SIEMENS HB56N650B, HB56N550B, HB56M550B, HB56M550, HB56M650B User Manual

HB 56 M 550

Mode d’emploi et Instructions de montage

Gebruiks- en montageaanwijzing

Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger

veuillez lire cette notice d’utilisation. Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisinière.

La notice contient des informations importantes relatives à la sécurité. Vous apprenez à connaître votre appareil en détails. Nous vous montrons étape par étape comment le régler. C’est tout simple.

Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de réglage et niveaux d’enfournement appropriés à de nombreuses recettes courantes. Tout a été testé dans notre laboratoire.

Si un incident devait survenir, vous trouverez ici des informations qui vous permettrons de remédier vous-mêmes aux petites pannes.

Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter rapidement.

Nous vous souhaitons maintenant bon appétit.

page 2 – 65

pagina 66 – 129

Table de matières

Remarques importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Avant l’encastrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Votre nouvelle cuisinière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Le bandeau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Sélecteur du mode de cuisson – Grand four . . . . . . 9

Bouton rotatif – Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Sélecteur du mode de cuisson – Petit four . . . . . . . 10

Bouton rotatif – Petit four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Zone d’affichage et touches de commande . . . . . . 11

Manettes escamotables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Modes de cuisson – Grand four . . . . . . . . . . . . . . . 12

Modes de cuisson – Petit four . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Four et accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Ventilateur de refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Chauffer le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Pré-nettoyage des accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Réglage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Le four doit s’éteindre automatiquement

– Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Le four doit s’allumer et s’éteindre automatiquement

– Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Indicateur de la chaleur résiduelle

– Grand et petit four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Table de matières

Chauffage rapide – Grand four . . . . . . . . . . . . . . 22

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Rôtisserie automatique – Grand four . . . . . . . . . . 23

Vaisselle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Préparar les mets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Programmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Combien de temps durera la cuisson? . . . . . . . . . . 26

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Le four doit s’allumer et s’éteindre automatiquement

– Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Conseils pour la rôtisserie automatique . . . . . . . . . . 29

Commande fonctionnement continu – Grand four

.30

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Réglages de base – Grand four . . . . . . . . . . . . . . 33

Modifier les régalges de base . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Sécurité-enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Limitation automatique du temps – Grand four . . 35

Entretien et nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Extérieur de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Clean-Fonction – Grand et petit four . . . . . . . . . . . . 38

Nettoyage des vitres – Grand et petit four . . . . . . . . 39

Table de matières

Nettoyage des supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Joint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Incidents et dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Changer la lampe du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Emballage et appareil usagé . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tableaux et astuces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Gâteaux et pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Conseils pour la pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Viande, volaille, poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Conseils pour les rôtis et grillades – Grand four . . . 54

Soufflés, gratins, tranches de pain à griller . . . . . . . 54

Produits cuisinés surgelés – Grand four . . . . . . . . . 55

Décongeler – Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Déshydration – Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Stérilisation – Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Conseils pour économiser de l’énergie . . . . . . . . . . 59

L’acrylamide dans certains aliments . . . . . . . . . . 60

Que pouvez-vous faire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Plats test – Grand four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Instructions de montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Notice destinée à l’installateur et au revendeur . 64

Remarques importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Encastrement four électrique à encastrer . . . . . . . . 65

Remarques importantes

Veuillez lire attentivement cette notice d’utilisation. Seulement dans ce cas vous pouvez utiliser votre cuisinière correctement et en toute sécurité.

Conservez avec soin la notice de montage et d’utilisation. Si vous remettez l’appareil à un tiers, veuillez y joindre les notices.

Avant l’encastrement

Avaries de transport Contrôlez l’appareil après l’avoir déballé. En cas

d’avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l’appareil.

Branchement électrique Seul un spécialiste agréé est habilité à raccorder la

cuisinière. En cas de dommages dus à un raccordement incorrect, vous perdez tout droit à la garantie.

Consignes de sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez la cuisinière uniquement pour préparer des aliments.

Four chaud Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur

 chaude peut s’échapper.

Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du four ni les résistances chauffantes. Risque de brûlures! Eloignez impérativement les enfants.

Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four. Risques d’incendie!

Ne jamais coincer le câble de raccordement d’un appareil électrique dans la porte de four chaude. L’isolation du câblage peut fondre. Risque de court–circuit!

Réparations Les réparations inexpertes sont dangereuses.

 Risque d’électrocution!

Seul un technicien de service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

Si l’appareil est défectueux, coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après vente.

Causes de dommages

Plaque à pâtisserie, feuille N’enfournez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du alu ou vaisselle sur la sole four. Ne recouvrez pas la sole du four de feuille alu. du four Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four.

Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l’émail sera endommagé.

Pièces enfournables Enfournez doucement ces pièces pour éviter de les

endommager.

Eau dans le four Ne verser jamais d’eau dans le four chaud.

Ceci endommagerait l’émail.

Jus de fruit En cas de gâteaux aux fruits très juteux ne garnissez

pas trop la plaque. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

Refroidissement avec la Ne laissez refroidir le four qu’en état fermé. porte du four ouverte Ne coincez rien dans la porte du four. Même si vous

n’ouvrez la porte du four qu’un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps.

Votre nouvelle cuisinière

Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande avec les interrupteurs et affichages. Vous recevez des informations concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis avec l’appareil.

Le bandeau de commande

Certains détails sont différents en fonction du type d’appareil.

Sélecteur du mode de cuisson Grand four

Sélecteur du mode de cuisson Petit four

Bouton rotatif

Grand four

Bouton rotatif

Petit four

Zone d’affichage et touches de commande

Joint du four fortement Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du encrassé four ne ferme plus correctement lors du fonctionne-

ment. Les façades de meubles voisins peuvent être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.

Porte du four utilisée Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte comme assise du four.

Bouton rotatif

Avec le bouton rotatif vous pouvez modifier toutes les valeurs de suggestion et de réglage.

Plages

20 – 300 Temperature en °C

température maximale pour le mode air pulsé 3D

˜ et air pulsé intensif / Position

Pizza T = 275° C

1–3 Positions gril, grande surface )

tourner en arrière

1–3 Positions gril, petite surface

1–3 Puissances de nettoyage

1 min – 23.59 h Durée

5 sec – 12.00 h Temps de minuterie

P 01 – P 24 Programmes

P 25 Programme Fonctionnement continu

Sélecteur du mode de cuisson – Grand four

Le sélecteur du mode de cuisson permet de régler le mode de cuisson pour le four. A l’affichage apparaît une valeur de suggestion pour chaque mode de cuisson.

Positions

/ Convection naturelle

˜ Air pulsé 3D

Air pulsé intensif / Position Pizza

. Chaleur de sole , Gril air pulsé

Gril, petite surface

) Gril, grande surface

clean Nettoyage

P Cuisson automatique

Lorsque vous réglez le sélecteur du mode de cuisson, la lampe à l’intérieur du four s’allume.

Sélecteur du mode de cuisson – Petit four

Le sélecteur du mode de cuisson permet de régler le mode de cuisson pour le four. A l’affichage apparaît une valeur de suggestion pour chaque mode de cuisson

Positions

Eclairage du four

/ Convection naturelle . Chaleur de sole

Gril, petite surface

) Gril, grande surface

clean Nettoyage

Lorsque vous réglez le sélecteur du mode de cuisson, la lampe à l’intérieur du four s’allume.

Bouton rotatif

Avec le bouton rotatif vous pouvez modifier toutes les valeurs de suggestion et de réglage.

Plages

50-275 Temperature en °C

1–3 Positions gril, grande surface

)

tourner en arrière

1–3 Positions gril, petite surface V

1–3 Puissances de nettoyage

Zone d’affichage et touches de

commande

Touche Heure 6 Permet de régler l’heure, la durée

du four * et l’heure de fin de cuisson +.

Touche Clé E Permet d’activer et de désactiver la

sécurité-enfants.

Touche Minuterie 8 Permet de régler la minuterie.

Touche Info i Permet d’appeler des informations.

Touche Lampe du four

0 Permet d’allumer et d’éteindre la

lampe dans le grand four.

Touche Chauffage rapide D Permet de chauffer le four

rapidement.

Dans la zone d’affichage, vous pouvez lire les valeurs réglées. Le témoin de chauffe en-dessous de l’affichage de la température indique la montée en température ou la chaleur résiduelle dans le four.

Manettes escamotables

Les manettes sont escamotables. Pour les faire rentrer et sortir, appuyez sur la manette.

Vous pouvez tourner les manettes vers la droite ou vers la gauche.

Modes de cuisson – Grand four

Votre four offre différents modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimalement adapté à votre plat.

Convection naturelle

La chaleur est diffusée uniformément sur le gâteau ou le rôti par la voûte et la sole du four. Les gâteaux à pâte levée cuits au moule et les soufflés réussissent le mieux avec ce mode de cuisson. La convection naturelle convient aussi aux pièces de viande maigre de bœuf, veau et gibier.

Maintenir au chaud

/+ s: Dans la plage de

65 –100° C vous pouvez maintenir des mets au chaud. Ne maintenez pas les mets au chaud pendant plus de deux heures.

Air pulsé 3D

Un ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur du collier chauffant uniformément dans l’enceinte de cuisson. Le mode air pulsé 3D permet de faire cuire des gâteaux et des pizzas sur deux niveaux. Vous pouvez faire cuire des petits fours et de la pâte feuilletée simultanément sur trois niveaux. Les températures de cuisson requises sont plus basses qu’avec la convection naturelle. Vous trouverez des plaques supplémentaires dans le commerce spécialisé. Le mode de cuisson air pulsé 3D est idéal pour la déshydratation.

Décongélation e: Dans la plage de température de 20 – 60° C vous pouvez décongeler des aliments.

Air pulsé intensif / Position Pizza

Lors de ce mode, la chaleur de sole et le collier chauffant fonctionnent. Ce mode de cuisson est idéal pour des produits surgelés. Des pizzas, frites ou strudels sucrés surgelés réussissent idéalement sans préchauffage.

Chaleur de sole

Avec la chaleur de sole vous pouvez poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux par le bas. Elle est également idéale pour la stérilisation.

Gril air pulsé

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent alternativement. Pendant la coupure de chauffe, le ventilateur diffuse sur le mets la chaleur émanant du gril. Ainsi les morceaux de viande deviennent de tous les côtés croustillants.

Gril, petite surface

Seule la partie centrale de la résistance du gril est allumée. Ce mode de cuisson convient aux petites quantités d’aliments. Vous économiserez de l’énergie. Posez les pièces à griller au centre de la grille.

Gril, grande surface

Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. Vous pouvez faire griller plusieurs steaks, saucisses, poissons ou toasts.

Modes de cuisson Votre four offre différents modes de cuisson. – Petit four

Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimalement adapté à votre plat.

Convection naturelle

Chaleur de sole

Avec la chaleur de sole vous pouvez poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux par le bas.

Gril, petite surface

Gril, grande surface

Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. Vous pouvez faire griller plusieurs steaks, saucisses, poissons ou toasts.

Remarques

Si, pendant le fonctionnement, vous ouvrez la porte du four, le chauffage se coupe.

En modes de cuisson avec chaleur de voûte ou de sole, le ventilateur se met brièvement en marche lors de la phase de chauffe, afin de bien répartir la chaleur.

Four et accessoires

Petit four Votre four présente 2 niveaux d'enfournement.

Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut. Ces niveaux sont marqués contre le four.

Grand four Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux

différents.

Vous pouvez retirer les accessoires à deux tiers, sans qu’ils basculent. Il est alors facile de retirer les plats.

Accessoires Vous pouvez racheter des accessoires auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Veuillez indiquer le numéro HZ.

Grilles HZ 334000

pour de la vaisselle, des moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Enfourner les grilles avec la courbure vers le bas.

Plaque à pâtisserie émaillée HZ 331000

pour gâteaux et petits fours. Enfournez la plaque à pâtisserie jusqu’à la butée, partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite HZ 332000

pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille. Enfournez la lèchefrite jusqu’à la butée, partie inclinée en direction de la porte du four.

Accessoire en option Vous pouvez vous procurer les accessoires

optionnels auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé.

Poêle en verre HZ 336000

plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme vaisselle de service.

Plaque à pizza HZ 317000

idéale p.ex. pour des pizzas, produits surgelés et de grands gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille. Repérez-vous aux indications dans les tableaux.

Moule HZ 26001

Le moule anti-fuites permet de faire cuire des gâteaux particulièrement fondants. Le bord extra large évite des fuites et votre cuisinière reste propre. Le moule possède à l’intérieur un revêtement anti-adhérent.

Cocotte en métal HZ 26000

Elle est adaptée à la zone pour poissonnière de la table de cuisson vitrocéramique. La cocotte convient pour le système sensoriel de cuisson, mais aussi pour la rôtisserie automatique. La rôtissoire est émaillée à l’extérieur et dotée à l’intérieur d’un revêtement anti-adhérent.

Triple dispositif télescopique de défournement HZ 338300

Les rails d’extraction au niveau 2, 3 et 4 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu’ils basculent.

Double dispositif télescopique de défournement HZ 338200

Les rails d’extraction au niveau 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu’ils basculent.

Ventilateur de Le four est équipé d’un ventilateur de refroidissement

refroidissement. Il se met en marche et se coupe en cas de besoin. L’air chaud s’échappe au-dessus de la porte

Avant la première utilisation

Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d’utiliser votre appareil pour la première fois.

Chauffez le four et nettoyez les accessoires. Lisez les consignes de sécurité au chapitre «Remarques importantes».

Contrôlez tout d’abord si le symbole

6 et trois zéros

clignotent à l’affichage de la cuisinière.

Si le symbole

6 et trois Réglez l’heure.

zéros clignotent à

1. Appuyez sur la touche Heure 6.

l’affichage

A l’affichage apparaît 12:00 et le symbole Heure 6 clignote.

2. Réglez l’heure à l’aide du bouton rotatif (le grand

four).

L’heure est validée après quelques secondes. La cuisinière est maintenant prête à fonctionner.

Chauffer le four Afin d’éliminer l’odeur de neuf, laissez chauffer le four

à vide, porte fermée.

Procédez de la manière 1. Régler le sélecteur du mode de cuisson sur suivante convection naturelle t.

A l’affichage apparaît une température de suggestion.

2. Avec le bouton rotatif, régler sur 240 ºC.

Eteignez le sélecteur du mode de cuisson au bout de 60 minutes.

Pré-nettoyage des Avant d’utiliser les accessoires, nettoyez-les accessoires

soigneusement avec de l’eau additionnée de produit à vaisselle et un chiffon à vaisselle.

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four.

Eteindre le four Lorsque le mets est prêt, éteignez le four manuellement vous-même.

Le grand four s’éteint Vous pouvez quitter la cuisine même pour une automatiquement longue durée.

Le grand four s’allume et Vous pouvez enfourner le plat p.ex. le matin et régler s’éteint automatiquement de telle manière qu’il sera prêt à midi.

Tableaux et conseils Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouverez les

réglages appropriés à de nombreux plats.

Réglages

Exemple: Grand four Convection naturelle t 190° C

1. Régler le sélecteur sur le

mode de cuisson voulu. A l’affichage de la température apparaît la valeur de suggestion pour ce mode de cuisson.

2. A l’aide du bouton rotatif,

régler la température ou la position gril.

Désactivation Lorsque le plat est prêt, mettre le sélecteur du mode

de cuisson sur Arrêt.

Modifier le réglage Vous pouvez modifier à tout moment la température

ou la position gril.

Témoin de chauffe Le témoin de chauffe indique la montée en

température dans le four. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les cases sont remplies. Le témoin de chauffe n’apparaît pas en mode gril.

Vous vous pouvez interroger la température de chauffe approximative au moyen de la touche d’info i.

Dû à l’inertie thermique du four, il est possible qu’une température différente de la température réelle du four soit affichée pendant la phase de chauffe.

Le four doit s’éteindre

Réglez suivant la description aux points 1 et 2.

automatiquement

Programmez encore le temps de cuisson (durée)

– Grand four

pour votre plat.

Exemple : Durée 45 minutes

3. Appuyer sur la touche

Heure 6. Le symbole Durée * clignote.

4. Régler la durée avec le

bouton rotatif.

Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole * est allumé à l’affichage.

La durée s’est écoulée Un signal retentit. Le four s’éteint. Mettre le sélecteur

du mode de cuisson en position éteinte.

Modifier le réglage Appuyer sur la touche Heure

6. Avec le bouton

rotatif, modifier la durée.

Annuler le réglage Eteindre le sélecteur de mode de cuisson.

Interroger les réglages Interroger l’heure de fin de cuisson + ou l’heure

Appuyer autant de fois sur la touche Heure 6 jusqu’à ce que le symbole respectif clignote. La valeur interrogée apparaît pendant quelques secondes.

Le four doit s’allumer Veillez à ce que les aliments qui s’abîment facilement et s’éteindre

ne restent pas trop longtemps dans le four.

automatiquement – Grand four

Exemple : Il est 10:45 h. La cuisson de votre plat dure 45 minutes et il doit être prêt à 12h45.

Procédez au réglage comme décrit aux points 1 à 4.

5. Appuyer autant de fois sur

la touche Heure 6 jusqu’à ce que le symbole Fin + clignote. A l’affichage est indiqué à quelle heure votre plat sera prêt.

6. Au moyen du bouton

rotatif, reporter l’heure de la fin à plus tard.

Le réglage est validé après quelques secondes. A l’affichage est indiqueé l’heure de la fin, jusqu’à ce que le four se mette en marche.

La durée s’est écoulée Un signal retentit. Le four s’éteint. Eteindre le

sélecteur de mode de cuisson.

Remarque Tant qu’un signal clignote vous pouvez modifier le

réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole est allumé. Le temps d’attente jusqu’à ce que le réglage soit validé peut être modifié. Pour ce réglage, consultez le chapitre Réglage de base.

Indicateur de la chaleur résiduelle

Lorsque vous éteignez le four, vous pouvez lire au

– grand et petit four

témoin de chauffe la chaleur résiduelle dans le four. Lorsque toutes les cases sont remplies, la température du grand four est d’env. 300 ºC. Lorsque toutes les cases sont remplies, la température du petit four est d’env. 275 ºC.

Une fois la température redescendue à env. 60 ºC, le témoin de chauffe s’éteint.

Utilisateur la chaleur Avec la chaleur résiduelle, vous pouvez maintenir résiduelle dans le four des plats au chaud.

En cas de mets ayant des temps de cuisson plus longs, vous pouvez éteindre le four déjà 5-10 minutes plus tôt. La chaleur résiduelle finira la cuisson du plat. Vous économiserez de l’énergie.

Chauffage rapide

– Grand four

Cette fonction vous permet de chauffer le four très rapidement.

Mode de cuisson appropriés ˜ = air pulsé 3D

Réglages

Réglez d’abord le four. Appuyez ensuite sur la touche Chauffage rapide D

Le symbole Ds’allume à l’affichage. Le four chauffe. Les cases du témoin de chauffe se remplissent.

Le chauffage rapide est Vous entendez un bref signal. Le symbole Ds’éteint. terminé Enfournez votre plat.

Annuler le chauffage Appuyez sur la touche Chauffage rapide. Le symbole rapide s’éteint. Le chauffage rapide est annulé.

Remarques Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage

rapide s’arrête.

Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la température réglée est inférieure à 100 ºC. Si la température du four n’est que légèrement inférieure à la température réglée, le chauffage rapide n’est pas nécessaire. Il ne se met pas en marche.

Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la température de chauffe actuelle au moyen de la touche d’info i.

Rôtisserie automatique

– Grand four

Avec la rôtisserie automatique, vous réussirez très facilement des plats à braiser raffinés, des rôtis juteux et de succulents ragoûts. Vous n’avez plus à retourner les rôtis, à verser du jus dessus, et le four reste propre.

Vaisselle

La rôtisserie automatique ne convient que pour rôtir dans un récipient fermé. Utilisez exclusivement des récipients avec un couvercle adapté.

Vaisselle appropriée Sont appropriés des récipients résistant à la chaleur

(jusqu’à 300 ºC), en verre ou en vitrocéramique. En cas de cocottes en acier émaillé, fonte ou en aluminium coulé sous pression, vous devez ajouter plus de liquide. Le plat dore davantage. Respectez les indications des fabricants des récipients.

Les plats en inox ne conviennent que sous réserve. Les aliments seront moins dorés et la viande sera moins cuite.

Vaisselle appropriée Les récipients en aluminium clair, brillant, en argile

non vitrifiée et les batteries de cuisine avec des manches en plastique sont inappropriés.

Dimensions de la vaisselle La viande doit recouvrir environ aux deux-tiers le fond

du récipient. Vous obtiendrez ainsi un beau jus de viande.

La distance entre la viande et le couvercle doit être d’au moins 3 cm. La viande est susceptible d’augmenter de volume en cours de cuisson.

Préparer le mets

Choisissez un récipient approprié.

Pesez la viande fraîche ou surgelée, le poisson ou les légumes en cas de potées végétariennes. Vous devez connaître le poids pour le réglage.

Couvrez le récipient avec un couvercle. Placez-le sur la grille à la hauteur 2.

Viande Si indiqué dans le tableau de rôtissage, versez du

liquide dans le récipient vide. Le fond doit être couvert.

Assaisonnez la viande, placez-la dans le récipient et fermez le récipient avec un couvercle.

Poisson Nettoyez le poisson; assaisonnez et salez-le comme

à l’habitude.

Poisson cuit à l’étuvée : Versez du liquide, p.ex. du vin ou du jus de citron, dans le récipient jusqu’à une hauteur de

/2cm. Poisson frit: Passez le poisson dans la farine puis badigeonnez-le de beurre fondu.

Remarque: Le poisson réussit le mieux si vous le posez sur le ventre dans votre plat.

Ragoût Vous pouvez combiner des variétés de viande et de

légumes frais différents.

Coupez la viande en petits cubes. Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet sans les couper en morceaux.

Ajoutez à la viande la même jusqu’à la double quantité de légumes. Exemple: Pour 0,5 kg de viande, ajoutez entre 0,5 kg et 1 kg de légumes frais.

Programmes Enfournez toujours le plat dans le four froid.

Aliments Conviennent Numéro de Fourchette Ajout de

frais programme de poids liquide

Bœuf à braiser Noix entrecôte, macreuse, 01 0,5-3,0 kg oui

tranche, rôti mariné

Rosbif, à point Rosbif, noix entrecôte 02 0,5-2,5 kg non

Rosbif, saignaut Rosbif, noix entrecôte 03 0,5-2,5 kg non

Rôti de porc Collet, échine, collier, rouelle, 04 0,5-3,0 kg oui

noix, rôti roulé

Rôti en croute Epaule avec couenne, poitrine 05 0,5-2,0 kg non

Rôti de veau Epaule, jarret, noix pâtissière, 06 0,5-2,5 kg oui

noix, poitrine de veau farcie

Gigot d’agneau Gigot désossé 07 0,5-2,5 kg oui

Volaille Poulet, canard, oie, dindonneau 08 0,5-2,5 kg non

Cuisses de volaille Cuisses de poulet, de dindonneau, 09 0,3-1,5 kg non

de canard, d’oie

Blanc de dinde Filet de dinde, rôti roulé de dinde 10 0,5-2,5 kg oui

Agneau, cerf Epaule, collier, haut-de-côtelette 11 0,5-2,5 kg oui

Carré de porc, chevreuil, petit gibier Cuisse de chevreuil, cuisse de lièvre 12 0,5-3,0 kg oui

Rôti de viande hachée Pain de viande 13 0,3-3,0 kg non

Potées/ragoûts Paupiettes, potée aux légumes, 14 0,3-3,0 kg oui

goulasch

Poisson à l’étuvée Truite, sandre, carpe, cabillaud entier 15 0,3-1,5 kg oui

Poisson, rôti Truite, sandre, carpe, cabillaud entier 16 0,5-1,5 kg non

Aliments Conviennent Numéro de Fourchette Ajout de

surgelés* programme de poids liquide

Bœuf à braiser Noix entrecôte, macreuse, tranche 17 0,5-2,0 kg oui

Rosbif, à point Rosbif, noix entrecôte 18 0,5-2,0 kg non

Rôti de porc Collet, échine, collier, rouelle, 19 0,5-2,0 kg oui

noix, rôti roulé

Aliments Conviennent Numéro de Fourchette Ajout de

surgelés* programme de poids liquide

Rôti de veau Epaule, jarret, noix pâtissière, 20 0,5-2,0 kg oui

noix, poitrine de veau farcie

Gigot d’agneau Gigot désossé 21 0,5-2,0 kg oui

Cuisses de volaille Cuisses de poulet, de dindonneau, 22 0,3-1,5 kg non

de canard, d’oie

Agneau, cerf Epaule, collier, haut-de-côtelette 23 0,5-2,0 kg oui

Chevreuil, petit gibier Cuisse de chevreuil, cuisse de lièvre 24 0,5-2,0 kg oui

* Attention: Lorsque vous préparez de la viande surgelée, il n’est pas possible de reporter l’heure de fin de

cuisson. La viande décongèlerait pendant le temps d’attente

Combien de temps durera la cuisson?

Afin de connaître la durée de cuisson de votre plat, régler comme décrit sous point 1 à 4. Le temps de cuisson s’affiche. Annuler le programme : Mettre le sélecteur de mode de cuisson sur arrêt.

Réglages

1. Sélectionner le Exemple: Bœf à braiser, 1,2 kg

programme adapté dans le tableau de rôtissage.

2. Tourner le sélecteur du

mode de cuisson, jusqu’à ce que P clignote à l’affichage de la température.

3. Par le bouton rotatif, régler

le numéro de programme désiré.

Après la validation du programme apparaît la valeur de suggestion pour le poids.

4. A l’aide du bouton rotatif,

programmer le poids.

Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La durée s’écoule visiblement à l’affichage.

La durée s’est écoulée Un signal retentit. Le four s’éteint. Mettre le sélecteur

du mode de cuisson sur arrêt.

Annuler le programme Mettre le sélecteur de mode de cuisson sur arrêt.

Le four doit s’allumer et s’éteindre automatiquement

N’utilisez que de la viande fraîche ou du poisson frais.

– Grand four

Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le four. La viande et le poisson non réfrigérés s’abîment facilement.

Exemple: Programme 02, le plat doit être prêt à 12:15 h.

Procédez au réglage comme décrit aux points 1 à 4.

5. Appuyer autant de fois sur

la touche Heure 6 jusqu’à ce que le symbole Fin ! clignote. A l’affichage est indiqué à quelle heure votre plat sera prêt.

6. Au moyen du bouton

rotatif, reporter l’heure de fin de cuisson à plus tard.

Le réglage est validé après quelques secondes. A l’affichage s’affiche l’heure de la fin. Le symbole Fin ! est allumé. Le four se met en marche au moment approprié.

La durée s’est écoulée Un signal retentit. Le four s’éteint. Eteignez le

sélecteur de mode de cuisson.

Remarque A l’affichage s’écoule une durée réglée à la

minuterie. Interroger la durée restante

?, l’heure de fin de

cuisson ! ou l’heure 6: Appuyer autant de fois sur la touche Heure

6 jusqu’à ce que le symbole

respectif apparaisse. Interroger le poids : Appuyer sur la touche Info i.

Conseils pour la rôtisserie automatique

Le poids du rôti ou de la volaille La fourchette de poids est sciemment délimitée. Pour de très gros est supérieur à la fourchette de rôtis l’on ne trouve souvent pas de cocotte suffisamment grande. poids indiquée Faites rôtir les gros morceaux avec la convection naturelle t ou

avec le mode gril air pulsé ˆ.

Le rôti est réussi mais la sauce Choisissez un récipient plus petit et mettez plus de liquide. est brûlée

Le dessus du rôti est trop sec. Utilisez un récipient dont le couvercle ferme bien. La viande très

maigre restera juteuse si vous la bardez de lard.

Odeur de brûlé pendant la Le couvercle de la cocotte ferme mal. Ou alors la viande a gonflé et cuisson mais le rôti a un a soulevé le couvercle. Utilisez toujours un couvercle adapté. bel aspect Veillez à ce qu’il y ait toujours une distance d’au moins 3 cm entre

la viande et le couvercle.

Vous voulez préparer de la Assaisonnez la viande comme une viande fraîche. viande surgelée Attention: Le report de l’heure de fin de cuisson n’est pas possible

en cas de viande surgelée. La viande décongèlerait pendant le temps d’attente.

Vous voulez faire rôtir simultané- Les cuisses doivent être approximativement de la même taille. ment plusieurs cuisses de Réglez le poids de la cuisse la plus grosse. Exemple: Deux cuisses poulet ou de volaille de dinde de 1,4 et 1,5 kg. Réglez 1,5 kg.

Vous voulez étuver ou rôtir Les poissons doivent être approximativement de la même taille. simultanément plusieurs Réglez le poids total. Exemple : Deux truites de 0,6 et 0,5 kg. poissons Réglez 1,1 kg.

Vous désirez préparer une De la volaille farcie est inappropriée. Elle réussit le mieux non volaille farcie couverte sur la grille. Reportez-vous au tableau des volailles.

La viande dans la potée n’est La prochaine fois, placez les cubes de viande au bord du récipient. pas assez dorée Mettez les légumes au milieu.

Les légumes dans la potée sont Pour la potée, réglez le poids de la viande. Les légumes sont alors trop durs croquants. Si les légumes doivent être plus mous, réglez le poids

des légumes et de la viande ensemble.

Commande Fonctionnement continu

– Grand four

Avec la commande Fonctionnement continu, le four maintient pendant 73 heures une température de 85 ºC en mode convection naturelle t.

Pendant ce temps, vous pouvez maintenir des plats au chaud dans le four, sans devoir l’allumer ou l’éteindre.

Réglages

1. Régler le sélecteur du mode de cuisson sur P.

Un P clignote à l’affichage.

2. Régler le programme P25 au moyen du bouton

rotatif.

Le réglage est validé lorsque P est allumé. La durée s’écoule visiblement à l’affichage. Le four s’éteindra automatiquement au bout de 73 heures.

Le programme est terminé Un signal retentit. Le symbole Durée

? clignote.

Pour que l’heure réapparaisse, éteignez le sélecteur du mode de cuisson.

Annuler le programme Eteindre le sélecteur du mode de cuisson.

Remarques Les touches sont verrouillées après la mise en

marche. Des interrogations et modifications ne sont pas possibles.

La lampe du four est allumée pendant toute la durée.

Vous voulez préparer une potée Sont appropriés uniquement des légumes fermes, p.ex. carottes, végétarienne haricots verts, choux blanc, céleri et pommes de terre. Plus les

légumes sont coupés menus, plus ils deviennent mous. Pour que les légumes ne brunissent pas trop, recouvrez-les de liquide.

Vous désirez utiliser votre Les récipients en inox sont appropriés de manière restreinte. cocotte en inox La surface brillante réfléchit fortement le rayonnement thermique.

Le mets dore moins bien et la viande est moins cuite.Si vous utilisez la cocotte en acier inox : A la fin du programme, ôtez le couvercle. Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril à la position 3

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