bauknecht EMZA 4462 Product sheet

EMZA 4462

CH

FICHE PRODUIT

Positions des gradins

Dernier

Premier

ACCESSOIRES

• Grille

Premier-Dernier...

1. Bandeau de commandes

2. Ventilateur de refroidissement* (non visible)

3. Résistance supérieure (peut être abaissée)

4. Eclairage du four

5. Résistance circulaire (non visible)

6. Ventilateur

7. Résistance inférieure (non visible)

8. Eclairage latéral

9. Charnière de la porte

10. Porte froide du four
Le ventilateur ne se met en marche que lo rsque le

*N.B :

four ou la table de cuisson a atteint une certain e
température
Le ventilateur peut fonctionner à deux vitesse s :

1) Vitesse maximale

2) Vitesse réduite

La vitesse du ventilateur dépend de la tempé rature des
appareils. Il se peut que le ventilateur continue à
fonctionner pendant un certain temps aprè s la mise hors
tension du four et/ou de la table de cuisson, et ce afin
d’assurer leur refroidissement correct.

(Selon le modèle) • Plaque à pâtisserie • Filtre à graisses

• Lèchefrite • Panneaux catalytiques

TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR

Symbole

de fonction

0 ARRET FOUR - -

Fonction

ECLAIRAGE DU

FOUR
MLTF

(Décongélation et

maintien au chaud)

STATIQUE 200C Pour cuisiner des aliments sur un grad in. Préchau ffage.

PÂTISSERIE

(Statique + Chaleur

pulsée)

CHALEUR PULSEE 160C Pour cuisiner sur plusieurs gradins, à la même temp érature.

TURBO-CHALEUR 160C

GRIL 3 Pour faire griller de petites pièces de viande , du pain, etc.

TURBOGRIL

(Gril + Chaleur

pulsée)

PAIN /

VIENNOISERIES

JET 200C Pour préchauffer rapidement le four.

Température

présélectionnée

/niveau

- Pour allumer l’éclairage du four .

35C

175C Pour cuisiner sur deux gradins, à la mê me température .

3 Pour cuire de grosses pièces de viande.

P1 Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.

Pour maintenir une température constante, soit 35°C
soit 60°C.

Pour cuisiner : les gros gâteaux aux fruits, les légum es
farcis, les timbales, la volaille.

Description des fonctions

(voir les détails dans le manue l d’utili sation)

321 4 5 6 7

1. Sélecteur de fonction : pour sélectionner les fonctions du four.

2. Touche pour sélectionner et confirmer les différe ntes opérations (fonctionnent uniquement en
appuyant une seule fois).

3. Touche pour régler : heure du jour, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, températures et
niveaux de puissance (Fonction P).

Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche

4.

01...10

5. Bouton de commande de la zone de cui sson arrière gauche0 1 ...10

6. Bouton de commande de la zone de cui sson arrière droite 0 1 ...10

7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite 0 1 ...10

TABLEAU DES FONCTIONS DE LA TABLE DE CUISSON

Symbole

de

fonction

1-10

Fonction

MAINTIEN À

TEMPERATURE

DOUBLE ZONE

ICP (Phase de

Cuisson Initiale)

ÉBULLITION RAPIDE Pour amener rapidement l’eau à ébullition.

CHAUFFAGE LENT Température constante, 35°C.

NIVEAUX DE

PUISSANCE

Température constante, 60°C.
Pour élargir la zone chaude de la deuxième partie des

zones de cuisson ovales ou rectangulaires.
Pour faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson

sélectionnée.

-

(voir les détails dans le manuel d’utilisation)

Description des fonctions

DEMARRAGE DU FOUR

Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une
coupure de courant,

l’afficheur indique “”.

Pour démarrer le four :

• tournez le

bouton 1

• appuyez sur la

sur

touche 2

.

“0”

L’afficheur indique “--:--”

.

POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIERE D’UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ
CONSULTER LA FICHE DE DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR.

5019 100 55111

ALIMENTS Fonction

VIANDE

Agneau,

chevreau,

mouton

Rôti

(veau, porc,

bœuf)
(1 kg)

Poulet,

lapin,

canard

Dinde

(6 kg) +

niveau. 3

brunissage

Oie (2 Kg)

POISSON

(ENTIER)

(1-2 kg)

Daurade, loup de

mer, thon,

saumon, truite

POISSON

(TRANCHES)

(1 kg)

Espadon, thon,

saumon, morue

Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur

NOTE :

Préchauffage

(10 minutes)

pulsée et statique, il est recommandé d’utiliser également la fonction
Brunissage (niveau 1 à 3).

Niveau

Température

(à partir
du bas)

X 2 200 60 - 80
X 2 190 70 - 90
X 2 190 60 - 80
X 2 200 70 - 90

- 2 190 60 - 80

- 2 190 60 - 80

X 2 200 70 - 80

- 2 190 60 - 70

- 2 190 70 - 80
X 1 200 160 - 180
X 1 190 150 - 180
X 1 190 150 - 180
X 2 200 120 - 130
X 2 190 100 - 120
X 2 190 110 - 120
X 2 200 60 - 70

- 2 - 3 190 65 - 75

- 2 - 3 190 60 - 70
X 2 200 45 - 55

- 3 190 50 - 55
X 2 190 45 - 55

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS

ALIMENTS Fonction

LÉGUMES

Poivrons farcis

Tomates farcies

Pommes de terre

au four

Légumes au

gratin

(par exemple ,

fenouil, chou,

asperge, céleri)

Préchauffage

(10 minutes)

Niveau

Température

(à partir
du bas)

X 2 200 50 - 60
X 2 190 35 - 45

- 2 180 55 - 60

- 2 190 50 - 60

X 2 200 50 - 55

- 2 180 50 - 60

- 2 190 35 - 45

X 2 200 40 - 50

- 2 190 45 - 50

- 2 190 45 - 50

X 2 200 35 - 45

- 3 180 40 - 50

- 2 190 40 - 50

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

ALIMENTS Fonction

Biftecks d’aloyau X 4 5 35 - 45

Côtelettes X 4 5 30 - 40
Saucisses X 4 5 30 - 40

Côtes de porc X 4 5 25 - 35

Poisson X 4 5 30 - 40

Pattes de poulet X 4 5 35 - 40

Kebabs X 4 5 30 - 35

Echine de porc X 4 5 20 - 35

Demi-poulets X 3 5 45 - 50
Demi-poulets - 3 5 45 - 55

Poulets entiers - 3 5 60 - 70

Rôti

(porc, bœuf)

Canard - 2 5 80 - 90

Gigot d’agneau - 3 5 90 - 120

Rosbif - 3 5 90 - 120

Pommes de terre

au four

Tranches

d’espadon

Préchauffage

(5 minutes)

Niveau
(à partir
du bas)

- 3 5 75 - 90

- 3 5 40 - 50

- 3 5 35 - 45

Niveau de

brunissage

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

Temps de

cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction

VIENNOISERIES,

PATISSERIE,

ETC.

Gâteaux levés

(génoises)

Tourtes fourrées

(au fromage)

Tartes

Strudel aux

pommes

Biscuits

Choux à la crème

Tourtes salées

Lasagne

Tartes aux fruits

fourrées

par exemple.

ananas, pêche

Meringues

Vol-au-vent

Soufflés

Préchauffage
(10 minutes)

Niveau

Température

(à partir
du bas)

X 2 160 30 - 40

- 3 150 35 - 45

- 3 160 30 - 40

- 2 180 90 - 95

- 2 160 70 - 80

- 2 170 90 - 95

X 2 180 25 - 35

- 3 180 45 - 50

- 2 180 30 - 40
X 2 200 40 - 45
X 3 200 45 - 50

- 2 180 45 - 50
X 2 180 20 - 30

- 1 - 3 160 30 - 40

- 2 - 4 180 25 - 35
X 2 - 4 190 25 - 35
X 1 - 3 180 40 - 50
X 2 - 4 190 30 - 40
X 2 200 50 - 55
X 3 180 55 - 60
X 2 200 40 - 50
X 2 200 45 - 55

- 2 190 45 - 55

- 2 190 45 - 55
X 2 200 35 - 45

- 2 180 45 - 50

- 2 180 40 - 50
X 2 90 120 - 150

- 1 - 3 80 150 - 180

- 2 - 4 100 120 - 150
X 2 200 15 - 25
X 1 - 3 190 25 - 30
X 2 - 4 200 20 - 30
X 2 190 30 - 40

- 2 180 55 - 65
X 2 190 40 - 50

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)