electrolux EB SL70(S) Quick start guide
Four encastré
Profi-Steam
MODE D’EMPLOI
EB SL7(S)
(55 cm, avec tiroir chauffant)
EBK SL7(S)
(55 cm, sans tiroir chauffant)
EB SL70(S)
(60 cm, sans tiroir chauffant)
La documentation du Profi-Steam comprend 3 parties : Mode d’emploi, tableau pour Rôtir & Cuire
et la fiche technique. Les consignes de sécurité figurant sur la fiche technique séparée font partie
intégrante de ce mode d’emploi.
Mettre le four en service uniquement après avoir lu toute la documentation et toutes les consignes
de sécurité. Pour attester que vous avez pris connaissance des indications du mode d’emploi, nous
vous prions d’envoyer la carte de garantie remplie au service clientèle à Mägenwil. Veuillez remettre
ce mode d’emploi à toute personne qui utilisera le four.
Mise en marche
Application
Anwendung
Anwendung
- Appuyer sur les touches avec la pointe du doigt –> régler dans un délai de 5 secondes !
voir page 7
1
Page
Bandeau des commandes
Conduit d’eau
Marche/Arrêt
Espace de cuisson
Ventilation
de l’espace
de cuisson
Grill grand
format
Plafond du four avec revêtement de nettoyage catalytique,
voir page 4
Heure du jour/ courte durée
Fonctions du four
Temps de cuisson
Fonctions
timer
0.0 0
CHALEUR
SUP INF
Fonctions du four
Recettes programmées
Thermomètre à viande
Ne pas mettre de feuille d’aluminium ni de plaque en aluminium
sur le fond du four!
2 0.4 1
CHALEUR
SUP INF
Niveau à insérer
Thermomètre à viande
Fin de la cuisson
Fonctions
timer
0 0.0 0
3
180
Température et
réglage de l’heure
Fonctions timer
Eclairage du four
Chauffage du tiroir chauffant (uniquement
pour EB SL7(S))
20.4 1
0.00
00.0 0
3
180
Chauffage du
tiroir chauffant
Affichage de la
température
Lampes du four
Prise pour le
thermomètre à viande
Filtre à graisse
Glissières pour enfourner
les plaques à pâtisserie
(5 hauteurs)
Orifice de vapeur
Générateur de vapeur
Tiroir chauffant
de l’appareil
(uniquement
pour le EB SL7(S))
- Uniquement pour préchauffer la vaisselle!
Chauffage du tiroir
chauffant
Allumer l’appareil - Répartir régulièrement la vaiselle
- év. inverser 1x (haut/bas)
- Ne pas mettre d'objets inflammables ou sensibles à la chaleur dans le tiroir
chauffant!
–> voir les consignes de sécurité données séparément, page C
Allumer le chauffage du tiroir chauffant
(la température se règle automatiquement)
FONCTIONS
q
Plat allant au four
résistant à une
température de 120 °C!
CUISSON À
LA VAPEUR
CUISSON PAR
INTERVALLE
POUR…
- Chauffer
- Pocher
- Blanchir
- Fondre
- Cuire
- Rôtir
- Dégeler
- Fondre
- Légumes, Pommes de terre
- Maïs, Riz
- Oeufs, Pâtisserie
- Viande, Poisson
7 dl
- Flans, Terrines
• suffit pour une cuisson de
30 minutes environ
Pour viandes:
2,5 dl
- Pain
- Plats congelés +
surgelés
- Grandes pièces
de viande:
Position pour... Grilles/Plaques
jusqu’à 2
jusqu’à 3
132
96 °C
Position de la témpérature
230°
30°
180
[°C]
Cuisson
(Générateur
de vapeur)
1
Cuire/
Rôtir
FONCTIONS
AIR CHAUD
PIZZA
Allumer
- Signal sonore: pas d’eau!
CONSEILS
- Utilisez UNIQUEMENT de l'eau courante!
Remplir d’eau
7 dl
CONSEILS
POUR…
- Pâtisserie
(jusqu’à 3 niveaux)
- Choisir une température de 25° C
inférieure à celle indiquée dans les recettes
- Pizza
- Gâteau aux fruits
- Quiches/pâtisserie
- etc.
Réglages de la température
et hauteurs d’insertion,
Voir le tableau Cuire & Rôtir
Pour viandes:
2
Enfourner le
plat à cuire
RECETTES PROGRAMMÉES
A
voir tableau Cuire & Rôtir et les recettes programmées
3
Sélectionner
la fonction
Allumer/éteindre
l’éclairage du four
Position pour... Grilles/Plaques
jusqu’à 3
132
1
Appuyer plusieurs fois
sur le bouton…
Régler évent. la
température
-/+ Appuyer simultanément
pour consulter la température
Position de la témpérature
230°
30°
230°
30°
170
[°C]
230
[°C]
Grill petit format +
Circulation d’air
TURBO GRILL
GRIL
CHALEUR DU
BAS/DU HAUT
DECONGE/
LATION
CUISSON
BASSE TEMP.
- Rôtis épais
- Rôtis roulés
- Volaille
- etc.
- Griller des toasts
- Faire flamber de la pâte d’amandes/glace
- Faire dorer des gratins
- Steaks/côtelettes /saucisses
- Poisson
- Cuire/Rôtir
Classique (1 niveau)
- Sécher
(3 à 4 niveaux, intervertir les
plaques de temps à autre)
- Rôti tendres
(viande maigre)
- Ne convient PAS pour le
bœuf braisé / rôti de porc
Thermomètre à viande
ensemble
ensemble
ou
Position pour... Grilles/Plaques
jusqu’à 4
14
ensemble
Mettre en place le filtre à graisse
230°
30°
230°
30°
230°
30°
100°
30°
180
[°C]
230
[°C]
220
[°C]
30
[°C]
90->80
[°C]
96 °C
Preprogrammé
Principe Spécifique à la fonction
- Toujours utiliser la fonction à la vapeur avec un temps de cuisson
- Cuire le menu complet en une fois,
voir «Air chaud puis cuisson vapeur»
(tableau cuire & rôtir, page 1)
(sinon pas de retirement de vapeur)!
- Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson à la vapeur!
- Pour obtenir une cuisson optimale, utiliser des plats allant au four* avec grille*
- Ne pas utiliser plaque émaillée
- Si l’appareil n’a pas servi pendant une période prolongée, rincer -> voir nettoyage, à partir de la page 4
(*accessoires spéciaux: voir page 6)
2
Page
230°
30°
180
[°C]
- Fonctionne avec 75% d’air chaud et
25 % de vapeur en alternance (automatique)
Régler évent. la
température
-/+ Appuyer simultanément
pour consulter la température
Preprogrammé
Principe Spécifique à la fonction Géneralités
230°
30°
230°
30°
230°
30°
230°
30°
170
[°C]
230
[°C]
180
[°C]
230
[°C]
- Arrivée plus rapide de la chaleur
- Chauffage rapide automatique
(3 segments clignotant l’un après l’autre)
Chaleur en bas:
- Bien doré
- Pas d’humidité
Chaleur grill intensive,
répartie uniformément
- Doré et croustillant à
l’extérieur
- Tendre et juteux
à l’intérieur
Grill petit format:
- Quantités relativement petites
(fonctionnement avec grill)
Grill grand format:
- Grill entièrement recouvert (fonctionnement
avec grill et éléments chauffant en haut)
Température recommandée pour:
- chauffer: 110° C
- cuire /rôtir: 30 - 230° C
Voir le tableau Cuire & Rôtir
Du fait du temps de mise en chauffe (2 mn) et du temps d’évacuation de la
vapeur à la fin (5 mn), les réglages inférieurs à 10 mn n’ont que très peu d’effet.
Régler évent. la
durée ou la fin
Démarre au bout de
5 secondes ou selon
la programmation
(voir fonction horloge)
2x BIP BIP
Température
atteinte
• Prêt dans 10 minutes contrôler le résultat
Écourter le temps de cuisson:
Appuyer plusieurs fois
jusqu’à ce que l’écran
n’affiche plus rien
6x BIP
TERMINÉ!
BIP éteindre:
Appuyer sur un bouton
au choix
(*accessoires spéciaux:
voir page 6)
Veiller à ce que le four ne soit pas trop sale :
- Mettre en place le filtre à graisse
- Utiliser la plaque à pâtisserie à bords hauts avec
le tamis*
- Il est possible de cuire simultanément une pizza
et un gâteau aux fruits sur deux niveaux différents
-> à mi-temps de la cuisson, intervertir les plaques
- Utiliser le filtre à graisse/la plaque à gâteau à bords
hauts avec le tamis*
- La cuisson est terminée dès que le rôti résiste
lorsqu’on appuie dessus
- Recouvrir le rôti et le laisser reposer
environ 10 minutes
- La distance par rapport au corps de chauffe peut être variée
en tournant le sens de la grille vers le haut/vers le bas
- Insérer au-dessous une plaque à pâtisserie en guise
de lèchefrite
Le ventilateur fonctionne
jusqu’à ce que la température
soit redescendue au-dessous
de 140°C
a - Laisser refroidir
b - Badigeonner avec
un peu de vinaigre, essuyer
c - Laisser la porte du four
ouverte pendant 1 heure
1. Eponger l’eau
2. Sécher l‘espace
de cuisson
45
1
2
Éteindre
La chaleur résiduelle est
affichée à partir de 40°C
(*accessoires spéciaux:
voir page 6)
Filtre à graisse
- SANS filtre à graisse, la cuisson est plus régulière
Moules à gâteau
- Disposer la viande maigre, le gibier, la viande hachée
directement sur le plat
- Les moules clairs rallongent les temps de cuisson
- Disposer les moules et les plats à gâteau sur la
plaque à pâtisserie
- Avec l’air chaud, utiliser des plats en céramique /
des moules résistants à la chaleur
Grille du four
- Mettre la grille avec la roûte vers le haut
pour éviter que le moule ou le plat reglisse
Pâte congelée
- Disposer sur la plaque à pâtisserie recouverte d’un
papier sulfurisé, pour éviter que la plaque ne se déforme pas
(différence de température)
- Utiliser une plaque de professionnel*
(Rôtissoire, le moule en pyrex ou en grès)
(p. ex. pizza)
230°
30°
100°
30°
220
[°C]
30
[°C]
90->80
[°C]
- Chaleur provenant du bas et du
haut du four
- Chaleur en bas + ventilateur
°C
90°
80°
10 Min.
Min.
- Recouvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Disposer en une couche /en regroupant la préparation à sécher
- Laisser la porte du four ouverte sur env. 2 cm
(mettre une cale en bois)
- Les plaques spéciales* sont tout particulièrement adaptées!
- Vérifier régulièrement le degré de séchage
(ni humide ni cassant)
- Faire revenir le rôti dans une poêle très chaude!
- Pour rôtir, utiliser le filtre à graisse!
- Ne pas couvrir le rôti dans le four!
Sauces
- Faire légèrement dorer la sauce, puis ajouter
de l’eau très chaude
- Pour un temps de cuisson de plus de 1 heure:
Ajouter les ingrédients seulement 1/2 heure avant la fin
Griller
- Ne pas insérer une grillade très grasse trop près
de l’élément chauffant
- Fermer la porte du four pour griller
- Ne jamais laisser une grillade sans surveillance
315702601/04.2004 /by Electrosuisse
Uhr-Funktionen
Fonctions timer
- Après enclenchement la flèche clignote pendant 5 sec.,
puis elle reste et le temps démarre
- Pendant que la flèche correspondante clignote:
modifier/régler le temps
3
Page
Durée
Timer
DUREE / FIN peuvent être utilisées en même temps si:
- le four doit s’allumer et s’éteindre automatiquement ultérieurement.
- un programme est sélectionné.
DURÉE
FIN
TIMER
Temps de cuisson
Quand le plat doit-il être prêt?
0 à 99 minutes (sans effet sur le fonctionnement du four)
Fin
Heure
HEURE
Régler
L’affichage de l’heure peut disparaître uniquement si aucune autre information n’est affichée à l'écran!
Entre 22:00 et 06:00 heures, l’intensité lumineuse de l’affichage de l’heure diminue!
+
Si l’heure n'est pas affichée :
- L’affichage apparaît lorsqu’on allume le four
Effacer/afficher
Éteindre Appuyer simultanément jusqu’à
ce que l’affichage disparaisse/apparaisse
Déclenchement de sécurité
Si une fonction et la température ont été réglées SANS
limite dans le temps, le four s’arrête automatiquement de la
façon suivante :
- L’affichage disparaît lorsqu’on éteint le four
de 30 - 120 °C
de 120 - 200 °C
de 200 - 230 °C
au bout de 12,5 h
au bout de 8,5 h
au bout de 5,5 h
Nettoyage et entretien
Pendant le nettoyage du système générateur de vapeur, des glissières pour les plaques à pâtisserie, des
verres des ampoules et de la porte du four, aucun élément chauffant ne doit être allumé.
Le four doit être assez refroidi pour que vous puissiez toucher l'intérieur du four sans danger. Seul l’éclairage
du four peut être allumé.
Ne JAMAIS utiliser d’appareils de nettoyage à haute pression pour nettoyer le four! Nettoyer le four
minutieusement et régulièrement! Evitez de recuire plusieurs fois des coulures d’aliments ayant déjà attaché.
Après chaque cuisson à la vapeur, essuyer l’intérieur du four pour le sécher et le laisser ouvert
pendant 1 heure!
Four Cleanemail
- Ne pas utiliser d’éponge métallique, ni de produits de nettoyage abrasifs !
- Ne pas utiliser de produits de nettoyage corrosifs pour éliminer le calcaire !
- ATTENTION ! Les produits anti-calcaire chimiques risquent d’abîmer l’émail Cleanemail du four -> respecter les indications
du fabricant
-> Rincer l’intérieur du four avec du produit à vaisselle ou un produit nettoyant au vinaigre et une éponge ou un chiffon
CONSEIL: Nettoyer les pièces en chrome dans le four avec le «tampon à récurer inox» mouiller qui est fourni (disponible
chez les grossistes); Pas d’éponge métallique!
Programme de nettoyage
CONSEIL :
Laisser la porte
du four ouverte
pendant
1 heure env.
1
a
b
Verser 1,5 dl d’eau avec au min.
1 cuillère à soupe de vinaigre
5
a) Eponger l’eau
b) Sécher l‘espace de cuisson
4
Page
A
BIP
BIP
234
Sélectionner le
programme de nettoyage
15 Min.
BIP!
Le signal sonore
retentit 3 fois lorsque
le nettoyage est terminé
Tout éteindre
Plafond du four avec revêtement de nettoyage catalytique
(surface poreuse rugueuse)
Lorsque la température est supérieure à 200° C, les petites
salissures et les petites projections de graisse s’oxydent et
s’éliminent sans odeur.
- Ne pas utiliser de produits ou matériaux abrasifs, ni de spray pour nettoyer les fours,
ni d’éponge métallique -> car le revêtement de nettoyage catalytique serait abîmé.
- Il faut toujours ouvrir le four brièvement -> opération bénéfique pour le revêtement
de nettoyage catalytique
- Ne pas utiliser de chiffon en tissu car les fibres restent accrochées à la surface rugueuse!
Bandeau de commandes + Porte du four
- Ne pas utiliser de produits de nettoyage agressifs/ acides ni de
produits de nettoyage pour le plan de cuisson en vitrocéramique
- Pas d’éponge métallique
Indications pour le nettoyage
Keine kreisenden Bewegungen beim Reinigen,
da Oberfläche beschädigt wird!
CONSEIL: Nettoyer avec un chiffon en microfibres doux, propre et humide!
- Les attaches de charnières doivent toujours reposer sur les charnières
depuis la porte en direction du four
- Rincer la vitre intérieure avec de l’eau très chaude
- Ramollir les salissures tenaces avec de l’eau
- Veiller à ce que les joints en caoutchouc soient toujours propres et
qu'ils ne soient pas abîmés !
Le côté intérieur de la vitre comporte une couche de protection reflétant la chaleur ne pas gratter avec un couteau, ni avec une éponge Scotch ou autre objet coupant!
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