Page 1
Kombiångugn
BS 270/271
BS 274/275
BS 280/281
Gaggenau Bruksanvisning
Page 2
Page 3
Säkerhetsanvisningar 4
Före första användningstillfället 4
Råd om användning 4
Säkerhet vid bakning och tillagning med ånga 4
Vid skador på apparaten 4
Första användningen 5
Undvik att skada apparaten och
inbyggnadsmöbeln 5
Kombiångugn och möbelfronter 5
Undvik skador inuti ugnen 5
Ugnsluckans glasruta 5
Detta är din nya kombiångugn 6
Kombiångugn 6
Display och manöverknappar 7
Knappar 7
Tillbehör 8
Uppvärmningsmetoder 9
De första inställningarna efter anslutningen 10
Observera 10
Välja tidformat 10
Ställa in språk 10
Ställa in klockslag 10
Ställa in datum 11
Temperaturenhet °C eller °F 11
Ställa in vattnets hårdhet 11
Avsluta menyn och spara inställningarna 11
Kalibrering 12
Kalibrera kombiångugnen 12
Observera 12
Aktivera kombiångugnen 13
Stand-by 13
Aktivera kombiångugnen 13
Ställa in kombiångugnen 14
Ställa in temperatur och uppvärmningsmetoder 14
Driftljud 15
Ingen temperaturindikering syns i displayen 15
Avläs aktuell temperatur 15
Efter varje användning 15
Ångtillförsel 16
Ångkondensering 16
Stektermometer 17
Programmera kärntemperatur 17
Observera 18
Rengöring 18
Riktvärden för kärntemperatur 18
Tillagningstabell 19
Timer 31
Öppna timer-menyn 31
Äggklocka 31
Stoppur 32
Automatisk tillagningstid 33
Avstängningstid 34
Långtids-timer 35
Så här ställer du in 35
Observera 35
Lagrade tillagningsrecept 36
Öppna menyn ”lagra maträttsprogram” 36
Lagra inställningar 36
Observera 36
Starta lagrade tillagningsrecept 37
Observera 37
Barnsäkerhetsspärr 38
Aktivera barnsäkerhetsspärr 38
Avaktivera barnsäkerhetsspärr 38
Observera 38
Säkerhetsavstängning 39
Ändra grundinställningar 40
Observera 40
Exempel: Ändra stand-by-indikering 40
Grundinställningar 41
Skötsel och rengöring för hand 44
Rengöringsfunktion 45
Så här gör du 45
Observera 45
Torkfunktion 46
Så här ställer du in 46
Observera 46
Byta filterpatron 47
Avkalkning 48
Så här gör du 48
Funktionsfel 49
Felmeddelanden 49
Strömavbrott 50
Demonstrationsläge 50
Apparaten får inget vatten 50
Innehåll
3
Page 4
Före första användningstillfället
En säker användning är endast garanterad om
apparaten byggts in fackmässigt enligt
monteringsanvisningen. Montören som bygger in
apparaten är ansvarig om skador skulle uppstå på
grund av felaktig installation.
Apparaten får endast anslutas av auktoriserad
fackman. Vid installationen måste man följa gällande
föreskrifter från det lokala elförsörjningsföretaget
samt gällande byggnadsförordningar.
Läs noga bruksanvisningen innan du börjar använda
apparaten. Den ger dig information om hur du
använder apparaten rätt och säkert. Spara bruksoch monteringsanvisningen!
Använd inte apparaten om den är skadad.
Råd om användning
Apparaten är endast avsedd för användning i privata
hushåll. Använd ugnen bara till matlagning.
Apparaten får inte användas till uppvärmning av det
rum, där den är uppställd.
Låt inte barn leka med apparaten!
Barn och vuxna får aldrig använda apparaten utan
uppsikt,
– om de inte klarar användningen fysiskt,
sensoriskt eller mentalt,
– eller om de inte vet eller har erfarenhet av hur
man använder apparaten rätt och säkert.
Säkerhet vid bakning och tillagning
med ånga
Varning! Risk för brännskador! Rör aldrig vid heta
ytor inuti ugnen. Håll barn på avstånd!
Varning! Risk för brand! Förvara aldrig brännbara
föremål inuti ugnen. Använd ugnen endast med de
innerdelar som du behöver vid tillagningen.
Stor försiktighet krävs vid tillagning av maträtter
med högprocentiga alkoholdrycker (t.ex. rom,
konjak, vin osv.). Alkohol förångas vid höga
temperaturer. Under ogynnsamma förhållanden kan
alkoholångorna fatta eld.
Var försiktig! Het ånga kan strömma ut ur ugnen
när den är igång. Rör inte vid ventilations öppningarna.
Var försiktig! Het ånga kan strömma ut när man
öppnar ugnsluckan. Hett vatten kan droppa från
luckan. Håll barn på avstånd!
Tips: Använd funktionen ångkondensering innan du
öppnar ugnsluckan. När du sedan öppnar
ugnsluckan, kommer det bara litet ånga ur ugnen.
Var försiktig! Använd alltid grillvante eller grytlapp
när du tar ut heta tillagningskärl. Het vätska kan
skvalpa över, när du tar ut tillagningskärlen.
Varning! Risk för brännskador! Luckans insida blir
mycket het när ugnen är igång. Var försiktig när du
öppnar luckan. Om ugnsluckan står öppen kan den
svänga tillbaka.
Se till att inga sladdar till elektriska apparater kläms
in i den heta ugnsluckan. Sladdarnas isolering kan
smälta. Risk för kortslutning!
Vid skador på apparaten
Om apparaten skulle vara skadad, koppla bort
hushållets säkring. Ta kontakt med kundservicen.
Icke fackmässiga reparationer är farliga.
Reparationer får endast utföras av en av våra
utbildade kundservice-tekniker.
Säkerhetsanvisningar
4
$
Page 5
Packa upp kombiångugnen, källsortera emballaget
enligt de lokala föreskrifterna. Observera att det
finns tillbehör inuti emballaget. Håll förpackningsdetaljer
och plastfolier oåtkomliga för barn.
Kontrollera efter uppackningen att apparaten inte
har transportskador. Anslut aldrig en skadad
apparat.
Apparaten får endast anslutas av auktoriserad
fackman. Om skador skulle uppstå genom felaktig
anslutning förfaller garantin. Beakta
monteringsanvisningen.
Rengör apparaten grundligt före första
användningen. Då försvinner eventuell lukt och
föroreningar.
Häng upp det medlevererade fettfiltret i sidoväggen
innan du tar apparaten i bruk. Då måste du först ta
bort det vänstra sidgallret.
– Lossa den räfflade muttern framtill,
– dra ut sidgallret framåt.
Denna apparat är märkt i enlighet med det
europeiska direktivet 2002/96/EG om
avfall som utgörs av eller innehåller
elektriska eller elektroniska produkter
(waste electrical and electronic equipment
– WEEE). Direktivet anger den ram för
tillbakatagande och återvinning av uttjänta
apparater som gäller inom hela EU.
Undvik att skada apparaten och
inbyggnadsmöbeln
Kombiångugn och möbelfronter
Täck inte över kombiångugnens
ventilationsöppningar.
Ta inte av luckans tätning. Är luckans tätning
skadad måste den bytas ut.
Efter det att du har tagit ut maträtten skall luckan
vara stängd tills ugnen har svalnat. Ugnsluckan får
inte stå halvöppen, eftersom köksmöblerna närmast
intill kan skadas. Kylfläkten fortsätter att gå en
stund och stängs sedan av automatiskt.
Undvik skador inuti ugnen
Beakta nedanstående anvisningar för att förebygga
korrosion inuti ugnen. Om man inte följer dessa
anvisningar förfaller samtliga garantianspråk.
•
Rengör ugnen inuti när den har kylts av. Torka
ugnen inuti med torkfunktionen efter
rengöringen.
•
Aggressiva rengöringsmedel ökar
korrosionsrisken. Rengör ugnen invändigt
endast med vatten tillsatt med diskmedel och
använd rengöringsfunktionen.
•
Använd absolut inte ugnsspray eller frätande
klorhaltiga rengöringsmedel.
•
Gaggenau Vårdmedel för ugnar lämpar sig
särskilt för regelbunden vård av ugnar med
insida av ädelstål. Observera ytterligare
anvisningar i kapitlet Rengöring.
•
Salter har mycket aggressiv verkan i
ångkokaren. Om salter avlagras invändigt i
ugnen kan detta medföra punktuell korrosion.
Avlägsna alltid matrester genast.
•
Skarpa såser (t. ex. ketchup och senap) eller
salta maträtter (t. ex. kötträtter i saltlake)
innehåller klorider och syror. Sådana matvaror
angriper ytor av rostfritt stål. Rengör ugnen
invändigt när du har använt den.
•
Använd endast original tillbehör i ugnen.
Rostande material (t. ex. serveringsbrickor,
bestick) kan också orsaka korrosion i ugnen.
•
Använd bara original smådetaljer (t. ex. räfflade
muttrar). Om du har tappat bort smådetaljer,
efterbeställ dem hos vår reservdels-service.
Ugnsluckans glasruta
Användning av aluminiumfolie i ugnen:
Aluminiumfolie i ugnen får inte komma i kontakt med
ugnsluckans glasruta. Det kan då uppstå bestående
missfärgningar på glasrutan.
Första användningen
5
Page 6
Detta är din nya kombiångugn
6
Kombiångugn
Denna anvisning gäller för
olika versioner av apparaten.
Bilderna i bruksanvisningen
avser BS 274/275.
Betjäningen är densamma hos
alla versioner av apparaten.
Hos BS 270/271/280/281 är
displayen och knapparna
placerade nertill.
Denna apparat är särskilt
lämplig för inbyggnad över en
ugn.
Hos BS 274/275 är displayen
och knapparna placerade
upptill.
Denna apparat är särskilt
lämplig att byggas in solitärt,
eller vid sidan av ugn.
Display och manöverknappar
Ventilationsöppningar Spjäll
Fettfilter
Anslutning för
stektermometer
Avloppssil Lucktätning
Page 7
Display och manöverknappar
Temperaturväljare
Vredet kan vridas åt höger
eller vänster.
Temperaturområde:
30 - 230 °C
Första läget åt höger:
Tända belysningen
Första läget åt vänster:
Speciella funktioner
(rengöringsfunktion,
torkfunktion, lagrade
maträttsrecept)
Funktionsväljare
Med det vänstra vredet
ställer du in den
uppvärmningsmetod och
det fuktläge som du
tänker använda vid
tillagningen. Vredet kan
vridas åt höger eller
vänster.
Display
I övre tredjedelen visas
displayraden eller en
öppnad meny. I den nedre
delen visas de olika
inställningsparametrarna.
Knappar
Knapparna till vänster och
till höger om displayen
aktiveras genom beröring.
Knapparna har olika
funktioner beroende på
hur de är inställda.
Knappens aktuella funktion
visar symbolen bredvid
knappen.
Knappar
7
Symbol Knappens funktion
g Gå till höger
f Gå till vänster
b Bekräfta inställda värden / starta
j Radera
d Höja värden
e Sänka värden
q Öppna timer-meny
c Öppna menyn grundinställningar
a Visa aktuell tillagningstemperatur
o Aktivera barnsäkerhetsspärr
p Avaktivera barnsäkerhetsspärr
V Långtids-timer
l Stanna stoppur
m Starta stoppur
k Lagra program för maträtter
C Tillföra ånga
D Ångkondensering
Page 8
8
Kombiångugnen är som standard utrustad med
följande tillbehör:
•
Långpanna av ädelstål GN 2/3, 40 mm djup
•
Hålinsats av ädelstål GN 2/3, 40 mm djup
•
Galler
•
Stektermometer
•
Slang för vattentillopp (3 m)
•
Slang till avloppsvatten (3 m)
Dessutom kan följande extra tillbehör beställas:
•
KB 220-000: Långpanna av ädelstål GN 2/3,
40 mm djup
•
KB 220-324: Hålinsats av ädelstål GN 2/3,
40 mm djup
•
KB 220-114: Långpanna av ädelstål GN 1/3,
40 mm djup
•
KB 220-124: Hålinsats av ädelstål GN 1/3,
40 mm djup
•
GR 220-046: Galler
•
GZ 010-011: Förlängning för vattenav- och
tillopp
•
WF 040-020: Brita avkalkningssystem
(filterhuvud och filterpatron). Skall integreras
när apparaten ansluts, om vattnets hårdhet
överskrider 7 °dH.
•
WF 040-020: Sats med 3 filterpatroner
Tillbehör
Page 9
9
Uppvärmningsmetoder
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:30
0%
Indikering på displayen Uppvärmningsmetoder Användning
Fuktläge 100 %
C Tillagning med ånga vid 100 °C - 120 °C: Fisk,
Temperatur 30 - 230 °C grönsaker, tillbehör. Maträtterna omges helt och
hållet av ånga.
B Baka med ånga vid 120 - 230 °C: Smördeg, bröd,
småfranska.
Fuktläge 80 % Kombinerad tillagning: Smördeg, kött, fågel.
Temperatur 30 - 230 °C
Fuktläge 60 % Kombinerad tillagning: Småbröd av jäst deg, bröd.
Temperatur 30 - 230 °C
Fuktläge 30 % Tillagning i egen fukt: Småkakor.
Temperatur 30 - 230 °C Tillagning vid låga temperaturer: Kött.
Vid denna inställning alstras ingen ånga, men spjället
stängs. Den fukt som matvaran avger stannar kvar i
ugnen och förhindrar att maträtten torkas ut.
Fuktläge 0 % Varmluft: Mjuka kakor, småkakor, suffléer.
Temperatur 30 - 230 °C
Jäsning Låt degen jäsa, den bästa temperaturTemperatur 30 - 50 °C inställningen för jäsdegar är 38 °C. Tack vare fukten
fördelas värmen särskilt väl, livsmedlen torkar inte ut
på ytan.
Upptining Jämn och skonsam upptining av grönsaker,
Temperatur 40 - 60 °C kött, fisk och frukt. Maträtterna torkar inte ut och
bibehåller dessutom sin form.
Uppvärmning Redan färdiglagade maträtter värms upp skonsamt.
Temperatur 60 - 140 °C Tack vare ångan torkar maträtterna inte ut. Värm upp
tallriksrätter vid 120°C, bakverk vid 140°C.
Rengöringsfunktion, Med hjälp av rengöringsfunktionen kan man lösa
torkfunktion, upp smuts med ånga.
Lagra maträttsprogram Lagra inställning av maträtter du lagar ofta och
använda maträttsprogrammet när som helst igen.
100
100
180
0
170
80
160
60
180
30
38
50
120
60
100
Page 10
10
De första inställningarna efter
anslutningen
Efter det att ångugnen har anslutits visas menyn
”Första inställningar” på displayen. Ställ in
•
tidformat,
•
språk,
•
klockslag,
•
datum,
•
önskad temperaturenhet,
•
och vattnets hårdhet.
Observera
Menyn Första inställningar syns bara vid första
påslagningen eller om apparaten har varit utan
ström flera dagar.
I kapitlet grundinställningar kan du informera dig
om, hur du när som helst kan ändra dessa
inställningar igen.
Välja tidformat
1 Funktionen tidformat visas i menyn.
På displayen presenteras de båda
formatmöjligheterna AM/PM och 24 h.
Formatet 24 h är förinställt.
2 Om du så vill, kan du ändra tidformatet med
den mellersta knappen
f.
Ställa in språk
1 Med menyknappen g väljer du funktionen språk.
På displayen visas vilka språk man har att välja
på för indikering av text. Tyska är inställt på
förhand.
2 Om du vill välja ett annat språk, ställ in det
önskade språket med knapparna
h eller i,
eller välj alternativet ingen indikering av text.
Ställa in klockslag
1 Med menyknappen g väljer du funktionen
klockslag Q.
2 Med knapparna
d / e ställer du in det aktuella
klockslaget.
Du byter från timmar till minuter med pilknappen g
nertill till höger.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3013
Page 11
11
Ställa in datum
1 Med menyknappen g väljer du funktionen
datum a.
2 Med knapparna
d / e ställer du in dag, månad
och år.
Du byter från dag till månad och år med pilknappen
g nertill till höger.
Temperaturenhet °C eller °F
1 Med menyknappen g väljer du funktionen
temperaturenhet l. °C är förinställd.
2 Med den mellersta knappen f kan du ändra
temperaturenheten.
Ställa in vattnets hårdhet
1 Med det medföljande testsetet kan du testa
vattnets hårdhet i ditt hushåll: Fyll mätröret upp
till 5 ml-markeringen med kranvatten.
2 Tillsätt indikatorlösning droppvis, tills färgen
skiftar om från violett till gult.
Halt av karbonathårdhet:
1 droppe = 1°dh = 1,25°e = 1,8°f
Observera: Räkna dropparna efter vart och
sväng försiktigt på mätröret efter varje droppe
tills vätskan är fullständigt omblandad.
3 Mata in värdet mellan 1 och 18 med knapparna
d / e. Som förslag visas värdet 12. Apparaten
behöver inställningen av vattnets hårdhet för att
beräkna intervallet för avkalkningen.
Avsluta menyn och spara
inställningarna
Berör knapp b. Menyn avslutas. Alla inställningar
är sparade.
Apparaten är nu inställd i stand-by-läge. Stand-bydisplayen visas.
12
07 0926
Page 12
Kokpunkten är beroende av lufttrycket. Eftersom
lufttrycket sjunker vid tilltagande höjd, sjunker även
kokpunkten.
När du lagar mat för första gången med
ångbakugnen, genomför apparaten en kalibrering.
Vid kalibreringen anpassas ångbakugnen till
lufttrycket på uppställningsplatsen.
Kalibrera kombiångugnen
1 Ta ut alla tillbehör (tillagningskärl, galler) ur
ugnen. Ugnen måste vara tom. Kombiångugnen
måste vara kall.
2 Ställ temperaturväljaren på 100 °C och
funktionsväljaren i det översta läget, ångning
med 100% fukt.
Kombiångugnen startar kalibreringen.
Under kalibreringen kan mer ånga strömma ur
ugnen än i vanliga fall. Kalibreringen tar cirka
15 minuter.
Observera
Om du trycker på tangenten Info a , indikeras
bredvid den aktuella temperaturen s , såvida
apparaten ännu inte är kalibrerad.
Kalibreringen får inte avbrytas. Öppna inte
ugnsluckan under kalibreringen.
Avbryter man kalibreringen vid det första
användningstillfället genom att öppna ugnsluckan
eller stänga av, fungerar tillagningen med ånga inte
optimalt. När man sätter på ugnen igen, kommer
kalibreringen att starta på nytt, tills processen är
fullständigt avslutad.
Efter ett strömavbrott behöver inte kalibreringen
upprepas.
Om du flyttar till en ort med annat höjdläge måste
du kalibrera apparaten på nytt
•
Återställ först alla värden till leveransstatus. Läs
mer om detta i kapitlet Grundinställningar.
•
Nu kan du genomföra en ny kalibrering.
Kalibrering
12
100
Page 13
13
13:30
Stand-by
Kombiångugnen befinner sig i stand-by-läge, när
ingen ugnsdrift är inställd eller när
barnsäkerhetsspärren är aktiverad.
Knapparna har inte tilldelats någon funktion.
Displayen är inte belyst.
Observera:
Det finns olika inställningar av displayen för standby-läget. GAGGENAU logo och klockslaget har
förinställts. Hur du ändrar displayen kan du läsa i
kapitlet Grundinställningar.
Observera:
För att skona displayen tonas logon GAGGENAU
bort vid standbyläge mellan klockan 23.00 och
klockan 6.00.
Observera:
Displayens kontrast beror på den vertikala
blickvinkeln. Du kan anpassa indikeringen på
displayen via inställningen kontrast i
grundinställningarna.
Aktivera kombiångugnen
För att gå ur standby-läget
•
berör en knapp,
•
öppna eller stäng ugnsluckan,
•
vrid temperaturväljaren,
•
eller vrid funktionsväljaren.
Nu kan du ställa in. Hur du bäst aktiverar
kombiångugnen får du reda på i de olika kapitlen.
Observera:
Stand-by-displayen visas igen, om du inte har gjort
någon inställning inom en minut efter aktiveringen.
Aktivera kombiångugnen
Page 14
14
Alla kombiångugnens huvudfunktioner är enkla att
manövrera med de båda vreden.
Med det högra vredet ställer du in temperaturen.
Vrid temperaturväljaren ett snäpp åt höger för att
tända belysningen inuti ugnen.
Dessa temperaturer kan du ställa in:
Ångning, varmluft 30 - 230 °C
Jäsning 30 - 50 °C
Upptining 40 - 60 °C
Uppvärmning 60 - 140 °C
Vid en temperaturinställning under 70 °C förblir
ljuset släckt i ugnen.
Med den vänstra väljaren ställer du in värmesättet.
Det översta läget är ångning med 100% fukt.
Ställa in temperatur och
uppvärmningsmetod
1 Vrid funktionsväljaren tills önskat
uppvärmningsmetoder visas på displayen.
2 Ställ temperaturväljaren på önskad temperatur.
Temperatur, fuktläge och symbolen för den
valda uppvärmningsmetoden visas på
displayen. Ugnens lampa tänds.
Uppvärmningssymbolen
f lyser, tills den valda
temperaturen har uppnåtts. Vid efteruppvärmning
syns den igen.
När den valda temperaturen har uppnåtts ljuder en
signal. Du kan stänga av signalen med valfri knapp.
Observera: Uppvärmningssignalen kan du
avaktivera i grundinställningarna.
Du kan ändra temperatur och uppvärmningsmetod
när som helst.
När maträtten är färdig stänger du av
kombiångugnen med temperaturväljaren. Ugnens
lampa släcks. Stand-by-displayen visas.
Ställa in kombiångugnen
100
100
13.30
Page 15
Driftljud
Apparaten sköljer kortvarigt vid varje påslagning.
Av tekniska skäl, dvs beroende på inställd
temperatur och driftsätt, kan driftljudet förstärkas.
Det förhöjda fläktläget är avsett att kyla apparatens
elektronik.
Fläkten kan tidvis gå upp i högre läge, även om
temperatur och driftsätt är oförändrade.
Under ångdrift förekommer driftljud: Insprutning,
ljud vid alstring av ånga, avpumpning.
Beroende på inställt driftsätt kan spjället i ugnen
öppnas eller stängas.
När apparaten har stängts av fortsätter fläkten att
gå en liten stund.
Ingen temperaturindikering syns i
displayen
Om symbolen L syns upptill till vänster på displayen
och tre streck i stället för temperaturen: Det saknas
tillgång till friskt vatten. Kontrollera
tilloppsledningen.
Om tre streck visas på displayen i stället för
temperaturen: Felaktig inställning. Kontrollera att
temperaturväljaren och funktionsväljaren är rätt
inställda.
Avläs aktuell temperatur
När du trycker på info-knappen a visas den aktuella
temperaturen i ugnen några sekunder på displayen.
Med knappen b går du tillbaka till standardindikeringen.
Observera:
Efter uppvärmningen är, alltefter värmesätt,
obetydliga temperaturvariationer normala vid
långvarig drift.
Efter varje användning
Torka ur ugnen invändigt med en mjuk trasa eller
använd torkfuktionen.
15
166
---
13.30
Page 16
16
Ångtillförsel C
Vid ångtillförseln tillsätter du ångan i ugnen precis
efter behov. Du kan t. ex. baka bröd och bullar med
lagom doserad fukt.
Ångtillförsel är bara möjlig vid varmluft (0 % fukt)
och ångkokning med fuktläge 30 %.
Berör knappen
C så länge som du vill tillföra ånga,
maximalt 8 sekunder. För att upprepa ångtillförseln,
vänta minst en sekund och berör knapp C igen.
Ångkondensering D
Vid ångkondensering tillsätts kallt vatten i ugnen.
Därvid kyls ugnen av och ångan kondenseras på
ugnens innervägg. När du sedan öppnar
ugnsluckan, kommer det bara litet ånga ur ugnen.
Var försiktig! Efter det att du har öppnat ugnen
kan det droppa hett vatten från ugnsluckan.
Ångkondenseringen fungerar bara vid en
temperatur upp till maximalt 130 °C och vid
fuktlägena 100 %, 80 % och 60 %.
Berör ångkondenseringsknappen
D minst en
sekund. Processen startas. På displayen lyser
symbolen D.
Ångkondenseringen tar ungefär 20 sekunder. Under
denna tid är uppvärmningen frånkopplad.
Avbryta ångkondenseringen i förtid:
Öppna ugnsluckan eller berör på nytt knappen
D
för ångkondensering.
180
0
13.30
100
100
13.30
100
100
13.30
Page 17
17
Stektermometer
Stektermometern ger möjlighet att laga maten
planenligt och exakt.
Med hjälp av stektermometern kan du hålla exakt
koll på matvarans innertemperatur mellan 1 °C och
99 °C under hela tillagningsprocessen.
Stick in spetsen så att den når fram till den
tjockaste delen av köttet. Den får inte sitta i ett
fettlager och inte beröra kokkärlet eller något ben
eller fettrika vävnader.
Stick inte in stektermometerns spets mitt i en fågel
(hålrum) utan mellan buken och låret.
När stektermometern är ansluten lyser symbolen
r
på displayen.
Den aktuellt mätta kärntemperaturen kan du avläsa
på den övre lilla displayen.
Programmera kärntemperatur
Du kan programmera önskad kärntemperatur till din
maträtt. Då stängs apparaten av, när maträtten har
nått den programmerade kärntemperaturen.
1 Förvärm ångugnen med önskad inställning.
2 Stick in stektermometern i matvaran.
3 Skjut in matvaran. Anslut stektermometern.
$ Var försiktig! Man kan bränna sig när man
ställer in maten i ugnen.
4 Ställ in önskad kärntemperatur med knappen
d / e.
Den programmerade temperaturen visas upptill på
den stora displayen, den aktuellt mätta
kärntemperaturen syns på den lilla displayen.
När du trycker på info-knappen
a visas den aktuella
temperaturen i ugnen några sekunder på displayen
och på raden ovanför den aktuellt mätta
kärntemperaturen. Med knappen b går du tillbaka
till standard-indikeringen.
När matvaran har uppnått den programmerade
temperaturen hörs en ljudsignal. Apparaten värmer
inte längre upp.
Slå från temperaturväljaren och öppna ugnsluckan.
Ta bort stektermometern, innan du tar ut den
färdiglagade rätten ur ugnen.
$ Varning! Risk för brännskador! Använd
grillvante, eftersom stektermometern blir mycket het
vid användningen.
175
52
175
65
15ºc
60
13.30
175
--
15ºc
60
13.30
Page 18
18
Observera
Om du vill avbryta en tillagningsprocess, dra ut
stektermometern ur kontakten.
Om du ställer in en programmering för
stektermometern och stoppuret samtidigt, kopplas
apparaten från av den programmering som först
uppnår det inställda värdet.
Använd bara den medlevererade originala
stektermometern. Du kan beställa stektermometern i
efterhand som reservdel.
Ta stektermometern ur ugnen, när du inte använder
den.
Rengöring
Stektermometern får bara torkas av med fuktig duk.
Stektermometern tål inte maskindisk.
Riktvärden för kärntemperatur
Nötkött
Rostbiff / oxfilé / entrecôte
mycket blodig 45-47 °C
blodig 50-52 °C
rosa 58-60 °C
genomstekt 70-75 °C
Oxstek 80-85 °C
Gris
Skinkstek 72-80 °C
Kotlettrad rosa 65-70 °C
genomstekt 75 °C
Köttfärslimpa 85 °C
Fläskfilé 65-70 °C
Kalv
Kalvfilé blodig 50-52 °C
rosa 58-60 °C
genomstekt 70-75 °C
Kalvstek genomstekt 75-80 °C
Kalvbröst, med fyllning 75-80 °C
Kalvrygg rosa 58-60 °C
genomstekt 65-70 °C
Vilt
Rådjurssadel 60-70 °C
Rådjursstek 70-75 °C
Hjortsadelbiffar 65-70 °C
Harsadel 65-70 °C
Fågel
Kyckling 85 °C
Pärlhöna 75-80 °C
Gås, kalkon, anka 80-85 °C
Ankbröst rosa 55-60 °C
genomstekt 70-80 °C
Strutsbiff 60-65 °C
Lamm
Lammlår rosa 60-65 °C
genomstekt 70-80 °C
Lammsadel rosa 55-60 °C
genomstekt 65-75 °C
Får
Fårlår rosa 70-75 °C
genomstekt 80-85 °C
Fårsadel rosa 70-75 °C
genomstekt 80 °C
Fisk
Filé 62-65 °C
Hel 65 °C
Terrin 62-65 °C
Övrigt
Bröd 90 °C
Pastej 72-75 °C
Terrin 60-70 °C
Gåslever 45 °C
Page 19
19
Tillagningstabell
Grönsaker
•
Uppgifterna i tabellen gäller 1 kg ansade grönsaker
•
Använd hålinsatsen när du ångkokar grönsaker och sätt in den på andra falsen nedifrån.
•
Skjut in långpannan under hålinsatsen, så att du kan använda det uppsamlade grönsaksspadet i
långpannan till sås eller grönsaksbuljong.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Kronärtsskockor, stora hålinsats 100 100 25-35
Kronärtsskockor, små hålinsats 100 100 15-20
Blomkål, hel hålinsats 100 100 20-25
Blomkål, i buketter hålinsats 100 100 10-20
Haricots verts hålinsats 100 100 20-25
Broccoli, i buketter hålinsats 100 100 10-15
Fänkål, i skivorhålinsats hålinsats 100 100 10-15
Viktigt att observera
•
De angivna tillagningstiderna tjänar som
orientering. Den exakta tillagningstiden är
beroende av utgångsproduktens kvalitet,
temperatur och vikt samt av produktens
tjocklek.
•
Förvärm alltid apparaten. Då får du bästa
matlagningsresultat.
•
De angivna tillagningstiderna är beräknade för
förvärmd ugn. Lägg till ca. 5 minuter, om du inte
förvärmer kombiångugnen.
•
Uppgifterna gäller genomsnittlig mängd för fyra
personer. Vill du laga större mängder än de
angivna bör du beräkna längre tillagningstider.
•
Använd de angivna tillagningskärlen. Om du
använder andra tillagningskärl måste
tillagningstiderna eventuellt förlängas eller
förkortas.
•
Börja med den kortaste angivna tiden, om du
inte har tillräcklig erfarenhet med en maträtt.
Sedan kan du vid behov förlänga
tillagningstiden.
•
Se till att du bara öppnar ugnsluckan till den
förvärmda ugnen ett kort ögonblick och ställer
in maten snabbt i ugnen.
•
Använder du bara ett tillagningskärl, sätt det på
andra falsen nedifrån.
•
Vid tillagning med ånga, upptining, jäsning och
uppvärmning kan du använda upp till tre nivåer
(nivå 2, 3 och 4 nerifrån). Smaken överförs inte
mellan de olika livsmedlen, men de angivna
tillagningstiderna måste förlängas vid större
livsmedelsmängder.
•
Man kan bara baka på ett plan. Använd då 2:a
falsen nedifrån.
•
Matvarorna får inte ligga emot ugnens insidor,
fettfilter eller bakre väggplåt.
•
Ugnsluckan måste sluta alldeles tätt. Håll därför
alltid lucktätningens ytor rena.
•
Lägg inte matvarorna för tätt på gallren och i
matlagningskärlen. Då får du bästa möjliga
ångcirkulation.
•
Fettfiltret skall vara insatt i ugnen vid varje
användning.
Page 20
20
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Grönsaksterrin hålinsats / galler 100 100 40-50
Morötter, i skivor hålinsats 100 100 10-15
Potatis, skalad, fyrdelad hålinsats 100 100 20-35
Kålrabbi, i skivor hålinsats 100 100 15-25
Purjo, i skivor hålinsats 100 100 5-10
Paprika, fylld* långpanna 180-200 80-100 15-20
Skalpotatis (à ca. 50 g) hålinsats 100 100 25-30
Skalpotatis (à ca. 100 g) hålinsats 100 100 40-45
Brysselkål hålinsats 100 100 15-20
Sparris, grön hålinsats 100 100 10-15
Sparris, vit hålinsats 100 100 18-25
Dra av skalet av tomater** hålinsats 100 100 3-4
Squash, fylld* långpanna 160-180 80-100 15-35
Sockerärtor hålinsats 100 100 5-10
*Fyllda grönsaker: Gör man en köttfyllning måste denna stekas först.
**Dra av skalet av tomater: Snitta tomaterna, doppa dem i isvatten efter ångningen.
Fisk
•
Vid ångkokning lakas inte fisken ur och aromen bevaras särskilt bra.
•
Fisken bör av hygieniska skäl ha en kärntemperatur på minst 62-65 °C efter tillagningen. Då är den
också precis lagom färdig.
•
Salta inte fisken förrän efter det att den är färdiglagad, eftersom den naturliga aromen då bibehålls och
mindre mängd vatten dras ur fisken.
•
Vid användning av hålinsatsen: Du kan fetta in behållaren om fisken fastnar för kraftigt.
•
Om filéerna har skinn: Lägg fisken med skinnsidan uppåt, så att strukturen och aromen bibehålls
bättre.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Guldmakrill, hel, 700 g hålinsats 90-100 100 20-25
Fiskbullar, à 20-40 g* långpanna 90-100 100 5-10
*Fiskbullar: Bottna med smörpapper i långpannan.
Page 21
21
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Hummer, kokt, lossad från skalet, hålinsats 70-80 100 10-12
värma upp
Karp, blå, hel, 1,5 kg, i spad långpanna 90-100 100 40-50
Laxfilé, à 300 g hålinsats 90-100 100 12-15
Lax, hel, 2,5 kg hålinsats 100 100 70-80
Blåmusslor, 1,5 kg** hålinsats 100 100 8-12
Havslax, hel, 800 g hålinsats 90-100 100 20-25
Marulkfilé, à 300 g, i fond glasform 180-200 100 10-12
Marulkfilé, à 200 g hålinsats 80-90 100 10-15
Havsaborre, hel, à 400 g hålinsats 90-100 100 15-20
**Blåmusslor: Blåmusslorna är färdiga så snart skalet öppnar sig.
Fisk – tillagning med ånga vid låg temperatur
•
Vid tillagning med ånga mellan 70 och 90°C överkokas inte fisken och den ramlar inte heller sönder så
lätt. Detta är särskilt fördelaktigt för ömtålig fisk.
•
Uppgifterna i tabellen för olika fisksorter gäller fiskfiléer.
•
Servera på förvärmt porslin.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Ostron, i spad, 10 styck långpanna 80-90 100 2-5
Brokarborre (Tilapia), à 150 g hålinsats 80-90 100 10-12
Guldmakrill, à 200 g hålinsats 80-90 100 12-15
Fiskterrin terrinform / galler 70-80 100 50-90
Forell, hel, à 250 g hålinsats 80-90 100 12-15
Helgeflundra, à 300 g hålinsats 80-90 100 12-15
Jakobsmusslor, 6 styck långpanna 80-90 100 4-8
Kabeljo, à 250 g hålinsats 80-90 100 10-12
Röd snapper, à 200 g hålinsats 80-90 100 12-15
Kungsfisk à 120 g hålinsats 80-90 100 10-12
Page 22
22
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Sjötunga, rullad och fylld à 150 g hålinsats 85 100 12-15
Piggvar, à 300 g hålinsats 80-90 100 12-16
Havsaborre, à 150 g hålinsats 80-90 100 15-20
Gös, à 250 g långpanna 80-90 100 12-15
Kött
De angivna tillagningstiderna tjänar som orientering och beror till stor del på varans utgångstemperatur
och hur länge den steks. Använd stektermometern för att ha bättre kontroll. Anvisningar och de rätta
kärntemperaturerna finner du i kapitlet Stektermometer.
Kött – tillagning vid högre temperaturer
•
Köttvila: Låt köttet vila 10-15 min i aluminiumfolie efter tillagningen. På så sätt kan köttet ”slappna av”.
Detta gör att köttsaftens cirkulation avtar och att det sipprar ut mindre köttsaft, när man skär i köttet.
•
När du vill tillaga köttet så att det fortfarande är blodigt eller rosa ska du öppna ugnsluckan 5 °C före
den avsedda kärntemperaturen och vänta tills stektermometern visar den rätta sluttemperaturen. Köttet
sjuder inte för länge och får i stället vila tillräckligt.
•
När du använder hålinsatsen eller gallret, ställ en långpanna inunder. Häll litet vatten i långpannan för
att förhindra vidbränning. Du kan också fylla på med grönsaker, vin, örter och kryddor för att få en
välsmakande buljong till såsen.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Entrecôte, förbrynt, rosa, à 350 g långpanna 170-180 0-30 10-20
Filé, förbrynt, rosa, hålinsats med 180-200 80-100 30-45
i smördeg, 600 g bakpapper
Kalvrygg, förbrynt, rosa, 1 kg långpanna 160-180 0-60 20-30
Kassler, kokt, i skivor långpanna 100 100 15-20
Knaprig stek, 1,5 kg, (skinkstek galler, långpanna 1) 115 100 30-40
med svål), genomstekt* 2) 150-160 60-80 40-50
3) 220-230 0 30-40
Lammlår, förbrynt, rosa, 1,5 kg långpanna 170-180 0-60 60-80
Rådjurssadel förbrynt, rosa, à 500 g långpanna 160-180 0-30 12-18
*Knaprig stek: Skåra svålen korsvis före tillagningen. Använd stektermometern: Vid andra tillagningssteget bör
köttet ha en kärntemperatur på ca. 65 °C för att sedan bli lagom färdigt vid tredje steget och ha en slutlig
kärntemperatur på upp till 75-80 °C.
Page 23
23
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Oxstek, 1,5 kg, genomstekt galler, långpanna 1) 210-230 100 15-20
2) 140-160 30-60** 60-90
Rostbiff, förbrynt, rosa, 1 kg långpanna 160-180 0-30 40-60
Skinkstek, 1,5 kg, (hals eller bog) galler, långpanna 1) 210-230 100 15-20
genomstekt 2) 150-170 30-60** 60-90
Korv, kokt, värma upp (t.ex. tysk långpanna 85-90 100 10-20
Lyoner eller Weißwurst av kalvkött)
**Vid tillsats av vätska i långpannan är 30% fukt tillräcklig.
Kött – tillagning vid låg temperatur
•
Kraftigt förbrynt kött mognar en längre tid vid låg temperatur. Köttet blir då utomordentligt saftigt och
mört.
•
Observera att du inte kan uppnå kärntemperaturer högre än ugnens temperatur. Som tumregel gäller:
Den inställda ugnstemperaturen bör ligga 10-15 °C över den avsedda kärntemperaturen.
•
Ta ut köttet ur kylskåpet 1 timme innan du börjar tillagningen.
•
Av hygieniska skäl ska köttet brynas hastigt runtom i het stekpanna innan man fortsätter tillagningen.
Samtidigt får man också fram den typiska stekaromen.
•
Servera på förvärmt porslin.
•
Mot slutet av tillagningstiden kan du sänka temperaturen till 60 °C och samtidigt förlänga
tillagningstiden (t.ex. om dina gäster är försenade).
•
30 % fukt innebär ”tillagning i livsmedlets egen fukt”. Vid denna inställning alstras ingen ånga, men
spjället stängs. Den fukt som matvaran avger stannar kvar i ugnen och hindrar maträtten från att torka
ut.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Ankbröst, rosa, à 350 g långpanna 70-80 30 50-80
Entrecôte, rosa, à 350 g långpanna 70-80 30 40-70
Lammlår, benfritt, uppbundet, långpanna 70-80 30 180-240
rosa, 1,5 kg
Rostbiff, rosa, 1-1,5 kg långpanna 70-80 30 150-210
Fläskmedaljonger, genomstekta, långpanna 80 30 50-70
à 70 g
Biffstek, rosa, à 200 g långpanna 70-80 30 30-60
Page 24
24
Fågel
•
De angivna tillagningstiderna tjänar som orientering och beror till stor del på varans utgångstemperatur.
Använd stektermometern för att ha bättre kontroll. Stick inte in den i hålrummet i mitten utan mellan
buken och låret. Ytterligare anvisningar och rätta innertemperaturer finner du i kapitlet Stektermometer.
•
Skinnet blir krispigare om du kryddar fågel huvudsakligen med kryddor och med mycket litet olja eller
helt utan olja.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Anka, hel, 3 kg* galler, långpanna 1) 150-160 60-100 80-120
2) 220 0 15-30
Ankbröst, brynt, rosa, à 350 g långpanna 160-180 0 8-15
Kyckling, hel, 1,5 kg galler, långpanna 1) 170-180 60 30-45
2) 185 0 15-20
Kycklingbröst, fyllt, ångkokt, à 200 g hålinsats 100 100 10-15
Kycklinglår à 350 g galler, långpanna 180-190 80 35-45
Kalkonbröstfilé, ångkokt, à 200 g hålinsats 100 100 10-12
Liten kyckling, vaktel, duva, 300 g hålinsats+långpanna 100 100 25-30
Liten kyckling, vaktel, duva, 300 g hålinsats 180-200 80-100 12-16
*Anka: Lägg bröstet neråt i början av tillagningen. Vänd sedan ankan efter halva tillagningstiden. Det ömtåliga
bröstköttet torkas då inte ut så kraftigt.
Tillbehör
Följ dessutom anvisningarna på förpackningen.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Basmati ris (250 g + 500 ml vatten) långpanna 100 100 25-30
Cous-cous (250 g + 250 ml vatten) långpanna 100 100 5-10
Potatisgratäng (1,5 kg potatis) långpanna 180-200 0-30 35-50
Potatisbullar, kroppkakor à 90 g hålinsats / långpanna 95-100 100 20-25
Långkornigt ris (250 g + 500 ml vatten) långpanna 100 100 25-35
Naturris (250 g + 375 ml vatten) långpanna 100 100 30-40
Linser (250 g + 500 ml vatten) långpanna 100 100 25-35
Page 25
25
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Pasta, färsk, kyld hålinsats 100 100 3-5
Pasta, fylld, färsk, kyld hålinsats 100 100 5-10
Vita bönor, blötlagda långpanna 100 100 55-65
(250 g + 1 l vatten)
Desserter
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Brylépuddning, à 130 g suffléformar / hålinsats 90-95 100 35-40
Ångkokt semla / vetebulle, långpanna 100 100 20-30
kokt i mjölk, à 100 g
Flan / Crème caramel, à 130 g* suffléformar / hålinsats 90-95 100 25-30
Kompott långpanna 100-120 100 5-15
Risgrynsgröt (250 g ris + 625 ml mjölk) långpanna 100 100 30-45
Söt sufflé eller pudding** långpanna 180-200 0-60 20-40
*Täck över crème caramel och flan med värmebeständig plastfilm.
**Söt sufflé eller pudding: t. ex. av mannagryn, keso eller risgröt kokt på mjölk.
Övrigt
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Desinficera (t.ex. nappflaska, galler 100 100 20-25
marmeladburkar)
Torka grönsaker och frukt* hålinsats 80-100 0 180-300
Ägg, storlek M (5 styck) hålinsats 100 100 8-15
Äggstanning, 500 g** Glasform / galler 90 80-100 25-30
Mannagrynsklimpar, små långpanna 90-95 100 8-10
Lasagne långpanna 170-190 0-60 40-60
Sufflé suffléformar / galler 175-200 80 12-20
*Torka t.ex. tomater, svamp, squash, äpplen, päron etc. i tunna skivor.
** Täcks över med värmebeständig plastfilm.
Page 26
26
Småkakor
•
Du kan endast baka på en nivå i kombi-ångugnen. Sätt in långpannan på andra falsen nedifrån. Om du
använder en speciell bakform, sätt då gallret på första falsen nedifrån och ställ formen ovanpå.
•
Fettfiltret skall vara kvar i ugnen också när du bakar.
•
30 % fukt innebär: ”Tillagning i livsmedlets egen fukt”. Vid denna inställning alstras ingen ånga, men
spjället stängs. Den fukt som matvaran avger stannar kvar i ugnen och maträtten hindras från att torka ut.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Äppelpaj med lock springform, 20 cm 165-175 0 70-80
Bagels långpanna 190-210 80-100 20-25
Baguette, förbakad galler 190-200 0-80 10-15
Tårtbotten, hög springform 160-170 0 30-35
Rulltårta (2 ägg) långpanna 190-210 0-30 8-11
Små smördegskakor långpanna 190-210 80-100 12-20
Småfranska (à 50-100 g)* långpanna 180-200 80-100 15-25
Småfranska (förbakade) galler 150-170 0 8-15
(ånga tillsätts i början)
Bröd (1 kg) långpanna 1) 210-230 30 15-20
(ånga tillsätts 2 – 3 gånger i början) 2) 165 0 35-50
Platt sockerkaka långpanna 160-175 0 25-40
Vetekaka gräddad i form, långpanna 160-170 0-60 25-45
jästkaka på plåt**
Vetedeg av 1 kg mjöl hög kakform 160-170 0-30 40-60
Vetefläta (500 g mjöl) långpanna 160-170 60-80 25-35
Muffins galler, muffinsplåt 170-180 0-30 20-30
Mandel-, nöt- eller kokoskakor långpanna 150-160 0 15-20
Småkakor långpanna 150-175 0 10-20
Quiche, paj pajform 190-210 0 45-60
Sockerkaka avlång /springform 160-175 0-30 50-60
Small Cakes långpanna 150-160 0 35-45
*Småfranska kan du mycket väl även baka på följande sätt: Förvärm ugnen till 220 °C på fuktnivå 30 %. När du
har ställt in bakverket i ugnen, ånga brödet en till två gånger. Efter 5 minuter sänk temperaturen till 190 °C och
fukten till 0 %.
**Jästkaka på plåt: du kan baka jäsdegspaj på plåt med fuktig frukt el. liknande (t.ex. plommon eller lök) på
fuktnivå 0 %. Om du lägger torra ingredienser ovanpå, t.ex. smulor till smulpaj, skall du ställa in 60 % fukt.
Page 27
27
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Spritsade småkakor långpanna 150-160 0 25-30
Tarte tarteform 190-210 0-30 30-45
Petits-choux, eclairbakelser långpanna 180-190 0-30 40-45
Uppvärmning
•
Uppvärmningen innebär: Uppvärmning av färdiglagade maträtter utan att kvaliteten försämras. Använd
då uppvärmningsmetoderet uppvärmning.
•
Uppgifterna gäller maträtter som tillreds direkt på tallriken. Större mängder kan du också värma upp i
långpannan. Då måste de angivna tiderna förlängas.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Tillagningstid (min.)
Baguette, småfranska (djupfrysta)* galler 140 8-12
Baguette, småfranska (gårdagens) galler 140 4-8
Grönsaker (på tallrik) galler 90-100 6-10
Stärkelsehaltigt tillbehör (pasta potatis, ris)** galler 120 5-10
Tallriksrätter galler 120 8-15
*Djupfrysta bakverk kan du grädda så här: ställ in 30 % fukt och ånga 2 gånger.
**Stärkelsehaltigt tillbehör: Bakade eller friterade tillbehör t.ex. pommes frites eller kroketter är inte lämpliga för
uppvärmning.
Jäsning
•
Jäsningen innebär här: Jäsning av degar och fördegar utan att de torkar ut. Degbunken behöver inte
täckas över. Använd då uppvärmningsmetoderet jäsning.
•
De angivna jäsningstiderna tjänar endast som orientering. Låt degen jäsa till ungefär dubbel storlek.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Tillagningstid (min.)
Fördeg (t.ex. vetebrödsdeg, bakferment, surdeg) degbunke / galler 38 25-45
Page 28
28
Upptining
•
Använd då uppvärmningsmetoderet upptining.
•
De angivna upptiningstiderna tjänar bara som orientering. Upptiningstiden är beroende av den
djupfrysta varans storlek, vikt och form: Frys in dina maträtter platt resp. var för sig. Då förkortas
upptiningstiden.
•
Ta ut maträtterna ur förpackningen innan du tinar upp dem.
•
Tina bara upp den mängd som du just behöver.
•
Observera särskilt: Upptinade matvaror håller sig ibland bara en kort tid och blir fortare dåliga än
färska varor. Börja genast tillaga den upptinade varan och se till att den blir tillräckligt genomkokt.
•
Fågel, fisk och kött: Viktigt! Kom ihåg att alltid ställa långpannan under maträtten! Häll bort den
uppsamlade vätskan när du har tinat upp kött eller fågel. Rengör vasken efteråt och spola rikligt med
vatten. Rengör långpannan i hett vatten med diskmedel eller diska den i diskmaskinen.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Tillagningstid (min.)
Bär/frukt, 300 g hålinsats + långpanna 45-50 3-4
Stek, 1000 g hålinsats + långpanna 45-50 50-80*
Fiskfilé, à 150 g hålinsats + långpanna 45-50 5-10*
Grönsaker, 400 g hålinsats + långpanna 45-50 8-12*
Gulasch, 600 g hålinsats + långpanna 45-50 30-45*
Kyckling, 1000 g hålinsats + långpanna 45-50 45-60*
Kycklinglår, à 350 g hålinsats + långpanna 45-50 30-35*
*Lägg till extra tid för värmefördelningen: Stäng av apparaten när upptiningstiden är slut och låt maträtten stå kvar
i ugnen med ugnsluckan stängd 10-15 minuter till så att maten hinner tina inuti ända in i mitten.
Page 29
29
Sylt / inkokning
•
Konservera livsmedel nyskördade eller så snart som möjligt efter inköpet. Om de lagras längre tid
minskas vitaminhalten och de kan också lätt börja jäsa.
•
Använd endast felfria grönsaker och frukter.
•
Kontrollera och rengör konserveringsglas, gummiringar, klämmor och fjädrar.
•
Desinficera de diskade konserveringsglasen före inkokningen i 20-25 minuter i din kombi-ångugn vid
100 °C.
•
Öppna ugnsluckan när inkokningstiden är slut. Ta inte ut konserveringsglasen ur ugnen förrän de har
svalnat fullständigt.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Frukt, grönsaker (i slutna galler / hålinsats 95-100 100 35-40
konserveringsglas 0,75 l)
Saftning
•
Häll frukten eller bären i hålinsatsen och sätt in den på 3:e falsen nedifrån. Ställ in långpannan en nivå
längre ner för att samla upp vätskan.
•
Låt frukten vara kvar i ugnen ända tills det inte längre kommer någon saft.
•
Därefter kan du lägga frukten i en handduk och pressa ur de sista saftresterna.
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Bär / frukt hålinsats+långpanna 100 100 60-120
Page 30
30
Yoghurt-beredning
•
Värm upp den pastöriserade mjölken till 90 °C på spisen och hantera yogurtkulturerna skonsamt. UHTbehandlad mjölk (hållbar mjölk) behöver inte upphettas. (Observera: Om du bereder yoghurt med kall
mjölk tar mognadsprocessen längre tid).
•
Viktigt! Låt mjölken kylas av till 40 °C i vattenbad så att yoghurtkulturerna inte förstörs.
•
Rör ner naturell yoghurt av produktmärkta yoghurtkulturer i mjölken (1-2 teskedar yoghurt per 100 ml).
•
Använder du yoghurtkultur, följ anvisningarna på förpackningen.
•
Häll yoghurten i sköljda glasburkar.
•
Du kan dessutom desinficera de sköljda glasburkarna i din kombi-ångugn vid 100 °C och 100 % fukt i
20-25 minuter, innan du häller i yoghurten. Se till att glasburkarna och ugnen har hunnit svalna, innan
du häller i yoghurten och ställer in glasburkarna i ugnen.
•
Ställ in yoghurten i kylskåpet när den är färdig.
•
Om du vill ha fastare yoghurt, tillsätt magert mjölkpulver till mjölken före uppvärmningen (1-2 matskedar
per liter).
Livsmedel Tillagningskärl Temp. (°C) Fukt (%) Tillagningstid (min.)
Yoghurtkultur (i slutna glasburkar) långpanna 45 100 240-360
Laga skrymmande mat
•
När du ska laga skrymmande mat kan du ta bort ugnsstegarna.
•
Lossa de räfflade muttrarna framtill på ugnsstegarna och dra ut ugnsstegarna framåt.
•
Ställ gallret direkt på ugnens botten och placera matvaran eller stekgrytan på gallret. Placera inte
matvaran eller stekgrytan direkt på ugnens bottnen.
Page 31
31
Via timer-menyn ställer du in:
M Äggklocka
N Stoppur
P Automatisk tillagningstid (inte i stand-by-läge)
O Avstängningstid (inte i stand-by-läge)
Öppna timer-menyn
Timer-menyn öppnar du med knappen q.
Är kombiångugnen i stand-by-läge, berör en av
knapparna. Displayen är aktiverad. Knapparna Info
a
och timer q indikeras.
Berör knappen bredvid symbolen
q. Nu visas timer-
menyn.
Äggklocka
Äggklockan fungerar oberoende av de andra
inställningarna av kombiångugnen. Du kan ställa in
maximalt 90 minuter.
Ställa in äggklockan
1 Öppna timer-menyn. Funktionen äggklocka M
indikeras.
2 Ställ in önskad tid med
d eller e.
3 Starta med knapp
b.
Timer-menyn stängs. I displayraden visas
symbolen M och tiden som räknas fram.
Observera: Äggklockan startar efter några
sekunder även utan att man trycker på knappen
b.
När tiden är slut hörs en ljudsignal. Signalen
upphör när man berör knappen
q.
Observera
Stänga av äggklockan i förtid:
Öppna timer-menyn, välj funktionen äggklocka M
och berör knappen j.
Timer
28.40
13:30
165
13:3028.39
Page 32
32
Stoppur
Stoppuret räknar fram tiden från 0 sekunder till
90 minuter.
Det har en pausfunktion. Med stoppuret kan du
stanna tiden gång på gång.
Stoppuret fungerar oberoende av de andra
inställningarna på apparaten.
Starta stoppuret
1 Öppna timer-menyn.
2 Välj funktionen stoppur N med f eller g.
3 Starta stoppuret med knappen
m.
Timer-menyn avslutas efter några sekunder.
I displayraden visas symbolen
N och tiden som
räknas fram.
Timer-menyn stängs genast, när du berör
knappen b.
Stanna stoppuret
1 Öppna timer-menyn.
2 Välj funktionen stoppur N med f eller g.
3 Berör knappen paus
l. Tiden stoppas. Knappen
övergår till start m igen.
4 Starta igen med knappen m. Tiden går vidare.
När 90 minuter har gått ställs tiden tillbaka på
00:00 minuter igen. Symbolen
N i displayraden
slocknar. Processen är avslutad.
Observera
Stänga av stoppuret:
Öppna timer-menyn, välj funktionen stoppur N,
berör knappen j.
00.00
100
100
13.30
00.05
06.40
Page 33
33
Automatisk tillagningstid
När du ställer in automatisk tillagningstid för din
maträtt, stängs kombiångugnen automatiskt av efter
denna tid.
Då behöver du inte vistas i köket hela tiden under
tillagningen.
Du kan välja en tillagningstid på fr.o.m. 1 minut och
upp till 23 timmar och 59 minuter.
Ställ in temperatur och uppvärmningsmetod och
placera rätten i ugnen.
Ställa in automatisk tillagningstid
1 Öppna timer-menyn.
2 Välj funktionen automatisk tillagningstid
P med
f eller g.
3 Ställ in önskad tillagningstid med knappen
d
eller e.
4 Starta programmet med b.
Timer-menyn avslutas. På displayen visas
temperatur och värmesätt.
När tiden är slut stängs apparaten av. En ljudsignal
hörs. Signalen avbryts i förtid om du berör knappen
q, öppnar ugnsluckan eller kopplar från
temperaturväljaren.
Observera
Observera att tiderna i tillagningstabellen avser
förvärmd ugn. Förläng tillagningstiderna med ca.
5 minuter.
Avbryta automatisk tillagningstid:
Öppna timer-menyn. Berör knappen
j och bekräfta
med b.
Ändra tillagningstiden:
Öppna timer-menyn. Ändra med
d eller e och
bekräfta med b.
Avbryta hela tillagningsprocessen:
Koppla från temperaturväljaren.
00:40
100
100
00:4013.30
Page 34
34
Avstängningstid
Du kan senarelägga avstängningstiden. Exempel:
Klockan är 13:30. Det behövs 40 minuters
tillagningstid till maträtten. Den skall vara färdig
klockan 15:30.
Ställ in tillagningstiden och skjut upp tidpunkten för
avstängning till klockan 15:30. Elektroniken räknar
ut starttiden. Kombiångugnen startar automatiskt
klockan 14:50 och stänger av klockan 15:30.
Observera att livsmedel som lätt blir dåliga inte får
stå för länge i ugnen.
Förutsättning:
Ställ först in önskad temperatur, uppvärmnings metoder och tillagningstid. Endast då kan du
senarelägga avstängningstiden.
Senarelägga avstängningstid
1 Ställ in önskad tillagningstid.
2 Med menyknappen
g väljer du funktionen
avstängningstid O. Tidpunkten när rätten ska
vara färdig visas.
3 Med
d kan du senarelägga avstängningstiden.
4 Bekräfta med b. Timer-menyn avslutas.
Displayen växlar till temperatur och värmesätt.
Apparaten är i väntläge. Den startar vid den
tidpunkt du har räknat ut och stänger av när
tillagningstiden är slut.
När tillagningstiden är slut stängs apparaten av. En
ljudsignal hörs. Signalen avbryts i förtid om du
berör knappen
q, öppnar ugnsluckan eller kopplar
från temperaturväljaren.
Observera
Avbryta avstängningstid:
Öppna timer-menyn. Berör knappen j och bekräfta
med b. Avstängningstiden och tillagningstiden
raderas ut.
Avbryta hela tillagningsprocessen:
Koppla från temperaturväljaren.
När symbolen
P blinkar:
Du har inte ställt in någon tillagningstid. Ställ alltid
först in tillagningstiden.
00:40
15:30
100
100
15:30
00:4013.30
Page 35
35
Långtids-timer
Med denna funktion håller ångbakugnen en
temperatur på 85 °C med värmesättet varmluft.
Du kan hålla maträtter varma 24 till 74 timmar utan
att behöva sätta på eller stänga av.
Observera att livsmedel som lätt blir dåliga inte får
stå för länge i ugnen.
Förutsättning:
Knappen långtidstimer
V är åtkomlig. För detta
ändamål måste du aktivera knappen en gång i
menyn Grundinställningar. Se kapitlet
grundinställningar.
Så här ställer du in
1 Vrid temperaturväljaren ett snäpp åt höger till
läget belysning.
2 Berör knappen bredvid symbolen V. 28 h visas
som förslag på displayen.
3 Ställ in önskad tidsperiod med knappen
d eller
e.
4 Starta med knapp
b.
På displayen visas värmesätt och temperatur.
Ugnens belysning tänds inte. Knapparna är
spärrade. Displayens belysning är frånkopplad. När
du berör knapparna hörs inget knappljud.
När tiden är slut värmer apparaten inte upp längre.
Displayen är tom. Koppla från temperaturväljaren.
Observera
Om du inte finner knappen V:
Du måste först göra knappen åtkomlig. Du får veta
mer om detta i kapitlet Grundinställningar –
långtids-timer.
Avbryta processen:
Koppla från temperaturväljaren.
13:30
28
0
85
Page 36
36
Med maträttsprogrammet kan du lagra alla
inställningar för en tillagad maträtt och använda
dem när som helst igen. Sex programplatser står till
ditt förfogande.
Du kan lagra upp till 5 olika inställningssteg för
varje maträtt. Varje enskilt inställningssteg måste
ställas in på minst 2 minuter.
Du kan också lagra en inställning med
stektermometern. I detta fall lagras den
programmerade kärntemperaturen, inte
tillagningstiden.
Öppna menyn ”lagra
maträttsprogram”
1 Vrid temperaturväljaren ett snäpp åt vänster.
2 Ställ funktionsväljaren ett snäpp åt vänster till
läget ”lagra maträttsprogram”.
Menyn ”lagra maträttsprogram” med de
6 programplatserna visas. Redan upptagna
programplatser är gråmarkerade. Välj den önskade
programplatsen med menyknapparna
f eller g. Om
en programplats redan är upptagen, visas de
lagrade inställningsstegen.
Lagra inställningar
1 Tillaga rätten med de inställningar du vill lagra.
2 Öppna menyn ”lagra maträttsprogram” efter
tillagningens slut.
3 Välj den önskade programplatsen med
menyknapparna
f eller g.
4 Berör knappen
k i 3 sekunder.
Alla inställningssteg till den senast tillagade
maträtten är nu lagrade. Inställningarna visas på
displayen.
Observera!
Om du vill ändra inställningarna på en
programplats:
Lagra de nya inställningarna. De föregående
inställningsstegen skrivs över.
Apparaten måste vara frånslagen minst 5 minuter,
innan man kan lagra ett recept på en ny maträtt.
På displayen syns meddelandet >5 :
Programmet som du vill lagra består av mer än
5 inställningssteg. Bara de senaste
5 inställningsstegen lagras.
Lagrade tillagningsrecept
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
>5
Page 37
37
Starta lagrade tillagningsrecept
1 Vrid temperaturväljaren ett snäpp åt vänster.
2 Ställ funktionsväljaren ett snäpp åt vänster till
läget ”lagra maträttsprogram”.
3 Välj med menyknapparna
f eller g den
programplats, där din maträtt är lagrad.
4 Berör knapp b.
På displayen visas de olika inställningsstegen.
Tillagningsprocessen sätts igång. Det aktuella
inställda steget är tjockt inramat.
När programmet är avslutat, koppla från
temperaturväljaren och funktionsväljaren.
Observera
Om symbolen r blinkar, när du ska starta
programmet:
Den lagrade maträtten tillagas med en
programmerad kärntemperatur. Stick
stektermometern i matvaran, innan du startar det
lagrade maträttsprogrammet.
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
13.30
00:10 00:50 00:30 00:20
100% 0% 30% 60%
00:40
0%
Page 38
38
Din kombiångugn är utrustad med en
barnsäkerhetsspärr. Kombiångugnen kan inte sättas
på av misstag.
Förutsättning:
Barnsäkerhetsspärren måste först ställas in på
”åtkomlig” i menyn grundinställningar. Se kapitlet
Grundinställningar.
Aktivera barnsäkerhetsspärr
Förutsättning:
Temperaturväljaren är ställd i från-läge.
1 Berör valfri knapp. Bredvid den mellersta
vänstra knappen syns symbolen
o.
2 Berör knappen
o i minst 6 sekunder.
Barnsäkerhetsspärren är aktiv, manöverpanelen är
spärrad.
Efter 60 sekunder kommer stand-by-indikeringen
fram. I displayraden visas bara symbolen
o .
Avaktivera barnsäkerhetsspärren
1 Berör valfri knapp. Bredvid den mellersta
vänstra knappen syns symbolen p.
2 Berör knappen
p i minst 6 sekunder.
Barnsäkerhetsspärren är avaktiverad. Du kan
använda apparaten som vanligt.
Observera
När symbolen o inte syns bredvid den mellersta
knappen:
Öppna menyn grundinställningar och välj funktionen
barnsäkerhetsspärr. Ändra till ”knapp
barnsäkerhetsspärr åtkomlig” o .
När du inte längre behöver knappen
barnsäkerhetsspärr:
Öppna menyn ”grundinställningar” och välj med
menyknapparna funktionen barnsäkerhetsspärr.
Ändra till ”knapp barnsäkerhetsspärr inte åtkomlig”
p.
Barnsäkerhetsspärr
13:30
13:30
13:30
Page 39
39
För din personliga säkerhet är apparaten utrustad
med en säkerhetsavstängning. Varje
uppvärmningsprocess stängs av efter 12 timmar,
om ingen inställning har ändrats under denna tid.
Undantag:
En programmering med långtidstimern.
Tre streck visas på displayen. Koppla från
temperaturväljaren. Sedan kan du ställa in på nytt.
Säkerhetsavstängning
13:30
Page 40
40
Din kombiångugn är försedd med olika
grundinställningar.
Dessa inställningar kan du anpassa till dina
matlagningsvanor: Vrid temperaturväljaren ett
snäpp till höger till läget belysning.
•
Med knappen c öppnar du menyn
grundinställningar.
•
Med de övre knapparna f eller g bläddrar du i
menyn
•
Med de mellersta knapparna ändrar du den
valda inställningen. Du kan ändra flera
inställningar efter vartannat utan att stänga
menyn.
•
Med knapp b stänger du menyn. Därefter är
alla inställningarna sparade.
Observera
I menyraden kan man bara se sex funktioner åt
gången. Berör menyknappen f eller g tills önskad
funktion visas i displayen. Du kan bläddra fram och
tillbaka med menyknapparna.
Om du inte berör någon knapp inom 60 sekunder
stänger du automatiskt menyn. Stand-byindikeringen visas. Alla inställningar är sparade.
Exempel: Ändra stand-by-indikering
1 Öppna menyn grundinställningar: Vrid
temperaturväljaren ett snäpp till höger till läget
belysning.
Berör knappen bredvid symbolen c. Menyn
visas.
2 Välj funktionen stand-by-indikering
M med
menyknappen g.
3 Välj önskad indikering med de mellersta
knapparna
f eller g. Urvalet visas ett kort
ögonblick.
Nu kan de ändra ytterligare inställningar eller
avsluta menyn med b.
Ändra grundinställningar
13:30
Page 41
41
Grundinställningar
3008
07 0926
Tidformat
•
AM/PM-format (12 h) eller 24-timmars-format
Klockslag
•
Timmar / minuter
Du byter från timmar till minuter med pilknappen
g
nedtill till höger.
Datum
•
Dag / månad / år
Du byter från dag till månad och år med pilknappen
g nertill till höger.
Knappljudets ljudstyrka
•
8 steg är möjliga.
Denna inställning gäller bara knappljudet.
Ljudsignalen kan inte ändras.
Displayens ljushet
•
8 steg är möjliga.
Displayens kontrast
•
8 steg är möjliga.
Kontrasten är beroende av blickvinkeln.
Stand-by-indikering
•
Gaggenau med klockslag / klockslag och
datum / klockslag
Vart och ett alternativ visas ett kort ögonblick.
Långtids-timer
•
Knappen långtids-timer ej åtkomlig / åtkomlig
Återställa alla värden till fabriksinställningar
•
Nej / ja
Bekräfta alltid en återställning omedelbart med
knappen
b.
Page 42
42
English
Deutsch
Francais
Italiano
Temperaturenhet
•
°F eller °C
Datumformat
•
Dag.Månad.År eller
Dag/månad/år eller
Månad/dag/år
Uppvärmning med / utan signal
•
Uppvärmning med signal / Uppvärmning utan
signal
Signalen ljuder när uppvärmningen är avslutad.
Språk
•
Välja språk för indikering av texten eller välja
bort indikering av text
Knappljud
•
Ljud 1 (pip) / ljud 2 (klick) / ingen ljudsignal
Denna inställning gäller bara knappljudet.
Ljudsignalen kan inte ändras.
Förvälja knappen barnsäkerhetsspärr
•
Knappen barnsäkerhetsspärr ej åtkomlig /
åtkomlig
12
Ställa in vattnets hårdhet
•
För vattnets hårdhet visas mätvärden från 1 till
18
Demonstrationsläge
Inställningen
w ”ej demonstrationsläge” måste vara
aktiverad och får inte ändras. Kombiångugnen
värms inte upp i demonstrationsläget x.
Denna inställning kan du bara ändra inom 3 minuter
efter det att kombiångugnen anslutits till elnätet.
Page 43
43
Återställa avkalkningssymbol /
kapacitetsindikering för filter
•
Nej / ja
Bekräfta alltid en återställning omedelbart med
knappen
b.
Vattenfilter
•
Filter finns / filter saknas
Välj bara ”Filter finns”, om ett Brita WF 040-020
avkalkningssystem är inbyggt.
Page 44
44
Skötsel och rengöring för hand
Säkerhetsanvisningar
$ Varning! Ugnen får inte rengöras med
högtryckstvätt eller ångrengörare.
$ Varning! Risk för brännskador! Låt ugnen kylas
av fullständigt före rengöringen.
Ugnens insida
Observera: Spraya inte rengöringsmedel i spjället
upptill på ugnens insida!
Torka ur ugnen invändigt med disktrasa och litet
hett vatten med diskmedel. Låt inte matrester
bränna fast. Låt ugnsluckan vara öppen efter
rengöringen så att ugnen får torka eller använd
torkfunktionen.
Vårdmedlet för ugnar lämpar sig särskilt för
regelbunden vård av ugnsutrymmen i ädelstål. Detta
Vårdmedel för ugnsutrymmen kan du köpa hos vår
kundservice eller din fackhandlare (beställ-nr.
667 027). Observera bifogade anvisningar till
användning av Vårdmedlet för ugnsutrymmen.
Skrapa inte bort fastbrända rester, utan blöt upp
dem med fuktig duk och diskmedel.
Använd helst rengöringsfunktionen om ugnen är
kraftigt nedsmutsad.
Använd inga olämpliga rengöringsmedel:
– skurpulver
– nitropolermedel
– klorhaltiga rengöringsmedel
– repande svampar eller föremål
Kraftigt nedsmutsad ugn
Vid kraftig nedsmutsning rekommenderar vi
Ugnsrengöringsgel (beställ-nr. 463 582) från vår
kundservice. Andra rengöringsmedel kan orsaka
skador på ugnen.
När du stryker på gelet se till att varken lampan eller
någon av tätningarna (dörren, lampan) kommer i
beröring med rengöringsgelet. Låt inte gelet verka
längre än 12 timmar och värm inte upp apparaten
under denna tid.
Skölj ugnen grundligt med vatten. Ta bort alla
rengöringsrester innan du tar apparaten i bruk igen,
eftersom dessa annars kan orsaka skador på
apparaten.
Följ dessutom tillverkarens anvisningar på
rengöringsmedlet.
Matlagningskärl
Rengör matlagningskärlen med hett diskvatten eller
diska dem i diskmaskinen.
Blöt upp fastbrända rester och rengör med borste.
Sidgaller
Du kan ta ut sidgallren för rengöring. Lossa då de
räfflade muttrarna, dra fram sidgallren och dra ut
dem.
Diska sidgallren i diskmaskinen.
Fettfilter
Fettfiltret kan du ta av uppåt för rengöring.
Diska fettfiltret i diskmaskinen.
Ugnens glasruta
Rengör glasrutan med mjuk trasa och
rengöringsmedel för glas. Torka inte av rutan för
vått, eftersom fukt kan tränga in bakom rutan.
Använd inga skarpa, repande rengöringsmedel eller
metallskrapa. Sådana medel och redskap kan repa
ytan och förstöra glaset.
Ett regnbågsfärgat skimmer kan bli synligt i
glasrutan. Detta beror på den värmebeständiga
beskiktningen.
Rengör displayen med en mjuk trasa. Torka inte av
displayen vått. Fukt kan tränga in bakom rutan.
Lucktätning
Håll alltid lucktätningen ren och fri från matrester.
Rengör inte lucktätningen med skarpa
rengöringsmedel (t. ex. bakugnsspray). Sådana
rengöringsmedel kan förstöra lucktätningen.
Lucktätningen får inte tas av.
Page 45
45
Envis smuts löses upp med rengöringsfunktionen
och går sedan lättare att få bort. Rengöring med
rengöringsfunktionen tar ca. 34 minuter.
Låt apparaten kylas av helt och hållet före
rengöringen. Ta ut tillbehören ur ugnen.
Du kan ta ut sidogallren för rengöring. Lossa då de
räfflade muttrarna, dra fram sidgallren och dra ut
dem.
Så här ställer du in
1 Ta bort grov smuts inuti ugnen. Torka ur ugnen
på insidan med diskmedelslösning. Stäng
ugnsluckan.
2 Vrid funktionsväljaren två snäpp åt vänster. Vrid
temperaturväljaren åt vänster till läget speciella
funktioner. Rengöringsmenyn visas. På
displayen visas hur lång tid rengöringen tar.
3 Starta med knapp
b. Rengöringen startas.
4 När tiden är slut visas andra steget på
displayen, sköljningen.
5 Torka ur upplöst smuts inuti ugner med en
absorberande svamp.
6 Stäng ugnsluckan. Starta med knapp
b.
Apparaten sköljer i ca. 2 minuter.
Efter ca. 2 minuter hörs en ljudsignal. Rengöringen
är avslutad. Koppla från temperaturväljaren.
Torka ugnen invändigt med torkfunktionen.
Observera
Du kan inte ändra tidsperioden för rengörings funktionen. Belysningen i ugnen förblir släckt
medan rengöringsfunktionen är igång.
Om du vill avbryta rengöringsfunktionen: Koppla
från temperaturväljaren.
Om tre streck visas på displayen:
Felaktig inställning. Kontrollera att funktions väljaren och temperaturväljaren är rätt inställda.
Rengöringsfunktion
00:0214.00
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
Page 46
46
Efter rengöringen kan du torka ugnen inuti med
torkfunktionen. Efter tilllagning med ånga kan du
också torka ugnen på insidan med torkfunktionen.
Så här ställer du in
1 Vrid funktionsväljaren två snäpp åt vänster.
2 Vrid temperaturväljaren åt vänster till läget
speciella funktioner.
Rengöringsmenyn visas.
3 Med menyknappen
g väljer du torkfunktionen.
På displayen visas hur lång tid torkningen tar.
4 Starta med knapp
b.
På displayen visas temperaturen och fuktläget.
När tiden är slut hörs en ljudsignal. Torkningen är
avslutad. Koppla från temperaturväljaren.
Låt kombiångugnen kylas av. Därefter kan du polera
ugnsutrymmet och glasrutan med en mjuk trasa.
Observera
Om tre streck visas på displayen:
Felaktig inställning. Kontrollera att funktionsväljaren
är ställd på rengöring och temperaturväljaren på
speciella funktioner.
Torkfunktion
0
00:2013.30
120
00:20
00:30
Page 47
47
Om ugnen är utrustad med ett Brita
avkalkningssystem WF 040-020 i vattentilloppet
måste du byta filtret med bestämda mellanrum.
Ställ in grundinställningen ”filterpatroner”.
Apparatens elektronik beräknar kapaciteten i
förhållande till den inmatade vattenhårdheten. Strax
innan det är dags att byta filter indikeras
återstående restkapacitet kortvarigt med en symbol
på displayen.
Om indikeringen på displayen visar att ingen
kapacitet är kvar, lyser indikeringen konstant, när
apparaten är påslagen. Byt filterpatronen.
Återställ kapacitetsindikeringen i
grundinställningarna efter filterbytet.
Observera:
Det kan dröja lång tid innan filterbytessymbolen
visas i displayen, beroende på inställd
vattenhårdhet och vilka driftsätt som använts.
Tillverkaren till avkalkningssystemet rekommenderar
att av hygieniska skäl byta filterpatronen varje år
oberoende av vattenhårdheten.
175
0
13.30
Byta filterpatron
175
0
13.30
Page 48
48
Om du inte har byggt in Brita avkalkningssystem
WF 040-020 i vattentilloppet, måste du avkalka
sidoplåten i ugnen med bestämda mellanrum.
Avkalka apparaten, när avkalkningssymbolen
n
visas på displayen.
Låt apparaten kylas av helt och hållet före
avkalkningen.
Var försiktig så att du inte repar ugnen inuti, när du
demonterar sidplåten. Se också noga till att inga
smådetaljer ramlar in i avloppssilen. Tips: Lägg en
diskhandduk på ugnens botten.
Använd bara det avkalkningsmedel (beställ-nr.
311 138), som rekommenderas av kundservicen.
Andra avkalkningsmedel kan orsaka skador på
apparaten. Blanda 500 ml vatten och 100 ml
avkalkningsmedel till en avkalkningslösning. Låt inte
avkalkningsmedel hamna på apparatens ramdelar.
Använd inga repande rengöringsmedel eller
skurpulver till att rengöra sidplåten.
Så här gör du
1 Lossa den räfflade muttern framtill på det
vänstra sidgallret. Dra sidgallret framåt och ta
ut det.
2 Ta av fettfiltret uppåt.
3 Lossa den främre bulten med en hylsnyckel
(NV 13). Lossa i förekommande fall, beroende
på utförandet av apparaten, även den bakre
bulten (NV 13). Ta av sidplåten och kalka av.
4 Om det skulle behövas, ta bort kalkrester i
ugnen med litet avkalkningslösning. Tvätta bort
alla rester av avkalkningsmedel fullständigt med
rent vatten.
5 Sätt tillbaka sidplåten. Montera tillbaka fettfilter
och galler igen.
6 Kontrollera att alla delar sitter fast ordentligt.
7 Återställ avkalkningssymbolen i
grundinställningarna.
Avkalkning
175
0
13.30
Page 49
49
Kontrollera först hushållets säkringar vid
funktionsfel. Beror det inte på elförsörjningen,
kontakta din montör eller Gaggenau kundservice.
Om du anlitar vår kundservice, ange E-numret och
FD-numret på din apparat. Du finner dessa nummer
på ugnens typskylt.
Reparationer får endast utföras av auktoriserad
fackman med hänsyn till den elektriska säkerheten.
$ Varning! Okvalificerade reparationer kan leda till
stor fara.
Vid alla underhållsåtgärder ska ugnen skiljas
allpoligt från elnätet (koppla bort hushållets säkring
eller skyddsströmbrytaren i säkringsskåpet).
Lampskyddet kan av tekniska skäl inte tas av.
Byte av lampa får endast utföras av Gaggenau
kundservice.
Observera! Ta inte av lampskyddet!
För eventuella skador som uppkommer på grund av
att man inte följt denna bruksanvisning gäller inga
garantier.
Felmeddelanden
Om ett fel uppstår och apparaten inte längre värms
upp, visas ett felmeddelande på displayen.
Visas E003, E303, E115 eller E215 är apparaten
överhettad. Stäng då av apparaten och låt den kylas
av.
Visas ett annat felmeddelande på displayen, anlita
kundservicen. Ange felmeddelandet och apparatens
typ hos kundservicen. Apparatens typ finner du på
typskylten.
Koppla från temperaturväljaren.
Observera:
Äggklocka och stoppur kan du ställa in.
Funktionsfel
E104
13:30
Page 50
50
Strömavbrott
in ugn kan överbrygga ett strömavbrott på mindre
än 5 minuter. Driften fortsätter.
Om ett strömavbrott varar längre medan ugnen är
igång, lyser symbolen
J och i stället för
temperaturen tre streck. Detta innebär avbrott i
driften.
Koppla från temperaturväljaren och ställ in på nytt.
Efter ett strömavbrott som varat i flera dagar visas
menyn "Första inställningar" på displayen. Ställ in
klockslaget och datum.
Observera: Grundinställningarna bibehålls även om
ett strömavbrott har varat i flera dagar.
Demonstrationsläge
Om symbolen x lyser i stand-by-indikeringen är
ugnen inställd i demonstrationsläge. Ugnen värmer
inte upp.
Avskilj ugnen en kort tid från elnätet (koppla bort
hushållets säkring eller skyddsströmbrytaren i
säkringsskåpet). Avaktivera därefter
demonstrationsläget inom 3 minuter i menyn
grundinställningar.
Apparaten får inget vatten
Om symbolen L visas på displayen upptill till
vänster och i stället för temperaturen tre streck,
saknas tillgång till rent vatten.
Kontrollera vattenanslutningen.
13:30
---
13.30
13:30
m
Page 51
Page 52
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000434605 EB 9004 sv
Loading...