bauknecht EMZ 6260 Product sheet

EMZ 6260

FICHE PRODUIT

FR

Dernier gradin

Premier gradin

Plaque à pâtisserie :

1

1.		Bandeau de commandes
											Tableau des fonctions du four
2.		Ventilateur (non visible)
		Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le								Fonction	Description de la fonction
		four a atteint une certaine température. Il se peut
									0	ARRÊT DU FOUR	-
		que le ventilateur continue à fonctionner pendant
										ÉCLAIRAGE	• Pour allumer l'éclairage du four.
		un certain temps après la mise hors tension du four.
3.		Résistance supérieure (peut être abaissée)									• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins.
4.		Résistance du gril (peut s'abaisser)								VIANDES POISSONS	• Préchauffez le four à la température souhaitée, puis placez les aliments à
											l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.
5.		Éclairage arrière du four									• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
											• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
6.		Ventilateur
											• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin
7.		Résistance inférieure (non visible)								VENTILATION/PÂTISSERIE	d'obtenir une cuisson plus homogène.
8.		Porte froide du four									• Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les
											fougasses).
											• Pour griller la viande (poitrine fumée, biftecks, saucisses, etc.) et griller du pain.
											• Préchauffez le four pendant 5 minutes. avec la porte du four fermée.
ACCESSOIRES											• Durant l'utilisation du gril, la porte du four doit rester ouverte pour optimiser
										GRIL	les résultats de la cuisson.
											• Mettez les aliments sur la grille et, lorsque vous cuisez de la viande, versez un
											peu d'eau sans la lèchefrite pour éviter les éclaboussures de graisse et les
Grille :				Filtre à graisses :							fumées.
											• Tournez les aliments durant la cuisson.
											• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).
											• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
BANDEAU DE COMMANDES										TURBOGRIL	• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
											viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (à installer sur le premier gradin).
											• Retournez la viande au cours de la cuisson.
										DÉCONGÉLATION	• Pour décongeler les aliments à température ambiante.
											• Laissez les aliments dans leur emballage pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

2

3

4

5

6

7

8

1. Bouton de commande du foyer avant gauche 0

1 ...10

*.

2. Bouton de commande du foyer arrière gauche 0

1 ...10

*

3.Bouton de sélection des fonctions

4.Bouton thermostat.

5.Voyant rouge du thermostat

5019 410 56253

6. Bouton de commande du foyer arrière droit 0

1 ...10

*.

7. Bouton de commande du foyer avant droit 0

1 ...10

*.

8. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson

* La fonction multizones est disponible uniquement en correspondance des plaques double et triple foyer de la table de cuisson.

(Voir tableau des fonctions de la table de cuisson)

Boutons escamotables

•Appuyez au centre du bouton.

•Le bouton sort.

•Tournez-le sur la position désirée.

En fin de cuisson, placez le bouton sur 0 et appuyez au centre pour le remettre dans sa position initiale.

TABLEAU DE CUISSON

					Gradin		Temps
				Pré-chauf-		Température		de
ALIMENTS	Fonction				en partant
				fage	du bas	(°C)	cuisson
							(min.)
VIANDE				X	2	200	90 - 110
Agneau, chevreau,
mouton				X	2	200	100	- 110
Veau, bœuf, porc				X	2	200	90 - 110
				X	2	200	90 - 110
Poulet,				X	2	200	70	- 80
lapin,
canard				X	2	200	70	- 80
Dinde				X	2	210	160	- 180
(3 à 5 kg)				X	2	200	170	- 180
Oie				X	2	210	100	- 130
(2 kg)				X	2	200	100	- 130
POISSON (1 kg)				X	2	200	60	- 80
Daurade, loup de
mer, thon, saumon,				X	2	190	60	- 80
morue
POISSON				X	2	190	50	- 60
(<1 kg - filets)
Espadon, thon				X	2	190	50	- 60
LÉGUMES				X	2	190	50	- 60
Poivrons, tomates,
pommes de terre				X	2	190	50	- 60
au four
VIENNOISERIES,				X	2	180	40	- 50
PÂTISSERIE,
ETC.				X	2	180	40	- 50
Gâteaux levés
Tourtes fourrées				X	2	190	60	- 90
au fromage				X	2	180	60	- 90
Tartes				X	2	190	40	- 50
				X	2	180	40	- 50
Strudel, crêpes				X	2	200	50	- 60
				X	2	190	50	- 60
Biscuits, savarins,				X	2	180	20	- 30
sablés				X	2	180	30	- 40
Choux à la crème,				X	2	180	35	- 45
roulés				X	2	180	35	- 45
Tourtes, tartes				X	2	200	50	- 60
fourrées aux fruits,
ex. ananas, pêches				X	2	190	45	- 55
Lasagnes, gratin de				X	2	200	40	- 50
pommes de terre,
cannelloni, timbales				X	2	190	40	- 50
Pain				X	2	210	30	- 40
				X	2	210	30	- 40
Pizzas				X	2	225	15	- 20
				X	2	210	20	- 30
Vol-au-vent				X	2	210	20	- 30
				X	2	200	30	- 40
Soufflés				X	2	200	40	- 50
				X	2	190	50	- 60

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

					Gradin		Temps
ALIMENTS	Fonction			Pré-chauffage	en	Température	de
					partant	(°C)	cuisson
					du bas		(min.)
Toast				X	3-4	200-225	10 - 15
Entrecôtes				X	3-4	200-225	30 - 40
Côtelettes				X	3-4	200-225	30 - 40
Saucisses				X	3	200-225	30 - 40
Côtes de porc				X	3	200-225	30 - 40
Poissons (filets)				X	3	200-225	30 - 40
Cuisses de poulet				X	3	200-225	40 - 50
Brochettes				X	3	200-225	40 - 50
Échine de porc				X	3	200-225	40 - 50
Demi-poulet				X	3	200-225	40 - 50
Demi-poulet				-	3	200-225	40 - 50
Poulets entiers				-	2-3	200-225	60 - 70
Rôti				-	2-3	200-225	60 - 80
porc, bœuf
Canard				-	1-2	200-225	60 - 80
Gigot d'agneau				-	1-2	200-225	80 - 100
Rosbif				-	2	200-225	60 - 70
Pommes de terre				-	2-3	200-225	40 - 50
au four
Poisson, ex.				-	3	190-200	40 - 50
dorade, truite

Remarque : Les durées et les températures de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction

Description de la fonction

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire

CHAUFFAGE

fondre du chocolat, etc.

LENT

Cette fonction est disponible uniquement lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

MAINTIEN À Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de TEMPÉRATURE cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur .

Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être

ÉBULLITION

activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile

RAPIDE

de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Le symbole multi zones sur les boutons n'est actif qu'en face des foyers de cuisson double ou triple zones. Ces fonctions permettent d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Pour activer la double zone, tournez le bouton sur et attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle

MULTI ZONES correspondant à la plaque commence à clignoter. Pour activer la triple zone (si présente), attendez que le clignotement du voyant s'accélère. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, positionnez le bouton sur “0”.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction.

Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).