Руководство по установке и |
|
эксплуатации |
русский |
XFT
Введение |
|
3 |
|||
Общая информация |
|
3 |
|||
|
|
|
|
|
|
Расшифровка пиктограмм |
|
3 |
|||
|
|
|
|
||
Техника безопасности |
|
|
4 |
||
|
|
|
|
||
Инструкция по установке |
|
7 |
|||
Инструкция по эксплуатации |
|
19 |
Компания оставляет за собой право внесения изменений в устройства и аксессуары в любое время без предварительного уведомления.
English |
2 |
LineMiss™
ВВЕДЕНИЕ
Уважаемый покупатель,
Мы хотели бы поблагодарить Вас за выбор печи линейки LineMiss™; мы надеемся, что это только начало плодотворного и долгосрочного сотрудничества.
Линейка LineMiss ™ позволит Вам с легкостью управлять всеми процессами выпечки и получать отличный результат, несмотря на компактность печей.
Вашановаяпечь LineMiss ™ объединяет в себе ряд технологий: AIR.Plus, STEAM.Plus, DRY.Plus и результаты исследований UNOX, что позволяет упростить процессы выпечки, обеспечивая при этом превосходные результаты. Простота и совершенство в сочетании с эффективной конструкцией – вот основные качества линейки электрических печей LineMiss™, к о т о р ы е п о з в о л я ю т д о с т и г а т ь в ы с о к о г о
к а ч е с т в а р а б о т ы .
Широкий ассортимент аксессуаров позволяет сделать процесс работы более удобным и эффективным.
|
UNOX S.p.A. |
|
|
Дилер: |
Установщик: |
Дата установки:
Общая информация
Данная брошюра содержит инструкции по установке и эксплуатации для устройств серии LineMiss™ .
Устройства разработаны для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для
регенерации замороженных и охлажденных изделий до нормальной температуры.
Печи могут быть оборудованы панелями управления Dynamic, Matic, Classic, Manual Humidity и доступны с различной вместимостью.
Инструкции по установке и эксплуатации действительны для всех моделей, если не указано иное.
Объяснение пиктограмм
Опасно!Ситуация,представляющая непосредственную опасность или опасную ситуацию, которая может привести к травмам или смерти.
Опасность возгорания!
Опасно: электрический шок!
Опасно: риск ожога!
Смотрите другой раздел
Советы и полезная информация
3 |
English |
Правила безопасности
Правила безопасности при установке и обслуживании.
-Внимательно прочтите данное руководство перед установкой и обслуживанием устройства и сохраните его для будущей консультации пользователей.
-Все операции по установке, сборке и периодическому техническому обслуживанию должны проводиться квалифицированными специалистами, уполномоченными UNOX, в соответствие с правилами и регламентом по безопасности, действующими в государстве, где устанавливается устройство.
-Отключите устройство от электросети перед установкой или обслуживанием.
-Перед установкой оборудования проверьте, что все системы соответствуют стандартам по установке, действующим в нашей стране, и данным, указанным на шильде устройства.
-Вмешательства, изменения и модификация оборудования, не прописанные в данном руководстве, ведут к аннулированию гарантии на устройство.
-Установка или обслуживание, не соответствующее описанному в данном руководстве, может привести к поломкам, неисправностям и прекращению работы устройства.
-Лица, не связанные с устройством, не могут подходить или занимать рабочую зону во время работы оборудования.
-Упаковочные материалы, представляющие опасность, должны храниться вне досягаемости от детей или животных и утилизироваться в соответствие с местными правилами.
-Шильд устройства содержит важную информацию, которая будет необходима при обслуживании или ремонте. Не снимайте, не повреждайте и не изменяйте шильд устройства.
-Несоблюдение данных правил может стать причиной травм, поломок или выхода из строя оборудования, аннулирует гарантию и обязательства UNOX.
Правила безопасности при эксплуатации
-Прочтите внимательно данное руководство перед использованием устройства и выполнением ежедневного обслуживания. Сохраните его для дальнейших консультаций пользователей.
-Проведение процедур по использованию и очистке устройства, не описанные в данном руководстве, является неуместным и может стать причиной травм, неполадок, выхода из строя оборудования, а также аннулирует гарантию и обязательства UNOX.
-Устройство может быть использовано только для готовки пищи, которая должна производиться квалифицированным персоналом на профессиональных кухнях после прохождения соответствующего обучения; все другие виды деятельности, не соответствующие области применения, являются опасными.
В частности устройство может быть использовано для:
-приготовления хлеба и кондитерских изделий, в том числе свежих и замороженных; -приготовления гастрономических блюд, в том числе свежих и замороженных; -приготовления мяса, рыбы, овощей на пару; -приготовления продуктов в вакуумной упаковке; -регенерации замороженных и охлажденных продуктов.
English |
4 |
LineMiss™
-Следите за устройством в течение всего цикла готовки/выпечки.
-Если устройство не используется или имеет какие-то функциональные или структурные неполадки, отсоедините его от электросети и водоснабжения и свяжитесь с авторизированным сервисным центром UNOX.Не пытайтесь ремонтировать оборудование самостоятельно. Обязательно запрашивайте оригинальные запчасти UNOX. Несоблюдение этих правил может стать причиной выхода из строя оборудования и аннулирования гарантии.
-Для обеспечения надлежащей работы и соблюдения правил безопасности необходимо ежегодно проводить проверку и техническое обслуживание устройства. Данная операция должна проводиться представителем авторизованного сервисного центра UNOX.
ОПАСНОСТЬ ОЖОГОВ И ТРАВМ!
Будьте осторожны как во время готовки, так и во время охлаждения устройства:
-прикасайтесь только к панели управления и ручке устройства, т к внутренние части могут быть горячими (температура свыше 60С);
-если необходимо открыть дверь, делайте это медленно и осторожно, т к в это время из камеры стремительно может выходить горячий пар;
-надевайте термоустойчивые перчатки для перемещения противней или аксессуаров внутри камеры печи;
-будьте осторожны, когда вынимаете горячие противни из камеры.
ОПАСНОСТЬ ВОЗГОРАНИЯ!
-перед использованием устройства, убедитесь что внутри камеры нет никаких предметов(инструкций, пластиковых контейнеров и тп) и моющих веществ; также проверьте выхлопную трубу на отсутствие различных предметов внутри нее;
-не помещайте около устройства никаких источников тепла(фритюрницы, грили и т п), а также легковоспламеняющиеся жидкости(газолин, бензин, бутылки с алкоголем и тп);
-не используйте воспламеняющиеся продукты или жидкости во время готовки(например, алкоголь);
-всегда следите за чистотой камеры, ежедневно или после цикла готовки очищайте ее во избежание возгорания жировых загрязнений.
ОПАСНОСТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ШОКА
-не открывайте части устройства, отмеченные этим символом: доступ к ним имеют только квалифицированные специалисты сервисных центров UNOX;
-несоблюдение этого правила может привести к травмам (фатальным) или неполадкам, а также аннулирует гарантию.
5 |
English |
|
|
|
|
ИНСТРУКЦИЯ ПО |
УСТАНОВКЕ |
|
|
|
|
|
|
Содержание
Распаковка |
|
7 |
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Проверка комплекта поставки |
|
9 |
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приступая к работе |
|
|
9 |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Удаление защитной пленки |
|
9 |
||||||||||||||||
Монтаж ножек |
|
|
|
9 |
||||||||||||||
Позиционирование |
|
10 |
||||||||||||||||
Характеристики площадки под оборудование |
|
10 |
||||||||||||||||
Установка |
|
12 |
||||||||||||||||
Установка на стенд UNOX |
|
12 |
||||||||||||||||
Подключение к электричеству |
|
13 |
||||||||||||||||
Устройства с разобранной вилкой |
|
14 |
||||||||||||||||
Проверка |
|
15 |
||||||||||||||||
Адаптация к напряжению |
|
15 |
||||||||||||||||
Замена кабеля питания |
|
15 |
||||||||||||||||
Сантехника |
|
16 |
||||||||||||||||
Водоснабжение |
|
16 |
||||||||||||||||
Характеристики водоснабжения |
|
16 |
||||||||||||||||
Выводдымовизкамерыпечи |
|
17 |
||||||||||||||||
Примеры правильной и неправильной установки печей |
|
18 |
English |
6 |
LineMiss™
Перед установкой оборудования внимательно прочтите раздел «Правила безопасности» на стр. 4 и раздел «Общая информация» на стр. 3.
При инсталляции устройства используйте соответствующие средства защиты (обувь, перчатки и тд).
Распаковка
Количество человек, необходимое для установки:
Проверьте упаковку на предмет любых повреждений.
Если повреждение найдено, немедленно сообщите на фабрику UNOX и НЕ устанавливайте данное устройство.
Прежде чем транспортировать устройство к месту инсталляции, убедитесь, что: - его можно пронести через дверные проемы; -пол выдержит вес оборудования;
Оборудование нужно перемещать только при помощи механических устройств (тележки или погрузчика).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OK |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OK |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
English |
Распакуйте оборудование, разрежьте нейлоновые ленты, снимите защитный картон и удалите их.
Ослабьте винты для того, чтобы снять устройство с деревянного паллета.
Сохраните данные винты и пластиковые держатели для последующей установки печи на стенд; Винты, крепящие пластиковые держатели к деревянному паллету могут быть утилизированы.
|
Упаковочные материалы, представляющие |
|
|
потенциальную опасность, должны |
|
|
храниться вне досягаемости детей и |
|
|
животных и быть утилизированы в |
|
|
соответствие с местными правилами. |
|
Нейлон |
|
|
|
UNOX долгие годы следует философии NON-STEP |
|
|
EFFORTS, цель которой повысить экологичность |
|
Дерево |
продукции и снизить энергопотребление и количество |
|
отходов. |
||
|
||
|
UNOX хочет защитить окружающую среду и поэтому |
|
|
предлагает пользователям разделять отходы по |
|
|
отдельным бакам для их последующей переработки. |
|
Картон |
|
Полиэстер
English |
8 |
|
|
|
LineMiss™ |
|
Проверка комплекта поставки |
|
|
|
|
Перед инсталляцией устройства, проверьте чтобы |
|
|||
нижеуказанные компоненты были представлены и |
|
|||
были без повреждений: |
|
|
||
- |
печь LineMiss™ |
|
|
|
- |
техническая информация (руководство по |
|
||
|
установке и эксплуатации); |
|
|
|
- |
1 стартовый комплект; |
|
|
|
- |
4 нерегулируемые ножки. |
|
|
|
Свяжитесь с UNOX , если что-то из вышеуказанного |
|
|||
отсутствует. |
|
|
|
|
Приступая к работе |
|
|
|
|
Удаление защитной пленки |
|
|
|
|
Медленно удалите защитную пленку с устройства: |
||||
очистите остатки клея при помощи растворителя, не |
||||
используйте для этого металлические предметы, |
||||
абразивные моющие средства или кислоты, |
||||
которые могут повредить поверхность печи. |
|
|||
|
Удаленная защитная пленка представляет |
|||
|
опасность, поэтому должна храниться вне |
|||
|
досягаемости детей и животных; затем |
|||
|
должна |
быть |
утилизирована |
в |
|
соответствие с местными правилами. |
|
||
Монтаж ножек |
|
|
|
|
Установите 4 ножки, как показано на рисунке. |
|
9 |
English |
Позиционирование |
|
|
Характеристики площадки под оборудование |
|
|
|
|
Устанавливайте устройство на площадках: |
|
Max 35°C |
- предназначенных для приготовления пищи в |
Max 70% |
Min 5°C |
производственных масштабах; |
|
||
|
- оборудованных достаточной вентиляцией; |
|
|
|
|
|
|
- соответствующих законам данного государства; |
|
|
- защищенных от внешних погодных условий; |
|
|
- с температурой +5+35С; |
|
|
- с влажностью не более 70% |
|
|
Не устанавливайте печь рядом с другими |
|
|
устройствами, достигающими высоких |
|
|
температур, для предотвращения |
|
|
повреждения электрических |
|
|
компонентов. Нельзя устанавливать |
|
|
устройство в нишу. |
|
|
Убедитесь, что пол выдержит вес |
|
|
устройства при условии полной |
|
|
вместимости(см табл) |
Модель |
Размеры,мм |
Вес |
|
|
|
ROSSELLA |
800х770х509 |
49 |
ELENA |
800х770х429 |
40 |
ARIANNA |
600х651х509 |
31 |
|
|
|
STEFANIA |
600х651х429 |
25 |
|
|
|
Для получения дополнительной технической информации по устройству прочтите «технический лист», приложенный к устройству.
* значения указаны для пустой печи
10 cm |
<![if ! IE]> <![endif]>cm |
<![if ! IE]> <![endif]>100 cm |
<![if ! IE]> <![endif]>50 |
|
Площадка под оборудование должна быть оборудована электрической и сантехнической системами, которые соответствуют положениям по безопасной работе в данном государстве.
-электрическое соединение
- сантехника
English |
1 |
LineMiss™
Позиционирование устройства |
Установите печь относительно стен в соответствии с |
расстояниями, показанными на рисунке, и таким |
образом, чтобы обеспечить легкий доступ к задней |
панели для подключения и обслуживания устройства. |
Не устанавливайте печь рядом с |
легковоспламеняющимися или |
неустойчивыми к теплу |
материалами, стенами и |
фурнитурой. В противном случае, |
защитите их невоспламеняющимися |
материалами в соответствие с |
правилами противопожарной |
безопасности(см рисунок ниже) |
. |
Невоспламе- |
няющаяся |
панель |
Из соображений безопасности, печь не |
может быть установлена на пол, только на |
подставку. |
Предпочтительно использовать подставки UNOX ; |
если Вы используете другие подставки: |
- они должны быть стабильные и выровненные; |
- устойчивые; |
- устойчивые к нагреву и огню; |
- выдерживающие вес устройства при полной |
загрузке без деформации или разрушения |
структуры. |
подставки и устройства UNOX: |
-расстоечная камера |
- открытый стенд |
1 |
English |