UNOX XF-100, XF-110, XF-130, XF-135, XF-138 User guide

UNOX

LineMiss

Инструкция по установке и эксплуатации

1

Содержание

I Инструкция по установке

1.Шильдик………………………………………………..стр. 3

2.Сертификация………………………………………….стр. 3

3.Установка (предварительные операции)……………..стр. 3

4.Установка………………………………………………стр. 5

4.1 Электрическое соединение…………………………...стр. 5

4.2 Соединение с источником воды……………………...стр. 6

II Инструкция для пользователя………………………….стр. 7

1.Инструкция для оператора…………………………….стр. 7

2.Заметки по эксплуатации………………………………стр. 7

3.Панель управления……………………………………..стр. 8

3.1Описание и работа с «классической» панелью управления…стр. 8

3.2Описание и работа с «динамической» панелью управления…стр. 11

4.Различные функции……………………………………стр. 14

5.Мойка печи……………………………………………..стр. 14

6.Выключение в случае поломки………………………..стр. 15

III Принципы приготовления пищи………………………стр. 15

1.Типы кулинарной обработки………………………….стр. 15

2.Условия…………………………………………………стр. 16

3.Использование противней и решѐток………………...стр. 17

IV Техническое обслуживание……………………………..стр. 17

1.Обычное техническое обслуживание…………………стр. 17

2.Специальное техническое обслуживание…………….стр. 17

3.Наиболее часто возникающие проблемы……………..стр. 18

Приложение – панели управления

2

I Инструкция по установке

1. Шильдик

Пример шильдика

2. Сертификация

Знак «СЕ» говорит о том, что оборудование изготовлено в соответствии со следующими нормами:

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ – СЕРИЯ XF

Директива о низком напряжении DBT 73/23/CEE и 93/68/СЕЕ Согласно правилам EN 60335-2-42+A1 и EN 60335-2-46+A1

Директива электромагнитной совместимости Согласно правилам EN 6555-3, EN 55014 и EN55104

3. Установка Предварительные операции

Все операции по электрическому подключению и установке должны проводиться квалифицированным персоналом согласно действующим стандартам.

3.1 Место установки

Прежде чем поставить оборудование, убедитесь, что оно входит по габаритным размерам и есть возможность подключить его к электросети с соответствующими характеристиками.

3

3.2 Сборка ножек

Ножки прилагаются отдельно и прикручиваются к оборудованию. Не эксплуатируйте оборудование без ножек. Ввинтите ножки, как указано на рисунке. Высоту оборудования можно регулировать, подкручивая ножки.

3.3 Расположение

Оборудование необходимо устанавливать в соответствии с нижеприведенными действующими стандартами безопасности:

Боковые и задняя стенки должны быть расположены так, чтобы обеспечить удобное подключение к электросети и свободный доступ к оборудованию для ухода за ним.

Оборудование не предназначено для встроенной установки, его также нельзя располагать между другими приборами.

Рекомендуется оставлять расстояние в 10 см между задней стенкой оборудования и стеной.

Все печи необходимо устанавливать на стенд, расстоечный шкаф, стол или подставку.

Не устанавливайте оборудование на пол!

Если вы размещаете прибор вблизи от стен, разделителей, кухонного оборудования, декоративных панелей и т.д., следите, чтобы они не были изготовлены из горючих материалов.

3.4 Удаление защитной пленки

Аккуратно удалите защитную пленку с внешних стенок прибора, чтобы на поверхности не осталось клеящего вещества

Если клеящее вещество осталось на стенках, удалите его соответствующим растворителем.

4

4. Установка

4.1 Электрическое соединение

Подключение к электрической сети должно осуществляться согласно действующим стандартам.

Проверьте соответствие напряжения и частоты тока в сети со значениями, указанными на шильдике. Устройство следует установить таким образом, чтобы имелся лѐгкий доступ к розетке.

Поместите многополюсный переключатель между сетью и устройством. Переключатель должен быть легко доступен.

При работе оборудования напряжение не должно колебаться от номинального больше чем на 10%.

Оборудование должно быть заземлено.

Далее, оборудование должно быть подключено к эквипотенциальной системе. Данное подключение осуществляется между различными приборами с клеммой, обозначенной символом (стрелка вниз).

Эквипотенциальный провод должен иметь минимальное сечение 10 кв. мм.

Подключение к электрической сети

1.Если печь оснащена набором проводов и розеткой защитного контакта (одна фаза, 230 В), достаточно вставить вилку в розетку.

2.У печи, оснащѐнной набором проводов (3 фазы, 400 В + нейтральное) имеются провода с пятью проводниками. Необходимо соединить розетки с источником энергоснабжения.

Если печь оснащена проводом с пятью проводниками, можно заменить шнур питания, чтобы адаптировать устройство к любому типу питания.

Чтобы заменить шнур питания, нужно сделать следующее:

Открыть крышку выводного щитка, выровнять два боковых крыла с помощью отвѐртки

Развинтите винты, закрепляющие проводники

Развинтите винты, закрепляющие шнуровой переключатель

Замените шнур

Соедините проводники, закрепите винты

Блокируйте шнур с помощью переключателя

5

Закройте крышку выводного щитка

Внимание!

Подсоединяйте провод к распределительному щиту, как указано на рисунке: вставьте медный мостик и электрический провод вместе под гайку по направлению закручивания. Завинтите гайку так, чтобы мостик и провод были надежно закреплены.

Неправильное подключение может привести к перегреву распределительного счета и его сгоранию.

4.2 Соединение с источником воды

(только для печей с увлажнением)

Необходимо поместить механический фильтр между системой подачи воды и системой водоснабжения печи.

Перед тем, как присоединить трубу подачи воды к печи, дайте стечь небольшому количеству воды, чтобы очистить трубопровод.

Давление воды, используемой в печи, должно составлять от 0,5 до 2 бар, а жѐсткость – от 0,5º до 5º (во избежание образования известкового налѐта внутри электрического клапана).

Рекомендуем использовать устройство для удаления известкового налѐта.

Соединение с внешним баком для подачи воды

(замена для водного электрического клапана с насосом)

Во всех моделях, оснащѐнных данной опцией, замените электрический клапан на насос для подачи воды в печь.

Снимите заднюю панель печи

Отсоедините провода энергоснабжения от электрического клапана

Прикрепите насос к печи с помощью опоры

Присоедините внутреннюю трубку к насосу с помощью быстрого соединения

Отрежьте края трубки подачи воды как показано на рисунке оригинала вставьте грузило и прикрепите его к фильтру.

Установите на прежнее место заднюю панель печи.

6