Bertazzoni PROF30FDEXV Dimensions Guide

QUICK REFERENCE GUIDE

30” CONVECTION OVEN XV MODEL

				To Cook BeauTifully
				bertazzoni.com
SYMBOL OVEN		DESCRIPTION	CONTROL KNOB	BEST FOR
	FUNCTION		+ – OK
	Bake	Activates the upper and the lower	Select temperature with the	This cooking mode is suitable for any
				kind of dish and is great for baking
		heating elements	oven knob 100 °F – 500 °F
				as well as roasting.
		Activates the upper and lower		Ideal for baking as well as roasting
			Select temperature with the	of meat and poultry. Cooking time
	Convection Bake	heating elements as well as the
			oven knob 100 °F – 500 °F	reduction of up to 10% possible for
		convection fans
				some select dishes.

	Convection	Activates the circular heating	Select temperature with the
		elements and the convection fans	oven knob 100 °F – 500 °F

Ideal for multi-level cooking. Use for any kind of roasting or baking

especially cakes and pastry. Cooking time reduction of up to 10% possible for some select dishes.

		Activates the upper heating	Select temperature with the	Best for baking of pizza, focaccia
	Pizza	element, the circular heating
			oven knob 400 °F	and other breads.
		elements and the convection fans

	Broil	Activates the broil element	Select the desired power level
			with the oven knob

Ideal for searing and broiling of any beef, pork and poultry cuts as well as hamburger patties.

Select also for broiling of vegetable.

		Activates the broil element,
	Convection Broil	the upper heating element and the
		convection fans

Select the desired power level with the oven knob

LOW = 300 °F

MED = 400 °F

HIGH = 500 °F

Ideal for browning fish and other items too delicate to turn and thicker cuts of steaks.

	Dehydrate	Activates the convection fan and	Turn the termperature knob to	Ideal for dehydrating fruit, herbs,
		the lower heating element. The
			100°F to activate this function	vegetables and to defrost food.
		cavity is mantained at 100°F
	Proofing	Activates the lower heating	Turn the termperature knob to	Ideal for dough proofing. For best
		element with a low costant heat		results, place dough in bowl and
			100°F to activate this function
		power		cover with a clean towel.
			Turn the temperature knob	Ideal for warming food or plates.
			to set this function
	Warming	Activates the lower heating	Knob 200°F = Cavity 140°F	Use the warming program in
		element	Knob 250°F = Cavity 170°F	Sabbath mode (S.M.) during
			Knob 300°F = Cavity 200°F	religious observance.
			SABBATH = 212 °F

		Activates the lower heating	Select the required cleaning cycle
	Clean		duration
		element and the broil element	REGULAR = 120min
			RAPID = 90min

Self-clean cycle. Choose between two different levels of cleaning intensity.

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<![endif]>CAT307705

MANUEL DE RÉFÉRENCE

FOUR À CONVECTION DE 30 PO - MODÈLE XV

		L’ART DE CUISINER EN BEAUTÉ
		bertazzoni.com
SYMBOLE MODE	DESCRIPTION	BOUTON DE COMMANDE USAGE PRÉVU
DU FOUR		+ – OK

	Cuisson	Déclencher les éléments	À l’aide du bouton de commande,
			régler la température entre
		chauffants du haut et du bas.
			100 °F et 500 °F.

Ce mode de cuisson se prête à toutes sortes de repas et est idéal pour cuire et rôtir des aliments.

Cuisson par Convection

Déclencher les éléments chauffants du haut et du bas de même que les ventilateurs de convection.

À l’aide du bouton de commande, régler la température entre

100 °F et 500 °F.

Il s’agit du mode idéal pour cuire et rôtir de la viande de même que de la volaille. Il offre la possibilité de réduire jusqu’à 10 % le temps de cuisson de certains repas.

Déclencher les éléments

Convection chauffants circulaires de même que les ventilateurs de convection.

À l’aide du bouton de commande, régler la température entre

100 °F et 500 °F.

Ce mode est idéal pour une cuisson

àplusieurs niveaux. Il sert également

àrôtir ou cuire, en particulier les gâteaux et les pâtisseries. Il offre la possibilité de réduire jusqu’à 10 % le temps de cuisson de certains repas.

Déclencher l’élément chauffant du haut, les éléments chauffants Pizza circulaires et les ventilateurs de

convection.

À l’aide du bouton de commande, régler la température à 400 °F.

Ce mode est idéal pour cuire de la pizza, de la focaccia ainsi que d’autres sortes de pains.

À l’aide du bouton de commande, Griller Déclencher l’élément de grillage régler le niveau d’intensité

souhaité.

Il s’agit du mode idéal pour saisir et griller n’importe quelle coupe de

bœuf, de porc et de volaille ainsi que les hamburgers.

Il s’agit aussi d’un mode de prédilection pour griller des légumes.

		Déclencher l’élément de grillage,	À l’aide du bouton de commande,	Ce mode est parfait pour rissoler du
	Griller par		régler le niveau d’intensité souhaité.
				poisson et d’autres aliments trop fins
		l’élément chauffant du haut et les
	Convection		BAS = 300 °F	pour les retourner ainsi que pour les
		ventilateurs de convection.	MOYEN = 400 °F
				coupes épaisses de steak.
			ÉLEVÉ = 500 °F
		Déclencher le ventilateur de	Pour activer cette fonction,	Ce mode est parfait pour rissoler du
	Déshydrater	convection et l’élément chauffant		poisson et d’autres aliments trop fins
			régler le bouton de température
		du bas. La température de la		pour les retourner ainsi que pour les
			à 100°F.
		cavité est maintenue à 100°F.		coupes épaisses de steak.
		Déclencher l’élément chauffant		Ce mode est parfait pour faire lever
			Pour activer cette fonction,	une pâte. Afin d’obtenir des résultats
	Levée	du bas et maintenir le réglage de
			régler le bouton de température	optimaux, déposer la pâte dans un
		chaleur à une température basse
			à 100°F.	bol et recouvrir le tout d’un linge
		fixe.
				propre.
			Afin de mettre en œuvre ce mode,	Ce mode est idéal pour réchauffer
			tourner le bouton de température.	des aliments et des repas. Lors de
	Réchauffer	Déclencher l’élément chauffant	Bouton 200°F = Cavité 140°F
				pratiques religieuses, recourir au
		du bas.	Bouton 250°F = Cavité 170°F
				programme de réchauffage en mode
			Bouton 300°F = Cavité 200°F
				Sabbat (M.S.).
			SABBAT = 212 °F
		Déclencher l’élément chauffant	Sélectionner la durée du cycle de	Cycle d’autonettoyage. Choisir un
	Nettoyage		nettoyage nécessaire.
				des deux niveaux d’intensité de
		du bas et l’élément de grillage.	USUEL = 120 min
				nettoyage.
			RAPIDE = 90 min

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<![endif]>CAT307705