Miele H 209 E, H 209 E-55, H 207 E, H 207 E-55, H 209 B Instructions Manual

...

Mode d’emploi et instructions de montage

Cuisinières à encastrer H 209 E, H 209 E-55 H 207 E, H 207 E-55 Fours à encastrer H 209 B, H 209 B-55 (avec chaleur sole - voûte)

Veuillez lire absolument le présent mode d’emploi avant le montage, l’installation et la mise en service de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et vous éviterez tout dommage à l’appareil. M.-Nr. 04 870 420

Tables de matières

Symboles du mode d’emploi succinct . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Contenu de la livraison

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Plan de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Votre contribution à la protection de l’environnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Prescriptions de sécurité et mises en garde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Avant la première utilisation7

Réglage de la montre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Nettoyage de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tiroir à accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Fonctions du plan de cuisson

Plan de cuisson en vitrocéramique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Indication de la chaleur résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Extension de la zone de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Emploi du plan de cuisson

Régulateurs des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Emploi du plan de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Choix du réglage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Caractéristiques des récipients. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Indications importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modes de fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Emploi du four

Commandes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Sélecteur de fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Sélecteur de température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Tables de matières

Utilisation du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Préchauffage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Accessoires

Tôle à pâtisserie, tôle universelle et grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Minuterie

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Touches. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Symboles à l’écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Introduction de l’heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Indication d’une courte durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Arrêt automatique d’un programme de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Présélection du démarrage de la cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Vérification et modification des durées et heures introduites . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Effacement des programmes automatiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Modification du signal acoustique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Tableau pour la pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Rôtissage au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cuisson au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Stérilisation au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Grillades dans le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Tableau pour l’emploi du gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Plats d’essai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Tables de matières

Nettoyage et entretien

Plan de cuisson en vitrocéramique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Façade de l’appareil, commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Enceinte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Clean-Email. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Émail catalytique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Nettoyage des parties émaillées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Pour enlever la porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Pour enlever les grilles supports. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Pour enlever la paroi du fond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Pour abaisser le corps de chauffe supérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Que faire en cas de dérangement ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Accessoires spéciaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Encastrement du plan de cuisson en vitrocéramique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Encastrement de la table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Encastrement des jeux de plaques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Encastrement de la cuisinière (60 cm). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Encastrement du four (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Encastrement de la cuisinière (55 cm). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Encastrement du four (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Symboles du mode d’emploi succinct

Le mode d’emploi abrégé se trouve à l’intérieur de la porte du four.

Les symboles suivants y figurent :

Modes de fonctionnement

– Chaleur tournante

(selon le modèle)

Pâtisserie, plat

– Gâteau secs

% – Gâteau à la levure + – Kouglof M – Cakes, biscuits ! – Sablés k – Pain V

– Tresse à la levure

? – Biscuits fourrés Z – Boeuf Y – Porc ( – Agneau ; – Volaille

_ – Poisson

A – Sole - voûte E – Automatisme de rôtissage

(selon le modèle)

Indications d’emploi

– Hauteurs,

(en comptant depuis le bas)

> – Cuisson avec filtre à graisse = – Cuisson sans filtre à graisse L – Cuisson en cocotte

K – Cuisson sur la grille

Respectez les plages de températures indiquées, les hauteurs pour le plat et les durées.

En général, sélectionnez la tempéra- ture moyenne .

Après l’écoulement de la durée de cuisson la plus courte, vérifiez que le plat est cuit.

Contenu de la livraison

Description de l’appareil

Tableau de commande

b Sélecteur de fonction pour le four c Sélecteur de température pour le four d Voyant lumineux pour le chauffage

du four

e Minuterie* f Régulateur des zones de cuisson* g Voyant lumineux pour les zones*

Enceinte du four

h Corps de chauffe pour la chaleur

voûte et pour le gril, avec tôle de protection

i Grille support avec

niveaux 1, 2, 3, 4, 5

j Porte du four avec mode d’emploi

succinct

*selon le modèle

Contenu de la livraison

Accessoires

Chaque modèle possède les accessoires suivants :

– Tôle à pâtisserie – Tôle universelle – Grille

Selon le modèle, votre appareil dispose en plus de :

– Minuterie – Tiroir à accessoires – Gril à moteur et tournebroche

(Pour les appareils qui n’ont pas de gril à moteur d’origine, celui-ci peut être ajouté après-coup. Le gril à moteur et le tournebroche sont disponibles auprès du service après-vente Miele.)

Plan de cuisson

Les cuisinières à encastrer peuvent être équipées des plans de cuisson sui-

vants : KM 210

KM 211 KM 212 KM 214

KM 200 KP 412

KP 423 KP 302* KP 303*

* Ces jeux de plaques ne peuvent être

combinés qu’avec le modèle H 207 E/3-55.

Plaquette signalétique du plan de cuisson

Étant donné que la plaquette signalétique du plan de cuisson n’est plus visible après son encastrement, une deuxième plaquette est fournie. Veuillez la coller sur la page du chapitre ,,Service après-vente“.

En cas d’intervention, le service après- vente a besoin de connaître le type et le numéro de votre plan de cuisson.

Contenu de la livraison

Plan en vitrocéramique KM 212

b Zone de cuisson vario : 14,5 cm / 21 cm Ø c Zone de cuisson : 14,5 cm Ø d Zone de cuisson : 14,5 cm Ø* e Zone de cuisson : 18 cm Ø**

Affichage du plan de cuisson, chaleur résiduelle

KM 210

* Zone de cuisson 18 cm Ø **Zone de cuisson 21 cm Ø

KM 211

Plan de cuisson à cadre large * Zone de cuisson 18 cm Ø **Zone de cuisson 21 cm Ø

KM 214

Plan de cuisson affleurant, mêmes zones de cuisson que le modèle KM 212

Table de cuisson KM 200

Contenu de la livraison

b Zone de cuisson : 18 cm Ø c Zone de cuisson : 14,5 cm Ø d Zone de cuisson : 18 cm Ø e Zone de cuisson : 14,5 cm Ø f Réglage des zones de cuisson : avant gauche g Réglage des zones de cuisson : arrière gauche h Réglage des zones de cuisson : arrière droit i Réglage des zones de cuisson : avant droit

Jeux de plaques KP 302, KP 303, KP 412 et KP 423 non-illustrés

Votre contribution à la protection de l’environnement

Élimination de l’emballage de transport

L’emballage protège l’appareil des dé- gâts dus au transport. Les matériaux d’emballage ont été sélectionnés d’après des critères écologiques et d’élimination. Ils sont donc recyclables.

Le recyclage des matériaux d’embal- lage économise des matières premières et réduit le volume des déchets.

Élimination de l’appareil usagé

Les appareils usagés contiennent encore de précieux matériaux. C’est la raison pour laquelle nous vous recommandons de faire recycler votre ancien appareil par votre agent Miele ou par l’intermédiaire du service officiel de collecte.

Veillez, en attendant l’évacuation de l’appareil, à ce qu’il soit tenu hors de portée des enfants. Pour ce faire, respectez les indications données au chapitre ,,Prescriptions de sécurité et mises en garde“.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Cet appareil est conforme aux prescriptions de sécurité en vigueur. Tout emploi non conforme peut toutefois provoquer des dommages aux personnes et aux choses.

Lisez attentivement le mode d’emploi avant d’utiliser l’appareil pour la première fois. Il donne des indications importantes pour le montage, la sé- curité, l’emploi et l’entretien de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et vous éviterez tout dommage à l’appareil.

Conservez le mode d’emploi et remettez-le au prochain utilisateur !

Utilisation conforme

La cuisinière / le four sont destinés à l’usage domestique et donc ex-

clusivement pour la cuisson, le rôtis- sage, la décongélation, la stérilisation, le séchage et le grillage des aliments. Toute autre utilisation se fait à vos risques et périls et peut être dangereuse. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui résulteraient d’une utilisation non conforme ou erronée.

Sécurité technique

Il faut absolument comparer, avant

de raccorder la cuisinière / le four, les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur la plaquette signalétique avec celle de votre réseau d’alimentation électrique. Ces données doivent absolument concorder afin d’éviter tout dommage à l’appareil. En cas de doute, consultez votre installateur électricien.

La sécurité électrique de l’appareil

n’est assurée que s’il dispose d’un système de mise à terre installé dans les règles de l’art. Il est très important que cette prescription de sécurité essentielle soit respectée. En cas de doute, faites examiner votre installation domestique par un spécialiste. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui proviendraient d’une mise à terre manquante ou interrompue (électrocution par exemple).

N’utilisez la cuisinière / le four que

complètement montés pour ne pas risquer d’entrer en contact avec des éléments sous tension.

N’ouvrez en aucun cas la carrosse-

rie de l’appareil. Le contact éven- tuel avec des éléments sous tension ainsi que toute modification des parties mécaniques et électriques de l’appareil risquent de vous mettre en danger et de perturber le bon fonctionnement de l’appareil.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Des travaux d’installation et d’entre-

tien, des réparations non conformes peuvent présenter de graves dangers pour l’utilisateur. Ne confiez les travaux d’installation et d’entretien ainsi que les réparations qu’à des spécialistes qualifiés.

L’appareil n’est isolé du secteur

que lorsque l’une des conditions suivantes est satisfaite :

– le disjoncteur de l’installation domes-

tique est déclenché,

– les fusibles vissés de l’installation do-

mestique sont entièrement retirés de leur logement,

– le câble d’alimentation secteur est

séparé du secteur. Ne tirez pas sur le câble secteur pour le débrancher, mais sur la fiche.

Le raccordement de l’appareil au

secteur ne doit pas se faire à l’aide d’une rallonge. Les câbles de rallonge ne garantissent pas la sécurité néces- saire de l’appareil (risque de sur- chauffe par exemple).

Emploi

Attention : danger de brûlure ! Des températures élevées peuvent être présentes sur le plan de cuisson et dans le four !

Ne laissez pas les enfants toucher

la cuisinière en fonction. Le four ne chauffe pas seulement à l’endroit de la porte, mais aussi aux ouïes d’évacua- tion des buées près de la poignée et près du bandeau de commande. Les enfants risquent aussi de se brûler en faisant tomber les casseroles ou poêles.

Four

Utilisez toujours des gants de cui-

sine lorsque vous mettez des plats très chauds dans le four, pour les en retirer ou pour toucher au four brûlant.

Lors du fonctionnement avec la chaleur sole - voûte ou avec le gril, les corps de chauffe et la tôle de protection atteignent de très hautes températures. Danger de brûlure !

Le four combiné est prévu pour

être encastré dans une armoire haute. Si l‘on désire l‘encastrer dans une armoire basse, le rail d‘acier inoxydable au-dessus du tableau de commande doit être remplacé par un joint d‘étanchéité. Celui-ci offre une protection complémentaire contre des liquides qui pourraient s‘écouler du plan de travail. Ce joint d‘étanchéité est à votre disposition auprès du service après-vente Miele.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

N’abaissez le corps de chauffe

pour nettoyer la voûte du four que s’il est froid. Danger de brûlure !

Ne forcez pas le corps de chauffe

pour l’abaisser; l’usage de la force pourrait l’endommager.

N’utilisez pas de vaisselle en plasti-

que. Elle fondrait à haute température et pourrait endommager le four.

Ne faites pas cuire de boîtes dans

le four. La surpression pourrait faire exploser la boîte et endommager le four.

Ne faites pas glisser des objets

sur le fond du four (casseroles et poêles); ils pourraient endommager la surface de la sole.

Ne vous appuyez pas et ne vous

asseyez pas sur la porte ouverte du four et n’y posez pas d’objets lourds. L’appareil pourrait être endom- magé. La porte du four supporte une charge maximum de 10 kg.

Couvrez toujours les aliments à

conserver dans le four. L’humidité des aliments pourrait provoquer la corrosion de l’appareil. Vous éviterez en même temps que les aliments ne se dessèchent.

Si vous souhaitez, par exemple, te-

nir les aliments au chaud dans le four après la cuisson, ou bien tirer parti de la chaleur résiduelle, alors tournez le sélecteur de température sur ,,0° C” en laissant le sélecteur de fonction sur le mode précédemment choisi. Ne déclenchez le four en aucun cas. L’humidité augmente alors et pourrait provoquer de la condensation sur le bandeau de commande, la formation de gouttes sous le plan de travail ou de la condensation sur la façade des meubles.

L’eau de condensation peut – endommager le mobilier de cuisine

ou le plan de travail et

– provoquer la corrosion de l’appareil.

Ne posez pas de produits surgelés

(pizza par exemple) sur la tôle à pâtisserie ou sur la tôle universelle pour les réchauffer ou les cuire. La tôle pourrait se déformer au point de ne plus pouvoir être retirée une fois chaude. Toute nouvelle utilisation de la tôle entraîne un nouveau retrait. Dans ce cas, utilisez la grille avec du papier de cuisson.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Plan de cuisson en vitrocéramique

Les zones de cuisson chauffent

après l’enclenchement. Un témoin de chaleur résiduelle montre si un point de cuisson est chaud.

Déclenchez immédiatement la

zone de cuisson si le plan en vitrocéramique est endommagé (fissure, cassure, fente). Les aliments qui débor- dent pourraient s’introduire par l’endroit endommagé et entrer en contact avec des pièces sous tension du plan de cuisson et provoquer un court-circuit. Retirez la fiche de l’appareil de la prise secteur ou déclenchez le disjoncteur de l’installation domestique. Faites appel au service après-vente.

Le plan de cuisson n’est pas un es-

pace de rangement ! En cas d’enclenchement involontaire ou de chaleur résiduelle, les objets posés sur le plan de cuisson pourraient commencer à fondre ou à brûler.

N’utilisez pas de récipients en plas-

tique ou en feuille d’aluminium; ils fondraient à haute température. De plus, ils risqueraient d’endommager un plan de cuisson en vitrocéramique.

Le sucre (solide ou liquide), les

matières synthétiques et la feuille d’aluminium ne doivent pas entrer en contact avec les zones de cuisson en vitrocéramique chaudes. Fissures ou cassures pourraient se produire lors du refroidissement. Si cela devait arriver, ne déclenchez en aucun cas la zone de cuisson, mais réduisez la température. Enlevez ensuite immé- diatement les résidus à l’aide d’un racloir à lame de rasoir. Protégez vos mains de toute brûlure.

Evitez de laisser tomber des objets

sur le plan de cuisson. Même des objets légers, telle une salière, peuvent provoquer des fentes ou des cassures en cas de chute.

N’utilisez pas sur le plan de cuis-

son des casseroles ou des poêles dont le fond présente des bords ou des arêtes vives, ou dont l’émail a des dé- fauts. Ils pourraient provoquer des rayures permanentes.

Ne nettoyez pas le joint entre le ca-

dre du plan de cuisson et le plan de travail, ou entre le cadre et la plaque en vitrocéramique avec des objets pointus. Le joint d’étanchéité pourrait être endommagé.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Table de cuisson

Les zones de cuisson chauffent après l’enclenchement.

Evitez tout contact d’aliments ou

de liquides contenant du sel avec la table de cuisson en acier inoxydable. Si cela devait toutefois arriver, enlever immédiatement et complètement les aliments ou liquides contenant du sel. Ce dernier pourrait corroder l’acier inoxydable.

Si possible, n’utilisez pas de cou-

vercles de plaques. L’enclenchement d’une plaque recou- verte pourrait provoquer sa déformation.

De même, les plaques pourraient être corrodées – si elles étaient recouvertes d’un cou-

vercle alors qu’elles sont encore humides,

– si de l’humidité ou de la vapeur pé-

nètre sous le couvercle.

N’utilisez pas de vaisselle en plasti-

que ou en feuille d’aluminium qui fondrait à haute température. La table de cuisson pourrait être endommagée.

Généralités

Quand vous utilisez de l’huile ou

de la graisse, ne laissez pas la cuisinière sans surveillance. Danger d’incendie !

N’utilisez pas la cuisinière pour le

chauffage des locaux. La haute température qui règne dans le four ou sur les zones de cuisson pourrait mettre le feu aux objets proches.

Assurez-vous que les aliments

sont toujours suffisamment chauffés. La durée nécessaire dépend de nombreux facteurs, par exemple de la température de départ, de la quantité, du type et des caractéristiques des aliments, d’éventuelles modifications de la recette, etc.

Les germes qui pourraient se trouver dans les aliments ne sont tués que si la température est suffisamment haute (> 70 °C) pendant assez longtemps (> 10 min.). En cas de doute, choisissez de préférence une durée plus longue. Il est important que la chaleur se répar- tisse également dans les aliments. Vous pouvez obtenir ce résultat en re- muant ou en retournant les aliments.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Lors de l’emploi d’une prise à

proximité de la cuisinière, veillez à ce que le câble de raccordement de l’appareil utilisé ne se coince pas dans la porte du four et n’entre pas en contact avec les points de cuisson chauds. L’isolation du câble pourrait être endommagée. Risque d’électrocution !

N’utilisez en aucun cas un appareil

de nettoyage à vapeur pour nettoyer le four / le plan de cuisson / la table de cuisson. La vapeur pourrait entrer en contact avec des éléments sous tension et provoquer un court-circuit.

Utilisation de boissons alcooliques

pour la cuisson ou le rôtissage : On utilise souvent des boissons alcoolisées pour préparer des mets au four (rhum, cognac, vin, etc.). L’alcool se vaporise à haute tempéra- ture. Veillez à ce que l’alcool, en certaines circonstances, peut s’enflammer au contact d’un corps de chauffe chaud.

Elimination de l’appareil usagé

Retirez la fiche de l’appareil usagé

de la prise secteur et rendez inutilisable le câble de raccordement et la fiche. Vous éviterez ainsi toute utilisation abusive de l’appareil.

Le fabricant ne saurait être rendu responsable des dommages résul- tant de l’inobservation des prescriptions de sécurité.

Accessoire

Après avoir utilisé le racloir à lame de rasoir, ne manquez pas de ré-

tracter la lame. Danger de blessure !

Avant la première utilisation

Réglage de la montre

Selon le modèle, votre appareil est équipé d’une minuterie.

Après avoir raccordé l’appareil, l’écran

•

affiche en clignotant : ,,0

00“ et ,,AUTO“.

Avant la première utilisation

Nettoyage de l’appareil

Enceinte du four

L’ enceinte du four se nettoie avec de l’eau chaude additionnée d’un peu de détergent doux. Essuyez-la ensuite avec un chiffon propre.

Ne refermez la porte du four qu’après que l’enceinte a séché.

Rincez les accessoires.

Les appareils neufs provoquent tou- jours la formation d’odeurs au début. L’odeur disparaît plus vite à haute tem- pérature.

Réglage de l’heure

(affichage 24 heures)

Pressez en même temps les touches ,,g“ et ,,)“ et maintenez-les enfon- cées.

L’écran affiche toujours en clignotant

•

00“ et ,,AUTO“.

,,0

Introduisez l’heure exacte avec la

•

touche – /+ en heures

minutes.

Une fois enregistrée, l’heure avance mi- nute par minute.

Le symbole ,,@“ s’allume à l’écran et montre que le four peut être utilisé indé- pendamment de la minuterie.

C’est pourquoi il faut toujours faire fonctionner le four pendant au moins 1 heure :

Tournez le sélecteur de fonctions sur ,,Chaleur sole - voûte A“.

Réglez la température la plus élevée avec le sélecteur de température.

Vous pouvez aussi interrompre l’opéra- tion au moyen de la minuterie.

Pendant cette opération, veillez à une bonne aération de la pièce.

Avant la première utilisation

Plan de cuisson en vitrocéramique

Le plan de cuisson en vitrocéramique doit être nettoyé à fond avant la première utilisation (voir le chapitre ,,Nettoyage et entretien“).

Des odeurs peuvent se manifester lors de la première utilisation : c’est l’humidi- té contenue dans l’isolation qui s’évapore.

Table de cuisson

Des odeurs se dégagent lors de la première utilisation de la table de cuisson.

Pour y remédier, enclenchez les zones de cuisson à température maximum pendant 5 minutes environ, sans y poser de récipient.

La garniture de protection contre la corrosion durcit alors en provoquant un peu de fumée.

Tiroir à accessoires

Selon le modèle, un tiroir à accessoires est situé sous la porte du four.

Le tiroir à accessoires sert au rangement des accessoires, casseroles, poêles, etc.

Le tiroir à accessoire est doté d’une fermeture à ressort.

Pour l’ouvrir : pressez sur le tiroir à accessoires.

Il s’ouvre alors de lui même.

Pour le refermer, pressez jusqu’à ce que le dispositif de fermeture s’encli- quette.

Fonctions du plan de cuisson

Plan de cuisson en vitrocéramique

Zones de cuisson

Les zones de cuisson sont clairement délimitées sur le plan de cuisson.

Seule la surface d’une zone de cuisson enclenchée chauffe; le reste demeure relativement froid.

Indication de la chaleur résiduelle

À l’écran, chaque zone de cuisson dispose d’une indication correspondante de la chaleur résiduelle. Une fois qu’une certaine température est atteinte après l’enclenchement de la zone de cuisson, le témoin lumineux s’allume.

Tant qu’une zone de cuisson reste chaude après arrêt, le témoin reste allumé

Fonctions du plan de cuisson

Ne tournez le régulateur que vers la droite et jusqu’en butée. Sinon il sera détruit.

Tournez le régulateur vers la droite sur le symbole ,,n“.

Ramenez le ensuite sur la position de réglage désirée.

En ramenant le régulateur de la zone de cuisson sur ,,0“,

– vous déclenchez la zone de cuisson, – vous déclenchez l’extension de la

zone de cuisson.

Table de cuisson

Toutes les tables de cuisson sont dotées de 4 zones de cuisson de 2 grandeurs et puissances différentes.

Ne touchez pas à ces zones de cuisson et n’y posez aucun objet sensible à la température : danger de brûlure

Extension de la zone de cuisson

Cette fonction ne peut être utilisée que si votre plan de cuisson dispose de zones de cuisson vario, ou d’une zone de cuisson / mijotage.

L’extension de la zone de cuisson s’en- clenche à l’aide du réglage correspondant..

Emploi du plan de cuisson

Régulateurs des zones de cuisson

Les zones de cuisson sont commandés par un régulateur d’énergie.

Tournez d’abord les régulateurs complètement à droite, jusqu’en butée, puis revenez en arrière. Si vous ne procédez pas ainsi, les régulateurs seront détruits.

Le voyant d’une zone de cuisson s’al- lume quand vous tournez un régulateur jusqu’à un repère. Il s’éteint quand vous ramenez le régulateur sur ,,0“.

Emploi du plan de cuisson

Choisissez une position élevée pour saisir les mets.

Quand vous voyez un panache de vapeur au bord du récipient, passez au niveau convenant à la suite de la cuisson.

En commutant assez tôt – vous évitez la cuisson excessive des

aliments,

– vous évitez de brûler les mets, – vous économisez de l’énergie.

Choix du réglage

Réglage/

Niveau de

cuisson

Fondre beurre, chocolat Dissoudre de la gélatine

Tenir au chaud des aliments Réchauffer de petites quantités d’aliments ou de liquides Battre et monter crèmes, sauces Cuire une omelette

Décongeler des aliments surgelés Cuire pâtes, riz au lait, porridge Cuire fruits, légumes, poisson Préparer bouillons, soupes aux légumes secs

Préparer viandes, poissons, légumes Cuire pommes de terre, ragoûts, soupes Préparer gelée, marmelade

Cuire escalopes, foie, saucisse à rôtir, poisson, oeufs au plat

Cuire boulettes de pommes de terre, omelettes Cuire des steaks Friture

Ces données sont indicatives. Elles se réfèrent à des portions normales pour 4 personnes. Il faut choisir un niveau de cuisson plus élevé pour les récipients hauts, pour cuire sans couvercle et pour de plus grandes quantités, plus bas pour de plus petites quantités.

1 - 2

1 - 3

3 - 5

4 - 6

7 - 10

9 - 12

Emploi du plan de cuisson

Caractéristiques des récipients

En respectant les indications qui suivent, – vous optimisez la consommation

d’énergie pendant les opérations de cuisson,

– vous évitez que les aliments débor-

dent et brûlent sur les zones de cuisson.

Fonds des récipients

Les récipients pour la cuisson doivent avoir un fond stable très légèrement concave. Ce dernier devient alors tout à fait plat sous l’effet de la chaleur et s’applique parfaitement à la zone de cuisson. Lors de l’achat, demandez des casseroles et poêles convenant à la vitrocéra- mique ou aux plaques.

Emploi du plan de cuisson

Dimension des récipients

Le diamètre d’une casserole ou d’une poêle doit être légèrement supérieur à celui de la zone de cuisson.

Couvercle

L’emploi d’un couvercle évite la dissipa- tion de la chaleur.

Emploi du plan de cuisson

Indications importantes

Avant d’enclencher la zone de cuisson, placez-y toujours un récipient contenant des aliments à cuire, sinon vous consommerez inutilement de l’énergie. De plus, les zones de cuisson pourraient se déformer, voire même fondre.

Les zones de cuisson et le fond des ré- cipients doivent être propres et secs. Vous vous économiserez ainsi des nettoyages inutiles après la cuisson.

En plus, pour les zones de cuisson en vitrocéramique

Il ne doit y avoir aucune trace de sable sur la surface de vitrocéramique au début de la cuisson.

S’il y a du sable entre la casserole et le plan de cuisson, celui-ci sera rayé !

Le fond des récipients ne doit pré- senter ni bord ni arête vive, et leur é- mail ne doit pas avoir de défauts.

Ne laissez pas de sucre solide ou liquide séjourner sur les zones de cuisson chaudes, et n’y laissez aucune feuille d’aluminium.

Lorsque la plaque en vitrocéramique se refroidit, il peut se former des fissures ou des cassures. En cas de dommage, déclenchez la zone de cuisson et raclez immédiatement tous les rési- dus avec un racloir à lame de rasoir, pendant que la zone de cuisson est encore chaude. Ce faisant, protégez vos mains de toute brûlure !

Si la zone de cuisson atteinte se refroidi sans avoir été nettoyée, il se forme des petits cratères dans la vitrocérami- que, dont la grandeur dépend de la quantité de salissure.

Plans de cuisson en vitrocéramique

Ne posez aucun objet mouillé ou couvert de vapeur sur les zones de cuisson.

En les faisant glisser sur le plan de cuisson, on pourrait rayer celui-ci.

Les récipients en aluminium ou en acier inoxydable à fond d’aluminium peuvent laisser des traces de couleur perle sur la surface en vitrocéra- mique.

Il est préférable d’enlever ces taches immédiatement au moyen d’un produit de nettoyage spécial (voir le chapitre ,,Nettoyage et entretien“).

Si cela devait se produire, essuyez les zones de cuisson et faites-les sécher en les enclenchant un bref instant ! Sinon, les zones de cuisson pourraient être corrodées.

Modes de fonctionnement du four

Chaleur sole - voûte

Ce mode de cuisson amène aux aliments la chaleur d’en haut et d’en bas à la fois.

Le préchauffage du four n’est nécessaire que – pour la cuisson des gâteaux et des

pâtisseries à temps de cuisson bref (jusqu’à 30 minutes environ),

– pour la cuisson de pâtes délicates, – pour la cuisson des pâtes à pain bis

ou noir,

– pour le rôtissage du filet ou du roast-

beef.

Gril

La partie intérieure du corps de chauffe (voûte) sert à griller. Sa grande puissance thermique fait qu’il devient rouge incandescent en quelques minutes après l’enclenchement pour produire le rayonnement infrarouge nécessaire au grillage.

Préchauffez le gril pendant 5 minutes environ, porte du four fermée.

+ 53 hidden pages