UNOX XFT 115, XFT 200, XFT 185, XFT 130, XFT 190 User guide

Руководство по установке и
эксплуатации	русский

XFT

Введение					3
Общая информация					3
Расшифровка пиктограмм					3
Техника безопасности					4
Инструкция по установке					7
Инструкция по эксплуатации					19

Компания оставляет за собой право внесения изменений в устройства и аксессуары в любое время без предварительного уведомления.

English

2

LineMiss™

ВВЕДЕНИЕ

Уважаемый покупатель,

Мы хотели бы поблагодарить Вас за выбор печи линейки LineMiss™; мы надеемся, что это только начало плодотворного и долгосрочного сотрудничества.

Линейка LineMiss ™ позволит Вам с легкостью управлять всеми процессами выпечки и получать отличный результат, несмотря на компактность печей.

Вашановаяпечь LineMiss ™ объединяет в себе ряд технологий: AIR.Plus, STEAM.Plus, DRY.Plus и результаты исследований UNOX, что позволяет упростить процессы выпечки, обеспечивая при этом превосходные результаты. Простота и совершенство в сочетании с эффективной конструкцией – вот основные качества линейки электрических печей LineMiss™, к о т о р ы е п о з в о л я ю т д о с т и г а т ь в ы с о к о г о

к а ч е с т в а р а б о т ы .

Широкий ассортимент аксессуаров позволяет сделать процесс работы более удобным и эффективным.

	UNOX S.p.A.
Дилер:	Установщик:

Дата установки:

Общая информация

Данная брошюра содержит инструкции по установке и эксплуатации для устройств серии LineMiss™ .

Устройства разработаны для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для

регенерации замороженных и охлажденных изделий до нормальной температуры.

Печи могут быть оборудованы панелями управления Dynamic, Matic, Classic, Manual Humidity и доступны с различной вместимостью.

Инструкции по установке и эксплуатации действительны для всех моделей, если не указано иное.

Объяснение пиктограмм

Опасно!Ситуация,представляющая непосредственную опасность или опасную ситуацию, которая может привести к травмам или смерти.

Опасность возгорания!

Опасно: электрический шок!

Опасно: риск ожога!

Смотрите другой раздел

Советы и полезная информация

3

English

Правила безопасности

Правила безопасности при установке и обслуживании.

-Внимательно прочтите данное руководство перед установкой и обслуживанием устройства и сохраните его для будущей консультации пользователей.

-Все операции по установке, сборке и периодическому техническому обслуживанию должны проводиться квалифицированными специалистами, уполномоченными UNOX, в соответствие с правилами и регламентом по безопасности, действующими в государстве, где устанавливается устройство.

-Отключите устройство от электросети перед установкой или обслуживанием.

-Перед установкой оборудования проверьте, что все системы соответствуют стандартам по установке, действующим в нашей стране, и данным, указанным на шильде устройства.

-Вмешательства, изменения и модификация оборудования, не прописанные в данном руководстве, ведут к аннулированию гарантии на устройство.

-Установка или обслуживание, не соответствующее описанному в данном руководстве, может привести к поломкам, неисправностям и прекращению работы устройства.

-Лица, не связанные с устройством, не могут подходить или занимать рабочую зону во время работы оборудования.

-Упаковочные материалы, представляющие опасность, должны храниться вне досягаемости от детей или животных и утилизироваться в соответствие с местными правилами.

-Шильд устройства содержит важную информацию, которая будет необходима при обслуживании или ремонте. Не снимайте, не повреждайте и не изменяйте шильд устройства.

-Несоблюдение данных правил может стать причиной травм, поломок или выхода из строя оборудования, аннулирует гарантию и обязательства UNOX.

Правила безопасности при эксплуатации

-Прочтите внимательно данное руководство перед использованием устройства и выполнением ежедневного обслуживания. Сохраните его для дальнейших консультаций пользователей.

-Проведение процедур по использованию и очистке устройства, не описанные в данном руководстве, является неуместным и может стать причиной травм, неполадок, выхода из строя оборудования, а также аннулирует гарантию и обязательства UNOX.

-Устройство может быть использовано только для готовки пищи, которая должна производиться квалифицированным персоналом на профессиональных кухнях после прохождения соответствующего обучения; все другие виды деятельности, не соответствующие области применения, являются опасными.

В частности устройство может быть использовано для:

-приготовления хлеба и кондитерских изделий, в том числе свежих и замороженных; -приготовления гастрономических блюд, в том числе свежих и замороженных; -приготовления мяса, рыбы, овощей на пару; -приготовления продуктов в вакуумной упаковке; -регенерации замороженных и охлажденных продуктов.

English

4

LineMiss™

-Следите за устройством в течение всего цикла готовки/выпечки.

-Если устройство не используется или имеет какие-то функциональные или структурные неполадки, отсоедините его от электросети и водоснабжения и свяжитесь с авторизированным сервисным центром UNOX.Не пытайтесь ремонтировать оборудование самостоятельно. Обязательно запрашивайте оригинальные запчасти UNOX. Несоблюдение этих правил может стать причиной выхода из строя оборудования и аннулирования гарантии.

-Для обеспечения надлежащей работы и соблюдения правил безопасности необходимо ежегодно проводить проверку и техническое обслуживание устройства. Данная операция должна проводиться представителем авторизованного сервисного центра UNOX.

ОПАСНОСТЬ ОЖОГОВ И ТРАВМ!

Будьте осторожны как во время готовки, так и во время охлаждения устройства:

-прикасайтесь только к панели управления и ручке устройства, т к внутренние части могут быть горячими (температура свыше 60С);

-если необходимо открыть дверь, делайте это медленно и осторожно, т к в это время из камеры стремительно может выходить горячий пар;

-надевайте термоустойчивые перчатки для перемещения противней или аксессуаров внутри камеры печи;

-будьте осторожны, когда вынимаете горячие противни из камеры.

ОПАСНОСТЬ ВОЗГОРАНИЯ!

-перед использованием устройства, убедитесь что внутри камеры нет никаких предметов(инструкций, пластиковых контейнеров и тп) и моющих веществ; также проверьте выхлопную трубу на отсутствие различных предметов внутри нее;

-не помещайте около устройства никаких источников тепла(фритюрницы, грили и т п), а также легковоспламеняющиеся жидкости(газолин, бензин, бутылки с алкоголем и тп);

-не используйте воспламеняющиеся продукты или жидкости во время готовки(например, алкоголь);

-всегда следите за чистотой камеры, ежедневно или после цикла готовки очищайте ее во избежание возгорания жировых загрязнений.

ОПАСНОСТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ШОКА

-не открывайте части устройства, отмеченные этим символом: доступ к ним имеют только квалифицированные специалисты сервисных центров UNOX;

-несоблюдение этого правила может привести к травмам (фатальным) или неполадкам, а также аннулирует гарантию.

5

English

ИНСТРУКЦИЯ ПО	УСТАНОВКЕ

Содержание

Распаковка																	7
Проверка комплекта поставки																	9
Приступая к работе																	9
Удаление защитной пленки																	9
Монтаж ножек																		9
Позиционирование																	10
Характеристики площадки под оборудование																	10
Установка																	12
Установка на стенд UNOX																	12
Подключение к электричеству																	13
Устройства с разобранной вилкой																	14
Проверка																	15
Адаптация к напряжению																	15
Замена кабеля питания																	15
Сантехника																	16
Водоснабжение																	16
Характеристики водоснабжения																	16
Выводдымовизкамерыпечи																	17
Примеры правильной и неправильной установки печей																	18

English

6

LineMiss™

Перед установкой оборудования внимательно прочтите раздел «Правила безопасности» на стр. 4 и раздел «Общая информация» на стр. 3.

При инсталляции устройства используйте соответствующие средства защиты (обувь, перчатки и тд).

Распаковка

Количество человек, необходимое для установки:

Проверьте упаковку на предмет любых повреждений.

Если повреждение найдено, немедленно сообщите на фабрику UNOX и НЕ устанавливайте данное устройство.

Прежде чем транспортировать устройство к месту инсталляции, убедитесь, что: - его можно пронести через дверные проемы; -пол выдержит вес оборудования;

Оборудование нужно перемещать только при помощи механических устройств (тележки или погрузчика).

OK

OK

7

English

Распакуйте оборудование, разрежьте нейлоновые ленты, снимите защитный картон и удалите их.

Ослабьте винты для того, чтобы снять устройство с деревянного паллета.

Сохраните данные винты и пластиковые держатели для последующей установки печи на стенд; Винты, крепящие пластиковые держатели к деревянному паллету могут быть утилизированы.

		Упаковочные материалы, представляющие
		потенциальную опасность, должны
		храниться вне досягаемости детей и
		животных и быть утилизированы в
		соответствие с местными правилами.
	Нейлон
		UNOX долгие годы следует философии NON-STEP
		EFFORTS, цель которой повысить экологичность
	Дерево	продукции и снизить энергопотребление и количество
		отходов.
		UNOX хочет защитить окружающую среду и поэтому
		предлагает пользователям разделять отходы по
		отдельным бакам для их последующей переработки.
	Картон

Полиэстер

English

8

			LineMiss™
Проверка комплекта поставки
Перед инсталляцией устройства, проверьте чтобы
нижеуказанные компоненты были представлены и
были без повреждений:
-	печь LineMiss™
-	техническая информация (руководство по
	установке и эксплуатации);
-	1 стартовый комплект;
-	4 нерегулируемые ножки.
Свяжитесь с UNOX , если что-то из вышеуказанного
отсутствует.
Приступая к работе
Удаление защитной пленки
Медленно удалите защитную пленку с устройства:
очистите остатки клея при помощи растворителя, не
используйте для этого металлические предметы,
абразивные моющие средства или кислоты,
которые могут повредить поверхность печи.
	Удаленная защитная пленка представляет
	опасность, поэтому должна храниться вне
	досягаемости детей и животных; затем
	должна	быть	утилизирована	в
	соответствие с местными правилами.
Монтаж ножек
Установите 4 ножки, как показано на рисунке.

9

English

Позиционирование
Характеристики площадки под оборудование
		Устанавливайте устройство на площадках:
	Max 35°C	- предназначенных для приготовления пищи в
Max 70%	Min 5°C	производственных масштабах;
		- оборудованных достаточной вентиляцией;
		- соответствующих законам данного государства;
		- защищенных от внешних погодных условий;
		- с температурой +5+35С;
		- с влажностью не более 70%
		Не устанавливайте печь рядом с другими
		устройствами, достигающими высоких
		температур, для предотвращения
		повреждения электрических
		компонентов. Нельзя устанавливать
		устройство в нишу.
		Убедитесь, что пол выдержит вес
		устройства при условии полной
		вместимости(см табл)

Модель	Размеры,мм	Вес
ROSSELLA	800х770х509	49
ELENA	800х770х429	40
ARIANNA	600х651х509	31
STEFANIA	600х651х429	25

Для получения дополнительной технической информации по устройству прочтите «технический лист», приложенный к устройству.

* значения указаны для пустой печи

10 cm

<![if ! IE]> <![endif]>cm	<![if ! IE]> <![endif]>100 cm
<![if ! IE]> <![endif]>50

Площадка под оборудование должна быть оборудована электрической и сантехнической системами, которые соответствуют положениям по безопасной работе в данном государстве.

-электрическое соединение

- сантехника

English

1

LineMiss™

Позиционирование устройства

Установите печь относительно стен в соответствии с

расстояниями, показанными на рисунке, и таким

образом, чтобы обеспечить легкий доступ к задней

панели для подключения и обслуживания устройства.

Не устанавливайте печь рядом с

легковоспламеняющимися или

неустойчивыми к теплу

материалами, стенами и

фурнитурой. В противном случае,

защитите их невоспламеняющимися

материалами в соответствие с

правилами противопожарной

безопасности(см рисунок ниже)

.

Невоспламе-

няющаяся

панель

Из соображений безопасности, печь не

может быть установлена на пол, только на

подставку.

Предпочтительно использовать подставки UNOX ;

если Вы используете другие подставки:

- они должны быть стабильные и выровненные;

- устойчивые;

- устойчивые к нагреву и огню;

- выдерживающие вес устройства при полной

загрузке без деформации или разрушения

структуры.

подставки и устройства UNOX:

-расстоечная камера

- открытый стенд

1

English