Page 1
Книга рецептов
Page 2
Page 3
Вы сможете приготовить в мультиварках WeissGauff как
блюда для праздничного стола, так и блюда на каждый
день.
В книгу вошли популярные рецепты немецкой, австрий-
ской, альпийской кухонь, самые известные националь-
ные русские и украинские блюда, диетические и детские
рецепты.
Следуйте рецептуре при первом знакомстве с прибором.
Освоившись, Вы сможете импровизировать — уникальная
программа СВОЙ РЕЦЕПТ дает широкие возможности для
творчества. Эта книга рецептов — своеобразный мастер-
класс.
Полный список рецептов смотрите на сайте
www.multi-recept.ru
Page 4
Важные рекомендации
Мультиварка позволяет готовить необыкновенно •
вкусные блюда с минимумом соли, масла, жира —
рекомендуем досаливать уже готовые блюда.
При необходимости, Вы можете изменить количе-•
ство жидкости в рецепте, т.к. различные сорта одних
и тех же продуктов могут иметь разное время при-
готовления, к примеру — рис.
Не превышайте максимальную отметку вместимости •
лотка для приготовления. Для сильно пенящихся
продуктов не превышайте ½ объема лотка.
Не используйте функцию ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ для •
скоропортящихся продуктов.
Во всех рецептах используйте прилагаемый мерный •
стакан.
Используйте входящие в комплект ложку или полов-•
ник - берегите поверхность лотка от царапин.
Образование конденсата на внутренней поверхности •
прибора в процессе приготовления — нормальный
режим работы.
Регулярно прочищайте клапан отвода пара.•
Важные
рекомендации
Page 5
Программы и время приготовления
MC-1050
№ Программа
Время
приготовления
Макс. температура
(t °C)
1 Крупы 40 мин 95
2 Молочная каша 60 мин 95
3 Суп 50 мин 95
4 Мясо 1 ч 10 мин 125
5 Рыба 30 мин 120-125
6 Пароварка 40 мин 120-125
7 Тушение 60 мин 95
8 Выпечка 45 мин 130-140
9 Йогурт 8 часов 40
10 Жарка 15 мин 130-140
11 Макароны 20 мин 118-120
12 Плов 60 мин 110
Программы
и время
приготовления
в мультиварках
WeissGauff:
Page 6
Программы и время приготовления
MC-2050
№ Программа
Время
приготовления*
Макс. температура
(t °C)
1 Крупы 35 мин 95–98
2 Молочная каша 20 мин 95–98
3 Суп 60 мин 95–98
4 Мясо 1 ч 10 мин 125–135
5 Рыба 30 мин 120–140
6 Пароварка 40 мин 120–140
7 Тушение 60 мин 95–98
8 Выпечка 45 мин 130–150
9 Йогурт 8 часов 40–45
10 Жарка 15 мин 130–150
11 Макароны 20 мин 118–140
12 Плов 60 мин 110–115
13 Cтерилизация 30 мин 100–120
14 Пастеризация 40 мин 60–70
15 Бэби-рецепт 30 95–98
16 Свой рецепт 15 мин–24 часа 35–150
Программы
и время
приготовления
в мультиварках
WeissGauff:
* Длительность работы программы за-
висит от типа ингредиентов и может
немного изменяться. Например, разные
сорта картофеля имеют различное
содержание воды и плотность — смо-
трите рекомендации по использованию
в инструкции к прибору.
Page 7
Содержание
Каши, гарниры
Каша гречневая с копченостями1.
Каша «Дружба» 2.
Каша пшенная с тыквой3.
Каша рисовая с яблоками4.
Каша молочная5.
Рис6.
Рис для суши7.
Цветная капуста на пару 8.
Картофель с морковью «в мундире»9.
Картофель молодой10.
Яйца вареные11.
Первые блюда
Говяжий бульон12.
Куриный бульон13.
Охотничий суп14.
Тирольский суп15.
Борщ16.
Овощной суп17.
Айнтопф (традиционный немецкий суп)18.
Рассольник19.
Куриный суп с овощами20.
Содержание
Page 8
Содержание
Суп гороховый с копченым салом21.
Вторые блюда
Плов22.
Сырные клецки со шпинатом23.
Вассершпатцен (клецки на смальце)24.
Рождественский сазан25.
Карп по-австрийски26.
Рыба под маринадом27.
Антрекот по-австрийски28.
Фаршированные перцы29.
Мясо с хреном30.
Жаркое Эстергази31.
Венский шницель32.
Тафельшпиц (мясо по-венски)33.
Курица с чесноком34.
Рагу из цыпленка35.
Окорочка в лимонном соусе36.
Фасоль, тушеная с овощами37.
Гуляш38.
Язык говяжий с изюмом39.
Рулька свиная с мандаринами40.
Запеканка из лапши и ветчины Шинкенфлекерлн41.
Картошка, жареная с луком и грибами42.
Page 9
Содержание
Голубцы43.
Выпечка, десерты
Нежное творожное суфле44.
Кекс с шоколадом45.
Сливовые клецки46.
Фруктовое пюре47.
Пастеризованное молоко48.
Йогурт49.
Page 10
Каша гречневая с копченостями1.
Каша
гречневая
с копченостями
Сало копченое или бекон кусочками 50 г
Лук полукольцами 1 луковица
Обжарьте лук на сале (программа Жарка).
Добавьте гречку, воду, соль, и запустите программу Крупы
Гречка (промыть) 3 ½ стакана
Вода 5 стаканов
Соль 1 ½ ч. л.
Page 11
Каша «Дружба»2.
Круглый рис (промыть) 1 стакан
Пшенка (промыть) 1 стакан
Молоко 1 стакан
Вода 3 ½ стакана
Программа: Крупы
Перемешайте после приготовления.
Добавьте:
Масло сливочное 3 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 4ст. л.
Оставьте томиться, если необходимо
Каша
«Дружба»
Page 12
Каша пшенная
с тыквой
Каша пшенная с тыквой3.
Пшено (промыть) 3 стакана
Молоко 2 стакана
Вода 4 стакана
Очищенная тыква кубиками 2 стакана
Программа: Крупы
Page 13
Каша рисовая
с яблоками
Каша рисовая с яблоками4.
Круглый рис (промыть) 3 стакана
Молоко 3 стакана
Вода 3 стакана
Очищенные зеленые яблоки кубиками 2 ½ стакана
Программа: Молочная каша
Перемешайте после приготовления.
Добавьте:
Соль 1 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Корица молотая ½ ч. л.
По желанию, добавьте сметану – по 1 ст. ложке в тарелку
Page 14
Каша
молочная
Каша молочная5.
Крупа любая (промыть) 2 стакана
Молоко 5 стаканов
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ½ ч. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Цукаты или промытый изюм 4 ст. л.
Программа: Молочная каша
По желанию, добавьте сметану – по 1 ст. ложке в тарелку
Page 15
Рис
Рис6.
Длиннозерный рис (промыть) 3 ¾ стакана
Вода 4 ½ стакана
Соль 2 ч. л.
Программа: Крупы
Перемешаqnt после приготовления. Оставmnt томиться,
если необходимо
Page 16
Рис для суши
Рис для суши7.
Круглый рис для суши (промыть) 3 стакана
Вода 3 ¾ стакана
Программа: Крупы
После приготовления переложите в керамическую миску,
слегка охладите, добавьте сахар, соль, уксус, размешайте
палочками.
Уксус для суши 2 ст. л.
Соль 1 ½ ч. л.
Сахар 1 ½ ч. л.
Page 17
Цветная
капуста
на пару
Цветная капуста на пару8.
Цветная капуста 1 небольшой кочан
Вода чуть выше мин. отметки
Разберите кочан на соцветия, промойте. Выложите в кор-
зинку для приготовления на пару. Добавьте воду в лоток.
Программа Пароварка
Page 18
Картофель
с морковью
«в мундире»
Картофель с морковью «в мундире»9.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 ½ шт.
Вода чуть выше мин. отметки
Почистите овощи щеткой под проточной водой. Выложи-
те в корзинку для приготовления на пару. Добавьте воду в
лоток. Программа Пароварка
Page 19
Картофель
молодой
Картофель молодой10.
Картофель молодой очищенный 6–9 шт.
Вода чуть выше мин. отметки
Соль, перец черный молотый,
рубленый чеснок
по вкусу, при подаче
на стол
Почистите картофель. Выложите в корзинку для при-
готовления на пару. Добавьте воду в лоток. Программа
Пароварка
Page 20
Яйца вареные
Яйца вареные11.
Яйцо 4–6 шт.
Вода чуть выше мин. отметки
Вымойте яйца. Выложите в корзинку для приготовления на
пару. Добавьте воду в лоток.
Программа Пароварка
Page 21
Говяжий бульон12.
Говяжий
бульон
Мясо на кости 400 г
Лук 1 луковица
Морковь 1 средняя
Сельдерей или петрушка по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Перец горошком по вкусу
Вода до макс. отметки
Программа: Суп
Page 22
Куриный
бульон
Куриный бульон13.
Суповой набор 400 г
Морковь 1 средняя
Лук-порей белая часть по вкусу
Сельдерей или петрушка по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Перец горошком по вкусу
Вода до макс. отметки
Программа: Суп
Page 23
Охотничий суп
Охотничий суп14.
Сало порубить 70 г
Лук полукольцами 1 луковица
Мука ½ cтакана
Молотая паприка ½ ч. л.
Обжарьте лук на сале (программа Жарка).
Размешайте муку и паприку в стакане холодной воды, вы-
лейте в лоток.
Добавьте:
Говядина кусочками 300 г
Картофель кубиками 2 шт.
Чеснок рубленый 3 зубчика
Соль 3 ч. л.
Тмин, майоран щепотка
Вода до макс.отметки
Программа: Суп
Page 24
Тирольский
суп
Тирольский суп15.
Бекон порубить 100 г
Лук 1 луковица
Помидоры 2 шт.
Чеснок рубленый 2 зубчика
Мука 1 ч. л.
Петрушка по вкусу
Бульон до макс. отметки
Все мелко нарежьте, добавьте муку и обжарьте с беконом
(программа Жарка).
Залейте бульоном (см.рецепты № 12-13).
Подавайте с сухариками из белого хлеба
Page 25
Борщ
Борщ 16.
Сало порубить 50 г
Лук полукольцами 1 луковица
Морковь и свекла (потереть) по 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Обжарьте лук на сале, добавьте масло, морковь и свеклу
(программа Жарка).
Добавьте:
Говядина кусочками 200 г
Картофель кубиками 1 шт.
Капуста (нашинковать) 100 г
Лимон 1 ломтик
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Томатная паста 2 ст. л.
Вода до макс.отметки
Программа: Суп
Подавайте с рубленым чесноком и сметаной
Page 26
Овощной суп
Овощной суп17.
Морковь и картофель кубиками по 1 шт.
Капуста (нашинковать) 100 г
Лук-порей белая часть 1 побег
Стеблевой сельдерей порубить 2 побега
Зеленый горошек (заморозка) 1 стакан
Помидор порезать 2 шт.
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Вода До макс. отметки
Программа: Суп
Page 27
Айнтопф
(традиционный
немецкий суп)
Айнтопф (традиционный немецкий суп)18.
Растительное масло 2 ст. л.
Лук полукольцами 1 луковица
Чеснок порубить 2 зубчика
Томатная паста 1 ст. л.
Обжарьте лук на масле, добавьте чеснок и томатную
пасту (программа Жарка).
Добавьте:
Свиная шейка 200 г
Картофель кубиками 1 шт.
Квашеная капуста 100 г
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Тмин ½ ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Вода до макс.отметки
Программа: Суп
Подавайте с рубленой зеленью
Page 28
Рассольник
Рассольник19.
Баранина на кости 200 г
Лук 1 луковица целиком
Картофель и морковь кубиками по 1 шт.
Соленый огурец кубиками 2 средних
Стеблевой сельдерей порубить 2 побега
Томатная паста 2 ст.л.
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Перловка
¹
⁄
₃
стакана
Вода до макс. отметки
Программа: Суп
Подавайте с зеленью и сметаной
Page 29
Куриный суп
с овощами
Куриный суп с овощами20.
Суповой набор 400 г
Картофель и морковь кубиками по 1 шт.
Лук-порей белая часть по вкусу
Цветная капуста 4–6 маленьких соцветий
Сельдерей или петрушка по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Перец горошком по вкусу
Вода до макс. отметки
Программа: Суп
Page 30
Суп гороховый
с копченым
салом
Суп гороховый с копченым салом21.
Сало копченое измельчить 70 г
Чеснок измельчить 6 зубчиков
Лук порубить 1 луковица
Морковь колечками 1 шт.
Картофель 1 шт.
Горох сушеный половинками 1 ½ стакана
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Специи для супа 1 ст. л.
Вода до макс.отметки
Разотрите сало с чесноком, обжарьте с луком на програм-
ме Жарка
Добавьте овощи, горох, воду, готовьте на программе Суп
Подавайте с зеленью и гренками из белого хлеба
Page 31
Плов
Плов22.
Масло
¹
⁄
₃
стакана
Лук репчатый колечками 1 шт.
Морковь брусочками 1 шт.
Баранина кусочками 400 г
Обжарьте лук и морковь до золотистости, затем — мясо
(программа Жарка).
Добавьте:
Круглый рис (промыть) 3 стакана
Соль 1 ½ ч. л.
Зира и специи для плова по 1 ч. л.
Вода 6 ½ стаканов
Целые зубчики чеснока 6 шт.
Запустите программу Плов
Перемешайте перед подачей на стол
Page 32
Сырные клецки
со шпинатом
Сырные клецки со шпинатом23.
Мука 1 стакан
Шпинат (порубить мелко) 100 г
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Пармезан (потереть) ½ стакана
Перец, мускатный орех, соль по вкусу
Вода
²
⁄
₃
лотка
Просейте муку, добавьте промытый рубленый шпинат,
яйца, сыр, масло, специи. Замесите тесто и оставьте
на 1 час. Сформируйте клецки. Готовьте на программе
Стерилизация: налейте в лоток воду, подсолите, пример-
но через 10–15 мин опустите в кипяток клецки
Page 33
Вассершпатцен
(клецки
на смальце)
Вассершпатцен (клецки на смальце)24.
Мука 2 стакана
Вода 1 стакан для теста и
²
⁄
₃
лотка для варки
Соль, перец по ¼ ч. л.
Яйцо 2 шт.
Бекон 50 г
Просейте муку, добавьте соль, перец, воду. Замесите те-
сто, оставьте на полчаса. Сформируйте клецки.
Готовьте на программе Стерилизация: налейте в лоток
воду, примерно через 10–15 мин опустите в кипяток
клецки.
Готовые клецки откиньте на дуршлаг, охладите прибор.
На программе Жарка обжарьте бекон, добавьте клецки,
вбейте яйца
Page 34
Корень петрушки и сельдерея (порубить) по 50 г
Лук кольцами 2 луковицы
Морковь брусочками 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Тимьян, соль щепотка
Черный перец горошком 10–12 шт.
Кипяток 3 стакана
Сазан или карп 1 небольшой
Уксус 1 ст. л.
Масло 4 ст. л.
Залейте овощи кипятком. Добавьте специи. Готовьте
на программе Тушение.
Оставьте в лотке только овощи, сбрызните уксусом. Рыбу
очистите, выпотрошите, промойте, выложите на овощи,
полейте маслом. Готовьте на программе Рыба
Рождественский
сазан
Рождественский сазан25.
Page 35
Карп 1 небольшой
Филе анчоуса 3 шт.
Соль, красный перец по вкусу
Масло растительное 3 ст. л.
Бекон 100 г
Лук репчатый кольцами 1 головка
Перец черный молотый по вкусу
Паста томатная 2 ст. л.
Сливки 1 ½ стакана
Разделайте карпа на филе без костей, нарежьте на порции.
Каждую надрежьте и вложите по кусочку анчоуса. Посыпь-
те солью, перцем, поджарьте в горячем жире (программа
Жарка)
Выньте рыбу, обжарьте бекон и лук.
Добавьте томатную пасту, перец, рыбу. Залейте сливка-
ми. Готовьте на программе Рыба
Карп
по-австрийски
Карп по-австрийски26.
Page 36
Рыба
под маринадом
Рыба под маринадом27.
Хек 700 г
Соль, перец, специи по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Лук 2 луковицы
Морковь 2 шт.
Томатная паста 3 ст. л.
Масло 4 ст. л.
Вода 1 стакан
Разделайте рыбу на порции, посолите, поперчите, оставь-
те на 1 час.
Лук и морковь обжарьте в масле (программа Жарка), до-
бавьте томатную пасту.
Выложите рыбу, специи, добавьте воду. Готовьте на про-
грамме Тушение
Page 37
Порежьте кубиками и смешайте со сметаной начинку:
Картофель вареный (рецепт № 10) 100 г
Бекон 30 г
Яйцо вареное (рецепт № 11) 1 шт
Сметана 70 г
Мускатный орех, петрушка по вкусу
Обжарьте лук на масле (программа Жарка):
Сливочное масло, мука по 2 ст. л.
Лук полукольцами 2 луковицы
Мясо нарежьте на 4 антрекота, отбейте, посолите, вы-
ложите начинку и скрепите зубочистками, выложите на
лук в лоток. Добавьте вино и лавровый лист, готовьте
на программе Мясо:
Говядина 600 г
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Белое вино 4 стакана
Антрекот
по-австрийски
Антрекот по-австрийски28.
Page 38
Начинка:
Фарш мясной или куриный 200 г
Лук (измельчить) 1 луковица
Зелень (порубить) 1 ½ пучка
Круглый рис ¾ стакана
Любые специи для мяса 1 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Вода с 3 ст. л. муки (разболтать) 3 стакана
Нафаршировать 4 свежих перца, выложить в лоток, за-
лить соусом:
Томатная паста, соль по 2 ст. л.
Лавровый лист, душистый перец по вкусу
Чеснок (раздавить) 5 зубчиков
Программа: Мясо
Фаршированные
перцы
Фаршированные перцы29.
Page 39
Мясо с хреном
Мясо с хреном30.
Свинина 400 г
Картофель мелкий 400 г
Соль, перец, тимьян по вкусу
Лавровый лист, петрушка по вкусу
Лук (порубить) 1 луковица
Вода 6 стаканов
Программа: Мясо
Готовое мясо нарезать полосками, подавать с тертым
хреном, картофелем и зеленью
Page 40
Говядина (мякоть) 800 г
Лук (полукольцами) 1 луковица
Морковь кружочками 2 шт.
Топленое масло 3 ст. л.
Ржаной хлеб 1 ломтик
Вино, сливки по ½ стакана
Соль, перец по вкусу
Бульон чтобы покрыть мясо
Мясо слегка отбить, нарезать ломтиками толщиной 2 см,
обжарить на масле (программа Жарка). Вынуть мясо, под-
румянить лук и морковь.
Снова добавить мясо, вино, сливки, хлеб, соль, перец, бульон
(см. рецепты № 12-13).
Программа: Мясо
Подавайте с отварным картофелем (рецепт №10) и под-
ливой.
Подлива: бульон и овощи смешать с анчоусами и каперсами,
измельчите в блендере:
Каперсы 2 ч. л.
Анчоусы 1 филе
Жаркое
Эстергази
Жаркое Эстергази31.
Page 41
Телячьи отбивные 3 шт. по 140 г
Сливочное и растительное масло по 3 ст. л.
Мука
¹
⁄
₃
стакана
Яйцо 2 шт.
Панировочные сухари 1 ½ стакана
Соль, перец по вкусу
Лимон, петрушка при подаче на стол
Взбейте яйца. Выложите муку, яйца, панировочные сухари в
отдельные тарелки, добавив в каждую соль и перец.
Телятину хорошо отбейте, обсушите.
Последовательно обваляйте в муке, яйце, сухарях, стряхи-
вая излишки.
Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон на разо-
гретом масле (программа Жарка).
Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лиш-
ний жир.
Подавайте с зеленью и ломтиками лимона
Венский
шницель
Венский шницель32.
Page 42
Лук (оставить тонкую шкурку) 1 луковица
Растительное масло 1 ст. л.
Говядина 700 г
Морковь кружочками 2 шт.
Лук-порей (белая часть), кольца 1 побег
Корень сельдерея кубиками 70 г
Тимьян, майоран, петрушка по 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Вода до макс. отметки
Луковицу разрежьте пополам, обжарьте срез на масле до
коричневатости (программа Жарка). Затем выложите
мясо, овощи и травы. Не солите!
Долейте воду.
Программа: Тушение
При подаче мясо нарежьте ломтиками, посолите, поперчите.
Бульон процедите, подайте отдельно
Тафельшпиц
(мясо по-венски)
Тафельшпиц (мясо по-венски)33.
Page 43
Курица
с чесноком
Курица с чесноком34.
Окорочка, крылышки, бедра (со шкуркой) 700 г
Растительное масло 3 ст. л.
Специи для курицы 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Чеснок измельчить 6 зубчиков
Промойте курицу, обсушите, посыпьте специями, посоли-
те, поперчите.
Разогрейте масло на программе Мясо, добавьте половину
чеснока.
Выложите мясо.
Примерно, через 10-15 мин проверьте и переверните
кусочки.
При подаче посыпьте оставшимся чесноком
Page 44
Рагу
из цыпленка
Рагу из цыпленка35.
Цыпленок (порубить) 600 г
Картофель брусочками 2 шт.
Морковь колечками 1 шт.
Сладкий перец ломтиками 2 шт.
Помидоры четвертинками 2 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Соль 3 ч. л.
Перец горошком, лавровый лист по вкусу
Вода с 2 ст. л. муки 1 стакан
Программа: Мясо
Page 45
Окорочка
в лимонном
соусе
Окорочка в лимонном соусе36.
Масло оливковое 3 ст. л.
Окорочка (промыть) 3 шт.
Лук красный кольцами 1 шт.
Цедра лимона (потереть) 1 шт.
Сок лимона 1 шт.
Лавровый лист поломать 2 шт.
Имбирь свежий брусочками 1 небольшой кусочек
Соль, перец по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Чеснок (раздавить) 2 зубчика
Вода с 1 ст. л. муки (разболтать) 3 стакана
Программа: Мясо
Подавайте с зеленым луком
Page 46
Шпиг (кусочками) 50 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Лук репчатый кольцами 2 шт.
Перец свежий полукольцами 2 шт.
Морковь кружочками 1 шт.
Фасоль красная 3 стакана
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль 1 ½ ст. л.
Перец черный молотый ¼ ч. л.
Чеснок (раздавить) 2 зубчика
Тмин (розмарин, кориандр) по вкусу
Вода 5 стаканов
Фасоль промойте, замочите на 2 часа. Готовьте на про-
грамме: Тушение
Фасоль,
тушеная
с овощами
Фасоль, тушеная с овощами37.
Page 47
Гуляш
Гуляш 38.
Бекон кубиками 1 ст. л.
Лопатка говяжья кусочками 500 г
Лук кольцами 1 луковица
Помидоры четвертинками 4 шт.
Вино красное сухое 2 стакана
Чеснок раздавить 2 зубчика
Соль, перец черный молотый по вкусу
Тмин растереть ½ ч. л.
Соль по вкусу
Готовьте на программе: Тушение
На гарнир подайте отварной картофель (см. рецепт №10)
Page 48
Язык говяжий 700 г
Лук (оставить тонкую шкурку) 1 луковица
Соль, перец по вкусу
Вода до макс. отметки
Готовьте на программе Тушение.
Остудите, удалите кожу, нарежьте ломтиками, полейте
соусом:
Масло сливочное, мука по 2 ст. л.
Вино красное сухое 1 стакан
Бульон от языка (холодный) ½ стакана
Сахар, изюм мытый по 1 ст .л.
Сок лимона 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Муку поджарьте с маслом (программа Жарка). Добавьте
бульон, вино, изюм, сок лимона, соль, перец
Язык говяжий
с изюмом
Язык говяжий с изюмом39.
Page 49
Рулька свиная 800 г
Специи для мяса, соль по 1 ст. л.
Горчица сухая, смесь перцев по 1 ст. л.
Мандарины со шкуркой (кольца) 3 шт.
Сельдерей стеблевой (порубить) 2 побега
Петрушка (порубить) 1 пучок
Масло 3 ст. л.
Вода 2 стакана
Натрите рульку специями, горчицей, солью. Оставьте
на ночь в холодильнике.
Смажьте лоток маслом. Добавьте слоями мандарины,
сельдерей, петрушку. Положите рульку, влейте воду.
Готовьте на программе Тушение.
Выньте рульку, процедите бульон, отложите овощи для
гарнира.
Смажьте лоток маслом, обжарьте рульку с двух сторон на
программе Жарка
Рулька свиная
с мандаринами
Рулька свиная с мандаринами40.
Page 50
Запеканка
из лапши
и ветчины
Шинкенфлекерлн
Запеканка Шинкенфлекерлн41.
Лапша или макароны 100 г
Вода чтобы покрыть макароны
Масло оливковое по вкусу
Ветчина кубиками 100 г
Лук репчатый порубить 1 головка
Яйцо 2 шт.
Пармезан тертый 1 стакан
Соль, черный перец по вкусу
Положите в лоток лапшу, добавьте воду. Приготовьте на
программе Макароны.
Освободите лоток, обжарьте на оливковом масле лук и
ветчину (программа Жарка).
Добавьте готовую лапшу, сыр, яйца, посолите и поперчите
по вкусу. Готовьте на программе Жарка
Page 51
Картошка,
жареная
с луком
и грибами
Картошка, жареная с луком и грибами 42.
Масло растительное 3 ст. л.
Картофель 6 шт.
Грибы свежие 100 г
Сок лимона 2 ст. л.
Лук кольцами 1 шт.
Соль, перец, приправа для картофеля по вкусу
Чеснок раздавить 2 зубчика
Влейте в лоток масло.
Картофель и грибы почистите, помойте, обсушите,
порежьте ломтиками, сбрызните лимоном, добавьте
в лоток.
Программа Свой рецепт (температура – 140 градусов,
время – 10 минут).
Перемешайте, добавьте приправы и чеснок, повторите
цикл жарки
Page 52
Голубцы
Голубцы43.
Кочан капусты 600 г
Вода до ½ лотка
Фарш мясной 200 г
Рис вареный (рецепт №6) 1 стакан
Лук репчатый порубить 1 шт.
Масло 3 ст. л.
Вода с 2 ст.л. муки 3 стакана
Томатная паста 2 ст. л.
Соль по вкусу
Кочан вымойте. Налейте воду в лоток, посолите, отвари-
те кочан (программа Пароварка).
Ножом отделите большие листы от кочерыжки, срежьте
на каждом тыльную толстую часть. Смешайте фарш,
рис, специи. Положите 1 ст. л. на лист капусты, сверните
конвертиком.
Влейте масло в лоток, выложите голубцы, добавьте воду с
мукой, томатную пасту, лук.
Программа Тушение
Page 53
Нежное
творожное
суфле
Нежное творожное суфле44.
Яйцо 3 шт.
Творог 9% 900 г
Сахар 1 ½ стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Мука ¾ стакана
Сметана ¾ стакана
Сливочное масло
¾ стакана + 1 ст. л.
для лотка
Изюм, курага, чернослив, орехи ¾ стакана
Взбейте яйца, смешайте с творогом, сахаром, сметаной.
Добавьте муку, топленое масло. Тщательно вымесите.
Добавьте сухофрукты и орехи.
Слегка смажьте лоток маслом. Выложите смесь.
Программа: Выпечка
Page 54
Кекс
с шоколадом
Кекс с шоколадом45.
Яйцо 4 шт.
Сахар 1 ½ стакана
Сливочное масло 4 ст. л.
Кофе растворимый 1 ст. л.
Какао растворимый 1 стакан
Мука 2 стакана
Разрыхлитель 1 ч. л.
Вода ¾ стакана
Плиточный горький шоколад 100 г
Взбейте белки, добавьте сахар и снова взбейте.
Последовательно взбивая, добавьте остальные ингреди-
енты.
Слегка смажьте лоток маслом. Выложите смесь.
Поломайте шоколад и выложите в центр смеси.
Программа: Выпечка
Page 55
Сливовые
клецки
Сливовые клецки46.
Пшеничная мука 2 стакана
Быстрые сухие дрожжи 1 ст. л.
Молоко 1 стакан
Ванильный сахар 1 ст. л.
Сахарная пудра 1 пакетик
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Лимонная кислота щепотка
Густой сливовый джем 4 ст. л.
Вода
²
⁄
₃
лотка
Просейте муку, добавьте дрожжи, молоко, сахар, яйца,
масло и лимонную кислоту. Замесите тесто и оставьте
на 1 час. Раскатайте в колбаску, разделите на клецки.
В каждой сделайте углубление, положите джем, слепите
края. Оставьте еще на полчаса.
Готовьте на программе Стерилизация: налейте в лоток
воду, примерно через 10–15 мин опустите в кипяток клецки
Page 56
Фруктовое
пюре
Фруктовое пюре47.
Яблоки 400 г
Груши 400 г
Вода 3 стакана
Очистите фрукты от кожуры, выньте косточки.
Разрежьте на четвертинки, добавьте воду.
Готовьте на программе Бэби-рецепт, затем охладите
и взбейте в блендере.
Яблоки и груши можно заменить на овощи, например, на
морковь и тыкву
Page 57
Молоко
пастеризованное
Молоко пастеризованное 48.
Свежее молоко 1 л
Ополосните лоток холодной водой, затем влейте молоко.
Готовьте на программе Пастеризация
Page 58
Йогурт
Йогурт49.
Слегка подогретое молоко (~40°C) 1 л
Йогурт c бифидобактериями («живой») 250 г
Смешайте все ингредиенты до однородной массы, залейте
в лоток. Готовьте на программе Йогурт
Page 59
Page 60
Полная коллекция рецептов — на сайте www.multi-recept.ru
Loading...