Duke AHPO CE Installation Manual
Manuel de l'opérateur
AHPO-6/18 GOLD
Leveur et Four
Pour des informations ou de l'assistance
technique, appelez au :
011-314-231-1130
502363B
MANUEL
1-314-231-1130
LEVEUR/FOUR DE DUKE
D'EQUIPEMENT
HÔTELIER
TABLE DES MATIÈRES
PRÉAMBULE DU CONSTRUCTEUR...............................................................................................................2
MODE D'EMPLOI DU LEVEUR .......................................................................................................................3
MODE D'EMPLOI DU LEVEUR .......................................................................................................................4
MODE D'EMPLOI DU FOUR.............................................................................................................................8
VÉRIFICATION DE TEMPÉRATURE DE FOUR ET DE LEVEUR..........................................................11
NETTOYAGE ET ENTRETIEN .......................................................................................................................12
AVERTISSEMENT :
Une déconnexion signifie qu'il doit y avoir une coupure des contacts sur au moins
3 mm sur toutes les bornes incorporée au câblage fixe. Les interrupteurs
d'alimentation de l'appareil ne fournissent pas d'isolement suffisant pour
être considérés comme des moyens de déconnexion.
RÉVISION :
1 MARS 2001
LEVEUR/FOUR DUKE
1
DUKE MANUFACTURING CO.
N° GRATUIT 1-800-735-DUKE(3853)
MANUEL
1-314-231-1130
LEVEUR/FOUR DE DUKE
Préambule du constructeur
L'ensemble Leveur/Four Gold AHPO-6/18
de Duke a été développé en réponse aux
besoins de Subway, pour des capacités de
cuisson uniforme qui fournissent une
qualité consistante de pain "juste sorti du
four", dans le cadre du programme Gold
Standard Subway.
L'ensemble Leveur/Four de Duke utilise la
technologie originale de Duke en
convection d'air directionnelle, qui fournit
une chaleur distribuée également et une
cuisson uniforme sans besoin de tourner
les pannetons durant le cycle de cuisson.
Cela améliore la qualité et la régularité des
produits cuits, tout en réduisant les pertes
de matière et en simplifiant les procédures
d'utilisation.
Le profil étroit du four ne bloque pas la vue
des panneaux d'affichage de menus et
l'ensemble peut facilement être roulé en
passant par une porte de hauteur standard.
Les portes du leveur et du four sont
inversables sur place, elles comportent un
conduit d'évacuation pour éviter la chute de
gouttes d'eau sur le plancher.
Les portes pleine largeur du four et du
leveur aident à montrer et vendre le pain
fraîchement cuit au four sur place au client.
Les contrôles sont faciles à utiliser, il y a
deux minuteries pour un contrôle temporel
indépendant du leveur et du four.
La chambre pleine largeur du four et du
leveur accepte les pannetons standard de
demi-taille et de taille entière.
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HÔTELIER
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Remplissez l'humidifieur avec de l'eau fraîche et propre
LEVEUR/FOUR DE DUKE
MODE D'EMPLOI DU LEVEUR
D'EQUIPEMENT
HÔTELIER
Reportez-vous à votre Manuel d'exploitation Subway
pour obtenir les instructions complète de cuisson.
jusqu'au niveau indiqué
®
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