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HB-152CE
Machine à pain automatique à
sept programmes de cuisson
Manuel de montage et d'utilisation
Directives importantes pour votre sécurité
A observer impérativement .....................................2
Page dépliante pratique pour une vue rapide
Fonction des divers éléments ................................ 3
Performances, dimensions
Caractéristiques techniques................................... 4
Le bon emplacement
Montage et raccordement....................................... 5
Mise en service, programmes de cuisson
Utilisation de la machine à pain automatique....... 7
Pour que votre appareil reste longtemps opérationnel
Nettoyage et entretien ........................................... 13
Recherche des erreurs, remèdes
Lorsque quelque chose ne fonctionne pas......... 15
26 recettes sélectionnées pour tous les programmes de cuisson
Recettes éprouvées............................................... 17
Attention: La machine à pain ne peut être montée, raccordée et utilisée
que dans le stricte respect du présent manuel. Le fabricant déclinera toute
responsabilité pour les dégâts consécutifs au non-respect du présent
manuel.
Conservez le présent manuel à proximité de l'appareil afin de l'avoir à
votre portée si des questions se posent à l'avenir!
P/No. 3828FB3090G
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A observer impérativement!
1. Avant de monter et d'utiliser la
machine à pain automatique...
...respectez impérativement les indications contenues
dans le présent manuel. En cas de non-respect du présent
manuel,
●
des erreurs de comportement peuvent mettre votre
santé et votre vie en danger,
● des erreurs de montage et de raccordement sont
susceptibles d'endommager aussi bien la machine à
pain automatique que l'équipement de cuisine,
● le fabricant déclinera toute responsabilité pour les
dommages consécutifs au non respect, délibéré ou par
négligence, des indications contenues dans le présent
manuel!
2
Attention:
La machine à pain automatique doit être utilisée
exclusivement pour préparer du pain ou des pâtes
d'après les recettes figurant dans le présent manuel.
En aucun cas, vous ne pouvez utiliser la machine à
pain automatique à d'autres fins, et surtout pas pour
sécher ou chauffer un quelconque objet de petite
taille. Vous coureriez de graves risques d'incendie
ou d'accident.
La machine à pain ne peut pas être utilisée à des
fins professionnelles. Elle est réservée à un usage
domestique privé!
2. A quoi dois-je être
particulièrement attentif?
On ne doit apprendre à personne qu'un fourneau peut
brûler les doigts. Ce sont surtout aux particularités propres
d'une machine à pain automatique que vous devrez faire
attention:
● Respectez scrupuleusement les données des
recettes figurant aux pages 17 à 22. Ceci vaut
particuliérement pour les quantités et la nature des
ingrédients.
Faute de quoi, la pâte peut monter tellement haut dans
le moule de cuisson qu'elle risque de déborder et de
toucher les résistances de chauffage. D'où risque
d'incendie.
● N'utilisez jamais un autre moule ni un autre bras de
pétrissage que ceux livrés comme pièces d'origine
avec la machine à pain. S'il vous faut remplacer ces
éléments, demandez à votre revendeur de commander
impérativement des pièces de rechange d'origine.
Faute de quoi, il y a risque d'accident ou d'incendie,
si vous utilisez du matériel inadapté. Vous courez
également le risque que du matériel inadéquat libère
des résidus nocifs pour la santé dans votre pâte!
● Commencez impérativement par enlever le bras de
pétrissage avant de couper ou de consommer le
pain. Le bras de pétrissage reste souvent bloqué sous
le pain si on le retire après la cuisson.
Vous risquez de déclencher un incendie en appuyant
par inadvertance sur le bras de pétrissage lors de la
cuisson ou de la consommation.
● Commencez par laisser la machine refroidir à fond,
avant de la nettoyer ou de la ranger après usage.
Faute de quoi, vous risquez de toucher des parties très
chaudes lors du nettoyage ou du démontage.
● Protégez le revêtement du moule à pain et du bras de
pétrissage contre les griffes et autres dégâts. Veillez
tout particulièrement à éviter que des objets métalliques
touchent le revêtement lors du nettoyage, du
remplissage et du démoulage.
Faute de quoi, les pâtes risquent d'attacher aux parties
endommagées.
● En aucun cas, vous ne pouvez allumer la machine à
vide! Vous risqueriez de surchauffer le revêtement.
Vous risqueriez même de mettre votre santé en danger
suite au brûlage du revêtement (voir "A propos du
®
Teflon
...)
A propos du "Teflon®"
Les ustensiles revêtus de Teflon®possèdent une surface
très lisse. C'est pourquoi pratiquement rien ne peut y
adhérer.
®
Le Teflon
l'organisme humain sans avoir été digérée. Comme il est
très bien toléré, la médecine recouvre volontiers de
Teflon®des éléments destinés à être implantés dans le
corps humain.
Le Teflon
moins que l'on ne modifie sa structure. Ceci ne vise pas
les griffes ou les trous comme on le croit généralement...
Le Teflon
surchauffe. Il dégage alors des émanations toxiques,
comme c'est le cas lors de la combustion de tous les
synthétiques. Or le Teflon®est lui aussi un synthétique.
Donc: Faites attention à ne pas surchauffer vos
ustensiles ménagers recouverts, par exemple en les
faisant chauffer à vide...!
Teflon
de Nemours & Co., Wilmington, Delaware, USA.
est une matière telle qu'elle est rejetée par
®
n'est donc pas en soi nocif pour la santé - à
®
n'a des effets nocifs que si on le
®
est une marque déposée de la firme E.I. Du Pont
Page 3
Bras de pétrissage
cf. pp. 8,11,14
Moule de cuisson
cf. pp. 6,7,8,11,14
Tableau de commande
v. pp. 9, 11, 12
Affichage
programme sélectionné,
degré de cuisson, temps
de cuisson
cf. pp. 9, 12
Touche arrêt
Annuler données
Arrêter programme
cf. pp. 11,12
Touche démarrage
cf. pp.9, 12
Régler le degré de cuisson
cf. p.9
Touche fléchée
Allonger/Réduire la durée
cf. p.12
Sélectionner le
programme de cuisson
cf. p.9
1
2
3
4
5
6
PROGRAMME
7
PAIN NORMAL
PAIN BRIOCHÉ
PAIN COMPLET
PAIN FRANÇAIS
PAIN RAPIDE
PÂTE À PAIN
GATEAU
FONCTION
MINUTERIE
SELECTION CUISSON
MARCHE
ARRÊT
HEURES MINUTES
A NORMAL
B MOINS CUIT
C BIEN CUIT
FIN DE CUISSON DANS
HB-152CE
MACHINE A PAIN
Fonction des divers éléments
3
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Caractéristiques techniques
Caractéristiques techniques du HB-152 CE
Alimentation électrique.......: 230 V/50 Hz
Raccordement au réseau....: via une prise de sécurité, montée par vos soins
Puissance absorbée............: 110 W pétrir
550 W chauffer
Protection IP ........................: IP XO
Programmes de cuisson.....: Pain normal
Pain brioché
Pain complet
Pain français
Pain rapide
Pâte à pain
Gâteau
4
Degrés de cuisson...............: normal
moins cuit
bien cuit
Autres fonctions..................: Arrêt automatique de la chaleur 3 heures,
Minuterie de démarrage pour différer le début de la cuisson,
entre 4:10 heures et 13 heures
Dimensions..........................: 350
Poids.....................................: 7,2 kg
Contenu de l'emballage ......: Machine à pain automatique,
× 330 × 230 mm ( l × h × p )
moule de cuisson,
bras de pétrissage,
gobelet-doseur,
mode d'emploi
Attention!
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après
vente ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger.
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5
Montage et raccordement
3. Avant le montage, vérifiez...
...absolument votre machine à pain automatique, pour
rechercher les dégâts extérieurs visibles. Examinez
soigneusement l'appareil pour voir...
● si des dommages à l'emballage indiquent que l'appareil
est tombé pendant le transport,
● si des dommages quelconques sont visibles sur le
boîtier ou
● sur le moule de cuisson
● sur la fiche ou sur le câble de raccordement.
Si vous constatez des dégâts:
● Faites vérifier l'appareil immédiatement par le service
clientèle.
●
en aucun cas, vous ne pouvez mettre l'appareil en
service, s'il est endommagé. Il est en effet possible que
ces dommages rendent l'appareil insuffisamment sûr.
● en cas de doute, demandez conseil à votre revendeur
ou appelez le service clientèle!
min. 30 cm
min. 10 cm
4. L'emplacement approprié...
...devra au minimum satisfaire aux exigences suivantes,
pour que l'appareil puisse fonctionner de manière sûre et
sans problème.
● Placez l'appareil sur une surface plane, à l'abri des
chocs. Celle-ci doit être suffisamment stable pour
pouvoir supporter en toute sécurité aussi bien le poids
de la machine à pain automatique que les ingrédients
qui y auront été introduits.
● Le fond de l'appareil peut chauffer pendant l'emploi!
L'emplacement devra donc pouvoir résister à la chaleur.
● Choisissez l'emplacement de telle manière que des
liquides ne puissent s'écouler à aucun prix et ne
puissent pas pénétrer dans l'appareil par les bouches
d'aération.
● L'appareil ne peut pas être utilisé à l'extérieur, en effet,
les rayons du soleil et l'humidité ambiante risqueraient
de nuire à la sécurité de l'appareil.
A propos de la "chaleur"...
En fonctionnement, l'appareil dégage de la chaleur.
Lorsque tout est en ordre, il ne peut en résulter aucun
dommage, même pendant les canicules estivales.
Il y a cependant risque de surchauffe lorsque la chaleur ne
peut pas être suffisamment évacuée - ou lorsque la
chaleur s'accumule. Il y a même risque d'incendie! Aussi:
min.
10 cm
● Veillez à ce que la machine à pain automatique
n'entre pas en contact direct avec les rayons du
soleil (par exemple pas près d'une fenêtre ou d'une
porte extérieure...).
● Ne placez pas la machine à pain automatique à
proximité d'objets qui dégagent eux-mêmes de la
chaleur, (par exemple pas à proximité de radiateurs,
foyers, réfrigérateurs...).
● Respectez la distance minimum par rapport aux
objets environnants, conformément au dessin ci-contre.
Ne pas installer et utiliser la machine à pain dans un
placard! La circulation de l'air pourrait être insuffisante
pour évacuer la chaleur.
● Pendant l'utilisation, de la buée se dégage par les
bouches d'aération, qui peut être brûlante du moins
dans le rayon de la distance minimum.
Donc, veillez à ce que dans le rayon de vaporisation, il
ne se trouve aucun objet sensible à la chaleur ou à
l'humidité.
● N'obstruez jamais les bouches d'aération et ne
posez jamais de linge sur la machine à pain
automatique. Il pourrait en résulter une surchauffe
immédiate.
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Montage et raccordement
5. Après le montage...
...vous devrez d'abord débarrasser l'appareil de tous les
films de plastique et de tous les déchets d'emballage et
nettoyer convenablement la chambre de cuisson! Il y a un
risque d'incendie si les déchets d'emballage dans la
chambre de cuisson entrent en contact avec les
résistances chauffantes ou si les bouches de ventilation
sont obstruées par les feuilles de protection en plastique.
● Enlevez ensuite du moule de cuisson tous les objets qui
y ont été placés afin de faciliter le transport.
6
➊ Extrayez le moule de cuisson de son guide en le
soulevant!
● Nettoyez la chambre de cuisson, le moule de cuisson et
le bras de pétrissage qui y est déposé uniquement avec
un linge légèrement humide!
N'utilisez aucun détergent ou produit de nettoyage
abrasif -vous risqueriez d'entamer le revêtement en Teflon.
Vous ne pouvez en aucun cas placer le moule de
cuisson sous l'eau ni l'asperger d'eau. Vous
risqueriez d'abîmer les parties mécaniques du moule de
cuisson. En outre, des restes d'eau risquent de
s'écouler ultérieurement dans la machine à pain et de
l'endommager.
➋ Enlevez du boîtier tous les films de protection en
plastique qui subsistent encore. Vous devez
absolument vous assurer qu'aucune bouche de
ventilation sur les côtés et à l'arrière n'est obstruée.
6. Le raccordement...
...au réseau ménager 230-V ne peut s'effectuer en toute
sécurité que si l'on respecte les consignes suivantes:
Veillez à ce que le câble d'alimentation ne reste coincé
●
nullepart et ne soit pas recouvert par un objet
quelconque. Faute de quoi, il risque d'être
endommagé.
● Tirez le câble de manière à ce qu'il ne puisse jamais
entrer en contact avec des objets chauds ou coupants.
● Ne faites jamais passer le câble d'alimentation sous le
fond de l'appareil, en effet celui-ci chauffe pendant son
utilisation!
● Veillez à ce que la fiche d'alimentation reste facilement
accessible à tout moment, afin de pouvoir l'extraire
rapidement de la prise en cas de danger. Comme l'appareil
ne possède pas de commutateur principal, il ne peut pas
rester branché en permanence.
● Etirez le câble de manière à ce qu'il ne passe pas dans
la zone de travail de la cuisine - ni ne pende sous la
surface d'installation. Vous éviterez ainsi que quelqu'un
se prenne dans le câble et fasse tomber la machine à pain
par inadvertance.
➊
➋
● Le câble ne peut pas non plus entrer en contact
avec l'humidité - par exemple lors de la vaisselle.
● N'enlevez jamais du câble la fiche que nous y avons
placée. Si vous ne pouvez accéder à aucune prise avec
le câble d'origine, laissez notre service clientèle se
charger des modifications nécessaires.
● Si vous utilisez un domino ou une rallonge
électrique, ceux-ci devront être suffisamment
fiables! N'utilisez donc que des produits dont la
conformité aux normes est certifiée par un label
extérieur ( actuellement encore "GS" = sécurité
contrôlée", dans l'avenir le label "CE").
● Ne tirez jamais sur le câble! Si vous voulez couper
l'arrivée de courant, tirez toujours sur la fiche
proprement dite.
● Veillez à ce que la fiche soit toujours fixée de
manière sûre et solide dans la prise de courant. Les
fiches et les prises branlantes entraînent des risques
d'incendie. Faites réparer immédiatement ces sources
de danger par un spécialiste!
➋
➋
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7
➋
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➌
➎
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➋
➊
Utilisation de la machine à pain automatique
7. Avant d'utiliser la machine à pain automatique...
...vous devrez vous familiariser avec les points suivants - afin de pouvoir réagir correctement lorsque le présent manuel
ne sera peut-être pas ouvert devant vous...
● N'utilisez jamais la machine à pain automatique à
vide! Vous risqueriez de surchauffer l'appareil!
● Débranchez toujours la fiche de la prise lorsque
vous n'utilisez pas l'appareil. Vous éviterez ainsi
d'allumer l'appareil par inadvertance. En outre, vous
réaliserez ainsi des économies d'énergie!
●
N'ouvrez jamais le couvercle avant que le programme
de cuisson en cours soit terminé. Dans une chambre
de cuisson aussi petite, un afflux d'air inopiné aurait des
répercussions immédiates. Il se pourrait alors que la pâte
ne réagisse plus de maniére normale.
Néanmoins, certains programmes de cuisson permettent
d'ajouter encore des ingrédients supplémentaires. A cette fin, la
machine à pain automatique émet encore huit signaux sonores
pendant la seconde phase de pétrissage qui signifie:
Vous avez environ 1 minute pour ouvrir le couvercle
et ajouter de nouveaux ingrédients.
Attention - chaud!
Pendant le fonctionnement de votre machine à
pain automatique, les points suivants dégageront
de la chaleur:
➊ le disque transparent sur le couvercle,
➋ les bouches d'aération situées sur les faces
gauche et droite du boîtier ainsi qu'à l'arrière,
➌ le fond du boîtier,
➍ le couvercle lors de son ouverture - de la buée
chaude s'échappe alors de l'ensemble de la surface
de cuisson,
➎ lors de l'extraction du moule de cuisson: utilisez
toujours des gants ou des poignées appropriées!
Veillez à ce que des enfants ne risquent pas d'utiliser
la machine à pain automatique par inadvertance.
8. Si vous observez de la fumée dans
la machine à pain automatique...
...maintenez à tout prix le couvercle fermé et enlevez
immédiatement la fiche de la prise de courant! Le feu
s'éteindra dès que l'air contenu dans la chambre de
cuisson sera épuisé!
Attention!
En aucun cas, n'éteignez les ingrédients en feu ou
dilatés dans l'appareil avec de l'eau - vous
coureriez de graves risques de court-circuit!
De la fumée peut se dégager lorsque la pâte déborde du
moule de cuisson et tombe sur les résistances chauffantes.
● Suivez scrupuleusement les recettes de cuisson,
afin que la pâte ne déborde pas.
● Ne laissez jamaís des appareil de cuisine dégageant de
la chaieur sans surveillance, par exemple four, Micro-
ondes, machine á pain automatlque..
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Utilisation de la machine à pain automatique
➋
➊
➌
➍
8
9. Remplissage de la machine à pain
automatique
Respectez scrupuleusement les quantités figurant dans
les recettes de cuisson - au gramme près! Cela s'applique
également aux liquides. Aidez-vous éventuellement d'une
balance, afin de pouvoir mesurer avec plus de précision.
Des modifications, même minimes, peuvent avoir pour
conséquence que la pâte...
● ...ne monte pas correctement ou retombe,
● ...monte trop haut et déborde du moule de cuisson. Il
peut même y avoir risque d'incendie, si la pâte qui
déborde tombe sur les éléments chauffants.
a) Ajouter les ingrédients dans le moule de cuisson :
Remplissez par principe le moule de cuisson
uniquement lorsqu'il est extrait de l'appareil. Vous
éviterez ainsi que les ingrédients versés tombent dans la
chambre de cuisson et touchent les éléments chauffants.
➊ Enlevez d'abord la fiche électrique de la prise de
courant et extrayez le moule de cuisson de la maniére
décrite au chapitre 5.
➋ Commencez par placer le bras de pétrissage: placez-
le sur l'axe aplati au fond du moule de cuisson.
● Ensuite, versez les ingrédients dans l'ordre suivant:
-
les ingrédients liquides doivent être introduits en
premier lieu, par exemple l'eau, le babeurre, le
fromage blanc...
-
et ensuite les éléments secs, par exemple la farine, le
sel, le sucre...
-
N'introduisez la levure qu'en dernier lieu, de maniére
à ce que les ingrédients secs la sépare des liquides.
● Ne mélangez pas les ingrédients - mais laissez-les
simplement dans le moule de cuisson. Les ingrédients
seront mélangés de manière optimale au démarrage du
programme.
En outre, vous éviterez ainsi de griffer par inadvertance
le revêtement du moule lors du mélange!
Attention!
Débranchez toujours la fiche de l'appareil de la prise de
courant pour enlever ou déposer le moule de cuisson!
Vous éviterez ainsi une mise en route intempestive de
l'appareil ou que des ingrédients versés n'entrent en contact
avec des conducteurs électriques.
Ne mettez jamais les mains dans le moule ou dans la
chambre de cuisson lorsque la fiche de l'appareil se
trouve dans la fiche de courant! Il y a un risque important
de blessures si vous veniez à toucher fortuitement le bras de
pétrissage en rotation ou les éléments chauffants portés à
température!
Débranchez d'abord la fiche de l'appareil de la prise
électrique si vous avez oublié le bras de pétrissage et que
vous voulez le monter par la suite!
b) Remettre en place le moule de cuisson :
Placez correctement le moule de cuisson dans la
chambre de cuisson.
➌ Descendre avec précaution le moule de cuisson dans
la chambre de cuisson...
● et tournez le moule de cuisson légérement de droite à
gauche jusqu'à ce qu'il s'adapte dans le guide situé au
fond du moule de cuisson.
➍ Le moule de cuisson sera correctement placé dans le
guide s'il se trouve à équidistance des bords comme
indiqué sur le dessin. Rabattez ensuite l'anse.
Page 9
9
1
PAIN NORMAL
2
PAIN BRIOCHÉ
3
PAIN COMPLET
4
PAIN FRANÇAIS
5
PAIN RAPIDE
6
PÂTE À PAIN
7
GATEAU
PROGRAMME
FONCTION
MINUTERIE
SELECTION CUISSON
HEURES MINUTES
FIN DE CUISSON DANS
HB-152CE
MACHINE A PAIN
➋
MARCHE
ARRÊT
A NORMAL
B MOINS CUIT
C BIEN CUIT
Utilisation de la machine à pain automatique
10. Cuire le pain
Une fois que vous avez versé les ingrédients dans le moule
- placer et verrouiller correctement le moule de cuisson,
● fermez le couvercle et...
● branchez enfin la fiche dans la prise!
➊ l'écran affichera l'indication "1 A" pour contrôle.
a) Sélectionner le programme de cuisson
Sélectionnez le programme de cuisson comme indiqué
dans la recette en...
➋ Appuyant simplement sur une des sept touches PAIN
NORMAL, PAIN BRIOCHÉ, PAIN COMPLET, PAIN
FRANÇAIS, PAIN RAPIDE, PÂTE À PAIN ou GATEAU.
➊ Le chiffre sélectionné s'affiche à l'écran et il correspond
au chiffre indiqué sur la touche de commande (par
exemple, " 1 " correspond à Normal).
b) Régler le degré de cuisson
Sélectionnez maintenant un des degrés de cuisson
" NORMAL / MOINS CUIT / BIEN CUIT ", au choix. A
présent, appuyez simplement...
➌ sur la touche " NORMAL / MOINS CUIT / BIEN CUIT "
➊ en répétant autant de fois que nécessaire jusqu'à ce
que la lettre affichée corresponde à celle figurant sur la
touche à côté du degré de cuisson souhaité (par
exemple, " A " pour le degré de cuisson " Normal ".)
Remarque importante!
En aucun cas, n'ouvrez le couvercle avant la fin du
programme de cuisson. Dans une chambre de cuisson
aussi réduite, un afflux d'air inopiné aurait des
répercussion immédiates. Il se pourrait alors que la
pâte ne monte plus de manière normale ou qu'elle
retombe.
Conseil : Pour les programmes de cuisson " PÂTE À
PAIN " et " GATEAU ", il n'y a pas de réglage du degré de
cuisson car ici les valeurs optimales sont préprogrammées
en usine. Un signe " - " apparaît seulement derrière le
chiffre affiché à l'écran.
c) Démarrer le programme de cuisson
➍ A présent, appuyez sur la touche MARCHE. La
machine à pain automatique entamera le programme
réglé.
➊ A des fins de contrôle, l'écran affiche le temps qu'il reste
avant la fin du programme.
Que dois-je encore faire...?
Rien - la machine à pain travaille entièrement
automatiquement! Il ne vous reste qu'à attendre
tranquillement que le pain soit prêt. Le schéma de
déroulement, à la page suivante, reprend les différentes
étapes du programme.
d) Faut-il encore ajouter des ingrédients?
Les programmes de cuisson " PAIN BRIOCHÉ ", " PAIN
COMPLET ", " PAIN FRANÇAIS " et " PAIN RAPIDE "
donnent la possibilité d'ajouter d'autres ingrédients
pendant la deuxième phase de pétrissage :
● Ouvrez le couvercle dès que la machine à pain émet
huit signaux sonores!
Ne confondez pas: Huit signaux se font également
entendre au début de la phase d'arrêt de la chaleur mais c'est bien plus tard alors que le pain est déjà cuit à
point...!
● Vous ne disposez maintenant que d'une minute pour
ajouter les ingrédients. Refermez donc le couvercle
après une minute au maximum pour empêcher une trop
grande évaporation de la pâte.
Page 10
Utilisation de la machine à pain automatique
10
11. Les étapes du programme...
...se déroulent entièrement automatiquement. vous n'avez plus à vous occuper de rien. Cependant, il peut être
intéressant de savoir "ce que la machine à pain est en train de faire"...! C'est pourquoi cette page vous informe sur le
déroulement des étapes des programmes.
A l'aide de ce tableau et de l'affichage, vous pouvez savoir à quelle étape le programme se trouve. L'écran affiche à
rebours, le temps encore nécessaire au programme.
Programme de
cuisson
Démarrage
minuterie (cf. p.12)
Degré de
préchauffage
Mélanger et
pétrir
Temps d'attente
Pétrissage 2
Ajouter d'autres
ingrédients
Lever 1
Insuffler air
Lever 2
Insuffler air
PAIN
NORMAL
oui oui oui oui oui oui –
– – 20 min 20 min – – –
7 min 7 min 13 min 13 min 7 min 6 min –
5 min 5 min 50 min 50 min 5 min 5 min –
12 min 12 min 12 min 12 min 7 min 12 min –
– 8 signaux 8 signaux 8 signaux 8 signaux – –
40 min 40 min 20 min 20 min 13 min 40 min –
4 sec 4 sec 4 sec 4 sec 4 sec 4 sec –
26 min 26 min 15 min 15 min – – –
4 sec 4 sec 4 sec 4 sec – – –
PAIN
BRIOCHÉ
sonores sonores sonores sonores
PAIN
COMPLET
PAIN
FRANÇAIS
PAIN
RAPIDE
PÂTE
À PAIN
GATEAU
Lever 3
Cuire
Laisser refroidir
Durée totale
Arrêt chauffage
Remarque:
Le mélange des ingrédients au début de la première phase de pétrissage s'effectue à intervalles rapides - environ une
minute. Ensuite, le processus de pétrissage commence conformément aux étapes décrites ci-dessus.
Le fait que le moteur au début et à plusieurs reprises ne tourne que très brièvement n'est pas le signe d'une
défaillance.
60 min 60 min 40 min 40 min 52 min – –
50 min 50 min 50 min 50 min 35 min – 60 min
20 min 20 min 20 min 20 min – – 10 min
3:40 3:40 4:00 4:00 1:59 1:03 1:10
3 heures 3 heures 3 heures 3 heures 3 heures – 3 heures
Page 11
➋
➌
➍
11
5
6
7
PAIN RAPIDE
PÂTE À PAIN
GATEAU
SELECTION CUISSON
MARCHE
ARRÊT
A NORMAL
B MOINS CUIT
C BIEN CUIT
HB-152CE
MACHINE A PAIN
➊
12.
Lorsque le programme est terminé...
... l'appareil de cuisson émet huit signaux sonores (dans
certains programmes, quatre signaux se font entendre au
début de la phase de refroidissement). Vous pouvez
maintenant décider de garder le pain au chaud pendant
trois heures supplémentaires au maximum ou de
défourner immédiatement le pain ou la pâte.
a) La fonction “maintien de la chaleur”...
... tient au chaud le pain fraîchement cuit pendant trois
heures supplémentaires - elle succède directement à la
phase de refroidissement. Comme contrôle, l'écran
affichera " [:H] " - à la fin de la période de maintien au
chaud, l'écran affichera " FIN ".
➊
Vous pouvez à tout moment mettre fin à la phase de
maintien au chaud en maintenant la touche ARRÊT
enfoncée pendant environ une seconde ou en
débranchant la fiche d'alimentation de la prise de courant!
Utilisation de la machine à pain automatique
b) Enlever le moule de cuisson:
Lorsque la fonction de maintien au chaud est terminée - ou
que vous l'avez interrompue prématurément...
● débranchez d'abord la fiche d'alimentation de la
prise de courant. Vous éviterez ainsi que le moule de
cuisson métallique ne soit mis sous tension en cas
d'erreur.
● Portez obligatoirement des gants ou employez des
poignées appropriées. Faute de quoi, vous risqueriez
d'être brûlé si de la vapeur brûlante se dégage lors de
l'ouverture du couvercle - de même, le moule de cuisson
peut être brûlant...!
➋ Ouvrez le couvercle de l'appareil et extrayez avec
précaution le moule de la chambre de cuisson.
c) Enlever le pain ou la pâte du moule de cuisson:
N'employez en aucun cas d'objet dur ou pointu. Vous
risqueriez sinon d'endommager le revêtement de
l'appareil!
➌ Secouez le moule! Grâce au revêtement lisse, le pain
ou la pâte se détache facilement du moule de cuisson.
Enlevez à tout prix le bras de pétrissage du pain
avant de le couper ou de le manger! Faute de quoi,
vous risqueriez un accident en touchant par inadvertance
le bras lors du découpage ou de la consommation!
d) Commencez par retirer le bras...!
Le bras de pétrissage reste généralement planté dans le
pain lorsque vous voulez le démouler.
➍ Extrayez avec précaution le bras de pétrissage avec les
doigts dès que le pain est refroidi.
N'employez en aucun cas d'objet dur ou pointu!
Vous risqueriez sinon d'endommager le revêtement du
bras de pétrissage!
Page 12
Utilisation de la machine à pain automatique
PROGRAMME
FONCTION
MINUTERIE
SELECTION CUISSON
HEURES MINUTES
FIN DE CUISSON DANS
HB-152CE
MACHINE A PAIN
➌
➊
➋
➍
1
PAIN NORMAL
2
PAIN BRIOCHÉ
3
PAIN COMPLET
4
PAIN FRANÇAIS
5
PAIN RAPIDE
6
PÂTE À PAIN
7
GATEAU
MARCHE
ARRÊT
A NORMAL
B MOINS CUIT
C BIEN CUIT
12
13. Minuterie - Début de cuisson
différé
Cette fonction vous permet de décider que la machine à
pain automatique ne démarrera pas son programme
aussitôt mais un peu plus tard.
Il peut par exemple être intéressant d'introduire déjà les
ingrédients le matin mais de ne cuire le pain que l'aprèsmidi. vous aurez alors du pain tout frais pour le repas du
soir...
Attention!
Vous ne devez pas utiliser cette fonction avec des
recettes faisant appel à des ingrédients qui se dégradent
facilement, p.ex. des oeufs, du lait frais, de la créme
aigre, de la créme fraîche...! Ces ingrédients
pourraient s'avarier pendant le temps d'attente
précédant le début de la cuisson!
Vous devez introduire les fruits secs, les épices, les fruits
et les légumes de manière à ce qu'ils n'entrent pas en
contacte direct avec les ingrédients liquides. Vous
éviterez ainsi que les liquides soient absorbés pendant le
temps d'attente.
a) Sélection du programme et du degré de cuisson
Commencez par sélectionner le programme de cuisson
désiré et le degré de cuisson nécessaire, De la manière
décrite en détail au chapitre 10.
Mais n'enfoncez pas encore la touche de démarrage,
réglez d'abord la minuterie.
b) Réglage de la minuterie
Commencez par régler la durée nécessaire pour que le
pain soit prêt. Ce choix va d'un minimum de quatre heures
et dix minutes (4:10) à un maximum de treize heures
(13:00). Pour cela, enfoncez
➊ la touche fléchée vers le haut, pour augmenter la
durée et
➊ la touche fléchée vers le bas, si vous voulez à nouveau
réduire la durée réglée.
c) Démarrer la minuterie
➋ Appuyez sur la touche MARCHE. Si vous avez réglé la
minuterie (de la manière décrite ci-dessus), la machine
à pain automatique ne démarrera pas immédiatement seulement à un moment postérieur.
➌ pour le contrôle, le double point de l'affichage clignote -
et le temps affiché s'écoule à rebours. Lorsqu'il arrive à
"0:00", le pain est prêt!
d) Eteindre la minuterie
Vous pouvez éteindre la minuterie à tout moment ainsi que
les réglages déjà effectués:
➍ Pour cela, il vous suffit de maintenir la touche ARRÊT
enfoncée, jusqu'à ce que
➌ ...l'indication "1A" soit à nouveau affichée à l'écran.
Page 13
13
➌
➋
➊
Nettoyage et entretien
Attention!
Commencez par retirer la fiche de la prise, avant
d'entamer les travaux de nettoyage. Faute de quoi,
vous risquez de provoquer un court-circuit au cas où
de l'humidité pénétrerait dans l'appareil lors du
nettoyage.
Commencez par laisser l'appareil refroidir
complètement avant de procéder au nettoyage! Aussi
bien l'appareil que le moule de cuisson et le bras de
pétrissage peuvent être très chauds si l'on a procédé
à une cuisson peu avant. Danger de brûlures!
14. Nettoyage du boîtier
Il n'est nécessaire que si vous constatez des souillures sur
les surfaces en plastique:
➊ Pour le nettoyage, utilisez exclusivement un chiffon
doux légèrement humidifié.
En aucun cas, de l'eau ou un autre liquide ne peut
pénétrer dans l'appareil. soyez particulièrement attentif
à ce détail lorsque vous nettoyez les alentours des
bouches d'aération. Faute de quoi, vous risqueriez de
provoquer un court-circuit et d'endommager la
machine à pain automatique!
● Si vous voulez utiliser un produit de nettoyage,
tenez vous en exclusivement à un détergeant doux.
En aucun cas, n'utilisez de détergent ou d'abrasif fort.
vous risqueriez d'endommager les surfaces en
plastique.
15. Enlever et nettoyer le couvercle
Le couvercle s'enlève facilement, par exemple lorsque
vous voulez nettoyer à fond le couvercle et ses charnières.
Ceci s'avèrera nécessaire lorsque vous aurez remarqué
que des déchets se sont accrochés aux charnières du
couvercle. Pour cela...
➋ Ouvrez le couvercle et maintenez-le légèrement incliné.
➌ A présent, vous pouvez tirer le couvercle en biais vers
le haut et le nettoyer.
● Pour nettoyer le couvercle, utilisez exclusivement
un chiffon légèrement humide.
En aucun cas, vous ne pouvez plonger le couvercle
dans l'eau ou le passer sous un jet d'eau. Vous
risqueriez que des restes d'eau restent prisonniers des
rainures du boîtier, tombent ensuite à l'intérieur de
l'appareil et finissent par provoquer un court-circuit!
➋ Replacez le couvercle aussitôt après le nettoyage.
Page 14
Nettoyage et entretien
16.
Nettoyage de la chambre de cuisson
Nettoyez la chambre de cuisson après chaque utilisation!
Faute de quoi, les éclaboussures de graisse et les restes
de pâte risquent de brûler et de provoquer un incendie:
Pour le nettoyage, utilisez exclusivement un chiffon
●
légèrement humide. En aucun cas, vous ne pouvez
verser d'eau ou un autre liquide dans la chambre de
cuisson! Vous risqueriez ainsi de provoquer un court-
circuit et d'endommager la machine à pain automatique!
➊
Ne nettoyez les résistances chauffantes qu'avec la plus
grande prudence!
Veillez à ce que les résistances ne soient pas tordues ou
endommagées d'aucune manière. En aucun cas, vous ne
pouvez utiliser l'appareil si des résistances sont relâchées
ou endommagées. Faute de quoi, vous courrez des risques
de court-circuit, voire d'incendie, si des résistances
relâchées ou endommagées entrent en contact avec les
éléments métalliques de la chambre de cuisson!
14
➊
18. Nettoyage du bras de pétrissage
Nettoyez le bras de pétrissage après chaque utilisation - ne
serait-ce que pour des raisons d'hygiène. Vous éviterez
que des déchets se mêlent à la nouvelle pâte, propageant
ainsi des bactéries:
17. Nettoyage du moule de cuisson
Nettoyez le moule de cuisson après chaque utilisation - ne
serait-ce que pour des raisons d'hygiène. Vous éviterez
ainsi que des déchets se mêlent à la nouvelle pâte,
propageant ainsi des bactéries:
Pour le nettoyage, utilisez exclusivement un chiffon
●
légèrement humide.
En aucun cas, vous ne pouvez plonger le moule de cuisson
dans l'eau ou le passer sous un jet d'eau. Vous
endommageriez les parties mécaniques du fond.
En outre, vous risqueriez que des restes d'eau restent
prisonniers des rainures du boîtier, tombent ensuite à l'intérieur
de l'appareil et finissent par provoquer un court-circuit!
● En aucun cas, n'utilisez d'objet dur ou tranchant
pour enlever les déchets rebelles.
Vous risqueriez ainsi de griffer le revêtement. Essayez
plutôt de ramollir ces déchets, par exemple en passant
dessus avec un chiffon humidifié.
➋
●
Vous pouvez nettoyer le bras de pétrissage à l'eau de
vaisselle. Veillez seulement à ce qu'il n'entre pas en
contact avec des objets durs ou pointus, par exemple
lorsque vous lavez le bras avec d'autres pièces de vaisselle.
● En aucun cas, n'utilisez d'objet dur ou tranchant
pour enlever les déchets rebelles. Vous risqueriez
ainsi de griffer le revêtement
➋
Si le bras de pétrissage ne se détache pas du moule de
cuisson, déposez une goutte d'eau sur le dessus du guide.
Le bras de pétrissage devrait pouvoir se libérer rapidement.
Page 15
15
Lorsque quelque chose ne fonctionne pas...
19. Le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant...?
Le tableau ci-dessous devrait vous aider si le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant. Sur la ligne d'en haut, vous
trouverez une description des problèmes qui peuvent survenir, dans les premières colonnes horizontales, une énumération
des causes à rechercher. En règle générale, ce tableau devrait vous permettre de résoudre les problèmes de cuisson - si
tel n'était pas le cas, les pages suivantes devraient vous apporter une aide supplémentaire
Problèmes
Causes possibles:
La chambre d'utilisation est trop chaude?
L'écran affiche un ''HI"
Quelque chose (peut-être un déchet de pâte) bloque les résistance?
Les touches MARCHE ou ARRÊT ont
été enfoncées durant l'utilisation?
Le couvercle a-t-il été ouvert durant
l'utilisation (même brièvement)?
Le programme de cuisson PATE a
été choisi par erreur?
Le pain est resté trop longtemps
dans le moule après la cuisson?
Le pain a été coupé trop tôt, avant
Erreur d'utilisation
évacuation de la vapeur?
Du liquide a été rajouté après le
pétrissage?
Bras de pétrissage pas ou mal placé?
Farine
Levure
Trop peu
Trop
Trop peu
Trop
Pas
La machine ne démarre pas
Les résistances fument,
fumée
Pain effondré sur le côté
sous l'humidité
Pain/pâte monte trop haut..
×
×
×
×
× ×
...et retombe ensuite
Pâte monte trop haut
Le dessus du pain est
farineux
×
×
×
Pâte grumeleuse ne monte
même pas
Côtés brûlés, farineux,
trop irréguliers
Le bas des côtés est
farineux
Pain pas cuit à fond
× ×
×
×
×
×
Pain colle lors de la découpe
×
Erreur quantité
Liquides
Oublié le sucre ou la mélasse?
Avez-vous utilisé d'autre ingrédients
que ceux de la recette?
Farine
Problème d'ingrédients
Levure
Avez-vous utilisé des ingrédients
trop chauds?
Trop vielle?
Qualité adéquate?
Levure humide avant
le pétrissage?
Levure trop vielle?
Bon type de levure?
Trop peu
Trop
×
× × ×
×
× ×
×
×
×
×
×
×
×
Page 16
Lorsque quelque chose ne fonctionne pas...
20. Avec cette aide...
...vous devez normalement trouver une réponse qui vous
aidera à résoudre votre problème. Si votre question sort de
son cadre, adressez-vous au service clientèle. En aucun
cas, vous ne devez effectuer vous même de contrôle ou
de travaux sur votre machine à pain automatique!
16
Avertissement
En raison des dangers qu'ils comportent, les réparations
et autres services d'aprés-vente ne peuvent être
effectués que par des techniciens du service clientèle,
qui ont été formés spécialement par le fabricant!
1. La machine est correctement raccordée, mais ne
fonctionne pas..?
Regardez si l'appareil fonctionne sur une autre prise. Si non,
confiez l'appareil au service clientèle pour réparation!
Si l'appareil fonctionne sur une autre prise, faites vérifier la
première prise par un spécialiste...!
2. Le câble ou la fiche d'alimentation est endommagé...?
Enlevez immédiatement la fiche de la prise! Si ce n'est pas
possible sans danger, commencez par enlever le fusible
correspondant! En aucun cas, vous ne pouvez continuer à
utiliser l'appareil, tant que ces dommages n'ont pas été
réparés en bonne et due forme. Attention: Il y a danger de
mort par court-circuit!
Ni le câble, ni la fiche d'alimentation ne peuvent être réparés,
il doivent être remplacés par un nouveau câble avec fiche
intégrée! Confiez ces travaux exclusivement aux techniciens
du service clientèle, il ont été formés spécialement pour cela
par le fabricant.
3. On n'entend rien après le démarrage...
Avec les programmes " PAIN COMPLET " et " PAIN
FRANÇAIS ", le processus de mixage et de pétrissage ne
commence qu'après le préchauffage, avec le programme "
GATEAU ", le mixage et le pétrissage ne fonctionnent même
plus du tout.. Avec les autres programmes, on doit entendre
la mise en route du bras de pétrissage immédiatement après
le démarrage - sinon, contactez le service clientèle.
4. Après le démarrage, le moteur tourne un court moment à
plusieurs reprises...
C'est tout-à-fait normal - juste après le démarrage, les
ingrédients sont mélangés pendant ± 1 minute. Le tout à
intervalles rapprochés.
8. Le moule est difficile à extraire...
Ceci ne peut se produire que lorsque la mécanique sous la
platine à pain ou en bas de la chambre de cuisson est
encrassée. Nettoyez soigneusement ces emplacements de la
manière décrite à la page 14.
Laissez refroidir complètement l'appareil en relevant le
couvercle. Vous devriez ensuite pouvoir extraire facilement le
moule de cuisson.
9. Le message "HI" s'affiche à l'écran...
Ce message apparaît exclusivement lorsque la température à
l'intérieur de la chambre de cuisson est trop élevée.
● Appuyez sur la touche ARRÊT et attendez environ 5
10.
Votre machine à pain automatique dispose d'un autocontrôle il vous signale tout élément défectueux à temps, avant que
des dégâts plus importants surviennent. Vous ne pouvez
cependant rien entreprendre vous-même - contactez
immédiatement le service clientèle.
11. De la vapeur sort par les bouches d'aération, de la
Ce n'est pas une défaillance - c'est tout-à-fait normal. La
machine à pain automatique est construite de manière à
permettre l'évacuation de la buée et de la vapeur. Veillez
cependant à ce que les bouches d'aération restent en
permanence propres et dégagées.
21. A surveiller lors de la mise à la
Lors de la seconde procédure de pétrissage, des signaux
5.
retentissent, bien que le programme ne soit pas terminé...
C'est le signal indiquant que vous pouvez ajouter d'autres
ingrédients. Vous disposez d'environ 1 minute pour effectuer
cette opération.
6. Le bras de pétrissage reste figé dans le pain
Ce n'est pas une défaillance! Le bras est simplement enfoncé
de manière assez lâche, afin que le pain se détache bien du
moule. Le bras s'extraira facilement du pain!
7. Le bras ne veut pas se mettre en place correctement...
Tournez le moule de cuisson d'un demi-tour et replacez-le
ensuite dans le guide. Débarrasser le guide des saletés
éventuelles.
Nous espérons que la machine à pain vous donnera
satisfaction pendant longtemps. Cependant, si dans le futur,
vous deviez vous débarrasser de cet appareil:
●
●
Protégez également l'environnement! Aussi
●
minutes. Ensuite, poursuivez le programme en appuyant
sur la touche MARCHE.
Le message "Er" suivi d'un chiffre s'affiche à l'écran...
vapeur se forme également dans la chambre de
cuisson...
poubelle!
rendez à tout prix l'appareil inutilisable, par exemple en
arrachant directement le câble d'alimentation du boîtier.
Vous éviterez ainsi que quelqu'un (par exemple des
enfants qui jouent) tentent de mettre en marche un appareil
électrique défectueux avec les dangers que cela comporte!
Portez l'appareil vers une installation d'élimination
appropriée. Vous obtiendrez les renseignements né-
cessaires auprès de votre administration communale.
Page 17
17
Recettes éprouvées
22. Les recettes de ce mode d'emploi...
...sont soigneusement adaptées à votre machine à pain. Suivez scrupuleusement ces recettes - surtout les indications de
quantité et la nature des ingrédients. Faute de quoi ces recettes risquent de ne pas réussir! En outre, suite à des
erreurs de quantité et d'ingrédient, la pâte risque de déborder et de toucher les résistances chauffantes - d'où risque
d'incendie!
● Pesez les ingrédients, si vous disposez d'une balance
de cuisine. Vous obtiendrez ainsi des résultats plus
précis qu'avec le gobelet-doseur.
● Ne réduisez pas les quantités - même si vous préférez
préparer des portions plus réduites. La pâte risquerait
de grumeler à cause de l'insuffisance de masse à pétrir.
Pain au fromage
Programme “PAIN NORMAL”
230 ml d’eau
1 oeuf
460 g de farine de blé type 55
160 g de parmesan
1 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
1 Cuil à Café de jus de citron
Pain normal: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Baguette
Programme “PAIN NORMAL” ou “PAIN RAPIDE”
290 ml d’eau
500 g de farine de blé type 55
1,5 Cuil à Café de sel
1 Cuil à Café de jus de citron
Pain normal: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 3 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain de mie
Programme “PAIN NORMAL” ou “PAIN RAPIDE”
180 ml d’eau
90 ml de lait frais
450 g de farine de blé de type 55
1,5 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
26 g de beurre
Pain normal: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 3 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
● Si vous utilisez de la levure de boulanger en poudre:
D'un fabricant à l'autre, la levure proposée peut être
prévue pour des quantités très différentes. Faites donc
attention également aux indications du fabricant en
ce qui concerne les quantités à utiliser!
● Réglez sur le degré de cuisson "NORMAL" - sauf
mention contraire dans la recette!
Pain pour le Petit Déjeûner
Programme “PAIN NORMAL” ou “PAIN RAPIDE”
220 ml de lait frais
470 g de farine de blé type 55
1,5 Cuil à Café de sel
4 Cuil à Soupe de sucre en poudre
52 g de beurre
1 oeuf
Pain normal: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain au beurre
Programme “PAIN NORMAL” ou “PAIN RAPIDE”
250 ml d’eau
310 g de farine de blé type 55
230 g de farine de blé type 45
1,5 Cuil à Café de sel
3,5 Cuil à Soupe de sucre en poudre
4 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
65 g de beurre
1 oeuf
Pain normal: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain à l’avoine
Programme “PAIN NORMAL” ou “PAIN RAPIDE”
250 ml de lait frais
440 g de farine de blé type 55
80 g d’avoine
2 Cuil à Café de sel
60 ml de miel liquide
1 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
2 Cuil à Soupe d’huile végétale
Pain normal: 3 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 3 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Page 18
Recettes éprouvées
18
Pain au maïs
Programme “PAIN NORMAL” ou “PAIN RAPIDE”
240 ml de lait frais
330 g de farine de blé type 55
120 g de maïs en poudre
60 g de sucre en poudre
46 g de beurre
1,5 Cuil à Café de sel
2 oeufs
Pain normal: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain aux raisins
Programme “PAIN BRIOCHÉ” ou “PAIN RAPIDE”
200 ml d’eau
60 ml de lait frais
460 g de farine de blé type 55
100 g de sucre roux en poudre
40 g de beurre
1 Cuil à Café de sel
Pain brioché: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
100 g de raisins secs
Pain au miel et aux noisetres
Programme “PAIN BRIOCHÉ” ou “PAIN RAPIDE”
100 ml d’eau
120 ml de lait frais
460 g de farine de blé type 55
80 ml de miel liquide
40 g de beurre
1 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
Pain brioché: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
40 g de raisins secs
100 g de noisettes effilées
Pain aux amandes
Programme “PAIN BRIOCHÉ”
250 ml d’eau
440 g de farine de blé type 55
100 g de poudre d’amandes
1,5 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
1 Cuil à Café de jus de citron
26 g de beurre
Pain brioché: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
100 g d’amande effilées
45 g de raisins secs
Pain aux fruits secs
Programme “PAIN BRIOCHÉ” ou “PAIN RAPIDE”
230 ml 1 oeuf + de l’eau pour compléter
460 g de farine de blé type 55
40 g de beurre
1,5 Cuil à Café de sel
2 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
Pain brioché: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain rapide: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
80 g de fruits secs mélangés (raisins, noix, bananes)
100% Pain complet
Programme “PAIN COMPLET” ou “PAIN NORMAL”
260 ml d’eau
460 g de farine de blé complet
60 g de sucre roux en poudre
40 g de beurre
1 Cuil à Café de jus de citron
3 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
1,5 Cuil à Café de sel
Pain complet: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain normal: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
50% Pain complet
Programme “PAIN COMPLET” ou “PAIN NORMAL”
270 ml d’eau
220 g de farine de blé type 55
220 g de farine de blé complet
30 g de sucre roux en poudre
30 g de beurre
1 Cuil à Café de jus de citron
2 Cuil à Café de sel
2 Cuil à Soupe de lait écrémé en poudre
Pain complet: 3 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain normal: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain français
Programme “PAIN FRANÇAIS”
280 ml d’eau
240 g de farine de blé type 55
240 g de farine de blé type 45
1 Cuil à Café de sel
2 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2 Cuil à Soupe d’huile végétale
Pain français: 2 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Pain au jambon
Programme “PAIN FRANÇAIS”
220 ml d’eau
330 g de farine de blé type 55
100 g de farine de blé complet
100 g de jambon
50 g de parmesan
1 Cuil à Soupe de jus de citron
1 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
26 g de beurre
1 Cuil à Soupe d’huile végétale
Pain français: 2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
Page 19
19
Recettes éprouvées
Pâte à Pizza
Programme “PÂTE À PAIN”
280 ml d’eau
500 g farine de blé type 55
2 Cuil à Café de sel
2 Cuil à Soupe de sucre en poudre
1 Cuil à Soupe de huile
1,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
Préparer et bien pétrir la pâte sur une surface recouverte
de farine, et l’étaler sur une plaque graissée. Ensuite la
laisser reposer une heure à une température ambiante
avant de la mettre au four pendant 25 minutes
(préchauffer le four à 200°C).
Pâte à galette
Programme “PÂTE À PAIN”
260 ml d’eau
200 g de farine de blé type 55
250 g de farine de blé complet
1,5 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2 Cuil à Soupe de huile
2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
Bien pétrir la pâte puis l’étaler en un cercle (25 cm de
diamètre) et la poser sur une plaque graissée. Laisser
reposer pendant 1 heure á température ambiante. A l’aide
d’un pinceau trempé dans de l’eau, humidifier la pâte.
Piquer la pâte plusieurs fois à l’aide d’une fourchette et
parsemer-la de graines de sésame avant de la mettre au
four pendant 20 minutes (préchauffer le four à 200°C).
Pain “LAUGEN”
Programme “PÂTE À PAIN”
180 ml de lait frais
500 g farine de blé type 55
1 Cuil à Café de sel
3 Cuil à Soupe de sucre en poudre
2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
Pain au lait
Programme “PÂTE À PAIN”
200 ml de lait frais
500 g de farine de blé type 55
70 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 Cuil à Café de sel
2,5 Cuil à Café de levure de boulanger en poudre
(TYPE ALSA)
1 oeuf
Préparer et bien pétrir la pâte. Former 8 boulettes de pâte,
et déposer les dans un plat à gratin graissé. Ajouter 50 ml
de lait et 2 cuillères de sucre. Couvrir et mettre au microondes à 360. Watts pendant 7 à 8 minutes. Laisser
reposer pendant 3 minutes. Servir avec une sauce vanille
ou recouvrir de beurre fondu.
Brioches
Programme “PÂTE À PAIN”
200 ml d’eau
500 g de farine de blé type 55
100 g de beurre
10 g de levure fraîche ou 5 g de levure de boulanger en
poudre (TYPE ALSA)
1 Cuil à Café de sel
4 Cuil à Soupe de sucre en poudre
4 jaunes d’oeuf
1 pointe de couteau d’arôme vanille
Préparer la pâte sur un plan de travail enfariné, pétrissez
bien et divisez en 8 parts égales que vous travaillerez
chacune en une grosse et une petite boulette. Placez les
grosses boulettes sur une plaque graissée et faites un trou
sur le dessus, placez les petites boulettes dans le trou et
laisser reposer les brioches environ une heure à
température de la pièce. Faites dorer 18 - 20 minutes au
four (préchauffer à 200°C).
Préparer et bien pétrir la pâte. Former 12 petits pains de
pâte. Graver chaque petit pain en forme de croix avant de
les laisser reposer pendant 10 minutes. Mélanger 50 g de
bicarbonate de soude dans 1,5 l d’eau et faire bouillir. A
l’aide d’une cuillère, déposer chaque petit pain dans l’eau
pendant 15 secondes. Retirer les petits pains de l’eau
avec une écumoire et déposer sur une plaque recouverte
d’un papier à cuisson. Parsemer de grains de sel et mettre
au four pendant 20 - 25 minutes (préchauffer le four à
200°C).
Page 20
Gateaux
20
1. Gâteau au chocolat
140 g de farine (type 45)
2 g de sel
2 g de levure chimique
100 g de sucre en poudre
70 g de cacao (non sucre)
60 g de beurre (ramolli)
60 ml de lait
3 g de vanille
2 œufs (de grosseur moyenne)
12 g de jus de citron
2. Gâteau à la noix de coco
140 g de farine (type 45)
1 g de sel
3.5 g de levure chimique
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre (ramolli)
2 œufs (de grosseur moyenne)
30 ml de lait
25 g de noix de coco rapée
10 g de zeste de citron
1. Huiler le bol de la machine à pain avec de l’huile
végétale
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et
le cacao dans une petite jatte.
3. Dans une jatte de taille moyenne, mélanger à l’aide d’un
mixeur électrique le beurre de manière à le ramollir.
Ajouter les œufs, mélanger bien. Ajouter les ingrédients
secs, 30 ml de lait, la vanille et le jus de citron.
Mélanger de manière à obtenir un mélange bien lisse.
Battre 2 minutes à faible vitesse ou 200 fois si vous
battez à la main. Ajouter le reste de lait et battre 1
minute de plus jusqu’à obtenir un mélange jaune clair.
4. Verser le mélange dans le bol de la machine à pain.
5. Régler la machine sur GATEAU
6. Appuyer sur MARCHE.
1. Huiler le bol de la machine à pain avec de l'huile
végétale.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans une
petite Jatte.
3. Dans une jatte de taille moyenne, mélanger à l’aide d’
un mixeur électrique le beurre, les œufs et le sucre de
manière à obtenir un mélange jaune clair. Ajouter
alternativement de la farine et du lait jusqu’a obtenir un
mélange bien lisse. Ajouter le zeste de citron et la noix
de coco râpée, mélanger bien le tout.
4. Verser le mélange dans le bol de la machine à pain.
5. Régler la machine sur GATEAU
6. Appuyer sur MARCHE.
3. Gâteau au café " Rise & Shine "
130 g de farine (type 45)
2 g de sel
3,5 g de levure chimique
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre (ramolli)
2 œufs (de grosseur moyenne)
45 ml de lait
GARNITURE : 40 g de farine
72 g de sucre roux
26 g de beurre (ramolli)
8 g de cannelle
1. Huiler le bol de la machine à pain avec de l’huile
végétale.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans une
petite jatte.
3. Dans une jatte de taille moyenne, mélanger
correctement le sucre, le beurre et les œufs. Ajouter le
lait. Ajouter lentement les ingrédients secs, puis
mélanger bien le tout. Bien battre de manière à obtenir
un mélange épais.
4. Dans une petite jatte, mélanger les ingrédients de la
garniture de manière à obtenir un mélange bien
homogène. Verser la moitié de la garniture au fond du
bol de la machine à pain. Verser ensuite le mélange du
gâteau au café. Verser le reste de garniture par-dessus.
5. Régler la machine sur GATEAU
6. Appuyer sur MARCHE.
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Gateaux
4. Gâteau au pavot
140 g de farine (type 45)
1 g de sel
3.5 g de levure chimique
100 g de sucre en poudre
52 g d’huile végétale
2 œufs (de grosseur moyenne)
45 ml de lait
13 g de jus de citron
10 g de zeste d’orange
52g de graines de pavot
5. Gâteau " Gold snack "
140 g de farine (type 45)
1 g de sel
3.5 g de levure chimique
32 g de sucre en poudre
60 g de beurre (ramolli)
2 œufs (de grosseur moyenne)
90 ml de lait
7 g de vanille
1. Huiler le bol de la machine à pain avec de l’huile
végétale.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans une
petite jatte.
3. Dans une jatte de taille moyenne, mélanger à l’aide d’un
mixeur électrique le sucre et l’huile végétale de manière
à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter les œufs et
mélanger bien. Ajouter alternativement de la farine et du
lait jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le jus
de citron, le zeste d’orange et les graines de pavot.
Mélanger bien.
4. Verser le mélange dans le bol de la machine à pain.
5. Régler la machine sur GATEAU
6. Appuyer sur MARCHE.
1. Huiler le bol de la machine à pain avec de l’huile
végétale.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique
dans une petite jatte. Ajouter le beurre, les œufs, le lait
et la vanille. Battre à vitesse moyenne pendant 2
minutes ou 200 fois si vous battez à la main.
3. Verser le mélange dans le bol de la machine à pain.
4. Régler la machine sur GATEAU.
5. Appuyer sur MARCHE.
6. GATEAU BLANC
140 g de farine (type 45)
3 g de sel
3 g de levure chimique
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre (ramolli)
4 g de vanille
3 blancs d’œufs
3 jaunes d’œufs
1. Huiler le bol de la machine à pain avec de l’huile
végétale.
2. Mélanger la farine et la levure chimique dans une petite
jatte.
3. Dans une jatte de taille moyenne, battre les blancs en
neige à l'aide d'un mixeur électrique, ajouter lentement
20 g de sucre (1 cuillère à soupe à chaque fois) jusqu’à
ce que les blancs soient fermes.
4. Dans une petite jatte, mélanger les jaunes d’œufs, le
reste de sucre et le sel. Ajouter alternativement le
mélange et la farine aux blancs en neige fermes.
Mélanger bien le tout.
5. Verser le mélange dans le bol de la machine à pain.
6. Régler la machine sur GATEAU.
7. Appuyer sur MARCHE.
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