Gaggenau BS281610, BS281630, BS281130, BS281110 User Manual [sv]
Kombiångugn
BS 270/271
BS 274/275
BS 280/281
Gaggenau Bruksanvisning
Säkerhetsanvisningar 4
Före första användningstillfället 4
Råd om användning 4
Säkerhet vid bakning och tillagning med ånga 4
Vid skador på apparaten 4
Första användningen 5
Undvik att skada apparaten och
inbyggnadsmöbeln 5
Kombiångugn och möbelfronter 5
Undvik skador inuti ugnen 5
Ugnsluckans glasruta 5
Detta är din nya kombiångugn 6
Kombiångugn 6
Display och manöverknappar 7
Knappar 7
Tillbehör 8
Uppvärmningsmetoder 9
De första inställningarna efter anslutningen 10
Observera 10
Välja tidformat 10
Ställa in språk 10
Ställa in klockslag 10
Ställa in datum 11
Temperaturenhet °C eller °F 11
Ställa in vattnets hårdhet 11
Avsluta menyn och spara inställningarna 11
Kalibrering 12
Kalibrera kombiångugnen 12
Observera 12
Aktivera kombiångugnen 13
Stand-by 13
Aktivera kombiångugnen 13
Ställa in kombiångugnen 14
Ställa in temperatur och uppvärmningsmetoder 14
Driftljud 15
Ingen temperaturindikering syns i displayen 15
Avläs aktuell temperatur 15
Efter varje användning 15
Ångtillförsel 16
Ångkondensering 16
Stektermometer 17
Programmera kärntemperatur 17
Observera 18
Rengöring 18
Riktvärden för kärntemperatur 18
Tillagningstabell 19
Timer 31
Öppna timer-menyn 31
Äggklocka 31
Stoppur 32
Automatisk tillagningstid 33
Avstängningstid 34
Långtids-timer 35
Så här ställer du in 35
Observera 35
Lagrade tillagningsrecept 36
Öppna menyn ”lagra maträttsprogram” 36
Lagra inställningar 36
Observera 36
Starta lagrade tillagningsrecept 37
Observera 37
Barnsäkerhetsspärr 38
Aktivera barnsäkerhetsspärr 38
Avaktivera barnsäkerhetsspärr 38
Observera 38
Säkerhetsavstängning 39
Ändra grundinställningar 40
Observera 40
Exempel: Ändra stand-by-indikering 40
Grundinställningar 41
Skötsel och rengöring för hand 44
Rengöringsfunktion 45
Så här gör du 45
Observera 45
Torkfunktion 46
Så här ställer du in 46
Observera 46
Byta filterpatron 47
Avkalkning 48
Så här gör du 48
Funktionsfel 49
Felmeddelanden 49
Strömavbrott 50
Demonstrationsläge 50
Apparaten får inget vatten 50
Innehåll
3
Före första användningstillfället
En säker användning är endast garanterad om
apparaten byggts in fackmässigt enligt
monteringsanvisningen. Montören som bygger in
apparaten är ansvarig om skador skulle uppstå på
grund av felaktig installation.
Apparaten får endast anslutas av auktoriserad
fackman. Vid installationen måste man följa gällande
föreskrifter från det lokala elförsörjningsföretaget
samt gällande byggnadsförordningar.
Läs noga bruksanvisningen innan du börjar använda
apparaten. Den ger dig information om hur du
använder apparaten rätt och säkert. Spara bruksoch monteringsanvisningen!
Använd inte apparaten om den är skadad.
Råd om användning
Apparaten är endast avsedd för användning i privata
hushåll. Använd ugnen bara till matlagning.
Apparaten får inte användas till uppvärmning av det
rum, där den är uppställd.
Låt inte barn leka med apparaten!
Barn och vuxna får aldrig använda apparaten utan
uppsikt,
– om de inte klarar användningen fysiskt,
sensoriskt eller mentalt,
– eller om de inte vet eller har erfarenhet av hur
man använder apparaten rätt och säkert.
Säkerhet vid bakning och tillagning
med ånga
Varning! Risk för brännskador! Rör aldrig vid heta
ytor inuti ugnen. Håll barn på avstånd!
Varning! Risk för brand! Förvara aldrig brännbara
föremål inuti ugnen. Använd ugnen endast med de
innerdelar som du behöver vid tillagningen.
Stor försiktighet krävs vid tillagning av maträtter
med högprocentiga alkoholdrycker (t.ex. rom,
konjak, vin osv.). Alkohol förångas vid höga
temperaturer. Under ogynnsamma förhållanden kan
alkoholångorna fatta eld.
Var försiktig! Het ånga kan strömma ut ur ugnen
när den är igång. Rör inte vid ventilations öppningarna.
Var försiktig! Het ånga kan strömma ut när man
öppnar ugnsluckan. Hett vatten kan droppa från
luckan. Håll barn på avstånd!
Tips: Använd funktionen ångkondensering innan du
öppnar ugnsluckan. När du sedan öppnar
ugnsluckan, kommer det bara litet ånga ur ugnen.
Var försiktig! Använd alltid grillvante eller grytlapp
när du tar ut heta tillagningskärl. Het vätska kan
skvalpa över, när du tar ut tillagningskärlen.
Varning! Risk för brännskador! Luckans insida blir
mycket het när ugnen är igång. Var försiktig när du
öppnar luckan. Om ugnsluckan står öppen kan den
svänga tillbaka.
Se till att inga sladdar till elektriska apparater kläms
in i den heta ugnsluckan. Sladdarnas isolering kan
smälta. Risk för kortslutning!
Vid skador på apparaten
Om apparaten skulle vara skadad, koppla bort
hushållets säkring. Ta kontakt med kundservicen.
Icke fackmässiga reparationer är farliga.
Reparationer får endast utföras av en av våra
utbildade kundservice-tekniker.
Säkerhetsanvisningar
4
$
Packa upp kombiångugnen, källsortera emballaget
enligt de lokala föreskrifterna. Observera att det
finns tillbehör inuti emballaget. Håll förpackningsdetaljer
och plastfolier oåtkomliga för barn.
Kontrollera efter uppackningen att apparaten inte
har transportskador. Anslut aldrig en skadad
apparat.
Apparaten får endast anslutas av auktoriserad
fackman. Om skador skulle uppstå genom felaktig
anslutning förfaller garantin. Beakta
monteringsanvisningen.
Rengör apparaten grundligt före första
användningen. Då försvinner eventuell lukt och
föroreningar.
Häng upp det medlevererade fettfiltret i sidoväggen
innan du tar apparaten i bruk. Då måste du först ta
bort det vänstra sidgallret.
– Lossa den räfflade muttern framtill,
– dra ut sidgallret framåt.
Denna apparat är märkt i enlighet med det
europeiska direktivet 2002/96/EG om
avfall som utgörs av eller innehåller
elektriska eller elektroniska produkter
(waste electrical and electronic equipment
– WEEE). Direktivet anger den ram för
tillbakatagande och återvinning av uttjänta
apparater som gäller inom hela EU.
Undvik att skada apparaten och
inbyggnadsmöbeln
Kombiångugn och möbelfronter
Täck inte över kombiångugnens
ventilationsöppningar.
Ta inte av luckans tätning. Är luckans tätning
skadad måste den bytas ut.
Efter det att du har tagit ut maträtten skall luckan
vara stängd tills ugnen har svalnat. Ugnsluckan får
inte stå halvöppen, eftersom köksmöblerna närmast
intill kan skadas. Kylfläkten fortsätter att gå en
stund och stängs sedan av automatiskt.
Undvik skador inuti ugnen
Beakta nedanstående anvisningar för att förebygga
korrosion inuti ugnen. Om man inte följer dessa
anvisningar förfaller samtliga garantianspråk.
•
Rengör ugnen inuti när den har kylts av. Torka
ugnen inuti med torkfunktionen efter
rengöringen.
•
Aggressiva rengöringsmedel ökar
korrosionsrisken. Rengör ugnen invändigt
endast med vatten tillsatt med diskmedel och
använd rengöringsfunktionen.
•
Använd absolut inte ugnsspray eller frätande
klorhaltiga rengöringsmedel.
•
Gaggenau Vårdmedel för ugnar lämpar sig
särskilt för regelbunden vård av ugnar med
insida av ädelstål. Observera ytterligare
anvisningar i kapitlet Rengöring.
•
Salter har mycket aggressiv verkan i
ångkokaren. Om salter avlagras invändigt i
ugnen kan detta medföra punktuell korrosion.
Avlägsna alltid matrester genast.
•
Skarpa såser (t. ex. ketchup och senap) eller
salta maträtter (t. ex. kötträtter i saltlake)
innehåller klorider och syror. Sådana matvaror
angriper ytor av rostfritt stål. Rengör ugnen
invändigt när du har använt den.
•
Använd endast original tillbehör i ugnen.
Rostande material (t. ex. serveringsbrickor,
bestick) kan också orsaka korrosion i ugnen.
•
Använd bara original smådetaljer (t. ex. räfflade
muttrar). Om du har tappat bort smådetaljer,
efterbeställ dem hos vår reservdels-service.
Ugnsluckans glasruta
Användning av aluminiumfolie i ugnen:
Aluminiumfolie i ugnen får inte komma i kontakt med
ugnsluckans glasruta. Det kan då uppstå bestående
missfärgningar på glasrutan.
Första användningen
5
Detta är din nya kombiångugn
6
Kombiångugn
Denna anvisning gäller för
olika versioner av apparaten.
Bilderna i bruksanvisningen
avser BS 274/275.
Betjäningen är densamma hos
alla versioner av apparaten.
Hos BS 270/271/280/281 är
displayen och knapparna
placerade nertill.
Denna apparat är särskilt
lämplig för inbyggnad över en
ugn.
Hos BS 274/275 är displayen
och knapparna placerade
upptill.
Denna apparat är särskilt
lämplig att byggas in solitärt,
eller vid sidan av ugn.
Display och manöverknappar
Ventilationsöppningar Spjäll
Fettfilter
Anslutning för
stektermometer
Avloppssil Lucktätning
Display och manöverknappar
Temperaturväljare
Vredet kan vridas åt höger
eller vänster.
Temperaturområde:
30 - 230 °C
Första läget åt höger:
Tända belysningen
Första läget åt vänster:
Speciella funktioner
(rengöringsfunktion,
torkfunktion, lagrade
maträttsrecept)
Funktionsväljare
Med det vänstra vredet
ställer du in den
uppvärmningsmetod och
det fuktläge som du
tänker använda vid
tillagningen. Vredet kan
vridas åt höger eller
vänster.
Display
I övre tredjedelen visas
displayraden eller en
öppnad meny. I den nedre
delen visas de olika
inställningsparametrarna.
Knappar
Knapparna till vänster och
till höger om displayen
aktiveras genom beröring.
Knapparna har olika
funktioner beroende på
hur de är inställda.
Knappens aktuella funktion
visar symbolen bredvid
knappen.
Knappar
7
Symbol Knappens funktion
g Gå till höger
f Gå till vänster
b Bekräfta inställda värden / starta
j Radera
d Höja värden
e Sänka värden
q Öppna timer-meny
c Öppna menyn grundinställningar
a Visa aktuell tillagningstemperatur
o Aktivera barnsäkerhetsspärr
p Avaktivera barnsäkerhetsspärr
V Långtids-timer
l Stanna stoppur
m Starta stoppur
k Lagra program för maträtter
C Tillföra ånga
D Ångkondensering
8
Kombiångugnen är som standard utrustad med
följande tillbehör:
•
Långpanna av ädelstål GN 2/3, 40 mm djup
•
Hålinsats av ädelstål GN 2/3, 40 mm djup
•
Galler
•
Stektermometer
•
Slang för vattentillopp (3 m)
•
Slang till avloppsvatten (3 m)
Dessutom kan följande extra tillbehör beställas:
•
KB 220-000: Långpanna av ädelstål GN 2/3,
40 mm djup
•
KB 220-324: Hålinsats av ädelstål GN 2/3,
40 mm djup
•
KB 220-114: Långpanna av ädelstål GN 1/3,
40 mm djup
•
KB 220-124: Hålinsats av ädelstål GN 1/3,
40 mm djup
•
GR 220-046: Galler
•
GZ 010-011: Förlängning för vattenav- och
tillopp
•
WF 040-020: Brita avkalkningssystem
(filterhuvud och filterpatron). Skall integreras
när apparaten ansluts, om vattnets hårdhet
överskrider 7 °dH.
•
WF 040-020: Sats med 3 filterpatroner
Tillbehör
9
Uppvärmningsmetoder
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:30
0%
Indikering på displayen Uppvärmningsmetoder Användning
Fuktläge 100 %
C Tillagning med ånga vid 100 °C - 120 °C: Fisk,
Temperatur 30 - 230 °C grönsaker, tillbehör. Maträtterna omges helt och
hållet av ånga.
B Baka med ånga vid 120 - 230 °C: Smördeg, bröd,
småfranska.
Fuktläge 80 % Kombinerad tillagning: Smördeg, kött, fågel.
Temperatur 30 - 230 °C
Fuktläge 60 % Kombinerad tillagning: Småbröd av jäst deg, bröd.
Temperatur 30 - 230 °C
Fuktläge 30 % Tillagning i egen fukt: Småkakor.
Temperatur 30 - 230 °C Tillagning vid låga temperaturer: Kött.
Vid denna inställning alstras ingen ånga, men spjället
stängs. Den fukt som matvaran avger stannar kvar i
ugnen och förhindrar att maträtten torkas ut.
Fuktläge 0 % Varmluft: Mjuka kakor, småkakor, suffléer.
Temperatur 30 - 230 °C
Jäsning Låt degen jäsa, den bästa temperaturTemperatur 30 - 50 °C inställningen för jäsdegar är 38 °C. Tack vare fukten
fördelas värmen särskilt väl, livsmedlen torkar inte ut
på ytan.
Upptining Jämn och skonsam upptining av grönsaker,
Temperatur 40 - 60 °C kött, fisk och frukt. Maträtterna torkar inte ut och
bibehåller dessutom sin form.
Uppvärmning Redan färdiglagade maträtter värms upp skonsamt.
Temperatur 60 - 140 °C Tack vare ångan torkar maträtterna inte ut. Värm upp
tallriksrätter vid 120°C, bakverk vid 140°C.
Rengöringsfunktion, Med hjälp av rengöringsfunktionen kan man lösa
torkfunktion, upp smuts med ånga.
Lagra maträttsprogram Lagra inställning av maträtter du lagar ofta och
använda maträttsprogrammet när som helst igen.
100
100
180
0
170
80
160
60
180
30
38
50
120
60
100
10
De första inställningarna efter
anslutningen
Efter det att ångugnen har anslutits visas menyn
”Första inställningar” på displayen. Ställ in
•
tidformat,
•
språk,
•
klockslag,
•
datum,
•
önskad temperaturenhet,
•
och vattnets hårdhet.
Observera
Menyn Första inställningar syns bara vid första
påslagningen eller om apparaten har varit utan
ström flera dagar.
I kapitlet grundinställningar kan du informera dig
om, hur du när som helst kan ändra dessa
inställningar igen.
Välja tidformat
1 Funktionen tidformat visas i menyn.
På displayen presenteras de båda
formatmöjligheterna AM/PM och 24 h.
Formatet 24 h är förinställt.
2 Om du så vill, kan du ändra tidformatet med
den mellersta knappen
f.
Ställa in språk
1 Med menyknappen g väljer du funktionen språk.
På displayen visas vilka språk man har att välja
på för indikering av text. Tyska är inställt på
förhand.
2 Om du vill välja ett annat språk, ställ in det
önskade språket med knapparna
h eller i,
eller välj alternativet ingen indikering av text.
Ställa in klockslag
1 Med menyknappen g väljer du funktionen
klockslag Q.
2 Med knapparna
d / e ställer du in det aktuella
klockslaget.
Du byter från timmar till minuter med pilknappen g
nertill till höger.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3013
11
Ställa in datum
1 Med menyknappen g väljer du funktionen
datum a.
2 Med knapparna
d / e ställer du in dag, månad
och år.
Du byter från dag till månad och år med pilknappen
g nertill till höger.
Temperaturenhet °C eller °F
1 Med menyknappen g väljer du funktionen
temperaturenhet l. °C är förinställd.
2 Med den mellersta knappen f kan du ändra
temperaturenheten.
Ställa in vattnets hårdhet
1 Med det medföljande testsetet kan du testa
vattnets hårdhet i ditt hushåll: Fyll mätröret upp
till 5 ml-markeringen med kranvatten.
2 Tillsätt indikatorlösning droppvis, tills färgen
skiftar om från violett till gult.
Halt av karbonathårdhet:
1 droppe = 1°dh = 1,25°e = 1,8°f
Observera: Räkna dropparna efter vart och
sväng försiktigt på mätröret efter varje droppe
tills vätskan är fullständigt omblandad.
3 Mata in värdet mellan 1 och 18 med knapparna
d / e. Som förslag visas värdet 12. Apparaten
behöver inställningen av vattnets hårdhet för att
beräkna intervallet för avkalkningen.
Avsluta menyn och spara
inställningarna
Berör knapp b. Menyn avslutas. Alla inställningar
är sparade.
Apparaten är nu inställd i stand-by-läge. Stand-bydisplayen visas.
12
07 0926
Kokpunkten är beroende av lufttrycket. Eftersom
lufttrycket sjunker vid tilltagande höjd, sjunker även
kokpunkten.
När du lagar mat för första gången med
ångbakugnen, genomför apparaten en kalibrering.
Vid kalibreringen anpassas ångbakugnen till
lufttrycket på uppställningsplatsen.
Kalibrera kombiångugnen
1 Ta ut alla tillbehör (tillagningskärl, galler) ur
ugnen. Ugnen måste vara tom. Kombiångugnen
måste vara kall.
2 Ställ temperaturväljaren på 100 °C och
funktionsväljaren i det översta läget, ångning
med 100% fukt.
Kombiångugnen startar kalibreringen.
Under kalibreringen kan mer ånga strömma ur
ugnen än i vanliga fall. Kalibreringen tar cirka
15 minuter.
Observera
Om du trycker på tangenten Info a , indikeras
bredvid den aktuella temperaturen s , såvida
apparaten ännu inte är kalibrerad.
Kalibreringen får inte avbrytas. Öppna inte
ugnsluckan under kalibreringen.
Avbryter man kalibreringen vid det första
användningstillfället genom att öppna ugnsluckan
eller stänga av, fungerar tillagningen med ånga inte
optimalt. När man sätter på ugnen igen, kommer
kalibreringen att starta på nytt, tills processen är
fullständigt avslutad.
Efter ett strömavbrott behöver inte kalibreringen
upprepas.
Om du flyttar till en ort med annat höjdläge måste
du kalibrera apparaten på nytt
•
Återställ först alla värden till leveransstatus. Läs
mer om detta i kapitlet Grundinställningar.
•
Nu kan du genomföra en ny kalibrering.
Kalibrering
12
100
13
13:30
Stand-by
Kombiångugnen befinner sig i stand-by-läge, när
ingen ugnsdrift är inställd eller när
barnsäkerhetsspärren är aktiverad.
Knapparna har inte tilldelats någon funktion.
Displayen är inte belyst.
Observera:
Det finns olika inställningar av displayen för standby-läget. GAGGENAU logo och klockslaget har
förinställts. Hur du ändrar displayen kan du läsa i
kapitlet Grundinställningar.
Observera:
För att skona displayen tonas logon GAGGENAU
bort vid standbyläge mellan klockan 23.00 och
klockan 6.00.
Observera:
Displayens kontrast beror på den vertikala
blickvinkeln. Du kan anpassa indikeringen på
displayen via inställningen kontrast i
grundinställningarna.
Aktivera kombiångugnen
För att gå ur standby-läget
•
berör en knapp,
•
öppna eller stäng ugnsluckan,
•
vrid temperaturväljaren,
•
eller vrid funktionsväljaren.
Nu kan du ställa in. Hur du bäst aktiverar
kombiångugnen får du reda på i de olika kapitlen.
Observera:
Stand-by-displayen visas igen, om du inte har gjort
någon inställning inom en minut efter aktiveringen.
Aktivera kombiångugnen
14
Alla kombiångugnens huvudfunktioner är enkla att
manövrera med de båda vreden.
Med det högra vredet ställer du in temperaturen.
Vrid temperaturväljaren ett snäpp åt höger för att
tända belysningen inuti ugnen.
Dessa temperaturer kan du ställa in:
Ångning, varmluft 30 - 230 °C
Jäsning 30 - 50 °C
Upptining 40 - 60 °C
Uppvärmning 60 - 140 °C
Vid en temperaturinställning under 70 °C förblir
ljuset släckt i ugnen.
Med den vänstra väljaren ställer du in värmesättet.
Det översta läget är ångning med 100% fukt.
Ställa in temperatur och
uppvärmningsmetod
1 Vrid funktionsväljaren tills önskat
uppvärmningsmetoder visas på displayen.
2 Ställ temperaturväljaren på önskad temperatur.
Temperatur, fuktläge och symbolen för den
valda uppvärmningsmetoden visas på
displayen. Ugnens lampa tänds.
Uppvärmningssymbolen
f lyser, tills den valda
temperaturen har uppnåtts. Vid efteruppvärmning
syns den igen.
När den valda temperaturen har uppnåtts ljuder en
signal. Du kan stänga av signalen med valfri knapp.
Observera: Uppvärmningssignalen kan du
avaktivera i grundinställningarna.
Du kan ändra temperatur och uppvärmningsmetod
när som helst.
När maträtten är färdig stänger du av
kombiångugnen med temperaturväljaren. Ugnens
lampa släcks. Stand-by-displayen visas.
Ställa in kombiångugnen
100
100
13.30
Driftljud
Apparaten sköljer kortvarigt vid varje påslagning.
Av tekniska skäl, dvs beroende på inställd
temperatur och driftsätt, kan driftljudet förstärkas.
Det förhöjda fläktläget är avsett att kyla apparatens
elektronik.
Fläkten kan tidvis gå upp i högre läge, även om
temperatur och driftsätt är oförändrade.
Under ångdrift förekommer driftljud: Insprutning,
ljud vid alstring av ånga, avpumpning.
Beroende på inställt driftsätt kan spjället i ugnen
öppnas eller stängas.
När apparaten har stängts av fortsätter fläkten att
gå en liten stund.
Ingen temperaturindikering syns i
displayen
Om symbolen L syns upptill till vänster på displayen
och tre streck i stället för temperaturen: Det saknas
tillgång till friskt vatten. Kontrollera
tilloppsledningen.
Om tre streck visas på displayen i stället för
temperaturen: Felaktig inställning. Kontrollera att
temperaturväljaren och funktionsväljaren är rätt
inställda.
Avläs aktuell temperatur
När du trycker på info-knappen a visas den aktuella
temperaturen i ugnen några sekunder på displayen.
Med knappen b går du tillbaka till standardindikeringen.
Observera:
Efter uppvärmningen är, alltefter värmesätt,
obetydliga temperaturvariationer normala vid
långvarig drift.
Efter varje användning
Torka ur ugnen invändigt med en mjuk trasa eller
använd torkfuktionen.
15
166
---
13.30
16
Ångtillförsel C
Vid ångtillförseln tillsätter du ångan i ugnen precis
efter behov. Du kan t. ex. baka bröd och bullar med
lagom doserad fukt.
Ångtillförsel är bara möjlig vid varmluft (0 % fukt)
och ångkokning med fuktläge 30 %.
Berör knappen
C så länge som du vill tillföra ånga,
maximalt 8 sekunder. För att upprepa ångtillförseln,
vänta minst en sekund och berör knapp C igen.
Ångkondensering D
Vid ångkondensering tillsätts kallt vatten i ugnen.
Därvid kyls ugnen av och ångan kondenseras på
ugnens innervägg. När du sedan öppnar
ugnsluckan, kommer det bara litet ånga ur ugnen.
Var försiktig! Efter det att du har öppnat ugnen
kan det droppa hett vatten från ugnsluckan.
Ångkondenseringen fungerar bara vid en
temperatur upp till maximalt 130 °C och vid
fuktlägena 100 %, 80 % och 60 %.
Berör ångkondenseringsknappen
D minst en
sekund. Processen startas. På displayen lyser
symbolen D.
Ångkondenseringen tar ungefär 20 sekunder. Under
denna tid är uppvärmningen frånkopplad.
Avbryta ångkondenseringen i förtid:
Öppna ugnsluckan eller berör på nytt knappen
D
för ångkondensering.
180
0
13.30
100
100
13.30
100
100
13.30
Loading...