Temperatury i czasy gotowania podane w tabelach mają wyłącznie charakter orien‐
tacyjny. Zależą one od przepisu, jakości oraz ilości użytych składników.
Nowy piekarnik może piec inaczej niż dotychczas używany. W poniższych tabelach
podano zalecane ustawienia temperatury, czasu pieczenia i poziomu piekarnika dla
określonych rodzajów potraw.
W przypadku braku ustawień dla specjalnego przepisu należy znaleźć ustawienia dla
podobnej potrawy.
Więcej zaleceń dotyczących pieczenia jest dostępnych w naszej witrynie interneto‐
wej. Aby znaleźć odpowiednie wskazówki dotyczące pieczenia, należy sprawdzić nu‐
mer produktu (PNC) podany na tabliczce znamionowej umieszczonej na obramowa‐
niu komory piekarnika.
Wskazówki dotyczące
specjalnych funkcji pieczenia
piekarnika
Podtrzymywanie temp.
Funkcja umożliwia podtrzymanie
temperatury potraw. Temperatura jest
automatycznie ustawiona na 80°C.
Podgrzewanie talerzy
Funkcja umożliwia podgrzanie talerzy
przed podaniem. Temperatura jest
automatycznie ustawiona na 70°C.
Rozłożyć równomiernie talerze i naczynia
w stosach na ruszcie. Użyć pierwszego
poziomu piekarnika. Po upływie połowy
czasu grzania zamienić miejscami.
Wyrastanie ciasta
Funkcja umożliwia wyrastanie ciasta
drożdżowego. Włożyć ciasto drożdżowe
do dużego naczynia. Użyć pierwszego
poziomu piekarnika. Ustawić funkcję:
Wyrastanie ciasta oraz czas pieczenia.
Rozmrażanie
Zdjąć opakowanie i umieścić potrawę na
talerzu. Nie przykrywać żywności, gdyż
może to wydłużyć czas rozmrażania.
Użyć pierwszego poziomu piekarnika.
Mała wilgotność
Jeśli nie podano inaczej, użyć drugiego
poziomu piekarnika.
(°C)(min)
Bułki gotowe do
pieczenia
Bagietki gotowe do
pieczenia, 40 - 50 g
Bagietki gotowe do
pieczenia, mrożo‐
ne, 40 - 50 g
Do pierwszego pieczenia ustawić niższą
temperaturę.
Piekąc ciasta na więcej niż jednym
poziomie, można wydłużyć czas
pieczenia o 10-15 minut.
Ciasta i ciastka na różnych poziomach
nie zawsze przyrumieniają się
równomiernie. Nie ma potrzeby zmiany
ustawienia temperatury w takim
przypadku. W trakcie pieczenia produkty
przyrumienią się równomiernie.
Blachy mogą odkształcać się podczas
pieczenia. Po ostygnięciu blach
odkształcenia znikną.
Wskazówki dotyczące pieczenia ciast
Efekt pieczeniaPrawdopodobna przy‐
Spód ciasta nie jest
odpowiednio upieczo‐
ny.
Ciasto zapada się, robi
się zakalcowate, roz‐
miękłe lub jest nierów‐
nomiernie upieczone.
czyna
Wybrano nieodpowiedni
poziom piekarnika.
Temperatura piekarnika
jest za wysoka.
Temperatura piekarnika
jest za wysoka, a czas
pieczenia za krótki.
Środek zaradczy
Umieścić ciasto na niższym po‐
ziomie piekarnika.
Następnym razem ustawić nie‐
co niższą temperaturę piekarni‐
ka.
Następnym razem ustawić dłuż‐
szy czas pieczenia i obniżyć
temperaturę piekarnika.
Page 4
4
Efekt pieczeniaPrawdopodobna przy‐
Ciasto jest za suche.Temperatura piekarnika
Ciasto piecze się nie‐
równomiernie.
Ciasto nie jest gotowe
po upływie czasu pie‐
czenia podanego w
przepisie.
czyna
jest za niska.
Za długi czas pieczenia.Następnym razem ustawić krót‐
Temperatura piekarnika
jest za wysoka, a czas
pieczenia za krótki.
Ciasto nie jest równomier‐
nie rozprowadzone.
Temperatura piekarnika
jest za niska.
Środek zaradczy
Następnym razem ustawić wy‐
ższą temperaturę piekarnika.
szy czas pieczenia.
Następnym razem ustawić dłuż‐
szy czas pieczenia i obniżyć
temperaturę piekarnika.
Następnym razem rozprowa‐
dzić równomiernie ciasto na
blasze.
Następnym razem ustawić nie‐
co wyższą temperaturę piekar‐
nika.
Użyć funkcji: Termoobieg.
W przypadku użycia dwóch blach
umieścić je na pierwszym i czwartym
poziomie piekarnika.
Page 7
7
NA BLACHACH DO PIECZENIA
Ptysie / Eklery, na‐
grzać pusty piekarnik
Sucha strucla150 -
Kruche ciasteczka150 -
Bezy80 -
Makaroniki100 -
Ciasteczka drożdżowe 160 -
Ciasteczka z ciasta
franc., nagrzać pusty
piekarnik
CIASTA / CIASTKA / CHLEB
(°C)(min)
160 180
160
CIASTKA
(°C)(min)
160
100
120
170
170 180
25 - 45
30 - 45
20 - 40
130 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
CIASTKA
(°C)(min)
Bułki18020 - 30
Wskazówki dotyczące
pieczenia mięs
Używać tylko żaroodpornych naczyń do
pieczenia.
Chude mięso piec pod przykryciem
(można użyć folii aluminiowej).
Duże kawałki mięsa można piec
bezpośrednio na blasze lub na ruszcie
umieszczonym nad blachą.
Wlać trochę wody do blachy do
pieczenia, aby zapobiec przypalaniu się
skapującego tłuszczu.
Obrócić pieczeń po upływie 1/2-2/3
czasu pieczenia.
Piec mięso i ryby w większych kawałkach
(1 kg lub więcej).
Podczas pieczenia polać kilkakrotnie
kawałki mięsa wydobywającym się z nich
sosem.
Pieczenie
Użyć pierwszego poziomu piekarnika.
WOŁOWINA
Mięso duszone1 - 1,5 kgGórna/dolna
Pieczeń wołowa
lub filet, lekko wy‐
pieczone, nagrzać
pusty piekarnik
grub. 1 cmTurbo grill190 - 2005 - 6
grzałka
(°C)(min)
230120 - 150
Page 8
8
WOŁOWINA
(°C)(min)
Pieczeń wołowa
grub. 1 cmTurbo grill180 - 1906 - 8
lub filet, średnio
wypieczone, na‐
grzać pusty pie‐
karnik
Pieczeń wołowa
grub. 1 cmTurbo grill170 - 1808 - 10
lub filet, dobrze
wypieczone, na‐
grzać pusty pie‐
karnik
WIEPRZOWINA
Użyć funkcji: Turbo grill.
Łopatka / Karkówka /
(kg)
1 - 1.5150 - 17090 - 120
(°C)(min)
Szynka
Kotlety / Żeberka1 - 1.5170 - 19030 - 60
Klops0.75 - 1160 - 17050 - 60
Golonka wieprzowa,
0.75 - 1150 - 17090 - 120
podgot.
CIELĘCINA
Użyć funkcji: Turbo grill.
(kg)
(°C)(min)
Pieczeń cielęca1160 - 18090 - 120
Gicz cielęca1.5 - 2160 - 180120 - 150
Page 9
JAGNIĘCINA
Użyć funkcji: Turbo grill.
9
Udziec jagnięcy /
(kg)
1 - 1.5150 - 170100 - 120
(°C)(min)
Pieczeń jagnięca
Comber jagnięcy1 - 1.5160 - 18040 - 60
DZICZYZNA
Comber /
(kg)
1Turbo grill180 - 20035 - 55
(°C)(min)
Udziec zajęczy,
nagrzać pusty
piekarnik
Comber sarni1.5 - 2Górna/dolna
180 - 20060 - 90
grzałka
Udziec z sarny 1.5 - 2Górna/dolna
180 - 20060 - 90
grzałka
DRÓB
Użyć funkcji: Turbo grill.
(kg)
(°C)(min)
Drób, porcjowany0.2 - 0.25200 - 22030 - 50
Kurczak, połowa0.4 - 0.5190 - 21040 - 50
Kurczak, pularda1 - 1.5190 - 21050 - 70
Kaczka1.5 - 2180 - 20080 - 100
Gęś3.5 - 5160 - 180120 - 180
Indyk2.5 - 3.5160 - 180120 - 150
Page 10
10
DRÓB
Użyć funkcji: Turbo grill.
(kg)
Indyk4 - 6140 - 160150 - 240
RYBA
(kg)
Cała ryba1 - 1.5Turbo grill180 - 20030 - 50
Chleb
Wstępne nagrzewanie nie jest zalecane.
CHLEB
(°C)(min)
Biały chleb170 - 19040 - 60
Bagietka200 - 22035 - 45
Brioszki180 - 20040 - 60
Ciabatta200 - 22035 - 45
Chleb żytni170 - 19050 - 70
Chleb pełnoziarnisty170 - 19050 - 70
Chleb pełnoziarnisty170 - 19040 - 60
Bułki190 - 21020 - 35
(°C)(min)
(°C)(min)
Użyć drugiego poziomu piekarnika.
Page 11
Chrupiące potrawy z funkcją Funkcja Pizza
PIZZA
Użyć drugiego poziomu piekarnika.
(°C)(min)
Tarty180 - 20040 - 55
Tarta szpinakowa160 - 18045 - 60
Quiche lorraine / Tarta
szwajcarska
Szarlotka, przykryta150 - 17050 - 60
PIZZA
Przed przystąpieniem do pieczenia nagrzać wstępnie pusty piekarnik.
Użyć drugiego poziomu piekarnika.
170 - 19045 - 55
11
(°C)(min)
Pizza, na grubym cieście,
użyć głębokiej blachy do pie‐
czenia
Pizza, na cienkim cieście180 - 20020 - 30
Przaśny chleb210 - 23010 - 20
Tarta z ciasta francuskiego160 - 18045 - 55
Flammkuchen210 - 23015 - 25
Pierogi180 - 20015 - 25
Zapiekanka warzywna160 - 18050 - 60
Grill
Przed przystąpieniem do pieczenia
nagrzać wstępnie pusty piekarnik.
Grillować tylko cienko pokrojone kawałki
mięsa lub ryb.
210 - 23015 - 25
Umieścić blachę do pieczenia na
pierwszym poziomie piekarnika, aby
skapywał do niej tłuszcz.
Page 12
12
GRILL
(°C)(min)
Pieczeń wołowa210 - 23030 - 4030 - 402
Filet wołowy23020 - 3020 - 303
Schab wieprzowy210 - 23030 - 4030 - 402
Górka cielęca210 - 23030 - 4030 - 402
Comber jagnięcy210 - 23025 - 3520 - 253
Cała ryba, 0,5-1 kg210 - 23015 - 3015 - 303 / 4
Termoobieg (niska temp.)
Funkcja służy do przygotowywania
chudego, delikatnego mięsa i ryb. Nie
należy używać jej do przyrządzania:
potraw z drobiu, tłustych pieczeni
wieprzowych ani mięs duszonych w
sosie własnym. Temperatura dla funkcji
Termosonda nie powinna przekraczać
65°C.
1. Obsmażyć mięso na patelni, w
wysokiej temperaturze, przez 1-2
minuty po każdej stronie.
2. Umieścić mięso w głębokiej blasze
lub bezpośrednio na ruszcie
piekarnika. Umieścić blachę pod
rusztem w celu zebrania tłuszczu.
1. strona
Używając tej funkcji, należy zawsze
piec potrawy pod przykryciem.
3. Użyć: Termosonda. Patrz rozdział
„Korzystanie z akcesoriów”, Sposób
użycia: Termosonda.
4. Wybrać funkcję: Termoobieg (niska
temp.). Na pierwsze 10 minut można
ustawić temperaturę między 80°C a
150°C. Domyślna temperatura to
90°C. Ustawić temperaturę dla
funkcji Termosonda.
5. Po 10 minutach piekarnik
automatycznie obniży temperaturę
do 80°C.
(min)
2. strona
Ustawić temperaturę 120°C.
(kg)
Steki0.2 - 0.320 - 403
Filet wołowy1 - 1.590 - 1503
Pieczeń wołowa1 - 1.5120 - 1501
Pieczeń cielęca1 - 1.5120 - 1501
Przygotować 1-1,5 kg potrawy.Użyć drugiego poziomu piekarnika.
Kurczak1100 - 14020 - 30Umieścić kurczaka na odwróco‐
Mięso1100 - 14020 - 30Obrócić po upływie połowy czasu.
Mięso0.590 - 12020 - 30Obrócić po upływie połowy czasu.
Pstrąg0.1525 - 3510 - 15-
Truskawki0.330 - 4010 - 20-
Masło0.2530 - 4010 - 15-
Krem2 x 0,280 - 10010 - 15Ubić śmietanę, gdy jest jeszcze
Tort1.46060-
(min)
Czas roz‐
mrażania
Nie przykrywać żywności, ponieważ
może to spowodować wydłużenie czasu
rozmrażania.
(min)
Czas dal‐
szego roz‐
mrażania
nym spodku na dużym talerzu.
Obrócić po upływie połowy czasu.
lekko zmrożona.
Pasteryzowanie
Użyć funkcji Grzałka dolna.
Należy stosować wyłącznie słoiki do
pasteryzowania o tych samych
rozmiarach.
Nie stosować słoików z zamknięciem
typu twist-off, zamknięciem bagnetowym
ani puszek metalowych.
Użyć pierwszego poziomu piekarnika.
Umieszczać na blasze do pieczenia
ciasta nie więcej niż sześć jednolitrowych
słoików wekowych.
Napełnić słoiki do takiego samego
poziomu i zamknąć obejmami.
Słoiki nie mogą się stykać.
Na blachę do pieczenia ciasta wlać około
1/2 litra wody, aby zapewnić
wystarczający poziom wilgotności w
piekarniku.
Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć
(po około 35-60 minutach w słoikach
jednolitrowych), należy wyłączyć
piekarnik lub zmniejszyć temperaturę do
100°C (patrz tabela).
Ustawić temperaturę 160-170°C.
Page 15
OWOCE JA‐
GODOWE(min)
Truskawki / Borów‐
ki / Maliny / Dojrzały
agrest
OWO‐
CE PEST‐
KOWE
Brzoskwi‐
nie / Pigwy /
Śliwki
WA‐
RZYWA(min)
Marchew50 - 605 - 10
Ogórki50 - 60-
Pikle50 - 605 - 10
Kalarepa /
Groszek /
Szparagi
Czas do zagoto‐
wania
35 - 45
(min)
Czas do
zagotowa‐
nia
35 - 4510 - 15
Czas do
zagotowa‐
nia
50 - 6015 - 20
(min)
Dalsza
pasteryza‐
cja w tem‐
peraturze
100°C
(min)
Dalsza
pasteryza‐
cja w tem‐
peraturze
100°C
15
Suszenie - Termoobieg
Przykryć blachy pergaminem lub
papierem śniadaniowym.
Aby uzyskać lepszy efekt, można
zatrzymać proces w połowie czasu
suszenia, otworzyć drzwi i pozostawić na
noc w celu dokończenia suszenia.
W przypadku użycia jednej blachy
umieścić ją na trzecim poziomie
piekarnika.
W przypadku użycia dwóch blach
umieścić je na pierwszym i czwartym
poziomie piekarnika.