Winterhalter GS 12 User Manual [nl]

Bedrijfsvoorschrift voor Winterhalter Gastronom

automatische afwasmachine model

GS 12

Bedrijfsvoorschrift voor de Winterhalter Gastronom automatische
afwasmachine model GS 12

Inhoud:

1. Montage en eerste inbedrijfstelling (inwassen)

2. Dagelijkse voorbereidingen

3. Wassen en naspoelen

4. Buiten bedrijfstellen (dagelijks)

5. Nuttige wenken

6. Bedienings- en kontrole-instrumenten

1. Montage en eerste inbedrijfstelling

Opstelling en aansluiting van de machine aan de bouwkundige leidingnetten (waterleiding-,
afvoer- en elektriciteitsnet) dienen geheel volgens de voorschriften voor Winterhalter
Gastronom afwas- en glazenspoelmachines te geschieden.

De eerste inbedrijfstelling (het zogenaamde inwassen) alsmede het instrueren van het
bedienende personeel moet volgens voorschrift voor Winterhalter Gastronom afwasmachines
door de voor uw regio aangewezen monteur van Winterhalter Gastronom Nederland B.V. te
Rijen of vertegenwoordigende firma geschieden. Zodra uw machine aangesloten is aan water­, afvoer- en elektriciteitsnet gelieve u hiermede tijdig kontakt op te nemen.

Attentie: Pas nadat de loodgieter en elektriciën hun werkzaamheden beëindigd hebben
is uw machine bedrijfsgereed.

2. Dagelijkse voorbereidingen

Alvorens met het wassen en spoelen te beginnen dient de machine bedrijfsklaar gemaakt te
worden:

De ter plaatse aanwezige waterafsluitkraan opendraaien en indien aanwezig de
hoofdschakelaar (werkschakelaar) inschakelen. De standpijp in de wastank plaatsen en met
een lichte draaibeweging vastzetten. Stuurschakelaar (5) indrukken (lampje in de schakelaar
gaat branden).

Hiermede wordt het magneetventiel geopend voor de wateraanvoer; de tank wordt
automatisch gevuld. Gelijktijdig begint de boiler het water voor de naspoeling te verwarmen.
Tijdens het opwarmen brandt de witte temperatuur-kontrolelamp (11).
Als het vereiste waterniveau in de wastank bereikt is, wordt het magneetventiel automatisch
gesloten. Pas dan begint het tankverwarmingselement het waswater op de voorgeschreven
temperatuur van 55 - 60° C. te brengen. De opwarmtijd is afhankelijk van de temperatuur van
het aangevoerde water. Deze bedraagt, uitgaande van koudwater, ca. 20 minuten.

Via het sleufvormige venster in de frontbeplating kontroleren of er in het voorraadreservoir
voldoende glansdroogmiddel aanwezig is. Indien dit niet het geval is moet het reservoir voor
het glansdroogmiddel bijgevuld worden.
U dient erop te letten dat, na de eerste vulling het reservoir nooit meer leegraakt. Bij elke
naspoelbeurt wordt ca. 1 tot 1,5 cm3 glansdroogmiddel verbruikt. Dosering geschiedt
automatisch.

Als glansdroogmiddel adviseren wij het Winterhalter Gastronom naspoelmiddel.

Als eerste dosering moet in het waswater ca. 65 gram wasmiddel uitgestrooid worden. Een
1/3 blauwe maatbeker is als eerste dosering voldoende.
Omdat tijdens het was- en naspoelproces de concentratie van de wasaktieve bestanddelen in
het wassop afneemt (dit als gevolg van het in de wastank lopende naspoelwater) dient van tijd
tot tijd waspoeder nagedoseerd te worden. Wanneer u dan ca. 55 gram (1/3 blauwe beker)
wasmiddel in het waswater uitstrooit en het programma opnieuw start, dan wordt het
wasmiddel gelijkmatig verdeeld. Dit hoeft niet wanneer een automatisch
wasmiddeldoseerapparaat in bedrijf is.

Om zwarte vlekken op de bodem van de wastank te voorkomen raden wij u aan, alvorens het
wasmiddel te doseren, dit bij voorkeur op te lossen in warmwater of het dusdanig in het
tankwater uit te strooien dat klontvorming voorkomen wordt. Overigens zijn alle

Winterhalter Gastronom afwasmachines bestand tegen de wasmiddelen van alle
gerenommeerde leveranciers.

De vlekken in het roestvrijstaal zijn slechts verkleuringen die het materiaal op geen
enkele wijze aantasten.

De bij de Winterhalter Gastronom wasmiddelen verpakte blauwe maatbeker heeft een inhoud
van ca. 200 gram. Een volle eetlepel komt overeen met ca. 20 gram. Voor Winterhalter
Gastronom afwasmachines zijn speciale was- en glansdroogmiddelen ontwikkeld, waarvan
wij de goede werking bij voorbaat garanderen.

Na het doven van het temperatuurkontrolelampje kan met het afwassen begonnen worden.

3. Wassen en naspoelen