Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.
.
Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread
Broiling and toasting.
Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.
Baking and roasting.
Accelerated roasting
and baking.
Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.
flashes and press OK.
First plug-in or after
power failure.
Against improper use.
3070762
QUICK REFERENCE GUIDE
30” CONVECTION OVEN XV MODEL
TO COOK BEAUTIFULLY
bertazzoni.com
SYMBOL OVEN
FUNCTION
Bake
Convection Bake
Convection
Pizza
Broil
Convection Broil
Dehydrate
Proofing
DESCRIPTION CONTROL KNOB
+ – OK
Activates the upper and the lower
heating elements
Activates the upper and lower
heating elements as well as the
convection fans
Activates the circular heating
elements and the convection fans
Activates the upper heating
element, the circular heating
elements and the convection fans
Activates the broil element
Activates the broil element,
the upper heating element and the
convection fans
Activates the convection fan and
the lower heating element. The
cavity is mantained at 100°F
Activates the lower heating
element with a low costant heat
power
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 400 °F
Select the desired power level
with the oven knob
Select the desired power level
with the oven knob
LOW = 300 °F
MED = 400 °F
HIGH = 500 °F
Turn the termperature knob to
100°F to activate this function
Turn the termperature knob to
100°F to activate this function
BEST FOR
This cooking mode is suitable for any
kind of dish and is great for baking
as well as roasting.
Ideal for baking as well as roasting
of meat and poultry. Cooking time
reduction of up to 10% possible for
some select dishes.
Ideal for multi-level cooking. Use
for any kind of roasting or baking
especially cakes and pastry. Cooking
time reduction of up to 10%
possible for some select dishes.
Best for baking of pizza, focaccia
and other breads.
Ideal for searing and broiling of any
beef, pork and poultry cuts as well
as hamburger patties.
Select also for broiling of vegetable.
Ideal for browning fish and other
items too delicate to turn and thicker
cuts of steaks.
Ideal for dehydrating fruit, herbs,
vegetables and to defrost food.
Ideal for dough proofing. For best
results, place dough in bowl and
cover with a clean towel.
Warming
Clean
Activates the lower heating
element
Activates the lower heating
element and the broil element
Turn the temperature knob
to set this function
Knob 200°F = Cavity 140°F
Knob 250°F = Cavity 170°F
Knob 300°F = Cavity 200°F
SABBATH = 212 °F
Select the required cleaning cycle
duration
REGULAR = 120min
RAPID = 90min
Ideal for warming food or plates.
Use the warming program in
Sabbath mode (S.M.) during
religious observance.
Self-clean cycle. Choose between
two different levels of cleaning
intensity.
CAT307705
MANUEL DE RÉFÉRENCE
Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.
.
Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread
Broiling and toasting.
Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.
Baking and roasting.
Accelerated roasting
and baking.
Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.
flashes and press OK.
First plug-in or after
power failure.
Against improper use.
FOUR À CONVECTION DE 30 PO - MODÈLE XV
L’ART DE CUISINER EN BEAUTÉ
bertazzoni.com
SYMBOLE MODE
DU FOUR
Cuisson
Cuisson par
Convection
Convection
Pizza
Griller
DESCRIPTION BOUTON DE COMMANDE
+ – OK
Déclencher les éléments
chauffants du haut et du bas.
Déclencher les éléments
chauffants du haut et du bas de
même que les ventilateurs de
convection.
Déclencher les éléments
chauffants circulaires de même
que les ventilateurs de convection.
Déclencher l’élément chauffant
du haut, les éléments chauffants
circulaires et les ventilateurs de
convection.
Déclencher l’élément de grillage
À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre
100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre
100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre
100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de commande,
régler la température à 400 °F.
À l’aide du bouton de commande,
régler le niveau d’intensité
souhaité.
USAGE PRÉVU
Ce mode de cuisson se prête à
toutes sortes de repas et est idéal
pour cuire et rôtir des aliments.
Il s’agit du mode idéal pour cuire et
rôtir de la viande de même que de
la volaille. Il offre la possibilité de
réduire jusqu’à 10 % le temps de
cuisson de certains repas.
Ce mode est idéal pour une cuisson
à plusieurs niveaux. Il sert également
à rôtir ou cuire, en particulier les
gâteaux et les pâtisseries. Il offre la
possibilité de réduire jusqu’à 10 % le
temps de cuisson de certains repas.
Ce mode est idéal pour cuire de
la pizza, de la focaccia ainsi que
d’autres sortes de pains.
Il s’agit du mode idéal pour saisir
et griller n’importe quelle coupe de
bœuf, de porc et de volaille ainsi que
les hamburgers.
Il s’agit aussi d’un mode de
prédilection pour griller des légumes.
Griller par
Convection
Déshydrater
Levée
Réchauffer
Nettoyage
Déclencher l’élément de grillage,
l’élément chauffant du haut et les
ventilateurs de convection.
Déclencher le ventilateur de
convection et l’élément chauffant
du bas. La température de la
cavité est maintenue à 100°F.
Déclencher l’élément chauffant
du bas et maintenir le réglage de
chaleur à une température basse
fixe.
Déclencher l’élément chauffant
du bas.
Déclencher l’élément chauffant
du bas et l’élément de grillage.
À l’aide du bouton de commande,
régler le niveau d’intensité souhaité.
BAS = 300 °F
MOYEN = 400 °F
ÉLEVÉ = 500 °F
Pour activer cette fonction,
régler le bouton de température
à 100°F.
Pour activer cette fonction,
régler le bouton de température
à 100°F.
Afin de mettre en œuvre ce mode,
tourner le bouton de température.
Bouton 200°F = Cavité 140°F
Bouton 250°F = Cavité 170°F
Bouton 300°F = Cavité 200°F
SABBAT = 212 °F
Sélectionner la durée du cycle de
nettoyage nécessaire.
USUEL = 120 min
RAPIDE = 90 min
Ce mode est parfait pour rissoler du
poisson et d’autres aliments trop fins
pour les retourner ainsi que pour les
coupes épaisses de steak.
Ce mode est parfait pour rissoler du
poisson et d’autres aliments trop fins
pour les retourner ainsi que pour les
coupes épaisses de steak.
Ce mode est parfait pour faire lever
une pâte. Afin d’obtenir des résultats
optimaux, déposer la pâte dans un
bol et recouvrir le tout d’un linge
propre.
Ce mode est idéal pour réchauffer
des aliments et des repas. Lors de
pratiques religieuses, recourir au
programme de réchauffage en mode
Sabbat (M.S.).
Cycle d’autonettoyage. Choisir un
des deux niveaux d’intensité de
nettoyage.
CAT307705
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