bauknecht EMZ 4460/A, EMZA 4460/A Product sheet

EMZ 4460/A - EMZA 4460/A

FICHE PRODUIT

FR CH

Bandeau de commandes

Ventilateur (non visible). Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain

Dernier gradin

Premier gradin

ACCESSOIRES

Plaque à pâtisserie :

Grille :

BANDEAU DE COMMANDES



1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions.

2. Touche de confirmation et de sélection du programme.

3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau).

*) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine

après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.

temps après la mise hors tension du four.

Résistance supérieure (peut être abaissée)

Résistance circulaire (non visible)

Ventilateur de four

Résistance inférieure (non visible)

Ampoules halogènes latérales

Porte froide du four

Remarque :

le four est doté d'un interrupteur de sécurité, situé à l'avant du four. Si vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est éteint, l'éclairage du four s'allume. Si vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est en service, le ventilateur et la résistance arrêtent de fonctionner.

Lèchefrite :

Panneaux catalytiques :

4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche* 0 1 ...10

5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche* 0 1 ...10

6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite* 0 1 ...10

7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite* 0 1 ...10

8. Ampoule de la table de cuisson.

Fonction

Arrêt four

Éclairage four

LIGHTRONIC 35°/60°

CHALEURS INFERIEURE ET SUPERIEURE

VENTILATION

AIR CHAUD

AIR CHAUD ET CHALEUR INFERIEURE

GRIL

VENTILATION ET

GRIL

LIGHTRONIC PIZZAS/PAIN

CHAUFFAGE RAPIDE

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

35C - 60C -

200C 50°C - 250°C

175C 50°C - 250°C

160C 50°C - 250°C

160C

200C 50°C - 250°C

Température

réglable

- - -

- - Pour allumer l'éclairage du four.

 Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.  35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.  60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits.  Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.

 Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins.  Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite

les aliments à l'intérieur dès que les voyants du thermomètre s'allument.

 Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.  Pour cuire sur 2 gradins maximum.

 Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four

afin d'obtenir une cuisson plus homogène.

 Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments

nécessitant la même température de cuisson (poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.

50°C - 250°C

3 -

P1- 300°C P2- 220°C

 Pour cuire sur un seul gradin (tartes aux fruits, gâteaux, timbales,

légumes, pizzas, poulet).

 Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des

saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain.

 La fonction propose plusieurs réglages

(1 min. - 5 max.).  Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.  La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.  Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez

de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.  Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.

 Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif,

rôtis).  La fonction propose plusieurs réglages

de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée sur le premier

gradin).  Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.

 Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.  Vous trouverez une recette pour chaque programme dans le livre de

recettes fourni.  Pour préchauffer le four rapidement.

 Au fur et à mesure que la température du four augmente, les

indicateurs du thermomètre s'allument un à un.  La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès que la

température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le

four passe à la fonction

Description de la fonction

CHALEURS INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE

5019 410 56016/A

TABLEAU DE CUISSON

ALIMENTS Fonction

Viande

Agneau, chevreau,

mouton

Rôti

(veau, porc, buf)

(1 kg)

Poulet, lapin,

canard

Dinde

(4 à 6 kg) +

niveau 3

brunissage

Oie (2 kg)

POISSON

(ENTIER)

(1 à 2 kg)

Daurade, loup de

mer, thon,

saumon, morue

POISSON

(FI LETS)

(1 kg)

Espadon, thon

LÉGUMES

Poivrons farcis et

tomates farcies

Pommes de terre

au four

VIENNOISERIES,

PÂTISSERIE, ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

(au fromage)

Tar tes

Strudel aux

pommes

Biscuits

Choux à la crème

Préchauf-

fage

X 2 2 200 95 - 110

X 3 2 200 100 - 110

X 2 - 200 100 - 110

X 2 2 200 95 - 110

X 3 3 200 100 - 110

X 2 - 200 90 - 100

X 2 3 200 80 - 90

X 2 3 190 80 - 90

X 2 - 200 85 - 95

X 1 3 200 160 - 180

X 1 - 210 180 - 190

X 2 3 210 100 - 130

X 1 3 200 100 - 130

X 2 - 200 100 - 130

X 2 1 200 45 - 55

X 3 1 190 45 - 55

X 2 - 200 50 - 60

X 2 2 200 40 - 50

X 3 2 190 40 - 50

X 3 - 200 40 - 50

X 2 - 220 50 - 60

X 2 - 200 50 - 60

X 2 3 220 50 - 60

X 2 3 200 50 - 60

X 2 - 190 40 - 50

X 1 - 180 40 - 50

X 2 - 180 40 - 50

X 2 - 190 80 - 90

X 2 - 180 70 - 80

X 2 - 180 80 - 90

X 2 - 190 40 - 50

X 2 - 180 40 - 50

X 2 - 200 50 - 55

X 1 - 3 - 200 50 - 55

X 2 - 200 50 - 55

X 2 - 170 20 - 30

X 1 - 3 - 200 20 - 30

X 2 - 200 20 - 30

X 2 - 180 35 - 45

X 1 - 3 - 180 35 - 45

X 2 - 180 40 - 50

Gradin

(à partir

du bas)

Niveau de

brunissage

Température

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction

Tourtes

Lasagnes

Tartes fourrées aux

fruits,

par exemple

ananas, pêches

Meringues

Vol-au-vent

Soufflés

Préchauf-

Gradin

Niveau de

brunissage

Température

(à partir

fage

du bas)

X 2 - 200 40 - 50

X 2 - 190 40 - 50

X 2 1 200 45 - 60

X 2 - 200 45 - 60

X 2 - 190 50 - 60

X 2 - 190 40 - 50

X 2 - 120 120 - 150

- 1 - 3 - 120 120 - 150

- 2 - 120 120 - 150

X 2 - 200 35 - 45

X 1 - 3 - 190 35 - 45

X 2 - 190 35 - 45

X 2 - 200 40 - 50

X 2 - 190 45 - 55

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

ALIMENTS Fonction Préchauffage

Biftecks d'aloyau X 4 5 35 - 45

Côtelettes X 4 5 30 - 40

Saucisses X 3 - 4 5 30 - 40

Côtes de porc X 4 5 35 - 45

Poissons (filets) X 3 - 4 5 35 - 45

Cuisses de poulet X 3 - 4 5 40 - 50

Brochettes X 3 - 4 5 40 - 50

Échine de porc X 3 - 4 5 35 - 45

Demi-poulets X 3 5 45 - 55

Poulets entiers X 3 5 60 - 70

Rôti (porc, buf) X 2 5 60 - 70

Canard X 2 5 70 - 80

Gigot d'agneau X 3 5 70 - 80

Rosbif X 3 5 50 - 60

Pommes de terre

au four Poisson

(dorade, truite)

N.B.:

lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions

Gradin (à partir

du bas)

X 3 5 50 - 60

Niveau de

puissance

ventilation et chaleurs inferieure et superieure, il est recommandé d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Les températures et les temps de cuisson sont fournis à titre purement indicatif.

Temps de

cuisson

(minutes)

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction Description de la fonction

MAINTIEN A

TEMPERATURE

DOUBLE ZONE

ICP (Phase

de cuisson initiale)

ÉBULLITION

RAPIDE

CHAUFFAGE

LENT

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent u ne échelle numéri que correspondan t à différente s puissances, ain si qu'une série de symboles de fonction.  Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position

désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

L'ampoule jaune de la table de cuisson s'allume.

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, mettez le bouton sur le

0

Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur . Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple : Si la puissance est sur fonctionnera à pleine puissance

pendant 1 minute

, et passera ensuite à la puissance le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Si la puissance est sur la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant puissance Cela s'applique à tous les niveaux de puissance

6

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton.

, à l'exception du niveau 10

6 minutes

1

, la zone de cuisson

1

pendant

et passera ensuite à la

6

Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire, réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc. Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.