Bosch MUM 7400 User Manual

Download

Page 1

Návod k použití

MUM 7…

Page 2

Tento spotřebič je určen pro práci v domácnosti.

Spotřebič používejte pouze pro taková množství a v takových časových intervalech, které jsou pro použití v domácnosti obvyklé, viz kapitola "Recepty-příklady".

V návodu k použití je popis nejrůznějších modelů. Rozdíly jsou označeny. Návod k použití prosím uschovejte.

Celkový pohled

Sledujte stránky s vyobrazeními.

Základní spotřebič

Obrázek A

Otočný ovladač

0/off = Stop M = momentový přepínač (nejvyšší otáčky, otočný spínač pevně držet). Stupeň 1-4, pracovní rychlost: 1 = pomalu, 4 = rychle.

Ukazatel provozu

Svítí během provozu. Bliká, pokud se zapojí elektronická ochrana, viz kapitola "Pomoc při poruchách".

Ochranný kryt pohonu

Nasadit v případě, že spotřebič není používán.

Navíjení kabelu

Držáky

Přísavné nohy

Upevnění spotřebiče na rovném a čistém podkladu.

Míchací mísa s příslušenstvím

Obrázek B

(Míchací mísa z ušlechtilé oceli je obsažena v balení jen u typů spotřebiče MUM 72.., jinak je k dostání v odborných prodejnách).

7 Míchací mísa z umělé hmoty nebo

z ušlechtilé oceli

Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku (bajonetový uzávěr).

8 a Hnětací háky

Např. k hnětení těžkého těsta.

b Dvojité šlehací metly

Např. k šlehání šlehačky a lehkého těsta.

c Stěrka na těsto

9 Víko

Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček (bajonetový uzávěr).

10 Otvor pro plnění

Sejměte víko na ochranu proti prachu a doplňte přísady.

Mixér

Obrázek C

(Mixér je obsažen v balení jen u typu spotřebiče MUM 72.., jinak je k dostání v odborných prodejnách.)

11 Nádoba mixéru

Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček (bodákový uzávěr).

12 Víko

Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček.

13 a Otvor pro plnění

Sejměte nálevku a doplňte přísady.

b Nálevka

Pro plnění tekutých potravin.

Page 3

Bezpečnostní pokyny

Nebezpečí zasažení elektrickým

proudem

Spotřebič připojujte a provozujte výhradně podle údajů na typovém štítku.

Spotřebič připojte pouze tehdy, pokud se ani na kabelu, ani na spotřebiči nevyskytují žádné závady.

Děti držte z dosahu spotřebiče. Zástrčku vytáhněte po každém použití, při

opuštění místnosti nebo v případě poruchy.

Opravy na spotřebiči jako např. výměnu kabelu, smějí být kvůli bezpečnosti prováděny pouze naším servisem.

Pokyny pro likvidaci

O aktuálních možnostech likvidace se prosím informujte u Vašeho odborného prodejce nebo na Vašem Obecním úřadě.

Ovládání

Příprava

Obrázek A

• Základní spotřebič postavte na hladký a čistý podklad.

• Zastrčte zásuvku.

• Sejměte ochranný kryt pohonu (3).

Míchací mísa

Obrázek A a B

Nebezpečí poranění rotujícími

nástavci

Během provozu spotřebiče nikdy nevkládejte ruce do míchací mísy. Pracujte jen s nasazeným víkem. Nástavce vyměňujte jen když je spotřebič v klidovém stavu.

Míchání / hnětení

• Nasaďte nástavec (8), viz symbol u receptu.

• Naplňte přísady, viz recept.

• Nasaďte víko (9) a otáčejte jím proti

směru hodinových ručiček až po zarážku.

• Nasaďte míchací mísu (7) a otáčejte jí proti směru hodinových ručiček až po zarážku.

• Otočný přepínač (1) nastavte na požadovaný stupeň, viz recept.

P o m íc h án í / hn ě te n í

• Otočný přepínač nastavte na 0/off.

• Míchací mísu otáčejte po směru

hodinových ručiček až po zarážku a sejměte ji.

• Víko otáčejte po směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte je.

• Vyjměte nástavce.

Doplnění přísad (10)

• Otočný přepínač posuňte na nízký stupeň.

• Sejměte ochranné víko proti prachu a otvorem pro plnění přidejte přísady.

Mixér

Obrázek C

(Mixér je obsažený v balení jen u typů spotřebiče MUM 72.., jinak je k dostání v odborných prodejnách.)

Nebezpečí poranění ostrými noži

mixéru

Nikdy nesahejte do nasazeného mixéru. Pracujte výlučně s pevně utaženým nožem mixéru a s nasazeným víkem.

Page 4

Pozor! Nepoškoďte mixér.

Nezpracovávejte hluboce mražené ovoce a zeleninu. Mixér plňte maximálně 1 litrem horké tekutiny.

Mixování

• Plňte přísady, viz recept. Maximální množství, tekuté = 1,5 litru (pěnivá nebo horká tekutina maximálně 1 litr). Optimální množství zpracování, tuhé potraviny = 125 gramů.

• Nasaďte víko (12) a utáhněte jej proti směru hodinových ručiček.

• Nasaďte mixér (11) a otáčejte jím proti směru hodinových ručiček až po zarážku.

• Otočný přepínač nastavte na požadovaný stupeň, viz recept.

Po mixování

• Otočný přepínač nastavte na 0/off.

• Mixér otáčejte ve směru hodinových

ručiček až po zarážku a sejměte jej.

• Víko otáčejte ve směru hodinových ručiček a sejměte je.

Upozornění: Mixér je nejlépe vyčistit ihned po použití, viz kapitola "Čištění a údržba".

Doplnění přísad (13)

• Otočný přepínač nastavte na 0/off (nebo jak je udáno v receptu).

• Sejměte víko a plňte přísady

nebo

• sejměte nálevku z víka a otvorem pro plnění postupně přidávejte tuhé potraviny.

nebo

• tekuté potraviny plňte nálevkou.

Pomoc při poruchách

Bliká ukazatel provozu, spotřebič nepracuje = působení elektronické

kontroly spotřebiče.

Příčina: Odstranění:

Spotřebič byl přetížený, např. se vzpříčil nůž v mixéru.

Byl přerušen přívod proudu.

Při ostatních poruchách se laskavě obraťte na naši servisní službu.

Příklady receptů pro míchací mísu s hnětacími háky a dvojitými šlehacími metlami

Sníh z vaječných bílků

2-20 vaječných bílků stupeň 4

Šlehačka

200-1600 g stupeň 4

Vmíchání sněhu z vaječných bílků nebo šlehačky

stupeň 2

Otočný přepínač nastavte na 0/off, vytáhněte zástrčku, odstraňte příčinu, spotřebič opět uveďte do chodu.

Otočný přepínač nastavte na 0/off, spotřebič opět uveďte do chodu.

Page 5

Piškotové těsto

Základní recept

(např. otevírací forma ∅ 26 cm) 3 vejce

3-4 polévkové lžíce horké vody 150 g cukru 1 balíček vanilkového cukru

• Tyto přísady zpracujte do pěnové hmoty, u menšího množství cca 6-8 min. (u většího množství cca 10 min.) na stupni 4.

• Dále 5 min. na stupni 3.

• 100 g mouky, 100 g škrobové moučky,

1 čajová lžička prášku do pečiva

• Spotřebič nastavte na stupeň 2.

• Tyto přísady plňte do běžícího

spotřebiče a cca ½ min. míchejte.

Největší možné množství: 3x základní recept (např.otevírací forma)

Třené těsto

Základní recept

4 vejce 250 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 250 g másla nebo rostlinného tuku (pokojová teplota) 500 g mouky 1 balíček prášku do pečiva ⅛ l mléka

• ½ min míchejte na stupni 2.

• Pak u menšího množství 3-4 min

(u většího množství 5-6 min) na stupni 4.

• Dle potřeby spotřebič vypojte, těsto oddělte stěrkou na těsto od mísy a těsto ještě jednou krátce promíchejte.

Největší možné množství: 3x základní recept (např. velká hranatá forma)

Křehké těsto

Základní recept

125 g másla (pokojová teplota) 125 g cukru 1 vejce 1 špetka soli 1 balíček vanilkového cukru 250 g mouky

• Nejprve asi cca ½ min. míchejte na stupni 2.

• Pak 1 min. na stupni 4.

U většího množství (od 500 g)

• Nejprve cca ½ minuty zpracujte hnětením na stupni 2.

• Pak 4-7 min. hnětením na stupni 4 (vždy s ohledem na konzistenci másla).

Nejvyšší možné množství: 4x základní recept

Kynuté těsto

Základní recept

500 g mouky 25 g droždí nebo 1 balíček sušeného droždí 160-250 ml vlažného mléka 1 vejce špetka soli 60-80 g cukru 60-80 g tuku (pokojová teplota) kůra z ½ citrónu (aróma)

• asi ½ minuty hnětení na stupni 2.

• pak u menšího množství hnětení

4-6 min. (u většího množství 8-10 min) na stupni 4.

Nejvyšší možné množství: 5x základní recept

Page 6

Celozrnný pšeničný chléb

Základní recept

800 g čerstvě mleté pšeničné celozrnné mouky (z toho 400 g mouky typu 405) 200 g čerstvě mleté žitné mouky celozrnné 200 g tekutého kvásku (hotový produkt) 2 balíčky suchých kvasnic 1 vrchovatou polévkovou lžící chlebového koření 200 g podmáslí nebo mléka (pokojová teplota) 400 ml teplé vody

• Nejprve cca 1 min. zpracujte hnětením na stupni 3.

• Pak 6-8 min. na stupni 4.

• 35-45 min. nechte těsto kynout na

teplém místě (až dvojnásobné nakynutí).

• Ještě jednou asi 1 min. zpracujte hnětením na stupni 4.

• Těsto vložte do vymaštěné formy nebo do vysypané chlebové formy.

• Těsto nechte kynout dalších 30-45 min.

• Těsto v chlebové formě: těsto vyklopte na vymaštěný plech. Vidličkou dokola propíchejte. Těsto ve vymaštěné formě potřete teplou vodou.

• Péci na 190 °C při horním a dolním žáru asi 1 hodinu.

Nejvyšší možné množství: 1,5x základního receptu.

Žitný chléb

Základní recept

800 g čerstvě mleté celozrnné žitné mouky 200 g čerstvě mleté celozrnné pšeničné mouky nebo mouky typu 405 2 balíčky sušeného droždí 1 vrchovatá polévková lžíce chlebového koření 1 vrchovatá polévková lžíce soli 200 g tekutého kvásku (hotový produkt) 250 ml podmáslí (pokojová teplota) 400 ml teplé vody

• Asi ½ min. zpracujte hnětením na stupni 2, pak 5-7 min. na stupni 4.

• Nechte těsto kynout na teplém místě .

• Ještě jednou 1 min. zpracujte

hnětením na stupni 4.

• Těsto vložte do vymaštěné formy nebo moukou vysypané ošatky.

• Těsto vidličkou propíchejte dokola a potřete teplou vodou.

• Pečte při 190 žáru asi 1 hodinu.

Nejvyšší možné množství: 1,5x základního receptu.

C na horním a dolním

Příklad receptu pro mixér

• Mixér je vhodný k míchání tekutin

• Pro přípravu pyré z ovoce, zeleniny,

dietní a kojenecké potravy.

• Pro rozmělňování ovoce, zeleniny a ořechů, usušeného bílého chleba (vyrábění strouhanky).

• Vyrábění majonézy a omáček.

Page 7

Majonéza

2 vejce 250 ml oleje 2 polévkové lžíce citrónové šťávy nebo octa špetka soli špetka cukru

Přísady by měly mít stejnou teplotu.

• Všechny přísady (s výjimkou oleje) míchejte několik sekund na stupni 1.

• Mixér zapněte na stupeň 4.

• Olej vlijte pomalu nálevkou a mixujte

tak dlouho, dokud se nevytvoří majonéza.

Čištění a údržba

Nebezpečí zásahu elektrickým

proudem

Základní spotřebič nikdy nenamáčejte do vody a nikdy nemyjte pod tekoucí vodou.

Pozor! Povrch by se mohl být poškodit.

Nepoužívejte žádné drhnoucí čistící prostředky.

Čištění základního spotřebiče

• Vytáhněte zástrčku.

• Spotřebič vytřete do sucha. Pokud je

třeba použijte malé množství čistícího prostředku.

Čištění míchací mísy a příslušenství

Všechny části spotřebiče lze umývat v myčce, kromě nástavce s nožem

a masomlýnku (mohlo by dojít k oxydaci povrchu).

Odstraňte samolepku na míchací míse před prvním čištěním v myčce. Mohla by se v myčce rozpustit.

Míchací mísa se nesmí vzpříčit, mohlo by dojít k její deformaci. Hliníkové díly (na dvojité šlehací metle) se mohou časem zabarvit. Funkční schopnost tím není nikterak narušena.

Obrázek D

Rozložení míchací mísy

• Hnací osu stlačte ke dnu mísy.

Složení míchací mísy

• Hnací osu nasaďte zpět do spodu mísy a zaklapněte ("klak").

Obrázek E

Rozložení dvojité šlehací metly

• Šlehací metlu nasuňte na držadlo a zaklapněte („klak“).

Čištění mixéru

Nebezpečí zranění ostrým

mixovacím nožem

Mixovacího nože se nedotýkejte holýma rukama. K čištění použijte kartáč.

Mixér je nejlépe vyčistit ihned po použití. Tak nezůstane nic přichycené a umělá hmota nebude poškozena (např. prostřednictvím éterických olejů obsažených v koření). Nádobu na mixování, víko a nálevku je možné umývat v myčce na nádobí. Mixovací nůž neumývejte v myčce, ale pod tekoucí vodou (nenechávejte ležet ve vodě, vyplavuje se ložiskový olej).

Obrázek F

Vymontování mixovacího nože

• Otočné držadlo stiskněte až po zarážku směrem proti dnu mixovací mísy a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku.

• Vytáhněte mixovací nůž.

Obrázek G

Zasazení mixovacího nože

• Nasaďte mixovací nůž.

• Otočné držadlo stiskněte až po zarážku

proti dnu mixovací mísy a otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku.

Page 8

Úschova

• Nasaďte ochranný kryt pohonu

(obrázek A, poz. 3)

• Naviňte kabel (obrázek A, poz. 4)

Zvláštní příslušenství

(K dostání v odborných prodejnách)

Sledujte, prosím, stránky s vyobrazeními.

Obrázek H

Jako druhá mísa:

Míchací mísa z umělé hmoty (1) nebo z ušlechtilé oceli (2).

Pro max. 2,5 kg mouky + přísady, obdržíte 4,5 kg kynutého těsta nebo 4 kg třeného těsta.

Obrázek I

Mixér

Obrázek J

Průběhový kráječ s řezacím kotoučem, sil ný / s la b ý škrabacím kotoučem, hrubý / jemný strouhacím kotoučem

• Dlouhodobá práce bez omezení množství.

Obrázek K

K průběhovému kráječi:

Strouhací kotouč, hrubý (1) Strouhací kotouč, jemný (2) Kotouč na hranolky (3) Julienne kotouč

Obrázek L

Mlýnek na maso

s dírkovaným kotoučem ∅ 4,5 mm.

Obrázek M

K mlýnku na maso: Různé dírkované kotoučové nástavce, od jemných až po hrubé (1) Nástavec na krájení špeku (2) – Špek rozkrájejte na malé kostičky

Nástavec na nacpávání uzenin (3)

– Na 3 různé průměry.

Nástavec na lisování ovocné šťávy (4)

– Z lesních plodů, rajčat nebo šípků.

Nástavec na stříkané pečivo (5)

– Na 4 různé druhy pečících forem

stříkaného pečiva.

Nástavec na strouhání (6)

– Na oříšky, mandle a tvrdý sýr atd.

Kovové nástavce na nudle (bez vyobrazení). Náhradní nůž (bez vyobrazení).

Obrázek N

Mlýnek na mletí obilí – ocelový

– pro všechny druhy obilí (kromě

kukuřice), též pro olejová semínka, usušené houby a koření.

Obrázek O

Pro připojení na mlýnek na m as o / oc e lo v éh o m l ýn k u n a m le tí obilí k kuchyňskému spotřebiči:

Adaptér (1)

nebo

Úhlový pohon (bez vyobrazení)

Obrázek P

Mlýnek na mletí obilí – kamenný

– pro všechny druhy obilí (také pro

kukuřici, s výjimkou popkornu).

Obrázek Q

Multimixér

– s krájecím nožem pro mixování,

míchání a rozmělňování,

– s kotouči pro krájení, škrábání

a strouhání.

Upozornění

Spojka masomlýnku a unašeč v krouhači tvoří mechanickou pojistku proti přetížení, na jejich poškození se nevztahuje záruka. Při strouhání a krouhání není třeba vyvíjet zbytečný tlak, může dojít k poškození unašeče nebo celého přístroje.

Page 9