DL-71B
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
DL-71В
Электрическая хлебопечь
Bread Maker
АЕ 81
WWW.EL-DELTA.RU
СОДЕРЖАНИЕ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ...................................................................................4
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ...............................................................5
КОМПЛЕКТАЦИЯ........................................................................................5
ОПИСАНИЕ.................................................................................................6
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ...............................................................................6
УСТАНОВКА................................................................................................8
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ................................................................................8
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ...........................................................12
ЭКСПЛУАТАЦИЯ ХЛЕБОПЕЧКИ...................................................................12
ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ..............................................13
ОСНОВНЫЕ ЦИКЛЫ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА...........................15
Т
АБЛИЦА ЦИКЛОВ ПРОГРАММ ПРИГОТОВЛЕНИЯ......................................16
РЕЦЕПТЫ..............................................................................................18
БЕЛЫЙ ХЛЕБ (ПРОГРАММА 1 - «БЕЛЫЙ ХЛЕБ»)......................................... 18
ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ (ПРОГРАММА 2 - «ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ»)..................21
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ (ПРОГРАММА 3 - «ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ»).....22
ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ (ПРОГРАММА 4 - «ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ»)..23
СДОБА (ПРОГРАММА 5 - «СДОБА»)............................................................ 24
ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ (ПРОГРАММЫ 6 И 7 «ХЛЕБ ОЧЕНЬ
БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ»)................................................................................26
ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА (ПРОГРАММА 8 - «ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА»).............27
ДЖЕМ (ПРОГРАММА 9 - «ДЖЕМ»)..............................................................30
КЕКС (ПРОГРАММА 10 - «КЕКС»)................................................................32
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ (ПРОГРАММА 11 - «ХЛЕБ ДЛЯ
БУТЕРБРОДОВ»)........................................................................................33
ВЫПЕЧКА (ПРОГРАММА 12 - «ВЫПЕЧКА»)................................................. 34
ЧИСТКА И УХОД.........................................................................................37
ХРАНЕНИЕ..................................................................................................37
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА................................................. 38
ХЛЕБ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ. ПРИЧИНЫ И МЕТОДЫ УСТРАНЕНИЯ ДЕФЕКТОВ...... 40
ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ.....................43
ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ........................................................................ 44
АДРЕСА СЕРВИСНЫХ ЦЕНТРОВ...................................................................45
КОНТАКТЫ.................................................................................................46
ДЛЯ ЗАМЕТОК............................................................................................47
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
3
Уважаемый покупатель!
Мы благодарим Вас за предпочтение, оказанное нашей продукции. Каждый прибор
марки «DELTA» отличается современным дизайном и высокими стандартами качества.
Приобретая нашу хлебопечь, Вы можете быть уверены в том, что выбрали достойный
товар, который при соблюдении правил его эксплуатации прослужит Вам долгие годы.
Для того чтобы полностью использовать возможности хлебопечки, а также
сделать работу с ней максимально комфортной и безопасной, внимательно прочитайте
инструкцию перед началом эксплуатации.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
1. Используйте только свежие продукты. Обращайте внимание на дату изготовления
при покупке муки и дрожжей. Несвежие или старые продукты влияют на аромат и
высоту хлеба.
2. Используйте сухие дрожжи быстрого брожения или сухие активные дрожжи. В
соответствии с типом, количеством и свежестью дрожжей может получиться
булка хлеба различного размера. После вскрытия упаковки храните дрожжи в
холодильнике для поддержания их активности.
Дрожжи быстрого брожения особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки
хлеба.
Внимание! Для приготовления выпечки в хлебопечке используйте только
сухие дрожжи.
3. Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты.
В комплекте с данным прибором поставляются комбинированная мерная ложка
(чайная ложка и столовая ложка вместе) и мерный стакан. Отмеривая чайную или
столовую ложку, заполняйте ее до краев, но «без горочки».
Внимание! Если Вы используете рецепты, взятые не из данного
руководства по эксплуатации, воспользуйтесь сравнительной таблицей со
стр. 17 для точного отмеривания количества ингредиентов.
4. Температура воды и температура в помещении также играют очень важную роль при
приготовлении вкусного хлеба.
Отимальный диапазон температуры:
• Температура помещения: от +4˚С до +27˚С (наилучший результат получается при
температуре от +15˚С до +25˚С).
• Температура воды для теста: от +4˚С до +10˚С.
Не используйте теплую воду, иначе получится низкий плотный хлеб с осевшим или
вздувшимся верхом (особенно при высокой температуре в помещении).
5. В хлеб уже на стадии выпечки можно добавлять различные дополнительные
ингредиенты - ароматические травы, кунжутное семя и т.п. Откройте крышку
устройства, смажьте поверхность теста молоком или яичным желтком и добавьте
вкусовые ингредиенты. Следите, чтобы ингредиенты не попали мимо контейнера.
Закройте крышку и продолжайте выпекание.
Примечание. На этой стадии операции должны производиться предельно быстро,
чтобы хлеб не опал в форме.
4
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
6. Для получения наилучших результатов и сохранения на буханке корочки, вынимайте
хлеб сразу по окончании выпечки. Корочка размякнет, если буханка останется в
духовке для цикла сохранения тепла.
7. После того, как хлеб полностью остынет, заверните его в фольгу или пластиковый
пакет. При 2-3 дневном хранении поместите хорошо упакованный хлеб в
холодильник. Для более длительного хранения поместите его в морозильную камеру.
8. Во время еды употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб. Для
сохранения свежести и предохранения от высыхания оставшийся хлеб поместите в
пластиковый пакет.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Электропитание 220±2% В 50 Гц,
Потребляемая мощность 600 Вт
Мерный стакан 250 мл
Вес буханки выпекаемого хлеба
Количество режимов
автоприготовления
Таймер отсроченного
приготовления
700 гр
1000 гр
12
до 13 часов
Класс электробезопасности I кл.
ВНИМАНИЕ! Производитель оставляет за собой право в любой момент
без обязательного извещения вносить изменения в дизайн и технические
характеристики, не ухудшающие качество прибора.
КОМПЛЕКТАЦИЯ
№ Наименование Количество
1. Хлебопечь 1 шт.
2. Контейнер для теста 1 шт.
3. Тестомешалка 1 шт.
4. Мерный стакан 1 шт.
5. Двойная мерная ложка 1 шт.
6. Крюк 1 шт.
7. Руководство по эксплуатации 1 экз.
Примечание: незначительные изменения в комплектации могут быть не
отражены в настоящем руководстве.
Дата упаковывания __________________
Упаковщик __________________
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
5
1. Крышка
2. Отверстия для выпуска пара
3. Смотровое окно
4. Лопасть мешалки
5. Контейнер для хлеба
6. Панель управления
7. Корпус
8. Крюк
9. Мерный стакан
10. Комбинированная
мерная ложка
ОПИСАНИЕ
1
3
2
4
5
6
7
8
9 10
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
1. Хлебопечь предназначена для использования только в домашних условиях.
2. Во избежание поломки прибора и причинения Вам вреда не используйте хлебопечь
не по назначению.
3. Запрещается включать хлебопечь без загрузки, поскольку это может привести к
серьезному повреждению.
4. Не превышайте указанные максимальные объемы ингредиентов, это может привести
к перегрузке хлебопечки.
5. Чтобы избежать попадания ингредиентов внутрь камеры, всегда извлекайте
контейнер для выпечки из хлебопечки, прежде чем добавлять ингредиенты.
6. Не прикасайтесь к двигающимся элементам внутри хлебопечки во время ее работы.
7. Не помещайте руки внутрь камеры печи после извлечения контейнера с хлебом, так
как камера очень сильно нагревается.
8. При эксплуатации внешние поверхности печки также могут сильно нагреваться.
Во избежание получения ожогов не прикасайтесь к горячим поверхностям. При
извлечении горячей емкости с хлебом всегда используйте кухонные перчатки.
9. В случае непредвиденного выключения электропитания более, чем на 15 минут,
в момент, когда продукты были приготовлены частично, необходимо удалить все
ингредиенты из печи и начать приготовление заново.
6
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
10. Не используйте камеру хлебопечи для хранения готового хлеба более 1 часа по
окончании цикла выпечки.
11. Не оставляйте работающую хлебопечку без присмотра в присутствии детей и
инвалидов.
12. Не позволяйте детям пользоваться прибором самостоятельно или играть с ним.
13. Этот прибор не предназначен для использования детьми и людьми с ограниченными
физическими, сенсорными или умственными способностями без наблюдения лица
ответственного за их безопасность.
14. При отсутствии опыта и знаний эксплуатация хлебопечки должна осуществляться под
присмотром лиц, имеющих необходимые опыт и знания.
15. Не перекрывайте вентиляционные отверстия для пара в крышке и убедитесь, что
вокруг хлебопечки обеспечивается достаточное проветривание во время ее работы.
16. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных
изготовителем прибора, может послужить причиной поломки прибора.
17. Отключайте прибор от сети после каждого использования.
18. При отключении хлебопечки от сети питания держитесь рукой за вилку, не тяните
за электрошнур.
19. Во избежание поражения электрическим током не погружайте хлебопечь и шнур
питания в воду или другие жидкости.
20. Не погружайте контейнер для хлеба в воду. Это может повредить ось.
21. Не оставляйте кабель электропитания свисать с рабочей поверхности или вблизи
горячих поверхностей.
22. Не используйте этот прибор при видимых повреждениях сетевого шнура, или же
после случайного падения машины.
23. Всегда отключайте хлебопечь от сети, если Вы не пользуетесь прибором долгое
время, а также при ее чистке или при обнаружении неисправностей.
24. Дайте прибору остыть перед тем, как устанавливать или снимать детали или
производить очистку.
25. Содержите печь в чистоте. Оставшиеся крошки хлеба могут пригореть и привести к
неправильной работе прибора.
26. В случае возникновения неисправностей не пытайтесь самостоятельно регулировать
или ремонтировать любые части хлебопечки. Ремонт должен производиться только
квалифицированными специалистами в специализированных сервисных центрах.
27. Не используйте прибор на открытом воздухе.
Внимание! Не используйте хлебопечь одновременно с другими энергоемкими
приборами во избежание перегрузки сети.
Внимание! Повреждения, возникшие из-за ненадлежащего использования, отказа
поддерживать печь в чистом состоянии, умышленного повреждения, самостоятельного
ремонта, cделанного третьими лицами или нарушения инструкции по
эксплуатации, лишают Вас прав на гарантийное обслуживание.
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
7
УСТАНОВКА
1. Удостоверьтесь, что хлебопечь освобождена от всех упаковочных материалов.
2. Распаковав печь, проверьте ее на предмет повреждений, связанных с
транспортировкой:
• повреждение крышки;
• вмятины или дефекты смотрового окна;
• вмятины в камере.
Внимание! Если присутствует какое-либо из вышеперечисленных повреждений, не
производите установку хлебопечи и немедленно сообщите о повреждениях Вашему
продавцу.
3. Устройство должно быть установлено на ровной устойчивой, теплостойкой
поверхности.
4. При установке печи доступ воздуха к вентиляционным отверстиям должен быть
легкодоступным. Рекомендуемые расстояния между прибором и окружающими
предметами не менее 10 см.
5. При выборе места для установки печи, не размещайте ее под прямыми солнечными
лучами, возле нагревающихся приборов или на сквозняке. Все это может повлиять
на температуру внутри хлебопечки и снизить качество приготовляемого хлеба.
6. Не используйте печь на открытом воздухе.
7. Не используйте печь сразу после внесения ее в помещение с улицы в холодную
погоду. Дайте печи нагреться до комнатной температуры, прежде чем ее
использовать.
8. Перед включением печи в сеть убедитесь, соответствуют ли параметры
электропитания хлебопечки, указанные в таблице с техническими
характеристиками, электропитанию Вашей сети. Использование более высокого
напряжения может вызвать возгорание. Использование более низкого напряжения
приводит к замедлению процесса приготовления.
Внимание! Ни изготовитель ни продавец не несут ответственности за повреждения,
связанные с использованием данной печи при напряжении или с предохранителями,
отличными от указанных.
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
1. Кнопка «МЕНЮ» - выбор программы
2. Кнопка «ЦВЕТ КОРОЧКИ» - выбор цвета корочки (светлая, средняя, темная)
3. Кнопка «ВЕС ВЫПЕЧКИ» - выбор размера буханки
4. Дисплей
5. Кнопки «ВРЕМЯ +» и «ВРЕМЯ -» - таймер отсрочки приготовления
6. Кнопка «СТАРТ/СТОП» - начало/остановка приготовления
8
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
1. БЕЛЫЙ ХЛЕБ
2. ФРАНЦУЗCКИЙ ХЛЕБ
3. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
МЕНЮ
ЦВЕТ
КОРОЧКИ
4. ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ
5. СДОБА
6. ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ 1
ВЕС
ВЫПЕЧКИ
светлая средняя темная
7. ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ 2
8. ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА
9. ДЖЕМ
700 г 1000 г
ВРЕМЯ
+
10. КЕКС
11. ХЛЕБ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
12. ВЫПЕЧКА
СТАРТ
СТОП
ВРЕМЯ
-
1
6
2
3
5
4
ДИСПЛЕЙ
На дисплее отображается время приготовления и номер программы меню.
МЕНЮ
При нажатии кнопки «МЕНЮ» Вы можете выбрать желаемую программу
приготовления хлеба. При каждом нажатии кнопки «МЕНЮ» происходит переключение
на следующую программу. При этом на дисплее отображается номер текущей программы
(1-12).
Программы
1. Программа «БЕЛЫЙ ХЛЕБ» - основная программа. Приминяется для выпечки
обычного хлеба с использованием белой или темной муки в качестве основной. Для
выбора этой программы, нажмите кнопку «МЕНЮ» 1 раз.
2. Программа «ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ»- программа выпечки французского
хлеба. Придает хлебу хрустящую корочку и подходит для выпечки буханок с низким
содержанием жиров и сахара. Для выбора этой программы нажмите кнопку «МЕНЮ» 2
раза.
3. Программа «ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ» - программа выпечки хлеба из цельной
пшеничной муки или муки грубого помола. Для выбора этой программы нажмите кнопку
«МЕНЮ» 3 раза.
4. Программа «ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ» - программа быстрого приготовления
хлеба с добавлением дрожжей. Применяется, если требуется приготовить хлеб за более
короткий срок, чем основной хлеб. Хлеб, испеченный с помощью этой программы,
обычно меньше размером и имеет более плотную структуру. Для выбора этой программы
нажмите кнопку «МЕНЮ» 4 раза.
5. Программа «СДОБА» - программа приготовления сдобы. Хлеб выпекается при
низкой температуре для уменьшения потемнения теста с высоким содержанием сахара.
Для выбора этой программы нажмите кнопку «МЕНЮ» 5 раз.
6. Программа «ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ 1» - программа приготовления
буханки хлеба весом не более 700гр. с добавлением дрожжей за короткое время. Хлеб,
испеченный с помощью этой программы, обычно меньше размером и более грубый, чем
хлеб, испеченный с помощью программы «ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ». Для выбора этой
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
9
программы нажмите кнопку «МЕНЮ» 6 раз.
7. Программа «ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ 2» - программа идентична
предыдущей программе «ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ 1», но применяется для
приготовления буханки хлеба весом до 1000гр. Для выбора этой программы нажмите
кнопку «МЕНЮ» 7 раз.
8. Программа «ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА» - программа замешивания теста.
Используется с целью ручной формовки и выпекания хлебобулочных изделий различного
вида в духовке. Функция выпечки отсутствует. Для выбора этой программы нажмите
кнопку «МЕНЮ» 8 раз.
9. Программа «ДЖЕМ» - программа приготовления джема. Автоматически варит
джем из свежих фруктов. Крупные плоды, перед тем как их положить в контейнер,
должны быть разрезаны пополам или на 4 части. Для выбора этой программы нажмите
кнопку «МЕНЮ» 9 раз.
10. Программа «КЕКС» - программа приготовления кексов, пирогов. Для выбора этой
программы нажмите кнопку «МЕНЮ» 10 раз.
11. Программа «ХЛЕБ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ» - программа приготовления хлеба для
бутербродов. Выпекает хлеб с более мягкой коркой и уплотненной структурой. Для
выбора этой программы нажмите кнопку «МЕНЮ» 11 раз.
12. Программа «ВЫПЕЧКА» - программа выпечки. Применяется только для
выпекания хлеба из готового теста, может также быть использована для повторного
подогрева или получения хрустящей корки у ранее приготовленного и остывшего
хлеба. В данной программе функции замеса и подъема теста отсутствуют. Для выбора
программы «ВЫПЕЧКА» нажмите кнопку «МЕНЮ» 12 раз.
ВЫБОР РАЗМЕРА БУХАНКИ
При нажатии кнопки «ВЕС ВЫПЕЧКИ», Вы можете выбрать размер буханки 700гр и
1000гр. При этом на дисплее загорится индикатор возле пиктограммы выбранного Вами
размера. При использовании программ 4, 6, 7, 8, 9, 10 и 12 функция выбора размера
буханки отключается.
ВЫБОР ЦВЕТА КОРОЧКИ
Нажмите кнопку «ЦВЕТ КОРОЧКИ», чтобы выбрать нужный цвет корочки - светлый,
средний, темный. На дисплее напротив пиктограммы выбранного Вами цвета загорится
индикатор. При использовании программ 8 , 9, 10, 11 и 12 функция выбора цвета
корочки отключается.
ТАЙМЕР ОТСРОЧКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Таймер отсрочки приготовления позволит Вам отложить начало процесса
приготоления хлеба до 13 часов. Таймер нельзя использовать с программами: 6, 7, 9.
Внимание! При использовании этой функции нельзя использовать скоропортящиеся
ингредиенты, которые быстро теряют свои свойства при комнатной или более высокой
температуре, такие как молоко, яйца, сыр, йогурт, творг и т. д.
Чтобы использовать таймер отсрочки, просто поместите ингредиенты в контейнер
для хлеба и зафиксируйте контейнер в хлебопечке. Затем:
10
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
1. Нажмите кнопку «МЕНЮ» для выбора нужной программы - на дисплее будет
отображена длительность цикла выбранной программы.
2. Выберите нужный цвет корки и размер буханки.
3. Установите таймер отсрочки приготовления, нажав кнопку «ВРЕМЯ +» и
,удерживая ее нажатой до тех пор, пока на дисплее не будет показано нужное
время отсрочки. Если вы набрали слишком большое время отсрочки приготовления,
нажмите кнопку «ВРЕМЯ -», чтобы уменьшить его. При каждом нажатии кнопки
таймера время изменяется на 10 минут. Вам не нужно высчитывать разницу
между выбранным временем программы и полным количеством часов, хлебопечка
автоматически прибавит время выбранной программы.
Пример: Хлеб должен быть готов к 7 утра. Если в 10 часов вечера предыдущего
дня в хлебопечку загружены необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом, то
суммарное время, которое необходимо установить на таймере отсрочки, будет равно 9
часам.С помощью кнопки «МЕНЮ» выберете нужную программу. Используя кнопки
«ВРЕМЯ +» и «ВРЕМЯ -» установите время отсрочки «9:00».
4. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП» чтобы активизировать таймер отсрочки. Таймер
начнет обратный отсчет времени по 1 минуте.
Примечание: Если Вы допустили ошибку или желаете изменить установленное
время, нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП» и удерживайте ее нажатой до тех пор, пока не
услышите звуковой сигнал. После этого Вы сможете заново переустановить время.
НАЧАЛО/ОСТАНОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для запуска выбранной программы или для начала отсчета таймера нажмите кнопку
«СТАРТ/СТОП». Прозвучит звуковой сигнал. Для остановки программы или таймера
нажмите и удерживайте кнопку «СТАРТ/СТОП» 2-3 секунды, пока не услышите звуковой
сигнал. После использования отключите хлебопечку от электерической сети.
ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
По окончании цикла выпечки при использовании программ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11
и 12 хлебопечка автоматически переключится на режим «Поддержание температуры».
Температура хлеба автоматически будет поддерживаться в течение часа либо до тех
пор, пока прибор не будет выключен.
ЗАЩИТА ОТ ПЕРЕБОЕВ ПИТАНИЯ
В случае прерывания электрического питания во время приготовления хлеба
устройство удерживает в памяти установленную программу в течение 20 минут,
и с восстановлением электропитания процесс приготовления будет продолжен
автоматически с момента остановки программы. Если период отсутствия электропитания
превысил 20 минут, то испорченные продукты необходимо выбросить и начать процесс
приготовления с самого начала.
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
11
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
1. Прежде чем приступить к использованию устройства, осторожно извлеките из него
контейнер для выпечки, поворачивая контейнер против часовой стрелки.
2. Протрите контейнер и лопасти тестомешалки влажной тряпкой, после чего
тщательно вытрите досуха. Без особой необходимости не погружайте контейнер
для выпечки в воду. Не применяйте абразивные моющие средства, чтобы не
повредить антипригарное покрытие контейнера для хлеба. Не мойте составные части
устройства в посудомоечной машине.
3. Установите все снятые части в хлебопечь и включите режим «ВЫПЕЧКА».
4. Через 10 мин. отключите прибор и дайте ему остыть.
5. Снова извлеките контейнер для выпечки и повторите процедуру очистки.
1
Загрузите ингредиенты в контейнер для выпечки в следующем порядке:
1. Жидкие ингредиенты
2. Сухие ингредиенты
3. Дрожжи
Внимание!
• При загрузке контейнера ингредиентами, дрожжи не должны соприкасаться с
жидкими ингредиентами.
• Для улучшения качества выпекаемого хлеба используйте сухие дрожжи.
Примечание: Дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, семечки или орехи
добавляются позже, во время второго замеса теста. Хлебопечь издает звуковой сигнал,
предупреждая, что пора добавлять ингредиенты.
Для получения оптимального результата предельно важно выкладывать тщательно
ЭКСПЛУАТАЦИЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
взвешенные ингредиенты в указанной последовательности.
2
Вставьте контейнер для выпечки в камеру хлебопечки, поворачивая его по часовой
стрелке. Опустите ручку и закройте крышку.
3
Включите хлебопечь. При включении устройства в первый раз, печь подаст звуковой
сигнал, и на дисплее появятся значения, показывающие параметры установленные
по умолчанию:
• «1» - программа «БЕЛЫЙ ХЛЕБ».
• «3:00» - время приготовления.
• Индикатор выбора цвета корочки, указывающий на «СРЕДНЯЯ» - средний цвет
корочки.
4
• Индикатор выбора веса буханки, указывающий на вес буханки 1000гр.
Установите нужную Вам программу, выберите вес буханки хлеба и цвет его корочки.
Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП». На дисплее появится общее время приготовления
хлеба, а в дальнейшем будет отображаться время, оставшееся до конца процесса
приготовления.
Примечание: Если не будут заданы другие параметры приготовления хлеба, печь
12
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
начнет готовить с параметрами, установленными по умолчанию.
5
По окончании цикла выпечки устройство подаст звуковой сигнал. Печь
автоматически переходит к стадии поддержания температуры. Внутри рабочей
камеры продолжает циркулировать горячий воздух, способствуя удалению
6
конденсата из хлеба.
Хлеб можно извлечь из рабочей камеры после окончания программы в любой
момент, даже во время поддержания в печи тепла. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП»,
чтобы закончить подогрев и отключите устройство от электросети.
После окончания выпекания контейнер для хлеба остается горячим. Для извлечения
хлеба из рабочей камеры используйте прихватки. Достаньте контейнер с хлебом,
поворачивая его против часовой стрелки. Остудите хлеб в контейнере в течение
10 минут. Для того чтобы извлечь выпечку, похлопайте по основанию и бокам
контейнера, переверните его и встряхивайте до тех пор, пока хлеб не выпадет.
Если это необходимо, выпечку можно отделить от стенок контейнера при помощи
пластмассовой лопатки. Бывает, что лопасть тестомешалки припекается к хлебу, это
7
нормальное явление, лопасть можно аккуратно убрать, используя крюк.
Поместите хлеб на металлическую решетку и остудите его. Мы рекомендуем
остужать хлеб в течение 15 минут, чтобы он приобрел оптимальную консистенцию
8
для последующей нарезки.
После использования хлебопечки дайте ей остыть минимум 30 минут, прежде
чем приступить к запуску другой программы. Если устройство еще не готово к
повторному использованию, на дисплее загорится надпись «H:HH», сообщая о
недостаточном остывании устройства. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП» и подождите,
пока печь полностью не остынет. Если после запуска программы загорится надпись
«L:LL», значит температура в контейнере слишком низкая. Нажмите кнопку «СТАРТ/
СТОП», извлеките контейнер, и поместите хлебопечь в теплое место.
ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ
СУХИЕ ДРОЖЖИ
Это вещество, обеспечивающее подъем теста и являющееся самым важным
продуктом хлебопечения. При взаимодействии с сахаром и водой при соответствующем
температурном режиме дрожжи вырабатывают двуокись углерода и заставляют тесто
подниматься.
Внимание! В данном приборе во время выпечки должны использоваться
свежие сухие активные дрожжи или свежие дрожжи быстрого подъема, не
требующие прдварительной ферментации.
После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в холодильник для
сохранения их активности и постарайтесь использовать остаток как можно быстрее. При
использовании дрожжей, взятых из холодильника или морозильной камеры, надо сначала
довести их до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не обладают
активностью.
МУКА
Растительный белок (клейковина), содержащийся в муке, образует структуру
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
13
хлеба. Хлебная мука подходит для выпечки больше всего из-за высокого содержания
протеина в ней. Как правило, мука общего назначения используется для приготовления
пирожных (кексов). Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей, ржаной или
ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат и текстуру. Некоторые виды муки
не выдерживают высокой температуры и влажности. Храните муку в сухом прохладном
месте.
СОЛЬ
Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также
предохраняет тесто от переброжения.
САХАР
Поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а
также обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную
патоку (в том же количестве). При использовании меда или патоки имейте в виду, что
содержащаяся в них жидкость должна учитываться при расчете общего содержания
жидкости.
Рецепты с добавлением фруктов требуют меньшего количества сахара из-за его
высокого содержания в ягодах.
Можно изменять цвет хлеба, добавляя различное количество сахара (больше сахара
- темнее хлеб).
ЖИРЫ
Масло или маргарин должны иметь комнатную температуру при их использовании
для получения наилучших результатов при выпечке. Жиры предотвращают
затвердевание хлеба и придают ему аромат. Используйте сливочное масло или маргарин
в маленьких количествах, до 25 гр., или 22 мл растительного масла. Если в рецепте
указаны большие количества для усиления вкуса, лучше всего использовать сливочное
масло.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молочные продукты, такие как сухое и свежее молоко, оказывают большое влияние
на вкус и цвет хлеба.
Внимание! При использовании таймера отсрочки по соображениям
безопасности вместо свежего молока следует использовать сухое молоко и
воду.
При высокой температуре в помещении (выше +27˚С) используйте свежее молоко с
температурой около +5˚С (температура воды, охлажденной в холодильнике).
Сливки, йогурты, сметана, прессованный творог используются как часть жидкости
для формирования более влажной нежной корочки. Сливки придают выпечке приятный,
несколько кисловатый привкус, которого нет в сельских хлебах и кислом тесте.
ВОДА
Вода добавляется в муку для формирования клейковины и является существенным
фактором, влияющим на результаты выпечки. Для большинства программ подходит вода
комнатной температуры. При высокой температуре в комнате (выше +27˚С) используйте
охлажденную воду с температурой около +4˚С (температура воды охлажденной в
14
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
холодильнике).
ЯЙЦА
Для обогащения вкуса теста, улучшения цвета и аромата хлеба и добавления
структуры и стабильности клейковине во время подъема теста можно добавить яйца. При
добавлении к рецепту 1 целого яйца уменьшите количество жидкости на ⅛ чашки.
Нагревание
Применяется
для улучшения
подъема теста.
ОСНОВНЫЕ ЦИКЛЫ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА
Замешивание
Обеспечивает
формирование
структуры теста,
и, следовательно,
способности
к быстрому
подъему.
Подъем
Время действия
дрожжей, за
которое хлеб
поднимается и
приобретает свой
аромат.
Выпечка
Тесто
превращается
в мякоть,
обеспечивается
образование
хрустящей
золотистой
корочки.
Поддержание
температуры
Позволяет
поддерживать
хлеб в теплом
состоянии.
Тем не менее,
рекомендуется
вынимать хлеб
из формы после
выпечки.
В зависимости от выбранного рецепта и соответствующей программы, пользуйтесь
обобщенной таблицей циклов программ приготовления.
DL-71B/BREAD MAKER/ХЛЕБОПЕЧЬ
15
Loading...