Bertazzoni F6011HERVPTAC, F6011HERVPTAX, F6011HERVPTND, F6011HERVPTNE, F6011MODVTC User Manual

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BERTAZZONI ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE ED USO

FORNI DA INCASSO A VAPORE

BERTAZZONI INSTALLATION AND USER MANUAL

BUILT-IN STEAM OVENS

BERTAZZONI INSTRUCTIONS D’INSTALLATION ET D’UTILISATION

FOURS ENCASTRABLES À VAPEUR

3100415

WWW.BERTAZZONI.COM

/ Indice

INDICE

AVVERTENZE ___________________________________________________________________ RESPONSABILITÀ DEL PRODUTTORE _____________________________________________ TUTELA DELL’AMBIENTE ________________________________________________________ IMBALLI IN PLASTICA _________________________________________________________

TARGHETTA DI IDENTIFICAZIONE ________________________________________________ AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA____________________________________________ AVVERTENZE PER L’UTILIZZO ___________________________________________________ AVVERTENZE PER L’APPARECCHIO_______________________________________________ MANUALE TECNICO PER L’INSTALLATORE__________________________________________ INSERIMENTO DEL FORNO______________________________________________________ AVVERTENZE IMPORTANTI ______________________________________________________ INSTALLAZIONE SOTTO PIANO COTTURA_________________________________________ INSTALLAZIONE A COLONNA ___________________________________________________ FISSAGGIO FORNO______________________________________________________________ COLLEGAMENTO ELETTRICO_____________________________________________________ MANUTENZIONE_________________________________________________________________ SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI________________________________________________ USO___________________________________________________________________________

PANNELLO COMANDI __________________________________________________________ COMANDI FORNO 2 MANOPOLE__________________________________________________ COMANDI FORNO FULL TOUCH__________________________________________________ FUNZIONI FORNO______________________________________________________________ PRIMA ACCENSIONE___________________________________________________________ PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO______________________________________________________ POSIZIONAMENTO GRIGLIE______________________________________________________ RAFFREDDAMENTO ___________________________________________________________ PRERISCALDAMENTO__________________________________________________________ LUCE FORNO__________________________________________________________________

DUREZZA ACQUA______________________________________________________________

UTILIZZO FORNO 2 MANOPOLE____________________________________________________ UTILIZZO FRON TOUCH__________________________________________________________ MODI DI COTTURA______________________________________________________________ VAPORE_______________________________________________________________________ CONDENSA____________________________________________________________________ CONSIGLI PER LA COTTURA_____________________________________________________ RISPARMIO ENERGETICO________________________________________________________ SERBATOIO ACQUA_____________________________________________________________ SALVAGOCCIA_________________________________________________________________ T ABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA_____________________________________________ TABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA A VAPORE____________________________________ UTILIZZO DEL DISPLPAY TOUCH __________________________________________________ SCHERMATA HOME_____________________________________________________________ GESTIONE DELLE FUNZIONI TEMPO________________________________________________ SONDA TEMPERATURA__________________________________________________________ ASSISTANT____________________________________________________________________ ACCESSORI /OPTIONAL__________________________________________________________ GUIDE TELESCOPICHE___________________________________________________________ PULIZIA DELL’APPARECCHIO______________________________________________________ SEMPLICI MANUTENZIONI________________________________________________________ RIMOZIONE GUIDE LATERALI ____________________________________________________ SOSTITUZIONE LAMPADA FORNO_________________________________________________ SOSTITUZIONE GUARNIZIONI SERBATOIO__________________________________________ PULIZIA VETRI INTERNI PORTA FORNO_____________________________________________ MALFUNZIONAMENTI_____________________________________________________________ GARANZIA _____________________________________________________________________

4 4 4 4 5 6 6 7 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 13 13 15 16 17 18 18 18 18 19 20 21 21 22 22 23 24 25 26 26 26 26 26 27 28 28

/ Dalla scrivania del presidente

DALLA SCRIVANIA DEL PRESIDENTE

Gentile Cliente, grazie per aver scelto per la tua casa la qualità degli elettrodomestici Bertazzoni.

E’ dal lontano 1882 che la mia famiglia costruisce cucine e si è dunque conquistata una solida reputazione per l’eccellenza della sua ingegneria, nata dalla passione per la buona tavola.

Oggi i nostri prodotti vantano un esclusivo design, tipicamente italiano e una tecnologia d’alto livello. La nostra missione è quella di costruire elettrodomestici dal funzionamento perfetto, che soddisﬁ no pienamente chi li usa.

Creando prodotti di elevata qualità estetica, rispondiamo alle esigenze dei nostri clienti. I nostri elettrodomestici sono inoltre versatili e maneggevoli, perciò cucinare diventa un vero piacere.

Questo manuale ti aiuterà ad utilizzare e a prenderti cura di un prodotto Bertazzoni nel modo più sicuro ed eﬃ ciente, aﬃ nché ti possa dare la massima soddisfazione per molti anni a venire.

Spero che sia di tuo completo gradimento!

Paolo Bertazzoni Presidente

/ Avvertenze

AVVERTENZE

LEGGERE IL LIBRETTO D’ISTRUZIONI PRIMA DI INSTALLARE ED UTILIZZARE L’APPARECCHIO.

Queste istruzioni sono valide solamente per i paesi di destinazione i cui simboli di identiﬁ cazione ﬁ gurano sulla copertina del libretto istruzione e sull’etichetta dell’apparecchio. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni a cose od a persone, derivanti da una installazione non corretta o da una sbagliata utilizzazione dell’apparecchio. Il costruttore non è responsabile delle eventuali inesattezze, dovute ad errori di stampa o di trascrizione, contenute nel presente libretto. L’estetica delle ﬁ gure riportate è puramente indicativa. Il costruttore si riserva di eﬀ ettuare modiﬁ che ai propri prodotti quando ritenuto necessario ed utile, senza venire meno alle essenziali caratteristiche di sicurezza e di funzionalità.

QUESTO APPARECCHIO E’ STATO CONCEPITO PER UN USO DI TIPO NON PROFESSIONALE ALL’INTERNO DI ABITAZIONI.

Questo manuale d’uso costituisce parte integrante dell’apparecchio e deve essere conservato integro e a portata di mano dell’utente per tutto il ciclo di vita dell’apparecchio. Prima di utilizzare l’apparecchio leggere il manuale.

RESPONSABILITA’ DEL PRODUTTORE

Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose causati da:

• uso dell’apparecchio diverso da quello

previsto;

• inosservanza delle prescrizioni del manuale

d’uso;

• manomissione anche di una singola parte

dell’apparecchio;

• utilizzo di ricambi non originali

• Questo apparecchio è destinato alla cottura di

alimenti in ambiente domestico. Ogni altro uso è improprio.

• L’apparecchio non è concepito per funzionare

con temporizzatori esterni o con sistemi di comando a distanza.

ATTENZIONE : Inserendo la marcatura questo prodotto, si dichiara, sotto la propria responsabilità, la conformità a tutte le normative europee sulla sicurezza ,la salute e i requisiti ambientali stabiliti dalla legislazione di questo prodotto.

TUTELA DELL’AMBIENTE

Si prega di smaltire le confezioni nel rispetto dell’ambiente.

Questo apparecchio dispone di contrassegno ai sensi della direttiva europea 2012/19/UE in materia di apparecchi elettrici ed elettronici (waste electrical and electronic equipment -WEEE). Questa direttiva deﬁ nisce le norme per la raccolta e il riciclaggio degli apparecchi dismessi valide su tutto il territorio dell’Unione Europea.

L’imballaggio dell’apparecchio è costituito dagli elementi strettamente necessari a garantire una eﬃ cace protezione durante il trasporto. I materiali di imballaggio sono totalmente riciclabili e ridotto, quindi, è il loro impatto ambientale. La invitiamo a contribuire alla salvaguardia dell’ambiente tenendo conto anche dei seguenti consigli:

• smaltire gli elementi dell’imballaggio nei corrispondenti contenitori di riciclaggio,

• prima di consegnare il vecchio apparecchio alla piattaforma di raccolta, renderlo inutilizzabile. Presso i competenti uﬃ ci locali, informarsi sul più vicino centro di raccolta di materiali riciclabili per conferire il proprio apparecchio,

• non buttare l’olio usato nel lavandino. Conservarlo in un recipiente chiuso e consegnarlo a un centro di raccolta o, se questo non fosse possibile, gettarlo nella spazzatura (in tal modo, verrà smaltito in una discarica controllata; pur non trattandosi della migliore soluzione, si evita in questo modo la contaminazione dell’acqua).

IMBALLI IN PLASTICA

Pericolo di soﬀ ocamento

• Non lasciare incustodito l’imballaggio o parti di esso.

• Non permettere che bambini giochino con i sacchetti di plastica dell’imballaggio.

TARGHETTA DI IDENTIFICAZIONE

La targhetta di identiﬁ cazione riporta i dati tecnici, il numero di matricola e la marcatura. La targhetta di identiﬁ cazione si trova sul lato della facciata forno e non deve mai essere rimossa (una copia della stessa è riportata nel manuale).

AVVERTENZE

/ Avvertenze

AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA

• Questo apparecchio e le sue parti accessibili diventano molto calde durante l’uso.

• Non mettere in funzione l’apparecchio con le mani umide o quando c’è contatto con l’acqua.

• Non toccare gli elementi riscaldanti durante l’uso.

• Tenere lontani i bambini inferiori agli 8 anni se non continuamente sorvegliati.

• I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

• L’uso di questo apparecchio è consentito ai bambini a partire dagli 8 anni di età e alle persone con ridotte capacità ﬁ siche, sensoriali o mentali oppure con mancata esperienza e conoscenza, supervisionati o istruiti da persone adulte e responsabili per la loro sicurezza.

• Tenere i bambini e gli animali domestici lontano dall’apparecchiatura durante il funzionamento o raﬀ reddamento. Le parti accessibili sono incandescenti.

• Spegnere l’apparecchio dopo l’uso.

• Le operazioni di pulizia e manutenzione non devono essere eﬀ ettuate dai bambini senza sorveglianza.

• Assicurarsi che le superﬁ ci si siano raﬀ reddate prima di procedere con la pulizia dell’apparecchio.

• Far eseguire l’installazione e gli interventi di assistenza da personale qualiﬁ cato nel rispetto delle norme vigenti. Non tentare mai di riparare l’apparecchio da soli o senza l’intervento di un tecnico qualiﬁ cato.

• Non modiﬁ care l’apparecchio.

• Non inserire oggetti nelle feritoie.

• Non ostruire le aperture, le fessure di ventilazione e di smaltimento del calore.

• Se il cavo di alimentazione elettrica è danneggiato, contattare subito il servizio di assistenza tecnica che provvederà a sostituire il cavo.

• Sulle parti in vetro non utilizzare detergenti abrasivi o corrosivi (es. prodotti in polvere, smacchiatori e spugnette metalliche).

• Non sedersi o appoggiarsi sulla porta del forno.

• Non utilizzare getti di vapore per pulire l’apparecchio.

• Non usare in nessun caso l’apparecchio per riscaldare l’ambiente.

• In caso di rottura incrinatura e crepe del vetro, spegnere immediatamente il forno, e scollegarlo dalla rete elettrica. Rivolgersi al servizio assistenza.

• Gli sbalzi termici possono provocare la rottura del vetro, durante l’uso non versare liquidi freddi sulla porta forno.

• L’uso del forno genera calore, umidità, ventilare bene l’ambiente durante il funzionamento.

• Non riporre oggetti inﬁ ammabili nel forno

• Non aprire la porta del forno quando fuoriesce del fumo. Disattivare l’apparecchio e scollegare il forno dalla rete elettrica.

• il forno è dotato di elementi elettronici che potrebbero interagire con impianti elettronici medicali quali pacemaker o pompe d’insulina. Questi impianti devono stare a distanza di almeno 10cm dal forno.

• Controllare che non rimangano oggetti incastrati che pregiudichino la chiusura della porta forno.

• Il forno non è concepito per funzionare con temporizzatori o sistemi di comando a distanza.

• Recipienti in plastica non adatti ad alte temperature possono fondersi danneggiando il forno o prendendo fuoco.

• Barattoli chiusi possono scoppiare se riscaldati, non usare il forno per preparazione e riscadamento di barattoli o vasi.

• Servirsi sempre degli appositi guanti da forno per estrarre o inserire accessori o pentole resistenti al calore

• Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione, scollegare l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Usare esclusivamente la sonda temperatura consigliata per questa apparecchiatura.

/ Avvertenze

AVVERTENZE

AVVERTENZE PER L’UTILIZZO

• Prestare particolare attenzione quando si cucinano cibi con elevate quantità di alcool, perchè potrebbero incendiarsi.

• Rimuovere residui di cibo dall’interno del forno prima di utilizzare l’apparecchio, per evitare che prendano fuoco.

• Non appoggiare alcun oggetto o carta da forno sul fondo della cavità forno.

• Dopo la cottura il raﬀ reddamento deve avvenire a porta chiusa per evitare il danneggiamento dei mobili adiacenti.

• Il succo della frutta causa formazione di macchie indelebili, utilizzare recipienti profondi per evitarne la fuoriuscita.

• I recipienti danneggiati, di dimensioni inadeguate, possono causare gravi lesioni.

• All’apertura della porta forno prestare attenzione alla fuoriuscita di vapore caldo, potrebbe ustionare (ad alte temperature il vapore non è visibile).

• Non versare acqua nel forno caldo per evitare formazione di vapore.

• Mantenere la guarnizione pulita per evitare fuoriuscite di calore che possono danneggiare mobili adiacenti.

• Inﬁ lare gli accessori forno ﬁ no alla posizione di arresto per evitare il danneggiamento della porta in chiusura.

• Non esercitare pressione sulla porta aperta

• Non utilizzare l’apparecchiatura come superﬁ cie di lavoro o come piano di appoggio

• Aprire la porta con cautela. L’uso di ingredienti contenenti alcol può causare una miscela di alcol e aria.

• Evitare la presenza di scintille o ﬁ amme vicino al forno quando si apre la porta

• Non appoggiare o tenere liquidi inﬁ ammabili, né oggetti facilmente incendiabili sull’apparecchiatura, al suo interno o nelle immediate vicinanze.

• Svuotare il serbatoio dell’acqua dopo ogni utilizzo con vapore. L’acqua presente nel serbatoio può surriscaldarsi molto durante il successivo azionamento dell’apparecchio.

• Dopo un funzionamento con molta umidità, a forno freddo asciugare con un panno morbido la cavità forno, e svuotare il salvagoccia per la raccolta della condensa.

• Utilizzare solo stoviglie resistenti al vapore e al calore. Gli stampi in silicone non sono indicati per il funzionamento combinato a vapore.

• Per la cottura a vapore, inserire sempre la teglia, in modo che i liquidi vengano raccolti

• Riempire il serbatoio esclusivamente con acqua fredda: l’acqua calda può danneggiare la pompa.

AVVERTENZE PER L’APPARECCHIO

• Non mettere pentole resistenti al calore o altri oggetti direttamente sulla superﬁ cie inferiore del forno.

• Non appoggiare la pellicola di alluminio direttamente sulla superﬁ cie inferiore del forno.

• Non mettere direttamente acqua all’interno del forno caldo.

• Non tenere piatti umidi e cibo all’interno del forno dopo aver terminato la fase di cottura

• Prestare attenzione quando si tolgono o inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto non inﬂ uisce sulle prestazioni del forno

• Per le torte molto umide, usare una leccarda. I succhi di frutta provocano macchie che possono essere permanenti.

• Il forno è destinato solo alla cottura. Non deve essere utilizzato per altri scopi, come per esempio il riscaldamento di un ambiente.

MANUALE TECNICO PER L’INSTALLATORE

ANUALE TECNICO PER L’INSTALLATOR

/ Installazione

L’installazione, le regolazioni, le trasformazioni e le manutenzioni elencate in questa parte devono essere eseguite esclusivamente da personale qualiﬁ cato (come da normativa vigente). Un’errata installazione può causare danni a persone, animali o cose, nei confronti dei quali il costruttore non può essere considerato responsabile. I dispositivi di sicurezza o di regolazione automatica degli apparecchi durante la vita dell’impianto potranno essere modiﬁ cati solamente dal costruttore o dal fornitore debitamente autorizzato.

Procedere all’installazione solo dopo aver indossato i dispositivi individuali di protezione

INSERIMENTO DEL FORNO

Dopo aver tolto le varie parti mobili dai loro imballi interni ed esterni, assicurarsi che il forno sia integro. Non utilizzare l’apparecchio in caso di dubbio e contattare il centro assistenza. Considerando le dimensioni critiche dell’apparecchio, veriﬁ care che il mobile sia adatto all’incasso del forno.

Il forno vapore deve essere installato rigorosamente in piano. L’installazione in pendenza può compromettere il funzionamento del forno.

AVVERTENZE IMPORTANTI

Il forno può essere installato solo incassato. Le pareti e le superﬁ ci circostanti devono resistere almeno ad una temperatura di 90°C. Eﬀ ettuare l’installazione dell’apparecchio conformemente a quanto prescritto dalla normativa vigente. Prevedere nella parte posteriore del mobile un’apertura per l’areazione del forno come indicato in ﬁ gura. L’assenza di una corretta ventilazione potrebbe compormettere le prestazioni del forno.

Uutilizzare le staﬀ e in dotazione per l’appoggio sul mobile (1 staﬀ a per lato vedi ﬁ g. sotto).

597

595

556

58513

620

573

70503

A = 21 MOD A = 23 HER A = 24 PRO

520

70 450

550 23.5

484

133

88°

86°

/ Installazione

MANUALE TECNICO PER L’INSTALLATORE

ANUALE TECNICO PER L’INSTALLATOR

INSTALLAZIONE SOTTO PIANO INCASSO

La distanza tra il forno e i mobili da cucina o gli apparecchi da incasso deve essere tale da garantire una suﬃ ciente ventilazione ed un suﬃ ciente scarico dell’aria. Se installato sotto un piano cottura è necessario lasciare uno spazio tra il fondo del piano cottura e la parte superiore del forno e garantire la ventilazione di tutto il vano (come da ﬁ gura). Eventuali aperture di areazione richieste per il piano cottura sono da sommare a quelle richieste per il forno. Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso in cui venga installato un piano cottura di un’altra marca.

MIN 30

INSTALLAZIONE A COLONNA

La distanza tra il forno e i mobili da cucina deve essere tale da garantire una suﬃ ciente ventilazione ed un suﬃ ciente scarico dell’aria. Assicurarsi che nella parte superiore o posteriore il mobile abbia un’ apertura come indicato in ﬁ gura.

560-580

580-585

560-570

580-585

MIN 5

560-580

580-585

MIN 5

560-580

FISSAGGIO FORNO

/ Installazione

COLLEGAMENTO ELETTRICO

• Posizionare l’apparecchio nel mobile con l’aiuto di una seconda persona.

• Non usare la porta o la maniglia per posizionare il forno.

• Controllare il corretto allineamento del forno con i mobili.

• Controllare che l’apertura della porta avvenga correttamente.

• Fissare il forno al mobile con le viti date in dotazione prestando attenzione che il forno rimanga centrato.

• Coprire le viti con i coprivite.

Il collegamento elettrico deve essere eseguito in conformità con le norme e le disposizioni di legge in vigore. Prima di eﬀ ettuare l’allacciamento, veriﬁ care che:

• Le caratteristiche della rete elettrica siano adatte ai dati riportati sull’etichetta di identiﬁ cazione (posizionata sulla facciata forno).

• La presa e l’impianto siano muniti di collegamento a terra secondo le normative vigenti.

Collegamento alla rete di alimentazione è eﬀ ettu- ato tramite presa:

• Applicare al cavo di alimentazione una spina normalizzata adatta al carico indicato sull’etichetta segnaletica. Allacciare i cavetti secondo lo schema della Figura avendo cura di rispettare le sottonotate rispondenze:

lettera L (fase) = cavetto colore marrone; lettera N (neutro) = cavetto colore blu; simbolo”

” terra = cavetto colore giallo-verde;

Tensione 220-240 V Frequenza 50 Hz Potenza Max 3000 W Assorbimento Max 13 A Sezione cavo 3x1,5mm²

/ installazione

COLLEGAMENTO ELETTRICO

MANUTENZIONE

ANUTENZION

• Posizionare il cavo di alimentazione in modo che non sia appoggato al posteriore del forno, che non sia a contatto con bordi taglienti e che non raggiunga in nessun punto una temperatura di 90°C.

• Non utilizzare per il collegamento riduzioni, adattatori o derivatori in quanto potrebbero provocare falsi contatti con conseguenti pericolosi surriscaldamenti.

Collegamento è eﬀ ettuato direttamente alla rete elettrica:

• Interporre tra l’apparecchio e la rete un interruttore onnipolare, dimensionato al carico dell’apparecchio.

• Il cavo di terra non deve essere interrotto dall’interruttore e ﬁ ssato all’impianto di terra.

• In alternativa il collegamento elettrico può essere anche protetto con un interruttore diﬀ erenziale

SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI

Prima di eﬀ ettuare qualsiasi operazione di manutenzione, disinserire l’apparecchio dalla rete elettrica. Per la sostituzione di componenti funzionali, rivolgersi ad un centro assistenza autorizzato.

ATTENZIONE: Nel caso di sostituzione del cavo di alimentazione, l’installatore/tecnico dovrà utilizzare un cavo H05VV-F e tenere il conduttore di terra più lungo rispetto ai conduttori di fase di circa 2 cm. Inoltre devono essere rispettare le avvertenze riguardanti l’allacciamento elettrico.

PANNELLO COMANDI

ANNELLO COMANDI

COMANDI FORNO 2 MANOPOLE

1 Selettore funzioni 2 Display con touch control 3 Selettore temperatura

FUNZIONI TEMPO menu di tempo

ANNULLA/MENU’ PRECEDENTE annullare o tornare al menù precedente

CONFERMA confermare o proseguire

IMPOSTAZIONI menù impostazioni

COMANDI FORNO FULL TOUCH

1 Display con touch control

Nota: per impostare temperatura e funzioni toccare l’icona sul display.

/ Uso

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ACCESO/SPENTO attivare o disattivare il forno

ANNULLA/MENU’ PRECEDENTE annullare o tornare al menù precedente

CONFERMA confermare o proseguire

IMPOSTAZIONI menù impostazioni

FUNZIONI FORNO

SIMBOLO DESCRIZIONE 11 FUNZIONI 11 FUNZIONI

PIROLITICO

Ventilato plus • •

Ventilato • •

Statico • •

Partenza fast • •

Turbo • •

Statico inferiore • •

Grill • •

Grill ventilato • •

Assistente • •

Specials • •

Hydroclean •

Clean •

/ Uso

USO

Per scorrere il menù spostare il dito sul display. Per attivare una funzione del menù toccare il display all’altezza della funzione desiderata e tenere premuto per almeno 2 secondi. La funzione scelta si seleziona non appena si solleva il dito dal display. Toccare un paramentro sul display per modiﬁ carlo.

Per ora, luminosità e audio confermare l’impostazione con il tasto play.

PRIMA ACCENSIONE

Collegato il forno alla rete elettrica entrare nel menù impostazioni ( ) e settare:

• lingua

• ora

• formato ora

• unità di misura

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

• Rimuovere pellicole ed eventuali residui di imballaggio dall’interno ed esterno del forno.

• Rimuovere e lavare tutti gli accessori.

• Far funzionare il forno per 30 min. alla temperatura di 250°C senza inserire cibo all’interno (durante questa operazione è normale che residui di lavorazione producano odori e fumi).

• Lasciare raﬀ reddare il forno.

• Aprire la porta forno e lasciare areare per 15 minuti.

• Pulire la cavità forno con panno umido e detergente neutro ( no polveri abrasive).

POSIZIONAMENTO GRIGLIE

Inserire griglie e teglie nelle guide laterali ﬁ no al punto di arresto, per evitare il contatto con la porta forno. Gli accessori se estratti oltre la metà vengono bloccati per facilitare il prelievo delle portate. Il forno è dotato di 5 livelli di cottura indicati sul lato destro della facciata.

RAFFREDDAMENTO

Il forno è equipaggiato di un sistema di raﬀ reddamento a velocità variabile che entra in funzione durante la cottura. Un ﬂ usso d’aria tra pannello comandi e porta forno permette di mantenere i comandi a temperatura di utilizzo. Il sistema di raﬀ reddamento si accende e si spegne automaticamente (è normale che continui a funzionare anche dopo lo spegnimento del forno)

PRERISCALDAMENTO

La maggior parte delle ricette prevede l’inserimento della pietanza con forno alla temperatura di cottura. Il tempo di preriscaldamento dipende dalla temperatura impostata e dal numero di accessori presenti nel forno.

LUCE FORNO

La luce forno si accende automaticamente all’apertura della porta e rimane accesa durante le funzioni standard di cottura.

DUREZZA ACQUA

Non utilizzare acqua distillata, acqua del rubinetto ad elevato contenuto di cloro (> 40 mg/l) o altri liquidi.

• Utilizzare esclusivamente acqua del rubinetto pulita, fredda.

• Se l’acqua della propria zona è molto calcarea, utilizzare acqua addolcita o acqua minerale naturale.

• non utilizzare acqua frizzante.

• non utilizzare acqua con un grado di durezza dH > 7 (1.3 mmol/l).

USO

UTILIZZO FORNO 2 MANOPOLE

1. Inserire la griglia nel livello desiderato

2. Selezionare la funzione forno ruotando la manopola

3. Impostare la temperatura ruotando la manopola in senso orario

4. Se necessario impostare la cottura temporizzata tramite il DISPLAY CON TOUCH CONTROL.

Un segnale acustico e un messaggio visivo indicano il raggiungimento della temperatura impostata. In qualsiasi momento per interrompere la cottura riportare almeno una manopola sulla posizione di zero.

UTILIZZO FORNO TOUCH

1. Inserire la griglia nel livello desiderato

2. Toccare 2 volte il tasto power per accendere il forno (1 volta con display già acceso)

3. Scorrere il menù funzioni e scegliere il modo di cottura desiderato

4. Scorrere la temperatura e scegliere quella desiderata

5. Se necessario impostare la cottura temporizzata tramite il DISPLAY CON TOUCH CONTROL.

6. Toccare il tasto Play per avviare la cottura oppure attendere (15 secondi) l’avvio automatico.

Un segnale acustico e un messaggio visivo indicano il raggiungimento della temperatura impostata. In qualsiasi momento per interrompere la cottura toccare il tasto power.

/ Uso

MODI DI COTTURA

Il forno è equipaggiato con diversi elementi riscaldanti che attivati singolarmente o in combinazione creano i vari modi di cottura.

Attenzione: tutte le cotture devono essere fatte a porta forno chiusa.

Ventilato plus

Calore dalla resistenza posteriore e distribuito dalla ventola.

Cottura su più livelli ideale per qualsiasi tipo di pietanza che richieda calore uniforme.

• Livello 2 o 3 per cotture singole

• Livelli 2 e 4 per cotture multiple

Possibile aggiunta vapore (livelli min-med-max).

Ventilato

Calore dall’alto e dal basso e distribuito dalla ventola.

Cottura su più livelli ideale per biscotti e torte.

• Livello 2 o 3 per cotture singole

• Livelli 2 e 4 per cotture multiple

Possibile aggiunta vapore (livelli min-med-max).

Statico

Calore dall’alto e dal basso.

Cottura su un solo livello ideale per arrosti, pane e torte.

• Arrosto livello 2 o 3

• Torte livello 2 o 3 per assicurare la corretta cottura inferiore senza bruciare la parte superiore.

Partenza fast

Usare questa funzione per portare il forno alla temperatura desiderata in breve tempo. Questa funzione è studiata solo per il riscadamento del forno e non per la cottura dei cibi.

Turbo

Funzione abbinata tra Ventilato plus e riscaldamento dal basso.

Cottura su un livello. Ideale per pizza, focacce, ed alimenti che richiedono alte temperature e cottura dal basso.

• Livello 1 o 2

Possibile aggiunta vapore (livelli min-med-max).

Statico inferiore

Calore dal basso.

Cottura su un solo livello ideale per cotture lente e per riscaldare le stoviglie. Ad alta temperatura usare per dolci e salatini che non richiedano dorature.

• Livello 2 o 3

/ Uso

USO

Grill

Calore dal grill superiore.Max temperatura consigliata 200°C

Cottura su un solo livello ideale per grigliare salsicce, costine, bacon, pesce o toast. Doratura superﬁ ciale a ﬁ ne cottura.

• Livello 4 o 5.

Grill ventilato

Calore dal grill superiore e distribuito dalla ventola. Max temperatura consigliata 175°C

Cottura su un solo livello ideale per grigliare alimenti di grosso spessore. La circolazione del calore contribuisce alla cottura ottimale del cibo mantenendo la grigliatura superiore.

• Livello 4 o 5.

Possibile aggiunta vapore (livelli min-med-max).

Assistente

vedi capitolo dedicato

Specials

Essicazione

Funzione con circolazione forzata dell’aria e temperatura di 37°C per l’essicazione di cibi, ﬁ ori, verdure.

Scongelamento

Funzione con circolazione forzata dell’aria per accelerare il processo di scongelamento dei cibi.

Riscaldamento

Funzione per ricaldare il cibo; 3 livelli di temperatura: 60°C - 76°C - 93°C.

Lievitazione

Funzione per la lievitazione. E’ preferibile inserire i cibi a forno freddo. Non aprire la porta forno se non strettamente necessario.

Sabbath

Metodo di riscaldamento da utilizzare durante i periodi di osservanza religiosa.

Eco

Funzione per la cottura ventilata con basso consumo di energia ( luce disattivata durante la cottura).

Solo vapore

Funzione speciale per l’utilizzo della cottura a vapore dei cibi non in combinazione con altri tipi di cottura.

USO

Pulizia (solo forno 11 funzioni con pirolisi)

Pirolisi

Nel ciclo di auto-pulizia, la cavità del forno è riscaldata a temperature molto elevate oltre i 400°C per bruciare i residui di cibo all’interno dello stesso. Prima di iniziare il ciclo di pirolisi rimuovere dal forno tutti gli accessori, le griglie laterali, il serbatoio dell’acqua e rimuovere manualmente con una spugna umida gli eventuali pezzi di cibo e gli accumuli più grandi. Rimuovere il tappo in sili-

cone dalla presa sonda carne ed inserire il tappo metallico.

Durante la pirolisi la porta forno viene bloccata automaticamente e si sblocca solo in fase di raﬀ reddamento a ciclo terminato. E’ normale vedere ﬁ ammelle o fumo svilupparsi dentro la cavità. Dopo il ciclo di pulizia, i residui bruciati si trasformano in cenere e possono essere facilmente spazzati via con una spugna umida. La durata dell’intero ciclo è di circa 120 minuti.

/ Uso

Eco pirolisi

Ciclo di auto-pulizia della durata di circa 90 minuti da utilizzare in caso di ridotta quantità di incrostazioni.

Pulizia acqua

Ciclo di pulizia del forno a bassa temperatura della durata di 20 minuti.

1. Rimuovere manualmente con una spugna umida gli eventuali pezzi di cibo e gli accumuli più grandi.

2. Versare 40 cl di acqua sul fondo all’interno dell’incavo

3. spruzzare una soluzione di acqua e detersivo piatti (usando uno spruzzino nebulizzatore) sulle pareti laterali.

4. attivare la funzione ( durata circa 20min).

5. una vota raﬀ reddato asciugare con un panno morbido.

Hidroclean ( solo forno con 11 funzioni)

Ciclo di pulizia del forno a bassa temperatura della durata di 20 minuti.

1. Rimuovere manualmente con una spugna umida gli eventuali pezzi di cibo e gli accumuli più grandi.

2. Versare 40 cl di acqua sul fondo all’interno dell’incavo.

3. Spruzzare una soluzione di acqua e detersivo piatti (usando uno spruzzino nebulizzatore) sulle pareti laterali.

4. Attivare la funzione ( durata circa 20min).

5. Una vota raﬀ reddato asciugare con un panno morbido.

USO

/ Uso

VAPORE

Cottura con l’ausilio del vapore

Durante il funzionamento dell’apparecchio con aggiunta di vapore, viene immesso vapore nel forno a diversi intervalli e con varia intensità. Dosando percentuale di vapore e temperatura si raggiunge un migliore risultato di cottura:

• crosta croccante

• superﬁ cie lucida

• interno succoso e morbido

• il volume si riduce di pochissimo

Nelle funzioni ventilate è possibile scegliere la percentuale di vapore da aggiungere durante la cottura. Utilizzare esclusivamente pentole resistenti al calore e alla corrosione o contenitori per cibi in acciaio inox. Quando si cucina su più di un livello, veriﬁ care che ci sia spazio fra i diversi ripiani al ﬁ ne di consentire la circolazione del vapore. Durante le cotture a vapore, se non viene utilizzata la sonda temperatura, inserire il tappo in silicone nella presa.

Se durante il funzionamento viene aperta la porta del forno, si arresta solo la ventola. Una volta chiusa la porta, l’apparecchio riprende a funzionare.

Per spegnere anticipatamente o modiﬁ care la quantità di vapore impostata, toccare l’icona vapore sul display.

Livelli vapore

Con l’aggiunta di vapore le pietanze vengono cotte in modo delicato, mantenendo la parte interna succosa. Nelle cotture ventilate è possibile impostare l’aggiunta di vapore su tre livelli:

• MIN. Ideale per carne, pollame, pietanze al forno e sformati.

• MED. Ideale per carne stufata, brasato, pane e pasta lievitata.

• MAX. Ideale pietanze delicate quali creme, ﬂ an, timballi e pesce.

Cottura vapore

Ideale per pesce e verdure. Il vapore avvolge le pietanze evitando la perdita di sostanze nutritive, aromi e colori rimangono inalterati.

Serbatoio dell’acqua

Il serbatoio dell’acqua si trova dietro al pannello. Prima di un funzionamento a vapore aprire il pannello e riempire il serbatoio dell’acqua. Se durante il funzionamento a vapore l’acqua nel serbatoio si esaurisce viene emesso un segnale acustico e un messaggio visivo indica la necessità di rabboccare.

Accessori vapore

Per le cotture a vapore utilizzare griglie o vassoio forato.

Funzioni derivate

Sottovuoto

Per cuocere pietanze confezionate sottovuoto impostare la cottura a vapore con una temperatura tra i 60° e i 90°C. Assicurasi che i sacchetti per sottovuoto siano resistenti al calore. Durante la cottura sottovuoto si forma più condensa sul fondo del vano di cottura che con altri tipi di riscaldamento.

Rigenerazione

Riscaldare in modo delicato le pietanze già cotte o preparare in anticipo i prodotti da forno. Impostare la cottura ventilata a 120°C con l’aggiuinta di Vapore Medio per 7 minuti. Il tempo richiesto può variare in base alla quantità di cibo o al recipiente utilizzato.

Conservazione alimenti

Per concludere la sterilizzazione dei vasetti pieni di marmellata per prolungarne la durata, avviare il programma di cottura a vapore per almeno 20min. ad una temperatura di 100°C, il tempo può variare in base alle dimensioni dei vasetti.

Sterilizzazione

Pulire i recipienti dopo l’uso con uno scovolino e lavarli in lavastoviglie. Posizionarli sulla griglia forno con l’apertura rivolta verso il basso in modo che non si tocchino Per sterilizzare stoviglie e biberon impostare la cottura a vapore a 100°C per una durata di 40 min. Asciugare con un panno pulito.

Pompa

Durante il funzionamento e dopo lo spegnimento, un rumore simile a un ronzio indica il funzionamento delle pompe.

/ Uso

USO

CONDENSA

E’ normale che durante la cottura di cibi particolarmente ricchi di acqua o durante la cottura a vapore si formi condensa sul vetro interno della porta forno e sul pannello di controllo. Durante la cottura ad alta temperatura la condensa evaporerà autonomamente. I programmi con contributo vapore , per loro natura generano condensa in tutto il forno, soprattutto sul vetro interno della porta forno. Per le cotture vapore, specialmente a basse temperature , si raccomanda di eseguire lo svuotamento del salvagoccia.

CONSIGLI PER LA COTTURA

• La temperatura impostata, il tempo di cottura e la quantità di vapore possono variare leggermente da un forno all’altro. Potrebbero essere necessari piccoli aggiustamenti rispetto alla ricetta.

• Aumentare la temperatura non diminuisce i tempi di cottura.

• I tempi di cottura dipendono dal peso, dallo spessore e dalla qualità del cibo.

• Per le cotture a vapore disporre il cibo in modo che non sia sovrapposto.

• Si raccomanda di disporre il cibo al centro della griglia.

• Scegliere il livello di cottura seguendo la ricetta ed in base all’esperienza personale.

• Lasciare almeno 3 cm di spazio tra le piroﬁ le e le pareti del forno per migliorare la circolazione del calore.

• Per la cottura di pasticcini utilizzare teglie chiare in alluminio.

• Per la cottura di dolci e biscotti utilizzare stampi scuri di metallo perchè aiutano ad assorbire il calore.

• Voltare e mescolare le pietanze aﬃ nchè si riscaldino in modo uniforme.

• Per nuove ricette, scegliere la temperatura più bassa tra quelle indicate e il minor tempo dopodichè valutare il grado di cottura ed eventualente prolungarla.

• Per garantire una corretta idratazione del cibo, durante le cotture a vapore non aprire la porta forno.

RISPARMIO ENERGETICO

• Aprire la porta forno solo se strettamente necessario in modo da evitare dispersioni di calore.

• Mantenere pulita la cavità forno.

• Rimuovere le dotazioni non utilizzate per la cottura.

• Arrestare la cottura qualche minuto prima del tempo normalmente impiegato: la cottura proseguirà per i restanti minuti con il calore

• accumulato.

• Lasciare scongelare le pietanze surgelate prima di inserirle nel vano di cottura.

SERBATOIO ACQUA

Il serbatoio dell’acqua si trova dietro il pannello comandi. Dopo aver impostato, funzione temperatura e quantità di vapore;

• Confermare l’apertura del pannello comandi

• Ruotare il pannello con due mani verso l’alto ﬁ no allo scatto.

• Sollevare leggermente ed estrerre parzialmente il serbatoio

• Aprire il portello superiore e riempire d’acqua ﬁ no al livello indicato.

• Richiudere il portello

• Riposizionare il serbatoio spingendolo a ﬁ ne corsa ﬁ no ad incastrarlo in sede.

• Ruotare verso l’alto il pannello comandi per sbloccarlo e poi riabbassarlo ﬁ no a completa chiusura.

Il serbatoio dell’acqua può essere estratto completamente per la pulizia o il riempimento.

In qualsiasi momento è possibile accedere al serbatoio:

• Scorrere verso destra il FLAP | laterale

• Confermare

RELEASE

WATER

TANK

USO

ATTENZIONE: ad ogni estrazione del serbatoio controllare che le guarnizioni siano integre e correttamente posizionate.

Per cotture prolungate può essere necessario il rabbocco dell’acqua, indicato tramite un segnale acustico e un messaggio visivo.

Al termine della cottura il circuito dell’acqua viene svuotato automaticamente nel serbatoio.

ATTENZIONE: L’acqua nel serbatoio potrebbe essere bollente, rimuovere il serbatoio dopo essersi assicurati che l’acqua si sia raﬀ erddata. .

• Scorrere verso destra il FLAP | laterale

• Confermare

• Ruotare il pannello con due mani verso l’alto ﬁ no allo scatto.

• Sollevare leggermente ed estrarre completamente il serbatoio

• Svuotare il serbatoio, rimuovere la copertura superiore

• Lavare con acqua saponata e risciacquare a fondo con acqua pulita.

• Asciugare con un panno morbido

• Riassemblare il serbatoio

• Riposizionare il serbatoio spingendolo a ﬁ ne corsa ﬁ no ad incastrarlo in sede.

• Ruotare verso l’alto il pannello comandi per sbloccarlo e poi riabbassarlo ﬁ no a completa chiusura.

/ Uso

SALVAGOCCIA

Durante la cottura a vapore la condensa che si forma sulla porta viene raccolta nel salvagoccia. Al termine di ogni cottura a vapore è necessario asciugarla:

• Lasciare raﬀ reddare il forno .

• Aprire la porta forno

• Eliminare l’acqua dal salvagoccia con un

• panno morbido.

Non lavare il serbatoio dell’acqua nella lavastoviglie.

/ Uso

TABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA

ABELLA INDICATIVA PER LA COTTUR

I tempi indicati in tabella non comprendono i tempi di preriscaldamento e sono indicativi

Pietanze Peso (Kg) Funzione Temperatura (°C) Tempo (minuti)

Lasagne 3-4 statico 220-230 45-50 Pasta al forno 3-4 statico 220-230 45-50

Arrosto di vitello 2 ventilato 180-190 90-100 Lonza di maiale 2 ventilato 180-190 70-80 Salsicce 1,5 grill ventilato 175 15 Roast beef 1 ventilato 200 40-45 Coniglio arrosto 1,5 ventilato plus 180-190 70-80 Fesa di tacchino 3 ventilato 180-190 110-120 Coppa al forno 2-3 ventilato 180-190 170-180 Pollo arrosto 1,2 ventilato 180-190 65-70

1° lato 2° lato

Braciole di maiale 1,5 grill ventilato 175 15 5 Costine 1,5 grill ventilato 175 10 10 Pancetta di maiale 0,7 grill 200 7 8 Filetto di maiale 1,5 grill ventilato 175 10 5 Filetto di manzo 1 grill 200 10 7

Trota salmonata 1,2 ventilato 150-160 35-40 Coda di rospo 1,5 ventilato 160 60-65 Rombo 1,5 ventilato 160 45-50

Pizza 1 Turbo MAX Pane 1 ventilato plus 190-200 25-30 Focaccia 1 ventilato 180-190 20-25

Ciambella 1 ventilato plus 160 55-60 Crostata di marmellata 1 ventilato plus 160 35-40 Torta di ricotta 1 ventilato plus 160-170 55-60 Tortellini farciti 1 ventilato 160 20-25 Torta paradiso 1,2 ventilato plus 160 55-60 Bignè 1,2 ventilato 180 80-90 Pan di Spagna 1 ventilato plus 150-160 55-60 Torta di riso 1 ventilato 160 55-60 Brioches 0,6 ventilato plus 160 30-35

8-9

/ Uso

TABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA A VAPORE

ABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA A VAPOR

I tempi indicati in tabella non comprendono i tempi di preriscaldamento e sono indicativi

Pietanze Peso (Kg) Temperatura (°C) Contenitore Livello Tempo (minuti)

Riso + liquido 0,2+400 ml 100 vassoio 3 25-40 Semolino + liquido 0,2+300 ml 100 vassoio 3 10-20 Lenticchie + liquido 0,2+375 ml 100 vassoio 3 20-50 Orzo perlato + liquido 0,2+400 ml 100 vassoio 3 25-40 Orata 0,8-1,2 80 perforato 3 30-40 Trota 4x0,25 80 perforato 3 20-25 Filetto di salmone 0,5-1 80 perforato 3 15-25 Gamberoni 0,5-1 80 perforato 3 15-20 Filetto di halibut 0,5-1 80 perforato 3 20-25 Frutti di mare 0,5-1 100 perforato 3 10-20 Aragosta 0,8-1,2 100 perforato 3 25-30 Filetto di merluzzo 1-1,2 80 perforato 3 20-25 Filetto di tonno 0,5-1 80 perforato 3 15-20

Coscia di pollo 4-10 pz 100 perforato 3 40-15 Petto di pollo 4-6 pz 100 perforato 3 25-35 Lombata di maiale aﬀ umicata 0,5-1 100 perforato 3 40-50 Filetto di maiale intero 4-8 pz 100 perforato 3 20-30

Verdure e ortaggi Temperatura (°C) Contenitore Livello Tempo (minuti)

Melanzane a fette 100 perforato 3 15-20 Fagioli 100 perforato 3 35-45 Broccoli ﬁ ori con gampbo 100 perforato 3 25-30 Cavolﬁ ore ﬁ ori 100 perforato 25-30 Piselli 100 perforato 30-35 Finocchio a strisce 100 perforato 15-20 Patate a pezzi 100 perforato 3 20-25 Rapa a bastoncini 100 perforato 3 20-25 Taccole 100 perforato 3 15-20 Carote a fette 100 perforato 3 25-30 Pannocchia di

granoturco Peperoni a strisce 100 perforato 3 12-15 Funghi tagliati in quattro 100 perforato 3 12-15

100 perforato 3 50-60

Asparagi 100 perforato 3 20-35 Spinaci 100 perforato 3 12-15 Zucchine a fette 100 perforato 3 12-18

UTILIZZO DEL DISPLAY TOUCH

/ Uso

SCHERMATA HOME Menu tendina

Nel menù a tendina sono presenti alcune funzioni attivabili a forno spento.

Scorrere verso l’alto il simbolo FLAP _ per aprire, scorrere verso il basso il simbolo FLAP _ per chiudere.

Timer

Conto alla rovescia al termine del quale viene emesso un segnale acustico. Il timer non interrompe la cottura. Scorrere per impostare; il timer parte automaticamente.

Menu impostazioni

Toccare il tasto impostazioni per entrare nel menù.

Luminosità

Per impostare o variare la luminosità del display.

Audio

Per impostare o variare l’intensità sonora.

Lingua

Per selezionare la lingua preferita ( la lingua presettata è l’inglese).

Ora

Per impostare o variare l’ora

Showroom mode

Per espositori, disattiva gli elementi riscaldanti

Unità di peso

Per impostare o variare l’unità di misura del peso

Unità di temperatura

Per impostare o variare l’unità di misura della temperatura.

Modalità ECO

Per ridurre il consumo energetico.

Luce

Per accendere e spegnere la luce del forno a porta chiusa.

Preriscaldamento forno ( solo forno full touch)

Funzione per preriscaldare il forno alla temperatura desiderata in breve tempo. Questa funzione è studiata solo per il riscaldamento del forno e non per la cottura dei cibi.

Luminosità schermo.

Per impostare o variare la luminosità del display.

/ Uso

UTILIZZO DEL DISPLAY TOUCH

GESTIONE DELLE FUNZIONI TEMPO

La funzione tempo permette di gestire la durata della cottura. Dopo aver impostato funzione e temperatura, premere l’icona orologio ( ) e scegliere una funzione tempo.

Timer

Per impostare il conto alla rovescia al termine del quale viene emesso un segnale acustico. Il timer non interrompe la cottura. Scorrere per impostare; il timer parte automaticamente.

Tempo cottura

Per impostare il conto alla rovescia al termine del quale viene interrotta la cottura, emesso un segnale acustico e mostrato un messaggio visivo. Scorrere per impostare; il tempo cottura parte automaticamente.

Per interrompere la cottura in qualsiasi momento toccare il tasto Power o riportare la manopol afunzioni in posizione di spento. Per modiﬁ care la durata della cottura in corso toccare l’icona orologio.

Importante: se non vengono gestite le funzioni tempo, la durata della cottura va gestita manualmente.

SONDA TEMPERATURA (se disponibile)

La sonda temperatura permette di scegliere il grado di cottura misurando la temperatura interna del cibo.

Programmare la sonda temperatura

1. Inserire lo spillone della sonda nel cibo. Per migliori risultati la punta deve essere il più vicino possibile al centro e non in contatto con grasso, ossa o cavità.

2. Scegliere funzione e temperatura di cottura

3. Abilitare la sonda temperatura toccando la scritta PROBE sul display.

4. Inserire la spina della sonda nella presa all’interno del forno ( sul lato in alto a sinistra).

5. Impostare la temperatura che si vuole raggiungere al centro del cibo.

Al raggiungimento della temperatura impostata dalla sonda, viene interrotta la cottura, emesso un segnale acustico e mostrato un messaggio visivo.

Inizio cottura

Per impostare l’avvio della cottura e la sua durata. Allo scoccare dell’orario impostato viene emesso un segnale acustico che indica l’inizio cottura. Al termine della durata impostata viene interrotta la cottura, emesso un segnale acustico e mostrato un messaggio visivo. Scorrere per impostare; prima l’orario di inizio e poi il tempo cottura.

Fine cottura

Per impostare l’orario di ﬁ ne cottura e la sua durata (l’orario di inizio cottura viene calcolato dal forno). Un segnale acustico indica l’inizio cottura. All’orario ﬁ ne cottura impostato viene interrotta la cottura, emesso un segnale acustico e mostrato un messaggio visivo. Scorrere per impostare; prima l’orario di ﬁ ne e poi il tempo cottura.

Durante le cotture a vapore, se non viene utilizzata la sonda temperatura, inserire il tappo in silicone nella presa. Durante la pirolisi inserire il tappo metallico nella presea sonda temperatura.

Importante: durante l’utilizzo della sonda temperatura, è disponibile solo la funzione Timer.

UTILIZZO DEL DISPLAY TOUCH

/ Uso

ASSISTANT

La funzione assistant permette la gestione di una gamma di funzioni cottura, temperature e tempi per ogni tipo di cibo. Il sistema non fornisce ricette ma pilota il forno per ricavare il meglio dalle proprie.

E’ possibile creare nuove sequenze e memorizzarle per usi futuri.

Gestione ricette

Sequenze di cottura preimpostate.

1. Scegliere la categoria di cibo desiderata.

• carne

• pollame

• pesce

• dolci

• pane

• pizza

• pasta

• verdure

2. Scegliera la pietanza desiderata.

3. Eventualmente selezionare il peso e il grado di cottura.

4. Utilizzare la sonda temperatura se richiesta.

5. Riempire il serbatoio se la ricetta prevede utilizzo di vapore

6. Premere play.

Al termine della cottura viene emesso un segnale acustico e mostrato un messaggio visivo. Per interrompere la cottura premere il tasto power., o riportare la manopola funzioni sulla posizione di spento

Set

Per impostare proﬁ li di cottura complessi e memorizzarli. E’ possibile selezionare ﬁ no a 3 funzioni in sequenza.

1. Selezionare funzione 1

2. Impostare funzione cottura, temperatura e durata.

3. Eventualmente toccare l’icona vapore per aggiungere aggiungere la quantità di vapore desiderata.

4. Se necessario ripetere per le funzioni 2 e 3.

5. Premere play per eseguire la ricetta.

6. Prima di attivare la cottura è possibile salvare o meno la ricetta; nel caso del salvataggio apparirà la schermata con tastiera per nominarla e salvarla.

7. Una volta salvata, toccare il tasto play per far partire la cottura.

Per richiamare la ricetta salvata utilizzare la funzione My cookbook.

My cookbook

Sequenze di cottura personali salvate

1. Scegliere la ricetta desiderata tra quelle salvate.

2. Premere play.

Al termine della cottura viene emesso un segnale acustico e mostrato un messaggio visivo. Per interrompere la cottura premere il tasto power. Per cancellare una ricetta salvata, posizionarsi sul nome e trascinarlo da destra a sinistra e confermare.

/ Uso

ACCESSORI / OPTIONALACCESSORI / OPTIONAL

GUIDE TELESCOPICHE

Le guide telescopiche possono essere montate in un qualsiasi livello delle guide forno

• Localizzare le due molle a clip (anteriore e posteriore) della guida telescopica.

• Localizzare il pin che indica la parte posteriore della guida.

• Posizionare la guida telescopica in corrispondenza del ﬁ lo superiore del livello scelto.

• Inserire la clip anteriore spingendo verso la guida laterale.

• Inserire la clip posteriore spingendo verso la guida laterale.

• Ripetere le operazioni di inserimento anche per l’altro lato.

• Estrarre entrambe le guide e posizionare il vassoio o la griglia forno, tra il pin posteriore e il fermo anteriore.

Rimozione guide telescopiche

• Localizzare le due molle a clip (anteriore e posteriore) della guida telescopica.

• Tenendo abbassata la clip frontale tirare la guida verso l’interno del forno.

• Ripetere l’operazione per la clip posteriore.

PULIZIA DELL’APPARECCHIO

Prima di eﬀ ettuare qualsiasi operazione di pulizia manuale, attendere che tutte le parti si siano raﬀ reddate e scollegare il forno dalla rete elettrica. Una cura scrupolosa del forno contribuisce a mantenerlo a lungo in buone condizioni.

Pulizia delle parti smaltate o verniciate:

Per mantenere le caratteristiche delle parti smaltate è necessario pulire frequentemente con acqua saponata. Non usare mai polveri abrasive. Evitare di lasciare sulle parti smaltate sostanze acide o alcaline (aceto, succo di limone, sale, succo di pomodoro ecc.) e di lavare quando le parti smaltate sono ancora calde.

Pulizia delle parti in acciaio inox:

Pulire i particolari con acqua saponata e poi asciugarli con panno morbido, seguendo la direzione di satinatura. La brillantezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica con prodotti appositi normalmente reperibili in commercio. Non usare detersivi aggressivi come:

• anticalcare /disincrosatnte

• candeggina

• acido muriatico

• ammoniaca

• polveri o spugne abrasive. Rimuovere immediatamente le macchie di calcare, grasso, amido o albume.

Pulizia del vetro:

Per sgrassare usare del detersivo per piatti e aceto, e poi risciacquare, oppure pulire con del detersivo per piatti, risciacquare, passare con lo straccio umido e asciugare. Per togliere le incrostazioni mettere sopra la zona interessata dell’acqua saponata oppure detersivo per piatti. Dopo alcuni minuti risciacquare ed asciugare con un panno morbido. Evitare gli anticalcare, prodotti abrasivi e multiuso perché con il tempo imbruttiscono il vetro.

Pulizia delle griglie:

Non lavare le griglie in lavastoviglie. Immergerle in una soluzione calda di acqua e sapone per i piatti e passare con una spugna non abrasiva, risciacquare e asciugare con panno morbido

Pulizia delle parti prensili:

Pulire i particolari con acqua saponata e poi asciugarli con panno morbido, seguendo la direzione di satinatura. Non usare mai polveri o spugne abrasive.

Guarnizione:

Pulire con panno umido.

/ Pulizia /Malfunzionamenti

Decalciﬁ cazione

Quando il generatore del vapore è in funzione, al suo interno si accumula calcare. Al ﬁ ne di evitare l’accumulo di calcare, pulire il circuito di generazione del vapore.

Due promemoria ricordano di eseguire il trattamento anticalcare. Il primo promemoria ricorda e consiglia di eseguire il ciclo di decalciﬁ cazione. Il secondo promemoria obbliga ad eseguire la decalciﬁ cazione ( la cottura in corso, viene terminata dopodichè le funzioni vapore vengono inibite). Non è possibile disattivare il promemoria relativo al trattamento anticalcare.

1. Selezionare la funzione Descale dal menu impostazioni

2. Inserire 500ml di soluzione decalciﬁ cante nel serbatoio.

3. Avviare il lavaggio (durata circa 30 min.)

4. Estrarre il serbatoio e vuotarlo quando indicato dal display

5. Risciacquare il serbatoio con acqua pulita.

6. Riempire il serbatoio con 500ml di acqua fredda e pulita.

7. Avviare il ciclo di risciacquo.

8. Ripetere il ciclo dal punto 4 per tre volte seguendo le indicazioni sul display.

9. Dopo l’ultimo risciacquo lavare accuratamente il serbatoio con acqua saponata e asciugare con panno morbido.

E’ fondamentale seguire le istruzioni di risciacquo dato che la soluzione decalciﬁ ante è nociva. Se la procedura di decalciﬁ cazione non viene terminata correttamente, non è più possibile avviare una funzione vapore ed il promemoria rimane attivo.

Non utilizzare la soluzione decalciﬁ cante sul pannello di comando o sulle altre superﬁ ci dell’apparecchio. Le superﬁ ci vengono danneggiate. Se questo dovesse accadere, rimuovere subito la soluzione decalciﬁ cante con acqua.

/ Manutenzione

SEMPLICI MANUTENZIONI

RIMOZIONE GUIDE LATERALI

• Individuare i due ganci nella parte inferiore della griglia e tirare delicatamente verso il basso contemporaneamente i due ganci.

• Estrarre la griglia dal lato del forno e rimuovere tirando verso l’alto i ganci superiori della griglia dal lato del forno.

• Rimuovere la griglia dal forno.

• Inserire una nuova lampadina alogena nella sua fessura. NON toccare la lampadina a mani nude.

• Premere di nuovo il coperchio in vetro riposizionado correttamente la guarnizione

• Riposizionare la griglia del forno.

• Rimontare la guida laterale del forno

• Ricollegare il forno all’alimentazione elettrica.

SOSTITUZIONE LAMPADA FORNO

Attenzione! Scollegare l’alimentazione elettrica prima di sostituire la lampadina. NON toccare la lampadina a mani nude.

Lampada laterale forno (dove presente)

Tipo di lampadina: alogena G9 220 V, 40 W

• Assicurarsi che il forno sia spento e raﬀ reddato.

• Se necessario rimuovere la guida laterale del forno.

• Far scorrere la punta di un cacciavite piatto tra il coperchio di vetro e l’alloggiamento della lampada, preastando attenzione che la guarnozione non si rovini.

• Ruotare delicatamente la punta del cacciavite per allentare il vetro, tenendolo in posizione con le dita per evitare che cada e si rompa.

• Rimuovere il vetro e rimuovere la lampadina alogena.

SOSTITUZIONE GUARNIZIONI SERBATOIO

Ad ogni estrazione del serbatoio controllare che le guarnizioni siano integre e correttamente posizionate. Sostituirle con quelle in dotazione nel caso siano danneggiate.

PULIZIA VETRI INTERNI PORTA FORNO

I vetri interni della porta forno possono essere facilmente rimossi per la pulizia. Non è necessario rimuovere la porta per pulire i vetri. il vetro può essere pulito in loco o rimosso.

• Aprire completamente la porta forno.

• Aprire completamente le leve di bloccaggio di entrambe le cerniere.

• Richiudere lentamente la porta ﬁ no al punto di bloccaggio, veriﬁ cando che le leve abbiano bloccato la porta.

• Togliere la copertura superiore della porta premendo a dx e sx con le dita sui tasti rotondi.

• Sollevare la copertura superiore ed estrarla.

Facendo attenzione al lato dei vetri:

• Estrarre i vetri facendoli scorrere.

• Pulire i vetri.

• Ripetere le operazioni in ordine inverso per riassemblare la porta

/ Manutenzione

Attenzione la parte serigrafata dei vetri deve essere rivolta verso l’esterno del forno. Se le cerniere non sono bloccate correttamente e il vetro interno è rimosso la porta può chiudersi da sola

/ Malfunzionamenti /Garanzia

MALFUNZIONAMENTO

Il forno non funziona

Al forno arriva corrente? controllare l’interruttore o il fusibile. Staccare per 1 minuto circa il forno dalla rete elettrica disinserendo la spina o l’interruttore.

Il forno non scalda

Veriﬁ care che non sia attiva la showroom mode. Veriﬁ care che non sia attiva una funzione di tempo. Staccare per 1 minuto circa il forno dalla rete elettrica disinserendo la spina o l’interruttore.

La manopola non rimane in posizione.

La clip della manopola è rotta, chiamare l’assistenza per la sostituzione.

I comandi sono molto caldi.

E’ normale in caso di apertura prolungata della porta a forno acceso. Veriﬁ care che la porta chiuda correttamente e sia in funzione il sistema di raﬀ reddamento.

Il cibo è troppo cotto

Con una funzione ventilata ricordarsi di diminuire la temperatura di 20°C

Il cibo è poco cotto Per cucinare grandi quantità di cibo il tempo di cottura va aumentato in modo proporzionale. Veriﬁ care che ci sia abbastanza spazio attorno alla piroﬁ la per assicurare una giusta circolazione del calore. Veriﬁ care che la porta si chiuda correttamente. Veriﬁ care con un tecnico specializzato l’idonea tensione di rete.

Si forma condensa sul vetro forno.

E’ normale che durante la cottura di cibi particolarmente ricchi di acqua o nelle cotture a vapore si formi condensa sul vetro interno della porta forno e sul pannello di controllo.

GARANZIA

Prima del ciclo di pirolisi non sono stati rimossi manualmente gli accumuli più grandi.

Il forno indica mancanza di acqua.

Inserire acqua nel serbatoio. Veriﬁ care che il serbatoio sia inserito correttamente.

L’acqua fuoriesce dalla vaschetta.

Veriﬁ care che il coperchio del serbatoio sia stato montato correttamente. Controllare che il serbatoio non sia troppo pieno.

La vaschetta dell’acqua è diﬃ cile da pulire. Non sono stati rimossi il coperchio e il dispositivo anti fuoriuscita. Fare riferimento al capitolo “serbatoio acqua”.

La procedura anticalcare viene interrotta prima del termine.

Si è veriﬁ cata un’interruzione di corrente. La funzione è stata arrestata dall’utente. Eseguire nuovamente la procedura.

Sul fondo della cavità è presente dell’acqua sporca al termine del ciclo anticalcare.

Rimuovere l’acqua residua e il prodotto anticalcare dal fondo del forno. Lavare accuratamente la cavità.

GARANZIA E SERVIZIO CLIENTI:

WWW.BERTAZZONI .COM

Si forma fumo durante la cottura.

E’ normale che durante la cottura di cibi particolarmente grassi si formi fumo all’interno del forno. Durante la cottura con grill il fumo è normale.

La procedura di pulizia viene interrotta prima del termine.

Si è veriﬁ cata un’interruzione di corrente. Veriﬁ care che le prese di areazione nel mobile sia no state eﬀ ettuate correttamente o non siano ostruite.

I risultati della pulizia non sono ottimali

Veriﬁ care che siano stati rimossi tutti gli accessori e le griglie laterali.

BERTAZZONI INSTALLATION AND USER MANUAL

BUILT-IN STEAM OVENS

3100415

WWW.BERTAZZONI.COM

/ Contents

CONTENTS

INTRODUCTION AND WARNINGS __________________________________________________ MANUFACTURER LIABILITY _____________________________________________________ ENVIRONMENTAL PROTECTION __________________________________________________ PLASTIC PACKAGING __________________________________________________________

APPLIANCE DATA PLATE ________________________________________________________ GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS ________________________________________________ USAGE INSTRUCTIONS _________________________________________________________ APPLIANCE WARNINGS ________________________________________________________ TECHNICAL INSTALLATION INSTRUCTIONS _________________________________________ INSTALLING THE OVEN IN THE UNIT ______________________________________________ IMPORTANT INFORMATION _____________________________________________________ INSTALLING THE OVEN BELOW A HOB ___________________________________________ INSTALLING THE OVEN IN A TALL APPLIANCE HOUSING ____________________________ OVEN FASTENING _______________________________________________________________ ELECTRICAL CONNECTION _______________________________________________________ MAINTENANCE _________________________________________________________________ REPLACING COMPONENTS _____________________________________________________ USING THE APPLIANCE __________________________________________________________

CONTROL PANEL ______________________________________________________________ TWO-KNOB OVEN CONTROLS ___________________________________________________ FULL-TOUCH OVEN CONTROLS _________________________________________________ OVEN FUNCTIONS _____________________________________________________________ FIRST USE ____________________________________________________________________ BEFORE FIRST USE ____________________________________________________________ RACK POSITIONING ____________________________________________________________ COOLING _____________________________________________________________________ PRE-HEATING _________________________________________________________________ OVEN LIGHT __________________________________________________________________

WATER HARDNESS _____________________________________________________________

USING TWO-KNOB OVENS ______________________________________________________ USING TOUCHSCREEN OVENS ___________________________________________________ COOKING MODES ______________________________________________________________ STEAM _______________________________________________________________________ CONDENSATION _______________________________________________________________ COOKING TIPS ________________________________________________________________ SAVING ENERGY _______________________________________________________________ WATER RESERVOIR ____________________________________________________________ DRIP TRAY ____________________________________________________________________ COOKING GUIDELINES _________________________________________________________ STEAM COOKING GUIDELINES __________________________________________________ USING THE TOUCHSCREEN DISPLAY _____________________________________________ HOME SCREEN ________________________________________________________________ MANAGING THE TIME FUNCTIONS ________________________________________________ TEMPERATURE PROBE _________________________________________________________ ASSISTANT ___________________________________________________________________ ACCESSORIES / OPTIONAL EXTRAS _______________________________________________ TELESCOPIC RAILS ____________________________________________________________ CLEANING THE APPLIANCE _____________________________________________________ BASIC MAINTENANCE ___________________________________________________________ REMOVING THE SIDE GUIDES _____________________________________________________ REPLACING THE OVEN LIGHT BULB _______________________________________________ REPLACING RESERVOIR SEAL ____________________________________________________ CLEANING THE INTERNAL DOOR GLASS ___________________________________________ TROUBLESHOOTING ____________________________________________________________ WARRANTY ____________________________________________________________________

4 4 4 4 5 6 6 7 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 13 13 15 16 17 18 18 18 18 19 20 21 21 22 22 23 24 25 26 26 26 26 26 27 28 28

/ From the desk of our president

FROM THE DESK OF OUR PRESIDENT

Dear Customer, Thank you for choosing a quality Bertazzoni appliance for your home.

It was way back in 1882 that my family began manufacturing cookers, and our company has since built up a solid reputation for the excellence of its engineering, born of a passion for good food.

Today, our products feature exclusive Italian design combined with the latest technology. Our mission is to build domestic appliances which work perfectly and fully meet the requirements of their users.

To create products of the highest quality also in aesthetic terms, which meet all of our customers’ requirements. Our appliances are also versatile and easy to use, turning the potential chore of cooking into a genuine pleasure.

This manual will help you to use and take care of your Bertazzoni product in the safest and most eﬃ cient manner, so that it can provide you with the utmost satisfaction for many years to come.

I really hope you like it!

Paolo Bertazzoni President

/ Introduction

INTRODUCTION

READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE INSTALLING AND USING THE APPLIANCE.

These instructions are valid only for the countries whose identifying symbols are included on the cover of this manual and on the appliance label. The manufacturer shall not be held liable for property damage or personal injury resulting from incorrect installation or improper use of the appliance. The manufacturer shall also not be held liable for any imprecisions due to printing or transcription errors in this booklet. The appearance of the ﬁ gures included herein is only for guidance. The manufacturer reserves the right to make modiﬁ cations to its products when it considers this necessary or beneﬁ cial, however the essential safety and performance characteristics shall not be aﬀ ected.

THIS APPLIANCE IS DESIGNED FOR NONPROFESSIONAL, DOMESTIC USE.

This user manual is an integral part of the appliance and must therefore be kept in its entirety in a place accessible to the user for the entire lifetime of the appliance. Read this manual before using the appliance.

MANUFACTURER LIABILITY

The manufacturer shall bear no liability for property damage or personal injury due to:

• Use of the appliance other than that speciﬁ ed.

• Failure to comply with the instructions in the

user manual.

• Tampering with/unauthorised modiﬁ cations to

any part of the appliance.

• The use of non-original spare parts.

• This appliance is intended for cooking food in

the home environment. Any other use shall be considered improper.

• The appliance is not designed to operate

with external timers or with remote-control systems.

WARNING: The a declaration, under the manufacturer’s full responsibility, that the product complies with all European health, safety and environmental requirements laid out in the legislation covering this product type.

marking on this product is

ENVIRONMENTAL PROTECTION

Please think of the environment when disposing of the packaging.

This appliance is marked in accordance with European Community Directive 2012/19/EU on waste electrical and electronic equipment (WEEE). This directive deﬁ nes the standards for the collection and recycling of waste electrical and electronic equipment applicable throughout the European Union.

The packaging of this appliance is composed of the elements strictly necessary to ensure suﬃ cient protection during transport. The packaging materials are completely recyclable, thus reducing their environmental impact. Please help to protect the environment by taking the following tips into consideration:

• Sort the packaging materials for recycling.

• Render the old appliance unusable before taking it to the collection facility. Ask the competent local authorities for details of the nearest recycling centre you can take the old appliance to.

• Do not dispose of used oil down the drain. Keep it in a closed container and take it to a recycling centre; if this is not possible, dispose of it in mixed waste (in this manner it will be disposed of at a monitored facility – although this is not the best solution, it at least prevents contamination of the sewage/water systems).

PLASTIC PACKAGING

Danger of suﬀ ocation

• Do not leave the packaging or any part thereof unattended.

• Do not let children play with the plastic bags.

APPLIANCE DATA PLATE

The data plate bears the technical data, serial number and brand name of the appliance. The appliance data plate is located on the side of the front of the oven, and must not be removed at any time. A copy is provided in this manual for reference.

INTRODUCTION

/ Introduction

GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS

• During use, the appliance and its accessible parts become very hot.

• Do not operate the appliance with wet hands or when it is in contact with water.

• Never touch the heating elements during use.

• Keep children under the age of eight at a safe distance unless they are constantly supervised.

• Children must not play with the appliance.

• This appliance may only be used by children over the age of eight, and by people with reduced physical, sensory or mental capacity, or lacking in experience in the use of electrical appliances, provided that they are supervised or instructed by adults who are responsible for their safety.

• Keep children and animals away from the appliance while it is running or cooling down. Accessible parts become red hot during use.

• Switch oﬀ the appliance after use.

• Cleaning and maintenance must not be carried out by children without adequate supervision.

• Ensure that hot surfaces are allowed to cool before proceeding to clean the appliance.

• Have installation and servicing carried out by qualiﬁ ed personnel in compliance with applicable standards and legislation. Do not try to repair the appliance yourself or without the assistance of a qualiﬁ ed technician.

• Do not modify this appliance.

• Do not insert anything in the slots.

• Do not obstruct ventilation openings and heat dispersal slots.

• If the power supply cable is damaged, contact technical support immediately and they will arrange for it to be replaced.

• Do not use abrasive or corrosive detergents (e.g. scouring powders, stain removers and metallic sponges) on glass parts.

• Do not sit or put any weight on the oven door.

• Do not use steam jets to clean the appliance.

• Do not use the appliance as a space heater for any reason.

• In the event of breakage or cracking in the glass, shut oﬀ the oven immediately and disconnect it from the power supply. Contact technical support.

• Sudden and extreme changes in temperature can cause the glass to break – never pour cold liquids onto the oven door.

• Using the oven generates heat and moisture – keep the area well ventilated during operation.

• Never place ﬂ ammable objects in the oven

• Do not open the door if smoke is coming

out of the oven. Shut the appliance oﬀ and disconnect its power supply.

• The oven contains electronic components which could interact with electronic medical equipment such as pacemakers or insulin pumps. Equipment of this type must be kept at least 10 cm from the oven.

• Ensure that there are no trapped objects which could prevent the oven door from shutting.

• The oven is not designed to operate with timers or remote control systems.

• Plastic containers not designed for high temperatures could melt, damaging the oven or even catching ﬁ re.

• Closed tins and jars could burst or even explode if heated: never use the oven for preparing or heating tins or jars.

• Always use speciﬁ c oven gloves for removing or inserting heat-resistant cookware or accessories.

• Isolate the appliance’s power supply before performing any maintenance.

• Use only the recommended temperature probe for this appliance.

/ Introduction

INTRODUCTION

INSTRUCTIONS FOR USE

• Take great care when cooking food with a high alcohol content, as this could cause a ﬁ re.

• Remove any food residue from inside the oven before using the appliance in order to prevent ﬁ res and smoking.

• Do not place any objects or baking paper on the bottom of the oven.

• After cooking, keep the door closed while the oven is cooling down to prevent damaging adjacent kitchen units.

• Fruit juice can cause indelible staining; use deep dishes to prevent leakage.

• Damaged containers, or those which are unsuitably small, can lead to serious injuries.

• When opening the oven door, be very careful of escaping steam: burn hazard! Note that at high temperatures, steam is not visible.

• Do not pour water into a hot oven: this would create steam, and thus a burn hazard!

• Keep the door seal clean to prevent heat escaping and damaging adjacent units.

• Insert oven racks and trays all the way into their guides to prevent damage to the door when closing.

• Do not apply pressure to the open door.

• Do not use the appliance as a work surface or shelf.

• Open the door with care. The use of ingredients containing alcohol can create a mixture of air and alcohol.

• Avoid creating sparks or naked ﬂ ames near the oven when opening the door.

• Do not place or store ﬂ ammable objects or those which could ignite easily on the appliance, inside it or in its immediate vicinity.

• Empty the water reservoir each time the steam function is used. Otherwise, water left in the reservoir could overheat during subsequent use of the appliance.

• After operation with signiﬁ cant quantities of steam, dry the oven cavity with a soft cloth and empty the drip tray.

• Use only heat- and steam-resistant containers. Silicone moulds are not recommended for combination steam cooking.

• For steam cooking, always insert the tray to ensure that any liquid is collected.

• Fill the reservoir only with cold water: use of hot water could damage the pump.

APPLIANCE WARNINGS

• Do not place heat-resistant cookware or other objects directly onto the oven's interior surface.

• Do not place sheets of aluminium foil directly onto the oven's interior surface.

• Do not place water directly inside the hot oven.

• Do not store moist dishes and food inside the oven after completing cooking.

• Take care when removing or inserting accessories.

• Any discolouration of the enamel will not aﬀ ect the oven’s performance.

• For very wet cake batters, use a dripping pan. Fruit juice can cause permanent stains.

• The oven is designed only for cooking. It must not be used for other purposes, such as space heating.

TECHNICAL INSTALLATION INSTRUCTIONS

ECHNICAL INSTALLATION INSTRUCTION

/ Installation

The installation, adjustments, transformations and maintenance listed in this section must only be performed by qualiﬁ ed technicians (in accordance with applicable legislation). Incorrect installation can cause property damage and injury to people or pets; the manufacturer shall not be held liable in this event. The appliance’s automatic regulation or safety devices may only be modiﬁ ed by the manufacturer or a duly authorised supplier during the appliance’s lifetime.

Ensure all necessary PPE is used when carrying out the installation

INSTALLING THE OVEN IN THE UNIT

Ensure that the oven is fully present and undamaged after removing all loose parts from their inner and outer packaging. In the event of any uncertainty, do not use the appliance and contact technical support. Check that the kitchen unit is suitable for installation of the oven, referring to the dimensions given in this guide. The steam oven must be installed completely level and plumb, otherwise its operation may be compromised.

IMPORTANT INFORMATION

The oven is only suitable for installation inside a ﬁ tted kitchen unit or carcase. The sides and surrounding surfaces must be able to withstand temperatures of up to 90°C. Installation of the appliance must be performed in accordance with the provisions of applicable legislation. Provide for an opening in the rear of the carcase to allow for oven ventilation, as shown in the ﬁ gure. Lack of suﬃ cient ventilation could compromise oven performance.

Use the supplied brackets to attach to the carcase (one bracket per side, see ﬁ gure below).

597

595

556

58513

620

573

70503

A = 21 MOD A = 23 HER A = 24 PRO

520

70 450

550 23.5

484

133

88°

86°

/ Installation

TECHNICAL INSTALLATION INSTRUCTIONS

ECHNICAL INSTALLATION INSTRUCTION

INSTALLATION UNDERNEATH A BUILT-IN HOB

The clearance between the oven and the kitchen units or other installed appliances must be enough to ensure suﬃ cient ventilation and air discharge. If installed under a hob, space must be left between the bottom of the hob and the top of the oven to allow for ventilation of the entire compartment (see ﬁ gure). Any ventilation openings required for the hob are to be added to those required by the oven. The manufacturer shall bear no liability in the event of the oven being installed in combination with a hob from another manufacturer.

MIN 30

INSTALLING THE OVEN IN A TALL APPLIANCE HOUSING

The clearance between the oven and the kitchen units must be enough to ensure suﬃ cient ventilation and air discharge. Ensure there is an opening in the top or rear of the carcase as shown in the ﬁ gure.

560-580

580-585

560-570

580-585

MIN 5

560-580

580-585

MIN 5

560-580

OVEN FASTENING

ELECTRICAL CONNECTION

LECTRICAL CONNECTIO

/ Installation

• Position the appliance into the carcase with the help of a second person.

• Do not use the door or handle to position the oven.

• Check that the oven is correctly aligned with the units.

• Check that the door opens correctly.

• Fasten the oven to the carcase with the supplied screws, ensuring that the oven remains centred.

• Cover the screws with the caps.

The electrical connection must be made in accordance with applicable standards and legislation. Before connecting up the appliance, check that:

• The mains electricity supply matches the characteristics indicated on the appliance data plate (positioned on the front of the oven).

• The circuit wiring and outlet are equipped with a compliant earth connection.

Connection to the mains power supply via a socket:

• Wire a plug onto the power cable which must comply with applicable standards in the country of use; the plug (and its fuse, where applicable) must be suitable for the rated load speciﬁ ed on the appliance data plate. Connect the cores of the cable in accordance with the ﬁ gure, ensuring you follow the harmonised wiring colour scheme:

L (live/hot/phase) = brown wire N (neutral) = blue wire earth “

” symbol = yellow/green wire

Voltage 220-240 V Frequency 50 Hz Max. power 3000 W Max current draw 13 A Cable type 3x1.5 mm²

/ Installation

ELECTRICAL CONNECTION

MAINTENANCE

AINTENAN

• Position the power supply cable in such a way that it is not resting against the rear of the oven, that it is not in contact with sharp edges and will not reach a temperature of 90°C at any point.

• Do not use adapters, extension leads, gang sockets etc. as these could cause loose contacts and overheat.

Hard-wired to the mains circuit:

• The circuit must be ﬁ tted with a omnipolar circuit breaker of suitable capacity for the appliance's rated load.

• The earth conductor must not be switched by the breaker and must be connected to the earthing system.

• As an alternative, an RCBO may also be used, or RCD protection in addition to or instead of a fuse or MCB, depending on the applicable electrical code.

REPLACING COMPONENTS

Isolate the appliance’s power supply before performing any maintenance. Contact an authorised service centre if functional components require replacement.

WARNING: If the power cable requires replacement, the installer/maintenance technician must use H05VV-F cable and leave the earth conductor around 2 cm longer than the live and neutral wires. They must also comply with the instructions given for the initial electrical connection.

CONTROL PANELCONTROL PANEL

TWO-KNOB OVEN CONTROLS

1 Function selector 2 Touchscreen display 3 Temperature selector

TIME FUNCTIONS time menu

CANCEL/PREVIOUS MENU cancels or returns to the previous menu

CONFIRM conﬁ rm or continue

SETTINGS settings menu

FULL-TOUCH OVEN CONTROLS

1 Touchscreen display

N.B.: for temperature settings and functions, touch the icon on the display.

/ Use





ON/OFF turns the oven on or oﬀ

CANCEL/PREVIOUS MENU cancels or returns to the previous menu

CONFIRM conﬁ rm or continue

SETTINGS settings menu

OVEN FUNCTIONS

SYMBOL DESCRIPTION 11 FUNCTIONS 11 PYROLYTIC

FUNCTION

Convection • •

Fan • •

Static • •

Fast Preheat • •

Turbo • •

Bottom Bake • •

Grill • •

Fan with grill • •

Assistant • •

Specials • •

Hydroclean •

Clean •

/ Use

USE

Run your ﬁ nger up and down the display to scroll through the menu. To activate a menu function, press and hold the required function for at least two seconds. The chosen function will be selected as soon as you remove your ﬁ nger from the display. Touch a parameter on the display to modify it. For time, brightness and audio settings, conﬁ rm with the play button.

FIRST USE

Once the oven has been connected to the power supply, enter the settings menu ( ) and set the following:

• Language

• Clock

• Clock Format

• Measurement Units

BEFORE FIRST USE

• Remove any ﬁ lm and other packaging residue from the inside and outside of the oven.

• Remove and wash all accessories.

• Run the oven for 30 min. at 250°C without placing any food inside (during this operation it is normal for manufacturing residue to produce some smoke and odours).

• Let the oven cool down.

• Open the door and air the oven out for 15 minutes.

• Clean the inside of the oven with a moist cloth and neutral detergent (do not use scouring powders).

COOLING

The oven is equipped with a variable-speed cooling system which operates during cooking. Air ﬂ ow between the control panel and door allows the controls to be kept at a usable temperature. The cooling system turns on and oﬀ automatically (it is normal for this to continue running after the oven is switched oﬀ ).

PRE-HEATING

Most recipes will require the dish to be placed in the oven when it has already reached the speciﬁ ed cooking temperature. The pre-heating time will depend on the temperature set and the number of accessories present in the oven.

OVEN LIGHT

The oven light comes on automatically when the door is opened and remains on during standard cooking functions.

WATER HARDNESS

Do not use distilled water or tap water with a high chlorine content (> 40 mg/l), or other liquids.

• Use only cold, clean tap water.

• If the water in your area is very hard, use softened water or mineral water.

• Do not use sparking water.

• Do not use water with hardness dH > 7 (1.3 mmol/l).

RACK POSITIONING

Insert racks and trays into the side guides until they come to a complete stop in order to prevent contact with the oven door. When removing accessories beyond halfway they are blocked to facilitate removing dishes. The oven has ﬁ ve cooking levels indicated on the right-hand side of the front of the oven.

USE

USING TWO-KNOB OVENS

1. Insert the rack at the required level.

2. Select the oven function by rotating the knob.

3. Set the temperature by turning the knob clockwise.

4. If necessary, set timed cooking via the TOUCHSCREEN DISPLAY.

An audible warning and visual message indicate when the set temperature is reached. Return at least one knob to the zero position at any time to stop cooking.

USING TOUCHSCREEN OVENS

1. Insert the rack at the required level.

2. Touch the power button twice to turn the oven on (once if the display is already on).

3. Scroll through the functions menu and choose the required cooking method.

4. Scroll to select the required temperature

5. If necessary, set timed cooking via the TOUCHSCREEN DISPLAY.

6. Touch the Play button to start cooking, or wait (15 seconds) for it to start automatically.

An audible warning and visual message indicate when the set temperature is reached. Touch the power button at any time to stop cooking.

/ Use

COOKING MODES

The oven is equipped with various heating elements which create the various cooking modes when activated individually or in combination.

Warning: all cooking operations must take place with the door closed.

Convection

Heat from the rear element with fan assist.

Cooking on multiple levels, ideal for any type of food which requires even heat.

• Level 2 or 3 for cooking single items.

• Levels 2 and 4 for cooking multiple items.

Possible addition of steam (min-med-max levels).

Fan

Heat from above and below with fan assist.

Cooking on multiple levels: ideal for biscuits and cakes.

• Level 2 or 3 for cooking single items.

• Levels 2 and 4 for cooking multiple items.

Possible addition of steam (min-med-max levels).

Static

Heat from above and below.

Cooking on a single level: ideal for roasts, bread and cakes.

• Roasts: level 2 or 3.

• Cakes: level 2 or 3 to ensure correct cooking of the bottom without burning the top.

Fast Preheat

Use this function to bring the oven to the required temperature in a short period of time. This function is designed only for heating the oven, and not for cooking food.

Turbo

Combination function: convection and bottom element.

Cooking on a single level. Ideal for pizza, ﬂ atbreads and other foods requiring high temperatures and heat from below.

• Level 1 or 2.

Possible addition of steam (min-med-max levels).

Bottom Bake

Heat from below.

Cooking on a single level, ideal for slow cooking and for heating plates. At high temperatures, use this function for baked goods which you do not wish to brown.

• Level 2 or 3.

/ Use

USE

Grill

Heat from the grill (broiler) element.Max recommended temperature: 200°C

Cooking on a single level, ideal for grilling sausages, chops, bacon, ﬁ sh or toast. Browning or gratinating food at the end of cooking.

• Level 4 or 5.

Fan with grill

Heat from the grill (broiler) element with fan assist. Max recommended temperature 175°C.

Cooking on a single level, ideal for grilling thick foods. The circulation of the heat aids optimum cooking of the food while grilling from above.

• Level 4 or 5.

Possible addition of steam (min-med-max levels).

Assistant

see speciﬁ c chapter

Specials

Dehydrate

Function with forced air circulation and a temperature of 37°C for drying foods, ﬂ owers and vegetables.

Defrost

Function with forced air circulation to speed up defrosting of foodstuﬀ s.

Warming

Function for warming up food; three temperature levels: 60°C - 76°C - 93°C.

Prooﬁ ng

Function for leavening dough. It is recommended to insert the foodstuﬀ s with the oven still cold. Do not open the oven unless strictly necessary.

Sabbath

Heating method for use during periods of religious observance.

Eco

Fan-assisted cooking function with low power consumption (light deactivated during cooking).

Steam only

Special function for steam cooking of foods which is not combined with other cooking methods.

USE

Cleaning (only eleven-function pyrolytic oven)

Pyro

In the self-cleaning cycle, the oven’s interior is heated to very high temperatures – over 400°C – to burn oﬀ any food residue. Before starting a pyrolysis cycle, remove all accessories, the side racks and the water reservoir from the oven, then manually remove any pieces of food and larger residues with a damp sponge.

Remove the silicone cap from the meat probe socket and insert the metal cap.

During pyrolysis, the door locks automatically and will only reopen when the oven cools back down at the end of the cycle. It is normal to see some ﬂ aming and smoke develop inside the oven. After the cleaning cycle, the burned oﬀ residue is reduced to ash and can be easily brushed oﬀ with a damp sponge. The complete cycle duration is 120 minutes.

/ Use

Eco Pyro

Ninety-minute self-cleaning cycle which can be used when there are lower levels of encrusted dirt.

Hydroclean

Twenty-minute low-temperature oven cleaning cycle.

1. Manually remove any pieces of food and larger residues with a damp sponge.

2. Pour 400 ml of water onto the base inside the cavity.

3. Spray a solution of water and washing-up liquid (using a spray bottle) onto the side walls.

4. Activate the function (duration approx. 20 min).

5. Once it has cooled back down, dry with a soft cloth.

Hydroclean (eleven-function oven only)

Twenty-minute low-temperature oven cleaning cycle.

1. Manually remove any pieces of food and larger residues with a damp sponge.

2. Pour 400 ml of water onto the base inside the cavity.

3. Spray a solution of water and washing-up liquid (using a spray bottle) onto the side walls.

4. Activate the function (duration approx. 20 min).

5. Once it has cooled back down, dry with a soft cloth.

USE

/ Use

STEAM

During steam-assisted cooking

During operation of the appliance with the addition of steam, steam is dispensed inside the oven at diﬀ erent intervals and with various intensities. Adjusting the steam percentage and temperature will achieve improved cooking results:

• Crunchy crust

• Shiny surface

• Soft, juicy centre

• Minimal reduction in volume

With fan-assisted functions, it is possible to select the percentage of steam to be added during cooking. Use only heat- and corrosion-resistant cookware or food-grade stainless-steel containers. When cooking on multiple levels, check that there is space between the diﬀ erent levels in order to allow the steam to circulate. If the temperature probe is not being used during steam cooking, insert the silicone cap in the socket.

Water Reservoir

The water reservoir is located behind the control panel. Before use of the steam function, open the control panel and ﬁ ll the water reservoir. If the water in the reservoir runs out during use of a steam function, a buzzer will sound and a message will be displayed instructing you to top it up.

Steam Accessories

For steam cooking, use racks or perforated trays.

Derivative Functions

Vacuum

To cook dishes prepared in vacuum bags (sous vide cooking), set steam cooking at a temperature of between 60° and 90°C. Ensure that the vacuum bags are heat resistant. When cooking with vacuum bags, more condensation will form on the base of the oven than with other types of cooking.

If the oven door is opened during operation, only the fan will turn oﬀ . Once the door is closed, the appliance will resume operation.

To shut oﬀ the appliance in advance or adjust the set steam quantity, press the steam icon on the display.

Steam Levels

The addition of steam ensures dishes are cooked gently, keeping the interior juicy. Three levels of steam can be selected for fanassisted cooking programs:

• MIN. Ideal for meat, poultry and baked dishes.

• MED. Ideal for stewed/braised meat, bread and other leavened dishes.

• MAX. Ideal for delicate dishes such as custards, ﬂ ans, timbales and ﬁ sh.

Steam Cooking

Ideal for ﬁ sh and vegetables. The steam envelops the dish, preventing the loss of nutrients, while the colour and ﬂ avour are unchanged.

Regeneration

Delicately reheat previously cooked food, or prepare baked goods in advance. Set fan-assisted cooking at 120°C with the addition of Medium Steam for 7 minutes. The time required may vary on the basis of the quantity of food or the container used.

Food Preservation

To complete sterilisation of jars of preserves in order to prolong their duration, set steam cooking for at least 20 min. at a temperature of 100°C (the duration may vary depending on the size of the jars).

Sterilisation

Clean containers after use with a bottle brush and wash in the dishwasher. Position them on the oven rack so that they are not touching, with the mouth facing downwards. To sterilise dishes and baby bottles, set steam cooking at 100°C for 40 min. Dry with a clean towel.

Pump

During operation and after switching oﬀ , an audible hum indicates that the pumps are operating.

/ Use

USE

CONDENSATION

When cooking foods with a high water content, or during steam cooking, it is normal for condensation to form on the inside of the oven door and on the control panel. This condensation will evaporate by itself during high temperature cooking. Programs with steam, due to their nature, generate condensation throughout the oven, and particularly on the inside door glass. When using steam cooking functions, particularly at low temperatures, remember to empty the drip tray.

COOKING TIPS

• The set temperature, cooking time and steam quantity may vary slightly from one oven to another. Slight adjustments to recipes may be necessary.

• Increasing the temperature does not decrease cooking times.

• Cooking times depend on the weight, thickness and quality of the food.

• When steam cooking, position foodstuﬀ s so that they are not overlapping.

• We recommend placing the food at the centre of the rack.

• Choose the level of cooking in accordance with the recipe and personal experience.

• Leave at least 3 cm between oven dishes and the sides of the oven to allow heat to circulate.

• Use light-coloured aluminium trays when cooking pastries.

• Use dark metal tins for cooking sweets and biscuits, as they help absorb heat.

• Turn and mix dishes so that they heat through evenly.

• For new recipes, choose the lowest temperature from those given along with the shortest time; then assess how well cooked the dish is, prolonging the cooking if necessary.

• Do not open the oven door during cooking to ensure the correct moisture level for the food.

SAVING ENERGY

• Open the oven door only when necessary to avoid wasting heat.

• Keep the inside of the oven clean.

• Remove any accessories not currently being used.

• Shut oﬀ the oven a few minutes before the time normally used, allowing the residual heat of the oven to ﬁ nish cooking.

• Let frozen foodstuﬀ s thaw completely before placing them in the oven.

WATER RESERVOIR

The water reservoir is located behind the control panel. After setting the function, temperature and steam quantity:

• Conﬁ rm opening of the control panel.

• Lift the panel upwards with both hands until it clicks.

• Gently lift the reservoir and pull it out partially.

• Open the lid and ﬁ ll with water to the indicated level.

• Close the lid again.

• Reposition the reservoir by pushing it all the way until it locks in place.

• Lift the control panel upwards to release it, and then lower it until it is fully closed.

The water reservoir can be completely removed for cleaning or ﬁ lling.

It is possible to access the reservoir at any time:

• Scroll the side FLAP | symbol to the right

• Conﬁ rm

RELEASE

WATER

TANK

USE

/ Use

WARNING: each time the reservoir is removed, check that the seals are intact and correctly positioned.

For extended cooking, it may be necessary to reﬁ ll the water: this is indicated by a buzzer sounding and message on the display.

When cooking is complete, the water in the circuit is automatically drained into the reservoir.

WARNING: The water in the reservoir may be boiling hot: check that the water has cooled down before removing the reservoir.

• Scroll the side FLAP | symbol to the right.

• Conﬁ rm.

• Lift the panel upwards with both hands until it clicks.

• Gently lift the reservoir and pull it out partially.

• Empty the reservoir, removing the lid.

• Wash with soapy water and rinse thoroughly with clean water.

• Dry with a clean towel.

• Reassemble the reservoir.

• Reposition the reservoir by pushing it all the way until it locks in place.

• Lift the control panel upwards to release it, and then lower it until it is fully closed.

DRIP TRAY

During steam cooking, the condensation that forms on the door is collected in the drip tray. This must be dried at the end of cooking:

• Let the oven cool down.

• Open the oven door.

• Mop up the water in the drip tray with a soft cloth.

Do not wash the reservoir in the dishwasher.

/ Use

COOKING GUIDELINESCOOKING GUIDELINE

The times given in the table do not include preheating times and are provided only as a guide.

Food Weight (kg) Function Temperature (°C) Time (minutes)

Lasagne 3-4 Static 220-230 45-50 Baked pasta 3-4 Static 220-230 45-50

Roast veal 2 Fan 180-190 90-100 Pork loin 2 Fan 180-190 70-80 Sausages 1.5 Fan with grill 175 15 Roast beef 1 Fan 200 40-45 Roast rabbit 1.5 Convection 180-190 70-80 Turkey breast 3 Fan 180-190 110-120 Roast pork neck 2-3 Fan 180-190 170-180 Roast chicken 1.2 Fan 180-190 65-70

side 2nd side

Pork chops 1.5 Fan with grill 175 15 5 Spare ribs 1.5 Fan with grill 175 10 10 Bacon 0.7 grill 200 7 8 Pork ﬁ llet 1.5 Fan with grill 175 10 5 Beef ﬁ llet 1 grill 200 10 7

Rainbow trout 1.2 Fan 150-160 35-40 Monkﬁ sh 1.5 Fan 160 60-65 Turbot 1.5 Fan 160 45-50

Pizza 1 Turbo MAX Bread 1 Convection 190-200 25-30 Focaccia 1 Fan 180-190 20-25

Bundt cake 1 Convection 160 55-60 Jam tart 1 Convection 160 35-40 Ricotta cake 1 Convection 160-170 55-60 Stuﬀ ed tortellini 1 Fan 160 20-25 Sponge cake 1.2 Convection 160 55-60 Proﬁ teroles 1.2 Fan 180 80-90 Victoria sponge 1 Convection 150-160 55-60 Rice cake 1 Fan 160 55-60 Pastries 0.6 Convection 160 30-35

8-9

/ Use

STEAM COOKING GUIDELINESSTEAM COOKING GUIDELINE

The times given in the table do not include preheating times and are provided only as a guide.

Food Weight (kg) Temperature (°C) Container Level Time

(minutes)

Rice + liquid 0.2+400 ml 100 Tray 3 25-40 Semolina + liquid 0.2+300 ml 100 Tray 3 10-20 Lentils + liquid 0.2+375 ml 100 Tray 3 20-50 Pearl barley + liquid 0.2+400 ml 100 Tray 3 25-40 Bream 0.8-1.2 80 Perforated 3 30-40 Trout 4x0.25 80 Perforated 3 20-25 Salmon ﬁ llet 0.5-1 80 Perforated 3 15-25 Prawns 0.5-1 80 Perforated 3 15-20 Halibut ﬁ llet 0.5-1 80 Perforated 3 20-25 Seafood 0.5-1 100 Perforated 3 10-20 Lobster 0.8-1.2 100 Perforated 3 25-30 Cod ﬁ llet 1-1.2 80 Perforated 3 20-25 Tuna ﬁ llet 0.5-1 80 Perforated 3 15-20

Chicken thighs 4-10 pcs 100 Perforated 3 40-15 Chicken breast 4-6 pcs 100 Perforated 3 25-35 Smoked pork loin 0.5-1 100 Perforated 3 40-50 Whole pork ﬁ llet 4-8 pcs 100 Perforated 3 20-30

Vegetables Temperature (°C) Container Level Time

(minutes)

Aubergine Sliced 100 Perforated 3 15-20 Beans 100 Perforated 3 35-45 Broccoli Florets with

stems Cauliﬂ ower Florets 100 Perforated 25-30 Peas 100 Perforated 30-35 Fennel Slices 100 Perforated 15-20 Potatoes Pieces 100 Perforated 3 20-25 Turnip Slices 100 Perforated 3 20-25 Green beans 100 Perforated 3 15-20 Carrots Sliced 100 Perforated 3 25-30 Corn cobs 100 Perforated 3 50-60 Bell peppers Slices 100 Perforated 3 12-15 Mushrooms Quartered 100 Perforated 3 12-15

100 Perforated 3 25-30

Asparagus 100 Perforated 3 20-35 Spinach 100 Perforated 3 12-15 Courgettes Sliced 100 Perforated 3 12-18

USING THE TOUCHSCREEN DISPLAY

/ Use

HOME SCREEN Drop-Down Menu

The drop-down menu contains some functions which can be activated with the oven oﬀ .

Scroll the FLAP _ symbol upwards to open; scroll the FLAP _ symbol downwards to close.

Timer

Countdown timer: when it ﬁ nishes, a buzzer will sound. The timer does not stop the cooking operation. Scroll to set; the timer starts automatically.

Light

To turn the oven light on and oﬀ with the door closed.

Settings Menu

Touch the settings button to enter the menu.

Brightness

To set or change the display brightness.

Audio

To set or change the volume of the sounds.

Language

To select the preferred appliance language (the default is English).

Clock

To set or change the time.

Showroom Mode

Deactivates the heating elements for showrooms use.

Weight Unit

To set or change the unit of measurement used for weight.

Temp Unit

To set or change the unit of measurement used for temperature.

ECO Mode

To reduce energy consumption.

Oven Preheating (full touch ovens only)

Function to bring the oven to the required temperature in a short period of time. This function is designed only for pre-heating the oven, and not for cooking food.

Screen Brightness

To set or change the display brightness.

/ Use

USING THE TOUCHSCREEN DISPLAY

MANAGING THE TIME FUNCTIONS

The time function allows you to manage cooking times. After setting the function and temperature, press the clock icon ( ) and choose a time function.

Timer

To set the countdown timer, which sounds a buzzer when it ﬁ nishes. The timer does not stop the cooking operation. Scroll to set; the timer starts automatically.

Cooking Time

To set a countdown timer, at the end of which cooking will be stopped, an audible warning will sound and a message will be displayed. Scroll to set; the cooking time timer starts automatically.

Start at

To set the start time and duration of cooking. When the set time arrives, an audible warning will sound indicating the start of cooking. When the set duration has elapsed, cooking will stop, an audible warning will sound and a message will be displayed. Scroll to set ﬁ rst the start time and then the cooking time.

Ends at

To set the cooking end time and duration (the start time will be calculated by the appliance). An audible warning will sound when cooking begins. At the set cooking end time, cooking will stop, an audible warning will sound and a message will be displayed. Scroll to set ﬁ rst the end time and then the cooking time.

Touch the Power button, or else return the function knob to the oﬀ position, to stop cooking at any point. Touch the clock icon to modify the duration of the current cooking program.

Important: if the time functions are not managed, the duration of the cooking must be managed manually.

TEMPERATURE PROBE (where available)

The temperature probe allows you to choose the level of cooking by measuring the internal temperature of the food.

Programming the temperature probe

1. Insert the sharp end of the probe into the food. For the best results, the tip must be as close as possible to the centre point of the food, and not in contact with fat, bone or hollow areas.

2. Choosing the cooking function and temperature

3. Enable the temperature probe by pressing PROBE on the display.

4. Plug in the probe inside the oven (on the top left-hand side).

5. Set the temperature you wish to obtain at the centre of the food.

When the set temperature is measured by the probe, cooking will stop, an audible warning will sound and a message will be displayed.

If the temperature probe is not being used during steam cooking, insert the silicone cap in the socket. During pyrolysis, insert the metal cap in the temperature probe socket.

Important: when using the temperature probe, only the Timer function is available.

USING THE TOUCHSCREEN DISPLAY

/ Use

ASSISTANT

The assistant function helps you manage a range of cooking, temperature and time functions for each type of food. The system does not provide recipes, but helps the oven get the best out of yours.

It is possible to create new sequences and store them for future use.

Recipe Management

Preset cooking sequences.

1. Choose the required food category.

• Meat

• Poultry

• Fish

• Dessert

• Bread

• Pizza

• Pasta

• Vegetables

2. Choose the required dish.

3. Select the weight and level of cooking, where required.

4. Use the temperature probe where required.

5. Fill the reservoir if the recipe requires the use of steam.

6. Press play.

At the end of cooking, an audible warning will sound and a message will be displayed. Touch the power button, or else return the function knob to the oﬀ position, to stop cooking.

Set

To set complex cooking proﬁ les and store them. Up to three functions in sequence can be selected.

1. Select function 1

2. Set cooking function, temperature and duration.

3. If required, press the steam icon to add the required quantity of steam.

4. Repeat for functions 2 and 3, where necessary.

5. Press play to run the recipe.

6. Before activating cooking, you can decide whether or not to save the recipe; if saving, an on-screen keyboard will be displayed to name and save it.

7. Once saved, touch the play button to start cooking.

Use the My cookbook function to bring up the saved recipe.

My cookbook

Saved personal cooking sequences

1. Select the required recipe from the saved ones.

2. Press play.

At the end of cooking, an audible warning will sound and a message will be displayed. To stop cooking, press the power button. To delete a saved recipe, select the name and drag it from the right to the left-hand side and conﬁ rm.

/ Use

ACCESSORIES / OPTIONAL EXTRASACCESSORIES / OPTIONAL EXTRA

TELESCOPIC RAILS

The telescopic rails can be installed on any level of the oven guides

• Locate the two spring clips (front and rear) on the telescopic rail.

• Locate the pin indicating the rear part of the rail.

• Position the telescopic rail ﬂ ush with the upper edge of the selected level.

• Insert the front clip, pushing it towards the side guide.

• Insert the rear clip, pushing it towards the side guide.

• Repeat the insertion operation for the other side.

• Pull both rails out and position the oven rack or tray between the rear pin and the front stop.

Removing the Telescopic Rails

• Locate the two spring clips (front and rear) on the telescopic rail.

• Keeping the front clip pushed down, pull the rail towards the interior of the oven.

• Repeat for the rear clip.

CLEANING THE APPLIANCE

/ Cleaning / Troubleshooting

Before performing any manual cleaning operation, wait for all parts to cool down and isolate the oven from the electrical supply. Scrupulous care of your oven will help keep it in excellent condition for many years to come.

Cleaning enamelled or painted parts:

To maintain the characteristics of the enamelled components, they should be cleaned frequently with soapy water. Never use scouring powders. Do not leave acidic or basic substances (vinegar, lemon juice, salt, tomato juice etc.) sitting on enamelled parts, and do not wash enamelled parts when they are still hot.

Cleaning Stainless-Steel Parts:

Clean the components with soapy water and then dry them with a soft cloth, following the direction of the brushed ﬁ nish. The shine can be maintained by periodic use of commonly available products. Do not use harsh/aggressive detergents such as:

• Limescale removers

• Bleach

• Hydrochloric acid

• Ammonia

• Scouring pads or powders Immediately remove limescale, grease, starch or egg-white stains.

Cleaning the Door Glazing:

To degrease, use washing-up liquid and vinegar, then rinse; otherwise, clean with washing-up liquid, rinse, then pass over with a moist cloth before drying. To remove encrusted food, soak with soapy water or washing-up liquid for a few minutes. After a few minutes, rinse oﬀ then dry with a soft cloth. Avoid anti-limescale, abrasive and multi-purpose products, as they will aﬀ ect the look of the glass after a while.

Cleaning the Oven Racks:

Do not wash the racks in the dishwasher. Immerse them in hot soapy water, then wipe with a non-abrasive sponge before rinsing and drying

with a tea towel.

Cleaning Handles:

Clean the components with soapy water and then dry them with a soft cloth, following the direction of the brushed ﬁ nish. Never use scouring powders or pads.

Seal:

Wipe with a damp cloth.

Descaling

When the steam generator operates, limescale will build up in it. Clean the steam circuit in order to prevent excessive scale build-up.

Two reminders will be given to perform descaling. The ﬁ rst serves as a reminder, suggesting that the user run the descaling function. The second is mandatory – the cooking function in progress will be completed, but following this steam functions will be disabled until descaling is performed. It is not possible to disable the descaling reminder.

1. Select the Descale function from the settings menu.

2. Insert 500 ml of descaling solution in the reservoir.

3. Start cleaning (this takes around 30 min.).

4. Remove the reservoir and empty it when instructed to do so.

5. Rinse the reservoir with clean water.

6. Fill the reservoir with 500 ml of cold, clean water.

7. Start the rinse cycle.

8. Repeat the cycle from step 4 three times, following the instructions on the display.

9. After the last rinse, clean the reservoir thoroughly with soapy water and dry with a soft cloth.

It is essential to follow the rinsing instructions, since the descaling solution is harmful. If the descaling procedure is not completed correctly, it will not be possible to start a steam function and the reminder will remain active.

Do not use the descaling solution on the control panel or on the other surfaces of the appliance. This would damage them. In the event of any spillages, immediately rinse oﬀ the descaling solution with clean water.

/ Maintenance

BASIC MAINTENANCE

REMOVING THE SIDE GUIDES

• Identify the two hooks at the bottom of the guide assembly and pull them gently downwards.

• Pull the guide assembly away from the side of the oven and remove by pulling the upper hooks of the assembly upwards from the side of the oven.

• Remove the side guide assembly from the oven.

• Insert a new halogen bulb in the holder. DO NOT touch the bulb with your bare hands.

• Press the glass cover back on, repositioning the gasket.

• Reposition the oven rack.

• Reﬁ t the side guide.

• Reinstate the power supply.

REPLACING THE OVEN LIGHT

Warning! Isolate the oven's power supply before changing the light bulb. DO NOT touch the bulb with your bare hands.

Oven side light (where ﬁ tted)

Bulb type: G9 halogen, 220 V, 40 W

• Ensure that the oven is oﬀ and cool.

• If necessary, remove the side guides from the oven.

• Slide the tip of a ﬂ at-head screwdriver between the glass cover and the bulb housing, taking care not to damage the seal.

• Gently turn the tip of the screwdriver to loosen the glass while keeping it in position with your ﬁ ngers to prevent it falling and breaking.

• Remove the glass and take out the old halogen bulb.

REPLACING RESERVOIR SEAL

Each time the reservoir is removed, check that the seals are intact and correctly positioned. Replace them with those supplied if they should be damaged.

CLEANING THE INTERNAL DOOR GLASS

The internal door glass can be easily removed for cleaning. It is not necessary to remove the door in order to clean the glass. The glass can be cleaned in place, or removed for cleaning.

• Fully open the oven door.

• Fully open the blocking levers for both hinges.

• Slowly close the door until it blocks, checking that the levers have blocked the door.

• Remove the top cover of the door by pressing the round buttons on the left and right.

• Lift the top cover and remove.

Paying close attention to the sides of the glass:

• Slide the panes of glass out.

• Clean the glass.

• Repeat the operations above in reverse to reassemble the door.

/ Maintenance

N.B.: the markings on the glass must face outwards. If the hinges are not correctly blocked and the internal glass is removed, the door can close by itself.

/ Troubleshooting / Warranty

TROUBLESHOOTING

The oven is not working.

Is the oven power supply active? Check the circuit breaker, switch or fuse. Disconnect the oven from the power supply for around one minute by unplugging it or turning it oﬀ at the circuit breaker.

The oven does not heat up.

Check that showroom mode is not enabled. Check that a time function is not active. Disconnect the oven from the power supply for around one minute by unplugging it or turning it oﬀ at the circuit breaker.

The knob will not stay in place.

The knob clip is broken: call customer service for a replacement.

The controls are very hot.

This is normal if the door is left open for a prolonged period of time with the oven running. Check that the door closes correctly and that the cooking system is operational.

Food is overcooked.

When using a fan-assisted function, remember to lower the cooking temperature by 20°C.

Food is undercooked

When cooking large quantities of food, the cooking time must be increased proportionally. Check that there is suﬃ cient space around the oven dish to allow heat to circulate correctly. Check that the door closes correctly. Have a technician check the actual mains voltage.

WARRANTY

Cleaning results are not satisfactory

Check that all accessories and side racks have been removed. Larger accumulations and residue should be removed manually before running the pyrolysis cycle.

The oven indicates that it is out of water.

Add water to the reservoir. Check that the reservoir is correctly inserted.

Water coming out of the tray.

Check that the reservoir lid is correctly installed. Check that the reservoir is not too full.

The water reservoir is diﬃ cult to clean. The lid and the leak prevention device have not been removed. Refer to the “Water Reservoir” chapter.

The descaling procedure is interrupted before it ﬁ nishes.

A power failure has occurred. The function has been stopped by the user. Carry out the procedure again.

There is dirty water on the base of the oven after the descaling procedure.

Remove the residual water and the descaling product from the base of the oven. Clean the oven cavity thoroughly.

Condensation forms on the oven door glass.

When cooking foods with a high water content, or during steam cooking, it is normal for condensation to form on the inside of the oven door and on the control panel.

Smoke forms during cooking

It is normal for smoke to form inside the oven when cooking particularly fatty foods. When cooking with the grill, a certain quantity of smoke is normal.

The cleaning procedure is interrupted before it ﬁ nishes.

A power failure has occurred. Check that the ventilation openings in the carcase are correctly sized and located and are not blocked.

WARRANTY AND CUSTOMER SERVICE:

WWW.BERTAZZONI.COM

BERTAZZONI INSTRUCTIONS D’INSTALLATION ET D’UTILISATION

FOURS ENCASTRABLES À VAPEUR

3100415

/ Table des matières

TABLE DES MATIÈRES

AVERTISSEMENTS ______________________________________________________________ RESPONSABILITÉ DU FABRICANT ________________________________________________ PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT _____________________________________________ EMBALLAGES EN PLASTIQUE ___________________________________________________

PLAQUE D’IDENTIFICATION ______________________________________________________ CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ___________________________________________ AVERTISSEMENTS D’UTILISATION ________________________________________________ AVERTISSEMENTS POUR L’APPAREIL _____________________________________________ MANUEL TECHNIQUE POUR L’INSTALLATEUR _______________________________________ INTRODUCTION DU FOUR _______________________________________________________ AVERTISSEMENTS IMPORTANTS _________________________________________________ INSTALLATION SOUS PLAN DE CUISSON __________________________________________ INSTALLATION SUR COLONNE ___________________________________________________ FIXATION DU FOUR ______________________________________________________________ BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE ____________________________________________________ ENTRETIEN ____________________________________________________________________ REMPLACEMENT DES COMPOSANTS _____________________________________________ UTILISATION ___________________________________________________________________

PANNEAU DE COMMANDE _______________________________________________________ COMMANDES DU FOUR À 2 BOUTONS ____________________________________________ COMMANDES DU FOUR FULL TOUCH _____________________________________________ FONCTIONS DU FOUR __________________________________________________________ PREMIER ALLUMAGE ___________________________________________________________ AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION ________________________________________________ POSITIONNEMENT DES GRILLES _________________________________________________ REFROIDISSEMENT _____________________________________________________________ PRÉCHAUFFAGE _______________________________________________________________ LUMIÈRE FOUR ________________________________________________________________

DURETÉ DE L’EAU ______________________________________________________________

UTILISATION FOUR À 2 BOUTONS _________________________________________________ UTILISATION FOUR TOUCH ______________________________________________________ MODES DE CUISSON ____________________________________________________________ VAPEUR ______________________________________________________________________ CONDENSATION _______________________________________________________________ CONSEILS POUR LA CUISSON ____________________________________________________ ÉCONOMIES D’ÉNERGIE ________________________________________________________ RÉSERVOIR D’EAU _____________________________________________________________ COLLECTEUR DE GOUTTES ______________________________________________________ TABLEAU INDICATIF POUR LA CUISSON ___________________________________________ TABLEAU INDICATIF POUR LA CUISSON À LA VAPEUR _______________________________ UTILISATION DE L’ÉCRAN TACTILE _______________________________________________ PAGE PRINCIPALE ______________________________________________________________ GESTION DES FONCTIONS TEMPS ________________________________________________ SONDE TEMPÉRATURE _________________________________________________________ ASSISTANT ____________________________________________________________________ ACCESSOIRES / OPTIONS ________________________________________________________ GUIDES TÉLESCOPIQUES _______________________________________________________ NETTOYAGE DE L’APPAREIL _____________________________________________________ OPÉRATIONS D’ENTRETIEN COURANT _____________________________________________ RETRAIT DES GUIDES LATÉRAUX ________________________________________________ REMPLACEMENT DE L'AMPOULE DU FOUR ________________________________________ REMPLACEMENT DES JOINTS DU RÉSERVOIR _____________________________________ NETTOYAGE DES VERRES INTÉRIEURS DE LA PORTE DU FOUR _______________________ DYSFONCTIONNEMENTS _________________________________________________________ GARANTIE _____________________________________________________________________

4 4 4 4 5 6 6 7 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 13 13 15 16 17 18 18 18 18 19 20 21 21 22 22 23 24 25 26 26 26 26 26 27 28 28

/ Message du Président

MESSAGE DU PRÉSIDENT

Cher client, Nous vous remercions d’avoir choisi pour votre habitation la qualité des électroménagers Bertazzoni.

Depuis 1882, soit depuis très longtemps, ma famille construit des cuisines et a bâti une solide réputation d’excellence technique qui s’est nourrie de la passion pour la bonne table.

Aujourd’hui nos produits arborent un design exclusif ﬁ dèle à la tradition italienne et une technologie de haut niveau. Notre mission est de produire des électroménagers au fonctionnement parfait et répondant pleinement aux besoins de leurs utilisateurs.

En créant des produits de haute qualité esthétique, nous répondons aux exigences de nos clients. Nos électroménagers sont fonctionnels et faciles à utiliser et, avec eux, cuisiner est un vrai plaisir.

Le présent manuel vous aidera à utiliser et à prendre soin du produit Bertazzoni de la manière la plus sûre et eﬃ cace, de telle sorte qu’il vous donne pleine satisfaction des années durant.

Je souhaite qu’il soit à la hauteur de vos attentes !

Paolo Bertazzoni Président

/ Avertissements

AVERTISSEMENTS

VEILLER À LIRE LES PRÉSENTES INSTRUCTIONS AVANT D’INSTALLER ET D’UTILISER L’APPAREIL.

Les présentes instructions sont valables uniquement dans les pays auxquels elles sont destinées, dont les symboles d’identiﬁ cation ﬁ gurent sur la couverture du manuel des instructions et sur l’étiquette de l’appareil. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des éventuels dommages matériels et/ou corporels causés par une mauvaise installation ou par une mauvaise utilisation de l’appareil. Le fabricant décline toute responsabilité en cas d’inexactitudes dues à des erreurs d’impression ou de transcription présentes dans le présent manuel. La représentation des ﬁ gures présentes dans le manuel est purement indicative. Le fabricant se réserve la faculté d’apporter à ses produits les modiﬁ cations jugées nécessaires ou utiles sans que les caractéristiques essentielles de sécurité et de fonctionnement ne soient aucunement altérées.

L’APPAREIL OBJET DU PRÉSENT MANUEL N’A PAS ÉTÉ CONÇU POUR UN USAGE PROFESSIONNEL MAIS POUR UN USAGE DOMESTIQUE.

Le présent manuel d’utilisation fait partie intégrante de l’appareil, il doit être conservé intact et doit rester à portée de main de l’utilisateur pendant tout le cycle de vie de l’appareil. Avant d’utiliser l’appareil, veiller à lire le présent manuel.

RESPONSABILITÉ DU FABRICANT

Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages corporels et/ou matériels causés par :

• une utilisation de l’appareil autre que celle

prévue ;

• le non-respect des prescriptions ﬁ gurant dans

le présent manuel d’utilisation ;

• la modiﬁ cation de toute partie de l’appareil

quelle qu’elle soit ;

• l’utilisation de pièces détachées non d’origine.

• L’appareil objet du présent manuel est destiné

à la cuisson d’aliments dans un environnement domestique. Toute autre utilisation doit être considérée comme impropre.

• L’appareil n’est pas conçu pour fonctionner en

étant relié à des minuteries externes ni à des systèmes de commande à distance.

ATTENTION : en apposant le marquage le produit objet du présent manuel, le fabricant certiﬁ e, en engageant sa seule responsabilité, la conformité de l’appareil à toutes les normes européennes de sécurité, de santé et de protection de l’environnement.

sur

PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

Veiller à éliminer les emballages dans le respect de l’environnement.

L’appareil objet du présent manuel est marqué conformément à la directive européenne 2012/19/ UE en matière de déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE). Cette directive déﬁ nit les normes de collecte et de recyclage des équipements hors d’usage applicables dans toute l’Union européenne.

L’emballage de l’appareil est constitué des éléments strictement nécessaires aﬁ n de garantir une protection eﬃ cace pendant son transport. Les matériaux d’emballage sont entièrement recyclables, aussi leur impact sur l’environnement est minime. Le fabricant invite à contribuer à la protection de l’environnement en respectant entre autres les conseils suivants :

• éliminer les éléments et matériaux d’emballage dans les conteneurs de tri prévus à cet eﬀ et ;

• avant de remettre l’appareil à éliminer à un centre de collecte, veiller à le rendre inutilisable ; s’informer auprès des services locaux compétents aﬁ n de connaître le centre de collecte des matériaux recyclables le plus proche auquel l’appareil peut être remis ;

• ne pas éliminer les huiles usées dans un évier / lavabo ; les conserver dans un récipient fermé et les remettre à un centre de collecte ou, en cas d’impossibilité, les éliminer avec les ordures ménagères (de sorte qu’elles soient éliminées dans une décharge contrôlée ; bien qu’il ne s’agisse pas de la meilleure solution, cela permet de prévenir la contamination des eaux).

EMBALLAGES EN PLASTIQUE

Risque d’étouﬀ ement

• Ne pas laisser les emballages ou parties de ceux-ci sans surveillance.

• Ne pas laisser d’enfants jouer avec les sachets en plastique de l’emballage.

PLAQUE D’IDENTIFICATION

Sur la plaque d’identiﬁ cation, ﬁ gurent les données techniques, le numéro de série et le marquage. La plaque d’identiﬁ cation se trouve sur le côté du four, près de la façade, et ne doit en aucun cas être retirée (une copie de cette plaque ﬁ gure dans le manuel).

AVERTISSEMENTS

/ Avertissements

CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

• L’appareil et ses parties accessibles deviennent très chauds pendant l’utilisation.

• Ne pas allumer l’appareil avec les mains humides ni en étant en contact avec de l'eau.

• Ne pas toucher les éléments chauﬀ ants pendant l’utilisation.

• Ne pas laisser d’enfants de moins de 8 ans à proximité de l’appareil à moins qu’ils ne soient constamment surveillés.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

• L’appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans et par des personnes à capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou bien ne possédant pas l’expérience ni les connaissances nécessaires, à condition que ce soit sous surveillance ou d’avoir reçu les instructions nécessaires de personnes adultes et responsables de leur sécurité.

• Pendant son fonctionnement et son refroidissement, éloigner les enfants et les animaux de l’appareil. Les parties accessibles sont incandescentes.

• Après utilisation, éteindre l’appareil.

• Les opérations de nettoyage et d’entretien ne doivent pas être conﬁ ées à des enfants sans surveillance.

• S’assurer que les surfaces aient refroidi avant de procéder au nettoyage de l’appareil.

• Conﬁ er l’installation et les interventions d’assistance à un personnel qualiﬁ é conformément aux normes en vigueur. Ne jamais tenter de réparer soi-même l’appareil ou sans l’assistance d’un technicien qualiﬁ é.

• Ne pas modiﬁ er l’appareil.

• Ne pas introduire d’objets dans les fentes.

• Ne pas obstruer les ouvertures ni les oriﬁ ces de ventilation et de dissipation de la chaleur.

• Dans le cas où le câble d’alimentation électrique serait endommagé, contacter aussitôt le service d’assistance technique pour en eﬀ ectuer le remplacement.

• Sur les parties en verre, ne pas utiliser de détergents abrasifs ou corrosifs (par exemple des produits en poudre, des détachants et des éponges métalliques).

• Ne pas s’asseoir ni s’appuyer sur la porte du four.

• Ne pas utiliser de vapeur pour nettoyer l’appareil.

• N’utiliser en aucun cas l’appareil comme source de chauﬀ age ambiant.

• En cas de rupture, de fêlure et/ou de ﬁ ssure du verre, éteindre immédiatement le four

et le débrancher du secteur d’alimentation électrique. S’adresser au service d’assistance.

• Les brusques variations de température peuvent provoquer la rupture du verre ; aussi, ne pas verser de liquides froids sur la porte du four pendant son utilisation.

• L’utilisation du four génère de la chaleur et de l’humidité ; veiller à bien ventiler la pièce pendant le fonctionnement.

• Ne pas ranger d’objets inﬂ ammables dans le four.

• Ne pas ouvrir la porte du four si de la fumée s’en échappe. Éteindre le four et le débrancher du secteur d’alimentation électrique.

• Le four est doté de composants électroniques susceptibles d’interagir avec des dispositifs électroniques médicaux tels que des stimulateurs cardiaques ou des pompes à insuline. De tels dispositifs doivent rester à une distance d’au moins 10 cm du four.

• S’assurer de l’absence d’objets encastrés qui risqueraient de compromettre la bonne fermeture de la porte du four.

• Le four n’est pas conçu pour fonctionner en étant relié à des minuteries ni à des systèmes de commande à distance.

• Les récipients en plastique non adaptés aux températures élevées peuvent fondre et endommager le four voire prendre feu.

• Chauﬀ és dans le four, les boîtes de conserve et autres bocaux peuvent éclater : ne pas utiliser le four pour préparer ou réchauﬀ er des boîtes de conserve et des bocaux.

• Veiller à toujours se munir de gants de four résistant à la chaleur pour extraire et/ou introduire accessoires et/ou récipients de cuisson.

• Avant d’eﬀ ectuer toute intervention d’entretien, veiller à débrancher l’appareil du secteur d’alimentation électrique.

• Utiliser uniquement la sonde de température conseillée pour l’appareil.

/ Avertissements

AVERTISSEMENTS

AVERTISSEMENTS D’UTILISATION

• Faire particulièrement attention lors de la cuisson d’aliments contenant une grande quantité d’alcool : ils pourraient s’enﬂ ammer.

• Éliminer les résidus d’aliments présents à l’intérieur de l’appareil pour éviter qu’ils ne prennent feu.

• Ne poser aucun objet ni du papier sulfurisé au fond de la cavité du four.

• Après la cuisson, le refroidissement doit s’eﬀ ectuer avec la porte fermée aﬁ n d’éviter d’endommager les meubles adjacents.

• Les jus de fruit peuvent former des taches indélébiles ; veiller à utiliser des récipients profonds pour éviter qu’ils ne débordent.

• Les récipients endommagés et/ou de dimensions inadaptées peuvent causer de graves blessures.

• Lors de l’ouverture de la porte du four, faire attention à l’échappement de vapeur chaude qui expose à des risques de brûlures (à haute température, la vapeur n’est pas visible).

• Ne pas verser d’eau dans le four aﬁ n d’éviter la formation de vapeur.

• S’assurer de la propreté du joint aﬁ n d’éviter la dissipation de chaleur susceptible d’endommager les meubles adjacents.

• Enﬁ ler les accessoires du four jusqu’en butée aﬁ n d’éviter d’endommager la porte au moment de sa fermeture.

• Ne pas exercer de pression sur la porte ouverte.

• Ne pas utiliser l’appareil comme surface de travail ni comme plan d’appui.

• Ouvrir la porte avec précaution. L’utilisation d’ingrédients contenant de l’alcool peut donner lieu à la formation d’un mélange d’alcool et d’air.

• Éviter la présence d’étincelles ou de ﬂ ammes à proximité du four lors de l’ouverture de la porte.

• Ne pas poser de liquides inﬂ ammables ni d’objets susceptibles de prendre feu facilement sur l’appareil, ni en placer à l’intérieur ou à proximité.

• Vider le réservoir d’eau après chaque utilisation avec la vapeur. L’eau présente dans le réservoir peut surchauﬀ er en atteignant une très haute température lors de l’actionnement suivant de l’appareil.

• Après un fonctionnement en présence d’une grande humidité, une fois le four froid, essuyer avec un chiﬀ on doux l’intérieur du four, et vider le collecteur de gouttes de la condensation présente.

• Utiliser uniquement des récipients résistant à la vapeur et à la chaleur. Les moules en silicone ne sont pas indiqués pour le fonctionnement combiné avec vapeur.

• Pour la cuisson à la vapeur, veiller à toujours mettre en place la plaque de telle sorte que les liquides soient récupérés.

• Remplir le réservoir uniquement d'eau froide : l’eau chaude peut endommager la pompe.

AVERTISSEMENTS POUR L’APPAREIL

• Ne pas placer de casseroles/récipients résistant à la chaleur ou autres objets directement sur la surface inférieure du four.

• Ne pas placer de papier alu directement sur la surface inférieure du four.

• Ne pas placer directement de l’eau à l’intérieur du four chaud.

• Ne pas laisser de plats humides ni d’aliments à l’intérieur du four une fois la phase de cuisson terminée.

• Observer la prudence nécessaire lors du retrait et de l’introduction des accessoires.

• La décoloration de l’émail est sans eﬀ et sur les performances du four.

• Pour les tartes très humides, utiliser une lèchefrite. Les jus de fruit peuvent former des taches permanentes.

• Le four est exclusivement destiné à la cuisson. Il ne doit en aucun cas être utilisé pour un usage diﬀ érent, par exemple pour chauﬀ er l’espace ambiant.

MANUEL TECHNIQUE POUR L’INSTALLATEUR

ANUEL TECHNIQUE POUR L’INSTALLATEUR

/ Installation

L’installation, les réglages, les modiﬁ cations et les interventions d’entretien indiqués dans la présente section doivent être exclusivement conﬁ és à un personnel qualiﬁ é (conformément aux normes en vigueur). Une mauvaise installation peut causer des dommages corporels (aux personnes et aux animaux) ainsi que des dommages matériels dont le fabricant ne saurait être tenu pour responsable. Pendant le cycle de vie de l’équipement, les dispositifs de sécurité ou de réglage automatique des appareils peuvent être modiﬁ és uniquement par le fabricant ou par le fournisseur dûment autorisé à cet eﬀ et.

Procéder à l’installation uniquement après s’être muni des équipements de protection individuelle.

INTÉGRATION DU FOUR

Après avoir retiré les diﬀ érentes parties mobiles de leur emballage interne et externe, s’assurer que le four est intact. Au moindre doute, ne pas utiliser le four et contacter le centre d’assistance. Compte tenu des dimensions importantes de l’appareil, s’assurer que le meuble est adapté à l’encastrement du four. Le four à vapeur doit être installé parfaitement à l’horizontale. L’installation en position inclinée

peut compromettre le fonctionnement du four.

AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

Le four peut être installé uniquement en étant encastré. Les parois et les surfaces situées autour de l’appareil doivent résister à une température d’au moins 90 °C. Procéder à l’installation de l’appareil dans le respect des normes en vigueur. Sur la partie postérieure du meuble, prévoir une ouverture pour l’aération du four, comme indiqué sur la ﬁ gure. Une mauvaise ventilation peut compromettre les performances du four.

Utiliser les brides fournies à cet eﬀ et pour l’appui sur le meuble (1 bride par côté, voir ﬁ gure cidessous).

597

595

556

58513

620

573

70503

A = 21 MOD A = 23 HER A = 24 PRO

520

70 450

550 23.5

484

133

88°

86°

/ Installation

MANUEL TECHNIQUE POUR L’INSTALLATEUR

ANUEL TECHNIQUE POUR L’INSTALLATEUR

INSTALLATION SOUS PLAN DE CUISSON

La distance entre le four et les meubles de cuisine ou les appareils encastrés doit garantir une ventilation et une évacuation de l’air suﬃ santes. En cas d’installation sous un plan de cuisson, il est nécessaire de maintenir un espace entre le dessous du plan de cuisson et la partie supérieure du four ainsi que de garantir la ventilation de tout le logement (comme indiqué sur la ﬁ gure). Les éventuelles ouvertures requises pour le plan de cuisson doivent s’ajouter à celles nécessaires pour le four. Le fabricant décline toute responsabilité en cas d’installation d’un plan de cuisson d’une autre marque.

MIN 30

INSTALLATION SUR COLONNE

La distance entre le four et les meubles de cuisine doit garantir une ventilation et une évacuation de l’air suﬃ santes. S’assurer de la présence d’une ouverture sur la partie supérieure ou postérieure du meuble, comme indiqué sur la ﬁ gure.

560-580

580-585

560-570

580-585

MIN 5

560-580

580-585

MIN 5

560-580

FIXATION DU FOUR

/ Installation

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

BRANCHEMENT ÉLECTRIQU

• Positionner l’appareil dans le meuble en se faisant aider par une deuxième personne.

• Ne pas utiliser la porte ni la poignée pour positionner le four.

• Contrôler l’alignement du four avec les meubles.

• S’assurer que la porte du four s’ouvre correctement.

• Fixer le four au meuble à l’aide des vis fournies à cet eﬀ et en veillant à ce qu’il reste centré.

• Couvrir les vis à l’aide des caches prévus à cet eﬀ et.

Le branchement électrique doit être eﬀ ectué en conformité aux normes et aux dispositions légales en vigueur. Avant d’eﬀ ectuer le branchement, s’assurer que :

• Les caractéristiques du secteur d’alimentation électrique sont adaptées aux données ﬁ gurant sur l’étiquette d’identiﬁ cation (située sur la façade du four).

• La prise et l’installation sont reliées à la terre conformément aux normes en vigueur.

Branchement au secteur d’alimentation au moyen d’une prise :

• Appliquer au câble d’alimentation une ﬁ che aux normes adaptée à la charge indiquée sur l’étiquette d’identiﬁ cation. Brancher les ﬁ ls conducteurs en faisant référence au schéma de la ﬁ gure et en veillant à respecter les correspondances ci-dessous :

lettre L (phase) = conducteur marron ; lettre N (neutre) = conducteur bleu ; symbole «

» terre = conducteur jaune-vert ;

Tension 220-240 V Fréquence 50 Hz Puissance Max. 3000 W Absorption Max. 13 A Section du câble 3 x 1,5 mm²

/ Installation

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

ENTRETIEN

NTRETIE

• Disposer le câble d’alimentation électrique de telle sorte qu’il ne soit pas en appui sur la partie postérieure du four ni en contact avec des bords coupants et qu’il n’atteigne à hauteur d’aucun point une température de 90 °C.

• Pour le branchement, ne pas utiliser de réductions, d’adaptateurs ni de dérivateurs susceptibles de provoquer des faux contacts et des surchauﬀ es dangereuses.

Branchement eﬀ ectué directement au secteur d’alimentation électrique :

• Entre l’appareil et le secteur d’alimentation électrique, intercaler un interrupteur omnipolaire dimensionné en fonction de la charge de l’appareil.

• Le câble de terre ne doit pas être interrompu par l’interrupteur et doit être relié à la terre.

• Diﬀ éremment, le branchement électrique peut également être protégé par un interrupteur diﬀ érentiel.

REMPLACEMENT DES COMPOSANTS

Avant d’eﬀ ectuer toute opération d’entretien, veiller à débrancher l’appareil du secteur d’alimentation électrique. Pour le remplacement de composants fonctionnels, s’adresser à un centre d’assistance agréé.

ATTENTION : en cas de remplacement du câble d’alimentation, l’installateur / technicien doit utiliser un câble H05VV-F et veiller à ce que le conducteur de terre soit plus long que les conducteurs de phase (d’environ 2 cm). Il est également nécessaire de respecter les avertissements relatifs au branchement électrique.

PANNEAU DE COMMANDE

ANNEAU DE COMMAND

COMMANDES DU FOUR À 2 BOUTONS

1 Sélecteur des fonctions 2 Écran à commande tactile 3 Sélecteur de température

FONCTIONS TEMPS menu temps

ANNULER/MENU PRÉCÉDENT annuler ou revenir au menu précédent

CONFIRMER pour conﬁ rmer ou continuer

RÉGLAGES menu réglages

/ Utilisation



COMMANDES DU FOUR FULL TOUCH

1 Écran à commande tactile

Note : pour régler la température et les fonctions, toucher l’icône sur l’écran.



ALLUMÉ / ÉTEINT pour allumer ou éteindre le four

ANNULER/MENU PRÉCÉDENT annuler ou revenir au menu précédent

CONFIRMER pour conﬁ rmer ou continuer

RÉGLAGES menu réglages

FONCTIONS DU FOUR

SYMBOLE DESCRIPTION 11 FONCTIONS 11 FONCTIONS

PYRO

Convection • •

Ventilé • •

Statique • •

Préch. rapide • •

Turbo • •

Par le bas • •

Grill • •

Grill à convection • •

Assistant • •

Fonct spéc • •

Hydroclean •

Clean •

/ Utilisation

UTILISATION

Pour faire déﬁ ler le menu, faire glisser le doigt sur l’écran. Pour activer une fonction du menu, toucher l’écran à hauteur de la fonction voulue en maintenant la pression pendant au moins 2 secondes. La fonction choisie est sélectionnée dès que le doigt est détaché de l’écran. Toucher un paramètre sur l’écran pour le modiﬁ er.

l’audio, conﬁ rmer le réglage avec la touche Play.

Pour l’heure, la luminosité et

PREMIER ALLUMAGE

Une fois le four branché au secteur d’alimentation électrique, accéder au menu réglages ( ) et régler :

• langue

• heure

• format heure

• unité de mesure

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Retirer les pellicules et les éventuels résidus d’emballage présents à l’intérieur et à l’extérieur du four.

• Retirer et laver tous les accessoires.

• Faire fonctionner le four pendant 30 min. à 250 °C sans aucun aliment à l’intérieur (pendant cette opération, il est normal que des résidus de matériaux de fabrication produisent des odeurs et de la fumée).

• Laisser le four refroidir.

• Ouvrir la porte du four et en aérer l’intérieur pendant 15 minutes.

• Nettoyer l’intérieur du four avec un chiﬀ on humide et un détergent neutre (ne pas utiliser de poudres abrasives).

REFROIDISSEMENT

Le four est équipé d’un système de refroidissement à vitesse variable qui s’active pendant la cuisson. Un ﬂ ux d’air entre le panneau de commande et la porte du four permet de maintenir les commandes à une température permettant de les utiliser. Le système de refroidissement s’allume et s’éteint automatiquement (il est normal qu’il continue à fonctionner après l’arrêt du four).

PRÉCHAUFFAGE

La plupart des recettes prévoient l’introduction des aliments alors que le four est à la température de cuisson. Le temps de préchauﬀ age dépend de la température programmée et du nombre d’accessoires présents dans le four.

LUMIÈRE FOUR

La lumière du four s’allume automatiquement à l’ouverture de la porte et reste allumée pendant l’utilisation des fonctions standard de cuisson.

DURETÉ DE L’EAU

Ne pas utiliser d’eau distillée, d’eau du robinet à haute teneur en chlore (> 40 mg/l) ni autres liquides.

• Utiliser uniquement de l’eau du robinet propre et froide.

• Si l’eau du robinet est très calcaire, utiliser de l’eau adoucie ou de l’eau minérale naturelle.

• Ne pas utiliser d’eau gazeuse.

• Ne pas utiliser d’eau à degré de dureté dH > 7 (1,3 mmol/l).

POSITIONNEMENT DES GRILLES

Introduire les grilles et les plaques sur les guides latéraux jusqu’en butée aﬁ n d’éviter tout contact avec la porte du four. Extraits au-delà de la moitié, les accessoires sont bloqués aﬁ n de faciliter le prélèvement des plats. Le four oﬀ re 5 niveaux de cuisson indiqués sur le côté droit de la façade.

UTILISATION

/ Utilisation

UTILISATION FOUR À 2 BOUTONS

1. Introduire la grille au niveau voulu.

2. Sélectionner la fonction voulue du four en tournant le bouton.

3. Régler la température en tournant le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre.

4. Si nécessaire, sélectionner la cuisson temporisée à l’aide de l’ÉCRAN À COMMANDE TACTILE.

Un signal sonore et un message visuel indiquent que la température programmée a été atteinte. Pour interrompre la cuisson à tout moment, ramener au moins un bouton sur la position 0.

UTILISATION FOUR TOUCH

1. Introduire la grille au niveau voulu.

2. Toucher 2 fois la touche Power pour allumer le four (1 fois avec l’écran déjà allumé).

3. Faire déﬁ ler le menu des fonctions et choisir le mode de cuisson voulu.

4. Faire déﬁ ler les températures et choisir la température voulue.

5. Si nécessaire, sélectionner la cuisson temporisée à l’aide de l’ÉCRAN À COMMANDE TACTILE.

6. Toucher la touche Play pour démarrer la cuisson ou attendre (15 secondes) le démarrage automatique.

Un signal sonore et un message visuel indiquent que la température programmée a été atteinte. Pour interrompre la cuisson à tout moment, toucher la touche Power.

MODES DE CUISSON

Le four est équipé de plusieurs éléments chauﬀ ants qui, activés individuellement ou simultanément, permettent d’obtenir les diﬀ érents modes de cuisson.

Attention : toutes les cuissons doivent s’eﬀ ectuer avec la porte du four fermée.

Convection

Chaleur par la résistance postérieure, distribuée par le ventilateur.

Cuisson sur plusieurs niveaux, idéale pour tout type de préparation nécessitant une chaleur uniforme.

• Niveau 2 ou 3 pour les cuissons simples.

• Niveaux 2 et 4 pour les cuissons multiples.

Ajout possible de vapeur (niveaux min-moy-max).

Ventilé

Chaleur par le haut et par le bas, distribuée par le ventilateur.

Cuisson sur plusieurs niveaux, idéale pour les biscuits et les tartes.

• Niveau 2 ou 3 pour les cuissons simples.

• Niveaux 2 et 4 pour les cuissons multiples.

Ajout possible de vapeur (niveaux min-moy-max).

Statique

Chaleur par le haut et par le bas.

Cuisson sur un seul niveau, idéale pour les rôtis, le pain et les tartes.

• Rôti niveau 2 ou 3.

• Tartes niveau 2 ou 3 pour assurer la bonne cuisson du dessous sans brûler le dessus.

Préch. rapide

Utiliser cette fonction pour amener rapidement le four à la température voulue. Cette fonction est uniquement conçue pour le chauﬀ age du four et non pas pour la cuisson des aliments.

Turbo

Fonction associant Convection et chaleur par le bas.

Cuisson sur un niveau. Idéale pour les pizzas, fougasses et autres aliments nécessitant des températures élevées et une cuisson par le bas.

• Niveau 1 ou 2.

Ajout possible de vapeur (niveaux min-moy-max).

Par le bas

Chaleur par le bas.

Cuisson sur un seul niveau, idéale pour les cuissons lentes et pour chauﬀ er les plats. À haute température, l’utiliser pour les gâteaux et les petits fours qu’il n’est pas nécessaire de faire dorer.

• Niveau 2 ou 3.

/ Utilisation

UTILISATION

Grill

Chaleur par le grill supérieur. Température max. conseillée 200 °C

Cuisson sur un seul niveau, idéale pour griller saucisses, carrés, bacon, poisson ou croquemonsieur. Dorure superﬁ cielle en ﬁ n de cuisson.

• Niveau 4 ou 5.

Grill à convection

Chaleur provenant du grill supérieur, distribuée par le ventilateur. Température max. conseillée 175 °C

Cuisson sur un seul niveau, idéale pour griller des aliments épais. La circulation de la chaleur contribue à la cuisson optimale des aliments tout en gratinant la partie supérieure.

• Niveau 4 ou 5.

Ajout possible de vapeur (niveaux min-moy-max).

Assistant

voir le chapitre correspondant

Fonct spéc

Déshydratation

Fonction à circulation forcée de l’air et température de 37 °C pour la déshydratation d’aliments, ﬂ eurs et légumes.

Décongélation

Fonction à circulation forcée de l’air pour accélérer la décongélation des aliments.

Chauﬀ age

Fonction à utiliser pour réchauﬀ er un aliment ; 3 niveaux de température : 60 °C - 76 °C - 93 °C.

Levage

Fonction de levage. Il est préférable d’introduire les aliments alors que le four est encore froid. N’ouvrir la porte du four qu’en cas de besoin.

Sabbath

Méthode à utiliser pour réchauﬀ er des aliments pendant les périodes de prescription religieuse.

Eco

Fonction de cuisson ventilée à basse consommation d’énergie (lumière éteinte pendant la cuisson).

Vapeur uniquement

Fonction spéciale pour la cuisson des aliments à la vapeur non combinée à d’autres types de cuisson.

UTILISATION

/ Utilisation

Nettoyage (uniquement sur four à 11 fonctions avec pyrolyse)

Pyro

Pendant les cycles d’auto-nettoyage, l’intérieur du four est chauﬀ é à une très haute température, supérieure à 400 °C, pour brûler les résidus d’aliments restés présents. Avant de lancer le cycle de pyrolyse, retirer de l’intérieur du four tous les accessoires, les grilles latérales et le réservoir d’eau, et éliminer manuellement à l’aide d’une éponge humide les éventuels résidus d’aliments et autres dépôts importants. Retirer le bouchon en silicone de la

prise de la sonde à viande et mettre en place le bouchon métallique.

Pendant la pyrolyse, la porte du four est automatiquement bloquée et elle n’est débloquée qu’en phase de refroidissement une fois le cycle terminé. Il est normal de voir de petites ﬂ ammes ou de la fumée se former à l’intérieur du four. À l’issue du cycle de nettoyage, les résidus brûlés se présentent sous la forme de cendres qui peuvent être facilement éliminées avec une éponge humide. La durée totale du cycle est d’environ 120 minutes.

Hydroclean (uniquement sur four à 11 fonctions)

Cycle de nettoyage du four à basse température d’une durée de 20 minutes.

1. Éliminer manuellement à l’aide d’une éponge humide les éventuels résidus d’aliments et autres dépôts importants.

2. Verser 40 cl d’eau sur le fond à l’intérieur du four.

3. Vaporiser une solution d’eau et de produit vaisselle (en utilisant un nébulisateur) sur les parois latérales.

4. Activer la fonction (durée 20 min. environ).

5. Après refroidissement, essuyer avec un chiﬀ on doux.

Eco pyro

Cycle d’auto-nettoyage d’une durée d’environ 90 minutes à utiliser en présence d’une faible quantité d’incrustations.

Hydroclean

Cycle de nettoyage du four à basse température d’une durée de 20 minutes.

1. Éliminer manuellement à l’aide d’une éponge humide les éventuels résidus d’aliments et autres dépôts importants.

2. Verser 40 cl d’eau sur le fond à l’intérieur du four.

3. Vaporiser une solution d’eau et de produit vaisselle (en utilisant un nébulisateur) sur les parois latérales.

4. Activer la fonction (durée 20 min. environ).

5. Après refroidissement, essuyer avec un chiﬀ on doux.

UTILISATION

/ Utilisation

VAPEUR

Cuisson avec ajout de vapeur

Pendant le fonctionnement de l’appareil avec vapeur, de la vapeur est ajoutée dans le four à diﬀ érents intervalles et à intensité variable. En dosant correctement le pourcentage de vapeur et la température, il est possible d’atteindre un meilleur résultat de cuisson :

• croûte croquante

• surface brillante

• intérieur juteux et tendre

• très faible perte de volume

Les fonctions ventilées permettent de régler le pourcentage de vapeur à ajouter pendant la cuisson. Utiliser uniquement des plats résistant à la chaleur et à la corrosion ou des récipients pour aliments en acier inox. En cas de cuisson sur plusieurs niveaux, s’assurer de la présence d’espace entre les diﬀ érents niveaux pour garantir la circulation de la vapeur. Pendant les cuissons à la vapeur, si la sonde de température n’est pas utilisée, mettre en place le bouchon en silicone dans la prise.

Réservoir d’eau

Le réservoir d’eau se trouve derrière le panneau. Avant le fonctionnement à la vapeur, ouvrir le panneau et remplir le réservoir d’eau. Dans le cas où pendant le fonctionnement à la vapeur, le réservoir d’eau se serait vidé, un signal sonore est émis et un message visuel signale la nécessité de le remplir.

Accessoires vapeur

Pour les cuissons à la vapeur, utiliser des grilles ou le plateau perforé.

Fonctions dérivées

Sous vide

Pour cuire des aliments conditionnés sous vide, sélectionner la cuisson à la vapeur à une température comprise entre 60 et 90 °C. S’assurer que les sachets de conditionnement sous vide résistent à la chaleur. Pendant la cuisson sous vide, la quantité de condensation qui se forme sur le fond du compartiment de cuisson est plus importante que dans le cas des autres types de chauﬀ age.

En cas d’ouverture de la porte du four pendant le fonctionnement, seul le ventilateur s’arrête. Une fois la porte refermée, l’appareil se remet à fonctionner.

Pour arrêter prématurément la fonction ou modiﬁ er la quantité de vapeur programmée, toucher l’icône vapeur sur l’écran.

Niveau vapeur

Grâce à l’ajout de vapeur, les aliments sont cuits de manière délicate et la partie interne reste bien juteuse. Les cuissons ventilées permettent de régler l’ajout de vapeur sur trois niveaux :

• MIN. Idéal pour les viandes, les volailles, les plats au four et les quiches.

• MOY. Idéal pour les viandes à l’étouﬀ ée, le pain et les pâtes levées.

• MAX. Idéal pour les plats délicats tels que les crèmes, les ﬂ ans, les timbales et le poisson.

Cuisson vapeur

Idéal pour le poisson et les légumes. La vapeur enveloppe les aliments en prévenant ainsi la perte de substances nutritives et les arômes et les couleurs restent inaltérés.

Pompe

Pendant le fonctionnement et après l’arrêt, un bruit semblable à un bourdonnement indique le fonctionnement de la pompe.

Régénération

Pour réchauﬀ er de manière délicate les aliments déjà cuits ou pour préparer à l’avance les produits de four. Sélectionner la cuisson ventilée à une température de 120 °C avec ajout moyen de vapeur pendant 7 minutes. Le temps nécessaire peut varier en fonction de la quantité d’aliment ou du récipient utilisé.

Conservation des aliments

Pour terminer la stérilisation de pots de conﬁ ture aﬁ n d’en prolonger la durée de conservation, activer le programme de cuisson à la vapeur pendant au moins 20 minutes à une température de 100 °C ; le temps peut varier en fonction des dimensions des pots.

Stérilisation

Nettoyer les récipients après utilisation à l’aide d’un écouvillon et les laver au lave-vaisselle. Les placer sur les grilles du four avec l’ouverture orientée vers le bas et sans qu’ils ne se touchent. Pour stériliser vaisselles et biberons, sélectionner la cuisson à la vapeur à une température de 100 °C pendant une durée de 40 min. Essuyer avec un chiﬀ on propre.

/ Utilisation

UTILISATION

CONDENSATION

Pendant la cuisson des aliments particulièrement riches en eau ou pendant la cuisson à la vapeur, il est normal que de la condensation se forme sur le verre intérieur de la porte du four et sur le panneau de commande. Pendant la cuisson à haute température, cette condensation s’évapore d’elle-même. De par leur nature, les programmes qui prévoient l’ajout de vapeur, produisent de la condensation dans tout le four, en particulier sur le verre interne de la porte du four. Pour les cuissons à la vapeur, en particulier à basse température, il est recommandé de bien veiller à vider le collecteur de gouttes.

CONSEILS POUR LA CUISSON

• La température programmée, le temps de

cuisson et la quantité de vapeur peuvent légèrement varier d’un four à l’autre. De petits ajustements peuvent s’avérer nécessaires par rapport à la recette.

• Augmenter la température ne diminue pas les

temps de cuisson.

• Les temps de cuisson dépendent du poids, de

l’épaisseur et de la qualité des aliments.

• Pour les cuissons à la vapeur, disposer les

aliments de telle sorte qu’ils ne soient pas superposés.

• Il est recommandé de placer les aliments au

centre de la grille.

• Choisir le niveau de cuisson en suivant la

recette et en fonction de sa propre expérience.

• Laisser au moins 3 cm d’espace entre les plats

et les parois du four pour améliorer la circulation de la chaleur.

• Pour la cuisson de petits fours, tartelettes, etc.,

utiliser des plaques claires en aluminium.

• Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits,

utiliser des moules foncés en métal, ceux-ci absorbant mieux la chaleur.

• Retourner et déplacer les aliments aﬁ n de les

réchauﬀ er de manière uniforme.

• Pour de nouvelles recettes, choisir la

température la plus basse parmi celles indiquées et le temps de cuisson le plus bref. Évaluer ensuite le degré de cuisson et allonger au besoin le temps de cuisson.

• Pour garantir la bonne hydratation de l’aliment,

ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson à la vapeur.

le terme de la durée prévue : la cuisson peut continuer ensuite grâce à la chaleur accumulée.

• Laisser décongeler les aliments surgelés avant de les placer dans le compartiment de cuisson.

RÉSERVOIR D’EAU

Le réservoir d’eau se trouve derrière le panneau de commande. Après avoir sélectionné la fonction et réglé la température et la quantité de vapeur :

• Conﬁ rmer l’ouverture du panneau de commande.

• Soulever le panneau des deux mains jusqu’au déclic.

• Soulever légèrement et extraire partiellement le réservoir.

• Ouvrir le volet supérieur et remplir d’eau jusqu’au niveau indiqué.

• Refermer le volet.

• Remettre en place le réservoir en le poussant jusqu’en bout de course pour l’encastrer dans son logement.

• Soulever le panneau de commande pour le débloquer puis l’abaisser pour le replacer en position de fermeture complète.

Le réservoir d’eau peut être entièrement retiré pour le nettoyer ou le remplir.

À tout moment, il est possible d’accéder au réservoir :

• Faire glisser vers la droite le FLAP | latéral.

• Conﬁ rmer.

ÉCONOMIES D’ÉNERGIE

• N’ouvrir la porte du four qu’en cas de besoin aﬁ n d’éviter les déperditions de chaleur.

• Veiller à ce que l’intérieur du four reste propre.

• Retirer les accessoires non utilisés pour la cuisson.

• Arrêter la cuisson quelques minutes avant

RELEASE

WATER

TANK

UTILISATION

ATTENTION : à chaque extraction du réservoir, s’assurer que les joints sont intacts et correctement positionnés.

Pour les cuissons prolongées, il peut s’avérer nécessaire de procéder à un ravitaillement d’eau, quand un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché.

Au terme de la cuisson, l’eau présente dans le circuit est automatiquement vidangée dans le réservoir.

ATTENTION : l’eau présente dans le réservoir peut être bouillante, aussi ne retirer le réservoir qu’après s’être assuré que l’eau a refroidi.

• Faire glisser vers la droite le FLAP | latéral.

• Conﬁ rmer.

• Soulever le panneau des deux mains jusqu’au

déclic.

• Soulever légèrement et extraire complètement

le réservoir.

• Vider le réservoir et retirer la couverture

supérieure.

• Laver à l’eau savonneuse et bien rincer à

l’eau propre.

• Essuyer avec un chiﬀ on doux.

• Réassembler le réservoir.

• Remettre en place le réservoir en le poussant

jusqu’en bout de course pour l’encastrer dans son logement.

• Soulever le panneau de commande pour le

débloquer puis l’abaisser pour le replacer en position de fermeture complète.

/ Utilisation

COLLECTEUR DE GOUTTES

Pendant la cuisson à la vapeur, la condensation qui se forme sur la porte est récupérée dans le collecteur de gouttes. Au terme de chaque cuisson à la vapeur, il est nécessaire de l’essuyer :

• Laisser le four refroidir.

• Ouvrir la porte du four.

• Éliminer l’eau présente dans le collecteur de gouttes à l’aide d’un chiﬀ on doux.

Ne pas laver le réservoir d’eau au lave-vaisselle.

/ Utilisation

TABLEAU INDICATIF POUR LA CUISSON

ABLEAU INDICATIF POUR LA CUISSO

Les temps indiqués dans le tableau n’incluent pas le temps de préchauﬀ age et sont indicatifs.

Préparations Poids (kg) Fonction Température (°C) Temps (minutes)

Lasagnes 3 - 4 statique 220 - 230 45 - 50 Pâtes au four 3 - 4 statique 220 - 230 45 - 50

Rôti de veau 2 ventilé 180 - 190 90 - 100 Longe de porc 2 ventilé 180 - 190 70 - 80 Saucisses 1,5 grill à convection 175 15 Rosbif 1 ventilé 200 40 - 45 Lapin rôti 1,5 convection 180 - 190 70 - 80 Rôti de dinde 3 ventilé 180 - 190 110 - 120 Rôti de porc 2 - 3 ventilé 180 - 190 170 - 180 Poulet rôti 1,2 ventilé 180 - 190 65 - 70

côté 2

ème

côté

Côtes de porc 1,5 grill à convection 175 15 5 Côtelettes 1,5 grill à convection 175 10 10 Bacon 0,7 grill 200 7 8 Filet mignon 1,5 grill à convection 175 10 5 Filet de bœuf 1 grill 200 10 7

Truite saumonée 1,2 ventilé 150 - 160 35 - 40 Lotte 1,5 ventilé 160 60 - 65 Turbot 1,5 ventilé 160 45 - 50

Pizza 1 Turbo MAX Pain 1 convection 190 - 200 25 - 30 Fougasse 1 ventilé 180 - 190 20 - 25

Ciambella 1 convection 160 55 - 60 Tarte à la conﬁ ture 1 convection 160 35 - 40 Gâteau à la ricotta 1 convection 160 - 170 55 - 60 Tortellini farcis 1 ventilé 160 20 - 25 Génoise saupoudrée de

sucre glace Choux 1,2 ventilé 180 80 - 90 Génoise 1 convection 150 - 160 55 - 60 Tarte au riz 1 ventilé 160 55 - 60 Brioches 0,6 convection 160 30 - 35

1,2 convection 160 55 - 60

8 - 9

/ Utilisation

TABLEAU INDICATIF POUR LA CUISSON À LA VAPEUR

ABLEAU INDICATIF POUR LA CUISSON À LA VAPEUR

Les temps indiqués dans le tableau n’incluent pas le temps de préchauﬀ age et sont indicatifs.

Préparations Poids (kg) Température

(°C)

Riz + liquide 0,2 + 400 ml 100 plateau 3 25 - 40 Semoule + liquide 0,2 + +300 ml 100 plateau 3 10 - 20 Lentilles + liquide 0,2 + 375 ml 100 plateau 3 20 - 50 Orge perlé + liquide 0,2 + 400 ml 100 plateau 3 25 - 40 Dorade 0,8 - 1,2 80 plateau perforé 3 30 - 40 Truite 4 x 0,25 80 plateau perforé 3 20 - 25 Darne de saumon 0,5 - 1 80 plateau perforé 3 15 - 25 Gambas 0,5 - 1 80 plateau perforé 3 15 - 20 Filet de ﬂ étan 0,5 - 1 80 plateau perforé 3 20 - 25 Fruits de mer 0,5 - 1 100 plateau perforé 3 10 - 20 Langouste 0,8 - 1,2 100 plateau perforé 3 25 - 30 Filet de cabillaud 1 - 1,2 80 plateau perforé 3 20 - 25 Tranche de thon 0,5 - 1 80 plateau perforé 3 15 - 20

Cuisse de poulet 4 - 10 pièces 100 plateau perforé 3 40 - 15 Blanc de poulet 4 - 6 pièces 100 plateau perforé 3 25 - 35 Longe de porc fumée 0,5 - 1 100 plateau perforé 3 40 - 50 Filet mignon de porc entier 4 - 8 pièces 100 plateau perforé 3 20 - 30

Conteneur Niveau Temps

(minutes)

Légumes Température

(°C)

Aubergines en tranches 100 plateau perforé 3 15 - 20 Haricots 100 plateau perforé 3 35 - 45 Brocolis bouquets

avec tige Chou-ﬂ eur bouquets 100 plateau perforé 25 - 30 Petits pois 100 plateau perforé 30 - 35 Fenouil émincé 100 plateau perforé 15 - 20 Pommes de terre en morceaux 100 plateau perforé 3 20 - 25 Céleri rave en bâtonnets 100 plateau perforé 3 20 - 25 Haricots mange-tout 100 plateau perforé 3 15 - 20 Carottes en tranches 100 plateau perforé 3 25 - 30 Épi de maïs 100 plateau perforé 3 50 - 60 Poivrons émincés 100 plateau perforé 3 12 - 15 Champignons coupés en

quartiers Asperges 100 plateau perforé 3 20 - 35 Épinards 100 plateau perforé 3 12 - 15 Courgettes en tranches 100 plateau perforé 3 12 - 18

100 plateau perforé 3 25 - 30

100 plateau perforé 3 12 - 15

Conteneur Niveau Temps

(minutes)

UTILISATION DE L’ÉCRAN TACTILE

/ Utilisation

PAGE PRINCIPALE Menu déroulant

Le menu déroulant contient quelques fonctions qui peuvent être activées alors que le four est éteint.

Faire déﬁ ler vers le haut le symbole FLAP _ pour ouvrir et faire déﬁ ler vers le bas le symbole FLAP _ pour fermer.

Minuterie

Compte à rebours au terme duquel un signal sonore est émis. La minuterie n’interrompt pas la cuisson. Faire déﬁ ler pour régler ; la minuterie démarre automatiquement.

Lumière

Pour allumer et éteindre la lumière du four alors que la porte est fermée.

Menu réglages

Toucher la touche réglages pour accéder au menu.

Luminosité

Pour régler ou modiﬁ er la luminosité de l’écran.

Audio

Pour régler ou modiﬁ er l’intensité sonore.

Langue

Pour sélectionner la langue voulue (la langue sélectionnée par défaut est l’anglais).

Heure

Pour régler ou modiﬁ er l’heure.

Mode Showroom

Pour les expositions (désactive les éléments chauﬀ ants).

Unité de poids

Pour régler ou modiﬁ er l’unité de mesure du poids.

Unité de température

Pour régler ou modiﬁ er l’unité de mesure de la température.

Mode ECO

Pour réduire les consommations d’énergie.

Préchauﬀ age four (sur four full touch uniquement)

Fonction qui permet de préchauﬀ er rapidement le four à la température voulue. Cette fonction est uniquement conçue pour le chauﬀ age du four et non pas pour la cuisson des aliments.

Luminosité écran

Pour régler ou modiﬁ er la luminosité de l’écran.

/ Utilisation

UTILISATION DE L’ÉCRAN TACTILE

GESTION DES FONCTIONS TEMPS

La fonction temps permet de gérer la durée de la cuisson. Après avoir sélectionné la fonction et réglé la température, appuyer sur l’icône horloge ( ) et sélectionner une fonction temps.

Minuterie

Pour régler le compte à rebours au terme duquel un signal sonore est émis. La minuterie n’interrompt pas la cuisson. Faire déﬁ ler pour régler ; la minuterie démarre automatiquement.

Temps de cuisson

Pour régler le compte à rebours au terme duquel la cuisson est interrompue, un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché. Faire déﬁ ler pour régler ; le temps de cuisson démarre automatiquement.

Début à

Pour régler le début de la cuisson et la durée. À l’heure programmée, un signal sonore est émis qui indique le début de la cuisson. Au terme de la durée programmée, la cuisson est interrompue, un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché. Faire déﬁ ler pour régler ; tout d’abord l’heure de début puis la durée de la cuisson.

Fin à

Pour régler l’heure de ﬁ n de cuisson et la durée (l’heure de début de cuisson est calculée par le four). Un signal sonore indique le début de la cuisson. A l’heure de ﬁ n de cuisson, la cuisson est interrompue, un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché. Faire déﬁ ler pour régler ; tout d’abord l’heure de ﬁ n puis la durée de la cuisson.

Pour interrompre la cuisson à tout moment, toucher la touche Power ou ramener la commande des fonctions en position d’extinction. Pour modiﬁ er la durée de la cuisson en cours, toucher l’icône horloge.

Important : si les fonctions temps ne sont pas gérées, la durée de la cuisson doit être gérée manuellement.

SONDE TEMPÉRATURE (si disponible)

La sonde de température permet de sélectionner le degré de cuisson en mesurant la température interne de l’aliment.

Programmer la sonde de température

1. Introduire l’aiguille de la sonde dans la pièce de viande. Pour obtenir les meilleurs résultats, la pointe doit se trouver le plus près possible du centre et ne doit pas être au contact de gras, d’os ni autre cavité.

2. Sélectionner fonction et température de cuisson.

3. Activer la sonde de température en touchant l’indication PROBE sur l’écran.

4. Brancher la ﬁ che de la sonde à la prise présente à l’intérieur du four (en haut du côté gauche).

5. Régler la température à atteindre au cœur de la pièce de viande.

Une fois la température réglée sur la sonde atteinte, la cuisson est interrompue, un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché.

Pendant les cuissons à la vapeur, si la sonde de température n’est pas utilisée, mettre en place le bouchon en silicone dans la prise. Pendant la pyrolyse, mettre en place le bouchon métallique dans la prise de la sonde de température.

Important : pendant l’utilisation de la sonde de température, seule la fonction Minuterie est disponible.

UTILISATION DE L’ÉCRAN TACTILE

/ Utilisation

ASSISTANT

La fonction assistant permet de gérer une gamme de fonctions de cuisson, températures et temps pour chaque type d’aliment. Le système ne fournit pas de recettes mais commande le four pour en utiliser au mieux les fonctions.

Il est possible de créer de nouvelles séquences et de les mémoriser pour les utiliser à nouveau.

Gestion recettes

Séquences de cuisson préprogrammées.

1. Sélectionner la catégorie voulue d’aliment

• viande

• volaille

• poisson

• dessert

• pain

• pizza

• pâtes

• légumes

2. Sélectionner la préparation voulue.

3. Éventuellement, sélectionner le poids et le degré de cuisson.

4. Utiliser si nécessaire la sonde de température.

5. Remplir le réservoir d’eau si la recette prévoit l’utilisation de la vapeur.

6. Appuyer sur Play.

Au terme de la cuisson, un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché. Pour interrompre la cuisson, appuyer sur la touche Power ou ramener la commande des fonctions en position d’extinction.

Régler

Pour régler des proﬁ ls de cuisson complexes et les mémoriser. Il est possible de sélectionner jusqu’à 3 fonctions en une séquence.

1. Sélectionner la fonction 1.

2. Régler la fonction cuisson, température et durée.

3. Toucher éventuellement l’icône vapeur pour ajouter la quantité de vapeur voulue.

4. Si nécessaire, répéter les opérations pour les fonctions 2 et 3.

5. Appuyer sur Play pour réaliser la recette.

6. Avant d’activer la cuisson, la recette peut être sauvegardée ou non ; en cas de sauvegarde de la recette, une page s’aﬃ che avec un clavier pour en composer le nom et la sauvegarder.

7. Une fois la recette sauvegardée, toucher la touche Play pour démarrer la cuisson.

Pour sélectionner la recette sauvegardée, utiliser la fonction My cookbook.

My cookbook

Séquences de cuisson personnelles sauvegardées.

1. Sélectionner la recette voulue parmi celles sauvegardées.

2. Appuyer sur Play.

Au terme de la cuisson, un signal sonore est émis et un message visuel aﬃ ché. Pour interrompre la cuisson, appuyer sur la touche Power. Pour éliminer une recette sauvegardée, se positionner sur le nom, glisser de droite à gauche et conﬁ rmer.

/ Utilisation

ACCESSOIRES / OPTIONSACCESSOIRES / OPTION

GUIDES TÉLESCOPIQUES

Les guides télescopiques peuvent être montés à hauteur de tout niveau du four prévu à cet eﬀ et.

• Localiser les deux ressorts à clip (avant et arrière) du guide télescopique.

• Localiser la broche indiquant la partie arrière du guide.

• Positionner le guide télescopique à hauteur du bord supérieur du niveau choisi.

• Insérer le clip avant en poussant vers le guide latéral.

• Insérer le clip arrière en poussant vers le guide latéral.

• Eﬀ ectuer les mêmes opérations de positionnement de l’autre coté.

• Extraire les deux guides et positionner la plaque ou la grille du four entre la broche arrière et la butée avant.

Retrait des guides télescopiques

• Localiser les deux ressorts à clip (avant et arrière) du guide télescopique.

• En maintenant le clip avant abaissé, tirer le guide vers l’intérieur du four.

• Répéter l’opération pour le clip arrière.

NETTOYAGE DE L’APPAREIL

/ Nettoyage / Dysfonctionnements

Avant d’eﬀ ectuer toute opération de nettoyage manuel, attendre que toutes les parties aient refroidi et débrancher le four du secteur d’alimentation électrique. Un entretien minutieux du four contribue à le maintenir durablement en bon état.

Nettoyage des parties émaillées ou peintes :

Pour conserver les caractéristiques des parties émaillées, il est nécessaire de procéder à un nettoyage fréquent à l’eau savonneuse. Ne jamais utiliser de poudres abrasives. Éviter de laisser des substances acides ou alcalines (vinaigre, jus de citron, sel, sauce tomate, etc.) sur les parties émaillées et de les laver lorsqu’elles sont encore chaudes.

Nettoyage des parties en acier inox :

Nettoyer les parties en acier inox à l’aide d’eau savonneuse et les essuyer avec un chiﬀ on doux dans le sens du satinage. Le brillant peut être entretenu en appliquant à intervalles réguliers des produits prévus à cet eﬀ et vendus dans le commerce. Ne pas utiliser de détergents agressifs tels que :

• anticalcaire / détartrant

• eau de Javel

• acide muriatique

• ammoniac

• poudres ou éponges abrasives Éliminer immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d’amidon ou de blanc d’œuf.

Nettoyage du verre :

Pour dégraisser le verre, utiliser du liquide vaisselle et du vinaigre puis rincer ou bien nettoyer avec du liquide vaisselle, rincer, passer un chiﬀ on humide et essuyer. Pour retirer les incrustations, les mouiller avec de l’eau savonneuse ou du liquide vaisselle. Au bout de quelques minutes, rincer et essuyer avec un chiﬀ on doux. Éviter les produits anti-calcaire, les produits abrasifs et autres produits multifonctions qui, avec le temps, endommagent le verre.

Nettoyage des grilles :

Ne pas laver les grilles au lave-vaisselle. Les immerger dans une solution d’eau chaude et de liquide vaisselle et passer une éponge non abrasive,

puis rincer et essuyer avec un chiﬀ on doux.

Nettoyage des parties sensibles :

Nettoyer les parties en acier inox à l’aide d’eau savonneuse et les essuyer avec un chiﬀ on doux dans le sens du satinage. Ne jamais utiliser de poudres ni d’éponges abrasives.

Joint :

Nettoyer avec un chiﬀ on humide.

Détartrage

Quand le générateur de vapeur est en marche, du calcaire s’accumule à l’intérieur. Pour prévenir l’accumulation de calcaire, nettoyer le circuit de production de vapeur.

Deux messages rappellent la nécessité d’eﬀ ectuer le traitement anti-calcaire. Le premier message rappelle et recommande le cycle de détartrage. Le deuxième message impose le cycle de détartrage (la cuisson en cours est terminée et ensuite, les fonctions vapeur sont bloquées). Il n’est pas possible de désactiver le message relatif au traitement anti-calcaire.

1. Sélectionner la fonction Descale dans le menu réglages.

2. Remplir le réservoir de 500 ml de solution de détartrage.

3. Activer le lavage (durée 30 min. environ).

4. Extraire le réservoir et le vider quand l’écran l’indique.

5. Rincer le réservoir à l’eau propre.

6. Remplir le réservoir de 500 ml d’eau froide et propre.

7. Activer le cycle de rinçage.

8. Répéter trois fois le cycle à partir du point 4 en suivant les indications aﬃ chées sur l’écran.

9. À l’issue du dernier rinçage, laver soigneusement le réservoir et l’essuyer avec un chiﬀ on doux.

Il est essentiel de bien respecter les instructions de rinçage dans la mesure où la solution de détartrage est nocive. Si la procédure de détartrage n’est pas terminée correctement, aucune fonction vapeur ne peut être activée et le message reste actif.

Ne pas appliquer la solution de détartrage sur le panneau de commande ni sur toute autre surface de l’appareil. Les surfaces en seraient endommagées. Si tel devait être le cas, éliminer aussitôt la solution de détartrage à l’aide d’eau.

/ Entretien

OPÉRATIONS D’ENTRETIEN COURANT

RETRAIT DES GUIDES LATÉRAUX

• Localiser les deux crochets sur la partie inférieure de la grille et, délicatement, les tirer tous deux simultanément vers le bas.

• Extraire la grille du côté du four puis libérer, en les soulevant, les crochets supérieurs de la grille.

• Retirer la grille du four.

• Mettre en place une ampoule halogène neuve dans le logement prévu à cet eﬀ et. NE PAS toucher l’ampoule à mains nues.

• Remettre le couvercle en verre en place en faisant pression en veillant à bien repositionner le joint.

• Remettre en place la grille du four.

• Remonter le guide latéral du four.

• Rebrancher le four à l’alimentation électrique.

REMPLACEMENT DE L’AMPOULE DU FOUR

Attention ! Débrancher l’alimentation électrique avant de remplacer l’ampoule. NE PAS toucher l’ampoule à mains nues.

Lampe latérale du four (si présente)

Type d’ampoule : halogène G9 220 V, 40 W

• S’assurer que le four est éteint et froid.

• Au besoin, retirer le guide latéral du four.

• Faire coulisser la pointe d’un tournevis à tête plate entre le couvercle en verre et le logement de l’ampoule, en veillant à ne pas endommager le joint.

• Tourner délicatement la pointe du tournevis pour dégager le verre tout en le maintenant en position avec les doigts aﬁ n d’éviter qu’il ne tombe et se rompe.

• Retirer le verre puis l’ampoule halogène.

REMPLACEMENT DES JOINTS DU RÉSERVOIR

À chaque extraction du réservoir, s’assurer que les joints sont intacts et correctement positionnés. Les remplacer par ceux fournis à cet eﬀ et dans le cas où ils seraient endommagés.

NETTOYAGE DES VERRES INTÉRIEURS DE LA PORTE DU FOUR

Les verres intérieurs de la porte du four peuvent être facilement retirés aﬁ n de procéder à leur nettoyage. Pour nettoyer les verres, il n’est pas nécessaire de démonter la porte. Le verre peut être nettoyé directement ou bien retiré.

• Ouvrir complètement la porte du four.

• Ouvrir complètement les leviers de blocage des deux charnières.

• Refermer lentement la porte du four jusqu’au point de blocage, en s’assurant que les leviers ont bloqué la porte.

• Retirer le cache supérieur de la porte en faisant pression avec les doigts sur les touches rondes situées à droite et à gauche.

• Soulever le cache supérieur et l’extraire.

En faisant attention au côté des verres :

• Extraire les verres en les faisant coulisser.

• Nettoyer les verres.

• Eﬀ ectuer les opérations dans l’ordre inverse pour remonter la porte.

/ Entretien

Attention : la partie sérigraphiée du verre doit être orientée vers l’extérieur du four. Si les charnières ne sont pas correctement bloquées et que le verre interne est retiré, la porte peut se refermer d’elle-même.

/ Dysfonctionnements / Garantie

DYSFONCTIONNEMENTS

Le four ne fonctionne pas.

Le four est-il branché à l’alimentation électrique ? Contrôler l’interrupteur ou le fusible. Débrancher le four du secteur d’alimentation électrique pendant 1 minute environ en débranchant la ﬁ che ou en plaçant l’interrupteur sur OFF.

Le four ne chauﬀ e pas.

S’assurer que le mode showroom n’est pas activé. S'assurer qu’une fonction de temps n’est pas activée. Débrancher le four du secteur d’alimentation électrique pendant 1 minute environ en débranchant la ﬁ che ou en plaçant l’interrupteur sur OFF.

Le bouton ne reste pas en position.

Le clip du bouton est cassé : contacter le service d’assistance pour le remplacer.

Les commandes sont très chaudes.

Situation normale en cas d’ouverture prolongée de la porte alors que le four est allumé. S’assurer que la porte se ferme correctement et que le système de refroidissement est en marche.

L’aliment est trop cuit.

Lorsqu’une fonction ventilée est sélectionnée, ne pas oublier de diminuer la température de 20 °C.

L’aliment n’est pas assez cuit. Pour cuire de grandes quantités d’aliment, le temps de cuisson doit être augmenté en proportion. S’assurer de la présence d’un espace suﬃ sant autour du plat aﬁ n de garantir une bonne circulation de la chaleur. S’assurer que la porte se ferme correctement. Faire contrôler la tension de secteur par un technicien qualiﬁ é.

De la condensation se forme sur le verre du four.

Pendant la cuisson des aliments particulièrement riches en eau ou pendant les cuissons à la vapeur, il est normal que de la condensation se forme sur le verre intérieur de la porte du four et sur le panneau de commande.

GARANTIE

La procédure de nettoyage est interrompue prématurément.

Une coupure de courant est intervenue. S’assurer que les prises d’aération du meuble ont été correctement réalisées et qu’elles ne sont pas bouchées.

Les résultats du nettoyage ne sont pas parfaits.

S’assurer que tous les accessoires et les grilles latérales ont été retirés. Les dépôts et résidus les plus gros n’ont pas été retirés manuellement avant le cycle de pyrolyse.

Le four signale le manque d’eau.

Remplir d’eau le réservoir. S’assurer que le réservoir est correctement introduit.

De l’eau s’écoule du réservoir.

S'assurer que le couvercle du réservoir a été correctement monté. S’assurer que le réservoir n’est pas excessivement rempli.

Le réservoir d’eau est diﬃ cile à nettoyer. Le couvercle et le dispositif anti-débordement n’ont pas été retirés. Faire référence au chapitre « réservoir d’eau ».

La procédure de détartrage est interrompue avant son terme.

Une coupure de courant est intervenue. La fonction a été arrêtée par l’utilisateur. Eﬀ ectuer à nouveau la procédure.

Sur le fond de l’intérieur du four, de l’eau sale est présente au terme du cycle de détartrage.

Éliminer l’eau résiduelle et le produit anti-calcaire du fond du four. Laver soigneusement l’intérieur du four.

GARANTIE ET SERVICE CLIENTS :

WWW.BERTAZZONI.COM

De la fumée se forme pendant la cuisson.

Pendant la cuisson des aliments particulièrement gras, il est normal que de la fumée se forme à l’intérieur du four. Pendant la cuisson au grill, la présence de fumée est normale.

Bertazzoni F6011HERVPTAC, F6011HERVPTAX, F6011HERVPTND, F6011HERVPTNE, F6011MODVTC User Manual

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Frequently Asked Questions

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