson
1 Nettoyez la plaque de cuisson à fond avec de l’eau chaude savonneuse pour enlever
tout revêtement de protection.
2 Rincez avec un mélange de 1 tasse d’eau et ¼ tasse de vinaigre blanc, puis séchez
soigneusement.
3 Versez 1 c. à thé d’huile végétale (mais pas d’huile de maïs) dans le centre de la plaque,
puis frottez sur toute sa surface, utilisez un chiffon doux et lourd.
4 Tournez le bouton de la plaque de cuisson à 350
5 Lorsque l’huile commence à fumer, tournez le bouton vers la droite en position OFF et
laissez la plaque refroidir.
6 Répétez les étapes 3 à 5.
7 Essuyez toute la surface de la plaque avec un chiffon doux et lourd.
8 Appliquez une très mince couche d’huile végétale (mais pas d’huile de maïs).
9 Inspectez le ramasse-gouttes et nettoyez-le au besoin. Jetez tout liquide ou saleté qui
aurait pu s’accumuler dans le ramasse-gouttes au cours du conditionnement.
●
La plaque de cuisson est maintenant prête à utiliser.
●
Pour de meilleurs résultats, assaisonnez de nouveau la plaque lorsqu’elle n’a pas été
utilisée pendant une longue période.
●
Remarque: la couleur de la plaque s’assombrira avec l’usage. C’est normal.
o
F / 232 oC pendant:
o
F / 177 oC dans le sens antihoraire.
10
UTILISATION DU FOUR
Positionnement des grilles
●
Les positions des grilles sont numérotées à partir du bas.
●
Placez les grilles, dont vous aurez besoin avant de mettre le four en marche.
●
Pour obtenir des conseils sur la position de grille à utiliser, consultez les sections
«Modes d’utilisation du four», «Directives de cuisson au four», et «Tableaux de cuisson».
FOUR SECONDAIRE
(modèles 48 pouces uniquement)
5
4
3
2
1
Butée de sûreté
Butée avant
Grilles du four secondaire
●
Ces grilles possèdent des butées de
sûreté qui les empêcheront de glisser
hors du four si elles sont tirées vers
l’avant.
●
Les butées avant empêchent les grilles
de frapper contre le fond du four.
FOUR PRINCIPAL
5*
4
3
2
1
Ridelle
Grille métallique
Grilles du four principal
●
Les grilles métalliques et les ridelles
sont construites d’un bloc comme
une seule unité.
●
Lorsqu’elles sont correctement
positionnées, les ridelles empêcheront
les grilles de basculer lorsqu’elles sont
tirées vers l’avant.
●
Attention: ces grilles sont lourdes.
IMPORTANT!
Si vous possédez les modèles RDV2,
ne laissez jamais ces grilles dans
le four durant un cycle de nettoyage.
Ce faisant, elles ne glisseraient plus
aussi facilement.
11
UTILISATION DU FOUR
Pour insérer les grilles — FOUR PRINCIPAL
Rail de protection
1 Assurez-vous que le rail de protection
est à l’arrière, tourné vers le haut, et que
les ridelles ne sont pas étendues.
Languette arrière
3 Accrochez les languettes arrière sur les
câbles métalliques à la position de grille
souhaitée sur les deux rayons latéraux.
2 Maintenez la grille à deux mains, en
vous assurant de saisir aussi la grille
métallique pour l’empêcher de glisser
vers l’avant.
Languette avant
4 Poussez la grille vers le fond du four, en
veillant à ce que les languettes avant et
arrière soient solidement fixées derrière
les câbles des rayons latéraux.
Pour retirer les grilles
1 Attendez que le four soit complètement refroidi.
2 Maintenez la grille à deux mains, en vous assurant de saisir aussi la grille métallique pour
l’empêcher de glisser vers l’avant.
3 Tirez la grille vers l’avant sur les ¾ de son trajet.
4 Soulevez légèrement l’arrière de la grille afin que les languettes dégagent les câbles
métalliques des rayons latéraux, puis retirez.
12
GUIDE DE CUISSON
Directives de cuisson au four
IMPORTANT!
●
Utiliser tous les modes four avec la porte du four fermée.
●
Ne jamais utiliser de papier d’aluminium pour couvrir les grilles du four ou à la ligne
de la sole du four. La chaleur emprisonnée peut endommager de manière irréversible
l’émail et peut même provoquer un incendie.
●
Ne placez pas l’eau, de la glace, ou tout plat ou plateau directement sur la sole du
four, car cela irréversiblement endommager l’émail.
●
Ne pas couvrir la lèchefrite de papier d’aluminium. Cela va attraper la graisse et
pourrait provoquer un incendie.
●
Ne pas utiliser une pellicule de plastique ou de papier ciré dans le four.
●
Pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas laisser de la nourriture dans le four
pendant plus de deux heures avant et après la cuisson ou de décongélation. Ceci
permet d’éviter la contamination par des organismes qui peuvent provoquer une
intoxication alimentaire. Prenez un soin particulier par temps chaud.
●
Après une coupure de courant, vous devez éteindre les deux cadrans du four avant de
pouvoir recommencer à cuisiner.
CUISSON
●
Pour de meilleurs résultats lors de la cuisson, toujours préchauffer votre four.
L’élément de cuisson au gril peut tourner sur un court laps de temps pendant que
le four se réchauffe. Selon la température et la taille du four, le préchauffage dure
environ 10 à 20 minutes. Le cadran de température passe du blanc à l’orange lorsque
la température programmée est atteinte.
●
Votre batterie de cuisine aura une influence sur les temps de cuisson. casseroles
foncées absorbent la chaleur plus rapidement que les casseroles réfléchissantes;
ustensiles en verre peut exiger une température plus basse.
●
Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson fréquemment. Ne pas ouvrir
la porte du four jusqu’à ce que au moins ¾ à travers le temps de cuisson suggéré.
Tablette Guide Position
Placez votre cuisson sur une étagère qui aura le dessus de votre poêle près du centre
de la cavité du four.
●
Si vous avez une “gamme 48, le four principal est idéal pour multi-plateau de cuisson
ou de cuisson de grandes quantités. Pour des quantités plus petites cuits sur un seul
plateau, utiliser le four secondaire.
●
Organiser des casseroles et des produits alimentaires de manière uniforme sur les
étagères. Assurez-vous que les casseroles ne se touchent pas les uns les autres ou les
parois du four. Lorsque la cuisson d’un seul élément, centrer toujours le point sur la
grille. Si la cuisson sur plusieurs étagères, assurez-vous de décaler les articles sur les
étagères de sorte que l’on est jamais directement au-dessus des autres.
●
Lors de la cuisson d’un seul élément, la durée de la position 2 est le plus fréquemment
utilisé le. Voir «Tableaux de cuisson” pour plus d’étagère suggestions de position.
18
COOKING GUIDE
Directives de cuisson au four
TORREFACTION
●
La grille diététique et lèchefrite sont idéales pour la cuisson au gril et de torréfaction.
Placez la viande sur la grille de cuisson au gril (sur le dessus de la lèchefrite) pour
permettre à l’air chaud de circuler autour d’elle. Cela donne plus de même brunissement
et un résultat similaire à une rôtisserie.
●
Désossé, rôtis roulés ou farcies prendre plus de temps que les rôtis contenant des os.
●
Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand la viande est cuite.
●
La volaille doit être bien cuit avec le jus de fonctionnement clair et une température
interne de 165 ° F / 74 ° C
●
Cuire les grandes coupes de viande à une température inférieure pour un temps plus
long. La viande cuira plus uniformément.
●
Toujours rôti viande grasse vers le haut. De cette façon, badigeonner peut ne pas être
nécessaire.
●
Posez toujours la viande pendant au moins 10 minutes après la torréfaction pour
permettre aux jus de se déposer. Rappelez-vous la viande va continuer à cuire pendant
quelques minutes après l’avoir retiré du four.
Tablette Guide Position
Placez la viande sur une étagère de sorte que est est au centre du four ou moins.
GRILLAGE
●
Ceci est une alternative plus saine à la friture.
●
Griller toujours avec la porte du four complètement fermé. Si vous ouvrez la porte de
plus de vérifier la nourriture, l’avoir ouvert pour une durée aussi courte que possible
pour éviter la surchauffe du panneau de contrôle.
●
Si vous utilisez des casseroles en verre ou en céramique, être sûr qu’ils peuvent
supporter les hautes températures de cuisson au gril.
●
Pour éviter de percer la viande et laisser échapper jus, utiliser des pinces ou une spatule
pour tourner la mi-chemin de la viande par la cuisson.
●
Badigeonner la viande avec un peu d’huile pour aider à maintenir l’humidité de la viande
pendant la cuisson. Vous pouvez également faire mariner la viande avant la cuisson au
gril (mais il faut savoir que certaines marinades peuvent brûler facilement).
●
Coupes du gril Où possibles de la viande d’une épaisseur similaire dans le même temps.
Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme.
●
Gardez toujours un œil sur vos aliments tout en grillage pour éviter la carbonisation ou
de brûlure.
●
Utiliser la grille du barbecue et plat de rôti pour des résultats parfaits.
Tablette Guide Position
●
Pour les coupes fines de viande, de grillage ou brunir les aliments, utiliser une position
de plateau supérieur.
●
Des viandes plus épaisses devraient être grillés sur des étagères plus basses ou à un
réglage de cuisson au gril inférieure pour assurer une cuisson uniforme.
19
GUIDE DE CUISSON
Directives de cuisson au four
LE RÉCHAUFFEMENT
●
Utiliser au four ou au four CONVECTION pour réchauffer les aliments.
●
Mode de cuisson est particulièrement bon pour le réchauffage de pâtisseries à base,
comme la chaleur de base aidera à re-croustillante le fond de tarte.
●
Réchauffez toujours les aliments au chaud. Ceci réduit le risque de contamination par
des bactéries nocives.
●
Une fois chaud, réduire la température se réchauffer à garder les aliments au chaud.
●
Ne jamais réchauffer les aliments plus d’une fois.
Si vous souhaitez terminer la cuisson en utilisant la chaleur résiduelle dans le four
Laisser le four et réduire la chaleur à la température la plus basse. Laissant le four sera
de diminuer le risque de formation de condensation (La condensation peut provoquer
des dommages à l’intérieur du four et armoires environnantes).
DÉGIVRAGE
●
Pour décongeler les aliments congelés non cuits, régler le mode four pour cuire ou
cuire convection et régler la température à chaud. Une fois décongelé, cuire les aliments
immédiatement et ne pas recongeler.
●
Pour empêcher le liquide de gouttes alimentaire de dégel sur la sole du four, assurez-vous
tout aliment cru est bien emballé dans du papier et / ou placé dans un récipient.
PÂTE PROOFING
●
Utilisez un bol en verre résistant à la chaleur légèrement huilé à l’épreuve votre pâte.
Cela vous permet de vérifier combien il a augmenté sans ouvrir le four ou de retirer le
couvercle sur le bol.
●
Pour verrouiller ou augmenter l’humidité pendant le récolement, couvrir le bol avec un
torchon humide
FRUITS DESHYDRATATION
●
Pour obtenir des fruits séchés de haute qualité, ne sélectionner que sans tache, de fruits
mûrs.
●
Laver les fruits soigneusement et sécher. Peler si désiré. Fruits qui ne sont pas pelées
prendra plus de temps à sécher. Retirer les noyaux, les tiges ou les graines si nécessaire.
Placer les fruits sur une plaque de cuisson sur une étagère dans le four.
●
Nous vous recommandons d’utiliser convection véritable ou cuire à convection
à réglé à une température entre WARM et 200F.
Pour plus de conseils de cuisson au four, visitez notre site Web, www.fisherpaykel.com
20
TABLEAUX DE CUISSON
●
Les positions de grilles se comptent à partir de la base vers le haut
(1 étant la plus basse et 5 la plus haute).
Positionnez les grilles avant de mettre le four en marche.
●
Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la température requise.
●
L’élément de grillage pourrait s’activer pendant que le four chauffe.
●
Le halo du bouton de température passe de blanc à orange lorsque le four atteint
latempérature sélectionnée. Le halo pourrait passer de blanc à orange lorsque le four
maintient sa température réglée.
CUISSON
ALIMENT GRILLES
Biscuits Ordinaire Une
Plusieurs
Brisures de chocolat moelleuses Une
Plusieurs
Biscuits au sucre Une
Plusieurs
Gâteaux Quatre-quarts Une
Brownie au chocolat (moule de 8x 8po/20x
20cm)
Gâteau des anges (moule à cheminée de 10x
4po/25x 10cm)
Gâteau aux fruits riche Une
Gâteau éponge (grand simple) Une
Gâteau éponge (2x 20cm) Une
Muffins/ Petits gâteaux Petits gâteaux Une
Muffins Une
Scones Scones anglais Plusieurs
Meringues Meringues Une
Pain/Petits pains Pain de mie-
Moule à pain de 9x 5po/23x 13cm
Pain complet-
Moule à pain de 9x 5po/23x 13cm
Petits pains moelleux Une
Apprêt de pâte Une
Pâtisserie Fond de pâtisserie (précuisson) Une
Tartes Tarte aux fruits (2croûtes) Une
Gâteau au fromage au four
(au bain-marie)
Tarte à la citrouille (faire cuire le fond, puis
ajouter la garniture)
Tartelette à la crème pâtissière anglaise (faire
cuire le fond, puis ajouter la garniture)
Desserts Crème brûlée (au bain-marie) Une
Crème caramel (au bain-marie) Une
24
Une
Une
Plusieurs
Plusieurs
Plusieurs
Une
Une
Une
Une
TABLEAUX DE CUISSON
Les informations dans ces tableaux sont présentées uniquement à titre de référence.
Reportez-vous à votre recette ou à l’emballage et soyez prêt à ajuster les temps de
cuisson etles réglages en conséquence.
FONCTION
RECOMMANDÉE
POSITIONS
DE GRILLES
Bake Convection 3
True Convection 2 et 4
Bake Convection 3
True Convection 2 et 4
Bake Convection 4
True Convection 2 et 4
Bake 3
Bake 3
Bake 3
Bake 3
Bake 3
Bake 3
Bake Convection 3
True Convection 1 et 4
Bake Convection 3
True Convection 1 et 4
Bake 3
Bake 3
Bake 3
Bake 3
TEMP. (°F) TEMP. (°C)
400 - 425 210 - 220
425 - 450 215 - 230
355 - 375 180 - 190
325 - 340 160 - 170
350 - 375 175 - 190
325 - 350 160 - 175
325 160
350 175
325 - 350 160 - 175
275 - 300 135 - 150
350 175
350 175
365 185
345 170
345 170
345 170
425 - 450 215 - 230
250 - 270 120 - 130
350 175
375 190
DURÉE
(EN MIN)
8 - 10
10 - 12
10 - 15
10 - 15
7 - 15
7 - 15
70 - 80
20 - 25
50 - 60
3 - 6 heures
30 - 40
15 - 25
13 - 18
13 - 18
23 - 30
23 - 30
10 - 12
60 - 70
40 - 50
35 - 45
Bake 3
Proof 2
Bake Convection 3
Bake Convection 3
Bake 2
Bake 3
Bake 3
Bake 2
Bake 2
375 190
LO LO
350 175
400 - 350 200 - 175
325 160
350 - 375 175 - 190
350 - 300 175 - 150
275 135
350 175
15 - 18
30
15
20 - 25
50 - 60
15 - 30
15 - 30
35 - 45
35 - 45
25
TABLEAUX DE CUISSON
METS SALÉS
ALIMENT GRILLES
Pain de maïs Une
Légumes Une
Lasagne Une
Casserole Une
Pizza Une
Quiche
(faire cuire le fond, puis ajouter la garniture)
Pommes de terre (entières,
cuites au four)
Frittata (mince) Une
Plats au four Une
RÔTISSAGE
Une
Une
ALIMENT GRILLES *
Bœuf (Désossé) Saignant Une
À point
Bien cuit
Rôti de côtes de bœuf Saignant Une
À point
Bien cuit
Carré d’agneau Mi-saignant Une
Gigot d’agneau
(Avec os)
Gigot d’agneau
(Désossé)
Veau À point Une
Poulet Entier non farci Une
Dinde (Entière) Farcie Une
Porc (Désossé) À point Une
Croustillant de porc Croustillant (à surveiller
Venaison Brunir d’abord
À point Une
Bien cuit
À point Une
Bien cuit
Bien cuit
Entier farci
Entier en papillon
Non farcie
Bien cuit
Une
attentivement)
Saignant Une
dans une poêle.
À point
FONCTION
RECOMMANDÉE
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake
Bake
Bake
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake
Bake
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake
Bake
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Broil / Broil Convection
Bake / Broil Convection
Bake / Broil Convection
* Si plusieurs grilles sont requises (p.ex.: pour griller des légumes en même temps), utilisez la fonction
TrueConv (Conv Pure) et les positions de grilles 1 et 4.
26
TABLEAUX DE CUISSON
FONCTION
RECOMMANDÉE
Bake Convection 3
Bake Convection 3
Bake Convection 3
Bake 2
Bake 1
Bake Convection 3
Bake 3
Bake Convection 3
True Convection 3
POSITIONS
DE GRILLES
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1 ou 2
2 ou 2
3
3
3 ou 4
TEMP.
(°F)
320-340 160-170 18-32/ 450g 130-138 54-59
320-340 160-170 25-40/ 450g 140-165 60-74
320-340 160-170 30-55/ 450g 165-174 74-79
320-340 160-170 15-30/ 450g 130-138 54-59
320-340 160-170 20-35/ 450g 140-165 60-74
320-340 160-170 25-40/ 450g 165-174 74-79
390 200 20 122 50
320-340 160-170 18-28/ 450g 149-158 65-70
320-340 160-170 20-33/ 450g 165-174 74-79
320-340 160-170 20-35/ 450g 149-158 65-70
320-340 160-170 25-45/ 450g 170-174 77-79
320-340 160-170 20-40/ 450g 160 71
320-340 160-170 25-45/ 450g 170 76
350 175 15-20/ 450g 165 75
350 175 17-22/ 450g 165 75
350 175 40-50 165 75
320-340 160-170 17-22/ 450g 165 75
300-330 150-165 15-20/ 450g 165 75
340-350 170-175 25-40/ 450g 145-154 63-68
340-350 170-175 30-45/ 450g 165-174 74-79
430 220 5 à 10 n.d. n.d.
POSITIONS
DE GRILLES
TEMP.
(°C)
400-425 210-215 20-25
350-375 175-190 30-50
350-375 175-190 35-40
300-350 150-175 1-2heures
425 220 10-15
350 175 15-30
390 200 50-60
340-360 170-180 15-20
340-375 170-190 30-40
DURÉE (ENMIN)
TEMP. (°F) TEMP. (°C)
SONDE
THERMIQUE
(°F) **
DURÉE
(EN MIN)
SONDE
THERMIQUE
(°C) **
3
3
** La température interne grimpe plus haut.
435 225 7/ 2,5cm d’épaisseur
435 225 9/ 2,5cm d’épaisseur
deviande
120-129 49-54
131-140 55-60
deviande
27
TABLEAUX DE CUISSON
CUISSON AU GRILLOIR
ALIMENT GRILLES
Bœuf Steak Saignant Une
À point Une
Hamburger
(viande hachée– galettes)
Boulettes de viande
(viande hachée)
Côtelettes d’agneau À point Une
Bien cuit Une
Porc Côtelettes (bien cuites) Une
Rouelle de jambon Une
Bacon Une
Poulet Morceaux désossés Une
Morceaux avec os Une
Saucisses Saucisses Une
Poisson Filets Une
Entier Une
Légumes Tranches Une
Une
Une
28
TABLEAUX DE CUISSON
FONCTION
RECOMMANDÉE
Broil 4 HI (Élevé) HI (Élevé) 8-10
Broil 4 HI (Élevé) HI (Élevé) 10-15
Broil 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 12-15
Broil 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 12-15
Broil 4 HI (Élevé) HI (Élevé) 15-20
Broil 4 HI (Élevé) HI (Élevé) 20-25
Broil 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 15-20
Broil 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 15-20
Broil 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 4-7
Broil Convection 3 350 175 30-50
Broil Convection 3 350 175 40-50
Broil 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 10-15
Broil Convection 3 390-430 200-220 8-12
Broil Convection 3 390-430 200-220 15-20
Broil Convection 3 HI (Élevé) HI (Élevé) 8-12
POSITIONS
DE GRILLES
TEMP. (°F)
TEMP.
(°C)
DURÉE
(ENMIN)
29
UTILISATION DU GRIL DE CUISSON
Directives de cuisson sur le gril de cuisson
IMPORTANT!
●
Ne laissez jamais le gril de cuisson sans surveillance lors de son utilisation.
Les gouttes de graisse pourraient causer de courtes flambées ou même des flammes
soutenues. Si le gril est laissé sans surveillance, elles pourraient provoquer un incendie.
●
Attention que la hotte de ventilation soit réglée au maximum durant une cuisson sur le gril.
●
Nettoyez le ramasse-gouttes après chaque utilisation. La graisse accumulée pourrait
présenter un risque d’incendie.
●
Plus le gril de cuisson aura été préchauffé, plus les marques de gril seront foncées sur
les aliments.
●
Éliminez l’excès de gras de la viande afin de minimiser les flambées.
●
Commencez généralement par régler la cuisson à une température élevée pour saisir
ou brunir la viande, puis abaissez la température pour vous assurer que la viande et la
volaille sont bien cuites.
●
Lorsque vous retournez la viande, utilisez des pinces ou une spatule qui ne perforera pas
la viande en laissant les jus s’en écouler.
Utilisation de la plaque de cuisson
La plaque de cuisson deviendra plus foncée avec le temps et développera un revêtement
naturel non collant. Lorsqu’elle est correctement assaisonnée, elle peut être utilisée sans
y ajouter d’huile.
1 Retirez le couvercle et assurez-vous que le ramasse-gouttes est à sa place.
IMPORTANT!
●
Ne mettez jamais la plaque de cuisson en marche lorsque le couvercle est dessus.
●
Gardez toujours les évents d’aération qui se trouvent à l’arrière du cadre de la plaque
de cuisson libres de tout objet: le débit d’air aux évents ne doit jamais être bloqué.
2 Si vous n’avez pas utilisé la plaque de cuisson pendant une longue période, assaisonnez-
la de nouveau. Consultez la section «Première utilisation» pour des instructions.
3 Tournez le bouton de la plaque dans le sens antihoraire jusqu’à la température désirée.
●
Un délai d’environ une minute pourrait s’écouler avant que la plaque de cuisson ne
s’allume. C’est normal.
●
Aussitôt que la plaque commence à chauffer, le halo entourant de son bouton
deviendra blanc.
●
Consultez la section «Tableau de cuisson sur la plaque» ci-dessous pour des
suggestions.
4 Lorsque le halo devient orange (après environ 15 minutes), la plaque est prête à l’emploi.
●
Remarque: le halo pourrait alterner entre le blanc et l’orange durant l’utilisation, car la
plaque de cuisson maintient la température programmée.
5 Lorsque vous avez fini d’utiliser la plaque de cuisson, ramenez son bouton dans le sens
horaire jusqu’à la position OFF.
6 Nettoyez la plaque de cuisson et le ramasse-gouttes après chaque usage. La plaque
de cuisson doit être nettoyée avec soin alors qu’elle est encore chaude. Consultez le
chapitre «Entretien et nettoyage» pour les instructions.
IMPORTANT!
Nettoyez le ramasse-gouttes après chaque utilisation. La graisse accumulée pourrait
présenter un risque d’incendie.
Tableau de cuisson sur la plaque
ALIMENT RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE
o
Œufs 225-250
Bacon, jambon, côtelettes de porc 300-325
Saucisse, sandwiches au fromage grillé 325-350
Crêpes, pain français 350-375
Pommes de terre rissolées 400-425
F
o
F
o
F
o
F
o
F
33
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
À FAIRE À NE PAS FAIRE
●
Lisez ces instructions de nettoyage ainsi que
la section «Sécurité et mises en garde»
avant d’entreprendre le nettoyage de votre
cuisinière.
●
Avant de nettoyer ou de retirer l’une ou
l’autre pièce, veillez à ce que tous les
éléments de la cuisinière soient bien éteints.
●
À moins que le tableau ci-dessous
n’indique autre chose, laissez refroidir les
pièces jusqu’à ce qu’elles aient atteint
une température sécuritaire avant de les
nettoyer. Soyez extrêmement vigilant si
vous devez passer à une autre personne une
pièce brûlante ou chaude (par ex. le gril ou
la plaque de cuisson). Portez de longues
mitaines afin d’éviter les brûlures dues à la
vapeur ou aux surfaces brûlantes.
●
Utilisez si possible le nettoyant choisi sur une
petite portion pour commencer, afin de vous
assurer qu’il ne tache pas.
●
Consultez les pages qui suivent ce tableau
pour des instructions sur le retrait et le
remplacement de diverses pièces de la
cuisinière à des fins de nettoyage ou
d’entretien.
●
Pour vous aider à identifier les pièces,
consultez les illustrations de la section
«Introduction» et celles qui suivent ce
tableau de nettoyage.
●
S’assurer que le dispositif anti-bascule est
réengagé si vous déplacez la gamme pour
le nettoyage. Ne pas le faire peut entraîner
dans le four de basculement, et les adultes
et les enfants peuvent être tués.
●
N’utilisez pas de nettoyants
en aérosol jusqu’à ce que la
cuisinière ait complètement
refroidi. La substance propulsive
contenue dans ces produits
pourrait prendre feu en présence
de chaleur.
●
Ne laissez pas la saleté ou la
graisse s’accumuler sur ou dans
la cuisinière. Non seulement le
nettoyage futur s’en trouvera
plus difficile, mais cela pourrait
présenter un risque d’incendie.
●
N’utilisez pas de nettoyants,
chiffons, tampons à récurer ou
laine d’acier abrasifs ou durs. Ils
érafleraient votre cuisinière et
endommageraient son apparence.
●
N’utilisez pas de nettoyeur
à vapeur pour nettoyer une
quelconque partie de la cuisinière.
●
N’effectuez aucun nettoyage ou
entretien des pièces qui ne sont
pas spécifiquement nommées
dans le tableau ci-dessous. En cas
de doute, contactez le Service à la
clientèle.
●
Ne retirez pas les cadres noirs du
gril de cuisson et de la plaque
de cuisson hors de la table de
cuisson.
Tableau de nettoyage manuel
QUOI?
HOW OFTEN?
COMMENT? IMPORTANT!
EXTÉRIEUR DE LA CUISINIÈRE
Extérieur du
cadre de porte,
Panneau de
commande,
Zone de la
cuvette autour
des brûleurs
de la table de
cuisson,
Couvercles
du gril et de
la plaque de
cuisson,
Garniture arrière
1 Faites ramollir toute
2 Nettoyez à l’aide d’une
3 Pour un fini ultra lustré,
After every use
34
tache tenace à
l’aide d’un chiffon
imbibé d’eau chaude
savonneuse.
solution de détergent
doux et d’eau chaude,
puis essuyez avec un
chiffon à microfibres.
utilisez un nettoyeur et
poli à acier inoxydable,
en vous conformant
aux instructions du
fabricant. Frottez
toujours l’acier
inoxydable dans le sens
des lignes de poli.
●
APrenez connaissance de
l’étiquette afin de vous assurer
que votre nettoyant à acier
inoxydable ne contient pas
de composés de chlore, car
ces derniers sont corrosifs
et pourraient endommager
l’apparence de votre cuisinière.
●
N’utilisez pas de nettoyant à
acier inoxydable sur les boutons,
les poignées du four ou la grille
de la plinthe de protection et
veillez à ne pas en renverser
dessus. Ces pièces ne sont pas en
acier inoxydable et leur surface
pourrait être endommagée par le
nettoyant à acier inoxydable.
●
Lors du nettoyage de la garniture
arrière et de la partie supérieure
de la porte du four, attention
qu’aucun liquide ne s’écoule dans
les trous d’aération.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
QUOI?
HOW OFTEN?
Boutons de
commande,
Poignées de
four,
Grille de la
plinthe de
protection
PIÈCES DU FOUR
Intérieur du
four en émail
–
saleté légère
Intérieur
du four en
émail – saleté
tenace,
«cuite»
COMMENT? IMPORTANT!
●
1 Essuyez à l’aide d’un chiffon humide
et d’une solution de détergent doux
et d’eau chaude.
2 Séchez à fond avec un chiffon en
microfibres.
Si vous le désirez, vous pouvez
retirer les boutons pour les nettoyer.
Avant de retirer un bouton, assurezvous qu’il est à la position OFF, puis
tirez-le d’un seul coup vers vous. Ne
retirez qu’un seul bouton à la fois et
veillez à le réinstaller correctement
et complètement sur satige après le
nettoyage.
1 Essuyez à l’aide d’un chiffon humide
et d’une solution d’eau chaude et de
détergent doux.
2 Utilisez un chiffon doux pour sécher
complètement.
Remarque: La porte du four peut être
enlevée pour faciliter l’accès dans le
four.
●
Fours auto-nettoyants (ceux qui
possèdent le mode CLEAN sur le
bouton de mode): utilisez le cycle
de nettoyage. Consultez la section
«Utilisation du cycle de nettoyage»
pour des instructions.
●
Fours qui ne sont pas auto-nettoyants
(ceux qui ne possèdent pas ule mode
CLEAN sur le bouton de mode):
1 Retirez tout ce qui se trouve dans le
four: grilles, rayons latéraux, tous les
ustensiles de cuisson.
2 Couvrez la plinthe de protection et
le sol devant le four avec plusieurs
couches de papier journal. Les
produits nettoyant de four peuvent
couler ou tomber accidentellement
sur ces surfaces et les endommagés
en permanence.
3 Utilisez un nettoyant à base
ammoniaque ou un nettoyant de four
suivant les instructions du fabricant
du produit.
4 Après le nettoyage, replacez les
rayons latéraux et les grilles.
N’utilisez pas de
nettoyant pour acier
inoxydable sur les
boutons, car vous
pourriez endommager
leur revêtement.
●
Les boutons ne sont
pas interchangeables :
si vous les retirez pour
les nettoyer, ne le faites
qu’un bouton à la fois.
Assurez-vous que vous
replacez chaque bouton
à l’endroit exact d’où
vous l’avez retiré.
Afin d’empêcher que la
saleté «cuise» ou colle,
nous recommandons de
nettoyer tout déversement,
aliment ou tache de gras
apparaissant sur l’émail
après chaque usage. Pour
les fours auto-nettoyants,
cela réduira également la
fréquence des nettoyages.
●
N’utilisez pas de
nettoyeur à four dans
un four auto-nettoyant
(ceux qui possèdent
le mode CLEAN sur le
bouton de mode).
●
Les produits nettoyant
de four sont caustiques
et peuvent marquer
et endommager
les surfaces en
permanence. Lorsqu’un
nettoyant de four est
utilisé dans un four
non-auto-nettoyant,
prêtez une attention
particulière à ce que
le produit vienne en
contact uniquement
avec les surfaces
intérieures du four.
Si le produit est
accidentellement en
contact avec d’autres
surfaces, enlever
immédiatement.
35
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
QUOI?
HOW OFTEN?
PIÈCES DU FOUR
Rayons latéraux
Grilles du four
Lèchefrite et
grille à fentes
Brûleurs de
cuisson et de
cuisson au gril
(fours au gaz)
Élément du gril
de cuisson
(fours électriques)
Vitre de la porte
du four
(intérieur)
Vitre de la porte
du four
(extérieur)
COMMENT? IMPORTANT!
●
Pré-trempez toute saleté tenace et
cuite, puis nettoyez à l’aide d’une
solution de détergent doux et d’eau
chaude. Séchez avec un chiffon en
microfibres.
●
Vous pouvez également nettoyer ces
éléments au lave-vaisselle.
1 Pour éliminer la saleté tenace ou
cuite, frottez à l’aide d’un tampon non
métallique et non abrasif trempé dans
le savon, puis essuyez bien.
2 Appliquez un nettoyeur pour chrome
à l’aide d’une éponge humide ou
d’un chiffon, en vous conformant aux
instructions du fabricant.
3 Essuyez et séchez.
Ne lavez pas les grilles
du four principal au
lave-vaisselle, ne les
immergez
pas dans l’eau
savonneuse et ne les
lavez pas avec du
nettoyeur à four.
Ce faisant, vous
élimineriez la graisse
lubrifiante des ridelles
et elles seraient
moins efficaces.
1 Faites pré-tremper les taches tenaces
dans une solution de détergent doux
et d’eau chaude.
2 Lavez à la main ou au lave-vaisselle.
Ne nettoyez pas ces pièces. Elles s’auto-nettoient durant l’usage
normal.
●
Fours auto-nettoyants (ceux qui
possèdent le mode CLEAN sur le
bouton de mode): ces éléments
seront nettoyés durant un cycle de
nettoyage. Néanmoins, en cas de
saleté tenace, essuyez à l’eau chaude
pour détacher la saleté incrustée avant
de démarrer le cycle de nettoyage.
●
Fours qui ne sont pas auto-nettoyants
(ceux qui ne possèdent pas le mode
CLEAN sur le bouton de mode):
utilisez un chiffon doux et un mélange
d’eau tiède et de savon à vaisselle
pour éliminer la saleté légère. Pour les
N’utilisez pas de
nettoyants à four
ou de nettoyants,
chiffons, tampons
à récurer ou laine
d’acier durs ou
abrasifs et n’employez
pas de racloir en
métal pour nettoyer
la vitre de la porte
de four. Ces articles
érafleraient la vitre, ce
qui pourrait la fissurer
et la faire éclater.
taches tenaces, essayez un nettoyant
à table de cuisson en céramique ou un
mélange de bicarbonate de soude et
d’eau tiède, puis essuyez à l’aide d’un
chiffon doux non pelucheux.
Nettoyez à l’aide d’un chiffon doux et d’un
mélange d’eau tiède et de savon à
vaisselle ou de nettoyant à vitre.
36
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
QUOI?
HOW OFTEN?
COMMENT? IMPORTANT!
PIÈCES DE LA TABLE DE CUISSON
Grille du gril
de cuisson
1 Vérifiez que le gril de cuisson est
éteint.
2 Enfilez vos mitaines de barbecue
pour vous protéger contre la
vapeur et la chaleur.
3 Frottez le gril de cuisson à l’aide
d’une brosse pour barbecue à
soies en laiton fréquemment
trempée dans un bol d’eau
chaude. Les particules de
nourriture ramollies tomberont
dans le plateau de rayonnement
sous la grille.
4 Une fois la grille complètement
refroidie, retirez-la et lavez-la dans
l’évier à l’eau chaude savonneuse.
5 Séchez à l’aide d’un chiffon doux,
puis replacez.
Plateau de
rayonnement
(sous la grille
du gril)
1 Attendez que le gril de cuisson
soit complètement refroidi.
2 Soulevez la grille du gril de
cuisson, sortez le ramasse-gouttes,
puis soulevez avec soin le plateau
de rayonnement.
3 Secouez-le délicatement sur
une feuille de papier journal ou
au-dessus d’une poubelle pour en
éliminer la cendre et les particules
alimentaires.
4 Replacez le plateau en veillant
à ce que la languette trouée se
trouve à l’avant de la cuisinière.
5 Replacez le ramasse-gouttes
et la grille.
●
La grille du gril de
cuisson doit être nettoyée
immédiatement après
utilisation (tandis qu’elle
est encore chaude),
afin que les particules
d’aliment n’aient pas le
temps de durcir.
●
La couleur de la grille du
gril de cuisson changera
avec le temps. C’est
normal.
●
Pour vous assurer de bien
replacer la grille du gril
de cuisson, consultez les
illustrations de la section
«Utilisation du gril de
cuisson»
●
Le plateau de
rayonnement n’a pas
besoin d’un nettoyage
régulier. Ne le nettoyez
que si vous y voyez
de grosses particules
alimentaires.
●
Le plateau de
rayonnement n’a pas
besoin d’être nettoyé à
l’eau, car les plus petites
saletés seront incinérées
dans le cadre de
l’utilisation.
●
Veillez à le replacer
correctement:
la languette trouée doit
être à l’avant.
38
AVANT
Languette trouée
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
QUOI?
HOW OFTEN?
Plaque de
cuisson
Ramassegouttes
Cadre noir
du gril et de
la plaque de
cuisson
Anneau de
wok (non
fourni, acheté
séparément)
COMMENT? IMPORTANT!
●
Pour éliminer la saleté légère après
chaque usage:
1 Alors que la plaque de cuisson
est encore chaude, employez une
spatule à bout carré ou une brosse
en laiton pour nettoyer la plaque
de cuisson de sa graisse et de ses
particules alimentaires.
2 Une fois la plaque légèrement
refroidie, frottez sa surface avec de
l’huile végétale, puis essuyez bien à
l’aide d’un chiffon rugueux.
●
Pour éliminer la saleté tenace
«cuite»:
1 Utilisez une pierre à plaque
de cuisson conformément aux
instructions du fabricant, en évitant
le cadre noir de la plaque.
2 Lavez à l’eau chaude savonneuse,
rincez et séchez.
3 Assaisonnez de nouveau la plaque
de cuisson conformément aux
instructions de la section «Première
utilisation».
●
Soyez extrêmement
vigilant lors du
nettoyage d’une plaque
de cuisson brûlante:
portez des mitaines
de barbecue et faites
attention à la vapeur et
aux surfaces chaudes.
●
N’immergez jamais
la plaque de cuisson
dans l’eau froide: elle
pourrait se fissurer ou se
déformer.
●
Ne soulevez pas le cadre
noir de la plaque de
cuisson hors de la table
de cuisson. L’ensemble
de la plaque de cuisson
ne doit pas être retiré.
●
Une pellicule non
collante se développera
sur la plaque de
cuisson et la surface se
décolorera ou foncera
par plaques avec
l’usage: c’est normal.
1 Attendez que le ramasse-gouttes
ait refroidi jusqu’à une température
sécuritaire pour le toucher, puis
glissez-le légèrement dans votre
N’utilisez pas de nettoyants
abrasifs ni de tampons à
récurer, car ils pourraient
endommager le revêtement.
direction et soulevez-le.
2 Jetez la graisse, puis nettoyez le
ramasse-gouttes à l’eau chaude et
au savon à vaisselle. Le ramassegouttes peut également être mis au
lave-vaisselle.
3 Rincez à l’eau propre et laissez
sécher.
4 Replacez le ramasse-gouttes
nettoyé.
●
1 Faites ramollir toute tache tenace
à l’aide d’un chiffon imbibé d’eau
chaude savonneuse.
2 Nettoyez à l’aide d’une solution de
détergent doux et d’eau chaude,
puis essuyez avec un chiffon à
microfibres.
Ne soulevez pas le cadre
noir de la plaque de
cuisson hors de la table
de cuisson.
●
N’utilisez pas de
nettoyants ou tampons
à récurer abrasifs, car ils
pourraient endommager
le revêtement.
1 Pour éliminer les taches tenaces,
faites tremper le wok dans un
mélange de savon pour le linge et
d’eau.
2 Lavez dans un mélange de savon à
vaisselle et d’eau chaude, puis rincez
et laissez sécher.
●
Vous pouvez également mettre
l’anneau de wok au lave-vaisselle.
39
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Retrait et remplacement de la porte du four
IMPORTANT!
●
Ne soulevez pas la porte du fou par sa poignée. Ce faisant, vous pourriez
endommage la porte.
●
Assurez-vous que le four et la porte sont refroidis avant de commencer
à retirer la porte.
●
Avant de retirer la porte, assurez-vous de pouvoir la déposer sur une
grande surface protégée de la cuisine.
●
Attention, la porte est lourde!
Pour retirer la porte du four
Serrure à
charnière
1 Ouvrez complètement la porte.
3 En maintenant solidement la porte par
ses deux côtés, fermez-la d’environ la
moitié de sa course.
40
2 Ouvrez complètement les leviers
des deux côtés.
4 Désengagez les charnières et retirez la
porte. Placez sur une surface protégée.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Utilisation du cycle de nettoyage
À propos du cycle de nettoyage
●
Le four principal des modèles RDV2 est équipé d’un cycle auto-nettoyant (CLEAN)
qui s’occupe à votre place des souillures et de la saleté traditionnellement associées
au nettoyage du four. Durant le cycle de nettoyage automatique, le four atteint des
températures très élevées. C’est ce qui fractionne et incinère les particules alimentaires
et dépôts de graisse. Tout ce qui reste à la fin, c’est une cavité de four propre avec un
peu de cendre grise que vous pourrez facilement retirer.
●
Un cycle de nettoyage dure environ 5 heures plus un temps additionnel de
refroidissement de jusqu’à 30 minutes (ceci peut varier). Durant un cycle de nettoyage,
la porte du four sera verrouillée et seuls les brûleurs de la table de cuisson pourront être
utilisés. Le four secondaire, le gril de cuisson et la plaque de cuisson ne peuvent pas
fonctionner.
●
Le cycle de nettoyage est conçu pour nettoyer l’intérieur du four et la portion de la
porte exposée à l’intérieur du four. Le rebord extérieur de la porte et le cadre du four
devront être lavés à la main.
●
Durant le cycle de nettoyage, vous apercevrez peut-être un rougeoiement occasionnel
dans le four; il est causé par la saleté incinérée, en particulier si le four était très sale.
C’est normal. Toutefois, si un excès de fumée ou des flammes apparaissent dans le four,
annulez le cycle, attendez que le four soit complètement refroidi puis essuyez l’excès de
particules alimentaires. Consultez la section «Pour annuler un cycle de nettoyage»
IMPORTANT!
●
N’utilisez jamais de nettoyants pour le four, de dégraissants ou de doublures de four
dans un four auto-nettoyant.
●
Si la porte du four présente des fissures ou des défauts, si le joint d’étanchéité du
four est endommagé, raide ou usé, ou si la porte ne se ferme pas correctement ne
démarrez pas le cycle de nettoyage.
Contactez votre Centre de service autorisé ou le Service à la clientèle.
●
N’oubliez pas de retirer les rayons latéraux, les grilles de four, le ramasse-gouttes et
tout autre ustensile de cuisson du four avant de démarrer le cycle de nettoyage. S’ils
sont laissés dans le four, ils pourraient se décolorer ou s’endommager; les articles faits
de matériaux combustibles (par ex. bois, tissu, plastique) pourraient même prendre
feu.
●
N’utilisez pas votre four pour nettoyer des pièces diverses.
●
Avant d’entamer un cycle de nettoyage, essuyez tout déversement ou dépôt de
graisse et éliminez toutes les particules alimentaires libres. Ne pas vous conformer à
cette consigne pourrait décolorer les surfaces du four et causer un excès de fumée
durant le cycle.
●
Avant d’entamer un cycle de nettoyage, sortez de la pièce les oiseaux ou autres
animaux de compagnie pour les placer dans une pièce fermée et bien aérée. Certains
oiseaux de compagnie sont extrêmement sensibles à la fumée dégagée lors d’un cycle
d’auto-nettoyage, et risquent de mourir s’ils restent dans la même pièce que le four
durant un tel cycle.
●
Assurez-vous que la pièce est bien aérée durant le cycle de nettoyage. Démarrez la
hotte de ventilation
de la cuisinière au maximum et laissez-la fonctionner pour toute la durée du cycle.
●
Durant un cycle de nettoyage, le jour atteint des températures plus élevées que lors
de la cuisson d’aliments. Dans de telles conditions, les surfaces pourraient devenir
plus chaudes qu’à la normale; gardez les enfants à l’écart.
45
DÉPISTAGE DES PANNES
Si vous ne trouvez pas de réponse à votre problème dans le tableau ci-dessous, ou
si le problème ne peut pas être réparé, vous aurez besoin de l’aide d’un technicien.
Contactez votre Centre de service autorisé ou le Service à la clientèle.
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS
FOUR
Le four ne fonctionne
pas (pas de chauffage).
Pas d’alimentation électrique
(la lumière du four et les halos
ne s’allument pas non plus).
Vérifiez si le disjoncteur s’est
déclenché et assurez-vous
qu’il ne s’agit pas d’une
panne de secteur.
S’il y a une panne de
secteur, vous ne pourrez
pas utiliser le four jusqu’à
ce que l’alimentation ait été
restaurée.
L’une des ampoules du
four ne s’allume pas,
mais le four fonctionne.
Il y a une panne de
courant — puis-je utiliser
le four?
Pas d’alimentation en gaz
(pour les fours au gaz).
L’ampoule est desserrée.
L’ampoule est brûlée.
Panne de courant dans votre
maison ou votre voisinage.
L’alimentation à la maison
pourrait être en panne ou
hors fonction. Contactez
votre fournisseur local de
gaz.
Consultez les instructions
«Remplacement d’une
ampoule de four» dans
le chapitre «Entretien et
nettoyage». Au lieu de
remplacer l’ampoule, assurezvous qu’elle est solidement
logée dans sa douille.
Remplacez l’ampoule.
Consultez la section
«Remplacement de
l’ampoule du four» sous
le chapitre «Entretien et
nettoyage».
Le four ne peut pas être
utilisé jusqu’à ce que le
courant soit rétabli.
Une fois que l’alimentation
est rétablie, vous devez
retourner les boutons du
four à OFF avant de pouvoir
commencer la cuisson à
nouveau.
48
DÉPISTAGE DES PANNES
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS
FOUR
Condensation autour
du four (par ex. sur le
panneau de commande
ou le haut de la porte
du four.)
De la vapeur s’échappe
des évents d’aération
du four à l’arrière de la
cuisinière.
Bruit de ventilateur
et air de ventilation
chaud s’échappent de
la cuisinière durant
et après un cycle de
nettoyage.
Un rougeoiement
occasionnel et bref
apparaît dans le four
durant un cycle de
nettoyage.
De la fumée et/ou des
flammes apparaissent
dans le four durant un
cycle de nettoyage.
Les aliments contiennent
beaucoup d’humidité ou le
climat local (température,
humidité) contribue
à la condensation.
L’humidité des aliments
s’échappe durant la cuisson.
La cuisinière comporte un
ventilateur de refroidissement
qui veille à prévenir une
surchauffe de la porte de four
et du panneau de commande.
C’est la grosse saleté qui est
incinérée.
Matières combustibles (par
exemple une planche en bois
ou un ustensile de cuisson) ou
aliments séchés laissés dans
le four.
La condensation est normale.
Vous pouvez essuyer les
gouttes du panneau de
commande. Si la
condensation est fréquente
ou excessive, veillez à ce que
les armoires qui entourent la
cuisinière soient protégées
contre l’humidité.
C’est normal, en particulier
si vous faites la cuisson de
grandes quantités d’aliments
dans le four en utilisant un
mode à CONVECTION.
C’est normal et aucune
action correctrice n’est
nécessaire.
C’est normal et aucune
action correctrice n’est
nécessaire.
Suivez les instructions de la
section «Pour annuler un
cycle de nettoyage» sous
le chapitre «Entretien et
nettoyage».
La porte du four ne
s’aligne pas avec le
panneau de commande
ou les armoires
environnantes.
La porte du four a été mal
installée et les charnières sont
mal alignées dans les fentes.
IMPORTANT!
Ne débranchez pas la
cuisinière de l’alimentation
électrique au niveau du
disjoncteur. Le ventilateur
de refroidissement
est indispensable au
refroidissement de la
cuisinière.
Réinstallez la porte.
Voir «Remplacement de la
porte du four» à la page 41
pour les instructions.
49
DÉPISTAGE DES PANNES
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS
FOUR
La température
n’est pas calibrée
correctement.
La porte du four
ne s’ouvre pas.
Le halo autour du
bouton de température
du four alterne entre
l’orange et le blanc
durant l’utilisation.
Le ventilateur à
convection ne se met
pas en marche en mode
CONVECTION.
Cuisson inégale. Le four n’était pas
La porte ne scelle pas
correctement.
La porte est verrouillée parce
qu’un cycle de nettoyage est
en cours ou le four ne s’est
pas encore refroidi à une
température de cuisson après
un cycle de nettoyage.
Le four doit chauffer
périodiquement (blanc) pour
maintenir la température
programmée.
Défaillance technique. Contactez votre Centre de
correctement préchauffé.
Réinstallez la porte.
Voir «Remplacement de la
porte du four» à la page 41
pour les instructions.
Consultez la section
«Utilisation du cycle de
nettoyage» sous le chapitre
«Entretien et nettoyage»
pour de plus amples détails.
C’est normal.
service autorisé ou le Service
à la clientèle.
Attendez que le halo
autour du bouton de
température soit passé de le
blanc au l’orange avant de
mettre les aliments dans le
four.
Les ustensiles de cuisson sont
inadéquats ou incorrectement
placés.
BRÛLEUR DE LA TABLE DE CUISSON
Aucun des brûleurs, gril
de cuisson ou plaque ne
s’allume
50
Pas d’alimentation électrique.
Pas de gaz.
Consultez la section
«Directives de cuisson au
four» pour de plus amples
détails.
Vérifiez qu’il ne s’agit pas
d’une panne de secteur
dans votre quartier et que
l’alimentation électrique est
activée sur le tableau des
disjoncteurs.
Vérifiez si l’alimentation de
gaz à la maison fonctionne.
Vous devriez entendre le gaz
s’écouler lorsqu’un brûleur
est allumé. Si vous utilisez du
gaz en bonbonne, vérifiez si
elle n’est pas vide.
DÉPISTAGE DES PANNES
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS
BRÛLEUR DE LA TABLE DE CUISSON
Certains brûleurs ne
s’allument pas.
Les flammes ne font pas
le tour du capuchon de
brûleur.
Il n’y a pas de cliquetis
lorsque j’essaie
d’allumer un brûleur.
Il y a une panne de
courant — puis-je utiliser
les brûleurs de la table
de cuisson?
Les pièces ou allumeurs
des brûleurs sont peut-être
mouillés, sales ou mal alignés.
L’allumeur est sale ou il y a
une panne de courant.
Il y a une panne de courant
dans votre quartier.
Vérifiez que toutes les pièces
du brûleur sont propres,
sèches et correctement
assemblées. Vérifiez que les
allumeurs sont propres et
secs. Consultez le chapitre
«Entretien et nettoyage»
pour les instructions.
Nettoyez les allumeurs.
Consultez le chapitre
«Entretien et nettoyage»
pour les instructions.
Les brûleurs de la table de
cuisson peuvent tout de
même être utilisés. Pour les
allumer:
1 Maintenez une allumette
allumée sur le diffuseur
de flamme, poussez le
bouton de commande et
tournez-le dans le sens
antihoraire jusqu’à la
position LITE.
2 Lorsque la flamme fait
le tour du brûleur, vous
pouvez ajuster la chaleur.
Les flammes se sont
éteintes subitement.
Un léger «pop» ou un
éclair apparaît une fois
le brûleur éteint.
Un courant d’air ou un
déversement a éteint la
flamme.
IMPORTANT!
Si la flamme est soufflée
durant une panne
de courant, tournez
immédiatement le bouton
à la position OFF car
il ne se rallumerait pas
automatiquement et du gaz
pourrait s’en échapper.
Aucune mesure n’est requise.
Le brûleur le détectera et se
rallumera automatiquement.
Toutefois, si le déversement
est important, nous
recommandons d’éteindre
les brûleurs et de nettoyer
la zone de la cuvette et
les brûleurs. Consultez
le chapitre «Entretien
et nettoyage» pour des
instructions.
C’est normal lorsqu’on
utilise du gaz GPL et aucune
mesure n’est requise.
51
DÉPISTAGE DES PANNES
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS
BRÛLEUR DE LA TABLE DE CUISSON
Les flammes du brûleur
sont irrégulières très
grandes, jaunes ou jaunes
à la pointe ou elles sont
poudreuses.
L’allumeur continue à
cliquer (fait des étincelles
en continu) même si le
brûleur est allumé.
PLAQUE DE CUISSON
La surface est décolorée
par plaques.
Il y a une panne de
courant — puis-je utiliser
la plaque de cuisson?
La plaque chauffante
ne sera pas la lumière;
auréole ne s’allume pas
lorsque le bouton est
tourné
POIGNÉE DU GRIL
Flambées pendant la
cuisson.
Faute technique: le gaz n’est pas
du mauvais type ou n’a pas été
correctement réglé.
Allumeurs sales ou humides. Nettoyez les allumeurs. Consultez le
Les huiles ont cuit à la surface à
cause d’un usage répété.
Panne de courant dans votre maison
ou quartier.
Le four est dans un cycle de
nettoyage
Coupes de viandes grasses.
N’utilisez pas vos brûleurs.
Contactez votre centre de service
autorisé ou
le Service à la clientèle.
chapitre «Entretien et nettoyage»
pour les instructions.
C’est normal et cela n’affecte en
rien les performances de cuisson.
La plaque chauffante ne peut
pas être utilisée jusqu’à ce que le
courant soit rétabli.
Attendez jusqu’à ce que le cycle de
nettoyage est terminé, ou suivez les
instructions sous la rubrique «Pour
annuler un cycle de nettoyage dans
la section« Entretien et nettoyage ».
Des flambées mineures sont
normales. Pour les minimiser,
éliminez l’excès de gras de la viande
avant la cuisson.
La grille du gril n’est pas positionnée
correctement; la graisse coule dans
le plateau de rayonnement plutôt
que dans le ramasse-gouttes.
Il y a une panne de
courant — puis-je utiliser
le gril de cuisson?
La grille ne sera pas
la lumière; auréole ne
s’allume pas lorsque le
bouton est tourné
CYCLE DE NETTOYAGE – 48 “MODÈLES
Le mode et le bouton de
la température du four
halos sur le secondaire
blanc flash four.
Le mode et le bouton de
la température du four
halos sur le flash principal
rouge four.
Panne de courant dans votre maison
ou quartier.
Le four est dans un cycle de
nettoyage
Un cycle de nettoyage est déjà
en cours d’exécution dans le four
principal.
Le four secondaire est déjà en cours
d’utilisation.
52
Éteignez le gril, attendez qu’il
refroidisse, puis positionnez-le
correctement. Consultez la section
«Utilisation du gril de cuisson»
pour des instructions et des
illustrations.
Le gril de cuisson ne peut pas être
utilisé jusqu’à ce que le courant soit
rétabli.
Attendez jusqu’à ce que le cycle de
nettoyage est terminé, ou suivez les
instructions sous la rubrique «Pour
annuler un cycle de nettoyage dans
la section« Entretien et nettoyage ».
Attendez jusqu’à ce que le cycle de
nettoyage est terminé, ou suivez les
instructions sous la rubrique «Pour
annuler un cycle de nettoyage dans
la section« Entretien et nettoyage ».
Un cycle de nettoyage ne peut
pas fonctionner lorsque le four
secondaire est en cours d’utilisation.
Tournez la température et le mode
four boutons du four secondaire
sur OFF.
ALERTES
ALERTE CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS
Le bouton OVEN MODE
clignote en orange.
Le bouton
TEMPERATURE clignote
en orange.
Le bouton OVEN MODE
clignote blanc.
Faute de l’électronique. Débranchez et rebranchez le
four à l’alimentation.
Si le défaut persiste,
contactez votre centre de
service autorisé ou service à
la clientèle.
Faute de l’électronique. Débranchez et rebranchez le
four à l’alimentation.
Si le défaut persiste,
contactez votre centre de
service autorisé ou service à
la clientèle.
Faute technique. Contactez votre centre de
service autorisé ou service à
la clientèle.
53
GARANTIE ET SERVICE
Avant d’appeler pour demander une réparation ou de l’assistance ...
Vérifiez les points que vous pouvez contrôler vous-même. Consultez les instructions
d’installation et le guide de l’utilisateur pour vous assurer que:
1 Votre produit est installé correctement.
2 Vous êtes familier avec son fonctionnement normal.
Si après la vérification de ces points, vous avez toujours besoin d’assistance ou d’une
réparation, reportez-vous au livret de service et de garantie pour obtenir les détails
sur la garantie et lescoordonnées d’un réparateur autorisé ou de l’Assistance à la
clientèle, ou contactez-nous parl’entremise de notre site Web, à l’adresse indiquée sur la
couverture arrière.
Pour nous contacter
Un guide sommaire d’entretien est fixé à la face inférieure du produit.
Pour obtenir des pièces de remplacement ou de l’aide au sujet de cet appareil,
composez cenuméro:
Sans frais: 1-888-9 FNP USA (1-888-936-7872)
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Les caractéristiques de produit présentées dans ce livret s’appliquent aux
modèles et produits spécifiques qui y sont décrits à la date de publication.
Dans le cadre de notre politique d’amélioration en permanence de nos
produits, ces caractéristiques peuvent être modifiées à tout moment.
Nous vous recommandons de vérifier auprès de votre détaillant que ce
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CA
591108D 05.18
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