Masterbuilt 20051713 Owner's Manual

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Servicio de atención al cliente: 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

WARNING & SAFETY INFORMATION

PROPANE SMOKER MODELS 20051713

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Manual Code: 9805130003 103113-18GH

*Actual product may differ from picture shown

Tools needed for assembly: Adjustable Wrench, Phillips Head Screwdriver

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

This manual contains important

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in ﬁ re or explosion, which

could cause property damage, personal injury, or death.

information necessary for the proper assembly

and safe use of the appliance.

Read and follow all warnings and

instructions before assembling and using

the appliance.

Follow all warnings and instructions when

using the appliance.

Keep this manual for future reference.

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

DANGER DANGER

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

If you smell gas:

1. Shut off gas to the appliance.

2. Extinguish any open ﬂ ame.

3. Open/remove door.

4. If odor continues, keep away from the appliance and immediately call your Fire Department.

1. Never operate this appliance unattended.

2. Never operate this appliance within 10 feet (3m) of any structure, combustible material or other gas cylinder.

3. Never operate this appliance within 25 feet (7.5m) of ﬂ ammable liquids.

4. If ﬁ re should occur keep away from appliance and immediately call your ﬁ re department. Do not attempt to extinguish an oil/grease ﬁ re with water.

FAILURE TO FOLLOW THESE INSTRUCTIONS COULD RESULT IN FIRE, EXPLOSION OR BURN

HAZARD, WHICH COULD CAUSE PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY OR DEATH.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Unit is for outdoor use only.

• Never use inside enclosed areas such as patios, garages, buildings or tents.

• Never use inside recreational vehicles or on boats.

• Never operate unit under overhead construction such as roof coverings, carports, awnings, or overhangs.

• Never use unit as a heater.

• Maintain a minimum distance of 10ft (3m) from overhead construction, walls, rails or other structures.

• Keep a minimum 10ft (3m) clearance of all combustible materials such as wood, dry plants, grass, brush, paper, or canvas.

• Keep appliance clear and free from combustible materials such as gasoline and other ﬂ ammable vapors and liquids.

• Use unit on a level, non-combustible, stable surface such as dirt, concrete, brick or rock.

• Keep children and pets away from unit at all times. Do NOT allow children to use unit.

• Unit has an open ﬂ ame. Keep hands, hair, and face away from burner ﬂ ame. Do NOT lean over burner when lighting. Loose hair and clothing may catch ﬁ re.

• Allow unit to cool below 115°F (46°C) before moving or storing.

• Avoid bumping or impacting unit.

• This unit is HOT while in use and during cooling process. Wear protective gloves/mitts.

• Use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair user’s ability to properly assemble or safely operate unit.

• Never use glass, plastic or ceramic cookware in unit.

• Do NOT allow anyone to conduct activities around unit during or following its use until it has cooled.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended.

• Never use unit for anything other than its intended use. This unit is NOT for commercial use.

• Use in accordance with local, state and federal ﬁ re codes.

• Use 20LB (9kgs) gas cylinder that has protective collar (cylinder not included with unit).

FILETE MIÑÓN AHUMADO

4 lb. de ﬁ lete de res 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo (machacados) Sal

Pimienta molida

Madera sugerida para el ahumado:

Trocitos de madera de mezquite o de cerezo

Sazone la carne con los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Dore la carne rápidamente a fuego vivo, por ambos lados. Esto permitirá concentrar el jugo antes de ahumarla.

Envuelva cada ﬁ lete en papel aluminio grueso pero deje descubierta la parte superior. Rocíe un poquito de aceite de oliva sobre cada uno de los ﬁ letes. Coloque los ﬁ letes envueltos en el ahumador precalentado a 107°C (225°F) y cocine durante 20-30 minutos.

Un ﬁ lete término poco cocido-medio tendrá una temperatura interna de 60°C (140°F) si lo revisa con el termómetro. Deje que la carne se enfríe un poco antes de picarla en rodajas de ½ pulgada. Sirva los ﬁ letes a temperatura ambiente.

ELOTES AHUMADOS EN EL COBB

6 a 12 elotes con hojas ½ taza de aceite de oliva 1 manojo de cebollines

(ﬁ namente picados) Sal Pimienta

Madera sugerida para el ahumado:

Trocitos de madera de nogal americano o de mezquite

Prepare los elotes jalando suavemente las hojas de cada mazorca Quite los ﬁ lamentos pero no las hojas. Coloque las mazorcas en una sartén grande y llénela de agua hasta cubrir los elotes. Deje remojar varias horas.

Retire los elotes del agua. Unte aceite de oliva en cada elote y cubra con 1 a 2 cucharaditas de cebollines. Agregue sal y pimienta al gusto.

Cubra los elotes con las hojas. Coloque los elotes con hojas en el ahumador a 107°C (225°F) durante 1½ horas. Sirva con o sin hojas. Para comer, quite las hojas.

PIERNA DE CORDERO

AHUMADA

4 tazas de trocitos de madera de cerezo o de manzana Una pierna de cordero entera (con hueso) de 5-6 pies ½ taza de crema batida 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de romero fresco cortado

Pimienta negra partida (opcional) Al menos 1 hora antes de asar la carne, ponga los trocitos

de madera en remojo con suﬁ ciente agua para que los cubra. Recorte la grasa de la carne. Escurra las astillas. Póngalas en la parrilla a fuego medio e indirecto. Ponga la mitad de los trocitos de madera sobre el carbón. Coloque la carne sobre la parrilla por encima de la bandeja de goteo. Cúbrala y déjela en la parrilla hasta que se cocine. Déjela cocinar de 1¾ a 2¼ horas para término poco cocido-medio y de 2¼ a 2¾ para término medio.

Agregue el resto de los trocitos de madera cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Retire la carne de la parrilla, cúbrala con papel aluminio y déjela reposar durante 15 minutos. La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 60°C (145°F) para término poco cocido-medio y de 70°C (160°F) para término medio.

Mientras tanto, en un pequeño recipiente para mezclar, bata la crema batida con un batidor de huevos hasta que espese un poco y empiece a formar una masa, agregue la mostaza y el romero mientras sigue moviendo. Sírvala inmediatamente sobre las rebanadas de cordero. Si lo desea, rocíe pimienta.

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

JAMÓN GLASEADO CON

JARABE DE ARCE

Pernil o paleta de 5 a 7pies (con hueso, completamente cocido)

1½ taza de jarabe de arce 1 cdta. jengibre ¼ de cdta. de nuez moscada ½ de cdta. de pimienta de Jamaica 16 clavos de olor enteros 1 lata de rodajas de piña 1 frasco de cerezas Maraschino Trocitos de madera de

nogal americano o de mezquite Quite el pellejo grueso y recorte la grasa, dejando una

capa de no más de ½” de grosor. Haga hendiduras en el jamón. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica (Allspice). Coloque el jamón en un plato grande y úntele la mezcla de jarabe. Deje reposar el jamón en el jarabe durante 1 o 2 horas hasta que adquiera temperatura ambiente, untándole la mezcla frecuentemente.

Cuando el jamón esté listo para el ahumado, sáquelo del plato y húndale los clavos de olor. Coloque el jamón en el ahumador precalentado a 107°C (225° F) Ahúmelo aproximadamente por 2 o 3 horas. Úntele la mezcla de jarabe al menos dos veces durante la cocción. Cuando falte una hora para terminar el ahumado, adorne el jamón con las rodajas de piña y las cerezas, y vuelva a untarle jarabe. La temperatura interna del jamón debe ser de 54°C a 60°C (130° F a 140° F).

HUACHINANGO AHUMADO

Ingredientes

1½ pies de ﬁ lete de huachinango (con piel)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de ajo, picado 1 cucharadita de pimienta

negra recién molida 1 cucharada de jarabe de arce 6 oz. de trocitos de madera

humedecidas para ahumar 1 charola de papel aluminio

para pay

Solución con sal

2 cuartos de galón de agua 12 oz. de sal Kosher

aproximadamente 2 cdas. de azúcar morena 1 cucharada de ajo granulado

Prepare la solución con sal disolviendo suﬁ ciente sal en agua fría de manera que ﬂ ote un huevo. (La cantidad mencionada es aproximada) Agregue el azúcar y el ajo granulado.

Deje el pescado en la solución con sal durante una hora. (Puede usar huachinango congelado y ponerlo en la solución con sal durante 2-2½ horas). Mezcle el aceite de oliva, el azúcar morena, el ajo y la pimienta para untarlos. Unte la mezcla de ingredientes secos en el pescado. Agregue un poco de aceite a la piel del pescado para que no se pegue a la parrilla del ahumador. Deje ahumar el pescado durante 60-70 minutos, dependiendo de su grosor, a 107.2°C (225°F). Opcional: Unte jarabe de arce al pescado para glasearlo antes de servirlo.

Costillas de cerdo

o de lechón

De 2 a 4 pies (1 a 2 kg) de costillas de cerdo o de lechón ½ cda. de sal ¼ de taza de azúcar rubia 2 cdas. de chile mexicano en polvo 1½ cdas. de comino molido 2 cdtas. de pimienta de Cayena 2 cdtas. de pimienta negra (recién molida) 2 cdtas. de ajo en polvo 2 cdtas. de cebolla en polvo

Trocitos de madera de nogal Mezcle los ingredientes y úntele mezcla a la carne, 2

horas antes de cocinarla. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente.

Cocine las costillas en el ahumador precalentado durante 3 horas, a 107° C (225° F). Use los trocitos de madera de nogal americano durante las primeras 2 horas.

Luego de transcurridas 3 horas, saque las costillas y envuélvalas en papel aluminio grueso.

Cocínelas durante 1 o 1½ hora más.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Installation of unit must conform with local codes or in the absence of local codes, with National Fuel Gas Code, ANSIZ223.1/NFPA 54, Storage and Handling of Liqueﬁ ed Petroleum Gasses, ANSI/NFPA 58 or CSA B149.1, Natural Gas Installation Code; Propane Storage and Handling, CSA B149.2; or the Standard for Recreational Vehicles, ANSI A119.2/NFPA 1192; and Recreational Vehicle Code, CSA Z240 RV Series as applicable.

• LP gas cylinder being used must be constructed and marked in accordance with speciﬁ cations for LP gas cylinders of the US Department of Transportation (DOT) or the Standard for Cylinders, Spheres and Tubes for the Transportation for Dangerous Goods, CAN/CSA-B339.

• Always perform soapy water test (see “Soapy Water Test Instructions” in this manual) EVERY TIME you use unit.

• Before each use check all nuts, screws and bolts to make sure they are tight and secure.

• Before each use inspect gas hose for signs of damage.

• Always disconnect gas cylinder from unit when not in use.

• Never attach/disconnect gas cylinder, move or alter gas ﬁ ttings when unit is in operation.

• Never use gas cylinder if there is evidence of dents, gouges, bulges, ﬁ re damage, erosion, leakage, excessive rust, or other forms of visible external damage. This may be hazardous and cylinder should be taken to a liquid propane supplier to be checked.

• Regulator and hose assembly supplied with unit MUST be used. For replacement parts, if needed, contact Masterbuilt Customer Service at 1-800-489-1581.

• When lighting burner remove all smoker parts to prevent explosion from gas build up.

• If ignition does not take place within ﬁ ve seconds using ignitor button, turn gas control valve to

off position and wait ﬁ ve minutes and repeat lighting procedures.

• Keep fuel supply hose away from unit while in operation.

• Keep fuel supply hose away from any heated surface.

• Do NOT obstruct ﬂ ow of combustion and ventilation. Keep ventilation openings of cylinder enclosure free and clear of debris.

• When use is complete, always turn regulator control valve OFF ﬁ rst, then gas cylinder valve OFF.

• Gas MUST be turned off at the supply cylinder when not in use.

• Do NOT store spare LP gas cylinder under or near unit. Gas cylinder safety relief valve may overheat allowing gas to release causing ﬁ re which may cause death or serious injury.

• Never ﬁ ll cylinder over 80% full or cylinder may release gas causing ﬁ re which may cause death or serious injury.

• If you smell, hear or see gas escaping, immediately get away from gas cylinder and call the Fire Department. Fire may cause death or serious injury.

• Place a dust cap on cylinder valve outlet whenever cylinder is not in use. Only install dust cap provided with cylinder. Other caps or plugs may cause leaks.

• Cylinder MUST be stored outdoors, out of children’s reach and must NOT be stored in a building, garage, or any other enclosed area.

• This appliance is not for frying turkeys.

WARNING

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

SOAPY WATER TEST WARNINGS & PROCEDURES

GARANTÍA LIMITADA

WARNINGS

•

Soapy Water Test MUST be performed each time gas cylinder is connected to burner/hose or each time it is used.

• Soapy Water Test MUST be performed outdoors in well ventilated area.

• When performing Soapy Water Test keep smoker away from open ﬂ ames, sparks or lit cigarettes.

• Smoker is designed to work with propane gas only. Only use gas cylinders marked propane with this unit. This product will NOT operate with natural gas.

• Never use an open ﬂ ame to test for gas leaks.

PREPARATION:

• Remove any cookware from smoker.

• Make sure regulator and gas cylinder valve are turned to the OFF position.

• Prepare soapy water solution: (1) part dish washing liquid (or more if desired), (3) parts water.

• Apply soapy water solution to gas cylinder valve, regulator and hose length up to burner.

Apply solution to

gas cylinder valve

Apply solution to hose regulator

and the full length of the hose

Apply solution underneath control panel

where burner and hose are connected

Failed test will present bubbles as

shown below.

Masterbuilt garantiza que, por un plazo de 90 días contados desde la fecha de la compra original en el establecimiento minorista, sus productos no tendrán defectos de materiales ni de fabricación, siempre que se armen correctamente, se los use en condiciones normales y se les dé el mantenimiento adecuado. La garantía de Masterbuilt no ampara la pintura de acabado, pues ésta se puede deteriorar por el calor con el uso normal. La garantía de Masterbuilt no ampara la oxidación de la unidad. Para hacer reclamos en virtud de la garantía, Masterbuilt exige que se presente evidencia razonable de la compra, de modo que le sugerimos que conserve el comprobante. Toda obligación en virtud de la garantía termina en la fecha de vencimiento de la misma. Durante el período de vigencia de la garantía, Masterbuilt, a su criterio, reparará o cambiará los componentes defectuosos, sin costo alguno, y el pago del envío correrá a cargo del propietario del producto. Si Masterbuilt exige la devolución de los componentes en cuestión para inspeccionarlos, Masterbuilt pagará los gastos de envío por la devolución de los artículos solicitados. Esta garantía no incluye los daños materiales producidos por el uso indebido, el maltrato y los accidentes, los daños sufridos durante el transporte, o los daños causados por el uso con ﬁ nes comerciales de este producto.

Esta garantía expresa es la única garantía que ofrece Masterbuilt y reemplaza toda otra garantía, expresa o implícita, incluyendo las garantías implícitas sobre su idoneidad para su comercialización o para algún otro ﬁ n en particular. Ni Masterbuilt ni los establecimientos que venden este producto están autorizados a ofrecer garantías o a prometer recursos adicionales o incongruentes con los antes especiﬁ cados. La responsabilidad máxima de Masterbuilt no excederá, en ningún caso, el precio que pagó el consumidor/comprador original por la compra del producto. En algunos estados no se permite la exclusión ni la limitación de los daños accesorios o indirectos. En tal caso, es posible que las limitaciones y exclusiones anteriores no correspondan a su caso.

(Smoker shown on back for clarity only)

TESTING GAS VALVE:

•

Turn gas cylinder valve ON and watch for bubbles. DO NOT LEAVE GAS ON MORE THAN 12 SECONDS. If bubbles appear, stop, turn gas cylinder OFF and retighten ﬁ tting. Repeat test.

TESTING REGULATOR AND HOSE:

• AFTER gas cylinder valve has passed Soapy Water Test, turn gas cylinder valve ON, open regulator control valve one full turn and check for bubbles at valve location, along full length of hose and at burner connection. DO NOT LEAVE GAS ON MORE THAN 12 SECONDS. If bubbles appear, stop, turn regulator valve OFF, turn gas cylinder OFF and retighten the connection that is leaking gas. If hose is source of leak, STOP, do not use unit. Hose must be replaced.

• When test is complete, and there are no leaks, wait minimum of 5 minutes for gas fumes to diminish before lighting cooker.

DURING ANY PORTION OF SOAPY WATER TEST IF BUBBLES CONTINUE TO

APPEAR, STOP, DO NOT USE UNIT. CONTACT LOCAL PROPANE DEALER OR

MASTERBUILT CUSTOMER SERVICE @ 1-800-489-1581.

Note: Use 20LB (9kgs) gas cylinder that has a protective collar with this unit. Cylinder NOT included with this unit.

SOAPY WATER TEST WARNINGS & PROCEDURES

Wind Flow

Before using smoker check wind direction and place cylinder UPWIND, upright 12” (30.5cm) away from unit. This is necessary so that cylinder supply system is arranged for vapor withdrawal.

WARNING:

HOSE IS A TRIP HAZARD

Overhead Construction

10 Feet

Rails

10 Feet

Walls

Sólo para los residentes de California: No obstante esta limitación de la garantía, se aplicará la siguiente restricción especíﬁ ca: en el caso en que no sea comercialmente viable dar mantenimiento, reparar o cambiar el producto, el minorista que vende este producto o Masterbuilt le reembolsarán el precio de compra pagado por el mismo, menos la cantidad directamente atribuible al uso dado por el comprador original, antes de haber descubierto la falla. El propietario debe llevar el producto al establecimiento que lo vende, para recibir los servicios en virtud de la garantía. Esta garantía expresa le otorga derechos especíﬁ cos; es posible que usted tenga además otros derechos que pueden variar de un estado a otro.

Visite el portal en www.masterbuilt.com

o llénela y devuélvala a

la atención de: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA31907

Nombre: _________________________________Dirección:__________________________Ciudad:_______________

Estado/provincia: ________ Código postal: ________________Número de teléfono: (_____) - ____________

Dirección de correo electrónico:_________________________________

Número de modelo: __________ Número de serie: ____________________

Fecha de compra: ____- _____- _______ Lugar de compra: _________________

* Número de modelo y número de serie se encuentran en la etiqueta plateada en la parte posterior de la unidad.

12” (30.5cm) Apart

TABLA DE AHUMADO

OBJETO TAMAÑO TEMP. AGUA

Estofado (brazo,

lomo, paletilla,

paleta)

Falda

Lomo asado

(con hueso)

Lomo asado

(sin hueso)

Costillas de

cerdo

Pollo

(2 pollos enteros)

Pavo

Salmón

Filetes de

pescado

Camarones,

almejas Patas de

cangrejo

Codorniz,

Paloma, etc.

Faisán, pato,

etc.

de 4 a 5 lb.

(de 1,8 a 2,3 kg)

de 3 a 4 lb.

(de 1,4 a 1,8 kg)

de 3 a 4 lb.

(de 1,4 a 1,8 kg)

5 - 7 lb.

(de 2,3 a 3,2 kg)

de 3 a 5 lb.

(de 1,4 a 2,3 kg)

de 4 a 6 lb.

(de 1,8 a 2,7 kg)

de 7 a 10 lb.

(de 3,2 a 4,6 kg)

de 2 a 3 lb. cada

uno

(de 0,9 a 1,4 kg)

de 8 a 10 lb.

(de 3,6 a 4,6 kg)

de 11 a 13 lb.

(de 5,0 a 5,9 kg)

de 6 a 7 lb.

(de 2.7 a 3.2 kg)

La parilla entera

de 12 a 16 aves

de 5 a 7 lb.

(de 2,3 a 3,2 kg)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

200° F

(93° C)

de 3 a 4 cuartos de

4 cuartos de galón

6 cuartos de galón

de 4 a 5 cuartos de

4 cuartos de galón

de 5 a 6 cuartos de

de 3 a 4 cuartos de

5 cuartos de galón

de 5 a 6 cuartos de

3 cuartos de galón

4 cuartos de galón

de 4 a 5 cuartos de

CARNE DE RES

galón

(de 2,8 a 3,8 l)

(3.8 l)

CARNE DE CERDO

(3,8 l)

(5,7 l)

galón

(de 3,8 a 4,7 l)

(3,8 l)

galón

(de 4,7 a 5,7 l)

AVES DE CORRAL

galón

(de 2,8 a 3,8 l)

(4,7 l)

MARISCOS

galón

(de 4.7 a 5.7 l)

(2,8 l)

AVES DE CAZA

(3,8 l)

galón

(de 3,8 a 4,7 l)

TROCITOS DE

MADERA

de 2 a 3 tazas

(de 0,56 a 0,83 l)

3 tazas (0.83 l)

2 tazas (0,56 l)

3 tazas (0,83 l)

2 tazas (0,56 l)

3 tazas (0,83 l)

3 tazas (0.83 l)

de 1 a 2 tazas

(de 0,28 a 0,56 l)

de 1 a 2 tazas

(de 0,28 a 0,56 l)

de 2 a 3 tazas

(de 0,56 a 0,83 l)

de 2 a 3 tazas

(de 0,56 a 0,83 l)

TIEMPO DE

COCCIÓN

de 3 a 4 horas

de 3 a 4,5 horas

de 3,5 a 4,5

horas

de 5 a 7 horas

de 3,5 a 5,5

horas

de 2,5 a 3,5

horas

de 3,5 a 5 horas

de 2,5 a 3,5

horas

de 4 a 6 horas

de 6 a 7,5 horas

de 4 a 6.5 horas

de 1,5 a 2,5

horas

de 1 a 2 horas

de 2 a 4 horas

de 4 a 5 horas

TEMP. INTERNA

140° F (60° C) crudo, 160° F (71° C) medio

170° F (77° C) bien

cocido

170° F (77° C)

Bien cocido

170° F (77° C)

Bien cocido

170° F (77° C)

Bien cocido

Está bien hecho cuando

la carne se desprende

del hueso

180° F (82° C)

(la pata se mueve

con facilidad)

185° F (85° C)

(Se puede mover la pata

con facilidad)

La carne está blanca, se

desmenuza al pincharla

con un tenedor

La carne está blanca, se

desmenuza al pincharla

con un tenedor

Los camarones están

rosados

Se abren las cáscaras

Se puede mover la pata

con facilidad

180° F (62° C)

(85° C)

Bien hecho

WARNING

PERFORM “SOAPY WATER TEST” BEFORE EACH USE. SEE “SOAPY WATER TEST” SECTION IN

MANUAL. EXTINGUISH ALL OPEN FLAMES BEFORE CONNECTING REGULATOR TO GAS

CYLINDER. TURN GAS OFF AFTER EACH USE.

REGULATOR, BURNER AND GAS VALVE CONNECTION & OPERATION

CLOCKWISE

12.25” (45cm)

APPROX.

YELLOW

BLUE

COUNTER

CLOCKWISE

17.75”

(45cm)

APPROX.

1. Read all instructions and warnings before lighting.

2. Check gas control valve and gas cylinder valve to be certain it is in OFF position before connecting to gas cylinder. Perform soapy water test before each use.

• Inspect hose before each use. If there are signs of wear, cuts, or leaks, replace unit. DO NOT USE.

• Inspect burner before each use. Check burner and burner ventura tube for insects and insect nests. A clogged tube can lead to a ﬁ re beneath appliance.

• Connect hose regulator to LP Gas Cylinder

1. Make sure gas cylinder valve is closed. Turn knob clockwise until it stops.

2. Make sure control knob on smoker is in the “OFF” position.

3. Remove protective cap from gas cylinder and coupling nut if applicable.

4. Center and insert regulator nipple into valve outlet on gas cylinder as shown in ﬁ gure on the left. Turn regulator coupling nut clockwise until it stops. DO NOT OVER TIGHTEN.

• Perform Soapy Water Test.

• To use, turn gas cylinder ON, turn regulator control valve ON, push burner control knob in and turn counter-clockwise ¼ turn. Push ignitor button to light.

•

If ignition does not take place within ﬁ ve seconds, turn gas control valve to off position

and wait ﬁ ve minutes and repeat lighting procedures. If ignition still does not occur, see match light directions below.

• After use turn burner control knob OFF, turn regulator control valve OFF, then turn gas cylinder OFF.

•

Burner control knob adjusts burner ﬂ ame. Turn knob counter-clockwise to decrease ﬂ ame. Turn knob clockwise SLOWLY to increase ﬂ ame. Push burner control knob in and turn clockwise to shut ﬂ ame off.

• Visually check burner ﬂ ame. A CORRECT FLAME should be blue with a small amount of yellow at the tip. An INCORRECT FLAME is excessively yellow and irregular. If an incorrect ﬂ ame occurs, turn burner control knob to “OFF” position, turn off regulator and propane tank. Allow unit to cool and then clean burner. Let burner completely dry before re-lighting.

MATCH LIGHT INSTRUCTIONS

• Cuando la temperatura exterior sea inferior a 65° F (18° C) y/o la altitud sobrepase los 3 500 pies (1 067 m), es posible que se necesite un tiempo de cocción mayor. Use un termómetro para

medir la temperatura interna y veriﬁ car que la carne esté completamente cocida.

• Abrir la puerta del ahumador durante la cocción puede prolongar el tiempo de cocción, debido a la pérdida de calor.

3. Open door during lighting.

4. Turn gas control valve on, turn gas cylinder valve on.

5. Place a long, lit ﬁ replace match stick close enough to burner to ignite.

6. After each use, ﬁ rst turn gas control valve off, then gas cylinder valve off. Always allow unit to cool completely before touching, moving or storing.

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

ALMACENAMIENTO SEGURO Y MANTENIMIENTO

• Revise periódicamente todos los herrajes de las partes armadas para veriﬁ car que la unidad funcione correctamente.

PARTS LIST

PART NO QUANTITY DESCRIPTION PART NO QUANTITY DESCRIPTION

1 1 Smoker Body 14 1 Ignitor (pre-assembled) 2 1 Smoker Door 15 1 Matchstick w/Chain

3 2 Body Handle 16 1 Regulator/Hose 4 1 Door Handle 17 1 Heat Shield 5 1 Temperature Gauge 18 1 Burner Box 6 1 Drip Cup 19 1 Burner (pre-assembled) 7 1 Grease Clip 20 1 Heat Diffuser 8 1 Right Front Leg 21 1 Wood Chip Tray w/ Lid

9 1 Left Front Leg 22 1 Water Pan Rack 10 2 Rear Legs 23 1 Water Pan 11 1 Control Panel 24 6 Rack Support 12 1 Valve (pre-assembled) 25 2 Cooking Grate 13 1 Control Knob

26 1 Damper

(pre-assembled)

• Deje SIEMPRE que la unidad se enfríe completamente antes de manipularla.

• Limpie la unidad, y sus superﬁ cies especiales, tales como las rejillas de cocción, con productos de limpieza suaves. Frote su parte exterior con un paño húmedo. NO USE productos de limpieza para hornos.

• Cubra y guarde SIEMPRE la unidad fría, en un área protegida.

• La unidad está hecha de acero y puede oxidarse con el tiempo. Si aparece corrosión en las superﬁ cies exteriores, limpie el área con papel de lija o con lanilla de acero; después pinte esas áreas con una pintura resistente al calor.

• NUNCA PINTE LAS SUPERFICIES INTERIORES DE LA UNIDAD.

GUÍA PARA AHUMAR CARNES CON LEÑA

SABOR A LEÑA

Nogal americano

Sabor acre, ahumado y parecido

al tocino

Mesquite

Sabor dulce y delicado

Aliso

Sabor delicado y ahumado

Pacana

Sabor pronunciado y vigoroso

Arce

Sabor dulce y sutil

Manzano

Sabor dulce y delicado

Cerezo

Sabor dulce y delicado

AVES DE CORRAL

PESCADO JAMÓN

CARNE DE

RES

CARNE DE

CERDO

CORDERO

PASO 13

Cuando no se esté utilizando, cuelgue el regulador/manguera (16) en el asa del cuerpo del ahumador (3), según se ilustra.

ASSEMBLY HARDWARE

(A)

M6x12

Phillips Screw

Qty: 25

(C)

Flange Nut

Qty: 8

Self-tapping Screw

Door Handle Bushing

(B)

#10-16x3/8

Qty: 4

(D)

Qty: 1

REPLACEMENT PARTS LIST

REPLACEMENT PART ITEM NO Body Kit 9905100013 Door 9005100033 Air Damper Kit 9904090069 Left Front Leg Kit 9905100026 Right Front Leg Kit 9905100027 Rear Leg Kit 9905100014 Control Panel Kit 9905100016 Burner Box Kit 9905100005 Door Handle Kit 9905100015 Body Handle Kit 9905100028 Heat Diffuser 9005100040

(E)

Door Latch

Qty: 1

(G)

Lock Nut

Qty: 1

(F)

Flat Washer

Qty: 1

(H)

#8-32

Lock Nut

Qty: 1

Water Pan 9005100009 Wood Chip Tray with Lid 9005100037 Water Pan Rack 9005100035 Cooking Grate 9005100034 Temperature Gauge Kit 9904100056 Valve Kit 990060291 Ignitor Assembly Kit 990060328 Control Knob 911060014 Burner Kit 9905100018 Grease Clip 9005100025 Grate Support Kit 9907100022 Match Stick with Chain 908060003 Regulator/Hose 911060001 Drip Cup 9005100039

EL AHUMADOR AHORA ESTÁ LISTO PARA SU USO

(I)

Retainer Ring

(Included with temperature

gauge assembly)

Qty: 1

Hardware Kit 9905100019 Instruction Manual 9805130003

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER

For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

ASSEMBLY

ARMADO

• BEFORE ASSEMBLY READ ALL INSTRUCTIONS CAREFULLY.

• ASSEMBLE UNIT ON A CLEAN, FLAT SURFACE.

• TOOLS NEEDED: ADJUSTABLE WRENCH, PHILLIPS HEAD SCREWDRIVER

Carefully position grill as shown.

Do not tighten screws all the way. Leg frames may need to be adjusted during assembly.

STEP 1

Attach rear legs (10), right front leg with matchstick and chain (8) and

left front leg (9) to bottom of smoker body (1) using phillips head screws (A).

Do not fully tighten screws yet.

PASO 11

Inserte el extremo del gancho pequeño de la presilla (7) hasta arriba, a través del agujero grande

ubicado en la parte inferior del cuerpo del ahumador (1) de manera que se apoye en la lengüeta pequeña.

Coloque el recipiente de goteo (6) en la presilla de modo que quede seguro.

Nota: El recipiente de goteo se necesita para recolectar la grasa que escurre.

Quizás se deba ajustar la presilla para que se adapte al diámetro del recipiente.

STEP 2

Attach control panel (11) to right front leg (8) as shown using phillips head screws (A) and secure with ﬂ ange nut (C).

Repeat on opposite side attaching

PASO 12

Cuelgue el portafósforos (15) en el costado del cuerpo del ahumador (1), como se ilustra.

contol panel (11) to left front leg (9).

ARMADO

ASSEMBLY

ALGUNAS PARTES NO SE ILUSTRAN PARA MAYOR CLARIDAD

PASO 9

Coloque el recipiente para agua (23) en la parilla para el recipiente para agua (22) y deslícelo para que entre en el soporte de la parrilla (24) como se ilustra.

SOME PARTS NOT SHOWN FOR CLARITY

STEP 3

Position burner box (18) over center

hole in bottom of smoker body (1), carefully aligning venturi over valve oriﬁ ce as shown. Attach burner box (18) to smoker body (1) using phillips

head screws (A) and hex ﬂ ange nut (C).

Firmly attach ignition wire to piezo ignitor on control panel as shown in Figure B.

Venturi

Valve Oriﬁ ce

Ignition Wire

Piezo Ignitor

Figure B

STEP 4

PASO 10

Coloque el difusor de calor (20) sobre la base del ahumador (1) y alinéelo directamente por encima del quemador (19).

Coloque la charola para trocitos de madera (21) sobre las ranuras del

difusor de calor (20), como se ilustra en la ﬁ gura C.

Nota: Para usar el ahumador, la charola para los trocitos de madera y el recipiente para el agua DEBEN estar colocados en su lugar. Esto reduce al mínimo la posibilidad de que se produzcan llamaradas en la madera.

Attach heat shield (17) to burner box (18) using self tapping screws (B) as shown.

Tighten all hardware at this time.

Figura C

+ 21 hidden pages