Page 1
Piekarnik parowy
BS 270/271
BS 274/275
BS 280/281
Gaggenau Instrukcja obsługi
Page 2
Page 3
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa 4
Przed użytkowaniem 4
Zakres zastosowań 4
Bezpieczeństwo podczas pieczenia i gotowania
na parze 4
W razie uszkodzenia urządzenia 4
Uruchomienie 5
Unikanie uszkodzeń urządzenia i mebla,
w którym urządzenie jest zabudowane 5
Piekarnik parowy i fronty mebli 5
Unikanie uszkodzeń komory pieca 5
Szyba drzwi 5
To jest Twój nowy piekarnik parowy 6
Piekarnik parowy 6
Wyświetlacz i elementy obsługi 7
Przyciski 7
Akcesoria 8
Tryby pracy 9
Pierwsze ustawianie po podłączeniu 10
Wskazówki 10
Ustawianie formatu czasu 10
Ustawianie języka 10
Ustawianie godziny 10
Ustawianie daty 11
Temperatura w °C lub °F 11
Ustawianie twardości wody 11
Wychodzenie z menu i zapisywanie ustawień 11
Kalibracja 12
Kalibracja piekarnika parowego 12
Wskazówka 12
Aktywowanie piekarnika parowego 13
Tryb czuwania (stand by) 13
Aktywowanie piekarnika parowego 13
Wprowadzanie ustawień piekarnika parowego 14
Ustawianie temperatury i trybu pracy 14
Odgłosy pracy 15
Brak wskazania temperatury na wyświetlaczu 15
Pokazanie aktualnej temperatury 15
Po każdym użyciu 15
Doprowadzanie pary 16
Redukcja pary 16
Czujnik temperatury wnętrza potrawy 17
Programowanie temperatury wnętrza potrawy 17
Wskazówki 18
Czyszczenie 18
Wartości wytyczne dla temperatury wnętrza
potrawy 18
Tabela gotowania na parze 19
Timer 31
Wywołanie menu timera 31
Timer krótkoczasowy 31
Stoper 32
Czas przyrządzania potrawy 33
Czas wyłączania 34
Program utrzymywania w cieple 35
W celu wprowadzenia ustawień należy 35
Wskazówki 35
Przepisy z pamięci 36
Wywołanie menu pamięci (memory) 36
Zapisanie ustawień 36
Wskazówka 36
Uruchomienie funkcji „Przepisy z pamięci” 37
Wskazówka 37
Zabezpieczenie przed dziećmi 38
Aktywowanie zabezpieczenia przed dziećmi 38
Dezaktywowanie zabezpieczenia przed dziećmi 38
Wskazówki 38
Wyłączanie w celu zapewnienia
bezpieczeństwa 39
Zmiana ustawień podstawowych 40
Wskazówki 40
Przykład: zmiana wskaźnika trybu czuwania 40
Te ustawienia podstawowe można zmienić 41
Utrzymanie urządzenia w dobrym stanie
i ręczne czyszczenie 44
Funkcja czyszczenia 45
W celu wprowadzenia ustawień należy 45
Wskazówka 45
Funkcja suszenia 46
W celu wprowadzenia ustawień należy 46
Wskazówka 46
Zmiana wkładu filtra 47
Usuwanie kamienia 48
Sposób postępowania 48
Zakłócenia 49
Komunikaty błędów 49
Brak prądu 50
Tryb demo 50
Do urządzenia nie dochodzi woda 50
Spis treści
3
Page 4
Przed użytkowaniem
Bezpieczeństwo podczas użytkowania gwarantuje
się tylko w przypadku fachowej zabudowy
urządzenia zgodnie z niniejszą instrukcją obsługi.
Za szkody powstałe w wyniku niefachowej
zabudowy odpowiada monter wykonujący te prace.
Urządzenie może podłączyć wyłącznie
autoryzowany fachowiec. Obowiązują przepisy
lokalnego przedsiębiorstwa zasilającego w energię
elektryczną oraz przepisy budowlane.
Przed uruchomieniem urządzenia należy uważnie
przeczytać instrukcję obsługi. Umożliwia to
bezpieczne i poprawne użytkowanie urządzenia.
Instrukcję obsługi i montażu należy zachować.
Uszkodzonych urządzeń nie wolno włączać.
Zakres zastosowań
To urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do
użytku w prywatnych gospodarstwach domowych.
Urządzenie służy wyłącznie do przygotowywania
potraw. Nie należy go wykorzystywać do
ogrzewania pomieszczenia, w którym się znajduje.
Dzieci nie mogą się bawić urządzeniem.
Osoby dorosłe i dzieci nie mogą użytkować
urządzenia bez nadzoru,
– jeśli cierpią na zaburzenia fizyczne, sensoryczne
lub psychiczne,
– lub jeśli nie posiadają odpowiedniej wiedzy
i doświadczenia pozwalającego na prawidłowe
i bezpieczne użytkowanie urządzenia.
Bezpieczeństwo podczas pieczenia
i gotowania na parze
Ostrożnie, niebezpieczeństwo poparzenia! Nigdy
nie dotykać gorących powierzchni. Nie dopuszczać
dzieci do urządzenia.
Ostrożnie, niebezpieczeństwo pożaru!
W komorze gotowania nigdy nie przechowywać
palnych przedmiotów. Podczas pracy w komorze
pieca przechowywać jedynie niezbędne elementy
wewnętrzne.
Zachować ostrożność w przypadku potraw
przyrządzanych z wysokoprocentowymi napojami
alkoholowymi (np. rumem, koniakiem, winem, itp.)
W wysokich temperaturach alkohol paruje.
W niekorzystnych okolicznościach opary
alkoholowe mogą się zapalić.
Ostrożnie! Podczas pracy z urządzenia może
wydobywać się gorąca para. Nie dotykać otworów
wentylacyjnych.
Ostrożnie! Podczas otwierania komory gotowania
może wydobywać się gorąca para. Z drzwi może
ściekać gorąca woda. Nie dopuszczać dzieci do
urządzenia.
Rada: Przed otwieraniem drzwi komory pieca
używać funkcji redukcji pary. Jeśli po tym otworzy
się drzwi komory pieca, uchodzi jedynie niewielka
ilość pary.
Ostrożnie! Gorące pojemniki do gotowania
chwytać tylko przez ściereczkę lub łapkę. Podczas
wyjmowania pojemników może skapywać gorąca
ciecz.
Ostrożnie, niebezpieczeństwo poparzenia!
Wewnętrzna powierzchnia drzwi podczas pracy jest
gorąca! Podczas otwierania urządzenia należy
zachować ostrożność. Otwarte drzwi mogą się
zamknąć.
Nigdy nie zakleszczać kabli urządzeń elektrycznych
gorącymi drzwiami urządzenia. Izolacja kabla może
się stopić. Niebezpieczeństwo spięcia!
W razie uszkodzenia urządzenia
Jeśli urządzenie jest uszkodzone, należy wyłączyć
bezpiecznik w instalacji domowej. Skontaktować się
z serwisem.
Niefachowo wykonywane naprawy są
niebezpieczne. Naprawy może wykonywać
wyłącznie przez nas przeszkolony technik
serwisowy.
Wskazówki dotyczące
bezpieczeństwa
4
$
Page 5
Uruchomienie
5
Zdjąć opakowanie z urządzenia i zutylizować je
zgodnie z lokalnymi przepisami. Prosimy zwrócić
uwagę na to, że w opakowaniu znajdują się jeszcze
akcesoria. Elementy opakowania i folie plastikowe
przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci!
Urządzenie przed rozpakowaniem sprawdzić pod
kątem uszkodzeń transportowych. Uszkodzonego
urządzenia nie podłączać.
Urządzenie może podłączyć wyłącznie
autoryzowany fachowiec. W przypadku uszkodzeń
spowodowanych niepoprawnym podłączeniem
wygasają prawa gwarancyjne. Przestrzegać
instrukcji montażu.
Urządzenie gruntownie wyczyść przed pierwszym
użyciem. Dzięki temu usunie się ewentualne
nieprzyjemne zapachy i zanieczyszczenia.
Przed użyciem załączony filtr tłuszczu należy
zawiesić na bocznej ścianie piekarnika. W tym celu
należy najpierw wyjąć lewy ruszt wysuwany.
– Odkręcić z przodu nakrętkę motylkową,
– Wysunąć ruszt do przodu.
To urządzenie zostało oznaczone zgodnie
z Dyrektywą europejską 2002/96/WE na
temat starych urządzeń elektrycznych
i elektronicznych (waste electrical and
electronic equipment – WEEE). Dyrektywa podaje
zasady obowiązujące w całej UE na temat zwrotu
i recyklingu starych urządzeń.
Unikanie uszkodzeń urządzenia i
mebla, w którym urządzenie jest
zabudowane
Piekarnik parowy i fronty mebli
Nie zakrywać szczelin wentylacyjnych piekarnika
parowego.
Nie zdejmować uszczelki drzwi. Jeśli uszczelka
drzwi jest uszkodzona, należy ją wymienić.
Po wyjęciu produktu z pieca drzwi pozostawić
zamknięte do momentu ostudzenia. Drzwi komory
pieca nie mogą pozostawać półotwarte, ponieważ
może to doprowadzić do uszkodzenia sąsiadujących
mebli. Dmuchawa pracuje jeszcze przez jakiś czas
i wyłącza się automatycznie.
Unikanie uszkodzeń komory pieca
Należy przestrzegać poniższych wskazówek, aby
uniknąć korozji w komorze pieca. Przy ich
nieprzestrzeganiu wygasają prawa gwarancyjne.
•
Komorę czyścić wyłącznie po ochłodzeniu.
Po wyczyszczeniu komorę wysuszyć funkcją
suszenia.
•
Agresywne środki czyszczące zwiększają
ryzyko korozji. Komorę czyścić wyłącznie
roztworem detergentu do zmywania i używać
funkcji czyszczenia.
•
Do czyszczenia nigdy nie używać środków do
czyszczenia pieców ani preparatów żrących czy
zawierających chlor.
•
Do regularnej pielęgnacji komory pieca ze stali
szlachetnej w szczególności nadaje się środek
pielęgnujący komorę pieca Gaggenau. Należy
przestrzegać wskazówek zawartych w rozdziale
„Czyszczenie”.
•
Sole w parowniku są bardzo żrące. Jeśli
osadziłyby się one w komorze pieca, może
dojść do punktowej korozji. Zanieczyszczenia
usuwać natychmiast.
•
Ostre sosy (np. ketchup, musztarda) lub
potrawy solone (np. pieczenie peklowane)
zawierają chlorki i kwasy. Związki te atakują
powierzchnie stali szlachetnej. Komorę pieca
czyścić po użyciu.
•
W komorze pieca używać tylko oryginalnych
akcesoriów. Materiał korodujący (np. półmiski,
sztućce) może doprowadzić do korozji
w komorze pieca.
•
Używać wyłącznie oryginalnych drobnych
części (np. nakrętki radełkowe). Drobne części
zamawiać przez nasz serwis części
zamiennych, jeśli się zagubią.
Szyba drzwi
Używanie folii aluminiowej w komorze pieca:
Folia aluminiowa w komorze pieca nie może stykać
się z szybą drzwi. Może dojść do powstania stałych
przebarwień na szybie drzwi.
Page 6
To jest Twój nowy piekarnik parowy
6
Piekarnik parowy
Instrukcja ta odnosi się do
urządzeń różnych wersji.
Rysunki instrukcji pokazują
urządzenie BS 274/275.
Obsługa wszystkich urządzeń
jest identyczna.
W przypadku urządzenia
BS 270/271/280/281
wyświetlacz i przyciski
umieszczone są na dole.
To urządzenie nadaje się
szczególnie do zabudowy nad
piecem.
W przypadku urządzenia
BS 274/275 wyświetlacz
i przyciski umieszczone są na
górze.
To urządzenie nadaje się
szczególnie do zabudowy jako
urządzenie pojedyncze.
Wyświetlacz i elementy obsługi
Szczelina wentylacyjna Klapa wentylacyjna
Filtr tłuszczu
Wtyczka czujnika temperatury
wnętrza potrawy
Sitko odpływu Uszczelka drzwi
Page 7
Wyświetlacz i elementy obsługi
Regulator temperatury
Przełącznik można
przekręcić na prawo lub na
lewo.
Zakres temperatur:
30 -230 °C
Pierwsza pozycja na prawo:
Włączanie światła
Pierwsza pozycja na lewo:
funkcje specjalne (funkcja
czyszczenia, funkcja
suszenia, przepisy
z pamięci)
Przełącznik wyboru funkcji
Za pomocą lewego
przełącznika ustawia się
tryb pracy, na którym będzie
przyrządzana potrawa.
Przełącznik można
przekręcić na prawo lub na
lewo.
Wyświetlacz
W górnej części pokazuje
się pasek wskazań lub
wywołane menu. Na dole
pokazywane są parametry
ustawień.
Przyciski
Przyciski po lewej i prawej
stronie obok wyświetlacza
aktywowane są dotykowo.
W zależności od ustawienia
przyciski są w różny sposób
aktywne. Jeśli przycisk jest
właśnie aktywny, pokazuje to
symbol obok przycisku.
Przyciski
7
Symbol Funkcja przycisku
g Przejście na prawo
f Przejście na lewo
b Zastosowanie ustawionych wartości / start
j Kasowanie
d Zwiększanie wartości
e Zmniejszanie wartości
q Wywołanie menu timera
c Wywołanie menu ustawień podstawowych
a Wywoływanie dodatkowych informacji
o Aktywowanie zabezpieczenia przed dziećmi
p Usunięcie zabezpieczenia przed dziećmi
V Program utrzymywania w cieple
l Zatrzymanie stopera
m Uruchomienie stopera
k Zapisanie programu pamięci (Memory)
C Doprowadzanie pary
D Redukcja pary
Page 8
8
Urządzenie jest seryjnie wyposażone w następujące
akcesoria:
•
taca do gotowania ze stali szlachetnej GN 2/3,
nieperforowana, głębokość 40 mm
•
taca do gotowania ze stali szlachetnej GN 2/3,
perforowana, głębokość 40 mm
•
kratka
•
czujnik temperatury wnętrza potrawy
•
wąż doprowadzający wodę (3 m)
•
wąż odprowadzający wodę (3 m)
Można poza tym zamówić następujące wyposażenie
dodatkowe:
•
KB 220-000: taca do gotowania ze stali
szlachetnej GN 2/3, nieperforowana, głębokość
40 mm
•
KB 220-324: taca do gotowania ze stali
szlachetnej GN 2/3, perforowana, głębokość
40 mm
•
KB 220-114: taca do gotowania ze stali
szlachetnej GN 1/3, nieperforowana, głębokość
40 mm
•
KB 220-124: taca do gotowania ze stali
szlachetnej GN 1/3, perforowana, głębokość
40 mm
•
GR 220-046: kratka
•
GZ 010-011: przedłużenie dla dopływu i
odpływu wody
•
WF 040-020: Urządzenie do usuwania kamienia
(głowica filtrująca i wkład filtra). Należy
przewidzieć przy podłączaniu urządzenia, jeśli
twardość wody przekracza 7 °dH.
•
WF 040-021: zestaw 3 wkładów filtra
Akcesoria
Page 9
9
Tryby pracy
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:30
0%
Wyświetlacz Tryb pracy Zastosowanie
Stopień wilgotności 100 %
C Gotowanie parowe przy 100 °C - 120 °C: ryba,
Temperatura 30 - 230 °C warzywa, dodatki. Potrawy są w całości otoczone
parą.
B Pieczenie parowe przy 120 - 230 °C: ciasto
francuskie, chleb, bułki.
Stopień wilgotności 80 % Tryb kombinowany: ciasto francuskie, ryba, drób.
Temperatura 30 - 230 °C
Stopień wilgotności 60 % Tryb kombinowany: ciasto drożdżowe, chleb.
Temperatura 30 - 230 °C
Stopień wilgotności 30 % Gotowanie w wilgotnym powietrzu: pieczywo.
Temperatura 30 - 230 °C Gotowanie w niskiej temperaturze: mięso.
W tym ustawieniu nie jest wytwarzana para, jednakże
klapa wentylacyjna zamyka się. W ten sposób
wydzielająca się wilgotność z potrawy pozostaje
w komorze pieca i zapobiega wysuszeniu potrawy.
Stopień wilgotności 0 % Powietrze gorące: ciasta, placki, zapiekanki.
Temperatura 30 - 230 °C
Wyrastanie ciasta Rośnięcie ciasta drożdżowego, optymalne
Temperatura 30 - 50 °C ustawienie temperatury dla ciasta drożdżowego to
38 °C. Dzięki wilgoci ciepło jest bardzo dobrze
rozkładane, powierzchnia nie wysycha.
Rozmrażanie Równomierne i delikatne rozmrażanie warzyw, ryb,
Temperatura 40 - 60 °C mięsa i owoców. Potrawy nie wysychają i nie tracą
kształtu.
Regenerowanie Szybkie odgrzewanie potraw.
Temperatura 60 - 140 °C Dzięki wilgoci potrawy nie wysychają.
Regenerowanie potraw na talerzu przy 120°C
pieczywo przy 140°C.
Funkcja czyszczenia, Funkcja czyszczenia umożliwia usuwanie
Funkcja suszenia zanieczyszczeń za pomocą pary.
Program pamięci (memory) Ustawienia dla często używanych naczyń
zachowanie i wywoływanie w każdej chwili.
100
100
180
0
170
80
160
60
180
30
38
50
120
60
100
Page 10
10
Pierwsze ustawianie po podłączeniu
Po podłączeniu piekarnika parowego na
wyświetlaczu pokazuje się menu “Pierwsze
ustawianie”. Należy wówczas ustawić:
•
format czasu,
•
język,
•
godzinę,
•
datę,
•
żądaną jednostkę temperatury,
•
i twardość wody.
Wskazówki
Menu Pierwsze ustawianie pojawia się tylko przy
pierwszym włączeniu lub jeśli urządzenie było bez
prądu przez kilka dni.
W rozdziale „Ustawienia podstawowe“ podano, jak
można w każdej chwili zmienić te ustawienia.
Ustawianie formatu czasu
1 W menu jest pokazywana funkcja formatu
czasu.
Na wyświetlaczu pokazują się dwie możliwości
formatu AM/PM i 24 h. Domyślne ustawienie to
format 24 h.
2 Za pomocą środkowego przycisku
f można
zmienić format czasu.
Ustawianie języka
1 Za pomocą przycisku menu g wybrać funkcję
języka. Na wyświetlaczu pojawiają się możliwe
języki tekstów. Ustawienie domyślne to język
niemiecki.
2 Jeśli ma zostać wybrany inny język, przyciskami
h i i należy ustawić żądany język lub wybrać
opcję „bez wyświetlania tekstu”.
Ustawianie godziny
1 Za pomocą przycisku menu g wybrać funkcję
godziny Q.
2 Za pomocą przycisków d / e ustawić aktualny
czas.
Od godzin do minut przechodzi się za pomocą
przycisku strzałki
g.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3013
Page 11
11
Ustawianie daty
1 Za pomocą przycisku menu g wybrać funkcję
daty a.
2 Za pomocą przycisków
d / e wprowadzić
dzień, miesiąc i rok.
Od dni do miesięcy i lat przechodzi się za pomocą
przycisku strzałki
g.
Temperatura w °C lub °F
1 Za pomocą przycisku menu g wybrać funkcję
jednostki temperatury l. Ustawienie domyślne
to °C.
2 Za pomocą środkowego przycisku f można
zmienić jednostkę temperatury.
Ustawianie twardości wody
1 Za pomocą załączonego zestawu do badania
należy zbadać twardość wody używanej
w gospodarstwie domowym: Biuretę napełnić
do oznaczenia 5 ml wodą z sieci.
2 Dodawać kroplami roztwór wskaźnika, do
momentu zmiany barwy z fioletowej na żółtą.
Twardość w zależności od węglanów:
1 kropla = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f
Ważne! Liczyć krople i po każdej kropli biuretę
ostrożnie przechylać w celu pełnego
przemieszania.
3 Za pomocą przycisków
d / e wprowadzić
wartość pomiędzy 1 i 18. Proponowana
wartość to 12. Urządzenie potrzebuje
ustawienia twardości wody w celu umożliwienia
obliczenia interwałów czasowych dla
odkamieniania.
Wychodzenie z menu i zapisywanie
ustawień
Wcisnąć przycisk b. Menu zamyka się. Wszystkie
ustawienia zostają zapisane.
Urządzenie pozostaje teraz w trybie czuwania.
Pokazuje się wskaźnik trybu czuwania (stand by).
12
07 0926
Page 12
Punkt wrzenia jest zależny od ciśnienia powietrza.
Ponieważ ciśnienia powietrza spada wraz ze
wzrostem wysokości, spada tym samym punkt
wrzenia.
Przy pierwszym użytkowaniu piekarnika parowego
urządzenie przeprowadza kalibrowanie. Podczas
kalibrowania piec dopasowuje się do ciśnienia
w miejscu ustawienia.
Kalibracja piekarnika parowego
1 Usunąć wszystkie akcesoria (pojemniki do
gotowania, kratkę) z komory pieca. Komora
pieca musi być pusta. Piekarnik parowy musi
być zimny.
2 Przełącznik wyboru temperatury ustawić na
100 °C i przełącznik wyboru funkcji na
najwyższą pozycję gotowania parowego 100%.
Piekarnik parowy rozpoczyna kalibrację.
Podczas kalibracji możliwe jest większe
wydobywanie się pary z urządzenia. Kalibracja trwa
około 15 minut.
Wskazówka
Jeżeli urządzenie będzie jeszcze skalibrowane, po
wciśnięciu przycisku Info a oprócz aktualnej
temperatury s pojawi się odpowiedni symbol.
Kalibracji nie wolno przerywać. Podczas kalibracji
nie otwierać drzwi komory pieca.
Jeśli kalibracja przy pierwszym uruchomieniu
zostanie przerwana przez otwarcie drzwi lub
wyłączenie, nie jest możliwe uruchomienie
urządzenia! Przy ponownym włączeniu urządzenie
zawsze będzie uruchamiało kalibrację, do momentu
jej całkowitego zakończenia.
Po braku prądu w sieci konieczna jest ponowna
kalibracja.
W razie przeprowadzki i zmiany poziomu
urządzenia, musi ono być na nowo kalibrowane:
•
Najpierw przywrócić stan fabryczny wszystkich
wartości. Informacje na ten temat znajdują się
w rozdziale „Ustawienia podstawowe”.
•
Teraz możliwa jest ponowna kalibracja.
Kalibracja
12
100
Page 13
13
13:30
Tryb czuwania (stand by)
Piekarnik znajduje się w trybie czuwania, jeśli nie
jest ustawiony żaden tryb pracy lub jeśli
zabezpieczenie przed dziećmi jest aktywne.
Przyciski nie są aktywne. Wyświetlacz nie jest
podświetlony.
Wskazówka:
Dla trybu czuwania istnieją różne wskazania.
Ustawienie domyślne to napis GAGGENAU
i godzina. Jeśli wyświetlacz ma zostać zmieniony,
wówczas należy zapoznać się z uwagami
w rozdziale „Ustawienia podstawowe”.
Wskazówka:
Aby chronić wyświetlacz, w trybie czuwania napis
GAGGENAU będzie wygaszony od godz. 23:00 do
06:00.
Wskazówka:
Kontrast wyświetlacza jest zależny od pionowego
punktu patrzenia. Wskazania wyświetlacza można
dostosować przez ustawienie kontrastu
w ustawieniach podstawowych.
Aktywowanie piekarnika parowego
Aby wyjść z trybu czuwania
•
dotknąć dowolny przycisk,
•
otworzyć lub zamknąć drzwi pieca,
•
przekręcić przełącznik wyboru temperatury,
•
przekręcić przełącznik wyboru funkcji.
Teraz można wprowadzić ustawienia. W jaki
najlepszy sposób aktywować piekarnik parowy,
przeczytać można w poszczególnych rozdziałach.
Wskazówka:
Wskazanie trybu czuwania pokazuje się ponownie,
jeśli po upływie minuty po aktywowaniu nie zostanie
dokonane żadne ustawienie.
Aktywowanie piekarnika parowego
Page 14
14
Wszystkie funkcje podstawowe piekarnika
parowego można obsługiwać w prosty sposób za
pomocą obydwu pokręteł.
Za pomocą prawego pokrętła ustawia się
temperaturę. Aby włączyć światło w komorze pieca,
należy przekręcić regulator temperatury jeden skok
na prawo.
Tę temperaturę można ustawić:
Gotowanie parowe, gorące powietrze 30 - 230 °C
Wyrastanie ciasta 30 - 50 °C
Rozmrażanie 40 - 60 °C
Regenerowanie 60 - 140 °C
Przy temperaturze poniżej 70 °C światło w komorze
pieca pozostaje wyłączone.
Za pomocą lewego pokrętła ustawia się tryb pracy.
Najwyższa pozycja to gotowanie parowe przy
wilgotności 100%.
Ustawianie temperatury i trybu
pracy
1 Przekręcać pokrętło wyboru funkcji do ukazania
się żądanego trybu pracy na wyświetlaczu.
2 Pokrętło regulacji temperatury ustawić na
żądaną temperaturę.
Temperatura, stopień wilgotności i symbol
wybranego trybu pracy pokazują się na
wyświetlaczu. Lampka komory pieca włącza
się.
Symbol nagrzewania
f świeci do ukazania się
wybranej temperatury. Pokazuje się on znowu
podczas dogrzewania.
Z chwilą osiągnięcia wybranej temperatury, pojawia
się sygnał akustyczny. Sygnał można wyłączyć przy
użyciu dowolnego przycisku.
Wskazówka: Sygnał informujący o stopniu
nagrzania można dezaktywować w „Ustawieniach
podstawowych”.
W ten sposób można w każdej chwili zmienić
temperaturę i tryb pracy.
Gdy potrawa jest gotowa, należy wyłączyć piekarnik
parowy za pomocą pokrętła wyboru temperatury.
Lampka komory pieca gaśnie. Pokazuje się
komunikat trybu czuwania.
Wprowadzanie ustawień piekarnika
parowego
100
100
13.30
Page 15
Odgłosy pracy
Przy włączeniu urządzenie wykonuje krótkie
płukanie .
Ze względów technicznych może wystąpić silny
odgłos wentylatora w zależności od ustawionej
temperatury i rodzaju pracy. Podwyższony poziom
pracy wentylatora służy chłodzeniu elektroniki
urządzenia.
Wentylator może pracować częściowo na wyższym
poziomie, również w przypadku niezmienionej
temperatury i rodzaju pracy.
Podczas pracy z parą występują następujące
odgłosy pracy: wtryskiwanie, odgłosy przy
powstawaniu pary, odpompowywanie.
W zależności od ustawionego rodzaju pracy, klapa
wentylacyjna w komorze pieca może być otwarta lub
zamknięta.
Po wyłączeniu urządzenia wentylator pracuje
jeszcze jakiś czas.
Brak wskazania temperatury na
wyświetlaczu
Jeśli u góry po lewej stronie na wyświetlaczu pojawi
się symbol L i zamiast temperatury trzy kreski, brak
jest świeżej wody. Sprawdzić przewód
doprowadzający.
Jeśli na wyświetlaczu zamiast temperatury pojawi
się: błąd obsługi. sprawdzić, czy przełącznik
wyboru temperatury jest właściwie ustawiony.
Pokazanie aktualnej temperatury
Jeśli wciśnie się przycisk Info a, wówczas
pokazywana jest na wyświetlaczu przez kilka
sekund aktualna temperatura w komorze pieca. Za
pomocą przycisku b powraca się do wskazań
standardowych.
Wskazówka:
W trybie ciągłym po nagrzaniu wahania temperatury
są w zależności od trybu pracy zjawiskiem
normalnym.
Po każdym użyciu
Wysuszyć komorę pieca miękką ściereczką lub użyć
funkcji suszenia.
15
166
---
13.30
Page 16
16
Doprowadzanie pary C
Podczas doprowadzania pary celowo
doprowadzana jest para do komory piekarnika.
W ten sposób można np. piec chleb i bułki przy
dostatecznej wilgotności.
Doprowadzanie pary działa tylko przy gorącym
powietrzu (0 % wilgotności) i gotowaniu parowym
przy 30% wilgotności.
Przycisk
C wciskać tak długo, jak długo musi być
doprowadzana para, maksymalnie przez 8 sekund.
Aby wykonać ponowne doprowadzania pary, należy
odczekać przynajmniej jedną sekundę i znowu
dotknąć przycisk C.
Redukcja pary D
Przy redukcji pary do komory piekarnika
doprowadzana jest zimna woda. W ten sposób
komora piekarnika schładza się, para kondensuje na
ściankach komory. Jeśli po tym otworzy się drzwi
komory, uchodzi jedynie niewielka ilość pary.
Ostrożnie! Po otwarciu z drzwi może skapywać
gorąca woda.
Redukcja pary działa tylko przy temperaturze do
maksymalnie 130 °C i do poziomów wilgotności
100 %, 80 % i 60 %.
Aby uruchomić redukcję pary, należy wcisnąć
przycisk redukcji pary
D przynajmniej na jedną
sekundę. Proces rozpoczyna się. Na wyświetlaczu
pojawia się symbol D.
Redukcja pary trwa około 20 sekund. W tym czasie
ogrzewanie jest wyłączone.
Wcześniejsze zakończenie redukcji pary:
Otworzyć drzwi lub ponownie wcisnąć przycisk
redukcji pary D.
180
0
13.30
100
100
13.30
100
100
13.30
Page 17
17
Czujnik temperatury wnętrza
potrawy
Czujnik temperatury wnętrza potrawy umożliwia
dokładnie wyważone czasowo gotowanie.
Za pomocą czujnika temperatury wnętrza potrawy
można dokładnie zmierzyć temperaturę panującą we
wnętrzu potrawy podczas procesu gotowania
w zakresie 1 °C - 99 °C.
Końcówkę całkowicie włożyć w kawałek mięsa na
najgrubszym miejscu. Nie może ona tkwić
w tłuszczu ani dotykać części naczyń, kości lub
bogatej w tłuszcz tkanki.
W przypadku drobiu, czujnik temperatury wnętrza
nie może być wkładany w środek (pusta
przestrzeń), tylko pomiędzy brzuch i udko.
Jeśli czujnik temperatury wnętrza jest podłączony,
na wyświetlaczu pojawia się symbol
r.
Aktualnie zmierzoną temperaturę wnętrza potrawy
można odczytać na górnym, małym wskaźniku.
Programowanie temperatury
wnętrza potrawy
Dla danej potrawy można zaprogramować żądaną
temperaturę wnętrza. Urządzenie wyłącza się, jeśli
zaprogramowana temperatura wnętrza w potrawie
została osiągnięta.
1 Pogrzać piekarnik parowy stosując
odpowiednie ustawienia.
2 Czujnik temperatury wnętrza potrawy włożyć w
przyrządzaną potrawę.
3 Wsunąć potrawę do piekarnika. Podłączyć
czujnik temperatury wnętrza.
$ Ostrożnie,
niebezpieczeństwo poparzenia przy
wkładaniu do komory pieca!
4 Za pomocą przycisku
d / e ustawić żądaną
temperaturę wnętrza potrawy.
Na dużym wyświetlaczu u góry jest pokazywana
zaprogramowana temperatura, na małym aktualnie
zmierzona temperatura wnętrza potrawy.
Jeśli wciśnie się przycisk Info
a, wówczas pokazywana
jest na wyświetlaczu przez kilka sekund aktualna
temperatura w komorze pieca oraz aktualna
temperatura czujnika wnętrza potrawy. Za pomocą
przycisku b powraca się do wskazań standardowych.
Jeśli zaprogramowana temperatura została
osiągnięta, rozlega się sygnał. Urządzenie nie
ogrzewa się dalej.
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury i otworzyć
drzwi piekarnika. Wyjąć czujnik temperatury wnętrza
przed wyjęciem potrawy z piekarnika.
$ Ostrożnie, niebezpieczeństwo poparzenia!
Należy używać rękawicy, ponieważ czujnik
temperatury wnętrza podczas pracy jest bardzo
gorący.
175
52
175
65
15ºc
60
13.30
175
--
15ºc
60
13.30
Page 18
18
Wskazówki
Jeśli proces ma zostać przerwany, czujnik
temperatury wnętrza potrawy wyciągnąć z wtyczki.
Jeśli jednocześnie programuje się z użyciem
czujnika temperatury wnętrza potrawy i zegara
nastawnego, wówczas programowanie to wyłącza
urządzenie po osiągnięciu pierwszej podanej
wartości.
Używać tylko załączonego czujnika temperatury
wnętrza potrawy. Czujnik temperatury wnętrza
potrawy można zamówić jako część zapasową.
Jeśli czujnik nie jest używany, należy wyjąć go
z komory piekarnika.
Czyszczenie
Czujnik temperatury wnętrza potrawy przecierać
wyłącznie wilgotną ściereczką. Czujnika nie można
myć w zmywarce.
Wartości wytyczne dla temperatury
wnętrza potrawy
Wołowina
Rostbef / filet wołowy / antrykot
mocno krwisty 45-47 °C
krwisty 50-52 °C
medium 58-60 °C
wysmażony 70-75 °C
Pieczeń wołowa 80-85 °C
Wieprzowina
Pieczeń wieprzowa 72-80 °C
Karkówka medium 65-70 °C
wysmażona 75 °C
Pieczeń mielona 85 °C
Filet wieprzowy 65-70 °C
Cielęcina
Filet cielęcy krwisty 50-52 °C
medium 58-60 °C
wysmażona 70-75 °C
Pieczeń cielęca wysmażona 75-80 °C
Mostek cielęcy
nadziewany 75-80 °C
Mięso cielęce medium 58-60 °C
wysmażona 65-70 °C
Dziczyzna
Comber sarni 60-70 °C
Udziec z sarny 70-75 °C
Steki z combra jeleniego 65-70 °C
Comber zajęczy 65-70 °C
Drób
Kurczak 85 °C
Perliczka 75-80 °C
Gęś, indyk, kaczka 80-85 °C
Pierś z kaczki medium 55-60 °C
wysmażona 70-80 °C
Stek strusi 60-65 °C
Mięso jagnięce
Udziec jagnięcy medium 60-65 °C
wysmażona 70-80 °C
Comber jagnięcy medium 55-60 °C
wysmażona 65-75 °C
Baranina
Udziec barani medium 70-75 °C
wysmażona 80-85 °C
Łopatka barania medium 70-75 °C
wysmażona 80 °C
Ryby
Filet 62-65 °C
W całości 65 °C
Waza 62-65 °C
Inne
Chleb 90 °C
Pasztet 72-75 °C
Waza 60-70 °C
Foie gras (pasztet
z wątróbek drobiowych) 45 °C
Page 19
19
Tabela gotowania na parze
Warzywa
•
Wszystkie dane odnoszą się do 1 kg oczyszczonych warzyw.
•
W celu gotowania warzyw na parze należy używać wkładu perforowanego, który wsuwa się na drugi
poziom od dołu.
•
Nieperforowaną tacę wsunąć pod spód, aby do niej mógł ściekać wywar z warzyw, który może być
użyty do sosów lub bulionów warzywnych.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Karczochy, duże perfor. 100 100 25-35
Karczochy, małe perfor. 100 100 15-20
Kalafior, cały perfor. 100 100 20-25
Kalafior, w cząstkach perfor. 100 100 10-20
Fasolka szparagowa perfor. 100 100 20-25
Brokuł, w cząstkach perfor. 100 100 10-15
Fenkuł, w plastrach perfor. 100 100 10-15
Ważne wskazówki
•
Podane czasy przyrządzania są czasami
orientacyjnymi. Na rzeczywisty czas gotowania
wpływ ma także jakość i temperatura produktu
wyjściowego, waga i grubość produktu.
•
Urządzenie zawsze należy wstępnie podgrzać.
W ten sposób można osiągnąć najlepsze
rezultaty przyrządzania.
•
Podane czasy gotowania odnoszą się do
urządzenia podgrzanego. Czas przyrządzania
wydłuża się w przypadku niepodgrzanego
piekarnika parowego o ok. 5 minut.
•
Dane odnoszą się do przeciętnych ilości na
cztery osoby. Jeśli mają być przygotowywane
większe ilości, należy uwzględnić dłuższy czas
gotowania.
•
Należy korzystać z podanych naczyń do
gotowania. Jeśli użyte zostaną inne naczynia,
czas gotowania może się skrócić albo wydłużyć.
•
Należy rozpocząć do najkrótszego podanego
czasu, jeśli nie ma się doświadczenia
w przyrządzaniu danej potrawy. Potrawy można
w razie potrzeby dogotować.
•
Należy zwrócić uwagę, aby drzwi komory
gotowania podgrzanego urządzenia zostały
otwarte podczas wkładania produktu tylko na
krótką chwilę.
•
Przy używaniu tylko jednego pojemnika do
gotowania, wsunąć go na drugi poziom od dołu.
•
Przy gotowaniu na parze, rozmrażaniu oraz
regenerowaniu można wykorzystywać maks. trzy
poziomy (poziomy 2, 3 i 4 od dołu). Nie
dochodzi przy tym do przenoszenia smaku, ale
podane czasy w przypadku większych ilości
produktów mogą się wydłużyć.
•
Piec można tylko na jednym poziomie, w tym
celu należy wykorzystać 2 poziom od dołu.
•
Przyrządzana potrawa nie może dotykać komory
gotowania, filtra tłuszczu ani blachy tylnej.
•
Drzwi piekarnika parowego muszą się dobrze
zamykać. Powierzchnie uszczelek należy zawsze
utrzymywać w czystości.
•
Na kratki i do pojemników nie należy wkładać
zbyt dużo produktów. W ten sposób zapewnia
się optymalną cyrkulację pary.
•
Podczas każdego użycia pozostawić filtr
tłuszczu w urządzeniu.
Page 20
20
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Terrina warzywna perfor. / kratka 100 100 40-50
Marchewki, w talarkach perfor. 100 100 10-15
Ziemniaki, obierane, w ćwiartkach perfor. 100 100 20-35
Kalarepa, w plastrach perfor. 100 100 15-25
Por, w plastrach perfor. 100 100 5-10
Papryka, nadziewana* nieperfor. 180-200 80-100 15-20
Ziemniaki w mundurkach perfor. 100 100 25-30
(à ok. 50 g)
Ziemniaki w mundurkach perfor. 100 100 40-45
(à ok. 100g)
Brukselka perfor. 100 100 15-20
Szparagi, zielone perfor. 100 100 10-15
Szparagi, białe perfor. 100 100 18-25
Obieranie pomidorów ze skórki** perfor. 100 100 3-4
Cukinia, nadziewana* nieperfor. 160-180 80-100 15-35
Groszek cukrowy perfor. 100 100 5-10
*Warzywa nadziewane: W przypadku nadzienia mięsnego należy je wcześniej podsmażyć.
**Zdejmowanie skórki z pomidorów: Pomidory naciąć, po parowaniu polać lodowatą wodą.
Ryby
•
Gotowanie na parze pozwala wspaniale zachować aromat ryb.
•
Ryba powinna mieć (ze względów higienicznych) po ugotowaniu temperaturę wnętrza minimalnie
62-65°C. Jest to jednocześnie idealna temperatura gotowania.
•
Rybę solić dopiero przed gotowaniem. Wówczas zachowany zostaje naturalny aromat i ryba traci mniej
wody.
•
Przy korzystaniu z perforowanego pojemnika do gotowania: jeśli ryba będzie za mocno przywierała,
pojemnik można natłuścić.
•
W przypadku filetów ze skórką: rybę ułożyć skórką do góry, wówczas lepiej zachowają się struktura i
aromat.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Dorada, cała, 700 g nieperfor. 90-100 100 20-25
Pulpety rybne, à 20-40 g* nieperfor. 90-100 100 5-10
*Pulpety rybne: Nieperforowany pojemnik do gotowania wyłożyć papierem pergaminowym.
Page 21
21
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Homar, gotowany, obrany, regenerowanie perfor. 70-80 100 10-12
Karp, niebieski, cały, 1,5 kg, nieperfor. 90-100 100 40-50
Z wody
Filet z łososia, à 300 g perfor. 90-100 100 12-15
Łosoś, cały, 2,5 kg perfor. 100 100 70-80
Mule, 1,5 kg** perfor. 100 100 8-12
Łosoś morski, cały, 800 g perfor. 90-100 100 20-25
Filet z żabnicy, à 300 g, w bulionie forma szklana 180-200 100 10-12
Żabnica, 200 g perfor. 80-90 100 10-15
Labraks, cały, à 400 g perfor. 90-100 100 15-20
**Mule są ugotowane, gdy tylko otwiera się ich muszla.
Gotowanie ryb w niskich temperaturach na parze
•
Przy gotowaniu na parze pomiędzy 70 i 90°C ryba się tak szybko nie rozgotowuje i nie rozsypuje. Jest
to ważne zwłaszcza w przypadku ryb delikatnych.
•
Dane dla różnych gatunków ryb odnoszą się do filetów.
•
Podawać na podgrzanych talerzach.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Ostrygi, z wody, 10 sztuk nieperfor. 80-90 100 2-5
Tilapia, 150 g perfor. 80-90 100 10-12
Dorada, à 200 g perfor. 80-90 100 12-15
Terrina rybna forma do terriny/kratka 70-80 100 50-90
Pstrąg, cały, à 250 g perfor. 80-90 100 12-15
Halibut, à 300 g perfor. 80-90 100 12-15
Małże św. Jakuba, 6 sztuk nieperfor. 80-90 100 4-8
Dorsz, à 250 g nieperfor. 80-90 100 10-12
Lucjan czerwony, 200 g perfor. 80-90 100 12-15
Karmazyn, à 120 g nieperfor. 80-90 100 10-12
Roladki z soli, nadziewane à 150 g perfor. 85 100 12-15
Page 22
22
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Turbot, à 300 g perfor. 80-90 100 12-16
Labraks, à 150 g perfor. 80-90 100 15-20
Sandacz, à 250 g nieperfor. 80-90 100 12-15
Mięso
Podane czasy gotowania są czasami orientacyjnymi i są zależne od temperatury wyjściowej produktu
i czasu podsmażania. W celu lepszej kontroli należy wykorzystać czujnik temperatury wnętrza potrawy.
Wskazówki i optymalne temperatury docelowe znaleźć w rozdziale na temat czujnika temperatury wnętrza.
Mięso – gotowanie w wysokich temperaturach
•
Pozostawienie mięsa w spoczynku po gotowaniu: Mięso po ugotowaniu pozostawić jeszcze na
10-15 min. w folii aluminiowej. W ten sposób mięso „dochodzi”. Cyrkulacja soków w mięsie zmniejsza
się i dochodzi do mniejszej utraty soków przy rozcinaniu mięsa.
•
Jeśli mięso ma być ugotowane ‘na krwisto’ lub ‘na różowo’: 5°C przed osiągnięciem żądanej
temperatury wnętrza otworzyć drzwi i poczekać do osiągnięcia temperatury docelowej. W ten sposób
zapobiega się przegotowaniu. Mięso należy pozostawić po gotowaniu przez odpowiedni czas
spoczynku.
•
Przy korzystaniu z perforowanych tac lub rusztów, należy wsunąć pod nie nieperforowaną tacę. Do tacy
nieperforowanej nalać trochę wody, aby zapobiec przypalaniu. Dodatkowo można dodać warzywa,
wino, przyprawy i zioła, aby uzyskać smaczną bazę do sosów.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Antrykot, przysmażony, różowy, nieperfor. 170-180 0-30 10-20
à 350 g
Filet, przysmażony, różowy, perforowany z 180-200 80-100 30-45
w cieście francuskim, 0,6 kg papierem do pieczenia
Mięso cielęce, przysmażone, nieperfor. 160-180 0-60 20-30
różowe, 1 kg
Pieczeń wieprz., gotowana, nieperfor. 100 100 15-20
w plastrach
Pieczeń ze skórką, 1,5 kg, kratka, nieperfor. 1) 115 100 30-40
(pieczeń wieprzowa ze skórą) 2) 150-160 60-80 40-50
wysmażona* 3) 220-230 0 30-40
Udziec jagnięcy, przysmażony, różowy, nieperfor. 170-180 0-60 60-80
1,5 kg
Sarnina, przysmażona, różowa, 0,5 kg nieperfor. 160-180 0-30 12-18
*Pieczeń ze skórką: Skórkę przed gotowaniem naciąć na krzyż. Wykorzystać czujnik temperatury wnętrza:
W trakcie drugiego kroku gotowania powinna zostać osiągnięta temperatura ok. 65°C, aby podczas kroku
trzeciego mięso osiągnęło temperaturę wnętrza wynoszącą 75-80°C.
Page 23
23
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Pieczeń wołowa, 1,5 kg, wysmażona kratka, nieperfor. 1) 210-230 100 15-20
2) 140-160 30-60** 60-90
Rostbef, przysmażony, różowy, 1 kg nieperfor. 160-180 0-30 40-60
Klasyczna pieczeń wieprzowa, 1,5 kg, kratka, nieperfor. 1) 210-230 100 15-20
(karkówka lub łopatka) wysmażona 2) 150-170 30-60** 60-90
Kiełbasa, parzona, ogrzewanie nieperfor. 85-90 100 10-20
(np. biała kiełbasa)
**Przy dodawaniu płynu do nieperforowanego pojemnika do gotowania wystarczający jest poziom wilgotności
30%.
Mięso – gotowanie w niskich temperaturach
•
Silnie podsmażone mięso dogotowuje się przez dłuższy czas w niskiej temperaturze. W ten sposób
mięso staje się niezwykle soczyste i delikatne.
•
Należy uważać, aby nie została osiągnięta temperatura wnętrza wyższa niż temperatura gotowania.
Podstawowa zasada jest następująca: Ustawiona temperatura komory roboczej powinna być wyższa
o 10 – 15°C od żądanej temperatury wnętrza potrawy.
•
Mięso wyjąć godzinę przed przyrządzaniem z lodówki.
•
Ze względów higienicznych mięso przed gotowaniem z obu stron podsmażyć krótko na gorącej patelni.
W ten sposób powstanie także typowy aromat pieczeni.
•
Podawać na podgrzanych talerzach.
•
W ten sposób można zredukować temperaturę pod koniec gotowania do 60°C. Można tu przedłużyć
czas gotowania (np. jeśli goście się spóźniają).
•
30% wilgotności oznacza „Gotowanie produktu w wilgotnym powietrzu”. W tym ustawieniu nie jest
wytwarzana para, jednakże klapa wentylacyjna zamyka się. W ten sposób wilgoć wypływająca
z gotowanej potrawy pozostaje w komorze gotowania i zapobiega wysuszeniu potrawy.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Pierś z kaczki, różowa, 350 g nieperfor. 70-80 30 50-80
Antrykot, różowy, à 350 g nieperfor. 70-80 30 40-70
Gicz jagnięca, bez kości, nieperfor. 70-80 30 180-240
wiązana, różowa, 1,5 kg
Rostbef, różowy, 1-1,5 kg nieperfor. 70-80 30 150-210
Medaliony wieprzowe, nieperfor. 80 30 50-70
wysmażone, à 70 g
Steki wołowe, różowe, à 200 g nieperfor. 70-80 30 30-60
Page 24
24
Drób
•
Podane czasy gotowania są czasami orientacyjnymi i są zależne od temperatury wyjściowej. W celu
lepszej kontroli należy wykorzystać czujnik temperatury wnętrza potrawy. Czujnik temperatury wnętrza
nie może być wkładany w środek (pusta przestrzeń), tylko pomiędzy brzuch i udko. Dalsze wskazówki
i optymalne temperatury docelowe znaleźć w rozdziale na temat czujnika temperatury wnętrza.
•
Jeśli drób zostanie przyrządzony przede wszystkim z przyprawami i mniejszą ilością oleju lub bez
dodatku oleju, skórka będzie bardziej chrupiąca.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Kaczka, cała, 3 kg* kratka, nieperfor. 1) 150-160 60-100 80-120
2) 220 0 15-30
Pierś z kaczki, podsmażona, różowa, nieperfor. 160-180 0 8-15
à 350 g
Kurczak, cały, 1,5 kg kratka, nieperfor. 1) 170-180 60 30-45
2) 185 0 15-20
Pierś z kurczaka, nadziewana, perfor. 100 100 10-15
duszona, à 200 g
Udko z kurczaka à 350 g kratka, nieperfor. 180-190 80 35-45
Filet z piersi indyka, duszony, à 200 g perfor. 100 100 10-12
Kura, przepiórka, Gołąb, 300 g perfor. + nieperfor. 100 100 25-30
Kura, przepiórka, Gołąb, 300 g perfor. 180-200 80-100 12-16
*Kaczka: Przyrządzanie piersi rozpoczynać od dołu. Po upływie połowy czasu gotowania obrócić kaczkę. W ten
sposób nie dojdzie do wysuszenia delikatnego mięsa piersi.
Dodatki
Należy także zwrócić uwagę na informacje na opakowaniu.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Ryż Basmati (250 g +500 ml wody) nieperfor. 100 100 25-30
Kuskus (250 g +250 ml wody) nieperfor. 100 100 5-10
Zapiekanka ziemniaczana nieperfor. 180-200 0-30 35-50
(1,5 kg ziemniaków)
Kluski, à 90 g perfor. / nieperfor. 95-100 100 20-25
Ryż długoziarnisty nieperfor. 100 100 25-35
(250 g +500 ml wody)
Page 25
25
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
Ryż naturalny (250 g +375 ml wody) nieperfor. 100 100 30-40
Soczewica (250 g +500 ml wody) nieperfor. 100 100 25-35
Ciasto, świeże, chłodzone perfor. 100 100 3-5
Ciasto, nadziewane, świeże, chłodzone perfor. 100 100 5-10
Fasola biała, moczona nieperfor. 100 100 55-65
(250 g + 1 l wody)
Desery
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Crème brulée, à 130 g Foremki do 90-95 100 35-40
sufletów / perfor.
Kluski na parze / słodkie knedliki, nieperfor. 100 100 20-30
à 100 g
Flan / krem karmelowy*, à 130 g* Foremki do 90-95 100 25-30
sufletów / perfor.
Kompot nieperfor. 100-120 100 5-15
Ryż na mleku (250 g ryżu + 625 ml mleka) nieperfor. 100 100 30-45
Słodka zapiekanka** nieperfor. 180-200 0-60 20-40
*Krem karmelowy i flan przykryć odporną na wysokie temperatury przezroczystą folią.
**Słodka zapiekanka: np. grysik, twarożek lub podgotowany ryż na mleku.
Inne
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
Dezynfekowanie (np. butelki dla kratka 100 100 20-25
dzieci, słoiki na dżemy)
Suszenie owoców i warzyw* perfor. 80-100 0 180-300
Jaja, wielkość M (5 sztuk) perfor. 100 100 8-15
Jajo Royal, 500 g** Forma szklana/kratka 90 80-100 25-30
*Suszenie: np. pomidory, grzyby, cykinia, jabłka, gruszki i inne w cienkich plasterkach.
**Przykryć odporną na wysokie temperatury, przezroczystą folią .
Page 26
26
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
Kluseczki z kaszki nieperfor. 90-95 100 8-10
Lasagne nieperfor. 170-190 0-60 40-60
Suflet Foremki do sufletów / kratka 175-200 80 12-20
Pieczywo
•
Pieczywo można piec w piekarniku parowym tylko na jednym poziomie. Wsunąć nieperforowaną tacę na
drugi poziom od dołu. Jeśli używana jest specjalna forma do pieczenia, należy ją ustawić na kratkę,
którą należy wsunąć na pierwszy poziom od dołu.
•
Podczas pieczenia filtr tłuszczu pozostawić w urządzeniu.
•
30 % wilgotności oznacza: „Gotowanie produktu w wilgotnym powietrzu”. W tym ustawieniu nie jest
wytwarzana para, jednakże klapa wentylacyjna zamyka się. W ten sposób wydzielająca się wilgotność
z potrawy pozostaje w komorze pieca i zapobiega wysuszeniu potrawy.
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
Szarlotka, przykryta Tortownica, 20 cm 165-175 0 70-80
Precelki nieperfor. 190-210 80-100 20-25
Bagietki, podpieczone kratka 190-200 0-80 10-15
Spód biszkoptowy, wysoki Tortownica 160-170 0 30-35
Rolada biszkoptowa (2 jaja) nieperfor. 190-210 0-30 8-11
Ciastka francuskie nieperfor. 190-210 80-100 12-20
Bułeczki (po 50-100 g)* nieperfor. 180-200 80-100 15-25
Bułki (podpieczone) kratka 150-170 0 8-15
(na początku doprowadzanie pary)
Chleb (1 kg) (na początki 2-3 razy nieperfor. 1) 210-230 30 15-20
doprowadzanie pary) 2) 165 0 35-50
Placek na cieście półkruchym nieperfor. 160-175 0 25-40
Babka piaskowa, Placek drożdżowy** nieperfor. 160-170 0-60 25-45
Ciasto drożdżowe z 1 kg mąki Forma babkowa 160-170 0-30 40-60
*Bułki można również piec w sposób następujący: Podgrzać do 220 °C przy wilgotności 30 %. Po włożeniu
pieczonego ciasta do urządzenia należy wykonać raz lub dwa doprowadzanie pary, po 5 minutach ustawić na 0 %
i 190 °C.
**Placek drożdżowy: W przypadku placków drożdżowych z blachy z obłożeniem wilgotnym (np. śliwki węgierki lub
ciasto cebulowe) wilgotność wynosić musi 0% , a przy obłożeniu suchym (np. kruszonka) 60%.
Page 27
27
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
Chałka (500 g mąki) nieperfor. 160-170 60-80 25-35
Mufinki Kratka, blacha 170-180 0-30 20-30
do mufinek
Makaroniki nieperfor. 150-160 0 15-20
Placki nieperfor. 150-175 0 10-20
Quiche, tarty Forma do quiche 190-210 0 45-60
Ciasto półkruche Foremka/tortownica 160-175 0-30 50-60
Herbatniki nieperfor. 150-160 0 35-45
Ciastka kruche nieperfor. 150-160 0 25-30
Tarty Forma do tarty 190-210 0-30 30-45
Ptysie, eklery nieperfor. 180-190 0-30 40-45
Regenerowanie (podgrzewanie)
•
Regenerowanie to: Podgrzewanie gotowych potraw bez utraty jakości. W tym celu należy wykorzystać
tryb „regenerowanie”.
•
Dane odnoszą się do potraw ułożonych już na talerzu. Większe ilości można także ogrzewać na tacy
nieperforowanej. Należy jednak przedłużyć podane czasy.
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Czas (min.)
Bagietki, bułki (mrożone)* kratka 140 8-12
Bagietki, bułki (z poprzedniego dnia)* kratka 140 4-8
Warzywa (na talerzu) kratka 90-100 6-10
Dodatki** (makaron, ziemniaki, ryż) kratka 120 5-10
Potrawy na talerzu kratka 120 8-15
*Pieczywo zamrożone: Można je szybko podpiec przy ustawieniu wilgotności na 30% i przy dwukrotnym
doprowadzaniu pary.
**Dodatki: nie nadają się potrawy pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu jak frytki czy krokiety.
Page 28
28
Wyrastanie ciasta
•
Wyrastanie ciasta to: Pozostawianie ciasta i dodatków do wyrośnięcia bez wysuszenia. Miska nie musi
być przykrywana. W tym celu użyć trybu pracy „Wyrastanie ciasta”.
•
Podane czasy wyrastania ciasta są czasami orientacyjnymi. Ciasto musi rosnąć do momentu, gdy jego
objętość się mniej więcej podwoi.
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Czas (min.)
Zaczyn (np. ciasto drożdżowe, Miska / kratka 38 25-45
enzym piekarski, ciasto na zakwasie)
Rozmrażanie
•
W tym celu użyć trybu pracy „Rozmrażanie”.
•
Podane czasy rozmrażania ciasta są czasami orientacyjnymi. Czas rozmrażania jest zależny od
wielkości, wagi i kształtu zamrożonego produktu: Potrawy należy zamrażać w formie płaskiej lub
pojedynczo. Skraca to czas rozmrażania.
•
Potrawy przed rozmrażaniem wyjąć z opakowania.
•
Rozmrażać tylko taką ilość, jaką można zaraz zużyć.
•
Prosimy mieć na uwadze, że rozmrożone produkty nie mogą być długo przechowywane i psują się
szybciej niż świeże. Rozmrożone produkty należy więc niezwłocznie przetworzyć i ugotować.
•
Drób, ryby i mięso: Ważne! Koniecznie pod potrawę wsunąć nieperforowany pojemnik. Wodę
zbierającą się przy rozmrażaniu mięsa lub drobiu wylać do zlewu. Zlew następnie wyczyścić i obficie
spłukać wodą. Tacę umyć gorącą wodą z dodatkiem detergentu do zmywania.
Produkt spożywczy Taca do gotowania Temp. (°C) Czas (min.)
Owoce jagodowe, 300 g perfor. + nieperfor. 45-50 3-4
Pieczeń, 1000 g perfor. + nieperfor. 45-50 50-80*
Filet rybny, à 150 g perfor. + nieperfor. 45-50 5-10*
Warzywa, 400 g perfor. + nieperfor. 45-50 8-12*
Gulasz, 600 g perfor. + nieperfor. 45-50 30-45*
Kurczak, 1000 g perfor. + nieperfor. 45-50 45-60*
Udka z kurczaka, à 350 g perfor. + nieperfor. 45-50 30-35*
*W przypadku tej potrawy należy dodać jeszcze czas wyrównania: Urządzenie należy po upływie czasu
rozmrażania wyłączyć i pozostawić produktu jeszcze na 10 – 15 minut w zamkniętym urządzeniu, aby mogły się
rozmrozić także w środku.
Page 29
29
Zagotowywanie przetworów
•
Przetwory zagotowywać możliwie natychmiast po zakupie lub zbiorze. Dłuższe przechowywanie
zmniejsza zawartość witamin i szybko prowadzi do fermentowania.
•
Do przetworów używać wyłącznie najwyższej jakości owoców i warzyw.
•
Sprawdzić słoiki, gumki klamerki i sprężynki.
•
Wymyte słoiki dezynfekować przed zagotowywaniem w piecu przy temperaturze 100°C i przy
wilgotności 100% przez 20-25 minut.
•
Po upływie ustawionego czasu otworzyć drzwi urządzenia. Wyjąć słoiki z komory dopiero wtedy, gdy
całkowicie ostygną.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Owoce, warzywa (w zamkniętych perfor. / kratka 95-100 100 35-40
słoikach 0,75 l)
Produkcja soku
•
Owoce wyłożyć na tacę perforowaną. Tacę wsunąć na 3 poziom od dołu. Na poziom poniżej wsunąć
nieperforowaną tacę do wyłapywania cieczy.
•
Owoce pozostawić tak długo w urządzeniu, aż nie będzie z nich wypływał już sok.
•
Owoce można następnie wycisnąć w ściereczce, aby usunąć ostanie resztki soku.
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Owoce jagodowe perfor. + nieperfor. 100 100 60-120
Page 30
30
Przyrządzanie jogurtu
•
Mleko pasteryzowane podgrzać na kuchence do 90 °C, aby zapobiec zakłóceniom w mnożeniu kultur
bakterii jogurtowych. Mleko UHT nie musi być podgrzewane. (Wskazówka: jeśli jogurt przyrządza się
z zimnego mleka, wydłuża się czas dojrzewania).
•
Ważne! Mleko ochłodzić w kąpieli wodnej do 40 °C, aby nie zabić kultur bakterii jogurtowych.
•
Do mleka dodać jogurt naturalny z kulturami jogurtowymi (na 100 ml mleka 1-2 łyżeczki jogurtu)
i wymieszać.
•
W przypadku użycia gotowych kultur jogurtowych należy przestrzegać informacji podanych na
opakowaniu.
•
Napełnić jogurtem czyste słoiczki.
•
Wymyte słoiczki można dodatkowo zdezynfekować w piecu przy temperaturze 100°C i wilgotności
100% przez 20-25 minut, zanim napełni się je jogurtem. Zwrócić uwagę na to, aby słoiczki schłodziły
się w komorze przed napełnieniem ich jogurtem i ustawieniem w urządzeniu.
•
Po przygotowaniu jogurt wstawić do lodówki.
•
Aby otrzymać jogurt stały, należy dodać do mleka przed ogrzaniem mleko w proszku (1-2 łyżki na litr).
Produkt spożywczy Taca do Temp. (°C) Wilgotność (%) Czas (min.)
gotowania
Wkład do jogurtu (w zamkniętych nieperfor. 45 100 240-360
słoiczkach)
Przygotowanie większej potrawy
•
Aby przygotować większą potrawę można wyjąć boczne ruszty wysuwane.
•
W tym celu należy odkręcić nakrętki z przodu na rusztach wysuwanych i wyjąć ruszty przesuwając je do
przodu.
•
Ruszty położyć bezpośrednio na dnie piekarnika parowego a potrawę lub brytfannę umieścić na
ruszcie. Nie kłaść potrawy lub brytfanny bezpośrednio na dnie piekarnika parowego.
Page 31
31
Za pomocą menu timera ustawia się:
M timer krótkoczasowy
N stoper
P automatykę trybu gotowania (nie w trybie
czuwania (stand-by))
O czas wyłączania (nie w trybie czuwania
(stand-by))
Wywołanie menu timera
Menu timera można wywołać za pomocą przycisku
q.
Jeśli urządzenie jest w trybie czuwania, przycisnąć
dowolny przycisk. Wyświetlacz jest aktywny.
Pokazywane są przyciski Info
a Timer q.
Przycisnąć przycisk obok symbolu
q. Pokazuje się
menu timera.
Timer krótkoczasowy
Timer krótkoczasowy pracuje niezależnie od innych
ustawień urządzenia. Można zaprogramować
maksymalnie 90 minut.
Ustawianie timera krótkoczasowego
1 Wywołać menu timera. Pokazywana jest funkcja
timera krótkoczasowego M.
2 Za pomocą przycisków d lub e ustawić żądany
czas.
3 Uruchomić go za pomocą przycisku
b.
Menu timera zamyka się. Na pasku wskazań
pokazuje się symbol
M i upływający czas.
Wskazówka: Timer krótkoczasowy włącza się
również bez naciskania przycisku b po kilku
sekundach.
Po upływie ustawionego czasu rozlega się sygnał
akustyczny. Sygnał wyłącza się po przyciśnięciu
przycisku
q.
Wskazówki
Wyłączanie timera krótkoczasowego
Wywołać menu timera, wybrać funkcję timera
krótkoczasowego
M i wcisnąć przycisk j.
Timer
28.40
13:30
165
13:3028.39
Page 32
32
Stoper
Stoper liczy od 0 sekund do 90 minut.
Ma on funkcję pauzy. W ten sposób można zawsze
wstrzymać czas.
Stoper pracuje niezależnie od innych ustawień
urządzenia.
Uruchomienie stopera
1 Wywołać menu timera.
2 Za pomocą f lub g wybrać funkcję stopera N.
3 Uruchomić stoper przyciskiem
m.
Menu timera zamyka się po kilku sekundach. Na
pasku wskazań pokazuje się symbol
N i upływający
czas.
Menu timera jest natychmiast zamykane, jeśli
przyciśnie się przycisk b.
Zatrzymanie stopera
1 Wywołać menu timera.
2 Za pomocą f lub g wybrać funkcję stopera N.
3 Wcisnąć przycisk Pauza
l. Czas zatrzymuje się.
Przycisk przechodzi w stan Start m.
4 Uruchomić stoper przyciskiem m. Czas biegnie
dalej.
Jeśli dojdzie on do 90 minut, wówczas kasuje się na
00:00 minut. Gaśnie symbol
N na pasku wskazań.
Procedura jest zakończona.
Wskazówki
Wyłączanie stopera:
Wywołać menu timera, wybrać funkcję stopera N
i wcisnąć przycisk j.
00.00
100
100
13.30
00.05
06.40
Page 33
33
Czas przyrządzania potrawy
Jeśli automatyka gotowania jest ustawiona dla danej
potrawy, urządzenie wyłącza się automatycznie po
upływie zadanego czasu.
W ten sposób można kuchnię opuścić na dłuższy
czas.
Czas gotowania można ustawić od 1 minuty do 23
godzin i 59 minut.
Ustawić temperaturę i tryb pracy i włożyć potrawę
do piekarnika.
Ustawianie czasu przyrządzania
potrawy
1 Wywołać menu timera.
2 Za pomocą
f lub g wybrać funkcję czasu
przyrządzania potrawy P.
3 Za pomocą przycisków
d lub e ustawić żądany
czas gotowania.
4 Uruchomić program za pomocą przycisku b.
Menu timera zamyka się. Na wyświetlaczu pojawiają
się temperatura i tryb pracy.
Po upływie czasu urządzenie wyłącza się. Rozlega
się sygnał. Cichnie on, jeśli przyciśnie się przycisk
q, otworzy drzwi urządzenia lub wyłączy
przełącznik wyboru temperatury.
Wskazówki
Należy zwrócić uwagę, że czasy w tabeli gotowania
odnoszą się do urządzenia podgrzanego. Czas
gotowania należy wydłużyć o około 5 minut.
Kasowanie czasu przyrządzania potrawy:
Wywołać menu timera. Wcisnąć przycisk
j
i potwierdzić wciskając b.
Zmiana czasu gotowania:
Wywołać menu timera. Zmienić za pomocą
d lub e
i potwierdzić za pomocą b.
Przerwanie całej procedury:
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury.
00:40
100
100
00:4013.30
Page 34
34
Czas wyłączania
Czas wyłączenia można przesunąć na później.
Przykład: jest 13:30. Potrawa potrzebuje 40 minut
gotowania. Ma ona być gotowa o 15:30.
Podać czas gotowania i przesunąć czas wyłączenia
na 15:30. Elektronika oblicza czas startu.
Urządzenie włącza się automatycznie o 14:50
i wyłącza się o 15:30.
Należy zwrócić uwagę, aby produkty szybko
psujące się nie leżały zbyt długo w piekarniku.
Wymagania:
Ustawić żądaną temperaturę, tryb pracy i czas
gotowania. Następnie można przesunąć czas
wyłączenia.
Przesuwanie czasu wyłączenia
1 Ustawić żądany czas gotowania.
2 Za pomocą przycisku menu
g wybrać czas
wyłączenia O. Pojawia się godzina, o której
produkt będzie gotowy.
3 Czas wyłączenia można przesunąć na później
za pomocą
d.
4 Potwierdzić za pomocą b. Menu timera zamyka
się.
Na wyświetlaczu pojawiają się temperatura i tryb
pracy. Urządzenie jest na pozycji oczekiwania.
Uruchamia się ono o obliczonym czasie i wyłącza
się, jeśli upłynie czas gotowania.
Po upływie czasu urządzenie wyłącza się. Rozlega
się sygnał. Cichnie on, jeśli przyciśnie się przycisk
q, otworzy drzwi urządzenia lub wyłączy
przełącznik wyboru temperatury.
Wskazówki
Odliczanie czasu wyłączania:
Wywołać menu timera. Wcisnąć przycisk j
i potwierdzić wciskając b. Czas wyłączenia i czas
gotowania są kasowane.
Przerwanie całej procedury:
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury.
Jeśli miga symbol
P:
Nie został ustawiony czas gotowania. Zawsze
najpierw należy ustawić czas gotowania.
00:40
15:30
100
100
15:30
00:4013.30
Page 35
35
Program utrzymywania w cieple
Za pomocą tej funkcji piekarnik parowy dzięki pracy
w trybie powietrza gorącego utrzymuje temperaturę
85 °C.
Potrawy można utrzymywać w cieple 24 do 74
godzin bez potrzeby włączania czy wyłączania.
Należy zwrócić uwagę, aby produkty szybko
psujące się nie leżały zbyt długo w komorze
piekarnika.
Wymagania:
Dostępny jest przycisk dla timera krótkoczasowego
V. W tym celu trzeba aktywować przycisk w menu
ustawienia podstawowe. Patrz rozdział „Ustawienia
podstawowe”.
W celu wprowadzenia ustawień
należy
1 Przełącznik wyboru temperatury przekręcić na
pozycję światło jeden skok w prawo.
2 Przycisnąć przycisk obok symbolu V. Pokazuje
się wartość domyślna 28 h.
3 Za pomocą przycisków
d lub e ustawić żądany
czas trwania.
4 Uruchomić program za pomocą przycisku
b.
Na wyświetlaczu pojawiają się temperatura i tryb
pracy. Oświetlenie piekarnika się nie włącza.
Przyciski są zablokowane. Oświetlenie
wyświetlacza jest wyłączone. Po przyciśnięciu
przycisków nie słychać żadnych dźwięków.
Po upływie czasu urządzenie wyłącza ogrzewanie.
Wyświetlacz jest pusty. Wyłączyć przełącznik
wyboru temperatury.
Wskazówki
Jeśli nie można znaleźć przycisku V:
Najpierw przycisk trzeba udostępnić. W tym celu
należy zajrzeć do rozdziału Ustawienia podstawowe
– program utrzymywania w cieple.
Przerwanie procedury:
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury.
13:30
28
0
85
Page 36
36
Za pomocą programu memory można zachować
w pamięci ustawienia dla przygotowanej potrawy
i je w każdej chwili wywołać. Do dyspozycji jest
6 miejsc w pamięci.
Dla jednej potrawy można zapisać 5 kroków. Jeden
krok musi trwać minimalnie 2 minuty.
Można także zapisać ustawienia z czujnikiem
temperatury wnętrza potrawy. W takim przypadku
zapisana zostaje zaprogramowana temperatura
wnętrza potrawy, a nie czas gotowania.
Wywołanie menu pamięci (memory)
1 Czujnik temperatury przekręcić jeden skok
w lewo.
2 Przełącznik wyboru funkcji przestawić jeden
skok na lewo na pozycję „Przepisy z pamięci“.
Menu pamięci pokazuje się z 6 miejscami programu.
Wykorzystane miejsca są zaznaczone na szaro. Za
pomocą przycisków
f lub g wybrać żądane miejsce
w pamięci. Jeśli miejsce w pamięci jest już zajęte,
wówczas pokazywane są zapisane kroki.
Zapisanie ustawień
1 Potrawę przygotować stosując odpowiednie
ustawienia.
2 Po zakończeniu czasu gotowania wywołać menu
pamięci (memory).
3 Za pomocą przycisków
f lub g wybrać żądane
miejsce w pamięci.
4 Przycisnąć przycisk
k na 3 sekundy.
Wszystkie poszczególne kroki ostatniej
przyrządzanej potrawy są teraz zapisane.
Ustawienia są pokazywane na wyświetlaczu.
Wskazówka
Zmiana ustawień miejsca w pamięci:
Zapisać nowe ustawienia. Stare kroki zostaną
nadpisane.
Urządzenie musi być wyłączone przez przynajmniej
5 minut przed zapisaniem w pamięci nowej potrawy.
Na wyświetlaczu pojawia się informacja >5 :
Program, który ma być zachowany, składa się
z ponad 5 kroków. Zapisywanych jest tylko
5 ostatnich kroków.
Przepisy z pamięci
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
>5
Page 37
37
Uruchomienie funkcji „Przepisy
z pamięci”
1 Czujnik temperatury przekręcić jeden skok
w lewo.
2 Przełącznik wyboru funkcji przestawić jeden
skok na lewo na pozycję „Przepisy z pamięci“.
3 Za pomocą przycisków menu
f lub g wybrać
miejsce w pamięci, na którym jest zapisana
dana potrawa.
4 Wcisnąć przycisk b.
Na wyświetlaczu pojawiają się poszczególne kroki.
Tryb gotowania włącza się. Aktualnie wykonywany
krok jest mocniej obramowany.
Gdy program zostanie zakończony, wyłączyć
przełącznik wyboru temperatury i przełącznik
wyboru funkcji.
Wskazówka
Symbol r miga, jeśli ma być uruchomiony program:
Zapisana potrawa jest przyrządzana za pomocą
zaprogramowanej temperatury wnętrza. Włożyć
czujnik temperatury wnętrza potrawy przed
włączeniem programu pamięci.
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
13.30
00:10 00:50 00:30 00:20
100% 0% 30% 60%
00:40
0%
Page 38
38
Piekarnik parowy posiada zabezpieczenie przed
dziećmi. Piekarnika nie można włączyć przez
nieuwagę.
Wymagania:
Zabezpieczenie przed dziećmi należy najpierw
udostępnić w menu „Ustawienia podstawowe”.
Patrz rozdział „Ustawienia podstawowe”.
Aktywowanie zabezpieczenia przed
dziećmi
Wymagania:
Przełącznik wyboru temperatury jest na pozycji
wyłączonej.
1 Wcisnąć dowolny przycisk. Obok środkowego
lewego przycisku pojawia się symbol
o.
2 Przycisk
o wcisnąć na przynajmniej 6 sekund.
Zabezpieczenie przed dziećmi jest aktywne, pole
obsługi jest zablokowane.
Po 60 sekundach na wyświetlaczu pojawia się
wskaźnik trybu czuwania (stand by) i pokazywany
jest symbol
o.
Dezaktywowanie zabezpieczenia
przed dziećmi
1 Wcisnąć dowolny przycisk. Obok środkowego
lewego przycisku pojawia się symbol p.
2 Przycisk
p wcisnąć na przynajmniej 6 sekund.
Zabezpieczenie przed dziećmi jest usunięte.
W urządzeniu można wprowadzić ustawienia.
Wskazówki
Obok środkowego lewego przycisku pojawia się
symbol o:
Wywołać menu Ustawienia podstawowe, wybrać
funkcję zabezpieczenie przed dziećmi. Zmienić na
„Przycisk zabezpieczenia przed dziećmi dostępny”
o.
Jeśli przycisk zabezpieczenia przed dziećmi nie jest
już potrzebny:
Wywołać menu Ustawienia podstawowe, wybrać
przyciskami menu funkcję zabezpieczenie przed
dziećmi. Zmienić na „Przycisk zabezpieczenia przed
dziećmi niedostępny” p.
Zabezpieczenie przed dziećmi
13:30
13:30
13:30
Page 39
39
Dodatkową funkcją ochronną jest wyłączanie
bezpieczeństwa. Każdy proces grzania jest
wyłączany po 12 godzinach, jeśli w tym czasie
urządzenie nie będzie obsługiwane.
Wyjątki:
Programowanie z użyciem timera długoczasowego.
Na wyświetlaczu pokazują się trzy kreski. Wyłączyć
przełącznik wyboru temperatury. Teraz można
ponownie dokonać ustawień.
Wyłączanie w celu zapewnienia
bezpieczeństwa
13:30
Page 40
40
Urządzenie to ma różne ustawienia podstawowe.
Ustawienia te można dostosować w sposób
indywidualny. W tym celu przełącznik wyboru
temperatury przekręcić na pozycję światło jeden
skok w prawo.
•
Za pomocą przycisku c wywołać menu
Ustawienia podstawowe.
•
Za pomocą górnych przycisków f lub g
przeglądać menu.
•
Za pomocą przycisków środkowych zmieniać
wybrane ustawienie. Ustawienia można
zmieniać po sobie bez opuszczania menu.
•
Za pomocą przycisku b wychodzi się z menu.
Wszystkie ustawienia zostają zapisane.
Wskazówki
Na pasku menu widocznych jest zawsze tylko sześć
funkcji. Przycisk f lub g wciskać do pojawienia się
żądanej funkcji na wyświetlaczu. Za pomocą
przycisków menu można przewijać do przodu i do
tyłu.
Jeśli przez 60 sekund nie będą dotykane żadne
przyciski, wówczas automatycznie wychodzi się
z menu. Pokazuje się wskaźnik trybu czuwania
Wszystkie ustawienia zostają zapisane.
Przykład: zmiana wskaźnika trybu
czuwania
1 Wywołanie menu ustawień podstawowych:
W tym celu przełącznik wyboru temperatury
przekręcić na pozycję światło jeden skok
w prawo.
Przycisnąć przycisk obok symbolu c. Pojawia
się menu.
2 Za pomocą przycisku menu
g wybrać funkcję
wskaźnika czuwania M.
3 Za pomocą środkowych przycisków
f lub g
wybrać żądany wskaźnik. Wybrana funkcja
zostaje na krótko wyświetlona.
Teraz można zmieniać dalsze ustawienia lub wyjść
z menu przez b.
Zmiana ustawień podstawowych
13:30
Page 41
41
Te ustawienia podstawowe można
zmienić
07 0926
Format czasu
•
Ustawianie formatu czasu AM/PM (12 h) lub
24 h.
Godzina
•
godziny / minuty
Od godzin do minut przechodzi się za pomocą
przycisku strzałki
g.
Data
•
Dzień / miesiąc / rok
Od dni do miesięcy i lat przechodzi się za pomocą
przycisku strzałki
g na dole po prawej stronie.
Głośność dźwięku przycisku
•
Możliwe ustawienie na 8 poziomach.
To ustawienie dotyczy tylko dźwięku przycisków. Nie
można zmieniać dźwięku sygnału.
Jasność wyświetlacza
•
Możliwe ustawienie na 8 poziomach.
Kontrast wyświetlacza
•
Możliwe ustawienie na 8 poziomach.
Kontrast jest zależny od kąta patrzenia.
Wskaźnik trybu czuwania
•
Gaggenau z godziną / czas i data / czas
Wybrana funkcja zostaje krótko wyświetlona.
Timer długoczasowy
•
Przycisk timera długoczasowego jest
niedostępny / jest dostępny
Kasowanie wszystkich wartości do stanu
fabrycznego
•
Nie / Tak
Kasowanie należy zawsze natychmiast potwierdzić
za pomocą przycisku
b.
3008
Page 42
42
Jednostka temperatury
•
°F lub °C
Format daty
•
dzień.miesiąc.rok lub
dzień/miesiąc/rok lub
miesiąc/dzień/rok
Podgrzewanie z sygnałem / bez sygnału
•
Podgrzewanie z sygnałem / podgrzewanie bez
sygnału
Sygnał rozlega się, jeśli podgrzewanie zostało
zakończone.
Język
•
Wybór języka komunikatów tekstowych lub
wyłączanie komunikatów tekstowych
Dźwięk przycisków
•
dźwięk 1 (beep) / dźwięk 2 (klick) / dźwięk
wyłączony
To ustawienie dotyczy tylko dźwięku przycisków.
Nie można zmieniać dźwięku sygnału.
Wybrać przycisk zabezpieczenia przed dziećmi
•
Przycisk zabezpieczenia przed dziećmi jest
niedostępny / jest dostępny
Ustawianie twardości wody
•
Zmierzona twardość wody od 1 do 18
Tryb demo
Ustawienie
w „brak trybu demo“ musi zostać
aktywowane i nie może być zmieniane. Urządzenie
w trybie demo x nie grzeje.
To ustawienie można zmienić tylko w ciągu 3 minut
po przyłączeniu urządzenia do prądu.
English
Deutsch
Francais
Italiano
12
Page 43
43
Symbol odkamieniania / Kasowanie wskaźnika
wymiany filtra
•
Nie / Tak
Kasowanie należy zawsze natychmiast potwierdzić
za pomocą przycisku b.
Filtr wody
•
Filtr jest / nie ma
Wybrać funkcję „Filtr jest” tylko wtedy, gdy
zamontowany jest filtr odkamieniający Brita WF
040-020.
Page 44
44
Utrzymanie urządzenia w dobrym
stanie i ręczne czyszczenie
Wskazówki dotyczące
bezpieczeństwa
$ Ostrożnie! Piekarnika nie wolno czyścić myjkami
wysokociśnieniowymi ani parowymi.
$ Ostrożnie, niebezpieczeństwo poparzenia!
Piekarnik przed czyszczeniem pozostawić do
ochłodzenia.
Wnętrze kuchenki
Uwaga! Nie spryskiwać środkiem czyszczącym
klapy wentylacyjnej znajdującej się w górnej części
komory pieca!
Komorę pieca czyścić ściereczką do zmywania i letnim
roztworem detergentu. Nie dopuszczać do przypalenia
resztek. Po czyszczeniu piec pozostawić otwarty w
celu wysuszenia lub użyć funkcji suszenia.
Do regularnej pielęgnacji komory pieca ze stali
szlachetnej w szczególności nadaje się środek
pielęgnujący komorę pieca Gaggenau. Środek
pielęgnujący komorę pieca dostępny jest w serwisie
lub sklepach specjalistycznych (numer zamówienia
667 027). Stosując środek pielęgnujący komorę
pieca należy przestrzegać załączonych wskazówek.
Przypalonych resztek jedzenia nie drapać, tylko
namoczyć wilgotną ściereczką z detergentem.
W przypadku silnego zanieczyszczenia najlepiej
wykorzystać funkcję czyszczenia.
Nie używać nieodpowiednich środków do mycia:
– środków do szorowania
– środków do polerowania na bazie nitro
– środków do czyszczenia zawierających chlor
– ostrych gąbek i drapaków.
Mocno zabrudzona komora pieca
W przypadku silnych zabrudzeń zalecamy używanie
wyłącznie żelu do czyszczenia piekarników
(nr zamówienia 463 582) dostępny w naszym
serwisie. Inne środki czyszczące mogą
spowodować powstanie szkód na urządzeniu.
Przy nanoszeniu żelu zwrócić uwagę, aby unikać
kontaktu środka czyszczącego z lampą i wszystkimi
uszczelkami (drzwi, lampa). Żelu nie pozostawiać do
zadziałania na dłużej niż 12 godzin i nie podgrzewać w
tym czasie urządzenia.
Komorę pieca bardzo dokładnie przepłukać wodą.
Usunąć wszystkie pozostałości środka
czyszczącego przed ponownym użyciem urządzenia,
ponieważ pozostałości mogą spowodować szkody
na urządzeniu.
Należy także zwrócić uwagę na informacje
producenta na środku czyszczącym.
Pojemniki do gotowania
Pojemniki myć gorącą wodą z dodatkiem detergentu
do zmywania
Przypalone resztki jedzenia namoczyć i wyczyścić
szczotką.
Ruszty wsuwane
Ruszty wsuwane można wyjąć do czyszczenia.
W tym celu odkręcić nakrętki i ruszty wyciągnąć do
przodu.
Ruszty wymyć w zmywarce.
Filtr tłuszczu
W celu wyczyszczenia filtr tłuszczu wyjąć do góry.
Filtr tłuszczu wymyć w zmywarce.
Szyba drzwi
Szybę szklaną czyścić miękką ściereczką i środkiem
do czyszczenia szkła. Szyby nie należy przecierać
wilgotną ściereczką, w przeciwnym razie woda
może dostać się pod szybę.
Nie używać ostrych środków do szorowania lub
drapaków metalowych. Mogą one porysować
powierzchnię lub zniszczyć szkło.
Na szybie może być widoczny tęczowy połysk. Jest
to powłoka żaroodporna.
Wyświetlacz czyścić wyłącznie miękką ściereczką.
Ściereczka do przecierania wyświetlacza nie może
być wilgotna, w przeciwnym razie woda może
dostać się pod szybę.
Uszczelka drzwi
Uszczelka drzwi musi być zawsze czysta i wolna od
resztek jedzenia.
Uszczelki drzwi nie czyścić agresywnymi środkami
do czyszczenia (np. spray do pieców). Może to
spowodować jej zniszczenie.
Uszczelki drzwi się nie ściąga.
Page 45
45
Uporczywe zanieczyszczenia są usuwane najpierw
za pomocą funkcji czyszczenia i można je łatwo
całkiem usunąć. Funkcja czyszczenia trwa ok.
34 minut.
Przed czyszczeniem całkowicie ochłodzić
urządzenie. Wyjąć akcesoria z komory.
Boczne ruszty wsuwane można wyjąć do
czyszczenia. W tym celu odkręcić nakrętki i ruszty
wyciągnąć do przodu.
W celu wprowadzenia ustawień
należy
1 Większe zanieczyszczenia w komorze
piekarnika należy usunąć Komorę piekarnika
czyścić roztworem detergentu. Zamknąć drzwi
urządzenia.
2 Przełącznik wyboru funkcji przekręcić dwa
skoki w lewo. Przełącznik wyboru temperatury
ustawić jedną pozycję na lewo na funkcję
specjalną. Pojawia się menu czyszczenia.
Pokazywany jest czas czyszczenia.
3 Uruchomić program za pomocą przycisku
b.
Czyszczenie rozpoczyna się.
4 Po upływie czasu na wyświetlaczu pojawia się
drugi krok - płukanie
5 Wytrzeć odmoczone zanieczyszczenia z komory
za pomocą gąbki.
6 Zamknąć drzwi komory. Uruchomić program za
pomocą przycisku
b. Urządzenie wykonuje
płukanie około 2 minuty.
Po ok. 2 minutach rozlega się sygnał. Czyszczenie
jest zakończone. Wyłączyć przełącznik wyboru
temperatury.
Wysuszyć komorę za pomocą funkcji suszenia.
Wskazówka
Czasu trwania funkcji czyszczenia nie można
zmienić. Gdy funkcja czyszczenia jest uruchomiona,
światło w komorze pieca pozostaje wyłączone.
Jeśli funkcja czyszczenia musi zostać przerwana:
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury.
Jeśli na wyświetlaczu pokazują się trzy kreski:
błąd obsługi. Sprawdzić, czy przełącznik wyboru
temperatury i funkcji jest właściwie ustawiony.
Funkcja czyszczenia
00:0214.00
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
Page 46
46
Po czyszczeniu komorę piekarnika można wysuszyć
za pomocą funkcji suszenia. Po gotowaniu na parze
można także użyć funkcji suszenia komory
piekarnika.
W celu wprowadzenia ustawień
należy
1 Przełącznik wyboru funkcji przekręcić dwa
skoki w lewo.
2 Przełącznik wyboru temperatury ustawić jedną
pozycję na lewo na funkcję specjalną.
Pojawia się menu czyszczenia.
3 Za pomocą przycisku menu
g wybrać funkcję
suszenia. Czas trwania zostaje wyświetlony.
4 Uruchomić program za pomocą przycisku
b.
Na wyświetlaczu pojawia się temperatura i poziom
wilgoci.
Po upływie ustawionego czasu rozlega się sygnał
akustyczny. Suszenie jest zakończone. Wyłączyć
przełącznik wyboru temperatury.
Komorę piekarnika pozostawić do ochłodzenia.
Potem można komorę piekarnika i szybę
wypolerować za pomocą miękkiej szmatki.
Wskazówka
Jeśli na wyświetlaczu pokazują się trzy kreski:
błąd obsługi. Sprawdzić, czy przełącznik wyboru
funkcji jest ustawiony na czyszczenie i przełącznik
wyboru temperatury jest ustawiony na narzędzia.
Funkcja suszenia
0
00:2013.30
120
00:20
00:30
Page 47
47
Jeśli na dopływie wody zabudowany jest system
odkamieniający Brita WF 040-020, należy
wymieniać wkład filtra w odpowiednich odstępach
czasu.
Ustawić w ustawieniach podstawowych „filtr jest“.
Elektronika urządzenia oblicza wydajność
w zależności od podanej twardości wody
używanych trybów pracy. Jeśli konieczna będzie
wymiana filtra, wówczas przy każdym włączeniu
pokazywany jest na krótko na wyświetlaczu
wskaźnik wymiany filtra w formie symbolu.
Jeśli na wyświetlaczu wskazanie wydajności jest
puste, świeci na stałe, podczas gdy urządzenie jest
włączone. Wymienić wkład filtra.
Po wymianie filtra zresetować wskaźnik wydajności
w „Ustawieniach podstawowych”.
Wskazówka:
W zależności od ustawionej twardości wody i
używanych trybów pracy symbol wymiany filtra na
może pojawić się na wyświetlaczu dopiero po
długim okresie czasu.
Niezależnie od twardości wody producent systemu
odkamieniania zaleca ze względów higienicznych
coroczną wymianę wkładu filtra.
175
0
13.30
Zmiana wkładu filtra
175
0
13.30
Page 48
48
Jeśli na dopływie wody nie jest zabudowany system
odkamieniania Brita WF 040-020, blachę boczną
komory pieca należy odkamieniać w określonych
odstępach czasu.
Urządzenie należy odkamieniać, jeśli pokazuje się
symbol
n odkamieniania na wyświetlaczu.
Przed odkamienianiem całkowicie ochłodzić
urządzenie!
Podczas demontażu blachy bocznej należy uważać,
aby nie porysować komory gotowania. Zwrócić
uwagę na to, aby drobne elementy nie wpadły do
sitka odpływu. Rada: Na dno komory gotowania
położyć ściereczkę kuchenną.
Należy stosować tylko zalecany przez serwis
odkamieniacz (numer zamówienia 311 138). Inne
odkamieniacze mogą spowodować powstanie szkód
na urządzeniu. Wymieszać 500 ml wody ze 100 ml
odkamieniacza, aby powstał roztwór
odkamieniacza. Odkamieniacza nie nakładać na
części ramy urządzenia.
W celu wyczyszczenia blachy bocznej nie używać
żadnych ostrych ani drapiących środków do
czyszczenia.
Sposób postępowania
1 Odkręcić z przodu nakrętkę motylkową na lewej
kratce do wsuwania. Wyjąć kratkę do przodu.
2 Filtr tłuszczu wyjąć do góry.
3 Przedni bolec zwolnić za pomocą klucza
nasadowego (SW13). W zależności od wersji
urządzenia zwolnić również bolec tylny (SW13).
Blachę boczną wyjąć i odkamienić.
4 W razie konieczności, pozostałości kamienia
w komorze pieca usunąć niewielką ilością
roztworu odkamieniacza. Wszystkie resztki
kamienia całkowicie zmyć czystą wodą.
5 Ponownie założyć blachę boczną. Filtr tłuszczu
i wsuwany ruszt ponownie umieścić.
6 Sprawdzić osadzenie wszystkich części.
7 Symbol odkamieniania przywrócić do ustawień
podstawowych.
Usuwanie kamienia
175
0
13.30
Page 49
49
Przy zakłóceniach działania najpierw należy
sprawdzić bezpieczniki w instalacji domowej. Jeśli
przyczyną problemów nie jest zasilanie elektryczne,
należy o zakłóceniach zawiadomić sprzedawcę lub
odpowiedni serwis Gaggenau.
W przypadku wzywania naszego serwisu należy
podać numer E lub numer FD urządzenia. Numery
te można znaleźć na tabliczce znamionowej na
urządzeniu.
Aby zagwarantować bezpieczeństwo urządzenia,
naprawy mogą przeprowadzać tylko autoryzowani
fachowcy.
$ Ostrożnie! Niefachowo przeprowadzone
naprawy mogą spowodować poważne zagrożenia.
Przed rozpoczęciem prac konserwacyjnych
wszystkie bieguny urządzenia należy odłączyć od
sieci (wyłączyć bezpiecznik w sieci domowej lub
wyłącznik ochronny w skrzynce bezpiecznikowej).
Żarówek osłony nie można zdemontować z przyczyn
technicznych. Zmianę lampki może przeprowadzić
tylko serwis klienta Gaggenau.
Ważne! Nie zdejmować pokrywy lampki!
W przypadku ewentualnych uszkodzeń, powstałych
na skutek nieprzestrzegania niniejszej instrukcji, nie
mają zastosowania przepisy gwarancyjne.
Komunikaty błędów
Jeśli wystąpi zakłócenie i urządzenie nie będzie
grzać, na wyświetlaczu pojawia się komunikat
błędu.
Jeśli na wyświetlaczu pojawia się E003, E303, E115
lub E215, urządzenie jest przegrzane. Urządzenie
wyłączyć i pozostawić do ochłodzenia.
Jeśli na wyświetlaczu pojawia się inny komunikat
błędu, należy skontaktować się z serwisem.
Serwisowi należy podać komunikat błędu oraz typ
urządzenia. Typ urządzenia można odczytać z
tabliczki znamionowej.
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury.
Wskazówka:
Można ustawić timer krótkoczasowy i stoper.
Zakłócenia
E104
13:30
Page 50
50
Brak prądu
Urządzenie radzi sobie z brakiem prądu trwającym
krócej niż 5 minut. Urządzenie dalej działa.
Jeśli brak prądu trwał dłużej i urządzenie
pracowało, na wyświetlaczu pojawia się symbol
J
i zamiast temperatury trzy kreski. Praca zostaje
przerwana.
Wyłączyć przełącznik wyboru temperatury
i ponownie go włączyć.
Jeżeli brak prądu trwa kilka dni na wyświetlaczu
pojawia się menu „Pierwsze ustawianie”. Ustawić
aktualny czas i datę.
Wskazówka: Ustawienia podstawowe pozostają
zapisane także, jeżeli bark prądu trwa kilka dni.
Tryb demo
Jeśli na wskaźniku trybu czuwania świeci symbol x,
tryb demo jest aktywny. Urządzenie nie ogrzewa
się.
Urządzenie odłączyć na krótko od zasilania
sieciowego. Następnie dezaktywować tryb demo
w ciągu 3 minut w menu Ustawienia podstawowe.
Do urządzenia nie dochodzi woda.
Jeśli na wyświetlaczu pojawia się na lewej stronie
symbol L i zamiast temperatury trzy kreski, brak jest
świeżej wody.
Sprawdzić przyłącze wody.
13:30
---
13.30
13:30
m
Page 51
Page 52
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000434602 EB 9004 pl
Loading...