TurboChef Encore 2 EW User Manual

TM

ENCORE 2

LEISTUNG

Der Ofen Encore 2 von TurboChef verwendet
Strahlungshitze in Kombination mit fokussierter
Hochgeschwindigkeits-Luftführung und seitlich
erzeugten Mikrowellen zum Schnellgaren ohne
Beeinträchtigung der Qualität.

LÜFTUNG

n

UL 710B (KNLZ) gelistet für Betrieb ohne
Abzugshaube.†

n

EPA 202 Test (8 Std.):

- Produkt: Pepperoni Pizza

- Ergebnisse: 0,13 mg/m

- Anforderung für Aufstellung ohne

Abzugshaube: <5,00 mg/m

n

Internes katalytisches Filtersystem
zur Verringerung von Rauch, Fett und
Geruchsentwicklung.

3

3

1

33

Projekt _____________________________________________________

Artikel-Nr. __________________________________________________

Menge _____________________________________________________

BAUAUSFÜHRUNG AUSSEN

n

Außenhülle aus pulverbeschichtetem, korrosionsbeständigem Stahl

n

Frontblende und Tür aus pulverbeschichtetem, korrosionsbeständigem

Aluminium

n

Außenächen bleiben kühl; alle Oberächen unter 122°F (50°C)

n

Ergonomischer Türgri

BAUAUSFÜHRUNG INNEN

n

Edelstahl nach AISI 201

n

Vollständig verschweißter und isolierter Garraum

n

Rost und untere Düsenplatte herausnehmbar

FUNKTIONSMERKMALE

n

Leicht zu reinigen

n

Integrierter, katalytischer Konverter für UL 710B (KNLZ) gelisteten

Betrieb ohne Abzugshaube

n

High h Umwälzsystem mit variabler Drehzahl für Luftführung

n

Unabhängige einstellbare Unterhitze

n

Intelligentes Menüsystem zur Speicherung von bis zu 256 Rezepten

n

Leuchtring gibt sichtbare Signale zum Garvorgang an

n

Eingebaute Eigendiagnose zur Überwachung der Ofenkomponenten

und Ofenleistung

n

Stapelbares Design (Stapelkit erforderlich)

n

USB- und Smartkarten-kompatibel

n

Smart-Volt-Sensor-Technologie* (nur USA)

n

Mit Netzkabel und Stecker (1,8 m lang)

n

Garantie – 1 Jahr auf Teile und Arbeit

STANDARDZUBEHÖR:

n

1 Backstein (ENC-3012)

n

1 Ofenrost (ENC-1279)

n

1 Aluminiumschieber (NGC-1478)

n

1 Flasche Ofenreiniger (103180)

n

1 Flasche Ofenschutzmittel (103181)

n

2 Sprühaschen (103182)

n

2 Antihaft-Körbe (NGC-1331)

ENCORE 2

TM

2

5

1. Umluftheizelement

2. Unterer Bräunungselement

3. Seitliche Mikrowellen

4. Lüftermotor

5. Heißluft

6. Katalytischer Konverter

8

9

7

6

4

5

7. Lüftungskatalysator

8. Luftlter

9. Einlassluft zur Kühlung
der elektronischen
Komponenten

Dieses Produkt entspricht den von der NFPA96 herausgegebenen Lüftungsempfehlungen
gemäß der EPA202 Testmethode.

* Die Smart-Volt-Sensor-Technologie regelt keine Fälle von Strommangel oder Überstrom. Der Anwender ist für eine

den Angaben auf der Rückseite dieses Blatts entsprechende Stromversorgung des Geräts verantwortlich.

†

Die Zertizierung für Betrieb ohne Abzugshaube gilt für alle Lebensmittel, außer für „fetthaltige Rohproteine”.

Dazu gehören Hähnchen (mit Haut und Knochen), rohes Hamburgerhack, roher Speck, rohe Würstchen, Steaks
etc. Bei der Zubereitung dieser Lebensmittel richten Sie sich bitte nach den örtlichen (HVAC-) Vorschriften und
Behörden, um eine Erfüllung der Lüftungsvorschriften sicher zu stellen.

Ein endgültiger Betrieb ohne Abzugshaube hängt ab von der AHJ Genehmigung, da in einigen Gebieten die

UL-Zertizierung oder Anwendung eventuell nicht akzeptiert wird. Sollten Sie Fragen zum Betrieb ohne Haube
oder zu örtlichen Bestimmungen haben, senden Sie bitte eine E-Mail an: [e-mail].

TurboChef behält sich das Recht vor, ohne vorherige Ankündigung Komponenten zu ersetzen oder technische
Daten zu ändern.

DOC-1399/Revision C/

November 2016

TM

19 zoll

(483 mm)

21,4 zoll (544 mm)

ENCORE 2

ABMESSUNGEN

Einzelgerät

Höhe 19 zoll 483 mm

mit Füßen 23 zoll 584 mm

Breite 21,4 zoll 544 mm

Tiefe (Aufstelläche) 27,58 zoll 701 mm

bei geschlossener Tür 29,94 zoll 760 mm

bei geöneter Tür 36,65 zoll 931 mm

Gewicht 185 lb. 84 kg

Gestapelte Geräte (Stapelkit erforderlich)

Höhe 38 zoll 965 mm

mit Füßen (unterer
Ofen)

Breite 21,4 zoll 544 mm

Tiefe (Aufstelläche) 27,58 zoll 701 mm

bei geschlossener Tür 29,94 zoll 760 mm

bei geöneter Tür 36,65 zoll 931 mm

Gewicht 370 lb. 168 kg

Garraum

Höhe 6 zoll 152 mm

Breite 15,5 zoll 394 mm

Tiefe 14,5 zoll 368 mm

Volumen 0,78 Kubikfuß 22,1 Liter

Abstand zur Wand (Ofen nicht für Einbau vorgesehen)

Deckplatte 5 zoll 127 mm

Seiten 2 zoll 51 mm

ELEKTRISCHE DATEN  EINPHASIG

Encore 2 US-Model (ENC-9600-1) - Nordamerika
Spannung 208/240 VAC
Frequenz 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderungen

an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW

Eingang)
Modell Encore 2 UK (ENC-9600-2-UK) - Europa/Asien
Spannung 230 VAC
Frequenz 50 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)
Modell Encore 2 BK (ENC-9600-6-BK) - Brasilien
Spannung 220 VAC
Frequenz 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)
Modell Encore 2 LA (ENC-9600-7-LA) - Lateinamerika
Spannung 220 VAC
Frequenz 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)

Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)

2801 Trade Center Drive / Carrollton, Texas 75007 USA

US: 800.90TURBO (800.908.8726) / International: +1 214.379.6000

Fax: [phone] / www.turbochef.com

42 zoll 1067 mm

30 A (30 A)

208: 5,99 kW (3,5 kW)
240: 6,675 kW (3,5 kW)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

TurboChef Global Operations

NEMA 6-30P

IEC 309, 3-pin

IEC 309, 3-pin

NEMA 6-30P

29,94 zoll (760 mm)
27,58 zoll (701 mm)

23,19 zoll (589 mm)

4 zoll (102 mm)

Encore 2 JK Model 50 Hz (ENC-9600-8-JK) - Japan
Modell JK 60 Hz (ENC-9600-10-JK) - Japan

Spannung 220 VAC
Frequenz 50 oder 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW

Eingang)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

NEMA L6-50, PSE,

3-blade

ELEKTRISCHE DATEN  MEHRPHASIG

Modell Encore 2 ED (ENC-9600-3-ED) - Europa/Asien Dreieckschaltung
Spannung 230 VAC
Frequenz 50 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme

(MW Eingang)
Modell Encore 2 EW (ENC-9600-4-EW) - Europa/Asien Sternschaltung
Spannung 400 VAC
Frequenz 50 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)
Modell Encore 2 AU (ENC-9600-5-AU) - Australien/Neuseeland Sternschaltung
Spannung 400 VAC
Frequenz 50 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)
Modell Encore 2 JD 50 Hz (ENC-9600-9-JD) - Japan Dreieckschaltung

Modell JD 60 Hz (ENC-9600-11-JD) - Japan Dreieckschaltung
Spannung 200 VAC
Frequenz 50 oder 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)
Modell Encore 2 KW (ENC-9600-12-KW) - Korea/Mittlerer Osten Sternschaltung
Spannung 400 VAC
Frequenz 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)
Modell Encore 2 SD (ENC-9600-13-SD) - Korea/Mittlerer Osten Dreieckschaltung
Spannung 230 VAC
Frequenz 60 Hz
Stromaufnahme (Max. Anforderun-

gen an den Schaltkreis)
Max. Leistungsaufnahme (MW Eingang)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

16 A (20 A)

6,7 kW (3,5 kW)

16 A (20 A)

6,7 kW (3,5 kW)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

16 A (20 A)

6,7 kW (3,5 kW)

30 A (30 A)

6,7 kW (3,5 kW)

IEC 309, 4-pin

IEC 309, 5-pin

Clipsal, 5-pin

NEMA L6-50, PSE,

4-blade

IEC 309, 5-pin

IEC 309, 4-pin

VERSANDINFORMATIONEN

USA: Alle in den USA versandten Geräte sind in einem doppelwandigen
Wellpappkarton auf Holzpalette verpackt.
International: Alle international per Luftfracht oder nicht als Containerbeipack
versandten Geräte werden in Holzkisten verpackt.

Kartonabmessungen: 33,8 zoll x 26,3 zoll x 26,3 zoll (859 mm x 668 mm x 668 mm)
Kistenabmessungen: 40 zoll x 36 zoll x 35 zoll (1016 mm x 914 mm x 889 mm)
Klassizierung: 110 NMFC Mr. 26710 HS Code 8419.81

Gewicht im Karton ca.: 226 lb. (103 kg)
Gewicht in der Kiste ca: 301 lb. (137 kg)

Mindesteinschubhöhe für Karton: 26,3 zoll (668 mm)
Mindesteinschubhöhe für Kiste: 35,5 zoll (902 mm)

Bei allen Installationen von TurboChef-Geräten muss
ein Lasttrennschalter vom Typ D eingesetzt werden.

© 2011-2016 TurboChef Technologies, Inc.