bauknecht EMZH 3460/01 Product sheet

EMZH 3460/01

FICHE PRODUIT

Premier-Dernier...

1. Bandeau de commandes

2. Ventilateur de refroidissement* (non visible)

3. Résistance supérieure (peut être abaissée)

4. Eclairage du four

Dernier

5. Résistance circulaire (non visible)

6. Ventilateur

7. Résistance inférieure (non visible)

8. Eclairage latéral

Premier

ACCESSOIRES

•Grille

9. Charnière de la porte

10.Porte froide du four

*N.B. :

lorsque le four ou la table de cuisson a atteint une certaine température. Le ventilateur peut fonctionner à deux vitesses :

1) Vitesse maximale

2) Vitesse réduite La vitesse du ventilateur dépend de la température des appareils. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four et/ou de la table de cuisson, et ce afin d'assurer leur refroidissement correct.

(Selon le modèle) • Plaque à pâtisserie

• Lèchefrite

TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR

Symbole

fonction

0 ARRET FOUR - -

(Statique+Chaleur pulsée)

Fonction

ECLAIRAGE DU FOUR - Pour allumer l'éclairage du four.

DECONGELATION

ET MAINTIEN AU CHAUD

STATIQUE 200C

PATISSERIE

CHALEUR PULSEE 160C

TURBO-CHALEUR 160C

GRIL 3

TURBOGRIL

(Gril+Chaleur pulsée)

PAIN / VIENNOISERIES P1

JET 200C Pour préchauffer rapidement le four.

Température

présélectionnée/

niveau

35C

175C

3 Pour cuire de grosses pièces de viande.

Positions des gradins

Le ventilateur ne se met en marche que

Description des fonctions

(voir les détails dans le manuel

d'utilisation)

Pour maintenir une température constante, soit 35°C soit 60°C.

Pour cuisiner des aliments sur un gradin. Préchauffage.

Pour cuisiner sur deux gradins, à la même température.

Pour cuisiner sur plusieurs gradins, à la même température.

Pour cuisiner : les gros gâteaux aux fruits, les légumes farcis, les timbales, la volaille.

Pour faire griller de petites pièces de viande, du pain, etc...

Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.

4 5 6

1. Sélecteur de fonction : pour sélectionner les fonctions du four.

2. Touche pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionnent uniquement en appuyant une seule fois).

3. Bouton pour régler : heure du jour, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, températures, niveaux de puissance et temps de cuisson (Fonction P).

4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche* 0 1 ...10

5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche* 0 1 ...10

6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite* 0 1 ...10

7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite* 0 1 ...10

*) Les boutons de commande de la table de cuisso n ne sont pas interc hangeabl es. Veillez à les remettre dans leur position d'origine après avoir procédé à leur nettoyage ou leur entretien.

TABLEAU DES FONCTIONS DE LA TABLE DE CUISSON

Symbole

fonction

MAINTIEN A TEMPERATURE Température constante, 60°C.

(Phase de Cuisson Initiale)

1-10 NIVEAUX DE PUISSANCE -

Fonction

DOUBLE ZONE

ICP

EBULLITION RAPIDE Pour amener rapidement l'eau à ébullition

CHAUFFAGE LENT Température constante, 35°C.

(voir les détails dans le manuel d'utilisation)

Pour élargir la zone chaude de la deuxième partie des zones de cuisson ovales ou rectangulaires.

Pour faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée.

Description des fonctions

DEMARRAGE DU FOUR

Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une coupure de courant,

l'afficheur indique

“”

Pour démarrer le four :

• tournez le

bouton 1

• appuyez sur la

touche 2

“0”

sur

L'afficheur indique “--:--”.

POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIERE D'UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ CONSULTER LA FICHE DE DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR.

>> >>

5019 100 53081

ALIMENTS Fonction

VIANDE

Agneau,

chevreau,

mouton

Rôti

(veau, porc, bœuf)

(1 kg)

Poulet,

lapin,

canard

Dinde

(6 kg) + niveau 3

brunissage

Oie (2 Kg)

POISSON (ENTIER)

(1-2 kg)

Daurade, loup

de mer, thon,

saumon, truite

POISSON

(TRANCHES)

(1 kg)

Espadon, thon,

saumon, morue

Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur

NOTE :

Préchauffage

(10 min.)

pulsée et statique, il est recommandé d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3).

Niveau

Température

(à partir du bas)

X 2 200 60 - 80 X 2 190 70 - 90 X 2 190 60 - 80 X 2 200 70 - 90

- 2 190 60 - 80

X 2 200 70 - 80

- 2 190 60 - 70

- 2 190 70 - 80 X 1 200 160 - 180 X 1 190 150 - 180 X 1 190 150 - 180 X 2 200 120 - 130 X 2 190 100 - 120 X 2 190 110 - 120 X 2 200 60 - 70

- 2 - 3 190 65 - 75

- 2 - 3 190 60 - 70 X 2 200 45 - 55

- 3 190 50 - 55 X 2 190 45 - 55

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS

ALIMENTS Fonction

LEGUMES

Poivrons farcis

Tomates farcies

Pommes

de terre au four

Légumes au gratin

(par exemple ,

fenouil, chou,

asperge, céleri)

Préchauffage

(10 min.)

Niveau

Température

(à partir du bas)

X 2 200 50 - 60 X 2 190 35 - 45

- 2 180 55 - 60

- 2 190 50 - 60

X 2 200 50 - 55

- 2 180 50 - 60

- 2 190 35 - 45

X 2 200 40 - 50

- 2 190 45 - 50

X 2 200 35 - 45

- 3 180 40 - 50

- 2 190 40 - 50

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

ALIMENTS Fonction

Biftecks d'aloyau X 4 5 35 - 45

Côtelettes X 4 5 30 - 40 Saucisses X 4 5 30 - 40

Côtes de porc X 4 5 25 - 35

Poisson X 4 5 30 - 40

Pattes de poulet X 4 5 35 - 40

Kebabs X 4 5 30 - 35

Echine de porc X 4 5 20 - 35

Demi-poulets X 3 5 45 - 50 Demi-poulets - 3 5 45 - 55

Poulets entiers - 3 5 60 - 70

Rôti

(porc, bœuf)

Canard - 2 5 80 - 90

Gigot d'agneau - 3 5 90 - 120

Rosbif - 3 5 90 - 120

Pommes

de terre au four

Tranches

d'espadon

Préchauffage

(5 min.)

Niveau (à partir du bas)

- 3 5 75 - 90

- 3 5 40 - 50

- 3 5 35 - 45

Niveau de

brunissage

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

Temps de

cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction

VIENNOISERIES,

PATISSERIE,

ETC.

Gâteaux levés

(génoises)

Tourtes fourrées

(au fromage)

Tartes

Strudel

aux pommes

Biscuits

Choux à la crème

Tourtes salées

Lasagne

Tartes

aux fruits

fourrées par

exemple, ananas,

pêche

Meringues

Vol-au-vent

Soufflés

Préchauffage

(10 min.)

Niveau

Température

(à partir du bas)

X 2 160 30 - 40

- 3 150 35 - 45

- 3 160 30 - 40

- 2 180 90 - 95

- 2 160 70 - 80

- 2 170 90 - 95

X 2 180 25 - 35

- 3 180 45 - 50

- 2 180 30 - 40 X 2 200 40 - 45 X 3 200 45 - 50

- 2 180 45 - 50 X 2 180 20 - 30

- 1 - 3 160 30 - 40

- 2 - 4 180 25 - 35 X 2 - 4 190 25 - 35 X 1 - 3 180 40 - 50 X 2 - 4 190 30 - 40 X 2 200 50 - 55 X 3 180 55 - 60 X 2 200 40 - 50 X 2 200 45 - 55

- 2 190 45 - 55

- 2 190 45 - 55 X 2 200 35 - 45

- 2 180 45 - 50

- 2 180 40 - 50 X 2 90 120 - 150

- 1 - 3 80 150 - 180

- 2 - 4 100 120 - 150 X 2 200 15 - 25 X 1 - 3 190 25 - 30 X 2 - 4 200 20 - 30 X 2 190 30 - 40

- 2 180 55 - 65 X 2 190 40 - 50

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)