Aeg BSE774320M User Manual

USER
MANUAL

BSE774320M
BSK774320M

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

www.aeg.com

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TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ........................................................................... 3

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................5

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................8

4. BANDEAU DE COMMANDE......................................................................................9

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION....................................................................... 11

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 12

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 20

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES...........................................................................21

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................22

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES........................................................................ 25

11. CONSEILS................................................................................................................27

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 44

13. DÉPANNAGE...........................................................................................................49

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 51

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour
votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.
Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des
informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité
Informations générales et conseils
Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez
soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne
pourra être tenu pour responsable des blessures et
dégâts résultant d'une mauvaise installation ou
utilisation. Conservez toujours les instructions dans un
lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou
dont les connaissances et l'expérience sont
insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir
reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée
de l'appareil et de comprendre les risques encourus.
Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un

•

handicap très important et complexe doivent être
tenus à l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés
en permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à

l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés en
permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il
refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans
surveillance.

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1.2 Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la

structure encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Retirez le plus gros des salissures avant le nettoyage

par pyrolyse. Retirez tous les accessoires du four.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Réinstallez les supports de

grille en répétant cette procédure dans l'ordre

inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

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2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé
uniquement par un
professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les
instructions d'installation fournies
avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Utilisez toujours des gants de sécurité
et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la
poignée.

• Respectez l'espacement minimal
requis par rapport aux autres
appareils et éléments.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et
adapté répondant aux exigences
d'installation.

• Cet appareil est équipé d'un système
de refroidissement électrique. Il doit
être utilisé lorsque l'appareil est
raccordé à une prise secteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou
d'électrocution.

• L'ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant
sur la plaque signalétique
correspondent aux données
électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant
de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs
multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d'alimentation. Le
remplacement du câble
d'alimentation de l'appareil doit être
effectué par notre service après-vente
agréé.

• Ne laissez pas les câbles
d'alimentation entrer en contact ou
s'approcher de la porte de l'appareil
ou de la niche d'encastrement sous
l'appareil, particulièrement lorsqu'il
est en marche ou que la porte est
chaude.

• La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit
être fixée de telle manière qu'elle ne
peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à
la prise de courant qu'à la fin de
l'installation. Assurez-vous que la
prise de courant est accessible une
fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble
d'alimentation pour débrancher
l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes
d'isolation appropriés : des coupe­circuits, des fusibles (les fusibles à
visser doivent être retirés du support),
un disjoncteur différentiel et des
contacteurs.

• L'installation électrique doit être
équipée d'un dispositif d'isolement à
coupure omnipolaire. Le dispositif
d'isolement doit présenter une
distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.

• Fermez bien la porte de l'appareil
avant de brancher la fiche à la prise
secteur.

• Cet appareil est conforme aux
directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de
brûlures, d'électrocution ou
d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.

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• Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de
la porte de l'appareil lorsque celui-ci
est en fonctionnement. De l'air
brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme
plan de travail ou comme plan de
stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des
ingrédients contenant de l'alcool, un
mélange d'alcool et d'air facilement
inflammable peut éventuellement se
former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la
porte.

• Ne placez pas de produits
inflammables ou d'éléments imbibés
de produits inflammables à l'intérieur
ou à proximité de l'appareil, ni sur
celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement
de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet
directement sur le fond de
l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le
fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil
lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de
l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les
accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de
l'acier inoxydable est sans effet sur les
performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir
des gâteaux moelleux. Les jus de
fruits causent des taches qui peuvent
être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à un usage culinaire. Ne
l'utilisez pas pour des usages autres
que celui pour lequel il a été conçu, à
des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la
paroi d'un meuble (par ex. une porte),
veuillez à ce que la porte ne soit
jamais fermée lorsque l'appareil est
en marche. La chaleur et l'humidité
peuvent s'accumuler derrière la porte
fermée du meuble et provoquer
d'importants dégâts sur l'appareil, le
meuble ou le sol. Ne fermez pas la
paroi du meuble tant que l'appareil
n'a pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de
dommages matériels à
l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut
provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque
cette fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à
la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure,
d'incendie ou de dommages
matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se
briser.

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• Remplacez immédiatement les vitres
de la porte si elles sont
endommagées. Contactez votre
service après-vente agréé.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon
état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon
doux humide. Utilisez uniquement
des produits de lavage neutres.
N'utilisez pas de produits abrasifs, de
tampons à récurer, de solvants ni
d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité
figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent
pour nettoyer l'émail catalytique (le
cas échéant).

2.6 Nettoyage par pyrolyse

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures,
d'incendie, d'émissions
chimiques (fumées) en mode
pyrolyse.

• Avant d'utiliser la fonction de
nettoyage par pyrolyse ou la fonction
Première utilisation, retirez de la
cavité du four :

– tout résidu excessif de nourriture,

tout dépôt ou toute éclaboussure
de graisse ou d'huile.

– tout objet amovible (y compris les

grilles, les rails, etc., fournis avec
le produit), en particulier les
récipients, plateaux, plaques,
ustensiles, etc. anti-adhésifs.

• Lisez attentivement toutes les
instructions relatives au nettoyage par
pyrolyse.

• Tenez les enfants éloignés de
l'appareil lorsque le nettoyage par
pyrolyse est en cours.
L'appareil devient très chaud et de
l'air chaud s'échappe des fentes
d'aération avant.

• Le nettoyage par pyrolyse est un
processus à haute température qui
peut dégager de la fumée provenant
des résidus alimentaires et des
matériaux dont est fait le four. Par
conséquent, nous recommandons à

nos clients de suivre les conseils ci­dessous :

– assurez-vous que la ventilation de

l'appareil est adéquate pendant
et après chaque phase de
nettoyage par pyrolyse.

– assurez-vous que la ventilation de

l'appareil est adéquate pendant
et après la première utilisation à
température maximale.

• Contrairement aux humains, certains
oiseaux et reptiles sont extrêmement
sensibles aux fumées pouvant se
dégager lors du processus de
nettoyage des fours à pyrolyse.

– Ne laissez aucun animal, en

particulier aucun oiseau, à
proximité de l'appareil pendant et
après un nettoyage par pyrolyse ;
la première fois, utilisez la
température de fonctionnement
maximale dans une pièce bien
ventilée.

• Les animaux de petite taille peuvent
également être très sensibles aux
changements de température
survenant à proximité d'un four à
pyrolyse lorsque le processus de
nettoyage est en cours.

• Les surfaces antiadhésives des
ustensiles de cuisine (poêles,
casseroles, plaques de cuisson, etc.)
peuvent être endommagées par la
très haute température nécessaire au
nettoyage par pyrolyse et peuvent
également dégager, dans une
moindre mesure, des fumées nocives.

• Les fumées dégagées par les fours à
pyrolyse / les résidus de cuisson sont
décrites comme étant non novices
pour les êtres humains, y compris
pour les enfants en bas âgé et les
personnes à la santé fragile.

2.7 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou
halogènes utilisées dans cet appareil
sont destinées uniquement à un
usage avec des appareils ménagers.
Ne les utilisez pas pour éclairer votre
logement.

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• Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications .

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.

2.9 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou
d'asphyxie.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

• Débranchez l'appareil de
l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras
de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du
hublot pour empêcher les enfants et
les animaux de s'enfermer dans
l'appareil.

Bandeau de commande

1

Programmateur électronique

2

Bac à eau

3

Prise pour la sonde à viande

4

Résistance

5

Éclairage

6

Ventilateur

7

Sortie du tuyau de détartrage

8

Support de grille amovible

9

Position des grilles

10

3.2 Accessoires

Plateau de cuisson

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin
et des moules à gâteau/pâtisserie.

Pour la cuisson de gâteaux et de
biscuits/gâteaux secs.

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FRANÇAIS 9

Plat à rôtir

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme
plat pour recueillir la graisse.

Sonde alimentaire

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

Pour mesurer la température à l'intérieur
des aliments.

Rails télescopiques

Pour insérer et retirer les plateaux et
grilles métalliques plus facilement.

Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.

Touche
sensitive

1

2

Fonction Commentaire

- Affichage Affiche les réglages actuels du four.

MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre le four.

A

DE

B C

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Touche
sensitive

Fonction Commentaire

Modes De Cuis­son ou Cuisson
Assistée

Programmes Pré­férés

Sélection de la
température

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

Touche Retour Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour af-

Heure et fonc­tions supplémen­taires

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

Appuyez une fois sur la touche sensitive pour
choisir un mode de cuisson ou le menu : Cuisson
Assistée. Appuyez à nouveau sur la touche sensiti­ve pour naviguer entre les menus : Modes De
Cuisson, Cuisson Assistée. Pour activer ou désacti­ver l'éclairage, appuyez sur la touche pendant
3 secondes. Vous pouvez également activer
l'éclairage lorsque le four est éteint.

Pour sauvegarder vos programmes préférés et y
accéder.

Pour régler la température ou afficher la tempéra­ture actuelle du four. Appuyez sur la touche pen­dant 3 secondes pour activer ou désactiver la
fonction : Préchauffage Rapide.

ficher le menu principal, appuyez sur cette touche
pendant 3 secondes.

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de
cuisson est en cours, appuyez sur la touche sensi­tive pour régler la minuterie ou les fonctions : Tou­ches Verrouil., Programmes Préférés, Chaleur Et
Tenir,Set + Go. Vous pouvez également modifier
les réglages de la Sonde à viande.

4.2 Affichage

A. Mode de cuisson
B. Heure du jour
C. Indicateur de chauffe
D. Température
E. Durée ou heure de fin d'une fonction

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur La fonction est en cours.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis-

Fin L'affichage indique la fin du temps de

Température La température s'affiche.

Indication Du Temps L'affichage indique la durée d'un mo-

Calcul Le four calcule la durée de cuisson.

FRANÇAIS 11

son nécessaire.

cuisson.

de de cuisson. Appuyez simultané­ment sur et pour réinitialiser la

durée.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

Préchauffage Rapide La fonction est activée. Elle permet de

Poids automatique L'affichage indique que le système de

Chaleur Et Tenir La fonction est activée.

l'intérieur du four.

diminuer le temps de préchauffage.

cuisson par le poids est actif ou que le
poids peut être modifié.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles
et tous les accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et
nettoyage ».

Nettoyez le four et les accessoires avant
de les utiliser pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.

5.2 Premier raccordement

Lorsque vous raccordez le four à
l'alimentation secteur ou après une
coupure de courant, vous devez régler la
langue, le contraste de l'affichage, sa
luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur

valeur.

2. Appuyez sur pour confirmer.

ou pour régler la

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5.3 Réglage du degré de

dureté de l'eau

Lorsque vous branchez l'appareil à une
prise secteur, vous devez sélectionner le
degré de dureté de l'eau.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

(mmol/l)

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les
valeurs du tableau, remplissez le bac à
eau avec de l'eau en bouteille. Pour
vérifier le niveau de dureté de l'eau que
vous utilisez, utilisez des bandes de test
ou contactez votre compagnie des eaux.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Allumez le four.

2. Appuyez sur

sélectionner l'option de menu.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez
revenir au menu principal

avec la touche .

ou pour

Le tableau ci-dessous explique les
différents degrés de dureté de l'eau en
fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la
qualité de l'eau.

Dépôt calcaire
(mg/l)

Classification
de l'eau

ment dure

Pour régler le degré de dureté de l'eau
dans le menu : Réglages De Base /
Dureté de l'eau.

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Symbole / Élé­ment de menu

Modes De Cuis-

son

Recettes

Programmes Pré-

férés

Nettoyage

Utilisation

Contient une liste des
modes de cuisson.

Contient une liste des
programmes automati­ques.

Contient une liste des
programmes de cuis­son préférés de l'utili­sateur, enregistrés par
celui-ci.

Nettoyage par pyroly­se.

FRANÇAIS 13

Symbole / Élé-

Utilisation

ment de menu

Utilisé pour configurer

Réglages De Ba-

l'appareil.

se

Contient une liste de

Programmes

Spéciaux

modes de cuisson sup­plémentaires.

Contient des réglages

Cuisson Assistée

recommandés pour le
four, pour un grand
choix de plats. Choisis­sez un plat et lancez le
processus de cuisson.
La température et le
temps de cuisson sont
fournis uniquement
destinés à obtenir les
meilleurs résultats et
peuvent être ajustés.
Ils varient en fonction
des recettes ainsi que
de la qualité et de la
quantité des ingré­dients utilisés.

Sous-menu pour : Réglages De Base

Symbole / Élé-

Description

ment de menu

Règle l'heure de l'hor-

Mise à l'heure

loge.

Lorsque cette fonction

Indication Du

Temps

est activée, l'heure
s'affiche lorsque vous
éteignez l'appareil.

Pour sélectionner une

Set + Go

fonction et l'activer ul­térieurement en ap­puyant sur un symbole
du bandeau de com­mande.

Maintient les aliments

Chaleur Et Tenir

cuits au chaud pen­dant 30 minutes après
la fin de la cuisson.

Symbole / Élé­ment de menu

Prolongement
De La Cuisson

Affichage Con-

traste

Affichage Lumi-

nosité

Langue

Volume Alarme

Tonalité Touches

Son Alarme/

Erreur

Dureté de l'eau

Nettoyage Con-

seillé

Mode DÉMO

Maintenance

Reglages Usine

Description

Active et désactive la
fonction Prolonge­ment de la cuisson.

Ajuste le contraste de
l'affichage par paliers.

Ajuste la luminosité de
l'affichage par paliers.

Règle la langue de l'af­fichage.

Permet de régler le vo­lume des tonalités des
touches et des signaux
sonores par paliers.

Active et désactive la
tonalité des touches
sensitives. Il est impos­sible de désactiver la
tonalité de la touche
MARCHE/ARRET.

Active et désactive les
tonalités de l'alarme.

Permet de régler le
degré de dureté de
l'eau (1 à 4).

Vous rappelle quand
l'appareil doit être net­toyé.

Code d'activation / de
désactivation : 2468.

Affiche la version et la
configuration du logi­ciel.

Réinitialise tous les ré­glages aux réglages
usine.

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6.3 Sous-menu pour : Nettoyage

Symbole Élément de menu Description

Vidange Du Réservoir Procédure pour éliminer l'eau résiduelle du

bac à eau après avoir utilisé les fonctions
de vapeur.

Nettoyage Procédure de nettoyage de l'appareil.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le

circuit du générateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage

du circuit du générateur de vapeur après
une utilisation fréquence des fonctions va­peur.

6.4 Modes De Cuisson

Mode de cuis­son

Chaleur Tour-

nante

Sole Pulsée

Chauffage

Haut/ Bas (Voû-

te)

Plats Surgelés

Utilisation

Pour faire cuire sur 3 ni­veaux en même temps
et pour déshydrater des
aliments.Diminuez les
températures de 20 à
40 °C par rapport à la
fonction : Chauffage
Haut/ Bas.

Pour cuire des aliments
sur un seul niveau et
leur donner un brunis­sement plus intense et
une pâte bien croustil­lante. Diminuez les tem­pératures de 20 à 40 °C
par rapport à la fonc­tion : Chauffage Haut/
Bas.

Pour cuire et rôtir des
aliments sur un seul ni­veau.

Pour rendre croustil­lants vos plats préparés,
tels que frites, potatoes,
nems, etc.

Mode de cuis­son

Gril

Turbo Gril

Chauffage infé-

rieur

Utilisation

Pour faire griller des ali­ments peu épais et du
pain.

Pour rôtir de grosses
pièces de viande ou de
la volaille sur un seul ni­veau. Également pour
gratiner et faire dorer.

Pour cuire des gâteaux
à fond croustillant et
pour stériliser des ali­ments.

FRANÇAIS 15

Mode de cuis­son

Chaleur tour-

nante humide

Humidité Faible

Utilisation

Cette fonction est con­çue pour économiser
de l'énergie en cours de
cuisson. Pour obtenir
des instructions de cuis­son, reportez-vous au
chapitre « Conseils »,
paragraphe Chaleur
tournante humide. Du­rant cette cuisson, la
porte du four doit rester
fermée pour éviter d'in­terrompre la fonction,
et pour garantir une
consommation d'éner­gie optimale. Lorsque
vous utilisez cette fonc­tion, la température à
l'intérieur de la cavité
peut différer de la tem­pérature sélectionnée.
La chaleur résiduelle est
utilisée.Le niveau de
cuisson peut être réduit.
Pour obtenir des re­commandations géné­rales sur l'économie
d'énergie, consultez le
chapitre « Économies
d'énergie », paragraphe
« Efficacité énergéti­que ».Cette fonction est
utilisée pour définir la
classe d'efficacité éner­gétique selon la norme
EN 60350-1. Lorsque
vous utilisez cette fonc­tion, l'éclairage s'éteint
automatiquement au
bout de 30 secondes.

Pour cuire du pain, rôtir
de gros morceaux de
viande ou réchauffer
des plats réfrigérés ou
surgelés.

Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.

6.5 Programmes Spéciaux

Mode de cuis­son

Maintien Au

Chaud

Chauffe-Plats

Stérilisation

Déshydratation

Levée de pâte/

pain

Cuisson Basse

Température

Cuisson du pain

Utilisation

Pour maintenir les ali­ments au chaud.

Pour préchauffer vos
plats avant de les ser­vir.

Pour faire des conser­ves de légumes (au vi­naigre, etc.).

Pour déshydrater des
fruits, des légumes et
des champignons en
tranches.

Pour accélérer la levée
de la pâte. Elle empê­che la surface de la pâ­te de sécher et lui per­met de garder toute
son élasticité.

Pour préparer des rôtis
tendres et juteux.

Utilisez cette fonction
pour préparer du pain
et des petits pains et
obtenir un excellent
résultat professionnel
en termes de croustil­lant, de couleur et de
brillance de la croûte.

www.aeg.com16

Mode de cuis­son

Régénération

Décongélation

Gratiner

Utilisation

Pour faire réchauffer
des aliments à la va­peur pour éviter que la
surface ne se dessè­che. La chaleur est dif­fusée de façon douce
et homogène, ce qui
permet de conserver
les saveurs et arômes
des aliments comme
s'ils venaient d'être
préparés. Vous pouvez
utiliser cette fonction
pour réchauffer direc­tement des aliments
sur une assiette. Vous
pouvez faire réchauffer
plusieurs assiettes si­multanément en utili­sant les différents gra­dins.

Pour décongeler des
aliments (fruits et légu­mes). Le temps de dé­congélation dépend
de la quantité et de
l'épaisseur des ali­ments surgelés.

Pour des plats tels que
des lasagnes ou un
gratin de pommes de
terre. Également pour
gratiner et faire dorer.

6.6 Cuisson Assistée

Catégorie d'aliments : Poisson / Fruits de
mer

Plat

Poisson Poisson, au four

Bâtonnets de pois­son

Filets de poisson
surgelés

Petit poisson entier,
grillé

Poisson entier, grillé

Poisson entier, grillé

Saumon entier -

Catégorie d'aliments : Volaille

Plat

Volaille désossée -

Ailes de poulet,
frais

Ailes de poulet, sur­gelées

Poulet

Cuisses de poulet,
frais

Cuisses de poulet,
surgelées

Poulet, 2 moitiés

Catégorie d'aliments : Viande

Plat

Viande de bœuf

Viande braisée

Pain de viande

FRANÇAIS 17

Plat

Rôti de bœuf

Rosbif scandinave

Porc

Veau

Saignant

Saignant

Moyen

Moyen

Bien cuit

Bien cuit

Saignant

Moyen

Bien cuit

Côtes levées

Jarret de porc, pré­cuit

Jambon à l’os

Filet mignon de
porc

Filet mignon de
porc

Filet mignon de
porc, fumé

Collet

Palette de porc

Rôti de porc

Jarret de veau

Filet mignon de
veau

Rôti de veau

Plat

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

Selle d'agneau

Agneau

Épaule d'agneau,
moyenne

Épaule d'agneau,
moyenne

Lièvre

• Cuisse de lièvre

• Selle de lièvre

• Selle de lièvre

Cerf

Gibier

• Cuissot de che­vreuil

• Selle de che­vreuil

Rôti de gibier

Filet de gibier

Catégorie d'aliments : Plat Au Four

Plat

Lasagnes -

Lasagnes / Cannel-

-

lonis, surgelés

Pâtes -

Gratin de p. de ter-re-

Gratin de légumes -

Plats sucrés -

www.aeg.com18

Catégorie d'aliments : Pizza / Quiche

Plat

Pâte fine

Garniture supplé­mentaire

Pizza surgelée

Pizza

Baguette fromage
fondu

Tarte Flambée -

Tarte suisse, salée -

Quiche lorraine -

Tarte Salée -

Pizza épaisse surge­lée

Pizza réfrigérée

Parts de pizza sur­gelées

-

Catégorie d'aliments : Gâteaux / Biscuits

Plat

Kouglof -

Tarte aux pommes
couverte

Génoise -

Tourte aux pommes -

Cheesecake, moulé -

Brioche -

Cake de madère -

Tarte -

Tarte suisse, sucrée -

Gâteau aux aman­des

Muffins -

Pâte -

Tresses feuilletées -

Choux à la crème -

-

-

Plat

Pâte feuilletée -

Éclairs -

Macarons -

Biscuits sablés -

Brioche de Noël -

Strudel aux pom­mes surgelé

Gâteau sur plaque

Cheesecake, sur
plaque

Brownies -

Gâteau roulé -

Gâteau à la levure -

Crumble -

Gâteau au sucre -

Fond de tarte

Tarte aux fruits

-

Pâte à génoise

Pâte levée

-

Pâte Sablée

Fond Tarte-Mél.
Génoise

Tarte Fruits, Pâte
Sablée

Tarte Fruits, Pâte
Gén.

Pâte levée

Catégorie d'aliments : Pain / Petits pains

Plat

Petits pains

Petits pains, pré-

Petits pains

Ciabatta -

cuits

Petits pains, conge­lés

Plat

Baguettes, précui-

Baguette

Pain

tes

Baguettes, surge­lées

Couronne de pain

Pain blanc

Tresse au beurre

Pain bis

Pain de seigle

Pain complet

Pain sans levain

Pain/Petits pains
surgelés

Catégorie d'aliments : Garnitures

Plat

Frites, fines -

Frites, épaisses -

Frites, surgelées -

Croquettes -

Pommes de terre en
quartiers

Rösti -

-

Lorsque vous devez changer
le poids ou la température à

cœur d'un plat, utilisez
ou pour régler les

nouvelles valeurs.

6.7 Réglage d'un mode de cuisson

1. Allumez le four.

2. Sélectionnez le menu : Modes De

Cuisson.

3. Appuyez sur pour confirmer.

4. Sélectionnez un mode de cuisson.

5. Appuyez sur

pour confirmer.

FRANÇAIS 19

Réglez la température.

6.

7. Appuyez sur pour confirmer.

6.8 Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau
froide du robinet. N'utilisez
pas d'eau filtrée
(déminéralisée) ou distillée.
N'utilisez pas d'autres
liquides. Ne versez pas de
liquides inflammables ni
d'alcool dans le bac à eau.

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'au niveau maximal (environ
950 ml) jusqu'à ce que le signal
sonore retentisse ou que le message
s'affiche. Ne remplissez pas le bac
d'eau au-delà de sa capacité
maximale. Cela pourrait provoquer
une fuite d'eau, un débordement et
endommager les meubles.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

4. Allumez le four.

5. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

6. Si nécessaire, réglez la fonction :

Durée ou : Fin .
La vapeur apparaît au bout d'environ
2 minutes. Une fois la température
définie atteinte, un signal sonore
retentit.
Lorsque le bac à eau est vide, un
signal sonore retentit pour indiquer
que le bac à eau a besoin d'être
rempli pour poursuivre la cuisson à la

vapeur, comme indiqué ci-dessus.
Un signal sonore retentit à la fin de la
durée de cuisson.

7. Éteignez le four.

8. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

Reportez-vous à la fonction de

nettoyage : Vidange Du Réservoir.

ATTENTION!

Le four est chaud. Risque
de brûlure !

www.aeg.com20

9. Après une cuisson à la vapeur, la

vapeur peut se condenser au fond de
la cavité. Séchez toujours la cavité

lorsque le four est froid.
Laissez le four sécher complètement
avec la porte ouverte. Pour accélérer le
séchage, vous pouvez fermer la porte et
faire chauffer le four avec la fonction :
Chaleur Tournante à une température de
150 °C pendant environ 15 minutes.

6.9 Indicateur de chauffe

Lorsque vous activez un mode de
cuisson, une barre s'affiche. La barre
indique que la température du four
augmente. Lorsque la température est
atteinte, l'alarme sonore retentit 3 fois, la
barre clignote puis disparaît.

6.10 Préchauffage Rapide

Cette fonction diminue le temps de
chauffe.

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Tableau des fonctions de

l'horloge

Fonction de
l'horloge

Minuteur

Durée

Utilisation

Pour régler un compte
à rebours (max. 2 h
30 min). Cette fonction
est sans effet sur le
fonctionnement du
four. Vous pouvez éga­lement l'activer lorsque
le four est éteint.

Utilisez pour activer
la fonction. Appuyez sur

ou pour régler

les minutes, puis sur

pour démarrer.

Pour régler la durée de
fonctionnement du four
(max. 23 h 59 min).

Ne placez pas d'aliments
dans l'appareil lorsque la
fonction Préchauffage
rapide est en cours.

Pour activer cette fonction, maintenez la
touche enfoncée pendant

3 secondes. L'indicateur de chauffe
s'affiche de manière intermittente.
Cette fonction n'est pas disponible avec
certaines fonctions du four.

6.11 Chaleur résiduelle

Lorsque vous éteignez le four, l'affichage
indique la présence de chaleur
résiduelle. Vous pouvez utiliser cette
chaleur pour le maintien au chaud des
aliments.

Fonction de
l'horloge

Fin

Si vous définissez l'heure d'une fonction
de l'horloge, le décompte démarre au
bout de 5 secondes.

Si vous utilisez les fonctions
de l'horloge : Durée, Fin, le
four éteint les éléments de
cuisson au bout de 90 % du
temps réglé. Le four utilise la
chaleur résiduelle pour
poursuivre la cuisson jusqu'à
la fin du temps de cuisson
programmé (de 3 à
20 minutes).

Utilisation

Pour régler l'heure de
fin d'un mode de cuis­son (max. 23 h 59 min).

FRANÇAIS 21

7.2 Réglage des fonctions de

l'horloge

Avant d'utiliser les
fonctions : Durée, Fin, vous
devez d'abord régler un
mode de cuisson et une
température. Le four s'arrête
automatiquement.
Vous pouvez utiliser les
fonctions : Durée et Fin à la
fois si vous souhaitez allumer
et éteindre le four
automatiquement à un
moment donné.
Les fonctions : Durée et Fin
ne fonctionnent pas lorsque
vous utilisez la Sonde à
viande.

1. Réglez un mode de cuisson.

2. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que la fonction de
l'horloge souhaitée et le symbole
correspondant s'affichent.

3. Appuyez sur

durée requise.

4. Appuyez sur
À la fin de la durée programmée, un
signal retentit. Le four s'arrête
automatiquement. Un message s'affiche.

5. Appuyez sur un symbole pour arrêter

le signal sonore.

ou pour régler la

pour confirmer.

pendant 30 minutes. Elle s'active à la fin
de la cuisson ou du rôtissage.

Vous pouvez activer ou désactiver cette
fonction dans le menu : Réglages De
Base.

1. Allumez le four.

2. Sélectionnez le mode de cuisson.

3. Réglez une température supérieure à

80 °C.

4. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Chaleur Et Tenir.

5.

Appuyez sur
À la fin de la fonction, un signal sonore
retentit.
La fonction reste activée si vous modifiez
le mode de cuisson.

pour confirmer.

7.4 Prolongement De La Cuisson

La fonction : La fonction Prolongement
De La Cuisson permet au mode de
cuisson de se poursuivre après la fin de
la Durée.

Elle peut être utilisée avec
tous les modes de cuisson
avec la fonction Durée ou
Poids automatique.
Ne concerne pas les modes
de cuisson avec la sonde à
viande.

7.3 Chaleur Et Tenir

Conditions d'activation de la fonction :

• La température réglée est supérieure
à 80 °C.

• La fonction : Durée est réglée.

La fonction : Chaleur Et Tenir maintient
les aliments cuits au chaud à 80 °C

8.

PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

1. À la fin du temps de cuisson, un

signal sonore retentit. Appuyez sur
n'importe quel symbole.

Le message s'affiche.

2. Appuyez sur pour l'activer, ou

pour l'annuler.

3. Réglez la durée de la fonction.

4. Appuyez sur

.

22

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8.1 Recettes en ligne

Vous pourrez trouver des
recettes pour les
programmes automatiques
spécialement conçus pour
ce four sur notre site
Internet. Pour trouver le livre
de recettes approprié,
vérifiez le code PNC sur la
plaque signalétique qui se
trouve sur le cadre avant de
la cavité du four.

recettes sont fixes et vous ne pouvez pas
les modifier.

1. Allumez le four.

2. Sélectionnez le menu : Recettes.

Appuyez sur la touche pour
confirmer.

3. Sélectionnez la catégorie et le plat.

Appuyez sur

4. Sélectionnez une recette. Appuyez

sur pour confirmer.

8.2 Recettes avec Recettes Automatiques

Ce four dispose d'un ensemble de
recettes que vous pouvez utiliser. Les

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

9.1 Sonde à viande

La sonde à viande permet de mesurer la
température à l'intérieur des aliments.
L'appareil s'éteint lorsque la température
réglée est atteinte par les aliments.

On peut régler deux températures :

• la température du four (120 °C
minimum),

• la température à cœur.

ATTENTION!

N'utilisez que la sonde
alimentaire fournie et les
pièces de rechange
d'origine.

mode d'emploi pour les meilleurs
résultats :

• Les ingrédients doivent être à
température ambiante.

• La sonde alimentaire ne peut pas être
utilisée pour les plats liquides.

• Pendant la cuisson, la sonde
alimentaire doit rester dans le plat et
sa fiche dans la prise.

• Utilisez les réglage de sonde à viande
recommandés. Reportez-vous au
chapitre « Conseils ».

Les catégories d'aliments : viande, volaille et poisson

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Insérez l'extrémité de la sonde

alimentaire dans le centre de la
viande ou du poisson, si possible
dans sa partie la plus épaisse.
Assurez-vous que au moins les 3/4 de
la sonde alimentaire se trouve à
l'intérieur du plat.

3. Branchez la fiche de la sonde

alimentaire dans la prise située à
l'avant de l'appareil.

pour confirmer.

L'appareil calcule une heure
approximative de fin de
cuisson. Cela dépend de la
quantité d'aliments, de la
fonction du four
sélectionnée et de la
température.

L'écran affiche le symbole de la sonde
alimentaire.

4. Appuyez sur ou dans un délai

de 5 secondes pour définir la
température à cœur.

5. Réglez le mode de chauffe et, si

nécessaire, la température du four.

6. Pour modifier la température à cœur

des aliments, appuyez sur .
Une fois que le plat atteint la
température définie, un signal sonore
retentit. L'appareil s'éteint
automatiquement.

7. Appuyez sur n'importe quel symbole

pour arrêter le signal.

8. Débranchez la sonde alimentaire et

sortez le plat de l'appareil.

AVERTISSEMENT!

Il existe un risque de brûlure,
étant donné que la sonde
alimentaire devient très
chaude. Usez de précautions
lorsque vous la débranchez
et la retirez des aliments.

Catégorie d'aliments : plat à la cocotte

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

FRANÇAIS

Placez la moitié des ingrédients dans

2.

un plat de cuisson.

3. Introduisez la pointe de la sonde

alimentaire exactement au centre de
la cocotte. La sonde alimentaire doit
être stabilisée en un seul endroit
pendant la cuisson. Pour cela,
coincez-la avec un ingrédient solide.
Utilisez le rebord du plat de cuisson
pour appuyer la poignée de silicone
de la sonde alimentaire. La pointe de
la sonde alimentaire ne doit pas
toucher le fond du plat de cuisson.

4. Recouvrez la sonde alimentaire les

autres ingrédients.

5. Branchez la fiche de la sonde

alimentaire dans la prise située à
l'avant de l'appareil.

L'écran affiche le symbole de la sonde
alimentaire.

6. Appuyez sur

de 5 secondes pour définir la
température à cœur.

7. Réglez le mode de chauffe et, si

nécessaire, la température du four.

8. Pour modifier la température à cœur

des aliments, appuyez sur .

ou dans un délai

23

www.aeg.com24

Lorsque le plat atteint la température
réglée, un signal sonore retentit.
L'appareil s'éteint automatiquement.

9. Appuyez sur n'importe quel symbole

pour arrêter le signal.

10. Débranchez la sonde alimentaire et

sortez le plat de l'appareil.

AVERTISSEMENT!

Il existe un risque de brûlure,
étant donné que la sonde
alimentaire devient très
chaude. Usez de précautions
lorsque vous la débranchez
et la retirez des aliments.

9.2 Installation des accessoires

Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de

guidage des supports de grille

Les petites indentations sur
le dessus apportent plus de
sécurité. Les indentations
sont également des
dispositifs anti-bascule. Le
rebord élevé de la grille
empêche les ustensiles de
cuisine de glisser.

9.3 Rails télescopiques ­insertion des accessoires

Grâce aux rails télescopiques, les grilles
du four peuvent être insérées et retirées
plus facilement.

ATTENTION!

Les rails télescopiques ne
passent pas au lave­vaisselle. Ne lubrifiez pas les
rails télescopiques.

Plateau de cuisson/ Plat à rôtir :
Poussez le plateau de cuisson /plat à

rôtir entre les rails du support de grille.

Grille métallique et plateau de cuisson /
plat à rôtir ensemble :

Poussez le plateau de cuisson /plat à
rôtir entre les rails du support de grille et
glissez la grille métallique entre les rails
se trouvant juste au-dessus.

ATTENTION!

Assurez-vous d'avoir poussé
complètement les rails
télescopiques dans le four
avant de fermer la porte du
four.

Grille métallique :
Placez la grille métallique sur les rails

télescopiques de manière à ce que les
tiges de guidage soient orientées vers le
bas.

Le rebord élevé de la grille
métallique est un dispositif
complémentaire pour
empêcher les ustensiles de
cuisine de glisser.

Grille métallique et plat à rôtir
ensemble :

Posez la grille métallique et le plat à rôtir
ensemble sur les rails télescopiques.

Plat à rôtir :
Posez le plat à rôtir sur les rails

télescopiques.

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

FRANÇAIS

25

10.1 Programmes Préférés

Vous pouvez sauvegarder vos réglages
préférés tels que la durée, la
température ou le mode de cuisson. Ils
sont disponibles dans le menu :
Programmes Préférés. Vous pouvez
sauvegarder 20 programmes.

Enregistrement d'un programme

1. Allumez le four.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un programme automatique.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

SAUVEGARDER.

4. Appuyez sur
La première position mémoire libre
s'affiche.

5. Appuyez sur pour confirmer.

6. Saisissez le nom du programme.

La première lettre clignote.

7. Appuyez sur

la lettre.

pour confirmer.

ou pour changer

8. Appuyez sur .
La lettre suivante clignote.

9. Répétez l'étape 7 comme nécessaire.

10. Appuyez sur la touche

maintenez-la enfoncée pour

sauvegarder.
Vous pouvez remplacer une position
mémoire. Lorsque la première position

mémoire libre s'affiche, appuyez sur
ou , et appuyez sur pour

remplacer un programme existant.
Vous pouvez modifier le nom d'un

programme dans le menu : Entrer Nom
Du Programme.

et

Activation du programme

1. Allumez le four.

2. Sélectionnez le menu : Programmes

Préférés.

3. Appuyez sur

4. Sélectionnez le nom de votre

programme préféré.

5. Appuyez sur pour confirmer.

pour confirmer.

26

www.aeg.com

Vous pouvez appuyer sur pour passer
directement au menu : Programmes
Préférés. Vous pouvez également
l'utiliser lorsque le four est éteint.

10.2 Utilisation de la Sécurité enfants

Lorsque la sécurité enfants est activée, le
four ne peut être allumé
accidentellement.

Si la fonction Pyrolyse est en
cours, la porte se verrouille
automatiquement.
Un message s'affiche
lorsque vous appuyez sur un
symbole.

1. Appuyez sur pour allumer

l'appareil.

2. Appuyez simultanément sur

jusqu'à ce qu'un message .
Pour désactiver la Sécurité enfants,
répétez l'étape 2.

et

10.3 Touches Verrouil.

Cette fonction permet d'éviter une
modification involontaire du mode de
cuisson. Vous ne pouvez l'activer que
lorsque le four est en fonctionnement.

1. Allumez le four.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un réglage.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

Touches Verrouil..

4. Appuyez sur

Si la fonction Pyrolyse est en
cours, la porte est verrouillée
et le symbole en forme de
clé s'affiche.

Pour désactiver la fonction, appuyez sur

. Un message s'affiche. Appuyez à

plusieurs reprises sur , puis sur
pour confirmer.

Lorsque vous éteignez le
four, cette fonction est aussi
désactivée.

pour confirmer.

10.4 Set + Go

La fonction vous permet de régler un
mode de cuisson (ou un programme) et
de l'utiliser ultérieurement en appuyant
une fois sur un symbole.

1. Allumez le four.

2. Réglez un mode de cuisson.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Durée.

4. Réglez l'heure.

5. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Set + Go.

6. Appuyez sur
Appuyez sur un symbole (à l'exception

de ) pour démarrer la fonction : Set +
Go. Le mode de cuisson réglé démarre.

À la fin du mode de cuisson, un signal
retentit.

• Touches Verrouil. est
activé lorsque le mode
de cuisson est en cours.

• Le menu : Réglages De
Base vous permet
d'activer la fonction : Set
+ Go allumer et éteindre.

pour confirmer.

10.5 Arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, le four
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si un mode de cuisson est
en cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.

(°C) (h)

30 - 115 12,5

120 - 195 8,5

200 - 245 5,5

250 - Maximum 1,5

L'arrêt automatique ne fonctionne pas
avec les fonctions : Eclairage Four,
Sonde alimentaire,Durée, Fin.

FRANÇAIS

27

10.6 Luminosité de l'affichage

Deux modes de luminosité sont
disponibles :

• Luminosité « nuit » : lorsque le four
est éteint, la luminosité de l'affichage
est plus faible entre 22 h 00 et 6 h 00.

• Luminosité « jour » :

– lorsque le four est allumé.
– si vous appuyez sur un symbole (à

l'exception de MARCHE/ARRET)
en mode de luminosité « nuit »,
l'affichage repasse en mode de
luminosité « jour » pendant les
10 secondes suivantes.

– si l'appareil est éteint et si vous

réglez la fonction : Minuteur.

11. CONSEILS

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.

11.1 Conseils de cuisson

Votre four peut cuire les aliments d'une
manière complètement différente de
celle de votre ancien four. Les tableaux
ci-dessous vous indiquent les réglages
standard pour la température, le temps
de cuisson et le niveau du four.

Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette spécifique,
cherchez-en une qui s'en rapproche.

11.2 Intérieur de la porte

Vous trouverez à l'intérieur de la porte
du four :

• les numéros des niveaux
d'enfournement.

• des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement

Lorsque la fonction se termine,
l'affichage revient en mode de
luminosité « nuit ».

10.7 Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur
de refroidissement se met
automatiquement en marche pour
refroidir les surfaces du four. Si vous
éteignez le four, le ventilateur de
refroidissement continue à fonctionner
jusqu'à ce que le four refroidisse.

et les températures recommandés
pour certains plats.

11.3 Conseils pour les modes de cuisson spécifiques du four

Maintien Au Chaud

Cette fonction vous permet de maintenir
les aliments au chaud. La température
est automatiquement réglée sur 80 °C.

Chauffe-Plats

Cette fonction vous permet de faire
chauffer des assiettes et des plats avant
de servir. La température est
automatiquement réglée sur 70 °C.

Placez les piles de plats et d'assiettes
uniformément sur la grille. Utilisez le
premier niveau de la grille. À la moitié du
temps de chauffage, changez-les de
place.

Levée de pâte/pain

Cette fonction vous permet de faire lever
une pâte à base de levure. Mettez la
pâte dans un grand plat. Utilisez le
premier niveau de la grille. Réglez la
fonction : Levée de pâte/pain et le temps
de cuisson.

www.aeg.com28

pas les aliments car cela peut rallonger le

Décongélation

temps de décongélation. Utilisez le
premier niveau de la grille.

Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette. Ne couvrez

11.4 Humidité Faible

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Rôti de porc 1 000 g 160 - 180 90 - 100 2

Rôti de bœuf 1 000 g 180 - 200 60 - 90 2

Rôti de veau 1 000 g 180 80 - 90 2

Pâté à la viande, cru,
500 g

Filet mignon de porc
fumé de 600 à
1 000 g (laissez mari­ner pendant 2 heu­res)

Poulet 1 000 g 180 - 210 50 - 60 2

Canard 1 500 ­2 000 g

Oie 3 000 g 170 130 - 170 1

Gratin de pommes
de terre

Gratin de pâtes 170 - 190 40 - 50 2

Lasagnes 170 - 180 45 - 55 2

Divers types de pain
500 - 1 000 g

Petits pains 180 - 210 25 - 35 2

Petits pains prêts à
cuire

Baguettes précuites
40 - 50 g

Baguettes précuites
40 - 50 g, surgelées

180 30 - 40 2

160 - 180 60 - 70 2

180 70 - 90 2

160 - 170 50 - 60 2

180 - 190 45 - 60 2

200 15 - 20 2

200 15 - 20 2

200 25 - 35 2

FRANÇAIS 29

11.5 Régénération

Plat Température (°C) Durée (min)1)Positions des grilles

Plats uniques 120 - 130 15 - 20 2

Gratin De Pâtes 120 - 130 15 - 20 2

Riz 120 - 130 15 - 20 2

Quenelles 120 - 130 15 - 20 2

1)

Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif uniquement.

11.6 Cuisson

La première fois, utilisez la température
la plus basse.

Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des
gâteaux sur plusieurs niveaux.

Les gâteaux et petites pâtisseries placés
à différentes hauteurs ne dorent pas

toujours de manière homogène. S'ils ne
dorent uniformément, il n'est pas
nécessaire de modifier la température.
Les différences s'atténuent en cours de
cuisson.

Les plateaux insérés dans le four peuvent
se tordre en cours de cuisson. Une fois
les plateaux refroidis, cette torsion
disparaît.

11.7 Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
cuit.

Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.

Le gâteau est trop sec. Température de cuisson

La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.

La position de la grille est
incorrecte.

La température du four est
trop élevée.

Durée de cuisson trop cour­te.

trop basse.

Durée de cuisson trop lon­gue.

Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.

La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.

Placez le gâteau sur un niveau
plus bas.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four légèrement plus
basse.

Réglez une température de cuis­son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four plus élevée.

La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.

Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.

La prochaine fois, étalez la prépa­ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.

www.aeg.com30

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de

Température de cuisson

trop basse.
cuisson indiquée dans la
recette.

11.8 Cuisson sur un seul niveau

Cuisson dans des moules

Plat Fonction Température

(°C)

Kouglof/brioche Chaleur Tour-

nante

Gâteau Savoie
madère/cakes

Chaleur Tour­nante

aux fruits

Fond de tarte –
pâte brisée

Fond de tarte ­génoise

Gâteau au fro­mage

1)

Préchauffez le four.

Chaleur Tour­nante

Chaleur Tour­nante

Chauffage
Haut/ Bas

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Fonction Température

Pain tressé/
couronne de

Chauffage Haut/
Bas

pain

Brioche Noël
fruits (Stollen)

Pain (pain de
seigle) :

Chauffage Haut/
Bas

Chauffage Haut/
Bas

1. 20 premiè-

res minutes :

2. Après cela,

réduisez à :

Choux à la crè­me/éclairs

Chauffage Haut/
Bas

Gâteau roulé Chauffage Haut/

Bas

150 - 160 50 - 70 1

140 - 160 70 - 90 1

150 - 160

1)

150 - 170 20 - 25 2

170 - 190 60 - 90 1

(°C)

170 - 190 30 - 40 3

160 - 180

1. 230

1)

1)

2. 160 - 180

190 - 210

180 - 200

1)

1)

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four légèrement plus
élevée.

Durée (min) Positions des

grilles

20 - 30 2

Durée (min) Positions des

grilles

50 - 70 2

1. 20

1

2. 30 - 60

20 - 35 3

10 - 20 3

FRANÇAIS 31

Plat Fonction Température

(°C)

Gâteaux avec
garniture de ty-

Chaleur Tour­nante

150 - 160 20 - 40 3

pe crumble (sec)

Gâteau aux
amandes et au

Chauffage Haut/
Bas

190 - 210

1)

beurre / gâteaux
au sucre

Gâteaux aux
fruits

Gâteau à base
de levure à gar-

Chauffage Haut/
Bas

Chauffage Haut/
Bas

180 35 - 55 3

160 - 180

1)

niture (par ex.
fromage blanc,
crème, crème
anglaise)

1)

Préchauffez le four.

Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Température

(°C)

Pâte sablée /
Génoise

Meringues Chaleur Tour-

Chaleur Tour­nante

150 - 160 15 - 25 3

80 - 100 120 - 150 3

nante

Macarons Chaleur Tour-

100 - 120 30 - 50 3

nante

Biscuits soufflés Chaleur Tour-

150 - 160 20 - 40 3

nante

Pâtisseries feuil­letées

Petits Pains Chauffage Haut/

1)

Préchauffez le four.

Chaleur Tour­nante

Bas

170 - 180

190 - 210

1)

1)

Durée (min) Positions des

grilles

20 - 30 3

40 - 60 3

Durée (min) Positions des

grilles

20 - 30 3

10 - 25 3

11.9 Gratins

Plat Fonction Température

(°C)

Gratin de pâtes Chauffage Haut/

Bas

180 - 200 45 - 60 1

Durée (min) Positions des

grilles

www.aeg.com32

Plat Fonction Température

(°C)

Lasagnes Chauffage Haut/

Bas

Gratin de légu-

1)

mes

Baguette garnie
de fromage fon­du

Riz au lait Chauffage Haut/

Gratins de pois­son

Légumes farcis Chaleur Tour-

1)

Préchauffez le four.

Turbo Gril 170 - 190 15 - 35 1

Chaleur Tour­nante

Bas

Chauffage Haut/
Bas

nante

180 - 200 25 - 40 1

160 - 170 15 - 30 1

180 - 200 40 - 60 1

180 - 200 30 - 60 1

160 - 170 30 - 60 1

Durée (min) Positions des

11.10 Chaleur tournante humide

Plat Température

(°C)

Gratin de pâtes 200 - 220 45 - 55 3

Gratin de pommes de terre 180 - 200 70 - 85 3

Moussaka 170 - 190 70 - 95 3

Lasagnes 180 - 200 75 - 90 3

Cannelloni 180 - 200 70 - 85 3

Pudding 190 - 200 55 - 70 3

Riz au lait 170 - 190 45 - 60 3

Gâteau aux pommes, avec
une pâte à génoise (gâteau
rond)

Pain blanc 190 - 200 55 - 70 3

160 - 170 70 - 80 3

Durée (min) Positions des

grilles

grilles

11.11 Cuisson sur plusieurs

niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.

FRANÇAIS 33

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

(°C) (min)

préchauffez le
four à vide

2 posi­tions

Choux à la crème / Éclairs 160 - 180 25 - 45 1 / 4 -

Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

BISCUITS

(°C) (min)

2 posi­tions

Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Meringues 80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits soufflés 160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pâtisseries feuilletées
,
préchauffez le four à vide

Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -

170 - 180 30 - 50 1 / 4 -

3 posi­tions

3 posi­tions

11.12 Cuisson croustillante avec la fonction Sole Pulsée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pizza (fine)

Pizza (épaisse) 180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 1

Quiche lorraine /
Flan suisse

210 - 230

170 - 190 45 - 55 1

1)2)

15 - 25 2

34

www.aeg.com

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Tarte aux pommes,
couv.

Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1

Pain sans levain

Quiche à pâte feuil­letée

Flammekuche

Raviolis Russes

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

150 - 170 50 - 60 1

210 - 230

160 - 180

210 - 230

180 - 200

1)

1)

1)

1)

10 - 20 2

45 - 55 2

15 - 25 2

15 - 25 2

11.13 Rôtissage

Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le

couvercle.
Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.

Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le

Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.

Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.

Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.

11.14 Rôtissage

Utilisez le premier niveau de la grille.

plat à rôtir.

Viande de bœuf

Aliments Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Viande braisée 1 - 1.5 Chauffage

Haut/ Bas /
Voûte

Rôti ou filet de
bœuf saignant

Rôti ou filet de
bœuf à point

Rôti ou filet de
bœuf bien cuit

1)

Préchauffez le four.

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

Turbo Gril

Turbo Gril

Turbo Gril

230 120 - 150

190 - 200

180 - 190

170 - 180

1)

1)

1)

Porc
Utilisez la fonction : Turbo Gril.

Durée (min)

5 - 6

6 - 8

8 - 10

FRANÇAIS 35

Aliments Quantité (kg) Température (°C) Durée (min)

Épaule / Collet / Jam-

1 - 1,5 150 - 170 90 - 120

bon à l'os

Côtelettes / Côtes le-

1 - 1,5 170 - 190 30 - 60

vées

Pain de viande 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc, précuit 0,75 - 1 150 - 170 90 - 120

Veau
Utilisez la fonction : Turbo Gril.

Aliments Quantité (kg) Température (°C) Durée (min)

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150

Agneau
Utilisez la fonction : Turbo Gril.

Aliments Quantité (kg) Température (°C) Durée (min)

Gigot d'agneau / Rô-

1 - 1,5 150 - 170 100 - 120

ti d'agneau

Selle d'agneau 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60

Gibier

Aliments Quantité (kg) Fonction Température

Durée (min)

(°C)

Selle / Cuisse de
lièvre

Selle de che­vreuil

Cuissot de che­vreuil

1)

Préchauffez le four.

1 Turbo Gril

1,5 - 2 Chauffage Haut/

Bas / Voûte

1,5 - 2 Chauffage Haut/

Bas / Voûte

180 - 200

1)

35 - 55

180 - 200 60 - 90

180 - 200 60 - 90

Volaille
Utilisez la fonction : Turbo Gril.

Aliments Quantité (kg) Température (°C) Durée (min)

Volaille, morceaux 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50

Demi-poulet 0,4 - 0,5 190 - 210 40 - 50

Volaille, poularde 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70

www.aeg.com36

Aliments Quantité (kg) Température (°C) Durée (min)

Canard 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100

Oie 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180

Turquie 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150

Turquie 4 - 6 140 - 160 150 - 240

Poisson

Aliments Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Poisson entier 1 - 1,5 Turbo Gril 180 - 200 30 - 50

11.15 Gril

Gril
Préchauffez le four à vide pendant 5 minutes.

Placez la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse.

Durée (min)

Aliments Température

(°C)

Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3

Rôti/Filet de
porc

Rôti/Filet de
veau

Rôti/Filet
d'agneau

Poisson entier
, 0,5 - 1 kg

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

Durée (min) Positions des

1ère face 2ème face

grilles

11.16 Plats Surgelés

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2

Pizza épaisse surge­lées

Pizza fraîche (précui­te)

190 - 210 20 - 25 2

210 - 230 13 - 25 2

FRANÇAIS 37

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Parts de pizza surge­lées

Frites, fines 190 - 210 15 - 25 3

Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 3

Potatoes/Pomme
Quartier

Galettes De Pommes
De T.

Lasagnes / Cannello­ni, frais

Lasagnes surgelées 160 - 180 40 - 60 2

Fromage cuit au four 170 - 190 20 - 30 3

Ailes De Poulet 180 - 200 40 - 50 2

180 - 200 15 - 30 2

190 - 210 20 - 40 3

210 - 230 20 - 30 3

170 - 190 35 - 45 2

Plats préparés surgelés

Plat Fonction Température

(°C)

Pizza surgelée Chauffage Haut/

Bas

Frites1) (300 ­600 g)

Baguettes Chauffage Haut/

Gâteaux aux
fruits

1)

Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Chauffage Haut/
Bas ou Turbo
Gril

Bas

Chauffage Haut/
Bas

comme indiqué
sur l'emballage

200 - 220 comme indiqué

comme indiqué
sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

Durée (min) Positions des

grilles

comme indiqué
sur l'emballage

sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

3

3

3

3

11.17 Cuisson Basse Température

Cette fonction permet de cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que du poisson. Elle n'est pas
adaptée à la volaille, aux rôtis de porc
grasou au bœuf braisé.La température
de la Sonde alimentaire ne doit pas
excéder 65 °C.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille
métallique.
Lorsque vous cuisinez avec cette
fonction, ne mettez jamais de
couvercle.

3. Utilisez la Sonde alimentaire.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

Basse Température. Vous pouvez
sélectionner une température
comprise entre 80 °C et 150 °C
pendant les 10 premières minutes. La
température par défaut est de 90 °C.

www.aeg.com38

Réglez la température de la Sonde
alimentaire.

5. Au bout de 10 minutes, le four baisse

automatiquement la température sur
80 °C et continue à fonctionner.

Réglez la température sur 120 °C.

Plat Quanti-

té (kg)

Steaks 0.2 - 0.3 20 - 40 3

Filet de
bœuf

Rôti de
bœuf

1 - 1.5 90 -

1 - 1.5 120 -

Durée
(min)

150

150

Positions
des gril­les

3

1

Plat Quanti-

té (kg)

Rôti de
veau

1 - 1.5 120 -

Durée
(min)

150

Positions
des gril­les

1

11.18 Décongélation

• Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette.

• Utilisez la première position de grille
en partant du bas.

• Ne couvrez pas les aliments d'un bol
ni d'une assiette car cela pourrait
allonger le temps de décongélation.

Plat Quantité Durée de

décongéla­tion (min)

Poulet 1 kg 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une soucoupe

Viande 1 kg 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de

Viande 500 g 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de

Truite 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être battue

Gâteau 1,4 kg 60 60 -

11.19 Stérilisation

Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.

N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.

Utilisez le premier niveau de la grille.

Décongéla­tion complé­mentaire
(min)

Remarques

retournée, posée sur une grande
assiette. Retournez à la moitié du
temps de décongélation.

décongélation.

décongélation.

même si elle n'est pas complète­ment décongelée.

Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.

Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.

Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le
four.

FRANÇAIS 39

Réglez la température sur 160 - 170 °C.
Lorsque le liquide contenu dans les pots

commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).

Baies

Plat Cuisson jusqu'à ce

que la prépara­tion commence à
frémir (min)

Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro­seilles à maquereau
mûres

35 - 45

Fruits à noyau

Plat Cuisson jus-

qu'à ce que
la prépara­tion com­mence à
frémir (min)

Poires / Co­ings / Prunes

35 - 45 10 - 15

Continuez
la cuisson à
100 °C
(min)

Légumes

Plat Cuisson jus-

qu'à ce que
la prépara­tion com­mence à
frémir (min)

Carottes 50 - 60 5 - 10

Concombres 50 - 60 -

Légumes au
vinaigre

Chou-rave /
Petits pois /
Asperges

50 - 60 5 - 10

50 - 60 15 - 20

Continuez
la cuisson à
100 °C
(min)

11.20 Déshydratation

• Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.

• Pour obtenir un meilleur résultat,
arrêtez le four à la moitié de la durée
de déshydratation, ouvrez la porte et
laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.

Légumes

Plat Température

(°C)

Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Légumes pour
potage

Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Fruits

Plat Température

(°C)

Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

www.aeg.com40

Plat Température

(°C)

Pommes, lamel­les

Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

11.21 Cuisson du pain

Le préchauffage n'est pas recommandé.

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pain Blanc 170 - 190 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Pain De Seigle 170 - 190 50 - 70 2

Pain complet 170 - 190 50 - 70 2

Pain aux céréales 170 - 190 40 - 60 2

Petits pains 190 - 210 20 - 35 2

11.22 Sonde alimentaire

Bœuf Température à cœur du plat (°C)

Saignant À Point Bien cuit

Rôti de bœuf 45 60 70

Faux-filet 45 60 70

Bœuf Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Pain de viande 80 83 86

Porc Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Jambon / Rôti 80 84 88

Côtelette (selle) / Filet mignon de
porc fumé / Filet mignon, poché

75 78 82

Veau Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Rôti de veau 75 80 85

Jarret de veau 85 88 90

Mouton / agneau Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Gigot de mouton 80 85 88

Selle de mouton 75 80 85

Rôti d'agneau / Gigot d'agneau 65 70 75

Gibier Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Râble de lièvre / Selle de chevreuil 65 70 75

Cuisse de lièvre / Lièvre entier /
Cuisse de chevreuil

70 75 80

Volaille Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Poulet 80 83 86

Canard, entier / moitié / Dinde, en­tière / blanc

75 80 85

Canard, magret 60 65 70

FRANÇAIS 41

Poisson (saumon, truite, sandre) Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Poisson, entier / gros / vapeur /
Poisson, entier / gros / rôti

60 64 68

Ragoût - Légumes précuits Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Ragoût de courgettes / Ragoût de
brocolis / Ragoût de fenouil

85 88 91

www.aeg.com42

Ragoûts - Salés Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Cannellonis / Lasagnes / Gratin de
pâtes

Ragoûts - Sucrés Température à cœur du plat (°C)

Ragoût au pain blanc avec / sans
fruits / Ragoût de porridge au riz
avec / sans fruits / Ragoût sucré
aux nouilles

85 88 91

Moins À Point Plus

80 85 90

11.23 Informations pour les instituts de test

Tests selon : EN 60350, IEC 60350.

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Cuisson dans des moules

(°C) (min)

Génoise allégée Chaleur Tournan-te140 - 150 35 - 50 2

Génoise allégée Chauffage Haut/

Bas / Voûte

Tarte aux pommes, 2
moules, Ø20 cm

Tarte aux pommes, 2
moules, Ø20 cm

Chaleur Tournan-te160 60 - 90 2

Chauffage Haut/
Bas / Voûte

160 35 - 50 2

180 70 - 90 1

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Biscuits/Gâteaux secs

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Biscuits sablés / Tresses

Chaleur Tournante 140 25 - 40

feuilletées

Biscuits sablés / Tresses
feuilletées, préchauffez le

Chauffage Haut/ Bas /
Voûte

four à vide

Petits gâteaux,20 par pla-

Chaleur Tournante 150 20 - 35
que, préchauffez le four à
vide

Petits gâteaux,20 par pla­que, préchauffez le four à

Chauffage Haut/ Bas /

Voûte
vide

FRANÇAIS 43

(°C) (min)

160 20 - 30

170 20 - 30

CUISSON SUR PLUSIEURS NIVEAUX. Biscuits/Gâteaux secs

Biscuits sablés / Tres­ses feuilletées

Petits gâteaux,20 par
plaque, préchauffez
le four à vide

(°C) (min)

2 posi­tions

3 posi­tions

Chaleur Tournante 140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 /

5

Chaleur Tournante 150 23 - 40 1 / 4 -

www.aeg.com44

GRIL

Préchauffez le four à vide pendant 5 minutes.

Réglez le gril à la température maximale.

Pain grillé Gril 1 - 3 5

Steaks de bœuf, retournez à
la moitié du temps

Gril 24 - 30 4

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

12.1 Remarques concernant l'entretien

(min)

Agent nettoy­ant

Utilisation
quotidienne

Accessoires

Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide additionnée
d'eau savonneuse tiède.

Utilisez un produit courant destiné au nettoyage des surfaces en métal.

En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide de produits spécifi­ques pour four.

Nettoyez le four après chaque utilisation. L’accumulation d’autres résidus
alimentaires peut provoquer un incendie. Ce risque est élevé pour la lè­chefrite.

Sécher la cavité avec un chiffon doux après chaque utilisation.

Après chaque utilisation, lavez tous les accessoires et séchez-les. Utilisez
un chiffon doux additionné d'eau savonneuse tiède. Ne lavez pas les ac­cessoires au lave-vaisselle.

Ne pas nettoyer les accessoires antiadhésifs avec des produits agressifs,
des objets tranchants ou au lave-vaisselle.

FRANÇAIS 45

12.2 Agents nettoyants

recommandés

N'utilisez pas d'éponge abrasive ni de
produits agressifs. Ils peuvent
endommager l'émail et les pièces en
acier inoxydable.

Vous pouvez acheter nos produits sur
www.aeg.com/shop et des les meilleurs
points de vente.

12.3 Retrait des supports de grille

Avant toute opération d'entretien,
assurez-vous que le four est froid. Risque
de brûlure !

Pour nettoyer le four, retirez les supports
de grille.

1. Tirez avec précaution les supports

vers le haut et sortez-les de la prise
avant.

2. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale.

3. Sortez les supports de la prise

arrière.
Réinstallez les supports de grille en
répétant cette procédure dans l'ordre
inverse.

12.4 Nettoyage

ATTENTION!

Retirez tous les accessoires.

Ne versez pas d'eau dans le
réservoir d'eau durant le
nettoyage. Si vous
remplissez le réservoir d'eau
durant le cycle, le nettoyage
s'arrêtera. Après cette
opération, le cycle
redémarre depuis le début.

Le processus de nettoyage
ne peut pas démarrer :

• Si vous n'avez pas retiré la fiche de la
sonde à viande de la prise.

• Si vous n'avez pas complètement
fermé la porte du four.

ATTENTION!

Si un autre appareil est
installé dans le même
meuble, ne l'utilisez pas en
même temps que la fonction
Nettoyage. Vous risqueriez
d'endommager l'appareil.

1. Allumez le four et sélectionnez la

fonction Nettoyage dans le menu
Nettoyage. Appuyez sur pour

confirmer.

2. Placez le plateau de cuisson sur le

premier niveau pour récupérer l'eau
du réservoir. Appuyez sur

lancer le processus de vidange du
réservoir.

3. Lorsque la procédure se termine,

retirez tous les accessoires et les
glissières latérales. Retirez les plus
grosses salissures à la main. Nettoyez
la partie intérieure de la porte à l'eau
chaude afin d'éviter que les résidus
qui s'y trouvent ne brûlent lors de la
montée en température. Appuyez sur

pour lancer la fonction

Nettoyage

4. Appuyez sur ou pour régler la

durée de la procédure de
nettoyage :

Option Description

Rapide 1 h

Normale 1 h 30 min

Renforcée 3 h

Appuyez sur pour confirmer.

Pour interrompre le
nettoyage par pyrolyse avant
qu'il ne soit terminé,
éteignez le four.

pour

46

www.aeg.com

La porte du four se verrouille
lorsque le nettoyage par
pyrolyse démarre et
l'éclairage s'éteint.

Lorsque le nettoyage par
pyrolyse est terminé, la
porte reste verrouillée
pendant la phase de
refroidissement. Certaines
fonctions du four ne sont
pas disponibles pendant la
phase de refroidissement.

AVERTISSEMENT!

Lorsque le nettoyage par
pyrolyse est terminé, le four
est très chaud. Risque de
brûlure ! Laissez-le refroidir.

12.5 Nettoyage Conseillé

Lorsque le rappel s'affiche, il est
nécessaire de nettoyer l'appareil. Utilisez
la fonction Nettoyage par pyrolyse.

Vous pouvez activer/désactiver la
fonction : Nettoyage Conseillé dans le
menu : Réglages De Base.

12.6 Système de génération de vapeur - Détartrage

Lorsque le générateur de vapeur
fonctionne, le tartre s'accumule à
l'intérieur en raison du calcaire contenu
dans l'eau. Cela peut avoir un effet
négatif sur la qualité de la vapeur, sur les
performances du générateur de vapeur
et sur la qualité des aliments. Pour éviter
l'accumulation du tartre, nettoyez le
circuit de génération de la vapeur.

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée totale de cette procédure est
d'environ 2 heures.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Vérifiez que le bac à eau est vide.

2. Appuyez sur

.

3. Placez le plat à rôtir sur le premier

gradin.

4. Appuyez sur

5. Versez 250 ml d'agent détartrant

dans le bac à eau.

6. Remplissez le bac à eau d'eau

jusqu'à atteindre le niveau maximal,
qu'un signal sonore retentisse ou
qu'un message s'affiche

7. Appuyez sur .
La première partie de la procédure
démarre : Détartrage.

Cette partie dure 1 heure et
40 minutes.

8. Une fois la première partie terminée,

videz le plat à rôtir et réinstallez-le
sur le premier gradin.

9. Appuyez sur

10. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'à atteindre le niveau maximal,
qu'un signal sonore retentisse ou
qu'un message s'affiche

11. Appuyez sur .
La seconde partie de la procédure
démarre : Détartrage. Elle permet de
rincer le circuit de génération de la
vapeur.

Cette partie dure environ
35 minutes.

Sortez le plat à rôtir à la fin de la
procédure.

Si la fonction : Détartrage
n'est pas effectuée de façon
adaptée, un message
s'affiche pour vous indiquer
qu'il faut recommencer.

Si le four est humide ou mouillé, essuyez­le avec un chiffon sec. Laissez le four
sécher complètement avec la porte
ouverte.

.

.

12.7 Rappel de détartrage

Il existe deux rappels de détartrage pour
vous rappeler de lancer la fonction :
Détartrage. . Ces rappels s'activent à
chaque fois que vous éteignez l'appareil.

Le faible rappel vous indique que vous
devriez lancer un cycle de détartrage.

Le rappel fort vous oblige à effectuer un
détartrage.

A

A

45°

1

2

B

FRANÇAIS

47

Si vous ne détartrez pas
l'appareil lorsque le rappel
fort se déclenche, vous ne
pourrez plus utiliser les
fonctions Vapeur.
Vous ne pouvez pas
désactiver le rappel du
détartrage.

12.8 Système de génération de vapeur - Rinçage

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
30 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Placez le plateau de cuisson sur le

premier gradin.

2. Appuyez sur

3. Remplissez le bac à eau d'eau fraîche

jusqu'à atteindre le niveau maximal,
jusqu'à ce qu'un signal sonore
retentisse ou qu'un message
s'affiche.

4. Appuyez sur
Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

.

.

12.10

Retrait et installation de

la porte

Vous pouvez retirer la porte du four ainsi
que le panneau de verre intérieur afin de
les nettoyer. Le nombre de panneaux de
verre varie selon les modèles.

AVERTISSEMENT!

Elle est lourde.

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Soulevez complètement les leviers

de blocage (A) sur les deux
charnières de la porte.

3. Fermez la porte jusqu'à obtenir un

angle d'environ 45°.

12.9 Vidange Du Réservoir

Retirez tous les accessoires.
La fonction de nettoyage élimine l'eau

résiduelle du bac à eau. Utilisez la
fonction après une cuisson à la vapeur.

Sélectionnez la fonction dans le menu :
Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
6 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Placez le plateau de cuisson sur le

premier gradin.

2. Appuyez sur
Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

.

4. Saisissez les deux côtés du cache (B)

situé sur l'arête supérieure de la
porte et poussez-le vers l'intérieur
pour permettre le déverrouillage du
système de fermeture.

A B C

48

www.aeg.com

ATTENTION!

Une manipulation brutale de
la vitre, en particulier au
niveau des bords de la
façade avant, risque de la
casser.

5. Retirez le cache de la porte en le

tirant vers l'avant.

6. Saisissez un panneau de verre à la

fois par son bord supérieur et
dégagez-le du guide en le soulevant.

7. Nettoyez le panneau de verre à l'eau

savonneuse. Séchez soigneusement

le panneau de verre.
Une fois le nettoyage terminé, suivez les
étapes ci-dessus en sens inverse.
Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand, et terminez
par la porte.

AVERTISSEMENT!

Assurez-vous que les
panneaux en verre sont
insérés dans la bonne
position, car la surface de la
porte pourrait surchauffer.

Veillez à replacer les panneaux de verre
(C, B et A) dans le bon ordre.
Commencez par insérer le panneau C,
lequel dispose d'un carré imprimé du
côté gauche, et d'un triangle imprimé du
côté droit. Vous trouverez également ces
symboles gravés sur le cadre de la porte.
Le triangle sur le panneau doit
correspondre au triangle du cadre de la
porte, tout comme le carré. Après cela,
insérez les deux autres panneaux de
verre.

12.11 Remplacement de l’ampoule

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.
L'ampoule peut être chaude.

1. Éteignez le four.
Attendez que le four ait refroidi.

2. Débranchez le four de l'alimentation

secteur.

3. Placez un chiffon au fond de la

cavité.

Éclairage supérieur

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant.

2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez

le diffuseur en verre.

3. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C .

4. Replacez l'anneau en métal sur le

diffuseur en verre.

5. Replacez le diffuseur en verre.

FRANÇAIS 49

Éclairage latéral

1. Sortez le support de grille gauche

pour accéder à l'éclairage.

2. Retirez le diffuseur en verre à l'aide

d'un objet mince et non tranchant
(par exemple, une cuillère à café).

13. DÉPANNAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

3. Nettoyez le diffuseur en verre.

4. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

5. Replacez le diffuseur en verre.

6. Remontez le support de grille

gauche.

13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution

Vous ne pouvez pas allumer
le four ni le faire fonctionner.

Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four.

Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.

Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires

Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automati-

Le four ne chauffe pas. La sécurité enfants est acti-

Le four n'est pas branché à
une source d'alimentation
électrique ou le branche­ment est incorrect.

n'ont pas été effectués.

que est activée.

vée.

Vérifiez que le four est cor­rectement branché à une
source d'alimentation élec­trique (reportez-vous au
schéma de branchement).

Vérifiez que les réglages
sont corrects.

Reportez-vous à « Arrêt au­tomatique ».

Reportez-vous à la section
« Utilisation de la sécurité
enfants ».

www.aeg.com50

Problème Cause probable Solution

Le four ne chauffe pas. La porte n'est pas fermée

correctement.

Fermez complètement la
porte.

Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est

bien la cause de l'anomalie.
Si les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites ap­pel à un électricien qualifié.

L'éclairage ne fonctionne

L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule.

pas.

L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde à viande

n'est pas enfoncée correcte­ment dans la prise.

Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi-

Une anomalie électrique est
survenue.

che.

Insérez la fiche de la sonde à
viande aussi loin que pos­sible dans la prise.

• Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou­veau.

• Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er­reur, contactez le service
après-vente.

De la vapeur et de la con­densation se forment sur les
aliments et dans la cavité du
four.

L'appareil est allumé mais il
ne chauffe pas. Le ventila­teur ne fonctionne pas. L'af­fichage indique "Demo".

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

Le plat est resté trop long­temps dans le four.

Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.

Le mode démo est activé. Reportez-vous au paragra-

phe « Réglages de base » du
chapitre « Utilisation quoti­dienne ».

Une coupure de courant

Recommencez la procédure.

s'est produite.

minée.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Recommencez la procédure.

minée.

Il n'y a plus d'eau dans le
plat à rôtir après la procédu­re de détartrage.

Vous n'avez pas rempli le
bac à eau jusqu'au niveau
maximal.

Assurez-vous qu'il y a de
l'eau / agent de détartrage
dans le bac à eau.
Recommencez la procédure.

Problème Cause probable Solution

Il y a de l'eau sale au fond
de la cavité après le cycle de
détartrage.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter­minée.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter­minée.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

Le plat à rôtir est installé sur
le mauvais gradin.

Une coupure de courant
s'est produite.

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Vous n'avez pas retiré les
glissières latérales avant de
lancer la procédure de net­toyage. Elles peuvent trans­férer la chaleur aux parois et
diminuer les performances.

Nettoyez l'eau résiduelle et
l'agent détartrant du fond
de l'appareil. Placez le plat à
rôtir sur le premier gradin.

Recommencez la procédure.

Recommencez la procédure.

Retirez les glissières latérales
de l'appareil et recommen­cez la fonction.

FRANÇAIS 51

13.2 Données de maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou un service après-vente

signalétique. La plaque signalétique se
trouve sur l'encadrement avant de la
cavité du four. Ne retirez pas la plaque
signalétique de la cavité du four.

agréé.
Les informations à fournir au service

après-vente figurent sur la plaque

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

Modèle (MOD.) .........................................

Référence du produit (PNC) .........................................

Numéro de série (S.N.) .........................................

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

14.1 Fiche d'informations

produit

Informations du produit conformément à la norme EU 65-66/2014

Nom du fournisseur AEG

Identification du modèle

BSE774320M
BSK774320M

52

www.aeg.com

Index d'efficacité énergétique 81.2

Classe d’efficacité énergétique A+

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode air pulsé

Nombre de cavités 1

Source de chaleur Électricité

Volume 71 l

Type de four Four encastrable

Masse

1.09 kWh/cycle

0.69 kWh/cycle

BSE774320M 39.0 kg

BSK774320M 39.0 kg

EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 :
Plages, fours, fours à vapeur et grils ­Méthodes de mesure des performances.

14.2 Économie d'énergie

Ce four est doté de
caractéristiques qui vous
permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre
cuisine au quotidien.

Assurez-vous que la porte du four est
correctement fermée lorsque le four est
en marche. En cours de la cuisson,
n'ouvrez pas la porte. Nettoyez
régulièrement le joint de la porte pour
qu'il reste propre et assurez-vous qu'il
est toujours bien fixé, dans la bonne
position.

Utilisez des plats en métal pour
augmenter les économies d'énergie.

Dans la mesure du possible, ne
préchauffez pas le four avant de
commencer la cuisson.

Lorsque vous cuisez plusieurs plats les
uns après les autres, veillez à ne pas trop
espacer les cuissons.

Cuisson avec ventilation

Si possible, utilisez les fonctions de
cuisson avec la ventilation pour
économiser de l'énergie.

Chaleur résiduelle

Pour certaines fonctions du four, si un
programme avec sélection du temps
(Durée ou Fin) est activé et que le temps
de cuisson est supérieur à 30 minutes, les
éléments chauffants se désactivent
automatiquement plus tôt.

L'éclairage et le ventilateur continuent
de fonctionner. Lorsque vous éteignez le
four, l'affichage indique la présence de
chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser
cette chaleur pour le maintien au chaud
des aliments.

Quand la durée de cuisson est
supérieure à 30 minutes, réduisez la
température du four au moins 3 à 10
minutes avant la fin de la cuisson. La
chaleur résiduelle à l'intérieur du four
poursuivra la cuisson.

Utilisez la chaleur résiduelle pour
réchauffer d'autres plats.

Maintien des aliments au chaud

Sélectionnez la température la plus
basse possible pour utiliser la chaleur
résiduelle et maintenir le repas au chaud.
La température ou le voyant de chaleur
résiduelle s'affichent.

Cuisson avec l'éclairage éteint

Éteignez l'éclairage en cours de cuisson.
Allumez-le uniquement en cas de besoin.

FRANÇAIS

53

Chaleur tournante humide

Fonction conçue pour économiser de
l'énergie en cours de cuisson.

Lorsque vous utilisez cette fonction,
l'éclairage s'éteint automatiquement au

bout de 30 secondes. Vous pouvez
réactiver l'éclairage, mais cela réduit les
économies d'énergie.

15. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT

Recyclez les matériaux portant le
symbole . Déposez les emballages

dans les conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et

électroniques. Ne jetez pas les appareils
portant le symbole avec les ordures

ménagères. Emmenez un tel produit
dans votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.

*

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FRANÇAIS 55

www.aeg.com/shop

867335805-B-022019