Vollrath Cayenne 1001, Cayenne 3001, Cayenne 3002D Operator's Manual

ENGLISH

Operator’s Manual

Cayenne® Model 1001 Full-Size Countertop Warmers And

Cayenne® Model 3001/3002 Full-Size Drop-in Warmers

Item Description Voltage Watts Amps Plug

71001 Full-size Model 1001 Countertop Warmer 120 700 5.8 5-15P

72620 Full-size Model 1001 Countertop Warmer 230 700 3.0 Schuko

72553 Full-size Model 1001 Countertop Warmer 230 700 3.0 UK

72105 Full-Size Model 3001 Drop-in Warmer 120 700 5.8 5-15P

72107 Full-Size Model 3002D Drop-in Warmer with Drain and Remote Control 120 700 5.8

72610 Full-Size Model 3001 Drop-in Warmer 230 700 3.0 Schuko

72560 Full-Size Model 3001D Drop-in Warmer with Drain 230 700 3.0 UK

Thank you for purchasing this Vollrath Equipment. Before operating the equipment, read and familiarize yourself with the following operating
and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE. Save the original box and packaging. Use this
packaging to ship the equipment if repairs are needed.

Hard
Wire

Item No. 17512-1 ml Rev 3/27/15

saFety Precautions

Function and PurPose

To ensure safe operation, read the following statements and understand their
meaning. Please read carefully.

WARNING

Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can cause
severe personal injury or death.

CAUTION

Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can cause
minor or major personal injury if the caution is ignored.

NOTICE

Notice is used to note information that is important but not hazard-related.

These precautions should be followed at all times. Failure to follow these
precautions could result in injury to yourself and others.

 Use only grounded electrical outlets matching the nameplate rated

voltage.
 Use equipment only in a at, level position.
 Do not use an extension cord with this equipment. Do not plug this

equipment into a power strip or multi-outlet power cord.
 Turn off equipment, unplug and let it cool before cleaning or moving.
 Unplug equipment when not in use.
 Do not operate without water.
 Do not spray controls or outside of equipment with liquids or cleaning

agents.
 Do not clean the equipment with steel wool.

ENGLISH

 Keep equipment and power cord away from open ames, electric

burners or excessive heat.
 Do not operate unattended.
 Do not operate equipment in public areas and/or around children.
 Do not operate if equipment has been damaged or is malfunctioning in

any way.

This unit is intended and designed to keep food at proper serving
temperatures. It is not intended or designed to cook raw food or to reheat
prepared food. Food must be prepared and placed in the warmer at proper
serving temperatures.

This equipment is not intended for household, industrial or laboratory use.

unPacking the equiPment

1. Remove all packing material and tape, as well as any protective plastic
from the equipment.

2. Clean any glue residue left over from the plastic or tape.

installation

Countertop Models

1. Place the equipment in the desired location.

2. Plug the equipment into a properly grounded electrical supply matching
the nameplate rating. Damage to the equipment can occur if incorrect
power is supplied to equipment.

3. Before using this equipment it must be cleaned and dried thoroughly.
See “Cleaning” on page 4.

Drop-in Models

Have a qualied person install the warmer.

1. Create cutout openings for the warmer and if applicable, the control box.

Cut-out Opening

Component

Warmer 20-7/8 x 12-7/8 (53 x 32.7)

Control Box 3-1/2 x 5 (8.9 x 12.7)

NOTICE: All cutouts must be within 1/8” of listed size.

2. Place the included watertight gasket over the cut-out.

3. Place and center the well over the gasket. Tighten the thumbscrews
slowly and in an alternating pattern to evenly compress the gasket until
it is approximately 1/8” (3 mm) thick. This will seal the area between
the countertop and the warmer to prevent water from leaking into the
controls.

4. Plug the equipment into a properly grounded electrical supply matching
the nameplate rating. Damage to the equipment can occur if incorrect
power is supplied to equipment.

5. Before using this equipment it must be cleaned and dried thoroughly.
See “Cleaning” on page 4.

in. (cm)

2

OperatOr’s Manual

Features and controls

oPeration

C

WARNING

Electrical Shock Hazard.

Keep water and other liquids from entering the inside
of the unit. Liquid inside the unit could cause an
electrical shock

Do not over ll wells, pans or trays. Liquid could contact the electrical

components and cause a short circuit or an electrical shock. Unplug unit
before performing service, draining or removing spillage pans and trays.
Do not spray water or cleaning products.

Do not use a power cord that has been modied or damaged.

A

CAUTION

B

C

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces while equipment is
heating or operating.

1. Fill the well to the correct level marks with clean fresh water. The correct
level is about 1” (2.5 CM) or approximately 5.5 quarts (5.2 L) of water. Do

not over ll. .

2. Plug the electrical power cord into a grounded outlet matching the
nameplate rated voltage.

3. Preheat the water in the well. Cover the well with empty food containers
or covers. Turn ON the warmer. Set the heat control to the maximum
heat setting. Preheat for 15 minutes.

A

B

C

4. Place the container of hot food product, above 140 °F (60 °C), into the
preheated equipment.

5. Reduce the heat setting to a level that will maintain a safe holding
temperature and maintain food quality.

Monitor food temperature closely for food safety. The United States
Public Health Service recommends that hot food be held at a
minimum of 140 ºF (60 ºC) to help prevent bacteria growth. Maintain
correct water level and temperature setting. Periodically remove
food container and check the water level. Add water if needed.

Burn Hazard.

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces
while equipment is heating or operating

ENGLISH

D

ON/OFF and HEAT CONTROL DIAL. Switches the equipment

A

power ON or OFF and sets or adjusts the temperature of the well.
LOW WATER LIGHT (domestic model only). Illuminates when

B

clean hot water needs to be added to the well.

C

WATER LEVEL MARKS. Indicates the correct water level.

D

ON/OFF SWITCH. Switches the equipment power ON or OFF.

E

HEAT CONTROL DIAL. Sets or adjusts the temperature of the well.

During Operation

6. Maintain the water level at or near the water level mark. Periodically
(approximately 2 hours) remove the container of food and check the
water level. Add hot water if needed. Some models are equipped with a
low water indicator light that illuminates when the water level is low.

E

When Finished Using the Equipment

7. Turn the OFF an unplug the warmer.

8. When removing hot food containers from unit use gloves, mitts or pot
holders to protect hands.

9. Allow unit and water to completely cool.

10. Carefully empty water from the well.

OperatOr’s Manual

3

Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V.

cleaning

To maintain the appearance and increase the service life, clean your equipment daily.

NOTICE: Do not use caustic cleaning chemicals, steel wool or

WARNING

Electrical Shock Hazard.

Keep water and other liquids from entering the inside
of the unit. Liquid inside the unit could cause an
electrical shock

Do not over ll wells, pans or trays. Liquid could contact the electrical

components and cause a short circuit or an electrical shock. Unplug unit
before performing service, draining or removing spillage pans and trays.
Do not spray water or cleaning products.

Do not use a power cord that has been modied or damaged..

CAUTION

Burn Hazard.

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces
while equipment is heating or operating

Hot surfaces, steam and food can burn skin. Allow the hot surfaces to cool
before handling. Do not drop or spill water into the cooking surface as it
can spray or splatter.

troubleshooting chart

NOTICE: Do not immerse the cord, plug or equipment in water or any

1. Turn OFF and unplug the warmer.

2. When removing hot food containers from unit use gloves, mitts or pot

3. Allow the water and equipment to cool completely.

4. Carefully empty water from the well.

5. Using a damp cloth, sponge dipped in soapy water to clean the inside of

6. Thoroughly rinse equipment with water after cleaning.

commercial lime removal products to clean the equipment. .

other liquid.

holders to protect hands.

the well and the outside of the equipment.

Problem It might be caused by Course of Action

Low Water Light (some models) illuminates.

Equipment does not heat.

The equipment does not get hot enough. Too much water in the well. Reduce water amount to the correct level.

service and rePair

There are no user serviceable parts within this appliance. To avoid serious
injury or damage, never attempt to repair the equipment or replace a
damaged power cord yourself. Do not send equipment directly to The
Vollrath Company LLC. Please contact Vollrath Technical Service from the
list below.

Vollrath Warmer Repair Service • 1-800-354-1970 (USA) • 1-920-457-4851

• Email: [e-mail]

When contacting Vollrath Technical Service, please be ready with the item
number, model number (if applicable), serial number, and proof of purchase
showing the date the unit was purchased.

Low water in the well. Add hot water to the well to bring to correct level.
Pilot light malfunction. Replace pilot light.
Heating element malfunction. Replace heating element.
Thermostat control malfunction. Replace thermostat control.

Warranty statement For the vollrath co. l.l.c.

This warranty does not apply to products purchased for personal, family
or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written
warranty to purchasers for such uses.

The Vollrath Company LLC warrants each of its products listed below against
defects in materials and workmanship for the applicable period provided
below. All other products manufactured or distributed by The Vollrath
Company LLC are warranted against defects in materials and workmanship
for a period of one year. In all cases, the warranty runs from the date of
the end user’s original purchase found on the receipt. Any damages from

improper use, abuse, modication or damage resulting from improper

packaging during return shipment for warranty repair will not be covered
under warranty.

 Warmers – The warranty period is (1) year.
 Replacement parts – The warranty period is 90 days.

For complete warranty information, product registration and new product
announcement, visit www.vollrath.com.

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.
1236 North 18th Street
Sheboygan, Wisconsin
53081-3201 USA
Main Tel: [phone]
Main Fax: [phone]
Service Tel: [phone]
Service Fax: [phone]

Vollrath Europe BV
Beneluxbaan 7
5121 AD RIJEN
The Netherlands
[phone]

Vollrath of China
Vollrath Shanghai Trading Limited
29D, 855 South Pu Dong Road
Shanghai, China 200120
Tel: [phone]

Periferico Sur Edi cio 2-C

Col. Santa Maria Tequepexpan
45601 Tlaquepaque, Jalisco Mexico
Tel: [phone]
Tel: [phone]
Fax: [phone]

Item No. 17512-1 ml Rev 3/27/15

FRANÇAIS

Manuel d’utilisation

Réchauds de comptoir taille 1/1 Cayenne® modèle 1001 et

réchauds encastrables taille 1/1 Cayenne® modèles 3001/3002

Article Description Tension W A Fiche

71001 Réchaud de comptoir taille 1/1, modèle 1001 120 700 5.8 5-15P

72620 Réchaud de comptoir taille 1/1, modèle 1001 230 700 3.0 Schuko

72553 Réchaud de comptoir taille 1/1, modèle 1001 230 700 3.0 UK

72105 Réchaud encastrable taille 1/1, modèle 3001 120 700 5.8 5-15P

72107

72610 Réchaud encastrable taille 1/1, modèle 3001D 230 700 3.0 Schuko

72560 Réchaud encastrable taille 1/1 avec orice d’évacuation, modèle 3001D 230 700 3.0 UK

Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant d’utiliser cet appareil, lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes
d’utilisation qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le carton
d’origine. L’emballage devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est nécessaire.

Réchaud encastrable taille 1/1 avec orice d’évacuation et

télécommande, modèle 3002D

120 700 5.8 Hard Wire

No. Art. 17512-1 fr Rév 3/27/15

consignes de sécurité

Fonction et objet

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants et

comprenez leur signication. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement permet d’indiquer la présence d’un danger qui causera ou
peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d’un danger qui causera ou pourra
causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée

AVIS

Un avis met en évidence des informations qui sont importantes mais sans
rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d’endommagement de l’appareil :

 Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à la

tension nominale de la plaque signalétique.
 Utilisez l’appareil uniquement à l’horizontale sur une surface plane.
 N’utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez pas

cet appareil sur une barrette d’alimentation ou un cordon d’alimentation

à prises multiples.
 Éteignez et débranchez l’appareil, puis laissez-le refroidir avant de le

nettoyer ou de le déplacer.
 Débranchez l’appareil lorsque vous ne comptez pas l’utiliser.
 N’utilisez pas l’appareil sans le surveiller.
 Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec des

FRANÇAIS

liquides ou des produits nettoyants.
 Ne nettoyez pas l’appareil à la laine d’acier.
 Tenez l’appareil et son cordon d’alimentation à l’écart des ammes

nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.
 N’utilisez pas l’appareil sans eau.
 N’utilisez pas l’appareil dans des lieux publics et/ou à proximité

d’enfants.
 N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.

Cet appareil a été conçu pour maintenir les aliments aux températures de
service adéquates. Il n’est pas destiné à la cuisson d’aliments crus ou la
remise en température de plats préparés. Les aliments doivent être préparés
et placés dans les stations pour aliments aux températures correctes de
service.

Cet appareil n’est pas prévu pour une utilisation ménagère, industrielle ou en
laboratoire.

déballage et installation initiale

Lorsque vous n’en avez plus besoin, jetez tout le matériel d’emballage en
respectant l’environnement.

1. Enlevez tout le matériel d’emballage et le ruban adhésif, ainsi que le
plastique de protection.

installation

Modèles sur comptoir

1. Placez l’appareil à l’endroit souhaité.

2. Branchez l’appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque signalétique.
L’appareil risque d’être abîmé s’il est alimenté par une alimentation non
conforme.

3. Avant d’utiliser cet appareil, il doit être minutieusement nettoyé et
essuyé. Voir « Nettoyage », à la page .

Modèles encastrables

Faites installer le réchaud par une personne qualiée.

1. Créez des découpes pour le réchaud et, le cas échéant, le boîte de
commande.

Découpe

Composant

Réchaud 20-7/8 x 12-7/8 (53 x 32.7)

Boîte de commande 3-1/2 x 5 (8.9 x 12.7)

AVIS : Toutes les découpes doivent être à moins de 1/8” (3 mm)

de la dimension indiquée.

po (cm)

2

Manuel d’utilisation

2. Placez le joint étanche inclus sur la découpe.

3. Placez et centrez le compartiment sur le joint. Serrez progressivement
les vis à oreilles et en alternance pour compresser uniformément le joint
jusqu’à ce qu’il mesure environ 1/8” (3 mm) d’épaisseur. Ceci permettra
de fermer la zone entre le comptoir et le réchaud pour empêcher l’eau de

s’inltrer dans les commandes.

4. Branchez l’appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque signalétique.
L’appareil risque d’être abîmé s’il est alimenté par une alimentation non
conforme.

5. Avant d’utiliser cet appareil, il doit être minutieusement nettoyé et
essuyé. Voir « Nettoyage », à la page 4.

caractéristiques et commandes

mode d’emPloi

C

Ne remplissez pas trop les compartiments, les bacs ou les plateaux. Du
liquide risque d’entrer en contact avec les composants électriques et de
causer un court-circuit ou une décharge électrique. Débranchez l’appareil
avant toute maintenance, vidange ou retrait des bacs à eaux et plateaux.
Ne vaporisez pas d’eau ou de produits nettoyants. N’utilisez pas l’appareil

si le cordon d’alimentation est abîmé ou a été modié.

A

B

C

Les surfaces, la vapeur et les aliments chauds peuvent causer des
brûlures. Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation.
Ne faites pas tomber de l’eau sur la surface de cuisson sous peine de
projections de graisser.

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution.

Empêchez toute inltration d’eau et autres liquides
dans l’appareil. L’inltration de liquide dans l’appareil

risque de causer une électrocution.

ATTENTION

Risque de brûlure.

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou
les surfaces de chauffe quand l’appareil chauffe ou
fonctionne.

1. Remplissez le compartiment d’eau fraîche et claire jusqu’au repère de
niveau correct. Le niveau correct se situe à 1 po (2.5 cm) environ pour

5.5 qt (5.2 l) d’eau à peu près. Ne remplissez pas trop .

FRANÇAIS

2. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise de terre indiquant la
tension nominale de la plaque signalétique.

3. Préchauffez l’eau dans le compartiment. Couvrez le compartiment avec

A

B

C

des récipients alimentaires vides ou des couvercles. Mettez le réchaud
sous tension. Réglez le thermostat au maximum. Préchauffez pendant
15 minutes.

4. Placez le récipient de produit alimentaire chaud (plus de 60 °C (140 °F)
dans l’appareil préchauffé.

5. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité

Surveillez de près la température des aliments pour maintenir
leur sécurité. Les services d’hygiène publique des États-Unis
préconisent le maintien des aliments chauds à 140 ºF (60 ºC)
minimum pour éviter la prolifération des bactéries. Maintenez l’eau
et la température au niveau correct. Enlevez périodiquement le bac

contenant les aliments et vériez le niveau d’eau. Ajoutez de l’eau

au besoin.

D

INTERRUPTEUR DE MARCHE/ARRÊT et THERMOSTAT. Permet

A

la mise sous ou hors tension de l’appareil et le réglage de la
température du compartiment.

VOYANT DE BAS NIVEAU D’EAU (modèle Amérique N. et S.

B

seulement). S’allume quand de l’eau chaude doit être ajoutée dans
le compartiment.

C

REPÈRES DE NIVEAU D’EAU. Indique le niveau d’eau correct.
INTERRUPTEUR DE MARCHE/ARRÊT. Permet la mise en marche

D

et l’arrêt de l’appareil.

E

THERMOSTAT. Permet de régler la température du compartiment.

En cours d’utilisation

E

6. Maintenez le niveau d’eau au repère ou quasiment. Enlevez
périodiquement (toutes les 2 heures environ) le récipient contenant les

aliments et vériez le niveau d’eau. Ajoutez de l’eau chaude au besoin.

Certains modèles sont équipés d’un voyant de niveau d’eau bas qui
s’allume quand le niveau d’eau est bas.

Quand vous aurez ni d’utiliser l’appareil

7. Arrêtez et débranchez l’appareil.

8. Lorsque vous retirez des récipients d’aliments chauds de l’appareil,
munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger les
mains.

9. Laissez complètement refroidir l’appareil et l’eau.

10. Videz l’eau du compartiment avec précaution.

Manuel d’utilisation

3

Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V.

nettoyage

Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service, nettoyez chaque jour l’appareil.

AVIS : N’utilisez pas de produits chimiques nettoyants caustiques, de

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution.

Empêchez toute inltration d’eau et autres liquides
dans l’appareil. L’inltration de liquide dans l’appareil

risque de causer une électrocution.

Ne remplissez pas trop les compartiments, les bacs ou les plateaux. Du
liquide risque d’entrer en contact avec les composants électriques et de
causer un court-circuit ou une décharge électrique. Débranchez l’appareil
avant toute maintenance, vidange ou retrait des bacs à eaux et plateaux.
Ne vaporisez pas d’eau ou de produits nettoyants. N’utilisez pas l’appareil

si le cordon d’alimentation est abîmé ou a été modié.

AVIS : Ne plongez pas le cordon, la che ou l’appareil dans de l’eau ou

1. Arrêtez et débranchez l’appareil.

2. Lorsque vous retirez des récipients d’aliments chauds de l’appareil,

3. Laissez complètement refroidir l’appareil et l’eau.

laine d’acier ou de détartrants commerciaux pour nettoyer
l’appareil. .

un autre liquide.

munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger les
mains.

4. Videz l’eau du compartiment avec précaution.

ATTENTION

Risque de brûlure.

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou
les surfaces de chauffe quand l’appareil chauffe ou
fonctionne.

Les surfaces, la vapeur et les aliments chauds peuvent causer des
brûlures. Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation.
Ne faites pas tomber de l’eau sur la surface de cuisson sous peine de
projections de graisser.

5. À l’aide d’un chiffon humide ou d’une éponge trempée dans de l’eau
savonneuse, nettoyez l’intérieur du compartiment et l’extérieur de
l’appareil.

6. Rincez minutieusement l’appareil à l’eau après nettoyage.

déPannage

Problème La cause en est peut-être..... Mesure corrective

Le voyant de niveau d’eau bas (certains modèles)
s’allume.

L’appareil ne chauffe pas.

Bas niveau d’eau dans le compartiment.

Voyant en panne. Remplacez le voyant.
Élément chauffant en panne. Remplacez l’élément chauffant.
Thermostat en panne. Remplacez le thermostat.

L’appareil ne chauffe pas assez. Trop d’eau dans le compartiment. Ramenez l’eau au niveau correct.

sav et réParations

Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur. Pour éviter
toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer
l’appareil ou de remplacer vous-même un cordon d’alimentation endommagé.
N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Contactez
le service technique de Vollrath sur la liste ci-dessous.

Service de réparation Induction de Vollrath

1-800-354-1970 (États-Unis) ou 1-920-457-4851

• E-mail : [e-mail]

Lorsque vous contacterez le service technique de Vollrath, tenez-vous prêt à
fournir le numéro d’article, le numéro de modèle (s’il y a lieu), le numéro de

série et le justicatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

garantie de la vollrath co. l.l.c.

Cette garantie ne s’applique pas aux produits achetés pour un usage
personnel, familial ou ménager, et la Vollrath Company LLC ne propose
aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

La Vollrath Company LLC garantit chacun de ses produits ci-dessous contre
les vices de matériaux et les malfaçons pendant la période applicable indiquée
ci-après. Tous les autres produits fabriqués ou distribués par la Vollrath
Company LLC sont garantis contre les vices de matériaux et les malfaçons
pendant une période d’un an. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à
la date d’achat par l’utilisateur initial indiquée sur le reçu. Tous les dommages

subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modication

ou d’un emballage inadapté lors d’un renvoi du produit pour une réparation
sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

 Réchauds – La période de garantie est de 1 an.
 Pièces détachées – La période de garantie est de 90 jours.

Pour des informations complètes sur la garantie, l’enregistrement des produits
et l’annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

Ajoutez de l’eau chaude au compartiment pour la
monter au bon niveau.

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.
1236 North 18th Street
Sheboygan, Wisconsin
53081-3201 USA
Main Tel: [phone]
Main Fax: [phone]
Service Tel: [phone]
Service Fax: [phone]

Vollrath Europe BV
Beneluxbaan 7
5121 AD RIJEN
The Netherlands
[phone]

Vollrath of China
Vollrath Shanghai Trading Limited
29D, 855 South Pu Dong Road
Shanghai, China 200120
Tel: [phone]

Periferico Sur Edi cio 2-C

Col. Santa Maria Tequepexpan
45601 Tlaquepaque, Jalisco Mexico
Tel: [phone]
Tel: [phone]
Fax: [phone]

Art. no. 17512-1 fr Rév. 3/27/15

ESPAÑOL

Manual del operador

Calentadores Cayenne® tamaño completo modelo 1001 para

mostrador y calentadores empotrados tamaño completo

modelo 3001/3002

Artículo Descripción Voltaje Vatios Amp. Enchufe

71001 Calentador tamaño completo modelo 1001 para mostrador 120 700 5.8 5-15P

72620 Calentador tamaño completo modelo 1001 para mostrador 230 700 3.0 Schuko

72553 Calentador tamaño completo modelo 1001 para mostrador 230 700 3.0 R.-U

72105 Calentador empotrado tamaño completo modelo 3001 120 700 5.8 5-15P

72107

72610 Calentador empotrado tamaño completo modelo 3001D 230 700 3.0 Schuko

72560 Calentador empotrado tamaño completo modelo 3001D con drenaje 230 700 3.0 R.-U.

Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y
seguridad. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO. Conserve la caja y embalado originales.
Deberá utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones.

Calentador empotrado tamaño completo modelo 3002D con drenaje
y control remoto

120 700 5.8 Cableado

Núm. art. 17512-1 es Mod. 3/27/15

Precauciones de seguridad

Función y ProPósito

Para garantizar una operación segura, lea las siguientes armaciones y
comprenda su signicado. Léalas atentamente.

ADVERTENCIA

Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará o
puede provocar lesiones graves o letales.

ADVERTENCIA

Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará o
puede provocar lesiones leves o importantes si se ignora el aviso.

AVISO

Aviso se usa para señalar información importante no relacionada con
peligros.

Debe acatar estas precauciones en todo momento, ya que si no lo hace
podría lesionarse a sí mismo y a otras personas.

Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños al equipo:

 Enchúfelo sólo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje

nominal sea el indicado en la placa identicatoria.

 Use el equipo sólo en posición plana y nivelada.
 No use un cable de extensión con este equipo. No enchufe este equipo

en una regleta eléctrica ni cable de múltiples tomas.

 Apague el equipo, desenchúfelo y deje que se enfríe antes de limpiarlo

o trasladarlo.
 Desenchúfelo cuando no esté en uso.
 No lo opere sin agua.

ESPAÑOL

 No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte

externa del equipo.
 No limpie el equipo con lana de acero.
 Mantenga el equipo y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas,

quemadores eléctricos o calor excesivo.
 No deje la unidad operando sola.
 No opere el equipo en áreas públicas ni cerca de los niños.
 No opere el equipo si se ha dañado o si funciona defectuosamente de

algún modo.

Esta unidad está diseñada para mantener los alimentos a temperaturas
de servicio apropiadas. No está diseñada ni tiene el propósito de cocer
alimentos crudos ni de recalentar comida preparada. La comida debe
prepararse y colocarse en las estaciones de alimentos a temperaturas de
servicio apropiadas.

Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse y secarse completamente.
Este equipo no está diseñado para uso doméstico, industrial ni de

laboratorio.

esembalado del equiPo y conFiguración inicial

Cuando ya no los necesite, deseche todos los materiales de embalado de
una manera ambientalmente responsable.

1. Retire del equipo todo el material y cinta de embalado, así como el
plástico protector.

2. Limpie todo residuo adhesivo que haya quedado del plástico o la cinta.

instalación

Modelos para mostrador

1. Coloque el equipo en la ubicación deseada.

2. Enchufe el equipo en un suministro eléctrico correctamente puesto
a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa

identicatoria. El equipo puede resultar dañado si recibe suministro

eléctrico incorrecto.

3. Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse y secarse completamente.
Consulte la sección “Limpieza” en la página 4.

Modelos empotrados

Haga que personal calicado instale el calentador.

1. Cree aberturas de corte para el calentador y si corresponde, para la caja
de control.

Abertura de corte

Componente

Calentador 20-7/8 x 12-7/8 (53 x 32.7)

Caja de control 3-1/2 x 5 (8.9 x 12.7)

AVISO: Todos los recortes deben estar dentro de 1/8” (3 mm) de

los tamaños indicados.

pulg. (cm)

2

Manual del operador

2. Coloque la junta impermeable incluida sobre el recorte.

3. Coloque y centre el receptáculo sobre la junta. Apriete lentamente

los tornillos de mano y en un patrón alterno a n de comprimir

uniformemente la junta hasta que su espesor quede de
aproximadamente 1/8” (3 mm). Esto sellará el área entre el mostrador y
el calentador para impedir que el agua ingrese a los controles.

4. Enchufe el equipo en un suministro eléctrico correctamente puesto
a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa

identicatoria. El equipo puede resultar dañado si recibe suministro

eléctrico incorrecto.

5. Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse y secarse completamente.
Consulte la sección “Limpieza” en la página 4.

características y controles

A

B

C

A

B

C

oPeración

C

ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica.

Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de
líquido al interior de la unidad, ya que ello podría
causar una descarga eléctrica.

No llene excesivamente los receptáculos, fuentes ni bandejas. El
líquido podría hacer contacto con los componentes electrónicos y
causar un cortocircuito o descarga eléctrica. Desenchufe la unidad
antes de darle servicio, drenar o retirar las fuentes.
No rocíe agua ni agentes de limpieza.

No use un cable eléctrico modicado ni dañado.

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras.

No toque los alimentos, líquidos ni las supercies de

calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.

No toque los alimentos, líquidos, lámparas calentadoras ni otras

supercies cuando el equipo esté calentando o funcionando.

1. Llene el receptáculo hasta las marcas de nivel correcto con agua limpia
y fresca. El nivel correcto es de aproximadamente 1” (2.5 cm) o unos 5.5
ct. gal. (5.2 L) de agua. No lo llene excesivamente.

2. Enchufe el cable eléctrico en un tomacorriente con puesta a tierra cuyo

voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identicatoria.

3. Precaliente el agua en el receptáculo. Cubra el receptáculo con tapas o
recipientes de alimento vacíos. Encienda el calentador. Fije el control
térmico en su ajuste máximo de calor. Precaliente el agua durante 15
minutos.

4. Coloque el recipiente de alimento caliente por sobre los 140 °F (60 °C),
en el equipo precalentado.

5. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.

Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para
mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de los Estados
Unidos (United States Public Health Service) recomienda mantener
los alimentos a un mínimo de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el
crecimiento de bacterias. Mantenga correctamente el nivel del agua

y el ajuste de la temperatura. Retire periódicamente el recipiente

para alimentos y revise el nivel del agua. Agregue agua si es
necesario.

ESPAÑOL

D

SELECTOR DE ENCENDIDO/APAGADO y CONTROL TÉRMICO.

A

Enciende y apaga el suministro del equipo y ja o ajusta la

temperatura del receptáculo.

LUZ DE NIVEL DE AGUA BAJO (modelo estadounidense

B

solamente). Se ilumina cuando debe agregarse agua caliente
limpia al receptáculo.

C

MARCAS DEL NIVEL DEL AGUA. Indica el nivel correcto del agua.
INTERRUPTOR DE ENCENDIDO/APAGADO. Enciende y apaga el

D

suministro del equipo.
SELECTOR DE CONTROL TÉRMICO. Fija o ajusta la temperatura

E

del receptáculo.

E

6. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida. Retire
periódicamente (aproximadamente 2 horas) el recipiente y revise el
nivel del agua. Agregue agua caliente si es necesario. Algunos modelos
vienen equipados con una luz indicadora de nivel que se ilumina cuando
el nivel del agua está bajo.

Cuando termine de usar el equipo.

7. Apague y desenchufe el calentador.

8. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando
retire recipientes de comida caliente de la unidad.

9. Deje que la unidad y el agua se enfríen totalmente.

10. Vacíe cuidadosamente el agua del receptáculo.

Durante la operación

Manual del operador

3

limPieza

Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie diariamente el equipo.

AVISO: No use productos de limpieza cáusticos, lana de acero ni

ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica.

Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de
líquido al interior de la unidad, ya que ello podría
causar una descarga eléctrica.

No llene excesivamente los receptáculos, fuentes ni bandejas. El
líquido podría hacer contacto con los componentes electrónicos y
causar un cortocircuito o descarga eléctrica. Desenchufe la unidad
antes de darle servicio, drenar o retirar las fuentes. No rocíe agua ni

agentes de limpieza. No use un cable eléctrico modicado ni dañado.

productos de uso comercial para la eliminación de
carbonatos a n de limpiar el equipo.

AVISO: No sumerja el cable, el enchufe ni el equipo en agua ni en

ningún otro líquido.

1. Apague y desenchufe el calentador.

2. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando
retire recipientes de comida caliente de la unidad.

3. Deje que el agua y el equipo se enfríen totalmente.

4. Vacíe cuidadosamente el agua del receptáculo.

5. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras.

No toque los alimentos, líquidos ni las supercies de

calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando

No toque los alimentos, líquidos, lámparas calentadoras ni otras

supercies cuando el equipo esté calentando o funcionando.

limpiar el interior del receptáculo y la parte externa del equipo.

6. Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo.

tabla de solución de Problemas

Problema Podría deberse a Solución

La luz de nivel de agua bajo (algunos modelos) se ilumina.

El equipo no calienta.

El equipo no se calienta lo suficiente. Demasiada agua en el receptáculo. Reduzca la cantidad de agua hasta el nivel correcto.

servicio y reParación

Este artefacto no tiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario.
Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar el
equipo ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe el equipo
directamente a The Vollrath Company LLC. Comuníquese con el servicio de
asistencia técnica de Vollrath indicado a continuación.

Servicio de reparaciones réchauds de Vollrath

1-800-354-1970 (EE. UU.) • 1-920-457-4851

• Correo electrónico: [e-mail]

Al comunicarse con el servicio, esté listo para proporcionar el número
de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el
comprobante de compra que muestre la fecha en que adquirió la unidad.

Bajo nivel de agua en el receptáculo.

Luz piloto defectuosa. Reemplácela.
Elemento calefactor defectuoso. Reemplácelo.
Control de termostato defectuoso. Reemplácelo.

cláusula de garantía de the vollrath co. l.l.c.

Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal,
familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía
por escrito a los compradores para dichos usos.

The Vollrath Company LLC garantiza cada uno de sus productos
enumerados a continuación contra defectos en materiales y fabricación
durante el período pertinente indicado a continuación. Todos los demás
productos fabricados o distribuidos por The Vollrath Company LLC están
garantizados contra defectos en materiales y fabricación por un período
de un año. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra

original del usuario nal que aparece en el recibo. La garantía no cubrirá
ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modicación o daños

causados por el embalado incorrecto durante la devolución para obtener
servicio de reparación dentro del período de vigencia de la garantía.

 Calentadores – período de garantía de 1 año.
 Repuestos – período de garantía de 90 días.

Para obtener información de garantía, inscripción de productos y anuncios
de productos nuevos, visite www.vollrath.com.

Agregue agua caliente al receptáculo hasta el nivel
correcto.

The Vollrath Company, L.L.C.
1236 North 18th Street
Sheboygan, Wisconsin
53081-3201 USA
Tel: [phone]
Main Fax:
920-459-6573

www.vollrathco.com

Vollrath Europe BV
Beneluxbaan 7
5121 AD RIJEN
The Netherlands
[phone]

Vollrath of China
Vollrath Shanghai Trading Limited
23A, Time Square Plaza | 500
Zhang Yang Road
Pudong, Shanghai 200122
Tel: [phone]

Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V.

Periferico Sur No. 7980 Edicio 4-E

Col. Santa Maria Tequepexpan
45600 Tlaquepaque, Jalisco | Mexico
Tel: [phone]
Tel: [phone]
Fax: [phone]

Núm. art. 17512-1 es Mod. 3/27/15