bauknecht ESN 5868, ESN 5468 Product sheet

ESN 5868 / ESN 5468	FICHE PRODUIT

FR CH

Dernier gradin

Premier gradin

Plaque à pâtisserie :

1.Sélecteur de fonction

2.Bouton thermostat

3.Voyant thermostat rouge

1.Bandeau de commandes

2.Ventilateur (non visible)

3.Résistance supérieure

4.Résistance du gril

5.Éclairage arrière du four

6.Résistance inférieure (non visible)

7.Porte froide du four

ACCESSOIRES

Grille : Lèchefrite :

BANDEAU DE COMMANDES

4.Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche 0 1 ...10 *.

5.Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche 0 1 ...10 *.

6.Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite 0 1 ...10 *.

7.Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite 0 1 ...10 *.

8.Ampoules de la table de cuisson.

*Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d’origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.

.

			Tableau des fonctions du four
	Fonction		Description de la fonction
0	ARRÊT FOUR	-
	ÉCLAIRAGE	•	Pour allumer l’éclairage du four.
		•	Pour achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage et épaissir des sauces.
	RÉSISTANCE INFÉRIEURE	•	Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.
	CHALEURS INFERIEURE	•	Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins.
		•	Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à
	ET SUPERIEURE		l’intérieur dès que le voyant thermostat rouge s’éteint.
		•	Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
		•	Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner
			des légumes et dorer du pain.
		•	Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
	GRIL	•	La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
		•	Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez
			un peu d’eau dans la lèchefrite.
		•	Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

•Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu’à la fonction de cuisson souhaitée. L’ampoule du four s’allume.

•Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la température désirée. Le

voyant rouge du thermostat s’allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant rouge du thermostat s’éteint.

En fin de cuisson : Remettez les boutons sur 0.

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TABLEAU DE CUISSON

					Gradin	Température	Temps de
Aliments	Fonction			Préchauffage	à partir du		cuisson
					bas	(°C)	(min)
Viande
Agneau, chevreau,				X	2	200	90 - 110
mouton
Veau, bœuf, porc				X	2	200	90 - 110
Poulet,
lapin,				X	2	200	70	- 80
canard
Dinde				X	2	210	160	- 180
(3 à 5 kg)
Oie				X	2	210	100	- 130
(2 kg)
POISSON (1 kg)
Daurade, loup de				X	2	200	60	- 80
mer, thon,
saumon, morue
POISSON
(<1 kg - filets)				X	2	190	50	- 60
Espadon, thon
Légumes
Poivrons, tomates				X	2	190	50	- 60
et pommes de
terre au four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.				X	2	180	40	- 50
Gâteaux levés
Tourtes fourrées				X	2	190	60	- 90
(au fromage)
Tartes				X	2	190	40	- 50
Strudel aux				X	2	200	50	- 60
pommes, crêpes
Biscuits,
gimblettes,				X	2	180	20	- 30
biscuits à pâte
brisée
Choux à la crème,				X	2	180	35	- 45
gâteau roulé

Remarque : les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre purement indicatif.

					Gradin	Température	Temps de
Aliments	Fonction			Préchauffage	à partir du		cuisson
					bas	(°C)	(min)
Tourtes, tartes
fourrées aux				X	2	200	50 - 60
fruits, par ex.
ananas, pêches
Lasagnes, gratin
de pommes de				X	2	200	40 - 50
terre, cannelloni,
timbales de pâtes
Pain				X	2	210	30 - 40
Pizzas				X	2	225	15 - 20
Vol-au-vent				X	2	210	20 - 30
Soufflés				X	2	200	40 - 50

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

					Gradin	Température	Temps de
Aliments	Fonction			Préchauffage	à partir du		cuisson
					bas	(°C)	(min)
Toast				X	3-4	200-225	10 - 15
Biftecks d’aloyau				X	3-4	200-225	30 - 40
Côtelettes				X	3-4	200-225	30 - 40
Saucisses				X	3	200-225	30 - 40
Côtes de porc				X	3	200-225	30 - 40
Poissons (filets)				X	3	200-225	30 - 40
Cuisses de poulet				X	3	200-225	40 - 50
Brochettes				X	3	200-225	40 - 50
Échine de porc				X	3	200-225	40 - 50
Demi-poulets				X	3	200-225	40 - 50

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

	Fonction				Description de la fonction
	MAINTIEN A	Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de cuisson. Pour
	TEMPERATURE	sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur				.
		Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double
		zone permet d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands
		ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur					et attendez
	DOUBLE ZONE	que l’indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la
		puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. L’indicateur de
		chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette
		fonction, mettez le bouton sur le “0”.
		Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une
		période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette
		fonction, réglez le bouton sur			. Attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter et
	ICP (Phase de	tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la puissance désirée. Exemple : Si
		la puissance est sur “1”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et passera
	cuisson initiale)
		ensuite à la puissance “1” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton.
		Si la puissance est sur “6”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes et
		passera ensuite à la puissance “6” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du
		bouton. Cela s’applique à tous les niveaux de puissance, à l’exception du niveau “10”.
		Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.
		Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance
		maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà
	ÉBULLITION	commencé à cuisiner. Attention : veillez à placer l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant
	RAPIDE	d’activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique.
		Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables
		de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et
		réglez le bouton sur		. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
		Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,
		réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.
	CHAUFFAGE LENT	Cette fonction est uniquement disponible lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que
		l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez
		le bouton sur	. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction.

•Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

L’ampoule jaune de la table de cuisson s’allume.