KM8100001
DA MIKRO-KOMBIOVN OPSKRIFTSBOG
www.aeg.com
2
NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD
Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskrifterne samt af
kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser.
RÅD OM OVNENS SÆRLIGE
OPVARMNINGSFUNKTIONER
Hold varm
Brug denne funktion, hvis du vil holde maden varm.
Temperaturen justerer automatisk sig selv
til 80 °C.
Tallerkenvarmer
Til opvarmning af tallerkener og fade.
Fordel tallerkener og fade jævnt på ovnristen. Flyt stakkene rundt efter halvdelen
af opvarmningstiden (byt om på top og
bund).
Den automatiske temperatur er 70 °C.
Anbefalet ovnrille: 3.
Hævning af dej
Du kan bruge denne automatiske funktion
med hvilken som helst ønsket dejopskrift.
Den giver gode forhold for hævning. Læg
dejen i et fad, der er stort nok til hævning,
og dæk den til med et fugtigt viskestykke
eller film. Sæt en grillrist på ribbe 1, og
sæt fadet ind. Luk lågen, og indstil funkti-
onen til hævning af dej. Indstil den ønskede tid.
BAGNING
Generelle bemærkninger
• Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde
før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger
(temperatur, tilberedningstid) og ovnriller efter tabellernes angivelser.
• Ved længere bagetider kan man slukke
for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så restvarmen kan udnyttes.
Når du tilbereder frosne madvarer, kan
pladerne i ovnen "slå sig" under bagningen. Når pladerne retter sig ud, når
de er kølet af.
Sådan bruges bagetabellerne
• Producenten anbefaler, at du bruger
den laveste temperatur første gang.
• Hvis du ikke kan finde indstillingerne til
en bestemt opskrift, kan du bruge den
opskrift, der ligner mest.
• Bagetiden kan kan forlænges med 10 –
15 minutter, når du bager på flere ribber.
• Kager og bagværk med forskellig højde
kan brune ujævnt i starten. I så fald bør
temperaturindstillingen ikke ændres.
Forskellene udlignes under bagningen.
BAGETIP
Resultat Mulig årsag Løsning
Kagens bund er ikke brunet nok.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Forkert ovnrille.
Der er for høj ovntempe-
ratur.
Bagetiden er for kort.
Der er for meget væske i
blandingen.
Sæt kagen i en lavere
ovnrille.
Sænk ovntemperaturen
en smule, næste gang du
bager.
Forlæng bagetiden. Du
kan ikke nedsætte ba-
getiden ved at vælge
højere temperaturer.
Tilsæt mindre væske. Vær
påpasselig med røreti-
den, især hvis du bruger
en røremaskine.
DANSK
Resultat Mulig årsag Løsning
Kagen er for tør.
Der er for lav ovntempe-
ratur.
Kagen er for tør. Bagetiden er for lang.
Ovntemperaturen er for
Kagen bliver ujævnt brun.
høj, og bagetiden er for
kort.
Kagen bliver ujævnt brun. Dejen er ujævnt fordelt.
Kagen er ikke klar på den
angivne bagetid.
Der er for lav ovntempe-
ratur.
Skru op for ovntempera-
turen, næste gang du ba-
ger.
Indstil en kortere bagetid,
næste gang du bager.
Vælg en lavere ovntemperatur og længere ba-
getid.
Fordel dejen jævnt på ba-
gepladen.
Skru en smule op for ovn-
temperaturen, næste
gang du bager.
BAGNING PÅ ÉN OVNRIBBE
Ovnfunktion: Varmluft
Bagværk i form
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Gærkrans eller croissant 1 160 - 170 50 - 60
Sandkage/Engelske frugtkager
Fatless sponge cake /
Sandkage uden fedtstof
Tærtebund, mørdej 2
Tærtebund - rørt dej 2 150 - 170 20 - 25
Lukket æbletærte 1 160 - 180 50 - 60
Apple pie/Æblekage (2 forme, 20 cm diameter, på
skrå i ovnen)
Madtærte (f.eks. quiche lorraine)
Ostekage 1 160 - 180 60 - 90
1)
Forvarmet ovn
1 150 - 170 70 - 90
1 160 - 180 25 - 40
170 - 190
1)
10 - 25
1 180 - 190 65 - 80
2 170 - 190 30 - 70
3
Bagværk på bageplader
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Kringle 1 160 - 180 30 - 40
Tysk julestollen 1 160 - 180 40 - 60
Brød (rugbrød) 1 180 - 200 45 - 60
Vandbakkelser/eclairs 2 170 - 190 30 - 40
www.aeg.com
4
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Roulade 2
200 - 220
1)
8 - 15
Toscatærte (tør) 2 160 - 180 20 - 40
Smør-/sukkerkage 2
Frugttærte (på gærdej/rørt
180 - 200
2 160 - 180 25 - 50
1)
15 - 30
dej)
Frugtkager med mørdejs-
2 170 - 190 40 - 80
bund
Gærkager med blødt fyld
2 150 - 170 40 - 80
(f.eks. kvark, fløde, mandelsplitter)
230
230
1)
1)
1)
20 - 40
12 - 20
10 - 20
Pizza (med meget fyld) 2
Pizza (tynd bund) 2
Fladt brød 2
190 - 210
Frugt- eller grøntsagstærte 2 190 - 210 35 - 50
Lagkagebunde
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Lagkagebunde af mørdej 2 160 - 180 6 - 20
Kager formet med sprøjte-
2 160 10 - 40
pose
Lagkagebunde af rørt dej 2 160 - 180 15 - 20
Marengs 2 80 - 100 120 - 150
Makroner 2 100 - 120 30 - 60
Småkager af gærdej 2 160 - 180 20 - 40
Småt bagværk af butterdej 2
180 - 200
1)
20 - 30
Småt gærbrød 2 210 - 230 20 - 35
Small cakes/Små kager (20
stk./plade)
2
170
1)
20 - 30
Bagning i flere lag - kiks/småkager/tørkager/boller
Madvare Varmluft
2 ribber
Lagkagebunde af
2 / 3 160 - 180 15 - 35
Temperatur
(°C)
Tid (min)
mørdej
Kager formet med
2 / 3 160 20 - 60
sprøjtepose
Lagkagebunde af rørt
2 / 3 160 - 180 25 - 40
dej
Marengs 2 / 3 80 - 100 130 - 170
DANSK
5
Madvare Varmluft
2 ribber
Temperatur
(°C)
Tid (min)
Makroner 2 / 3 100 - 120 40 - 80
Småt bagværk af
2 / 3 160 - 180 30 - 60
gærdej
Småt bagværk af butterdej
1)
Forvarmet ovn.
2 / 3
180 - 200
1)
30 - 50
TABEL: SOUFFLÉER OG
GRATINER
Ovnfunktion: Varmluft
Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Pastaretter 1 180 - 200 30 - 50
Lasagne 1 180 - 200 25 - 40
Grøntsagsgratin
Brødgratin
1)
1)
Søde souffleer 1 180 - 200 40 - 60
Fiskegratiner 1 180 - 200 30 - 60
Fyldte grøntsager 1 160 - 170 30 - 60
Kartoffelgratin 2 180 - 200 40 - 50
1)
Forvarmet ovn
1 160 - 170 15 - 30
1 160 - 170 15 - 30
Tabel: Færdiglavet dybfrost
Madvare Ovnfunktion Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)
Frossen pizza
1)
Chips
(300 - 600 g)
Flutes Varmluft 3 som angivet på
Engelsk
frugtkage
1)
Vend chips 2 eller 3 gange under tilberedningen
STEGNING
• Brug ovnfast kogegrej til stegning (følg
producentens anvisninger).
• Store stege kan steges direkte i grill /
bradepanden (hvis den findes) eller på
grillristen med grill / bradepanden under.
Varmluft 3 som angivet på
pakken
som angivet
på pakken
Turbogrill 3 200-220 som angivet
på pakken
som angivet
pakken
Varmluft 3 som angivet på
pakken
• Steg magert kød i bradepanden med
låget. Det holder bedre på kødsaften.
• Alt kød, der skal have sprød skorpe/
svær, kan steges i bradepanden uden
låg.
• Det anbefales, at du tilbereder kød og
fisk på 1 kg og derover i ovnen.
på pakken
som angivet
på pakken
www.aeg.com
6
• For at forhindre at kødsaften eller fedtstoffet brænder på på bradepanden,
kan du komme lidt væske i grill / bradepanden.
• Stegen vendes efter behov (efter 1/2 2/3 af tilberedningstiden).
• Store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under stegning.
Det giver bedre stegningsresultater.
• Du kan slukke apparatet ca. 10 minutter
før stegetiden er slut og bruge restvarmen.
STEGETABEL
Ovnfunktion: Varmluft
Svin
Madvare Vægt
(g)
Bov, nakkekam, skinke-
1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
steg
Koteletter (svinekam) 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
Farsbrød 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60
Flæskebov (forkogt) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120
Oksekød
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Grydesteg 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150
Roastbeef eller mørbrad pr. cm i tyk-
kelsen
1
210 - 230
1)
6 - 9
pr. cm i
tykkelsen
1)
Forvarmet ovn
Kalvekød
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Grydesteg 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120
Kalveskank 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150
Lammekød
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Lammekølle 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120
Lammeryg 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
Koteletter på plade
Madvare Ovnrille Temperatur
Tid (min)
(°C)
Pølser, "Cordon bleu" 1
220 - 230
1)
5 - 8
DANSK
7
Madvare Ovnrille Temperatur
Tid (min)
(°C)
Medister, middagspølser 1
Schnitzel eller kotelet, paneret 1
Frikadeller 1
220 - 230
220 - 230
210 - 220
1)
1)
1)
12 - 15
15 - 20
15 - 20
Fisk (dampet)
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid (min)
Hel fisk 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75
Fjerkræ
Madvare Vægt
(g)
Ovnrille Temperatur
(°C)
Tid (min)
Kylling, ung kylling 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75
Kylling, halveret pr. 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50
Fjerkræstykker pr. 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50
And 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105
Dyreryg
Madvare Vægt
(g)
Hareryg, harekølle op til 1000 1
Ovnrille Temperatur
(°C)
220 - 230
1)
Tid (min)
25 - 40
Vildtryg 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105
Vildtkølle 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135
LAVTEMPERATURSTEGNING
• Funktionen Lavtemperaturstegning egner sig til mørt og magert kød samt fisk,
så det bevarer kødsaften.
• Brug ikke funktionen Lavtemperaturstegning til stegning i fad eller flæskesteg med meget fedt.
• Læg aldrig låg på, når du bruger funktionen Lavtemperaturstegning .
• Med funktionen Lavtemperaturstegning
når ovnen den forudindstillede temperatur, og der udsendes et signal. Derefter indstiller ovnen automatisk en lavere
temperatur for resten af tilberedningstiden.
Tilberedning med funktionen
Lavtemperaturstegning :
1.
Brun kødet på en pande ved høj varme.
2.
Læg kødet i en bradepande eller direkte på grillristen.
3.
Sæt bradepanden under risten, så
den kan opfange fedtet.
4.
Sæt maden i ovnen.
5.
Indstil funktionen Lavtemperaturstegning .
Skift om nødvendigt temperaturen,
og steg færdig (se tabellen for Lavtemperaturstegning ).
www.aeg.com
8
Oksekød
Madvarer
Vægt
(g)
Bruning
på hver
side (min)
Temperatur
(°C)
Ovnrille
Tid
(min)
Oksefilet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Engelsk roastbeef
1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240
Kalvekød
Madvarer Vægt (g)
Bruning
på hver
side (min)
Temperatur
(°C)
Ovnrille Tid (min)
Kalvefilet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120
Kam, i ét stykke 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Svin
Madvarer Vægt (g)
Bruning
på hver
side (min)
Temperatur
(°C)
Ovnrille Tid (min)
Kalvefilet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Kam, i ét stykke 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
LILLE GRILL
Lille grill med maks. temperaturindstilling
Brug grillen med lukket ovnlåge.
• Brug både risten og bradepanden ved
grillstegning.
• Grilltiden er kun vejledende.
Grilltabel
Madvare Ovnrille Tilberedningstid (min)
1. side 2. side
Frikadeller 3 8 - 10 6 - 8
Svinemørbrad 2 10 - 12 6 - 10
Pølser 3 8 - 10 6 - 8
Tournedos, kalvebøf 3 6 - 7 5 - 6
Oksefilet, roastbeef (ca. 1 kg) 2 10 - 12 10 - 12
Toast /Toastbrød
1)
3 4 - 6 3 - 5
Toastbrød med pålæg 2 8 - 10 ---
1)
Brug risten uden bradepande under
DANSK
TURBOGRILL
Ovnfunktion: Turbogrill
Madvare Temperatur
(°C)
Kylling (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30
Flæskerullesteg (2000g)180 - 200 1 2 90 - 95 45
Pastaretter 180 --- 2 30 ---
Kartoffelgratin 200 --- 2 20 - 23 ---
Gnocchi au gratin 180 --- 2 20 - 23 ---
Blomkål med hollan-
200 --- 2 15 ---
daise
OPTØNING
Ovnfunktion: Optøning (temperaturindstilling 30 °C)
Optøningstabel
Madvare Tid (min) Efteroptø-
ning (min)
Kylling (1000 g) 100 - 140 20 - 30 Læg en kyllingen på en omvendt
Kød (1000 g) 100 - 140 20 - 30 Vend undervejs
Kød (500 g) 90 - 120 20 - 30 Vend undervejs
Ørred (150 g) 25 - 35 10 - 15 ---
Jordbær (300 g) 30 - 40 10 - 20 ---
Smør (250 g) 30 - 40 10 - 15 ---
Fløde (2 x 200 g) 80 - 100 10 - 15 Pisk fløden, mens den stadig er
Kage (1400 g) 60 60 ---
TØRRING
Ovnfunktion: Tørring
• Beklæd pladerne med smørrebrøds- eller bagepapir.
Ovnrille Tid
Plade Ovnrist
• Pak madvaren ud, og læg den på en
tallerken, der stilles på første rille fra
neden.
• Den bør ikke dækkes til, så optøningstiden reduceres.
(min)
Vend ef-
ter (min)
Bemærk
underkop i en spisetallerken.
Vend undervejs
lidt frossen nogle steder
• Resultatet bliver bedst, hvis du slukker
for ovnen efter halvdelen af tørretiden,
åbner lågen og lader madvarerne køle
af natten over for at færdiggøre tørringen.
9
www.aeg.com
10
Tabel: Tørring
Madvare Temperatur
(°C)
Ovnrille Tid (t)
1. rille 2. rille
Bønner 75 2 2 / 3 6 - 9
Peberfrugt, strimlet 75 2 2 / 3 5 - 8
Suppegrøntsager 75 2 2 / 3 5 - 6
Svampe 50 2 2 / 3 6 - 9
Krydderurter 40 - 50 2 2 / 3 2 - 4
Blommer 75 2 2 / 3 8 -12
Abrikoser 75 2 2 / 3 8 - 12
Æblebåde 75 2 2 / 3 6 - 9
Pærer 75 2 2 / 3 9 - 13
SÅDAN FORETAGES
HENKOGNING
Ovnfunktion: Henkogning
• Brug kun standard henkogningsglas i
samme størrelse.
• Brug ikke glas med skrue- og bajonetlåg eller metaldåser.
• Brug første rist fra neden til denne funktion.
• Stil højst seks 1 liters henkogningsglas
på bagepladen.
• Fyld glassene op til samme niveau, og
luk med en bøjle.
• Glassene må ikke røre hinanden.
• Hæld ca. 1/2 liter vand på bagepladen,
så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig.
• Sluk for ovnen, eller sæt temperaturen
ned til 100 °C, når væsken i glassene
begynder at simre (i 1 liters glas efter
ca. 35 - 60 min) (se tabellen).
Tabel: Henkogning - bær
Madvarer til henkogning Temperatur
(°C)
Tilberedningstid, til væsken
begynder at
Tilberedningstid ved
100 °C (min)
simre (min)
Jordbær, blåbær, hindbær,
160 - 170 35 - 45 ---
modne stikkelsbær
Umodne stikkelsbær 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Henkogningstabel - stenfrugter
Madvarer til henkogning Temperatur
(°C)
Tilberedningstid, til væsken
begynder at
Tilberedningstid ved
100 °C (min)
simre (min)
Pærer, kvæder, blommer 160 - 170 35 - 45 10 - 15
DANSK
Henkogningstabel - grøntsager
Madvarer til henkogning Temperatur
(°C)
Tilberedningstid, til væsken
begynder at
Tilberedningstid ved
100 °C (min)
simre (min)
Gulerødder
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Agurker 160 - 170 50 - 60 ---
Blandet pickles 160 - 170 50 - 60 15
Kålrabi, ærter, asparges 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Lad det stå i ovnen, efter at du har slukket for den
Tilberedningstabel til mikroovn
Optøning af kød
Mikrobølge
Madvare
Hele kødudskæringer
Vægt (g) Effekt (W) Tid (min)
500 200 10 - 12 10 - 15 Vend undervejs
Bøf 200 200 3 - 5 5 - 10
Blandet hakket kød
500 200 10 - 15 10 - 15
Gullasch 500 200 10 - 15 10 - 15
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Vendes, når
halvdelen af ti-
den er gået -
optøede dele
fjernes
Vendes, når
halvdelen af ti-
den er gået -
optøede dele
fjernes
Vendes, når
halvdelen af ti-
den er gået -
optøede dele
fjernes
11
Optøning af fjerkræ
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g) Effekt (W) Tid (min)
Hviletid
(min)
Kylling 1000 200 25 - 30 10 - 20
Bemærkninger
Vendes, når
halvdelen af ti-
den er gået - til-
dæk optøede
dele med alufo-
lie
www.aeg.com
12
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g) Effekt (W) Tid (min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Vendes, når
halvdelen af ti-
Kyllingebryst 100-200 200 3 - 5 10 - 15
den er gået - til-
dæk optøede
dele med alufo-
lie
Vendes, når
halvdelen af ti-
Kyllingelår 100-200 200 3 - 5 10 - 15
den er gået - til-
dæk optøede
dele med alufo-
lie
Vendes, når
halvdelen af ti-
And 2000 200 45 - 60 20 - 30
den er gået - til-
dæk optøede
dele med alufo-
lie
Optøning af fisk
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Hel fisk 500 100 10 - 15 15 - 20 Vend undervejs
Fiskefileter 500 100 10 - 12 15 - 20 Vend undervejs
Optøning af pølser
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Skiveskåret pølse 100 100 2 - 4 20 - 40 Vend undervejs
Optøning af mejeriprodukter
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Fjern aluminiums-
Kvark 250 100 10 - 15 25 - 30
dele - vendes, når
halvdelen af tiden
er gået
DANSK
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Fjern aluminiums-
Smør 250 100 3 - 5 15 - 20
dele - vendes, når
halvdelen af tiden
er gået
Fjern aluminiums-
Ost 250 100 3 - 5 30 - 60
dele - vendes, når
halvdelen af tiden
er gået
Fjern alufolien -
Fløde 200 100 7 - 12 20 - 30
omrøres, når halv-
delen af tiden er
gået
Optøning af kager/bagværk
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Vend pladen, når
Gærdej 1 stk. 100 2 - 3 15 - 20
halvdelen af tiden
er gået
Vend pladen, når
Kvargkage 1 stk. 100 2 - 4 15 - 20
halvdelen af tiden
er gået
Vend pladen, når
Kage med creme 1 stk. 100 1 - 2 15 - 20
halvdelen af tiden
er gået
Tørkage (f.eks. rørekage)
1 stk. 100 2 - 4 15 - 20
Vend pladen, når
halvdelen af tiden
er gået
Vend pladen, når
Engelsk frugtkage 1 stk. 100 1 - 2 15 - 20
halvdelen af tiden
er gået
Brød 1000 100 15 - 20 10 - 15 Vend undervejs
Skiveskåret brød 500 100 8 - 12 10 - 15 Vend undervejs
Boller
4 rundstykker
100 5 - 8 5 - 10 Vend undervejs
13
www.aeg.com
14
Optøning af frugt
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Jordbær 300 100 8 - 12 10 - 15
Blommer, kirsebær, hindbær, sol-
250 100 8 - 10 10 - 15
bær, abrikoser
Tilberedning/Smeltning
Mikrobølge
Madvare
Chokolade/ chokoladeovertræk
Vægt (g)
150 600 2 - 3 ---
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Smør 100 200 2 - 4 ---
Optøning - opvarmning
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Babymad i glas 200 300 2 - 3 ---
Babymælk (flaske,
180 ml)
200 1000
0:20 -
0:40
---
Færdigretter 400 - 500 600 4 - 6 5
Dybfrosne færdigretter
Mælk
Vand
400 - 500 400 14 - 20 5
1 kop ca.
200 ml
1 kop ca.
200 ml
1000
1000 1:30 - 2 --- Sæt en ske i skålen
1:15 -
1:45
--- Sæt en ske i skålen
Bemærkninger
Dækkes under op-
tøning - omrøres,
når halvdelen af ti-
den er gået
Dækkes under op-
tøning - omrøres,
når halvdelen af ti-
den er gået
Bemærkninger
Omrøres under-
vejs
Omrøres under-
vejs
Bemærkninger
Omrøres, når halv-
delen af tiden er
gået - tjek tempe-
raturen!
Sæt en ske i fla-
sken - omrør, og
tjek temperaturen!
Fjern aluminiums-
låg - vendes, når
halvdelen af tiden
er gået
Fjern aluminiums-
låg - vendes, når
halvdelen af tiden
er gået
Mikrobølge
Madvare
Vægt (g)
Sovs 200 ml 600 1 - 2 ---
Suppe 300 ml 600 2 - 4 ---
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Omrøres under-
vejs
Omrøres under-
vejs
Kogetabel
Mikrobølge
Madvare
Vægt
(g)
Effekt
(W)
Tid
(min)
Hviletid
(min)
Bemærkninger
Dækkes til under
Hel fisk 500 500 8 - 10 ---
tilberedning - vend
skålen flere gange
under tilberedning
Dækkes til under
Fiskefileter 500 500 6 - 8 ---
tilberedning - vend
skålen flere gange
under tilberedning
Tilføj ca. 50 ml
Grøntsager, kort kogetid, friske
1)
500 600 12 - 16 ---
vand, dækkes un-
der tilberedning,
omrøres undervejs
Tilføj ca. 50 ml
Grøntsager, kort kogetid, frosne
1)
500 600 14 - 18 ---
vand, dækkes un-
der tilberedning,
omrøres undervejs
Tilføj ca. 50 ml
Grøntsager, lang
kogetid, friske
1)
500 600 14 - 20
vand, dækkes un-
der tilberedning,
omrøres undervejs
Tilføj ca. 50 ml
Grøntsager, lang
kogetid, frosne
1)
500 600 18 - 24 ---
vand, dækkes un-
der tilberedning,
omrøres undervejs
Bagte kartofler
Ris
1)
Tilbered alle grøntsagerne med låg på skålen. De angivne tider er kun vejledende og
afhænger af typen og kvaliteten af levnedsmidlerne.
Tabel, Kombi-funktion
(kun for udvalgte modeller)
800 g +
600 ml
300 g +
600 ml
1000 5 - 7
1000 4 - 6 ---
Tilberedningsfunktioner: Grillstegning
300 W /
15 - 20
+ mikrobølge
Dækkes under tilberedning, omrø-
res undervejs
Dækkes under tilberedning, omrø-
res undervejs
DANSK
15
www.aeg.com
16
Forvarm Crostino-plade: 4 minutter ved
700 W
Madvare Bage-/ stegegrej
2 halve kyllinger (
Glasfad med sigte 220 300 2 40
2 x 600 g)
kartoffelgratin (1 kg)
Gratinret 200 300 2 40
Nakkesteg
af svinekød
Glasfad med sigte 200 300 1 70
(1100 g)
Crostino-plade på
glasbund, med bag-
Æblekage
værk maks. 5 min. /
forvarm 1000 W,
vend 1 gang
Ostekage,
frossen
(2 x 70 g)
Skinke- og
ostetoast,
frossen (2 x
100 g)
Hamburger
frossen (2 x
90 g)
Pizza frossen Ø 28
cm (320 g)
Tilberedningstiderne og temperaturerne
er kun vejledende og afhænger af typen
og kvaliteten af levnedsmidlerne.
Crostino-plade på
glasbund. Maks. 4
min. / forvarm 700
W, vend 1 gang
Crostino-plade på
glasbund. Maks. 4
min. / forvarm 700
W, vend 1 gang
Crostino-plade på
glasbund. Maks. 4
min. / forvarm 700
W, vend 1 gang
Crostino-plade på
glasbund. Maks. 4
min. / forvarm 700
W, vend 1 gang
Tem
p.
(°C)
Mikro-
bølge
(W)
Ovn-
rille
(min)
220 400 - 25
230 200 - 25
230 200 - 20
230 300 - 20
230 200 - 15
Tid
Bemærknin-
ger
Vend efter
20 min, hviletid 5 min,
10 min. hvi-
letid
Vend ind
imellem, 10
min. hviletid
Vend ind
imellem
Vend ind
imellem
Vend efter
15 min.
Vend efter
12 min.
Vend ind
imellem
Tip til mikrobølge
Resultat Løsning
Du kan ikke finde oplysninger om
mængden for den tilberedte madvare.
Madvaren er blevet alt for tør. Angiv kortere tilberedningstid, eller vælg la-
Se efter en lignende madvare. Forøg eller
forkort længden af tilberedningstiden efter
følgende regel: Dobbelt mængde = næ-
sten dobbelt tidDen halve mængde =
halvdelen af tiden
vere mikrobølgeeffekt.
Resultat Løsning
Madvaren er forsat ikke optøet,
varm eller tilberedt efter tiden er
udløbet.
Når tilberedningstiden er udløbet,
er madvaren overophedet i kanten, men fortsat ikke færdig i mid-
Angiv længere tilberedningstid, eller vælg
højere mikrobølgeeffekt. Bemærk, at højere
fade kræver længere tid og effekt.
Næste gang skal du vælge en lavere effekt
og længere tid. Omrør væsker undervejs,
f.eks. suppe.
ten.
Information om akrylmid
Vigtigt Ifølge nye videnskabelige
undersøgelser kan der dannes
sundhedsskadeligt akrylamid, hvis du
bruner maden (især hvis den indeholder
stivelse). Derfor anbefaler vi, at du
tilbereder ved lavest mulig temperatur og
ikke bruner maden for meget.
OPSKRIFTER MED HJÆLP TIL TILBEREDNING
DANSK
17
I Hjælp til tilberedning er retterne opdelt i
forskellige kategorier:
• Svinekød/Kalvekød
• Oksekød/Vildt/Lam
•Fjerkræ
• Fisk
•Kage
• Pizza/Tærter/Brød
• Sammenkogte retter/Gratin
• Optøning
• Tilberedning/Smeltning
AUTOMATISKE
PROGRAMMER
Disse automatiske programmer indeholder optimale indstillinger for den enkelte
kødtype eller andre opskrifter:
Vægtautomatik -retter
Nakkesteg af svinekød
Kalvesteg
Braiseret kød
Vildtsteg
Lammesteg
Kylling, hel
SVINEKØD/KALVEKØD
Nakkesteg af svinekød
Indstillinger:
• Kødprogrammer med Vægtautomatik
( Hjælp til tilberedning ) - Denne funktion beregner automatisk stegetiden. For
at bruge funktionen skal du indtaste
madvarens vægt.
• Opskrift automatik ( Hjælp til tilberedning ) - Denne funktion bruges til at foruddefinere værdier for en ret. Tilbered
retten i henhold til opskriften i denne
bog.
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1.000 og 3.000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 20 - 40 mm.
www.aeg.com
18
– Ovnrille: 1
Kalvesteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1.000 og 3.000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
Ossobuco
Ingredienser:
• 4 spsk. smør til bruning
• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke
(skåret gennem benet)
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i små
tern
• 4 stængler bladselleri, skåret i små tern
• 1 kg modne tomater, uden skind og
kerner, halveret og skåret i tern
• 1 bundt persille, skyllet og hakket groft
• 4 spsk. smør
• 2 spsk. mel til at vende kødet i
• 6 spsk. olivenolie
• 250 ml hvidvin
• 250 ml oksebouillon
• 3 mellemstore løg, skrællet og hakket
fint
• 3 fed hvidløg, pillet og snittet fint
• 1/2 tsk. af henholdsvis timian og oregano
• 2 laurbærblade
• 2 nelliker
• Salt, friskkværnet sort peber
Tilberedning:
Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og
svits grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne ud af bradepanden.
Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr
dem, og vend dem i melet. Ryst det overskydende mel af. Opvarm olivenolien, og
brun stykkerne over middelvarme, indtil
de er gyldenbrune. Tag kødet ud, og
hæld den overskydende olivenolie ud af
bradepanden.
Afpoler kødsaften i bradepanden med
250 ml vin, hæld den i en kasserolle, og
lad den simre i et stykke tid. Tilsæt 250 ml
kødbouillon, og tilsæt persille, timian, oregano og tomater i tern. Drys med salt og
peber. Bring det i kog igen.
Læg grøntsagerne i bradepanden, læg
kødet ovenpå, og hæld sovsen over. Læg
låg på bradepanden, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 120 minutter
– Ovnrille: 1
Farsbrød med krydderurter
Ingredienser til 4 portioner:
• brødskiver skåret i små stykker og opblødt i lidt varmt vand
• 1 løg, finthakket og svitset i lidt smør
• 1 fed knust hvidløg
• 250 g hakkekød
• 250 g hakket svinekød
• 100 g kalvesteg
•1 æg
•1 tsk. salt
•peber
•paprika
• 1 spsk. hakket persille
• 1 tsk. fint hakket rosmarin
• 1 tsk. timianblade
• 4 skiver bacon til at dække med
Tilberedning:
Bland alle ingredienser godt, form i små
farsbrød i et ildfast fad, der kan tåle mikrobølge. Dæk med baconskiver.
– Tid i ovnen: 40 minutter
– Ovnrille: 1
OKSEKØD/VILDT/LAM
Braiseret kød
Dette program bør ikke bruges til
engelsk roastbeef og kamme.
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og kom det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
DANSK
19
Vildtsteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og kom det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
Lammesteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og kom det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 30 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
Lammekølle
Ingredienser:
• 2,7 kg lammekølle
• 30 ml olivenolie
•Salt
•Peber
• 3 fed hvidløg
• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk. tørret
rosmarin)
•Vand
Tilberedning:
Skyl lammekøllen, og dub den let, til den
bliver tør. Gnid den med olivenolie, og
snit åbninger i kødet. Drys med salt og
peber. Skræl hvidløgsfeddene og snit
dem. Pres dem ind i kødets åbninger
sammen med rosmarinkvistene.
Kom lammekøllen i en bradepande, og
tilsæt vand. Bunden skal være dækket af
en dybde på 10 - 15 mm. Vend stegen efter ca. 30 minutter.
– Tid i ovnen: 165 minutter
– Ovnrille: 1
– Dampovne: kom 500 ml vand i vandbe-
holderen.
FJERKRÆ
Kylling, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 900 og 2100 g.
Tilberedning:
Kom kyllingen i et ildfast fad og drys krydderier over efter smag. Vend den efter ca.
30 minutter. Displayet husker dig på det.
– Ovnrille: 1
Kyllingelår
Ingredienser:
• 4 kyllingelår, 250 g hver
• 250 g crème fraîche
•125 ml fløde
•1 tsk. salt
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. karry
• 1/2 tsk. peber
• 250 g dåsechampignon i skiver
• 20 g mel
Tilberedning:
Rens kyllingelårene, og læg dem i en bradepande. Bland de resterende ingredienser sammen, og hæld dem over kyllingelårene.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Coq au vin
Ingredienser:
• 1 kylling
•Salt
• Peber
• 1 spsk. mel
•50 g klaret smør
• 500 ml hvidvin
• 500 ml hønsebouillon
• 4 spsk. sojasovs
• 1/2 bundt persille
• 1 timiankvist
• 150 g bacon i tern
• 250 g hvide champignoner, rensede og
delt i kvarte
www.aeg.com
20
• 12 pillede skalotteløg
• 2 fed hvidløg, pillede og knuste
Tilberedning:
Rens kyllingen, og krydr med salt og peber, og drys med mel.
Opvarm den klarede smør i en bradepande på varmekredsen, og brun kyllingen på
alle sider. Hæld hvidvin, hønsebouillon og
sojasovs i, og bring det i kog.
Tilsæt persille, timian, bacon i tern, champignoner, skalotteløg og hvidløg.
Bring det i kog igen, læg låg på, og sæt
det i ovnen.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
FISK
Cremet fiskefilet
Ingredienser til 4 personer:
• 400 g fiskefilet (bækørred eller regnbueørred)
• 20 g stegeolie
• 250 g løg skåret i ringe
• 6 spsk. crème fraîche
• paprikapulver, sød
• citron
•salt
Tilberedning:
Svits løgene på en pande med olien, indtil
de er gennemsigtige. Læg dem derefter i
et smurt fad.
Rens fiskefileterne, hæld citron på, salt og
læg dem i fadet oven på løgringene.
Bland crème fraîchen paprika efter smag,
og hæld dressingen over fiskefileterne.
Salt let.
– Tid i ovnen: 11 minutter
– Ovnrille: glasbundplade
Drej fadet en gang, når den halve tid er
gået.
Dampet fisk
Ingredienser:
• 400 g kartofler
• 2 bundt forårsløg
• 2 fed hvidløg
• 1 lille dåse hakkede tomater
• 4 laksefileter
• saften fra en citron
• salt og peber
• 75 ml grøntsagsbouillon
• 50 ml hvidvin
• 1 frisk rosmarinkvist
•150 ml vin
• 1/2 bundt frisk timian
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles, deles i kvarte
og koges i saltet vand i 25 minutter. Derefter dryppes de af og skæres i skiver.
Skyl forårsløgene, og snit dem fint. Pil
hvidløgsfeddene, og skær dem i stykker.
Bland løg og hvidløg med de hakkede tomater.
Dryp laksefileterne med saften fra en citron, og lad dem marinere. Dernæst tørres de og krydres med salt og peber.
Bland grøntsager og kartofler sammen,
og læg dem i et smurt ovnfast fad. Drys
krydderier på, og læg laksen ovenpå.
Hæld grøntsagsbouillon og hvidvin henover, og fordel rosmarin og timian ovenpå.
– Tid i ovnen: 30 minutter
– Ovnrille: 3
KAGE
Sød tærte
Ingredienser:
• 2 plader tærtedej eller butterdej (rullet
ud i en firkant)
• 50 g malede hasselnødder
• 1,2 kg æbler
•3 æg
•300 ml fløde
• 70 g sukker
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade, og
prik bunden over det hele med en gaffel.
Fordel hasselnødderne jævnt over dejen.
Skræl æblerne, fjern kernerne, og skær
dem ud i 12 både. Fordel dem jævnt over
dejen. Bland æg, fløde, sukker og vaniljesukker godt sammen, og hæld blandingen over æblerne.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 1
Citronkage
Ingredienser til dejen:
•250 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
•4 æg
•150 g mel
• 150 g majsmel
• 1 strøget tsk. bagepulver
• Revet skal af 2 citroner
Ingredienser til glasuren:
•125 ml citronsaft
• 100 g flormelis
Andet:
• Sort firkantet bageform, 30 cm lang
• Margarine til at smøre formen
• Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, citronskal, vaniljesukker og salt i en røreskål og rør blandingen
skummende. Tilsæt derefter æggene ét
ad gangen og rør igen, til dejen skummer.
Bland mel og kartoffelmel med bagepulver, tilsæt det til æggemassen, og rør det
hele sammen.
Hæld dejen i en velsmurt form drysset
med rasp, stryg den ud, og sæt formen i
ovnen.
Efter bagningen blandes citronsaft og
flormelis. Vend den bagte kage ud på et
stykke alufolie.
Bøj alufolien op om siderne på kagen, så
glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen med
en lille træpind (f.eks. tandstikker), og fordel glasuren med en bagepensel. Lad så
kagens glasur trække et stykke tid.
– Tid i ovnen: 75 minutter
– Ovnrille: 1
Gulerodskage
Ingredienser til dejen:
• 150 ml solsikkeolie
•100 g farin
•2 æg
• 75 g sirup
•175 g mel
• 1 tsk. kanel
• 1/2 tsk. malet ingefær
DANSK
21
• 1 tsk. bagepulver
• 200 g finthakkede gulerødder
• 75 g stenfri rosiner
• 25 g kokosmel
Ingredienser til glasuren:
•50 g smør
• 150 g smøreost
• 40 g sukkerkrystaller
• Malede hasselnødder
Andet:
• Rund springform, 22 cm i diameter,
smurt
Tilberedning:
Pisk solsikkeolie, farin, æg og sirup sammen, indtil det skummer. Rør resten af ingredienserne i blandingen.
Hæld blandingen i en smurt kageform.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 3
Efter bagning:
Bland smør, smøreost og sukkerkrystaller
sammen (tilsæt eventuelt en lille smule
mælk for at gøre det nemmere at sprede
det ud).
Fordel det over kagen, når den er kølet af,
og drys malede hasselnødder ovenpå.
Lagkagebunde
Ingredienser:
•4 æg
• 2 spsk. varmt vand
• 50 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 100 g sukker
• 100 g mel
• 100 g majsmel
• 2 strøget tsk. bagepulver
Andet:
• Rund springform på 28 cm, bageplade
med bagepapir
Tilberedning:
Del æggene. Pisk æggeblommer med
varmt vand, 50 g sukker, vaniljesukker og
salt, indtil det skummer. Pisk æggehvider
med 100 g sukker, indtil der danner sig
små toppe.
Sigt mel, majsmel og bagepulver sammen.
Bland forsigtigt æggehvider og æggeblommer sammen. Fold dem forsigtigt
www.aeg.com
22
ind i melblandingen. Hæld dejen i bageformen, jævn ud, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 30 minutter
– Ovnrille: 3
Gærkrans
Ingredienser til dejen:
•650 g mel
• 20 g gær
• 200 ml lunken mælk
• 40 g sukker
•salt
• 5 æggeblommer
• 200 g blødgjort smør
Ingredienser til fyldet:
• 250 g hakkede valnødder
•20 g rasp
• 1 tsk. malet ingefær
• 50 ml mælk
• 60 g honning
• 30 g smeltet smør
•20 ml rom
Ingredienser til penslingen:
• 1 æggeblomme
• Lidt mælk
• 50 g mandelsplitter
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af sukkeret og
melet fra kanten, drys med mel, og lad
dejen hæve et varmt sted, indtil melet,
der er drysset på dejen, slår revner.
Drys resten af sukkeret over kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted.
Alle ingredienser til fyldet blandes sammen. Opdel dejen i tre lige store stykker,
og rul dem ud til lange rektangler. Smør
en tredjedel af fyldet på hvert rektangel,
og rul derefter dejstykkerne sammen.
Form en kage af hver af de tre stykker dej.
Dæk kagens overflade med en blanding
af æggeblomme og mælk, og drys derefter med mandelsplitter.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 3
Gærkrans
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (ca. 8 g)
• 80 g flormelis
•150 g smør
•3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml lunken mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml
kirsch 1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg,
salt og mælk i en røreskål, og ælt det
sammen til en glat gærdej. Dæk dejen i
skålen til, og lad den hæve i 1 time.
Ælt de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden.
Læg mandlerne enkeltvis i hvert hul i en
smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølse, og læg
den i gugelhupfformen. Tildæk den, og
lad den hæve i yderligere 45 minutter.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 1
Brownies
Ingredienser:
• 250 g mørk chokolade
•250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g)
• 1 knivspids salt
• 5 spsk. vand
•5 æg
• 375 g valnødder
• 250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
Tilberedning:
Del chokoladen op i store stykker, og
smelt den i et vandbad.
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
vand, indtil det skummer, og tilsæt æg og
smeltet chokolade.
Hak valnødderne groft, bland dem med
mel og bagepulver, og fold det ind i chokoladeblandingen.
Dæk en bageplade med bagepapir, hæld
blandingen ovenpå, og glat den ud.
– Tid i ovnen: 50 minutter
– Ovnrille: 3
Efter bagning:
Lad den køle af, fjern bagepapiret, og
skær den ud i firkanter.
Muffins
Ingredienser:
•150 g smør
• 150 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• Reven skal fra en ikke-overfladebehandlet citron
•2 æg
• 50 ml mælk
• 25 g majsmel
•225 g mel
• 10 g bagepulver
• 1 glas syltede kirsebær (375 g)
• 225 g chokoladeknapper
Andet:
• Papirforme med en diameter på ca. 7
cm
Tilberedning:
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
den revne skal fra en ikke-overfladebehandlet citron, indtil det skummer. Tilsæt
æg, og pisk skummende igen.
Bland majsmel, mel og bagepulver sammen, og fold det ind i dejen med mælken.
Lad de syltede kirsebær dryppe af, og
fold dem ind i dejen med chokoladeknapperne.
Hæld blandingen i papirformene, sæt formene på en bageplade, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 3
PIZZA/TÆRTER/BRØD
Pizza
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
•200 ml vand
•300 g mel
DANSK
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• 1/2 lille dåse hakkede tomater
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
•150 g feta
•Oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
Gæren smuldres i en skål og røres ud i
det lunkne vand. Bland mel og salt, og
hæld olien over.
Ælt ingredienserne, indtil dejen er smidig
og let slipper skålen. Stil dejen et varmt
sted, og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Rul dejen ud, og anbring den på den
smurte bageplade. Prik bunden med en
gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i
den nævnte rækkefølge.
– Tid i ovnen: 25 minutter
– Ovnrille: 2
23
Løgtærte
Ingredienser til dejen:
• 300 g mel
• 20 g gær
• 125 ml lunken mælk
•1 æg
•50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyldet:
• 750 g løg
• 250 g bacon
•3 æg
• 250 g crème fraîche
•125 ml mælk
•1 tsk. salt
• 1/2 tsk. stødt peber
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten.
Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med
mælken og lidt af melet fra kanten. Drys
www.aeg.com
24
med mel, og lad dejen hæve et varmt
sted, indtil melet, der er drysset på dejen,
slår revner.
Anbring ægget og smørret på kanten af
melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et
varmt sted.
Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte,
og snit dem derefter fint.
Skær bacon i terninger og steg dem forsigtigt sammen med løgene, og lad dem
køle af.
Rul dejen ud, og anbring den på en smurt
bageplade, prik bunden med en gaffel,
og tryk kanterne op langs siden. Lad dejen hæve igen.
Rør æg, crème fraîche, mælk, salt og peber sammen. Fordel de afkølede løg og
bacon på dejbunden. Kom blandingen i.
Bland det hele sammen, læg det på dejbunden, og glat ud.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 2
Quiche Lorraine
Ingredienser til dejen:
•200 g mel
•2 æg
•100 g smør
•1/2 tsk. salt
• Lidt peber
• 1 knivspids muskatnød
Ingredienser til fyldet:
• 150 g revet ost
• 200 g kogt skinke eller mager bacon
•2 æg
•250 g syrnet fløde
• Salt, peber og muskat
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i diameter
Tilberedning:
Hæld mel, smør, æg og krydderier i en
skål, og bland det sammen til en jævn dej.
Lad dejen hvile i køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i
den smurte sorte bageform. Prik bunden
med en gaffel.
Skinke (bacon) fordeles over dejen.
Til fyldet blandes æg, crème fraîche og
krydderier sammen. Derefter tilsættes
osten.
Hæld fyldet ud over skinken (baconen).
– Tid i ovnen: 40 minutter
– Ovnrille: 2
Ostetærte, butterdej
Ingredienser:
• 1,5 plader tærtedej eller butterdej (rullet ud i en firkant)
• 500 g revet ost
•200 ml fløde
•100 ml mælk
•4 æg
• Salt, peber og muskat
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade.
Prik dejen tæt med en gaffel.
Fordel osten jævnt over dejen. Bland fløde, mælk og æg sammen, og smag til
med salt, peber og muskat. Bland det
godt sammen igen, og hæld det over
osten.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 2
Ostetærte, mørdej
Ingredienser:
•400 g feta
•2 æg
• 3 spsk. hakket bredbladet persille
• Sort peber
• 80 ml olivenolie
• 375 g filodej
Tilberedning:
Bland feta, æg, persille og peber sammen. Dæk filodejen til med en fugtig
klud, så den ikke tørrer ud. Læg 4 plader
oven på hinanden, og pensl hver enkelt
let med olie.
Skær den i 4 strimler, ca. hver 7 cm lang.
Kom 2 spsk. fetablanding - med top - på
hjørnet af hver strimmel, og fold strimlen
sammen på skrå til en trekant.
Anbring den med bunden opad på en bageplade, og pensl den med olie.
– Tid i ovnen: 25 minutter
– Ovnrille: 2
Franskbrød
Ingredienser:
• 1000 g mel
• 1 pakke frisk gær eller 2 pakker tørgær
• 650 ml mælk
• 15 g salt
Andet:
• Bageplade, som er smurt eller belagt
med bagepapir
Tilberedning:
Hæld mel og salt i en stor skål. Opløs gæren i lunken mælk, og tilsæt den til melet.
Det hele æltes sammen til en smidig dej.
Afhængigt af melets kvalitet kan det blive
nødvendigt med lidt mere mælk for at gøre dejen smidig.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Del dejen i to stykker, form dem til to lange brød, og læg dem på den smurte bageplade eller bagepapir.
Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse.
Inden bagningen drysses brødene med
mel og ridses 3 - 4 gange på skrå med en
skarp kniv, mindst 1 cm dybt.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 1
– Dampovne: Kom 100 ml vand i vandbe-
holderen
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvedemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 lille pakke tørgær
•250 ml vand
• 250 ml mælk
Andet:
• Bageplade, som er smurt eller belagt
med bagepapir
Tilberedning:
Hæld hvedemel, rugmel, salt og tørgær i
en stor skål.
Bland vand, mælk og salt sammen, og tilføj blandingen til melet. Det hele æltes
sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve
til dobbelt størrelse.
Form dejen til et langt brød, og anbring
det på den smurte bageplade eller bagepapir.
Lad brødet efterhæve til dobbelt størrelse.
DANSK
Inden bagningen drysses brødene med
lidt mel og ridses 3 - 4 gange på skrå med
en skarp kniv, mindst 1 cm dybt.
– Tid i ovnen: 50 minutter
– Ovnrille: 2
– Dampovne: Kom 100 ml vand i vandbe-
holderen.
25
Fletbrød
Ingredienser til dejen:
• 750 g mel
• 30 g gær
• 400 ml lunken mælk
• 10 g sukker
• 15 g salt
•1 æg
• 100 g blødgjort smør
Ingredienser til penslingen:
• 1 æggeblomme
• Lidt mælk
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, kom
den i fordybningen, og rør den sammen
med mælken og lidt af sukkeret og melet
fra kanten, drys med mel, og lad dejen
hæve et varmt sted, indtil melet, der er
drysset på dejen, slår revner.
Drys resten af sukkeret, saltet, ægget og
smørret over kanten af melet. Det hele
æltes sammen til en smidig gærdej.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et
varmt sted.
Del dejen i tre ens stykker, og form hver
enkelt til en lang pølse. Flet de tre pølser
sammen.
Tildæk brødet, og lad det hæve i en halv
time til. Dæk brødets overflade med en
blanding af æggeblomme og mælk, og
sæt det derefter i ovnen.
– Tid i ovnen: 50 minutter
– Ovnrille: 2
SAMMENKOGTE RETTER/
GRATIN
Lasagne med skinke
Til 2 —3 personer
Ingredienser:
• 2 spsk. olivenolie
www.aeg.com
26
• 1 lille, fint hakket løg
•300 g flåede tomater skåret i terninger
(dåsetomater)
• 300 g champignoner skåret i skiver
• 1 tsk. tørrede krydderurter, f.eks. oregano eller timian
•salt
• frisk kværnet sort peber
• 200 g kogt skinke skåret i strimler
• 300 g friske eller forkogte lasagneplader
• 250 crème fraîche
• 50 g revet parmesan
• smør til fadet
Tilberedning:
Varm olivenolien i en pande. Steg champignonerne og løget. Tilsæt tomatterningerne, krydr med krydderurter, og steg i
ca. 5 minutter Krydr saucen efter smag
med salt og peber.
Smør et stegefad med smør. Dæk bunden
med et lag lasagneplader. Læg skiftevis
lag af tomatsovs, skinkestrimler, crème
fraîche, Parmesan og lasagneplader. Slut
af med Parmesan.
– Tid i ovnen: 22 minutter
– Ovnrille: 1
Fyldte canneloni
Som en forret til 4 personer.
Som en hovedret til 2 personer.
Ingredienser:
• 1 fint hakket løg
• 1 tsk. margarine
• 1 fed hvidløg
• 1 pakke frosne spinatblade (300 g)
• 100 g revet ost
• 1 dåse tomater (400 g)
• 10 cannellonirør (ikke kogte)
• instant bouillonblanding
•salt
• hvid peber
•oregano
•paprika
•muskatnød
Tilberedning:
Steg løgene i margarine i en pande. Tilsæt den frosne spinat, og rør af og til, eftersom spinaten smelter. Fortsæt tilberedningen i ca. 5 minutter, krydr med 50 g re-
vet ost, instant boullionblanding, knust
fed hvidløg og muskatnød. Bring til kogning, og lad det koge i 3-4 minutter. Fyld
cannellonierne med blandingen.
For at lave tomatsaucen skal du hælde
dåsens indhold i et langt bagefad, mose
tomaterne med en gaffel og krydre med
salt, hvid peber, oregano og paprika.
Læg de fyldte cannelloni på tomatsaucen,
og drys resten af osten over.
– Tid i ovnen: 27 minutter
– Ovnrille: 2
Kartoffelgratin
Ingredienser:
• 750 – 800 g kartofler (= ca. 700 g skrællede kartofler)
•200 ml mælk
• 50 ml hvidvin
•100 ml fløde
•salt
•peber
•muskatnød
• 80 – 100 g revet ost (Gruyere og Sbrinz)
•ca. 20 g smør
• 1 fed hvidløg
Flå tomaterne, og skær dem i 2 – 3 mm
skiver.
Smør et bagefad med lidt smør, og gnid
med fint knust hvidløg.
Læg kartoflerne i fadet, og drys det halve
af den revne ost over.
Bland mælk, hvidvin og fløde, krydr godt,
og hæld det over kartoflerne. Drys med
resten af ostene, og hæld det smeltede
smør over.
– Tid i ovnen: 33 minutter
– Ovnrille: 1
Pastagratin
Ingredienser:
• 1 liter vand
•salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kogt skinke
•20 g smør
• 1 bundt persille
• 1 løg
•100 g smør
•1 æg
• 250 ml mælk
• Salt, peber og muskat
• 50 g revet parmesan
Tilberedning:
Bring vand med lidt salt i kog på en varmekreds. Hæld tagliatellen i det kogende
saltede vand, og lad den koge i ca. 12 minutter. Lad den derefter dryppe af.
Skær skinken i tern.
Varm smørret i en kasserolle.
Hak persillen, og pil og hak løget. Svits
begge dele i kasserollen.
Smør et fad med lidt smør. Bland tagliatelle, skinke og svitset persille og løg, og
hæld det i fadet.
Æg og mælk blandes og drysses med
salt, peber og muskat. Derefter hældes
det oven på pastablandingen. Fordel Parmesanen oven på retten.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 1
Gratinerede cikorier
Ingredienser:
• 8 mellemstore cikorier
• 8 skiver kogt skinke
•30 g smør
• 30 g mel
• 250 ml grøntsagsbouillon
• 5 spsk. mælk
• 100 g revet ost
Tilberedning:
Skær cikorien halvt over, og fjern den bitre kerne. Derefter skylles den omhyggeligt og koges i 15 minutter i kogende
vand.
Tag de halve cikorier ud af vandet. Frisk
dem op i koldt vand, og sæt halvdelene
sammen igen. Pak hver enkelt ind i et
stykke skinke, og læg dem i en smurt fad.
Smelt smørret på kogesektionen, og tilsæt mel. Det sauteres kort, og derefter tilsættes grøntsagsbouillonen og mælken,
og det bringes i kog.
Rør 50 g ost i saucen, og hæld den over
cikorien. Drys derefter resten af osten
over retten.
– Tid i ovnen: 20 minutter
– Ovnrille: 1
DANSK
27
OPTØNING
Optøning af fisk
Læg den frosne fisk på en omvendt tallerken, og stil tallerkenen i en skål, så det
smeltede vand kan løbe ud uden at smudse mikrobølgen til indvendigt.
Kontrollér jævnligt maden under optøningen, og vend den flere gange. Efterhånden som fisken optøs, skal du forsigtigt
skille fiskestykkerne ad, hvis de er frosne i
en blok.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Lad maden hvile i rumtemperatur efter
optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden.
Optøning af fjerkræ
Læg maden, som skal optøs, på en omvendt tallerken, og stil tallerkenen i en
skål, så det smeltede vand kan løbe ud
uden at smudse ovnen til.
Kontrollér jævnligt maden under optøningen, og vend den flere gange. Tildæk udsatte steder som lår og vingespidser med
alufolie.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Lad maden hvile i rumtemperatur efter
optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden.
Optøning af kød
Læg den optøede mad på en omvendt
tallerken, og stil tallerkenen i en skål, så
det smeltede vand kan løbe ud uden at
smudse ovnen til.
Kontrollér jævnligt maden under optøningen, og vend den flere gange. Efterhånden som maden optøs, skal du forsigtigt
skille det hakkede kød eller kødstykkerne
ad, som er frosset i en blok.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Lad maden hvile i rumtemperatur efter
optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden.
Optøning af brød
Læg brødet på køkkenrulle på en tallerken.
Vend brødet flere gange under optøningen.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
www.aeg.com
28
– Ovnrille: glasbundplade
Lad maden hvile i rumtemperatur efter
optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden.
TILBEREDNING/SMELTNING
Friske grøntsager
Læg hakkede grøntsager i et mikrobølgefast fad, og tilsæt ca. 50 ml vand. Tildæk
fadet (låg eller klar folie til mikrobølge).
Vend grøntsagerne flere gange under tilberedningen.
– Tid i ovnen: afhænger af vægt
– Ovnrille: glasbundplade
Råd: Hvis grøntsagerne er meget sprøde,
kan du indstille en højere vægt. Hvis
grøntsagerne er for bløde, kan du indstille
en lavere vægt.
Frosne grøntsager
Læg frosne grøntsager i et mikrobølgefast
fad, og tilsæt ca. 50 ml vand. Tildæk fadet
(låg eller klar folie til mikrobølge).
Vend grøntsagerne flere gange under tilberedningen.
– Tid i ovnen: afhænger af vægt
– Ovnrille: glasbundplade
Råd: Hvis grøntsagerne er meget sprøde,
kan du indstille en højere vægt. Hvis
grøntsagerne er for bløde, kan du indstille
en lavere vægt.
Braisér løgene
Skær løgene i strimler, og læg dem i et
mikrobølgefast fad med en 1 spsk. smør
eller olie. Tildæk fadet (låg eller klar folie
til mikrobølge).
Vend løgene flere gange under tilberedningen.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Bagte kartofler
Læg kartofler i et mikrobølgefast fad, og
tilsæt ca. 100 ml vand. Tildæk fadet (låg
eller klar folie til mikrobølge).
Vend kartoflerne flere gange under tilberedningen.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Ris
Læg risen (parboiled) i et mikrobølgefast
fad, og tilsæt vand i et forhold på 1:2
(=100 g ris og 200 ml vand). Krydr efter
behag. Tilsæt smørflager, dampede løg
eller krydderurter. Tildæk fadet (låg eller
klar folie til mikrobølge).
Vend risen flere gange under tilberedningen.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Smelte chokolade
Skær chokoladen i stykker, og læg dem i
et fad. Tildæk (låg eller klar folie til mikrobølge).
Rør flere gange i chokoladen efterhånden, som den smelter.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
Smelte smør
Skær smørret i stykker, og læg den i et
fad. Tildæk (låg eller klar folie til mikrobølge).
Rør flere gange i smørret, efterhånden,
som det smelter.
– Tid i ovnen: afhænger af vægten
– Ovnrille: glasbundplade
DANSK
29
www.aeg.com
30
DANSK
31
www.aeg.com/shop 892939610-A-232012
Loading...