Vox BM-1329 Instruction Manual

Download

LET’S LIVE TOGETHER

INSTRUCTION MANUAL

HOME BAKERY

MODEL: BM1329

Read this manual thoroughly before using and save it for future reference.

IMPORTANT SAFEGUARDS

Before using the electrical appliance, the following basic precautions should always be followed:

1. Read all instructions

2. Before using check that the voltage of wall outlet corresponds to the one shown on the rating plate.

3. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance mal

functions, or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to manufacturer or the nearest authorized service agent for examination, repair or electrical or mechani

cal adjustment.

4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

5. To protect against electric shock do not immerse cord, plugs, or housing in water or other liquid.

6. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning.

7. Do not let cord hang over edge of table or hot surface.

8. The use of accessory not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries.

9. This appliance is not intended for used by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliances by a person responsible for their safety.

10. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

11. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

12. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids.

13. Do not touch any moving or spinning parts of the machine when baking..

14. Never switch on the appliance without properly placed bread pan ﬁlled ingredients.

15. Never beat the bread pan on the top or edge to remove the pan, this may damage the bread pan.

16. Metal foils or other materials must not be inserted into the home bakery as this can give rise to the risk of a ﬁre or short circuit.

17. Never cover the home bakery with a towel or any other material, heat and steam must be able to escape freely. A ﬁre can be caused if it is covered by, or comes into contact with combustible material.

18. Turn any control to OFF, then remove plug from wall outlet.

19. Do not operate the appliance for other than its intended use.

20. This appliance has been incorporated with a grounded plug. Please ensure the wall outlet in your house is well earthed.

21. This appliance is intended to be used in household and similar applications such as: – Staff kitchen areas in shops, ofﬁces and other working environments; – Farm houses; – By clients in hotels, motels and other residential type environments; – Bed and breakfast type environments.

22. The appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system.

23. Do not use outdoors.

24. Save these instructions

HOUSEHOLD USE ONLY

ﬁg. 1

KNOW YOUR HOME BAKERY

Viewing window

Control panel

(see below)

Housing

Lid

Measuring cup

Hook

Measuring spoon

Bread pan

(with kneading

blade)

FUNCTION INTRODUCTION

700g/1000g

COLOR

AFTER STARTUP

As soon as the home bakery is plugged the power supply, a beep will be heard and “1 3:00” appears in the display. But the two dots between the “3” and “00” don’t ﬂash constantly. The “1” is the default program. The “2.0LB” and “Medium” are the default settings.

START / STOP

For starting, pausing and stopping the selected operation program. To start a program, press the START/STOP button once. A short beep will be heard and the two dots in the time display begin to ﬂash and the program starts. Any other button is inactivated except the START/STOP button after a program has begun. To stop the program, press the START/STOP button for approx. 2 seconds, then a long beep will be heard, it means that the program has been switched off.

PAUSE FUNCTION

After procedure starts up, you can press START/STOP button to interrupt at any time for less than 2s, the operation will be paused but the setting will be memorized, the outstanding time will be ﬂashed on the LCD. Press START/STOP button again or within 10 min without pressing any button, the program will continue.

It is used to set different programs. Each time it is pressed (accompanied by a short beep) the program will vary. Press the button discontinuously, the 12 menus will be cycled to show on the LCD display. Select your desired program. The functions of 12 menus will be explained below.

Program 1: BASIC

For white and mixed breads, it mainly consists of wheat ﬂour or rye ﬂour. The bread has a compact consistency. You can adjust the bread brown by setting the TEMP button.

Program 2: FRENCH

For light breads made from ﬁne ﬂour. French bread requires special timing and temperatures to achieve that wonderful crispy, nicely browned crust. This is not suitable for baking recipes requiring butter, margarine or milk. Program 3: WHOLEWHEAT Whole wheat bread is a yeast bread that is made with a signiﬁcant portion of whole wheat ﬂour (50% or more), rather than with all white bread ﬂour. Breads made from whole wheat ﬂour are more nutritious because the ﬂour is milled from the entire wheat berry (including the bran and the germ). Using whole wheat ﬂour produces a bread that is brown to dark brown in color (when all whole wheat ﬂour is used), and the breads are more ﬂavorful and healthful than breads made with reﬁned white ﬂours (even though “lost” nutrients are added back into white ﬂours).

Program 4: QUICK

(the loaf size is not applicable)

Kneading, rise and baking loaf within the time less than Basic bread. But the bread baked on this setting is usually smaller with a dense texture.

Program 5: SWEET

The Sweet Breads settings are for baking breads with high amounts of sugar, fats and proteins, all of which tend to increase browning. Due to a longer phase of rising the bread will be light and airy. Program 6: ULTRA FAST- I

(the loaf size can not be adjusted, only display the default loaf size of 2.0LB,

and the delay time is not applicable)

The ultra fast-I setting allow you to prepare white loaf in a reduced time period. The ultra fast-I is for

2.0lb loaves. This rapid program does a great job by producing bread as good as the ones produced on the standard three hour program in just an hour and thirty-eight minutes. Program 7: ULTRA FAST- II

(the loaf size can not be adjusted, only display the default loaf size of 1.5LB,

and the delay time is not applicable)

As same as ultra fast-I, only is for 1.5lb loaves and the operation time is an hour and twenty-eight minutes.

Program 8: DOUGH

(the temperature and loaf size are not applicable)

Kneading and rise, but without baking, remove the dough and use for making bread rolls, pizza, steamed bread, etc. Program 9: JAM

(the temperature, loaf size and delay time are not applicable. Directly press START/

STOP button once to begin working)

The home bakery is a great cooking environment for homemade jams and chutneys. The paddle automatically keeps the ingredients stirring through the process, they make a wonderful complement to freshly baked bread!

Program 10: CAKE

(the loaf size is not applicable)

A function that used the mixing action to ready a cake mixture from the requisite ingredients, Kneading, rise and baking, but rise with soda or baking powder.

Program 11: SANDWICH

Kneading, rise and baking bread for making sandwich, for baking light texture bread with a thinner crust.

Program 12: BAKE

(the loaf size and delay time are not applicable, but the operation time can be adjusted by pressing “+”or “–” button, press the “+”or “–” button once, the time will increase or decrease 1 minute. The adjusted time range is 10-60 minutes)

The bake setting is a bake only which can be used to increase the baking time on selected settings this feature is very helpful to set jams and marmalades.

TEMP

With the button you can select Light, Medium or Dark color for the crust. This button is not applicable for the some programs, the details refer to the corresponding program described in above section “MENU”.

LOAF/SIZE

Press this button to select the size of the bread: 1.5LB, 2.0LB, when you select the desired size, the LCD will display the corresponding size. Please note the total operation time may vary with the different loaf size. This button is not applicable for the some programs, the details refer to the corresponding program described in above section “MENU”.

DELAY TIME“+”OR “”

If you want the appliance do not start working immediately you can use this button to set the delay time. You must decide how long it will be before your bread is ready by pressing the

“+”or “–”

. Please note the delay time should include the baking time of program. That is, at the completion of delay time, there is hot bread can be serviced. At ﬁrst the program and degree of browning must be selected, then pressing

“+”or

“–”

to increase or decrease the delay time at the increment of 10 minutes. The maximum delay is 13 hours.

Example: Now it is 8:30p.m, if you would like your bread to be ready in the next morning at 7 o’clock, i.e. in 10 hours and 30 minutes. Select your menu, color, loaf size then press the

“+”or “–”

to add the time until 10:30 appears on the LCD. Then press the START/STOP button to activate this delay program. You can see the dot ﬂashed and LCD will count down to show the remaining time. You will get fresh bread at 7:00 in

the morning, if you don’t want to take out the bread immediately, the keeping warm time of 1hour starts. Note: Do not use the timer function when working with easy spoiling ingredients such as eggs, milk, cream or cheese.

KEEP WARM

Bread can be automatically kept warm for 1 hour after baking. During keeping warm, if you would like to take the bread out, switch the program off by pressing the START/STOP button.

Note: The programs of DOUGH and JAM do not have the function of keep warm.

MEMORY

If the power supply has been interrupted during the course of making bread, the process of making bread will be continued automatically within 10 minutes, even without pressing START/STOP button. If the interruption time exceeds 10 minutes, the memory cannot be kept, you must discard the ingredients in the bread pan and add the ingredients into bread pan again, and the home bakery must be restarted. But if the dough has not entered the rising phase when the power supply breaks off, you can press the START/STOP directly to continue the program from the beginning.

ENVIRONMENT

The machine may work well in a wide range of temperature, but there may be any difference in loaf size between a very warm room and a very cold room. We suggest that the room temperature should be within the range of 15 ºC and 34ºC.

WARNING DISPLAY:

1. If the display shows “HHH” after you have pressed START/STOP button, beeps will be heard, it prompts that the temperature inside is still too high. Then the program has to be stopped. Open the lid and let the machine cool down for 10 to 20 minutes.

2. If the display shows “LLL” after you have pressed START/STOP button, beeps will be heard, it means that the temperature inside of bread pan is too low. You should place the home bakery into environment of higher temperature for use (Except the program of BAKE).

3. If the display shows “EE0” after you have pressed START/STOP button, beeps will be heard, it means the temperature sensor open circuit, press START/STOP button to stop beeps sound, please check the sensor carefully by Authorized expert. If the display shows “EE1”, it means the temperature sensor short circuit.

BEFORE THE FIRST USE

The appliance may emit a little smoke and a characteristic smell when you turn it on for the ﬁrst time. This is normal and will soon stop. Make sure the appliance has sufﬁcient ventilation.

1. Please check whether all parts and accessories are complete and free of damage.

2. Clean all the parts according to the section“Cleaning and Maintenance”.

3. Set the home bakery on BAKE mode and bake empty for about 10 minutes. Then let it cool down

and clean all the detached parts again.

4. Dry all parts thoroughly and assemble them, the appliance is ready for using.

HOW TO MAKE BREAD

1. Place the bread pan in position, then turning it in clockwise until they click in correct position. Fix

the kneading blade onto the drive shaft. It is recommended to ﬁll hole with heat-resisting margarine prior to place the kneading blade to avoid the dough sticking the kneading blade, also this would make the kneading blade be removed from bread easily.

2. Place ingredients into the bread pan. Please keep to the order mentioned in the recipe. Usually the

water or liquid substance should be put ﬁrstly, then add sugar, salt and ﬂour, always add yeast or baking powder as the last ingredient.

Note: the maximum quantities of the ﬂour and yeast which may be used refer to the recipe.

3. Make a small indentation on the top of ﬂour with ﬁnger, add yeast into the indentation, make sure it

does not come into contact with the liquid or salt.

Yeast or soda

Dry ingredients

Water or liquid

4. Close the lid gently and plug the power cord into a wall outlet.

5. Press the MENU button until your desired program is selected.

6. Press the TEMP button to select the desired crust color (if applicable)..

7. Press the LOAF/SIZE button to select the desired size (if applicable)..

8. Set the delay time by pressing “+”or “–” button. This step may be skipped if you want the home

bakery to start working immediately.

9. Press the START/STOP button to start working.

10. Once the process has been completed, beeps will be heard. You can press START/STOP button for

approx. 2 seconds to stop the process and take out the bread. Open the Lid and while using oven mitts, turn the bread pan in anti-clockwise and take out the bread pan.

Caution: the Bread pan and bread may be very hot! Always handle with care.

11. Let the bread pan cool down before removing the bread. Then use non-stick spatula to gently loos-

en the sides of the bread from the pan.

12. Turn bread pan upside down onto a wire cooling rack or clean cooking surface and gently shake

until bread falls out.

13. Let the bread cool for about 20 minutes before slicing. It is recommended slicing bread with

electric cutter or dentate cutter, had better not with fruit knife or kitchen knife, otherwise the bread may be subject to deformation.

14. If you are out of the room or have not pressed START/STOP button at the end of operation, the bread will

be kept warm automatically for 1 hour(if applicable), when keep warm is ﬁnished, beeps will be heard.

15. When do not use or complete operation, unplug the power cord. Note: Before slicing the loaf, use the hook to remove out the Kneading blade hidden on the bottom of loaf. The loaf is hot, never use the hand to remove the kneading blade. Note: If bread has not been completely eaten up, advise you to store the remained bread in sealed plastic bag or vessel. Bread can be stored for about three days during room temperature, if you need more days storage, pack it with sealed plastic bag or vessel and then place it in the refrigerator, storage time is at most ten days. As bread made by ourselves does not add preservative, generally storage time is no longer than that for bread in market.

CLEANING AND MAINTENANCE

Disconnect the machine from the power and let it cool down prior to cleaning.

1. Bread pan: remove the bread pan by turning it in anti-clockwise, then pulling the handle to remove it,

wipe inside and outside of pan with a damp clothes, do not use any sharp or abrasive agents for the

consideration of protecting the non-stick coating. The pan must be dried completely before installing.

Note: Insert the bread pan and turning it in clockwise until it ﬁxed in correct position. If it cannot be inserted, adjust the pan lightly to make it is on the correct position then press it down.

2. Kneading blade: If the kneading blade is difﬁcult to remove from the bread, use the hook. Also wipe

the blade carefully with a cotton damp cloth. Both the bread pan and kneading blade are dishwash

ing safe components.

3. Housing: gently wipe the outer surface of housing with a wet cloth. Do not use any abrasive cleaner

for cleaning, as this would degrade the high polish of the surface. Never immerse the housing into water for cleaning.

Note: It is suggested not disassembling the lid for cleaning.

4. Before the home bakery is packed for storage, ensure that it has completely cooled down, clean

and dry, and the lid is closed.

INTRODUCTION OF BREAD INGREDIENTS

1. Bread ﬂour – Bread ﬂour has high content of high gluten (so it can be also called high-gluten ﬂour

which contains high protein), it has good elastic and can keep the size of the bread from collapsing after rise. As the gluten content is higher than the common ﬂour, so it can be used for making bread with large size and better inner ﬁber. Bread ﬂour is the most important ingredient of making bread.

2. Plain ﬂour – Flour that contains no baking powder, it is applicable for making express bread.

3. Whole-wheat ﬂour – Whole-wheat ﬂour is ground from grain. It contains wheat skin and gluten.

Whole-wheat ﬂour is heavier and more nutrient than common ﬂour. The bread made by wholewheat ﬂour is usually small in size. So many recipes usually combine the whole -wheat ﬂour or bread ﬂour to achieve the best result.

4. Black wheat ﬂour – Black wheat ﬂour, also named as“rough ﬂour”, it is a kind of high ﬁber ﬂour,

and it is similar with whole-wheat ﬂour. To obtain the large size after rising, it must be used in combination with high proportion of bread ﬂour.

5. Self-rising ﬂour – A type of ﬂour that contains baking powder, it is used for making cakes specially.

6. Corn ﬂour and oatmeal ﬂour – Corn ﬂour and oatmeal ﬂour are ground from corn and oatmeal

separately. They are the additive ingredients of making rough bread, which are used for enhancing the ﬂavor and texture.

7. Sugar – Sugar is very important ingredient to increase sweet taste and color of bread. And it is also

considered as nourishment in the yeast bread. White sugar is largely used. Brown sugar, powder sugar or cotton sugar may be called by special requirement.

8. Yeast – After yeasting process, the yeast will produce carbon dioxide. The carbon dioxide will

expand bread and make the inner ﬁber soften. However, yeast fast breeding needs carbohydrate in sugar and ﬂour as nourishment. 1 tsp. active dry yeast =3/4 tsp. instant yeast

1.5 tsp. active dry yeast =1 tsp. instant yeast

2 tsp. active dry yeast =1.5 tsp. instant yeast Yeast must be stored in the refrigerator, as the fungus in it will be killed at high temperature, before using, check the production date and storage life of your yeast. Store it back to the refrigerator as soon as possible after each use. Usually the failure of bread rising is caused by the bad yeast. The ways described below will check whether your yeast is fresh and active.

(1) Pour 1/2 cup warm water (45-500C) into a measuring cup.

(2) Put 1 tsp. white sugar into the cup and stir, then sprinkle 2 tsp. yeast over the water.

(3) Place the measuring cup in a warm place for about 10min. Do not stir the water.

(4) The froth should be up to 1 cup. Otherwise the yeast is dead or inactive.

9. Salt – Salt is necessary to improve bread ﬂavor and crust color. But salt can also restrain yeast

from rising. Never use too much salt in a recipe. But bread would be larger if without salt.

10. Egg – Eggs can improve bread texture, make the bread more nourish and large in size, the egg

must be peeled and stirred evenly.

11. Grease, butter and vegetable oil – Grease can make bread soften and delay storage life. Butter

should be melted or chopped to small particles before using.

12. Baking powder – Baking powder is used for rising the Ultra Fast bread and cake. As it does not

need rise time, and it can produce the air, the air will form bubble to soften the texture of bread

utilizing chemical principle.

13. Soda – It is similar with baking powder. It can also used in combination with baking powder.

14. Water and other liquid – Water is essential ingredient for making bread. Generally speaking, water

temperature between 200C and 250C is the best. The water may be replaced with fresh milk or

water mixed with 2% milk powder, which may enhance bread ﬂavor and improve crust color. Some

recipes may call for juice for the purpose of enhancing bread ﬂavor, e.g. apple juice, orange juice,

lemon juice and so on.

INGREDIENTS MEASUREMENT

One of important step for making good bread is proper amount of ingredients. It is strongly suggested that use measuring cup or measuring spoon to obtain accurate amount, otherwise the bread will be largely inﬂuenced.

Weighing liquid ingredients

Water, fresh milk or milk powder solution should be measured with measuring cups. Observe the

level of the measuring cup with your eyes horizontally. When you measure cooking oil or other

ingredients, clean the measuring cup thoroughly without any other ingredients.

Dry measurements

Dry measuring must be done by gently spooning ingredients into the measuring cup and then once

ﬁlled, leveling off with a knife. Scooping or tapping a measuring cup with more than is required.

This extra amount could affect the balance of the recipe. When measuring small amounts of dry

ingredients, the measuring spoon must be used. Measurements must be level, not heaped as this

small difference could throw out the critical balance of the recipe.

Adding sequence

The sequence of adding ingredients should be abided, generally speaking, the sequence is: liquid

ingredient, eggs, salt and milk powder etc. When adding the ingredient, the ﬂour can’t be wetted

by liquid completely. The yeast can only be placed on the dry ﬂour. And yeast can’t press with salt.

After the ﬂour has been kneaded for some time and a beep will prompt you to put fruit ingredients

into the mixture. If the fruit ingredients are added too early, the ﬂavor will be diminished after long

time mixing. When you use the delay function for a long time, never add the perishable ingredients

such as eggs, fruit ingredient.

TROUBLE SHOOTING GUIDE

No. Problem Course Solution 1 Smoke from ven

tilation hole when baking

Some ingredients adhere to the heat element or nearby, for the ﬁrst use, oil remained on the surface of heat element

Unplug the home bakery and clean the heat element, but be careful not to burn you, during the ﬁrst use, dry operating and open the lid.

2 Bread bottom crust

is too thick

Keep bread warm and leave bread in the bread pan for a long time so that water is losing too much

Take bread out soon without keeping it warm

3 It is very difﬁcult to

take bread out

Kneader adheres tightly to the shaft in bread pan

After taking bread out, put hot water into bread pan and immerge kneader for 10 min

utes, then take it out and clean.

4 Stir ingredients not

evenly and bake badly

1.selected program menu is improper Select the proper program menu

2.after operating, open cover several times and bread is dry, no brown crust color

Don’t open cover at the last rise

3.Stir resistance is too large so that kneader almost can’t rotate and stir adequately

Check kneader hole, then take bread pan out and operate without load, if not normal, contact with the authorized service facility.

5 Display “H:HH”

after pressing “START/STOP” button

The temperature in home bakery is too high to make bread.

Press “START/STOP” button and unplug home bakery, then take bread pan out and open cover until the home bakery cools down

6 Hear the motor

noises but dough isn’t stirred

Bread pan is ﬁxed improperly or dough is too large to be stirred

Check whether bread pan is ﬁxed properly and dough is made according to recipe and the ingredients is weighed accurately

7 Bread size is so

large as to push cover

Yeast is too much or ﬂour is excessive or water is too much or environment temperature is too high

Check the above factors, reduce properly the amount according to the true reasons

8 Bread size is too

small or bread has no rise

No yeast or the amount of yeast is not enough, moreover, yeast may have a poor activity as water temperature is too high or yeast is mixed together with salt, or the environment temperature is lower.

Check the amount and performance of yeast, increase the environment temperature properly.

9 Dough is so large

to overﬂow bread pan

The amount of liquids is so much as to make dough soft and yeast is also excessive.

Reduce the amount of liquids and improve dough rigidity

10 Bread collapses in

the middle parts when baking dough

1.used ﬂour is not strong powder and can’t make dough rise

Use bread ﬂour or strong powder.

2.yeast rate is too rapid or yeast tem

perature is too high

Yeast is used under room temperature

3. Excessive water makes dough too wet and soft.

According to the ability of absorbing water, adjust water on recipe

11 Bread weight is

very large and organization con

struct is too dense

1.too much ﬂour or short of water Reduce ﬂour or increase water

2.too many fruit ingredients or too much whole wheat ﬂour

Reduce the amount of corresponding ingredi

ents and increase yeast

12 Middle parts are

hollow after cutting bread

1. Excessive water or yeast or no salt Reduce properly water or yeast and check salt

2.water temperature is too high Check water temperature

13 Bread surface is

adhered to dry powder

1.there is strong glutinosity ingredients in bread such as butter and bananas etc.

Do not add strong glutinosity ingredients into bread.

2.stir not adequately for short of water Check water and mechanical construct of home bakery

14 Crust is too thick

and baking color is too dark when making cakes or food with excessive sugar

Different recipes or ingredients have great effect on making bread, baking color will become very dark because of much sugar

If baking color is too dark for the recipe with excessive sugar, press START/STOP to inter

rupt the program ahead 5-10min of intended ﬁnishing time. Before removing out the bread you should keep the bread or cake in bread pan for about 20 minutes with cover closed

You can help protect the environment! Please remember to respect the local regulations: hand in the non-working electrical equipments to an appropriate waste disposal centre.

ENVIRONMENT FRIENDLY DISPOSAL

UPUTSTVO ZA UPOTREBU

PEKAČ HLEBA

MODEL: BM1329

Pažljivo pročitajte ovo uputstvo pre korišćenja i sačuvajte ga za kasniju upotrebu.

VAŽNA BEZBEDNOSNAUPUTSTVA

Pre upotrebe ovog električnog uređaja, treba povesti računa o sledećim osnovnim bezbednos

nim merama:

1. Pročitajte sva uputstva.

2. Pre upotrebe proverite da li napon u vašoj zidnoj utičnici odgovara naponu uređaja koji možete pronaći na natpisnoj tablici na samom uređaju.

3. Nemojte koristiti bilo koji uređaj sa oštećenim kablom za napajanje ili utikačem, ili ako dođe do kvara uređaja, ako ga ispustite ili oštetite na bilo koji način. Vratite uređaj proizvođaču ili najbližem ovlašćenom servisu na pregled, popravku ili zamenu električnih ili me

haničkih delova.

4. Ne dodirujte vruće površine na uređaju. Uvek koristite ručke.

5. Da biste se zaštitili od strujnog udara ne potapajte kabl za napajanje, utikač ili kućište uređaja u vodu ili bilo koju drugu tečnost.

6. Isključite uređaj iz struje kad nije u upotre

bi, kad stavljate ili skidate nastavke ili pre čišćenja.

7. Ne dozvolite da kabl za napajanje visi sa ivice stola ili iznad grejnog tela.

8. Upotreba neoriginalnih delova i nastavaka koje nije odobrio proizvođač mogu izazvati povrede.

9. Ovaj uređaj nije namenjen za upotrebu od strane osoba (uključujući i decu) sa smanjenim ﬁzičkim, senzornim i mentalnim sposobnostima ili nedostatkom iskustva i znanja, osim ako nisu pod nadzorom osobe odgovorne za njihovu bezbednost.

10. Korišćenje uređaja od strane dece mora biti pod nazdorom kako bi se osiguralo da ne koriste uređaj za igru.

11. Ne postavljajte uređaj na ili u blizini plinskog ili električnog šporeta, kao i zagrejane rerne.

12. Izuzetno pažljivo se mora postupati kada pomerate uređaje koji sadrže vrelo ulje ili druge vrele tečnosti.

13. Ne dodirujte delove koji se pomeraju ili okreću dok je uređaj u funkciji.

14. Nikada nemojte uključivati uređaj a da prethodno niste pravilno postavili posudu za pečenje hleba sa sastojcima.

15. Ne udarajte posudu pri vrhu ili sa strane kako biste je izvadili pošto može doći do oštećenja.

16. Metalne folije i drugi slični materijali se ne smeju stavljati u pekač jer može doći do rizika od požara ili kratkog spoja.

17. Nikad ne pokrivajte pekač sa peškirom ili bilo kojim drugim materijalom, pošto vruć vazduh i para moraju neometano da izlaze iz uređaja dok je u funkciji. Ukoliko je uređaj prekriven ili dođe u kontakt sa zapaljivim materijalima može doći do požara.

18. Uvek prvo prikačite kabl za napajanje u sam uređaj pa tek onda u utičnicu. Za isključivanje uređaja, pritisnite prvo dugme OFF, pa tek onda iskopčajte uređaj iz struje.

19. Ne koristite uređaj u bilo koje druge svrhe osim one za koju je uređaj predviđen.

20. Ovaj uređaj ima kabl za napajanje sa uzemljenjem. Molimo vas da proverite da je je vaša utičnica takođe propisno uzemljena.

21. Ovaj uređaj je namenjen za kućnu upotrebu i slično korišćenje od strane:

– Kuhinjskog osoblja u radnjama, kancelarija-

ma i drugim radnim mestima;

– Osoblja na farmama; – Klijenata u hotelima, motelima i drugim

prebivalištima.

22. Uređaj nije predviđen da radi uz pomoć eksternog tajmera ili odvojenog sistema za daljinsko upravljanje.

23. Ne koristiti uređaj napolju.

24. Sačuvajte ova uputstva.

SAMO ZA KUĆNU UPOTREBU

Slika 1.

UPOZNAJTE VAŠ PEKAČ

prozorčić

tabla sa

kontrolama

(vidi ispod)

kućište

poklopac

merna šolja

kuka

merna kašika

posuda za pečenje

hleba (sa nožem

za gnječenje)

UPOZNAVANJE SA FUNKCIJAMA

Ovo pokazuje

koji ste program

izabrali

Vreme trajanja svakog programa

NAKON INICIJALNOG NAPAJANJA

Čim se poveže napajanje, uređaj će ispustiti zvučni signal i upaliće se ekran na kojem će pisati “1 3:00”. Ali dve tačke između “3” i “00” ne trepću stalno. “1” označava standardni program. “2.0LB” i “Medium” su dva standardna podešavanja.

700g/1000g

COLOR

FUNKCIJA START/STOP

Start i stop dugme služe da započnete ili zaustavite određeni program pečenja. Da započnete neki program, pritisnite jednom dugme “START/STOP”. Čućete kratak zvučni signal, dve tačke počinju da trepću i program počinje sa radom. Nakon što je program započeo svi prekidači osim “START/STOP” prekidača postaće neaktivni. Da zaustavite neki program, pritisnite dugme “START/STOP” i držite ga 2 sekunde dok ne čujete duga

čak zvučni signal koji označava da je program zaustavljen.

FUNKCIJA PAUSE

Nakon pokretanja bilo kog programa, možete pritisnuti START/STOP da pauzirate program na par sekundi. Program će biti pauziran, ali će podešavanje ostati memorisano. Preostalo vreme do kraja programa će biti prikazano na LCD ekranu. Pritisnite START/STOP ponovo i program će nastaviti sa radom.

FUNKCIJA MENU

Koristi se za odabir različitih programa. Svaki pritisak na ovaj prekidač (koji prati kratak zvučni signal) označava promenu programa. Ako pritisnete dugme sa prekidima meni će proći ceo ciklus od 12 programa što će biti propraćeno pozadinskim LED indikatorom. Izaberite vaš željeni program. Funkcije svih 12 menija će biti objašnjene u daljem tekstu.

Program 1: BASIC

Za bele hlebove i hlebove sa mešanim brašnom, uglavnom pšeničnim i ražanim. Hleb ima kompaktnu strukturu. Možete podesiti da hleb dobije braon boju podešavanjem regulatora za temperaturu.

Program 2: FRENCH

Za lake hlebove od rastresitog brašna. Francuski hleb zahteva tačno vreme pripreme i temperaturu da dobije onu sjajnu hrskavu, smeđu koru. Ovaj program nije pogodan za recepte koji zahtevaju korišćenje putera, margarina ili mleka. Program 3: WHOLEWHEAT Hleb od integralnog brašna je kvasni hleb koji sadrži značajnu količinu integralnog brašna (50% ili više). Hlebovi napravljeni od integralnog brašna su hranljiviji jer se ova vrsta brašna pravi mlevenjem celog zrna pšenice (uključujući i omot i klicu). Korišćenjem integralnog brašna dobićete hleb tamno smeđe boje (kad koristite samo integralno brašno), koji ima puniji ukus i zdraviji je od hlebova koji se prave od prosejanog belog brašna (iako se “izgubljene” hranljive materije vraćaju nazad i u belo brašno).

Program 4: QUICK

Gnječenje, podizanje i pečenje hleba sa bržim režimom rada od programa BASIC. Hleb ispečen u ovom režimu rada je uglavnom manje veličine i gušće teksture.

Program 5: SWEET

Program za slatke hlebove služi za pravljenje hlebova sa visokom količinom šećera, masti i proteina, koji u normalnom režimu pečenja dovode do zagorevanja. Usled duže faze podizanja testa, hleb napravljen u ovom režimu će biti lakši i prozračniji. Program 6: ULTRA FAST- I

(veličina hleba se ne može podesiti, dobija se vekna standardne veličine i ne

može se koristiti funkcija pauze)

Režim Ultra fast - I daje mogućnost pripreme belog hleba za kraći vremenski period. Dobija se vekna standardne veličine (2.0lb/900g). Ovaj program proizvodi hleb podjednako dobrog kvaliteta kao i standardni program, s tim što standardni program traje tri sata, a u ovom režimu možete ispeći hleb za sat i tridesetosam minuta. Program 7: ULTRA FAST- II

(veličina hleba se ne može podesiti, dobija se vekna standardne veličine i

ne može se koristiti funkcija pauze)

Isto kao i prethodni režim, samo za manje vekne (1.5lb/600g). Program takođe traje sat vremena i tridesetosam minuta.

Program 8: DOUGH

(ne mogu se podešavati temperatura i veličina vekne)

Gnječenje i podizanje testa, ali bez pečenja. Nakon završetka operacije, izvadite testo i koristite ga za

pravljenje rolnica, pica, hlepčića, itd. Program 9: JAM

(ne mogu se podešavati temperatura, veličina vekne, a funkcija pauze nije dostupna.

Za početak rada samo jednom pritisnite dugme START/STOP)

Pekač hleba je odličan za pravljenje domaćih džemova i ajvara. Lopatica automatski meša sve sastojke kroz ceo proces, a konačni proizvod je odličan dodatak sveže ispečenom hlebu!

Program 10: CAKE

(ne može se podesiti veličina vekne)

Funkcija koja koristi samo funkciju mešanja za pripremu mešavina za kolače koristeći dozvoljene sastojke. Gnječenje i podizanje testa, ali bez upotrebe kvasca, već uz pomoć praška za pecivo.

Program 11: SANDWICH

Gnječenje, podizanje i pečenje testa za sendviče, za hlebove lake teksture sa tanjom korom.

Program 12: BAKE

(veličina vekne i funkcija pauze nisu dostupni, ali vreme trajanja operacije se može podešavati pritiskom na dugme “+”ili “–”, što povećava ili smanjuje vreme trajanja pečenja za po jedan minut. Vreme pečenja se može podesiti između 10 i 60 minuta)

Program pečenja služi samo za pečenje i može se koristiti kada želite da povećate vreme pečenja nekih hlebova. Ovaj režim je takođe dosta pogodan za pravljenje džemova i marmelada.

TEMP

Uz pomoć ove funkcije možete odrediti boju kore tako što ćete izabrati između opcija Light, Medium ili Dark (svetla, srednja i tamna boja). Ova funkcija nije dostupna u nekim režimima rada, koji su navedeni u prethodnom odeljku “MENU”.

LOAF/SIZE

Pritisnite ovu funkciju kada želite da odredite veličinu hleba: 1.5LB, 2.0LB (900g, 600g). Izabrana željena veličina će se zatim pojaviti na LCD ekranu. Obratite pažnju da ukupno vreme pečenja zavisi od veličine vekne. Ova funkcija nije dostupna u nekim režimima rada, koji su navedeni u prethodnom odeljku “MENU”.

DELAY TIME(“+” ili “–”)

Ako želite da uređaj ne počne odmah sa radom možete upotrebiti ovu funkciju koja služi da odloži vreme pečenja. Morate samo da znate koliko vremena je neophodno da prođe pre nego što se program pokrene tako što ćete podesiti odloženo pečenje koristeći tastere “+” ili “–”. Uzmite u obzir da ova funkcija uključuje i vreme trajanja programa pečenja. Prvo se mora izabrati željeni program i temperatura, a zatim podesiti vreme za odlaganje početka rada. Maksimalno vreme odlaganja je 13 sati. Primer: Sada je 20:30h, ako želite da vaš hleb bude spreman sutra ujutru u 7h, tj. 10 sati i 30 minuta kasnije, izaberite program pečenja, boju i veličinu vekne i pritisnite “+” ili “–” dok na LCD ekranu ne bude pisalo 10:30. Zatim pritisnite START/STOP da biste aktivirali odloženi program. Dve tačke će početi da trepću a LCD časovnik će početi sa odbrojavanjem. U 7 ujutru ćete imati svež hleb. Ako ne želite odmah da ga izvadite, standardno vreme podgrevanja hleba u pekaču iznosi sat vremena. Napomena: Nemojte koristiti ovu funkciju kad radite sa sastojcima koji se lako kvare kao što su jaja, mleko i sir.

KEEP WARM

Toplota hleba se može automatski održati i do 60 minuta nakon završetka pečenja. Tokom trajanja ovog procesa, ako želite da izvadite hleb, isključite ovu funkciju pritiskom na START/STOP. Napomena: Funkcija ne važi za programe DOUGH i JAM.

MEMORY

Ukoliko je došlo do nestanka struje tokom trajanja programa pečenja, proces će se automatski nastaviti posle 10 minuta, čak i bez pritiskanja START/STOP prekidača. Ukoliko nestanak struje potraje duže od 15 minuta, memorija će biti izgubljena i pekač će morati da se ponovo ručno pokrene. Ali ako testo nije odmaklo dalje od faze gnječenja tokom nestanka struje, pritiskom na START/STOP prekidač jednostavno ćete započeti ceo program iz početka.

OKRUŽENJE

Ovaj uređaj radi savršeno u okruženjima sa širokim rasponom temperatura, ali varijacije u spoljašnjoj temperaturi bi mogle da utiču na razlike u veličini vekni. Preporučuje se da sobna temperatura bude između 15° i 34°.

INDIKATORI UPOZORENJA:

1. Ako se na ekranu pojavi “HHH” nakon što ste pritisnuli START/STOP, čuće se zvučni signal koji upozorava da je temperatura unutar pekača i dalje previsoka. Program tada morate prekinuti. Otvorite poklopac i pustite pekač da se ohladi 10 do 20 minuta.

2. Ako se na ekranu pojavi “LLL” nakon što ste pritisnuli START/STOP, čuće se zvučni signal koji upozorava da je temperatura unutar pekača preniska..

3. Ako se na ekranu pojavi “EE0” nakon što ste pritisnuli START/STOP, čuće se zvučni signal koji upozorava da se senzor za temperaturu otkačio. Pritisnite START/STOP da zaustavite zvučni signal i pozovite ovlašćenog servisera da pogleda senzor. Ako se na ekranu pojavi “EE1”, to znači da je senzor za temperaturu pod kratkim spojem.

PRE PRVE UPOTREBE

Uređaj će u početku izbacivati malo dima koji će biti propraćen karakterističnim mirisom. Ovo je normalno i uskoro će prestati. Proverite da uređaj ima dovoljno slobodnog prostora za pravilnu ventilaciju.

1. Molimo vas proverite da li su svi delovi i nastavci neoštećeni.

2. Očistite sve delove u skladu sa uputstvima koje možete naći u odeljku “Čišćenje i održavanje”.

3. Podesite program pekača na BAKE i pecite na prazno oko 10 minuta. Zatim ga pustite da se ohladi i

ponovo očistite sve rasklopive delove.

4. Temeljno osušite sve delove i sastavite pekač. Uređaj je sad spreman za korišćenje.

KAKO DA NAPRAVITE HLEB

1. Postavite posudu za pečenje na svoje mesto, zatim pritisnite na dole i okrenite u smeru kazaljke

na satu dok ne čujete da je posuda u svojoj pravilnoj poziciji. Postavite nož za gnječenje testa na osovinu. Okrenite noževe u smeru kazaljke na satu dok ne čujete da su u svojoj pravilnoj poziciji. Preporučuje se da popunite rupe margarinom otpornim na visoke temperature pre postavljanja noževa. Ovim sprečavate da se testo zalepi ispod noževa kao i njihovo lakše uklanjanje iz hleba.

2. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje. Povedite računa o redosledu ubacivanja sastojaka koji se

pominje u receptu. Obično se prvo stavi voda ili neka druga tečnost, zatim se doda šećer, so i brašno, a tek na kraju kvasac ili prašak za pecivo..

Napomena: maksimalna količina brašna i kvasca zavisi od recepta.

3. Prstom napravite mali usek na jednoj strani brašna. Ubacite u njega kvasac, pazeći da ne dođe u

kontakt sa vodom ili solju.

kvasac ili soda

suvi sastojci

voda ili tečnost

4. Pažljivo zatvorite poklopac i uključite kabl za napajanje u utičnicu.

5. Pritisnite prekidač MENU dok ne izaberete željeni program.

6. Pritisnite prekidač TEMP da odaberete željenu boju kore.

7. Pritisnite prekidač LOAF/SIZE da izaberete željenu veličinu vekne.

8. Podesite odloženo pečenje pritiskom na “+” ili “–”. Možete preskočiti ovaj korak ako želite da

počnete sa pečenjem odmah.

9. Pritisnite prekidač START/STOP za početak rada uređaja.

10. Kada program završi čućete zvučni signal. Možete pritisnuti i držati prekidač START/STOP 2 sekun-

de da biste prekinuli zvučni signal i izvadili hleb iz pekača. Otvorite poklopac i koristeći kuhinjske rukavice čvrsto uhvatite drške posude za pečenje i polako je izvucite na gore i izvan uređaja.

Pažnja: posuda za pečenje i sam hleb mogu biti veoma vrući! Rukujte sa njima pažljivo.

11. Pustite da se posuda za pečenje prohladi pre vađenja hleba. Zatim nežnim pokretima spatule laga-

no oslobodite ivice hleba od posude.

12. Okrenite posudu za pečenje naopačke na metalnu žicu za hlađenje ili čistu kuhinjsku podlogu i

nežno protresite dok hleb ne ispadne iz posude.

13. Pažljivo okrenite hleb i ostavite ga da se prohladi oko 20 minuta pre sečenja. Preporučuje se da

hleb sečete električnim sekačem za hleb ili nazubljenim nožem za hleb.

14. Ukoliko ste napustili prostoriju ili niste pritisnuli prekidač START/STOP na kraju programa, hleb će

se automatski održavati toplim narednih sat vremena pre nego što se uređaj automatski isključi.

15. Kad ne koristite uređaj ili kada ste završili sa nekom operacijom, iskopčajte kabl za napajanje iz

strujne utičnice.

Napomena: Pre sečenja vekne, uz pomoć kuke izvadite nož za gnječenje koji se nalazi na dnu vekne. Vekna je vruća i nikad ne pokušavajte da izvadite nož golim rukama Napomena: Ako niste pojeli sav hleb nakon pečenja, preporučujemo vam da ga zamotate u plastičnu foliju i ostavite za kasnije. Hleb se može čuvati naredna tri dana na sobnoj temperaturi. Ako želite da vam traje još duže, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite ga u frižider, gde može da traje i do 10 dana. Pošto u hleb niste stavljali nikakve industrijske aditive za održavanje, vek trajanja hleba će biti sličan domaćem hlebu koji kupite na pijaci.

ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE

Iskopčajte kabl za napajanje i ostavite uređaj da se ohladi pre početka čišćenja.

1. Posuda za pečenje hleba: Prebrišite unutrašnjost i spoljašnjost vlažnom krpom. Nemojte koristiti bilo

kakva oštra ili abrazivna sredstva kako ne biste skinuli zaštitni teflonski sloj koji služi tome da se hleb ne lepi za posudu. Ostavite posudu da se u potpunosti osuši pre vraćanja u uređaj.

Napomena: Ubacite posudu za pečenje i okrećući je u smeru kazaljke na satu fiksirajte je u pravilan položaj. Ukoliko posuda ne može da se ubaci u uređaj, pažljivo je pomerajte i kad osetite da je u pravilnom položaju, pritisnite na dole.

Nož za gnječenje: Ukoliko se nož teško skida sa osovine, napunite rezervoar toplom vodom i sače-

kajte približno 30 minuta a zatim lako uklonite nož. Pažljivo prebrišite sečivo vlažnom pamučnom krpom. Uzmite u obzir da su i posuda i nož bezbedni za pranje u mašini za pranje posuđa.

Kućište: nežno prebrišite spoljašnju površinu kućišta vlažnom krpom. Nemojte koristiti abrazivna

sredstva za čišćenje pošto će doći do gubitka sjaja spoljašnje površine. Nikad ne potapajte kućište u vodu da biste ga oprali.

Napomena: Ne preporučuje se skidanje poklopca za čišćenje.

4. Pre nego što spakujte pekač za hleb za odlaganje, proverite da se u potpunosti ohladio, da je čist i

suv i da je poklopac zatvoren.

UVOD U HLEBNE SASTOJKE

1. Hlebno brašno • Hlebno brašno u sebi sadrži visoku koncentraciju glutena (pa se može nazvati i

brašno bogato glutenom i proteinima), poseduje odlična elastična svojstva i sprečava testo za hleb da splasne nakon podizanja. Pošto ima veći sadržaj glutena od običnog brašna, može se koristiti za veće hlebove sa vazdušastijom strukturom unutrašnjih vlakana. Hlebno brašno je najvažniji sastojak za pravljenje hleba.

2. Obično brašno • Obično brašno se pravi mešanjem kvalitetnog mekog i tvrdog pšeničnog brašna i

koristi se za pravljenje brzih hlebova ili kolača.

3. Integralno pšenično brašno • Integralno pšenično brašno se dobija mlevenjem celih zrna pšenice i

u sebi sadrži mlevenu opnu pšenice i gluten. Integralno pšenično brašno je teže od običnog brašna i bogatije je hranljivim materijama. Hleb nastao od integralnog brašna je obično manje veličine. Dosta recepata koristi kombinaciju integralnog i običnog brašna za postizanje najboljih rezultata.

4. Crno pšenično brašno • Crno pšenično brašno, takođe poznato i kao “grubo brašno” je vrsta

brašna bogata vlaknima veoma slična integralnom pšeničnom brašnu. Ako želite da postignete veću veličinu hleba koristeći ovu vrstu brašna neophodno je da ga izmešate sa većim količinama hlebnog brašna.

5. Brašno za kolače • Brašno za kolače se dobija mlevenjem “mekane pšenice” ili pšenice koja nija

bogata proteinima, i pravi se isključivo za potrebe pripreme kolača. Različite vrste brašna su naizgled slične. Ali, u stvarnosti, kvalitet kvasnog podizanja ili moći upijanja različitih vrsta brašna razlikuje se u zavisnosti od mesta na kome se uzgaja, razloga zbog kojih se uzgaja, procesa mlevenja i veka trajanja. Možete isprobati različite vrste brašna, kao i proizvođača, i izabrati ono koje daje najbolje rezultate u odnosu na vaša iskustva i ukus.

6. Kukuruzno i ovseno brašno • Kukuruzno i ovseno brašno se pravi mlevenjem kukuruza i ovsa i

koristi se u pekarskoj industriji kao posebni dodatak nekim vrstama hleba za poboljšanje ukusa i teksture.

7. Šećer • Šećer je veoma važan sastojak koji hlebu daje slatkoću i boju. Uglavnom se koristi beli

šećer, ali u posebnim prilikama mogu se koristiti i smeđi šećer, šećer u prahu ili šećerna vuna.

8. Kvasac • Kvasac prvo prolazi kroz proces kvašenja, a zatim oslobađa ugljen dioksid, usled čega te-

sto narasta, a unutrašnja vlakna smekšavaju. Međutim, kvascu su za rast potrebni i ugljeni hidrati iz šećera i brašna.

• 1 kašičica aktivnog suvog kvasca = 3/4 kašičice instant kvasca

• 1.5 kašičica aktivnog suvog kvasca = 1 kašičica instant kvasca

• 2 kašičice aktivnog suvog kvasca = 1.5 kašičica instant kvasca Kvasac se mora držati u frižideru jer će ga napolju ubiti visoka temperatura, pa je neophodno pre upotrebe pogledati datum proizvodnje i rok trajanja kvasca. Vratite ga u frižider nakon svake upotrebe. Osušeni kvasac je najčešći uzrok ne dizanja testa. Na sledeći način možete proveriti da li je vaš kvasac i dalje svež i aktivan ili ne. (1) sipajte 1/2 šolje tople vode (45-50°C) u mericu (2) sipajte 1 kašičicu belog šećera u mericu i promešajte, a zatim dodajte 2 kašičice kvasca. (3) Ostavite mericu na toplom mestu oko 10 minuta. Nemojte mešati. (4) Ako se do tada ne stvori penica na površini smese, to znači da je vaš kvasac neaktivan.

9. So • So je potrebna da bi poboljšala ukus hleba i dala boju kori. Ali so takođe može da spreči

kvasac da se podigne. Nikad ne stavljajte previše soli. Ako ne želite da stavljate so, slobodno ga izostavite, a hleb će čak biti veći.

10. Jaja • Jaja mogu da poboljšaju teksturu hleba, obogate ga proteinima i povećaju mu obim. Ako

koristite jaja u smesi za hleb, proverite da ste ljusku potpuno uklonili i da je ravnomerno izmešano.

11. Mast, puter i biljno ulje • Mast čini hleb mekšim i produžava mu rok trajanja. Puter se mora istopiti

ili iseckati na manje komade pre upotrebe, kako bi mogao da se jednako umeša.

12. Prašak za pecivo • Prašak za pecivo se uglavnom koristi za brze hlebove i kolače. Kod upotrebe

praška za pecivo ne treba čekati da testo naraste a prašak ispušta gas koji omekšava teksturu hleba na hemijskom principu.

13. Soda bikarbona • Radi na istom principu kao i prašak za pecivo. Može se čak i koristiti u kombina-

ciji sa praškom za pecivo.

14. Voda i druge tečnosti • Voda je od suštinske važnosti za pravljenje hleba. Najbolje je koristiti vodu

temperature između 20°C i 25°C. Ali kad se prave brzi hlebovi najbolja temperatura vode je između 45-50°C. Vodu možete zameniti svežim mlekom ili vodom pomešanom sa 2% mleka u prahu, što može poboljšati ukus hleba i boju kore. Neki recepti koriste sok u svrhu poboljšanja ukusa. Koriste se sok od jabuka, narandže, limuna, itd.

TEŽINA SASTOJAKA

Jedan od najvažnijih koraka u pravljenju dobrog hleba je pravilno određivanje količine pojedinačnih sastojaka. Preporučujemo korišćenje merice kako biste odredili precizne količine.

Merenje tečnih sastojaka

Voda, sveže mleko ili mleko u prahu rastvoreno u vodi bi trebalo meriti mericom. Kada merite ulje ili druge sastojke, temeljno očistite mericu.

Merenje suvog praška

Suvi prašak bi trebalo držati u prirodnim uslovima i koristiti ga u preciznim razmerama.

Redosled ubacivanja sastojaka

Redosled ubacivanja sastojaka je uopšteno sledeći: tečni sastojci, jaja, so, mleko u prahu, itd. Prilikom ubacivanja sastojaka, pazite da brašno ne bude potpuno natopljeno tečnošću. Kvasac se mora staviti isključivo na suvo brašno. Idealno, so ne bi trebala da dođe u kontakt sa kvascem. Nakon što se brašno mešalo neko vreme, zvučni signal će vas obavestiti da u mešavinu dodate voćne sastojke. Ako se voće doda prerano, izgubiće se ukus od preteranog mešanja. Ako često i na duže periode prekidate mešanje, nemojte dodavati kvarljive sastojke kao što su jaja i voće.

VODIČ ZA ČESTE PROBLEME

No. Problem Razlog Rešenje

1 Dim izlazi iz otvora

za ventilaciju tokom pečenja

Neki sastojci prijanjaju za grejne elemente ili u njihovoj blizini. Ako je u pitanju prvo korišćenje, može se desiti da je u pekaču ostalo mašinskog ul

ja od proizvodnje

Isključite kabl za napajanje i očistite grejni element, pazeći da se ne ope

čete. Ako je u pitanju prvo korišćenje, u

ključite pekač na prazno i otvorite

poklopac.

2 Donja kora hleba je

predebela

Hleb se dugo podgrevao ili je ostao u posudi predugo i na taj način izgubio dosta vode

Izvadite hleb iz posude čim se ispeče

3 Veoma je teško izvaditi

hleb

Nož i njegova osovina su se čvrsto stegli u posudi za pečenje

Nakon vađenja hleba, sipajte toplu vodu u posudu za pečenje i izvadite nož nakon 10 minuta i očistite ga.

4 Sastojci nisu dovoljno

dobro izmešani i hleb se loše ispekao

1. Izabrani program nije adekvatan Izaberite odgovarajući meni u pro

gramu

. Zbog čestog otvaranja tokom peče-

nja hleb je suv i nema lepu boju

e otvarajte poklopac pre završetka

ciklusa pečenja.

3. Otpor prilikom mešanja sastojaka je prevelik pa nož ne može da rotira i da meša sastojke adekvatno

roverite rupu za nož, zatim izvadite posudu za pečenje i uključite uređaj na prazno. Ako se problem nastavi, kontaktirajte ovlašćenog servisera.

5 Ekran prikazuje “H:HH”

nakon pritiska na dugme

start/stop

emperatura u pekaču je previsoka. Pritisnite start/stop i isključite uređaj

iz struje, zatim izvadite posudu za pečenje i otvorite poklopac dok se uređaj ne ohladi

6 Čuje se buka motora

ali testo nije dobro umešano

Posuda za pečenje nije u dobrom položaju ili je testo preveliko za mešanje

roverite da li je posuda za pečenja u dobrom položaju i da je testo napravljeno u skladu sa receptom i da su svi s

astojci precizno izmereni

No. Problem Razlog Rešenje

7 Veličina hleba je preve

lika i otvara poklopac

Stavili ste previše kvasca ili brašna ili premalo vode ili je temperatura previsoka

Proverite navedene faktore i smanjite ili povećajte količinu problematičnih faktora dok ne utvrdite pravi razlog

8 Veličina hleba je

premala ili se uopšte nije digao

Niste stavili kvasac ili ga ima u nedo

voljnoj količini. Moguće je i da kvasac ne može da raste jer je temperatura previsoka ili se izmešao sa solju ili je spoljašnja temperatura preniska.

Proverite količinu i rast kvasca i podesite adekvatnu temperaturu.

9 Testo je toliko veliko da

se izliva iz posude za pečenje

Količina tečnosti je previsoka što je smekšalo testo, a količina kvasca preterana.

Smanjite količinu tečnosti i kvasca

10 Hleb se izduva na

sredini

1. Brašno koje ste koristili nije dobro

za podizanje testa

Koristite hlebno brašno ili jači prašak za pecivo.

2. Kvasac raste prebrzo ili mu je

temperatura previsoka

Kvasac je držan na sobnoj temperaturi

3. Višak vode omekšava testo i čini ga

vlažnim.

U skladu sa sposobnošću upijanja vode, uskladite količinu vode sa receptom

11 Težina hleba je preve

lika a struktura hleba pregusta

1. Previše brašna ili premalo vode Smanjite količinu brašna ili dodajte još vode

2. Previše voća ili previše integralnog

brašna

Smanjite količinu voćnih sastojaka i stavite više kvasca

12 Sredina hleba je šuplja 1. Previše vode ili kvasca a premalo

soli

Smanjite količinu vode ili kvasca i dodajte soli

2. Temperatura vode je previsoka Proverite temperaturu vode

13 Površina hleba se lepi

za suve sastojke

1. Velika količina sastojaka sa glute

nom, kao što su puter i banane, itd.

Nemojte dodavati previše sastojaka sa glutenom.

2. Nedovoljno dobro izmešano sa

malom količinom vode

Proverite količinu vode

14 Kora hleba je predebela

a boja previše tamna kada se peku kolači ili hrana sa dosta šećera

Različiti recepti imaju odlične efekte na pravljenje hleba, a tamna boja nastaje od previše šećera

Ako je boja previše tamna za recepte sa dosta šećera, pritisnite start/stop da zaustavite program 5-10 minu

ta pre predviđenog vremena. Pre vađenja hleba ili kolača, ostavite ih u posudi za pečenje oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem

Možete pomoći u zaštiti životne okoline! Molimo vas da poštujete lokalne zakonske regulative: sve neispravne električne uređaje treba predati odgovarajućim centrima za reciklažu elektronskog i električnog otpada.

EKOLOŠKO ODLAGANJE OTPADA

NAVODILO ZA UPORABO

PEKAČ KRUHA

MODEL: BM1329

ŽIVIMO SKUPAJ

Pred uporabo pozorno preberite navodilo in ga shranite.

POMEMBNA VARNOSTNA NAVODILA

Pred uporabo te električne naprave morate upoštevati naslednje varnostne ukrepe:

Preberite vsa navodila.

2. Pred začetkom uporabe preverite, ali električna napetost v vaši stenski vtičnici ustreza napet

osti v aparatu, navedeni podatek pa

najdete na ploščici, ki je pritrjena na aparat.

3. Aparata s poškodovanim kablom za napajanje ali vtikačem ne smete v nobenem primeru uporabljati, prav tako ne, če pride do poškodbe aparata, če ga izpustite ali kakorkoli pošk

odujete. V takem primeru aparat vrnite proizvajalcu ali najbližjemu pooblaščenemu servisu na pregled, popravilo ali zamenjavo električnih ali mehanskih delov.

4. Ne dotikajte se vročih površin na aparatu. Vedno uporabljajte ročaje.

5. Zavarujte se pred električnim udarom in nikoli ne spuščajte kabla za napajanje, vtikača ali ohišja aparata v vodo, ali katerokoli drugo tekočino.

6. Izključite aparat iz elektrike, ko ga ne uporabljate, ko nastavljate ali snemate nastavke, ali pr

ed čiščenjem.

7. Kabel za napajanje ne sme viseti z roba mize ali nad napravami za ogrevanje.

8. Uporaba neoriginalnih delov in nastavkov, ki jih ne odobri proizvajalec, utegne povzročiti poškodbe.

9. Naprave ne smejo uporabljati osebe (vštevši otroke) z manjšimi telesnimi, čutnimi in mentalnimi zmožnostmi ali manj izkušenj in znanja, razen v primeru, da jih nadzorujejo osebe, ki so odgovorne za njihovo varnost.

10. Ko aparat uporabljajo otroci, jih morajo nadzorovati odrasle osebe, ki preprečijo, da aparata ne uporabljajo za igranje.

11. Naprave ne hranite na ali v bližini plinskega ali električnega štedilnika in vroče pečice.

12. Posebna pozornost je nujna pri premikanju

naprav z vrelim oljem ali drugimi vročimi tekočinami.

13. Ne dotikajte se delov, ki se premikajo ali obračajo med delovanjem aparata.

14. Aparata ne smete nikoli vklopiti, če pred tem niste pravilno postavili posode za peko kruha s sestavinami.

15. Z udarci pri vrhu ali ob straneh posode, ki jo hočete vzeti ven, lahko posodo poškodujete.

16. V pekač ne smete polagati kovinske folije in drugih podobnih materialov zaradi tveganja požara ali kratkega stika.

17. Pekača ne smete pokriti z brisačo ali katerimkoli drugim materialom, ker morata vroč zrak in para nemoteno uhajati iz naprave med njenim delovanjem. Če je naprava pokrita, ali če pride v stik z vnetljivim materialom, lahko pride do požara.

18. Vedno najprej vklopite kabel za napajanje v samo napravo in šele nato v vtičnico. Za izklop naprave najprej pritisnite na gumb OFF in šele nato izklopite napravo iz električnega toka.

19. Naprave ne uporabljajte za druge namene razen tistih, za katere je namenjena.

20. Naprava ima kabel za napajanje z ozemljitvijo. Prosimo, da preverite, ali je vaša vtičnica pravilno ozemljena.

21. Naprava je namenjena za hišno uporabo in podobno s strani:

– kuhinjskega osebja v trgovinah, pisarnah in

na drugih delovnih mestih

– osebja na farmah – klientov v hotelih, motelih in drugih pre-

bivališčih.

22.

Ni predvideno, da naprava deluje s pomočjo

zunanjega timerja ali ločenega sistema za daljinsko vodenje.

23. Naprave ne uporabljajte v naravi.

24. Shranite ta navodila.

SAMO ZA HIŠNO UPORABO

Slika 1.

SPOZNAJTE SVOJ PEKAČ

okence

kontrolna

plošča (glej

spodaj)

ohišje

pokrov

merilna skodelica

kavelj

merilna žlička

posoda za peko

(z nožem za

gnetenje)

SPOZNAVANJE FUNKCIJ

prikaz izbranega

programa

koliko traja določen program

700g/1000g

COLOR

PO INICIALNEM NAPAJANJU

Takoj, ko se poveže napajanje, naprava odda zvočni signal, vključi se zaslon, na katerem piše “1 3:00”. Vendar piki med “3” in “00” ne utripata ves čas. “1” označuje standardni program. “2.0LB” in “Medium” sta standardni uravnavi.

FUNKCIJA START/STOP

Stikalo start i stop služi za zagon ali zaustavitev določenega programa peke. Pred začetkom določenega program pritisnite enkrat na gumb “START/STOP”. Slišali boste kratek zvočni signal, ki opozarja, da se je program začel. Po začetku programa postanejo vsa stikala razen stikala “START/STOP” neaktivna. Če hočete ustaviti program, pritisnite na gumb “START/STOP” in ga držite 2 sekundi, dokler ne slišite dolgega zvočnega signala, ki opozarja, da je program ustavljen.

FUNKCIJA PAUSE

Po zagonu kateregakoli programa lahko pritisnete na START/STOP, da za nekaj sekund ustavite program. Program bo ustavljen, uravnava pa bo ostala vspominu. Preostali čas do konca programa bo prikazan na zaslonu LCD. Spet pritisnite na START/STOP in program se bo nadaljeval.

FUNKCIJA MENU

Uporablja se za izbiro različnih programov. Z vsakim pritiskom na to stikalo (spremlja ga zvočni signal) označimo spremembo programa. S pritiskom na gumb s prekinitvami menu opravi cel cikel 12 programov, ki jih v ozadju spremlja indikator LED. Izberite si zaželeni program. Funkcije vseh 12 menijev bodo pojasnjene v nadaljevanju.

Program 1: BASIC

Za beli kruh in kruh z mešano moko, v glavnem pšenično in rženo. Kruh ima kompaktno strukturo. Z uravnavo regulatorja za temperaturo lahko dosežete, da dobi kruh rjavo barvo.

Program 2: FRENCH

Za lahki kruh iz rahle moke. Francoski kruh zahteva točen čas za pripravo in temperaturo, da dobi sijočo, hrustljavo in rjavo skorjo. Ta program ni primeren za recepte, ki vsebujejo maslo, margarino, ali mleko. Program 3: WHOLEWHEAT Kruh iz integralne moke je kruh s kvasom in vsebuje precej integralne moke (50% ali več). Kruh iz integralne moke je bolj hranilen, ker se ta vrsta moke pridobi z mletjem celih zrn pšenice (vključno z ovojem in kalčkom). Z uporabo integralne moke dobimo kruh temno rjave barve (ko uporabimo samo integralno moko), ki ima boljši okus in je bolj zdrav od kruha iz presejane bele moke (čeprav se “izgubljene” hranilne snovi vrnejo tudi v belo moko).

Program 4: QUICK

Gnetenje, vzhajanje in peka kruha s hitrejšim delovnim režimom od programa BASIC. Kruh, pečen v tem delovnem režimu, je v glavnem manjše velikosti in ima bolj gosto teksturo.

Program 5: SWEET

Program za sladek kruh je namenjen pripravi kruha z veliko sladkorja, masti in beljakovin, kzaradi česar v normalnem režimu peke zagorijo. Z daljšim vzhajanjem testa je kruh, narejen v tem režimu, lažji in lahkotnejši. Program 6: ULTRA FAST- I

(velikosti kruha ne moremo uravnavati, dobimo štruco standardne veliko-

sti in ne moremo uporabiti funkcije pavza)

Režim Ultra fast - I omogoča pripravo belega kruha v krajšem času. Dobimo štruco standardne velikosti (2.0lb/900g). Pri tem programu dobimo enako dober kruh kot pri standardnem programu, s tem da traja standardni program tri ure, v tem režimu pa se lahko kruh speče v eni uri in osemintrideset minut. Program 7: ULTRA FAST- II

(velikosti kruha ne moremo uravnavati, dobimo štruco standardne veliko-

sti in ne moremo uporabiti funkcije pavza)

Enako kot prejšnji režim, samo za manjše štruce (1.5lb/600g). Program prav tako traja eno uro in osemintrideset minut.

Program 8: DOUGH

(ne moremo uravnavati temperature in velikosti štruce)

Gnetenje in vzhajanje testa, vendar brez peke. Po končani operaciji vzemite testo in ga uporabite za pripravo zvitkov, pic, hlebčkov, itn. Program 9: JAM

(ne moremo uravnavati temperature in velikosti štruce, funkcija pavze pa ni dostopna.

Za začetek dela samo enkrat pritisnite na gumb START/STOP)

Pekač kruha je odličen za pripravo domačih džemov in ajvarja. Lopatica avtomatsko meša vse sestavine v celotnem procesu, končni proizvod pa je odličen dodatek k sveže spečenemu kruhu!

Program 10: CAKE

(ne moremo uravnavati velikosti štruce)

Funkcija, ki uporablja samo funkcijo mešanja za pripravo mešanic za pecivo z uporabo dovoljenih sestavin. Gnetenje in vzhajanje testa brez uporabe kvasa, pač pa s pomočjo pecilnega praška.

Program 11: SANDWICH

Gnetenje, vzhajanje in peka testa za sendviče, hlebce z lahko teksturo in tanjšo skorjo.

Program 12: BAKE

(velikost štruce in funkcija pavze nista dostopni, trajanje operacije pa se lahko uravnava s pritiskom na gumb “+”ali “–”, kar podaljša ali skrajša peko za eno minuto. Trajanje peke lahko uravnamo na 10 do 60 minut)

Program peke služi samo za peko in se lahko uporablja, ko bi radi podaljšali peko določenega kruha. Ta režim je primeren tudi za pripravo džemov in marmelad.

TEMP

S pomočjo te funkcije lahko določite barvo skorje z izbiranjem opcij Light, Medium ali Dark (svetla, srednja in temna barva). Ta funkcija ni dostopna v nekaterih delovnih režimih, ki so navedeni v predhodnem poglavju “MENU”.

LOAF/SIZE

Pritisnite to funkcijo, ko želite izbrati velikost kruha: 1.5LB, 2.0LB (900g, 600g). Izbrana zaželena velikost se nato pojavi na LCD zaslonu. Upoštevajte, da je celoten čas peke odvisen od velikosti štruce. Pri nekaterih delovnih režimih, ki so navedeni v predhodnem poglavju “MENU”, te funkcije ni.

DELAY TIME(“+” ili “–”)

Če nočete, da bi naprava takoj začela z delom, lahko uporabite to funkcijo, ki je namenjena prelaganju začetka peke. Vedeti morate, čez koliko časa naj se program začne in preloženo peko uravnati z gumbom “+” ali “–”. Upoštevajte, da je v to funkcijo vključen tudi čas za program peke. Najprej si je treba izbrati poljubni pro

gram in temperaturo, nato uravnati čas za prelaganje začetka dela. Peko lahko preložimo za največ 13 ur. Primer: zdaj je ura 20:30 h, če bi radi, da bi bil vaš kruh pripravljen jutri ob 7. uri, oziroma 10 ur in 30 minut pozneje, si izberite program peke, barvo in velikost štruce ter pritisnite na“＋” ali “＋”, dokler na zaslonu LCD ne piše 10:30. Nato pritisnite na START/STOP in aktivirajte preloženi program. Utripati bosta začeli dve piki, LCD ura pa bo začela odštevati. Zjutraj ob 7. uri boste imeli svež kruh. Če ga ne bi radi takoj vzeli iz pečice, znaša standardni čas za segrevanje kruha v pekaču eno uro. Opomba: te funkcije ne uporabljajte, ko uporabljate sestavine, ki se lahko hitro pokvarijo, kot so jajca, mleko in sir.

KEEP WARM

Toplota kruha se lahko samodejno ohrani do 60 minut po končani peki. Med trajanjem tega procesa, če želite vzeti kruh iz pečice, izključite to funkcijo s pritiskom na START/STOP. Opomba: Funkcija ne velja za programe DOUGH in JAM.

MEMORY

Če je med trajanjem programa peke zmanjkalo elektrike, se proces samodejno nadaljuje po 10 minutah celo brez pritiska na stikalo START/STOP. Če traja izklop elektrike več kot 15 minut, se spomin izgubi in je treba pekač ponovno ročno uravnati. Če pa med izklopom elektrike testo ni napredovalo dlje od faze gnetenja, s pritiskom na stikalo START/STOP enostavno začnite ves program od začetka.

OKOLJE

Naprava brezhibno deluje v okolju s širokim razponom temperature, vendar utegnejo nihanja pri zunanji temperaturi vplivati na razlike pri veličini štruc. Priporočena sobna temperatura znaša od 15° do 34°.

OPOZORILNI INDIKATORJI:

1. Če se po pritisku na START/STOP na zaslonu pojavi “HHH”, je slišati zvočni signal, ki opozarja, da je temperatura v pekaču še naprej previsoka. V takem primeru morate program prekiniti. Odprite pokrov in pustite, da se pekač hladi 10 do 20 minut.

2. Če se po pritisku na START/STOP na zaslonu pojavi “LLL”, je slišati zvočni signal, ki opozarja, da je temperatura v pekaču prenizka..

3. Če se po pritisku na START/STOP na zaslonu pojavi “EE0”, je slišati zvočni signal, ki opozarja, da se je senzor za temperaturo odpel. Pritisnite na START/STOP in ustavite zvočni signal ter pokličite pooblaščenega serviserja, da pregleda senzor. Če se na zaslonu pojavi “EE1”, to pomeni, da je imel senzor za temperaturo kratek stik.

PRED PRVO UPORABO

Na začetku bo iz naprave izhajal dim z značilnim vonjem. To je normalno in bo kmalu prenehalo. Preverite, ali ima naprava dovolj prostora za pravilno prezračevanje.

1. Prosimo, da preverite, ali so vsi deli in dodatki naprave brez poškodb.

2. Očistite vse dele, upoštevajoč navodila iz poglavja “Čiščenje in vzdrževanje”.

3. Uravnajte pekač na program BAKE in pecite „na prazno“ okrog 10 minut. Nato pustite, da se pekač

shladi in ponovno očistite vse dele.

4. Temeljno posušite vse dele in sestavite pekač. Naprava je pripravljena za uporabo.

KAKO PRIPRAVITE KRUH

1. Postavite posodo za peko na svoje mesto, nato pritisnite navzdol in obrnite v smeri urnega kazalca,

dokler ne slišite, da je posoda v pravilnem položaju. Postavite nož za gnetenje testa na os. Obrnite nože v smeri urnega kazalca, dokler ne slišite, da so v pravilnem položaju. Priporočamo, da pred namestitvijo nožev luknje zapolnite z margarino, ki je odporna na visoko temperaturo. S tem boste preprečili, da se testo zalepi pod noži in omogočili njihovo lažje umikanje iz kruha.

2. Dajte vse sestavine v posodo za peko. Upoštevajte vrstni red sestavin iz recepta. Običajno najprej

vlijemo vodo, ali kakšno drugo tekočino, nato dodamo sladkor, sol in moko, šele na koncu kvas ali pecilni prašek.

Opomba: maksimalna količina moke in kvasa je odvisna od recepta.

3. S prstom naredite majhno luknjo na eni strani moke. Vanjo položite kvas, pri tem pazite, da ne

pride v stik z vodo, ali s soljo.

kvas ali soda

suhe sestavine

voda ali tekočina

4. Previdno zaprite pokrov in vklopite kabel za napajanje v vtičnico.

5. Pritisnite na gumb MENU, dokler ne izberete zaželenega programa.

6. Pritisnite na gumb TEMP za izbiro poljubne barve skorje.

7. Pritisnite na gumb LOAF/SIZE za izbiro poljubne velikosti štruce.

8. Peko preložite s pritiskom na “+” ali “–”. Če bi radi s peko začeli takoj, vam tega ni treba storiti.

9. Pritisnite na gumb START/STOP za začetek delovanja naprave.

10. Ko se program konča, boste slišali zvočni signal. Lahko pritisnete in držite gumb START/STOP 2

sekundi, da lahko prekinete zvočni signal in vzamete kruh iz pekača.

11. Odprite pokrov in s pomočjo kuhinjskih rokavic trdno primite prijemalke posode za peko, jo počasi

dvignite in potegnite iz naprave.

Pozor: posoda za peko in kruh sta lahko zelo vroča! Previdno ravnajte z njima.

12. Obrnite posodo za peko narobe na kovinsko žico za hlajenje, ali na čist kuhinjski pult in previdno

potresite, dokler kruh ne pade iz posode.

13. Previdno obrnite kruh in ga pustite, da se hladi približno 20 minut preden ga začnete rezati. Pripo-

ročamo, da kruh režete z električnim ali z nazobčanim nožem za kruh.

14.

Če ste zapustili prostor in niste pritisnili gumba START/STOP na koncu programa, ostane kruh

avtomatsko topel v naslednji uri, preden se naprava samodejno izključi.

15. Ko ne uporabljate naprave, ali ko končate z določeno operacijo, izklopite kabel za napajanje iz

električne vtičnice.

Opomba: Preden začnete rezati kruh, s kavljem potegnite nož za gnetenje, ki je na dnu kruha. Kruh je vroč, noža pa ne smete nikoli poskusiti potegniti z golimi rokami. Opomba: Če niste pojedli vsega kruha, priporočamo, da ga ovijete v plastično folijo in shranite za pozneje. Kruh lahko hranite tri dni na sobni temperaturi. Če bi radi, da traja dlje, ga ovijte v plastično folijo in shranite v hladilniku, kjer lahko traja do 10 dni. Ker kruh nima industrijskih dodatkov za daljše trajanje, traja enako dolgo kot domači kruh, ki ga kupimo na trgu.

ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE

Izklopite kabel za napajanje in pustite, da se naprava ohladi pred začetkom čiščenja.

1. Posoda za peko kruha: obrišite notranjost in zunanjost z vlažno krpo. Ne uporabljajte ostrih ali abra-

zivnih sredstev, da se ne poškoduje zaščitni teflonski sloj, ki preprečuje, da se kruh prime na posodo. Pustite posodo, da se popolnoma posuši, preden jo vrnete v napravo.

Opomba: Vstavite posodo za peko in jo z obračanjem v smeri urnega kazalca fiksirajte v pravilen položaj. Če posode ne morete vstaviti v napravo, jo previdno premikajte in ko ugotovite, da je v pravilnem položaju, pritisnite navzdol.

Nož za gnetenje: če je nož težko sneti z osi, napolnite zbiralnik s toplo vodo in počakajte približno

30 minut, nato pa enostavno odstranite nož. Previdno obrišite rezilo z vlažno bombažno krpo. Upoštevajte, da sta posoda in nož varna za pranje v pomivalnem stroju.

Ohišje: previdno obrišite zunanjo površino ohišja z vlažno krpo. Ne uporabljajte abrazivnih sredstev

za čiščenje, ker bo zunanja površina zgubila sijaj. Ohišja ne smete potapljati v vodo, da bi ga oprali.

Opomba: ne priporočamo snemanja pokrova za čiščenje.

4. Preden spakirate pekač za kruh, da ga odložite, preverite, ali se je popolnoma ohladil, ali je čist i

suh in ali je pokrov zaprt.

UVOD V SESTAVINE KRUHA

1. Moka za kruh • Moka za kruh vsebuje visoko koncentracijo glutena (imenujemo jo lahko tudi moka,

bogata z glutenom inbeljakovinami), je zelo elastična in preprečuje, da se testo za kruh, po vzhajanju sesede. Ker vsebuje več glutena kot navadna moka, jo lahko uporabljamo za večje hlebce z bolj rahlo strukturo notranjih vlaken. Moka za kruh je najpomembnejša sestavina za pripravo kruha.

2. Navadna moka • Navadna moka sestoji iz kakovostne mehke in trde pšenične moke, uporablja pa

se za pripravljanje hitrega kruha in peciva.

3. Integralno pšenično brašno • Integralna pšenična moka Integralno pšenično moko dobimo z mle-

tjem celih zrn pšenice, vsebuje pa tudi mleto opno pšenice in gluten. Integralna pšenična moka je težja od navadne moke in vsebuje več hranljivih snovi. Kruh iz integralne moke je običajno manjše velikosti. V številnih receptih je kombinacija integralne in navadne moke za najboljše rezultate.

4. Črna pšenična moka • Črna pšenična moka, znana tudi kot “groba moka”, je vrsta moke, ki je bo-

gata z vlakninami in je zelo podobna integralni pšenični moki. Če želite večji kruh iz te moke, jo morate zmešati z večjimi količinami moke za kruh.

Moka za pecivo • Moko za pecivo dobimo z mletjem “mehke pšenice”, ali pšenice, ki ni bogataz be-

ljakovinami, izdeluje se izključno za pripravo peciva. Različne vrste moke so si navidez podobne. V resnici pa je kakovost kvasnega vzhajanja, ali moči vpijanja različnih vrst moke različna glede na kraj pridelave, razloge pridelave, proces mletja in trajnost. Preizkusite lahko različne vrste moke in proizvajalcev in si izberete tisto, ki daje najboljše rezultate glede na vaše izkušnje in okus.

6. Koruzna in ovsena moka • Koruzno in ovseno moko dobimo z mletjem koruze in ovsa in jo uporab-

ljamo v pekarski industriji kot poseben dodatek nekaterih vrsta kruha za boljši okus in teksturo.

7. Sladkor • Sladkor je zelo pomembna sestavina, ki kruhu daje sladkost in barvo. Po večini se upo-

rablja beli sladkor, ob posebnih priložnostih lahko uporabimo tudi rjavi sladkor, sladkor v prahu ali sladkorno peno.

8. Kvas • Kvas gre najprej skozi proces kvašenja, nato sprošča ogljikov dioksid, pri čemer testo vzha-

ja, notranja vlakna se zmehčajo. Vendar kvas za vzhajanje potrebuje tudi ogljikove hidrate iz sladkorja in moke.

• 1 žlička aktivnega suhega kvasa = 3/4 žličke instant kvasa

• 1.5 žlička aktivnega suhega kvasa = 1 žlička instant kvasa

• 2 žlički aktivnega suhega kvasa = 1.5 žlička instant kvasa Kvas moramo hraniti v hladilniku, aktivnega in suhega, saj ga zunaj ubije visoka temperatura, zato je treba pred uporabo preveriti datum proizvodnje in rok trajanja kvasa. Po vsaki uporabi ga vrnemo v hladilnik. Posušeni kvas je najpogostejši vzrok, da testo ne vzhaja. Ali je vaš kvas še naprej svež in aktiven, lahko preverite na naslednji način: (1) nalijte 1/2 skodelice tople vode

(45-50°C) v merico (2) vsujte 1 žličko belega sladkorja v merico in premešajte, nato dodajte 2 žlički kvasa. (3) Pustite merico na toplem mestu približno 10 minut. Ne smete mešati. (4) Če se do takrat ne naredi penica na površini zmesi, to pomeni, da je vaš kvas neaktiven.

9. Sol • Sol je potrebna za boljši okus kruha in barvo skorje. Vendar lahko sol prepreči kvas, da vzhaja.

Nikoli ne solite preveč. Če ne želite soliti, sol enostavno izpustite, saj bo kruh celo večji.

10. Jajca • Jajca lahko izboljšajo teksturo kruha, ga obogatijo s proteini in povečajo njegov obseg. Če

uporabljate jajca v zmesi za kruh, preverite, ali ste povsem odstranili lupino in če je testo enako-

merno premešano.

11. Mast, maslo in rastlinsko ulje • Mast vpliva na to, da je kruh mehkejši in podaljša trajnost kruha.

Maslo je treba pred uporabo raztopiti, ali ga sesekljati na manjše kose, da se lahko enako vmeša.

12. Pecilni prašek • Pecilni prašek se po večini uporablja za hitri kruh in pecivo. Pri uporabi pecilne-

ga praška ni treba čakati, da testo naraste, prašek spušča plin, ki zmehča teksturo kruha na kemij-

skem principu.

13. Soda bikarbona • Deluje po enakem principu kot pecilni prašek. Uporablja se lahko celo v kombi-

naciji s pecilnim praškom.

14. Voda in druge tekočine • Voda je zelo pomembna za pripravo kruha. Najbolje je, če uporabljamo

vodo, katere temperatura je med 20°C in 25°C. Pri pripravi hitrega kruha znaša najboljša tempera-

tura vode od 45 do 50°C. Vodo lahko nadomestite s svežim mlekom, ali vodo, pomešano z 2% mleka

v prahu, s čimer lahko izboljšate okus kruha in barvo skorje. V nekaterih receptih se za boljši okus

uporablja sok. Uporablja se jabolčni, pomarančni, limonov sok, itn.

TEŽA SESTAVIN

Eden najpomembnejših korakov pri pripravi dobrega kruha je pravilna odmera količine posamičnih sestavin. Priporočamo uporabo merice za natančne odmerke.

Merjenje tekočih sestavin

Voda, sveže mleko ali mleko v prahu, raztopljeno v vodi, je treba meriti z merico. Pri merjenju olja, ali drugih sestavin temeljito očistimo merico.

2. Merjenje suhega praška

3. Suhi prašek mora biti shranjen v naravnih pogojih, uporabljamo pa ga v natančnih odmerkih.

4. Vrstni red dodajanja sestavin Vrstni red dodajanja sestavin je naslednji: tekoče sestavine, jajca, sol, mleko v prahu, itn. Pri dodajanju sestavin pazite, da ne bo moka popolnoma zalita s tekočino. Kvas dodamo izključno na suho moko. Ide

alno bi bilo, da sol ne pride v stik s kvasom. Potem, ko se je moka nekaj časa mešala, vas zvočni signal obvesti, da je treba v mešanico dodati sadje. Če ga dodamo prezgodaj, izgubi okus zaradi pretiranega mešanja. Če mešanje prekinjate pogosto in za več časa, ne smete dodajati jajc in sadja, ker se te sestavine hitro pokvarijo.

VODIČ ZA POGOSTE TEŽAVE

št. Problem Razlog Rešitev 1 Dim prihaja iz odprtine

za ventilacijo med peko

Nekatere sestavine se prilepijo na grelne elemente ali blizu njih. V pri

meru prve uporabe se utegne zgoditi, da je u pekaču ostalo strojno olje od proizvodnje.

Izključite kabel za napajanje in očistite grelni element, pazite, da se ne ope

čete. Če gre za prvo uporabo, vklopite pekač na prazno in odprite pokrov.

2 Spodnja skorja kruha je

predebela

Kruh se je dolgo grel, ali je predol

go ostal v posodi in je zato zgubil veliko vode

Vzemite kruh iz posode takoj, ko je spečen.

3 Kruh zelo težko spravi

mo iz pekača

Nož in njegova os sta se močno spri

jela v posodi za peko

Ko vzamete kruh, nalijte toplo vodo v posodo za peko in po 10 minutah vzemite ven nož in ga očistite.

4 Sestavine niso dovolj

dobro premešane in kruh se je slabo spekel

1. Izbrani program ni primeren Select the proper program menu

2. Če med peko pečico pogosto odpi

ramo, je kruh suh in nima lepe barve

Don’t open cover at the last rise

3.Odpor pri mešanju sestavin je pre

velik, zato se nož ne more obračati in pravilno mešati sestavin

Preverite odprtino za nož, nato vzemi

te ven posodo za peko in vključite napravo na prazno. Če se težave nadaljujejo, pokličite pooblaščenega serviserja.

5 Zaslon kaže “H:HH”,

ko pritisnemo na gumb “start/stop”

Temperatura v pekaču je previsoka. Pritisnite “start/stop” in izklopite na

pravo iz elektrike, nato vzemite ven posodo za peko in odprite pokrov, dok

ler se naprava ne shladi

6 Slišati je hrup motor

ja, vendar testo ni dobro vmešeno

Posoda za peko ni v dobrem položaju, ali pa je testo preveliko za mešenje

Preverite, ali je posoda za peko v dob

rem položaju in ali je testo narejeno v skladu z receptom ter ali so vse se

stavine natančno odmerjene

7 Velikost kruha je preve

lika in odpira pokrov

Dodali ste preveč kvasa ali moke, ali premalo vode ali pa je temperatura previsoka

Preverite navedene dejavnike in zmanjšajte ali povečajte število problematičnih dejavnikov, dokler ne ugotovite pravega razloga.

8 Velikost kruha je pre

majhna, ali pa kruh sploh ne vzhaja

Niste dodali kvasa, ali pa ga ni dovolj. Možno je tudi, da kvas ne more vzhajati, ker je temperatura previsoka, ali pa se je pomešal s soljo, ali pa je zu

nanja temperatura prenizka.

Preverite količino in vzhajanje kvasa in uravnajte ustrezno temperaturo.

9 Testo je tako veliko,

da se zliva iz posode za peko

Tekočine je preveč, zato se je testo zmehčalo, kvasa pa je preveč.

Zmanjšajte količino tekočine in kvasa

št. Problem Razlog Rešitev 10 Kruh usahne na sredini 1. Uporabljena moka ni dobra za

vzhajanje testa

Uporabite krušno moko ali močnejši pecilni prašek.

2. Kvas vzhaja prehitro, ali pa je nje

gova temperatura previsoka

Kvas je bil shranjen na sobni tempe

raturi

2.Višek vode razmehča testo in povzroča, da je vlažen.

V skladu z zmožnostjo vpijanja vode uskladite količino vode z receptom

11 Teža kruh je prevelika,

struktura kruha pa pre

več gosta

1. Preveč moke, ali premalo vode Zmanjšajte količino moke, ali pa do

dajte vodo

2. Preveč sadja ali preveč integral

ne moke

Zmanjšajte količino sadnih sestavin in dodajte kvas

12 Sredica kruha je votla 1. Preveč vode ali kvasa in prema

lo soli

Zmanjšajte količino vode ali kvasa in dodajte sol

2. Temperatura vode je previsoka Preverite temperaturo vode

13 Površina kruha se lepi

na suhe sestavine

1. Veliko sestavin z glutenom, na pri

mer maslo in banane, itn.

Ne dodajajte preveč sestavin z glute

nom.

2. Premalo zmešano s premalo vode Preverite vodo

14 Skorja kruha je prede

bela, barva pa pretemna, ko se peče pecivo, ali hrana, ki vsebuje ve

liko sladkorja

Različni recepti imajo odlične učinke pri pripravi kruha, temna barva nas

tane, ker je preveč sladkorja.

Če je barva preveč temna za recep

te z veliko sladkorja, pritisnite start/ stop, da ustavite program 5 do 10 mi

nut pred predvidenim časom. Preden vzamete ven kruh ali pecivo, jih pusti

te v posodi za peko približno 20 minut z zaprtim pokrovom.

Lahko pomagate pri varstvu okolja!

Prosimo, upoštevajte lokalno zakonodajo: vse nedelujoče električne naprave je treba oddati ustreznim centrom za recikliranje elektronskih in električnih odpadkov.

OKOLJU PRIJAZNO ODLAGANJE

UPUTSTVO ZA UPOTREBU

PEKAČ HLJEBA

MODEL: BM1329

CG / BIH

Pažljivo pročitajte ovo uputstvo prije korišćenja i sačuvajte ga za kasniju upotrebu.

VAŽNA BEZBJEDNOSNAUPUTSTVA

Prije upotrebe ovog električnog uređaja, treba povesti računa o slijedećim osnovnim bezbjednosnim mjerama:

1. Pročitajte sva uputstva.

2. Prije upotrebe provjerite da li napon u vašoj zidnoj utičnici odgovara naponu uređaja koji možete pronaći na natpisnoj tablici na samom uređaju.

4. Ne dodirujte vruće površine na uređaju. Uvijek koristite ručke.

5. Da biste se zaštitili od strujnog udara ne potapajte kabl za napajanje, utikač ili kućište uređaja u vodu ili bilo koju drugu tečnost.

6. Isključite uređaj iz struje kad nije u upotrebi, kad stavljate ili skidate nastavke ili pijre čišćenja.

7. Ne dozvolite da kabl za napajanje visi sa ivice stola ili iznad grejnog tijela.

8. Upotreba neoriginalnih delova i nastavaka koje nije odobrio proizvođač mogu izazvati povrede.

9. Ovaj uređaj nije namenjen za upotrebu od strane osoba (uključujući i djecu) sa smanjenim ﬁzičkim, senzornim i mentalnim sposobnostima ili nedostatkom iskustva i znanja, osim ako nisu pod nadzorom osobe odgovorne za njihovu bezbjednost.

10. Korišćenje uređaja od strane djece mora biti pod nazdorom kako bi se osiguralo da ne koriste uređaj za igru.

11. Ne postavljajte uređaj na ili u blizini plinskog ili električnog šporeta, kao i zagrejane rerne.

12. Izuzetno pažljivo se mora postupati kada pomjerate uređaje koji sadrže vrelo ulje ili druge vrele tečnosti.

13. Ne dodirujte delove koji se pomeraju ili okreću dok je uređaj u funkciji.

14. Nikada nemojte uključivati uređaj a da prethodno niste pravilno postavili posudu za pečenje hljeba sa sastojcima.

15. Ne udarajte posudu pri vrhu ili sa strane kako biste je izvadili pošto može doći do oštećenja.

16. Metalne folije i drugi slični materijali se ne smiju stavljati u pekač jer može doći do rizika od požara ili kratkog spoja.

18. Uvijek prvo prikačite kabl za napajanje u sam uređaj pa tek onda u utičnicu. Za isključivanje uređaja, pritisnite prvo dugme OFF, pa tek onda iskopčajte uređaj iz struje.

19. Ne koristite uređaj u bilo koje druge svrhe osim one za koju je uređaj predviđen.

20. Ovaj uređaj ima kabl za napajanje sa uzemljenjem. Molimo vas da proverite da je je vaša utičnica takođe propisno uzemljena.

21. Ovaj uređaj je namjenjen za kućnu upotrebu i slično korišćenje od strane:

– Kuhinjskog osoblja u radnjama, kancelarija-

ma i drugim radnim mestima;

– Osoblja na farmama; – Klijenata u hotelima, motelima i drugim

prebivalištima.

22. Uređaj nije predviđen da radi uz pomoć eksternog tajmera ili odvojenog sistema za daljinsko upravljanje.

23. Ne koristiti uređaj napolju.

24. Sačuvajte ova uputstva.

SAMO ZA KUĆNU UPOTREBU

Slika 1.

UPOZNAJTE VAŠ PEKAČ

prozorčić

tabla sa

kontrolama

(vidi ispod)

kućište

poklopac

mjerna šolja

kuka

mjerna kašika

posuda za pečenje

hleba (sa nožem

za gnječenje)

UPOZNAVANJE SA FUNKCIJAMA

Ovo pokazuje

koji ste program

izabrali

Vreme trajanja svakog programa

700g/1000g

COLOR

NAKON INICIJALNOG NAPAJANJA

Čim se poveže napajanje, uređaj će ispustiti zvučni signal i upaliće se ekran na kojem će pisati “1 3:00”. Ali dvije tačke između “3” i “00” ne trepću stalno. “1” označava standardni program. “2.0LB” i “Medi

um” su dva standardna podešavanja.

FUNKCIJA START/STOP

FUNKCIJA PAUSE

FUNKCIJA MENU

Program 1: BASIC

Za bijele hljebove i hljebove sa mješanim brašnom, uglavnom pšeničnim i ražanim. Hljeb ima kompaktnu strukturu. Možete podesiti da hljeb dobije braon boju podešavanjem regulatora za temperaturu.

Program 2: FRENCH

Za lake hljebove od rastresitog brašna. Francuski hljeb zahteva tačno vrijeme pripreme i temperaturu da dobije onu sjajnu hrskavu, smeđu koru. Ovaj program nije pogodan za recepte koji zahtevaju korišćenje putera, margarina ili mlijeka. Program 3: WHOLEWHEAT Hleb od integralnog brašna je kvasni hleb koji sadrži značajnu količinu integralnog brašna (50% ili više). Hljebovi napravljeni od integralnog brašna su hranljiviji jer se ova vrsta brašna pravi mljevenjem celog zrna pšenice (uključujući i omot i klicu). Korišćenjem integralnog brašna dobićete hljeb tamno smeđe boje (kad koristite samo integralno brašno), koji ima puniji ukus i zdraviji je od hljebova koji se prave od prosejanog belog brašna (iako se “izgubljene” hranljive materije vraćaju nazad i u bijelo brašno).

Program 4: QUICK

Gnječenje, podizanje i pečenje hljeba sa bržim režimom rada od programa BASIC. Hljeb ispečen u ovom režimu rada je uglavnom manje veličine i gušće teksture.

Program 5: SWEET

Program za slatke hljebove služi za pravljenje hljebova sa visokom količinom šećera, masti i proteina, koji u normalnom režimu pečenja dovode do zagorevanja. Uslijed duže faze podizanja tjesta, hljeb napravljen u ovom režimu će biti lakši i prozračniji. Program 6: ULTRA FAST- I

(veličina hljeba se ne može podesiti, dobija se vekna standardne veličine i

ne može se koristiti funkcija pauze)

Režim Ultra fast - I daje mogućnost pripreme bijelog hljeba za kraći vremenski period. Dobija se vekna standardne veličine (2.0lb/900g). Ovaj program proizvodi hljeb podjednako dobrog kvaliteta kao i standardni program, s tim što standardni program traje tri sata, a u ovom režimu možete ispeći hljeb za sat

i tridesetosam minuta. Program 7: ULTRA FAST- II

(veličina hljeba se ne može podesiti, dobija se vekna standardne veličine i

ne može se koristiti funkcija pauze)

Isto kao i prethodni režim, samo za manje vekne (1.5lb/600g). Program takođe traje sat vremena i tridesetosam minuta.

Program 8: DOUGH

(ne mogu se podešavati temperatura i veličina vekne)

Gnječenje i podizanje testa, ali bez pečenja. Nakon završetka operacije, izvadite tijesto i koristite ga za pravljenje rolnica, pica, hlepčića, itd. Program 9: JAM

(ne mogu se podešavati temperatura, veličina vekne, a funkcija pauze nije dostupna.

Pekač hljeba je odličan za pravljenje domaćih džemova i ajvara. Lopatica automatski mješa sve sastoj

ke kroz cijeli proces, a konačni proizvod je odličan dodatak svježe ispečenom hljebu!

Program 10: CAKE

(ne može se podesiti veličina vekne)

Funkcija koja koristi samo funkciju mješanja za pripremu mješavina za kolače koristeći dozvoljene sastojke. Gnječenje i podizanje tjesta, ali bez upotrebe kvasca, već uz pomoć praška za pecivo.

Program 11: SANDWICH

Gnječenje, podizanje i pečenje tijesta za sendviče, za hlebove lake teksture sa tanjom korom.

Program 12: BAKE

(veličina vekne i funkcija pauze nisu dostupni, ali vrijeme trajanja operacije se može podešavati pritiskom na dugme “+”ili “–”, što povećava ili smanjuje vrijeme trajanja pečenja za po jedan minut. Vrijeme pečenja se može podesiti između 10 i 60 minuta)

Program pečenja služi samo za pečenje i može se koristiti kada želite da povećate vrijeme pečenja nekih hljebova. Ovaj režim je takođe dosta pogodan za pravljenje džemova i marmelada.

TEMP

LOAF/SIZE

Pritisnite ovu funkciju kada želite da odredite veličinu hljeba: 1.5LB, 2.0LB (900g, 600g). Izabrana željena veličina će se zatim pojaviti na LCD ekranu. Obratite pažnju da ukupno vrijeme pečenja zavisi od veličine vekne. Ova funkcija nije dostupna u nekim režimima rada, koji su navedeni u prethodnom odjeljku “MENU”.

DELAY TIME(“+” ili “–”)

Ako želite da uređaj ne počne odmah sa radom možete upotrebiti ovu funkciju koja služi da odloži vreme pečenja. Morate samo da znate koliko vremena je neophodno da prođe prije nego što se program pokrene tako što ćete podesiti odloženo pečenje koristeći tastere “+” ili “–”. Uzmite u obzir da ova funkcija uključuje i vrijeme trajanja programa pečenja. Prvo se mora izabrati željeni program i temperatura, a zatim podesiti vrijeme za odlaganje početka rada. Maksimalno vreme odlaganja je 13 sati. Primer: Sada je 20:30h, ako želite da vaš hljeb bude spreman sutra ujutru u 7h, tj. 10 sati i 30 minuta kasnije, izaberite program pečenja, boju i veličinu vekne i pritisnite “+” ili “–” dok na LCD ekranu ne bude pisalo 10:30. Zatim pritisnite START/STOP da biste aktivirali odloženi program. Dve tačke će početi da trepću a LCD časovnik će početi sa odbrojavanjem. U 7 ujutru ćete imati svež hljeb. Ako ne želite odmah da ga izvadite, standardno vrijeme podgrijavanja hljeba u pekaču iznosi sat vremena. Napomena: Nemojte koristiti ovu funkciju kad radite sa sastojcima koji se lako kvare kao što su jaja, mlijeko i sir.

KEEP WARM

Toplota hljeba se može automatski održati i do 60 minuta nakon završetka pečenja. Tokom trajanja ovog procesa, ako želite da izvadite hljeb, isključite ovu funkciju pritiskom na START/STOP.

Napomena: Funkcija ne važi za programe DOUGH i JAM.

MEMORY

Ukoliko je došlo do nestanka struje tokom trajanja programa pečenja, proces će se automatski nastaviti posle 10 minuta, čak i bez pritiskanja START/STOP prekidača. Ukoliko nestanak struje potraje duže od 15 minuta, memorija će biti izgubljena i pekač će morati da se ponovo ručno pokrene. Ali ako ij nije odmaklo dalje od faze gnječenja tokom nestanka struje, pritiskom na START/STOP prekidač jednostavno ćete započeti cijeli program iz početka.

OKRUŽENJE

INDIKATORI UPOZORENJA:

2. Ako se na ekranu pojavi “LLL” nakon što ste pritisnuli START/STOP, čuće se zvučni signal koji upozorava da je temperatura unutar pekača preniska..

PRIJE PRVE UPOTREBE

Uređaj će u početku izbacivati malo dima koji će biti propraćen karakterističnim mirisom. Ovo je normalno i uskoro će prestati. Provjerite da uređaj ima dovoljno slobodnog prostora za pravilnu ventilaciju.

1. Molimo vas provjerite da li su svi djelovi i nastavci neoštećeni.

2. Očistite sve djelove u skladu sa uputstvima koje možete naći u odjeljku “Čišćenje i održavanje”.

3. Podesite program pekača na BAKE i pecite na prazno oko 10 minuta. Zatim ga pustite da se ohladi i

ponovo očistite sve rasklopive djelove.

4. Temeljno osušite sve djelove i sastavite pekač. Uređaj je sad spreman za korišćenje.

KAKO DA NAPRAVITE HLJEB

1. Postavite posudu za pečenje na svoje mesto, zatim pritisnite na dole i okrenite u sjmeru kazaljke

na satu dok ne čujete da je posuda u svojoj pravilnoj poziciji. Postavite nož za gnječenje testa na osovinu. Okrenite noževe u smeru kazaljke na satu dok ne čujete da su u svojoj pravilnoj poziciji. Preporučuje se da popunite rupe margarinom otpornim na visoke temperature prije postavljanja noževa. Ovim spriječavate da se tijesto zalijepi ispod noževa kao i njihovo lakše uklanjanje iz hleba.

2. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje. Povedite računa o redosledu ubacivanja sastojaka koji se

pominje u receptu. Obično se prvo stavi voda ili neka druga tečnost, zatim se doda šećer, so i brašno, a tek na kraju

kvasac ili prašak za pecivo.

Napomena: maksimalna količina brašna i kvasca zavisi od recepta.

3. Prstom napravite mali usijek na jednoj strani brašna. Ubacite u njega kvasac, pazeći da ne dođe u

kontakt sa vodom ili solju.

kvasac ili soda

suvi sastojci

voda ili tečnost

4. Pažljivo zatvorite poklopac i uključite kabl za napajanje u utičnicu.

5. Pritisnite prekidač MENU dok ne izaberete željeni program.

6. Pritisnite prekidač TEMP da odaberete željenu boju kore.

7. Pritisnite prekidač LOAF/SIZE da izaberete željenu veličinu vekne.

8. Podesite odloženo pečenje pritiskom na “+” ili “–”. Možete preskočiti ovaj korak ako želite da

počnete sa pečenjem odmah.

9. Pritisnite prekidač START/STOP za početak rada uređaja.

10. Kada program završi čućete zvučni signal. Možete pritisnuti i držati prekidač START/STOP 2 sekun-

de da biste prekinuli zvučni signal i izvadili hljeb iz pekača. Otvorite poklopac i koristeći kuhinjske rukavice čvrsto uhvatite drške posude za pečenje i polako je izvucite na gore i izvan uređaja.

Pažnja: posuda za pečenje i sam hljeb mogu biti veoma vrući! Rukujte sa njima pažljivo.

11. Pustite da se posuda za pečenje prohladi prije vađenja hleba. Zatim nežnim pokretima spatule

lagano oslobodite ivice hljeba od posude.

12. Okrenite posudu za pečenje naopačke na metalnu žicu za hlađenje ili čistu kuhinjsku podlogu i

nježno protresite dok hljeb ne ispadne iz posude.

13. Pažljivo okrenite hljeb i ostavite ga da se prohladi oko 20 minuta prije sečenja. Preporučuje se da

hljeb sečee električnim sjekačem za hljeb ili nazubljenim nožem za hljeb.

14. Ukoliko ste napustili prostoriju ili niste pritisnuli prekidač START/STOP na kraju programa, hljeb

će se automatski održavati toplim narednih sat vremena pre nego što se uređaj automatski isključi.

15. Kad ne koristite uređaj ili kada ste završili sa nekom operacijom, iskopčajte kabl za napajanje iz

strujne utičnice.

Napomena: Prije sječenja vekne, uz pomoć kuke izvadite nož za gnječenje koji se nalazi na dnu vekne. Vekna je vruća i nikad ne pokušavajte da izvadite nož golim rukama. Napomena: Ako niste pojeli sav hljeb nakon pečenja, preporučujemo vam da ga zamotate u plastičnu foliju i ostavite za kasnije. Hljeb se može čuvati naredna tri dana na sobnoj temperaturi. Ako želite da vam traje još duže, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite ga u frižider, gde može da traje i do 10 dana. Pošto u hljeb niste stavljali nikakve industrijske aditive za održavanje, vijek trajanja hljeba će biti sličan domaćem hljebu koji kupite na pijaci.

ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE

Iskopčajte kabl za napajanje i ostavite uređaj da se ohladi prije početka čišćenja.

1. Posuda za pečenje hlјeba: Prebrišite unutrašnjost i spoljašnjost vlažnom krpom. Nemojte koristiti bilo

kakva oštra ili abrazivna sredstva kako ne biste skinuli zaštitni teflonski sloj koji služi tome da se hljeb ne lijepi za posudu. Ostavite posudu da se u potpunosti osuši prije vraćanja u uređaj.

Napomena: Ubacite posudu za pečenje i okrećući je u smeru kazaljke na satu fiksirajte je u pravilan položaj. Ukoliko posuda ne može da se ubaci u uređaj, pažljivo je pomjerajte i kad osjetite da je u pravilnom položaju, pritisnite na dole.

2. Nož za gnječenje: Ukoliko se nož teško skida sa osovine, napunite rezervoar toplom vodom i sače-

kajte približno 30 minuta a zatim lako uklonite nož. Pažljivo prebrišite sječivo vlažnom pamučnom krpom. Uzmite u obzir da su i posuda i nož bezbjedni za pranje u mašini za pranje posuđa.

3. Kućište: nježno prebrišite spoljašnju površinu kućišta vlažnom krpom. Nemojte koristiti abrazivna

sredstva za čišćenje pošto će doći do gubitka sjaja spoljašnje površine. Nikad ne potapajte kućište

u vodu da biste ga oprali.

Napomena: Ne preporučuje se skidanje poklopca za čišćenje.

4. Prije nego što spakujte pekač za hljeb za odlaganje, provjerite da se u potpunosti ohladio, da je čist

i suv i da je poklopac zatvoren.

UVOD U HLЈEBNE SASTOJKE

1. Hlјebno brašno • Hljebno brašno u sebi sadrži visoku koncentraciju glutena (pa se može nazvati

i brašno bogato glutenom i proteinima), posjeduje odlična elastična svojstva i sprečava tjesto za hljeb da splasne nakon podizanja. Pošto ima veći sadržaj glutena od običnog brašna, može se kori

stiti za veće hljebove sa vazdušastijom strukturom unutrašnjih vlakana. Hljebno brašno je najvažniji sastojak za pravljenje hljeba.

2. Obično brašno • Obično brašno se pravi mješanjem kvalitetnog mekog i tvrdog pšeničnog brašna i

koristi se za pravljenje brzih hlebova ili kolača.

3. Integralno pšenično brašno • Integralno pšenično brašno se dobija mljevenjem celih zrna pšenice i

u sebi sadrži mljevenu opnu pšenice i gluten. Integralno pšenično brašno je teže od običnog brašna i bogatije je hranljivim materijama. Hljeb nastao od integralnog brašna je obično manje veličine. Dosta recepata koristi kombinaciju integralnog i običnog brašna za postizanje najboljih rezultata.

4. Crno pšenično brašno • Crno pšenično brašno, takođe poznato i kao “grubo brašno” je vrsta

brašna bogata vlaknima veoma slična integralnom pšeničnom brašnu. Ako želite da postignete veću veličinu hleba koristeći ovu vrstu brašna neophodno je da ga izmješate sa većim količinama hljebnog brašna.

5. Brašno za kolače • Brašno za kolače se dobija mljevenjem “mekane pšenice” ili pšenice koja

nija bogata proteinima, i pravi se isključivo za potrebe pripreme kolača. Različite vrste brašna su naizgled slične. Ali, u stvarnosti, kvalitet kvasnog podizanja ili moći upijanja različitih vrsta brašna razlikuje se u zavisnosti od mesta na kome se uzgaja, razloga zbog kojih se uzgaja, procesa mljevenja i vijeka trajanja. Možete isprobati različite vrste brašna, kao i proizvođača, i izabrati ono koje daje najbolje rezultate u odnosu na vaša iskustva i ukus.

6. Kukuruzno i ovseno brašno • Kukuruzno i ovseno brašno se pravi mljevenjem kukuruza i ovsa i

koristi se u pekarskoj industriji kao posebni dodatak nekim vrstama hljeba za poboljšanje ukusa i teksture.

7. Šećer • Šećer je veoma važan sastojak koji hljebu daje slatkoću i boju. Uglavnom se koristi bijeli

šećer, ali u posebnim prilikama mogu se koristiti i smeđi šećer, šećer u prahu ili šećerna vuna.

8. Kvasac • Kvasac prvo prolazi kroz proces kvašenja, a zatim oslobađa ugljen dioksid, usled čega tje-

sto narasta, a unutrašnja vlakna smekšavaju. Međutim, kvascu su za rast potrebni i ugljeni hidrati iz šećera i brašna.

• 1 kašičica aktivnog suvog kvasca = 3/4 kašičice instant kvasca

• 1.5 kašičica aktivnog suvog kvasca = 1 kašičica instant kvasca

• 2 kašičice aktivnog suvog kvasca = 1.5 kašičica instant kvasca Kvasac se mora držati u frižideru jer će ga napolju ubiti visoka temperatura, pa je neophodno pre upotrebe pogledati datum proizvodnje i rok trajanja kvasca. Vratite ga u frižider nakon svake upotrebe. Osušeni kvasac je najčešći uzrok ne dizanja tjesta. Na slijedeći način možete proveriti da li je vaš kvasac i dalje svijež i aktivan ili ne. (1) Sipajte 1/2 šolje tople vode (45-500C) u mericu. (2) Sipajte 1 kašičicu bijelog šećera u mjericu i promješajte, a zatim dodajte 2 kašičice kvasca. (3) Ostavite mericu na toplom mestu oko 10 minuta. Nemojte mješati. (4) Ako se do tada ne stvori pjenica na površini smese, to znači da je vaš kvasac neaktivan.

9. So • So je potrebna da bi poboljšala ukus hljeba i dala boju kori. Ali so takođe može da spriječi

kvasac da se podigne. Nikad ne stavljajte previše soli. Ako ne želite da stavljate so, slobodno ga izostavite, a hljeb će čak biti veći.

10. Jaja • Jaja mogu da poboljšaju teksturu hleba, obogate ga proteinima i povećaju mu obim. Ako ko-

ristite jaja u smjesi za hleb, proverite da ste ljusku potpuno uklonili i da je ravnomerno izmješano.

11. Mast, puter i biljno ulje • Mast čini hljeb mekšim i produžava mu rok trajanja. Puter se mora isto

piti ili iseckati na manje komade prije upotrebe, kako bi mogao da se jednako umješa.

12. Prašak za pecivo • Prašak za pecivo se uglavnom koristi za brze hljebove i kolače. Kod upotrebe

praška za pecivo ne treba čekati da testo naraste a prašak ispušta gas koji omekšava teksturu hljeba na hemijskom principu.

13. Soda bikarbona • Radi na istom principu kao i prašak za pecivo. Može se čak i koristiti u kombina

ciji sa praškom za pecivo.

14. Voda i druge tečnosti • Voda je od suštinske važnosti za pravljenje hljeba. Najbolje je koristiti

vodu temperature između 20°C i 25°C. Ali kad se prave brzi hljebovi najbolja temperatura vode je između 45-50°C. Vodu možete zamjeniti svježim mlijekom ili vodom pomješanom sa 2% mlijeka u prahu, što može poboljšati ukus hljeba i boju kore. Neki recepti koriste sok u svrhu poboljšanja ukusa. Koriste se sok od jabuka, narandže, limuna, itd.

TEŽINA SASTOJAKA

Jedan od najvažnijih koraka u pravljenju dobrog hljeba je pravilno određivanje količine pojedinačnih sastojaka. Preporučujemo korišćenje mjerice kako biste odredili precizne količine.

Mjerenje tečnih sastojaka

Voda, svježe mlijeko ili mlijeko u prahu rastvoreno u vodi bi trebalo meriti mjericom. Kada merite ulje ili druge sastojke, temeljno očistite mjericu.

Mjerenje suvog praška

Suvi prašak bi trebalo držati u prirodnim uslovima i koristiti ga u preciznim razmjerama.

Redosled ubacivanja sastojaka

Redosled ubacivanja sastojaka je uopšteno slijedeći: tečni sastojci, jaja, so, mlijeko u prahu, itd. Prilikom ubacivanja sastojaka, pazite da brašno ne bude potpuno natopljeno tečnošću. Kvasac se mora staviti isključivo na suvo brašno. Idealno, so ne bi trebala da dođe u kontakt sa kvascem. Nakon što se brašno mješalo neko vrijeme, zvučni signal će vas obavestiti da u mješavinu dodate voćne sastojke. Ako se voće doda prerano, izgubiće se ukus od pretjeranog mešanja. Ako često i na duže periode prekidate mešanje, nemojte dodavati kvarljive sastojke kao što su jaja i voće.

VODIČ ZA ČESTE PROBLEME

No. Problem Razlog Rešenje 1 Dim izlazi iz otvora

za ventilaciju tokom pečenja

Neki sastojci prijanjaju za grejne elemente ili u njihovoj blizini. Ako je u pitanju prvo korišćenje, može se de

siti da je u pekaču ostalo mašinskog ulja od proizvodnje

Isključite kabl za napajanje i očistite grejni element, pazeći da se ne ope

čete. Ako je u pitanju prvo korišćenje, uključite pekač na prazno i otvorite poklopac.

2 Donja kora hljeba je

predebela

Hljeb se dugo podgrevao ili je ostao u posudi predugo i na taj način izgubio dosta vode

Izvadite hleb iz posude čim se ispeče

3 Veoma je teško izvaditi

hljeb

Nož i njegova osovina su se čvrsto stegli u posudi za pečenje

Nakon vađenja hleba, sipajte toplu vodu u posudu za pečenje i izvadite nož nakon 10 minuta i očistite ga.

4 Sastojci nisu dovoljno

dobro izmješani i hljeb se loše ispekao

1. Izabrani program nije adekvatan

Izaberite odgovarajući meni u programu

2. Zbog čestog otvaranja tokom pečenja hljeb je suv i nema lijepu boju

Ne otvarajte poklopac pre završetka ciklusa pečenja.

3. Otpor prilikom mješanja sastojaka je prevelik pa nož ne može da roti

ra i da mješa sastojke adekvatno

Proverite rupu za nož, zatim izvadite posudu za pečenje i uključite uređaj na prazno. Ako se problem nastavi, kontaktirajte ovlašćenog servisera.

5 Ekran prikazuje “H:HH”

nakon pritiska na dug

me “start/stop”

Temperatura u pekaču je previsoka. Pritisnite “start/stop” i isključite

uređaj iz struje, zatim izvadite posudu za pečenje i otvorite poklopac dok se uređaj ne ohladi

No. Problem Razlog Rešenje 6 Čuje se buka motora

ali tjesto nije dobro umješano

Posuda za pečenje nije u dobrom položaju ili je tjesto preveliko za mješanje

Provjerite da li je posuda za pečenja u dobrom položaju i da je tjesto napra

vljeno u skladu sa receptom i da su svi sastojci precizno izmereni

7 Veličina hljeba je preve

lika i otvara poklopac

Stavili ste previše kvasca ili brašna ili premalo vode ili je temperatura previsoka

Proverite navedene faktore i smanjite ili povećajte količinu problematičnih faktora dok ne utvrdite pravi razlog

8 Veličina hljeba je

premala ili se uopšte nije digao

Niste stavili kvasac ili ga ima u nedo

voljnoj količini. Moguće je i da kvasac ne može da raste jer je temperatura previsoka ili se izmješao sa solju ili je spoljašnja temperatura preniska.

Proverite količinu i rast kvasca i podesite adekvatnu temperaturu.

9 Tjesto je toliko veliko

da se izliva iz posude za pečenje

Količina tečnosti je previsoka što je smekšalo tjesto, a količina kvasca pretjerana.

Smanjite količinu tečnosti i kvasca

10 Hljeb se izduva na

sredini

1. brašno koje ste koristili nije dobro

za podizanje tjesta

Koristite hljebno brašno ili jači prašak za pecivo.

2. kvasac raste prebrzo ili mu je

temperatura previsoka

Kvasac je držan na sobnoj temperaturi

3. Višak vode omekšava tjesto i čini

ga vlažnim.

U skladu sa sposobnošću upijanja vode, uskladite količinu vode sa receptom

11 Težina hljeba je preve

lika a struktura hljeba pregusta

1. Previše brašna ili premalo vode Smanjite količinu brašna ili dodajte još vode

2. Previše voća ili previše integralnog

brašna

Smanjite količinu voćnih sastojaka i stavite više kvasca

12 Sredina hljeba je šuplja 1. Previše vode ili kvasca a premalo

soli

Smanjite količinu vode ili kvasca i dodajte soli

2. Temperatura vode je previsoka Proverite temperaturu vode

13 Površina hljeba se lijepi

za suve sastojke

1. Velika količina sastojaka sa glute

nom, kao što su puter i banane, itd.

Nemojte dodavati previše sastojaka sa glutenom.

2. Nedovoljno dobro izmešano sa

malom količinom vode

Provjerite vodu

14 Kora hljeba je predebe

la a boja previše tamna kada se peku kolači ili hrana sa dosta šećera

Različiti recepti imaju odlične efekte na pravljenje hljeba, a tamna boja nastaje od previše šećera

Ako je boja previše tamna za recepte sa dosta šećera, pritisnite start/stop da zaustavite program 5-10 minuta prije predviđenog vremena. Prije vađenja hljeba ili kolača, ostavite ih u posudi za pečenje oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem

EKOLOŠKO ODLAGANJE OTPADA

www.voxelectronics.com

Vox BM-1329 Instruction Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual