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Sommaire
LA TABLE DE CUISSON ................................................................................4-5
LE FOUR .......................................................................................................6-10
Le bandeau de commande .................................................................................................. 6
Mise à l’heure ......................................................................................................................7
Sélecteur de fonctions ......................................................................................................... 8
Réglage température et temps ............................................................................................ 9
Les accessoires .................................................................................................................10
Les modes de cuisson...............................................................................12-23
Quelques exemples de cuissons ....................................................................................... 13
La décongélation ............................................................................................................... 14
La fonction étuve ...............................................................................................................15
La cuisson fournil............................................................................................................... 16
La cuisson pâtissière ......................................................................................................... 17
La cuisson rôtisserie .......................................................................................................... 18
La cuisson tournebroche ...................................................................................................19
La cuisson tournebroche ...................................................................................................20
La cuisson barbecue ......................................................................................................... 21
La cuisson tradition............................................................................................................22
La cuisson chaleur brassée ............................................................................................... 23
Le programmateur .....................................................................................24-25
Programmation d’une cuisson en départ immédiat ........................................................... 24
Programmation d’une cuisson en départ différé ................................................................25
L’autonettoyage par pyrolyse ...................................................................26-27
Conseils et recommandations .......................................................................28
Entretien de votre appareil ............................................................................. 29
2
Page 2
LES CUISINIERES SCHOLTES
Design & Robustesse
Voilà 80 ans que Scholtès conçoit de l’électroménager.
Chez Scholtès, les produits sont beaux parce qu’ils sont bien pensés. Cette créativité et cette
exigence ont mené la marque à la première place de l’encastrable.
Scholtès se mobilise pour garantir sur votre appareil votre sécurité (sécurité gaz, porte froide,
verrouillage des commandes...).
Scholtès, avec le concours d’un conseiller culinaire, a développé 9 modes de cuissons qui
réunissent pour chaque préparation les bons paramètres : degré d’humidité, air statique ou
ventilé, répartition des sources de chaleur.
Votre cuisinières deviendra très vite votre collaboratrice culinaire la plus compétente.
Ce livret que nous ne saurions trop vous inviter à lire attentivement a été conçu afin que vous
profitiez pleinement des nombreuses possibilités de votre appareil.
Vous y trouverez les réponses aux questions que vous pouvez vous poser quant aux termes
techniques, façons de faire, fonctions, accessoires, etc...
BONNES CUISSONS avec
Ce dispositif de sécurité directement lié au
fonctionnement interrompt automatiquement l'arrivée du
gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
3
Page 3
La table de cuisson
2000 WSR 1,8 kW
R 3,3 kW
Le dessus de votre appareil CIM 556 est composé de :
1. un brûleur semi-rapide 1,8 kW
2. un brûleur rapide 3,3 kW
3 . un brûleur auxiliaire 1 kW
4. une plaque électrique 2 kW
Ax 1 kW
SR 1,8 kW SR 1,8 kW
R 3,3 kW
Le dessus de votre appareil CIG 556 est composé de :
1. un brûleur semi-rapide 1,8 kW
2. un brûleur rapide 3,3 kW
3 . un brûleur auxiliaire 1 kW
4. un brûleur semi-rapide 1,8 kW
L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d’humidité
dans le local où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de la cuisine : maintenir
ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installer un dispositif d’aération mécanique (hotte de
ventilation mécanique).
Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire,
par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant
la puissance de la ventilation mécanique si elle existe.
4
Ax 1 kW
Page 4
La table de cuisson
L’allumage des brûleurs de votre appareil est «à une main» : il suffit d’appuyer tout en tournant
la manette de commande dans le sens contraire des aiguilles d’une montre : une émission
d’étincelles entraîne l’allumage du brûleur. Après apparition de la flamme, maintenir une
pression suffisante sur la manette pour permettre l’enclenchement de la sécurité.
Si la flamme s’éteint accidentellement en cours de fonctionnement, la sécurité agit en
interrompant l’arrivée du gaz. Pour réallumer le brûleur, procédez au réallumage normalement.
En l’absence de courant, il est possible d’allumer le brûleur avec une allumette tout en tournant
la manette et en maintenant une pression suffisante comme indiqué précédemment.
Le robinet d’arrivée de gaz doit être fermé chaque fois que l’appareil n’est pas en service.
Le réglage des brûleurs s’effectue en appuyant et en tournant dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre la manette de commande de façon à amener le repère de la manette face aux
symboles :
ouvert
fermé
débit
réduit
Utilisation des plaques rapides à protecteur incorporé
La plaque chauffe constamment et un protecteur évite la surchauffe en cas d’une trop longue
ou d’une mauvaise utilisation (casserole vide, déformée...). Avec la plaque à protecteur, il est
préférable d’utiliser immédiatement la position maximum (6) pour obtenir une montée en
température presque immediate. Lorsque la plaque commence à chauffer, vous pouvez alors
placer la manette sur des positions inférieures.
La plaque continue à chauffer environ 10 minutes après la coupure du courant : vous
avez donc intérêt à le couper avant la fin de la cuisson. Les plaques à protecteur assurent une
montée en température très rapide en position maximum.
La manette de commande de la plaque rapide à protecteur incorporé est
fermé
1
graduée de 1 à 6. Voici comment la régler :
6
1 mijotage
2 doux
2
5
3 moyen
4 fort
34
5 vif
6 rapide.
Récipients à utiliser
Pour votre plaque électrique, l’utilisation de casseroles et récipients à fond épais et très plat
est recommandée. Leur diamètre doit être au moins égal à celui de la plaque employée : ceci
assure une importante économie d’énergie et des temps de cuisson plus courts.
Il est également préférable de placer un couvercle sur ces récipients.
De même, pour les brûleurs, utilisez toujours un brûleur approprié à la dimension des
récipients de façon à ce que les flammes ne débordent pas le pourtour des casseroles.
5
Page 5
Le bandeau de commande
Réglage du
programmateur
Verrouillage de
la porte
Temps de cuisson
Départ différé
Heure
Minuteur
F P
Sélection des
fonctions
P
2 0:3 0
Température
Manettes de réglage
de la table de cuisson
Manette de réglage du programmateur et du thermostat
F
6
Sélecteur des modes de cuisson
Page 6
F
P
Mise à l’heure
A la mise sous tension, le symbole est
allumé et les heures clignotent.
12:00
!
F
F
2
1
1
P
P
12:00
12:00
Tournez la manette P pour afficher l’heure.
Appuyez sur P pour valider.
Les minutes clignotent, tournez la manette
pour régler les minutes. Appuyez sur
P
pour valider.
P
Note
2
Vous ne pouvez régler l’heure que si vous n’avez pas programmé un temps de cuisson.
Pour modifier l’heure, tournez P pour éclairer en rouge le symbole , appuyez sur
pour valider puis suivre les indications des phases 2 et 3 ci-dessus.
P
7
Page 7
F P
Sélecteur de fonctions
Tournez la manette F sur la position choisie.
12:3 0
!
F P
F P
160 C
13:3 0
En fonction du choix du mode de cuisson,
une température présélectionnée s’affiche
temporairement et le voyant s’allume (voir
paragraphe suivant pour modifier la tempé-
rature).
La manette F permet l’arrêt du fonctionnement du four. Pour cela, ramenez la ma-
nette sur la position 0.
8
Page 8
Réglage température
Vous pouvez modifier, si vous le souhaitez,
la température prédéfinie par votre four pour
chaque mode de cuisson.
F P
1
F P
160 C
Pour cela, tourner la manette P vers la
gauche jusqu’à ce que le voyant clignote.
Validez ce choix en appuyant sur P.
Procédez au réglage de la température puis
appuyez sur P pour le valider.
Le voyant s’allume dès que vous
choississez un mode de cuisson.
Réglage de la minuterie
Le fonctionnement de la minuterie est
indépendant du four.
Pour régler la minuterie, tournez la manette
12:30
2
pour éclairer le symbole . Appuyez
P
sur P pour accéder au réglage.
En tournant
1
F P
P
Tournez P pour afficher l’indication de
temps souhaité. Appuyez sur P pour vali-
00:45
2
, vous accédez au réglage :
• de l’heure
• de la minuterie (de 0h01 mn à 9h59 mn.)
• de la durée de cuisson (de 0h01 à 9h59) ou de pyrolyse (de 0h01 à 2h00)
• de l’heure de fin de cuisson ou de pyrolyse .
der votre réglage.
9
Page 9
Les accessoires
Les crémaillères comportent 5 gradins numérotés à partir du bas.
Votre four est équipé d’origine de :
Gradin n˚ 5
Gradin n˚ 4
Gradin n˚ 3
Gradin n˚ 2
Gradin n˚ 1
Crémaillères
• 2 plateaux émaillés préconisés pour toutes les cuissons.
• 1 grille préconisée pour les cuissons à 3 niveaux et pour la cuisson des viandes en
association avec un plateau émaillé.
• 1 ensemble tournebroche (voir les cuissons tournebroche p. 18 et 19).
Le kit tournebrochette prévu en option :
Berceau de
tournebroche
Etoiles
Brochette
Flasque
Le berceau du tournebroche peut recevoir six grandes brochettes qui se clipsent à la périphérie
de 2 flasques à maintenir sur la broche avec les vis.
Afin que les aliments embrochés cuisent de façon uniforme, les brochettes sont soumises à
une double rotation:
• autour de l'axe de la broche
• sur elles-mêmes grâce au dispositif berceau/étoiles.
10
Si vous souhaitez compléter ou remplacer les accessoires ci-dessus, vous pouvez vous les
procurer auprès de votre distributeur sous les références suivantes:
Désignation Réf. Désignation Réf.
Grande grille 137 833 Poignée de broche 124 180
Plateau émaillé 137 834 Fourches (2) + vis (2) 128 188
Berceau de t-broche 125 645 Combiné tournebrochettes 10 568
Broche 137 835
Page 10
NOTES
DU
CONSEILLER
CULINAIRE
Les modes de cuisson ont été élaboré avec le concours du conseiller
culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait partie intégrante de l’équipe de Recherche et
Développement.
Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d’enfournement
sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Recommandations :
• Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les
éléments chauffants situés à l’intérieur du four.
• Ne pas poser de plats ni de papier aluminium sur la sole (partie basse du moufle) : à
leur contact, l’émail est irrémédiablement détérioré.
11
Page 11
Les modes de cuisson
Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de con-
servation de la chaleur.
Votre four possède 9 fonctions de cuisson, adaptées aux différents types de préparations. Les
symboles expressifs permettent la sélection évidente de la fonction qui convient.
Décongélation
Etuve pour faire lever les pâtes en douceur
Cuisson Fournil pour le pain, les brioches et pizzas
Cuisson Pâtissière pour les tartes
Cuisson Rôtisserie pour les gratins, volailles et viandes
Cuisson Tourne-broche pour les cuissons au tournebroche, porte fermée
Cuisson Barbecue pour le gratinages et gratins, porte entrouverte
Cuisson Tradition pour les cuissons classiques
12
Cuisson Chaleur brassée pour les cuissons sur plusieurs niveaux
Pyrolyse pour l’autonettoyage intégral
Page 12
QUELQUES EXEMPLES DE CUISSONS SUR UN SEUL NIVEAU
Recettes Mode de cuisson Température Temps
Feuilletés individuels
Pizza (pâte à pain)
Quiche lorraine
Soufflé au fromage
Pâté de campagne
ENTREES
Gigot d'agneau
Gratin dauphinois
Poisson
Poulet
Rôti de boeuf
Chaleur brassée220°C15 à 20' 2 suivant épaisseur
Etuve
Pâtissière
Pâtissière 220°C30 à 35' 2 Moule sur plateau émaillé
Chaleur brassée 200°C 35' à 40' 2 Moule Ø 20 cm
Tradition 180°C50' - 60'2
Rôtisserie 210°C
Rôtisserie 210°C 40' 2 Suivant épaisseur
Tradition
Rôtisserie
Barbecue
Rôtisserie
Tournebroche
Barbecue
Rôtisserie 210°C
40°C
240°C
200°C
240°C
300°C
210°C
270°C
300°C
15'
1 heure pour
1,5 à 2 kg
suivant nature
poisson et
épaisseur
1 heure pour
1,2 à 1,5 kg
Variable
suivant degré
de cuisson
Gradi-
n
2
2
1 Grille sur plateau émaillé
2
1
6
1
2
1
Remarques
Pour la levée de la pâte
sur plateau émaillé
Au bain-marie
dans plateau émaillé
Filets + liquide, lèchefrite
Entier, grille sur lèchefrite
Darnes, porte entrouverte
Grille sur plateau émaillé
T.Broche porte fermée
T.Broche porte entrouverte
Grille
au dessus du
plateau émaillé
Rôti de porc
Rôti de veau
Plats cuisinés à
réchauffer
Tomates farcies
PLATSDESSERTS
Brioche
Cake
Choux
Crème caramel
Génoise
Meringues
Pommes au four
Sablés
Rôtisserie 210°C
Rôtisserie 210°C
Chaleur brassée160°C
Chaleur brassée 200°C 20 à 25' 2 Plat sur plateau émaillé
Etuve
Fournil
Fournil 160°C 50 à 60' 2 Suivant volume
Chaleur brassée200°C20 à 25' 2 Petits profiterolles
Tradition 180°C 25 à 30' 2
Chaleur brassée190°C20 à 25' 2 Moule Ø 30 cm
Chaleur brassée 70°C 3 heures 2
Chaleur brassée200°C20' à 25' 2 Plat sur plateau émaillé
Chaleur brassée 200°C 10 à 15' 2
40°C
160°C35 à 45'
1 heure pour
1 kg
1 heure pour
1 kg
suivant
volume
1Grille sur lèchefrite
1 Grille sur lèchefrite
2 Enfournement à froid
2
2
Pour la levée de la pâte
Moule sur plateau émaillé
Ramequins individuels
au bain-marie
Séchage pour
petites meringues
Ou fond de tartes
cuits à blanc
Tarte aux pommes
Pâtissière 220°C30 à 35' 2 Moule sur plateau émaillé
13
Page 13
La décongélation
La décongélation doit s’opérer avec certaines précautions afin que les parties périphériques,
les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide.
Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c’est la décongélation lente.
Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four.
Ceci convient aux :
- aliments destinés à être consommés crus (fraises...),
- aliments à cuire; un poulet est décongelé deux fois plus vite.
Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés.
Les pièces à décongeler sont à placer sur le plateau émaillé au gradin n°2.
F P
F P
12:3 0
13:3 0
Tournez
En fin de décongélation, ramenez
«0» pour arrêter le fonctionnement du four.
sur la position
F
.
sur
F
14
Page 14
La fonction étuve
Cette fonction est indispensable pour faire lever la pâte confectionnée avec de la levure de
boulanger avant sa cuisson. Elle permet de réaliser à une température constante (non modifiable) de 40°C la levée du pain, de la brioche, de la pizza...
Les réglages sollicités par cette fonction permettent de maintenir une ambiance idéale qui
favorise la pousse des pâtes levées.
Pour la «pousse», la brioche est enfournée au gradin n°2 sur le plateau émaillé.
F P
F P
12:3 0
13:3 0
Tournez
ture présélectionnée de 40 ° s’affiche briè-
vement.
En fin d’étuve, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
sur la position
F
. La tempéra-
sur «0»pour
F
15
Page 15
La cuisson fournil
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries (préparations à
base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur
levée avant que leur surface ne dore et devienne croustillante : c’est la «façon boulanger».
Nous vous recommandons l’enfournement à chaud.
Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2.
Note
Tournez
ture présélectionnée s’affiche quelques se-
F P
Attendez la fin du préchauffage (signalé par une série de bips) pour enfourner votre
préparation. Pour savoir où en est le préchauffage, tournez P vers la droite : l’affichage
indique 160C. C clignote tant que la température n’est pas atteinte et devient fixe quand le
préchauffage est terminé.
12:3 0
condes : 160 C.
sur la position
F
. La tempéra-
16
Note
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
F P
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
13:3 0
sur «0» pour
F
Page 16
La cuisson pâtissière
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les tartes, quiches... Les fonds sont
parfaitement cuits, les fruits restent tendres.
Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2.
L’enfournement à chaud est préconisé pour les cuissons manuelles.
Note
Tournez
rature présélectionnée s’affiche quelques
F P
Attendez la fin du préchauffage (signalé par une série de bips) pour enfourner votre
préparation. Pour savoir où en est le préchauffage, tournez P vers la droite : l’affichage
indique 220C. C clignote tant que la température n’est pas atteinte et devient fixe quand le
préchauffage est terminé.
12:3 0
secondes : 220 C.
sur la position
F
. La tempé-
Note
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
F P
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
13:3 0
sur «0» pour
F
17
Page 17
La cuisson rôtisserie
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les
gratins...
Pour les rôtis, il est préférable de conserver la température présélectionnée.
Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 et posez votre viande sur une grille au gradin n°2.
L’enfournement à froid est préconisé.
F P
F P
12:3 0
13:3 0
Tournez F sur la position
La température présélectionnée s’affiche
quelques secondes : 210 C.
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
.
sur «0» pour
F
18
Note
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
Page 18
La cuisson tournebroche
Le tournebroche prévu d'origine se compose de :
Vis à ailettes
Berceau de
tournebroche
Broche
Fourche
Poignée de broche
• un berceau qui se place au 3
s'encastrer dans l'axe creux du moteur d'entraînement situé au fond de l'enceinte, derrière la
paroi perforée .
• une broche qui traverse la pièce à rôtir, laquelle est immobilisée de part et d'autre à l'aide de
deux fourches coulissantes qui se fixent chacune sur l'axe par une vis à ailettes.
ème
gradin de la crémaillère afin que le tournebroche puisse
Attention: lors de la mise en place de l'ensemble, vérifiez que la broche soit bien engagée
dans l'axe creux de sortie du moteur.
Veillez à bien positionner:
- la broche au centre de la pièce à rôtir
- la pièce à rôtir à égale distance des extrémités de la broche.
• une poignée amovible en matière isolante qui se visse à l'avant de la broche et permet :
••
• d'avoir un tournebroche suffisamment long pour accueillir des pièces à rôtir de grande
••
dimension
••
• d'éviter de se brûler lorsqu'on retire la pièce en fin de cuisson.
••
Vissez à fond la poignée avant de retirer la broche.
Tournebroche temporisé
Les fours Scholtès sont dotés d’un dispositif de temporisation du tournebroche.
En fin de cuisson, le moteur continue à entraîner la broche. Il ne s’arrête que lorsque la
température est suffisamment redescendue.
Tout risque de carbonisation est ainsi écarté.
Pour le fonctionnement de la temporisation du tournebroche, il est indispensable d’avoir au
préalable programmé une durée de cuisson (voir p.24).
19
Page 19
La cuisson tournebroche
Cette fonction est particulièrement recommandée pour les cuissons au tournebroche porte
fermée.
Les pièces à rôtir tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu’à cuisson complète.
Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson, et placez le
berceau tournebroche au gradin n°3.
L’enfournement à froid est préconisé.
F P
F P
12:3 0
13:3 0
Tournez F sur la position
La température présélectionnée s’affiche
quelques secondes : 270 C.
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
.
sur «0» pour
F
20
Note
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
Page 20
La cuisson barbecue
Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson «barbecue» :
éloignez les jeunes enfants.
Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, les grilla-
des, les gratins sur assiettes...porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière).
L’enfournement à froid est préconisé.
Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson.
Placez votre viande sur une grille, le niveau de gradin dépend de l’épaisseur de la pièce à cuire.
F P
F P
12:3 0
13:3 0
Tournez F sur la position
La température présélectionnée s’affiche
quelques secondes : 300 C.
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
.
sur «0» pour
F
Note
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
21
Page 21
La cuisson tradition
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats mijotés au four (cassoulet...)
ou les cuissons au bain-marie.
Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2.
L’enfournement à chaud est préconisé.
Note
Tournez
La température présélectionnée s’affiche
quelques secondes : 190 C.
F P
Attendez la fin du préchauffage (signalé par une série de bips) pour enfourner votre
préparation. Pour savoir où en est le préchauffage, tournez P vers la droite : l’affichage
indique 190C. C clignote tant que la température n’est pas atteinte et devient fixe quand le
préchauffage est terminé.
12:3 0
sur la position
F
.
22
Note
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
F P
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
13:3 0
sur «0» pour
F
Page 22
La cuisson chaleur brassée
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour cuire des plats identiques ou différents
placés à plusieurs niveaux. Si les préparations sont de natures différentes, la cuisson se fait sans
altération de leur saveur respective.
Ceci implique que toutes les préparations cuisent à la même température.
L’enfournement à chaud est préconisé.
Note
Cuissons sur 2 niveaux
Gradins 1 et 3
F P
Attendez la fin du préchauffage (signalé par une série de bips) pour enfourner votre
préparation. Pour savoir où en est le préchauffage, tournez
indique 200 C. C clignote tant que la température n’est pas atteinte et devient fixe quand
le préchauffage est terminé.
12:3 0
Cuissons sur 3 niveaux
Gradins 1,3 et 5
Tournez
La température présélectionnée s’affiche
quelques secondes : 200 C.
sur la position
F
vers la droite : l’affichage
P
.
Note
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
F P
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
reportez vous aux pages 24 et 25.
13:3 0
sur «0» pour
F
23
Page 23
Programmation d’une cuisson en départ immédiat
Le four démarre immédiatement et s’arrête de chauffer automatiquement à la fin du temps
programmé.
1
F P
1
F P
Après avoir sélectionné un mode de cuisson :
Tournez
0:00
2
1:30
symbole
Appuyez sur
Tournez P pour afficher le temps de cuis-
son désiré (max : 9h59 mn).
Appuyez sur P pour valider ; le temps com-
mence à s’écouler.
vers la droite pour éclairer le
P
.
pour accéder au réglage.
P
!
2
F P
0:00
Une série de bips sonores et l’affichage cli-
0:00
gnotant «
cuisson.
Appuyez sur P pour faire disparaître l’affichage clignotant et arrêter le bip.
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
»clignotant indiquent la fin de
sur «0» pour
F
24
Page 24
Programmation d’une cuisson en départ différé
Le programmateur détermine automatiquement l’heure de début de cuisson
en fonction des affichages et le four s’arrête de chauffer automatiquement à l’heure souhaitée.
Il est 10h00.
Programmez un temps de cuisson (voir
F P
1:30
phases 1 & 2 p. 24) de 1h30 par exemple.
!
1
F P
1
F P
L’affichage indique l’heure additionée du
temps de cuisson choisi : 10h00 + 1h30.
Tournez
1:30
2
12:30
2
rouge
Appuyez sur
• Les heures clignotent :
Tournez
cuisson souhaitée. Appuyez sur
valider.
• Les minutes clignotent :
Tournez
Appuyez sur P pour valider.
Dessin : à 11h00 la cuisson commence.
vers la droite pour éclairer en
P
.
pour accéder au réglage.
P
pour afficher l’heure de fin de
P
P
pour régler les minutes.
P
pour
"
F P
12:30
Une série de bips sonores et l’affichage clignotant «
cuisson.
Appuyez sur P pour faire disparaître l’affichage clignotant et arrêter le bip.
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
0:00
»clignotant indiquent la fin de
sur «0» pour
F
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L’autonettoyage par pyrolyse
Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir chaudes :
éloignez les jeunes enfants
Il s’agit du procédé le plus efficace introduit en Europe il y a plus de trente ans par Scholtès.
La pyrolyse supprime toutes les contraintes du nettoyage.
En effet, le four s’autonettoie entièrement, sans aucune intervention, ni surveillance, ni utilisation
de détergents. Evitez l’utilisation de produits abrasifs qui risqueraient de rayer et d’endommager
l’émail du moufle.
Les salissures - corps gras en particulier - projetées sur les parois sont détruites sous l’effet
d’une trés forte chaleur.
Précautions à prendre avant une pyrolyse
1- Enlevez les salissures en excés et surtout les débordements importants afin d’éviter tout
risque d’inflammation ou de production de fumée.
2- Sortez tous les accessoires (plateaux émaillés, grilles, ensemble tournebroche).
3- Ne placez pas de serviettes à sécher sur la poignée du four.
Note
Tournez
Le cycle pyrolyse commence pour une du-
F P
Si vous souhaitez différer le départ de la pyrolyse ou la programmer pour plus tard,
reportez vous aux pages 24 et 25.
P1:30
rée préprogrammée de 1 h 30.
Vous pouvez régler la durée de 0h01 à 2h00
de minute en minute en fonction de l’état de
salissure de votre four (voir paragraphe ré-
glage d’une durée de cuisson p. 24)
vers la droite sur
F
.
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Note
L’autonettoyage par pyrolyse
Quand la température à l’intérieur du four est élevée, le voyant s’allume automatiquement : la porte est verrouillée.
La porte se déverrouille automatiquement lorsque la température à l’intérieur du four
est suffisamment redescendue (le voyant est éteint).
Un bip sonore + le clignotement de P0:00
indiquent la fin du cycle. Appuyez sur
pour arrêter le bip sonore.
F P
P0:00
P
!
Note
Ramenez
tionnement du four.
F P
Vous pouvez constater que quelques poussières blanches se sont déposées sur la
sole et les parois du four, enlevez-les avec une éponge humide quand le four est complètement refroidi.
Pour bénéficier de la quantité de chaleur emmagasinée dans le four, vous pouvez :
- débuter, si nécessaire, une pyrolyse après une cuisson,
- ou procéder à une cuisson à la fin d’une pyrolyse.
12:30
sur «0» pour arrêter le fonc-
F
Les poussières blanches précédemment citées peuvent rester : elles sont sans danger.
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Conseils et recommandations
Première opération :
• Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide dans
une pièce suffisamment aérée. Nous vous recommandons le mode de cuisson
“chaleur brassée” à 270°C pendant 1 heure.
Si votre four dégage beaucoup de fumée :
• Vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherchée,
choisi les bons accessoires et enfourné au niveau conseillé.
• Vérifiez également la température affichée : elle est sans doute trop élevée pour le type de
cuisson considéré.
• Vérifiez si le degré de salissure du four ne nécessite pas un nettoyage. Ce sont en effet les
déchets alimentaires collés sur l’émail, qui se carbonisent avec un dégagement de fumées et
d’odeurs âcres.
Si la cuisson étant terminée, la ventilation se poursuit :
• Même si vous avez procédé à l’arrêt de fonctionnement du four, n’en soyez pas étonné. Elle
ne s’arrêtera que lorsque le four sera suffisamment refroidi.
Si votre four ne chauffe pas :
• Vérifiez :
- que votre four ne soit pas en mode démonstration (voir ci-dessous),
- que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement,
- que le disjoncteur ne se soit pas déclenché,
- qu’il n’y ait pas une coupure de l’alimentation électrique due au distributeur du
réseau.
Si toutefois vous rencontrez une anomalie persistante, faites alors appel à votre Distributeur
ou à son Prestataire de Service Après-Vente.
Autotest
Votre four est équipé d’un autotest. S’il détecte une anomalie, l’afficheur des températures
clignote et indique un code à 2 chiffres (ex : ER00).
Pour tous les autres affichages d’erreur, contactez votre Distributeur ou son Prestataire de
Service Après Vente.
N’omettez pas de lui communiquer :
• la référence commerciale de votre appareil et le numéro de série : ces deux informations
figurent sur votre bon de garantie,
• le code affiché et la fonction utilisée.
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Mode démonstration
Appuyez 20 secondes sur la manette
OFF apparaît pendant 5 secondes. Le four est alors en mode démonstration.
Pour annuler le mode démonstration, appuyez à nouveau 20 secondes sur P, relâchez pendant
le bip : P ON apparaît pendant 5 secondes - les éléments chauffants sont à nouveau fonctionnels.
jusqu’à entendre le bip. Relâchez pendant le bip : P
P
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Entretien de votre appareil
Nettoyage du tournebroche et des autres accessoires
Le tournebroche est entièrement démontable grâce à ses deux vis papillon. Lors de la remise
en place après nettoyage, vérifiez que l’axe central du tournebroche soit parfaitement engagé
dans l’axe creux de sortie du moteur situé sur la paroi arrière du four. Les éléments du combiné
tournebroche se nettoient avec les autres accessoires (plaque, lèchefrite, grille) dans l’évier à
l’aide d’une éponge humide et d’un détersif courant ou dans votre lavevaisselle.
En nettoyant l’émail de la porte du four, prenez soin de ne pas soulever ou décoller le joint
spécial, l’étanchéité du four en pâtirait.
Nettoyage de la table de travail
L’émail parfaitement lisse de la table de travail accroche peu les graisses, il se nettoie faci-
lement avec une éponge imbibée d’eau savonneuse. Les grilles support-casseroles en acier
émaillé se nettoient aussi facilement que la vaisselle courante. Elles résistent à tous les
détergents et peuvent être placées éventuellement dans un lave-vaisselle.
Entretien des plaques électriques
Après usage, il convient de graisser légèrement la surface des plaques et en tout cas, de
toujours les préserver de l’humidité. Si malgré toutes les précautions prises, la surface des
plaques présentait des traces d’oxydation en raison d’une inutilisation prolongée, il conviendrait
de faire disparaître celles-ci en les frottant légèrement avec de la toile émeri très fine ou des
produits anti-rouille, sans omettre de les graisser superficiellement après remise en bon état de
présentation.
Nettoyage des brûleurs
Les chapeaux de brûleur en fonte émaillée vitrifiée sont simplement emboîtés sur le corps du
brûleur, ils se nettoient avec une éponge humide ou de l’eau légèrement savonneuse.
Si les orifices de brûleur sont obstrués, vous pouvez les nettoyer à l’aide d’une brosse dure,
bien les sécher avant de les remettre en place.
A propos du couvercle
Pour une bonne utilisation du couvercle, nous vous demandons de prendre les précautions
suivantes :
• Avant d’ouvrir le couvercle, enlevez de la surface tous produits dûs à un éventuel débordement.
• Avant de rabattre le couvercle, laissez refroidir toutes les parties chaudes.
Remarque importante
Les tuyaux de raccordement portent une date limite d’utilisation ; ils doivent être renouvelés
dès que leur état l’exige et, en tout cas, avant leur date limite d’emploi marquée sur le tube de
façon indélébile.
Avant toute intervention, y compris le remplacement de la lampe du four, déconnectez l’appareil.
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