Gaggenau BS281610, BS281110, BS281130, BS281630 User Manual [da]

Dampbageovn BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281

Gaggenau Brugsanvisning

Sikkerhedsinstruktioner 4

Før den første ibrugtagning 4 Anvendelsesområde 4 Sikkerhed ved bagning og dampning 4 Ved beskadigelse af apparatet 4

Idriftsættelse 5

Undgå beskadigelser på apparatet og køkkenelementet 5

Dampbageovn og møbelfronter 5 Undgå skader på ovnrummet 5 Dørens rude 5

Dette er Deres nye dampbageovn 6

Dampbageovn 6 Display og betjeningselementer 7 Taster 7

Tilbehør 8

Driftsarter 9

Første indstillinger efter tilslutningen 10

Bemærkninger 10 Vælge tidsformatet 10 Indstille sproget 10 Indstille klokkeslættet 10 Indstille datoen 11 Temperaturenhed °C eller °F 11 Indstille vandhårdheden 11 Forlade menuen og gemme indstillingerne 11

Kalibrering 12

Kalibrere dampbageovnen 12 NB 12

Aktivere dampbageovnen 13

Stand-by 13 Aktivere dampbageovnen 13

Indstille dampbageovnen 14

Indstille temperatur og driftsart 14 Driftsstøj 14 Ingen temperaturindikering kan ses i displayet 14 Få vist den aktuelle temperatur 15 Efter hver brug 15 Dampskud 16 Dampnedslag 16

Stegetermometer 17

Programmere kernetemperaturen 17 Bemærkninger 18 Rengøring 18 Vejledende værdier kernetemperatur 18

Tilberedningstabel 19

Timer 31

Hente timer-menuen 31 Æggeur 31 Stopur 32 Tilberedningstid 33 Slukketid 34

Langtids-timer 35

Fremgangsmåde 35 Bemærkninger 35

Memory-opskrifter 36

Hente Memory-menuen frem 36 Gemme indstillinger 36 NB 36 Starte memory-opskrifter 37 NB 37

Børnesikring 38

Aktivere børnesikringen 38 Deaktivere børnesikringen 38 Bemærkninger 38

Sikkerhedsafbrydning 39

Ændre basisindstillinger 40

Bemærkninger 40 Eksempel: Ændre stand-by-visning 40

Basisindstillinger 41

Service og manuel rengøring 44

Rengøringsfunktion 45

Fremgangsmåde 45 NB 45

Tørringsfunktion 46

Fremgangsmåde 46 NB 46

Udskifte filterpatronen 47

Afkalkning 48

Fremgangsmåde 48

Fejl 49

Fejlmeldinger 49 Strømsvigt 50 Demo-modus 50 Apparatet får ikke noget vand 50

Indhold

Før den første ibrugtagning

Kun en faglig korrekt montering i henhold til monteringsanvisningen garanterer sikkerheden under brugen. Skader som følge af uhensigtsmæssig montering er montøren ansvarlig for.

Kun en autoriseret fagmand må tilslutte apparatet. Forskrifterne fra det lokale elektricitetsselskab samt de gældende forordninger fra byggemyndighederne skal overholdes.

Læs brugsanvisningen omhyggeligt igennem før apparatet sættes i drift. Den muliggør en sikker og korrekt brug af apparatet. Opbevar brugs- og monteringsanvisningen.

Beskadigede apparater må ikke sættes i drift.

Anvendelsesområde

Apparatet er kun beregnet til at bruges i en privat husholdning. Benyt apparatet udelukkende til at tilberede madvarer. Benyt apparatet ikke til at opvarme opstillingsrummet.

Lad ikke børn lege med apparatet.

Voksne og børn må aldrig benytte apparatet uden tilsyn,

– hvis de fysisk, sensorisk eller mentalt ikke er i

stand til det,

– eller hvis de mangler viden og erfaring for at

betjene apparatet korrekt og sikkert.

Sikkerhed ved bagning og dampning

Pas på, forbrændingsfare! Berør aldrig varme

flader i ovnrummet. Hold børn væk.

Pas på, brandfare! Opbevar aldrig brændbare genstande i ovnrummet. Lad under driften kun de dele i ovnrummet, som behøves.

Pas på, når madvarer tilberedes med drikkevarer med en høj alkoholprocent (f. eks. rum, cognac, vin osv.). Alkohol fordamper ved høje temperaturer. Under uheldige omstændigheder kan alkoholdampe antænde sig.

Pas på! Under driften kan varm damp slippe ud. Berør ikke ventilationsåbningerne.

Pas på! Når man åbner ovnrummets dør, kan varm damp slippe ud. Varmt vand kan dryppe fra døren. Hold børn væk.

Tips: Benyt funktionen Dampnedslag før De åbner ovnrummet. Hvis De derefter åbner ovnrummet, udslipper kun en smule damp.

Pas på! Tag varme tilberedelsesfade kun ud med handske eller grydelapper. Når tilberedelsesfade tages ud, kan varm væske skvulpe over.

Pas på, forbrændingsfare! Ovndørens inderside bliver meget varm under driften. Pas på, når De åbner apparatet. Den åbne dør kan svinge tilbage.

Pas på, at tilslutningskabler fra elektroapparater aldrig kommer i klemme i den varme apparatdør. Kablets isolering kan smelte. Fare for kortslutning!

Ved beskadigelse af apparatet

Når apparatet er i stykker, skal husholdningssikringen slås fra. Ring efter kundeservice.

Uhensigtsmæssige reparationer er farlige. Kun en kundenservice-tekniker, som vi har uddannet, må gennemføre reaparationer.

Sikkerhedsinstruktioner

Fjern apparatets forpakning og bortskaf den i henhold til de lokale bestemmelser. Vær opmærksom på, at tilbehør befinder sig i forpakningen. Forpakningselementer og plastfolier skal opbevares utilgængelige for børn.

Kontroller apparatet for transportskader efter at De har pakket det ud. Et beskadiget apparat må ikke tilsluttes.

Kun en autoriseret fagmand må tilslutte apparatet. Ved beskadigelser pga. forkert tilslutning bortfalder garantikravet. Vær opmærksom på monteringsanvisningen.

Før første brug skal apparatet renses grundigt. Herved fjernes eventuelle „nye“ lugte og forureninger.

Indhæng det medfølgende fedtfilter på sidevæggen, inden De tager ovnen i brug. Dertil skal De først fjerne den venstre indskudsrist: – løsn fingerskruen forrest, – træk indskudsristen fremad og ud.

Dette apparat er mærket i henhold til det europæiske direktiv 2002/96/EF om affald af elektrisk og elektronisk udstyr (waste

electrical and electronic equipment – WEEE). Direktivet fastsætter rammen for en tilbagetagning og nyttiggørelse af WEEE i hele den Europæiske Union.

Undgå beskadigelser på apparatet og køkkenelementet

Dampbageovn og møbelfronter

Dampbageovnens ventilationsåbninger må ikke tildækkes.

Dørens tætningsliste må ikke afmonteres. Er dørens tætningsliste beskadiget, skal den udveksles.

Hold døren lukket indtil ovnen er afkølet efter at De har taget madvarerne ud. Ovnrummets dør må ikke være halvåben, tilstødende køkkenmøbler kan beskadiges. Køleventilatoren efterløber et stykke tid og slukkes derefter automatisk.

Undgå skader på ovnrummet

Vær opmærksom på følgende bemærkninger for at forebyggge korrosion i ovnrummet. Ved tilsidesiddelse bortfalder enhver mangelsbeføjelse.

•

Rengør ovnrummet efter at det er afkølet. Tør ovnrummet efter rengøringen med tørringsfunktionen.

•

Aggressive rengøringsmidler forøger korrosionsrisikoen. Rens ovnrummet kun med vand tilsat lidt opvaskemiddel og benyt rengøringsfunktionen.

•

Benyt til rengøringen under ingen omstændigheder ovnrens eller ætsende eller klorholdige rengøringsmidler.

•

For at pleje ædestål-ovnrummet regelmæssigt er Gaggenaus ovnrums-plejemiddel særdeles velegnet. Overhold i denne forbindelse bemærkningerne i afsnittet Rengøring.

•

Salte i dampapparatet er meget agressive. Skulle disse aflejre sig i ovnrummet, kan dette føre til punktuel korrosion. Fjern rester altid med det samme.

•

Stærke sovser (f.eks. ketchup, sennep) eller saltede madvarer (f.eks. saltet kød) indeholder klorider og syrer. Disse angriber overflader af ædelstål. Rengør ovnrummet efter brugen.

•

Benyt kun originalt tilbehør i ovnrummet. Rustende materiale (f.eks. serveringsfade, bestik) kan føre til korrosion i ovnrummet.

•

Benyt kun originale smådele (f.eks. fingerskruer). Bestil disse smådele via vores reservedelsservice, hvis de går tabt.

Dørens rude

Brug af aluminiumsfolie i ovnrummet: Aluminiumsfolie i ovnrummet må ikke komme i kontakt med dørens rude. Dette kan medføre permanente misfarvninger på ruden.

Idriftsættelse

Dette er Deres nye dampbageovn

Dampbageovn

Denne brugsanvisning gælder for forskellige versioner af apparatet.

Billederne i brugsanvisningen viser BS 274/275.

Betjeningen er identisk ved alle versioner af apparatet.

Ved BS 270/271/280/281 befinder display og taster sig forneden.

Dette apparat er især egnet til at monteres oven over en bageovn.

Ved BS 274/275 befinder display og taster sig foroven.

Dette apparat er især egnet til at monteres som enkelt apparat.

Display og betjeningselementer

Ventilationsåbninger Ventilatorklap

Fedtfilter

Hunstik til stegetermometer

Afløbssi Dørens tætningsliste

Display og betjeningselementer

Temperaturvælger

Vælgeren kan drejes mod højre eller venstre.

Temperaturområde: 30 - 230 °C

Første position til højre: Tænde lyset

Første position til venstre: Specialfunktioner (rengøringsfunktion, tørringsfunktion, memoryopskrifter)

Funktionsvælger

Med venstre vælger indstiller De driftsarten, som De tilbereder Deres mad i. Vælgeren kan drejes mod højre eller venstre.

Display

I den øverste tredjedel ser man visningsbjælken eller et hentet menu. I nederste del vises de forskellige indstillingsparametre.

Tas ter

Tasterne til venstre og højre for displayet aktiveres ved at berøre dem. Alt afhængig af indstillingen er tasterne programmeret forskelligt. Symbolet ved siden af tasten angiver, hvordan tasten i øjeblikket er programmeret.

Tasten

Symbol Tastens funktion

g Gå mod højre f Gå mod venstre b Gemme / starte indstillede værdier j Slette d Sætte værdier op e Sætte værdier ned q Hente timer-menuen c Hente menuen basisindstillinger a Hente yderligere informationer o Aktivere børnesikringen p Ophæve børnesikringen V Langtids-timer l Stoppe stopuret m Starte stopuret k Gemme memory-programmet C Dampskud D Dampnedslag

Apparatet er seriemæssigt udstyret med følgende tilbehør:

•

Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 2/3, ikke perforeret, 40 mm dyb

•

Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 2/3, perforeret, 40 mm dyb

•

Rist

•

Stegetermometer

•

Vandtilløbsslange (3 m)

•

Spildevandsslange (3 m)

Derudover kan De bestille følgende specialtilbehør:

•

KB 220-000: Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 2/3, ikke perforeret, 40 mm dyb

•

KB 220-324: Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 2/3, perforeret, 40 mm dyb

•

KB 220-114: Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 1/3, ikke perforeret, 40 mm dyb

•

KB 220-124: Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 1/3, perforeret, 40 mm dyb

•

GR 220-046: Rist

•

GZ 010-011: Forlængelse til vandaf- og -tilløb

•

WF 040-020: Brita afkalkningssystem (filterhoved og filterpatron). Skal benyttes, når apparatet tilsluttes, såfremt vandhårdheden overstiger 7 °dH.

•

WF 040-021: Sæt med 3 filterpatroner

Tilbehør

Driftsarter

00:05 00:50 00:30 00:20

100% 60% 0% 60%

00:30

Displayvisning Driftsart Anvendelse

Fugtighedstrin 100 %

C Dampning ved 100 °C - 120 °C: fisk, grøntsager,

Temperatur 30 - 230 °C tilbehør. Madvarerne er fuldstændigt omgivet af

damp.

B Dampbagning ved 120 - 230 °C: butterdej, brød,

rundstykker.

Fugtighedstrin 80 % Kombidrift: butterdej, kød, fjerkræ. Temperatur 30 - 230 °C

Fugtighedstrin 60 % Kombidrift: wienerbrød, brød. Temperatur 30 - 230 °C

Fugtighedstrin 30 % Tilberedning i madvarens egen fugtighed: bagværk. Temperatur 30 - 230 °C Lavtemperatur-tilberedning: kød.

Ved denne indstilling genereres ingen damp, men ventilatorklappen lukkes. På den måde forbliver fugtigheden, der slipper ud af madvarerne, i ovnrummet og forhindrer, at madvarerne bliver tørre.

Fugtighedstrin 0 % Varmluft: Kager, småkager, souffléer. Temperatur 30 - 230 °C

Hævning Lade dejen hæve, den optimale temperaturTemperatur 30 - 50 °C indstilling for gærdej er 38 °C. Pga. fugtigheden

fordeles varmen særdeles godt, overfladen bliver ikke tør.

Optøning Jævn og skånsom optøning af grøntsager, Temperatur 40 - 60 °C kød, fisk og frugt. Madvarerne bliver ikke tørre og

deformerer sig ikke.

Regenerering Kogt mad genopvarmes skånsomt. Temperatur 60 - 140 °C Pga. fugtigheden bliver madvarerne ikke tørre. Retter

på en tallerken regenereres ved 120 °C, bagervarer ved 140°C.

Rengøringsfunktion, Rengøringsfunktionen gør det muligt at løsne tørringsfunktion tilsmudsninger med damp.

Memory-program Gemme indstillinger for tit anvendte retter og hente

dem frem igen når som helst.

100

100 180

170

160

180

30 38

120

100

Første indstillinger efter tilslutningen

Efter at Deres nye dampbageovn er blevet tilsluttet, vises i displayet menuen „Første indstillinger“. Indstil

•

tidsformat,

•

sprog,

•

klokkeslæt,

•

dato,

•

den ønskede temperaturenhed,

•

og vandhårdheden.

Bemærkninger

Menuen Første indstillinger vises kun, når man tænder for ovnen for første gang eller når apparatet har været uden strøm i flere dage.

I afsnit Basisindstillinger kan De læse, hvordan De når som helst kan ændre disse indstillinger.

Vælge tidsformatet

1 Funktionen Tidsformat vises i menuen.

I displayet vises de to muligheder AM/PM og 24 h format. Valgt som standard er formatet 24 h.

2 Hvis ønsket, kan man ændre tidsformatet med

tasten

f i midten.

Indstille sproget

1 Vælg funktionen Sprog med menutasten g. I

displayet vises de mulige sprog til teksterne i displayet. Standard er tysk.

2 Hvis De vil vælge et andet sprog, skal De

indstille det ønskede sprog med tasterne

eller i, eller De skal vælge optionen ingen tekst i displayet.

Indstille klokkeslættet

1 Vælg med menutasten g funktionen Klokkeslæt

2 Indstil det aktuelle klokkeslæt med tasterne

d / e.

Med piltasten g nederst til højre skifter man fra timer til minutter.

English Deutsch Francais Italiano

3013

Indstille datoen

1 Vælg med menutasten g funktionen dato a.

2 Indtast med tasterne

d / e dag, måned og år.

Med piltasten

g nederst til højre skifter man fra dag

til måned og år.

Temperaturenhed °C eller °F

1 Vælg med menutasten g funktionen

temperaturenhed l. °C er valgt som standard.

2 Hvis ønsket, kan man ændre

temperaturenheden med tasten f i midten.

Indstille vandhårdheden

1 Bestem vandhårdheden i Deres husholdning

med medfølgende kontrolset: Fyld målerøret op til 5 ml markeringen med vandværksvand.

2 Tilsæt indikatoropløsning dråbevis, indtil farven

skifter fra violet til gul. Carbonathårdhed: 1 dråbe = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f Vigtigt: Tæl dråberne og ryst målerøret forsigtigt efter hver dråbe, indtil opløsningen er fuldstændigt gennemblandet.

3 Indtast værdien mellem 1 og 18 med tasterne

d / e. Som værdi foreslås 12. Apparatet har

brug for at kende vandhårdheden for at kunne beregne intervallerne for afkalkning.

Forlade menuen og gemme indstillingerne

Berør tast b. Menuen lukkes. Alle indstillinger er gemt.

Apparatet er nu i stand-by-modus. Stand-bydisplayet fremkommer.

07 0926

Kogepunktet er afhængigt af lufttrykket. Da lufttrykket falder med stigende højde, falder dermed også kogepunktet.

Når De damper for første gang med dampbageovnen, gennemfører apparatet en kalibrering. Under kalibreringen tilpasses dampbageovnen til lufttrykket på opstillingsstedet.

Kalibrere dampbageovnen

1 Fjern alt tilbehør (tilberedelsesfade, rist) fra

ovnrummet. Ovnrummet skal være tomt. Dampbageovnen skal være kold.

2 Sæt temperaturvælgeren til 100 °C og

funktionsvælgeren til den øverste position, dampning 100 % fugtighed.

Dampbageovnen starter kalibreringen.

Under kalibreringen er det muligt, at mere damp slipper ud af apparatet. Kalibreringen varer ca. 15 minutter.

Når De trykker på tasten Info a, vises den aktuelle temperatur s og derudover et symbol, hvis apparatet endnu ikke er kalibreret.

Kalibreringen må ikke afbrydes. Ovnrummet må ikke åbnes under kalibreringen.

Afbrydes kalibreringen under første idriftsættelse ved at åbne døren eller slukke apparatet, er en optimal dampdrift ikke mulig. Når apparatet tændes igen, vil det starte kalibreringen på ny, indtil proceduren er fuldstændig afsluttet.

Efter et strømsvigt er det ikke nødvendigt at gentage kalibreringen.

Hvis De flytter og stedets højde er anderledes, skal apparatet kalibreres igen:

•

Tilbagestil først alle værdier til leveringsstade. Slå op i afsnit Basisindstillinger.

•

Nu er en ny kalibrering mulig.

Kalibrering

100

13:30

Stand-by

Dampbageovnen er i stand-by-modus, når ingen tilberedning er indstillet, eller når børnesikringen er aktiveret.

Tasterne er ikke programmeret. Displayet er ikke belyst.

NB: For stand-by-modussen findes der forskellige displays. Indstillet som standard er GAGGENAUskrifttrækket og klokkeslættet. Hvis De vil ændre displayet, skal De slå op i afsnittet Basisindstillinger.

NB: For at skåne displayet skjules logoet GAGGENAU i stand-by-modus mellem kl. 23.00 og kl. 6.00 Uhr.

NB: Displayets kontrast er afhængig af den vertikale synsvinkel. De kan tilpasse display-visningen via indstillingen kontrast i basisindstillingerne.

Aktivere dampbageovnen

For at forlade stand-by-modussen

•

berør en tast,

•

åbn eller luk ovnrummets dør,

•

drej temperaturvælgeren,

•

drej funktionsvælgeren.

Nu kan De foretage indstillinger. Hvordan De bedst aktiverer dampbageovnen, kan De læse i de enkelte afsnit.

NB: Stand-by-displayet vises igen, hvis De inden for et minut efter aktiveringen ikke har foretaget nogen indstilling.

Aktivere dampbageovnen

Alle hovedfunktioner af Deres dampbageovn lader sig nemt betjene via de to drejevælgere.

Med højre vælger indstilles temperaturen. Drej temperaturvælgeren et hak mod højre for at tænde lyset i ovnrummet.

De kan indstille disse temperaturer:

Dampning, varmluft 30 - 230 °C Hævning 30 - 50 °C Optøning 40 - 60 °C Regenerering 60 - 140 °C

Ved en temperaturindstilling under 70 °C forbliver lyset i ovnrummet slukket.

Med venstre vælger indstilles driftsarten. Den øverste position er dampning med 100% fugtighed.

Indstille temperatur og driftsart

1 Drej funktionsvælgeren, indtil den ønskede

driftsart vises i displayet.

2 Sæt temperaturvælgeren til den ønskede

temperatur. Temperatur, fugtighedstrin og symbolet for den valgte driftsart vises i displayet. Ovnrummets lampe tændes.

Opvarmningssymbolet

f lyser, indtil den ønskede

temperatur er nået. Under efteropvarmningen vises det igen.

Når den ønskede temperatur er nået, høres et signal. De kan slukke signalet med en hvilken som helst tast. NB: De kan deaktivere opvarmningssignalet i basisindstillingerne.

De kan når som helst forandre temperatur og driftsart.

Når retten er færdig, slukker De med temperaturvælgeren for dampbageovnen. Ovnrummets lampe går ud. Stand-by-displayet fremkommer.

Indstille dampbageovnen

100

13.30

Driftsstøj

Hver gang apparatet tændes, skyller det kort.

Af tekniske grunde og afhængig af den indstille temperatur og driftsart kan der opstå forøget støj fra ventilatoren. Det forhøjede ventilatortrin tjener til at køle apparatetes elektronik.

Ventilatoren kan for en tid køre på det højere trin, også ved uforandret temperatur- og driftsart.

Under dampdrift opstår der driftsstøj: indsprøjtning, støj ved dampgenerering, udpumpning.

Afhængig af den indstillede driftsart kan ventilatorklappen i ovnrummet åbnes eller lukkes.

Efter at apparatet er blevet slukket kører ventilatoren endnu et stykke tid.

Ingen temperaturindikering kan ses i displayet

Når symbolet L fremkommer øverst til venstre i displayet og tre bjælker vises i stedet for temperaturen: Intet frisk vand står til rådighed. Kontroller tilførselsledningen.

Når displayet viser tre bjælker i stedet for temperaturen: Fejlbetjening. Kontroller om temperaturvælgeren og funktionsvælgeren er korrekt indstillet.

Få vist den aktuelle temperatur

Når De trykker på tasten Info a, vises den aktuelle temperatur i ovnrummet i nogle sekunder i displayet. Med tast b går De tilbage til standardvisningen.

NB: Efter opvarmningen i kontinuerlig drift er, afhængig af driftsarten, mindre temperaturvariationer normale.

Efter hver brug

Tør ovnrummet med en blød klud eller brug tørringsfunktionen.

166

---

13.30

Dampskud C

Med et dampskud får man målrettet damp ind i ovnrummet. På den måde kan De f.eks. bage brød og rundstykker med tilstrækkelig fugtighed.

Dampskud fungerer kun ved varmluft (0 % fugtighed) og dampning med 30 % fugtighedstrin.

Berør tast

C så længe De vil tilføre damp, maks.

8 sekunder. For igen at gennemføre et dampskud, skal De vente mindst ét sekund og igen berøre tast C.

Dampnedslag D

Ved dampnedslag kommes koldt vand ind i ovnrummet. Derved afkøles ovnrummet og dampen kondenserer ved ovnrummets vægge. Hvis De derefter åbner ovnrummet, udslipper kun en smule damp.

Pas på! Efter at have åbnet døren kan varmt vand dryppe fra døren.

Dampnedslag fungerer kun ved en temperatur op til maks. 130 °C og ved fugtighedstrinene 100 %, 80 % og 60 %.

Berør tasten Dampnedslag

D mindst ét sekund.

Proceduren starter. I displayet fremkommer symbolet D.

Dampnedslaget varer ca. 20 sekunder. I den tid er varmeaggregatet slået fra.

Stoppe dampnedslaget før tiden: Åbn døren eller berør tasten Dampnedslag

D igen.

180

13.30

100

13.30

100

13.30

+ 36 hidden pages