AEG KM8100001 User Manual
KM8100001
DA MIKRO-KOMBIOVN OPSKRIFTSBOG
www.aeg.com
2
NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD
Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskrifterne samt af
kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser.
RÅD OM OVNENS SÆRLIGE
OPVARMNINGSFUNKTIONER
Hold varm
Brug denne funktion, hvis du vil holde maden varm.
Temperaturen justerer automatisk sig selv
til 80 °C.
Tallerkenvarmer
Til opvarmning af tallerkener og fade.
Fordel tallerkener og fade jævnt på ovnristen. Flyt stakkene rundt efter halvdelen
af opvarmningstiden (byt om på top og
bund).
Den automatiske temperatur er 70 °C.
Anbefalet ovnrille: 3.
Hævning af dej
Du kan bruge denne automatiske funktion
med hvilken som helst ønsket dejopskrift.
Den giver gode forhold for hævning. Læg
dejen i et fad, der er stort nok til hævning,
og dæk den til med et fugtigt viskestykke
eller film. Sæt en grillrist på ribbe 1, og
sæt fadet ind. Luk lågen, og indstil funkti-
onen til hævning af dej. Indstil den ønskede tid.
BAGNING
Generelle bemærkninger
• Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde
før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger
(temperatur, tilberedningstid) og ovnriller efter tabellernes angivelser.
• Ved længere bagetider kan man slukke
for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så restvarmen kan udnyttes.
Når du tilbereder frosne madvarer, kan
pladerne i ovnen "slå sig" under bagningen. Når pladerne retter sig ud, når
de er kølet af.
Sådan bruges bagetabellerne
• Producenten anbefaler, at du bruger
den laveste temperatur første gang.
• Hvis du ikke kan finde indstillingerne til
en bestemt opskrift, kan du bruge den
opskrift, der ligner mest.
• Bagetiden kan kan forlænges med 10 –
15 minutter, når du bager på flere ribber.
• Kager og bagværk med forskellig højde
kan brune ujævnt i starten. I så fald bør
temperaturindstillingen ikke ændres.
Forskellene udlignes under bagningen.
BAGETIP
Resultat Mulig årsag Løsning
Kagens bund er ikke brunet nok.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Forkert ovnrille.
Der er for høj ovntempe-
ratur.
Bagetiden er for kort.
Der er for meget væske i
blandingen.
Sæt kagen i en lavere
ovnrille.
Sænk ovntemperaturen
en smule, næste gang du
bager.
Forlæng bagetiden. Du
kan ikke nedsætte ba-
getiden ved at vælge
højere temperaturer.
Tilsæt mindre væske. Vær
påpasselig med røreti-
den, især hvis du bruger
en røremaskine.
DANSK
Resultat Mulig årsag Løsning
Kagen er for tør.
Der er for lav ovntempe-
ratur.
Kagen er for tør. Bagetiden er for lang.
Ovntemperaturen er for
Kagen bliver ujævnt brun.
høj, og bagetiden er for
kort.
Kagen bliver ujævnt brun. Dejen er ujævnt fordelt.
Kagen er ikke klar på den
angivne bagetid.
Der er for lav ovntempe-
ratur.
Skru op for ovntempera-
turen, næste gang du ba-
ger.
Indstil en kortere bagetid,
næste gang du bager.
Vælg en lavere ovntemperatur og længere ba-
getid.
Fordel dejen jævnt på ba-
gepladen.
Skru en smule op for ovn-
temperaturen, næste
gang du bager.
BAGNING PÅ ÉN OVNRIBBE
Ovnfunktion: Varmluft
Bagværk i form
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Gærkrans eller croissant 1 160 - 170 50 - 60
Sandkage/Engelske frugtkager
Fatless sponge cake /
Sandkage uden fedtstof
Tærtebund, mørdej 2
Tærtebund - rørt dej 2 150 - 170 20 - 25
Lukket æbletærte 1 160 - 180 50 - 60
Apple pie/Æblekage (2 forme, 20 cm diameter, på
skrå i ovnen)
Madtærte (f.eks. quiche lorraine)
Ostekage 1 160 - 180 60 - 90
1)
Forvarmet ovn
1 150 - 170 70 - 90
1 160 - 180 25 - 40
170 - 190
1)
10 - 25
1 180 - 190 65 - 80
2 170 - 190 30 - 70
3
Bagværk på bageplader
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Kringle 1 160 - 180 30 - 40
Tysk julestollen 1 160 - 180 40 - 60
Brød (rugbrød) 1 180 - 200 45 - 60
Vandbakkelser/eclairs 2 170 - 190 30 - 40
www.aeg.com
4
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Roulade 2
200 - 220
1)
8 - 15
Toscatærte (tør) 2 160 - 180 20 - 40
Smør-/sukkerkage 2
Frugttærte (på gærdej/rørt
180 - 200
2 160 - 180 25 - 50
1)
15 - 30
dej)
Frugtkager med mørdejs-
2 170 - 190 40 - 80
bund
Gærkager med blødt fyld
2 150 - 170 40 - 80
(f.eks. kvark, fløde, mandelsplitter)
230
230
1)
1)
1)
20 - 40
12 - 20
10 - 20
Pizza (med meget fyld) 2
Pizza (tynd bund) 2
Fladt brød 2
190 - 210
Frugt- eller grøntsagstærte 2 190 - 210 35 - 50
Lagkagebunde
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Lagkagebunde af mørdej 2 160 - 180 6 - 20
Kager formet med sprøjte-
2 160 10 - 40
pose
Lagkagebunde af rørt dej 2 160 - 180 15 - 20
Marengs 2 80 - 100 120 - 150
Makroner 2 100 - 120 30 - 60
Småkager af gærdej 2 160 - 180 20 - 40
Småt bagværk af butterdej 2
180 - 200
1)
20 - 30
Småt gærbrød 2 210 - 230 20 - 35
Small cakes/Små kager (20
stk./plade)
2
170
1)
20 - 30
Bagning i flere lag - kiks/småkager/tørkager/boller
Madvare Varmluft
2 ribber
Lagkagebunde af
2 / 3 160 - 180 15 - 35
Temperatur
(°C)
Tid (min)
mørdej
Kager formet med
2 / 3 160 20 - 60
sprøjtepose
Lagkagebunde af rørt
2 / 3 160 - 180 25 - 40
dej
Marengs 2 / 3 80 - 100 130 - 170
DANSK
5
Madvare Varmluft
2 ribber
Temperatur
(°C)
Tid (min)
Makroner 2 / 3 100 - 120 40 - 80
Småt bagværk af
2 / 3 160 - 180 30 - 60
gærdej
Småt bagværk af butterdej
1)
Forvarmet ovn.
2 / 3
180 - 200
1)
30 - 50
TABEL: SOUFFLÉER OG
GRATINER
Ovnfunktion: Varmluft
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Pastaretter 1 180 - 200 30 - 50
Lasagne 1 180 - 200 25 - 40
Grøntsagsgratin
Brødgratin
1)
1)
Søde souffleer 1 180 - 200 40 - 60
Fiskegratiner 1 180 - 200 30 - 60
Fyldte grøntsager 1 160 - 170 30 - 60
Kartoffelgratin 2 180 - 200 40 - 50
1)
Forvarmet ovn
1 160 - 170 15 - 30
1 160 - 170 15 - 30
Tabel: Færdiglavet dybfrost
Madvare Ovnfunktion Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Frossen pizza
1)
Chips
(300 - 600 g)
Flutes Varmluft 3 som angivet på
Engelsk
frugtkage
1)
Vend chips 2 eller 3 gange under tilberedningen
STEGNING
• Brug ovnfast kogegrej til stegning (følg
producentens anvisninger).
• Store stege kan steges direkte i grill /
bradepanden (hvis den findes) eller på
grillristen med grill / bradepanden under.
Varmluft 3 som angivet på
pakken
som angivet
på pakken
Turbogrill 3 200-220 som angivet
på pakken
som angivet
pakken
Varmluft 3 som angivet på
pakken
• Steg magert kød i bradepanden med
låget. Det holder bedre på kødsaften.
• Alt kød, der skal have sprød skorpe/
svær, kan steges i bradepanden uden
låg.
• Det anbefales, at du tilbereder kød og
fisk på 1 kg og derover i ovnen.
på pakken
som angivet
på pakken
www.aeg.com
6
• For at forhindre at kødsaften eller fedtstoffet brænder på på bradepanden,
kan du komme lidt væske i grill / bradepanden.
• Stegen vendes efter behov (efter 1/2 2/3 af tilberedningstiden).
• Store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under stegning.
Det giver bedre stegningsresultater.
• Du kan slukke apparatet ca. 10 minutter
før stegetiden er slut og bruge restvarmen.
STEGETABEL
Ovnfunktion: Varmluft
Svin
Madvare Vægt
(g)
Bov, nakkekam, skinke-
1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
steg
Koteletter (svinekam) 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
Farsbrød 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60
Flæskebov (forkogt) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120
Oksekød
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Grydesteg 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150
Roastbeef eller mørbrad pr. cm i tyk-
kelsen
1
210 - 230
1)
6 - 9
pr. cm i
tykkelsen
1)
Forvarmet ovn
Kalvekød
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Grydesteg 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120
Kalveskank 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150
Lammekød
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Lammekølle 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120
Lammeryg 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
Koteletter på plade
Madvare Ovnrille Temperatur
Tid (min)
(°C)
Pølser, "Cordon bleu" 1
220 - 230
1)
5 - 8
DANSK
7
Madvare Ovnrille Temperatur
Tid (min)
(°C)
Medister, middagspølser 1
Schnitzel eller kotelet, paneret 1
Frikadeller 1
220 - 230
220 - 230
210 - 220
1)
1)
1)
12 - 15
15 - 20
15 - 20
Fisk (dampet)
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid (min)
Hel fisk 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75
Fjerkræ
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid (min)
Kylling, ung kylling 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75
Kylling, halveret pr. 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50
Fjerkræstykker pr. 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50
And 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105
Dyreryg
Madvare Vægt
(g)
Hareryg, harekølle op til 1000 1
Ovnrille Temperatur
(°C)
220 - 230
1)
Tid (min)
25 - 40
Vildtryg 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105
Vildtkølle 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135
LAVTEMPERATURSTEGNING
• Funktionen Lavtemperaturstegning egner sig til mørt og magert kød samt fisk,
så det bevarer kødsaften.
• Brug ikke funktionen Lavtemperaturstegning til stegning i fad eller flæskesteg med meget fedt.
• Læg aldrig låg på, når du bruger funktionen Lavtemperaturstegning .
• Med funktionen Lavtemperaturstegning
når ovnen den forudindstillede temperatur, og der udsendes et signal. Derefter indstiller ovnen automatisk en lavere
temperatur for resten af tilberedningstiden.
Tilberedning med funktionen
Lavtemperaturstegning :
1.
Brun kødet på en pande ved høj varme.
2.
Læg kødet i en bradepande eller direkte på grillristen.
3.
Sæt bradepanden under risten, så
den kan opfange fedtet.
4.
Sæt maden i ovnen.
5.
Indstil funktionen Lavtemperaturstegning .
Skift om nødvendigt temperaturen,
og steg færdig (se tabellen for Lavtemperaturstegning ).
www.aeg.com
8
Oksekød
Madvarer
Vægt
(g)
Bruning
på hver
side (min)
Temperatur
(°C)
Ovnrille
Tid
(min)
Oksefilet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Engelsk roastbeef
1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240
Kalvekød
Madvarer Vægt (g)
Bruning
på hver
side (min)
Temperatur
(°C)
Ovnrille Tid (min)
Kalvefilet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120
Kam, i ét stykke 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Svin
Madvarer Vægt (g)
Bruning
på hver
side (min)
Temperatur
(°C)
Ovnrille Tid (min)
Kalvefilet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Kam, i ét stykke 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
LILLE GRILL
Lille grill med maks. temperaturindstilling
Brug grillen med lukket ovnlåge.
• Brug både risten og bradepanden ved
grillstegning.
• Grilltiden er kun vejledende.
Grilltabel
Madvare Ovnrille Tilberedningstid (min)
1. side 2. side
Frikadeller 3 8 - 10 6 - 8
Svinemørbrad 2 10 - 12 6 - 10
Pølser 3 8 - 10 6 - 8
Tournedos, kalvebøf 3 6 - 7 5 - 6
Oksefilet, roastbeef (ca. 1 kg) 2 10 - 12 10 - 12
Toast /Toastbrød
1)
3 4 - 6 3 - 5
Toastbrød med pålæg 2 8 - 10 ---
1)
Brug risten uden bradepande under
DANSK
TURBOGRILL
Ovnfunktion: Turbogrill
Madvare Temperatur
(°C)
Kylling (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30
Flæskerullesteg (2000g)180 - 200 1 2 90 - 95 45
Pastaretter 180 --- 2 30 ---
Kartoffelgratin 200 --- 2 20 - 23 ---
Gnocchi au gratin 180 --- 2 20 - 23 ---
Blomkål med hollan-
200 --- 2 15 ---
daise
OPTØNING
Ovnfunktion: Optøning (temperaturindstilling 30 °C)
Optøningstabel
Madvare Tid (min) Efteroptø-
ning (min)
Kylling (1000 g) 100 - 140 20 - 30 Læg en kyllingen på en omvendt
Kød (1000 g) 100 - 140 20 - 30 Vend undervejs
Kød (500 g) 90 - 120 20 - 30 Vend undervejs
Ørred (150 g) 25 - 35 10 - 15 ---
Jordbær (300 g) 30 - 40 10 - 20 ---
Smør (250 g) 30 - 40 10 - 15 ---
Fløde (2 x 200 g) 80 - 100 10 - 15 Pisk fløden, mens den stadig er
Kage (1400 g) 60 60 ---
TØRRING
Ovnfunktion: Tørring
• Beklæd pladerne med smørrebrøds- eller bagepapir.
Ovnrille Tid
Plade Ovnrist
• Pak madvaren ud, og læg den på en
tallerken, der stilles på første rille fra
neden.
• Den bør ikke dækkes til, så optøningstiden reduceres.
(min)
Vend ef-
ter (min)
Bemærk
underkop i en spisetallerken.
Vend undervejs
lidt frossen nogle steder
• Resultatet bliver bedst, hvis du slukker
for ovnen efter halvdelen af tørretiden,
åbner lågen og lader madvarerne køle
af natten over for at færdiggøre tørringen.
9
www.aeg.com
10
Tabel: Tørring
Madvare Temperatur
(°C)
Ovnrille Tid (t)
1. rille 2. rille
Bønner 75 2 2 / 3 6 - 9
Peberfrugt, strimlet 75 2 2 / 3 5 - 8
Suppegrøntsager 75 2 2 / 3 5 - 6
Svampe 50 2 2 / 3 6 - 9
Krydderurter 40 - 50 2 2 / 3 2 - 4
Blommer 75 2 2 / 3 8 -12
Abrikoser 75 2 2 / 3 8 - 12
Æblebåde 75 2 2 / 3 6 - 9
Pærer 75 2 2 / 3 9 - 13
SÅDAN FORETAGES
HENKOGNING
Ovnfunktion: Henkogning
• Brug kun standard henkogningsglas i
samme størrelse.
• Brug ikke glas med skrue- og bajonetlåg eller metaldåser.
• Brug første rist fra neden til denne funktion.
• Stil højst seks 1 liters henkogningsglas
på bagepladen.
• Fyld glassene op til samme niveau, og
luk med en bøjle.
• Glassene må ikke røre hinanden.
• Hæld ca. 1/2 liter vand på bagepladen,
så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig.
• Sluk for ovnen, eller sæt temperaturen
ned til 100 °C, når væsken i glassene
begynder at simre (i 1 liters glas efter
ca. 35 - 60 min) (se tabellen).
Tabel: Henkogning - bær
Madvarer til henkogning Temperatur
(°C)
Tilberedningstid, til væsken
begynder at
Tilberedningstid ved
100 °C (min)
simre (min)
Jordbær, blåbær, hindbær,
160 - 170 35 - 45 ---
modne stikkelsbær
Umodne stikkelsbær 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Henkogningstabel - stenfrugter
Madvarer til henkogning Temperatur
(°C)
Tilberedningstid, til væsken
begynder at
Tilberedningstid ved
100 °C (min)
simre (min)
Pærer, kvæder, blommer 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Loading...