Page 1
Höyryuuni
BS 270/271
BS 274/275
BS 280/281
Gaggenau Käyttöohjeet
Page 2
Page 3
Turvallisuutta koskevia vihjeitä 4
Ennen käyttöönottoa 4
Käyttöalue 4
Turvallisuus leivottaessa ja höyrytettäessä 4
Laitteen vioittuessa 4
Ensimmäinen käyttöönotto 5
Vältä laitteen ja kaapistojen vaurioitumista 5
Höyryuuni ja kaapistojen etureunat 5
Varo vaurioittamasta kypsytystilaa 5
Tämä on uusi höyryuunisi 6
Höyryuuni 6
Näyttö ja käyttöpaneeli 7
Näppäimet 7
Lisätarvikkeet 8
Käyttötavat 9
Ensimmäiset säädöt verkkoliitännän jälkeen 10
Vihje 10
Aikayksikön valinta 10
Kielen säätö 10
Kellonajan säätö 10
Päivämäärän säätö 11
Lämpötilayksikkö °C tai °F 11
Veden kovuuden säätö 11
Menusta poistuminen ja säätöjen tallentaminen 11
Kalibrointi 12
Höyryuunin kalibrointi 12
Vihje 12
Höyryuunin aktivointi 13
Stand-by 13
Höyryuunin aktivointi 13
Höyryuunin säätö 14
Lämpötilan ja käyttötavan säätö 14
Vihje 14
Sen hetkisen lämpötilan tarkistaminen 15
Jokaisen käytön jälkeen 15
Kosteutus 15
Höyryn poisto 15
Paistinlämpömittari 16
Paistinlämpötilan ohjelmointi 16
Vihjeitä 17
Puhdistus 17
Ohjearvoja paistinlämpötiloiksi 17
Kypsytystaulukko 18
Ajastin 30
Ajastinmenun käynnistäminen 30
Lyhytaika-ajastin 30
Ajanottokello 31
Kypsytyksen kestoaika 32
Päättymisaika 33
Pitkäaika-ajastin 34
Toimi tällöin seuraavasti 34
Vihjeitä 34
Ruokaohje-muisti 35
Muistimenun käynnistäminen 35
Säätöjen tallentaminen 35
Vihje 35
Ruokaohje-muistin käynnistäminen 36
Vihje 36
Lapsilukko 37
Lapsilukon päällekytkentä 37
Lapsilukon poiskytkentä 37
Vihje 37
Automaattinen virran katkaisu 38
Perussäätöjen muuttaminen 39
Vihje 39
Esimerkki: Stand-by-näytön muuttaminen 39
Perussäädöt 40
Hoito ja käsin tapahtuva puhdistus 43
Puhdistustoiminto 44
Säädä tällöin 44
Vihje 44
Kuivatustoiminto 45
Säädä tällöin 45
Vihje 45
Suodatinpatruunan vaihto 46
Kalkin poisto 47
Toimi seuraavasti 47
Häiriöt 48
Vikailmoitukset 48
Sähkökatkos 49
Esittelykäyttömoodi 49
Laitteeseen ei tule vettä 49
Sisältö
3
Page 4
Ennen käyttöönottoa
Laitteen käyttöturvallisuus on taattu vain, jos laite
on asennettu paikalleen asennusohjeiden
mukaisesti. Asentaja on vastuussa siitä, että laite
toimii paikalleen asennettuna virheettömästi.
Laitteen saa asentaa vain valtuutettu sähköasentaja.
Asennettaessa täytyy noudattaa voimassa olevia
sähkömääräyksiä ja rakennussäädöksiä.
Ennen kuin laite otetaan ensimmäistä kertaa
käyttöön on käyttöohje luettava tarkoin kannesta
kanteen. Siten varmistetaan laitteen turvallinen ja
tarkoituksenmukainen käyttö.
Säilytä käyttö- ja asennusohjeet huolellisesti.
Jos laite on rikki, sitä ei saa käyttää.
Käyttöalue
Laite on tarkoitettu käytettäväksi vain
kotitalouksissa. Käytä laitetta vain ruuan
valmistukseen. Laitetta ei voi käyttää esim. huoneen
lämmittämiseen.
Älä anna lasten leikkiä laitteella.
Laitetta ei saa käyttää sellaiset henkilöt tai alaikäiset
lapset,
– jotka eivät fyysisiltä tai henkisiltä kyvyiltään
siihen pysty,
– tai joilla ei ole riittävästi tietoa ja kokemusta
laitteen turvalliseen käyttöön.
Turvallisuus leivottaessa ja
höyrytettäessä
Varo polttamasta itseäsi! Varo koskemasta uunin
kuumentaviin osiin tai uunin sisäpintoihin. Älä
päästä lapsia uunin läheisyyteen.
Huomioi palovaara! Älä säilytä uunissa mitään
syttyviä tarvikkeita. Käytön ajaksi ei uuniin saa jättää
muita kuin sen kertaiseen käyttöön tarvittavia
tarvikkeita.
Ole varovainen käyttäessäsi ruuan valmistukseen
alkoholipitoisia juomia (esim. rommia, konjakkia,
viinejä).
Alkoholi höyrystyy korkeissa lämpötiloissa.
Epäsuotuisissa olosuhteissa alkoholihöyry voi syttyä
palamaan.
Varo! Käytön aikana voi uunista karata kuumaa
höyryä. Älä koske ilmanvaihtoaukkoihin.
Varo! Uunin luukkua avattaessa voi päästä
karkaamaan kuumaa höyryä. Luukusta voi tippua
kuumaa vettä. Älä päästä lapsia uunin läheisyyteen.
Vihje: Käytä toimintoa höyryn poisto ennen kuin
avaat uunin luukun. Kun sen jälkeen avaat uunin
luukun, purkautuu uunista enää vain vähän höyryä.
Varo! Käytä patakäsineitä ja patalappuja, kun otat
kuumia kypsytysastioita pois uunista. Ottaessasi
kypsytysastioita pois uunista voi astioiden reunojen
yli läikkyä kuumaa nestettä.
Varo polttamasta itseäsi! Luukun sisäseinä
kuumenee käytössä. Ole varovainen luukkua
avatessasi. Avattu luukku voi heilahtaa ylös.
Varo jättämästä sähkölaitteiden liitosjohtoja uunin
kuuman luukun väliin. Johtojen eristeet voivat sulaa.
Oikosulun vaara!
Laitteen vioittuessa
Jos laite on vioittunut, katkaise virta sulakkeesta.
Ota yhteys huoltoon.
Väärin suoritetut korjaukset voivat aiheuttaa
vaaratilanteita. Korjaukset saa suorittaa vain
kouluttamamme huoltoteknikko.
Turvallisuutta koskevia vihjeitä
4
$
Page 5
Poista laitteen pakkausmateriaalit ja toimita ne niille
tarkoitettuihin jätesäiliöihin. Huomioi, että laitteen
lisätarvikkeet on pakattu kartongin pohjalle. Älä
anna pakkausmateriaaleja lasten käsiin.
Tarkista tämän jälkeen, että laite ei ole
kuljetuksessa päässyt vaurioitumaan. Vaurioitunutta
laitetta ei saa liittää sähköverkkoon.
Laitteen saa asentaa vain valtuutettu sähköasentaja.
Huoltotakuu ei ole voimassa mikäli sähköliitokset on
suoritettu väärin. Huomioi mukana tulleet
asennusohjeet.
Puhdista laite huolellisesti ennen ensimmäistä
käyttöönottoa. Siten poistuvat mahdolliset hajut ja
epäpuhtaudet.
Ripusta ennen käyttöä oheinen rasvasuodatin uunin
sivuseinään. Tällöin on vasemmanpuoleinen
tukiparila otettava ensin ulos.
Irrota edessä olevat pyälletyt mutterit.
Vedä tukiparila etukautta ulos.
Laite vastaa tyyppimerkinnältään EU:n
sähkö- ja elektroniikkalaiteromusta
antamaa direktiiviä 2002/96/EY (waste
electrical and electronic equipment –
WEEE). Direktiivi antaa puitemääräykset koko EUaluetta koskevalle laiteromun keräykselle,
käsittelylle ja hyödyntämiselle.
Vältä laitteen ja kaapistojen
vaurioitumista
Höyryuuni ja kaapistojen etureunat
Höyryuunin ilmanvaihtorakoa ei saa peittää.
Uunin luukun tiivisteitä ei saa irrottaa. Jos luukun
tiiviste vioittuu, on se vaihdettava uuteen.
Höyryttämisen jälkeen on uunin luukkua pidettävä
kiinni, kunnes uuni on jäähtynyt. Luukkua ei saa
pitää puoliavoimena, viereiset keittiökalusteet voivat
vahingoittua. Jäähdytin käy vielä hetken aikaa ja
kytkeytyy sitten automaattisesti pois päältä.
Varo vaurioittamasta kypsytystilaa.
Uuden höyryuunisi sisätila on korkealaatuista
terästä. Jos uunia käsiteltäessä ei noudateta
käyttöohjeita, voi kypsytystila päästä syöpymään.
Huomioi seuraavat vihjeet kypsytystilan syöpymisen
estämiseksi. Takuu ei korvaa vahinkoja, jos
allaolevia ohjeita ei oteta huomioon.
Anna uunin ensin jäähtyä ja puhdista ja kuivaa sitten
kypsytystila.
•
Anna uunin ensin jäähtyä ja puhdista sitten
kypsytystila. Kuivata kypsytystila puhdistuksen
jälkeen kuivaustoiminnolla.
•
Käytä kypsytystilan puhdistukseen vain
tiskiaineliuosta ja käytä puhdistustoimintoa.
•
Älä käytä puhdistukseen uunisuihkeita tai
syövyttäviä tai klooria sisältäviä
puhdistusaineita.
•
Käytä höyryuunin sisätilan jaloteräspintojen
säännölliseen hoitoon Gaggenaun omaa
kypsytystilojen hoitoainetta. Huomioi tällöin
kohdassa Puhdistus annetut vihjeet.
•
Höyryttimessä olevat suolat ovat erittäin
syövyttäviä. Suolan kerrostuminen
kypsytystilaan voi aiheuttaa syöpymisvaurioita.
Poista suolarippeet aina heti.
•
Voimakkaat kastikkeet ja esim. ketsuppi ja
sinappi tai suolatut lihat (esim. suolattu paisti)
sisältävät klorideja ja happoja. Ne voivat
syövyttää jaloteräksen pintaa. Puhdista
kypsytystila aina käytön jälkeen.
•
Käytä kypsytystilassa vain alkuperäistarvikkeita.
Ruostuvat aineosaset (esim. tarjoiluastioissa tai
ruokailuvälineissä voi aiheuttaa kypsytystilan
syöpymistä.
•
Käytä vain alkuperäisvaraosia (esim. pyälletyt
mutterit). Tilaa myös tällaiset tarvikkeet, mikäli
tarpeen, varaosahuollostamme.
Ensimmäinen käyttöönotto
5
Page 6
Tämä on uusi höyryuunisi
6
Höyryuuni
Nämä käyttöohjeet on
tarkoitettu useammalle eri
laitemallille.
Käyttöohjeessa olevat kuvat
koskevat mallia BS 274/275.
Kaikkien laitteiden käyttö
vastaa toisiaan.
Mallissa BS 270/271/280/
281 näyttö ja näppäimet
sijaitsevat laitteen
alareunassa.
Tämä laite sopii erittäin hyvin
asennettavaksi leivinuunin
yläpuolelle.
Mallissa BS 274/275 näyttö ja
näppäimet sijaitsevat laitteen
yläreunassa.
Tämä laite sopii erittäin hyvin
asennettavaksi
yksittäislaitteeksi.
Näyttö ja käyttöpaneeli
Ilmanvaihtorako Tuuletusläppä
Rasvasuodatin
Paistilämpömittarin
pistorasia
Poistovesisihti Luukun tiiviste
Page 7
Näyttö ja käyttöpaneeli
Lämpötilanvalitsin
Valitsinta voi kiertää oikealle
ja vasemmalle.
Lämpöalueet:
30 - 230 °C
Ensimmäinen asento
oikealla:
Uunin sisävalon kytkentä
Ensimmäinen asento
vasemmalla: Erityistoiminnot
(puhdistustoiminto,
kuivaustoiminto,
ruokaohje-muisti)
Toiminnonvalitsin
Vasemmanpuoleisella
valitsimella voit valita sen
käyttötavan, jolla haluat
ruuan valmistaa. Valitsinta
voi kiertää oikealle ja
vasemmalle.
Näyttö
Näytön yläosaan ilmestyy
näyttörivi tai käynnistetty
menu.
Alaosaan ilmestyvät eri
säätöparametrit.
Näppäimet
Näytön oikealla ja
vasemmalla puolella olevat
näppäimet aktivoidaan
koskettamalla. Säädöstä
riippuen on näppäimillä eri
varaus. Näppäimen vieressä
oleva symboli ilmoittaa, mikä
varaus näppäimellä kulloinkin
on.
Näppäimet
7
Symboli Näppäinten toiminto
g Oikealle siirtyminen
f Vasemmalle siirtyminen
b Säädettyjen arvojen hyväksyminen /
käynnistäminen
j Purkaminen
d Arvojen korottaminen
e Arvojen alentaminen
q Ajastinmenun käynnistäminen
c Perussäätöjen menun käynnistäminen
a Lisäinformaation nouto
o Lapsilukon päällekytkentä
p Lapsilukon purkaminen
V Pitkäaika-ajastin
l Ajanottokellon pysäyttäminen
m Ajanottokellon käynnistäminen
k Muistiohjelman tallentaminen
C Kosteutus
D Höyryn poisto
Page 8
8
Laitteen toimitukseen kuuluu seuraavat
lisätarvikkeet:
•
Teräksinen kypsytysastia GN 2/3, reittämätön,
40 mm syvä
•
Teräksinen kypsytysastia GN 2/3, reiitetty,
40 mm syvä
•
Parila
•
Paistinlämpömittari
•
Tuloputki (3 m)
•
Poistoputki (3 m)
Lisäksi voi seuraavia erityislisätarvikkeita tilata:
•
KB 220-000: Teräksinen kypsytysastia GN 2/3,
reittämätön, 40 mm syvä
•
KB 220-324: Teräksinen kypsytysastia GN 2/3,
reiitetty, 40 mm syvä
•
KB 220-114: Teräksinen kypsytysastia GN 1/3,
reittämätön, 40 mm syvä
•
KB 220-124: Teräksinen kypsytysastia GN 1/3,
reiitetty, 40 mm syvä
•
GR 220-046: Parila
•
GZ 010-011: Veden tuloputken ja poistoputken
jatke
•
WF 040-020: Brita kalkinpoistin (suodatinpää ja
suodatinpatruuna). On suositeltavaa asentaa,
mikäli veden kovuus taloudessanne on yli
7 °dH.
•
WF 040-021: 3 suodatinpatruunan setti
Lisätarvikkeet
Page 9
9
Käyttötavat
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:30
0%
Näyttö Käyttötavat Käyttö
Kosteusaste 100 %
C Höyryttäminen 100 °C - 120 °C:ssa: kala,
Lämpötila 30 - 230 °C vihannekset, lisukkeet. Ruoka-ainekset ovat täysin
höyryn ympäröimät.
B Höyryllä leipominen 120 - 230 °C:ssa: voitaikina,
leipä, sämpylät.
Kosteusaste 80 % Yhdistelmähöyryttäminen: voitaikina, liha, linnun liha.
Lämpötila 30 - 230 °C
Kosteusaste 60 % Yhdistelmähöyryttäminen: hiivataikina, leipä.
Lämpötila 30 - 230 °C
Kosteusaste 30 % Kypsyttäminen elintarvikkeiden omassa kosteudessa:
leivonnaiset.
Lämpötila 30 - 230 °C Alhaisella lämpötilalla höyryttäminen: liha.
Tällä säädöllä ei synny höyryä, mutta tuuletusläppä
sulkeutuu. Siten pysyy ruoka-aineista lähtevä kosteus
kypsytystilassa ja estää ruoka-aineiden kuivumisen.
Kosteusaste 0 % Kiertoilma: kakut, pikkuleivät, laatikkoruuat.
Lämpötila 30 - 230 °C
Taikinan nostattaminen Nostata taikina, ihanteellinen lämpöLämpötila 30 - 50 °C tilansäätö hiivataikinalle on 38 °C. Kosteuden
ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti, kypsennettävä
ruoka ei kuivu.
Pakasteiden sulattaminen Pakasteiden sulattaminen niiden laadun kärsimättä.
Lämpötila 40 - 60 °C Vihannekset, liha, kala ja hedelmät. Ruoka-ainekset
eivät kuivu ja säilyttävät luonnollisen muotonsa.
Uudelleen lämmitys Jo ennestään kypsennetyn ruuan lämmittäminen
Lämpötila 60 - 140 °C laadun kärsimättä. Kosteuden ansiosta ruoka-ainekset
eivät pääse kuivumaan. Lautaselle annostellun ruuan
uudelleenlämmitys 120 °C:ssa, leivonnaisten
140 °C:ssa.
Puhdistustoiminto, Puhdistustoiminnolla voi irrottaa lian höyryllä.
Kuivatustoiminto
Muistiohjelma Useasti valmistettavien ruokien säätöarvot voi
tallentaa ja käynnistää uudelleen.
100
100
180
0
170
80
160
60
1803038
50
120
60
100
Page 10
10
Ensimmäiset säädöt verkkoliitännän
jälkeen
Sen jälkeen kun höyryuuni on liitetty sähköverkkoon,
ilmestyy näyttöön menu „Ensimmäinen säätö“.
Säädä tällöin
•
aikayksikkö,
•
kieli,
•
kellonaika,
•
päivämäärä,
•
haluamasi lämpötilayksikkö,
•
ja veden kovuus.
Vihje
Menu ”Ensimmäiset säädöt” ilmestyy näyttöön vain
ensimmäisen säädön yhteydessä tai jos laite on ollut
useamman päivän ilman sähköä.
Kohdasta Perussäädöt voit lukea ohjeet
perussäätöjen muuttamiseen.
Aikayksikön valinta
1 Aikayksikön toiminto näkyy menussa.
Näyttöön ilmestyy kaksi mahdollisuutta AM/PM
ja 24 h. Esisäätö on 24 h.
2 Halutessasi voit muuttaa aikayksikön
keskimmäisellä näppäimellä
f.
Kielen säätö
1 Valitse menunäppäimellä g kielitoiminto.
Näyttöön ilmestyy näytön teksteissä
käytettävissä olevat kielet. Esisäädön kieli on
saksa.
2 Jos haluat valita jonkun muun kielen, valitse
haluamasi kieli näppäimillä h tai i tai valitse
optio „ei tekstinäyttöä“.
Kellonajan säätö
1 Valitse menunäppäimellä g kellonajan toiminto
Q. Näyttöön ilmestyy kellonajaksi 08:30.
2 Säädä näppäimillä
d / e oikea kellonaika.
Tunneista minuutteihin voit siirtyä alhaalla oikealla
olevalla nuolinäppäimellä g.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3008
Page 11
11
Päivämäärän säätö
1 Valitse menunäppäimellä g päivämäärän
toiminto a.
Näyttöön ilmestyy 26.10.07.
2 Syötä näppäimillä
d / e päivä, kuukausi ja
vuosi.
Päivästä kuukauteen ja vuoteen voit siirtyä alhaalla
oikealla olevalla nuolinäppäimellä
g.
Lämpötilayksikkö °C tai °F
1 Valitse menunäppäimellä g lämpötilayksikön
toiminto l. Esisäätönä on °C.
2 Halutessasi voit muuttaa lämpötilayksikön
keskimmäisellä näppäimellä f.
Veden kovuuden säätö
1 Mittaa toimitukseen kuuluvalla testisetillä
talousvetesi kovuus. Täytä mittausputki 5 ml:aa
osoittavaan merkkiin asti vesijohtovedellä
2 Lisää tipoittain indikaattorinestettä, kunnes väri
muuttuu violetistä keltaiseksi.
Karbonaattikovuuden pitoisuus:
1 tippa = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f
Tärkeää: Laske tipat ja heiluttele mittausputkea
jokaisen tipan jälkeen siten, että aineet
sekoittuvat täysin keskenään.
3 Syötä näppäimillä
d / e arvo 1 ja 18 väliltä.
Esisäätö on 12. Laitteeseen on säädettävä
kulloinenkin veden kovuus, koska sen
perusteella lasketaan kuinka usein kalkin poisto
on suoritettava.
Menusta poistuminen ja säätöjen
tallentaminen
Kosketa näppäintä b. Menu sulkeutuu. Kaikki
säädöt tallentuvat.
Laite on nyt stand-by-moodissa. Stand-by-näyttö
ilmestyy näkyviin.
12
10 0726
Page 12
Veden kiehumispiste riippuu käyttöpaikalla
vallitsevasta painesuhteesta. Koska ilmanpaine
laskee mitä korkeammalla käyttöpaikka on
merenpinnasta, laskee myös veden kiehumispiste.
Kalibrointi käynnistyy automaattisesti sen jälkeen,
kun käynnistät höyryuunin ensimmäistä kertaa.
Kalibroinnin yhteydessä höyryuuni sovelletaan
käyttöpaikalla vallitsevaan painesuhteeseen.
Höyryuunin kalibrointi
1 Poista uunista kaikki irralliset tarvikkeet
(kypsytysastiat, parila). Kypsytystilan on oltava
tyhjä. Höyryuunin on oltava kylmä.
2 Säädä lämpötilanvalitsin 100 °C:seen ja
toiminnonvalitsin ylimpään asentoon,
höyryttäminen 100 %:n kosteusasteeseen.
Höyryuunin kalibrointi käynnistyy.
Kalibroinnin aikana laitteesta voi purkautua höyryä.
Kalibroinnin kestoaika on noin 15 minuuttia.
Vihje
Kun painat näppäintä Info a, näkyy näytöstä
kypsytystilan sen hetkisen lämpötilan s lisäksi
muistutus siitä, että laite on kalibroitava, mikäli se
on vielä suorittamatta.
Kalibrointia ei saa keskeyttää. Kalibroinnin aikana ei
kypsytystilan luukkua saa avata.
Mikäli kalibrointi keskeytetään ensimmäisen
käyttöönoton yhteydessä avaamalla uunin luukku tai
kytkemällä uuni pois päältä, ei höyryttäminen toimi
parhaalla mahdollisella tavalla. Kalibrointi käynnistyy
laitetta päällekytkettäessä yhä uudellen, kunnes
kalibrointi on suoritettu loppuun.
Sähkökatkoksen jälkeen ei uusi kalibrointi ole
tarpeen.
Jos muutat ja laitteen käyttöpaikan korkeus
merenpinnasta muuttuu, on kalibrointi suoritettava
uudelleen.
•
Tällöin on kaikki arvot asetettava takaisin
toimitustilaan. Katso kohtaa Perussäädöt.
•
Nyt on uusi kalibrointi mahdollista.
Kalibrointi
12
100
Page 13
13
13:30
Stand-by
Höyryuunin stand-by-moodi on aktivoituna, mikäli ei
ole säädetty mitään arvoja ruuan valmistamiseen tai
kun lapsilukko on aktivoituna.
Näppäimillä ei ole mitään varausta. Näytössä ei
pala valo.
Vihje:
Stand-by-moodukselle on eri näyttöjä. Esisäätönä
on teksi GAGGENAU ja kellonaika. Jos haluat
muuttaa näyttöä, katso kohtaa Perussäädöt.
Vihje:
Näytön kontrasti on riippuvainen vertikaalisesta
näkökulmasta. Voit muuttaa kontrasteja säätämällä
ne perussäädöistä uudelleen.
Höyryuunin aktivointi
Stand-by-moodista voi poistua
•
koskettamalla jotain näppäintä,
•
avaamalla tai sulkemalla uunin luukun,
•
kiertämällä lampötilanvalitsinta tai
•
kiertämällä toiminnonvalitsinta.
Nyt voit säätää haluamasi toiminnon. Toimi tällöin
alla olevien ohjeiden mukaisesti.
Vihje:
Stand-by ilmestyy uudelleen näyttöön, mikäli et
minuutin sisällä uunin aktivoinnin jälkeen tehnyt
mitään säätöä.
Höyryuunin aktivointi
Page 14
14
Kaikki uunin päätoiminnot voi helposti valita
kahdesta kierrettävästä valitsimesta.
Oikeanpuoleisella valitsimella voit säätää
lämpötilan. Kun kierrät lämpötilanvalitsinta yhden
pykälän verran oikealle, syttyy uunin sisävalo.
Lämpötilaksi voit valita:
Höyryttäminen, kiertoilma 30 - 230 °C
Taikinan nostattaminen 30 - 50 °C
Pakasteiden sulattaminen 40 - 60 °C
Uudelleen lämmitys 60 - 140 °C
Jos lämpötila on säädetty alle 70 °C:teen, pysyy
uunin sisävalo poiskytkettynä.
Vasemmanpuoleisella valitsimella voit säätää
käyttötavan. Ylin asento on höyryttäminen
kosteuden ollessa 100 %.
Lämpötilan ja käyttötavan säätö
1 Kierrä toiminnonvalitsinta, kunnes näyttöön
ilmestyy haluamasi käyttötapa.
2 Aseta lämpötilanvalitsin haluamallesi
lämpötilalle.
Lämpötila, kostutusaste ja valitun käyttötavan
symboli ilmestyvät näyttöön. Uunin sisävalo
syttyy.
Kuumentamissymboli
f palaa, kunnes on
saavutettu haluttu lämpötila. Jälkikuumennettaessa
se ilmestyy taas näkyviin.
Kun valittu lämpötila on saavutettu, soi merkkiääni.
Merkkiäänen voi kytkeä pois painamalla jotain
näppäintä.
Vihje: Kuumentamisen merkkiäänen voi aktivoida
uudestaan perussäädöistä.
Voit muuttaa milloin tahansa lämpötilaa tai
käyttötavan.
Kun ruoka on kypsennetty, kytke höyryuuni pois
päältä lämpötilanvalitsimesta. Uunin sisävalo
sammuu. Stand-by-näyttö ilmestyy näkyviin.
Vihje
Laite huuhtoo lyhyesti päällekytkettäessä.
Jos näytön vasempaan yläkulmaan ilmestyy symboli
L ja lämpötilan tilalle kolme palkkia: Laite ei saa
puhdasta vettä. Tarkista tuloputki.
Jos näyttöön ilmestyy lämpötilan sijasta kolme
palkkia: Virhekäyttö. Tarkista onko lämpötilanvalitsin
ja toiminnonvalitsin säädetty oikein.
Höyryuunin säätö
100
100
13.30
Page 15
15
Sen hetkisen lämpötilan
tarkistaminen
Kun painat näppäintä Info a, ilmestyy kypsytystilan
sen hetkinen lämpötila muutamiksi sekunneiksi
näyttöön. Painamalla näppäintä b palaat takaisin
standardinäyttöön.
Vihje: Pitemmän käytön aikana ovat kuumentamisen
jälkeen vähäiset lämpötilanvaihtelut, käyttötavasta
riippuen, aivan normaaleja.
Jokaisen käytön jälkeen
Kuivaa kypsytystila pehmeällä rievulla tai käytä
kuivaustoimintoa.
Kosteutus C
Kosteutus tarkoittaa sitä, että kypsytystilaan
johdetaan lisää höyryä. Tällöin voit esim. paistaa
leipää tai sämpylöitä riittävällä kosteusasteella.
Kosteutus on mahdollista vain kiertoilmalla (0 %:n
kosteus) ja höyryttämällä kosteusasteen ollessa
30 %.
Kosketa näppäintä
C niin kauan kuin haluat lisätä
höyryä, enintään kuitenkin 8 sekunnin ajan.
Odottamalla vähintään puoli sekuntia ja
koskettamalla sen jälkeen näppäintä C voit
kosteuttaa uudelleen.
Höyryn poisto D
Höyryn poisto tapahtuu siten, että johdetaan kylmää
vettä kypsytystilaan. Siten uunin kypsytystilan
lämpötila jäähtyy ja höyry kondensoituu
kypsytystilan seiniin. Kun sen jälkeen avaat uunin
luukun, purkautuu uunista enää vain vähän höyryä.
Varo! Luukusta voi sitä avattaessa tippua kuumaa
vettä.
Höyryn poisto on mahdollista vain korkeintaan
130 °C:teen lämpötiloissa ja kosteusasteissa
100 %, 80 % ja 60 %.
Kosketa vähintään puolen sekunnin ajan näppäintä
höyryn poisto
D. Toiminto käynnistyy. Näyttöön
ilmestyy symboli D.
Höyryn poisto kestää noin 20 sekuntia. Laite ei
kuumenna tänä aikana.
Höyryn poiston ennenaikainen pysäyttäminen:
Avaa uunin luukku ja kosketa uudelleen näppäintä
höyryn poisto
D.
166
180
0
13.30
100
100
13.30
100
100
13.30
Page 16
16
Paistinlämpömittari
Paistinlämpömittari mahdollistaa tarkan, tasaisen
kypsentämisen.
Paistinlämpömittarilla voidaan mitata
kypsennettävän ruuan lämpötila sisältä
kypsennyksen aikana. Lämpötilaksi voidaan valita
lämpötila 1 °C - 99 °C:een väliltä.
Työnnä paistinlämpömittari keskelle kypsennettävää
ruokaa, paksumpaan kohtaan. Se ei saa kuitenkaan
koskettaa luuta tai kypsennysastiaa eikä sitä saa
työntää rasvaan tai erittäin rasvaiseen kohtaan.
Linnun lihan ollessa kyseessä ei mittauskärkiä saa
työntää keskelle, onttoon kohtaan, vaan vatsan ja
reiden väliin.
Kun paistinlämpömittari työnnetään pistorasiaan,
ilmestyy näyttöön symboli
r.
Sen hetkinen paistinlämpötila näkyy ylemmästä
pienestä näytöstä.
Paistinlämpötilan ohjelmointi
Voit ohjelmoida kypsennettävälle ruualle haluamasi
paistinlämpötilan. Laite kytkeytyy pois päältä, kun
ruoka on saavuttanut ohjelmoidun paistinlämpötilan.
1 Työnnä paistinlämpömittari lihaan.
2 Liitä paistinlämpömittari pistorasiaan.
3 Säädä näppäimillä
d / e haluamasi
paistinlämpötila. Ohjearvo on 60 °C
Isossa näytössä ylhäällä näkyy ohjelmoitu lämpötila,
pienessä näytössä sen hetkinen mitattu
paistinlämpötila. Ohjelmoidun lämpötilan on oltava
korkeampi kuin kypsennettävän ruuan sen hetkinen
paistinlämpötila.
Kun painat näppäintä Info
a, ilmestyy kypsytystilan
sen hetkinen lämpötila muutamiksi sekunneiksi
näyttöön ja sen yläpuolelle senhetkinen mitattu
paistinlämpötila. Painamalla näppäintä b palaat
takaisin standardinäyttöön.
Kun on saavutettu ohjelmoitu paistinlämpötila, soi
merkkiääni. Laite ei enää kuumenna.
Kytke paistinlämpömittari pois päältä ja avaa uunin
luukku. Ota paistinlämpömittari ensin pois uunista ja
vasta sen jälkeen kypsennetty ruoka.
$ Varo polttamasta itseäsi! Käytä
patahansikkaita, koska paistinlämpömittari
kuumenee uunissa.
175
60
30ºc
60
13.30
175
52
Page 17
17
Vihjeitä
Jos haluat keskeyttää toiminnon, vedä
paistinlämpömittari irti pistorasiasta.
Jos paistinlämpömittari ja päättymisaika on
yhtäaikaa ohjelmoituna, kytkee se ohjelmointi uunin
pois päältä, jonka säädetty arvo ensin tulee
saavutetuksi.
Käytä vain toimitukseen kuuluvaa alkuperäistä
paistinlämpömittaria. Paistinlämpömittarin voi tilata
myöhemmin lisätarvikkeena.
Ota paistinlämpömittari pois uunista, jos se ei ole
käytössä.
Puhdistus
Hankaa paistinlämpömittari puhtaaksi vain kosteaa
riepua käyttäen. Sitä ei voi pestä
astianpesukoneessa.
Ohjearvot paistinlämpötila
Naudanliha
Roastbeef /paahtopaisti /entrecôte
erittäin raaka 45-47 °C
raaka 50-52 °C
medium 58-60 °C
läpikypsä 70-75 °C
Häränpaisti 80-85 °C
Porsaanliha
Porsaanpaisti 72-80 °C
Porsaanseläke medium 65-70 °C
läpikypsä 75 °C
Jauhelihapihvi 85 °C
Porsaanfilee 65-70 °C
Vasikanliha
Vasikanfilee raaka 50-52 °C
medium 58-60 °C
läpikypsä 70-75 °C
Vasikanpaisti läpikypsä 75-80 °C
Täytetty vasikanrintapala 75-80 °C
Vasikanseläke medium 58-60 °C
läpikypsä 65-70 °C
Riista
Metsäkauriin seläke 60-70 °C
Metsäkauriin potka 70-75 °C
Saksanhirven seläkepihvi 65-70 °C
Jäniksenselkä 65-70 °C
Linnun liha
Broileri 85 °C
Helmikana 75-80 °C
Hanhi, kalkkuna, ankka 80-85 °C
Ankanrinta medium 55-60 °C
läpikypsä 70-80 °C
Strutsinpihvi 60-65 °C
Karitsa
Karitsan potka medium 60-65 °C
läpikypsä 70-80 °C
Karitsanseläke medium 55-60 °C
läpikypsä 65-75 °C
Lammas
Lampaanpotka medium 70-75 °C
läpikypsä 80-85 °C
Lampaansekäle medium 70-75 °C
läpikypsä 80 °C
Kala
Filee 62-65 °C
Kokonaisena 65 °C
Liemi 62-65 °C
Muut
Leipä 90 °C
Pasteija 72-75 °C
Liemi 60-70 °C
Foie gras 45 °C
Page 18
18
Kypsytystaulukko
Vihannekset
•
Kaikki annetut arvot koskevat 1 kg putsattuja vihanneksia.
•
Käytä vihannesten höyryttämiseen reiitettyä uuniastiaa, työnnä se toiseksi alimmalle tasolle.
•
Työnnä sen alle umpinainen uuniastia, siihen kerääntyneen vihannesliemen voi käyttää kastikkeen tai
vihanneskeiton valmistukseen.
•
Kaikki allamainitut vihanneslajit voi kypsentää myös lukemilla 120°C / 100%. Tällöin on annettua
kypsytysaikaa lyhennettävä noin 5 minuutin verran.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Artisokka, iso reiitetty 100 100 25-35
Artisokka, pieni reiitetty 100 100 15-20
Kukkakaali, kokonainen reiitetty 100 100 20-25
Kukkakaali, paloiteltu reiitetty 100 100 10-20
Vihreät pavut reiitetty 100 100 20-25
Parsakaali, paloiteltu reiitetty 100 100 10-15
Fenkoli, viipaloitu reiitetty 100 100 10-15
Tärkeitä vihjeitä
•
Annetut kypsytysajat ovat vain suunta-arvoja.
Todellinen kypsytysaika riippuu kypsennettävän
ruuan laadusta ja lämpötilasta, painosta ja
kypsennettävän ruuan paksuudesta.
•
Esilämmitä laite aina. Siten saat parhaat
kypsytystulokset.
•
Annetut kypsytysajat koskevat esikuumennettua
laitetta. Kypsytysajat pitenevät noin 5 minuutilla,
mikäli yhdistelmähöyryuunia ei esikuumenneta.
•
Annetut arvot koskevat keskimääräisiä määriä
neljälle hengelle. Mikäli haluat kypsyttää
suurempia määriä, säädä pidempi kypsytysaika.
•
Käytä ohjeiden mukaisia kypsytysastioita. Mikäli
käytät muita kypsytysastoita, kypsytysaikaa on
ehkä pidennettävä tai lyhennettävä.
•
Aloita lyhimmällä annetulla kypsytysajalla, mikäli
sinulla on vain vähän kokemusta kyseessä
olevan ruuan valmistuksessa. Kypsytysaikaa voi
sitten tarpeen mukaan pidentää.
•
Huomioi: Avaa uunin luukku vain lyhyesti ja
työnnä elintarvikkeet uuniin nopeasti.
•
Kun käytetään vain yhtä kypsytysastiaa, on se
työnnettävä toiseksi alimmalle tasolle.
•
Höyryttämisen, pakasteiden sulattamisen,
taikinan nostattamisen yhteydessä samoin kuin
ruokia uudelleenlämmitettäessä voit käyttää
samanaikaisesti jopa kolmea tasoa (alhaaltapäin
katsottuna 2., 3. ja 4. tasoa). Ruokien maut eivät
sekoitu, kypsytysaikaa on ehkä kuitenkin
pidennettävä suurempien ruokamäärien ollessa
kyseessä.
•
Yhdistelmähöyryuunissa voit paistaa leivonnaisia
vain yhdellä tasolla, käytä toiseksi alimmaista
tasoa.
•
Ruuan ei saa joutua kosketuksiin uunin
sisäosien, rasvasuodattimen tai uunin takalevyn
kanssa.
•
Varmista, että yhdistelmähöyryuunin luukku
sulkeutuu kunnolla. Pidä luukun tiivisteiden
pinnat aina puhtaina.
•
Älä täytä pariloita ja uuniastioita liian tiiviiseen.
Siten taataan paras mahdollinen höyrynkierto.
•
Jätä rasvasuodatin laitteeseen aina käyttötavasta
riippumatta.
Page 19
19
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Vihannesterriini reiitetty / parila 100 100 40-50
Porkkanat, viipaloitu reiitetty 100 100 10-15
Perunat, kuoritut, neljännesosa reiitetty 100 100 20-35
Kyssäkaali, viipaloitu reiitetty 100 100 15-25
Purjosipuli, viipaloitu reiitetty 100 100 5-10
Paprika, täytetty* umpinainan 180-200 80-100 15-20
Kuoriperunat (à noin 50 g) reiitetty 100 100 25-30
Kuoriperunat (à noin 100 g) reiitetty 100 100 40-45
Ruusukaali reiitetty 100 100 15-20
Parsa, vihreä reiitetty 100 100 10-15
Parsa, valkoinen reiitetty 100 100 18-25
Tomaattien kuoren irrottaminen** reiitetty 100 100 3-4
Kesäkurpitsa, täytetty* umpinainan 160-180 80-100 15-35
Sokeriherneenpalot reiitetty 100 100 5-10
*Täytetyt vihannekset: Mikäli täyte on lihaa, on se ensin ruskistettava.
**Tomaatin kuoren irrottaminen: Leikataan tomaatteihin viiltoja, kastetaan höyrytyksen jälkeen jääveteen.
Kala
•
Höyrytettäessä kala säilyttää tärkeät ravintoaineet ja kala säilyttää luonnollisen makunsa.
•
Kalan sisälämpötilan tulisi (hygienisistä syistä) olla kypsytyksen jälkeen vähintän 65°C. Tämä on samalla
ihanteellinen kypsytyspiste.
•
Suolaa kala vasta kypsyttämisen jälkeen. Siten kala säilyttää luonnollisen makunsa ja mehukkuutensa.
•
Kun käytetään reiitettyä uuniastiaa: Uuniastian voi voidella rasvalla, mikäli kala muutoin juuttuu liiaksi
astiaan kiinni.
•
Jos on kyseessä filee, jossa on mukana nahka: aseta kala astiaan nahkapuoli ylöspäin, siten kala
säilyttää parhaiten rakenteensa ja aromansa.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Doradi, kokonainen, 700 g umpinainen 90-100 100 20-25
Kalapyörykät, à 20-40 g* umpinainen 90-100 100 5-10
*Kalapyörykät: aseta umpinaiseen uuniastiaan pergamiinipaperi.
Page 20
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Hummeri, keitetty, irrotettu liha, reiitetty 70-80 100 10-12
uudelleen lämmitys
Karppi, sininen, kokonainen, 1,5 kg, umpinainen 90-100 100 40-50
liemessä
Lohifilee, à 300 g reiitetty 90-100 100 12-15
Lohi, kokonainen, 2,5 kg reiitetty 100 100 70-80
Sinisimpukat, 1,5 kg** reiitetty 100 100 8-12
Merilohi, kokonainen, 800 g reiitetty 90-100 100 20-25
Merikrotti, à 300 g, liemessä Lasivuoka 180-200 100 10-12
Merikrotti, à 200 g reiitetty 80-90 100 10-15
Susiahven, kokonainen, à 400 g reiitetty 90-100 100 15-20
**Sinisimpukat ovat kypsiä, kun niiden kuori aukeaa.
Kalan höyryttämien alhaisilla lämpötiloilla
•
Höyrytettäessä 70 - 90°C lämpötiloissa estetään kalan ylikypsyminen ja hajoaminen. Tämä on erityisen
tärkeää, kun on kyseessä herkkärakenteinen kala
•
Eri kalalajeille annetut ohjeet koskevat kalafileitä.
•
Tarjoile ruoka lämmitetyillä astioilla.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Osteri, liemessä, 10 kpl umpinainen 80-90 100 2-5
Rusokirjoahven (=tilapia), à 150 g reiitetty 80-90 100 10-12
Doradi, à 200 g reiitetty 80-90 100 12-15
Kalaterriini Liemiastia/Parila 70-80 100 50-90
Taimen, kokonainen, à 250 g reiitetty 80-90 100 12-15
Ruijan Pallas, à 300 g reiitetty 80-90 100 12-15
Kampasimpukat, 6 kpl umpinainen 80-90 100 4-8
Turska, à 250 g umpinainen 80-90 100 10-12
Red Snapper, à 200 g reiitetty 80-90 100 12-15
Puna-ahven, à 120 g umpinainen 80-90 100 10-12
20
Page 21
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Merianturarullat, täytettynä à 150 g reiitetty 85 100 12-15
Piikkikampela, à 300 g reiitetty 80-90 100 12-16
Susiahven, à 150 g reiitetty 80-90 100 15-20
Kuha, à 250 g umpinainen 80-90 100 12-15
Liha
Annetut kypsytysajat ovat vain suunta-arvoja ja riippuvat suuresti kypsytettävän ruoka-aineet
lähtölämpötilasta ja siitä kuinka kauan ruokaa on ensin ruskistettu. Käytä paremman kontrollin vuoksi
paistolämpömittaria. Vihjeitä ja optimaaliset päätelämpötilat löydät kohdasta Paistolämpömittari.
Lihan kypsyttäminen korkeammilla lämpötiloilla
•
Lihan lepääminen: Anna lihan levätä kypsyttämien jälkeen vielä 10 - 15 min. alumiinifooliossa. Siten liha
voi „rentoutua“. Lihanesteen kierto pysähtyy ja siten nestettä valuu vähemmän ulos lihaa leikattaessa.
•
Mikäli haluat kypsentää lihan jättämällä sen raaksi tai puolikypsäksi: Avaa uunin luukku 5°C ennen kuin
lihan haluttu sisälämpötila on saavutettu ja odota, kunnes tämä sisälämpötila on saavutettu. Siten vältät
lihan ylikypsymisen ja liha saa tarvittavan lepoajan.
•
Kun käytät reiitettyä uuniastiaa tai parilaa, työnnä niiden alapuolelle umpinainen uuniastia. Täytä pieni
määrä vettä umpinaiseen uuniastiaan lihan kiinnipalamisen estämiseksi. Lisäksi voit täyttää astiaan
vihanneksia, viiniä, mausteita ja yrttejä saadaksesi maukkaan pohjan kastikkeelle.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Härän ulkofilee, ruskistus ensin, umpinainen 170-180 0-30 10-20
puolikypsa, à 350 g
Filee, ruskistus ensin, puolikypsä, reiitetty+ 180-200 80-100 30-45
voitaikinassa, 0,6 kg leivinpaperi
Vasikanseläke, ruskistus ensin, umpinainen 160-180 0-60 20-30
puolikypsä, 1 kg
Kasleri, kypsennetty, viipaloitu umpinainen 100 100 15-20
Porsaanpaisti selkänahalla, 1,5 kg, Parila, umpinainen 1) 115 100 30-40
läpikypsä* 2) 150-160 60-80 40-50
3) 220-230 0 30-40
Karitsan potka, ruskistus ensin, umpinainen 170-180 0-60 60-80
puolikypsä, 1,5 kg
Metsäkauriin seläke, ruskistus ensin, umpinainen 160-180 0-30 12-18
puolikypsä, à 0,5 kg
*Porsaanpaisti selkänahalla: Leikkaa selkänahkaan ennen kypsentämista ristiin meneviä viiltoja. Käytä
paistolämpömittaria. Toisessa kypsytysvaiheessa tulisi saavuttaa 65°C:een sisälämpötila, jotta voidaan
kolmannessa vaiheessa kypsentää kunnes saadaan sisälämpötilaksi 75-80°C.
21
Page 22
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Naudanliha, 1,5 kg, läpikypsä Parila, umpinainen 1) 210-230 100 15-20
2) 140-160 30-60** 60-90
Paahtopaisti, ruskistus ensin, umpinainen 160-180 0-30 40-60
puolikypsä, 1 kg
Porsaanpaisti, 1,5 kg, Parila, umpinainen 1) 210-230 100 15-20
(kaula tai lapa), läpikypsä 2) 150-170 30-60** 60-90
Keitettävät makkarat, lämmitys umpinainen 85-90 100 10-20
(esim. servelaati, valkomakkara)
**Mikäli umpinaiseen kypsytysastiaan lisätään vettä on 30 %:een kosteusaste riittävä.
Lihan kypsentäminen alhaisilla lämpötiloilla
•
Ruskistettu liha kypsyy pitemmällä kypsytysajalla alhaisilla lämpötiloilla. Siten liha säilyy erittäin
mehukkaana ja mureana.
•
Huomioi, että lihan sisälämpötila ei koskaan voi olla korkeampi kuin säädetty kypsytystilan lämpötila.
Nyrkkisääntönä pätee: Kypsytyslämpötila tulisi säätää 10 -15°C korkeammaksi kuin lihan haluttu
sisälämpötila.
•
Ota lihanpala tuntia ennen kypsentämistä pois jääkaapista.
•
Ruskista liha hygieenisistä syistä ensin lyhyesti joka puolelta kuumassa pannussa keittotasolla. Siten
paistille saadaan samalla sille tyypillinen aroma.
•
Tarjoile ruoka lämmitetyillä astioilla.
•
Kypsytysajan loppupuolella voit alentaa lämpötilan 60 °C:seen. Siten voit pidentää kypsytysaikaa (esim.
jos vieraat ilmoittavat tulevansa hieman myöhemmin.)
•
30 %:teen kosteus tarkoittaa „kypsyttämistä elintarvikkeiden omassa kosteudessa“. Tällä säädöllä ei
synny höyryä, mutta tuuletusläppä sulkeutuu. Siten ruoka-aineista lähtevä kosteus pysyy kypsytystilassa
ja estää ruoka-aineiden kuivumisen.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Ankanrinta, puolikypsä, à 350 g umpinainen 70-80 30 50-80
Entrecôte, puolikypsä, à 350 g umpinainen 70-80 30 40-70
Lampaanpotka, ilman luuta, umpinainen 70-80 30 180-240
sidottu, puolikypsä, 1,5 kg
Paahtopaisti, puolikypsä, 1-1,5 kg umpinainen 70-80 30 150-210
Porsaanmedaljonki, läpikypsä, à 70 g umpinainen 80 30 50-70
Naudanpihvi, puolikypsä, à 200 g umpinainen 70-80 30 30-60
22
Page 23
23
Linnun liha
•
Annetut kypsytysajat ovat vain suunta-arvoja ja ovat suuresti riippuvaisia ruoka-aineiden
lähtölämpötilasta. Käytä paremman kontrollin vuoksi paistolämpömittaria. Linnun lihan ollessa kyseessä
ei mittauskärkiä saa työntää keskelle (onttoon kohtaan), vaan vatsan ja reiden väliin. Vihjeitä ja
optimaaliset päätelämpötilat löydät kohdasta Paistolämpömittari.
•
Maistamalla linnun lihan etupäässä mausteilla ja käyttämällä vain vähän tai ei lainkaan öljyä saat
syntymään rapean pinnan.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Ankka, kokonainen, 3 kg* Parila, umpinainen 1) 150-160 60-100 80-120
2) 220 0 15-30
Ankanrinta, ruskistus ensin, umpinainen 160-180 0 8-15
puolikypsä, à 350 g
Kana, kokonainen, 1,5 kg Parila, umpinainen 1) 170-180 60 30-45
2) 185 0 15-20
Kananrinta, täytetty, höyrytetty, à 200 g reiitetty 100 100 10-15
Kanankoipi à 350 g Parila, umpinainen 180-190 80 35-45
Kalkkunanrintafilee, höyrytetty, à 200 g reiitetty 100 100 10-12
Kananpoikanen, viiriäinen, kyyhky, 300 g reiitetty + 100 100 25-30
umpinainen
Kananpoikanen, viiriäinen, kyyhky, 300 g umpinainen 180-200 80-100 12-16
*Ankka: Aloita kypsyttäminen ankan rinta alaspäin. Käännä ankka kypsytysajan puolivälissä. Siten ei herkkäsyinen
rintaliha kuivu niin voimakkaasti.
Palkokasvit / riisi /lisukkeet
Huomioi myös pakkauksessa olevat ohjeet.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Basmati riisi (250 g + 500 ml vettä) umpinainen 100 100 25-30
Cous-cous (250 g + 250 ml vettä) umpinainen 100 100 5-10
Perunagratiini (1,5 kg perunoita) umpinainen 180-200 0 35-50
Pyörykät, à 90 g reiitetty / 95-100 100 20-25
umpinainen
Pitkäjyväinen riisi (250 g + 500 ml vettä) umpinainen 100 100 25-35
Luonnonriisi (250 g + 375 ml vettä) umpinainen 100 100 30-40
Page 24
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Linssit (250 g + 500 ml vettä) umpinainen 100 100 25-35
Pastataikinat, tuoreet, jäähdytetyt reiitetty 100 100 3-5
Pastataikinat, täytetty, tuoreet, jäähdytetyt reiitetty 100 100 5-10
Valkoiset pavut, esiliuotetut, (250 g + 1 l vettä) umpinainen 100 100 55-65
Jälkiruuat
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Crème Brulée, à 130 g Soufflévuoka /reiitetty 90-95 100 35-40
Hiivataikinapyörykät à 100 g umpinainen 100 100 20-30
Vanukkaat / Crème Caramel* Soufflévuoka /reiitetty 90-95 100 25-30
à 130 g
Hillokkeet umpinainen 100-120 100 5-15
Riisipuuro (250 g riisiä + umpinainen 100 100 30-45
625 ml maitoa)
Soufflé Soufflévuoka /reiitetty 180-200 60 12-20
Makeat laatikot** umpinainen 180-200 0-60 20-40
**Crème Caramel ja vanukkaat tulee peittää kuumuutta kestävällä läpinäkyvällä fooliolla.
**Makeat laatikot: esim. manna, rahka tai esikeitetty riisipuuro.
Muut
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Desinfiointi (esim. tuttipullojen ja Parila 100 100 20-25
marmelaadipurkkien desinfiointi)
Hedelmien ja vihannesten reiitetty 80-100 0 180-300
kuivattaminen*
Munat, M-koko (5 munaa) reiitetty 100 100 8-15
Munakokkeli, 500 g** lasivuoka/parila 90 80-100 25-30
*Kuivattaminen: esim. tomaatit, sienet, kesäkurpitsa, omenat, päärynät jne ohuina viipaleina.
**Peitä munakokkeli läpinäkyvällä fooliolla tai alumiinifooliolla.
24
Page 25
25
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Mannaklimpit umpinainen 90-95 100 8-10
Lasagne umpinainen 170-190 0-60 40-60
Soufflé Soufflévuoka/Parila 175-200 80 12-20
Leivonnaiset
•
Yhdistelmähöyryuunissa leivontaan voi käyttää vain yhtä tasoa. Työnnä umpinainen kypsytysastiat
toiseksi alimmalle tasolle. Mikäli käytät erityistä kakkuvuokaa, aseta se parilalle, jonka työnnät alimmalle
tasolle uuniin.
•
Jätä rasvasuodatin uuniin myös leivottaessa.
•
30 %:teen kosteus tarkoittaa: „elintarvikkeiden kypsyttämistä niiden omassa kosteudessa“. Tällä
säädöllä ei synny höyryä, mutta tuuletusläppä sulkeutuu. Siten ruoka-aineista lähtevä kosteus pysyy
kypsytystilassa ja estää ruoka-aineiden kuivumisen.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Omenapiirakka Irtopohjavuoka, 20 cm 165-175 0 70-80
Bagel umpinainen 190-210 80-100 20-25
Patonki, esipaistettu Parila 190-200 0-80 10-15
Sokerikakkupohja, korkea umpinainen 160-170 0 30-35
Kääretorttu (2 munan) umpinainen 190-210 0-30 8-11
Voitaikinapikkuleivät umpinainen 190-210 80-100 12-20
Sämpylät (50-100 g/kpl)* umpinainen 180-200 80-100 15-25
Sämpylät (esipaistetut) Parila 150-170 0 8-15
(kostuta aluksi)
Leipä (1 kg)* umpinainen 1) 210-230 30 15-20
(kostuta aluksi 2 - 3 kertaa) 2) 165 0 35-50
Matala sokerikakku umpinainen 160-175 0 25-40
Vuokakakku, Piirakka, hiivataikina** umpinainen 160-170 0-60 25-45
Hiivataikina 1 kg:sta jauhoja Kakkuvuoka 160-170 0-30 40-60
*Leivän ja sämpylät voi hyvin paistaa myös seuraavalla tavalla: Esilämmitä 220 °C:seen ja valitse kosteudeksi
30 %. Aseta leivonnaiset uuniin ja kostuta kerran tai kaksi, säädä 5 minuutin kuluttua kosteudeksi 0 % ja vähennä
lämpötilaa 190 °C:seen.
**Piirakka hiivataikinapohjalla: valitse uunipellillä tehtäville piirakoille, joihin tulee kostea pintatäyte (esim
luumupiirakka ja sipulipiirakka) kosteudeksi 0 % ja kuivalla sirotteella (esim. mantelit) kosteudeksi 60 %.
Page 26
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Pullapitko (500 g jauhoja) umpinainen 160-170 60-80 25-35
Muffinsit Parila, muffinsipelti 170-180 0-30 20-30
Makronit umpinainen 150-160 0 15-20
Pikkuleivät umpinainen 150-175 0 10-20
Quiche Quiche-vuoka 190-210 0 45-60
Sokerikakku Kakkuvuoka/Irtopohjavuoka 160-175 0-30 50-60
Small Cakes umpinainen 150-160 0 35-45
Pursotinleivokset umpinainen 150-160 0 25-30
Torttu Torttuvuoka 190-210 0 30-45
Tuulihatut, eclairs umpinainen 180-190 0-30 40-45
Uudelleenlämmitys
•
Uudelleenlämmitys tarkoittaa: Jo ennestään kypsennetyn ruuan lämmittämistä uudelleen laadun
kärsimättä. Käytä tällöin käyttötapaa Uudelleenlämmitys.
•
Annetut ohjeet koskevat lautaselle annosteltuja ruokia. Suuria ruokamääriä voi uudelleenlämmittää myös
umpinaisessa kypsytysastiassa. Tällöin annettuja kypsytysaikoja tulee pidentää.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila (°C) Kypsytysaika (min.)
Patonki, sämpylät (pakaste)* Parila 140 8-12
Patonki, sämpylät (edellispäiväiset) Parila 140 4-8
Vihannekset (lautasella) Parila 90-100 6-10
Tärkkelyspitoiset lisukkeet** Parila 120 5-10
(nuudelit, perunat, riisi)
Lautaselle annostellut ruuat Parila 120 8-15
*Pakastetut leivonnaiset: nämä voi myös lämmittää uunissa valitsemalla kosteudeksi 30 % ja kostuttamalla kaksi
kertaa.
**Tärkkelyspitoiset lisukkeet: uudelleenlämmitettäväksi eivät sovi ranskalaiset perunat tai kroketit.
26
Page 27
27
Taikinan nostattaminen
•
Taikinan nostattaminen tarkoittaa: Taikinan tai taikinapohjan nostattamista sen kuivumatta.
Taikinakulhoa ei tarvitse peittää. Käytä tällöin käyttötapaa „Taikinan nostattaminen“.
•
Annettu nostatusaika on vain suunta-arvo. Anna taikinan nousta tilavuudeltaan kaksinkertaiseksi.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila (°C) Kypsytysaika (min.)
Taikinapohja (esim. hiivataikina Kulho, parila 38 25-45
leivinfermentti, hapantaikinapohja)
Pakasteiden sulattaminen
•
Käytä tällöin käyttötapaa Pakasteiden sulattaminen.
•
Annetut sulattamisajat ovat vain suunta-arvoja.
•
Sulatusaika riippuu pakasteiden koosta, painosta ja muodosta. Pakasta elintarvikkeet aina litteinä
annoksina yksittäin. Siten sulatusaika on lyhyempi.
•
Ota pakaste ulos pakkauksesta ennen sulattamista.
•
Sulata vain se määrä pakasteita, minkä tarvitset sillä kertaa.
•
Huomioi: Sulatetut pakasteet eivät pysy enää niin pitkään hyvinä kuin tuoreet ainekset vaan pilaantuvat
nopeammin. Läpikypsennä sulatetut pakasteet heti sulatuksen jälkeen.
•
Linnun liha, kala ja liha. Tärkeää! On ehdottomasti työnnettävä umpinainen uuniastia yhtä tasoa
alemmalle valutusastiaksi. Lihasta ja kalasta valutusastiaan valuva sulamisvesi on heitettävä pois.
Puhdista sen jälkeen tiskiallas ja juoksuta runsaasti vettä päälle. Pese uuniastia kuumassa
tiskiaineliuoksessa tai astianpesukoneessa.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila (°C) Kypsytysaika (min.)
Marjat, 300 g reiitetty + umpinaine 45-50 6-10
Paisti, 1000 g reiitetty + umpinaine 45-50 50-80*
Kalafilee, à 150 g reiitetty + umpinaine 45-50 5-10*
Vihannekset, 400 g reiitetty + umpinaine 45-50 8-12*
Gulassi, 600 g reiitetty + umpinaine 45-50 30-45*
Kana, 1000 g reiitetty + umpinaine 45-50 45-60*
Kanankoipi, à 350 g reiitetty + umpinaine 45-50 30-35*
*Tämän ruokalajin kohdalla tulisi lisätä vielä tasoitusaika. Jätä pakasteet vielä sen jälkeen kun sulamisaika on
kulunut loppuun noin 10-15 minuutiksi poiskytkeytyneeseen uuniin, jotta elintarvikkeet sulaisivat myös sisältä
täysin.
Page 28
Umpiointi
•
Keitä elintarvikkeet heti tuoreeltaan. Elintarvikkeita varastoidessa häviää osa vitamiineista ja niissä voi
käynnistyä käymisprosessi.
•
Käytä vain korkealaatuisia hedelmiä ja vihanneksia.
•
Tarkista ja puhdista lasipurkit, kumirenkaat, kiinnittimet ja jouset hyvin.
•
Desinfioi huuhdotut lasipurkit ennen umpiointia yhdistelmähöyryuunissa 100 °C:ssa 20-25 minuutin
ajan.
•
Avaa yhdistelmähöyryuunin luukku sen jälkeen, kun kypsytysaika on kulunut loppuun. Ota lasipurkit ulos
uunista, vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Hedelmät, vihannekset Parila / reiitetty 95-100 100 35-40
(suljetuissa 0,75 l:n umpiointilaseissa)
Mehustus
•
Pane marjat tai hedelmät reiitettyyn uuniastiaan ja työnnä se kolmanneksi alimmalle tasolle. Työnnä
umpinainen uuniastia yhtä tasoa alemmalle mehun keräämiseksi.
•
Anna marjojen ja hedelmien olla niin kauan uunissa, kunnes mehun tippuminen lakkaa.
•
Hedelmät voi vielä kieriä astiapyyhkeeseen ja puristaa niistä loputkin mehut
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Marjat reiitetty + umpinainen 100 100 60-120
28
Page 29
Jugurtin valmistus
•
Kuumenna pastöroitu maito keittotasolla 90 °C:seen, jotta jugurttijuuri ei tuhoutuisi. Kestomaitoa ei
tarvitse kuumentaa. (Vihje: Jos valmistat jugurttia kylmästä maidosta, on sen kypsymisaika pidempi).
•
Tärkeää! Jäähdytä maito vesihauteessa 40 °C:seen, jotta jugurttijuuri ei tuhoutuisi.
•
Sekoita maustamatonta jugurttia, jossa on jugurttijuuri, maitoon (1-2 teelusikallista jugurttia 100 ml:aa
kohti).
•
Jos on kyseessä jugurttifermentti, noudata pakkauksen päällä olevia ohjeita.
•
Täytä jugurtti huuhdottuihin lasipurkkeihin.
•
Voit desinfioida huuhdotut lasipurkit lisäksi vielä höyryuunissa 100 °C:ssa ja 100%:in kosteudessa 2025 minuutin ajan ja täyttää ne vasta sitten jugurtilla. Huomioi, että lasien ja kypsytystilan on jäähdyttävä
ensin sopiviksi, ennen kuin täytät jogurtin laseihin ja asetat lasit uuniin.
•
Pane jugurtti valmistuksen jälkeen jääkaappiin.
•
Jos haluat, että jugurtista tulee sakeaa, sekoita maitoon ennen kuumentamista maitojauhetta (1-2
ruokalusikallista litraa kohti).
Elintarvike Uuniastia Lämpötila Kosteusaste Kypsytysaika
(°C) (%) (min.)
Jugurttijuuri (suljetuissa lasipurkeissa) umpinainen 45 100 240-360
29
Page 30
30
Ajastinmenusta säädetään:
M Luhytaika-ajastin
N Ajanottokello
P Kesto-ohjelmointi (ei stand-by-moodissa)
O Päättymisaika (ei stand-by-moodissa
Ajastinmenun käynnistäminen
Ajastinmenu käynnistetään näppäimellä q.
Kun laite on stand-by-mooduksessa, kosketa jotain
näppäintä. Näyttö aktivoituu. Siihen ilmestyy
näppäimet info
a ja ajastin q .
Kosketa symbolin
q vieressä olevaa näppäintä.
Ajastinmenu ilmestyy näkyviin.
Luhytaika-ajastin
Lyhytaika-ajastin toimii rippumatta laitteen muista
säädöistä. Aika-arvoksi voit syöttää korkeintaan
90 minuuttia.
Luhytaika-ajastimen säätö
1 Muistimenun käynnistäminen. Lyhytaika-
ajastimen toiminto M ilmestyy näkyviin.
2 Näppäimillä
d tai e säädetään haluttu aika.
3 Käynnistys tehdään näppäimellä
b.
Ajastinmenu sulkeutuu. Näyttöriviin ilmestyy M ja
jäljellä olevan ajan näyttö.
Kun säädetty aika on kulunut loppuun, soi
merkkiääni. Se sammuu vasta, kun kosketetaan
näppäintä
q.
Vihjeitä
Luhytaika-ajastimen ennenaikainen poiskytkeminen:
Käynnistä ajastinmenu, valitse toiminnoksi lyhytaikaajastin M ja kosketa näppäintä j.
Ajastin
28.40
13:30
165
13:3028.39
Page 31
31
Ajanottokello
Ajanottokello laskee ajan 0 sekunnista
90 minuuttiin.
Siinä on taukotoiminto. Sen avulla voit aina
pysäyttää ajanoton.
Ajanottokello toimii rippumatta laitteen muista
säädöistä.
Ajanottokellon käynnistäminen
1 Käynnistä ajastinmenu.
2 Valitse näppäimillä f tai g toiminnoksi
ajanottokello N.
3 Käynnistä ajanottokello näppäimellä
m.
Ajastinmenu sulkeutuu muutamien sekuntien
kuluttua. Näyttöriviin ilmestyy
N ja jäljellä olevan
ajan näyttö.
Ajastinmenu sulkeutuu heti, kun kosketat
näppäintä b.
Ajanottokellon pysäyttäminen
1 Käynnistä ajastinmenu.
2 Valitse näppäimillä
f tai g toiminnoksi
ajanottokello N.
3 Kosketa näppäintä tauko l. Ajanotto pysähtyy.
Näppäin vaihtuu taas käynnistyksen
näppäimeen m.
4 Käynnistä uudelleen näppäimellä
m. Ajanotto on
taas käynnissä.
Kun 90 minuuttia on kulunut umpeen, siirtyy
aikanäyttö takaisin 00:00 minuuttiin. Symbolil
N
sammuu näyttörivissä. Toiminto on päättynyt.
Vihjeitä
Ajanottokellon poiskytkentä:
Käynnistä ajastinmenu, valitse toiminnoksi
ajanottokello N ja kosketa näppäintä j.
00.00
100
100
13.30
00.05
06.40
Page 32
32
Kypsytyksen kestoaika
Kun ohjelmoitu kypsytyksen kestoaika on kulunut
umpeen, kytkeytyy uuni itsestään pois päältä.
Voit poistua keittiöstä pitemmäksikin aikaa.
Voit valita säätöajaksi 1 minuutin ja 23 tunnin
59 minuutin väliltä.
Säädä uunin lämpötila ja käyttötapa ja työnnä
kypsennettävä ruoka uuniin.
Kypsytyksen kestoajan säätö
1 Käynnistä ajastinmenu.
2 Valitse näppäimillä
f tai g toiminnoksi
kypsytyksen kestoaika P.
3 Säädä näppäimillä
d tai e haluamasi
kypsennysaika.
4 Käynnistä ohjelma näppäimellä b.
Ajastinmenu sulkeutuu. Lämpötila ja käyttötapa
ilmestyy näyttöön.
Kun aika on kulunut umpeen, kytkeytyy laite pois
päältä. Merkkiääni soi. Merkkiääni sammuu
ennenaikaisesti, jos kosketat näppäintä
q, avaat
uunin luukun tai kytket lämpötilanvalitsimen pois
päältä.
Vihje
Huomioi, että kypsytystaulukossa annetut
kypsytysajat koskevat esikuumennettua uunia.
Pidennä annettuja kypsytysaikoja noin 5 minuuttia.
Kypsytyksen kestoajan nollaaminen:
Käynnistä ajastinmenu. Kosketa näppäintä
j ja
vahvista näppäimellä b.
Kesto-ohjelmoinnin muuttaminen:
Käynnistä ajastinmenu. Muuta näppäimellä
d tai e
ja vahvista näppäimellä b.
Koko toiminnon keskeyttäminen:
Kytke lämpötilanvalitsin pois päältä.
00:40
100
100
00:4013.30
Page 33
33
Päättymisaika
Voit siirtää päättymisaikaa myöhemmäksi.
Esimerkki: Kello on 13:30. Ruoka tarvitsee
kypsyäkseen 40 minuuttia. Sen tulee olla valmista
kello 15:30.
Syötä kypsennysaika ja siirrä päättymisaika
lukemalle 15:30.
Laitteen elektroniikka laskee käynnistysajan. Laite
käynnistyy kello 14:50 automaattisesti ja kytkeytyy
kello 15:30 pois päältä.
Ota huomioon, että helposti pilaantuvia ruokia ei
saa jättää pitkäksi aikaa uuniin.
Edellytys:
Säädä ensin haluamasi lämpötila, käyttötapa ja
kypsytyksen kestoaika. Vasta sen jälkeen voit siirtää
päättymisaikaa.
Päättymisajan siirtäminen
1 Säädä haluamasi kypsytyksen kestoaika.
2 Valitse menunäppäimellä
g toiminnoksi
päättymisaika O. Näkyviin ilmestyy se
kellonaika, jolloin ruoka on valmista.
3 Siirrä näppäimellä d päättymisaika
myöhäisemmäksi.
4 Vahvista näppäimellä
b. Ajastinmenu
sulkeutuu.
Näyttö vaihtuu lämpötilaan ja käyttötapaan. Laite on
odotusasennossa. Se käynnistyy laskettuna
ajankohtana ja kytkeytyy pois päältä, kun
kypsentämisen kestoaika on kulunut umpeen.
Kun aika on kulunut umpeen, kytkeytyy laite pois
päältä. Merkkiääni soi. Merkkiääni sammuu
ennenaikaisesti, jos kosketat näppäintä
q, avaat
uunin luukun tai kytket lämpötilanvalitsimen pois
päältä.
Vihjeitä
Päättymisajan keskeyttäminen:
Käynnistä ajastinmenu. Kosketa näppäintä j ja
vahvista näppäimellä b. Päättymisaika ja kestoaika
nollaantuvat.
Koko toiminnon keskeyttäminen:
Kytke lämpötilanvalitsin pois päältä.
Jos symboli
P vilkkuu:
Et ole säätänyt kypsentämisen kestoaikaa. Säädä
aina ensin kestoaika.
00:40
15:30
100
100
15:3000:4013.30
Page 34
34
Pitkäaika-ajastin
Tällä toiminnolla voidaan säätää höyryuuni pitämään
kiertoilmalla kuumennettaessa lämpötilana 85 °C.
Voit siten pitää 24 - 74 tuntia ruokia lämpömänä
ilman, että tulisi kytkeä laitetta päälle ja pois.
Ota huomioon, että helposti pilaantuvia ruokia ei
saa jättää pitkäksi aikaa uuniin.
Edellytys:
Näppäin pitkäaika-ajastin
V on käytettävissä.
Tällöin on menusta Perussäädöt ensin aktivoitava
tämä näppäin. Katso kohtaa Perussäädöt.
Toimi tällöin seuraavasti
1 Kierrä lämpötilanvalitsinta yhden pykälän verran
oikealle kohtaan valo.
2 Kosketa symbolin V vieressä olevaa näppäintä.
Ohjearvo 28 h ilmestyy näyttöön.
3 Säädä näppäimellä
d tai e haluamasi kesto.
4 Käynnistä näppäimellä
b.
Lämpötila ja käyttötapa ilmestyy näyttöön. Uunin
sisävalo ei syty. Näppäimet on lukittu. Näytön valo
on poiskytkettynä. Näppäimiä kosketettaessa ei
kuulu näppäinten kosketusääntä.
Kun aika on kulunut umpeen, lakkaa laite
kuumentamasta. Näyttö on tyhjä. Kytke
lämpötilanvalitsin pois päältä.
Vihjeitä
Jos et löydä näppäintä V:
Näppäin on ensin säädettävä käyttövalmiiksi. Katso
kohtaa Perussäädöt - pitkäaika-ajastin.
Toiminnon keskeyttäminen:
Kytke lämpötilanvalitsin pois päältä.
13:30
28
0
85
Page 35
35
Tähän muistiin voit tallentaa valmistamasi ruuan
säätöarvot ja käynnistää ne myöhemmin uudelleen.
Käytössäsi on kuusi muistipaikkaa.
Yhtä ruokaa kohti voit tallentaa 5 eri säätövaihetta.
Jokaisen säätövaiheen on oltava kestoltaan
vähintään 2 minuuttia.
Voit tallentaa myös paistinlämpömittarin säädön.
Tässä tapauksessa tallentuu ohjelmoitu
paistinlämpötila eikä kypsennysaika.
Muistimenun käynnistäminen
1 Kierrä lämpötilanvalitsinta yhden pykälän verran
vasemmalle.
2 Kierrä käyttötavanvalitsinta kaksi pykälää
vasemmalle kohtaan „ruokaohje-muisti“.
Näyttöön ilmestyy muistimenu ja sen
6 muistipaikkaa. Varatut muistipaikat on varjostettu.
Valitse menunäppäimillä
f tai g haluamasi
muistipaikka. Jos muistipaikka on jo varattu,
ilmestyy näyttöön sinne tallennetut säätövaiheet.
Säätöjen tallentaminen
1 Valmista ruoka haluamillasi säädöillä.
2 Käynnistä muistimenu sen jälkeen, kun
kypsennysaika on kulunut umpeen.
3 Valitse menunäppäimillä
f tai g haluamasi
muistipaikka.
4 Kosketa näppäintä
k 3 sekunnin ajan.
Kaikki viimeksi valmistamasi ruuan säätövaiheet on
nyt tallennettu. Säädöt näkyvät näytössä.
Vihje
Mikäli haluat varata jonkun muistipaikan uusilla
säädöillä:
Tallenna uudet säädöt. Vanhat säädöt korvaantuvat
uusilla.
Näyttöön ilmestyy informaatio >5.
Ohjelma jonka halusit tallentaa sisältää enemmän
kuin 5 säätövaihetta. Vain viimeiset 5 säätövaihetta
tallentuvat.
Ruokaohje-muisti
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
>5
Page 36
36
Ruokaohje-muistin käynnistäminen
1 Kierrä lämpötilanvalitsinta yhden pykälän verran
vasemmalle.
2 Kierrä käyttötavanvalitsinta kaksi pykälää
vasemmalle kohtaan „ruokaohje-muisti“.
3 Valitse menunäppäimillä
f tai g se
muistipaikka, johon ruoka on tallennettu.
4 Kosketa näppäintä b.
Näyttöön ilmestyy yksittäiset säätövaiheet. Kypsytys
käynnistyy. Sillä hetkellä menossa olevassa
säätövaiheessa näkyy paksu reunaviivaus.
Kun ohjelma on kulunut loppuun, kytke
lämpötilanvalitsin ja käyttötavanvalitsin pois päältä.
Vihje
Jos symboli r vilkkuu, kun haluat käynnistää
ohjelman:
Tallennettua ruokaa varten on ohjemoitu
paistinlämpötila. Pistä tällöin paistinlämpömittari
paikalleen, ennen kuin käynnistät muistiohjelman.
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
13.30
00:10 00:50 00:30 00:20
100% 0% 30% 60%
00:40
0%
Page 37
37
Höyryuuni on varustettu lapsilukolla. Höyryuunia ei
voi käynnistää tarkoituksettomasti.
Edellytys:
Lapsilukko on säädettävä menusta Perussäädöt
ensin „käyttövalmiiksi“. Katso kohtaa Perussäädöt.
Lapsilukon päällekytkentä
Edellytys:
Lämpötilanvalitsin on pois-asennossa.
1 Kosketa jotain näppäintä. Vasemmalla puolella
olevista näppäimistä keskimmäisen viereen
ilmestyy symboli
o.
2 Kosketa näppäintä
o vähintään 6 sekunnin
ajan.
Lapsilukko on aktivoitu, käyttöpaneeli lukittu.
60 sekunnin kuluttua näyttöön ilmestyy stand-bynäyttö. Näyttörivissä näkyy enää vain symboli
o.
Lapsilukon poiskytkentä
1 Kosketa jotain näppäintä. Vasemmalla puolella
olevista näppäimistä keskimmäisen viereen
ilmestyy symboli p.
2 Kosketa näppäintä
p vähintään 6 sekunnin
ajan.
Lapsilukko on poiskytketty. Voit säätää laitetta taas
tavalliseen tapaan.
Vihje
Mikäli symboli o ei ilmesty keskimmäisen
näppäimen viereen.
Käynnistä menun kohta Perussäädöt, valitse
toiminnoksi lapsilukko. Muuta säädöksi „lapsilukon
näppäin käytettävissä“ o .
Mikäli et enää tarvitse lapsilukkoa:
Käynnistä menun kohta „Perussäädöt“ ja valitse
menunäppäimillä toiminnoksi lapsilukko. Muuta
säädöksi „lapsilukon näppäin ei käytettävissä“ p.
Lapsilukko
13:30
13:30
13:30
Page 38
38
Laitteessa oleva automaattinen virran katkaisu lisää
sen käyttöturvallisuutta. Höyryuunin lämpeneminen
keskeytyy aina 12 tunnin päästä, jos ei sinä aikana
tehdä mitään jatko-ohjelmointia.
Poikkeus:
Ohjelmointi pitkäaika-ajastimella.
Näyttöön ilmestyy kolme palkkia. Kytke
lampötilanvalitsin pois. Sitten voit säätää höyryuunin
taas uudelleen.
Automaattinen virran katkaisu
13:30
Page 39
39
Laitteessa on useampia eri perussäätöjä.
Voit sovittaa perussäädöt siten, että ne sopivat
parhaiten yksilöllisiin tarpeisiisi. Kierrä tätä varten
lämpötilanvalitsinta yhden pykälän verran oikealle
kohtaan valo.
•
Käynnistä näppäimellä c menun kohta
perussäädöt.
•
Ylimmillä näppäimillä f tai g voit selata
menussa.
•
Keskimmäisillä näppäimillä voit muuttaa valitun
säädön. Voit muuttaa peräkkäin useamman
säädön poistumatta välillä menusta.
•
Näppäimellä b poistutaan menusta. Sen
jälkeen on kaikki säädöt tallennettu.
Vihjeitä
Menurivissä näkyy yhtä aikaa vain kuusi toimintoa.
Kosketa menunäppäintä f tai g kunnes näyttöön
ilmestyy haluamasi toiminto. Menunäppäimillä voit
selata menussa edestakaisin.
Mikäli et kosketa 60 sekunnin aikana mitään
näppäintä, poistut automaattisesti menusta. Standby-näyttö ilmestyy näkyviin. Kaikki säädöt on
tallennettu.
Esimerkki: Stand-by-näytön
muuttaminen
1 Käynnistä menun kohta Perussäädöt: Kierrä
tätä varten lämpötilanvalitsinta yhden pykälän
verran oikealle kohtaan valo.
Kosketa symbolin c vieressä olevaa näppäintä.
Menu ilmestyy näkyviin.
2 Valitse menunäppäimellä
g toiminnoksi stand-
by-näyttö M.
3 Valitse keskimmäisillä näppäimillä
f tai g
haluamasi näyttö. Valinta ilmestyy lyhyesti
näkyviin.
Nyt voit muuttaa muita säätöjä tai poistua menusta
näppäimellä b.
Perussäätöjen muuttaminen
13:30
Page 40
40
Näitä perussäätöjä voit muuttaa
10 0726
Aikayksikkö
•
AM/PM (12h) tai 24 h
Kellonaika
•
Tunnit/minuutit
Tunneista minuutteihin voit siirtyä alhaalla oikealla
olevalla nuolinäppäimellä
g.
Päivämäärä
•
Päivä / kuukausi / vuosi
Päivästä kuukauteen ja vuoteen voit siirtyä alhaalla
oikealla olevalla nuolinäppäimellä
g.
Näppäinten käyttöäänen voimakkuus
•
8-vaiheinen säätö mahdollinen.
Tämä säätö koskee vain näppäinten käyttöääntä.
Merkkiääntä ei voi muuttaa.
Näytön valoisuus
•
8-vaiheinen säätö mahdollinen.
Näytön kontrastit
•
8-vaiheinen säätö mahdollinen.
Näytön kontrasti on riippuvainen näkökulmasta.
Stand-by-näyttö
•
Gaggenau / Gaggenau ja kellonaika /
Kellonaika ja päivämäärä / Kellonaika / tyhjä
näyttö
Valinta ilmestyy aina lyhyesti näkyviin.
Pitkäaika-ajastin
•
Näppäin pitkäaika-ajastin ei käytettävissä /
käytettävissä
Kaikki arvot asetetaan takaisin toimitettaessa
olleisiin arvoihin.
•
Ei / Kyllä
Takaisin asettaminen on vahvistettava heti
näppäimellä b.
3008
Page 41
41
Lämpötilayksikkö
•
°F tai °C
Päivämäärä
•
Päivä.kuukausi.vuosi tai
Päivä/kuukausi/vuosi tai
Kuukausi/päivä/vuosi
Kuumentaminen siten, että merkkiääni soi /
ilman merkkiääntä
•
Kuumentaminen merkkiääni soi /
kuumentaminen ilman merkkiääntä
Merkkiääni soi, kun kuumentaminen lakkaa.
Kieli
•
Tehdään tekstinäytön kielivalinta tai kytketään
tekstinäyttö pois päältä
Näppäinten käyttöääni
•
Käyttöääni 1 (piip) / käyttöääni 2 (klik) /
käyttöääni pois
Tämä säätö koskee vain näppäinten käyttöääntä.
Merkkiääntä ei voi muuttaa.
Näppäin lapsilukon esivalinta
•
Näppäin lapsilukko ei käytettävissä /
käytettävissä.
Veden kovuuden säätö
•
Mitattu veden kovuus 1 - 18
Esittelykäyttömoodi
Säätö w „ei-esittelykäyttömoodi“ on oltava
aktivoituna eikä sitä saa muuttaa. Laite ei kuumenna
esittelykäyttömoodissa x.
Tämän säädön voit muuttaa vain 3 minuutin sisällä
siitä, kun laite on kytketty sähköverkkoon.
English
Deutsch
Francais
Italiano
12
Page 42
42
Kalkinpoistosymbolin / suodattimen
kapasiteettinäytön takaisinasetus
•
Ei / Kyllä
Kalkinpoistosymbolin takaisinasetus on aina
vahvistettava näppäimellä
b.
Vesisuodatin
•
Suodatin käytettävissä / ei käytettävissä
Valitse „suodatin käytettävissä“ vain jos olet
asennuttanut Brita WF 040-020 kalkinpoistimen.
Page 43
43
Hoito ja käsin tapahtuva puhdistus
Turvallisuusvihjeitä
$ Varo! Uunia ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella
tai korkeapaineella.
$ Varo polttamasta itseäsi! Anna uunin ennen
puhdistusta ensin jäähtyä.
Kypsytystila
Huomio: Puhdistusainetta ei saa suihkuttaa
kypsytystilan yläreunassa olevaan tuuletusläppään!
Pyyhi kypsytystila rievulla ja kuumalla
tiskiaineliuoksella. Älä anna ruuanrippeiden palaa
kiinni. Jätä uunin luukku puhdistuksen jälkeen
kuivumisen vuoksi auki tai käytä kuivatustoimintoa.
Käytä höyryuunin sisätilojen jaloteräspinnan
säännölliseen hoitoon Gaggenaun omaa
kypsytystilojen hoitoainetta. Kypsytystilan
hoitoaineen voi hankkia Gaggenau-huollosta tai
laitteen myyntiliikkeestä (tilaus-n:ro 667 027).
Huomioi kypsytystilan hoitoainetta käyttäessäsi sen
käyttöä koskevat oheiset vihjeet.
Kiinnipalaneita ruuan rippeitä ei saa yrittää poistaa
raaputtamalla, vaan ne tulee puhdistaa kostealla
rievulla ja tiskiaineella.
Jos on kyseessä vaikea lika, käynnistä
puhdistustoiminto.
Älä käytä seuraavia tarkoitukseen sopimattomia
puhdistusaineita:
– hankausaineita
– kiilloitusaineita
– uunisuihkeita
– klooria sisältäviä puhdistusaineita
– naarmuttavia sieniä tai esineitä
Kypsytysastiat
Puhdista kypsytysastiat kuumalla tiskiaineliuoksella
tai astianpesukoneessa.
Irrota kypsytysastioihin kiinnipalanut lika liottamalla
ja puhdista harjaa käyttäen.
Vaihtoritilä
Vaihtoritilät voi irrottaa puhdistusta varten. Irrota
tällöin pyälletyt mutterit ja vedä vaihtoritilä edestä
ulos.
Puhdista vaihtoritilä astianpesukoneessa.
Rasvasuodatin
Rasvasuodatin voidaan ottaa yläkautta ulos
puhdistusta varten.
Puhdista rasvasuodatin astianpesukoneessa.
Luukun lasi
Käytä luukun lasin puhdistamiseen pehmeää,
kosteaa riepua ja lasinpuhdistusainetta. Näyttöä ei
saa pyyhkiä märällä rievulla, kosteus voi muutoin
tunkeutua lasilevyn taakse.
Älä käytä puhdistukseen voimakkaita hankausaineita
tai metalliraaputtimia. Ne voivat naarmuttaa lasin
pintaa ja vaurioittaa lasin.
Lasilevyssä voi kajastaa sateenkaarenvärit. Tämä on
kuumuuttakestävä pinnoite.
Puhdista näyttö pehmeää riepua käyttäen. Näyttöä
ei saa pyyhkiä märällä rievulla, kosteus voi muutoin
tunkeutua näyttöruudun taakse.
Luukun tiiviste
Pidä luukun tiivisteet aina puhtaina ja poista aina
heti ruuanrippeet.
Tiivisteiden puhdistamiseen ei saa käyttää
syövyttäviä aineita (kuten uunisuihkeita). Ne voivat
vaurioittaa tiivisteitä.
Luukun tiivisteitä ei voi irrottaa.
Page 44
44
Kiinnipalaneen lian voi liottaa ja poistaa helposti
puhdistustoimintoa hyväksi käyttäen.
Puhdistustoiminto kestää noin 34 minuuttia.
Anna laitteen ennen puhdistusta ensin jäähtyä
täysin. Ota lisätarvikkeet ulos uunista.
Sivuilla olevat vaihtoritilät voi irrottaa puhdistusta
varten. Irrota tällöin pyälletyt mutterit ja vedä
vaihtoritilä edestä ulos.
Säädä tällöin
1 Poista karkea lika uunitilasta. Pyyhi uunitila
tiskiaineliuoksella. Sulje luukku.
2 Kierrä toiminnonvalitsinta kahden pykälän
verran vasemmalle. Kierrä lämpötilanvalitsinta
vasemmalle kohtaan „Erityistoiminnot“.
Puhdistusmenu ilmestyy näkyviin. Puhdistuksen
kestoaika ilmestyy näyttöön.
3 Käynnistä näppäimellä
b. Puhdistus käynnistyy.
4 Kun kestoaika on kulunut umpeen ilmestyy
näyttöön toinen vaihe, huuhtelu.
5 Pyyhi irronnut lika kypsytystilasta sienellä.
6 Sulje luukku. Käynnistä näppäimellä
b. Laite
huuhtelee noin 2 minuuttia.
7 Käynnistä ensimmäinen huuhtelun jälkeen
näppäimellä
b toinen huuhtelu.
Noin 2 minuutin kuluttua soi merkkiääni. Puhdistus
on päättynyt. Kytke lampötilanvalitsin pois.
Kuivata kypsytystila puhdistuksen jälkeen
kuivaustoiminnolla.
Vihje
Puhdistustoiminnon kestoaikaa ei voi muuttaa.
Uunin sisävalo ei pala puhdistustoiminnon aikana.
Mikäli haluat keskeyttää puhdistustoiminnon: Kytke
lampötilanvalitsin pois.
Mikäli näyttöön ilmestyy kolme palkkia:
Virhekäyttö. Tarkista onko toiminnonvalitsin ja
lämpötilanvalitsin säädetty oikein.
Puhdistustoiminto
00:0214.00
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
Page 45
45
Puhdistuksen jälkeen voit kuivattaa kypsytystilan
kuivatustoiminnolla. Voit myös höyryttämisen jälkeen
kuivattaa kypsytystilan kuivatustoiminnolla.
Säädä tällöin
1 Kierrä toiminnonvalitsinta kahden pykälän
verran vasemmalle.
2 Kierrä lämpötilanvalitsinta vasemmalle kohtaan
„Erityistoiminnot“.
Puhdistusmenu ilmestyy näkyviin.
3 Valitse menunäppäimellä
g kuivatustoiminto.
Kestoaika ilmestyy näyttöön.
4 Käynnistä näppäimellä
b.
Näyttöön ilmestyy lämpötila ja kosteusaste.
Kun toimenpide päättyy, kuuluu merkkiääni.
Kuivatus on päättynyt. Kytke lämpötilanvalitsin pois.
Anna höyryuunin jäähtyä. Nyt voit pyyhkiä ja
kiillottaa kypsytystilan ja luukun lasin pehmeällä
rievulla.
Vihje:
Mikäli näyttöön ilmestyy kolme palkkia:
Virhekäyttö. Tarkista onko toiminnonvalitsin
kohdassa puhdistus ja lämpötilanvalitsin kohdassa
extra.
Kuivatustoiminto
0
00:2013.30
120
00:20
00:30
Page 46
46
Mikäli tuloputkeen on asennettu Brita WF 040-020
kalkinpoistin, on siinä oleva suodatinpatruuna
vaihdettava tietyin välein.
Säädä Perussäädöistä kohta „suodatin
käytettävissä“. Laitteen elektroniikka laskee
käyttökapasiteetin säädetyn veden kovuuden ja
käyttötapojen perusteella. Mikäli edessä on
suodattimen vaihto, ilmestyy laitetta päälle
kytkettäessä jäljellä oleva kapasiteetti lyhyesti
symbolina näyttöön.
Mikäli kapasiteettinäyttö osoittaa tyhjää, palaa siinä
oleva valo aina, kun laite on päällekytkettynä. Vaihda
suodatinpatruuna.
Säädä suodattimen vaihdon jälkeen
kapasiteettinäyttö takaisin perussäädöistä.
175
0
13.30
Suodatinpatruunan vaihto
175
0
13.30
Page 47
47
Mikäli ei tuloputkeen ole asennettu Brita WF 040020 kalkinpoistinta, on laite puhdistettava tietyin
välein kalkista, sen toimintakyvyn säilyttämiseksi.
Poista kalkki, kun kalkinpoistosymboli
n ilmestyy
näyttöön.
Anna laitteen ennen kalkin poistoa ensin jäähtyä!
Varo naarmuttamasta kypsytystilaa sivulevyä
poistaessasi. Varo ettei viemärisihtiin putoa mitään
pieniä osasia. Vihje: Levitä kypsytystilan pohjalle
keittiöpyyhe.
Käytä kalkin poistoon vain suosittelemaamme
kalkinpoistoainetta (tilaus-n:ro 310 451). Annostele
kalkinpoistoliuos pakkauksissa olevien ohjeiden
mukaisesti. Kalkinpoistoainetta ei saa päästä
laitteen runko-osiin.
Älä käytä sivulevyn puhdistukseen naarmuttavia tai
hankaavia puhdistusaineita.
Toimi seuraavasti
1 Irrota pyälletyt mutterit vasemmasta
vaihtoparilasta. Vedä vaihtoparila etukautta
ulos.
2 Ota rasvasuodatin yläkautta pois.
3 Irrota etummainen pultti pistoavaimella (SW13).
Irrota sivulevy ja poista kalkki.
4 Aseta sivulevy taas paikalleen. Asenna
rasvasuodatin ja vaihtoparila taas paikalleen.
5 Tarkista, että kaikki osat ovat tiukasti kiinni.
6 Säädä kalkinpoistosymboli takaisin
Perussäädöistä.
Kalkin poisto
175
0
13.30
Page 48
48
Tarkista mahdollisten toimintahäriöiden yhteydessä
ensin talon sulakkeet. Jos sähköntulo on kunnossa,
mutta laite ei toimi, on otettava yhteys laitteen
myyntiliikkeeseen tai Gaggenau-huoltoon.
Ilmoita tällöin laitteen E- ja FD-numero. Nämä
numerot löydät laitteen tyyppikilvestä.
Korjaukset saa suorittaa vain koulutettu
huoltoteknikko sähköturvallisuuden takaamiseksi.
$ Varo! Virheellisesti suoritetut korjaukset voivat
aiheuttaa vaaratilanteita.
Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on
laitteesta katkaistava virta kaikkinapaisesti (katkaise
virta sulakkeesta tai suojakatkaisijasta).
Lampunsuojusta ei teknisistä syistä voi irrottaa. Vain
Gaggenau-huolto voi suorittaa lampun vaihdon.
Tärkeää! Älä irrota lampunsuojusta.
Mahdollisista vioista, jotka ovat syntyneet, kun tätä
käyttöohjetta ei ole noudatettu, ei huoltotakuu
vastaa.
Vikailmoitukset
Mikäli laitteeseen tulee vikaa ja se ei enää
kuumenna, vilkkuu näytössä vikailmoitus.
Mikäli näytössä vilkkuu E003, E303, E115 tai E215,
on laite ylikuumennut. Kytke laite pois päältä ja anna
sen jäähtyä.
Mikäli näytössä vilkkuu jokin muu vikailmoitus, ota
yhteys huoltoon. Ilmoita tällöin huoltoon vikailmoitus
ja laitteen tyyppimerkintä. Tyyppimerkinnät löydät
tyyppikilvestä.
Kytke lämpötilanvalitsin pois päältä.
Vihje:
Lyhytaika-ajastinta ja ajanottokelloa voi tällöinkin
säätää.
Häiriöt
E104
13:30
Page 49
49
Sähkökatkos
Jos sähkökatkos kestää vain 5 minuuttia ei sillä ole
mitään vaikutusta uunin toimintaan. Laite jatkaa
kypsentämistä.
Mikäli sähkökatkos on pitempi, ilmestyy näyttöön
symboli
J ja lämpötilan sijasta kolme palkkia.
Kypsentäminen on keskeytynyt.
Kytke lämpötilanvalitsin pois päältä ja suorita
säädöt.
Esittelykäyttömoodi
Mikäli stand-by-näytössä palaa symboli x, on
esittelykäyttömoodi aktivoituna. Laite ei kuumenna.
Katkaise laitteesta lyhyesti virta sulakkeesta
(katkaise virta sulakkeesta tai suojakatkaisijasta).
Kytke tämän jälkeen 3 minuutin sisällä
esittelykäyttömoodi pois päältä menusta
Perussäädöt.
Laitteeseen ei tule vettä
Mikäli näytön vasempaan yläkulmaan ilmestyy
symboli L ja lämpötilan sijasta näyttöön ilmestyy
kolme palkkia, on puhdas vesi päässyt loppumaan.
Tarkista vesiliitos.
13:30
---
13.30
13:30
m
Page 50
Page 51
Page 52
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000186337 EB 8805 fi
Loading...