Паровой
духовой шкаф
BS 270/271
BS 274/275
BS 280/281
Gaggenau Инструкция по эксплуатации
Указания по безопасному обращению 4
Перед использованием 4
Область применения 4
Требования по безопасности при выпечке и
приготовлении с паром 4
При поломке прибора 4
Включение 5
Следует избегать повреждений прибора и
встроенной мебели 5
Паровой духовой шкаф и лицевые панели
мебели 5
Следует избегать повреждений в камере
прибора 5
Стекло двери 5
Это ваш новый паровой духовой шкаф 6
Паровой духовой шкаф 6
Дисплей и органы управления 7
Кнопки 7
Принадлежности 8
Режимы работы 9
Первые установки после подключения 10
Указания 10
Установка формата времени 10
Установка языка 10
Установка времени дня 10
Установка даты 11
Представление температуры в единицах
°C или °F 11
Установка жесткости воды 11
Выход из меню и сохранение установок 11
Калибровка 12
Калибровка парового духового шкафа 12
Указание 12
Активирование парового духового шкафа 13
Режим готовности 13
Активирование парового духового шкафа 13
Настройка парового духового шкафа 14
Установка температуры и режима работы 14
Рабочие шумы 15
Отсутствует индикация температуры на
дисплее 15
Опрос фактической температуры 15
После каждого рабочего цикла 15
Увлажнение 16
Ликвидация пара 16
Температурный зонд 17
Программирование внутренней температуры 17
Указания 18
Очистка 18
Ориентировочные значения внутренней
температуры 18
Таблица приготовления пищи 19
Таймер 31
Вызов меню таймера 31
Сигнальные часы 31
Секундомер 32
Время приготовления 33
Время выключения 34
Программа таймера с большой выдержкой 35
Порядок выполнения установок 35
Указания 35
Memory-рецепты 36
Вызов Memory-меню. 36
Сохранение установок 36
Указание 36
Запуск Memory-рецептов 37
Указание 37
Предохранение от детей 38
Активировать предохранение от детей 38
Деактивировать предохранение от детей 38
Указания 38
Защитное отключение 39
Изменение основных установок 40
Указания 40
Пример: Изменить индикацию состояния
готовности 40
Вы можете изменять следующие
установки 41
Уход и ручная очистка 44
Функция очистки 45
Порядок выполнения установок 45
Указание 45
Функция просушки 46
Порядок выполнения установок 46
Указание 46
Замена фильтрующего элемента 47
Удаление отложений 48
Порядок действий 48
Неисправности 49
Сообщения о сбоях 49
Исчезновение напряжения в сети 50
Демонстрационный режим 50
В прибор не поступает вода 50
Содержание
3
Перед использованием
Безопасность использования гарантируется
только при квалифицированной установке
согласно инструкции по монтажу. За
повреждения вследствие ненадлежащей
установки ответственность несет
электромонтер.
Подключение прибора должно выполняться
только авторизованным специалистом.
Действуют предписания предприятия,
обеспечивающего региональное снабжение
электроэнергией.
Перед вводом прибора в эксплуатацию следует
внимательно прочитать инструкцию по
использованию прибора. Соблюдение
инструкции способствует безопасному и
правильному использованию прибора.
Сохраняйте инструкцию по использованию и
монтажу.
Поврежденный прибор не должен приводиться в
действие.
Область применения
Прибор предназначен только для использования
в домашнем хозяйстве. Прибор должен
использоваться только для приготовления пищи.
Прибор не должен использоваться для обогрева
помещения, в котором он установлен.
Не позволяйте детям играть с прибором.
Как взрослые, так и дети не должны
пользоваться прибором без присмотра,
– если по причинам психического состояния,
сенсорики или умственного развития они не в
состоянии управлять прибором,
– или если они не обладают знаниями и опытом,
необходимыми для правильного и
безопасного управления прибором.
Требования по безопасности при
выпечке и приготовлении с паром
Осторожно, опасность ожога! Никогда не
прикасайтесь к горячим поверхностям камеры
прибора. Не подпускайте близко детей.
Осторожно, опасность пожара! Не храните в
камере прибора воспламеняющиеся предметы и
материалы. При работе с прибором оставляйте в
камере только действительно нужные
внутренние части.
Проявляйте осторожность при приготовлении
блюд с использованием крепких алкогольных
напитков (таких как: ром, коньяк, крепленое
вино и т.д.). В условиях высокой температуры
алкоголь испаряется, и при неблагоприятном
стечении обстоятельств алкогольные пары могут
воспламениться.
Осторожно! Во время работы прибора наружу
может выступать горячий пар. Нельзя
прикасаться к вентиляционным отверстиям.
Осторожно! При открывании двери камеры
прибора может выступать горячий пар. С двери
могут стекать капли горячей воды. Не
подпускайте близко детей.
Полезный совет: Перед открыванием двери
камеры прибора воспользуйтесь функцией
ликвидации пара. Если после этого открыть
дверь камеры прибора, наружу выходит лишь
небольшое количество пара.
Осторожно! Горячий резервуар для
приготовления пищи следует вынимать лишь с
помощью специальной кухонной перчатки или
кухонной тряпки. При вынимании резервуара
может произойти выплескивание горячей
жидкости.
Осторожно, опасность ожога! Внутренняя
сторона двери при работе сильно нагревается.
При открывании прибора соблюдайте
осторожность. Открытая дверь может
поворачиваться назад.
Не допускайте зажатия соединительных кабелей
других электроприборов в горячей двери
прибора. Изоляция кабеля при этом может
расплавиться. Опасность короткого замыкания!
При поломке прибора
При поломке прибора следует выключить
соответствующий предохранитель в доме.
Позвонить в службу сервиса.
Выполнение ремонтных работ ненадлежащим
образом является опасным. Ремонтные работы
должны проводиться только техническим
персоналом, прошедшим обучение в нашей
службе сервиса.
Указания по безопасному
обращению
4
$
Снять упаковку прибора и утилизировать ее в
соответствии с местными предписаниями.
Следует иметь в виду, что в упаковке находятся
также принадлежности. Держать элементы
упаковки и синтетическую пленку вне
досягаемости от детей.
После распаковки прибор необходимо
осмотреть на предмет повреждений при
транспортировке. Поврежденный прибор не
должен подключаться к электрической сети.
Подключение прибора должно выполняться
только авторизованным специалистом. При
повреждениях, явившихся следствием
неправильного подключения, гарантия
аннулируется. Следует соблюдать инструкцию
по монтажу.
Перед первым использованием прибор должен
быть основательно очищен. Благодаря этому
устраняются возможные запахи, характерные
для новых приборов, и загрязнения.
Перед употреблением закрепите жировой
фильтр на боковой стенке духовки. Для этого
сначала нужно вынуть левую вставную решетку:
– отвернуть переднюю гайку с накаткой
– вытянуть вставную решетку вперед.
Маркировка данного прибора
соответствует директиве ЕС
2002/96/EG по устаревшим
электрическим и электронным
приборам (использованное электрическое и
электронное оборудование – WEEE). Эта
директива определяет рамки для ЕС в целом с
целью надлежащего возврата и утилизации
устаревших приборов.
Следует избегать повреждений
прибора и встроенной мебели
Паровой духовой шкаф и лицевые
панели мебели.
Нельзя закрывать вентиляционные шлицы
парового духового шкафа.
Нельзя снимать уплотнение двери.
Поврежденное уплотнение двери подлежит
замене.
После вынимания продукта дверь прибора
следует держать закрытой до полного
охлаждения. Дверь камеры прибора не должна
оставаться полуоткрытой, так как это может
привести к повреждению примыкающей к нему
мебели. После выключения вентилятор
охлаждения продолжает работать еще некоторое
время и затем автоматически выключается.
Следует избегать повреждений в
камере прибора
Для того чтобы избежать коррозии, необходимо
соблюдать нижеследующие указания. При их
несоблюдении никакие претензии по гарантии не
принимаются.
•
Производите очистку камеры после полного
охлаждения прибора. После очистки камеру
прибора необходимо просушить при помощи
функции просушки.
•
Агрессивные очистители повышают риск
возникновения коррозии. Очищайте камеру
прибора только щелочными очистителями, и
используйте функцию очистки.
•
Для очистки камеры ни в коем случае нельзя
использовать средства для очистки духовок,
а также разъедающие или хлорсодержащие
очистители.
•
Для периодического ухода за стальной
камерой прибора особенно хорошо подходит
средство Gaggenau по уходу за духовками.
Соблюдайте при этом указания главы
«Очистка».
•
Соли в пароварке являются особенно
агрессивными. Если в камере прибора
возникают солевые отложения, это может
вести к точечной коррозии. Немедленно
удаляйте с поверхности камеры любые
остатки.
•
Острые соусы (например: кетчуп, горчица)
или соленые блюда (например, соленое
жаркое) содержат хлориды и кислоты.
Последние воздействуют на поверхность
высококачественной стали. После
использования камеры прибора производите
ее очистку.
•
Используйте в камере прибора только
фирменные принадлежности.
Подверженные коррозии материалы
(например: подносы, столовые приборы)
могут привести к возникновению коррозии в
камере прибора.
•
Используйте только фирменные мелкие
детали (например, гайки с накаткой). В
случае утери мелких деталей заказывайте их
через наш сервис запчастей.
Стекло двери
Использование алюминиевой фольги в духовке:
Алюминиевая фольга в духовке не должна
соприкасаться со стеклом двери. При этом
могут возникать неустранимые изменения цвета
стекла двери.
Включение
5
Это ваш новый паровой духовой
шкаф
6
Паровой духовой
шкаф
Данная инструкция
действительна для
различных версий прибора.
В инструкции по
применению на рисунках
показаны приборы
BS 274/275.
Управление является
одинаковым для приборов
всех версий.
В приборах BS 270/271/
280/281 дисплей и кнопки
расположены внизу.
Этот прибор особенно
хорошо подходит для
установки над духовым
шкафом.
В приборах BS 274/275
дисплей и кнопки
расположены вверху.
Этот прибор особенно
хорошо подходит для
отдельной установки.
Дисплей и органы управления
Вентиляционные шлицы Вентиляционный
люк
Жировой фильтр
Муфта температурного
зонда
Решетка стока Уплотнение двери
Дисплей и органы управления
Дисплей
В верхней трети экрана
появляется строка
индикации или вызванное
меню. В нижней части
индицируются различные
параметры настройки.
Кнопки
Находящиеся слева и
справа от дисплея кнопки
активируются при
прикосновении к ним. В
зависимости от выбранной
установки, кнопки имеют
различное функциональное
назначение. Конкретное
назначение кнопок
индицируется символом,
находящимся рядом с
кнопкой.
Кнопки
7
Символы Функция кнопки
g Идти вправо
f Идти влево
b Передача установленных значений / запуск
j Отмена
d Увеличение значений
e Уменьшение значений
q Вызов меню таймера
c Вызов меню основных установок
a Вызвать дополнительную информацию
o Активировать предохранение от детей
p Деактивировать предохранение от детей
V Программа таймера с большой выдержкой
l Остановить секундомер
m Запустить секундомер
k Сохранение программой Memory
C Увлажнение
D Ликвидация пара
Селектор температуры
Селектор можно
поворачивать, как влево,
так и вправо.
Диапазон температур:
30 - 230 °C
Первое положение вправо:
Включение освещения
Первое положение влево:
Специальные функции
(функция очистки, функция
просушки, Memoryрецепты)
Селектор функций
Левым селектором вы
можете выбрать режим
работы, в котором
должно происходить
приготовление вашего
блюда. Селектор может
поворачиваться, как
влево, так и вправо.
8
Серийный прибор оснащается следующими
принадлежностями:
•
Вставка из специальной стали GN 2/3,
неперфорированная, глубиной 40 мм
•
Вставка из специальной стали GN 2/3,
перфорированная, глубиной 40 мм
•
Решетка
•
Температурный зонд
•
Шланг для притока воды (3 м)
•
Шланг для стока воды (3 м)
Кроме того, могут быть заказаны следующие
заказные принадлежности:
•
KB 220-000: Вставка из специальной стали
GN 2/3, неперфорированная, глубиной
40 мм
•
KB 220-324: Вставка из специальной стали
GN 2/3, перфорированная, глубиной 40 мм
•
KB 220-114: Вставка из специальной стали
GN 1/3, неперфорированная, глубиной
40 мм
•
KB 220-124: Вставка из специальной стали
GN 1/3, перфорированная, глубиной 40 мм
•
GR 220-046: Решетка
•
GZ 010-011: Удлинительные шланги для
притока и стока воды
•
WF 040-020: Система Brita для уменьшения
жесткости воды (головка и фильтрующий
элемент). Она должна быть установлена при
подключении прибора, если жесткость воды
превышает 7 °dH (по немецкой шкале).
•
WF 040-021: Набор из трех фильтрующих
элементов
Принадлежности
9
Режимы работы
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
00:30
0%
Индикация на Режим работы Применение
дисплее
Влажность 100 %
C С паром при 100 °C - 120 °C: рыба, овощи,
Температура 30 - 230 °C гарниры. Блюда должны быть полностью
окружены паром.
B Выпечка с паром при 120 - 230 °C: слоеное
тесто, хлеб, булочки.
Влажность 80 % Комбинированный режим: слоеное тесто, мясо,
Температура 30 - 230 °C птица.
Влажность 60 % Комбинированный режим: дрожжевая выпечка,
Температура 30 - 230 °C хлеб.
Влажность 30 % Приготовление в «собственной» влажности:
Температура 30 - 230 °C выпечка.
Приготовление при пониженной температуре:
мясо.
При этой установке пар не генерируется, однако
воздушная заслонка закрыта. Таким образом,
выделяющаяся из продукта влага остается в
камере и предотвращает высыхание блюда.
Влажность 0 % Горячий воздух: пироги, печенья, запеканки.
Температура 30 - 230 °C
Брожение Созревание теста, оптимальная установка
Температура 30 - 50 °C температуры для дрожжевого теста равна 38 °C.
Благодаря влажности тепло распределяется
особенно хорошо и поверхность не высыхает.
Размораживание Равномерное и щадящее размораживание
Температура 40 - 60 °C овощей, мяса, рыбы и фруктов. Блюда не
высыхают и не изменяют свою форму.
Регенерация Приготовленное блюдо подогревается в щадящем
Температура 60 - 140 °C режиме. Благодаря влажности блюда не
высыхают. Блюда на тарелке подoгреваются при
120°C, а выпечные изделия при 140°C.
Функция очистки, Функция очистки позволяет отделять загрязнения
функция просушки, в камере при помощи пара.
Программа Memory Можно сохранить установки для часто используемых
блюд и затем вызвать их в любой момент.
100
100
180
0
170
80
160
60
180
30
38
50
120
60
100
10
Первые установки после
подключения
После подключения нового парового духового
шкафа на дисплее появляется меню «Первые
установки». Установите
•
формат индикации времени,
•
язык,
•
время дня,
•
дату,
•
желаемые единицы температуры,
•
и желаемые единицы жесткости воды.
Указания
Меню «Начальные установки» появляется только
при первом включении или при включении после
отключения прибора в течение нескольких дней.
В главе, посвященной основным установкам, вы
можете прочитать о том, как они могут быть
изменены в любое время.
Установка формата времени
1 Функция формата времени отображается в
меню.
На дисплее появляются две возможности
AM/PM: 12-часовой и 24-часовой формат.
Стандартной установкой является 24часовой формат.
2 Если требуется, то формат представления
времени можно изменить средней
кнопкой f.
Установка языка
1 Кнопкой меню g выбрать функцию установки
языка. На дисплее появляется перечень
возможных языков для отображения
текстов. Стандартной установкой является
немецкий язык.
2 Если вы хотите выбрать другой язык,
выберите кнопками h и i желаемый язык
или опцию, исключающую отображение
текстов.
Установка времени дня
1 Кнопкой меню g выбрать функцию установки
времени дня Q.
2 Кнопками
d / e можно установить
действительное время дня.
Переход от часов к минутам производится
кнопкой со стрелкой
g, внизу справа.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3013
11
Установка даты
1 Кнопкой меню g выбрать функцию установки
даты a.
2 При помощи кнопок
d / e ввести текущий
день, месяц и год.
Переход от установки дня к установке месяца и
года производится кнопкой со стрелкой
g внизу
справа.
Представление температуры в
единицах °C или °F.
1 Кнопкой меню g можно выбрать функцию
единиц температуры l. Стандартной
установкой является °C.
2 Если требуется, то единицы температуры
можно изменить средней кнопкой
f.
Установка жесткости воды
1 Проверьте жесткость воды в вашем доме,
воспользовавшись для этого прилагаемым
контрольным комплектом: наполните
измерительную трубку до маркировки 5 мл
водой из водопровода.
2 Добавляйте по каплям раствор индикатора
до тех пор, пока раствор из фиолетового не
станет желтым.
Содержание карбонатной жесткости:
1 капля = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f
Важное замечание: Отсчитывайте число
капель, после каждой капли осторожно
поворачивая трубку для полного смешения
раствора.
3 При помощи кнопок
d / e задайте значение
между 1 и 18. В приборе предлагается
значение 12. Установка жесткости воды
требуется в приборе для того, чтобы
определить периодичность устранения
известковых отложений.
Выход из меню и сохранение
установок
Прикоснуться к кнопке b. Меню закрывается.
Все установки сохраняются.
Прибор находится теперь в режиме готовности.
На дисплее появляется индикация готовности.
12
07 0926
Точка кипения зависит от атмосферного
давления. С увеличением высоты местности
атмосферное давление уменьшается, что
приводит к снижению точки кипения.
При первом включении парового духового
шкафа, в приборе сначала выполняется
калибровка. В процессе калибровки паровой
духовой шкаф приспосабливается к
атмосферному давлению в месте установки.
Калибровка парового духового
шкафа
1 Удалить из духовки все принадлежности
(емкость термообработки, решетку). Камера
прибора должна быть пустой. Паровой
духовой шкаф должен быть холодным.
2 Установить селектор температуры на 100 °C,
а селектор функций – в самое верхнее
положение, соответствующее обработке
паром при 100% влажности.
В паровом духовом шкафу запускается процесс
калибровки.
Во время калибровки из прибора возможен
выход пара. Калибровка продолжается около
15 минут.
Указание
Если прибор еще не был откалиброван, то при
нажатии на кнопку Info a, рядом с текущей
температурой, будет индицироваться s.
Калибровка не должна прерываться. При
выполнении калибровки нельзя открывать дверь
камеры прибора.
Если запускающаяся при первом включении
калибровка прерывается в результате
открывания двери или выключения,
оптимальный режим эксплуатации с паром
становится невозможным. При повторном
включении прибора калибровка возобновляется,
и так до тех пор, пока процесс не будет
выполнен полностью.
После исчезновения напряжения в питающей
сети выполнение новой калибровки не
требуется.
При переезде на другое место и с изменением
высоты местности требуется выполнение новой
калибровки прибора:
•
Сначала следует сбросить все параметры в
состояние поставки. Для этого см. главу
основных установок.
•
Теперь возможно выполнение новой
калибровки.
Калибровка
12
100
13
13:30
Режим готовности
Если не был установлен рабочий режим или не
было активировано предохранение от детей,
паровой духовой шкаф находится в режиме
готовности.
Функции кнопок при этом не определены.
Дисплей не светится.
Указание:
Имеются различные виды индикации режима
готовности. Стандартным вариантом является
индикация логотипа GAGGENAU и времени дня.
Если вы хотите изменить индикацию, то следует
обратиться к главе «Основные установки».
Указание:
Чтобы не перегружать дисплей, в промежутке
между 23:00 и 6:00 надпись GAGGENAU в
режиме резервирования (Stand-by) не
высвечивается.
Указание:
Контраст дисплея зависит от вертикального угла
зрения. При помощи установки контраста (в
основных установках) вы можете
корректировать индикацию дисплея.
Активирование парового духового
шкафа
Для того чтобы выйти из режима готовности
•
прикоснитесь к одной из кнопок,
•
откройте или закройте дверь камеры
прибора,
•
поверните селектор температуры,
•
поверните селектор функций.
После этого вы можете выполнять установки.
О том, как лучше всего активировать паровой
духовой шкаф, вы можете прочитать в отдельных
главах.
Указание:
Если в течение одной минуты после
активирования прибора не была выполнена ни
одна установка, то снова появляется индикация
режима готовности.
Активирование парового духового
шкафа
14
Всеми основными функциями вашего парового
духового шкафа можно очень легко управлять с
помощью двух селекторов.
Правым селектором устанавливается
температура. Для включения освещения камеры
духовки нужно повернуть селектор температуры
на одно деление вправо.
Вы можете установить следующие значения
температуры:
Приготовление с паром и горячим
воздухом 30 - 230 °C
Доведение до готовности 30 - 50 °C
Размораживание 40 - 60 °C
Регенерация 60 - 140 °C
При установке температуры ниже 70 °C
освещение в духовке выключено.
Левым селектором устанавливается режим
работы. Самая верхняя позиция соответствует
приготовлению с паром при влажности 100%.
Установка температуры и режима
работы
1 Поворачивать селектор функции до тех пор,
пока на дисплее не появится желаемый
режим работы.
2 Установить селектор температуры на
желаемую температуру.
На дисплее появляется индикация
температуры, ступени влажности и символа
выбранного режима работы. Включается
освещение камеры прибора.
Символ нагрева
f светится до тех пор, пока не
будет достигнута желаемая температура. При
дополнительном нагревании он появляется
снова.
При достижении выбранной температуры
выдается звуковой сигнал. Этот сигнал можно
отключить одним нажатием на любую кнопку.
Указание: Сигнал нагревания можно
деактивировать в меню основных установок.
Вы можете в любое время изменить
температуру или режим работы.
Если блюдо готово, паровой духовой шкаф
может быть выключен посредством селектора
температуры. Освещение камеры прибора
гаснет. Появляется индикация режима
готовности.
Настройка парового духового
шкафа
100
100
13.30
Рабочие шумы
Каждый раз при выключении прибор
промывается в течение короткого времени.
По техническим условиям, в зависимости от
температуры и режима работы, могут возникать
повышенные рабочие шумы вентилятора. Более
высокая ступень вентилятора предназначена для
охлаждения электроники прибора.
Время от времени, также при отсутствии
изменений температуры или режима работы,
вентилятор может работать на повышенной
ступени.
При работе в режиме с паром возникают
рабочие шумы впрыскивания, генерации пара,
откачки.
В зависимости от установленного режима
работы воздушная заслонка в духовке может
быть открыта или закрыта.
После выключения прибора вентилятор работает
еще некоторое время по инерции.
Отсутствует индикация
температуры на дисплее
Если на дисплее вверху слева появляется
символ L, а вместо температуры – три черты:
нет притока свежей воды. Проверьте впускной
водопровод.
Если на дисплее вместо температуры
появляются три черты: ошибка в управлении.
Проверьте правильность установки селекторов
температуры и функций.
Опрос фактической температуры
При нажатии на кнопку a, на дисплее в течение
нескольких секунд индицируется фактическая
температура в камере прибора. Путем нажатия
на кнопку b можно вернуться в режим
стандартной индикации.
Указание: При длительной работе
незначительные колебания температуры после
нагревания прибора являются нормальным
явлением.
После каждого рабочего цикла
Просушите камеру прибора мягкой салфеткой
или воспользуйтесь функцией просушки.
15
166
---
13.30
16
Увлажнение C
При увлажнении пар целенаправленно подается
в камеру прибора. При этом можно, например,
выпекать хлеб и булочки с достаточным уровнем
влажности.
Увлажнение функционирует только с горячим
воздухом (влажность 0 %) и при обработке
паром с влажностью 30 %.
Прикоснитесь к кнопке
C и держите ее в
течение желаемого времени подачи пара –
максимум 8 секунд. Перед новым увлажнением
подождите, как минимум, полсекунды и снова
прикоснитесь к кнопке C.
Ликвидация пара D
При ликвидации пара в камеру прибора
подается холодная вода. Благодаря этому
камера охлаждается, и пар конденсируется на
стенках камеры. Если после этого открыть дверь
камеры прибора, наружу выходит лишь
небольшое количество пара.
Осторожно! После открывания камеры с
двери могут стекать капли горячей воды.
Ликвидация пара функционирует только при
температурах до 130 °C и на ступенях влажности
100 %, 80 % и 60 %.
Прикоснитесь к кнопке уничтожения пара
D и
держите ее, как минимум, одну секунду –
процесс запускается и на дисплее появляется
символ D.
Процесс ликвидации пара продолжается 20
секунд. На протяжении этого времени нагрев
прибора выключен.
Досрочное прерывание процесса ликвидации
пара:
Откройте дверь или прикоснитесь снова к
кнопке ликвидации пара
D.
180
0
13.30
100
100
13.30
100
100
13.30
17
Температурный зонд
Температурный зонд способствует аккуратному
и точному доведению блюда до готовности.
При помощи температурного зонда температура
внутри продукта во время приготовления может
точно измеряться в пределах от 1 °C до 99 °C.
Погрузите острие полностью в кусок мяса в
месте его наибольшей толщины. Нельзя
погружать острие в жир и прикасаться им к
частям посуды, к костям или жирным тканям.
В случае домашней птицы вставляйте острие
температурного зонда не в середину (область
пустот), а между животиком и бедром.
При подключении температурного зонда, на
дисплее появляется символ
r.
Фактически измеряемое значение внутренней
температуры можно видеть вверху на
маленьком дисплее.
Программирование внутренней
температуры
Вы можете запрограммировать желаемое значение
внутренней температуры зонда вашего блюда.
Тогда при достижении в приготавливаемом
продукте запрограммированной внутренней
температуры прибор выключается.
1 Прогрейте паровую духовку с желаемой
установкой параметров.
2 Вставьте температурный зонд в продукт.
3 Вставьте продукт в духовку. Подключите
температурный зонд.
$ Осторожно,
опасность ожога при вставлении в
духовку!
4 Установите желаемую температуру кнопкой
d / e .
На большом дисплее вверху индицируется
запрограммированная температура, а на
маленьком дисплее – текущая внутренняя
температура.
При нажатии на кнопку
a фактическая температура в
камере прибора и, тем самым, текущая
температура внутри приготавливаемого продукта
отображается на дисплее в течение нескольких
секунд. Путем нажатия на кнопку b можно
вернуться в режим стандартной индикации.
При достижении запрограммированной
температуры в приготовляемом продукте, выдается
звуковой сигнал. Прибор больше не нагревается.
175
52
175
65
15ºc
60
13.30
175
--
15ºc
60
13.30
18
Выключите духовой шкаф селектором
температуры и откройте дверь шкафа. Перед
тем как достать приготовленный продукт из
духового шкафа, удалите температурный зонд.
$ Осторожно, опасность ожога! Используйте
для этого кухонную перчатку, так как
температурный зонд в процессе работы сильно
нагревается.
Указания
Если вы хотите прервать процесс, вытащите
температурный зонд из муфты.
Если одновременно с программированием
температурного зонда была выполнена
установка таймера, прибор выключается при
достижении первого из запрограммированных
значений.
Используйте только фирменный температурный
зонд из комплекта поставки. Температурный
зонд можно заказать как одну из запчастей.
Если температурный зонд не используется, то
его следует вынуть из камеры прибора.
Очистка
Протирайте температурный зонд только
влажным полотенцем. Температурный зонд не
должен очищаться в посудомоечной машине.
Ориентировочные значения
внутренней температуры
Говядина
Ростбиф / говяжье филе / антрекот
существенно
с кровью 45-47 °C
с кровью 50-52 °C
не прожарен. 58-60 °C
прожарен. 70-75 °C
Жаркое из говядины 80-85 °C
Свинина
Жаркое из свинины 72-80 °C
Спинно-реберная часть
свинины не прожарен. 65-70 °C
прожарен. 75 °C
Мясной рулет 85 °C
Свиная вырезка 65-70 °C
Телятина
Телячье филе с кровью 50-52 °C
не прожарен. 58-60 °C
прожарен. 70-75 °C
Жаркое из телятины прожарен. 75-80 °C
Телячья грудинка,
фаршированная 75-80 °C
Спинно-реберная часть не прожарен. 58-60 °C
телятины прожарен. 65-70 °C
Дичь
Спинно-реберная часть косули 60-70 °C
Окорок косули 70-75 °C
Стейк из спинки косули 65-70 °C
Спинно-реберная часть зайца 65-70 °C
Домашняя птица
Цыпленок 85 °C
Цесарка 75-80 °C
Гусь, индюшка, утка 80-85 °C
Грудинка утки не прожарен. 55-60 °C
прожарен. 70-80 °C
Стейк из страуса 60-65 °C
Ягнятина
Окорок ягненка не прожарен. 60-65 °C
прожарен. 70-80 °C
Спинно-реберная часть
ягненка не прожарен. 55-60 °C
прожарен. 65-75 °C
Баранина
Бараний кострец не прожарен. 70-75 °C
прожарен. 80-85 °C
Баранья корейка не прожарен. 70-75 °C
прожарен. 80 °C
Рыба
Рыбное филе 62-65 °C
Раба цельная 65 °C
Рыбный террин 62-65 °C
Прочее
Хлеб 90 °C
Паштет 72-75 °C
Террин 60-70 °C
Фуагра 45 °C
19
Таблица приготовления пищи
Овощи
•
Все данные приводятся в расчете на 1 кг очищенных овощей.
•
Для пропаривания овощей используйте перфорированную вставку и устанавливайте ее на второй
уровень снизу.
•
Внизу поставьте неперфорированную вставку. В этом случае собравшийся в ней овощной отвар
можно использовать как основу для соуса или овощного бульона.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Артишоки, большие перф. 100 100 25-35
Aртишоки, маленькие перф. 100 100 15-20
Цв. капуста, цельная перф. 100 100 20-25
Цв. капуста, головками перф. 100 100 10-20
Фасоль, зеленая перф. 100 100 20-25
Брокколи, головками перф. 100 100 10-15
Фенхель, кружочками перф. 100 100 10-15
Важные указания
•
Приводимые ниже значения времени являются
ориентировочными. Фактические значения
времени приготовления пищи зависят от
качества и температуры конечного продукта, а
также от веса и «толщины» продукта
приготовления.
•
Всегда предварительно прогревайте прибор.
Так вы можете добиться наилучших
результатов при приготовлении пищи.
•
Указанные данные времени приготовления
относятся к уже прогретому прибору. Если
паровой духовой шкаф предварительно не
прогревается, то время увеличивается прибл.
на 5 минут.
•
Приведенные данные относятся к среднему
количеству продукта на четыре персоны. Если
вы хотите готовить с большим количеством
продукта, время приготовления следует
увеличить.
•
Используйте указанную посуду. В случае
другой посуды время приготовления может
возрасти или сократиться.
•
Если у вас нет опыта приготовления блюда,
начните с минимального значения времени.
При необходимости пища может готовиться
еще некоторое время.
•
Следите за тем, чтобы дверь камеры
прогретого прибора открывалась лишь на
короткое время, и чтобы прибор заполнялся
как можно быстрее.
•
При использовании только лишь одной емкости
приготовления, ее следует устанавливать на
втором уровне снизу.
•
При приготовлении с паром, размораживании,
доведении до готовности и подогревании
можно одновременно использовать до трех
вставных уровней (уровни 2, 3 и 4 снизу). При
этом не происходит передача вкусовых
качеств, а для большего количества продукта
указанные значения времени приготовления
могут быть увеличены.
•
Выпекайте только на одном уровне,
используйте уровень 2 снизу.
•
Пищевой продукт не должен прикасаться к
поверхностям камеры, к жировому фильтру и
заднему листу.
•
Дверь парового духового шкафа должна быть
хорошо закрыта. Для этого необходимо
постоянно поддерживать чистоту поверхностей
уплотнения двери.
•
Не заполняйте решетки и резервуары
продуктом слишком плотно. Тогда будет
обеспечиваться оптимальная циркуляция
пара.
•
При каждом приготовлении блюда жировой
фильтр должен оставаться в приборе.
20
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Овощной суп перф. / решетка 100 100 40-50
Морковь, кружочками перф. 100 100 10-15
Kартофель, очищ., четвертями перф. 100 100 20-35
Kольраби, кружочками перф. 100 100 15-25
Лук, кружочками перф. 100 100 5-10
Паприка, фарш.* неперф. 180-200 80-100 15-20
Картофель в мунд. (по. 50 г) перф. 100 100 25-30
Картофель в мунд. (по. 100 г) перф. 100 100 40-45
Капуста брюссельская перф. 100 100 15-20
Спаржа зеленая перф. 100 100 10-15
Спаржа белая перф. 100 100 18-25
Томаты очищенные** перф. 100 100 3-4
Цуккини, фарш.* неперф. 160-180 80-100 15-35
Сахарный горох перф. 100 100 5-10
*Фаршированные овощи: при использовании мясной начинки ее следует предварительно обжарить.
**Очистка томатов от шкурки: надрезать томаты и после пропаривания облить ледяной водой.
Рыба
•
Пропаривание не истощает рыбу, и ее аромат хорошо сохраняется.
•
При приготовлении температура внутри рыбы должна быть не менее 62-65°C (по причинам
гигиены). Это является одновременно идеальной температурой приготовления.
•
Солите рыбу только после приготовления. При этом сохраняется естественный аромат, а сама
рыба теряет меньше жидкости.
•
При использовании перфорированного контейнера: если рыба сильно «пристает», контейнер
можно смазать жиром.
•
В случае филе со шкуркой: положите рыбу шкуркой вверх, при этом структура и аромат продукта
сохраняются еще лучше.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Золотая макрель, цельная, 700 г неперф. 90-100 100 20-25
Рыбные фрикадельки, по 20-40 г* неперф. 90-100 100 5-10
*Рыбные фрикадельки: выстелите неперфорированный контейнер пергаментной бумагой.
21
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Омары, отвар., погашенные, перф. 70-80 100 10-12
подогретые
Kарп, синий, цельный, 1,5 кг, неперф. 90-100 100 40-50
в бульоне
Филе лосося, по 300 г перф. 90-100 100 12-15
Лосось, цельный, 2,5 кг перф. 100 100 70-80
Mидии, 1,5 кг** перф. 100 100 8-12
Сайда, цельная, 800 г перф. 90-100 100 20-25
Филе морского черта, по 300 г в отваре стекл. форма 180-200 100 10-12
Морской черт, по 200 г перф. 80-90 100 10-15
Морской окунь, цельн., по 400 г перф. 90-100 100 15-20
**При приготовлении мидий их готовность определяется по раскрыванию раковин.
Пропаривание рыбы при пониженной температуре
•
При пропаривании в интервале от 70 до 90°C рыба не переваривается и ее мякоть не
разваливается. Это особенно хорошо подходит для сортов рыбы с нежной мякотью.
•
Приводимые данные по различным сортам рыбы относятся к филе.
•
Готовое блюдо подавайте в прогретой столовой посуде.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Устрицы, в отваре, 10 шт. неперф. 80-90 100 2-5
Пестрый окунь (тилапия), по 150 г перф. 80-90 100 10-12
Золотая макрель, по 200 г перф. 80-90 100 12-15
Рыбный суп супница / 70-80 100 50-90
решетка
Форель, цельная, по 250 г перф. 80-90 100 12-15
Палтус, по 300 г перф. 80-90 100 12-15
Морские гребешки, 6 шт. неперф. 80-90 100 4-8
Треска, по 250 г неперф. 80-90 100 10-12
Ред снаппер, по 200 г перф. 80-90 100 12-15
Красный окунь, по 120 г неперф. 80-90 100 10-12
22
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Рулетики из морского языка, перф. 85 100 12-15
фаршированные, по 150 г
Камбала, по 300 г перф. 80-90 100 12-16
Морской окунь, по 150 г перф. 80-90 100 15-20
Судак, по 250 г неперф. 80-90 100 12-15
Мясо
Приведенные значения времени приготовления являются ориентировочными и существенно зависят
от исходной температуры продукта и длительности обжаривания. Для лучшего контроля пользуйтесь
температурным зондом. Подробные указания и оптимальные целевые температуры вы можете найти
в главе, посвященной температурному зонду.
Мясо – приготовление при повышенных температурах
•
«Отдых» для мяса: После готовности мяса дайте ему еще 10-15 минут «отдохнуть» в
алюминиевой фольге. При этом в мясо снимаются внутренние напряжения, уменьшается
циркуляция соков, и в результате этого при разрезании мяса снижается выделение сока.
•
Если вы хотите приготовить мясо «с кровью» или «розовое»: откройте дверь за 5°C до
достижения желаемой температуры (по температурному зонду) и подождите, пока будет
достигнута целевая температура. Таким образом вы можете избежать переваривания и
предоставить мясу необходимый отдых.
•
При использовании перфорированных вставок или решеток, поставьте вниз неперфорированный
контейнер. Заполните неперфорированный контейнер небольшим количеством воды, чтобы
избежать пригорания. Для получения вкусной основы соуса к этому можно добавить овощей,
вина, пряностей и трав.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Антрекот, обжаренный, «розовый», неперф. 170-180 0-30 10-20
по 350 г
Филе, обжаренное, «розовое», перф. с 180-200 80-100 30-45
в слоеном тесте, 0,6 кг бумагой для выпечки
Спинка теленка, обжаренная, неперф. 160-180 0-60 20-30
«розовая», 1 кг
Kопченая свинина, тушеная, ломтиками неперф. 100 100 15-20
Жаркое с корочкой, 1,5 кг, решетка, 1) 115 100 30-40
(свиное жаркое со шкварками) неперф. 2) 150-160 60-80 40-50
протушенное* 3) 220-230 0 30-40
Ножка ягненка, обжаренная, «розовая», неперф. 170-180 0-60 60-80
1,5 кг
Спинка оленя, обжар., «розовая», по 0,5 кг неперф. 160-180 0-30 12-18
*Жаркое с корочкой: перед тушением надрежьте корочку крест-накрест. Воспользуйтесь температурным
зондом: На втором этапе тушения следует достичь внутренней температуры прибл. 65°C, чтобы на третьем
этапе мясо могло приготовиться до внутренней температуры 75-80°C.
23
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Жаркое из говядины, 1,5 кг, решетка, 1) 210-230 100 15-20
протушенное неперф. 2) 140-160 30-60** 60-90
Ростбиф, обжаренный, «розовый», 1 кг неперф. 160-180 0-30 40-60
Свиное жаркое, 1,5 кг, (шейка или решетка, 1) 210-230 100 15-20
лопатка) протушенное неперф. 2) 150-170 30-60** 60-90
Колбаса, ошпаренная, подогретая неперф. 85-90 100 10-20
(например: лионская, белая)
**При добавлении жидкости в перфорированную емкость для термообработки достаточно 30% влаги.
Мясо – приготовление при пониженных температурах
•
Хорошо обжаренное мясо хорошо созревает в течение достаточно долгого времени при
пониженной температуре. В результате мясо становится очень сочным и нежным.
•
Следует иметь в виду, что получение внутренних температур, лежащих выше температуры
камеры прибора невозможно. Основное правило состоит в следующем: установленная
температура камеры прибора должна лежать на 10 – 15°C выше желаемой внутренней
температуры.
•
Достаньте мясо из холодильника за один час перед приготовлением блюда.
•
По соображениям гигиены быстро обжарьте мясо со всех сторон на горячей сковороде. При
этом возникает типичный аромат жаркого.
•
Готовое блюдо подавайте в прогретой посуде.
•
В конце времени приготовления можно уменьшить температуру до 60°C. Так можно продлить
время приготовления (например, если гости опаздывают).
•
Влажность 30% означает приготовление пищевого продукта «в собственном соку». При этой
установке пар не генерируется, однако воздушная заслонка закрывается. Таким образом,
влажность, выделяющаяся из продукта, остается в камере прибора и предотвращает
«засушивание» блюда.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Утиная грудка, «розовая», по 350 г неперф. 70-80 30 50-80
Антрекот, «розовый», по 350 г неперф. 70-80 30 40-70
Ножка ягненка, без костей, неперф. 70-80 30 180-240
связанная, «розовая», 1,5 кг
Ростбиф, «розовый», 1-1,5 кг неперф. 70-80 30 150-210
Медальоны из свинины, неперф. 80 30 50-70
протушенные, по 70 г
Говяжий стейк, «розовый», по 200 г неперф. 70-80 30 30-60
24
Домашняя птица
•
Приведенные значения времени приготовления являются ориентировочными и существенно
зависят от исходной температуры продукта. Для лучшего контроля пользуйтесь температурным
зондом. Вставляйте острие температурного зонда не в середину птицы (область пустот), а в
промежутке между животиком и бедром. Дальнейшие указания и оптимальные целевые
температуры вы можете найти в главе, посвященной температурному зонду.
•
Если готовить птицу главным образом с пряностями и с небольшим количеством масла (или без
масла), то кожа будет более хрустящей.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Утка, цельная, 3 кг* решетка, неперф. 1) 150-160 60-100 80-120
2) 220 0 15-30
Утиная грудка, обжаренная, неперф. 160-180 0 8-15
«розовая», по 350 г
Цыпленок, цельный, 1,5 кг решетка, неперф. 1) 170-180 60 30-45
2) 185 0 15-20
Куриная грудка, фаршир., перф. 100 100 10-15
пропаренная, по 200 г
Куриные ножки, по 350 г решетка, неперф. 180-190 80 35-45
Филе индюшачьей грудки, перф. 100 100 10-12
пропаренное, по 200 г
Молодые цыплята, перепела, перф.+ неперф. 100 100 25-30
голуби, 300 г
Молодые цыплята, перепела, перф. 180-200 80-100 12-16
голуби, 300 г
*Утка: начинайте тушить грудкой вниз. По истечении половины времени переверните утку. При этом
нежное мясо грудки не пересыхает.
Гарниры
Соблюдайте данные, приведенные на упаковке.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Рис басмати (250 г + 500 мл воды) неперф. 100 100 25-30
Кус-кус (250 г + 250 мл воды) неперф. 100 100 5-10
Картофель гратен (1,5 кг карт.) неперф. 180-200 0-30 35-50
Kлецки, по 90 г перф./ неперф. 95-100 100 20-25
Длиннозёрный рис (250 г + 500 мл воды) неперф. 100 100 25-35
25
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Шелушеный рис (250 г + 375 мл воды) неперф. 100 100 30-40
Чечевица (250 г + 500 мл воды) неперф. 100 100 25-35
Макаронные изделия, свежие, охлажденные перф. 100 100 3-5
Макаронные изделия, фарш., свежие, охлажд. перф. 100 100 5-10
Белая фасоль, раз- неперф. 100 100 55-65
мягченная (250 г + 1 л воды)
Десерты
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Крем-брюле, по 130 г формочки суфле/ 90-95 100 35-40
перф.
Лапша/ гермкнёдель, по 100 г неперф. 100 100 20-30
Флан / крем карамель* по 130 г формочки суфле/ 90-95 100 25-30
перф.
Kомпот неперф. 100-120 100 5-15
Молочная рисовая каша неперф. 100 100 30-45
(250 г риса +625 мл молока)
Сладкая запеканка** неперф. 180-200 0-60 20-40
*Крем карамель и флан закрывайте жаростойкой фольгой.
**Сладкая запеканка, например: манка, творог или проваренный «молочный рис».
Прочее
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Дезинфицирование (например: решетка 100 100 20-25
детские рожки, банки для варенья)
Сушка/просушка фруктов перф. 80-100 0 180-300
и овощей*
Яйца категории M (5 шт.) перф. 100 100 8-15
Распущенное яйцо, 500 г** стекл. форма/ 90 80-100 25-30
решетка
*Сушка/просушка, например: томатов, грибов, цуккини, яблок, груш и т.д., нарезанных тонкими кружочками.
**Обтянуть термостойкой прозрачной пленкой.
26
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Клецки из манной крупы неперф. 90-95 100 8-10
Лазанья неперф. 170-190 0-60 40-60
Суфле формочки суфле/решетка 175-200 80 12-20
Выпечка
•
Вы можете печь в паровом духовом шкафе лишь на одном уровне. На второй уровень снизу
поставьте неперфорированную вставку. Если вы используете специальную выпечную форму,
поставьте ее на решетку, которая вставляется в первый уровень снизу.
•
При выпечке жировой фильтр должен оставаться в приборе.
•
Влажность 30 % означает: приготовление пищевых продуктов «в собственном соку». При этой
установке пар не генерируется, однако воздушная заслонка закрывается. Таким образом,
влажность, выделяющаяся из продукта, остается в камере прибора и предотвращает высыхание
блюда.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Яблочный пирог, закрытый разъемная 165-175 0 70-80
форма, 20 см
Багели неперф. 190-210 80-100 20-25
Багет, предварит. обжар. решетка 190-200 0-80 10-15
Бисквитная основа, высокая неперф. 160-170 0 30-35
Бисквитный рулет (2 яйца) разъемная форма 190-210 0-30 8-11
Слойки неперф. 190-210 80-100 12-20
Булочки (по 50-100 г)* неперф. 180-200 80-100 15-25
Булочки (предварит. обжар.) решетка 150-170 0 8-15
(сначала увлажнить)
Хлеб (1 кг) неперф. 1) 210-230 30 15-20
(сначала 2-3 раза увлажнить) 2) 165 0 35-50
Пирог на противне, из теста для кекса неперф. 160-175 0 25-40
Кулич, Дрожжевой пирог** неперф. 160-170 0-60
25-45
Дрожжевое тесто из 1 кг муки форма для 160-170 0-30 40-60
пирога
*Булочки можно также хорошо выпекать следующим образом: Прогрейте прибор при температуре 220 °C
и влажности 30%. После установки выпечки в камеру прибора выполните два цикла увлажнения, и через
5 минут переключите влажность на 0%, а температуру на 190 °C.
**Дрожжевой пирог на противне: делайте дрожжевой пирог со слоем влажного наполнения (например,
сливовый или луковый пирог), влажность 0%, и с сухим наполнением (например, с обсыпкой крошками
теста и корицы), влажность 60%.
27
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Хала (500 г муки) неперф. 160-170 60-80 25-35
Mаффины решетка, форма 170-180 0-30 20-30
Mиндальные пирожные неперф. 150-160 0 15-20
Печенье неперф. 150-175 0 10-20
Киш, пирог на противне киш-противень 190-210 0 45-60
Кекс чудо-печь 160-175 0-30 50-60
Маленькие кексы неперф. 150-160 0 35-45
Фигурная выпечка неперф. 150-160 0 25-30
Tорт форма для торта 190-210 0-30 30-45
Корзиночки, эклеры неперф. 180-190 0-30 40-45
Регенерация (подогревание)
•
Регенерация означает подогревание готовых блюд без потери качества. Используйте для этого
режим «Регенерация».
•
Приведенные данные относятся к блюдам на тарелке. Большее количество продукта вы можете
также разогревать в неперфорированной вставке. При этом приведенное время должно быть
увеличено.
Продукт Вставка Температура (°C) Время (мин.)
Багет, булочка (замороженные)* решетка 140 8-12
Багет, булочка (вчерашние) решетка 140 4-8
Овощи (на тарелке) решетка 90-100 6-10
Питательные гарниры** решетка 120 5-10
(вермишель, картофель, рис)
Блюда, сервир. на тарелке решетка 120 8-15
*Замороженные выпечные изделия: их можно также выпекать при влажности 30% и двукратном
увлажнении.
**Питательные гарниры не подходят к запеченным или фритированным блюдам, таким как пом-фри или
крокеты.
28
Брожение
•
Брожение означает: созревание теста и тестовых замесов без высыхания. Миска не должна быть
закрыта. Используйте здесь режим «Брожение».
•
Приведенные значения времени являются ориентировочными. Дайте тесту подняться так, чтобы
его объем удвоился.
Продукт Вставка Температура (°C) Время (мин.)
Тестовый замес (дрож. тесто, миска/решетка 38 25-45
фермент для выпечки, опара)
Размораживание
•
Используйте здесь режим «Размораживание».
•
Приведенные значения времени размораживания являются ориентировочными.
Продолжительность размораживания зависит от величины, веса и формы продукта:
замораживайте ваши блюда в плоском виде или по-отдельности. Таким образом вы сократите
время размораживания.
•
Перед размораживанием достаньте продукт из упаковки.
•
Размораживайте только такое количество продукта, которое действительно требуется в данный
момент.
•
Следует иметь в виду: при определенных обстоятельствах размороженный продукт не допускает
хранения и портится быстрее, чем свежий. Поэтому немедленно перерабатывайте
размороженный продукт и полностью проваривайте его.
•
Домашняя птица, рыба и мясо: Важное замечание! Обязательно ставьте под блюдо
неперфорированный контейнер. Жидкость, собравшуюся в нем во время размораживания мяса
или птицы, следует слить. После этого очистите раковину мойки и промойте ее большим
количеством воды. Вставку очищайте горячим щелочным раствором или в посудомоечной
машине.
Продукт Вставка Температура (°C) Время (мин.)
Плодовоягодные, 300 г перф. + неперф. 45-50 3-4
Жаркое, 1000 г перф. + неперф. 45-50 50-80*
Рыбное филе, по 150 г перф. + неперф. 45-50 5-10*
Овощи, 400 г перф. + неперф. 45-50 8-12*
Гуляш, 600 г перф. + неперф. 45-50 30-45*
Цыплята, 1000 г перф. + неперф. 45-50 45-60*
Куриные ножки, по 350 г перф. + неперф. 45-50 30-35*
*Для этого блюда следует добавить еще время для выравнивания температуры: После окончания
размораживания выключите прибор и оставьте продукт еще на 10-15 минут в закрытом приборе, чтобы
оттаяла также его внутренняя часть.
29
Консервирование
•
Проваривайте пищевые продукты по возможности тотчас после покупки или огорода.
Длительное хранение приводит к уменьшению содержания витаминов и способствуют процессу
брожения.
•
Используйте только высококачественные фрукты и овощи.
•
Контролируйте состояние банок, кольцевых резиновых прокладок, зажимов и пружин, и при
необходимости хорошо очищайте их.
•
Перед консервированием продезинфицируйте чистые банки в паровом духовом шкафе при
100°C и 100% влажности в течение 20-25 минут.
•
После окончания заданного времени откройте дверь камеры прибора. Банки с
законсервированным продуктом вынимайте только после того, как они полностью охладятся.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Фрукты, овощи (в закрытых банках решетка / перф. 95-100 100 35-40
для консервирования 0,75 л)
Отжимание сока
•
Положите фрукты или ягоды в перфорированную вставку, и поставьте ее на третий уровень
снизу. Уровнем ниже установите неперфорированную вставку для сбора выделяющейся
жидкости.
•
Фрукты должны оставаться в приборе в течение всего времени, пока выделяется сок.
•
После этого, чтобы получить остатки сока, вы может отжать фрукты в посудном полотенце.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Плодовоягодные перф. + неперф. 100 100 60-120
30
Приготовление йогуртов
•
Пастеризуйте молоко на конфорке до 90 °C, чтобы не повредить йогуртные культуры. Молоко с
УФ-облучением (с меткой «Н») не следует нагревать. (Указание: если вы делаете йогурт с
холодным молоком, то время созревания увеличивается).
•
Важное замечание! Для того чтобы не повредить йогуртные культуры, дайте молоку охладиться в
водяной бане до 40 °C.
•
Замешайте в молоко натуральный йогурт с исключенными йогуртными культурами (на 100 мл 1-2
чайных ложки йогурта).
•
В случае фермента для йогурта следуйте указаниям на упаковке.
•
Разлейте йогурт в чистые банки.
•
Перед наполнением йогуртом чистые банки можно дополнительно продезинфицировать в
паровом шкафе при 100°C и 100% влажности в течение 20-25 минут. Обращайте внимание на
то, что перед тем, как наполнять банки йогуртом и ставить их в камеру, нужно подождать, пока
банки и камера охладятся.
•
После приготовления поставьте йогурт в холодильник.
•
Для того чтобы получить устойчивую консистенцию йогурта, перед нагреванием добавьте сухого
обезжиренного молока (1-2 столовые ложки на литр).
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Йогуртный замес (в закрытых банках) неперф. 45 100 240-360
Приготовление негабаритного продукта
•
Для приготовления негабаритного продукта можно снять вставные боковые решетки.
•
Для этого нужно отпустить гайки с накаткой, на вставных решетках спереди, и вытянуть вставные
решетки наружу.
•
Установите решетку прямо на дно духовки и разместите на решетке приготавливаемый продукт
или жаровню. Не размещайте продукт или жаровню непосредственно на дне духовки.
31
В меню таймера устанавливаются:
M Сигнальные часы
N Секундомер
P Автоматика времени приготовления (не в
режиме готовности)
O Время выключения (не в режиме
готовности)
Вызов меню таймера
Меню таймера вызывается кнопкой q.
Если прибор находится в режиме готовности, то
достаточно прикоснуться к любой кнопке.
Дисплей переходит в активное состояние.
Индицируются кнопки информации
a и таймера
q.
Если теперь коснуться кнопки около символа
q,
то на дисплее появится меню.
Сигнальные часы
Сигнальные часы работают независимо от
других установок прибора. Здесь можно задать
максимум 90 минут.
Установка сигнальных часов
1 Вызвать меню таймера. На дисплее
появляется функция сигнальных часов M.
2 Кнопкой
d или e установить желаемое
значение времени.
3 Произвести запуск кнопкой
b.
Меню таймера закрывается. В строке индикации
высвечивается M и истекающее время.
Указание: Сигнальные часы запускаются также
без нажатия на кнопку
b через несколько
секунд.
По истечении установленного времени выдается
звуковой сигнал. Он прекращается в результате
прикосновения к кнопке
q.
Указания
Досрочное отключение сигнальных часов:
Вызвать меню таймера, выбрать функцию
сигнальных часов M и прикоснуться к кнопке j.
Таймер
28.40
13:30
165
13:3028.39
32
Секундомер
Секундомер отсчитывает время от 0 секунд до
90 минут.
Он имеет функцию паузы. Тем самым отсчет
времени может быть в любой момент
остановлен.
Секундомер работает независимо от других
установок прибора.
Запустить секундомер
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок f и g выбрать функцию
секундомера N.
3 Запустить секундомер кнопкой
m.
Через несколько секунд меню таймера
закрывается. В строке индикации
высвечивается символ
N и истекающее время.
При прикосновении к кнопке b меню таймера
немедленно закрывается.
Остановить секундомер
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок
f и g выбрать функцию
секундомера N.
3 Прикоснуться к кнопке паузы l. Отсчет
времени прекращается. Кнопка заменятся
снова кнопкой запуска m.
4 Произвести запуск снова кнопкой
m. Отсчет
времени продолжается.
При достижении 90 минут время сбрасывается
на 00:00 минут. Символ N в строке индикации
гаснет. Процесс закончен.
Указания
Выключить секундомер:
Вызвать меню таймера, выбрать функцию
секундомера N, прикоснуться к кнопке j.
00.00
100
100
13.30
00.05
06.40
33
Время приготовления
Если вы установили время приготовления для
вашего блюда, прибор отключается
автоматически по истечении этого времени.
При этом вы можете даже выйти из кухни на
продолжительное время.
Время приготовления можно выбирать от
1 минуты до 23 часов 59 минут.
Установите температуру и режим работы, и
поместите блюдо в духовой шкаф.
Настройка времени
приготовления
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок
f и g выбрать функцию
времени приготовления P.
3 Кнопкой
d или e установить желаемое
значение времени приготовления.
4 Запустить программу кнопкой b.
Меню таймера закрывается. На дисплее
появляется температура и режим работы.
По истечении времени прибор выключается.
Выдается звуковой сигнал. Он прекращается
досрочно в результате прикосновения к кнопке
q. Откройте дверь прибора, или выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Следует иметь в виду, что значения времени,
приведенные в таблице для приготовления
блюд, относятся только к предварительно
прогретому прибору. Время приготовления
следует увеличить прибл. на 5 минут.
Гашение времени приготовления:
Вызвать меню таймера. Прикоснуться к кнопке
j и дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b.
Изменение времени приготовления:
Вызвать меню таймера. Произвести изменение
кнопкой
d или e и дать подтверждение,
прикоснувшись к кнопке b.
Прерывание процесса в целом:
Выключение селектором температуры.
00:40
100
100
00:4013.30
34
Время выключения
Время выключения можно отсрочить. Пример:
На дисплее 13:30. Для приготовления блюда
требуется 40 минут. Таким образом, блюдо
должно быть готово в 15:30.
Вы задаете время приготовления и отсрочиваете
выключение на 15:30. Электроника
рассчитывает время запуска. Прибор
запускается автоматически в 14:50 и
выключается в 15:30.
Следите за тем, чтобы быстропортящиеся
пищевые продукты не оставались в духовом
шкафу слишком долго.
Условие: Установите сначала желаемую
температуру, режим работы и время
приготовления. Только после этого вы можете
отсрочить время выключения.
Отсрочка выключения
1 Установить желаемое время приготовления.
2 Кнопкой меню
g выбрать функцию времени
выключения O. На дисплее появляется
индикация времени, когда блюдо должно
быть готово.
3 Время выключения можно отсрочить
кнопкой
d.
4 Дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b. Меню таймера закрывается.
Дисплей сменяет индикацию на температуру и
режим работы. Прибор находится в состоянии
ожидания. Он запускается в рассчитанное
время и выключается по истечении времени
приготовления.
По истечении времени прибор выключается.
Выдается звуковой сигнал. Он прекращается
досрочно в результате прикосновения к кнопке
q. Откройте дверь прибора, или выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Прерывание установленного времени
выключения:
Вызвать меню таймера. Прикоснуться к кнопке
j и дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b. Индикация времени выключения и
времени приготовления гаснет.
Прерывание процесса в целом:
Выключение селектором температуры.
Если на дисплее мигает символ
P:
Не сделана установка времени приготовления.
Всегда устанавливайте сначала время
приготовления.
00:40
15:30
100
100
15:30
00:4013.30
35
Программа таймера с большой
выдержкой
С помощью этой функции в паровом духовом
шкафу с нагреванием в режиме верхнего
горячего воздуха поддерживается температура
85 °C.
Блюдо может оставаться в теплом состоянии от
24 до 72 часов без необходимости включения и
выключения прибора.
Следите за тем, чтобы скоропортящиеся
пищевые продукты не оставались в камере
прибора слишком долго.
Предпосылка:
В приборе имеется кнопка
V таймера большой
длительности. Для этого следует один раз
активировать эту кнопку в меню основных
установок. См. главу основные установки.
Порядок выполнения установок
1 Повернуть селектор температуры на одно
деление вправо в положение освещения.
2 Прикоснуться к кнопке рядом с символом
V. На дисплее появляется предлагаемое
значение 28 часов.
3 Кнопкой
d или e установить желаемое
значение времени.
4 Произвести запуск кнопкой
b.
На дисплее индицируется температура и режим
работы. Освещение духового шкафа не
включается. Кнопки заблокированы. Подсветка
дисплея выключена. Каждое прикосновение к
кнопке квитируется звуковым сигналом.
По истечении времени прибор перестает
нагреваться. Экран дисплея пуст. Выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Если вы не можете найти кнопку V:
Вы должны сначала обеспечить наличие кнопки.
Для этого нужно обратиться к главе основных
установок, а конкретно к программе таймера с
большой выдержкой.
Прерывание процесса:
Выключите прибор селектором температуры.
13:30
28
0
85
36
С помощью функции Memory-рецепты можно
сохранить все установки для приготавливаемого
блюда, а затем вызвать их в любой момент. В
вашем распоряжении шесть программных
ячеек.
Для одного блюда вы можете сохранить до пяти
различных шагов установки. Один установочный
шаг должен иметь длительность не менее двух
минут.
Установку можно также сохранить с данными
температурного зонда. В этом случае
сохраняется запрограммированная внутренняя
температура, но не длительность
приготовления.
Вызов Memory-меню
1 Повернуть селектор температуры на одно
деление влево.
2 Установить селектор функций на одно
деление влево, в положение «Memoryрецепты».
Появляется Memory-меню с шестью
программными ячейками. Занятые программные
ячейки выделены серой маркировкой. Выбрать
желаемую программную ячейку кнопками меню
f или g. Если программная ячейка занята, то на
дисплее отображаются сохраненные шаги
установки.
Сохранение установок
1 Приготовить блюдо с использованием
желаемых установок.
2 После окончания времени приготовления
вызвать Memory-меню.
3 Выбрать желаемую программную ячейку
кнопками меню
f или g.
4 Прикоснуться к кнопке
k и держать ее в
течение 3 секунд.
Все установочные шаги для последнего блюда
будут сохранены. Установки отображаются на
дисплее.
Memory-рецепты
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
00:05 00:50 00:30 00:20
100% 60% 0% 60%
37
Указание
Если вы хотите использовать программную
ячейку повторно:
Сохраните новые установки. Все старые
установочные шаги затираются.
Прибор должен быть выключен, по крайней
мере, в течение 5 минут, прежде новое блюдо
может быть сохранено как Memory-рецепт.
На дисплее появляется информация >5:
Сохраняемая программа состоит из более
5 шагов установки. Сохраняются лишь
последние 5 шагов.
Запуск Memory-рецептов
1 Повернуть селектор температуры на одно
деление влево.
2 Установить селектор функций на одно
деление влево, в положение «Memoryрецепты».
3 Кнопками меню
f или g выбрать
программную ячейку, в которой должны
быть сохранены данные для вашего блюда.
4 Прикоснуться к кнопке
b.
На дисплее появляются отдельные шаги
установки. Включается режим приготовления.
Выполняемые в текущий момент установочные
шаги отображаются на дисплее в полужирной
рамке.
После окончания работы программы выключите
селекторы температуры и функций.
Указание
Если вы хотите запустить программу и мигает
символ r:
Процесс для сохраненного блюда выполняется с
запрограммированной внутренней
температурой. Перед тем, как запустить Memoryрецепты вставьте температурный зонд.
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
13.30
00:10 00:50 00:30 00:20
100% 0% 30% 60%
00:40
0%
00:10 00:50 00:30 00:20 00:40
100% 0% 30% 60% 0%
>5
38
Ваш паровой духовой шкаф имеет функцию
предохранения от детей. Благодаря этому
исключается непреднамеренное включение
парового духового шкафа.
Предпосылка:
Сначала вы должны обеспечить «наличие»
функции предохранение от детей в меню
основных установок. См. главу основные
установки.
Активировать предохранение от
детей
Условие: Селектор температуры находится в
положении выключения.
1 Прикоснуться к любой из кнопок. Около
средней кнопки слева появляется символ
o.
2 Нажимать на кнопку
o в течение 6 секунд.
Предохранение от детей активировано, панель
управления заблокирована.
Через 60 секунд появляется индикация
готовности. В строке индикации отображается
лишь символ
o.
Деактивировать предохранение
от детей
1 Прикоснуться к любой из кнопок. Рядом с
левой средней кнопкой появляется символ
p.
2 Нажимать на кнопку p в течение 6 секунд.
Предохранение от детей деактивировано. Вы
можете настраивать прибор как обычно.
Указания
Если символ o не появляется около средней
кнопки:
Вызовите меню основных установок и выберите
в нем функцию предохранения от детей. При
помощи кнопки o измените значение на
«Предохранение от детей доступно»
Если вы более не нуждаетесь в кнопке
предохранения от детей:
Вызовите меню основных установок и
посредством кнопок меню выберите в нем
функцию предохранения от детей. При помощи
кнопки
p измените значение на «Предохранение
от детей недоступно».
Предохранение от детей
13:30
13:30
13:30
39
Для вашей безопасности прибор имеет функцию
защитного отключения. Все процессы
нагревания выключаются через 12 часов, если
за это время не были предприняты никакие
действия управления.
Исключение:
программирование с таймером большой
длительности.
На дисплее появляются три полосы. Выключить
прибор селектором температуры. После этого
может быть произведено новое включение.
Защитное отключение
13:30
40
Ваш прибор имеет различные основные
установки.
Вы можете привести эти установки в
соответствие со своими привычками: для этого
нужно повернуть селектор температуры на одно
деление вправо в положение освещения.
•
Вызовите кнопкой c меню основных
установок.
•
Меню можно листать при помощи верхних
кнопок f или g.
•
Посредством средней кнопки вы можете
выбирать установки. Не выходя из меню, вы
можете изменить несколько установок друг
за другом.
•
Выйти из меню можно при помощи кнопки
b. При этом все сделанные установки
сохраняются.
Указания
В строке меню можно видеть одновременно
только шесть функций. Нажимайте на кнопки
меню f или g до тех пор, пока не появится
желаемая функция. При помощи кнопок можно
листать меню вперед и назад.
Если в течение 60 секунд вы не прикоснулись ни
к одной кнопке, выход из меню происходит
автоматически. Появляется индикация
состояния готовности. Все установки
сохраняются.
Пример: Изменить индикацию
состояния готовности
1 Вызвать меню основных установок: Для
этого нужно повернуть селектор
температуры на одно деление вправо в
положение освещения.
Прикоснуться к кнопке рядом с символом
c. Появляется меню.
2 Кнопкой меню
g выберите функцию
состояния готовности M.
3 При помощи средних кнопок f или g
выбрать желаемую индикацию. Сделанный
выбор индицируется в течение короткого
времени.
Теперь, не выходя из меню, вы можете изменять
другие установки
b.
Изменение основных установок
13:30
41
Вы можете изменять следующие
установки
07 0926
Формат времени
•
Формат AM/PM: 12-часовой или 24-часовой
формат
Время дня
•
Часы / минуты
Переход от часов к минутам производится
посредством кнопки со стрелкой
g внизу
справа.
Дата
•
День / месяц / год
Переход от установки дня к установке месяца и
года производится кнопкой со стрелкой
g внизу
справа.
Громкость звукового квитирования при
прикосновении к кнопке
•
Имеется 8 ступеней настройки.
Эта установка касается только звукового
квитирования при прикосновении к кнопке. Звук
не может быть изменен.
Яркость дисплея
•
Имеется 8 ступеней настройки.
Контраст дисплея
•
Имеется 8 ступеней настройки.
Контраст дисплея зависит от угла зрения.
Индикация состояния готовности
•
Gaggenau и время дня /Время дня и дата /
Время дня
Сделанный выбор в каждом случае
индицируется в течение короткого времени.
Таймер большой длительности
•
Кнопка таймера большой длительности не
доступна / доступна
Вернуть все значения к состоянию поставки
•
нет / да
Возврат к состоянию поставки всегда должен
быть сразу же подтвержден прикосновением к
кнопке
b.
3008
42
Единицы температуры
•
°F или °C
Формат даты
•
День.Месяц.Год, или
День/Месяц/Год, или
Месяц/ День/Год
Нагрев с сигналом / без сигнала
•
Нагрев с сигналом / без сигнала
После окончания нагревания выдается звуковой
сигнал.
Язык
•
Выбрать язык для текстов, или выключить
отображение текстов
Звуковое квитирование при прикосновении к
кнопке
•
Звук 1 (короткий звуковой сигнал) / Звук 2
(щелчок) / Звук выключен
Эта установка касается только звукового
квитирования при прикосновении к кнопке.
Звук не может быть изменен.
Кнопка предохранения от детей
•
Кнопка недоступна/доступна
Установка жесткости воды
•
Измеренная жесткость воды должна
находиться в пределах от 1 до 18.
Демонстрационный режим
Установка
w «отмена демонстрационного
режима» должна быть активирована и не должна
изменяться. В демонстрационном режиме x
прибор не нагревается.
Эту установку можно изменить только в течение
трех минут после того, как прибор был
подключен к сети.
English
Deutsch
Francais
Italiano
12
43
Убрать индикацию символа удаления
отложений / рабочего резерва фильтра
•
нет / да
Эту операцию следует всегда подтверждать
прикосновением к кнопке b.
Водопроводный фильтр
•
Фильтр есть / отсутствует
Режим «Фильтр есть» следует выбирать только
при установке системы для уменьшения
жесткости воды Brita WF 040-02.
44
Уход и ручная очистка
Указания по безопасному
обращению
$ Осторожно! Духовой шкаф нельзя очищать
устройствами очистки под высоким давлением
или пароструйными аппаратами.
$ Осторожно, опасность ожога! Перед
очисткой духовой шкаф должен быть охлажден.
Камера прибора
Внимание: Не распыляйте очиститель через
воздушную заслонку на верхней части камеры
прибора!
Камеру прибора следует протирать посудным
полотенцем с использованием небольшого
количества горячего щелочного раствора. Нельзя
допускать пригорания остатков продуктов. После
очистки дверь камеры прибора следует оставить
открытой для просушки или воспользоваться
функцией просушки.
Для периодического ухода за стальной камерой
прибора особенно хорошо подходит средство по
уходу за духовками. Это средство вы можете
получить в нашей службе сервиса или заказать в
вашем специализированном магазине (Зак. № 667
027). При использовании средства по уходу за
духовками соблюдайте прилагаемые указания.
Пригоревшие остатки не соскабливать, а
размягчить влажным полотенцем с
использованием очистителя.
При сильном загрязнении лучше всего
использовать функцию очистки.
Нельзя использовать неподходящие
очистительные средства:
– абразивные средства
– нитрополироли
– хлорсодержащие очистители
– царапающие мочалки или предметы.
Сильно загрязненная камера
готовки
При сильном загрязнении мы рекомендуем
пользоваться только гелем для очистки духовок
(зак. № 463 582), который можно приобрести в
нашей сервисной службе. Использование других
очистителей может привести к повреждению
прибора.
При нанесении геля на очищаемые поверхности
следует следить за тем, чтобы лампочка, а также
все уплотнения (двери, лампочки), не приходили в
контакт с очистителем. Гель должен оставаться на
поверхности не более 12 часов, не нагревайте
прибор в это время.
Очень тщательно промойте водой камеру
готовки. Прежде чем снова использовать
прибор, удалите все остатки очистителя, так как
они могут привести к повреждению прибора.
Соблюдайте также данные изготовителя,
приведенные на упаковке очистителя.
Резервуары для приготовления
Очищайте резервуары горячим щелочным
раствором или в посудомоечной машине.
Пригоревшие остатки следует размягчить и
снять щеткой.
Вставные решетки
Вставные решетки можно вынимать для
очистки. Для этого нужно отпустить гайки с
накаткой и вытянуть вставную решетку вперед.
Очищайте вставные решетки в посудомоечной
машине.
Жировой фильтр
Для очистки жировой фильтр может быть снят
движением вверх.
Очищайте жировой фильтр в посудомоечной
машине.
Стекло двери
Стекло следует очищать мягкой тряпкой и
очистителем для стекол. Нельзя протирать
стекло мокрой тряпкой, так как влага может
проникнуть под стекло.
В стекле может быть виден отблеск,
отливающий всеми цветами радуги. Это –
жаростойкое покрытие.
Дисплей следует протирать только мягкой
тряпкой. Нельзя протирать дисплей влажной
тряпкой, так как влага может проникнуть под
стекло.
Уплотнение двери
Уплотнение двери всегда должно быть чистым, и
в нем не должны застревать остатки продуктов.
При очистке уплотнения двери нельзя
использовать агрессивные очистители
(например, аэрозоль для духовок). Они могут
повредить уплотнение.
Нельзя снимать уплотнение двери.
45
С помощью функции очистки приставшие
частицы грязи отделяются, а затем легко
удаляются. Выполнение функции очистки
занимает 34 минуты.
Перед очисткой прибор должен быть полностью
охлажден. Удалите из камеры прибора все
принадлежности.
Боковые вставные решетки можно вынимать
для очистки. Для этого нужно отпустить гайки с
накаткой и вытянуть вставную решетку.
Порядок выполнения установок
1 Удалить с поверхностей камеры прибора
крупные частицы грязи. Протереть камеру
щелочным очистительным средством.
Закрыть дверь камеры прибора.
2 Повернуть селектор функций на два деления
влево. Повернуть селектор температуры
влево в положение специальных функций.
Появляется меню очистки. На дисплее
индицируется длительность очистки.
3 Произвести запуск кнопкой
b. Процесс
очистки запускается.
4 После окончания установленного времени
на дисплее появляется второй шаг –
промывка.
5 Размягченные загрязнения в камере
прибора снять хорошо впитывающей мягкой
губкой.
6 Закрыть дверь камеры прибора. Произвести
запуск кнопкой
b. Прибор промывается в
течение прибл. 2 минут.
Через 2 минуты выдается звуковой сигнал.
Очистка закончена. Выключите прибор
селектором температуры.
Просушите камеру прибора с помощью функции
просушки.
Указание
Время выполнения функции очистки не может
быть изменено. Во время работы функции
очистки освещение духовки выключается.
Если вы хотите прервать выполнение функции
очистки: Выключите прибор селектором
температуры.
Если на дисплее появляются три черты:
ошибка в управлении. Проверьте правильность
установки селекторов температуры и функций.
Функция очистки
00:0214.00
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
46
После очистки вы можете осушить камеру
прибора с помощью функции просушки. После
приготовления с паром камеру прибора также
можно осушить с помощью функции просушки.
Порядок выполнения установок
1 Повернуть селектор функций на два деления
влево.
2 Повернуть селектор температуры влево в
положение специальных функций.
Появляется меню очистки.
3 Кнопкой
g выбрать меню функции просушки.
Появляется индикация длительности
очистки.
4 Произвести запуск кнопкой
b.
На дисплее появляется температура и ступень
влажности.
По истечении установленного времени выдается
звуковой сигнал. Просушка закончена.
Выключите прибор селектором температуры.
Дайте паровому духовому шкафу охладиться.
После этого вы можете насухо протереть камеру
и стекло мягким полотенцем.
Указание
Если на дисплее появляются три черты:
ошибка в управлении. Проверьте, действительно
ли селектор функции установлен на очистку, а
селектор температуры – на специальные
функции.
Функция просушки
0
00:2013.30
120
00:20
00:30
47
Если во впускном водопроводе была
смонтирована система для уменьшения
жесткости воды Брита WF 040-020, то
периодически должна производиться замена
фильтрующего элемента.
Выберите в основных установках режим «Фильтр
есть». Электроника прибора автоматически
определяет рабочий резерв в зависимости от
заданной жесткости воды и используемых
режимов работы. Если предстоит замена
фильтрующего элемента, то при каждом
включении на дисплее в течение короткого
времени индицируется оставшийся рабочий
резерв.
Если рабочий резерв исчерпан, то индикация
при включении прибора высвечивается
постоянно. Необходимо заменить фильтрующий
элемент.
После замены следует убрать индикацию
рабочего резерва, воспользовавшись
основными установками.
Указание:
В зависимости от установленной жесткости
воды и используемых режимов работы, до
появления на дисплее символа замены фильтра
может пройти много времени.
Независимо от жесткости воды, в инструкции
изготовителя рекомендуется применять систему
удаления известковых отложений.
175
0
13.30
Замена фильтрующего элемента
175
0
13.30
48
Если во впускном водопроводе не была
смонтирована система уменьшения жесткости
воды Brita WF 040-020, то периодически
необходимо удалять известковые отложения,
возникающие на боковых панелях духовки.
Эту процедуру следует выполнять каждый раз,
когда на дисплее появляется символ
n удаления
известковых отложений.
Перед удалением отложений прибор должен
быть полностью охлажден.
При демонтаже боковых панелей необходимо
обращать внимание на то, чтобы не повредить
камеру прибора. Следите за тем, чтобы в
решетку стока не попадали мелкие детали.
Полезный совет: положите на дно камеры
прибора посудное полотенце.
Используйте только средство для удаления
отложений, рекомендованное службой сервиса
(Зак. № 311 138). Использование других
подобных средств может привести к
повреждению прибора. Для получения
устраняющего отложения раствора смешайте
500 мл воды и 100 мл средства. Средство для
удаления отложений не должно попадать на
элементы рамы прибора.
Для очистки боковых листов нельзя
использовать царапающие или трущие
очистители.
Порядок действий
1 Отпустить гайки с накаткой в передней части
вставной решетки слева. Вытащить
вставную решетку.
2 Снять жировой фильтр (вверх).
3 Отпустить передние болты при помощи
торцового ключа (на 13 мм). В зависимости
от версии прибора также отпустить задние
болты (ключ на 13 мм). Снять боковые
щиты и очистить их от известковых
отложений.
4 Если требуется, удалите остатки известковых
отложений в духовке небольшим
количеством полученного раствора.
Полностью смойте все остатки отложений
чистой водой.
5 Установить боковую панель на место.
Установить жировой фильтр и вставные
решетки.
6 Проверить прочность установки всех
деталей.
7 Убрать индикацию символа удаления
отложений, воспользовавшись основными
установками.
Удаление отложений
175
0
13.30
49
При неисправностях сначала проверьте
предохранители в доме. Если причина не в
электроснабжении, то поставьте в известность
вашего продавца или соответствующую службу
сервиса Gaggenau.
При обращении в нашу службу сервиса укажите
Е-номер и FD-номер прибора. Эти номера вы
можете найти на типовой табличке прибора.
Для обеспечения электробезопасности
ремонтные работы должны проводиться только
авторизованными специалистами.
$ Осторожно! При ненадлежащем проведении
ремонта вы подвергаетесь большой опасности.
При каждом обслуживании прибор должен быть
полностью отсоединен от сети напряжения
(выключить предохранитель в доме или
защитный выключатель в блоке
предохранителей).
По техническим причинам крышка лампы
является несъемной. Замена лампы должна
производиться только специалистом сервиса
Gaggenau.
Важное замечание! Нельзя снимать крышку
лампы!
Действие гарантии не распространяется на
повреждения, возникшие вследствие
несоблюдения положений данной инструкции.
Сообщения о сбоях
Если возникла неисправность и прибор не
нагревается, на дисплее индицируется
сообщение о неисправности.
Если на дисплее появляются сообщения E003,
E303, E115 или E215, то это значит, что прибор
перегрелся. Выключите прибор и дайте ему
охладиться.
Если на дисплее появляется другое сообщение о
неисправности, то следует обратиться в службу
сервиса. При этом нужно представить в службу
сервиса сообщение о неисправности и тип
прибора. Тип прибора можно найти на
фирменной табличке.
Выключите прибор селектором температуры.
Указание: Вы можете выключить сигнальные
часы и секундомер.
Неисправности
E104
13:30
50
Исчезновение напряжения в сети
Данный прибор способен сохранять
работоспособность при исчезновении
напряжения на период не более 5 минут. Работа
прибора продолжается.
При более продолжительном исчезновении
напряжения, на дисплее работающего прибора
появляется символ
J, а вместо температуры –
три полосы. Работа прибора прерывается.
Выключите духовой шкаф селектором
температуры и затем выполните установки
заново.
После отключения электроснабжения на
протяжении нескольких дней, на дисплее
появляется меню «Первые установки».
Установите время и дату.
Указание: При отключении электроснабжения на
протяжении нескольких дней, основные
установки прибора сохраняются в памяти.
Демонстрационный режим
Если в индикации режима готовности
высвечивается символ x, это значит, что
активирован демонстрационный режим. Прибор
не нагревается.
Отсоедините прибор от сети на некоторое
время. После нового включения в течение
3 минут деактивируйте демонстрационный
режим в меню основных установок.
В прибор не поступает вода
Если на дисплее вверху слева появляется
символ L, а вместо температуры индицируется
три черты, то это означает отсутствие свежей
воды.
Проверьте подключение к водопроводу.
13:30
---
13.30
13:30
m
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000434604 EB 9004 ru
Loading...