Zanussi FEH60G3100 User Manual
MODE D'EMPLOI
BEDIENUNGSANWEISUNGEN
CH
Cuisinière électrique
Elektro-Standherd
FEH 60 G 2100
2 electrolux
electrolux 3
Bienvenue dans le monde d’Electrolux
Nous vous remercions de la confiance que vous nous témoignez en choisissant
un appareil Electrolux qui, nous espérons vous accompagnera agréablement au fil
du temps.
Au travers d’une large gamme de produits de qualité, la volonté d’Electrolux
est de vous rendre la vie plus agréable.
Vous pouvez en voir quelques exemples sur la couverture de cette notice.
Nous vous invitons à prendre quelques minutes pour découvrir ce guide qui
vous permettra de profiter au mieux de tous les avantages de votre nouvel appareil.
Nous vous assurons que son utilisation vous offrira jour après jour satisfaction
et sérénité.
A bientôt.
4 electrolux
Sommaire
A l’attention de l’utilisateur
Avertissements importants ................................................................................ 5
Description de l’appareil .................................................................................... 8
Conseils avant la première utilisation.................................................................. 8
Comment utiliser la table de cuisson ................................................................. 9
Comment utiliser le four................................................................................... 11
Conseils d’utilisation : la table de cuisson ........................................................ 14
Conseils d’utilisation : le four ........................................................................... 16
Tableaux de cuisson ........................................................................................ 19
Entretien et nettoyage ..................................................................................... 21
Que faire si l’appareil ne fonctionne pas ........................................................... 24
Assistance technique ...................................................................................... 28
Garantie/service-clientèle ................................................................................ 29
Garantie européenne ....................................................................................... 30
A l'attention de l'installateur
Donnés techniques ......................................................................................... 25
Instruction pour l’installateur ............................................................................ 25
Branchement électrique .................................................................................. 27
Comment lire votre notice d'utilisation
Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice :
Instructions de sécurité
))
)
))
Descriptions d'opérations
Conseils et recommandations
Informations sur l'environnement
Cet appareil est conforme aux Directives Communitaires CEE suivantes :
••
73/23 - 90/683 73/23 - 90/683
•
73/23 - 90/683 (Basse Tension) ;
••
73/23 - 90/683 73/23 - 90/683
••
89/33689/336
•
89/336 (Compatibilité Electromagnétique) ;
••
89/33689/336
••
93/68 93/68
•
93/68 (Directives Générales) et modifications successives.
••
93/68 93/68
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FRANÇAIS
Avertissements importants
Cette brochure doit être impérativement conservée avec l’appareil pour
pouvoir être consultée à tout moment. Si l’appareil doit être vendu ou cédé
à une autre personne, assurez-vous que la brochure soit fournie, de façon
à ce que le nouvel usager puisse être mis au courant du fonctionnement
de la machine et des avertissements s’y rapportant.
Installation
• Le travail d’installation doit être
effectué par des installateurs
compétents et qualifiés selon les
normes en vigueur.
• Toute modification éventuelle à
l’installation domestique nécessaire,
pour pouvoir installer l’appareil,
devra être effectuée seulement par le
personnel compétent.
• Evitez d’installer la cuisinière à
proximité de matières inflammables
(ex: rideaux, torchons, etc...).
• N'installez pas votre appareil sur un
socle.
Utilisation
• Ce produit a été réalisé pour cuire
des denrées comestibles et il ne doit
pas être utilisé pour d’autres usages.
• Ce nouvel appareil est facile à utiliser.
Cependant, afin d’obtenir de
meilleurs résultats, il est important de
lire attentivement cette brochure et
de suivre toutes les instructions
avant la première utilisation. Outre
toutes les indications pour installer,
utiliser et entretenir l’appareil, vous
trouverez également dans cette
brochure, de précieux conseils.
• Pendant la cuisson au four et au gril,
l’appareil est soumis à un
réchauffement important surtout en
ce qui concerne la porte du four et
les parties voisines. Par conséquent,
veillez à ce que les enfants ne s’en
approchent pas en jouant.
• Pendant la cuisson, le four devient
chaud. Veiller à ne pas toucher les
éléments chauffants à l’intérieur du
four.
• Au moment de l’ouverture de la
porte du four, durant la phase de
cuisson ou à la fin de cette
dernière, faire attention à la
bouffée d’air chaud qui sort du
four.
• Si vous branchez des appareils
électro-ménagers près du four,
assurez-vous que le fil ne touche pas
les zones de cuisson allumées ou
qu’il ne se coince pas dans la porte
du four.
• Il est dangeureux de modifier ou
d’essayer de modifier les
caractéristiques de cet appareil.
• Ne posez pas de casseroles
instables ou déformées sur les
plaques de cuissons afin d'éviter
qu’elles ne se renversent ou que leur
contenu ne déborde.
• Surveillez attentivement les cuissons
faites avec de l’huile ou des graisses.
• Placez toujours la lèchefrite lorsque
vous utilisez le gril ou cuisez la viande
sur la grille. Versez un peu d’eau
dans la lèchefrite pour éviter que les
graisses ne créent de mauvaises
odeurs en cuisant.
• Utilisez toujours des gants de cuisine
pour sortir les plats du four.
6 electrolux
z Veillez toujours à ce que les bou-
tons poussoirs soient dans la po-
««
» »
sition
ou bien «0» ou bien «0»
«
»
ou bien «0»
««
» »
ou bien «0» ou bien «0»
quand l’ap-
pareil n'est pas utilisé.
• L’isolation thermique du four et les
résidus graisseux de la fabrication
produisent pendant les premières
minutes de fonctionnement du four,
de la fumée et des odeurs
désagréables. Nous vous
conseillons, la première fois,
d’allumer le four et de le faire chauffer
vide pendant environ 45 minutes à la
température maximum.
Laissez ensuite refroidir puis nettoyez
l’intérieur du four avec de l’eau et du
produit nettoyant qui ne soit pas trop
abrasif.
• Les accessoires doivent être lavés
avant la première utilisation.
• Attention, lorsque vous utilisez des
produits de nettoyage en bombe, ne
jamais diriger le jet du produit sur le
bulbe du thermostat.
• Si lorsque vous placez les aliments
ou lorsque vous les retirez du four,
une quantité importante d’huile, de
jus de cuisson, etc. tombe sur le fond
du four, ayez soin de tout nettoyer
avant de commencer la cuisson afin
d’éviter toute fumée désagréable et
un éventuel début d’incendie.
• Assurez-vous qu’il y ait une circula-
tion d’air autour de l’appareil. Une
mauvaise ventilation produit une ca-
rence en oxygène. En cas de doute,
demandez conseil à l’installateur.
• Pour des raisons d’hygiène et de sé-
curité cet appareil doit toujours être
propre. Des accumulations de
graisse ou autre nourriture peuvent
provoquer des incendies.
• Ne pas recouvrir les parois du four
avec des feuilles d’aluminium, sur-
tout la paroi inférieure du four lui-
même.
• L’appareil est lourd, prendre des précautions pour le déplacer.
• Avant d’effectuer tout entretien ou
nettoyage, débranchez l’appareil et
laissez le refroidir.
• N'utilisez jamais d'appareils à vapeur
ou à haute pression pour nettoyer le
four (exigences relatives à la sécurité
électrique).
z N'utilisez pas de produits abrasifs ou
d'objets tranchants ou pointus pour
nettoyer les verres de la porte du
four, vous risquez de rayer la surface
du verre. De ce fait, le verre pourrait
ainsi, sous l'effet de variations de
températures, se briser en éclats, s'il
a été précédemment fragilisé.
• Assurez-vous que les grilles du four
soient insérées de façon correcte.
• Seuls des plats résistants à la chaleur
peuvent être placés dans le tiroir situé sous le four. Ne pas y mettre de
matériaux inflammables.
Securité des enfants
• Cet appareil a été conçu pour être
utilisé par des adultes: attention donc
aux enfants qui pourraient s’en
approcher pour jouer.
• L’appareil reste chaud pendant un
long moment après avoir été éteint.
Surveillez les enfants pendant son
utilisation en veillant à ce qu’ils ne
touchent pas les superficies ou qu’ils
ne restent pas trop près de l’appareil
en fonctionnement, ou bien avant
qu’il ne soit complètement refroidi.
• Cet appareil n’est pas destiné à être
utilisé par des enfants ou des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le
manque d’expérience et de connaissance les empêchent d’utiliser l’appareil sans risque lorsqu’ils sont sans
surveillance ou en l’absence d’ins-
truction d’une personne responsable
qui puisse leur assurer une utilisation
de l’appareil sans danger.
Assistance Technique
• Pour toute intervention éventuelle,
adrezzes-vous à un Centre d’Assistance Technique autorisé et exigez
des pièces de rechange originales.
• Si l’appareil a besoin d’être réparé,
laissez ce soin à des personnes
compétentes car vous pourriez l’endommager.
• Prendre contact avec le Centre d’Assistance le plus proche et n’utilisez
que des pièces de rechange originales.
Protection de
l'environnement
• L'appareil hors d'usage doit être
rendu inutilisable: le débrancher.
• Déposez les matèriaux d’emballage
dans une déchetterie prévue à cet
effet (renseignez-vous auprès des
services de votre commune) pour
qu’ils puissent être récupérés et recyclés.
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Le symbole sur le produit ou
son emballage indique que ce produit
ne peut être traité comme déchet
ménager. Il doit plutôt être remis au
point de ramassage concerné, se
chargeant du recyclage du matériel
électrique et électronique. En vous
assurant que ce produit est éliminé
correctement, vous favorisez la
prévention des conséquences négatives
pour l’environnement et la santé
humaine qui, sinon, seraient le résultat
d’un traitement inapproprié des déchets
de ce produit. Pour obtenir plus de
détails sur le recyclage de ce produit,
veuillez prendre contact avec le bureau
municipal de votre région, votre service
d’élimination des déchets ménagers ou
le magasin où vous avez acheté le
produit.
Ces instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symbolesCes instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symboles
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d'utilisation et sur l'appareil lui-même.
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FABRICANT:
ELECTROLUX HOME PRODUCTS
ITALY S.p.A.
Viale Bologna 298
47100 FORLÌ (Italie)
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Description de l’appareil
Hauteur Largeur Profondeur
850 mm 600 mm 600 mm
H
L
P
Conseils avant la première utilisation
Avant d’utiliser l’appareil, enlevez tous les matériaux d’emballage, y compris
les étiquettes publicitaires et les éventuels films de protection.
La table de cuisson
Le premiere fois, avant d'utiliser la
table de cuisson, laver soigneusement
les plaques électriques avec du nettoyant non abrasif, sêchez-les soigneusement et faites-les foncontionner pendant environ 10 minutes sur la position
maximum (n. 3 du bouton). Lors de
cette premiere mise en fonction de la
table, il se produira une odeur brûlé ou
une odeur plutôt désagréable: ceci est
absolument normal, cela provient de
l'évaporation des residus de graisse de
la fabrication et des joints d'étanchéité
montés pendant la mise en place de
l'appareil. Ces odeurs disparaitront
après un certain temps de fonctionnement.
Le four
Premier nettoyage
Enlevez les accessoires et lavezles à l'eau savonneuse en prenant
soin de bien les rincer et les essuyer.
Première opération
Avant la première utilisation de
votre four, faites-le chauffer une fois
à vide afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication:
a) tournez la manette du thermostat sur
MAX;
b) tournez la manette du sélecteur sur
la fonction «cuisson à chaleur tournante» ;
electrolux 9
c) laissez le four fonctionnerà vide pen-
dant environ 45 minutes;
d) aérez convenablement la cuisine.
L’isolement thermique du four ainsi
que les résidus gras de fabrication
dégageront de la fumée et des
odeurs désagréables lors de ce premier chauffage. L’odeur ne disparaîtra complètement qu’après plusieurs
utilisations du four;
e) effectuez le nettoyage lorsque le four
est froid; prenezégalement la précaution de laver l'intérieur du four
avec une éponge humide et un détergent doux, et les accessoires du
four avec un produit utilisé pour la
vaisselle.
Pendant cette opération, votre appa-
reil fume. Aérez convenablement la
pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée.
Cette procédure doit être répétée
avec les fonctions «grilloir double» et
«pizza» pendant 5 - 10 minutes
environ.
Comment utiliser la table de cuisson
Manette de commande de la table de cuisson
Le tableau de commande comporte des
manettes permettant de faire fonctionner les
quatre plaques de cuisson.
A) Fig. 1 : Il s’agit d’une manette de com-
mande à 7 positions :
0 = éteint, alors que les positions de 1 à
3 indiquent les niveaux de puissance jus-
qu’au maximum.
B) Fig. 2 : Zone de cuisson à double circuit
: cette zone a deux éléments chauffants.
- Pour enclencher la plus petite, tourner le
bouton de commande correspondant
sur la position souhaitée entre 1 et 3.
- Pour brancher les deux éléments chauf-
fants, mettre le bouton sur la position 3
(max) et le retourner ensuite jusqu’à ce
qu’il atteigne approximativement la po-
sition “0”.
Vous entendrez un «clic» et la zone su-
périeure sera ainsi sous tension.
Repositionner ensuite le bouton sur l’in-
tensité désirée. Les deux éléments fonc-
tionneront maintenant simultanément,
produisant une intensité de chauffe su-
périeure à celle d’une zone de cuisson
ordinaire.
Fig. 1
Fig. 2
10 electrolux
Voyant de chaleur résiduelle
(témoin de sécurité)
La table de cuisson en vitrocéramique possède 4 voyants de chaleur résiduelle (témoins de sécurité). Chaque
voyant s'allume des qu'une zone
decuisson est chaude.
Chaque voyant s'allume quelques
minutes après que la table ait été mise
en marche et elle reste alummée pendant tout le temps normal de fonctionnement en rappelant ainsi, même après
que la table ait été éteinte, que la superficie en vitrocéramique est encore
chaude.
Chaque voyant s'éteint
défenetivement seulement une fois que
la température de la superficie en vitrocéramique atteint des valeurs de sécurité (superficie tiède), environ 50°C; l'utilisateur peut alors procéder au nettoyage de l'appareil en toute tranquillité.
Lorsqu'on frit dans l'huile ou
dans la graisse il faudra
surveiller attentivement la
cuisson, car l'huile ou la
graisse pourraient facilement
s'enflammer par suite d'une
surchauffe.
Si vous constatez que votre
table de cuisson est
endommagée (éclat, fêlure,
cassure), débranchez
immédiatement l'appareil ou
déconnectez-le de
l'alimentation électrique
(risque d'électrocution) et
faites appel au service
d'Assistance Technique.
Comment utiliser le four
Le sélecteur de fonctions
Le choix du mode de cuisson
s’effectue à l’aide de la commande four
(Fig. 3). En faisant coïncider le symbole
de la manette avec le repère situé sur le
bandeau de commande, vous
obtiendrez :
0
Position arrêt
Cuisson traditionnelle
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Cuisson à chaleur tournante
Grillade traditionnelle (grilloir simple)
Grillade traditionnelle (grilloir double)
Cuisson pizza
Cuisson par l’élément chauffant inférieur (sole)
Positionnez la manette sur l'un de
ces symboles pour obtenir la fonction
dèsirée.
Le thermostat
Le réglage de la température entre
50°C et MAX (230°C) s'effectue en
tournant la manette du thermostat dans
le sens des aiguilles d'une montre
(Fig. 4).
Le voyant de fonctionnement
du thermostat
Elle s'allume chaque fois que la résistance chauffe sous l'action du thermostat pour atteindre ou maintenir la température correspondant à la position affichée.
Fig. 3
Fig. 4
Lamp-témoin de fonctionnement
Elle signale, lorsqu’elle est allumée le
fonctionnement d’un ou de plusieurs
éléments de chauffage du four/ table de
cuisson.
Thermostat de sécurité
Il coupe l’alimentation de toutes les
résistances du four en cas de surchauffe
imputable à un usage incorrect de
l’appareil ou à la panne de certains
composants. En cas de déclenchement
du thermostat il faudra faire appel au
service après-vente.
12 electrolux
La cuisson traditionnelle
La cuisson se fait par convection naturelle : l’air chaud circule dans le four
selon le principe des courants ascendants et descendants. Elle convient à
toutes les cuissons. Le préchauffage du
four est nécessaire.
Comment procéder ?
))
)
))
1) Positionnez le sélecteur sur la position
.
2) Préchauffez le four en plaçant le ther-
mostat sur le repère choisi pour la
cuisson (consultez le guide des cuis-
sons).
3) Enfournez votre plat.
Cuisson par l'élément
chauffant inférieur (sole)
La cuisson se fait par l'élément
chauffant inférieur. Cette position de
thermostat convient particulièrement
pour la cuisson des pizzas, des flans et
des tartes confectionnées avec des
fruits. Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
))
)
))
1) Positionnez le sélecteur sur la posi-
tion .
2) Préchauffez le four en plaçant le
thermostat sur la position MAX 10
minutes environ.
3) Enfournez votre plat et réglez le ther-
mostat sur la température désirée.
Les cuissons au grilloir
Attention : Les parties
accessibles peuvent être
chaudes lors de l'utilisation du
grilloir. Eloignez les jeunes
enfants.
La cuisson se fait par rayonnement.
Seul l'élément chauffant supérieur fonctionne.
Les grillades
))
)
))
1) Préparez la pièce à griller.
2) Placez-la directement sur la grille
support de plat.
3) Positionnez le sélecteur sur la posi-
tion et le thermostat sur la posi-
tion "MAX".
4) Glissez la lèchefrite au gradin 1. Ver-
sez toujours un peu d'eau dans la
lèchefrite.
5) Glissez la grille support de plat au
gradin 3 ou 4 suivant l’épaisseur de
la pièce à griller.
a) Préférez le gradin 4 pour les
pièces à griller minces (toasts,
côtes de porc, saucisses, petits
poissons...).
b) Préférez le gradin 3 pour les
pièces à griller épaisses (côte de
boeuf, gros poissons, morceaux
de poulet).
6) Lorsque la première face est dorée,
retournez la pièce sans la piquer
pour éviter de lui faire perdre son jus.
7) Faites griller la deuxième face.
8) Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé
par l’épaisseur de la pièce à griller et non
par son poids.
Les gratins
))
)
))
1) Positionnez le sélecteur sur la position et le thermostat sur la posi-
tion "MAX".
2) Placez le plat sur la grille support et
glissez l’ensemble au gradin 3 ou 4
.
3) Laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du grilloir.
Plus la préparation sera proche
del'élément rayonnant, plus le
"gratinage" sera rapide.
Cuisson à chaleur tournante
Dans ce mode de cuisson, la circu-
lation de l'air chaude à l'intérieur du four
est assurée par un ventilateur. Vous
pourrez ainsi cuire plusieurs plats en
même temps, que vous disposerez sur
différents niveaux.
Comment procéder ?
))
)
))
1) Enfournez votre plat au gradin 2. Si
vous désirez cuire deux plats en
même temps, nous vous conseillons
d'utiliser le premier et le troisième
gradin en partant du bas.
2) Positionnez le sélecteur sur la position et réglez le thermostat sur
la température désirée.
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))
)
Comment procéder?
))
1) Enfournez votre plat au gradin 1.
2) Positionnez le sélecteur sur la position et réglez le thermostat sur
la température désirée.
La cuisson pizza
La cuisson se fait par l'élément
chauffant inférieur, le gril et l'air chaud
est réparti uniformément dans le four par
un ventilateur. Pour cuire de plats préparés, tels que p. ex. pizza, lasagnes et
gratins, sortant du surgélateur.
Pour cette fonction, vous pouvez
supprimer le préchauffage recommandé.
14 electrolux
Conseils d’utilisation : la table de cuisson
Conseils pratiques
La table de cuisson en vitrocéramique résiste aux écarts de température et
elle est insensible aussi au froid qu'à la
chaleur ; de plus, elle est particuliérement résistante aux heurts. Toutefois,
tout objet pointu même de petite taille
(par example, la pointe d'un cocteau),
peut endommager irrémédiablement la
superficie de la table de cuisson et en
compromettre le bon fonctionnement.
Les casseroles qui conviennent à
l’emploi sur des tables de cuisson ayant
des plaques pleines, doivent avoir les
caractéristiques suivantes :
- elles doivent convenir à un emploi
assez intensif.
- elles doivent s’adapter parfaitement
à la zone chaude ou être un peu plus
grandes pour assurer une utilisation
efficace de l’appareil, mais elles ne
doivent JAMAIS être plus petites que
celle-ci.
- elles doivent avoir une base plane
pour assurer un bon contact avec la
plaque (Fig. 5).
Cette caractéristique est particulièrement importante quand on utilise des
poêles à frire à haute température ou
lorsqu’il s’agit de cuire à la Cocotte-Minute. S’assurer que les casseroles
soient de taille suffisante pour éviter que
les liquides ne tombent sur les plaques.
Ne laissez jamais les plaques
allumées s’il n’y a aucune casserole sur
celles-ci ou si les casseroles sont vides.
Les récipients
Le rendement sera maximum si vous
utilisez des récipients adaptés à la
cuisson sur le foyer vitrocéramique. Ces
récipients sont disponibles dans le
commerce et portent un sigle
spécifique. Toutefois, vous pouvez tout
à fait continuer à vous servir de votre
casserolerie habituelle, mais en
respectant les indications suivantes.
Fond
Proscrivez les fonds rugueux afin
d’éviter de rayer la surface. Le fond doit
être lisse, propre et sec avant utilisation.
Evitez les fonds convexes, très
concaves ou déformés . Cependant, un
fond très légèrement concave assure
une parfaite transmission de l’énergie
car, en se dilatant sous l’effet de la
chaleur il s’applique parfaitement sur le
foyer. Préférez les fonds sombres et
mats aux fonds réfléchissants.
Fig. 5
Matière
Les récipients avec fond en
aluminium ou en cuivre ne sont pas
conseillés car ils peuvent provoquer un
changement de couleur sur la surface
qu’il est difficile ou quelquefois
impossible de faire disparaître.
Diamètre
Le diamètre du récipient doit
correspondre à celui du corp de chauffe
(145 /180 mm.). L’épaisseur maximum
des fonds est de 2-3 mm pour les
récipients en acier émaillé, et de 4-6 mm
pour les récipients en acier inoxydable.
Ne cuisez jamais directement les
aliments sur le foyer vitrocéramique
(oeufs aux plats, grillades) et n’utilisez
pas votre table vitrocéramique comme
plan de travail. De même, ne faites
jamais chauffer un récipient à vide sur le
foyer vitrocéramique.
N’interposez aucun produit ou
matériau entre le foyer et le récipient.
Chaque fois que la recette le permet,
couvrez votre récipient, vous réaliserez
des économies d’énergie.
Ramenez la manette correspondante sur la position arrêt avant la fin de
cuisson, celle-ci se terminera grâce à la
chaleur accumulée.
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16 electrolux
Conseils d’utilisation : le four
Toutes les cuissons doivent êtreToutes les cuissons doivent être
Toutes les cuissons doivent être
Toutes les cuissons doivent êtreToutes les cuissons doivent être
faites avec la porte du fourfaites avec la porte du four
faites avec la porte du four
faites avec la porte du fourfaites avec la porte du four
fermée.fermée.
fermée.
fermée.fermée.
Ce four est équipé d’un système exclusif de cuisson qui crée une circulation
naturelle d’air et la récupération continue
des vapeurs de cuisson. Cet avantage
permet de cuisiner dans un milieu constamment humide en maintenant les aliments tendres à l’intérieur et croustillants
à l’extérieur. De plus, les temps de
cuissonet les consom-mations d’énergie
sont extrêmement réduits.
La vapeur s’étant créée durant la cuisson sort aumoment de l’ouverture de la
porte. Ce phénomène est absolument
naturel.
Au moment de l’ouverture de laAu moment de l’ouverture de la
Au moment de l’ouverture de la
Au moment de l’ouverture de laAu moment de l’ouverture de la
porte du four, durant la phaseporte du four, durant la phase
porte du four, durant la phase
porte du four, durant la phaseporte du four, durant la phase
de cuisson ou à la fin de cettede cuisson ou à la fin de cette
de cuisson ou à la fin de cette
de cuisson ou à la fin de cettede cuisson ou à la fin de cette
dernière, faire attention à ladernière, faire attention à la
dernière, faire attention à la
dernière, faire attention à ladernière, faire attention à la
bouffée d’air chaud qui sort dubouffée d’air chaud qui sort du
bouffée d’air chaud qui sort du
bouffée d’air chaud qui sort dubouffée d’air chaud qui sort du
four.four.
four.
four.four.
La formation éventuelle de condensation sur la vitre de la porte, sur
les parois et sur le fond du four ne
compromet pas le fonctionnement
de l’appareil. Nous vous conseillons
d’essuyer la condensation à la fin
de la cuisson.
Pour réduire la condensation,
assurez-vous que le four est
bien a chauffé avant de placer la
nourriture dans la cavité de
four. Un court préchauffage (à
peu près 10 minutes) sera
nécessaire avant toutes les
cuissons.
Attention !
Ne placez jamais d’objets tout
en bas du four et ne recouvrez
jamais cette partie d’aluminium
Chaleur tournante
et très rapidement dans le four par un
ventilateur. La circulation horizontale
d'air chaud à température uniforme
permet la multicuisson : plusieurs plats
similaires ou différents cuisent ensemble sans échange d'odeurs (Fig. 6). Par
exemple : une tarte, des poissons ou 3
fonds de tarte à la fois.
enfourner sur les glissières inférieures
pour mieux contrôler la cuisson. La
chaleur pulsée permet en outre la stérilisation des bocaux et le séchage de
fruits et champignons.
Conseils pratiques pour la
cuisson au four
PâtisseriePâtisserie
Pâtisserie
PâtisseriePâtisserie
une température modérée (150°C à
200°C) et un préchauffage de 10 minutes environ. Pour la bonne réussite de
vos préparations, n'ouvrir la porte du
pendant la cuisson. Cela
pourrait entraîner une
surchauffe qui affecterait la
cuisson de vos mets et
endommagerait l’émail de
votre four. Placez toujours les
plats, poêles résistantes à la
chaleur et feuilles
d’aluminium sur la grille de
votre four, en hauteur.
Lorsque vous faites des fritures, surveillez attentivement
la cuisson car l’huile ou la
graisse pourrait facilement
s’enflammer par suite d’une
surchauffe.
L'air chaud est réparti uniformément
En cas de cuisson sur un niveau,
La pâtisserie demande en général
four qu'après écoulement de 3/4 du
temps de cuisson. Les mélanges battus
doivent se décoller de la cuillère avec
une certaine difficulté, car une fluidité
excessive prolongerait inutilement le
temps de cuisson.
Conseils pratiques pour la
cuisson au four
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4
3
2
1
Pâtisserie
La pâtisserie demande en général
une température modérée (150°C à
200°C) et un préchauffage de 10
minutes environ. Pour la bonne réussite
de vos préparations, n'ouvrir la porte du
four qu'après écoulement de 3/4 du
temps de cuisson. Les mélanges battus
doivent se décoller de la cuillère avec
une certaine difficulté, car une fluidité
excessive prolongerait inutilement le
temps de cuisson.
Dans le cas de préparations à base
de pâte brisée qui doivent être garnies
avec une farce très humide, pour obtenir
une pâte toujours bien croustillante il
suffira de cuire le fond de tarte pour 2/3
avant de le garnir.
Ensuite enfourner la tarte à nouveau
pour compléter la cuisson.
Viande et poissons
La viande devrait peser 1 kg au
moins. Les viandes rouges très tendres,
à cuire saignantes, doivent être cuites à
une température très élevée (200°C230°C) pour conserver tout leur jus.
Pour les viandes blanches, les
volailles et les poissons choisir une
température plus basse (150°C-175°C).
Les ingrédients du jus seront mis
directement dans le plat allant au four si
le temps de cuisson est court,
autrement ils seront ajoutés au cours de
la dernière demi-heure. Pour contrôler le
Fig. 6
18 electrolux
degré de cuisson, presser la viande
avec une cuillère. Si la pièce est cuite à
point, la viande ne cèdera pas.
Prévoir un temps de cuisson plus
court pour le rosbif et le filet. Les rôtis de
viande et les volailles peuvent être
placés directement sur la grille support,
dans ce cas il faudra glisser la lèchefrite
dans un gradin situé en dessous. Les
rôtis peuvent également être placés
dans des plats en terre cuite ou en verre
résistant à la chaleur.
Attendre 15 minutes au moins avant
de découper la viande de façon que le
jus se stabilise. Verser de l'eau dans la
lèchefrite pour diminuer la formation de
fumées à l'intérieur du four. Si l'eau
devait se consommer pendant la
cuisson, il faudra en ajouter d'autre,
pour éviter la formation de vapeur.
Après cuisson, tenir les plats au
chaud dans le four à la température
minimale.
La cuisson au gril
On peut cuire au gril principalement
les viandes ou les abats coupés en tranches ou en morceaux de différentes dimensions, mais en général pas très
épais, les volailles ouvertes en deux et
aplaties, les poissons, certains légumes
(ex : courgettes, aubergines, tomates,
etc...), des brochettes de viande ou de
poisson et les fruits de mer.
La viande et le poisson à cuisiner au
gril doivent être légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celle-ci doit être
placée sur le niveau le plus proche ou le
plus éloigné du gril afin de doser la cuisson pour ne pas risquer de la brûler en
superficie ou bien de la laisser crue à l’intérieur. Versez 1 ou 2 verres d’eau sur
la lèchefrite afin d’éviter la formation de
fumée due aux gouttes de jus et de
graisse.
Il est possible d’utiliser le gril égale-
ment pour gratiner, faire griller le pain et
griller certains fruits, comme par exemple les bananes, les pamplemousses
coupés en deux, les tranches d’ananas,
les pommes, etc. Les fruits ne doivent
pas être placés trop près de la source
de chaleur.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson peuvent varier
selon la nature des mets, leur homogénéité et leur volume.Nous conseillons de
surveiller les premières cuisson et de tirer des résultats obtenus.
A titre indicatif nous reportons cidessous un tableau temps-températures se rapportant aux cuisson.
Dans le cas de préparations à base
de pâte brisée qui doivent être garnies
avec une farce très humide, pour obtenir une pâte toujours bien croustillante il
suffira de cuire le fond de tarte pour 2/3
avant de le garnir.
Ensuite enfourner la tarte à nouveau
pour compléter la cuisson.
Pour ouvrir la porte du fourPour ouvrir la porte du four
Pour ouvrir la porte du four
Pour ouvrir la porte du fourPour ouvrir la porte du four
empoignez toujours la poignéeempoignez toujours la poignée
empoignez toujours la poignée
empoignez toujours la poignéeempoignez toujours la poignée
au centrau centr
au centr
au centrau centr
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