Friggitrice elettrica
Electric fryer
Friteuse électrique
Elektrische Friteuse
Elektrische friteuse
Freidora electrica
Fritadeira eléctrica
Hlekrikhv frutevzaHlekrikhv frutevza
Hlekrikhv frutevza
Hlekrikhv frutevzaHlekrikhv frutevza
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Istruzioni per l'uso
Instructions for use
Mode d'emploi
Bedienungsanleitung
Gebruiksaanwijzingen
Instrucciones para el uso
Instruções
Odhgive" crhvsew"
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Si raccomanda di pulire regolarmente il cestello avendo cura di eliminare tutti gli eventuali depositi che
possono essersi accumulati nell'anello guida ruota dello stesso.
Il cesto può esser completamente inserito in lavastoviglie per la pulizia.
Clean the basket regularly, and remove any deposits which may have accumulated in the wheel
groove.
The entire basket can be washed in a dishwasher.
Il est recommandé de nettoyer régulièrement le panier, en ayant soin d’éliminer tous les dépôts
éventuels qui ont pu s’accumuler sur la bague de guidage des roues.
On peut entièrement introduire le panier dans le lave-vaisselle pour le nettoyer.
Es ist empfehlenswert den Fritierkorb in regelmäßigen Abständen zu reinigen; dabei achtgeben, daß
sämtliche eventuelle Ablagerungen am Rollenführungsring sorgfältig entfernt werden.
Der Fritierkorb kann in der Geschivvspülmaschine gereinigt.
We raden u aan het frituurmandje regelmatig af te wassen en eventuele restjes die tussen de rand
zijn gekomen zorgvuldig te verwijderen.
Het mandje kan helemaal in de afwasmachine.
Se aconseja limpiar regularmente el cesto cuidando eliminar todos los depósitos eventuales que
puedan haberse formado en el anillo guía del mismo cesto.
El cesto se puede introducir completamente en el lavavajillas para su limpieza.
Aconselha-se a limpar regularmente o cesto tendo o cuidado de eliminar todos os residuos
eventualmente acumulados no anel guia onde roda o cesto.
É possível colocar o cesto na máquina de lavar loiça pera lavá-lo.
Kalov eivnai na kaqarivzete prosektikav metakinwvnta" ta katavloipa pou evcoun susswreuqeiv sto ceivlo"
pou odhgeiv ti" rovde" tou kalaqiouv.
To kalaqi mporeiv na topoqethqeiv oto plunthvrio piavtwn to kaqapismov.
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ITALIANO
Leggere con attenzione questo libretto
istruzioni prima di installare e di usare
l'apparecchio.
Solo così potrete ottenere i migliori
risultati e la massima sicurezza d'uso.
Descrizione dell'apparecchio (vedi
disegno su anta)
A. Coperchio
B. Oblò (se previsto)
C. Foro per controllo filtro
D. Cursore impugnatura
E. Impugnatura cestello
F. Spia luminosa
G. Tubetto drenaggio (se previsto)
H. Sportellino per sede tubetto drenaggio
I. Cursore termostato e spegnimento
J. Manopola (a scomparsa) contaminuti (se
previsto)
K. Pulsante apertura coperchio
L. Impugnature per sollevare l'apparecchio
M. Fermo
N. Vano portacavo
O. Foro scarico condensa
P. Sportellino di sicurezza interno
Q. Vaschetta raccoglicondensa
Caratteristiche tecniche
Tensione vedi targa caratteristiche
Potenza assorbita
Capacità max. 1,2 l. olio o 1 kg. grasso
Contenuto max. di alimenti: 1 kg. di patate
"""
Raccomandazioni
• Prima dell’utilizzo verificare che la tensione
della rete corrisponda a quella indicata nella
targa dati dell’apparecchio.
• Collegare l’apparecchio solo a prese di corrente aventi portata minima di 10 A e dotate di una
efficiente messa a terra. In caso di incompatibilità tra la presa e la spina dell’apparecchio, far
sostituire la presa con altra di tipo adatto, da
personale professionalmente qualificato.
• Il cavo di alimentazione di questo apparecchio
non deve essere sostituito dall’utente, in quanto
la sua sostituzione richiede l’impiego di utensili
speciali. In caso di danneggiamento, rivolgersi
esclusivamente ad un centro di assistenza autorizzato dal costruttore.
• Durante il funzionamento l’apparecchio è caldo. NON LASCIARE L’APPARECCHIO A PORTATA DI MANO DEI BAMBINI.
• Non trasportare la friggitrice quando l’olio è
caldo, perchè si rischiano gravi scottature.
• La friggitrice deve essere messa in funzione
solo dopo averla riempita con olio o grasso.
Infatti se riscaldata a vuoto, interviene un
dispositivo di sicurezza termico che ne interrompe il funzionamento. In tal caso, per
rimettere in funzione l’apparecchio è necessario rivolgersi ad un nostro centro assistenza
autorizzato.
• Se la friggitrice dovesse perdere olio, rivolgersi
al centro assistenza tecnica o al personale
autorizzato dall’azienda.
• Il cestino si innesta automaticamente nel perno
centrale della vasca. Pertanto, per evitare
rotture, non ruotarlo manualmente per cercare la giusta posizione.
• Prima di usare la friggitrice per la prima volta,
lavare accuratamente la vasca ed il cestello
con acqua calda e detersivo liquido per piatti.
• Questo apparecchio è conforme al D.M. 13/4/
1989 (Direttiva CEE/87/308) sulla soppressione dei radiodisturbi.
PER I MODELLI CON TUBETTO DI DRENAGGIO:
• Prima di usare la friggitrice per la prima volta,
togliere il cartoncino (se previsto) inserito nel
foro della vasca.
• Durante il funzionamento, il tubetto di scarico
deve essere sempre chiuso e riposto nella
sua sede.
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Istruzioni per l'uso
Riempimento dell'olio o grasso
• Aprire il coperchio premendo il pulsante (fig. 1).
• Sollevare il cestello nella posizione più alta tirando
verso l’alto l’apposita impugnatura (fig. 2). Estrarre il cestello tirandolo contemporaneamente verso l’alto ed indietro (fig. 3).
• Versare nel contenitore 1,2 l. di olio (oppure 1 kg.
di grasso).
Il livello deve sempre trovarsi tra i riferimenti massimo e minimo.
I migliori risultati si ottengono utilizzando un
buon olio di semi di arachide. Evitare di mescolare olii differenti. Se utilizzate dei pani di grasso
solido, tagliateli in piccoli pezzi in modo che la
friggitrice non scaldi a secco nei primi minuti. La
temperatura deve essere impostata a 150°C fino a
completa liquefazione del grasso, solo successivamente passare alla temperatura desiderata.
Inizio frittura
1. Mettere il cibo da friggere nel cestello, senza mai
sovraccaricarlo (max 1 kg. di patate fresche).
Per ottenere una frittura più omogenea, consigliamo di concentrare gli alimenti soprattutto sul
perimetro del cestello, lasciando meno carica la
parte centrale.
2. Inserire il cestello nella vasca in posizione solle-
vata (fig. 2) e chiudere il coperchio facendo una
leggera pressione sullo stesso fino a far scattare
il gancio.
3. Posizionare il cursore termostato sulla tempera-
tura desiderata (fig. 4) (vedi tabella allegata). Al
raggiungimento della temperatura impostata, la
spia luminosa si spegne.
4. Appena spenta la spia, immergere immediata-
mente il cestello nell’olio, abbassando lentamente l'impugnatura dopo aver fatto scorrere il cursore
della stessa indietro.
• E’ del tutto normale che dalle feritoie del coperchio fuoriesca una notevole quantità di vapore.
• E' altresì normale che in corrispondenza delle
griglie coperchio si formi una leggera deformazione del coperchio causata dalla dilatazione termica.
• Ad inizio cottura, subito dopo aver immerso gli
alimenti nell’olio, la parete interna dell’oblò
(dove previsto) si ricoprirà di vapore, che sparirà progressivamente.
• E’ normale che durante il funzionamento si
formino delle gocce di condensa in prossimità
dell’impugnatura cestello.
5. Nei modelli provvisti di contaminuti il tempo di
cottura desiderato può essere impostato agendo sulla manopola (che deve essere premuta per
farla uscire dalla sua sede).
Fine frittura
Allo scadere del tempo impostato (nei modelli con
contaminuti, un segnale sonoro indicherà che il tempo
di frittura è scaduto) far risalire il cestello e controllare
se il cibo ha raggiunto il grado di doratura desiderato.
Nei modelli provvisti di oblò questo controllo si può
fare guardando attraverso lo stesso, senza aprire il
coperchio.
Se ritenete che la cottura sia ultimata, spegnere l’apparecchio portando il cursore del termostato nella posizione “0” fino a sentire il click dell'interruttore interno.
Fate sgocciolare l'olio in eccesso lasciando per un po'
il cestello nell'interno della friggitrice in posizione alta.
N.B.: Se la cottura è richiesta in due tempi (es.
patate), attendere che la spia si spenga, quindi, immergere il cestello nell’olio per una seconda volta (vedi ricette allegate).
Filtraggio dell'olio o grasso
Consigliamo di eseguire questa operazione dopo
ogni frittura poichè le particelle degli alimenti, soprattutto quando sono impanati o infarinati, rimanendo nel
liquido, hanno tendenza a bruciare e quindi a provocare un’alterazione molto più rapida dell'olio o grasso.
Per filtrare, procedere nel modo seguente:
1. Aprire il coperchio della friggitrice e togliere il
cestello. Controllare che l'olio sia sufficiente-
mente freddo (attendere circa 2 ore).
2. Aprire lo sportellino come indicato in fig. 5.
3. Ruotare come indicato in fig. 6 lo sportellino di
sicurezza interno ed estrarre il tubetto di drenaggio.
4. Togliere il tappo (fig. 7) e contemporaneamente
strozzare con due dita il tubetto per evitare che
l'olio o il grasso fuoriesca fino a quando quest'ultimo non è stato indirizzato in un recipiente.
5. Far defluire l'olio o il grasso in un recipiente
(fig. 8).
6. Rimuovere eventuali depositi dalla vasca con l'aiuto
di una spugna o con della carta assorbente.
7. Riposizionare il tubetto di drenaggio nella sua
sede dopo aver rimesso il tappo.
8. Per i modelli senza tubetto di drenaggio,
dopo aver rimosso il coperchio (fig. 12 - 13),
svuotare la vasca come indicato in fig. 9.
9. Rimettere il cestello nella posizione alta e disporre nel fondo del cestello uno dei filtri in dotazione
(fig. 10). I filtri sono reperibili presso il vostro
rivenditore oppure presso un nostro centro assistenza.
10. Riversare quindi l'olio o il grasso nella friggitrice
molto lentamente affinchè non trabocchi dal filtro
(fig. 11).
11. L'olio così filtrato può essere conservato all'interno della friggitrice. Tuttavia, se tra una cottura e
l’altra dovesse intercorrere molto tempo, è
consigliabile conservare l’olio in un recipiente
chiuso onde evitare il suo deterioramento.
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E’ buona norma conservare separatamente l’olio
usato per friggere pesce da quello usato per
friggere altri cibi.
☛ In caso di utilizzo di grasso, fare attenzio-
ne a non lasciarlo raffreddare troppo,
altrimenti solidifica.
Sostituzione del filtro antiodore
Col tempo i filtri antiodore situati all’interno del coperchio perdono la loro efficacia. Il cambiamento di
colore del filtro, visibile attraverso il foro del
controcoperchio, indica che il filtro deve essere
sostituito.
Per la sostituzione procedere come segue:
1. Sfilare il fermo del coperchio tirandolo in direzione della freccia come indicato in fig. 12.
2. Togliere il coperchio tirandolo verso avanti e
verso l’alto agendo con ambedue le mani come
indicato in fig. 13.
3. Svitare le viti e togliere il controcoperchio in
lamiera (fig. 14).
4. Sostituire i filtri usati con quelli nuovi seguendo la
sequenza di montaggio illustrata in fig. 15 ed
assicurandosi che gli intagli del filtro chiaro coincidano con i rispettivi fori del coperchio in plastica.
☛
La superficie con i due bollini colorati
deve essere rivolta verso il filtro nero.
5. Rimontare il controcoperchio, il coperchio e
reinserire il fermo.
Pulizia
Prima di qualsiasi pulizia togliere sempre la spina
dalla presa di corrente.
☛ Non immergere mai la friggitrice nell’acqua
e non metterla sotto il getto del rubinetto.
Infiltrandosi, l’acqua provocherebbe
folgorazioni.
Non immergere il coperchio in acqua senza aver
preventivamente rimosso i filtri.
Per la pulizia della vasca, procedere nel seguente
modo:
• Dopo aver lasciato opportunamente raffredda-
re l'olio circa 2 ore, svuotare l'olio o grasso tramite
il tubetto di drenaggio.
• Rimuovere il deposito dalla vasca con l'aiuto di
una spugna o con della carta assorbente.
• Lavare la vasca con acqua calda e detersivo liqui-
do per piatti, quindi risciacquare ed asciugare con
cura.
• Per pulire l’interno del tubetto di drenaggio utiliz-
zare lo scovolino in dotazione (fig. 16).
• Si raccomanda di pulire regolarmente il cestello
avendo cura di eliminare tutti gli eventuali depositi
che possono essersi accumulati nell’anello guida
ruote dello stesso.
• Il cesto può essere messo in lavastoviglie
• Dopo ogni frittura, asciugare l’esterno della
friggitrice con un panno morbido e umido in modo
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da eliminare gli schizzi e le eventuali piccole
sbavature di olio o di condensa.
Pulire ed asciugare anche la guarnizione per evitare l'eventuale incollaggio con la vasca durante
l'inutilizzo dell'apparecchio. (In caso di incollaggio,
per aprire il coperchio è sufficiente sollevarlo con la
mano tenendo contemporaneamente premuto il
pulsante di apertura.
• Assicurarsi che il foro di scarico condensa (O) non
sia otturato.
• Dopo ogni frittura, svuotare la vaschetta
raccoglicondensa (Q) situata nella parte posteriore
della friggitrice.
Modello con vasca anti-aderente
Per la pulizia della vasca non utilizzare nè spugne nè
detersivi abrasivi, ma solamente un panno morbido
con detergente neutro.
Consigli per la cottura
Durata dell'olio o grasso
L'olio o il grasso non deve mai scendere sotto il
livello minimo. Di tanto in tanto, è necessario rinno-
varlo completamente. La durata dell'olio o grasso
dipende da cosa si frigge.
L’impanatura, per esempio, sporca l’olio più della
semplice frittura.
Come in qualsiasi friggitrice, l'olio , se riscaldato più
volte, si deteriora! Pertanto, anche se utilizzato e
filtrato correttamente, consigliamo di sostituirlo completamente ogni 5:8 max. 10 fritture.
Poiché la nostra friggitrice funziona con poco olio,
grazie al cestello girevole, si ha il grande vantaggio
di dover eliminare (dopo 5:8 fritture) circa la metà
dell'olio rispetto alle altre friggitrici in commercio,
risparmiandone così il 50%.
Per friggere nel modo giusto
• E’ importante seguire per ogni ricetta la temperatura
consigliata. A temperatura troppo bassa, la frittura
assorbe olio. A temperatura troppo alta si forma
subito la crosta e l’interno rimane crudo.
• Gli alimenti da friggere devono essere immersi
solo quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, cioè quando la spia luminosa si spegne.
• Non sovraccaricare il cestello. Ciò provocherebbe un
abbassamento repentino della tempertura dell’olio e
quindi una frittura troppo grassa e non uniforme.
• Se si frigge una quantità contenuta di cibo la temperatura dell’olio eve essere impostata più bassa di quella
indicata per evitare forti ribollimenti dell’olio.
• Controllare che gli alimenti siano sottili e di uguale
spessore, in quanto gli alimenti troppo spessi cuociono male all’interno, malgrado il bell’aspetto,
mentre quelli di spessore uniforme raggiungono
contemporaneamente la cottura ideale.
• Asciugare perfettamente gli alimenti prima di
immergerli nell'olio o grasso, in quanto gli alimen-
ti umidi risultano molli dopo la cottura (specialmente le patate). Si consiglia di impanare o infarinare gli
alimenti molto ricchi di acqua (pesci, carni, verdure), avendo cura di eliminare il pane o la farina in
eccesso prima di immergerli nell’olio.
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Frittura di alimenti non surgelati
Alimento
PATATINE FRITTE Mezza porzione 500 190 1
Porzione intera 1000 190 1a fase 10 - 12
PESCE Calamari 500 160 9 - 10
Canestrelli 500 160 9 - 10
Code di scampi 600 160 7 - 10
Sardine 500-600 170 8 - 10
Seppioline 500 160 8 - 10
Sogliole (n. 3) 500-600 160 6 - 7
CARNE Cotolette di manzo (n. 2) 250 170 5 - 6
Cotolette di pollo (n. 3) 300 170 6 - 7
Polpette (n. 8 - 10) 400 160 7 - 9
VERDURE Carciofi 250 150 10 - 12
Cavolfiore 400 160 8 - 9
Funghi 400 150 9 - 10
Melanzane 300 170 11 - 12
Zucchine 200 170 8 - 10
Tenere presente che gli alimenti elencati in tabella sono stati fritti rispettando quanto prescritto nelle ricette
allegate più avanti, e che i tempi e le temperature di cottura sono approssimativi e devono essere regolati in
funzione della quantità e del gusto personale.
Quantità max. Temperatura Tempo
g. °C minuti
a
fase 6 - 7
a
2
fase 1 - 2
2a fase 2 - 3
Frittura di alimenti surgelati
•I surgelati hanno temperature molto basse. Di
conseguenza provocano inevitabilmente un
notevole abbassamento della temperatura del
liquido di cottura. Per ottenere un buon risultato,
vi consigliamo di non superare le quantità
raccomandate nella seguente tabella.
• Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti da
numerosi cristalli di ghiaccio che bisogna cercare di eliminare prima della cottura. Immerge-
re poi il cestello nell’olio di frittura molto lentamente per evitare il ribollimento dell’olio stesso.
I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli alimenti
da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.
Alimento
PATATINE PRECOTTE 180 (*) 190 1a fase 3 - 4
CROCHETTE DI PATATE 500 190 7 - 8
PESCE Bastoncini di merluzzo 300 190 4 - 6
Gamberetti 300 190 4 - 6
CARNE n. 3 cotolette di pollo 200 180 6 - 8
AVVERTENZA: Prima di immergere il cesto, assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso.
(*) Questa è la dose consigliata per ottenere un’ottima frittura. Naturalmente è possibile friggere una quantità
maggiore di patatine surgelate tenendo però presente che in questo caso risulteranno un po’ più unte a
causa del repentino abbassamento della temperatura dell’olio all’atto dell’immersione.
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Quantità max. Temperatura Tempo
g. °C minuti
2a fase 1 - 2
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Anomalie di funzionamento
Anomalia
Emanazione di cattivi
odori
L'olio trabocca L'olio è deteriorato e provoca troppa
L'olio non si scalda La friggitrice è stata precedentemente
La frittura è riuscita solo
su metà cesto
Eccessivi spruzzi d'olio
a coperchio aperto
Il filtro anti-odore è saturo
L'olio è deteriorato
Il liquido di cottura non è appropriato
schiuma
Immersione troppo rapida del cestello
Il livello dell'olio nella friggitrice
supera il limite massimo
Avete immerso nell'olio caldo alimenti
non sufficientemente asciutti
messa in funzione senza olio nella
vasca, causando la rottura del
dispositivo di sicurezza termica
Il cestello non gira durante la cottura
(O) è otturato
RimedioCausa
Sostituire il filtro
Sostituire l'olio o il grasso
Utilizzare un buon olio di semi di
arachide
Sostituire l'olio o il grasso
Immergere lentamente
Diminuire la quantità di olio
all'interno della vasca
Asciugare bene gli alimenti
Rivolgersi al Servizio Assistenza (il
dispositivo deve essere sostituito)
Pulire il fondo della vasca
Pulire l'anello guida ruote del cestello
Rimuovere lo sporco dal foroIl foro per lo scarico della condensa
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RICETTE
PATATINE FRITTE (fresche)
Ingredienti per 4 - 5 persone: Kg. 1 di patate; sale
Temperatura termostato: 190°C
Tempo di cottura: 1a fase 10 - 12 minuti
Sbucciate le patate e tagliatele in bastoncini dello spessore
di circa un centimetro. Per tagliarle in maniera uniforme,
utilizzare gli appositi utensili che si trovano in commercio.
Scegliere di preferenza patate vecchie, che contengono
meno acqua di quelle novelle. Per evitare che si attacchino
durante la cottura, mettetele per alcuni minuti in un recipiente
pieno di acqua fredda in modo che si riduca il contenuto di
amido. Quindi scolatele e asciugatele bene con un
canovaccio. Riempite il cestello con i bastoncini di patate
ed inseritelo nella vasca in posizione sollevata. Fate
preriscaldare l'olio a 190°C. Quando la spia luminosa si
sarà spenta, fate immergere il cestello nell'olio abbassando
lentamente l'impugnatura e lasciate cuocere per 10 - 12
minuti. Sollevate il cestello e attendete che la spia si spenga
nuovamente; a questo punto reimmergete le patate per altri
2 - 3 minuti. Quindi toglietele e versatele in un recipiente
con della carta assorbente per far assorbire l'olio, salatele
a piacere e servitele calde.
a
fase 2 - 3 minuti
2
CODE DI SCAMPI
Ricetta 1:
Ingredienti per 2 - 3 persone: g.600 di scampi; farina
bianca; sale; limone.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 7 - 10 minuti
Infarinate gli scampi dopo aver sgusciato le code.
Mantenendo il cestello sollevato, portate la friggitrice a
160°C e, appena la lampadina spia sarà spenta, disponete
gli scampi nel cestello lasciandoli friggere per 7 - 10 minuti.
Non scordatevi di rigirarli dopo alcuni minuti. Serviteli ben
caldi.
Ricetta 2:
Ingredienti: gli stessi della ricetta precedente; in
aggiunta una tazza di latte e due uova.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 7 - 10 minuti
Stemperate 3 cucchiai di farina nel latte e aggiungete le
uova sbattute e un pizzico di sale. Dopo aver sgusciato le
code degli scampi, aggiungerli al composto e lasciar
riposare per almeno un’ora. La temperatura della friggitrice
sarà anche in questa ricetta di 160°C, ma il cestello in
questo caso dovrà essere immerso nell’olio. Dopo aver
atteso che la spia si sia spenta, disponete gli scampi nel
cestello e lasciateli friggere per 7 - 10 minuti, avendo cura
di girarli dopo 4 - 5 minuti.
PATATINE FRITTE (SURGELATE)
Ingredienti per 2 - 3 persone: g 180 di patate; sale
Temperatura termostato: 190°C
Tempo di cottura: 1a fase 3 - 4 minuti
Preriscaldate l’olio a 190°C. Rimuovete il cestello, mettetevi
le patate e scuotere il cestello al fine di eliminare il ghiaccio
in eccesso. Quando la spia luminosa si sarà spenta,
immergete il cestello nell’olio abbassando lentamente
l’impugnatura e lasciate cuocere per 3 - 4 minuti. Sollevate
il cestello e attendete che la spia si spenga nuovamente; a
questo punto reimmergete le patate per altri 1 - 2 minuti.
Quindi toglietele e versatele in un recipiente con della carta
assorbente per far assorbire l’olio, salatele a piacere e
servitele calde.
a
fase 1 - 2 minuti
2
CALAMARI
Ingredienti per 2 persone: g.500 di calamari; farina
bianca; un paio di limoni; sale.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 9 - 10 minuti
Lavate accuratamente i calamari e tagliateli ad anelli; quelli
più piccoli potete invece lasciare interi. Dopo averli asciugati,
passateli nella farina. Accendete nel frattempo la friggitrice
a 160°C, mantenendo il cestello sollevato. Appena la spia
si sarà spenta, mettete i calamari nel cestello lasciandoli
friggere per 9 - 10 minuti. Girateli dopo alcuni minuti.
Quando saranno pronti, fateli sgocciolare bene e versateli
in una terrina dove avrete precedentemente messo un
foglio di carta assorbente. Serviteli immediatamente
accompagnandoli con i limoni a spicchi e salateli all’ultimo
momento per farli rimanere croccanti.
CANESTRELLI
Ingredienti per 2 - 3 persone: g.500 di canestrelli;
farina bianca; un limone; sale.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 9 - 10 minuti
Lavate accuratamente i canestrelli, facendo attenzione
che non rimanga della sabbia. Asciugateli bene e passateli
nella farina. Quando la friggitrice, con il cestello sollevato,
avrà raggiunto la temperatura di 160°C e la lampadina spia
si sarà spenta, disponete i canestrelli nel cestello e lasciateli
friggere per 9 - 10 minuti. A metà cottura, sollevate il
cestello e scuotetelo energicamente cosicché i canestrelli
si girino. Sgocciolateli ben bene, una volta pronti, salateli e
serviteli subito, guarnendoli con alcuni spicchi di limone.
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SARDINE
COTOLETTE DI MANZO/POLLO
Ingredienti per 2 - 3 persone: g.500 - 600 di sardine;
farina bianca; un limone a piacere; sale.
Temperatura termostato: 170°C
Tempo di cottura: 8 - 10 minuti
Accendete la friggitrice a 170°C con il cestello sollevato.
Contemporaneamente pulite le sardine, lavandole con
cura e togliendo loro la testa. Asciugatele ed infarinatele.
Quando la lampadina spia si sarà spenta, disponete le
sardine nel cestello e lasciatele friggere per 8 - 10 minuti.
Appena pronte, dopo averle ben sgocciolate, salate.
Servitele immediatamente.
SEPPIOLINE
Ingredienti per 2 persone: g.500 di seppioline (usate
preferibilmente quelle più piccole perché si cucinano
meglio e rimangono più tenere); farina bianca; un
limone; sale.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 8 - 11 minuti
Dopo aver accuratamente pulito ed asciugato le seppioline,
passateli nella farina. Nel frattempo, accendete la friggitrice
a 160°C con il cestello sollevato. Quando la spia sarà
spenta, mettete le seppioline nel cestello e lasciatele friggere
per 8 - 11 minuti, rivoltandole dopo ca. 5 - 6 minuti. Al
termine della cottura, dopo averle accuratamente
sgocciolate, trasferitele nel piatto di portata. Aggiungete
sale e servitele caldissime, guarnendo il piatto con degli
spicchi di limone.
Ingredienti per 2 persone: 2 fettine di manzo/pollo di
circa g.150 l’una; due uova; pane grattugiato; sale e
pepe.
Temperatura termostato: 170°C
Tempo di cottura: 5 - 7 minuti
Battete leggermente le fettine di carne con il batticarne.
Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di sale e
pepe e adagiatevi le fettine che passerete successivamente
nel pane grattugiato, avendo cura che aderisca bene.
Portate la friggitrice a 170°C, con il cestello sollevato e,
appena la spia luminosa si sarà spenta, appoggiate le
fettine nel cestello e lasciatele friggere per 5 - 7 minuti,
girandole a metà cottura. Servitele ben calde, aggiustando
di sale a piacere.
POLPETTE
Ingredienti per 2 persone: g.400 di carne macinata;
g.30 di mortadella; due uova; pane grattugiato; un
limone e qualche ciuffo di insalatina per guarnire;
sale e pepe.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 7 - 9 minuti
Impastate la carne macinata e la mortadella con le due
uova, sale e pepe. Formate poi delle polpettine non troppo
grandi e passatele delicatamente nel pane grattugiato, in
modo che aderisca bene tutt’intorno. Nel frattempo
accendete la friggitrice e portatela a 160°C, con il cestello
sollevato. Appena la lampadina spia si sarà spenta, adagiate
le polpettine nel cestello e lasciatele friggere per 7 - 9
minuti, non scordandovi di girarle dopo alcuni minuti di
cottura. Sgocciolatele accuratamente, servendovi di un
foglio di carta assorbente, e disponetele su un piatto di
portata. Guarnite con gli spicchi di limone e con i ciuffetti di
insalata fresca.
SOGLIOLE
Ingredienti per 2 - 3 persone: 3 sogliole da ca. g. 200
l’una; farina bianca; un bicchiere di latte; un limone;
prezzemolo; sale.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 6 - 7 minuti
Dopo aver pulito le sogliole, immergetele nel latte e lasciatele
per ca. 10 minuti. Passatele quindi nella farina scuotendo
via quella in eccesso. Nel frattempo avrete acceso la
friggitrice a 160°C con il cestello sollevato. Appena la spia
si sarà spenta, disponete le sogliole nel cestello lasciandole
friggere per 6-7 minuti e avendo cura di girarle dopo 3-4
minuti. Dopo averle ben sgocciolate e aggiustate di sale,
disponetele su un piatto di portata e guarnitele con gli
spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo. Servitele
caldissime.
12
I 9-11-2004, 11:3912
CAVOLFIORE
Ingredienti per 2 - 3 persone: un cavolfiore da ca.
g.400; 2-3 uova; pane grattugiato; sale.
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 8 - 9 minuti
Lessate il cavolfiore facendolo bollire in acqua salata per
circa 15 minuti e toglietelo quando è ancora leggermente
al dente. Lasciatelo sgocciolare e, appena freddo, dividetelo
a cimette. Sbattete le uova e aggiungete un po’ di sale.
Passate le cimette prima nell’uovo e poi nel pan grattugiato.
Nel frattempo accendete la friggitrice a 160°C con il cestello
sollevato. Quando la spia si sarà spenta, versate le cimette
nel cestello e lasciate che friggano per 8-9 minuti,
ricordandovi di rigirarle dopo 4 minuti. Appena pronte,
servitele subito, ben calde.
ZUCCHINE
FUNGHI
Ingredienti per 2 persone: g.200 di zucchine; farina
bianca; un cucchiaio di olio di oliva; sale.
Temperatura termostato: 170°C
Tempo di cottura: 8 - 10 minuti
Preparate una pastella formata da due cucchiai di farina,
diluita con un cucchiaio di olio d’oliva e uno di acqua. Fate
in modo di ottenere un composto piuttosto fluido, che
lascerete riposare per circa mezz’ora. Nel frattempo
tagliate le zucchine a rondelle di medio spessore (circa 5
mm.) e immergetele nella pastella. Portate la friggitrice a
170°C, mantenendo il cestello immerso nell’olio. Allo
spegnimento della spia, disponete le zucchine nel cestello
e fatele friggere per 8 - 10 minuti. Non scordatevi di
rigirarle, a metà cottura, aiutandovi con due posate. Al
termine della cottura, versatele in una terrina dove avrete
precedentemente steso un foglio di carta assorbente.
Fatele asciugare, salate a piacere e servitele ancora
calde.
CARCIOFI
Ingredienti per 2 persone: 250 g. carciofi freschi; farina
bianca; un uovo; sale.
Temperatura termostato: 150°C
Tempo di cottura: 10 - 12 minuti
Tagliate i carciofi a spicchi piuttosto piccoli. Lavateli e
lasciateli in una terrina con acqua e limone per evitare che
scuriscano. Accendete la friggitrice a 150°C con il cestello
immerso. Nel frattempo sgocciolate i carciofi, asciugateli
e passateli prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto e
salato. Appena la lampada spia si sarà spenta, metteteli
nel cestello e lasciateli friggere per 10-12 minuti finché
non si dorano. Appena pronti, fateli sgocciolare e versateli in una terrina con della carta assorbente. Salateli e
serviteli ben caldi.
FRITTELLE cuocere senza cesto
Ingredienti per 6 persone: 1/4 litro d'acqua; 50g burro;
una presa di sale; 150g di farina bianca; 50g di frumina;
50g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanillato; 1
fialetta di aroma limone (o Rum); 4 uova; 1 cucchiaino da
tè raso di lievito; 100g di uvetta lavata ed asciugata; 40g
di zucchero a velo
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 16 minuti
Ingredienti per 2 - 3 persone: g.400 di funghi
champignon; un uovo; mezzo bicchiere di latte; pane
grattugiato; due cucchiai di parmegiano grattugiato;
sale.
Temperatura termostato: 150°C
Tempo di cottura: 9 - 10 minuti
Pulite accuratamente i funghi, facendo attenzione che non
rimanga della terra, e tagliateli a fettine non troppo piccole.
Immergeteli in una pastella formata da un uovo sbattuto a cui
avrete aggiunto un po’ di latte e un pizzico di sale. Passateli
poi in un composto di pane e parmigiano grattugiati. Portate
ora la temperatura della friggitrice a 150°C, tenendo il
cestello sollevato. Appena la spia luminosa si sarà spenta,
disponete i funghi nel cestello e lasciateli friggere per 9 - 10
minuti, fino a quando avranno ottenuto un bel colore dorato.
Appena pronti, versateli in una terrina, dopo averli sgocciolati,
dove avrete messo della carta assorbente. Fateli asciugare,
salateli e serviteli subito, ben caldi.
MELANZANE
Ingredienti per 2 persone: g.300 di melanzane; farina
bianca; sale.
Temperatura termostato: 170°C
Tempo di cottura: 11 - 12 minuti
Tagliate le melanzane a fette dello spessore di circa 5
mm., cospargetele di sale e fatele sgocciolare per almeno
un’ora. Dopo averle ben asciugate, infarinatele e
contemporaneamente accendete la friggitrice a 170°C,
con il cestello sollevato. Appena la spia si sarà spenta,
disponete le melanzane sul cestello, facendo attenzione
che le fette rimangano ben separate le une dalle altre, e
friggetele per 11 - 12 minuti. A metà cottura, aprite il
coperchio e, con l’aiuto di due posate, giratele dall’altra
parte. Al termine della cottura sgocciolatele bene e
disponetele su un piatto di portata. Salate a piacere e
servitele subito.
MOZZARELLA IN CARROZZA
cuocere senza cesto
Pesare e misurare precisamente gli ingredienti indicati.
Setacciare la farina con la frumina. Portare acqua, burro e
sale ad ebollizione, preferibilmente in una pentola a manico
lungo, quindi versarvi tutta in una volta la miscela farina +
frumina. Mescolare il tutto fino ad ottenere una palla compatta
e quindi riscaldare nuovamente per un minuto circa, sempre
mescolando. Mettere subito la palla ancora calda in una
terrina ed aggiungere zucchero, zucchero vanillato, aroma
e le uova una alla volta. Cessare l'aggiunta delle uova
quando la pasta assume un aspetto di forte lucentezza e
cade pesantemente dal cucchiaio, formando lunghe punte.
Per ultimo incorporare il lievito e l'uvetta all'impasto
raffreddato. Accendere la friggitrice e portarla a 160°. Quando
la spia si spegne, aiutandosi con due cuchciaini formare
delle palline e immergerle nell'olio (ce ne dovrebbero stare
18 ogni frittura); cuocerle per 16 minuti, avendo la cura di
girarle a metà cottura. Eseguire la ricetta senza cestello, in
quanto le frittelle restano a galla.
I 9-11-2004, 11:3913
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa mozzarella; 8 fette
di pane carré; 2 uova; farina; 2 cucchiaiate di latte; sale;
olio; 3 fette di prosciutto cotto; pasta d'acciughe
Temperatura termostato: 160°C
Tempo di cottura: 4 minuti
Dividete le fette di pane carré a metà, levate la crosta.
Tagliate la mozzarella a fette. Mettete sopra a una fetta di
pane, una fetta di mozzarella, un po' di pasta d'acciughe,
un po' di prosciutto e terminate con una fetta di mozzarella
e una di pane. Infarinate le mozzarelle, immergetele nelle
uova sbattute con un po' di sale e il latte; devono assorbire
il composto. Accendete la friggitrice e portatela a 160°.
Quando la spia si spegne, immergete 4 mozzarelle alla
volta e cuocetele per 4 minuti, girandole a metà cottura.
Sgocciolateli e asciugateli con una carta assorbente.
13
Il cavo di alimentazione di questo apparecchio non
•
deve essere sostituito dall’utente, in quanto la sua
sostituzione richiede l’impiego di utensili speciali. In
caso di danneggiamento, rivolgersi esclusivamente
ad un centro di assistenza autorizzato dal costruttore.
5725100000/06.97
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I 9-11-2004, 11:3914
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