Electrolux AOS061ETAS Datasheet

Электрическая пароконвекционная

air-o-steam

air-o-steam

печь Touchline, 61

SIS #

AIA #

панели и рабочая камера из н/стали AISI 304.

Электрическая пароконвекционная печь
Touchline, 61

267060
(AOS061ETAS)

Электрическая пароконвекционная печь air­o-steam T ouchline с сенсорной панелью
управления, 6 GN 1/1, 3 рабочих режима
(автоматический, программный, ручной),
функции air-o-clima и air-o-clean

Описание

Поз. №

Пароконвекционная печь с сенсорной панелью управления высокого
разрешения (доступны 30 языков). air-o-clima: лямбда-зонд гарантирует
точный контроль влажности и отличные результаты вне зависимости от
объема загрузки печи. Экстракция избытка влажности, выделяемой
продуктами. Парогенератор гарантирует постоянную подачу пара в любой
момент . Возможность долива воды вручную для увеличения влажности в
рабочей камере. air-o-flow: предварительно прогретый воздух извне
попадает на вентилятор двойного действия, который равномерно
распределяет его по всему объему камеры. air-o-clean: встроенная система
очистки рабочей камеры с 4 автоматическими циклами очистки. Используя
эко-функции можно сократить расход электроэнергии (пропустить фазу
сушки), воды (уменьшить расход воды) и моющего средства (без
ополаскивания). 3 режима: Ручной (рабочий цикл, температура, время и
доп. функции); Автоматический (выбор категории продукта + 3 цикла
приготовления: ДТО, регенерация, расстойка); Программный (воспроизведение
любого из 1000 рецептов, каждый на 16 этапов, поиск). Рецепты можно
перенести на USB-носитель для использования в любой другой печи. Авт .
прогрев и авт. охлаждение. 1/2 мощности нагрева, 1/2 скорости вращения
вентилятора и импульсный режим вентилятора. Т ермощуп с 6 точками
замера (учитывается только минимальное значение из 6). Дверь с двойным
стеклом на шарнирном креплении, что предотвращает риск ожога
оператора, и каплесборником для конденсата, что исключает попадание
конденсата на пол. Г алогенная лампа внутри рабочей камеры. Внешние

Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 61

air-o-steam

Одобрено

Electrolux Professional

www.professional.electrolux.ru

[e-mail]

Электрическая пароконвекционная

air-o-steam

печь Touchline, 61

Характеристики

•Автоматический режим: выберите категорию

продукта и тип блюда, и печь автоматически
установит оптимальные температуру, время
приготовления и уровень паронасыщения.
Предусмотрены 3 цикла приготовления:

-Деликатная тепловая обработка для снижения
весовых потерь и повышения качества крупных
порций.

-Регенерация: контроль влажности для быстрой
регенерации.

-

Расстойка: система air-o-clima создает идеальные
условия для расстойки.

•Программный режим: память на 1000 рецептов,

которые можно воспроизвести в любой момент .
Доступны программы на 16 этапов.

•Ручной режим: традиционный способ работы с

настройкой параметров вручную. Доступные
режимы приготовления:

-Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки
при низкой влажности.

-

Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально
для технологии sous-vide (вакуумный пакет),
регенерации и деликатной тепловой обработки.

-Пар (100°C): овощи и морепродукты.

-Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

-Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и
конвекции позволяет точно определить влажность
в рабочей камере, ускорить процесс приготовления
и сократить весовые потери.

•Функция air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает

измерение реальной влажности и автоматическую
регулировку влажности в камере печи для
наилучшего приготовления.

•Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в

камеру печи посредством двухфункционального
вентилятора. Воздух подвергается предварительному
нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя
равномерное приготовление.

•Т ермощуп с 6 точками замера.

•Скорости вращения вентилятора: полная, режим

уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного
приготовления (для выпечки бисквита) и
импульсный режим для приготовления при низкой
температуре и деликатной выпечки. Импульсный
режим также идеально подходит для поддержания
приготовленных продуктов питания в подогретом
состоянии после цикла приготовления.

•Цикл с ограничением мощности нагрева.

•USB-соединение: для копирования данных

HACCP и FSC, загрузки рецептов и настройки
интерфейса.

•Функция Food Save Control обеспечивает пищевую

безопасность блюда в соответствии со стандартами
HACCP . Возможна запись процесса приготовления
(по запросу).

•Пошаговая инструкция для оператора при

удалении накипи из бойлера (функция доступна в
меню "Настройки").

•Функция МультиТ аймер позволяет задать

продолжительность для 14 рабочих циклов для
гибкого графика и высокого качества блюд.

•Sous-vide USB-термощуп для идеального качества

блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция).

•Функция "Сделай по-своему" позволяет создать

персональную конфигурацию панели управления и
запретить ее редактирование или у даление (функция
доступна в меню "Настройки").

•В комплекте со структурой GN1/1, шаг 65 мм.

•Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и

ополаскивателя.

Конструкция

•Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки

агрегата.

•Конструкция выполнена из нержавеющей стали марки

304 AISI.

•Бесшовная гигиеничная камера печи со скругленными

углами обеспечивает простоту чистки.

•Дверь с двойным термостеклом и открытым

воздушным зазором между стеклами позволяет
сохранять внешнее стекло прохладным во время
работы. Откидывающееся отдельно внешнее стекло
позволяет легко чистить внутренние поверхности
стекол двери.

•

Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает
удобный доступ к основным компонентам.

•Встроенный душ-рулетка.

Опции

•Вытяжной зонт без вентилятора к печам 6

и 10 GN 1/1 . Дымоход (640413) обязателен
при установке газовых печей

•Вытяжной зонт с вентилятором к печам 6

и 10 GN 1/1 . Дымоход (640413) обязателен
при установке газовых печей

•Водоумягчитель с кратриджем C500 к

печам 6 1/1 и 10 1/1 (средне-низкий расход
пара, режим пара - не более 2 часов/сутки)

•Водоумягчитель с кратриджем STEAM

1200

•Автоматический водоумягчитель для

печей

•Очищающий наполнитель для

водоумягчителя

•Комплект колес к подставкам 6 и 10 GN

1/1 и GN 2/1

•Тележка к печам и шкафам скоростного

охлаждения/замораживания 6 и 10 GN 1/1

•Структура с колесами к печам и шкафам

скоростного охлаждения/замораживания 6
GN 1/1, шаг 65 мм (стандарт)

•Структура с колесами к печам и шкафам

скоростного охлаждения/замораживания 5
GN 1/1, шаг 80 мм

•Комплект регулируемых ножек к печам 6 и

10 GN

•2 решетки GN 1/1 из н/стали AISI 304 PNC 922017 ❑

•Направляющие для открытой подставки к

печам 6 и 10 GN 1/1

•2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на

решетку)

PNC 640791 ❑

PNC 640792 ❑

PNC 920002 ❑

PNC 920003 ❑
PNC 921305 ❑
PNC 921306 ❑
PNC 922003 ❑
PNC 922004 ❑
PNC 922005 ❑

PNC 922008 ❑

PNC 922012 ❑

PNC 922021 ❑
PNC 922036 ❑

Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 61

Изменения могут быть внесены без предварительного уведомления. Версия верна на

air-o-steam

2017 .02.10