WHIRLPOOL ACM 807/BF/S Cookbook [fr]

Pour Le veLouté

Éplucher les carottes et l’oignon, puis les couper en petits dés. Tailler le céleri branche
en lamelles.

Dans une cocotte, faire suer à feu vif l’oignon et les carottes avec du beurre et une
pincée de sel. Déglacer au vin blanc et mouiller avec le bouillon de volaille, puis ajouter
la crème. Laisser mijoter pendant 25 min. Si votre plaque à induction Flexicook Whirlpool
ne possède pas de fonction « Mijotage », sélectionner la puissance 1 ou 2.
Mixer ensuite le tout au blender et poivrer.

Pour Les œufs

Porter un grand volume d’eau à ébullition, puis plonger les œufs dedans et les cuire
pendant 5 min. Les faire ensuite refroidir rapidement dans un grand volume d’eau

,

Oeuf mollet, veloute
de carottes

25 min 0 min15 min

Pour 6 Personnes

Pour le velouté : 1 oignon blanc, 1 branche de céleri, 500 g de carotte, 10 cl de vin blanc
sec, 60 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide entière, 3 g de beurre doux, 6 pincées
de sel fin, 6 g de poivre noir.

Pour les œufs : 6 œufs.

Le + du Chef

Sortez les oeufs plusieurs dizaines de minutes
avant de les cuire afin d’assurer une cuisson
parfaite.

Tailler chaque filet de volaille en 2 dans la largeur, puis couper chaque moitié en 4
bâtonnets.
Laver et éplucher les poivrons, puis récupérer la chair et la tailler en bâtonnets. Équeuter
les radis puis les couper en 4. Couper la courgette en 4 et retirer les pépins, puis la
tailler en bâtonnets.
Séparer la cive (partie verte) de l’oignon blanc, puis émincer le tout et réserver
séparément.

Mettre la plaque à teppanyaki à chauffer sur la zone Flexicook de la plaque à induction
Whirlpool, à la puissance maximale.
Colorer les morceaux de poulet avec un peu d’huile d’olive et les saler. Les débarrasser
ensuite sur une plaque.
Sur la plaque, verser un filet d’huile d’olive, puis ajouter l’oignon blanc et le laisser
suer avec une pincée de sel pendant 2 min tout en remuant. Mettre les lamelles de
poivron et de courgette, puis ajouter une pincée de sel et remuer pendant 2 min
environ. Remettre ensuite les morceaux de poulet avec le jus rendu, puis mélanger le
tout jusqu’à ce que le jus ait presque complètement réduit.
Ajouter alors les pousses de soja, les graines de sésame et la sauce soja. Cuire le tout
pendant 2 min, puis assaisonner et ajouter la cive.

Teppanyaki de poulet

,

aux legumes croquants

,

et esame

15 min 0 min15 min

Pour 6 Personnes

6 suprêmes de poulet, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons rouges, 3 oignons nouveaux, 1 courgette,
1 botte de radis roses, 200 g de pousses de soja, 40 g de graines de sésame blanches,
10 cl de sauce soja, 3 cl d’huile d’olive, 6 pincées de sel fin, 6 tours de moulin à poivre.

Dresser et déguster.

Le + du Chef

Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron
vert en fin de cuisson pour apporter un peu de

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fraicheur.