Duke AHPO-EPO Installation Manual
GEBRUIKERSHANDLEIDING
AHPO/EPO
NARIJSKAST/OVEN
BELANGRIJKE INFORMATIE
LEES VOOR GEBRUIK
BEWAAR DEZE INSTRUCTIES
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
1 v
502851F
INHOUD
Inleiding van de fabrikant 2
Veiligheidsinstructies 3
Specificatielijst 4
Hoofdonderdelen 5
Installatie-instructies 6-9
Oven opstarten 10
Bedieningsinstructies rijskast 10-11
Bedieningsinstructies oven 12- 13
Zorg en reiniging 14
Probleemoplossing 15-16
Deuraanpassingen en pakkingonderhoud 17 - 2 2
Air-wash deur Informatie en schoonmaak instructies 23
Aanwijzingen voor het aansluiten van lampjes 24
Onderdelenlijst en illustraties 25 - 2 7
Draaddiagram 28
Klantondersteuning 29
Inleiding van de fabrikant
De Duke AHPO of EPO Ovens met rijskast zijn
ontwikkeld om te kunnen voorzien in de behoefte van de
klant naar uniforme bakmethoden, die het mogelijk
maken een consistent hoge, “vers gebakken”
broodkwaliteit te leveren.
De Duke narijskast/oven gebruikt de unieke technologie
voor gerichte luchtconvectie van Duke. Deze technologie
geeft een gelijkmatige warmteverdeling en een uniform
bakproces, zonder de noodzaak om de vormen tijdens
de bakcyclus te draaien. Dit verbetert de kwaliteit en de
consistentie van de gebakken producten, vermindert afval
en verlies, en vereenvoudigt de gebruiksprocedures.
De compacte oven belemmert het zicht op de
menuborden niet en kan gemakkelijk door een deur van
standaardhoogte worden gerold. De deuren van de oven
en de narijskast kunnen zonder bijzonder gereedschap
worden omgekeerd. De deuren van de narijskast zijn
voorzien van een lekkanaal dat voorkomt dat water op
de vloer druipt.
De deuren op volle breedte van de oven en de narijskast
tonen het vers gebakken brood aan de klant en
bevorderen de verkoop.
De bedieningen zijn eenvoudig te gebruiken. Het toestel
is voorzien van twee timers, voor een onafhankelijke
tijdregeling van de narijskast en de oven.
De binnenruimte op volle breedte van de oven en de
narijskast is geschikt voor standaard blikvormen van
halve en hele grootte.
Leverancier: Duke Manufacturing Co.
Adres: 2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
Model #:
AHPO-6/18-208
AHPO-6/18-230
Opmerking:“230V” kan
gebruikt worden voor 220240V, 1Ph of 3Ph
AHPO-6/18-400
EPO-3/9-208
EPO-3/9-230
3N (3Ph w/neutral)
Opmerking:“230V” kan
gebruikt worden voor 220240V, 1Ph of 3Ph
EPO-3/9-400
3N (3Ph w/neutral)
Serienummer:
Ontvangst
datum:
Installatie
datum:
Gratis telefoon (800) 735-DUKE (3853)
nummer: (314) 231-1130
Fax: (314) 231-5074
Service
nummer:
Naam van de
plaatselijke
onderhoudsdienst:
Plaatselijk
servicenummer:
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
2 van 29
BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINSTRUCTIES
In deze handleiding zult u de volgende veiligheidsbegrippen en –symbolen tegenkomen die verwijzen naar
belangrijke veiligheidsvoorschriften ten aanzien van het bedienen en het onderhouden van de apparatuur.
WAARSCHUWING
ALGEMENE WAARSCHUWING. Wijst op
belangrijke informatie met betrekking tot
het correct bedienen van de apparatuur.
Het niet in acht nemen van deze
waarschuwing kan leiden tot
materiaalschade en/of ernstig lichamelijk
letsel of dood.
VOORZICHTIG
ALGEMENE VOORZICHTIGHEID. Wijst op
belangrijke informatie met betrekking tot
het correct bedienen van de apparatuur.
Het niet in acht nemen van deze
waarschuwing kan leiden tot
materiaalschade.
Volg naast de waarschuwingen in deze handleiding ook
de volgende richtlijnen voor het veilig bedienen van het
apparaat.
• Lees de handleiding voor gebruik.
• Voor uw eigen veiligheid moet het apparaat
aangesloten worden op een geaarde stekkerdoos.
Probeer een geaarde verbinding niet te omzeilen.
• Installeer en plaats het apparaat alleen zoals
beschreven is in deze handleiding.
• Gebruik geen corrosieve chemicaliën in dit apparaat.
• Gebruik het apparaat niet als kabel of stekker
beschadigd zijn, als het niet naar behoren werkt of
als het beschadigd of gevallen is.
• Reparatie aan het apparaat dient alleen uitgevoerd
te worden door gekwalificeerd personeel. Neem voor
aanpassing of reparatie contact op met de
dichtstbijzijnde erkende Duke servicefaciliteit voor
aanpassing of reparatie.
• Zorg ervoor dat de openingen aan het apparaat niet
geblokkeerd zijn.
• Zorg ervoor dat er minstens 15 cm aan vrije ruimte
zit tussen het plafond en de bovenkant van het
apparaat.
• Dit apparaat dient bevestigd te worden aan een deel
van het gebouw (door middel van Bevestigingskit).
• Houd de kabel uit de buurt van hete oppervlakken.
WAARSCHUWING
ELECTRISCHE WAARSCHUWING. Wijst
op informatie met betrekking tot mogelijk
schokgevaar. Het niet in acht nemen van
deze waarschuwing kan leiden tot
materiaalschade en/of ernstig lichamelijk
letsel of dood.
WAARSCHUWING
HETE OPPERVLAKTE W AARSCHUWING .
Wijst op belangrijke informatie met
betrekking tot het hanteren van
apparatuur en onderdelen. Het niet in
acht nemen van deze waarschuwing kan
leiden tot persoonlijk letsel.
• Om te voorkomen dat het apparaat omvalt, dient u
het stevig aan de muur te bevestigen door middel
van meegeleverde steunen
De volgende waarschuwingen komen op meerdere
plekken in de handleiding voor en dienen in acht genomen
te worden.
• Voordat u enige vorm van reparatie of o onderhoud
uitvoert op het apparaat, dient u het apparaat uit te
schakelen, de stroomtoevoer uit te schakelen en het
apparaat te laten afkoelen.
• Sommige procedures in deze handleiding schrijven
het gebruik van chemische producten voor. U dient
het Materiaal Veiligheid Dataoverzicht te lezen voordat
u met deze producten aan de slag gaat.
• Het apparaat dient geaard te worden volgens lokale
elektrische voorschriften om elektrische schokken
te voorkomen. Hiervoor dient de aanwezige
elektrische installatie te beschikken over gescheiden
elektrische lijnen, beveiligd door zekeringen of een
daarvoor geschikte stroomonderbreker.
• Alle elektrische aansluitingen dienen te voldoen aan
lokale elektrische voorschriften en/of andere
voorschriften van toepassing.
• Verwijdering van het apparaat dient te geschieden
volgens lokale milieuvoorschriften en/of andere
voorschriften van toepassingen.
BEWAAR DEZE INSTRUCTIES
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
3 van 29
SPECIFICATIELIJST
V.S. Patent. Andere V.S. of buitenlandse patenten zijn aangevraagd.
Model AHPO of EPO
Vrachtgewicht:
kartonnen doos
Vrachtgewicht:
houten kist
AHPO /
EPO
Spanning Fase Hz Watts Amps
208 1 60 6650 32.0
208 1 50 6650 32.0
230 (220-240) 1 60 6650 32.0
230 (220-240) 1 50 6650 32.0
230 (220-240) 3 60 6650 16.7
230 (220-240) 3 50 6650 16.7
400 (380-415) 3N 60 6650 16.7
400 (380-415) 3N 50 6650 16.7
284 kg
345 kg
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
4 van 29
HOOFDONDERDELEN
LAGE SPANNING
LICHTSYSTEEM
12V HALOGEEN LAMP
CONVECTIEOVEN
BEDIENINGSPANEEL
RIJSKAST
DRUIPBAK
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
www.dukemfg.com
5 van 29
INSTALLATIE
Apparaat uitpakken
• Inspecteer de vrachtdoos en/of –kist met zorg en
maak een notitie op uw ontvangstbewijs van enige
vorm van schade aan de buitenkant van het apparaat,
die niet zichtbaar was toen het nog in de verpakking
zat (verborgen schade). Neem direct contact op met
het vrachtbedrijf en dien een schade-eis bij hen in.
Bewaar hiervoor al het verpakkingsmateriaal.
Vrachtschade-eisen vallen onder de
verantwoordelijkheid van de koper en worden niet door
de garantie gedekt.
• Volg de instructies op de kartonnen doos bij het
uitpakken van het apparaat.
• Controleer of het apparaat beschadigd is, zoals
gebroken glas, etc.
• Geef deuken of schade direct door aan uw bron van
aankoop.
• Gebruik het apparaat niet in geval van schade.
• Verwijder alle materialen aan de binnenkant van het
apparaat.
• Als het apparaat bewaard is in een zeer koude
omgeving, wacht dan een paar uur met het aansluiten
op het spanningsnet.
Apparaat plaatsen
• Plaats het apparaat niet naast een hittebron, zoals
een frituurpan, etc.
• Plaats het apparaat op een recht oppervlak.
• Zorg voor een minimale afstand van:
Apparaat Afstand
Rechterkant 0”
WAARSCHUWING
Om het risico van een elektrische schok
of dood te vermijden, dient dit apparaat
geaard te zijn of dient de aansluiting
ongewijzigd te blijven.
Aarding instructies
Apparaat MOET geaard
zijn.
Aarden vermindert het risico
van een elektrische schok
door de spanning via een
ontsnappingsdraad weg te
geleiden op het moment dat
een kortsluiting zich voordoet. Gebruik een daarvoor
geschikte stekker en een daarvoor geschikte, geaarde
aansluiting.
Raadpleeg een gekwalificeerde elektricien of reparateur
als u de aardingsinstructies niet volledig begrijpt of als u
twijfels heeft of de oven op de juiste wijze geaard is.
Maak geen gebruik van een verlengsnoer. Dit
apparaat moet op een stekkerdoos of op een aparte kring
aangesloten worden, volgens de elektrische voorschriften
zoals die in de productspecificatie omschreven zijn.
Alle elektrische verbindingen dienen te voldoen aan lokale
elektrische voorschriften en/of andere voorschriften van
toepassing.
Linkerkant 0”
Extern Equipotentiaal
Aardingspin
Achterkant 0”
Het apparaat beschikt over een secundaire aardingspin.
Plafond 6”
Tussen het apparaat en alle vormen van brandbaar
of niet-brandbaar materiaal.
Een goede luchtstroom rondom het apparaat koelt de
elektrische onderdelen af. Een beperkte luchtstroom kan
ervoor zorgen dat het apparaat niet naar behoren werkt
en kan bovendien de levensduur van de elektrische
onderdelen verminderen.
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
De aardingspin zorgt voor een externe geaarde
verbinding naast de aarding in de stekker. De
aardingspin bevindt zich aan de achterkant van de
oven en is gemarkeerd met dit symbool.
6 van 29
INSTALLATIE
1. Vergelijk de spanning en de fase op het identificatieplaatje van het toestel met die van de stroomtoevoer. Bel
Duke als ze v an elkaar verschillen. Als de fase verkeerd is, kan een bevoegde technicus de bedrading in de oven
wijzigen om het probleem op te lossen. Zie de tabel op pagina 4 voor faseconversies. Vervang de hitte-elementen
als de spanning niet overeenkomt. Neem contact op met Duke voor nieuwe elementen.
WAARSCHUWING Letselgevaar
2. Dit apparaat dient bevestigd te worden aan een deel van het gebouw. Een bevestigingskit (#153586) is meegeleverd
om te zorgen voor een stabiele plaatsing van het apparaat zonder daarv oor afhankelijk te zijn van of belasting te
hoeven leggen op de elektriciteitsbuis. De installatie-instructies vind u in de kit. Permanente installatie van de
eenheid vereist een voldoende lengte van de utiliteits verbinding zodat de apparatuur kan worden verplaatst
wanneer deze moet worden schoongemaakt.
BEVESTIGINGSKIT
(ONDERDEEL # 153586)
WAARSCHUWING Elektrische schokgevaar
Deze kit MOET altijd gekoppeld zijn op het moment dat het apparaat in gebruik is. Ontkoppel het alleen voor
verplaatsing, reparatie en/of reiniging. Koppel het daarna weer terug.
Dit hulpmiddel moet worden geïnstalleerd met behulp van een flexibele buis of een equivalent hiervan, om zodoende
aan de lokale electrische waarden te kunnen voldoen. De buis moet een voldoende lengte hebben zodat de apparatuur
kan worden verplaatst wanneer deze moet worden schoongemaakt.
3. BELANGRIJK: Zorg voor een minimale afstand van 15 cm tussen plafond en apparaat.
4. OM OMVALLEN TE VOORKOMEN: Het apparaat dient aan de muur bevestigd te worden door middel van
muursteunen. Zie pagina 9 voor installatie-instructies voor de meegeleverde muursteunen.
5. Controleer de draairichting van de deur. Volg de instructies op pagina om de draairichting om te keren. Ze kan
zonder bijzonder gereedschap worden veranderd, op voorwaarde dat u over een nieuw druipkanaal voor de deur
van de narijskast beschikt. Bel Duke om een nieuw druipkanaal voor de deur van de narijskast te bestellen.
6. Controleer de afdichting van de deur en zorg dat beide deuren volledig sluiten. Als ze niet behoorlijk sluiten en
als de afdichting niet voldoet, raadpleegt u Duke.
7. Plaats de ovenroosters in de oven en rijskast.
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
www.dukemfg.com
7 van 29
INSTALLATIE
Afbeelding van bedrading voor enkelfase- en driefasenschakelingen.
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
8 van 29
INSTALLATIE
Installatie-instructies voor het bevestigen van de muursteunen om omvallen te
voorkomen!
1. Bevestig een muursteun aan de oven met de meegeleverde schroeven en rek vervolgens de steun uit naar de
muur toe door het verlengstuk door de groef te trekken. Draai de schroeven nog niet vast.
2. Maak een markering op de muur en boor gaten voor ankers.
3. Steek de ankers in de geboorde gaten in de muur.
4. Druk de muursteun aan tegen de muur.
5. Schroef de muursteun stevig vast aan de muur.
6. Controleer of de steun stevig bevestigd is aan de muur. Draai nu de schroeven aan het apparaat vast.
GAT IN MUUR
MUUR
GEBOORD VOOR
STEUN BEVESTIGING
MUUR
MUURSTEUN
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
www.dukemfg.com
9 van 29
Loading...