Winterhalter UC-S, UC-M, UC-L, UC-XL User guide

Посудомоечные машины с фронтальной загрузкой Серия UC

Инструкция по эксплуатации

Краткая инструкция

ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ: Перед первым использованием прочитайте подробную инструкцию по

эксплуатации и указания по технике безопасности.

Включение машины

Добро пожаловать!

Компания Winterhalter желает

Вам приятного дня.

 Коснитесь пальцем сенсорного

экрана.

 Откроется рабочий экран 01.

 Бак машины автоматически

будет наполняться и при этом нагреваться.

 В бак машины будет

дозированно подаваться моющее средство (при условии, если дозатор подключен).

Загрузка посуды Пуск программы мойки

Рис. 01  Удерживайте нажатой кнопку

включения (1) в течение прим. 2 секунд.

 Откроется экран 02.

 Как только будет достигнута

заданная температура, машина будет готова к работе.

 Кнопка пуска светится

зеленым, на экране отображаются программы мойки1.

1 Программы мойки1

Рис. 02 Через короткий промежуток времени текст приветствия автоматически исчезнет.

Выбранная программа мойки отображается на белом фоне.

2 Кнопка пуска

3 Программа самоочистки

 Нажмите кнопку пуска (2), чтобы запустить программу мойки.

 Сначала кнопка пуска (2) светится голубым, а затем постепенно становится зеленой, отображая

тем самым процесс выполнения программы мойки.

 По завершении выполнения программы мойки кнопка пуска (2) будет мигать зеленым светом.  На машинах со встроенной системой рекуперации тепла отработанного воздуха во время

отсоса испарений кнопка пуска (2) будет мигать зелено-голубым светом. Откройте дверцу, когда кнопка пуска (2) будет мигать зеленым светом.

Выгрузка посуды Выключение машины

 Удерживайте нажатой кнопку включения (1) в течение прим. 2 секунд, чтобы запустить программу

самоочистки.

 Выполняется очистка машины внутри, затем произойдет ее опорожнение.  Кнопка пуска (2) светится голубым, свечение исчезнет по мере выполнения программы

самоочистки в ходе 3 шагов.

 Машина выключится

Индикация программ мойки зависит от того, для выполнения какой именно работы

запрограммирована машина.

Оглавление

Инструкция по эксплуатации

посудомоечных машин с фронтальной загрузкой серии UC компании Winterhalter

1 Оглавление

1 2

2.1

3 4

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

5.1

5.2

6.1

6.2

6.3

6.3.1 Дозировка моющего средства---------------------------------------------------------------------------------------- 7

6.3.2 Дозировка жидкого моющего средства---------------------------------------------------------------------------- 8

6.4

7.1

7.2

7.3

8.1

8.1.1 Как включается экран? ------------------------------------------------------------------------------------------------11

8.1.2 Уровни меню--------------------------------------------------------------------------------------------------------------11

8.1.3 Экранная заставка ------------------------------------------------------------------------------------------------------11

8.2

9.1

9.1.1 Перед включением машины -----------------------------------------------------------------------------------------13

9.1.2 Включение машины и обеспечение готовности к работе -------------------------------------------------- 13

9.2

9.2.1 Стандартные программы --------------------------------------------------------------------------------------------- 14

9.2.2 Разборка посуды -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15

9.2.3 Пуск программы мойки ------------------------------------------------------------------------------------------------16

9.2.4 Конец программы -------------------------------------------------------------------------------------------------------17

9.2.5 Конец программы (модель Energy) --------------------------------------------------------------------------------17

9.2.6 Преждевременное прерывание программы мойки -----------------------------------------------------------17

9.2.7 Перерывы в работе----------------------------------------------------------------------------------------------------- 17

9.3

10.1 Ежедневно-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------18

10.1.1 Во время работы --------------------------------------------------------------------------------------------------------18

10.1.2 После мойки --------------------------------------------------------------------------------------------------------------18

10.1.3 Чистка внутреннего пространства машины---------------------------------------------------------------------19

10.1.4 Чистка машины снаружи ----------------------------------------------------------------------------------------------21

10.1.5 Чистка наружной системы водоподготовки (если имеется) -----------------------------------------------21

10.2 Ежемесячно ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------21

10.2.1 Чистка грязеуловителя ------------------------------------------------------------------------------------------------21

10.3 В случае необходимости----------------------------------------------------------------------------------------------21

Оглавление --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 О данной инструкции ------------------------------------------------------------------------------------------------- 3

Используемые условные обозначения---------------------------------------------------------------------------- 3

Описание изделия ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 Указания по технике безопасности------------------------------------------------------------------------------ 5

Применение по назначению ------------------------------------------------------------------------------------------ 5 Применение не по назначению -------------------------------------------------------------------------------------- 5 Обращение с химическими средствами (моющим и ополаскивающим средством, водоумягчителем и т.д.)------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 Общие указания по технике безопасности----------------------------------------------------------------------- 5 Ежедневная очистка и уход ------------------------------------------------------------------------------------------- 6

Перед началом работы машины --------------------------------------------------------------------------------- 6

Проверка комплектности----------------------------------------------------------------------------------------------- 6 Первичный ввод в эксплуатацию ----------------------------------------------------------------------------------- 6

Ополаскивающее и моющее средство ------------------------------------------------------------------------ 7

Указания по технике безопасности --------------------------------------------------------------------------------- 7 Ополаскивающее средство ------------------------------------------------------------------------------------------- 7 Моющее средство-------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

Удаление воздуха из дозаторов ------------------------------------------------------------------------------------- 8

Встроенный водоумягчитель (опция) ------------------------------------------------------------------------- 9

Ввод значения жесткости воды -------------------------------------------------------------------------------------- 9 Индикация нехватки соли --------------------------------------------------------------------------------------------- 9 Загрузка регенерирующей соли ------------------------------------------------------------------------------------- 9

Элементы управления ----------------------------------------------------------------------------------------------10

Сенсорный экран --------------------------------------------------------------------------------------------------------10

Кнопка пуска -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12

Функционирование ---------------------------------------------------------------------------------------------------13

Включение-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------13

Мойка -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------14

Выключение---------------------------------------------------------------------------------------------------------------17

Техническое обслуживание и уход-----------------------------------------------------------------------------18

10.3.1

Удаление накипи-------------------------------------------------------------------------------------------------------- 21

10.4 Техническое обслуживание специалистами службы работы с клиентами--------------------------- 21

10.5 Замена моющего средства ------------------------------------------------------------------------------------------ 22

Информационный уровень 1 ------------------------------------------------------------------------------------ 23

11.1 Сенсорные кнопки области (1) ------------------------------------------------------------------------------------- 23

11.1.1 Использование дополнительных программ -------------------------------------------------------------------- 24

11.1.2 Дополнительные программы специальных вариантов исполнения машины «Cool» и «ReTemp» ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 24

Информационный уровень 2 ------------------------------------------------------------------------------------ 25

12.1 События и неполадки в работе ------------------------------------------------------------------------------------ 25

Отключение на длительное время ---------------------------------------------------------------------------- 26

Неполадки в работе-------------------------------------------------------------------------------------------------- 27

14.1 Пиктограммы ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 27

14.2 Вызов кода ошибки ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 28

14.3 Неудовлетворительный результат мойки ---------------------------------------------------------------------- 29

14.4 Калибровка экрана ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 29

Меню ввода PIN-кода------------------------------------------------------------------------------------------------ 30

15.1 Меню ввода PIN-кода ------------------------------------------------------------------------------------------------- 31

15.2 Общие настройки ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 31

15.2.1 Дата, время, градусы Цельсия / Фаренгейта ------------------------------------------------------------------ 31

15.2.2 Настройка контрастности -------------------------------------------------------------------------------------------- 32

15.2.3 Настройка языка -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 32

15.3 Автоматическое включение ----------------------------------------------------------------------------------------- 33

15.4 Эксплуатационные данные------------------------------------------------------------------------------------------ 34

15.5 Санитарно-гигиенический дневник-------------------------------------------------------------------------------- 34

15.5.1 Передача данных в персональный компьютер (опция) ---------------------------------------------------- 35

15.6 Удаление накипи / основная мойка ------------------------------------------------------------------------------- 35

15.6.1 Программа удаления накипи---------------------------------------------------------------------------------------- 35

15.6.2 Программа основной очистки--------------------------------------------------------------------------------------- 37

15.7 Изменение количества моющего / ополаскивающего средства ----------------------------------------- 38

15.8 Программирование соединительных клемм ------------------------------------------------------------------- 39

15.9 Сброс показаний счетчика воды обратного действия ------------------------------------------------------ 40

Утилизация -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 41

Техническая характеристика ------------------------------------------------------------------------------------- 41

17.1 Техническая характеристика---------------------------------------------------------------------------------------- 41

17.2 Значения эмиссии ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 41

Установка ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 42

Подвод воды ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 42

Электрическое подключение ------------------------------------------------------------------------------------ 42

20.1 Кабель сетевого питания--------------------------------------------------------------------------------------------- 43

20.2 Заземление--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44

Расположение мест дозированной подачи (моющее и ополаскивающее средство) ----- 44

О данной инструкции

2 О данной инструкции

В главах с 4 по 14 даются указания по технике безопасности, которые необходимо выполнять при обслуживании машины, техническом уходе за ней и устранении неполадок в работе. В главах с 0 по 17 приводится более подробная информация о работе электронной системы управления. В главе 21 описывается порядок нахождения мест дозированной подачи моющего и ополаскивающего средства. Эта глава предназначена для техника по обслуживанию, уполномоченного компанией Winterhalter.

2.1 Используемые условные обозначения

В инструкции используются следующие обозначения:

Предупреждение об опасности получения тяжелых травм или возможности

Опасно!

Осторожно!

Внимание!

ВАЖНО

ИНФОРМАЦИЯ

смертельного исхода в случае несоблюдения описанных мер предосторожности.

Предупреждение об опасности получения легких травм или возможности нанесения материального ущерба в случае несоблюдения описанных мер предосторожности.

Предупреждение о возможности повреждения или выхода из строя изделия в случае несоблюдения описанных мер предосторожности.

Здесь дается важное указание.

Здесь дается полезный совет.  После такой стрелки приводятся указания о необходимых действиях.  Данный символ указывает на результаты действий.

− 

Данный символ используется при перечислении. Ссылка на главу, в которой содержится подробная информация по указанной теме.

3 Описание изделия

Посудомоечные машины серии UC разработаны таким образом, что они могут использоваться для мойки различных предметов посуды. Во время ввода в эксплуатацию техник по обслуживанию, уполномоченный компанией Winterhalter, программирует систему управления машины таким образом, что посудомоечная машина будет работать как специальная машина для вполне определенного применения. В другом случае посудомоечная машина может быть поставлена уже запрограммированной для определенного применения, однако ее можно в любое время перепрограммировать.

Во время программирования задается, может ли машина использоваться в качестве:

− машины для мытья посуды (когда в основном моется посуда) или в качестве

− машины для мытья стаканов (когда в основном моются стаканы), или в качестве

− посудомоечной машины для бистро (когда моются стаканы и посуда), или в качестве

− машины для мытья столовых приборов (когда моются только столовые приборы).

Если изменяется цель применения, техник по обслуживанию, уполномоченный компанией Winterhalter, заново программирует систему управления машины и приводит ее в соответствие с требованиями.

Посудомоечные машины серии UC поставляются в следующих вариантах типоразмера:

Тип машины Ширина [мм] Глубина [мм] Высота2 [мм] UC-S 460 603 725-760 UC-M 600 603 725-760 UC-L 600 603 820-855 UC-XL 600 637 820-855

В машинах со встроенной системой рекуперации тепла отработанного воздуха (Energy) высота

увеличивается на 85 мм.

Описание изделия

Специальные варианты исполнения машины

Cool (только для машин для мытья стаканов)

Моющая способность бака с водой, который постоянно поддерживается в горячем состоянии, гарантирует достижение результатов, отвечающих требованиям гигиены и чистоты. В конце процесса мойки ополаскивание холодной свежей водой позволяет охладить стаканы. В этом есть особое преимущество: температуру ополаскивания можно в любое время увеличить. Вы всегда можете решить сами, должны ли стаканы оставаться холодными или путем горячего ополаскивания вы хотите оптимизировать процесс их сушки. ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ: Первые несколько процессов мойки после включения функции производятся с использованием горячей или теплой воды для ополаскивания.

Условие: Машина должна быть подключена к линии подачи холодной воды.

ReTemp (только для машин для мытья стаканов)

При использовании этого метода мойка производится при пониженной температуре бака и бойлера. Для мойки при таких температурах необходимо использовать ополаскивающее и моющее средство Winterhalter, подходящие для этого метода. За счет снижения температуры бака и бойлера можно добиться экономии энергии и тем самым производственных расходов. Одновременно с этим постоянно улучшаются температурные условия у раздаточной стойки, поскольку при открытии дверцы из машины выходит меньше испарений. Эту функцию можно включить в любое время. ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ: Первые несколько процессов мойки после включения функции производятся с использованием горячей или теплой воды для ополаскивания.

Energy

В надстройке над машиной расположены двигатель вентилятора и теплообменник. После ополаскивания двигатель вентилятора отводит влажные и теплые испарения из моечного отделения через теплообменник. Холодная свежая вода для ополаскивания, применяемая для следующей программы мойки и проходящая через теплообменник, конденсирует испарения и предварительно нагревается. За счет этого требуется меньше энергии, необходимой для нагрева свежей воды до нужной температуры ополаскивания. Одновременно с этим постоянно улучшаются температурные условия на кухне, поскольку при открытии дверцы из машины выходит меньше испарений (отработанный воздух).

Условие: Машина должна быть подключена к линии подачи холодной воды.

Указания по технике безопасности

4 Указания по технике безопасности

Для обеспечения безопасной работы с посудомоечной машиной серии UC внимательно прочитайте приведенные здесь указания по технике безопасности.

4.1 Применение по назначению

− Используйте посудомоечную машину серии UC исключительно для мытья посуды, например,

тарелок, чашек, столовых приборов и подносов, или мытья стаканов из предприятий общественного питания или других предприятий аналогичного типа.

− Используйте для мойки короба, подходящие для мытья соответствующей посуды. Запрещается

производить мойку без короба.

− Посудомоечные машины серии UC являются техническими средствами труда для промышленного

применения, а не для частного использования.

4.2 Применение не по назначению

− Этот агрегат не предназначен для использования детьми и лицами с физическими, психическими

и умственными недостатками, с нарушениями функционирования органов чувств или не имеющими опыта и знаний в обращении с таким агрегатом. Такие лица должны быть сначала проинструктированы ответственным контролирующим лицом, или такое контролирующее лицо должно выполнять функции контроля во время обслуживания агрегата.

− Запрещается использовать посудомоечную машину для мытья посуды с электронагревателями

или деревянных предметов.

− Запрещается мыть предметы из пластмассы, если они не обладают устойчивостью к воздействию

тепла и щелочи.

− Для мытья посуды и приборов из алюминия, например, кастрюль, емкостей и предметов из

листового материала, используйте подходящее для этого моющее средство, чтобы избежать их потемнения.

− Если посудомоечная машина используется не по назначению, компания Winterhalter Gastronom

GmbH не несет никакой ответственности за нанесенные в результате этого повреждения.

4.3 Обращение с химическими средствами (моющим и ополаскивающим

средством, водоумягчителем и т.д.)

− При использовании химических средств соблюдайте указания по технике безопасности и

рекомендации по дозировке, приведенные на упаковке.

− При работе с химическими средствами надевайте защитную одежду, а также защитные перчатки и

очки.

− Используйте только изделия, пригодные для промышленных посудомоечных машин. Такие

изделия имеют соответствующую маркировку. Рекомендуем использовать изделия, разработанные компанией Winterhalter. Они разработаны специально для посудомоечных машин Winterhalter.

− Не рекомендуем смешивать различные моющие средства, чтобы предотвратить выпадение

кристаллов, в результате чего может произойти выход из строя дозатора моющего средства.

− Запрещается использовать пенящиеся средства, например, мыло для рук, жидкое мыло, жидкое

моющее средство для рук. Они также ни в коем случае не должны попасть в посудомоечную машину во время предварительной обработки посуды.

4.4 Общие указания по технике безопасности

− Внимательно прочитайте указания по технике безопасности и обслуживанию, приведенные в

данной инструкции. В случае несоблюдения указаний по технике безопасности компания Winterhalter Gastronom GmbH не принимает никаких гарантийных исков.

− Храните документацию на машину всегда под рукой. Работу с принципиальной схемой может

выполнять только техник по ремонту, уполномоченный компанией Winterhalter.

− Для собственной безопасности регулярно проверяйте работу автомата защиты от тока утечки (FI),

нажав для этого кнопку тестирования.

− Запрещается устанавливать посудомоечную машину во взрывоопасных местах или местах с

возможностью замерзания воды.

− Производите сортировку острых или заостренных предметов таким образом, чтобы не пораниться.

− Не подпускайте детей к посудомоечной машине. Внутри машины находится горячая вода с

растворенной в ней щелочью, температура воды составляет около 60 °C.

Перед началом работы машины

− Обучите обслуживающий персонал обращению с машиной и проинструктируйте его об указаниях по технике безопасности. Регулярно повторяйте обучение, чтобы не допускать несчастных случаев.

− Используйте для обслуживания сенсорного экрана только пальцы, не допускайте использования острых предметов.

− Произведите подключение машины в соответствии с местными действующими предписаниями (вода, сточные воды, электрооборудование), привлеките для этого квалифицированных наладчиков, имеющих соответствующий доступ.

− По окончании работы закрывайте запорный вентиль машины для воды.

− По окончании работы выключайте сетевой выключатель машины.

− Запрещается открывать дверцу машины во время мытья посуды. В этом случае существует

опасность выплескивания воды с растворенной в ней щелочью. Перед открытием дверцы отключите выполнение программы мойки ( 9.2.6).

4.5 Ежедневная очистка и уход

− Выполняйте указания по техническому обслуживанию и уходу, содержащиеся в данной инструкции ( 10).

− Прежде чем касаться деталей, испачканных в щелочном растворе (фильтры, поворотные моечные блоки и т.д.), наденьте защитную одежду и защитные перчатки.

− Запрещается ополаскивать машину и близлежащие участки (стены, пол) из шланга, с помощью пароструйного насоса или струйные аппараты высокого давления. Следите за тем, чтобы во время очистки пола не происходило затопления нижней части машины, чтобы предотвратить бесконтрольное скопление воды.

− Используйте для очистки внутреннего пространства машины щетку или ветошь, ни в коем случае не используйте струйные аппараты высокого давления.

− Запрещается использовать чистящие средства с истирающими компонентами и абразивом.

− При проведении ежедневной очистки следите за тем, чтобы во внутреннем пространстве машины

не оставались ржавеющие посторонние предметы, наличие которых могло бы привести к образованию ржавчины на поверхностях из нержавеющей высококачественной стали. Частицы ржавчины могут оставаться от нержавеющей посуды, вспомогательных средств, используемых для чистки, поврежденных проволочных коробов или водопроводов, не имеющих антикоррозионной защиты.

− Для очистки наружных поверхностей используйте подходящее чистящее средство для высококачественной стали и мягкую ветошь. Рекомендуем использовать чистящее средство для высококачественной стали и средство для полировки изделий из высококачественной стали для предприятий общественного питания производства компании Winterhalter.

5 Перед началом работы машины

 Установите машину с помощью техника по обслуживанию, уполномоченного компанией

Winterhalter, или своего дилера. Более подробную информацию см. в главе 18. Если на месте установки не исключаются низкие температуры, необходимо принять во внимание указания, содержащиеся в главе 13.

 Произведите подключение машины в соответствии с местными действующими нормами и

предписаниями (вода, сточные воды, электрооборудование), привлеките для этого квалифицированных наладчиков, имеющих соответствующий доступ. Более подробную информацию можно найти в главе 19 и 20.

 Произведите ввод машины в эксплуатацию с помощью техника по обслуживанию,

уполномоченного компанией Winterhalter. При этом он должен проинструктировать вас лично и ваш обслуживающий персонал о правилах обслуживания машины.

5.1 Проверка комплектности

 На основании накладной проверьте комплектность поставки, а также проверьте машину на

наличие возможных повреждений при транспортировке.

 Незамедлительно сообщите об имеющихся повреждениях экспедитору, страховой компании и

производителю.

5.2 Первичный ввод в эксплуатацию

 После надлежащего подключения к линиям подачи воды и электроэнергии свяжитесь с

соответствующим представительством компании Winterhalter или своим дилером, чтобы выполнить первичный ввод машины в эксплуатацию и получить инструктаж по ее обслуживанию.

Ополаскивающее и моющее средство

6 Ополаскивающее и моющее средство

6.1 Указания по технике безопасности

При использовании химических средств соблюдайте указания по технике безопасности и рекомендации по дозировке, приведенные на упаковке.

Осторожно!

Внимание!

При работе с химическими средствами надевайте защитную одежду, а также защитные перчатки и очки.

Используйте только изделия, пригодные для промышленных посудомоечных машин. Такие изделия имеют соответствующую маркировку. Рекомендуем использовать изделия, разработанные компанией Winterhalter. Они разработаны специально для посудомоечных машин Winterhalter.

Не рекомендуем смешивать различные моющие средства, чтобы предотвратить выпадение кристаллов, в результате чего может произойти выход из строя дозатора моющего средства (см.  10.5).

Запрещается наливать моющее средство в контейнер для ополаскивающего средства и наоборот.

Запрещается использовать пенящиеся средства, например, мыло для рук, жидкое мыло, жидкое моющее средство для рук. Они также ни в коем случае не должны попасть в машину во время предварительной обработки посуды.

6.2 Ополаскивающее средство

Ополаскивающее средство необходимо для того, чтобы после мойки вода тонкой пленкой стекала с посуды и высыхала за короткое время. Ополаскивающее средство автоматически дозированно подается в бойлер машины из контейнера, встроенного в машину или расположенного вне ее. Дозатор ополаскивающего средства встроен в машину. Дозируемое количество устанавливается техником по обслуживанию, уполномоченным компанией Winterhalter, во время ввода машины в эксплуатацию.

ИНФОРМАЦИЯ: Дозатор ополаскивающего средства не всегда входит в комплект поставки машины.

На экране отображается информация, предупреждающая об опорожнении встроенного контейнера ( 14.1). В контейнерах, расположенных вне машины, должна быть установлена всасывающая трубка с системой контроля уровня, если требуется, чтобы снижение уровня заполнения контейнера отображалось на экране.

6.3 Моющее средство

Моющее средство требуется для удаления с посуды остатков пищи и грязи. Дозированная подача моющего средства может производиться следующим образом:

− вручную в виде моющего порошка;

− автоматически из встроенного контейнера с помощью встроенного дозатора моющего средства;

− автоматически из контейнера, расположенного вне машины, с помощью встроенного или

наружного дозатора моющего средства.

ИНФОРМАЦИЯ: Дозатор моющего средства не всегда входит в комплект поставки машины.

6.3.1 Дозировка моющего средства Предварительная дозировка

 Когда кнопка пуска засветится зеленым, подайте моющий порошок в машину. Машина готова к

работе (прогрета). Для модели S: ок. 30 г Для моделей M, L и XL: ок.50 г

 Сразу после этого запустите процесс мойки, чтобы растворить моющий порошок в воде.  Соблюдайте указания по дозировке, приведенные на упаковке моющего средства.

Последующая дозировка

Ополаскивающее и моющее средство

 После 5 циклов мойки подайте в машину примерно 10-15 г моющего порошка.

6.3.2 Дозировка жидкого моющего средства

Дозируемое количество устанавливается техником по обслуживанию, уполномоченным компанией Winterhalter, во время ввода машины в эксплуатацию.

6.4 Удаление воздуха из дозаторов

Если в дозировочный шланг попадает воздух, его необходимо будет удалить из дозатора, поскольку этот воздух будет препятствовать своевременному наполнению контейнеров.

 Выполните действия, описанные в главе 11.1, если используется встроенный дозатор.  Если используется внешний дозатор, соблюдайте указания, содержащиеся в документации на

устройство.

Встроенный водоумягчитель (опция)

7 Встроенный водоумягчитель (опция)

За счет умягчения водопроводной воды удается избежать образования накипи в машине и на посуде. Для правильной работы встроенного водоумягчителя необходимо наполнить емкость для соли регенерирующей солью.

7.1 Ввод значения жесткости воды

При вводе машины в эксплуатацию техник по обслуживанию, уполномоченный компанией Winterhalter, измеряет значение жесткости воды и вводит его на экране.

7.2 Индикация нехватки соли

Если необходимо наполнить пустой контейнер для соли, на экране отображается ( 14.1). Индикация исчезнет после наполнения контейнера для соли, когда будет выполнено примерно 3 цикла мойки и часть добавленной соли растворится.

7.3 Загрузка регенерирующей соли

Засыпайте в емкость для соли только регенерирующую соль!

Соль должна быть мелкозернистой (размер зерен макс. 5-7 мм). Не рекомендуется

Внимание!

использовать солевые таблетки. Запрещается использовать химические средства, такие, как моющее или ополаскивающее средство. Они неизбежно приводят к повреждению водоумягчителя.

После загрузки запустите процесс мойки!

После загрузки сразу запустите процесс мойки, чтобы смыть возможные остатки соли. В противном случае существует опасность образования ржавчины в области засыпки.

Откройте дверцу машины и выньте короб для мойки

Отвинтите навинчивающуюся крышку контейнера для соли. До краев наполните контейнер свежей водой (требуется только при первом вводе в эксплуатацию)

Деблокируйте нижний поворотный моечный блок

Установите воронку в загрузочное отверстие емкости для соли и постепенно засыпьте в нее 3 мешочка специальной соли Winterhalter (=1,5 кг). Выньте воронку и очистите место вокруг загрузочного отверстия от остатков соли

Выньте поворотный моечный блок из машины

Плотно завинтите крышку контейнера для соли, не допуская ее перекашивания. Установите на место нижний поворотный моечный блок. Убедитесь, что моечный блок легко поддается вращению.

Элементы управления

8 Элементы управления

1: Сенсорный экран 2: Кнопка пуска

8.1 Сенсорный экран

На экране отображаются чувствительные к прикосновению, сенсорные кнопки. Каждое нажатие сенсорной кнопки сопровождается звуковым сигналом. События, например, завершение выполнения программы или неполадки в работе сопровождаются мелодией. ИНФОРМАЦИЯ: Техник по обслуживанию, уполномоченный компанией Winterhalter, может включить или отключить звуковой сигнал и мелодию.

При нажатии этих сенсорных кнопок можно:

− выбрать нужную программу мойки (запускаются при нажатии кнопки пуска);

− вызвать информацию;

− ввести данные.

Внешний вид (рамка, фон) сенсорных кнопок имеет следующее значение:

Широкая белая рамка, темный фон сенсорную кнопку можно нажимать (она доступна / включена)

Широкая белая рамка, белый фон сенсорная кнопка нажата / включена

Сенсорные кнопки навигации:

Прокрутка

Подтверждение ввода

Удаление введенного значения

Возврат в предыдущее меню Номер меню

Тонкая пунктирная рамка, темный фон сенсорную кнопку невозможно нажать (она недоступна / не включена)

Элементы управления

8.1.1 Как включается экран?

 Коснитесь пальцем поверхности экрана.

 Экран включится (рабочий экран 01) и через короткое

время снова выключится, что позволяет предотвратить непреднамеренное включение машины во время очистки.

Рис. 01

8.1.2 Уровни меню

Электронный блок управления машины разбит на 3 уровня. На каждом экране в нижнем правом углу указан номер, который поможет при обсуждении возникших вопросов (см. рис. 01).

Уровень для персонала, выполняющего мойку ( 9)

Уровень меню с графическими символами для максимального облегчения обслуживания машины и инструктажа персонала.

Информационный уровень 1 с дополнительными программами мойки и информацией ( 11)

Здесь можно:

− узнать текущее значение температуры бака и ополаскивания;

− узнать о типе машины и узнать ее номер;

− выбрать дополнительные программы (экологическую, короткую, тихую программы и т.д.);

− запросить рекомендации по мойке и открыть инструкцию по эксплуатации, удалить воздух из

встроенных дозаторов;

− перейти на информационный уровень 2.

Информационный уровень 2 ( 12)

Здесь можно запросить следующую информацию:

− дату, время;

− события;

− неполадки в работе;

− сообщения об устранении неполадок в работе;

− перейти в меню ввода PIN-кода ( 0).

ИНФОРМАЦИЯ: Информацию о включении машины можно найти в главе 9.

8.1.3 Экранная заставка

Если при включенной машине в течение определенного времени на экране не вводятся никакие данные, появится экранная заставка. Затем, если данные по-прежнему не вводятся, экран будет затемнен. При прикосновении к сенсорному экрану он снова включится.

ИНФОРМАЦИЯ: Экранная заставка появится только в том случае, если машина наполнена. В меню ввода PIN-кода ( 0) экранная заставка не появляется. Время отображения экранной заставки может быть изменено техником по обслуживанию, уполномоченным компанией Winterhalter ( 17.1).

Элементы управления

8.2 Кнопка пуска

При включении машины загорается кнопка пуска. Окраска кнопки имеет следующее значение:

Во время достижения готовности к работе:

Переход от красной окраски к зеленой: происходит наполнение машины, ее нагрев, машина готова к работе.

Во время выполнения программы мойки:

Переход от голубой окраски к зеленой, в завершение – мигание зеленым светом: выполнение и завершение программы мойки.

Во время выполнения программы самоочистки:

Кнопка пуска светится голубым, свечение исчезнет по мере выполнения программы самоочистки в ходе 3 шагов.

Функционирование

9 Функционирование

9.1 Включение

9.1.1 Перед включением машины

 Откройте запорный вентиль машины для воды.  Включите сетевой выключатель машины.  Для собственной безопасности проверьте работу автомата защиты от тока утечки (FI), нажав для

этого кнопку тестирования.

 Откройте дверцу машины и проверьте, установлены ли поворотные моечные блоки (верхний и

нижний) и фильтры (кассета, ситовой цилиндр).

 Закройте дверцу машины.

Осторожно!

 Проверьте, наполнены ли контейнеры (встроенные и установленные вне машины) моющим и

ополаскивающим средством. Своевременно производите пополнение и замену контейнеров, чтобы был достигнут надлежащий результат мойки.

При работе с химическими средствами надевайте защитную одежду, а также защитные перчатки и очки. Не рекомендуется смешивать различные моющие средства.

9.1.2 Включение машины и обеспечение готовности к работе

Здесь вы узнаете о порядке включения машины и обеспечении готовности к работе. Машину можно запрограммировать по желанию таким образом, чтобы она автоматически включалась к определенному моменту времени ( 15.3) и примерно через 15 - 25 минут была готова к работе (в зависимости от температуры подаваемой воды).

Добро пожаловать!

Компания Winterhalter

желает Вам приятного дня.

 Коснитесь пальцем

поверхности экрана.  Откроется рабочий экран

01.

Рис. 01

 В течение примерно 2 секунд

удерживайте нажатой кнопку включения (1).  Откроется экран 02 с

Через короткий промежуток времени текст приветствия автоматически исчезнет.

Рис. 02

текстом приветствия.

 Бак машины

автоматически будет наполняться и при этом нагреваться.

 В бак машины будет

дозированно подаваться моющее средство (при условии, если дозатор подключен).

 Как только будет

достигнута заданная температура, машина будет готова к работе.

 Кнопка пуска светится

зеленым, на экране отображаются программы мойки3.



Индикация программ мойки зависит от того, для выполнения какой именно работы запрограммирована машина. На страницах 14 и 15 приводится обзорный список возможных индикаций.

+ 33 hidden pages

Winterhalter UC-S, UC-M, UC-L, UC-XL User guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual