Miele EVS7010 OBSW User Manual [ru]

Инструкция по эксплуатации,
монтажу и гарантия качества

Встраиваемый вакууматор

Обязательно прочитайте инструкцию по эксплуатации и монтажу
перед установкой, монтажом и вводом прибора в эксплуатацию.
Вы обезопасите себя и предотвратите повреждения Вашего прибо­ра.

ru-RU, UA, KZ M.-Nr. 11 230 100

Содержание

Указания по безопасности и предупреждения .............................................. 4

Ваш вклад в охрану окружающей среды ......................................................13

Обзор ................................................................................................................... 14

Общий вид прибора ............................................................................................ 14

Элементы управления и индикаторы................................................................. 15

Принадлежности, входящие в комплект........................................................... 16

Первая чистка .................................................................................................... 17

Управление прибором ......................................................................................18

Важные указания по использованию ................................................................ 18

Рекомендации...................................................................................................... 19

Применение степеней вакуумирования ............................................................ 20

Использование степеней запаивания................................................................ 21

Вакуумирование и запаивание пакетов ............................................................ 22

Досрочное запаивание пакета ...................................................................... 23

Вакуумирование стеклянных банок и банок с завинчивающимися крышками..
24

Вакуумирование в контейнерах......................................................................... 26

После использования прибора .......................................................................... 28

Прерывание процесса вакуумирования............................................................ 28

Чистка и уход...................................................................................................... 29

Чистка фронтальной поверхности и стеклянной крышки............................... 31

Чистка вакуумной камеры и сварочной планки ............................................... 31

Чистка адаптера .................................................................................................. 31

Проведение цикла сушки.................................................................................... 32

Что делать, если ................................................................................................ 33

Дополнительно приобретаемые принадлежности ...................................... 39

Указания по безопасности при встраивании прибора ...............................40

Указания по монтажу........................................................................................ 41

Размеры для встраивания ...............................................................................42

Встраивание в высокий шкаф или шкаф под столешницей............................ 42

Комбинируемый прибор высотой 45 см............................................................ 43

Комбинируемый прибор высотой 60 см............................................................ 44

Вид сбоку ............................................................................................................. 45

Подключения и вентиляция ................................................................................ 46

Встраивание .......................................................................................................47

2

Содержание

Подключение к электросети ........................................................................... 52

Сервисная служба............................................................................................. 55

Сервисная служба............................................................................................... 55

Заводская табличка ............................................................................................ 55

Гарантия ............................................................................................................... 55

Сертификат соответствия .................................................................................. 56

Условия транспортировки .................................................................................. 56

Условия хранения ................................................................................................ 56

Дата изготовления............................................................................................... 56

Гарантия качества товара ................................................................................ 57

Контактная информация о Miele..................................................................... 59

3

Указания по безопасности и предупреждения

Для упрощения встраиваемый вакууматор далее в данной инструкции обо­значается как «прибор».

Этот прибор отвечает нормам технической безопасности. Тем
не менее, его ненадлежащее использование может привести к
травмам и материальному ущербу.

Прежде чем начать пользоваться прибором, внимательно
прочтите данную инструкцию по эксплуатации и монтажу. В
ней содержатся важные сведения по встраиванию, технике
безопасности, эксплуатации и техобслуживанию. Вы обезопа­сите себя и избежите повреждений прибора.
Фирма Miele не несет ответственности за повреждения, вы­званные несоблюдением данных указаний.

Бережно храните инструкцию по эксплуатации и монтажу и по
возможности передайте ее следующему владельцу прибора.

4

Указания по безопасности и предупреждения

Надлежащее использование

 Этот прибор предназначен для использования домашних хо-

зяйствах и бытовых условиях размещения, которые соответ­ствуют требованиям, предъявляемым к жилым помещениям..

 Прибор не предназначен для использования вне помещений.
 Используйте вакууматор исключительно в бытовых условиях

для вакуумирования и запаивания пищевых продуктов в пригод­ных для этого вакуумных пакетах, для вакуумирования стеклян­ных консервных банок, стеклянных банок с навинчивающимися
крышками и устойчивых к воздействию вакуума контейнеров из
пластика или нержавеющей стали.
Любые другие способы применения недопустимы.

 Никогда не вакуумируйте живые организмы (например, мол-

люсков, морепродукты).

 Лица, которые в силу своих физических способностей или из-

за отсутствия опыта и соответствующих знаний не способны
уверенно управлять прибором, должны находиться при его ис­пользовании под присмотром. Такие лица могут управлять при­бором без надзора лишь в том случае, если они получили все
необходимые для этого разъяснения. Они также должны пони­мать и осознавать возможную опасность, связанную с непра­вильной эксплуатацией прибора.

5

Указания по безопасности и предупреждения

Если у Вас есть дети

 Дети младше восьми лет не должны пользоваться прибором

или должны делать это под постоянным надзором.

 Дети старше 8 лет могут пользоваться подогревателем без

надзора взрослых, если они настолько освоили управление им,
что могут это делать c уверенностью. Дети должны осознавать
возможную опасность, связанную с неправильной эксплуатаци­ей.

 Не допускается проведение чистки прибора детьми без над-

зора.

 Не оставляйте без надзора детей, если они находятся вблизи

прибора. Никогда не позволяйте детям играть с прибором.

 Сварочная планка при работе прибора нагревается. Сварной

шов вакуумного пакета после его запаивания также становится
очень нагретым. Не допускайте детей близко к вакууматору до
тех пор, пока сварочная планка и сварной шов не остынут на­столько, что будет исключен риск получения ожогов.

 Опасность удушья! При игре с упаковкой (например, плёнкой)

дети могут завернуться в неё или натянуть на голову, что при­ведёт к удушью. Храните упаковочный материал в недоступном
для детей месте.

6

Указания по безопасности и предупреждения

Техническая безопасность

 Вследствие неправильно выполненных работ по монтажу, тех-

обслуживанию или ремонту может возникнуть серьёзная опас­ность для пользователя. Работы по монтажу, техобслуживанию
или ремонту могут проводить только специалисты, авторизован­ные компанией Miele.

 Повреждения прибора могут быть опасны для Вас. Проверяй-

те, нет ли на приборе видимых повреждений. Никогда не поль­зуйтесь поврежденным прибором.

 Особенно следите за тем, чтобы на стеклянной крышке и уп-

лотнении камеры отсутствовали повреждения и трещины. Нали­чие повреждений на стеклянной крышке может привести к
взрыву внутри прибора. Никогда не пользуйтесь прибором, если
стеклянная крышка и/или уплотнение камеры имеют поврежде­ния.

 В прибор встроен вакуумный насос, в работе которого ис-

пользуется масло. Для предотвращения утечки масла транспор­тируйте и храните прибор только в горизонтальном положении.
Не опрокидывайте прибор и не ставьте его на ребро.
Гарантийные обязательства теряют силу, если из-за ненадлежа­щей транспортировки или неправильного хранения произойдет
утечка масла из насоса.

 Надежная и безопасная работа прибора гарантирована лишь

в том случае, если он подключен к централизованной электросе­ти.

 Электробезопасность прибора гарантирована только в том

случае, если он подключен к системе защитного заземления,
выполненной в соответствии с предписаниями. Очень важно
проверить соблюдение этого основополагающего условия обес­печения электробезопасности. В случае сомнения поручите спе­циалисту-электрику проверить домашнюю электропроводку.

7

Указания по безопасности и предупреждения

 Параметры подключения (частота и напряжение) на типовой

табличке прибора должны обязательно соответствовать пара­метрам электросети во избежание повреждений прибора. Перед
подключением сравните эти данные. В случае сомнений прокон­сультируйтесь со специалистом по электромонтажу.

 Многоместные розетки или удлинители не обеспечивают не-

обходимую безопасность (опасность возгорания). Не подклю­чайте прибор к электросети с помощью таких устройств.

 Используйте прибор только во встроенном виде, чтобы гаран-

тировать его надежную и безопасную работу.

 Не разрешается эксплуатация этого прибора на нестационар-

ных объектах (напр., судах).

 Прикасание к разъемам, находящимся под напряжением, а

также внесение изменений в электрическое и механическое
устройство опасно для Вас и может привести к нарушениям ра­боты прибора.
Никогда не открывайте корпус прибора.

 Не пользуйтесь прибором мокрыми руками или при контакте

с водой.

 Право на гарантийное обслуживание теряется, если ремонт

прибора выполняет специалист сервисной службы, не авторизо­ванной фирмой Miele.

 Только при использовании оригинальных запчастей фирма

Miele гарантирует, что будут выполнены требования к безопас­ности. Вышедшие из строя детали должны заменяться только на
оригинальные запчасти.

 Если вилка будет удалена с сетевого кабеля или кабель не бу-

дет оснащен вилкой, то прибор должен подключаться к электро­сети квалифицированным электриком.

8

Указания по безопасности и предупреждения

 При повреждении сетевого кабеля его замена должна выпол-

няться специалистом по электромонтажу (см. главу «Электро­подключение»).

 При нарушении электропитания во время процесса вакуу-

мирования в камере остается вакуум, и стеклянную крышку бу­дет невозможно открыть. Ни в коем случае не пытайтесь
открыть крышку силой или с помощью инструментов. После
восстановления электропитания Вы сможете открыть крышку.

 При проведении подключения, техобслуживания, а также ре-

монтных работ прибор должен быть полностью отсоединен от
электросети. Для того, чтобы это гарантировать:

– выключите предохранители на распределительном щите или
– полностью выверните резьбовые предохранители на электро-

щитке, или

– отсоедините от сетевой розетки вилку (если имеется). При

этом тяните не за кабель, а за вилку.

 Если прибор встроен за мебельным фронтом (например,

дверцей), никогда не закрывайте его, если Вы пользуетесь при­бором. При закрытой дверце возможен застой нагретого влаж­ного воздуха. При этом могут быть повреждены прибор, окру­жающая мебель и пол. Закрывайте мебельную дверцу только
после того, как сварочная планка и прибор полностью остынут.

9

Указания по безопасности и предупреждения

Правильная эксплуатация

 Опасность получения ожогов. Сварочная планка при работе

прибора нагревается. Сварной шов вакуумного пакета после его
запаивания также становится очень нагретым. Не прикасайтесь
к сварочной планке и сварному шву непосредственно после ва­куумирования.

 Опасность возгорания. Опасность пожара! Не храните ника-

кие легковоспламеняемые вещества и материалы вблизи прибо­ра.

 Максимальная нагрузка на телескопические направляющие

составляет 15кг. Если Вы будете перегружать выдвижной ящик,
садиться или вставать на открытый ящик, то направляющие бу­дут повреждены.

 Повреждения стеклянной крышки могут привести к взрыву

внутри прибора. Не ставьте и не кладите для хранения никакие
предметы на стеклянную крышку.
Следите за тем, чтобы на крышку не могли упасть какие-либо
предметы и повредить ее.

 Не используйте прибор и стеклянную крышку в качестве сто-

лешницы, поверхности для нарезания или полки.

 Встраивайте вакууматор так, чтобы для полного выдвигания и

открывания стеклянной крышки было достаточно места. Только
в этом случае у Вас будет возможность обзора вакуумной каме­ры, и Вы избежите получения ожогов из-за касания горячей сва­рочной планки или сварного шва.

10

Указания по безопасности и предупреждения

 При вакуумировании жидкостей даже при низкой темпера-

туре происходит образование пузырьков, что выглядит как кипе­ние. Может образовываться пар, что нарушит работоспособ­ность прибора.
По этой причине вакуумируйте только охлажденные продукты
(жидкие и твердые). Внимательно следите за процессом вакуу­мирования и при необходимости запаивайте вакуумный пакет
досрочно.

 Попадание жидкостей во входное отверстие вакуумного насо-

са и внутрь прибора может привести к повреждениям вакуум­ного насоса.

 Влага, содержащаяся в пище или напитках, может привести к

коррозии. Не используйте выдвижной ящик для хранения пищи
или напитков.

 Никогда не вводите шланги, подключенные к прибору, в от-

верстия в корпусе.

Вакуумирование стеклянных консервных банок и банок с завинчива­ющимися крышками в закрытой вакуумной камере:

 Опасность получения травм! Повреждения и трещины на

банке или крышке (стеклянной или завинчивающейся) могут
привести к взрыву внутри прибора.
Вакуумируйте только неповреждённые банки и крышки.

 Опасность получения травм! При вакуумировании камера и

стеклянная крышка могут деформироваться под воздействием
вакуума. Стеклянные консервные банки и банки с завинчива­ющимися крышками в процессе вакуумирования не должны ка­саться стеклянной крышки прибора, так как ее защитный слой
может повредиться и она может разбиться.
Разрешается вакуумировать только стеклянные банки и банки с
завинчивающимися крышками максимальной высотой 8см, при
этом безопасное расстояние между крышкой банки и стеклян­ной крышкой прибора должно составлять минимум 1см.

11

Указания по безопасности и предупреждения

Чистка и уход

 Опасность поражения электрическим током. Пар из паро-

струйного очистителя может попасть на детали, находящиеся
под напряжением, и вызвать короткое замыкание. Никогда не
используйте для очистки прибора пароструйный очиститель.

12

Ваш вклад в охрану окружающей среды

Утилизация транспортной
упаковки

Упаковка защищает прибор от по­вреждений при транспортировке.
Материалы упаковки безопасны для
окружающей среды и легко утилизи­руются, поэтому они подлежат пере­работке.

Возвращение упаковки для ee вто­ричной переработки приводит к эко­номии сырья и уменьшению коли­чества отходов. Просим Bac по воз­можности сдать упаковку в пункт
приема вторсырья.

Утилизация прибора

Электрические и электронные прибо­ры часто содержат ценные матери­алы. В их состав также входят опре­деленные вещества, смешанные ком­поненты и детали, необходимые для
функционирования и безопасности
приборов. При попадании в бытовой
мусор, а также при ненадлежащем
обращении они могут причинить вред
здоровью людей и окружающей сре­де. В связи с этим никогда не выбра­сывайте отслуживший прибор вместе
с бытовым мусором.

Рекомендуем Вам сдать отслужив­ший прибор в организацию по при­ему и утилизации электрических и
электронных приборов в Вашем на­селенном пункте. Если в утилизируе­мом приборе сохранены какие-либо
персональные данные, то за их уда­ление Вы несете личную ответствен­ность. Необходимо проследить, что­бы до отправления прибора на утили­зацию он хранился в недоступном
для детей месте.

13

Обзор

Общий вид прибора

a

Крышка воздушного фильтра (см. главу «Установка»)

b

Стеклянная крышка с уплотнением камеры
Стеклянная крышка закрывается легче, если нажать намаленький чёрный
треугольник.

c

Сварочная планка в вакуумной камере и планка противодавления с ниж­ней стороны стеклянной крышки

d

Фронтальная панель подогревателя с механизмом Push2open
Подогреватель открывается и закрывается с помощью лёгкого нажатия на
фронтальную панель.

e

Элементы управления и индикаторы

f

Входное отверстие вакуумного насоса/место подключения адаптера

g

Вакуумная камера

14

Обзор

















a

b

c

d

e

f

gh

i

Элементы управления и индикаторы

Сенсорные кнопки

a

Включение/выключения подогревателя

b

Настройка степени вакуумирования

c

Установка степени запаивания/досрочное запаивание пакета

d

Настройка уровня вакуумирования контейнеров

e

Запуск процесса вакуумирования контейнеров

f

Прерывание процесса вакуумирования/запаивания/прерывание цикла
сушки

g

Проведение цикла сушки
Указание: эта сенсорная кнопка горит только в том случае, если требуется
процесс сушки (см. главу «Чистка и уход», главу«Проведение сушки»).

Индикация/индикаторы

h

Предупреждение
(см. главу «Что делать, если…»)

i

Шкала выбора степени вакуумирования/запаивания

15

Обзор

Принадлежности, входящие в
комплект

При необходимости Вы можете до­полнительно заказать принадлежнос­ти, входящие в комплект, а также
другие принадлежности (см. главу
«Дополнительно приобретаемые при­надлежности»).

Входящие в комплектацию прибо­ра вакуумные пакеты не пригодны
для использования в пароварке
под давлением.

Вакуумные пакеты VB1828

50пакетов для хранения и приготов­ления в режиме Sous-vide жидких и
твёрдых продуктов
180x280мм (ШxВ), толщина 90мкм

Вакуумные пакеты VB2435

50пакетов для хранения и приготов­ления в режиме Sous-vide жидких и
твёрдых продуктов
240x350мм (ШxВ), толщина 90мкм

Адаптер

1адаптер для вакуумирования кон­тейнеров

16

 Удалите защитную плёнку и на-

клейки, если они есть на приборе.

 Не удаляйте наклейки с указаниями

по безопасности и встраиванию, а
также типовую табличку.

Этим вы облегчите проведение ре­монтных работ и работ сервисной
службы.

Первая чистка прибора

 Выньте все принадлежности из

прибора.

 Неподходящие чистящие сред-

ства.
Стеклянная крышка и уплотнение

камеры получат повреждения или
царапины.

Не используйте для проведения
чистки абразивные, содержащие
кислоту чистящие средства или
острые предметы.

Первая чистка

 Очистите прибор внутри и снаружи

чистой губчатой салфеткой, сред­ством для мытья посуды вручную и
небольшим количеством тёплой во­ды или чистой, влажной салфеткой
из микрофибры.

 В заключение вытрите насухо все

поверхности мягкой тканью.

17

Управление прибором

Важные указания по исполь­зованию

– Вакуумируйте исключительно пи-

щевые продукты.

– Используйте только свежие про-

дукты без каких-либо повреж­дений.

– Обращайте внимание на условия

гигиены, а также на соблюдение
температурного режима при транс­портировке продуктов.

– Вакуумируйте продукты только в

подходящих для этого вакуумных
пакетах, стеклянных консервных
банках и банках с завинчивающи­мися (резьбовыми) крышками или в
устойчивых к воздействию вакуума
контейнерах.

Рекомендуем использовать для ва­куумирования прилагаемые к при­бору вакуумные пакеты (см. также
главу «Дополнительно приобрета­емые принадлежности»). Они устой­чивы к низкой и высокой темпера­туре, поэтому особенно пригодны
для хранения в холодильнике или
морозильнике, а также приготов­ления в режиме Sous-vide твердых и
жидких пищевых продуктов.

– Вакуумируйте только охлажденные

продукты.

– Предварительно сваренные или

обжаренные продукты остудите
перед вакуумированием минимум
до комнатной температуры (прим.
20°C).
Продукты, которые обычно не хра­нятся в холодильнике, например

сухие макаронные изделия или мю­сли, можно также вакуумировать
при комнатной температуре.

– Если продукты ополаскивались хо-

лодной водой, подсушите их перед
вакуумированием, чтобы в вакуум­ном пакете или контейнере не мог­ла скопиться вода.

– Вакуумируйте только пакеты, име-

ющие максимальный размер
250x350мм (пакеты со сварным
швом по периметру) или
240x350мм (пакет-рукав).

– Если после вакуумирования вы хо-

тели бы приготовить продукты в
режиме Sous-vide, используйте
только устойчивые при варке ваку­умные пакеты.

– Используйте только такие вакуум-

ные пакеты, которые подходят по
размеру к приготавливаемому про­дукту. Если вакуумный пакет слиш­ком велик, в нем может остаться
слишком много воздуха. Вы мо­жете обрезать пакет по размерам
вакуумируемого продукта.

– Если вы хотите вакуумировать не-

сколько продуктов в одном ваку­умном пакете, то кладите их рядом
друг с другом, равномерно распре­деляя.

– Наполняйте вакуумный пакет твер-

дыми продуктами максимум на²/₃;
жидкостями— максимум на¹/₃.

– Для получения безупречного свар-

ного шва следите за тем, чтобы
край пакета в области шва был су­хим и не содержал жир.

18

Управление прибором

– Размещайте открытый край пакета

параллельно сварочной планке
так, чтобы край выступал над план­кой примерно на 2см.

– Следите за тем, чтобы входное от-

верстие вакуумного насоса не бы­ло закрыто пакетом.

– Используйте каждый вакуумный

пакет только однократно.

– После вакуумирования храните

пригодные для охлаждения про­дукты в холодильнике или замора­живайте их.

– При вакуумировании стеклянных

банок и банок с завинчивающими­ся крышками всегда следите за
безупречным состоянием банок и
крышек.

 Опасность получения травм

вследствие взрыва.
Наличие повреждений на стеклян-

ной крышке может привести к
взрыву внутри прибора.

Вакуумируйте стеклянные кон­сервные банки и банки с завинчи­вающимися крышками только в за­крытой вакуумной камере.

Рекомендации

– Замораживайте жидкости перед

вакуумированием. Таким образом
Вы сможете наполнить вакуумный
пакет на²/₃.

– Для наполнения вакуумного пакета

заверните его края наружу. Так Вы
получите чистый сварной шов бе­зупречного качества.

– Чтобы при вакуумировании ма-

ленькие пакеты не могли соскольз­нуть в вакуумную камеру, Вы мо­жете положить вниз, на дно каме­ры, разделочную доску.

– Если Вы не уверены в том, что про-

дукты, например ягоды или чипсы,
не деформируются при вакуумиро­вании в пакете, начните с самой
низкой степени вакуумирования.

– Банки не должны быть выше 8см,

поскольку только в этом случае
можно будет гарантировать безо­пасное расстояние минимум 1см
до стеклянной крышки прибора.
Перед процессом вакуумирования
убедитесь, что максимальная вы­сота банок не превышена.

19