Masterbuilt 20051313 Owner's Manual

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Service à la clientèle 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

WARNING & SAFETY INFORMATION

LARGE PROPANE SMOKER MODEL 20051313

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Manual Code:9805130002 032613-18JH

*Actual product may differ from picture shown

Tools needed for assembly: Adjustable Wrench, Phillips Head Screwdriver

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

This manual contains important

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor and can cause death.

information necessary for the proper assembly

and safe use of the appliance.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Read and follow all warnings and

instructions before assembling and using

the appliance.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

Follow all warnings and instructions when

using the appliance.

Keep this manual for future reference.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in ﬁ re or explosion, which

could cause property damage, personal injury, or death.

DANGER DANGER

If you smell gas:

1. Shut off gas to the appliance.

2. Extinguish any open ﬂ ame.

3. Open/remove door.

4. If odor continues, keep away from the appliance and immediately call your Fire Department.

FAILURE TO FOLLOW THESE INSTRUCTIONS COULD RESULT IN FIRE, EXPLOSION OR BURN

HAZARD, WHICH COULD CAUSE PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJUR Y OR DEATH.

1. Never operate this appliance unattended.

2. Never operate this appliance within 10 feet (3m) of any structure, combustible material or other gas cylinder.

3. Never operate this appliance within 25 feet (7.5m) of ﬂ ammable liquids.

4. If ﬁ re should occur keep away from appliance and immediately call your ﬁ re department. Do not attempt to extinguish an oil/grease ﬁ re with water.

GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit que ce produit est exempt de tout vice de fabrication et de main-d'œuvre, à condition qu'il soit assemblé de manière appropriée et qu'il soit utilisé de façon normale en suivant les directives d'entretien recommandées, et ce, pendant une période de 90 jours suivant la date d'achat d'origine. La garantie de Masterbuilt ne couvre pas la couche de peinture de ﬁ nition, car elle peut brûler dans un contexte d'usage normal. La garantie de Masterbuilt ne couvre pas la formation de rouille sur l'appareil. Pour bénéﬁ cier de la garantie, Masterbuilt exige une preuve d'achat réputée raisonnable et recommande à cet effet de conserver le reçu de caisse. À la ﬁ n de la période de ladite garantie, toutes les obligations du fabricant prennent ﬁ n. Au cours de la période de garantie indiquée, Masterbuilt peut choisir, à sa discrétion, de remplacer ou de réparer sans frais les pièces défectueuses. Il appartient toutefois à l'acheteur d'assumer les frais d'expédition. Si Masterbuilt demande que lui soient envoyées les pièces en question pour inspection, l'entreprise assumera alors les frais d'expédition associés au retour de l'article demandé. La présente garantie exclut tout dommage matériel découlant d'une utilisation non conforme, d'un usage abusif, d'un accident, de dommages subis au cours de la manipulation ou du transport de l'appareil, ainsi que de tout emploi commercial de l'appareil.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

• Unit is for outdoor use only.

• Never use inside enclosed areas such as patios, garages, buildings or tents.

• Never use inside recreational vehicles or on boats.

• Never operate unit under overhead construction such as roof coverings, carports, awnings, or overhangs.

• Never use unit as a heater.

• Maintain a minimum distance of 10ft (3m) from overhead construction, walls, rails or other structures.

• Keep a minimum 10ft (3m) clearance of all combustible materials such as wood, dry plants, grass, brush, paper, or canvas.

• Keep appliance clear and free from combustible materials such as gasoline and other ﬂ ammable vapors and liquids.

• Use unit on a level, non-combustible, stable surface such as dirt, concrete, brick or rock.

• Keep children and pets away from unit at all times. Do NOT allow children to use unit.

• Unit has an open ﬂ ame. Keep hands, hair, and face away from burner ﬂ ame. Do NOT lean over burner when lighting. Loose hair and clothing may catch ﬁ re.

• Allow unit to cool below 115°F (46°C) before moving or storing.

• Avoid bumping or impacting unit.

• This unit is HOT while in use and during cooling process. Wear protective gloves/mitts.

• Use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair user’s ability to properly assemble or safely operate unit.

• Never use glass, plastic or ceramic cookware in unit.

• Do NOT allow anyone to conduct activities around unit during or following its use until it has cooled.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended.

• Never use unit for anything other than its intended use. This unit is NOT for commercial use.

• Use in accordance with local, state and federal ﬁ re codes.

• Use 20LB (9kgs) gas cylinder that has protective collar (cylinder not included with unit).

La présente garantie constitue l'unique garantie offerte par Masterbuilt et remplace toute autre garantie, expresse ou implicite, y compris les garanties tacites de valeur marchande ou d'aptitude à un usage particulier. Ni Masterbuilt ni le magasin de détail qui vend ce produit ne sont autorisés à offrir des garanties ou à promettre quoi que ce soit qui dépasse ou qui contredise ce qui ﬁ gure ci-dessus. La responsabilité de Masterbuilt se limitera, dans tous les cas, au prix d'achat payé pour le produit par l'acheteur d'origine. Certains États ou certaines provinces n'autorisent pas l'exclusion ou la limitation de la responsabilité pour des dommages accessoires ou indirects. Dans un tel cas, il est possible que la restriction ci-dessus ne s'applique pas à vous.

Pour les résidents de Californie seulement. Nonobstant cette limitation de garantie, les restrictions spéciﬁ ques suivantes s'appliquent : si la réparation ou le remplacement du produit n'est pas possible, le détaillant ayant vendu ce produit ou Masterbuilt remboursera le prix d'achat payé pour ce produit, moins un montant directement proportionnel à l'utilisation qui en a été faite avant la découverte du défaut par l'acheteur d'origine. Le propriétaire peut rapporter le produit au magasin où il l'a acheté aﬁ n de faire appliquer les mesures prévues dans la présente garantie. La présente garantie vous confère des droits légaux spéciﬁ ques; vous pouvez également disposer d'autres droits qui peuvent varier d'un État ou d'une province à l'autre.

Rendez-vous sur le site Web www.masterbuilt.com

ou complétez et retournez le formulaire à

Attn: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : __________________________________ Adresse :___________________________ Ville :________________ État/Province : ________ Code postal : ________________Numéro de téléphone : (_____) - ____________ Courriel :_______________________________________ *Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________ Date de l'achat : _____- ______-_______ Lieu de l'achat : ____________________________________

*Les numéros de modèle et de série se trouvent sur l'étiquette argentée à l'arrière de l'appareil.

WARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS

CONTINUED ON PAGE 2

RECETAS FUMADORES MASTERBUILT

CÔTES DE PORC OU PETITES CÔTES LEVÉES DE DOS

4-6 Portions

INGRÉDIENTS:

2 à 4 lb de côtes de porc ou de petites côtes levées de dos ½ cuillère à soupe de sel ¼ de tasse de cassonade 2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili 1 ½ cuillères de cumin moulu 2 cuillères à thé de poivre de Cayenne 2 cuillères à thé de poivre noir (fraîchement moulu) 2 cuillères à thé de poudre d’ail 2 cuillères à thé de poudre d’oignon

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Copeaux de caryer

POULET FUMÉ ENTIER

4-6 Portions

INGRÉDIENTS:

1 poulet entier torréfaction huile d’olive 3 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de clous de girofle moulus 1 cuillère à café de cardamome moulue 1 cuillère à café de cannelle moulue Poivre de Cayenne au goût Sel au goût Poivre au goût

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Copeaux d’hickory ou de pomme

INSTRUCCIONES: Mélangez les ingrédients et frottez le mélange sur la viande pendant 2 heures avant la cuisson. Laissez la viande atteindre la température de la pièce. Faites cuire les côtes dans le fumoir pendant 3 heures à 225 °F (107 °C). Utilisez les copeaux de bois de caryer au cours des 2 premières heures. Après 3 heures, retirez les côtes et enveloppez-les dans un papier d’aluminium.Faites cuire à nouveau pendant 1 heure à 1 ½ heures.

INSTRUCCIONES: Retirer les vertèbres, en coupant le long de chaque côté, de sorte que le poulet peut être posé à plat que possible. Pat sec. Dans un sac de combiner tous les ingrédients sauf le poulet et bien mélanger. Mettre le poulet dans le sac, et faire sortir autant d’air que possible avant de sceller. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé avec le mélange. Laisser mariner au réfrigérateur jusqu’au moment de cook. Preheat fumeur à 220 degrés. Ajouter environ un pouce d’eau ou de liquide aromatisé dans le bol d’eau. Huiler légèrement la grille. Lorsque le fumeur atteint 220 degrés mettre le poulet (jusqu’à côté peau), aménagé aussi plat que possible sur la grille. Cuire pendant environ 3 heures jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus épaisse est de 165 degrés, ou le jus soit clair.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Installation of unit must conform with local codes or in the absence of local codes, with National Fuel Gas Code, ANSIZ223.1/NFPA 54, Storage and Handling of Liqueﬁ ed Petroleum Gasses, ANSI/NFPA 58 or CSA B149.1, Natural Gas Installation Code; Propane Storage and Handling, CSA B149.2; or the Standard for Recreational Vehicles, ANSI A119.2/NFPA 1192; and Recreational Vehicle Code, CSA Z240 RV Series as applicable.

• LP gas cylinder being used must be constructed and marked in accordance with speciﬁ cations for LP gas cylinders of the US Department of Transportation (DOT) or the Standard for Cylinders, Spheres and Tubes for the Transportation for Dangerous Goods, CAN/CSA-B339.

• Always perform soapy water test (see “Soapy Water Test Instructions” in this manual) EVERY TIME you use unit.

• Before each use check all nuts, screws and bolts to make sure they are tight and secure.

• Before each use inspect gas hose for signs of damage.

• Always disconnect gas cylinder from unit when not in use.

• Never attach/disconnect gas cylinder, move or alter gas ﬁ ttings when unit is in operation.

• Never use gas cylinder if there is evidence of dents, gouges, bulges, ﬁ re damage, erosion, leakage, excessive rust, or other forms of visible external damage. This may be hazardous and cylinder should be taken to a liquid propane supplier to be checked.

• Regulator and hose assembly supplied with unit MUST be used. For replacement parts, if needed, contact Masterbuilt Customer Service at 1-800-489-1581.

• When lighting burner remove all smoker parts to prevent explosion from gas build up.

• If ignition does not take place within ﬁ ve seconds using ignitor button, turn gas control valve to off position and wait ﬁ ve minutes and repeat lighting procedures.

• Keep fuel supply hose away from unit while in operation.

• Keep fuel supply hose away from any heated surface.

• Do NOT obstruct ﬂ ow of combustion and ventilation. Keep ventilation openings of cylinder

enclosure free and clear of debris.

• When use is complete, always turn regulator control valve OFF ﬁ rst, then gas cylinder valve OFF.

• Gas MUST be turned off at the supply cylinder when not in use.

• Do NOT store spare LP gas cylinder under or near unit. Gas cylinder safety relief valve may

overheat allowing gas to release causing ﬁ re which may cause death or serious injury.

• Never ﬁ ll cylinder over 80% full or cylinder may release gas causing ﬁ re which may cause death

or serious injury.

• If you smell, hear or see gas escaping, immediately get away from gas cylinder and call the Fire

Department. Fire may cause death or serious injury.

• Place a dust cap on cylinder valve outlet whenever cylinder is not in use. Only install dust cap

provided with cylinder. Other caps or plugs may cause leaks.

• Cylinder MUST be stored outdoors, out of children’s reach and must NOT be stored in a building,

garage, or any other enclosed area.

• This appliance is not for frying turkeys.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

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Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @Dadgum atsGood

WARNING

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

SOAPY WATER TEST WARNINGS & PROCEDURES

RECETAS FUMADORES MASTERBUILT

WARNINGS

• Soapy Water Test MUST be performed each time gas cylinder is connected to burner/hose or each time it is used.

• Soapy Water Test MUST be performed outdoors in well ventilated area.

• When performing Soapy Water Test keep smoker away from open ﬂ ames, sparks or lit cigarettes.

• Smoker is designed to work with propane gas only. Only use gas cylinders marked propane with this unit. This product will NOT operate with natural gas.

• Never use an open ﬂ ame to test for gas leaks.

PREPARATION:

• Remove any cookware from smoker.

• Make sure regulator and gas cylinder valve are turned to OFF position.

• Prepare soapy water solution: (1) part dish washing liquid (or more if desired), (3) parts water.

• Apply soapy water solution to gas cylinder valve, regulator and hose length up to burner.

GUIDE DE FUMAISON DE LA VIANDE AU BOIS

SAVEUR DE BOIS VOLAILLE POISSON JAMBON BŒUF PORC AGNEAU

Caryer

Saveur intense similaire à celle du

bacon

Prosopis

Saveur sucrée et délicate

Aulne

Saveur délicate de fumée de bois

Pacanier

Saveur pleine et riche

Érable

Saveur sucrée et subtile

Apply solution to

gas cylinder valve

Apply solution to hose regulator

and the full length of the hose

Apply solution underneath control panel where burner and hose are

connected

(Smoker shown on back for clarity only)

Failed test will present bubbles as

shown below.

TESTING GAS VALVE:

• Turn gas cylinder valve ON and watch for bubbles. DO NOT LEAVE GAS ON MORE THAN 12 SECONDS. If bubbles appear, stop, turn gas cylinder OFF and retighten ﬁ tting. Repeat test.

TESTING REGULATOR AND HOSE:

• AFTER gas cylinder valve has passed Soapy Water Test, turn gas cylinder valve ON, open regulator control valve one full turn and check for bubbles at valve location, along full length of hose and at burner connection. DO NOT LEAVE GAS ON MORE THAN 12 SECONDS. If bubbles appear, stop, turn regulator valve OFF, turn gas cylinder OFF and retighten the connection that is leaking gas. If hose is source of leak, STOP, do not use unit. Hose must be replaced.

• When test is complete, and there are no leaks, wait minimum of 5 minutes for gas fumes to diminish before lighting cooker.

DURING ANY PORTION OF SOAPY WATER TEST IF BUBBLES CONTINUE TO

APPEAR, STOP, DO NOT USE UNIT. CONTACT LOCAL PROPANE DEALER OR

MASTERBUILT CUSTOMER SERVICE @ 1-800-489-1581.

Note: Use 20LB (9kgs) gas cylinder that has a protective collar with this unit.

Cylinder NOT included with this unit.

Pommier

Saveur sucrée et délicate

Cerisier

Saveur sucrée et délicate

RECETAS FUMADORES MASTERBUILT

JAMBON GLACÉ À L’ÉRABLE

6-8 Portions

INGRÉDIENTS: Jarret arrière ou jambon de 5 à 7 kg (entièrement cuit, sans retirer l’os.

1 ½ de tasse de sirop d’érable 1 cuillère à thé de gingembre ¼ cuillère à thé de muscade ½ cuillère à thé de piment de la Jamaïque 16 clous de giroﬂ e entiers 1 boîte d’ananas tranchés (en conserve) 1 bocal de cerises au marasquin

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Copeaux de caryer ou de prosopis

INSTRUCCIONES: Retirez la peau épaisse et enlevez le gras, en n’en laissant pas plus d’une épaisseur de ½ po sur le jambon. Pratiquez des entailles sur le jambon. Mélangez le sirop, le gingembre, la muscade et le piment de la Jamaïque dans un petit bol. Placez le jambon dans un grand plat et versez-y la sauce à l’érable. Laissez tremper le jambon dans la sauce de 1 à 2 heures, en arrosant souvent jusqu’à ce que le jambon soit à la température de la pièce.Lorsque le jambon est prêt pour le fumage, retirez-le du plat et plantez-y les clous de giroﬂ e. Placez le jambon dans le fumoir préchauffé à 225 °F (107 °C). Faites cuire pendant 2 à 3 heures. Arrosez le jambon avec le mélange au sirop d’érable au moins 2 fois pendant la cuisson. Au moins une heure avant la ﬁ n du fumage, décorez le jambon avec les ananas en tranches et les cerises, puis arrosez le tout avec la sauce à l’érable. La température interne du jambon doit atteindre 130 °F (de 54 à 60 °C) lorsqu’il est cuit de part en part.

VIANDE TAILLE TEMP.

Bœuf braisé

(bras, dessus, bloc d'épaule,

pointe)

Pointe de

poitrine

Rôti de longe

(non désossé)

Rôti de longe

(désossé)

Côtelettes

Poulet

(2 poulets

entiers)

Dinde

Saumon

Filets de

poisson

Crevettes,

clams,

pattes de

crabe

Caille,

colombe, etc.

Faisan, ca-

nard, etc.

De 4 à 5 lb

(De 1,8 à 2,3 kg)

De 3 à 4 lb

(De 1,4 à 1,8 kg)

De 3 à 4 lb

(De 1,4 à 1,8 kg)

De 5 à 7 lb

(De 2,3 à 3,2 kg)

De 3 à 5 lb

(De 1,4 à 2,3 kg)

De 4 à 6 lb

(De 1,8 à 2,7 kg)

De 7 à 10 lb

(De 3,2 à 4,6 kg)

De 2 à 3 lb

chacun

(De 0,9 à 1,4 kg)

De 8 à 10 lb

(De 3,6 à 4,6 kg)

De 11 à 13 lb

(De 5 à 5,9 kg)

De 6 à 7 lb

(De 2,7 à 3,2 kg)

Grille entière

De 12 à 16 oi-

seaux

De 5 à 7 lb

(De 2,3 à 3,2 kg)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F (93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

200 °F

(93 °C)

TABLEAU DE FUMAISON

CHARBON DE

BOIS

EAU

BŒUF

De 7 à 8 lb

(De 3,2 à 3,6 kg)

De 7 à 8 lb

(De 3,2 à 3,6 kg)

(De 3 à

4 pintes)

(De 2,8 à 3,8 l)

4 pintes

(3,8 l)

PORC

8 lb

(3,6 kg)

8 lb

(3,6 kg)

10 lb

(4,6 kg)

De 8 à 10 lb

(De 3,6 à 4,6 kg)

10 lb

(4,6 kg)

4 pintes

(3,8 l)

6 pintes

(5,7 l)

De 4 à 5 pintes (De 3,8 à 4,7 l)

4 pintes

(3,8 l)

De 5 à 6 pintes (De 4,7 à 5,7 l)

VOLAILLE

De 5 à 7 lb

(De 2,3 à 3,2 kg)

8 lb

(3,6 kg)

De 8 à 10 lb

(De 3,6 à 4,6 kg)

De 3 à 4 pintes (De 2,8 à 3,8 l)

5 pintes

(4,7 l)

6 pintes

(5,7 l)

POISSONS ET FRUITS DE MER

10 lb

(4,6 kg)

5 lb

(2,3 kg)

5 lb

(2,3 kg)

De 5 à 6 pintes (De 4,7 à 5,7 l)

3 pintes

(2,8 l)

3 pintes

(2,8 l)

GIBIER

De 7 à 10 lb

(De 3,2 à 4,6 kg)

De 8 à 10 lb

(De 3,6 à 4,6 kg)

4 pintes

(3,8 l)

De 4 à 5 pintes (De 3,8 à 4,7 l)

COPEAUX DE

De 2 à 3 tasses

(De 0,56 à 0,83 l)

De 1 à 2 tasses

(De 0,28 à 0,56 l)

De 1 à 2 tasses

(De 0,28 à 0,56 l)

De 2 à 3 tasses

(De 0,56 à 0,83 l)

De 2 à 3 tasses

(De 0,56 à 0,83 l)

BOIS

3 tasses

(0,83 l)

2 tasses

(0,56 l)

3 tasses

(0,83 l)

3 tasses

(0,83 l)

3 tasses

(0,83 l)

3 tasses

(0,83 l)

2 tasses

(0,56 l)

3 tasses

(0,83 l)

3 tasses

(0,83 l)

3 tasses

(0,83 l)

TEMPS DE

CUISSON

De 3 à 4 h

De 3 à 4,5 h

De 3,5 à

4,5 h

De 5 à 7 h

De 3,5 à

5,5 h

De 2,5 à

3,5 h

De 3,5 à 5 h

De 2,5 à

3,5 h

De 4 à 6 h

De 6 à 7,5 h

De 4 à 6,5 h Chair blanche qui

De 1,5 à

2,5 h

De 1 à 2 h

De 2 à 4 h

De 4 à 5 h

TEMP. INTERNE

140 °F (60 °C) saignant

160 °F (71 °C) à point

170 °F (77 °C) bien cuit

170 °F (77 °C)

Bien cuit

170 °F (77 °C)

Bien cuit

170 °F (77 °C)

Bien cuit

Bien cuit lorsque la vi-

ande se détache de l'os

180 °F (82 °C)

(La patte bouge

librement)

185 °F (85 °C)

(La patte bouge libre-

ment)

s'effrite au contact des

dents d'une fourchette

Chair blanche qui

s'effrite au contact des

dents d'une fourchette

Crevettes roses

Coquillages ouverts

La patte bouge libre-

ment

de 180 à 185 °F (de 82 à 85 °C)

Bien cuit

WARNING

PERFORM “SOAPY WATER TEST” BEFORE EACH USE. SEE “SOAPY WATER TEST” SECTION IN

MANUAL. EXTINGUISH ALL OPEN FLAMES BEFORE CONNECTING REGULATOR TO GAS

CYLINDER. TURN GAS OFF AFTER EACH USE.

REGULATOR, BURNER AND GAS VALVE CONNECTION & OPERATION

CLOCKWISE

12.25” (45cm)

APPROX.

YELLOW

BLUE

COUNTER-

CLOCKWISE

17.75”

(45cm)

APPROX.

1. Read all instructions and warnings before lighting.

2. Check gas control valve and gas cylinder valve to be certain it is in OFF position before connecting to gas cylinder. Perform soapy water test before each use.

3. Open door during lighting.

• Inspect hose before each use. If there are signs of wear, cuts, or leaks, replace unit. DO NOT USE.

• Inspect burner before each use. Check burner and burner venturi tube for insects and insect nests. A clogged tube can lead to a ﬁ re beneath appliance.

• Connect hose regulator to LP Gas Cylinder

1. Make sure gas cylinder valve is closed. Turn knob clockwise until it stops.

2. Make sure control knob on smoker is in the “OFF” position.

3. Remove protective cap from gas cylinder and coupling nut if applicable.

4. Center and insert regulator nipple into valve outlet on gas cylinder as shown in ﬁ gure on the left. Turn regulator coupling nut clockwise until it stops. DO NOT OVER TIGHTEN.

• Perform Soapy Water Test.

• To use turn gas cylinder ON, turn burner control knob counter-clockwise to HIGH setting and push ignitor button to light.

• If ignition does not take place within ﬁ ve seconds, turn gas control valve to off position and wait ﬁ ve minutes and repeat lighting procedures. If ignition still does

not occur, see match light directions below.

• After use turn burner control knob OFF, then turn gas cylinder OFF.

• Burner control knob adjusts burner ﬂ ame. Turn control knob clockwise SLOWLY to increase ﬂ ame. Turn control knob counterclockwise to decrease ﬂ ame and shut ﬂ ame off.

• Visually check burner ﬂ ame. A CORRECT FLAME should be blue with a small amount of yellow at the tip. An INCORRECT FLAME is excessively yellow and irregular. If an incorrect ﬂ ame occurs, turn burner control knob to “OFF position, turn off regulator and propane tank. Allow unit to cool and then clean burner. Ensure all hose connections are secured properly. Let burner completely dry before re-lighting.

MATCH LIGHT INSTRUCTIONS

• Lorsque la température extérieure est inférieure à 65 °F (18 °C) ou que la région se situe à une altitude supérieure à 3 500 pi (1 067 m), le temps de cuisson nécessaire peut s'allonger.

Pour vous assurer que la viande est entièrement cuite, servez-vous d'un

thermomètre à viande pour tester la température interne de la viande.

• Si vous ouvrez la porte du fumoir pendant la cuisson, cela peut également augmenter le temps nécessaire à la cuisson en raison de la perte de chaleur occasionnée.

4. Turn gas control valve on, turn gas cylinder valve on.

5. Place a long, lit ﬁ replace match stick close enough to burner to ignite.

6. After each use, ﬁ rst turn gas control valve off, then gas cylinder valve off. Always allow unit to cool completely before touching, moving or storing.

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

PARTS LIST

FONCTIONNEMENT DU FUMOIR

1. Faites tremper au préalable les copeaux de bois pendant au moins 30 minutes.

2. Avant de démarrer l'appareil, placez 1 à 2 tasses (de 0,24 l à 0,56 l) de copeaux de bois dans le disque à ﬂ ammes. Ne placez jamais plus de 2 tasses (0,56 l) de copeaux à la fois. N'utilisez jamais des morceaux de bois.

3. Suivez les instructions d'allumage (voir p. 4) pour allumer le fumoir.

4. Avec des gants de protection, mettez le bol d'eau en place. Versez environ 1 pouce d'eau, de jus ou de vinaigre dans

un bol d'eau. Cela permettra d'ajouter de la saveur et de l'humidité aux aliments et ainsi de les empêcher de sécher.

5. Placez les grilles de cuisson dans le fumoir. Placez les aliments au centre.

• Il est impératif de placer des copeaux de bois dans le fumoir aﬁ n de produire de la fumée et d'imprégner les

aliments d'un arôme fumé.

• Les aliments doivent être au centre des grilles de cuisson. Cela permet aux gouttes s'écoulant des aliments

de tomber dans le bol d'eau.

• Cet appareil est un fumoir. Il produira donc une grande quantité de fumée venant des copeaux de bois. La

fumée s'échappera des joints et fera en sorte que l'intérieur du fumoir deviendra noir. Ceci est normal.

• N'ouvrez pas la porte du fumoir, sauf si cela est nécessaire. L'ouverture de la porte laisse la chaleur

s'échapper et les copeaux de bois pourraient s'enﬂ ammer. En fermant la porte, la température redeviendra stable et empêchera les copeaux de bois de s'enﬂ ammer.

• Il est possible que les copeaux s'enﬂ amment au moment de l'ouverture de la porte. Si tel est le cas, fermez

la porte immédiatement, attendez un peu pour que les copeaux cessent de brûler avant d'ouvrir la porte de nouveau.

• Ne laissez pas les vieilles cendres dans le disque à ﬂ ammes. Le disque à ﬂ ammes doit être nettoyé avant

chaque utilisation aﬁ n d'empêcher l'accumulation de cendres.

PART NO QUANTITY DESCRIPTION PART NO QUANTITY DESCRIPTION

1 1 Smoker Body 14 1 Valve (pre-assembled) 2 1 Smoker Door 15 1 Ignitor (pre-assembled)

Air Damper (pre-assembled)

16 1

Control Knob

(pre-assembled) 4 2 Rear Legs 17 1 Burner (pre-assembled) 5 1 Control Panel 18 1 Grease Clip 6 1 Burner Box 19 1 Door Latch 7 1 Door Handle 20 1 Heat Shield 8 2 Body Handle 21 10 Cooking Grate Support

9 1 Flame Disk Bowl 22 1

Matchstick w/Chain

(pre-assembled)

10 1 Water Bowl 23 1 Regulator/Hose 11 1 Water Bowl Holder 24 1 Drip Cup 12 4 Cooking Grate 25 1 Right Front Leg 13 1 Temperature Gauge 26 1 Left Front Leg

RANGEMENT ET ENTRETIEN SÉCURITAIRES

• Inspectez les composants de chacune des parties assemblées de l'appareil de façon régulière aﬁ n de vous assurer que l'appareil fonctionne de façon sécuritaire.

• Laissez TOUJOURS l'appareil refroidir complètement avant de le déplacer ou de le manipuler.

• Nettoyez l'appareil, y compris les surfaces spéciales, telles que les grilles de cuisson, au moyen d'agents nettoyants doux. Essuyez l'extérieur de l'appareil à l'aide d'un chiffon humide. N'EMPLOYEZ PAS de nettoyeur pour le four.

• Une fois que l'appareil a refroidi, veillez à TOUJOURS le couvrir et à l'entreposer dans un endroit protégé.

• L'appareil est fabriqué avec de l'acier, et il peut donc rouiller à la longue. Si la rouille apparaît sur une surface extérieure, nettoyez-la à l'aide d'un papier sablé ou d'une laine d'acier, puis couvrez la surface avec de la peinture qui résiste à la chaleur.

• EN AUCUN CAS NE COUVREZ DE PEINTURE LES SURFACES INTÉRIEURES DE L'APPAREIL.

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 13

Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, accrochez le régulateur et le tuyau (23) sur la poignée de la structure (8) tel qu'illustré.

INSTRUCTIONS D’APPRÊTAGE

Le traitement par la chaleur permettra d'éliminer les produits chimiques et les huiles laissés par le processus de fabrication en les faisant brûler. Il convient d'apprêter le fumoir avant la première utilisation.

1. Effectuez un test d'étanchéité à l'eau savonneuse (voir p. 3).

2. À l'aide d'une serviette ou d'un chiffon, appliquez une petite couche d'huile de cuisson sur les grilles de cuisson et à l'intérieur de la porte du fumoir.

Assurez-vous que le bol à eau est installé et qu'il est VIDE.

3. Remplissez le disque à flammes de 2 tasses (0,56 l) de copeaux de bois et allumez le fumoir. Fermez la porte.

4. Laissez brûler le fumoir pendant environ 30 minutes. Assurez-vous que la température atteigne les 400 °F (204 °C).

5. Laissez refroidir complètement l'appareil.

6. Appliquez à nouveau une légère couche d'huile de cuisson sur la surface de grillade et à l'intérieur de la

porte du fumoir.

7. Allumez à nouveau le fumoir et laissez brûler l'huile pendant 20 minutes.

(A)

M6x12

Phillips Screw

Qty-28

HARDWARE LIST

(B)

#10x3/8

Self-tapping Screw

Qty-4

(C)

M6x18

Phillips Screw

Qty-2

(packed with temperature gauge)

REPLACEMENT PARTS LIST

PART NO REPLACEMENT PART ITEM NO

1 Body Kit 9905100009 2 Door with Logo Plate 9905100012 3 Air Damper Kit 9904090069 4 Rear Leg Kit 9905100002 5 Control Panel Kit 9905100011 6 Burner Box Kit 9905100005 7 Door Handle Kit 9905090003 8 Body Handle Kit 9905100003

9 Flame Disk Bowl 911060006 10 Water Bowl 9005100009 11 Water Bowl Holder 9005100016 12 Cooking Grate 9005100015 13 Temperature Gauge Kit 9907090034 14 Valve Kit 990060291 15 Ignitor Assembly Kit 990060328 16 Control Knob 911060014 17 Burner 9005100042 18 Grease Clip 9005100025 19 Door Latch Kit 990050222 21 Cooking Grate Support 9005100010 22 Match Stick with Chain 908060003 23 Regulator/Hose 911060001 24 Drip Cup 9005100039 25 Right Front Leg Kit 9905100021 26 Left Front Leg Kit 9905100020

Hardware Kit 9905100008 Instruction Manual 9805130002

(D)

Wing Nut

Qty-1

• Traitez régulièrement votre fumoir par la chaleur aﬁ n d'éviter un excès de rouille.

LE FUMOIR EST PRÊT À L'EMPLOI

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

ASSEMBLY

ASSEMBLAGE

• BEFORE ASSEMBLY READ ALL INSTRUCTIONS CAREFULLY.

• ASSEMBLE UNIT ON A CLEAN, FLAT SURFACE.

• TOOLS NEEDED: ADJUSTABLE WRENCH, PHILLIPS HEAD SCREWDRIVER

Carefully position grill as shown.

*Images may vary slightly from actual product.*

Do not tighten screws all the way. Leg frames may need to be adjusted during assembly.

STEP 1

Attach rear legs (4), right front leg (25) and left front leg (26) to

bottom of smoker body (1) using phillips screws (A).

Do not fully tighten screws yet.

ÉTAPE 11

Insérez le petit crochet à l'extrémité de la pince à graisse (18) complètement dans le grand trou sous le fumoir (1), tournez la pince

à graisse dans le sens horaire/ antihoraire de façon à ce qu'elle soit soutenue sur le petit rebord.

Placez le récipient à graisse (24) sur la pince à graisse de façon à ce qu'il soit bien posé.

Le récipient à graisse est nécessaire pour récupérer l'écoulement de graisse.

Remarque : il peut être nécessaire d'ajuster la pince aﬁ n qu'elle corresponde au diamètre du récipient.

STEP 2

Attach control panel (5) to right front leg (25) as shown using

ÉTAPE 12

Accrochez la tige d'allumette (22) sur le côté du fumoir (1) tel qu'illustré.

phillips screws (A). Repeat on opposite side attaching

contol panel (5) to left front leg (26).

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 9

Faites glisser les grilles (12) sur les supports de la grille de cuisson (21).

ASSEMBLY

STEP 3

Position burner box (6) over center hole in bottom of smoker body,

carefully aligning venturi over valve oriﬁ ce as shown. Attach burner box to smoker body using phillips screws (A).

ÉTAPE 10

Insérez le bol d'eau (10) dans le support du bol d'eau (11) et faites glisser le support du bol d'eau sur le support de la grille de cuisson (21).

Firmly attach ignition wire to piezo ignitor on control panel as shown in Figure B.

Venturi

Valve Oriﬁ ce

Ignition Wire

Piezo Ignitor

Figure B

STEP 4

Attach heat shield (20) to burner box (6) using self tapping screws (B) as shown.

Insérez le disque à ﬂ ammes (9) dans le fumoir tel qu'illustré.

Tighten all hardware at this time.

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