Page 1
mod.121
ВАЖНО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Винаги четете инструкциите преди употреба
При използване на електрически уреди е необходимо да се вземат необходимите предпазни мерки, а
именно:
1. Проверете дали посоченото напрежение съответства на вашето захранване.
2. Поставете уреда на твърда, нивелирана, топлоустойчива повърхност близо до източника на захранване.
Да се съхранява на места, недостъпни за
3. Дръжте уреда далеч от краищата на работната повърхност.
4. Не докосвайте горещите повърхности - използвайте ръкавици или сгънати кърпи за чай.
5. Оставете най-малко 5 см около машината за да се даде възможност за вентилация. При никакви
обстоятелства не чпокривайте пара-отворите.
6. Не поставяйте ръцете и пръстите в купата, докато уредът
7. Захранващият кабел трябва да се свърже с гнездото в основата на уреда, без да се подлага на голям
натиск.
8. Сложете кабела така, че да не минава през зоната на работа и да не предизвика спъване.
9. Не поставяйте уреда върху или в близост до източници на топлина, като газови
могат да повредят захранващия кабел.
10. Да не се използва в близост до завеси, бюфети или други обекти, където има риск от нагряване или
запалване.
11. За да избегнете електрически удар, пазете захранващия кабел или щепсела от вода.
12. Не използвайте уреда с мокри или влажни ръце.
13.
Не използваите машината за съхраняване на хляба.
14. Не използвайте други принадлежности или инструменти, освен предвидените от производителя.
15. Машината да не се използва за цели, различни от посочените. Тя е предназначена само за домашна
употреба.
16. Винаги изключвайте щепсела от захранването когато машината не се използва, когато поставяте
аксесоари, по време
17. Чистете външните части на уреда само с влажна кърпа, а купата, перката, чашата и мерителна лъжичка
- ръчно с помощта на неагресивни детергентни разтвори. Изплакнете и изсушете напълно. Да не се чисти с
абразивни материали.
18. Да се постави в правилната позиция,
19. Винаги изключвайте щепсела от контакта преди да махнете купата.
20. Бъдете изключително внимателни при отстраняване на оборудване с горещи части.
21. Ако кабелът на щепсела е повреден, моля, обърнете се за подмяна при посочения представител или
лице с подобни квалификации, за да се избегне всякакъв риск.
22. За
да се запази в оптимално състояние, след измиване е добре от време на време да се намаже с
масло.
23. ВИНАГИ ИЗКЛЮЧВАЙТЕ ЩЕПСЕЛА, КОГАТО УРЕДЪТ НЕ СЕ ИЗПОЛЗВА.
24. НЕ ПОТАПЯЙТЕ УРЕДА В ТЕЧНОСТИ. ЗА ПОЧИСТВАНЕ, ИЗПОЛЗВАЙТЕ САМО ВЛАЖНА КЪРПА.
25. Този уред НЕ ТРЯБВА ДА СЕ ИЗПОЛЗВА ОТ ДЕЦА, дръжте го
26. Използването на удължители не са разрешава от производителя и може да причини аварии.
27. Този уред отговаря на 89/336 ЕИО по отношение на електромагнитната съвместимост.
ТЕЗИ ИНСТРУКЦИИ ДА СЕ ПАЗЯТ НА СИГУРНО МЯСТО
на почистване или когато има прекъсване на правилното функциониране.
деца.
работи.
или ел. фурни, които
преди използването на уреда.
далеч от тях.
1
Page 2
Описание на уреда
A. Дръжка на капака
B. Капак
C. Парни отвори
D. Прозорец
E. Списък на програми
F. Контролен дисплей
G. Командно табло
H. Купа
I. Дръжка на купата
L. Перка
M. Мерителна лъжица
N. Мерителна чаша
O. Тяло на уреда
Контролен дисплей
Напредък:
1. Индикатор за теглото
2. Показател за напредъка
3. Номер на програмата
4. Индикатор за препичането
5. Леко (светло) препичане
6. Средено препичане
1. Включен таймер за
отложен старт 5. Втасване
2. Затопляне 6. Печене
3. Месене 7. Поддържане топло
4. Почивка 8. Край
7. Интензивно препичане
8. Ускорен процес
Командно табло
Управление на
таймера
Избор на
препичането
Избор на
програма
Избор на
Старт/Стоп
теглото
2
Page 3
КРАТКИ БЕЛЕЖКИ ЗА МАШИНАТА ЗА ХЛЯБ
Вашата машина за хляб е продукт, който пести труд. Основното предимство е, че всички операции на месене, втасване
и изпичане се извършват в затворено пространство. Машината ще може лесно и редовно да произвежда превъзходен
хляб, ако следвате инструкциите и имате предвид един основен принцип. Уредът
може да ви каже, че сте забравили съставка или че сте използвали грешна или че са измерили нещо неправилно.
Внимателният подбор на съставките е най-важен етап в процеса на подготовка на хляб. Не забравяйте това просто
правило: добри съставки = добри резултати, лоши
УКАЗАНИЯ ЗА УПОТРЕБА
Изберете рецепта
Измерете съставките
Поставете ги в купата, на чието дъно вече сте сложили перката - в правилната подредба (Важно!)
Поставете купата в уреда
Затворете капака
Включете уреда в ел.мрежата.
Изберете програма
Изберете желания размер на хляба 500 грама, 750 грама, 900 грама
Изберете необходимата степен на препичане
Изберете таймер (ако е необходимо)
Стартирайте програмата
Вашата машина ще издава сигнал:
• за да добавите допълнителни съставки
• когато хлябът е готов
• на всеки 5 минути през следващия един час, за да ви напомни да извадите хляба.
ПОДГОТОВКА
1. Поставете уреда на твърда, равна, топлоустойчива повърхност
на деца.
2. Не го включвайте все още.
3. Отворете капака.
4. Задръжте машина за хляб с една ръка, а с другата дръпнете здраво дръжката на купата. Тя е застопорена от двете
страни.
5. Проверете дали купата е чиста.
6. Поставете перката в
7. Тя ще се побере само един начин – опорната ос и отворът на перката са с D-форма.
8. Смесете съставките. Измерете ги и ги дръжте под ръка, готови да бъдат добавени в купата.
9. За програма УСКОРЕН ПРОЦЕС намаслете вътрешната страна на купата и перката.
ДОБАВЯНЕ НА СЪСТАВКИ
10. Добавете ги в правилния ред.
11. Пригответе всички допълнителни съставки (плодове, ядки, стафиди и т.н.) за добавяне, когато устройството излъчи
сигнал (по време на второто месене).
12. Първо се поставят течните съставки. Това обикновено се вода, но може да бъде мляко и/или яйца. Водата трябва
да бъде топла (37° С), но не вряла. Твърде гореща или твърде студена вода ще пречи на втасването.
13. Да не се използва мляко с таймер, може да се пресече преди началото на приготвянето на хляб.
14. Добавете захарта и солта, както е посочено в рецептата.
15. Добавете допълнителните "течни" съставки (мед, сироп, меласа и т.н.).
Добавете всякакви допълнителни "сухи" съставки (брашно, сухо мляко, билки и подправки).
16.
17. Ако използвате таймера, няма да можете да добавите плодове или ядки по време на второто месене, така че
добавете ги сега.
18. Накрая добавете суха мая (набухвател / сода бикарбонат). Поставете я върху другите сухи съставки - не я
поставяйте във водата, за да не започне да действа твърде скоро.
19. Ако използвате таймера, е важно да се запази маята (набухвател / сода бикарбонат) далече от вода / течност. Ако
не, маята ще започне да действа, ще се подуе и втаса преди началото на процеса на изготвяне на хляб.. Резултатът
ще е продукт, който е
кладенче в брашното и да пуснете маята там.
ЗАРЕЖДАНЕ НА МАШИНАТА
20. Избършете всички пръски от външната страна на купата, след това бавно я поставете в машината. Всяка пръска във
вътрешността на машината ще изгори върху
му.
21. Натиснете купата за да се застопори от двете страни
22. Ако все пак не успеете, вдигнете я, завъртете я по часовниковата стрелка на 180° и опитайте пак.
23. Опитайте се да не разливате нищо в машината за хляб - ако това се случи, извадете купата и почистете.
24. Свалете дръжката на купата до единия й ръб. Тя трябва да остане около 2,5 см над ръба на купата.
25. Затворете капака.
оста на дъното.
твърд, дебел, груб и толкова годен за консумация, колкото тухла. Препоръчваме ви да направите
съставки = слаби резултати.
- леко, средно или силно
и в близост до контакта. Дръжте го далеч от достъпа
повърхностите. Всяка пръска върху елемент драстично ще скъси живота
не може да мисли вместо вас. Не
3
Page 4
ЗАРЕЖДАНЕ НА ПАРАМЕТРИТЕ
26. Включете машината в контакта (пуснете я с помощта на START/STOP бутона). На дисплея ще се покаже "TIMER" и
"MENU".
27. При натискане на бутона MENU часът под таймера ще се променя. Игнорирайте това, докато не достигнете
необходимите параметри.
Избиране на програма
28. Натискайте и отпускайте бутона MENU до необходимия номер на програмата
дисплея. Всеки път, когато натиснете, номерът се увеличава с 1, докато не достигне 12, а след това отново започва от 1.
Тегло на хляба
29. В програми 1, 2, 3 и 4 натискайте и отпускайте бутона за тегло, за да премести показателя "_" в горната част на
дисплея до желания размер. Всеки път, когато ключът е натиснат, движи показателя надясно, докато достигне 900 гр., а
след това започва отново от 500 гр.
ПРЕПИЧАНЕ
30. В програми 1, 2 и 3 натискайте и отпускайте бутона за препичане до желаното ниво на показателя в долната част на
дисплея (или до УСКОРЕН ПРОЦЕС, ако искате да използвате бързо печене). Всеки път, когато
се движи надясно докато стигне УСКОРЕН ПРОЦЕС, след това се връща на СВЕТЛО.
СТАРТИРАНЕ НА МАШИНАТА
31. Когато сте доволни от настройките, натиснете START/STOP и машината влиза в действие. Индикаторът над бутона
светва, двете точки на таймера (:) започват да примигват, таймерът за обратно отброяване започва да показва
оставащото време, индикаторът
ПЕЧЕНЕ и т.н.).
КОНСИСТЕНЦИЯ НА ТЕСТОТО
32. Проверете тестото по време на първите 5 минути месене. То следва да е във формата на гладка топка. Ако не,
вероятно ще трябва да се коригират съставките. Ако ви се наложи да
или почивка. По всяко друго време ще доведе до разваляне на хляба. Ако тестото изглежда лепкаво или залепва за
стените на купата, поръсва се една супена лъжица брашно. Ако то е твърде сухо, изсипва се супена лъжица топла вода.
Можете да отстраните залепнали
разруши незалепващото покритие).
Не оставяйте отворен капака по-дълго, отколкото е необходимо – отворете го, добавете нужното и го затворете веднага.
Изчакайте, докато брашното и водата се абсорбират напълно в тестото, преди да добавите повече.
Затворете капака преди края на първото месене, в противен случай хлябът няма да втаса правилно.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ СЪСТАВКИ
33. Допълнителни съставки (плодове, ядки, стафиди и т.н.) могат да се добавят по време програми 2, 3, 4, 8, 9 и 10.
Между 5 и 10 минути по време на второто месене машината ще излъчва сигнал четири пъти. Отворете капака, добавете
допълнителните съставки в горната
не желаете да добавите нещо, игнорирайте издавания сигнал.
В КРАЯ НА ПЕЧЕНЕТО
34. В края на печенето машината ще излъчи сигнал за да ви уведоми, че хлябът е готов и показателят за напредъка ще
се е преместил в
ЗАПАЗВАНЕ НА ХЛЯБА ТОПЪЛ
35. Машината ще пази хляба приятно топъл за един час. През това време показателят за напредъка остава в позиция
ТОПЛЕНЕ. Машината ще излъчва сигнал на всеки 5 минути, за да ви каня да извадите съдържанието. За най-добри
резултати извадете хляба веднага след като е готов
ИЗВАЖДАНЕ НА ХЛЯБА
36. Докато се охлажда, влагата се изпарява, хлябът изсъхва исе втвърдява. Ако остане в купата, влагата е в капан, тя
не може да се изпарява, абсорбира се от хляба и го прави мек и влажен. Функцията за запазване на топлината
предотвратява това до определен момент, но общо
37. Имате нужда от две подложки (за хляба и за купата) с повърхност, устойчива на топлина, и ръкавици за фурна или
сгънати кърпи (за защита на ръцете).
38. Натиснете СТАРТ/СТОП и го задръжте, докато престана да издава сигнал.
39. Изключете машината като извадите щепсела
40. Горещ въздух и пара ще излязят, когато отворите капака, така че не дръжте ръцете и лицето в пространството над
машината.
41. Носете ръкавици за фурна (и на двете ръце), отворете капака (използвайте дръжката) докато се опре на пантите.
42. С ръкавиците дръжте натисната машината с една ръка, а с другата дръпнете здраво дръжката на купата докато се
откачи от застопоряването.
43. Обърнете купата надолу и я разклатете, за да отстраните хляба.
44. Оставете го да изстине на подложка.
45. Ако хлябът не излиза, плъзнете дървена или пластмасова шпатула от вътрешната страна на съда - избягвайте
остри метални предмети, тъй като могат да надраскат незалепващо повърхности.
46. Когата хлябът се охлади малко, с дървена или пластмасова шпатула извадете перката от дъното на хляба. Не
позиция ТОПЛЕНЕ.
за напредък показва какъв е процесът в момента (МЕСЕНЕ, ПОЧИВКА, ВТАСВАНЕ,
отворите капака, направете го по време на месене
по стените съставки с помощта на дървена или пластмасова шпатула (метал ще
част на тестото и затворете капака. Не докосвайте и не разбърквайте тестото. Ако
.
взето по-добре е да извадите хляба.
от контакта (първо изключете от ключа, ако има такъв).
, който се появява под MENU на
натиснете, показателят
4
Page 5
използвайте метални или остри предмети за да не надраскат перката.
47. За най-добри резултати оставете хляба за 20-30 минути да се втвърди и изсъхне преди да го режете.
48. Преди рязане уверете се, че перката не е все още в хляба.
ПРОДЪЛЖИТЕЛНА УПОТРЕБА
Ако искате да се приготвите още хляб, нека уредът
горещ, ще видите съобщение за грешка на дисплея (E01), ще бъдат издадени няколко сигнала и машината няма да
влезе в действие. Ако това се случи, натиснете START/STOP до спирането на сигнала и угасване на
предупреждението, след което извадете купата
ТАЙМЕР
Най-честата употреба на таймера е за да се пече хляб през нощта, така че да е готов на следващата сутрин. С таймера
можете да програмирате до 13 часа отложен старт.
Това може да стане с програми БАЗОВ, ФРЕНСКИ, ПЪЛНОЗЪРНЕСТ, КОНФИТЮР, ТЕСТО и СЛАДКО
използва за хляб или тесто, съдържащи прясно мляко, кисело мляко, сирене, яйца, плодове, лук или друга съставка,
която би могла да се влоши, ако се остави няколко часа в топла и влажна среда.
Следвайте инструкциите от 1 до 30, за да стартирате машината за хляб. Няма да бъде
или ядки по време на второто месене, добавете ги по време на етап 17.
Преценете кога искате хлябът да е готов, например в 6:00 часа. Проверете колко е часът, когато стартирате
програмата, например 21:00 часа. Изчислете времето между тези два часа - в този случай 9 часа. Чрез манипулиране
на стрелките "▲
За програми от 1 до 8 и 12 един час от времето, зададено на дисплея, е за ЗАПАЗВАНЕ НА ТОПЛИНАТА. Вие не
можете да намалите времето, необходимо на програмата. Максималният срок на дисплея е 13 часа.
Продължете със стъпка 31.
Ако използвате таймера с програмите за тесто (9 или 10), трябва да извадите готовия продукт веднага след като
програмата завърши, в противен случай то ще се влоши.
По време на фаза ЗАПАЗВАНЕ НА ТОПЛИНАТА индикаторът за напредък се намира в позиция ЗАПАЗВАНЕ НА
ТОПЛИНАТА и се произвежда сигнал на всеки 5 минути, за да напомня да се извади
извадите хляба колкото е възможно по-скоро.
ОПЦИЯ „УСКОРЕН ПРОЦЕС”
Можете да използвате тази опция само с програми 1, 2 и 3. Така ще спечелите един час от времето на програмата, като
намали времето, когато тестото набухва. Забележка: При тази процедура вашият хляб ще е по-плътен и
допълнителните съставки могат да бъдат разпределени неравномерно.
Как да продължите: в стъпка 30 използвайте бутон ПРЕПИЧАНЕ и преместете показателя "_" в долната част на
дисплея в крайна дясна позиция.
" и "▼" таймерът ще отиде напред или назад през 10- минутни интервали.
първо се охлади. Ако се опитате да го използвате докато все още е
и оставете машината да се охлади напълно.
ТЕСТО. Да не се
възможно да добавите плодове
съдържанието. Опитайте се да
груб, а
ПРОГРАМИ
БАЗОВ ХЛЯБ(1)
Използвайте тази програма за прости рецепти за бял хляб и за други, базирани на такова тесто. Това е най-кратката
програма.
ФРЕНСКИ (2)
Изисква малко по-дълго месене и втасване, за да придаде френски стил на хляба - с по-лека и хрупкава коричка.
Рецептите за тази програма обикновено са без масло, маргарин или мляко. Френският хляб не се съхранява много
добре - консумира се в деня на приготвянето му.
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ (3)
Тъй като брашното е по-тежка, тази програма затопля съставките половин час преди месене и оставя сместа да
набухва малко по-дълъго. Хлябът е по-малък и плътен.
5
Page 6
СЛАДЪК ХЛЯБ С МАЯ - КОЗУНАК (4)
Използвайте тази програма за сладък хляб с допълнителни съставки - плодове, ядки, шоколадови стружки, захаросани
кори и др. Времето е леко удължено и се дава възможност за добавяне на други съставки. Уредът ще излъчи сигнал за
да ви предупреди, когато е време да ги добавите.
УЛТРА БЪРЗА (5 - 6)
Тези програми функционират само със специални рецепти и подготвят хляба в рамките на час. Хлябовете са по-малки
и плътни от обикновено, но вкусът е същият. Използвайте програми 5 или 6 за хляб от 750 или 900 грама.
КЕКС (7)
Тази програма е за сладко тесто с използване на бакпулвер или сода като набухвател, вместо мая. Сместа е доста
лепкава, така че намаслете купата и перката, преди да използвате тази програма и проверявайте сместа през
прозореца на капака. Ако тестото полепва нагоре по стените на купата, отстраните го внимателно с дървена или
пластмасова шпатула по време на почивката от 5 минути. Ако перката започне да функционира, докато правите това,
дръпнете шпатулата и затворете капака веднага.
ЕВРОПЕЙСКИ ТЪМЕН (8)
Това е най-дългата програма. Използвайте я, за тъмни и по-тежки европейски тип хлябове - черен хляб, ръжен хляб,
кимионов хляб и др. Както в случая с пълнозърнестия, тук също съставките се затоплят в първия половин час.
МЕСЕНЕ НА ТЕСТО (9) и
СЛАДКО ТЕСТО (10)
С тези програми можете да използвате уреда само за смесване/месене, за да ви спести труд. Не се пече по време на
тези програми. При изваждане на тестото от уреда, омесете го отново и го оставете да почине за около 10 минути преди
да го нарежете или да му
омесва за още 20 минути, накрая оставя тестото да втаса за един час. Програма 10 омесва тесто за 30 минути, след
което оставя тестото да втаса за един час и половина.
придадете някаква форма. Програма 9 меси в продължение на 5 минути, почива 5 минути,
КОНФИТЮР (11)
Програмата смесва съставките в продължение на 15 минути, след което пече в продължение на 50 минути. Оставете
достатъчно място за да може сместта да се разширява докато кипи. Ако сладкото кипи над и във вътрешността на
уреда, ще бъде много трудно да се почисти. Ако това се случи, натиснете СТАРТ/СТОП, изключете
оставете го да се охлади и го почистете преди сладкото да засъхне.
Внимание Отнасяйте се с горещото сладко с повишено внимание, тъй като то запазва висока температура за дълго
време и лепне като лепило.
ПЕЧЕНЕ (12)
Програмата превръща уреда във фурна. Тя няма да меси, да набухва и т.н., само ще опече за един час и ще запази
съдържанието приятно топло за един час. Използвайте тази програма да печете готови теста от супермаркета. Не
използвайте за повече от 500 грама хлебни смеси и не оставяйте тестото
Проверявайте тестото, тъй като някои съставки не се нуждаят от цял час печене - трябва да спрете печенето и да
извадите съдържанието по-рано. Повечето продукти увеличават обема си при печене - оставяйте достатъчно
пространство в купата.
уреда от контакта,
в уреда без да го включите веднага да пече.
6
Page 7
СЪСТАВКИ
БРАШНО
Видът на брашно, която използвате, е много важен. Вие не можете да използвате обикновено брашно. Най-важният
елемент в брашното е белтъка глутен, който е природен агент, даващ на тестото възможността да държи своята форма
и да задържа въглеродния двуокис, произведен от маята. Терминът "бяло брашно 0" означава, че то
съдържание на глутен. Купувайте брашно с написан на опаковката "тип 0" или "за хляб" (тип Манитоба).
ДРУГИ БРАШНА ЗА ХЛЯБ
Сред тях са тип 0 пълнозърнест или "селски", пълнозърнести брашна и всички други пшенични брашна. Те осигуряват
отличен източник на диетични фибри, но съдържат по-ниски нива на глутен от бяло брашно тип 0. Това означава, че
пълнозърнестият хляб е склонен да бъде по-малък и по-плътен от белия. В общи линии ако сте заменили половината от
пълнозърнестото брашно с бяло брашно тип 0, можете да се подготвите един продукт с вкус на пълнозърнест хляб, но
структурата на бял.
МАЯ
е жив организъм, който се размножава в тестото. При наличие на влага, храна и топлина, маята ще расте и ще
Маята
отделя въглероден двуокис. Това произвежда мехурчета, които са хванати в капана на тестото. От различните видове
дрожди ние препоръчваме използването на суха мая. Тяобикновено се продава в пакетчета и не е необходимо
предварително да се разтваря във вода. Може също така да се намери "бързодействаща" мая или "мая за машини за
хляб". Те са по-силни и заквасват тестото 50% по-бързо от другите. Използвайте ги само с програми УЛТРА БЪРЗИ (5 и
6). Избягвайте пресни дрожди. Маята е много чувствителна към влага,
вече е отворена.
ТЕЧНИ СЪСТАВКИ
Нормално течната съставка е вода или мляко или смес от двете. Водата прави хрупкава коричка. Млякото прави кората
с по-мека кадифена текстура. Има различни мнения за това какви трябва да бъде температурата на водата. Може да
решите за себе си когато опознаете уреда. Ние препоръчваме следното:
• Водата трябва да бъде при стайна температура, нито много гореща, нито много студена. Обикновено хладна вода се
използва когато хлябът се пече бавно, а по-топла - при по-бързо печене. В свръхбързите програми (5 и 6), използвайте
топла вода (30-35° С), за да се ускори процеса (1 доза вряща вода с 2 доза чешмяна вода). Само бързодействащи
дрожди могат да работят при тази температура. Да не се използва таймер при рецепти с мляко. Може да се пресече,
преди да започне процеса на подготовката.
МАСЛО / МАЗНИНИ
Усилва вкуса и прави хляба по-мек, което води до продукт с по-добро качество. Помага да се запази влагата, поддържа
хляба пресен за по-дълго. Може да се използва маргарин или зехтин вместо масло, но те са по-малко ефективни.
МАЗНИНИ С НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ
Не използвайте продукти с ниско съдържание на мазнини. Тези продукти съдържат малко мазнини,
нуждаят от по-голямо количество. Тъй като те съдържат само 40% мазнини, те могат да породят нежеланите резултати.
ЗАХАР
Захарта активира и захранва маята, което й позволява да расте. Добавя вкус и консистенция и насърчава препичането
на кората. Много от дрождите в пакетчета са подсладени и не се нуждаят
да се използват вместо захар, но трябва да се коригира количеството на течната съставка, за да се компенсира.
Изкуствените подсладители не трябва да се използват, тъй като не подхранват маята, а може да я унищожат.
СОЛ
Солта помага да се контролира растежа на дрождите. Без сол хлябът може да надуе твърде много и след това да
спадне. Солта също така дава по-добър вкус.
ЯЙЦА
Яйцата ще направят хляба по-богат и питателен, добавят цвят и подобряват формата и текстурата. Яйцата се включват
като течни съставки, което изисква да се коригира количеството на другите
може да бъде твърде меко и няма да бухне правилно.
БИЛКИ И ПОДПРАВКИ
Те могат да се добавят в началото, заедно с основните съставки. Билки и подправки като канела, джинджифил, риган,
магданоз и босилек добавят вкус и подобряват външния вид. Използвайте малки количества (1-2 супени лъжици), за да
се избегне пренасищането с аромат на хляба. Пресни подправки като чесън и див лук съдържат достатъчно количество
течност за да нарушат баланса на рецептата, което изисква корекция в количеството на другите течни съставки
ДОПЪЛНИТЕЛНИ СЪСТАВКИ
Сушени плодове и ядки трябва да се режат на малки парчета; сирене и
бучки. . Не добавяйте повече от предвиденото в рецептата, в противен случай хлябът нама да втаса правилно. Бъдете
внимателни с пресните плодове и ядки, тъй като те съдържат течности (сок и масло), коригирайте основните течни
съставки. За предпочитане е допълнителните съставки да се добавят
по време на второто месене.
СЪХРАНЕНИЕ НА ХЛЯБА
Закупеният от магазините хляб съдържа всякакви видове добавки (хлор, варовик, оцветителни минерални катрани,
сорбитол, соя и др). Вашият хляб няма да съдържа нито една от тях и ще е различен от продавания на пазара. Също
така ще е с вкус на истински хляб. Най-добре е да се яде пресен, но можете да го запазите за два дни при стайна
температура в полиетиленова торба, от която сте отстранили всичкия въздух. За да се замрази домашен хляб, първо го
охладете, поставете го в полиетиленова торба, отстранете
СПИРАНЕ НА ЕЛЕКТРИЧЕСТВОТО
Ако прекъсването трае по-малко от 6 минути, програмата ще продължи когато захранването се възстанови. Времето на
програмата ще бъде удължено с интервал, равен на продължителността на прекъсването. Ако прекъсването е повече от
всичкия въздух, след това запечатайте и замразете.
така че не я пазете за повече от един ден, ако
от активиране. Мед, сироп или меласа може
течни съставки, в противен случай тестото
шоколад – настъргани, а не на парчета или
по време на етап 33, когато уредът издава сигнал
е с високо
а рецептите се
7
Page 8
6 минути, програмата ще спре. В този случай изключете уреда, охладете го, изпразнете купата като отстраните
съставкие, почистете и започнете отново.
Внимавайте да не одраскате повърхността на купата и перката.
КОДОВЕ ЗА ГРЕШКА
Ако уредът е прекалено горещ, код E01 ще се появи на дисплея, ако е прекалено студен кодът ще е
случи, натиснете бутон СТАРТ/СТОП, докато не чуете сигнал, свалете купата и оставете машината да се върне до
стайна температура преди да опитате отново. Всички други кодове за грешки (например EEE или HHH) вероятно
означават, че уредът е дефектен.
ПОЧИСТВАНЕ
Изключете уреда и го оставете да се охлади напълно преди да пристъпите към почистване. При почистване найважното правило е да се запази незалепващото покритие на купата и перката в добро състояние. Никога не използвайте
метални инструменти, които биха могли да разрушат незалепващото покритие.
1. Отворете капака. Ако искате да го премахнете напълно, изправете го точно на 90 градуса и внимателно
от подпорите му.
2. Ако перката се залепи на оста си, напълнете купата с топла вода и я оставете да кисне. Това ще размекне
остатъчното тесто и ще улесни свалянето на перката.
3. Ако вътрешната страна на перката е запушена с брашно, потапете я в гореща вода, след което отстранете брашното
с дървена клечка.
4. Измийте мерителната чашка, лъжицата, купата и перката с топла вода и сапун. Изплакнете и изсушете напълно.
5. Почистет всички други повърхности отвътре и отвън с влажна кърпа. Използвайте малко течен препарат ако е
необходимо, но не забравяйте да го изплакнете напълно, в противен случай това може да повлияе на вкуса на
следващия хляб.
6. Уверете се, че всичко е подсушено преди да използвате уреда отново или да го приберете. Не го топете във вода или
друга течност. Не използвайте абразивни препарати или разтворители. Не мийте компонентите в съдомиялна машина.
РЕЦЕПТИ
Има много външни фактори, които могат да повлияят на вкуса и текстурата на хляба (като тип на дрождите, вид на
брашното, типа захар, температурата на кухнята и дори налягането на въздуха над морското равнище). Рецептите в
това ръководство са създадени за да се постигнат приемливи резултати, без значение какви са външните фактори..
Използвайте ги, за да
се забавлявате с него. Използвайте рецептите като насоки, но експериментирайте със съставките и тествайте
резултатите. Водете си бележки, записвайте промените, които правите и ще създаде серия от рецепти, отговарящи на
вашия вкус. Напишете дори и тези
вече имате други рецепти или ако сте намерили в някои списания, сравнете ги с изброените тук, за да прецените какви
програми да използвате и експериментирайте, докато не получите желания резултат. Обърнете внимание на
количеството, когато използвате
никакъв случай не стигайте до една трета от капацитета. В най-добрия случай при преливане тестото ще притисне
капака и ще го отвори. В най-лошия ще изтече отстрани, ще изгори елементи и ще развали уреда.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ РЕЦЕПТИТЕ В ТОВА РЪКОВОДСТВО
Използвайте мерителната чашка и мерителната лъжичка, предложени с уреда Супена лъжицата съдържа 15 мл, а
чаена лъжичка - 5 мл. Млякото на прах трябва да е обезмаслено, а маята да е на прах. Използвайте брашно тип "0" или
брашно специално за хлебопекарни машини.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ДРУГИ
Ако използвате рецепти, взети от готварски книги специално за машини, препоръчваме да използвате за по-големи
дози, 750 или 900 грама. Уверете се, че рецептата не изисква повече от 4 и 1/3 чаши брашно. Ако дозата е по-голяма,
коригирайте количеството, за да отговаря на размера на купата.
придобиете увереност и да се запознаете с уреда. След това можете да започнете наистина да
, които не са имали особен успех, за да не допускате грешки следващия път. Ако
други рецепти. Не запълвайте купата повече от една четвърт от капацитета й и в
РЕЦЕПТИ
Списък на рецепти:
1. Базов
2. Френски
3. Пълнозърнест
4. Сладък хляб с мая
5. Ултра бърза (750 грама)
6. Ултра бърза (900 грама.)
7. Кекс
8. Европейски тъмен
9. Тесто
10. Сладко тесто
11. Конфитюр
хляб, хляб без глутен
E00. Ако това се
го издърпайте
8
Page 9
1. БАЗОВ ХЛЯБ - (3h 18)
ХЛЯБ С МАСЛИНИ, ДОМАТИ И КАПЕРСИ
240 мл. вода
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица захар
3 с.л. масло
Бяло брашно "0" 440 гр.
Мляко на прах 1 с.л.
1 пакет суха мая
1 супена лъжица риган
Добави съставки при сигнала:
50 грама зелени маслини без костилки
Каперси 25 гр.
Сушени домати 100 гр.
ПРОГРАМА 1
ПРЕПИЧАНЕ 3
ТЕГЛО: 750 грама.
БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ 1
430 мл хладка вода.
Захар 1 1/2 чаена лъжичка
Суха мая 1 пакетче
2 супени лъжици студено пресован зехтин
Безглутеново брашно микс 500 гр.
1 чаена лъжичка сол
МЛЕЧЕН ХЛЯБ СЪС СОС ПЕСТО
Мляко 460 мл.
Меко масло 100 гр.
Брашно Тип "0" 600 гр.
2 супени лъжици сол
1 пакет суха мая
Добави при сигнарла:
2 с.л. сос песто
1 китка босилек
1 стрък риган
2 скилидки чесън
Пармезан 50 г нарязан на кубчета
ПРОГРАМА 1
ПРЕПИЧАНЕ 3
ТЕГЛО: 1 кг
БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ 2
Топло пълномаслено мляко 430 мл.
Захар 1 1/2 чаена лъжичка
Суха мая 1 пакетче
Маргарин или масло 40 гр.
Безглутеново брашно микс 500 гр.
1 чаена лъжичка сол
ХЛЯБ БРИОКЕ
1 и 1/2 супена лъжица мляко
4 яйца
160 гр масло
Брашно "0" 325 грама
5 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
1 пакет суха мая
ПРОГРАМА 1
ПРЕПИЧАНЕ 1
ТЕГЛО: 900 гр.
Използвайте основна програма 1 за 900 гр. – 3ч.18" (с „Ускорен процес” – 2ч. в много горещо или влажно време, или
бърза програма(6) - 58"). Можете да ползвате основната рецепта за бял хляб и за други печива (сладки или солени),
заменяйки брашното и различни количества на течните съставки. Съотношението тегло на безглутеновия микс и
течностите е приблизително
равно. В някои случаи вероятно ще бъдат нужни няколко опита. Други полезни съвети са:
• Предварително затопляне на съставките (затоплете течностите, ако има яйца в тестото потопете ги в топла вода за 15
минути, извадете масло или маргарин от хладилника 15 минути преди да ги използвате и т.н.).
• Следете отблизо тестото
още от началния етап. Проверявайте консистенцията му. Консистенцията ще е правилна,
когато няма остатъчно брашно по стените на купата и се образуват вдлъбнатини по повърхността на тестото, когато
перката работи. Тя трябва да се върти свободно и без усилие. Тестото трябва да бъде влажно и по-меко от
традиционните теста.
• Регулирайте консистенцията на тестото, през първите 5-10 минути на работа. Прибавете една супена лъжица в даден
момент - брашно, ако сместа е прекалено мека, течност, ако е прекалено суха, докато достигнете правилната
консистенция.
• Ако машинта се използва и за производството на хляб без глутен, купете нова купа и нова перка, които да
използвате
изключително за тази цел,. Във всеки случай, винаги измивайте добре всичко, което влиза в контакт с традиционните
брашно (ножове, шпатули, капака и стените на уреда и др.) за да се избегне замърсяване.
2. ФРЕНСКИ - (3h 32)
БЯЛ ХЛЯБ
Вода 300 мл.
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица захар
Брашно Тип "0" 535 грама
1 пакет суха мая
ПРОГРАМА 2
ПРЕПИЧАНЕ 2
ТЕГЛО: 750 грама.
3. ПЪЛНОЗЪРНЕСТ - (3h 46)
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ
Вода 280 мл.
1 чаена лъжичка сол
25 гр. масло.
Бяло брашно "0" 220 гр.
Пълнозърнесто брашно 220 гр.
Кафява захар 3 супени лъжици
Мляко на прах 1 с.л.
3 супени лъжици суха мая
ПРОГРАМА 3
ПРЕПИЧАНЕ 2
ТЕГЛО: 750 грама.
4. СЛАДЪК ХЛЯБ С МАЯ– КОЗУНАК - (3h 22)
ХЛЯБ БРИОКЕ СЪС СТАФИДИ
1 с.л. мляко
3 яйца
1 щипка сол
Масло 125 гр.
Брашно Тип "0" 250 гр.
3 с.л. захар
1 пакетче мая
5 супени лъжици стафиди (да не се накисват)
ПРОГРАМА 4
ПРЕПИЧАНЕ 3
ТЕГЛО: 750 грама.
9
Page 10
5. УЛТРА БЪРЗА – (58 min.)
БЯЛ ХЛЯБ (750 гр.)
240 мл хладка вода.
2 супени лъжици захар
3 супени лъжици суха мая
2 с.л. зехтин
Брашно тип "0" 435 грама
1 чаена лъжичка сол
Поставете съставките и изчакайте 10 минути преди
включване на машината за да се активира маята.
ПРОГРАМА 5
ТЕГЛО: 750 грама.
ХЛЯБ СЪС СИРЕНЕ И ШАМ ФЪСТЪК
Вода 160 мл.
2 с.л. растително масло
1 с.л. мед
Брашно тип "0" 340 грама
Пълнозърнест брашно 85 грама
Настърган пармезан 75 гр.
Настъргано сирене Pecorino 75 гр..
Мляко на прах 20 гр.
2 с.л. препечен шам фъстък
1 супена лъжица червен пипер
1,5 чаена лъжичка сол
1 пакет суха мая
ПРОГРАМА 5
ТЕГЛО: 750 грама.
6. УЛТРА БЪРЗА – (58 min.)
Бял хляб (1 кг)
320 мл хладка вода
2 супени лъжици захар
1 пакет суха мая
3 с.л. зехтин
Брашно тип "0" 580 грама
1,5 чаена лъжичка сол
Поставете съставките и изчакайте 10 минути преди
включване на машината за да се активира маята..
ПРОГРАМА 6
ТЕГЛО: 1 кг ин. на 200°.
7. КЕКС – (1h 43)
ШОКОЛАДОВО-ПОРТОКАЛОВ СЛАДКИШ
Мляко 200 мл.
2 яйца
Масло 150 гр.
Кафява захар 200 грама
Брашно тип "0" 200 грама
Бакпулвер 1 пакетче
1 щипка сол
При сигнал се добавят:
Шоколадови стърготини 100 гр
нарязани захаросани бадеми 100 гр
портокал 75 гр
ПРОГРАМА 7
ТЕГЛО: 750 грама
8. ЕВРОПЕЙСКИ ТЪМЕН (3h 55)
РЪЖЕН ХЛЯБ С КИСЕЛО МЛЯКО
Мляко 150 мл.
175 гр. кисело мляко
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици сол
Пълнозърнесто брашно 250 гр
Брашно тип "0" 150 грама
Ръжено брашно 100 гр
2 пакетчета бързодействаща мая (гранулирана)
ПРОГРАМА 8
ТЕГЛО: 750 грама.
ОРЕХОВ ХЛЯБ
Мляко 450 мл.
1 яйце
Захар 100 грама
1 щипка сол
Брашно тип "0" 500 гр.
Счукани орехи 150 грама
Бакпулвер 1 пакетче
ПРОГРАМА 7
ТЕГЛО: 750 грама
ПЛОДОВ РЪЖЕН ХЛЯБ
Ябълков сок 150 мл.
175 гр. кисело мляко с мюсли
2 супени лъжици кленов сироп
3 с.л. масло
2 супени лъжици канела
1 пакетче ванилия
2 супени лъжици сол
Пълнозърнест брашно 250 гр
Брашно тип "0" 150 грама
Ръжено брашно 100 гр
2 с.л. пшеничен зародиш
2 пакетчета бързодействаща мая (гранулирана)
Добави съставки при сигнала:
Парченца сушена ябълка 50 гр.
Стафиди 50 гр.
Счукани орехи 50 гр.
ПРОГРАМА 8
Тегло: 750 грама.
10
Page 11
9. МЕСЕНЕ НА ТЕСТО – (1h 30)
ТЕСТО ЗА ПИЦА
Вода 200 мл.
3 с.л. зехтин
Бяло брашно "0" 350 грама
1 чаена лъжичка сол
1 пакетче мая
ПРОГРАМА 9
Тестото се изважда, изсипва се в подходяща тава и се
оставя да почива 20 минути. Пече се 25 минути при
220°.
11. КОНФИТЮР - (1h 25)
КОНФИТЮР
500 гр. нарязани плодове.
500 гр захар.
Сок от 1 лимон
Пектин на прах 40 гр.
Смесете плодовете, пектина и сока от лимона в купата и стартирайте програмата. След като пектинът се
разтвори, добавете захарта. Затворете капака и изчакайте цикълът да завърши. Изсипете незабавно в
стерилизирани буркани. Завийте капачките, обърнете бурканите надолу и ги оставете така 10 мин. Обърнете ги
по правилния начин и след като се охладят, поставете етикети.
10. МЕСЕНЕ НА СЛАДКО ТЕСТО – (2 h)
ТЕСТО ЗА КИФЛИ
Мляко 125 мл.
Крем 125 мл.
Масло 60 гр.
1 щипка сол
175 гр захар.
Стъргана портокалова кора
Бяло брашно тип "0" 300 гр.
1 пакетче суха мая
Според вкуса си добавете и объркайте на ръка:
-125 гр. боровинки или
-100 гр. стафиди или
-100 гр. шоколадови стърготини или
-75 гр. захаросани плодове.
Оформете 12 кифлички и печете 25 мин. на 200°.
ОТСТРАНЯВАНЕ НА ПРОБЛЕМИ
КАКВО ДА ПРАВИТЕ АКО:
Хлябът е спаднал
Тестото вероятно е твърде влажно. Намалете течностите от рецептата с 1/8. Ако сте използвали консервирани плодове,
може да не са напълно отцедени. Оставянето на хляба в купата до охлаждането му може да го овлажни с влагата,
произведена от печенето. Брашното е вероятно твърде тежко. Опитайте с по-фино или пресято брашно.
В средата хлябът е прекалено влажен.
Тестото вероятно е твърде влажно. Виж по-горе. Брашното е вероятно твърде тежко. Този проблем може да възникне
при използване на ръжено брашно, трици и пълнозърнести брашна. Намалете количеството на тежкото брашно и го
заменете с бяло брашно.
Хлябът е бухнал твърде много.
Вероятно използвате твърде много мая. Опитайте с леко намаляване на количеството. Прекомерно количество захар
може да предизвика твърде бързо втасване на маята, причинявайки по този начин прекомерно наухване на хляба.
Опитайте с намаляване на количеството захар. Ако добавяте сладки съставки като сушени плодове, мед или петмез,
редуцирайте количеството захар, за да се компенсира. Може да опитате намаляване на течните съставки в рецептата с
до 1/2, това ще забави действието на маята. Използвайте по-грубо брашно: по-финото изисква по-малко мая от едро
смляното.
СВЪРЗВАНЕ КЪМ ЕЛЕКТРОЗАХРАНВАНЕТО
Проверете дали напрежението на уреда съответства на вашето захранване.
ВНИМАНИЕ: ТОЗИ УРЕД ТРЯБВА ДА Е ЗАЗЕМЕН.
11
Page 12
процес в минути
продукт
Програма №
БАЗА 500гр.
БАЗА 750гр.
БАЗА 900гр.
1
БАЗА Ускорен процес 500гр.
БАЗА Ускорен процес 750гр.
БАЗА Ускорен процес 900гр.
ФРЕНСКИ 500гр.
ФРЕНСКИ 750гр.
ФРЕНСКИ 900гр.
2
ФРЕНСКИ Ускорен процес 500гр.
ФРЕНСКИ Ускорен процес 750гр.
ФРЕНСКИ Ускорен процес 900гр.
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ 500гр.
затопляне
почивка
разбъркване
първо месене
второ месене
първо кратко
първо втасване
второ кратко
второ втасване
последно
разбъркване
печене
втасване
на програмата
продължителност
звуков сигнал за
- 5 5 20 39 10сек. 26 15сек. 50 48 3ч.13м. 17
- 5 5 20 39 10сек. 26 15сек. 50 53 3ч.18м. 17
- 5 5 20 39 10сек. 26 15сек. 50 60 3ч.25м. 17
- 5 5 20 15 10сек. 9 10сек. 30 48 2ч.12м. 17
- 5 5 20 15 10сек. 9 10сек. 30 53 2ч.17м. 17
- 5 5 20 15 10сек. 9 10сек. 30 60 2ч.24м. 17
- 5 5 20 39 10сек. 31 10сек. 60 50 3ч.30м. -
- 5 5 20 39 10сек. 31 10сек. 60 52 3ч.32м. -
- 5 5 20 39 10сек. 31 10сек. 60 55 3ч.35м. -
- 5 5 20 15 10сек. 16 10сек. 39 50 2ч.30м. -
- 5 5 20 15 10сек. 16 10сек. 39 52 2ч.32м. -
- 5 5 20 15 10сек. 16 10сек. 39 55 2ч.35м. -
30 5 5 15 49 10сек. 26 10сек. 45 48 3ч.43м. 42
добавки
(мин.след старта)
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ 750гр.
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ 900гр.
3
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ Ускорен процес 500гр.
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ Ускорен процес 750гр.
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ Ускорен процес 900гр.
СЛАДЪК ХЛЯБ 500гр.
4
5
6
7
8
9
10
11
СЛАДЪК ХЛЯБ 750гр.
СЛАДЪК ХЛЯБ 900гр.
УЛТРА БЪРЗ 750гр.
УЛТРА БЪРЗ 900гр.
КЕКС
ЕВРОПЕЙСКИ ТЪМЕН
ТЕСТО
СЛАДКО ТЕСТО
КОНФИТЮР
30 5 5 15 49 10сек. 26 10сек. 45 50 3ч.45м. 42
30 5 5 15 49 10сек. 26 10сек. 45 53 3ч.48м. 42
5 5 5 15 24 10сек. 11 10сек. 35 48 2ч.28м. 17
5 5 5 15 24 10сек. 11 10сек. 35 50 2ч.30м. 17
5 5 5 15 24 10сек. 11 10сек. 35 53 2ч.33м. 17
- 5 5 20 39 10сек. 26 5сек. 52 50 3ч.17м. 17
- 5 5 20 39 10сек. 26 5сек. 52 55 3ч.22м. 17
- 5 5 20 39 10сек. 26 5сек. 52 60 3ч.27м. 17
- 13 10 - - - - - - 35 58м. -
- 10 8 - - - - - - 40 58м. -
- 3 3 5 - - - - - 90 1ч.43м. -
30 5 10 20 39 10сек. 26 10сек. 45 60 3ч.55м. 52
- 5 5 20 60 - - - - - 1ч.30м. 18
- 30 - - 90 - - - - - 2ч.00м. 10
- 15 - - - - - - - 50 1ч.05м. -
12
ПЕЧЕНЕ
- - - - - - - - 60 1ч.00м. -
12
Loading...