Page 1
Stoomoven
BS 270/271
BS 274/275
BS 280/281
Gaggenau Gebruiksaanwijzing
Page 2
Page 3
Veiligheidsvoorschriften 4
Voordat u het apparaat in gebruik neemt 4
Gebruik 4
Veiligheid tijdens het bakken en stomen 4
Als het apparaat is beschadigd 4
Ingebruikneming 5
Voorkom schade aan het apparaat en het
inbouwmeubel 5
Stoomoven en meubelpanelen 5
Voorkom schade aan de ovenruimte 5
Zo ziet uw nieuwe stoomoven eruit 6
Stoomoven 6
Display en bedieningselementen 7
Toetsen 7
Toebehoren 8
Ovenfuncties 9
Eerste instellingen na het aansluiten 10
Tijdformaat kiezen 10
Taal instellen 10
Dagtijd instellen 10
Datum invoeren 11
Temperatuureenheid °C of °F 11
Waterhardheid instellen 11
Menu afsluiten en instellingen opslaan 11
Kookpunt-justering 12
Kookpunt-justering van de stoomoven 12
Stoomoven activeren 13
Stand-by 13
Stoomoven activeren 13
Stoomoven instellen 14
Temperatuur en ovenfunctie instellen 14
Actuele temperatuur opvragen 15
Na ieder gebruik 15
Stoomtoevoer 15
Stoomcondensatie 15
Kerntemperatuurmeter 16
Kerntemperatuur programmeren 16
Reiniging 17
Richtlijnen kerntemperatuur 17
Bereidingstabel 18
Timer 30
Menu Timer openen 30
Kookwekker 30
Stopwatch 31
Bereidingsduur 32
Uitschakeltijd 33
Timer lange duur 34
Op deze manier zet u het programma aan 34
In het geheugen opgeslagen kookprocessen 35
Menu geheugen openen 35
Instellingen opslaan 35
Een opgeslagen kookproces starten 36
Kinderbeveiliging 37
Kinderbeveiliging activeren 37
Kinderbeveiliging deactiveren 37
Veiligheidsuitschakeling 38
Basisinstellingen wijzigen 39
Voorbeeld: Stand-by-weergave wijzigen 39
Basisinstellingen 40
Onderhoud en handmatige reiniging 43
Functie “Reinigen” 44
Op deze manier zet u het programma aan 44
Functie “Drogen” 45
Op deze manier zet u het programma aan 45
Filterpatroon vervangen 46
Ontkalken 47
Ga als volgt te werk 47
Storingen 48
Foutmeldingen 48
Stroomstoring 49
Demonstratiemodus 49
De watertoevoer is niet in orde 49
Inhoud
3
Page 4
Voordat u het apparaat in gebruik
neemt
Alleen bij een vakkundig uitgevoerde inbouw
volgens de montagehandleiding is de veiligheid
tijdens het gebruik gegarandeerd. Voor schade
tengevolge van een ondeskundig uitgevoerde
inbouw is de betreffende monteur aansprakelijk.
Alleen een erkend vakman mag het apparaat
aansluiten. Er dient aan alle voorschriften van het
energiebedrijf en bouwverordeningen te worden
voldaan.
Lees zorgvuldig de gebruiksaanwijzing voordat u
het apparaat in gebruik neemt. Zo kunt u op een
juiste en veilige wijze gebruik maken van het
apparaat. Bewaar de gebruiksaanwijzing en de
montagehandleiding.
Neem het apparaat niet in gebruik wanneer het
beschadigd is.
Gebruik
Het apparaat is uitsluitend bestemd voor gebruik in
een particulier huishouden. Gebruik het apparaat
alleen voor het bereiden van voedingsmiddelen.
Gebruik het apparaat niet om een ruimte te
verwarmen.
Laat kinderen niet met het apparaat spelen.
Volwassenen en kinderen mogen het apparaat nooit
zonder toezicht in gebruik nemen:
– wanneer zij lichamelijk of mentaal niet in staat
zijn,
– of bij gebrek aan kennis en ervaring om het
apparaat op een juiste en veilige wijze te
bedienen.
Veiligheid tijdens het bakken en
stomen
Pas op, u kunt zich branden! Raak nooit een heet
oppervlak in de ovenruimte aan. Laat kinderen niet
bij het apparaat.
Pas op, brandgevaar! Bewaar nooit brandbare
voorwerpen in de ovenruimte. Laat tijdens het
gebruik alleen de benodigde toebehoren in de
ovenruimte.
Wees voorzichtig met gerechten die worden bereid
met dranken die een hoog alcoholgehalte bevatten
(bijvoorbeeld rum, cognac, wijn enz.).
Alcohol verdampt bij hoge temperaturen. Onder
ongunstige omstandigheden kunnen de
alcoholdampen vlam vatten.
Pas op! Tijdens het gebruik kan er hete stoom uit
het apparaat komen. Raak de
ontluchtingsopeningen niet aan.
Pas op! Tijdens het openen van de ovendeur kan er
hete stoom uit het apparaat komen. Er kunnen hete
waterdruppels van de deur vallen. Laat kinderen
niet bij het apparaat.
Tip: Gebruik de functie “Stoomcondensatie”
voordat u de ovendeur opent. Als u hierna de
ovendeur opent, komt er nog maar weinig stoom uit
het apparaat.
Pas op! Haal hete schalen alleen met ovenwanten of
pannenlappen uit de oven. Tijdens het uitnemen van
de ovenschalen kan er hete vloeistof overlopen.
Pas op, u kunt zich branden! De binnenkant van de
deur wordt tijdens het gebruik zeer heet. Pas op als
u de deur van het apparaat opent. De openstaande
deur kan terugzwaaien.
Klem nooit aansluitkabels van elektrische apparaten
tussen de hete deur van het apparaat. De
kabelisolatie kan gaan smelten. Gevaar voor
kortsluiting!
Als het apparaat is beschadigd
Schakel de zekering van de huisinstallatie uit
wanneer het apparaat defect is. Neem contact op
met de klantenservice.
Ondeskundig uitgevoerde reparaties zijn gevaarlijk.
Reparaties mogen alleen door een door ons
geschoolde servicetechnicus worden uitgevoerd.
Veiligheidsvoorschriften
4
$
Page 5
Haal het apparaat uit de verpakking. Zorg dat de
verpakkingsmaterialen volgens de plaatselijke
voorschriften worden verwerkt. Let op! In de
verpakking bevinden zich toebehoren. Laat
kinderen niet bij de verpakkingsmaterialen.
Controleer het apparaat na het uitpakken op
transportschade. Sluit het apparaat niet aan
wanneer het beschadigd is.
Alleen een erkend vakman mag het apparaat
aansluiten. Bij schade als gevolg van een foutieve
aansluiting vervalt de garantie. Houdt u zich aan de
aanwijzingen in de montagehandleiding.
Reinig het apparaat grondig voor het eerste
gebruik. Er ontstaan dan minder geurtjes en het
apparaat is helemaal schoon.
Plaats voor het gebruik het bijgevoegde vetfilter in
de zijwand van de oven. Hiervoor moet eerst de
linker uitschuifrail worden verwijderd:
– Draai de kartelmoer aan de voorkant los,
– trek de uitschuifrail er naar voren toe uit.
Dit apparaat is volgens de Europese
richtlijn 2002/96/EG betreffende
afgedankte elektrische en elektronische
apparatuur (waste electrical and electronic
equipment – WEEE) van een merkteken
voorzien. Deze richtlijn bevat de in de EU geldende
bepalingen betreffende terugname en verwerking
van afgedankte apparatuur.
Voorkom schade aan het apparaat
en het inbouwmeubel
Stoomoven en meubelpanelen
De ontluchtingsopeningen van de stoomoven mogen
niet worden bedekt.
De dichting van de deur mag niet worden
verwijderd. Indien de dichting van de deur is
beschadigd, dient deze te worden vervangen.
Houd de deur, nadat u het gerecht uit de stoomoven
heeft gehaald, gesloten totdat de oven is afgekoeld.
Laat de ovendeur niet halfopen staan, anders
kunnen aangrenzende keukenmeubels beschadigd
raken. De koeling blijft nog enige tijd in werking en
wordt dan automatisch uitgeschakeld.
Voorkom schade aan de ovenruimte
De binnenruimte van uw stoomoven bestaat uit
hoogwaardig roestvrij staal. Toch is het in bepaalde
gevallen mogelijk dat er door een verkeerde
behandeling corrosie in de ovenruimte ontstaat.
Neem de volgende aanwijzingen in acht om corrosie
in de ovenruimte te voorkomen. Bij het niet in acht
nemen van deze aanwijzingen vervalt de garantie.
•
Reinig de ovenruimte nadat deze is afgekoeld.
Droog de ovenruimte na het schoonmaken met
de functie “Drogen”.
•
Agressieve reinigingsmiddelen verhogen het
risico van corrosie. Reinig de ovenruimte alleen
met een sopje van afwasmiddel en gebruik de
reinigingsfunctie.
•
Gebruik voor het schoonmaken nooit
ovenreinigingsmiddelen of bijtende of
chloorhoudende reinigingsmiddelen.
•
Voor een regelmatig onderhoud van de
roestvrijstalen ovenruimte is het Gaggenau
onderhoudsmiddel voor ovenruimtes bijzonder
geschikt. Volg hiervoor de aanwijzingen in het
hoofdstuk “Reiniging”.
•
Zout heeft een zeer agressieve uitwerking op
de stoomoven. Indien het in de ovenruimte
terechtkomt, kan dit tot puntsgewijze corrosie
leiden. Verwijder zoutresten altijd direct.
•
Scherpe sauzen (bijvoorbeeld ketchup,
mosterd) of gezouten levensmiddelen
(bijvoorbeeld gepekeld vlees) bevatten
chloriden en zuren. Deze tasten het
roestvrijstalen oppervlak aan. Reinig na gebruik
de ovenruimte.
•
Gebruik uitsluitend originele toebehoren in de
ovenruimte. Materiaal dat kan roesten
(bijvoorbeeld serveerschalen, bestek) kan tot
corrosie in de ovenruimte leiden.
•
Gebruik uitsluitend originele onderdelen
(bijvoorbeeld kartelmoeren). Bestel deze
onderdelen via onze onderdelen-service, indien
deze zijn zoekgeraakt.
Ingebruikneming
5
Page 6
Zo ziet uw nieuwe stoomoven eruit
6
Stoomoven
Deze gebruiksaanwijzing
geldt voor verschillende
apparaattypes.
Op de afbeeldingen van de
gebruiksaanwijzing ziet u de
BS 274/275.
De bediening van alle
apparaattypes is identiek.
Bij de BS 270/271/280/281
bevinden zich de display en
de toetsen aan de onderkant.
Dit apparaat is bijzonder
geschikt voor het inbouwen
boven een bakoven.
Bij de BS 274/275 bevinden
zich de display en de toetsen
aan de bovenkant.
Dit apparaat is bijzonder
geschikt om apart te worden
ingebouwd.
Display en bedieningselementen
Ontluchtingsopeningen
Ontluchtingsklep
Vetfilter
Aansluitpunt voor de
kerntemperatuurmeter
Afvoerzeef Dichting van de deur
Page 7
Display en bedieningselementen
Temperatuurschakelaar
U kunt deze schakelaar naar
links of rechts draaien.
Temperatuurbereik:
30 - 230 °C
Eerste positie rechts:
Verlichting inschakelen
Eerste positie links:
Extra functies (functie
“Reinigen”, functie
“Drogen”, in het geheugen
opgeslagen kookprocessen)
Functieschakelaar
Met de linker schakelaar
kunt u de ovenfunctie en
de vochtigheidsgraad
voor het bereiden van een
gerecht instellen. U kunt
deze schakelaar naar
links of rechts draaien.
Display
In het bovenste gedeelte
verschijnt de informatiebalk
of een geopend menu. In
het onderste gedeelte
worden de verschillende
instelparameters
weergegeven.
Toetsen
De toetsen links en rechts
van de display worden
geactiveerd door deze aan te
raken. Afhankelijk van de
instelling hebben de toetsen
verschillende functies. De
actuele functie van de toets
wordt door het symbool
ernaast weergegeven.
Toetsen
7
Symbool Functie van de toets
g Naar rechts gaan
f Naar links gaan
b Instellingen overnemen / starten
j Wissen
d Instellingen verhogen
e Instellingen verlagen
q Menu “Timer” openen
c Menu “Basisinstellingen” openen
a Extra informatie opvragen
o Kinderbeveiliging activeren
p Kinderbeveiliging opheffen
V Timer lange duur
l Stopwatch stoppen
m Stopwatch starten
k Een kookproces in het geheugen opslaan
C Stoomtoevoer
D Stoomcondensatie
Page 8
8
Het apparaat is standaard van de volgende
toebehoren voorzien:
•
roestvrijstalen schaal GN 2/3, zonder gaten,
40 mm diep
•
roestvrijstalen schaal GN 2/3, met gaten,
40 mm diep
•
rooster
•
kerntemperatuurmeter
•
watertoevoerslang (3 m)
•
waterafvoerslang (3 m)
Bovendien kunt u de volgende extra toebehoren
bestellen:
•
KB 220-000: roestvrijstalen schaal GN 2/3,
zonder gaten, 40 mm diep
•
KB 220-324: roestvrijstalen schaal GN 2/3, met
gaten, 40 mm diep
•
KB 220-114: roestvrijstalen schaal GN 1/3,
zonder gaten, 40 mm diep
•
KB 220-124: roestvrijstalen schaal GN 1/3, met
gaten, 40 mm diep
•
GR 220-046: rooster
•
GZ 010-011: Verlengstuk voor de watertoe- en
afvoer.
•
WF 040-020: Brita ontkalkingsinstallatie
(filterkop en filterpatroon). Deze dient bij het
aansluiten van het apparaat te worden
aangebracht als de waterhardheid hoger is dan
7 °dH .
•
WF 040-021: Set van 3 filterpatronen
Toebehoren
Page 9
9
Ovenfuncties
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:30
0%
Weergave display Ovenfunctie Toepassing
Vochtigheidsgraad 100 %
C Stomen op 100 - 120 °C: vis, groente,
Temperatuur 30 – 230 °C bijlagen. De voedingsmiddelen zijn volledig door
stoom omgeven.
B Stoombakken op 120 – 230 °C: bladerdeeg, brood
broodjes.
Vochtigheidsgraad 80 % Combi-functie: bladerdeeg, vlees, gevogelte.
Temperatuur 30 – 230 °C
Vochtigheidsgraad 60 % Combi-functie: gebak van gistdeeg, brood.
Temperatuur 30 – 230 °C
Vochtigheidsgraad 30 % In eigen vocht gaar worden: gebak.
Temperatuur 30 – 230 °C Gaar worden op lage temperatuur: vlees.
Bij deze instelling wordt er geen stoom
geproduceerd, maar de ontluchtingsklep wordt
gesloten. Op die manier blijft het vocht dat uit de
voedingsmiddelen komt in de ovenruimte en wordt
voorkomen dat de gerechten uitdrogen.
Vochtigheidsgraad 0 % Hete lucht: taart, koekjes, ovenschotels.
Temperatuur 30 – 230 °C
Gisten Deeg laten rijzen, de optimale temperatuurTemperatuur 30 – 50 °C instelling voor gistdeeg is 38 °C. Door het vocht
wordt de warmte bijzonder goed verdeeld, de
bovenkant droogt niet uit.
Ontdooien Gelijkmatig en voorzichtig ontdooien van groente,
Temperatuur 40 – 60 °C vlees, vis en fruit. De voedingsmiddelen drogen niet
uit en vervormen niet.
Regenereren Bereide gerechten worden voorzichtig opnieuw
Temperatuur 60 – 140 °C opgewarmd. Door het vocht drogen de
voedingsmiddelen niet uit. Gerechten op een bord
opwarmen op 120 °C, bakproducten op 140 °C.
Functie “Reinigen”, Met de functie “Reinigen” kunt u verontreinigingen
Functie “Drogen” met stoom losweken.
Geheugen voor veelge- Instellingen voor veelvuldig bereide gerechten
bruikte kookprocessen opslaan en op ieder gewenst moment weer opvragen.
100
100
180
0
170
80
160
60
1803038
50
120
60
100
Page 10
10
Eerste instellingen na het
aansluiten
Na het aansluiten van de stoomoven verschijnt in de
display het menu “Eerste instellingen”. Voer
•
tijdformaat,
•
taal,
•
dagtijd,
•
datum,
•
de gewenste temperatuureenheid,
•
en de waterhardheid in.
Let op!
Het menu “Eerste instellingen” verschijnt alleen als
het apparaat voor het eerst wordt ingeschakeld of
wanneer het apparaat meerdere dagen van de
netspanning was afgesloten.
In het hoofdstuk “Basisinstellingen” leest u hoe u
deze instellingen op ieder gewenst moment weer
kunt wijzigen.
Tijdformaat kiezen
1 De functie tijdformaat wordt in het menu
weergegeven.
In de display verschijnen de twee
mogelijkheden AM/PM en 24 h formaat. Het
24 h formaat is fabrieksmatig ingesteld.
2 Wijzig indien gewenst met de middelste toets
f
het tijdformaat.
Taal instellen
1 Kies met de menutoets g de functie taal. In de
display verschijnen de talen waarin de teksten
kunnen worden weergegeven. Duits is
fabrieksmatig ingesteld.
2 Indien u een andere taal wilt instellen, stel dan
met de toetsen h of i de gewenste taal in of
kies de optie “geen tekstweergave”.
Dagtijd instellen
1 Kies met de menutoets g de functie dagtijd Q.
In de display verschijnt 08.30 uur.
2 Voer met de toetsen
d / e de actuele dagtijd in.
Ga van de uren naar de minuten met de pijltjestoets
g rechtsonder.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3008
Page 11
11
Datum invoeren
1 Kies met de menutoets g de functie datum a.
In de display verschijnt 26.10.07.
2 Voer met de toetsen
d / e de dag, de maand en
het jaar in.
Ga van de dag naar de maand en het jaar met de
pijltjestoets
g rechtsonder.
Temperatuureenheid °C of °F
1 Kies met de menutoets g de functie
temperatuureenheid l. °C is fabrieksmatig
ingesteld.
2 Wijzig indien gewenst met de middelste toets f
de temperatuureenheid.
Waterhardheid instellen
1 Stel met behulp van het bijgevoegde test-setje
de waterhardheid van uw huishouden vast: Vul
het meetbuisje tot de 5 ml markering met
leidingwater.
2 Voeg er de indicatorvloeistof druppelsgewijs
bij, totdat de kleur van paars naar geel
verandert. Carbonaathardheid:
1 druppel = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f
Belangrijk: Tel de druppels. Schud het
meetbuisje na iedere druppel zachtjes, totdat
de druppel volledig met het water vermengd is.
3 Voer met de toetsen
d / e de waarde tussen 1
en 18 in. De vooraf ingestelde waarde is 12.
Het instellen van de waterhardheid is nodig
zodat het apparaat de tussenpozen voor het
ontkalken kan berekenen.
Menu afsluiten en instellingen
opslaan
Raak toets b aan. Het menu wordt gesloten. Alle
instellingen zijn opgeslagen.
Het apparaat bevindt zich nu in de stand-by-modus.
De stand-by-display verschijnt.
12
10 0726
Page 12
Het kookpunt is afhankelijk van de luchtdruk.
Aangezien de luchtdruk met toenemende hoogte
daalt, daalt hierbij ook het kookpunt.
Wanneer u met de stoomoven voor het eerst gaat
stoomkoken, wordt er automatisch een kookpuntjustering doorgevoerd. Bij de kookpunt-justering
past de stoomoven zich aan de plaatselijke
luchtdruk aan.
Kookpunt-justering van de
stoomoven
1 Verwijder alle toebehoren (schalen, rooster) uit
de ovenruimte. De ovenruimte moet leeg zijn.
De stoomoven moet koud zijn.
2 Zet de temperatuurschakelaar op 100 °C en de
functieschakelaar op de bovenste positie,
stomen 100% vochtigheidsgraad.
De kookpunt-justering wordt gestart.
Tijdens de kookpunt-justering is het mogelijk dat er
meer stoom dan normaal uit het apparaat komt. De
kookpunt-justering duurt circa 15 minuten.
Let op!
Als u op de toets Info a drukt, verschijnt er s
naast de actuele temperatuur indien het apparaat
nog niet is gejusteerd.
De kookpunt-justering mag niet worden
onderbroken. Tijdens de kookpunt-justering mag de
ovendeur niet worden geopend.
Wordt bij ingebruikneming de kookpunt-justering
onderbroken doordat de deur wordt geopend of
doordat het apparaat wordt uitgeschakeld, dan kan
de stoomtoevoer niet goed functioneren. Het
apparaat zal de justering opnieuw starten wanneer
het wordt ingeschakeld, totdat het proces geheel is
afgesloten.
Na een stroomstoring hoeft het apparaat niet
opnieuw te worden gejusteerd.
Wanneer u verhuist naar een hoger of lager gelegen
plaats, moet u het apparaat opnieuw justeren:
•
Zet eerst alle waarden terug naar de
afleveringssituatie. Kijk hiervoor in het
hoofdstuk “Basisinstellingen”.
•
Nu kan de kookpunt-justering opnieuw worden
uitgevoerd.
Kookpunt-justering
12
100
Page 13
13
13:30
Stand-by
De stoomoven bevindt zich in de stand-by-modus
als er geen ovenfunctie is ingesteld of de
kinderbeveiliging is geactiveerd.
Bij de toetsen is geen functie weergegeven. De
display is niet verlicht.
Let op!
Voor de stand-by-modus zijn er verschillende
displays beschikbaar. Het GAGGENAU-logo en de
dagtijd zijn fabrieksmatig ingesteld. Wilt u de
display wijzigen, kijk dan in het hoofdstuk
Basisinstellingen.
Let op!
Het contrast van de display is afhankelijk van de
verticale gezichtshoek. U kunt de weergave van de
display via de instelling contrast in de
basisinstellingen aanpassen.
Stoomoven activeren
Om de stand-by-modus te verlaten kunt u
•
een toets aanraken,
•
de ovendeur openen of sluiten,
•
aan de temperatuurschakelaar draaien,
•
aan de functieschakelaar draaien.
U kunt nu de oven instellen. Hoe u de stoomoven
het beste activeert, vindt u in de afzonderlijke
hoofdstukken.
Let op!
De stand-by-display verschijnt weer wanneer er
gedurende één minuut na het activeren geen
instelling heeft plaatsgevonden.
Stoomoven activeren
Page 14
14
Alle hoofdfuncties van de stoomoven kunnen met
behulp van de beide draaiknoppen heel gemakkelijk
worden bediend.
Met de rechter schakelaar kunt u de temperatuur
instellen. Om het licht in de ovenruimte in te
schakelen dient de temperatuurschakelaar één slag
naar rechts te worden gedraaid.
U kunt de volgende temperaturen instellen:
Stomen, hete lucht 30 - 230 °C
Gisten 30 - 50 °C
Ontdooien 40 - 60 °C
Regenereren 60 - 140 °C
Wanneer er een temperatuur lager dan 70 °C wordt
ingesteld, blijft de verlichting in de ovenruimte
uitgeschakeld.
Met de linker schakelaar kunt u de ovenfunctie
instellen. De bovenste positie is stomen met 100%
vochtigheidsgraad.
Temperatuur en ovenfunctie
instellen
1 Draai de functieschakelaar tot de gewenste
ovenfunctie in de display verschijnt.
2 Zet de temperatuurschakelaar op de gewenste
temperatuur. Temperatuur, vochtigheidsgraad
en het symbool van de gekozen ovenfunctie
verschijnen in de display. De ovenverlichting
wordt ingeschakeld.
Het symbool opwarmen
f brandt totdat de
ingestelde temperatuur is bereikt. Het verschijnt
opnieuw als het apparaat weer gaat opwarmen. Als
de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er een
signaal. U kunt het signaal met een willekeurige
toets uitschakelen.
Let op! Het signaal voor het opwarmen kan binnen
de basisinstellingen worden gedeactiveerd.
U kunt de temperatuur en de ovenfunctie op ieder
gewenst moment wijzigen.
Als het gerecht klaar is kunt u de stoomoven met
behulp van de temperatuurschakelaar uitschakelen.
De ovenverlichting gaat uit. De stand-by-display
verschijnt.
Let op!
Het apparaat spoelt kort bij het inschakelen.
Als links boven in de display het symbool
L
verschijnt en in plaats van de temperatuur drie
balkjes: Er is geen toevoer van vers water.
Controleer de watertoevoer.
Als in de display drie balkjes verschijnen in plaats
van de temperatuur: foutieve bediening. Controleer
of de temperatuurschakelaar en de
functieschakelaar goed zijn ingesteld.
Stoomoven instellen
100
100
13.30
Page 15
15
Actuele temperatuur opvragen
Als u op de toets Info a drukt, verschijnt de actuele
temperatuur in de ovenruimte gedurende enige
seconden in de display. Met behulp van toets b
keert u terug naar de standaard weergave.
Let op!
Bij langdurig gebruik zijn na het opwarmen,
afhankelijk van de gekozen ovenfunctie, geringe
temperatuurschommelingen normaal.
Na ieder gebruik
Maak de ovenruimte met een zachte doek droog of
gebruik de functie Drogen.
Stoomtoevoer C
Bij de functie stoomtoevoer wordt er gericht stoom
in de ovenruimte gevoerd. Zo kunt u bijvoorbeeld
brood en broodjes met voldoende vocht bakken.
Stoomtoevoer is alleen mogelijk bij de ovenfunctie
Hete lucht (0% vochtigheidsgraad) en stomen met
30% vochtigheidsgraad.
Raak de toets
C zolang aan als u stoom wilt
toevoegen, maximaal 8 seconden. Wilt u nog een
keer stoom toevoeren, wacht dan tenminste één
seconde en raak dan opnieuw de toets C aan.
Stoomcondensatie D
Tijdens de stoomcondensatie wordt er koud water
in de ovenruimte gevoerd. Hierdoor koelt de
ovenruimte af, de stoom condenseert op de
ovenwanden. Als u hierna de ovendeur opent, komt
er nog maar weinig stoom uit het apparaat.
Pas op! Na het openen kunnen er hete
waterdruppels van de deur vallen.
De stoomcondensatie functioneert alleen bij een
temperatuur van maximaal 130 °C en bij de
vochtigheidsgraden 100%, 80% en 60%.
Raak minstens één seconde lang de toets
stoomcondensatie
D aan. Het proces wordt
gestart. In de display verschijnt het symbool D.
De stoomcondensatie duurt ongeveer 20 seconden.
Gedurende die tijd is het verwarmingselement
uitgeschakeld.
De stoomcondensatie voortijdig stoppen:
Open de deur of raak opnieuw de toets
stoomcondensatie
D aan.
166
180
0
13.30
100
100
13.30
100
100
13.30
Page 16
16
Kerntemperatuurmeter
Met de kerntemperatuurmeter kunt u gerechten op
een exacte wijze, precies op het juiste punt gaar
laten worden.
Met de kerntemperatuurmeter kunt u tijdens het
bereidingsproces de temperatuur binnenin het
gerecht tussen 1 °C en 99 °C exact meten.
Steek de punt volledig in het vlees, in het dikste
gedeelte. De punt mag niet in vet worden gestoken
en niet in aanraking komen met serviesgoed, botten
of vetrijk weefsel.
Steek de punt van de kerntemperatuurmeter bij
gevogelte tussen buik en poot, niet in het (holle)
midden.
Wanneer de kerntemperatuurmeter is aangesloten
verschijnt het symbool
r in de display.
De actueel gemeten kerntemperatuur wordt in het
bovenste gedeelte van de display met kleine cijfers
weergegeven.
Kerntemperatuur programmeren
U kunt voor een gerecht de gewenste
kerntemperatuur programmeren. Het apparaat
wordt dan automatisch uitgeschakeld als de
ingestelde kerntemperatuur in het gerecht is
bereikt.
1 Steek de kerntemperatuurmeter in het vlees.
2 Sluit de kerntemperatuurmeter aan.
3 Stel met toets
d / e de gewenste
kerntemperatuur in.
De vooraf ingestelde temperatuur is 60 °C.
Boven in de display wordt de geprogrammeerde
temperatuur met grote cijfers weergegeven en de
actueel gemeten kerntemperatuur met kleine cijfers.
De geprogrammeerde temperatuur moet hoger zijn
dan de actuele kerntemperatuur van het gerecht.
Als u op de toets Info
a drukt, verschijnt de actuele
temperatuur in de ovenruimte met daarboven de
actuele kerntemperatuur gedurende enige
seconden in de display. Met behulp van toets b
keert u terug naar de standaard weergave.
Als de ingestelde kerntemperatuur in het gerecht is
bereikt, klinkt er een signaal. Het apparaat wordt
niet meer verwarmd.
Zet de temperatuurschakelaar uit en open de
ovendeur. Verwijder de kerntemperatuurmeter
voordat u het gerecht uit de oven haalt.
$ Pas op, u kunt zich branden! Gebruik hiervoor
een ovenwant aangezien de kerntemperatuurmeter
tijdens het gebruik erg heet wordt.
175
60
30ºc
60
13.30
175
52
Page 17
17
Let op!
Wilt u het bereidingsproces voortijdig beëindigen,
trek dan de kerntemperatuurmeter uit het
aansluitpunt.
Wanneer u gelijktijdig een programmering met de
kerntemperatuurmeter en de timer instelt, dan wordt
het apparaat door die programmering uitgeschakeld
waarvan de ingevoerde waarde als eerste is bereikt.
Gebruik uitsluitend de bijgevoegde, originele
kerntemperatuurmeter. U kunt de
kerntemperatuurmeter ter vervanging nabestellen.
Haal de kerntemperatuurmeter uit de oven wanneer
u deze niet gebruikt.
Reiniging
Neem de kerntemperatuurmeter alleen af met een
vochtige doek. De kerntemperatuurmeter is niet
geschikt voor de vaatwasser.
Richtlijnen kerntemperatuur
Rundvlees
Rosbief/ ossehaas / entrecôte
extra rood 45-47 °C
rood 50-52 °C
medium 58-60 °C
doorbakken 70-75 °C
Rundergebraad 80-85 °C
Varkensvlees
Varkensgebraad 72-80 °C
Varkensrug medium 65-70 °C
doorbakken 75 °C
Varkensrug 85 °C
Varkenshaas 65-70 °C
Kalfsvlees
Kalfsfilet rood 50-52 °C
medium 58-60 °C
doorbakken 70-75 °C
Kalfsgebraad doorbakken 75-80 °C
Gevulde kalfsborst 75-80 °C
Kalfsrug medium 58-60 °C
doorbakken 65-70 °C
Wild
Reerug 60-70 °C
Reebout 70-75 °C
Hertenbiefstuk 65-70 °C
Hazenrug 65-70 °C
Gevogelte
Kip (heel) 85 °C
Kip (heel) 75-80 °C
Gans, kalkoen, eend 80-85 °C
Eendenborst medium 55-60 °C
doorbakken 70-80 °C
Struisvogelbiefstuk 60-65 °C
Lamsvlees
Lamsbout medium 60-65 °C
doorbakken 70-80 °C
Lamsrug medium 55-60 °C
doorbakken 65-75 °C
Schapenvlees
Schapenbout medium 70-75 °C
doorbakken 80-85 °C
Schapenrug medium 70-75 °C
doorbakken 80 °C
Vis
Filet 62-65 °C
In zijn geheel 65 °C
Terrine 62-65 °C
Overige
Brood 90 °C
Pastei 72-75 °C
Terrine 60-70 °C
Foie gras 45 °C
Page 18
18
Bereidingstabel
Groente
•
Alle aangegeven waarden hebben betrekking op 1 kg schoongemaakte groente.
•
Gebruik voor het stomen van groente de schaal met gaten, deze dient in de tweede inschuifhoogte van
onderen te worden geschoven.
•
Plaats de schaal zonder gaten eronder zodat u het groentenat dat in de schaal zonder gaten
terechtkomt als basis voor een saus of een groentebouillon kunt gebruiken.
•
U kunt alle genoemde groentesoorten ook op 120°C / 100% gaar laten worden. Verkort in dat geval de
aangegeven bereidingstijd met ca. 5 minuten.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Artisjokken, groot met gaten 100 100 25-35
Artisjokken, klein met gaten 100 100 15-20
Bloemkool, heel met gaten 100 100 20-25
Bloemkool, in roosjes met gaten 100 100 10-20
Bonen, groene met gaten 100 100 20-25
Broccoli, in roosjes met gaten 100 100 10-15
Venkel, in schijfjes met gaten 100 100 10-15
Belangrijke aanwijzingen
•
De in de tabel genoemde waarden dienen ter
oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd is
afhankelijk van de kwaliteit en de temperatuur
van de ingrediënten, van het gewicht en de
hoogte van de gerechten.
•
Verwarm het apparaat altijd voor. Op die manier
lukken de gerechten het best.
•
Bij de bereidingstijden in de tabel wordt ervan
uitgegaan dat het apparaat wordt
voorverwarmd. De bereidingstijden worden ca.
5 minuten langer als u de stoomoven niet
voorverwarmt.
•
Bij de aangegeven waarden wordt van
gemiddelde hoeveelheden voor vier personen
uitgegaan. Wanneer u meer wilt bereiden, dient
u rekening te houden met een langere
bereidingstijd.
•
Gebruik het geadviseerde kookgerei. Als u
ander kookgerei gebruikt, kunnen de
bereidingstijden langer of korter worden.
•
Begin met de kortste bereidingsduur wanneer u
weinig ervaring heeft met een gerecht. Indien
nodig kunt u het bereidingsproces verlengen.
•
Zorg ervoor dat u de deur van de
voorverwarmde oven slechts kort opent en de
gerechten snel in het apparaat plaatst.
•
Indien u slechts één schaal gebruikt, dient deze
in de tweede inschuifhoogte van onderen te
worden geschoven.
•
Tijdens het stomen, ontdooien, gisten en
regenereren kunt u tot en met drie
inschuifhoogtes (tweede, derde en vierde
inschuifhoogte van onderen) gebruiken. Hierbij
nemen de gerechten niet de smaak aan van de
andere gerechten, echter de aangegeven
bereidingstijden kunnen bij grote hoeveelheden
langer worden.
•
U kunt slechts op één niveau bakken. Gebruik
hiervoor de tweede inschuifhoogte van onderen.
•
De voedingsmiddelen mogen niet in aanraking
komen met de ovenwand, het vetfilter of de plaat
aan de achterwand.
•
De ovendeur moet goed sluiten. Houd daarom
de delen waar de deur sluit altijd goed schoon.
•
Leg niet teveel op het rooster en in de schalen.
Dan is een optimale stoomcirculatie
gewaarborgd.
•
Laat het vetfilter bij ieder gebruik in het
apparaat.
Page 19
19
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Groenteterrine met gaten / rooster 100 100 40-50
Worteltjes, in schijfjes met gaten 100 100 10-15
Aardappelen, geschild, in 4 partjes met gaten 100 100 20-35
Koolrabi, in schijfjes met gaten 100 100 15-25
Prei, in schijfjes met gaten 100 100 5-10
Paprika, gevuld* zonder gaten 180-200 80-100 15-20
Aardappelen in schil (à ca. 50 g) met gaten 100 100 25-30
Aardappelen in schil (à ca. 100 g) met gaten 100 100 40-45
Spruitjes met gaten 100 100 15-20
Asperges, groen met gaten 100 100 10-15
Asperges, wit met gaten 100 100 18-25
Tomaten pellen** met gaten 100 100 3-4
Courgette, gevuld* zonder gaten 160-180 80-100 15-35
Peulen met gaten 100 100 5-10
*Gevulde groente: bij een vleesvulling moet deze van tevoren worden aangebraden.
**Tomaten pellen: tomaten insnijden, na het stomen met ijskoud water afschrikken.
Vis
•
Door de vis te stomen droogt deze nauwelijks uit en blijft het aroma zeer goed behouden.
•
Vis dient (uit hygiënische overwegingen) na bereiding een kerntemperatuur van minstens 65°C te
hebben. Dit is tegelijkertijd de meest ideale temperatuur waarop de vis gaar is.
•
Voeg pas zout toe als de vis gaar is. Op die manier blijft het natuurlijke aroma behouden en wordt er
minder vocht aan de vis onttrokken.
•
Bij gebruik van de schaal met gaten: u kunt de schaal invetten indien de vis teveel aan de schaal blijft
kleven.
•
Bij filet met huid: leg de vis met de huid naar boven, hierdoor blijven structuur en aroma nog beter
behouden.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Dorade, heel, 700 g zonder gaten 90-100 100 20-25
Visballetjes, à 20-40 g* zonder gaten 90-100 100 5-10
*Visballetjes: bekleed de schaal zonder gaten met bakpapier.
Page 20
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Zeekreeft, gekookt, ontschaald, met gaten 70-80 100 10-12
regenereren
Karper, blauw, heel, 1,5 kg, in kookvocht zonder gaten 90-100 100 40-50
Zalmfilet, à 300 g met gaten 90-100 100 12-15
Zalm, heel, 2,5 kg met gaten 100 100 70-80
Mosselen, 1,5 kg** met gaten 100 100 8-12
Koolvis, heel, 800 g met gaten 90-100 100 20-25
Zeeduivelfilet, à 300 g, in kookvocht glazen schaal 180-200 100 10-12
Zeeduivel, à 200 g met gaten 80-90 100 10-15
Zeebaars, heel, à 400 g met gaten 90-100 100 15-20
**De mosselen zijn gaar zodra deze zijn opengegaan.
Vis op lage temperatuur stomen
•
Bij stomen tussen 70 en 90°C zal de vis niet zo gemakkelijk te gaar worden en uit elkaar vallen. Dit is in
het bijzonder van voordeel bij kwetsbare vissen.
•
De aangegeven waarden voor de verschillende soorten vis hebben betrekking op filets.
•
Serveer op voorverwarmd serviesgoed.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Oesters, in kookvocht, 10 stuks zonder gaten 80-90 100 2-5
Bonte baars (= tilapia), à 150 g met gaten 80-90 100 10-12
Dorade, à 200 g met gaten 80-90 100 12-15
Visterrine terrinevorm/rooster 70-80 100 50-90
Forel, heel, à 250 g met gaten 80-90 100 12-15
Heilbot, à 300 g met gaten 80-90 100 12-15
Jakobsschelpen, 6 stuks zonder gaten 80-90 100 4-8
Kabeljauw, à 250 g zonder gaten 80-90 100 10-12
Red Snapper, à 200 g met gaten 80-90 100 12-15
Rode baars, à 120 g zonder gaten 80-90 100 10-12
20
Page 21
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Zeetongrolletjes, gevuld à 150 g met gaten 85 100 12-15
Tarbot, à 300 g met gaten 80-90 100 12-16
Zeebaars, à 150 g met gaten 80-90 100 15-20
Snoekbaars, à 250 g zonder gaten 80-90 100 12-15
Vlees
De in de tabel genoemde waarden dienen ter oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de temperatuur van de
ingrediënten en de duur van het aanbraden. Gebruik voor een betere controle de kerntemperatuurmeter.
Aanwijzingen en de optimale kerntemperaturen vindt u in het hoofdstuk “Kerntemperatuurmeter”.
Vlees bereiden op hogere temperaturen
•
Vlees laten rusten: laat het vlees na de bereiding nog 10 – 15 min. in aluminiumfolie rusten. Op die
manier kan het vlees „ontspannen“. De circulatie van vleesvocht neemt af en er gaat minder vleesvocht
verloren wanneer u het vlees aansnijdt.
•
Indien u rood of medium vlees wilt verkrijgen: open 5°C voor het bereiken van de gewenste
kerntemperatuur de ovendeur en wacht totdat de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Hierdoor
voorkomt u dat het vlees te gaar wordt en zorgt u ervoor dat het vlees de nodige rust krijgt.
•
Wanneer u de schaal met gaten of het rooster gebruikt, dient u een schaal zonder gaten eronder te
plaatsen. Vul een beetje water in de schaal zonder gaten om inbranden te voorkomen. Bovendien kunt u
de schaal vullen met groente, wijn, specerijen en kruiden om een smaakvolle basis voor een saus te
verkrijgen.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Entrecote, aangebraden, medium, à 350 g zonder gaten 170-180 0-30 10-20
Filet, aangebraden, medium, met gaten met 180-200 80-100 30-45
in bladerdeeg, 0,6 kg bakpapier
Kalfsrug, aangebraden, medium, 1 kg zonder gaten 160-180 0-60 20-30
Casselerrib, gaar, in schijven zonder gaten 100 100 15-20
Braadstuk met korst, 1,5 kg, rooster, 1) 115 100 30-40
(gebraden varkensvlees met zwoerd) zonder gaten 2) 150-160 60-80 40-50
doorbakken* 3) 220-230 0 30-40
Lamsbout, aangebraden, medium, 1,5 kg zonder gaten 170-180 0-60 60-80
Reerug, aangebraden, medium, à 0,5 kg zonder gaten 160-180 0-30 12-18
*Braadstuk met korst: Maak kruisgewijs inkepingen in de korst voordat u het vlees bereidt. Gebruik de
kerntemperatuurmeter: bij de tweede bereidingsstap dient er een kerntemperatuur van ca. 65°C te zijn bereikt om
het vlees bij de derde stap tot een kerntemperatuur van 75-80°C gaar te laten worden.
21
Page 22
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Rundergebraad, 1,5 kg, doorbakken rooster, 1) 210-230 100 15-20
zonder gaten 2) 140-160 30-60** 60-90
Rosbief, aangebraden, medium, 1 kg zonder gaten 160-180 0-30 40-60
Varkensgebraad, 1,5 kg, (hals of rooster, 1) 210-230 100 15-20
schouder) doorbakken zonder gaten 2) 150-170 30-60** 60-90
Worst, gaar, opwarmen zonder gaten 85-90 100 10-20
(bijv. Lyoner worst, witte worst)
**Indien u vocht in de schaal zonder gaten bijvoegt, is 30% vochtigheidsgraad voldoende.
Vlees gaar laten worden op een lage temperatuur
•
Stevig aangebraden vlees wordt gedurende een langere tijd op een lage temperatuur langzaam gaar.
Hierdoor wordt het vlees buitengewoon sappig en mals.
•
Houd er rekening mee dat er geen kerntemperaturen kunnen worden bereikt die hoger zijn dan de
temperatuur van de ovenruimte. Algemene regel is: de ingestelde oventemperatuur dient 10 – 15°C
boven de gewenste kerntemperatuur te liggen.
•
Haal het vlees één uur voor de bereiding uit de koelkast.
•
Braad het vlees, om hygiënische redenen van alle kanten kort op een hoge temperatuur in een pan aan
voordat u het in de oven bereidt. Hierdoor verkrijgt u tegelijk het typische aroma van gebraden vlees.
•
Serveer op voorverwarmd serviesgoed.
•
Tegen het einde van de bereidingstijd kunt u de temperatuur verlagen naar 60°C. Op deze manier kunt
u de bereidingstijd verlengen (bijvoorbeeld wanneer uw gasten te laat komen).
•
30% vochtigheidsgraad betekent „voedingsmiddelen in hun eigen vocht gaar laten worden“. Bij deze
instelling wordt er geen stoom geproduceerd, maar wordt de ontluchtingsklep gesloten. Op die manier
blijft het vocht dat uit de voedingsmiddelen komt in de ovenruimte en wordt voorkomen dat de
gerechten uitdrogen.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Eendenborst, medium, à 350 g zonder gaten 70-80 30 50-80
Entrecote, medium, à 350 g zonder gaten 70-80 30 40-70
Lamsbout, zonder bot, zonder gaten 70-80 30 180-240
gebonden, medium, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1-1,5 kg zonder gaten 70-80 30 150-210
Varkensmedaillons, doorbakken, à 70 g zonder gaten 80 30 50-70
Runderbiefstuk, medium, à 200 g zonder gaten 70-80 30 30-60
22
Page 23
23
Gevogelte
•
De in de tabel genoemde waarden dienen ter oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de temperatuur van
de ingrediënten. Gebruik voor een betere controle de kerntemperatuurmeter. Steek deze tussen buik en
poot, niet in het (holle) midden. Verdere aanwijzingen en de optimale kerntemperaturen vindt u in het
hoofdstuk “Kerntemperatuurmeter”.
•
Als u gevogelte hoofdzakelijk met kruiden en met weinig of helemaal geen olie bestrijkt, wordt de huid
knapperiger.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Eend, heel, 3 kg* rooster, zonder gaten 1) 150-160 60-100 80-120
2) 220 0 15-30
Eendenborst, aangebraden, zonder gaten 160-180 0 8-15
medium, à 350 g
Kip, heel, 1,5 kg rooster, zonder gaten 1) 170-180 60 30-45
2) 185 0 15-20
Kippenborst, gevuld, gestoomd, met gaten 100 100 10-15
à 200 g
Kippenpootjes, à 350 g rooster, zonder gaten 180-190 80 35-45
Kalkoenfilet, gestoomd, à 200 g met gaten 100 100 10-12
Piepkuiken, kwartel, duif, 300 g met gaten + zonder gaten 100 100 25-30
Piepkuiken, kwartel, duif, 300 g zonder gaten 180-200 80-100 12-16
*Eend: begin met de borst naar onderen. Draai de eend na de helft van de bereidingstijd om. Op die manier droogt
het kwetsbare borstvlees niet zo erg uit.
Peulvruchten / rijst / bijgerechten
Let ook op de aanwijzingen op de verpakking.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Basmati rijst (250 g + 500 ml water) zonder gaten 100 100 25-30
Couscous (250 g + 250 ml water zonder gaten 100 100 5-10
Gegratineerde aardappelen zonder gaten 180-200 0 35-50
(1,5 kg aardappelen)
Knoedels, à 90 g met gaten / 95-100 100 20-25
zonder gaten
Rijst, lange korrel (250 g + 500 ml water) zonder gaten 100 100 25-35
Natuurrijst (250 g + 375 ml water) zonder gaten 100 100 30-40
Page 24
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Linzen (250 g + 500 ml water) zonder gaten 100 100 25-35
Deegwaren, vers, gekoeld met gaten 100 100 3-5
Deegwaren, gevuld, vers, gekoeld met gaten 100 100 5-10
Witte bonen, voorgeweekt (250 g + 1 l water) zonder gaten 100 100 55-65
Desserts
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Crème brûlée, à 130 g soufflévormpjes / 90-95 100 35-40
met gaten
Gestoomde knoedels / Gistknoedels, zonder gaten 100 100 20-30
à 100 g
Flan / crème caramel*, à 130 g soufflévormpjes / 90-95 100 25-30
met gaten
Compote zonder gaten 100-120 100 5-15
Rijstepap (250 g rijst + 625 ml melk) zonder gaten 100 100 30-45
Soufflé soufflévormpjes / 180-200 60 12-20
met gaten
Zoete gerechten** zonder gaten 180-200 0-60 20-40
*Crème caramel en flan afdekken met hittebestendige, transparante folie.
**Zoete gerechten: bijv. griesmeelpap, kwark of voorgekookte rijstepap.
Overige
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Desinfecteren rooster 100 100 20-25
(bijv. babyflesjes, jampotten)
Drogen van groente en fruit* met gaten 80-100 0 180-300
Eieren, grootte M (5 stuks) met gaten 100 100 8-15
Bouillon met ei, 500 g** glazen schaal/rooster 90 80-100 25-30
*Drogen: bijv. tomaten, paddestoelen, courgettes, appels, peren, etc. in dunne schijfjes.
**Bouillon met ei met transparante of aluminiumfolie afdekken.
24
Page 25
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Griesmeelballetjes zonder gaten 90-95 100 8-10
Lasagne zonder gaten 170-190 0-60 40-60
Soufflé soufflévormpjes / rooster 175-200 80 12-20
Gebak
•
U kunt in de stoomoven slechts op één niveau bakken. Plaats de schaal zonder gaten in de tweede
inschuifhoogte van onderen. Indien u een speciale bakvorm gebruikt, zet deze dan op het rooster en
plaats dit in de eerste inschuifhoogte van onderen.
•
Laat het vetfilter ook tijdens het bakken in het apparaat.
•
30% vochtigheidsgraad betekent: „voedingsmiddelen in hun eigen vocht gaar laten worden“. Bij deze
instelling wordt er geen stoom geproduceerd, maar wordt de ontluchtingsklep gesloten. Op die manier
blijft het vocht dat uit de voedingsmiddelen komt in de ovenruimte en wordt voorkomen dat het gerecht
uitdroogt.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Appeltaart, gesloten springvorm, 20 cm 165-175 0 70-80
Bagels zonder gaten 190-210 80-100 20-25
Stokbrood, voorgebakken rooster 190-200 0-80 10-15
Biscuitbodem, hoog zonder gaten 160-170 0 30-35
Biscuitrol (2 eieren) zonder gaten 190-210 0-30 8-11
klein bladerdeeggebak zonder gaten 190-210 80-100 12-20
Broodjes (elk 50-100 g)* zonder gaten 180-200 80-100 15-25
Broodjes (voorgebakken) rooster 150-170 0 8-15
(bij begin stoom toevoeren)
Brood (1 kg)* (bij begin zonder gaten 1) 210-230 30 15-20
2 – 3 keer stoom toevoeren) 2) 165 0 35-50
Platte koek van cakebeslag zonder gaten 160-175 0 25-40
Tulband, plaatkoek met gist** zonder gaten 160-170 0-60 25-45
Gistdeeg van 1 kg meel tulbandvorm 160-170 0-30 40-60
*Brood en broodjes kunt u ook op de volgende manier goed bakken: verwarm de oven voor op 220°C met 30%
vochtigheidsgraad. Voer één of twee maal stoom toe nadat u het brood of de broodjes in de oven heeft geplaatst.
Na 5 minuten terugschakelen naar 0% en 190°C.
**Plaatkoek met gist: stel bij met gist bereide plaatkoek met vochtig beleg (bijv. pruimen of uientaart) 0% en bij
droog beleg (bijv. kruimelgebak) 60% vochtigheidsgraad in.
25
Page 26
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Gevlochten gistbrood (500 g meel) zonder gaten 160-170 60-80 25-35
Muffins rooster, muffinvorm 170-180 0-30 20-30
Makronen zonder gaten 150-160 0 15-20
Koekjes zonder gaten 150-175 0 10-20
Quiche, hartig gebak quichevorm 190-210 0 45-60
Cake cakeblik/springvorm 160-175 0-30 50-60
Small Cakes zonder gaten 150-160 0 35-45
Sprits zonder gaten 150-160 0 25-30
Tarte pasteivorm 190-210 0 30-45
Soezen, eclairs zonder gaten 180-190 0-30 40-45
Regenereren (opwarmen)
•
Regenereren betekent: reeds bereide gerechten opwarmen zonder kwaliteitsverlies. Gebruik hiervoor
de ovenfunctie „Regenereren”.
•
De aangegeven waarden hebben betrekking op gerechten op een bord. U kunt grotere hoeveelheden
ook in de schaal zonder gaten opwarmen. Hierbij worden de aangegeven tijden langer.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min.)
Stokbrood, broodjes (gevroren)* rooster 140 8-12
Stokbrood, broodjes (van de vorige dag) rooster 140 4-8
Groente (op een bord) rooster 90-100 6-10
Zetmeelhoudende bijgerechten** rooster 120 5-10
(pasta, aardappelen, rijst)
Gerechten op een bord rooster 120 8-15
*Diepvries bakproducten: u kunt deze ook opbakken door 30% vochtigheidsgraad in te stellen en twee maal
stoom toe te voeren.
**Zetmeelhoudende bijgerechten: gebakken of gefrituurde gerechten zoals patat of kroketten zijn niet geschikt.
26
Page 27
27
Gisten
•
Gisten betekent: deeg en moederdeeg laten rijzen zonder uitdrogen. De schaal hoeft niet te worden
afgedekt. Gebruik hiervoor de ovenfunctie “Gisten”.
•
De genoemde tijd voor het rijzen dient slechts ter oriëntatie. Laat het deeg rijzen totdat het volume
verdubbeld is.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min.)
Moederdeeg (bijv. gistdeeg, bakferment, schotel/rooster 38 25-45
zuurdesem)
Ontdooien
•
Gebruik hiervoor de ovenfunctie „Ontdooien“.
•
De aangegeven ontdooitijden dienen slechts ter oriëntatie. De tijd die nodig is voor het ontdooien hangt
af van de grootte, het gewicht en de vorm van het diepvriesproduct: vries de voedingsmiddelen plat,
respectievelijk apart in. Dit verkort de tijd die nodig is voor het ontdooien.
•
Haal de voedingsmiddelen voor het ontdooien uit de verpakking.
•
Ontdooi niet meer dan u direct nodig heeft.
•
Let op het volgende: Ontdooide voedingsmiddelen zijn in sommige gevallen minder goed houdbaar en
bederven sneller dan verse producten. Verwerk ontdooide producten direct en laat deze helemaal gaar
worden.
•
Gevogelte, vis en vlees: Belangrijk! Plaats in ieder geval de schaal zonder gaten onder de
voedingsmiddelen. Het vocht van vlees en gevogelte dat hierin terechtkomt moet worden weggegooid.
Reinig vervolgens de gootsteen en spoel deze met veel water na. Reinig de schaal in een heet sopje
van afwasmiddel of in de vaatwasser.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min.)
Bessen, 300 g met gaten + zonder gaten 45-50 6-10
Braadstuk, 1000 g met gaten + zonder gaten 45-50 50-80*
Visfilet, à 150 g met gaten + zonder gaten 45-50 5-10*
Groente, 400 g met gaten + zonder gaten 45-50 8-12*
Goulash, 600 g met gaten + zonder gaten 45-50 30-45*
Kip, 1000 g met gaten + zonder gaten 45-50 45-60*
Kippenbout, à 350 g met gaten + zonder gaten 45-50 30-35*
*Bij deze voedingsmiddelen dient er nog een rusttijd te worden bijgeteld: schakel het apparaat na afloop van de
ontdooitijd uit en laat de voedingsmiddelen nog 10 – 15 minuten in het gesloten apparaat staan. Zo kunnen de
voedingsmiddelen ook van binnen helemaal ontdooien.
Page 28
Inmaken
•
Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in, nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden de
voedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard, dan neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaan
gisten.
•
Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede kwaliteit.
•
Controleer de weckpotten, rubberen ringen, klemmen en veren goed en maak deze goed schoon.
•
Desinfecteer de afgespoelde weckpotten voor het inmaken in de stoomoven gedurende 20 – 25
minuten op 100°C en 100% vochtigheidsgraad.
•
Open na afloop van de bereidingstijd de deur van het apparaat. Haal de weckpotten pas uit de
ovenruimte wanneer deze volledig zijn afgekoeld.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Fruit, groente (in gesloten rooster / met gaten 95-100 100 35-40
weckpotten 0,75 l)
Ontsappen
•
Doe het fruit of de bessen in de schaal met gaten en plaats deze in de derde inschuifhoogte van
onderen. Schuif de schaal zonder gaten in de inschuifhoogte eronder om het vocht op te vangen.
•
Laat het fruit zolang in het apparaat totdat er geen sap meer uitkomt.
•
U kunt het fruit vervolgens in een theedoek nog verder uitpersen om de laatste sapresten te verkrijgen.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Bessen met gaten + zonder gaten 100 100 60-120
28
Page 29
Yoghurt bereiden
•
Verhit gepasteuriseerde melk op de kookplaat tot 90°C, zodat de melkzuurbacteriën zich later goed
kunnen ontwikkelen. Houdbare melk hoeft niet te worden verwarmd. (Let op: wanneer u yoghurt met
koude melk bereidt, duurt het rijpingsproces langer).
•
Belangrijk! Laat de melk in een waterbad tot 40°C afkoelen om de melkzuurbacteriën te behouden.
•
Roer natuurlijke, melkzuurbacteriënbevattende yoghurt door de melk (per 100 ml 1-2 theelepels
yoghurt).
•
Let bij yoghurtferment op de aanwijzingen op de verpakking.
•
Vul de yoghurt in de afgespoelde potjes.
•
U kunt de afgespoelde potjes in de stoomoven gedurende 20 – 25 minuten op 100°C met 100%
vochtigheidsgraad desinfecteren voordat u deze met yoghurt vult. Laat de potjes en de ovenruimte
afkoelen voordat u yoghurt in de potjes vult en deze in het apparaat plaatst.
•
Als de yoghurt klaar is, zet deze dan in de koelkast.
•
Om de yoghurt steviger te maken, kunt u voordat u de melk gaat verhitten ondermelkpoeder toevoegen
(1-2 eetlepels per liter).
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Yoghurtcultuur (in gesloten potjes) zonder gaten 45 100 240-360
29
Page 30
30
Via het menu Timer kunt u instellen:
M kookwekker
N stopwatch
P bereidingsduur (niet in de stand-by-modus)
O uitschakeltijd (niet in de stand-by-modus)
Menu Timer openen
Met toets q opent u het menu Timer.
Als het apparaat zich in de stand-by-modus bevindt,
raak dan een willekeurige toets aan. De display is
geactiveerd. De toetseninformatie
a en de timer q
worden weergegeven.
Raak de toets naast het symbool
q aan. Het menu
Timer verschijnt.
Kookwekker
De kookwekker loopt onafhankelijk van de andere
instellingen van het apparaat af. U kunt maximaal 90
minuten instellen.
Kookwekker instellen
1 Open het menu Timer. De functie kookwekker
M wordt weergegeven.
2 Voer met
d of e de gewenste tijd in.
3 Start de kookwekker met toets
b.
Het menu Timer wordt gesloten. In de
informatiebalk wordt M en de aflopende tijd
weergegeven.
Na afloop van de ingestelde tijd klinkt er een
signaal. Het signaal gaat uit als u toets
q aanraakt.
Let op!
Kookwekker voortijdig uitschakelen:
Open het menu Timer, kies de functie kookwekker
M en raak toets j aan.
Timer
28.40
13:30
165
13:3028.39
Page 31
31
Stopwatch
De stopwatch telt oplopend van 0 seconden tot 90
minuten.
De stopwatch heeft een pauzefunctie. Hiermee kunt
u de tijd telkens weer stoppen.
De stopwatch loopt onafhankelijk van de andere
instellingen van het apparaat af.
Stopwatch starten
1 Open het menu Timer.
2 Kies met f of g de functie stopwatch N.
3 Start de stopwatch met toets
m.
Het menu Timer wordt na enige seconden gesloten.
In de informatiebalk worden het symbool
N en de
aflopende tijd weergegeven.
Het menu Timer wordt direct gesloten als u toets b
aanraakt.
Stopwatch stoppen
1 Open het menu Timer.
2 Kies met f of g de functie stopwatch N.
3 Raak de toets pauze
l aan. De tijd wordt
gestopt. De toets wisselt weer naar start m.
4 Start opnieuw met toets
m. De tijd loopt weer
door.
Wanneer er 90 minuten zijn bereikt springt de tijd
terug naar 00:00 minuten. Het symbool
N in de
informatiebalk gaat uit. Het proces is beëindigd.
Let op!
Stopwatch uitschakelen:
Open het menu Timer, kies de functie stopwatch N
en raak toets j aan.
00.00
100
100
13.30
00.05
06.40
Page 32
32
Bereidingsduur
Wanneer u de bereidingsduur voor een gerecht
instelt, dan wordt het apparaat automatisch na
afloop van deze tijd uitgeschakeld.
Op deze manier kunt u ook gedurende een langere
tijd de keuken verlaten.
U kunt een bereidingstijd van 1 minuut tot 23 uur en
59 minuten instellen.
Stel de temperatuur en de ovenfunctie in en plaats
het gerecht in de oven.
Bereidingsduur instellen
1 Open het menu Timer.
2 Kies met
f of g de functie bereidingsduur P.
3 Voer met
d of e de gewenste bereidingstijd in.
4 Start met b het programma.
Het menu Timer wordt gesloten. In de display
verschijnen de temperatuur en de ovenfunctie.
Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat
uitgeschakeld. Er klinkt een signaal. U kunt het
signaal stoppen door toets
q aan te raken, de deur
van het apparaat te openen of de
temperatuurschakelaar uit te zetten.
Let op!
Bij de bereidingstijden in de tabel wordt ervan
uitgegaan dat het apparaat wordt voorverwarmd.
Verleng de bereidingstijden met ca. 5 minuten.
Bereidingsduur wissen:
Open het menu Timer. Toets
j aanraken en met b
bevestigen.
Bereidingstijd wijzigen:
Open het menu Timer. Met
d of e wijzigen en met
b bevestigen.
Het gehele proces beëindigen:
Zet de temperatuurschakelaar uit.
00:40
100
100
00:4013.30
Page 33
33
Uitschakeltijd
U kunt het apparaat op een later tijdstip laten
uitschakelen. Voorbeeld: Het is 13:30 uur. Er is
voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten
nodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn.
U voert de bereidingstijd in en zet de uitschakeltijd
op 15:30 uur. De elektronica berekent het tijdstip
waarop het apparaat gestart wordt. Het apparaat
wordt om 14:50 uur automatisch gestart en om
15:30 uur uitgeschakeld.
Houd er rekening mee dat levensmiddelen die
gemakkelijk bederven niet te lang in de oven mogen
staan.
Voorwaarde:
Stel eerst de gewenste temperatuur, ovenfunctie en
bereidingstijd in. Slechts dan kunt u een later
tijdstip kiezen waarop de oven wordt uitgeschakeld.
Uitschakeltijd programmeren
1 Stel de gewenste bereidingstijd in.
2 Kies met de menutoets
g de functie
uitschakeltijd O. Het tijdstip waarop het gerecht
klaar is verschijnt.
3 Zet met
d de uitschakeltijd op een later tijdstip.
4 Met b bevestigen. Het menu Timer wordt
gesloten.
In de display worden nu temperatuur en ovenfunctie
weergegeven. Het apparaat bevindt zich in de
wachtstand. Het apparaat start op het uitgerekende
tijdstip en wordt uitgeschakeld als de bereidingstijd
is afgelopen.
Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat
uitgeschakeld. Er klinkt een signaal. U kunt het
signaal stoppen door toets q aan te raken, de deur
van het apparaat te openen of de
temperatuurschakelaar uit te zetten.
Let op!
Uitschakeltijd stoppen:
Open het menu Timer. Toets j aanraken en met b
bevestigen. De uitschakeltijd en de bereidingstijd
worden gewist.
Het gehele proces beëindigen:
Zet de temperatuurschakelaar uit.
Wanneer het symbool
P knippert:
U heeft geen bereidingstijd ingevoerd. Stel altijd
eerst de bereidingstijd in.
00:40
15:30
100
100
15:3000:4013.30
Page 34
34
Timer lange duur
Bij deze functie houdt de stoomoven met de
ovenfunctie hete lucht een temperatuur aan van
85 °C.
U kunt gerechten 24 tot 74 uur warmhouden,
zonder dat u het apparaat moet in- of uitschakelen.
Houd er rekening mee dat levensmiddelen die
gemakkelijk bederven niet te lang in de ovenruimte
mogen staan.
Voorwaarde:
De toets Timer lange duur
V is beschikbaar.
Hiervoor moet de toets in het menu
basisinstellingen één keer worden geactiveerd. Zie
hiervoor het hoofdstuk Basisinstellingen.
Op deze manier zet u het
programma aan
1 Draai de temperatuurschakelaar één slag naar
rechts op de positie verlichting.
2 Raak de toets naast het symbool V aan. De
vooraf ingestelde tijd 28 h verschijnt in de
display.
3 Voer met
d of e de gewenste duur in.
4 Start met toets
b.
In de display verschijnen de ovenfunctie en de
temperatuur. De ovenverlichting wordt niet
ingeschakeld. De toetsen zijn vergrendeld. De
display is donker. Bij het aanraken van de toetsen is
er geen toon te horen.
Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat
niet meer verwarmd. De display is leeg. Zet de
temperatuurschakelaar uit.
Let op!
Indien u de toets V niet kunt vinden:
De toets moet eerst beschikbaar worden gemaakt.
Kijk hiervoor in het hoofdstuk Basisinstellingen,
Timer lange duur.
Het proces beëindigen:
Zet de temperatuurschakelaar uit.
13:30
28
0
85
Page 35
35
Met behulp van het geheugen kunt u alle
instellingen, waarmee u een gerecht heeft bereid,
opslaan en te allen tijde weer opvragen. Er zijn zes
geheugenplaatsen beschikbaar.
U kunt voor een gerecht tot en met 5 verschillende
bereidingsstappen opslaan. Een bereidingsstap
dient minstens 2 minuten te duren.
U kunt ook een instelling met de
kerntemperatuurmeter opslaan. In dat geval wordt
de geprogrammeerde kerntemperatuur opgeslagen
en niet de bereidingsduur.
Menu geheugen openen
1 Draai de temperatuurschakelaar één slag naar
links.
2 Draai de functieschakelaar één slag naar links
op de positie Geheugen.
Het menu Geheugen met de 6 geheugenplaatsen
verschijnt. De bezette geheugenplaatsen zijn grijs
gemarkeerd. Kies met de menutoetsen
f of g de
gewenste geheugenplaats. Als een geheugenplaats
bezet is, dan worden de opgeslagen
bereidingsstappen weergegeven.
Instellingen opslaan
1 Bereid het gerecht met de gewenste
instellingen.
2 Open na afloop van de bereidingstijd het menu
Geheugen.
3 Kies met de menutoetsen
f of g de gewenste
geheugenplaats.
4 Raak toets k 3 seconden lang aan.
Alle bereidingsstappen van het laatst bereide
gerecht zijn nu opgeslagen. De instellingen worden
in de display weergegeven.
Let op!
Wanneer u een geheugenplaats opnieuw wilt
gebruiken:
Sla dan de nieuwe instellingen op. De oude
bereidingsstappen worden overschreven.
Als in de display de informatie >5 verschijnt:
Het kookproces dat u wilt opslaan bestaat uit meer
dan 5 bereidingsstappen. Dan worden alleen de
laatste 5 bereidingsstappen opgeslagen.
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
>5
In het geheugen opgeslagen
kookprocessen
Page 36
36
Een opgeslagen kookproces starten
1 Draai de temperatuurschakelaar één slag naar
links.
2 Draai de functieschakelaar één slag naar links
op de positie Geheugen.
3 Kies met de menutoetsen
f of g de
geheugenplaats waar uw gerecht is
opgeslagen.
4 Raak toets b aan.
In de display verschijnen de verschillende
bereidingsstappen. Het bereidingsproces wordt
gestart. De op dat moment aflopende
bereidingsstap wordt met een dikke rand
aangegeven.
Zet de temperatuurschakelaar en de
functieschakelaar uit als het kookproces is
afgelopen.
Let op!
Als het symbool r knippert wanneer u het proces
wilt starten:
Het opgeslagen gerecht wordt met een
geprogrammeerde kerntemperatuur bereid. Steek
de kerntemperatuurmeter in het gerecht voordat u
het opgeslagen kookproces start.
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
13.30
00:10 00:50 00:30 00:20
100% 0% 30% 60%
00:40
0%
Page 37
37
De stoomoven is voorzien van een kinderbeveiliging.
De stoomoven kan niet per ongeluk worden
ingeschakeld.
Voorwaarde:
U dient eerst de kinderbeveiliging via het menu
Basisinstellingen op beschikbaar te zetten. Zie
hiervoor het hoofdstuk Basisinstellingen.
Kinderbeveiliging activeren
Voorwaarde:
De temperatuurschakelaar moet op de stand “uit”
staan.
1 Raak een willekeurige toets aan. Naast de
middelste linker toets verschijnt het
symbool
o.
2 Raak toets
o minstens 6 seconden lang aan.
De kinderbeveiliging is geactiveerd, het
bedieningspaneel is vergrendeld.
Na 60 seconden verschijnt de stand-by-weergave.
In de informatiebalk wordt alleen nog het
symbool
o weergegeven.
Kinderbeveiliging deactiveren
1 Raak een willekeurige toets aan. Naast de
middelste linker toets verschijnt het symbool
p.
2 Raak toets
p minstens 6 seconden lang aan.
De kinderbeveiliging is opgeheven. U kunt het
apparaat weer gewoon inschakelen.
Let op!
Wanneer het symbool o naast de middelste toets
niet verschijnt:
Open het menu Basisinstellingen en kies de functie
Kinderbeveiliging. Wijzig naar toets
kinderbeveiliging beschikbaar o.
Als u de toets kinderbeveiliging niet meer nodig
heeft:
Open het menu Basisinstellingen en kies met
behulp van de menutoetsen de functie
Kinderbeveiliging. Wijzig naar toets
kinderbeveiliging niet beschikbaar p.
Kinderbeveiliging
13:30
13:30
13:30
Page 38
38
Voor uw veiligheid is het apparaat voorzien van een
veiligheidsuitschakeling. Alle ovenfuncties worden
na 12 uur stopgezet, als in die tijd het apparaat niet
wordt bediend.
Uitzondering:
Een programmering met de Timer lange duur.
In de display verschijnen drie balkjes. Zet de
temperatuurschakelaar uit. Nu kunt u het apparaat
weer opnieuw inschakelen.
Veiligheidsuitschakeling
13:30
Page 39
39
Het apparaat is voorzien van diverse
basisinstellingen.
U kunt deze instellingen aanpassen aan uw
gewoontes: Draai hiervoor de
temperatuurschakelaar één slag naar rechts op de
positie verlichting.
•
Open met toets c het menu Basisinstellingen.
•
Met de bovenste toetsen f of g kunt u in het
menu bladeren.
•
Met de middelste toetsen kunt u de gekozen
instelling wijzigen. U kunt meerdere instellingen
na elkaar wijzigen zonder het menu te verlaten.
•
Met toets b kunt u het menu verlaten. Alle
instellingen zijn hierna opgeslagen.
Let op!
In de informatiebalk zijn er telkens slechts zes
functies te zien. Raak de menutoets f of g aan
totdat de gewenste functie in de display verschijnt.
U kunt met de menutoetsen heen en terug bladeren.
Als u gedurende 60 seconden geen toets aanraakt,
verlaat u automatisch het menu. De stand-byweergave verschijnt. Alle instellingen zijn
opgeslagen.
Voorbeeld: Stand-by-weergave
wijzigen
1 Menu Basisinstellingen openen: Draai hiervoor
de temperatuurschakelaar één slag naar rechts
op de positie verlichting.
Raak de toets naast het symbool c aan. Het
menu verschijnt.
2 Kies met de menutoets
g de functie Stand-by-
weergave M.
3 Kies met de middelste toetsen
f of g de
gewenste weergave. Uw keuze wordt kort
weergegeven.
U kunt nu nog meer instellingen wijzigen of met b
het menu te verlaten.
Basisinstellingen wijzigen
13:30
Page 40
40
Basisinstellingen
3008
10 0726
Tijdformaat
•
AM/PM-formaat (12 h) of 24 h formaat
Tijd
•
uren / minuten
Ga van de uren naar de minuten met de
pijltjestoets
g rechtsonder.
Datum
•
dag / maand / jaar
Ga van de dag naar de maand en het jaar met de
pijltjestoets
g rechts onder.
Toetsvolume
•
Er zijn 8 standen.
Deze instelling betreft alleen de toetstoon. U kunt
het akkoestische signaal niet wijzigen.
Helderheid display
•
Er zijn 8 standen.
Contrast display
•
Er zijn 8 standen.
Het contrast hangt van de gezichtshoek af.
Stand-by-weergave
•
Gaggenau / Gaggenau met tijdsaanduiding /
Tijd en datum / Tijd / Leeg display
Uw keuze wordt telkens kort weergegeven.
Timer lange duur
•
Toets “Timer lange duur” niet beschikbaar /
beschikbaar
Alle waarden terugzetten naar de
afleveringssituatie.
•
nee / ja
Het terugzetten moet altijd direct met toets
b
worden bevestigd.
Page 41
41
English
Deutsch
Francais
Italiano
Temperatuureenheid
•
°F of °C
Datumformaat
•
dag.maand.jaar of
dag/maand/jaar of
maand/dag/jaar
Opwarmen met / zonder signaal
•
Opwarmen met signaal / opwarmen zonder
signaal
Het signaal klinkt als het opwarmen is beëindigd.
Taal
•
Taal voor de tekstweergave kiezen of de
tekstweergave uitschakelen
Toetstoon
•
toon 1 (beep) / toon 2 (klik) / toetstoon uit
Deze instelling betreft alleen de toetstoon.
U kunt het akkoestische signaal niet wijzigen.
Toets kinderbeveiliging kiezen
•
Toets kinderbeveiliging niet beschikbaar /
beschikbaar
12
Waterhardheid instellen
•
Gemeten waterhardheid van 1 tot 18
Demonstratiemodus
De instelling w geen demonstratiemodus moet zijn
geactiveerd en mag niet worden gewijzigd. Het
apparaat wordt in de demonstratiemodus x niet
verwarmd.
Deze instelling kunt u slechts binnen 3 minuten
wijzigen, nadat het apparaat op het stroomnet werd
aangesloten.
Page 42
42
Ontkalkingssymbool / weergave capaciteit filter
terugzetten
•
nee / ja
Het terugzetten moet altijd direct met toets
b
worden bevestigd.
Waterfilter
•
Filter aanwezig / niet aanwezig
Filter aanwezig alleen kiezen, als er een Brita
ontkalkingsinstallatie WF 040-020 is geïnstalleerd.
Page 43
43
Onderhoud en handmatige reiniging
Veiligheidsvoorschriften
$ Pas op! Reinig de oven niet met een
hogedrukreiniger of een stoomreiniger.
$ Pas op, u kunt zich branden! Laat de oven
afkoelen voordat u deze schoonmaakt.
Ovenruimte
Let op! Sproei geen reinigingsmiddel in de
ontluchtingsklep aan de bovenkant van de
ovenruimte!
Neem de ovenruimte af met een vaatdoek en een
beetje heet sop van afwasmiddel. Laat resten niet
inbranden. Laat de ovendeur na het schoonmaken
geopend voor het drogen of gebruik de functie
Drogen.
Voor een regelmatig onderhoud van de
roestvrijstalen ovenruimte is het onderhoudsmiddel
voor ovenruimtes bijzonder geschikt. Het
onderhoudsmiddel voor ovenruimtes is verkrijgbaar
bij de klantenservice of bij uw vakhandelaar
(bestelnr. 667 027). Houdt u zich bij het gebruik
van het onderhoudsmiddel voor ovenruimtes aan de
bijgevoegde aanwijzingen.
Ingebrande resten niet afkrabben. Laat deze
inweken met een vochtige doek met afwasmiddel.
Gebruik bij sterkere verontreinigingen beter de
reinigingsfunctie.
Gebruik geen reinigingsmiddelen die niet geschikt
zijn:
– schuurmiddelen
– nitropolijstmiddelen
– ovensprays
– chloorhoudende reinigingsmiddelen
– krassende sponzen of voorwerpen
Schalen
Reinig de schalen met een heet sopje van
afwasmiddel of in de vaatwasser.
Laat ingebrande resten weken en maak deze met
een borstel schoon.
Uitschuifrails
De uitschuifrails kunnen uit de oven worden
genomen om te worden gereinigd. Draai hiertoe de
kartelmoeren los en trek de uitschuifrails er naar
voren toe uit.
Reinig de uitschuifrails in de vaatwasser.
Vetfilter
Het vetfilter kan naar boven toe uit het apparaat
worden genomen om te worden gereinigd.
Reinig het vetfilter in de vaatwasser.
Ovenruit
Maak de glazen ruit met een zachte doek en een
glasreinigingsmiddel schoon. Neem de ruit niet te
vochtig af om te voorkomen dat er vocht achter het
glas komt.
Gebruik geen scherpe, schurende reinigings middelen en geen metalen schraper. Deze kunnen
krassen op het oppervlak veroorzaken en het glas
beschadigen.
Het is mogelijk dat in de ovenruit een
regenboogachtige zweem zichtbaar is. Dit is de
hittebestendige laag.
Reinig de display uitsluitend met een zachte doek.
Neem de display niet vochtig af om te voorkomen
dat er vocht achter het ruitje komt.
Dichting van de deur
Houd de dichting van de deur altijd schoon en
verwijder alle resten.
Reinig de dichting van de deur niet met agressieve
reinigingsmiddelen (bijvoorbeeld ovensprays). Deze
kunnen de dichting van de deur beschadigen.
De dichting van de deur mag niet worden
verwijderd.
Page 44
44
Hardnekkige verontreinigingen kunt u met de
functie “Reinigen” losweken en daarna eenvoudig
verwijderen. Het reinigingsproces duurt ca. 34
minuten.
Laat het apparaat geheel afkoelen voordat u het
schoonmaakt. Verwijder alle toebehoren uit de
ovenruimte.
De uitschuifrails aan de zijkant kunnen uit de oven
worden genomen om te worden gereinigd. Draai
hiertoe de kartelmoeren los en trek de uitschuifrails
er naar voren toe uit.
Op deze manier zet u het
programma aan
1 Verwijder sterke verontreinigingen uit de
ovenruimte. Neem de ovenruimte af met een
heet sopje van afwasmiddel. Sluit de deur van
het apparaat.
2 Draai de functieschakelaar twee slagen naar
links. Draai de temperatuurschakelaar naar
links op de positie Extra functies. Het menu
Reinigen verschijnt. De reinigingsduur wordt
weergegeven.
3 Start met toets
b. Het reinigingsproces wordt
gestart.
4 Na afloop van de tijd verschijnt in de display de
tweede stap, het spoelen.
5 Verwijder de losgeweekte verontreinigingen in
de ovenruimte met een absorberende spons.
6 Sluit de ovendeur. Start met toets
b. Het
apparaat spoelt gedurende ca. 2 minuten.
7 Start na de eerste spoeling met toets
b de
tweede spoeling.
Na ca. 2 minuten klinkt er een signaal. Het
reinigingsproces is beëindigd. Zet de
temperatuurschakelaar uit.
Droog de ovenruimte met de functie Drogen.
Let op!
U kunt de duur van het reinigingsproces niet
wijzigen. De ovenverlichting blijft tijdens de
reinigingsfunctie uit.
Wanneer u het reinigingsproces wilt stoppen: Zet
de temperatuurschakelaar uit.
Indien er in de display drie balkjes verschijnen:
foutieve bediening. Controleer of de
functieschakelaar en de temperatuurschakelaar
goed zijn ingesteld.
Functie “Reinigen”
00:0214.00
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
Page 45
45
Na het schoonmaken kunt u met de functie
“Drogen” de ovenruimte droogmaken. U kunt ook na
het stomen de ovenruimte met de functie “Drogen”
droogmaken.
Op deze manier zet u het
programma aan
1 Draai de functieschakelaar twee slagen naar
links.
2 Draai de temperatuurschakelaar naar links op
de positie Extra functies.
Het menu Reinigen verschijnt.
3 Kies met de menutoets
g de functie Drogen. De
duur wordt weergegeven.
4 Start met toets
b.
In de display verschijnen de temperatuur en de
vochtigheidsgraad.
Na afloop van de tijd hoort u een signaal. Het
droogproces is afgelopen. Zet de
temperatuurschakelaar uit.
Laat de stoomoven afkoelen. Nu kunt u de
ovenruimte en de ovenruit met een zachte doek
afnemen.
Let op!
Indien er in de display drie balkjes verschijnen:
foutieve bediening. Controleer of de
functieschakelaar op Reinigen en de
temperatuurschakelaar op Extra staat.
Functie “Drogen”
0
00:2013.30
120
00:20
00:30
Page 46
46
Indien er bij de watertoevoer een Brita
ontkalkingsinstallatie WF 040-020 is aangebracht,
dient de filterpatroon met bepaalde tussenpozen te
worden vervangen.
Stel binnen de basisinstellingen Filter aanwezig in.
De elektronica van het apparaat berekent de
capaciteit afhankelijk van de ingevoerde
waterhardheid en de gebruikte ovenfuncties. Als het
filter bijna toe is aan vervanging, wordt iedere keer
wanneer u het apparaat inschakelt de resterende
capaciteit met een symbool kort in de display
weergegeven.
Als het vakje met de capaciteit leeg is, brandt dit
constant wanneer het apparaat is ingeschakeld.
Vervang de filterpatroon.
Zet na het vervangen van het filter de weergave van
de capaciteit in de basisinstellingen terug.
175
0
13.30
Filterpatroon vervangen
175
0
13.30
Page 47
47
Indien er bij de watertoevoer geen Brita
ontkalkingsinstallatie WF 040-020 is aangebracht,
dient het apparaat met bepaalde tussenpozen te
worden ontkalkt om goed te blijven functioneren.
Ontkalk het apparaat wanneer het symbool
Ontkalken
n in de display verschijnt.
Laat het apparaat voor het ontkalken geheel
afkoelen!
Let er bij het verwijderen van de zijplaat op dat er
geen krassen in de ovenruimte ontstaan. Let ook op
dat er geen kleine deeltjes in het afvoerzeefje
terechtkomen. Tip: Leg een theedoek op de bodem
van de ovenruimte.
Gebruik uitsluitend het aanbevolen
ontkalkingsmiddel (bestelnr. 310 451). Volg voor
wat betreft de dosering van het ontkalkingsmiddel
de aanwijzingen van de fabrikant. Doe geen
ontkalkingsmiddel op de omlijsting van het
apparaat.
Gebruik voor het reinigen van de zijplaat geen
krassende of schurende reinigingsmiddelen.
Ga als volgt te werk
1 Draai de kartelmoer aan de voorkant van de
linker uitschuifrail los. Trek de uitschuifrail er
naar voren toe uit.
2 Haal het vetfilter er naar boven toe af.
3 Draai de voorste bout met een steeksleutel
(SW13) los. Verwijder de zijplaat en ontkalk
deze.
4 Plaats de zijplaat weer terug. Plaats vetfilter en
uitschuifrail weer terug.
5 Controleer of alle onderdelen goed vastzitten.
6 Ontkalkingssymbool in de basisinstellingen
terugzetten.
Ontkalken
175
0
13.30
Page 48
48
Controleer bij functiestoringen eerst de zekeringen
van de huisinstallatie. Ligt de storing niet aan de
stroomvoorziening, neem dan contact op met uw
vakhandelaar of de Gaggenau-klantenservice.
Wanneer u contact opneemt met onze
klantenservice, vermeld dan het E-Nummer en het
FD-nummer van het apparaat. U vindt deze
nummers op het typeplaatje op het apparaat.
Alleen een erkend vakman mag reparaties uitvoeren
zodat de elektrische veiligheid van het apparaat
gewaarborgd blijft.
$ Pas op! Door ondeskundige reparaties kunnen er
aanzienlijke gevaren voor u ontstaan.
Voor alle reparatie- en onderhoudswerkzaamheden
dient het apparaat met alle polen spanningsvrij te
worden gemaakt (zekering of de hoofdschakelaar
van de huisinstallatie uitschakelen).
De lampafdekking kan om technische redenen niet
worden verwijderd. De lamp mag uitsluitend door
de Gaggenau klantenservice worden vervangen.
Belangrijk! De lampafdekking mag niet worden
verwijderd!
Bij schade als gevolg van het niet in acht nemen van
deze handleiding kan geen aanspraak worden
gemaakt op de garantie.
Foutmeldingen
Indien er een storing optreedt en het apparaat niet
meer opwarmt, knippert er een foutmelding in de
display.
Als E003, E303, E115 of E215 in de display knippert,
dan is het apparaat oververhit. Schakel het
apparaat uit en laat het afkoelen.
Als er een andere foutmelding in de display
knippert, neem dan contact op met de
klantenservice. Vermeld bij de klantenservice de
foutmelding en het type apparaat. Het type apparaat
vindt u op het typeplaatje.
Zet de temperatuurschakelaar uit.
Let op!
De kookwekker en de stopwatch kunnen worden
ingesteld.
Storingen
E104
13:30
Page 49
49
Stroomstoring
Het apparaat kan een stroomstoring van minder dan
5 minuten overbruggen. Het apparaat blijft in
werking.
Indien de stroomstoring langer duurde en het
apparaat in werking was, dan verschijnen in de
display het symbool
J en in plaats van de
temperatuur drie balkjes. Het apparaat is gestopt.
Zet de temperatuurschakelaar uit en schakel de
oven opnieuw in.
Demonstratiemodus
Als in de stand-by-weergave het symbool x brandt,
dan is de demonstratiemodus geactiveerd. Het
apparaat wordt niet verwarmd.
Haal even de spanning van het apparaat (zekering
of de hoofdschakelaar van de huisinstallatie
uitschakelen). Deactiveer vervolgens de
demonstratiemodus binnen 3 minuten via het menu
“Basisinstellingen”.
De watertoevoer is niet in orde
Als links boven in de display het symbool L
verschijnt en in plaats van de temperatuur drie
balkjes, dan is er geen vers water beschikbaar.
Controleer de wateraansluiting.
13:30
---
13.30
13:30
m
Page 50
Page 51
Page 52
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000186334 EB 8805 nl
Loading...