AEG KM8100001M User Manual

KM8100001

PT MICROONDAS COM

GRELHADOR

LIVRO DE RECEITAS

www.aeg.com

SUGESTÕES E CONSELHOS ÚTEIS

A temperatura e os tempos de cozedura indicados nas tabelas são apenas valores de referência. Dependem das receitas, da qualidade e da quantidade dos ingredientes utilizados.

CONSELHOS PARA A UTILIZAÇÃO DOS TIPOS DE AQUECIMENTO ESPECIAIS DO FORNO

Função manter quente

Utilize esta função se desejar manter os alimentos quentes. A temperatura regula-se automaticamente para 80 °C.

Aquecer pratos

Para aquecer pratos. Distribua os pratos uniformemente na grelha. Desloque os pratos aproximadamente após metade do tempo de aquecimento (mude da parte superior para a parte inferior). A temperatura automática é 70 °C. Nível de grelha recomendado: 3.

Massa de pão

Pode utilizar esta função automática com qualquer receita de massa levedada que desejar. Esta proporciona uma boa atmosfera para a massa crescer. Coloque a massa num prato suficientemente grande para ela poder crescer e tape-a com um pano molhado ou película de plástico. In-

sira uma prateleira em grelha no nível um e coloque o prato sobre a mesma. Feche a porta e defina a função massa de pão. Defina o tempo necessário.

COZER

Instruções gerais

• O seu novo forno pode ter um processo para cozer ou assar diferente do aparelho que utilizava anteriormente. Adapte as suas regulações habituais (temperatura, tempos de cozedura) e níveis da grelha aos valores das tabelas.

• Com tempos de cozedura mais longos, pode desactivar o forno cerca de 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura e utilizar o calor residual.

Quando cozinhar alimentos congelados, os tabuleiros podem torcer no forno durante a cozedura. Os empenos desaparecem quando os tabuleiros ficarem novamente frios.

Como utilizar as tabelas de cozedura

• O fabricante recomenda que utilize a temperatura mais baixa na primeira vez.

• Se não encontrar as regulações para uma determinada receita, procure uma que seja semelhante.

• A cozedura pode demorar mais 10–15 minutos se cozer bolos em mais do que um nível.

• No início, os bolos com diferentes alturas não alouram uniformemente. Se isso acontecer, não altere a regulação da temperatura. As diferen

SUGESTÕES PARA COZER

Resultado da cozedura Causa possível Solução

A base do bolo não está suficientemente alourada.

O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado).

A posição da prateleira

não é a correcta.

A temperatura do forno é

demasiado elevada.

Coloque o bolo numa

prateleira inferior.

Quando voltar a cozer, seleccione uma temperatura do forno ligeiramen-

te inferior.

PORTUGUÊS

Resultado da cozedura Causa possível Solução

Aumente o tempo de co-

O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado).

O tempo de cozedura é

demasiado curto.

zedura. Não é possível

reduzir os tempos de

cozedura definindo tem-

peraturas superiores.

Utilize menos líquido. Te-

O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado).

Há demasiado líquido na

massa.

nha em atenção os tem-

pos de mistura, principal-

mente se usar batedeira

eléctrica.

O bolo está demasiado seco.

O bolo não está alourado uniformemente.

O bolo não fica cozido no tempo de cozedura indicado.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

O tempo de cozedura é

demasiado longo.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o

tempo de cozedura é de-

masiado curto.

A massa não está distri-

buída uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, seleccione uma tempera-

tura do forno superior.

Quando voltar a cozer,

defina um tempo de co-

zedura mais curto.

Defina uma temperatura

do forno mais baixa e um

tempo de cozedura mais

longo.

Distribua a massa unifor-

memente pelo tabuleiro

para assar.

Quando voltar a cozer, seleccione uma temperatura do forno ligeiramen-

te superior.

COZER NUM NÍVEL DO FORNO

Tipo de aquecimento: Ventilado + Resis-

tência Circ

Cozer em formas

Alimentos

Posição da

grelha

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Bolo em coroa ou brioche 1 160 - 170 50 - 60 Bolo da Madeira/Bolo de

1 150 - 170 70 - 90

fruta Fatless sponge cake / Pão

1 160 - 180 25 - 40

de ló sem gordura Base para flan - massa

amanteigada Base para flan - massa bati-

170 - 190

2 150 - 170 20 - 25

10 - 25

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Alimentos

Posição da

grelha

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Tarte de maçã (coberta) 1 160 - 180 50 - 60 Apple pie / Tarte de maçã

1 180 - 190 65 - 80 (2 formas, Ø 20 cm, colocadas na diagonal)

Flan salgado (p. ex., quiche

2 170 - 190 30 - 70 lorraine)

Cheesecake 1 160 - 180 60 - 90

Pré-aqueça o forno

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Alimentos

Pão entrançado/pão em

Posição da

grelha

Temperatura (°C)

1 160 - 180 30 - 40

Tempo

(min.)

coroa Stollen (bolo de Natal ale-

1 160 - 180 40 - 60 mão)

Pão (pão de centeio) 1 180 - 200 45 - 60 Duchaises/Eclairs 2 170 - 190 30 - 40 Torta suíça 2

200 - 220

8 - 15

Bolo areado (seco) 2 160 - 180 20 - 40 Bolo de manteiga/açúcar 2

Flan de fruta (feito com

180 - 200

2 160 - 180 25 - 50

15 - 30

massa levedada/massa batida)

Flan de fruta feito com

2 170 - 190 40 - 80 massa amanteigada

Bolos de massa levedada

2 150 - 170 40 - 80 com coberturas sensíveis (ex: requeijão, natas, fatias de amêndoa)

230

20 - 40

12 - 20

10 - 20

Pizza (com muitos ingredientes)

Pizza (massa fina) 2

Pão (Chapata) 2

Tartes suíças de massa fo-

190 - 210

2 190 - 210 35 - 50 lhada

PORTUGUÊS

Biscoitos

Alimentos

Biscoitos de massa estala-

Posição da

grelha

Temperatura (°C)

2 160 - 180 6 - 20

Tempo

(min.)

diça Bolachinhas vienenses 2 160 10 - 40 Biscoitos feitos com massa

2 160 - 180 15 - 20 batida

Pastéis feitos com claras,

2 80 - 100 120 - 150 suspiros

Biscoitos de amêndoa 2 100 - 120 30 - 60 Biscoitos de massa leveda-

2 160 - 180 20 - 40 da

Bolos de massa folhada 2

180 - 200

20 - 30

Pasteis 2 210 - 230 20 - 35 Small cakes / Bolos peque-

nos (20 por tabuleiro)

170

20 - 30

Cozer em mais do que um nível - Biscoitos/bolos pequenos/pastéis/pãezinhos

Alimentos Ventilado + Resistên-

cia Circ

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

2 níveis

Biscoitos de massa

2 / 3 160 - 180 15 - 35

estaladiça Bolachinhas vienen-

2 / 3 160 20 - 60

ses Biscoitos feitos com

2 / 3 160 - 180 25 - 40

massa batida Pastéis feitos com

2 / 3 80 - 100 130 - 170

claras, suspiros Biscoitos de amên-

2 / 3 100 - 120 40 - 80

doa Bolachas de massa le-

2 / 3 160 - 180 30 - 60

vedada Bolos de massa folha-

Pré-aqueça o forno.

2 / 3

180 - 200

30 - 50

TABELA DE SOUFFLÉS E PRATOS GRATINADOS

Tipo de aquecimento: Ventilado + Resis-

tência Circ

www.aeg.com

Alimentos Posição da

Temperatura (°C) Tempo (min.)

grelha

Massa no forno 1 180 - 200 30 - 50 Lasanha 1 180 - 200 25 - 40

Gratinado de legumes

Baguetes gratinadas

1 160 - 170 15 - 30

Assados doces 1 180 - 200 40 - 60 Assados de peixe 1 180 - 200 30 - 60 Legumes recheados 1 160 - 170 30 - 60 Batatas gratinadas 2 180 - 200 40 - 50

Pré-aqueça o forno

Tabela para congelados pré-cozinhados

Alimentos Tipos de

aquecimento

Pizza Congelada

Ventilado +

Resistência

Circ

Batatas aos

palitos

Grelhador

ventilado

(300 - 600 g) Baguetes Ventilado +

Resistência

Circ

Bolo de fru-taVentilado +

Resistência

Circ

Vire as batatas 2 a 3 vezes durante a cozedura

ASSADOS

• Para assar, utilize loiça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne directamente no tabuleiro para grelhar (se existente) ou na grelha por cima do tabuleiro para grelhar.

• Asse carnes magras em forma de assar com tampa. Isso mantém a carne mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados em forma de assar sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no forno a carne e o peixe que tenham 1 kg ou mais.

Posição da

Temperatura (°C) Tempo (min.)

grelha

3 seguir as indica-

ções do fabricante

seguir as indicações do fa-

3 200-220 seguir as indi-

cações do fa-

3 seguir as indica-

ções do fabricante

3 seguir as indica-

ções do fabricante

• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas queime, recomendamos que junte alguma água no tabuleiro.

• Se necessário, vire o assado (após 1/2 2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne e aves com os respectivos sucos, várias vezes durante a cozedura. Assim, obterá melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de assar, para utilizar o calor residual.

seguir as indicações do fa-

bricante

PORTUGUÊS

TABELAS PARA ASSAR

Tipo de aquecimento: Ventilado + Resis-

tência Circ

Porco

Alimentos Peso

(g)

Pá, cachaço, pernil 1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120 Costeletas, lombo de

1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90

porco fumado Rolo de carne 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60 Joelho de porco (pré-

750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120

-cozinhado)

Carne de vaca

Alimentos Peso

(g)

Assado em tacho 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 Carne assada ou lombo

assado

Pré-aqueça o forno

por cm de

espessura

Posição

da grelha

Posição

da grelha

Temperatura

(°C)

Temperatura

(°C)

210 - 230

Tempo

(min.)

Tempo

(min.)

6 - 9 por cm de espessura

Vitela

Alimentos Peso

(g)

Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Assado em tacho 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120 Mão de vitela 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150

Borrego

Alimentos Peso

(g)

Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Perna de borrego 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120 Lombo de borrego 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90

Assado ligeiro num tabuleiro para assar

Alimentos Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Salsichas “Cordon bleu” 1

Salsichas pequenas 1

220 - 230

5 - 8

12 - 15

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Alimentos Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Escalopes ou costeletas, panados 1

Rissóis 1

220 - 230

210 - 220

15 - 20

Peixe (com vapor)

Alimentos Peso

(g)

Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Peixe inteiro 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75

Aves

Alimentos Peso

(g)

Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Frango, 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75 Frango, metade por 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50 Partes de aves por 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50 Pato 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105

Caça

Alimentos Peso

(g)

Posição

da gre-

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

lha

Lombo de lebre, perna de lebre

até 1000 1

220 - 230

25 - 40

Lombo de veado 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105 Perna de veado 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135

AQUECIMENTO A BAIXA TEMP.

• A função Aquecimento a Baixa temp. é adequada para peixe e peças de carne tenras e magras, tornando-as suculentas.

• Não utilize a função Aquecimento a Baixa temp. para assados em tacho ou assados de porco gordo.

•Cozinhe sempre sem tampa com a função Aquecimento a Baixa temp. .

• Com a função Aquecimento a Baixa temp. , o forno atinge a temperatura predefinida e emite um sinal sonoro. Em seguida, o forno é automaticamen-

te regulado para uma temperatura mais baixa para prosseguir com a cozedura.

Cozer com a função Aquecimento a Baixa temp. :

Creste a carne num tacho com muito calor.

Coloque a carne numa assadeira ou directamente na grelha.

Coloque o tabuleiro por baixo da grelha para recolher a gordura.

Coloque a grelha no forno.

Seleccione e função Aquecimento a Baixa temp. .

Se necessário, altere a temperatura e cozinhe até estar pronto (consulte a

PORTUGUÊS

tabela de Aquecimento a Baixa temp. ).

Carne de vaca

Alimento a co-

zinhar

Peso

(g)

Tostar ca-

da lado

(min)

Temperatura

(°C)

Posição da gre-

lha

Tempo

(min.)

Filete médio 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110 Carne assada

média

1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240

Vitela

Alimento a co-

zinhar

Peso (g)

Tostar ca-

da lado

(min)

Temperatura

(°C)

Posição

da gre-

lha

Tempo

(min.)

Filete rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Lombo, peça

inteira

1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150

Porco

Alimento a co-

zinhar

Peso (g)

Crestar

cada lado

(min)

Temperatura

(°C)

Posição

da gre-

lha

Tempo

(min.)

Filete rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110 Lombo, peça

inteira

1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170

GRELHADOR

Grelhador com a regulação de temperatura máxima

Utilize o grelhador com a porta do forno fechada.

• Utilize a grelha e o tabuleiro quando utilizar o grelhador.

• O tempo de grelhador é meramente indicativo.

Tabela de grelhador

Alimentos Posição da

grelha

Tempo de cozedura

(min)

1.º lado 2.º lado

Rissóis 3 8 - 10 6 - 8 Filete de porco 2 10 - 12 6 - 10 Salsichas 3 8 - 10 6 - 8 Bifes de vaca, bifes de vitela 3 6 - 7 5 - 6

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Alimentos Posição da

grelha

Tempo de cozedura

(min)

1.º lado 2.º lado

Lombo de vaca, carne assada (aprox.

2 10 - 12 10 - 12

1 kg)

Toast / Tostar

3 4 - 6 3 - 5

Tostas com guarnição 2 8 - 10 ---

Utilize a grelha sem tabuleiro

GRELHADOR VENTILADO

Tipo de aquecimento: Grelhador ventila-

Alimentos Temperatura

(°C)

Frango (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30 Rolo de carne de por-

180 - 200 1 2 90 - 95 45 co recheado assado (2000 g)

Massa no forno 180 --- 2 30 --Gratinado de batata 200 --- 2 20 - 23 --Gnocchi, gratinados 180 --- 2 20 - 23 --Couve-flor com molho

200 --- 2 15 ---

holandês

DESCONGELAR

Tipo de aquecimento: Descongelar (regulação de temperatura: 30 °C)

Posição da grelha Tempo

Tabu-

Grelha do

leiro

• Desembale os alimentos e coloque-os

• Não cubra com nada, para diminuir o

forno

num prato, no 1.º nível a contar de baixo.

tempo de descongelação.

(min.)

virar

após

(min.)

Tabela de descongelar

Alimentos Tempo

(min.)

Tempo extra de des-

Nota

congelação

(min.)

Frango, 1000 g 100 - 140 20 - 30 Coloque o frango sobre um pires

virado ao contrário num prato

grande.

Vire a meio do tempo Carne, 1000 g 100 - 140 20 - 30 Vire a meio do tempo Carne, 500 g 90 - 120 20 - 30 Vire a meio do tempo Truta, 150 g 25 - 35 10 - 15 ---

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