Electrolux AOS061ETAS Datasheet

air-o-steam			SIS #
Электрическая пароконвекционная
печь Touchline, 61			AIA #
		панели и рабочая камера из н/стали AISI 304.

air-o-steam

Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 61

267060	Электрическая пароконвекционная печь air-
(AOS061ETAS)	o-steam Touchline с сенсорной панелью
	управления, 6 GN 1/1, 3 рабочих режима
	(автоматический, программный, ручной),
	функции air-o-clima и air-o-clean

Описание

Поз. №

Пароконвекционная печь с сенсорной панелью управления высокого разрешения (доступны 30 языков). air-o-clima: лямбда-зонд гарантирует точный контроль влажности и отличные результаты вне зависимости от объема загрузки печи. Экстракция избытка влажности, выделяемой продуктами. Парогенератор гарантирует постоянную подачу пара в любой момент. Возможность долива воды вручную для увеличения влажности в рабочей камере. air-o-flow: предварительно прогретый воздух извне попадает на вентилятор двойного действия, который равномерно распределяет его по всему объему камеры. air-o-clean: встроенная система очистки рабочей камеры с 4 автоматическими циклами очистки.Используя эко-функции можно сократить расход электроэнергии (пропустить фазу сушки), воды (уменьшить расход воды) и моющего средства (без ополаскивания). 3 режима: Ручной (рабочий цикл, температура, время и доп. функции); Автоматический (выбор категории продукта + 3 цикла приготовления: ДТО, регенерация, расстойка); Программный (воспроизведение любого из 1000 рецептов, каждый на 16 этапов, поиск). Рецепты можно перенести на USB-носитель для использования в любой другой печи. Авт. прогрев и авт. охлаждение. 1/2 мощности нагрева, 1/2 скорости вращения вентилятора и импульсный режим вентилятора. Термощуп с 6 точками замера (учитывается только минимальное значение из 6). Дверь с двойным стеклом на шарнирном креплении, что предотвращает риск ожога оператора, и каплесборником для конденсата, что исключает попадание конденсата на пол. Галогенная лампа внутри рабочей камеры. Внешние

Одобрено

Electrolux Professional www.professional.electrolux.ru [e-mail]

<![if ! IE]>

<![endif]>steam-o-air 61 Touchline, печь пароконвекционная Электрическая

Характеристики

∙Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения. Предусмотрены 3 цикла приготовления:

-Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.

-Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.

-Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки.

∙Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов.

∙Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления:

-Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

-Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

-Пар (100°C): овощи и морепродукты.

-Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

-Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

∙Функция air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает измерение реальной влажности и автоматическую регулировку влажности в камере печи для наилучшего приготовления.

∙Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.

∙Термощуп с 6 точками замера.

∙Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.

∙Цикл с ограничением мощности нагрева.

∙USB-соединение: для копирования данных HACCP и FSC, загрузки рецептов и настройки интерфейса.

∙Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP. Возможна запись процесса приготовления (по запросу).

∙Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").

∙Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.

air-o-steam Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 61

∙Sous-vide USB-термощуп для идеального качества блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция).

∙Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").

∙В комплекте со структурой GN1/1, шаг 65 мм.

∙Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя.

Конструкция

∙Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.

∙Конструкция выполнена из нержавеющей стали марки 304 AISI.

∙Бесшовная гигиеничная камера печи со скругленными углами обеспечивает простоту чистки.

∙Дверь с двойным термостеклом и открытым воздушным зазором между стеклами позволяет сохранять внешнее стекло прохладным во время работы. Откидывающееся отдельно внешнее стекло позволяет легко чистить внутренние поверхности стекол двери.

∙Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

∙Встроенный душ-рулетка.

Опции

∙Вытяжной зонт без вентилятора к печам 6 PNC 640791 и 10 GN 1/1. Дымоход (640413) обязателен

при установке газовых печей

∙Вытяжной зонт с вентилятором к печам 6 PNC 640792 и 10 GN 1/1. Дымоход (640413) обязателен

при установке газовых печей

∙ Водоумягчитель с кратриджем C500 к	PNC 920002
печам 6 1/1 и 10 1/1 (средне-низкий расход
пара, режим пара - не более 2 часов/сутки)
∙ Водоумягчитель с кратриджем STEAM	PNC 920003
1200
∙ Автоматический водоумягчитель для	PNC 921305
печей
∙ Очищающий наполнитель для	PNC 921306
водоумягчителя
∙ Комплект колес к подставкам 6 и 10 GN	PNC 922003
1/1 и GN 2/1
∙ Тележка к печам и шкафам скоростного	PNC 922004
охлаждения/замораживания 6 и 10 GN 1/1
∙ Структура с колесами к печам и шкафам	PNC 922005
скоростного охлаждения/замораживания 6
GN 1/1, шаг 65 мм (стандарт)
∙ Структура с колесами к печам и шкафам	PNC 922008
скоростного охлаждения/замораживания 5
GN 1/1, шаг 80 мм

∙Комплект регулируемых ножек к печам 6 и PNC 922012 10 GN

∙ 2 решетки GN 1/1 из н/стали AISI 304

PNC 922017

∙Направляющие для открытой подставки к PNC 922021 печам 6 и 10 GN 1/1

∙ 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на	PNC 922036
решетку)

air-o-steam Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 61

Изменения могут быть внесены без предварительного уведомления. Версия верна на

2017.02.10