Whirlpool JQ 280 WH, JQ 280 NB, JC 216 BL, JC 218 WH, JQ 276 SL recipe book [it]
...
RICETTARIO
PER
COTTURA A
VAPORE
L
IVRE DE
RECETTES
CUISINÉES
À LA VAPEUR
R
EZEPTBUCH
ZUM
DAMPFGAREN
INDICE
CREMA DI ZUCCA CON COUS-COUS PAG. 3
VERDURE IN AGRODOLCE CON
SALSA DI SOIA E ZENZERO PAG. 3
INSALATA DI AVOCADO E PISELLI
CON YOGURT MAGRO PAG. 3
ITALIANO
C
UORI DI CARCIOFO CON
VELLUTATA AL FORMAGGIO PAG. 4
PATATE TIEPIDE IN INSALATA
CON FORMAGGIO DI CAPRA PAG. 4
RISO PILAF CON VERDURA E GAMBERETTI PAG. 5
TAGLIATELLE FRESCHE CON FUNGHI
E GERMOGLI DI FAGIOLI PAG. 5
SALMONE MARINATO ALL’ANETO PAG. 6
PETTO DI CAPPONE IN CARPIONE LEGGERO PAG. 6
BOCCONCINI DI POLLO ALLE MANDORLE PAG . 7
MELE RIPIENE CON AMARETTI E NOCCIOLE PAG. 7
PERE PROFUMATE ALLA CANNELLA PAG. 7
INDEX
KÜRBISCREMESUPPE MIT COUSCOUS S.7
GEMÜSE SÜSS-SAUER MIT SOJASOSSE UND INGWER S.7
ERBSEN-AVOCADO-SALAT MIT MAGERJOGHURT S.8
ARTISCHOCKENHERZEN MIT KÄSESOSSE S.8
WARMER KARTOFFEL-ZIEGENKÄSE-SALAT S.8
DEUTSCH
REIS-GEMÜSE-PILAW MIT GARNELEN S.9
FRISCHE TAGLIATELLE MIT PILZEN UND
SOJASPROSSEN S.9
LACHS IN DILLMARINADE S.9
HÜHNERFRIKASSE MIT MANDELN S.10
ÄPFEL MIT AMARETTI-HASELNUSS-FÜLLUNG S.10
ZIMTBIRNEN S.10
INDEX
VELOUTÉ DE CITROUILLE À LA SEMOULE DE
COUSCOUS PAG. 11
LÉGUMES AIGRES DOUX À LA SAUCE AU SOJA
ET AU GINGEMBRE PAG. 11
SALADE DE PETITS POIS ET D’AVOCAT AU
FRANÇAIS
YAOURT ALLÉGÉ PAG. 12
COEURS D’ARTICHAUT À LA SAUCE FROMAGE PAG. 12
SALADE CHAUDE DE POMMES DE TERRE
ET
DE FROMAGE DE CHÈVRE PAG. 12
RIZ PILAF AUX LÉGUMES ET CREVETTES PAG. 13
TAGLIATELLES FRAÎCHES AUX CHAMPIGNONS
ET GERMES DE SOJA PAG. 13
SAUMON MARINÉ À L’ANETH PAG. 13
MORCEAUX DE POULET AUX AMANDES PAG. 14
POMMES FOURRÉES AUX NOISETTES ET AUX
BISCUITS AMARETTI PAG. 14
POIRES À LA CANNELLE PAG. 14
UN NUMERO SEMPRE MAGGIORE DI PERSONE PREDILIGE LA COTTURA A VAPORE PER LA PREPARAZIONE DEI CIBI, IN QUANTO È
CONSIDERATA UNO DEI METODI DI COTTURA PIÙ SANI.
UESTO TIPO DI COTTURA, ADATTO ALLA MAGGIOR PARTE DEI CIBI E AD UNA SORPRENDENTE VARIETÀ DI RICETTE, SI PUÒ ADOTTARE
Q
SIA PER LA VERDURA SIA PER VARI CIBI COME PESCE, CARNE E PERSINO FRUTTA.
A COTTURA A VAPORE SI BASA SUL CALORE UMIDO, CIOÈ SULLA CONVEZIONE NATURALE DEL CALORE ATTRAVERSO L’ARIA, IN
L
FORMA GASSOSA O LIQUIDA. GLI ALIMENTI RISULTANO PIÙ MORBIDI, IN QUANTO NON SONO ESPOSTI AD UN CALORE SECCO E
INTENSO COME CON GLI ALTRI METODI DI COTTURA.
A COTTURA A VAPORE PRESERVA VITAMINE, NUTRIENTI, FORMA E CONSISTENZA DEGLI ALIMENTI MOLTO PIÙ DEGLI ALTRI METODI
L
ITALIANO
DI PREPARAZIONE.
NOLTRE, IL CIBO CONSERVA LA PROPRIA CONSISTENZA IN QUANTO IL CALORE GENERATO DA L VAPORE SI DIFFONDE LENTAMENTE
I
ATTRAVERSO GLI INGREDIENTI PER CREARE UN AMBIENTE DI RISCALDAMENTO UNIFORME.
DIFFERENZA DEGLI ALTRI METODI DI COTTURA, IL VAPORE NON ‘IRRUVIDISCE’ LA STRUTTURA CELLULARE DEI TESSUTI DEGLI
A
ALIMENTI O LE LORO COMPOSIZIONI AROMATICHE. I SINGOLI GUSTI DELLE PIETANZE RISALTANO, CONSENTENDO DI LIMITARE
L’AGGIUNTA DI SALE E SPEZIE.
A VAPORIERA È APPOSITAMENTE STUDIATA PER LA COTTURA A VAPORE OTTIMALE ALL’INTERNO DEL MICROONDE. L’ACQUA NELLA
L
PART E INFERIORE DELLA VAPORIERA SI RISCALDA E IL VAPORE CUOCE IL CIBO CHE SI TROVA NEL CESTELLO.
L VAPORE PRODOTTO DA L LIQUIDO SI ACCUMULA ALL’INTERNO DELLA VAPORIERA, CUOCENDO IL CIBO IN UN’ATMOSFERA MOLTO
I
UMIDA CHE PERMETTE DI PRESERVARE VITAMINE, MINERALI E SAPORI DEL CIBO, RENDENDO SEMPLICISSIMA LA PREPARAZIONE DI PIETANZE
GUSTOSE.
USTATEVI LE VOSTRE PIETANZE COTTE AL VAPORE NEL VOSTRO FORNO WHIRLPOOL!
G
CREMA DI ZUCCA CON COUS-COUS
ELATE LA ZUCCA E TAGLIATELA A DADINI, AGGIUNGETE IL PORRO E CUOCETE NELLA
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
250 G ZUCCA (PESO NETTO)
G COUSCOUS
30
VERDURAVERDURA
G (3 CUCCHIAI DA TAVOLA) PORRO A
15
FETTINE
ML BRODO VEGETALE
300
ML (2 CUCCHIAI DA TAVOLA) PANNA
30
SALE E PEPE
P
VAPORIERA UTILIZZANDO IL PROGRAMMA VAPORE PER 500 G DI VERDURA CON
ML DI BRODO VEGETALE.
100
OGLIETE LA ZUCCA DAL FORNO, AGGIUNGETE IL RESTO DEL BRODO VEGETALE, IL
T
BRODO DI COTTURA, LA PANNA E FRULLATE IL TUTTO.
ONDITE CON SALE E PEPE, METTETE LA CREMA NEL FONDO DELLA VAPORIERA,
C
AGGIUNGETE IL COUSCOUS E FATE CUOCERE ALLA MASSIMA POTENZA PER 3 MINUTI.
GGIUNGETE UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.
A
COTTURA: PROGRAMMA 2. TEMPO: 8 MINUTI + 3 MINUTI ALLA MASSIMA POTENZA.
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 1169 585 187
Kcal 278 139 45
Proteine (g) 8,5 4,3 1,4
Grassi (g) 12,7 6,4 2,1
Carboidrati (g) 34,7 17,4 5,6
Fibre (g) 2,3 1,2 0,4
VERDURE IN AGRODOLCE CON SALSA DI SOIA E ZENZERO
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
250 G VERDURE MISTE (PESO NETTO)
(CAVOLFIORE, ZUCCHINE, FINOCCHIO, PEPERONE)
5 ML (1 CUCCHIAINO DA TÈ) SENAPE DOLCE
15 ML (1 CUCCHIAIO DA TAVOLA) ACETO BIANCO
15 ML (1 CUCCHIAIO DA TAVOLA) OLIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA
10
ML (2 CUCCHIAI DA TAVOLA) SALSA DI SOIA
ZENZERO FRESCO TRITATO, CIRCA 3 G (1 ½
CUCCHIAINO DA TÈ)
8 G (3/4 CUCCHIAI DA TAVOLA) ZUCCHERO
10 ML (2 CUCCHIAI DA TÈ) ACQUA
SALE E PEPE
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 887 444 297
Kcal 211 106 70
Proteine (g) 5,3 2,7 1,8
Grassi (g) 14,4 7,2 4,8
Carboidrati (g) 15,3 7,7 5,1
Fibre (g) 5,1 2,6 1,7
LAVATE LE VERDURE, TRITATELE IN PEZZI PICCOLI E REGOLARI E CUOCETELE NELLA
VAPORIERA UTILIZZANDO IL PROGRAMMA VAPORE PER 250 G DI VERDURA CON
ML DI ACQUA SUL FONDO.
100
REPARATE LA MARINATA PORTANDO AD EBOLLIZIONE LO ZUCCHERO, L’ACETO BIANCO
P
E L’ACQUA. TOGLIETE DAL FUOCO E AGGIUNGETE LA SENAPE, L’OLIO EXTRAVERGINE,
IL SALE E IL PEPE, LA SALSA DI SOIA E LO ZENZERO TRITATO FINEMENTE.
ERSATE LA MARINATA SULLE VERDURE APPENA TOLTE DAL FORNO E LASCIATE RIPOSARE
V
COPERTO PER FAR INSAPORIRE BENE.
UARNITE A PIACERE CON PREZZEMOLO TRITATO.
G
C
OTTURA: PROGRAMMA 2. TEMPO: 5 MINUTI 15 SECONDI
3
INSALATA DI AVOCADO E PISELLI CON YOGURT MAGRO
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
150 G PISELLI SURGELATI
AVOCADO MATURO
1
ML YOGURT CREMOSO
80
SUCCO DI ½ LIMONE
S
SALE
PEPE BIANCO
VERDURE SURGELATE V
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 2125 1063 560
Kcal 507 254 134
Proteine (g) 18,1 9,1 4,7
Grassi (g) 38,1 19,1 10,1
Carboidrati (g) 25,4 12,7 6,7
Fibre (g) 5,1 2,5 1,3
CUOCETE I PISELLI NELLA VAPORIERA CON IL PROGRAMMA VAPORE PER 150 G DI
VERDURE SURGELATE CON 100 ML DI ACQUA.
ELATE E TAGLIATE A CUBETTI L’AVOCADO. CONDITE L’AVOCADO CON UN PO’ DI
P
SALE, PEPE E SUCCO DI LIMONE.
PART E LASCIATE INTIEPIDIRE I PISELLI E POI UNITELI ALLO YOGURT. COMPONETE IL
A
PIATTO CON I PISELLI E SOPRA DISPONETE L’AVOCADO. A PIACERE AGGIUNGETE UN
FILO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.
C
OTTURA: PROGRAMMA 3. TEMPO: 5 MINUTI
CUORI DI CARCIOFO CON VELLUTATA AL FORMAGGIO
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
300 G CUORI DI CARCIOFI CONGELATI
G FONTINA
130
ML LATTE
80
PEPE BIANCO
SALE
CUOCETE I CARCIOFI NELLA VAPORIERA CON IL PROGRAMMA VAPORE PER 300 G DI
VERDURE SURGELATE CON 100 ML DI ACQUA.
ATE FONDERE A BAGNOMARIA IL FORMAGGIO TAGLIATO A CUBETTI CON IL LATTE.
F
NA VOLTA PRONTA DISPONETE LA FONDUTA A SPECCHIO SUL PIATTO E ADAGIATEVI
U
SOPRA I CUORI DI CARCIOFO.
ERDURE SURGELATE PATATE E ORTAGGI DA RADICE
OTTURA: PROGRAMMA 3. TEMPO: 7 MINUTI
C
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 2354 1177 460
Kcal 262 281 110
Proteine (g) 41,8 20,9 8,2
Grassi (g) 38,3 19,2 7,5
Carboidrati (g) 22,2 11,1 4,3
Fibre (g) 32,4 16,2 6,3
PATATE TIEPIDE IN INSALATA CON FORMAGGIO DI CAPRA
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
300 G PATATE (PESO NETTO)
120 G FORMAGGIO DI CAPRA FRESCO
40 G RUCOLA
6-8 POMODORINI CILIEGIA
30 ML (2 CUCCHIAIO DA TAVOLA) OLIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA
15 ML (1 CUCCHIAIO DA TAVOLA) ACETO
BIANCO
5 ML (1 CUCCHIAINO DA TÈ) SENAPE DOLCE
BASILICO FRESCO
SALE
E PEPE
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 3684 1842 530
Kcal 883 442 255
Proteine (g) 31,5 15,8 4,5
Grassi (g) 56,8 28,4 8,2
Carboidrati (g) 62,6 31,3 9,1
Fibre (g) 9,4 4,7 1,4
4
LAVATE E PELATE LE PATATE , TAGLIATELE A PEZZI REGOLARI E CUOCETELE NELLA
VAPORIERA UTILIZZANDO IL PROGRAMMA VAPORE PER 300 G DI PATATE /ORTAGGI DA
RADICE CON 100 ML DI ACQUA SUL FONDO.
REPARATE LA VINAIGRETTE (CONDIMENTO) CON IL SALE, IL PEPE, LA SENAPE E
P
L’ACETO BALSAMICO. AGGIUNGETE L’OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE A FILO E FRUSTATE
ENERGICAMENTE, INFINE AGGIUNGETE IL BASILICO TRITATO.
ISPONETE SUL PIATTO LA RUCOLA, IL FORMAGGIO DI CAPRA A TOCCHETTI E PER
D
ULTIME LE PATATE TIEPIDE. GUARNITE CON I POMODORINI E CONDITE CON LA
VINAIGRETTE.
OTTURA: PROGRAMMA 1. TEMPO: 7 MINUTI 15 SECONDI
C
RISO PILAF CON VERDURE E GAMBERETTI
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
RISOPASTAFILETTI DI PESCE
140 G RISO PARBOILED
30 G ZUCCHINE
G PEPERONI, 30 G PISELLI
30
G PORRO, 30 G FAGIOLINI
10
60 G GAMBERETTI CON GUSCIO
260 ML BRODO VEGETALE
ML (1 CUCCHIAIO DA TAVOLA) OLIO
15
EXTRAVERGINE DI OLIVA, SALE E PEPE
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 2846 1423 719
Kcal 681 341 172
Proteine (g) 22,2 11,1 5,6
Grassi (g) 15,2 7,6 3,8
Carboidrati (g) 121,7 60,9 30,7
Fibre (g) 5,4 2,7 1,4
TAGLIATE E CUBETTI PEPERONI, ZUCCHINE E FAGIOLINI. TRITAT E FINEMENTE IL PORRO.
ETTETE LE VERDURE, IL RISO, I GAMBERETTI E IL BRODO NEL FONDO DELLA
M
VAPORIERA.
OPRITE E CUOCETE PER 3½-4 MINUTI ALLA MASSIMA POTENZA. QUINDI, ABBASSATE
C
LA POTENZA A 160 W E CONTINUATE LA COTTURA PER 16-18 MINUTI.
OPO LA COTTURA, LASCIATE RIPOSARE IL RISO COPERTO PER DUE MINUTI. CONDITE
D
CON SALE, PEPE E UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.
C
OTTURA: 3½-4 MINUTI ALLA MASSIMA POTENZA + 16-18 MINUTI A 160 W
TAGLIATELLE FRESCHE CON FUNGHI E GERMOGLI DI FAGIOLI
AGLIATE I FUNGHI A FETTINE E FATELI ROSOLARE CON UN FILO DI OLIO DI OLIVA IN
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
100 G TAGLIATELLE FRESCHE
G FUNGHI CHAMPIGNON
100
G CRESCIONE
10
G GERMOGLI DI FAGIOLI
30
ML (2 CUCCHIAI DA TAVOLA) OLIO
10
EXTRAVERGINE DI OLIVA
ML BRODO VEGETALE
160
T
UNA PENTOLA ANTIADERENTE.
ISCALDATE IL BRODO NEL MICROONDE PER CIRCA 1½ MINUTO ALLA MASSIMA
R
POTENZA.
UL FONDO DELLA VAPORIERA DISPONETE LE TAGLIATELLE FRESCHE, I FUNGHI, I
S
GERMOGLI DI SOIA, L’OLIO E IL BRODO VEGETALE.
OPRITE E CUOCETE PER 3-3½ MINUTI ALLA MASSIMA POTENZA.
C
NA VOLTA COTTA LA PASTA, RIMESTATE E LASCIATELA RIPOSARE COPERTA PER DUE
U
MINUTI, POI AGGIUSTATE DI SALE.
ISPONETE LA PASTA NEI PIATTI E GUARNITE CON I GERMOGLI DI CRESCIONE.
D
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 1691 846 423
Kcal 401 201 101
Proteine (g) 16,8 8,4 4,2
Grassi (g) 10,6 5,3 2,7
Carboidrati (g) 60,2 30,1 15,1
Fibre (g) 5,5 2,3 1,1
SALMONE MARINATO ALL’ANETO
C
PER 2 PERSONEPER 2 PERSONE
INGREDIENTIINGREDIENTI
2 TRANCI DI SALMONE, 130-140 G
CIASCUNO (ALTI 2 CM, SENZA PELLE)
SUCCO DI 1 LIMONE
50 ML OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
ANETO
CIPOLLINA
ERBA
FRESCO, PEPE ROSA
TIMO
E PEPE
SALE
LATTUGA O SONGINO (30 G)
Valore nutrizionale Tot. x porzione x 100 g
KJ 3883 1942 1079
Kcal 930 465 258
Proteine (g) 51,5 27,8 14,3
Grassi (g) 79,6 39,8 22,1
Carboidrati (g) 0,7 0,4 0,2
Fibre (g) 0,5 0,3 0,1
ONDITE CON SALE E PEPE IL SALMONE E CUOCETELO NELLA VAPORIERA CON IL
PROGRAMMA VAPORE PER 250 G DI FILETTI DI PESCE CON 150 ML DI ACQUA.
REPARATE LA MARINATA CON LE ERBE TRITATE, IL PEPE ROSA, IL SUCCO DI LIMONE E
P
L’OLIO DI OLIVA. TERMINATA LA COTTURA, COSPARGETE IL SALMONE NELLA MARINATA
E LASCIATELO RAFFREDDARE.
ISPONETE SUL PIATTO L’INSALATA E TAGLIATE IL SALMONE A FETTINE. IL SALMONE
D
DOVRÀ RISULTARE ROSATO ALL’INTERNO. A PIACERE, CONDITE CON UN FILO DI OLIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA.
C
OTTURA: 3-3½ MINUTI ALLA MASSIMA POTENZA.
OTTURA: PROGRAMMA 4. TEMPO: 5 MINUTI
C
5
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