Whirlpool AGB 356/WP, AGB 357/WP INSTRUCTION FOR USE [es]

012_04

Instrucciones para la instalación, uso y mantenimiento

COCINA TODA PLANCHA

03/2006

AGB 356/WP AGB 357/WP AGB 370/WP

012_04 - Cocina toda plancha

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CARACTERÍSTICAS

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ÍNDICE

1 Representación esquemática 4-5

2 Características de los aparatos 6

3 Datos técnicos 6-7

4 Instrucciones para el montaje 8

4.1 Normas de seguridad 8

4.2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 8

4.2.1 Zona de cocción 8

4.2.2 Horno 8 Versión a gas GN 2/1 8 Versión a gas GN 1/1 ventilado 8 Versión eléctrica GN 2/1 8

Versión eléctrica GN 1/1 ventilado 8

4.2.3 Armario neutro 8

4.3 Montaje 8

4.3.1 Sede de instalación 8

4.3.2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 9

4.3.3 Instalación 9

4.3.4 Operaciones de instalación 9

4.3.5 Conexión gas 9

4.3.6 Extracción humos 9

4.3.7 Conexión eléctrica 9

4.3.8 Equipotencial 9

5 Predisposición para el funcionamiento 9

5.1 Preparación y puesta en marcha 9

5.1.1 Puesta en marcha 9

5.1.2 Control de la potencia 9

5.1.3 Control de la presión de conexión 10

5.1.4 Control de la potencia según el método volumétrico 10

5.1.5 Control de la potencia para funcionamiento con gas

líquido 10

5.1.6 Control de la llama piloto 10

5.1.7 Control del aire primario 10

5.1.8 Control del funcionamiento 11

5.1.9 Formación del gestor 11

5.1.10 Conversión y adaptación 11

5.1.11 Cambio de las toberas del quemador 11

5.1.12 Determinación de la potencia de caudal reducido 12

5.1.13 Cambio de la tobera piloto (fuegos abiertos) 12

5.1.14 Cambio de la tobera piloto (plancha) 12

5.1.15 Cambio de la tobera del quemador (plancha) 12

5.1.16 Cambio de la tobera piloto (horno a gas GN 2/1) 12

5.1.17 Cambio de la tobera del quemador (horno a gas GN 2/1)12

5.1.18 Cambio de la tobera del horno a gas GN 1/1 12

5.2 Mantenimiento 12

5.3 Cambio de los componentes 12

5.3.1 Válvula gas (fuegos abiertos) 12

5.3.2 Termopar (fuegos abiertos) 12

5.3.3 Bujía (horno a gas) 12

5.3.4 Válvula a gas (horno a gas) 12

5.3.5 Termopar (horno a gas) 13

5.3.6 Quemador principal (horno a gas) 13

5.3.7 Quemador plancha 15

5.3.8 Grifo plancha 15

5.3.9 Piloto plancha 13

5.3.10 Bujìa de encendido 13

5.3.11 Termopar plancha 13

5.3.12 Resistencias (horno eléctrico GN 2/1) 13

5.3.13 Resistencias (horno eléctrico GN 1/1) 13

5.3.14 Ventilador de los hornos gas y eléctrico GN 1/1 13

6 Instrucciones para el uso 14

6.1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación 14

6.2 Puesta en marcha 14

6.2.1 Encendido y puesta fuera de servicio del quemador de

un fuego abierto 14

6.3 Encendido y apagado del plancha 14

6.4 Encendido y apagado de los hornos a gas 14

6.4.1 Encendido del piloto (horno a gas GN 1/1) 14

6.4.2 Encendido del piloto (hornos a gas GN 2/1) 14

6.4.3 Encendido del quemador principal y regulación de la

temperatura (hornos a gas GN 2/1) 15

Apagado 15

6.4.4 Encendido del quemador principal y regulación de la

temperatura en el horno a gas GN 1/1 15

Apagado 15

6.5 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 1/1 15

6.6 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 2/1 16

6.7 Puesta fuera de servicio en caso de avería 16

6.7.1 Qué hacer en caso de avería y medidas en caso de una

prolongada interrupción de uso 16

6.8 Cuidado del aparato e intervalos de mantenimiento 16

6.9 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas

industriales de “acero inoxidable” 17

6.9.1 Información útil sobre el acero inoxidable 17

6.9.2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de

los equipos de “acero inoxidable” 17

7 Apéndice Esquemas eléctricos 19-21

1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA

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1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA

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AAGGBB 337700//WWPP

Peso ap. 140 Kg.

G Conexiòn gas

Quemador:

4,0 kW ø 100 9,5 kW ø 125

AAGGBB 335566//WWPP

Peso ap. 177 Kg.

AAGGBB 335577//WWPP

Peso ap. 263 Kg.

875 65

55 55

690

150150

210 60

465

±2

140

100

900

800

300500 150150 100

270 65

210 60

875 65

±5

310

210 60

465

±2

140

160

55 55

1090

100

800

900

1200

9.5 kW

4.0

±5

310

348 302

250

900

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2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS

3 - DATOS TÉCNICOS

Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado.

Las presentes instrucciones para el montaje son válidas para nuestras cocinas a gas predispuestas para la categoría en la tabla de la pág. 7.

La placa con las características se encuentra en la parte frontal

del aparato (sobre el cuadro de mandos).

Modelo

AGB 356/WP

AGB 357/WP

AGB 370/WP

Versión

Cocina de gas toda plancha - compartimento visto Cocina de gas toda plancha - 1 horno gas GN 1/1 ventilado Cocina de gas toda plancha - 1 horno gas GN 2/1 Cocina de gas toda plancha - 1 horno eléctrico GN 1/1 ventilado Cocina de gas toda plancha - 1 horno eléctrico GN 2/1 Cocina de gas toda plancha - 2 quemadores d. c. - 1 horno gas GN 1/1 ventilado - armario neutro Cocina de gas toda plancha - 2 quemadores dobles corona - 1 horno gas GN 2/1 - armario neutro Cocina de gas toda plancha - 2 quemadores dobles corona - 1 horno eléctrico GN 1/1 ventilado Cocina de gas toda plancha - 2 quemadores dobles corona - 1 horno eléctrico GN 2/1 Cocina de gas toda plancha

Dim. AxPxH

800 x 900 x 875 800 x 900 x 875 800 x 900 x 875 800 x 900 x 875 800 x 900 x 875 1200 x 900 x 875 1200 x 900 x 875 1200 x 900 x 875 1200 x 900 x 875 800 x 900 x 270

51BQ2898

51BQ2899

51BQ2898

CAT/KAT GAS/GAZ G30 G31 G20 G25

II2H3B/P P mbar 30 30 20 II2H3+ P mbar 30 37 20-II2H3+ P mbar 28 37 20 -

0051 TIPO/TYPE MOD. ART.

Qn kW

MOD.

V AC kW Hz

LA MÁQUINA DEBE SER CONECTADA CONFORME A LA LEGISLACIÓN VIGENTE Y DEBE SER INSTALADA EN UN LOCAL CON BUENA VENTILACIÓN. LEER LAS INSTRUCCIONES DEL MANUAL ANTES DE INSTALAR Y DE UTILIZAR LA MAQUINARIA. LA MAQUINARIA DEBE SER INSTALADA POR PERSONAL CUALIFICADO.

m3/h

II2ELL3B/P P mbar 50 50 20 20 II2E+3+ P mbar 28 37 20 25 II2H3B/P P mbar 50 50 20 I2E P mbar - - 20 -

--II2H3B/P P mbar 30 30 II2H3+ P mbar 28 37 20 I3B/P P mbar 30 30 I3+ P mbar 28 37

Predisposto a gas: - Gas preset: - Prevu pour gaz:

Eingestelt für Gas: - Preparado para gas: -

Geschuckt voor:

SE FI DK CZ SK SI

IT CH PT

ES IE GB GR

25II2L3B/P P mbar 30 30

FR BE

AT CH

EE LV LT

NO MT CY IS HU

MADE IN ITALY

28/37 mbarG30/G31

20 mbarG20

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3 - DATOS TÉCNICOS

G20

m3/h

G25

m3/h

G30/G31

kg/h

Aire primario distancia “A”

Gas natural G20

Gas propano G30/G31

TABLA 1

Modelo

Categoría

Tipo constructivo

Aire comburente

Potencia térmica nominal

Potencia térmica mínima

Potencia térmica total (gas)

Presión de conexión

Gas natural 2H

Gas propano 3+

Valores de conexión gas

Gas natural 2H

Gas propano 3+

Toberas Ø 1/100 mm.

Quemador principal

G20

G30/G31

(HuB = 9.45 kWh/m

) en m3/h

(HuB = 12.87 kWh/kg) en kg/h

Potencia térmica nominal

Potencia térmica mínima

Potencia térmica nominal

Potencia térmica mínima

G20

G30/31

20 mbar

30/37 mbar

II2H3+

Nº toberas quemador piloto

G20

G30/G31

Datos eléctricos Potencia horno eléctrico:

GN 2/1 - 5.9 kW

Tensión:

V 400 3N 50 Hz / 230 3 50 Hz

Nº cables por sección:

5 x 2.5 mm

/ 4 x 2.5 mm

Consumo de la hora

Abierta

Horno a gas GN 1/1

7.5

3.6

0.75

0.381

0.282

155

Regulable

100

Horno a gas GN 2/1

7.8

0.825

0.611

215

140

Toda

Plancha

11.0

4.9

1.164

0.861

250

Regulable

160

105

Abierta

Ø 100

4.0

1.2

0.423

0.313

145

Regulable

100

13,5

Abierta

Ø 125

9.5

1.8

1.005

0.744

225

Regulable

175

108

AGB 370/WP

AGB 356/WP

AGB 357/WP

1,18

2,01

3,48

0,88

1,49

2,57

11.2

19.0

32.9

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