Schaerer Coffee Prime User Manual [de]

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Schaerer Coffee Prime

Betriebsanleitung

V03 / 08.2012

Schaerer AG Postfach Originalbet riebsanleitung

11 12

Sichtfenster Bohnenbehälter

Bedienpanel

Getränkeauslauf (mit Heisswasserausgabe)

Servicetür

Tassenrost

Tropfschale mit Tropfrost

Bohnenbehälter

Einwurf Reinigungstablette

Pulverbehälter

Einwegschäumerkopf

Satzbehälter

Trinkwassertank

Festwasseranschluss

Stromanschluss und Wippschalter Ein/Aus

Schmutzwasserablauf

Rückseite SCP

Frontseite SCP

Statuszeile

Feld [Abbrechen]

Feld [Bedientmenü]

Getränkefelder (programmierbar)

Fortschrittsanzeige Getränkeausgabe

Feld [Aufwärmspülung]

Vorwahlfeld [Barista]

Vorwahlfeld [DECAF]

Getränkeregister (programmierbar)

2 3

7 6

Schaerer AG Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com

Originalbetriebsanleitung

BASCP_de

N° 022130

Schaerer Coffee Prime

Betriebsanleitung

V03 / 08.2012

www.schaerer.com

Herausgeber

Schaerer AG, Postfach, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil

Ausgabe

Version 03 | 08.2012

Software

V1.26

Konzept und Redaktion

Schaerer AG, Postfach, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil

Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Die Vervielfältigung, Verbreitung, Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine andere Sprache ist ohne schriftliche Zustimmung der Schaerer AG nicht gestattet. Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden. Die Schaerer AG haftet ausschliesslich für die Inhalte des deutschen Originaldokuments.

BASCP_DE V03 | 08.2012

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Inhaltsverzeichnis

Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Willkommen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Zeichen und Symbole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Produktbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Getränkearten und Leistung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Lieferumfang und Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Optionen und Beistellgeräte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Typenschild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Konformitätserklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Herstelleradresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Angewandte Normen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Installation und Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . 15

Aufstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Standort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Klima. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Energieversorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Wasseranschluss /-ablauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Maschine auspacken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Automatisches Inbetriebnahmeprogramm . . . . . . . . . . . . 17

Deinstallation und Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kontrolle vor dem Einschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Einschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Hauptfenster Touchscreen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Übersicht. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Servicetür der Maschine öffnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Auffüllen und Anschliessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Kaffeebohnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Automatenpulver (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Milch (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Ausgeben. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Tassenrost einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Getränke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Doppelte Getränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Heisswasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Heisse Milch (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Milchschaum (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Ausgabeoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Laufende Ausgabe stoppen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Vorauswahl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Feld [DECAF] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Feld [Barista] (Kaffeestärke wählen). . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Schmutzwasser. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Transportbedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Standby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Betriebsende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche) . . . . . . . . . . . . . .29

Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Reinigungsintervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Automatische Maschinenreinigung starten. . . . . . . . . . . . . . 31

Automatische Ausschaltspülung (Option). . . . . . . . . . . . . . . 32

Jeden zweiten Tag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

NcFoamer wechseln (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Wöchentliche Reinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Tropfschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Bohnenbehälter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Touchscreen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Aussenflächen der Kaffeemaschine . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Beistellkühleinheit (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Vor jedem Auffüllen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Interner Trinkwassertank. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Milchbehälter (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Bei Bedarf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Brüheinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Pulverbehälter (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Reinigungszwang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Reinigungstablette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Entkalkungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Service und Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Entkalkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Wasserfilter (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren

(Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Wasserfilter für internen Trinkwassertank wechseln (Option)

Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Übersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Navigation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

USB-Zugang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Profil Hausmeister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Konfiguration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

Info . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

Profil Abrechner komplett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Profil Abrechner reduziert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Profil Maschinenbetreuer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Profil Betriebsleiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

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Profil Qualitätsmanager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Störungsbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Fenster „Smart Info“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Störungen mit Displaymeldung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Wasserqualität. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Wasserwerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Wasserhärte feststellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Filtertechniken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

Gefahr für den Benutzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

Gefahr durch Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Anwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Lagerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Notfallauskunft. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Gefahr für die Maschine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Hygienevorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Milch (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Automatenpulver / Instantpulver (Option) . . . . . . . . . . . . .63

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Haftung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Pflichten des Betreibers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche. . . . . . . . . . . . . . 64

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www.schaerer.com Einleitung

GEFAHR!

Stromschlag!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisser Dampf!

VORSICHT!

Heisse Oberfläche!

VORSICHT!

Quetschgefahr!

Einleitung

Willkommen

Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen.

Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung Ihrer Kaffeemaschine. Wird die Kaffeemaschine nicht den Anweisungen entsprechend benutzt, wird jede Haftung bei Schäden ausgeschlossen. Diese Betriebsanleitung kann jedoch nicht jeden denkbaren Einsatz berücksichtigen! Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst.

Die Leistung der Kaffeemaschine hängt vom sachgerechten Einsatz und von der Wartung ab. Lesen Sie die Betriebsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme sorgfältig durch, und bewahren Sie diese griffbereit auf.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg mit Ihrer neuen Kaffeemaschine!

Zeichen und Symbole

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“!

Folgende Zeichen und Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet um auf Gefahren und Besonderheiten hinzuweisen:

Unmittelbar gefährliche Situation, die Tod oder schwere Verletzungen durch einen Stromschlag zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Allgemein gefährliche Situation, die Verletzungen zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Es besteht eine Situation, die Schäden an der Maschine zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrühung zur Folge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrennung zur Folge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen sowie von Tassenwärmestellen (Option) aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Quetschung zur Folge haben kann. Im Folgenden nur durch Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

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www.schaerer.comProduktbeschreibung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Produktbeschreibung

Bestimmungsgemässe Verwendung

Die Schaerer Coffee Prime ist dazu bestimmt, Kaffee- oder Milchgetränke in diversen Variationen in Tassen auszugeben. Zusätzlich kann das Gerät Heisswasser ausgeben. Dieses Gerät ist bestimmt für den industriellen und gewerblichen Einsatz. Das Gerät darf im Selbstbedienungsbereich eingesetzt werden, wenn es von geschultem Personal beaufsichtigt wird.

Die Verwendung des Gerätes unterliegt zusätzlich den "Allgemeinen Geschäftsbedingungen" der Schaerer AG und der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäss. Für hieraus resultierende Schäden haftet der Hersteller nicht.

Unsachgemässe Handhabung der Kaffeemaschine kann zu Schäden führen. Die Kaffeemaschine darf unter keinen Umständen verwendet werden, um andere Flüssigkeiten als Kaffee, Pulvergetränke, Heisswasser (Getränke, Reinigung) oder Milch zu erhitzen oder auszugeben. Die verwendete Milch muss pasteurisiert, homogenisiert und/oder ultrahocherhitzt sein. Niemals Rohmilch verwenden!

Getränkearten und Leistung

Je nach Maschinenvariante und Optionen können folgende Getränke zubereitet werden:

SCP Getränkeart Tassengrösse Anzahl Tassen pro Tag / Stunde

Espresso / Ristretto 25 – 40 ml ±60 Tassen Kaffee 90 – 180 ml ±60 Tassen Kaffee und Milch* 180 – 270 ml X Heisse Milch* 180 – 270 ml X Milchschaum* 180 – 270 ml X Heisswasser 80 – 250 ml X Instantgetränke* 80 – 150 ml X

X) Getränkeausgabe ist möglich.

*) Optional

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www.schaerer.com Produktbeschreibung

Lieferumfang und Zubehör

Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer

1 Kaffeemaschine Schaerer Coffee Prime -

Dokumentation

1 Betriebsanleitung -

1 Formular Auslieferungsqualität -

Zubehör Allgemein

1 Wechselkartusche 200 072617

1 Adapter Wechselkartusche 200 33.2327.1000

1 Karbonathärtetest (Beutel mit 2 Teststreifen) 067720

1 Multitool mit Öffner für Servicetür 072816

1 Fett Molykote 111 33.2179.9000

1 NcFoamer kpl. Milchdüse orange 1.15 mm (15 Stk.) 072708

1 Ablaufschlauch 00.0048.0042

Reinigung / Zubehör Reinigung

1 Reinigungstabletten (Dose mit 100 Stk.) 065221

1 Reinigungspinsel 062951

1 Calcpure Karton à 2 Flaschen à 750 ml 062869

* Je nach Maschinenausführung.

NcFoamer für UC kpl. Milchdüse orange 1.15 mm (15 Stk.)

Optionen und Beistellgeräte

Beispiel Option Beschreibung

Beistellkühleinheit Externe Kühleinheit für Maschinen mit Milk

Smart. Kapazität: 8 l

073015

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Beispiel Option Beschreibung

Unterstellkühleinheit Externe Unterstellkühleinheit für Maschinen

mit Milk Smart. Kapazität: 8 l Anwendung mit NcFoamer für UC (längerer

Schlauch) .

Unterstelleinheit mit Satzbehälter Die Unterstelleinheit enthält einen Satz-

behälter mit erhöhtem Fassungsvermögen und Aufbewahrungsmöglichkeit für Reinigungsmittel.

Die Unterstelleinheit kann nachgerüstet werden.

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Abrechnungssysteme / Münzwechsler extern

Abrechnungssysteme können über eine MDB Schnittstelle installiert werden.

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Beispiel Option Beschreibung

Münzprüfer intern Ein interner Münzprüfer kann eingebaut wer-

den. Dieser wird an Stelle des zweiten Pulversystems installiert.

Becherspender Aufbewahrung für drei verschiedene Becher-

grössen. Verschiedene Bechergrössen können jederzeit nachgerüstet werden.

Oben Ablage für Zucker, Rührstäbchen oder ähnliches.

Zweiter Bohnenbehälter Ein zweiter Bohnenbehälter inkl. Mühle kann

nachgerüstet werden. Kapazität je Bohnenbehälter: 700 g

Pulversystem mit einem oder zwei Pulverbehälter(n)

Kapazität je Pulverbehälter: 300 g Der zweite Pulverbehälter kann nachgerüs-

tet werden.

1 Bohnenbehälter gross Ein grosser Bohnenbehälter, anstelle von

2 kleinen, kann zur Mühle links nachgerüstet werden.

Kapazität Bohnenbehälter gross: 1400 g

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Beispiel Option Beschreibung

Pulversystem mit 1 Pulverbehälter gross Ein grosser Pulverbehälter, anstelle von

2 kleinen, kann zum Pulversystem links nachgerüstet werden.

Kapazität Pulverbehälter gross: 600 g

Doppelgetränkeauslauf Eine doppelte Getränkeausgabe ist für reine

Kaffeegetränke möglich. Der doppelte Getränkeauslauf ist nicht

nachrüstbar und muss bei der Maschinenkonfiguration ausgewählt werden.

www.schaerer.comProduktbeschreibung

NcFoamer-Set mit gelber Milchansaugdüse (A) (50Stk. 072998)

Das NcFoamer-Set mit oranger Milchansaugdüse (B) (50Stk. 072708) ist Standard.

NcFoamer-Set UC mit oranger Milchansaugdüse (C) (50Stk. 073014).

Tassenrost schwenkbar mit reduzierter Tassenunterstellhöhe

Die Temperatur von Milch und Milchschaum wird durch die gelbe Milchansaugdüse (1.05 mm) um ca. 10°C erhöht.

Maschinen mit einer Unterstellkühleinheit benötigen den NcFoamer mit langem Schlauch.

2 Tassenroste stehen zur Auswahl. Der Standard Tassenrost bietet eine 15 mm grössere Tassenunterstellhöhe.

Der Tassenrost mit einer um 15 mm reduzierten Tassenunterstellhöhe kann nachgerüstet werden.

Folgende Unterstellhöhen sind möglich:

• Ohne Tassenrost 185 mm

• Mit Tassenrost lang 100 mm

• Mit Tassenrost kurz 85 mm (Option)

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www.schaerer.com Produktbeschreibung

Beispiel Option Beschreibung

Untertheken-Satzdurchwurf Der Satzbehälter und der Kaffeema-

schinenboden haben einen Durchbruch, welcher in der Theke fortgesetzt wird. Der Kaffeesatz wird in einem grossen Behälter unter der Theke gesammelt.

Der Untertheken-Satzdurchwurf kann nachgerüstet werden.

Schmutzwasserablauf Ein Schmutzwasserablauf kann nachgerüs-

tet werden.

Schmutzwassertank überwacht Ein überwachter externer Schmutzwas-

sertank anstelle einem Schmutzwasserablauf.

Für dataillierte Informationen bitte den Vertriebspartner kontaktieren.

Technische Daten

Nennleistung SCP* 2000-2400 W Nennleistung SCP** Powerpack (Option) 5500-6500 W

Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) 115°C 70°C Maximale Betriebstemperatur (T max.) 135°C 98°C

Überdruck Dampfboiler Heisswasserboiler Arbeitsüberdruck 4 bar 16 bar zulässiger Betriebsüberdruck (p max.) 16 bar 16 bar Prüfüberdruck 20 bar 20 bar

Kapazität Wassertank 5.2 l Kapazität Kaffeebohnenbehälter 700 g Kapazität Kaffeebohnenbehälter gross* 1400 g (Option) Kapazität Pulverbehälter 300 g

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www.schaerer.comProduktbeschreibung

Kapazität Pulverbehälter gross* 600 g (Option) Kapazität Satzbehälter 35 Kaffeekuchen Kapazität Satzbehälter in Schublade* 70 Kaffeekuchen

Aussenmasse Breite 344 mm Höhe 560 mm Tiefe 538 mm

Leergewicht SCP 25 kg Leergewicht SCP* 26 kg Dauerschalldruckpegel*** <70 dB (A)

Technische Änderungen vorbehalten.

* Sonderausstattung siehe Typenschild. Angegebene Werte sind Grundausstattung. ** Sonderausstattung siehe Typenschild ab 2013. *** Der A-bewertete Schalldruckspiegel (slow) und Lpa (impulse) am Arbeitsplatz des Bedien-

personals liegt in jeder Betriebsart unter 70 dB (A).

Exemplarisches Typenschild

Typenschild

Das Typenschild befindet sich an der Rückseite der Servicetür.

► Im Fall eines technischen Problems oder im Garantiefall Seriennummer, wie auf dem Ty-

penschild stehend, angeben.

Konformitätserklärung

Herstelleradresse

Hersteller Dokumentationsverantwortlicher

Schaerer AG Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil T +41 (0)32 681 62 00 F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com

Schaerer AG Hans-Ulrich Hostettler Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil

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www.schaerer.com Produktbeschreibung

Angewandte Normen

Der oben genannte Hersteller erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Folgende harmonisierte Normen wurden angewandt. Zur sachgerechten Umsetzung der Forderungen wird ein durch Bureau Veritas nach SN EN ISO 9001: 2008 zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem angewendet.

CE-Konformität Maschinenrichtlinie 2006/42/EG EMV Richtlinie 2004/108/EG

• EN 60335-1:2002 +A1 +A11 +A12 +A13 +A14 +A2

• EN 60335-2-75:2004 +A1 +A11 +A12 +A2

• EN 62233:2008-04

International (CB) Safety EMC

• IEC 60335-1 Ed4.2:2006

• IEC 60335-2-14 Ed 5.1:2008

• IEC 60335-2-15 Ed 5.2:2008

• IEC 60335-2-75 Ed 2.2:2009

• IEC 62233 Ed1:2005

• EN 55014-1:2006 +A1

• EN 55014-2:1997 +A1 +A2

• EN 61000-3-2:2006 +A1 +A2

• EN 61000-3-3:2008

• EN 61000-6-2:2005

• EN 61000-6-4:2007 +A1

• CISPR 14-1 Ed 5.1: 2009

• CISPR 14-2 Ed 1.2: 2008

• IEC 61000-3-2 Ed 3.2: 2009

• IEC 61000-3-2 Ed2.1:2001

• IEC 61000-3-3:2008

• IEC 61000-6-2:2005

• IEC 61000-6-4:2006 +A1

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www.schaerer.comInstallation und Inbetriebnahme

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Installation und Inbetriebnahme

Aufstellung

Standort

Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Bedingungen unbedingt einhalten:

• Die Aufstellfläche muss standsicher und eben sein, so dass sie sich unter dem Gewicht der Kaffeemaschine nicht deformieren kann.

• Nicht auf heisse Oberflächen oder in Ofennähe aufstellen.

• Kaffeemaschine so aufstellen, dass sie jederzeit von geschultem Personal beaufsichtigt werden kann.

• Erforderliche Versorgungsanschlüsse gemäss den bauseitigen Installationsplänen bis zu 1 m an den Maschinenstandort heran führen.

• Freiräume für Wartungsarbeiten und Bedienung einhalten:

• Nach oben genug Platz zum Einfüllen der Kaffeebohnen lassen.

• Abstand von min. 15 cm von Maschinenrückseite bis Wand freilassen (Luftzirkulation).

• Die örtlich geltenden küchentechnischen Vorschriften einhalten.

Klima

Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden klimatischen Bedingungen. Sind diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Bedingungen unbedingt einhalten:

• Umgebungstemperatur von +10°C bis +40°C (50°F bis 104°F)

• Relative Luftfeuchtigkeit von max. 80% rF

• Die Kaffeemaschine ist ausschliesslich für den Gebrauch in Innenräumen konzipiert. Nicht im Freien verwenden, niemals Witterungseinflüssen (Regen, Schnee, Frost) aussetzen!

Wenn die Kaffeemaschine Minustemperaturen ausgesetzt war: ► Kundendienst vor der Inbetriebnahme kontaktieren.

Energieversorgung

Bedingungen

Der elektrische Anschluss muss nach den Bestimmungen des jeweiligen Landes erfolgen. Die am Typenschild angegebene Spannung muss mit der Netzspannung am Aufstellort übereinstimmen.

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www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme

GEFAHR!

Stromschlag!

Gefahr eines Stromschlages! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Phase muss mit dem auf dem Typenschild angegebenen Ampere Wert abgesichert sein!

• Das Gerät muss allpolig vom Stromnetz trennbar sein.

• Nie ein Gerät mit schadhaftem Netzkabel in Betrieb nehmen. Ein defektes Netzkabel bzw. einen defekten Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen.

• Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die HerstellerDaten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten.

• Netzkabel so anbringen, dass niemand darüber stolpern kann. Die Kabel nicht über Ecken und scharfe Kanten ziehen, einklemmen oder frei im Raum hängen lassen. Des weiteren Kabel nicht über heisse Gegenstände legen und vor Öl und aggressiven Reinigungsmitteln schützen.

• Das Gerät nie am Netzkabel heben oder ziehen. Den Stecker nie am Netzkabel aus der Steckdose ziehen. Niemals mit nassen Händen Kabel oder Stecker berühren! Unter keinen Umständen nasse Stecker in die Steckdose stecken!

Anschlusswerte

SCP

Netz Anschlusswerte

Absicherung (hausseitig)

1L, N, PE 220 – 240 V ~ 50/60 Hz 2000-2400 W 10 – 16 A

1L, N, PE 100 V ~ 50/60 Hz 1350 W 10 – 16 A

1L, N, PE 110 – 127 V ~ 50/60 Hz 1700 W 15 A 3 x 1.5 mm² 2L, PE 200 V 2~ 50/60 Hz 1800 W 15 A 3 x 1.5 mm²

Anschlusskabel Leiterquerschnitt

3 x 0.75 mm² 3 x 1 mm²

*SCP Powerpack

Anschlusskabel Leiterquerschnitt

Netz Anschlusswerte

Absicherung (hausseitig)

1L, N, PE 208 – 240 V ~ 50/60 Hz 5500-6500 W 25-30 A 3 x 2.5 mm²

2L, PE 208 – 240 V ~ 50/60 Hz 5500-6500 W 30 A

3 x 2.5 mm² 3 x 10 AWG

Technische Änderungen vorbehalten.

* Sonderausstattung siehe Typenschild ab 2013. Angegebene Werte sind Grundausstat-

tung.

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www.schaerer.comInstallation und Inbetriebnahme

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Wasseranschluss /-ablauf

Bedingungen

Durch schlechtes Material und falsche Wasserwerte kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Punkte unbedingt befolgen:

• Das Wasser muss schmutzfrei sein und der Chlorgehalt darf 100 mg pro Liter nicht überschreiten.

• Die Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen.

• Die Karbonathärte darf 5 – 6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8 – 10°fKH (französische Karbonathärte) nicht überschreiten und der Wert der Gesamthärte muss immer höher sein als die Karbonathärte.

• Die minimale Karbonathärte beträgt 4°dKH oder 7 °fKH. Der pH Wert muss zwischen 6.5 – 7 liegen.

• Immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Frisch-/Schmutzwasserschlauch) verwenden.

Der Wasseranschluss muss nach den geltenden Bestimmungen und den Bestimmungen des jeweiligen Landes erfolgen. Wenn die Maschine an eine neu installierte Wasserleitung angeschlossen wird, müssen die Leitung und der Zulaufschlauch gut durchgespült werden, damit kein Schmutz in die Maschine gelangt.

Die Kaffeemaschine muss an eine installierte Trinkwasserleitung mit Absperrventil angeschlossen werden. Die Montage erfolgt über den montierten Druckschlauch und die Verschraubung G 3/8" an die Druckreduzierung, die am Wasserhahn montiert ist (auf 0.3 MPa (3 bar) einstellen).

Wird die Maschine an einen Wasserablauf montiert, so ist der mitgelieferte, temperaturstabile Ablaufschlauch an der Tropfschale und am Siphon anzuschliessen. Dieser wird am Abfluss gut befestigt und im Gefälle verlegt (damit das Wasser abfliessen kann).

Anschlusswerte

Wasserdruck

Wassereingangstemperatur

Empfohlen: 0.1 – 0.6 MPa (1 – 6 bar) Maximal: 0.6 MPa (6 bar)

Minimum: 10 °C Maximal: 35°C

Installation

Maschine auspacken

Kapitel “Aufstellung” und “Energieversorgung” vor Beginn der Installation aufmerksam lesen!

► Maschine auspacken. ► Verbleibenden Verpackungsinhalt auf mitgeliefertes Zubehör prüfen. ► Mitgeliefertes Zubehör aus Satzbehälter und Wassertank entnehmen. ► Die Originalverpackung für eine evtl. Rücksendung aufbewahren.

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Automatisches Inbetriebnahmeprogramm

► Kaffeemaschine an das Stromentz anschliessen. ► Kaffeemaschine einschalten.

www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme

 Das Inbetriebnahmeprogramm startet beim ersten Einschalten automatisch. Alle Punk-

te der Installation werden darin erklärt.

Deinstallation und Entsorgung

Die Kaffeemaschine muss sachgemäss, den örtlichen und gesetzlichen Bestimmungen entsprechend, entsorgt werden.

► Servicepartner kontaktieren.

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www.schaerer.comBedienung

Bedienung

Kontrolle vor dem Einschalten

► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er-

füllt sind.

Voraussetzungen für das Einschalten der Kaffeemaschine:

• Das Hauptwasserventil (bei Festwasseranschluss) ist offen / der Trinkwassertank ist mit frischem Wasser gefüllt.

• Der Schmutzwasserablauf ist korrekt verlegt / der Schmutzwassertank ist angeschlossen.

• Der/die Bohnenbehälter ist/sind gefüllt und die Verriegelung (Option) ist offen.

• Der Satzbehälter ist leer und korrekt eingeschoben.

• Die Kaffeemaschine ist an das Stromnetz angeschlossen.

Einschalten

Wird die Maschine zum ersten mal eingeschaltet

► Kaffeemaschine mit dem Wippschalter unten an der Rückseite (neben dem Stroman-

schluss) einschalten.

 Die Maschine schaltet ein.  Der Hauptscreen erscheint, das Aufheizen beginnt.  Die Maschine ist betriebsbereit sobald die benötigte Temperatur erreicht ist.

Wird die Maschine zum ersten mal eingeschaltet erfolgt automatisch eine Displaygeführte Einstellung der Maschinenkonfigurationen.

Option 1: Beistellkühleinheit

► Beistellkühleinheit an das Stromnetz anschliessen und mit Hauptschalter einschalten.

Betriebsanleitung der Beistellkühleinheit beachten.

Siehe Kapitel „Bedienung“ - „Auffüllen und Anschliessen“ - „Milch“ - „Option: Beistellkühleinheit“.

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Option 2: Unterstellkühleinheit

► Türe der Unterstellkühleinheit öffnen. ► Schalter, siehe Pfeil, einschalten.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.  Die Kühltemperatur ist vom Werk voreingestellt.

Der Höhenunterschied zwischen der Milchpackung und dem Getränkeauslauf darf 40 cm nicht überschreiten.

www.schaerer.com Bedienung

Hauptfenster Touchscreen

Übersicht

Display Hauptansicht:

Sichtbare Elemente auf dem Display der Hauptansicht abhängig vom Maschinenstatus.

Symbol Beschreibung

Getränketab Es gibt fünf Getränketabs, die verwendet werden können. Auf jedem Tab

können acht Getränke hinterlegt werden.

Die Getränketabs können vom Servicetechniker beliebig benannt und belegt werden.

Getränketaste Jede Getränketaste kann mit dem gewünschten Getränk hinterlegt und ent-

sprechend programmiert werden. Durch Drücken einer Getränketaste wird das entsprechende Getränk aus-

gegeben.

Die Getränketasten können vom Servicetechniker beliebig benannt und belegt werden.

Stopp Das Feld [Stopp] wird nur während der Getränkeausgabe angezeigt. Die

aktuelle Ausgabe sowie eventuelle vorausgewählte Getränke können damit gelöscht werden.

Bedientmenü Eingang zum Bedientmenü.

► Feld [Bedientmenü] drücken.

 Das Fenster des Bedientmenü öffnet sich.

Siehe Kapitel „Bedientmenü“.

Info Das Feld [Info] wird nur angezeigt, wenn ein Fehler vorliegt oder das Eing-

reifen durch den Anwender oder einen Servicetechniker notwendig ist, um die Betriebsbereitschaft der Maschine weiterhin zu gewährleisten.

Siehe Kapitel „Störungsbehebung“.

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www.schaerer.comBedienung

Symbol Beschreibung

Aufheizen Die kleine Flamme (Pfeil) unter der Datumsanzeige wird nur angezeigt,

wenn die Maschine gerade aufheizt. Während diesem Vorgang ist die Getränkeausgabe nicht möglich und ein Infofenster wird angezeigt.

DECAF Voraussetzung für die Ausgabe von koffeinfreien Getränken (DECAF) sind

zwei Mühlen, wovon eine mit koffeinfreien Bohnen befüllt wird. Über das Feld [DECAF] kann die Mühle, welche mit mit koffeinfreien Boh-

nen betrieben wird angewählt werden. Danach kann jedes beliebige Kaffeegetränk gewählt werden, es wird dann mit den koffeinfreien Bohnen zubereitet.

Das Feld [DECAF] kann nur durch den Servicetechniker oder Hausmeister programmiert werden.

Barista Mit dem Baristafeld kann die Stärke des auszugebenden Getränkes

einmalig beeinflusst werden. Nach der Getränkeausgabe springt das Baristafeld in die Standardeinstellung „mittel“ zurück.

Das Feld [Barista] kann nur durch den Servicetechniker oder Hausmeister programmiert werden.

Aufwärmspülung

Mit dem Feld [Aufwärmspülung] kann manuell eine Spülung ausgelöst werden, um das System nach einer längeren Ausgabepause aufzuwärmen. Dies garantiert eine optimale Kaffeetemperatur.

Das Feld [Aufwärmspülung] kann nur durch den Servicetechniker oder Hausmeister programmiert werden.

Servicetür der Maschine öffnen

► Feld [Service-Menü] auf dem Touchscreen drücken (siehe Abbildung).

 Das Service-Menü erscheint.

► Feld zum Öffnen der Servicetür drücken (siehe Abbildung).

 Die Servicetür öffnet sich.

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Auffüllen und Anschliessen

Beim Nachfüllen ist besonders zu beachten, dass die max. Auffüllmenge so gewählt wird, damit der Behälterdeckel nicht den Inhalt berührt.

www.schaerer.com Bedienung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Kaffeebohnen

Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlscheiben der Mühle. Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen.

Durch das Einfüllen von Fremdkörpern kann es zu Verstopfung der Mühle bzw. zur Zerstörung des Mahlwerkes kommen! Niemals etwas anderes als Kaffeebohnen in die Bohnenbehälter einfüllen.

Darauf achten dass die nachgefüllten Bohnen nicht den geschlossenen Bohnenbehälterdeckel berühren!

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

► Maschinendeckel (siehe Abbildung) öffnen.

Option 1: Kleiner Bohnenbehälter

► Grünen Schieber von gewünschtem Bohnenbehälter hervor ziehen. ► Entriegelter Bohnenbehälter aus der Maschine entnehmen. ► Kaffeebohnen einfüllen (max. 700 g). ► Bohnenbehälter wieder in die Maschine einsetzen. ► Grünen Schieber hinein schieben.

 Der Bohnenbehälter ist wieder verriegelt.

► Deckel wieder schliessen. ► Servicetür schliessen.

Option 2: Grosser Bohnenbehälter

► Kaffeebohnen einfüllen (max. 1400 g). ► Deckel wieder schliessen. ► Servicetür schliessen.

Darauf achten dass die nachgefüllten Bohnen nicht den geschlossenen Bohnenbehälterdeckel berühren!

Wasser

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

Option 1: Interner Trinkwassertank

► Trinkwassertank täglich entfernen und gründlich mit frischem Wasser ausspülen. ► Deckel von Trinkwassertank mit frischem Wasser reinigen. ► Trinkwassertank vor der Verwendung mit frischem Trinkwasser füllen. ► Trinkwassertank wieder einsetzen.

Darauf achten dass das aufgefüllte Trinkwasser nicht den geschlossenen Trinkwassertankdeckel berührt!

Option 2: Festwasseranschluss

Die Maschine kann Schaden nehmen, wenn die Pumpe trocken läuft. Vor dem Einschalten der Maschine sicherstellen, dass das Hauptwasserventil geöffnet ist.

► Absperrhahn am Hauptwasserventil öffnen.

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VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Aus versicherungsrechtlichen Gründen ist es empfehlenswert, das Hauptwasserventil am Ende des Tages zu schliessen.

Automatenpulver (Option)

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

► Maschinendeckel (siehe Abbildung) öffnen. ► Abdeckung von dem (den) Pulverbehälter(n) abnehmen.

► Pulverauslasswinkel um 90° schwenken.

 Verhindert das Verschütten von Pulver in die Maschine.

► Pulverbehälter vorne oben anheben und aus der Maschine entnehmen.

Verletzungsgefahr durch rotierende Dosierschnecken! Niemals bei eingeschaltetem Gerät in den Pulverbehälter greifen.

Verstopfungsgefahr durch das Einfüllen von unzulässigem Pulver! Niemals etwas anderes als Pulver für den Automatenbetrieb in den Pulverbehälter einfüllen.

Darauf achten dass das aufgefüllte Chocopulver nicht den geschlossenen Pulverbehälterdeckel berührt!

Option 1: Choco

► Gewünschtes Chocopulver einfüllen. ► Pulverbehälter wieder in die Maschine einsetzen. ► Pulverauslasswinkel wieder zurück in die Auslassposition drehen.

Option 2: Topping

► Gewünschtes Milchpulver einfüllen. ► Pulverbehälter wieder in die Maschine einsetzen. ► Pulverauslasswinkel wieder zurück in die Auslassposition drehen.

Milch (Option)

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Der NcFoamer (Einwegschäumerkopf komplett) besteht aus folgenden Teilen:

• Einwegschäumerkopf

• Milchschlauch

• Milchansaugdüse (Blende)

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Option 1: Milchansaugdüse Standard

NcFoamer-Set mit oranger Milchansaugdüse (A) (1.15 mm) Art. Nr 072708 oder Art. Nr 073014 für den NcFoamer-UC mit langem Schauch:

• Temperatur Milch *ca. 49°C.

• Temperatur Milchschaum *ca. 59°C.

Option 2: Milchansaugdüse für erhöhte Milchtemperatur

NcFoamer-Set mit gelber Milchansaugdüse (B) (1.05 mm) Art. Nr 072998:

• Temperatur Milch *ca. 59°C.

• Temperatur Milchschaum *ca. 69°C.

*) Vorausgesetzt die vorgekühlte Milchtemperatur ist 5°C und die Dampftemperatur wurde vom Servicetechniker auf 131°C eingestellt.

► Servicetüre öffnen. ► Einwegschäumerkopf in die Maschine einsetzen.

► Schlauch mit der Milchansaugdüse durch die Maschinenöffnung in den Milchbehälter füh-

ren.

► Servicetüre schliessen.

Siehe auch Kapitel „Reinigung“ - „Jeden 2.Tag“ - „NcFoamer wechseln“ .

Option 1: Milk Smart

Der Höhenunterschied zwischen der Milchpackung und dem Getränkeauslauf darf 40 cm nicht überschreiten.

► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) bereitstellen. ► Schlauch oder Schläuche in die Milch hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygiene“ - „Milch“.

Option 2: Beistellkühleinheit

Kühltemperatur von 3 – 5°C regelmässig kontrollieren.

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“.

► Tür öffnen. ► Angezeigte Kühltemperatur imDisplay kontrollieren.

► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) einfüllen.

Darauf achten dass die aufgefüllte Milch nicht den geschlossenen Milchbehälterdeckel berührt!

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VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schlauch oder Schläuche in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option 3: Unterstellkühleinheit

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen.

Darauf achten dass die aufgefüllte Milch nicht den geschlossenen Milchbehälterdeckel berührt!

► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schlauch in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Ausgeben

Tassenrost einstellen

Bei einem grossen Gefäss, bsp. einem Latte Macchiato Glas, muss der verstellbare Tassenrost nach rechts geschwenkt werden:

► Tassenrost greifen, nach rechts schwenken und einrasten lassen. ► Tasse auf den Tassenrost der Tropfschale stellen.

Getränke

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen.

► Gewünschte Getränketaste drücken.

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird auf dem Hauptscreen angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe.

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Doppelte Getränke

Eine doppelte Getränkeausgabe für reine Kaffeegetränke. Bei doppelter Getränkeausgabe die Tassen oder Gläser auf den Getränkeauslauf ausrichten:

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VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

► Tassenrost einschwenken. ► Tassen auf den Rost stellen und entsprechend zum Getränkeauslauf ausrichten. ► Gewünschte Getränketaste dücken.

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt.

► Nach beenden der Ausgabe die Tassen entfernen.

Heisswasser

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen.

► Taste Heisswasser drücken (siehe Abbildung).

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe.

Heisse Milch (Option)

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen.

► Taste [Heisse Milch] drücken (siehe Abbildung).

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe.

Milchschaum (Option)

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen.

► Taste [Milchschaum] drücken (siehe Abbildung).

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe.

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VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

Ausgabeoptionen

Laufende Ausgabe stoppen

Die Ausgabe von Getränken und heissem Wasser kann jederzeit gestoppt werden. ► Taste drücken.

 Die aktuelle Ausgabe wird gestoppt.

Wurde ausserdem Getränke vorausgewählt, werden diese beim Drücken von Taste zuerst gelöscht. Um die aktuelle Ausgabe zu stoppen muss die Taste in diesem Fall zwei mal gedrückt werden.

Vorauswahl

Während einer bereits laufenden Ausgabe können weitere Getränke ausgewählt werden, die nach danach ausgegeben werden sollen. Es können bis zu vier Getränke vorausgewählt werden.

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen.

► Gewünschte Getränketaste(n) drücken.

 Die vorausgewählten Getränke werden der Ausgabereihenfolge nach auf dem Haupt-

screen angezeigt.

Vorausgewählte Getränke können jederzeit gelöscht werden: ► Taste drücken.

 Alle in der Vorauswahl befindlichen Getränke werden gelöscht.

Feld [DECAF]

Voraussetzung für die Ausgabe von DECAF-Getränken (koffeinfreie Getränke) sind zwei Mühlen, wovon eine mit koffeinfreien Bohnen befüllt wird. Das Feld [DECAF] muss vom Servicetechniker oder Hausmeister programmiert werden.

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Feld [DECAF] drücken.

► Gewünschte Getränketaste drücken.

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird auf dem Hauptscreen angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe.

Feld [Barista] (Kaffeestärke wählen)

Mit dem Baristafeld kann die Stärke des auszugebenden Getränkes einmalig beeinflusst werden. Nach der Getränkeausgabe springt das Baristafeld in die Standardeinstellung „mittel“ zurück. Das Feld [Barista] muss vom Servicetechniker oder Hausmeister programmiert werden.

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leicht − 15% normal stark +15%

► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen.

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VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

► Feld [Barista] so oft drücken, bis der gewünschte Stärkegrad erreicht ist (siehe Tabelle).

► Gewünschte Getränketaste drücken.

 Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird auf dem Hauptscreen angezeigt.

► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe.

Leeren

Satzbehälter

Der Satzbehälter muss entleert werden sobald die Aufforderung dazu im Display erscheint, mindestens aber einmal täglich.

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

► Satzbehälter entnehmen und leeren.

 Solange der Satzbehälter entnommen ist, ist die Getränkeausgabe gesperrt.

► Satzbehälter wieder einsetzen. ► Servicetür schliessen.

Schmutzwasser

Die Tropfschale muss entleert werden sobald der Schwimmer erscheint, mindestens aber einmal täglich.

Option 1: Mit Satzbehälter

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

► Satzbehälter entnehmen. ► Tropfschale herausziehen.

► Tropfschale leeren, ausspülen und wieder einsetzen. ► Satzbehälter wieder einsetzen. ► Servicetür schliessen.

Option 2: Mit Unterstelleinheit und integriertem Satzbehälter

► Tropfschale herausziehen. ► Tropfschale leeren, ausspülen und wieder einsetzen.

Option: Schmutzwassertank leeren

Bei Kaffeemaschinen mit externem Schmutzwassertank muss dieser regelmässig entleert werden, spätestens sobald im Display die Aufforderung zum Leeren erscheint.

► Schmutzwassertank entnehmen und leeren. ► Schmutzwassertank mit Haushaltsreiniger gründlich reinigen und mit frischem Wasser

ausspülen.

► Schmutzwassertank wieder einsetzen.

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www.schaerer.comBedienung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Transportbedingungen

► Vor einem Standortwechsel zwingend die Trinkwasser- und Stromversorgung sowie den

Schmutzwasserablauf trennen.

► Vor einem Standortwechsel den Boden auf Hindernisse und Unebenheiten prüfen.

Durch unsachgemässen Transport kann die Maschine Schaden nehmen. Bei einem Standortwechsel von Maschinen auf Wagen folgende Punkte einhalten:

• Bei einem Standortwechsel darf der Wagen nicht gestossen, sondern muss aus Sicherheitsgründen gezogen werden.

• Nur am Wagen ziehen, nie an der Maschine.

• Der Wagen ist nicht zum Transport von Gütern bestimmt.

Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für Schäden ab, die durch Zweckentfremdung des Wagens oder durch Missachten der Betriebsanleitung entstanden sind.

Standby

Die Kaffeemaschine kann zum Stromsparen in Standby geschaltet werden: ► Feld [Bedientmenü] (siehe Abbildung) auf dem Touchscreen drücken.

 Das Bedientmenü erscheint.

► Feld [Standby] drücken.

 Die Maschine schaltet in Standby.

Kaffeemaschine aus dem Standby holen: ► Schalter rechts am Bedienpanel drücken.

 Der Hauptscreen erscheint, die Maschine ist betriebsbereit.

Ausschalten

Betriebsende

► Tägliche Reinigung durchführen. ► Trinkwasserbehälter ausleeren, reinigen und wieder einsetzen. ► Satzbehälter ausleeren, reinigen und wieder einsetzen.

Wenn der Parameter „Ausschalten nach Reinigung“ aktiviert ist, schaltet die Maschine nach beendeter Reinigung automatisch ab.

► Kaffeemaschine mit dem Wippschalter unten an der Rückseite ausschalten.

 Die Maschine ist stromlos.

Bei Nichtbeachtung wird im Falle eines Schadens keine Gewährleistung übernommen.

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche)

BASCP_DE V03 | 08.2012

Bei längeren Stillstandszeiten, z.B. Betriebsferien, muss die Maschine stillgesetzt werden.

► Alle Handlungen von Kapitel „Betriebsende“ durchführen.

Wird die Maschine Minustemperaturen ausgesetzt, müssen die Boiler vorher entleert werden: ► Bitte Servicepartner kontaktieren.

www.schaerer.com Bedienung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Die Boiler können durch einfrierendes, sich ausdehnendes Wasser zerstört werden. In Räumlichkeiten, in denen die Temperatur unter den Gefrierpunkt fallen kann, müssen die Boiler entleert werden.

Bei Wiederinbetriebnahme als erstes die tägliche Reinigung durchführen.

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www.schaerer.comReinigung

Reinigung

Reinigungsintervalle

Jeden zweiten Tag

Wöchentlich

Vor jedem Befüllen

Vor dem Ausschalten

Nach Aufforderung

Bei Bedarf

Automatische Reinigung

x Maschinenreinigung

x Ausschaltspülung (optional)

Manuelle Reinigung

x x Satzbehälter leeren und reinigen

x Trinkwassertank ausspülen x x Tropfschale leeren und reinigen x Bohnenbehälter reinigen

x Brüheinheit abspülen x Touchscreen reinigen x Aussenflächen Kaffeemaschine reinigen

Beistellgeräte / Optionen

x NcFoamer (Einwegschäumerkopf komplett) austauschen

x Pulverbehälter ausspülen x Mixerbecher ausspülen

(Aufforderung und Beschreibung in Maschinenreinigung)

x Milchbehälter ausspülen x Innenraum Beistellkühleinheit reinigen x Aussenflächen Beistellkühleinheit reinigen

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Legende

Jeden zweiten Tag: Mindestens jeden zweiten Tag, bei Bedarf öfter.

Wöchentlich: Mindestens einmal wöchentlich, bei Bedarf öfter.

Vor jedem Befüllen: Vor jedem neuen Befüllen des Behälters.

Vor dem Ausschalten: Automatisch beim Ausschalten der Kaffeemaschine.

Nach Aufforderung: Entsprechende Aufforderungen erscheint im Display.

Bei Bedarf: Wenn eine Reinigung offensichtlich notwendig ist.

Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungsplan in diesem Kapitel verwenden.

Automatische Maschinenreinigung starten

Das Reinigungsprogramm wird auf dem Touchscreen gestartet. Alle benötigten Handlungen durch den Anwender werden auf dem Touchscreen angeleitet.

www.schaerer.com Reinigung

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

► Feld [Bedient-Menü] auf dem Touchscreen drücken (siehe Abbildung).

 Das Bedient-Menü erscheint.

► Feld [Reinigung starten] drücken (siehe Abbildung).

 Die Reinigung beginnt.  Alle notwendigen Schritte werden auf dem Touchscreen angeleitet.

Automatische Ausschaltspülung (Option)

Die Ausschaltspülung muss vom Servicetechniker oder Hausmeister aktiviert werden. Ist dies der Fall, wird die Ausschaltspülung automatisch vor dem Ausschalten der Maschine ausgeführt.

Die automatische Ausschaltspülung dauert ca. 20 sec.

Jeden zweiten Tag

NcFoamer wechseln (Option)

Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und NcFoamer. NcFoamer jeden zweiten Tag auswechseln.

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“.

Der NcFoamer der Kaffeemaschine ist ein Einwegset aus 3Teilen und muss jeden zweiten Tag ausgewechselt werden.

Siehe auch Kapitel „Bedienung“- „Auffüllen und Anschliessen“ - „Milch“ für weitere Informationen zum NcFoamer.

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

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www.schaerer.comReinigung

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

► Einwegschäumerkopf um 90° nach rechts drehen und komplett mit Schlauch und Blende

nach vorne abziehen.

► Beide O-Ringe (A) mit einem feuchten Tuch reinigen. ► O-Ringe (A) mit dem mitgelieferten Molykotefett 111 leicht einfetten. Dabei die Öffnung (B)

frei von Fett halten.

► Neuen NcFoamer mit Schlauch und Milchdüse einsetzen. ► Einwegschäumerkopf nach links drehen bis er einrastet. ► Servicetür wieder schliessen.

Satzbehälter

Kaffeesatz im Satzbehälter kann schnell zu Schimmelbildung führen. Verbreiten sich die Schimmelsporen in der Maschine, besteht Verunreinigungsgefahr für den Kaffee. Satzbehälter daher jeden zweiten Tag reinigen.

► Satzbehälter mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Mit klarem Wasser ausspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Wöchentliche Reinigung

Tropfschale

► Tropfschale sowie Tropfrost mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Mit klarem Wasser ausspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Bohnenbehälter

Altes Kaffeebohnenfett im Bohnenbehälter kann den Geschmack des Kaffees negativ beeinflussen.

Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlscheiben der Mühle. Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen.

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► Bohnenbehälter mit einem feuchten Tuch auswischen. ► Bohnenbehälterdeckel mit einem feuchten Tuch reinigen ► Mit einem sauberen Tuch Deckel und Behälter abtrocknen.

Touchscreen

Durch unsachgemässe Handhabung kann der Touchscreen Schaden nehmen. Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzen Objekten auf den Touchscreen drücken. Keine Scheuermittel verwenden. Glasreinigungsmittel nie direkt auf den Touchscreen sprühen.

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VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

► Feld [Bedientmenü] (siehe Abbildung) auf dem Touchscreen drücken.

 Das Bedientmenü erscheint.

► Feld [Standby] drücken.

 Die Maschine schaltet in Standby.

► Papiertuch mit handelsüblichem Glasreinigungsmittel besprühen. ► Touchscreen reinigen. ► Schalter rechts am Bedienpanel drücken.

 Der Hauptscreen erscheint, die Maschine ist betriebsbereit.

Aussenflächen der Kaffeemaschine

► Feld [Bedientmenü] (siehe Abbildung) auf dem Touchscreen drücken.

 Das Bedientmenü erscheint.

► Feld [Standby] drücken.

 Die Maschine schaltet in Standby.

► Aussenflächen der Kaffeemaschine mit einem feuchten Tuch reinigen. ► Schalter rechts am Bedienpanel drücken.

 Der Hauptscreen erscheint, die Maschine ist betriebsbereit.

Beistellkühleinheit (Option)

Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und Kühleinheit. Die Kühleinheit täglich reinigen.

► Milch aus der Kühleinheit nehmen. ► Innenraum der Kühleinheit mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Milch wieder in die Kühleinheit stellen.

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“.

Vor jedem Auffüllen

Interner Trinkwassertank

Durch Ablagerungen und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für den Trinkwassertank. Trinkwassertank vor jedem Auffüllen reinigen.

► Trinkwassertank mit frischem Wasser gründlich und mehrfach ausspülen. ► Deckel von Trinkwassertank gründlich mit frischem Wasser reinigen. ► Mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

Milchbehälter (Option)

Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und Milchbehälter. Milchbehälter und Deckel vor jedem Auffüllen reinigen.

► Milchbehälter mit frischem Wasser gründlich und mehrfach ausspülen. ► Milchbehälterdeckel gründlich mit frischem Wasser reinigen. ► Mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

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VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Bei Bedarf

Brüheinheit

Kaffeerückstände in der Brüheinheit können schnell zu Schimmelbildung führen. Verbreiten sich die Schimmelsporen in der Maschine, besteht Verunreinigungsgefahr für den Kaffee. Brüheinheit monatlich (abhängig vom Verschmutzungsgrad) wie beschrieben reinigen.

Brüheinheit niemals in der Spülmaschine waschen, sie kann dadurch erheblichen Schaden nehmen. Brüheinheit ausschliesslich wie folgt beschrieben reinigen.

► Servicetüre öffnen

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

► Satzbehälter entfernen. ► Tropfschale entfernen.

► Brüheinheit entriegeln durch herausziehen vom Schieber (A). ► Entriegelte Brüheinheit nach unten ziehen und gleichzeitig nach vorne aus der Maschine

herausschwenken.

► Spindel der Brüheinheit mit dem Multitool gegen den Uhrzeigersinn bis zum Anschlag dre-

hen.  Der Abstreifer (B) steht in der Abstreifposition.

► Trichter (C) in Pfeilrichtung herausschieben.

► Kaffeemehlreste mit einem trockenen Pinsel entfernen. ► Einwurfrutsche (D) zur Reinigung vom Brühsieb etwas anheben. ► Brühsieb bei Bedarf unter fliessendem warmem Wasser reinigen. ► Brüheinheit bei Bedarf unter fliessendem warmem Wasser reinigen. ► Brüheinheit vollständig trocknen lassen. ► O-Ring vom Brühsieb etwas mit Fett Molykote 111einfetten.

Siehe Kapitel Lieferumfang und Zubehör für weitere Informationen zum Lebensmittelfett.

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► Trichter (C) wieder auf die Brüheinheit aufschieben. ► Spindel mit dem Multitool im Uhrzeigersinn wieder zurück bis zum Anschlag drehen.

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VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

► Spindel mit einer kurzen 1/4 Drehung vom Anschlag zurück drehen. ► Brüheinheit in umgekehrter Reihenfolge in die Maschine einsetzen. ► Satzbehälter wieder einsetzen. ► Tropfschale wieder einsetzen.

Pulverbehälter (Option)

Die Produktbehälter niemals im Geschirrspüler reinigen. Die Behälter können beschädigt werden. Behälter nur mit feuchtem Tuch reinigen.

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Automatenpulver / Instantpulver (Option)“.

► Servicetür der Maschine öffnen.

Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“.

► Maschinendeckel öffnen. ► Die Schläuche zu den Pulverbehältern entfernen. ► Pulverauslaufwinkel um 90° abdrehen. ► Pulverbehälter an der Vorderseite leicht anheben und herausheben.

► Auslass Pulversystem hervorziehen und den Becher durch eine 90° Drehung nach rechts

abziehen.

► Das Auslass Pulversystem und die Pulverbehälter zerlegen und reinigen. ► Deckel (A) abnehmen und den Pulverbehälter entleeren. ► Überwurfmutter rechts (B) lösen und mit dem Pulverauslaufwinkel entfernen. ► Überwurfmutter links (C) lösen und inklusive Dosierschnecke (D) herausziehen. ► Beide Seitenwände vorsichtig mit dem Daumen etwas auseinander drücken und das Auf-

lockerungsrad (E) aus den Führungen herausziehen.

► Alle Einzelteile mit frischem Wasser gründlich säubern.

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VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

► Beide O-Ringe (F) und Impeller (G) mit feuchtemTuch reinigen. ► Alle Teile vollständig trocknen lassen. ► Pulverbehälter und Auslass Pulversystem in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen-

stellen und in Maschine einsetzen.

► Maschinendeckel schliessen. ► Servicetür wieder schliessen.

Reinigungszwang

Wird trotz Aufforderung auf dem Display eine anstehende Reinigung nicht durchgeführt, setzt (wenn so programmiert) nach einer bestimmten Zeit der Reinigungszwang ein. Sobald der Reinigungszwang einsetzt, ist die Getränkeausgabe blockiert.

Erst nach Durchführung der Reinigung wird die Getränkeausgabe wieder freigegeben.

Der Reinigungszwang sowie die Dauer bis zu seinem Einsetzen können nur vom Servicetechniker programmiert werden.

Reinigungsmittel

Durch den Einsatz von falschen Reinigungsmittel kann die Maschine schaden nehmen! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur Reinigungsmittel einsetzen, welche durch die Schaerer AG empfohlen werden.

Vor der Anwendung des Reinigungsmittels die auf der Verpackung angegebenen Informationen sowie das Sicherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern.

Reinigungstablette

Informationen

Verwendungszweck Tägliche Reinigung Kaffeesystem Reinigungszweck Lösen der Fettrückstände im Kaffeesystem Anwendungsintervall 1 mal täglich

Entkalkungsmittel

Informationen

Verwendungszweck Entkalkung Boiler- und Leitungssystem Reinigungszweck Entfernen von Kalkablagerungen in der Kaffeemaschine Anwendungsintervall Gemäss Auffforderung der Kaffeemaschine

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www.schaerer.com Service und Wartung

Service und Wartung

Entkalkung

Vor einer Entkalkung folgendes bereithalten:

• 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker

• Unterstellbehälter (5 l)

Eine Entkalkung erfolgt in den folgenden 3 Stufen und ist displaygeführt.

• Abkühlung

• Entkalkung

• Spülung

► Service Menü [Hausmeister] wählen (PIN Eingabe). ► Menü [Einstellungen] wählen. ► Im Menü [Service] das Feld [Entkalkung starten] wählen.

 Die weiteren Schritte für eine Entkalkung werden jetzt im Display angezeigt.  Die Entkalkung kann hier gestartet oder abgebrochen werden.

Wasserfilter (Option)

Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren (Option)

Der mitgelieferte Wasserfilter ist ausschliesslich für die Installation im internen Trinkwassertank der Maschine geeignet.

Vor der Installation des mitgelieferten Wasserfilters im internen Trinkwassertank muss ein Wassertest durchgeführt werden, um zu ermitteln ob der Einsatz des Wasserfilters notwendig ist. Zudem muss der Wasserwert bei der Inbetriebnahme der Maschine eingegeben werden.

Siehe Kapitel „Wasserhärte feststellen“ in diesem Kapitel.

► Das im Wassertank eingebaute Wasserauslaufsieb entfernen. ► Schachtel des Wasserfilters öffnen.

 Obenauf befindet sich der Adapter des Wasserfilters, darunter separat verpackt die Fil-

terkartusche.

► Verriegelung am Adapter nach oben ziehen.

► Adapter von oben auf den Wasserauslaufstutzen stecken und Verriegelung nach unten

drücken.

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www.schaerer.comService und Wartung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

► Filterkartusche auspacken und auf den Adapter stecken.

Wasserfilter für internen Trinkwassertank wechseln (Option)

Wenn ein Filterwechsel durchgeführt werden muss, erscheint eine entsprechende DisplayAufforderung.

► Trinkwassertank aus der Maschine herausnehmen. ► Alte Filterkartusche vom Adapter abnehmen. ► Neue Filterkartusche auspacken und auf den Adapter stecken. ► Trinkwassertank zurück in die Maschine schieben.

Die Austauschkartuschen können im 4er Set (Bestellnummer: 071397) bei der Schaerer AG bestellt werden.

Damit der Zeitpunkt der Entkalkung korrekt errechnet werden kann, müssen der (durch den Wasserhärtetest festgestellte) Härtegrad des Wassers sowie die Verwendung eines Filters in der Programmierung der Kaffeemaschine eingegeben werden.

Siehe auch Kapitel „Profil Hausmeister“ - „System“ - „Wartung“ für die Einstellung der Wasserhärte welche vom Servicetechniker ausgeführt wird.

Siehe Kapitel „Profil Hausmeister“ - „System“ - „Wasserversorgung“ für eine Einstellung mit Wasserfilter.

Wartung

Die Kaffeemaschine bedarf einer regelmäßigen Wartung. Der Zeitpunkt der Wartung hängt von verschiedenen Faktoren ab, vor allem aber von der Auslastung der Maschine.

Sobald der Zeitpunkt für eine Wartung erreicht ist, meldet die Maschine dies im Display. Die Maschine kann normal weiter betrieben werden.

► Servicepartner kontaktieren und Wartung melden.

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Wird eine anstehende Wartung nicht zeitnah ausgeführt, kann es zu Verschleisserscheinungen kommen, ein einwandfreier Betrieb ist nicht mehr gewährleistet. Servicepartner möglichst zeitnah nach dem Erscheinen einer Wartungsmeldung informieren.

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Programmierung

Übersicht

Im Bedientmenü (Service-Menü) stehen folgende vordefinierte Profile für den Endanwender bereit.

• Profil Hausmeister

• Profil Abrechner komplett

• Profil Abrechner reduziert

• Profil Maschinenbetreuer

• Profil Betriebsleiter

• Profil Qualitätsmanager

Die Profile können vom Servicetechniker aktiviert werden. Er vergibt ausserdem einen Zugangscode für jedes Profil.

Die Profile und Funktionen sind in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

Navigation

Symbol Beschreibung

Berühren dieses Felds öffnet das Bedientmenü.

Stoppen / Abbrechen eines Vorgangs

Bestätigen

Weiter / Start

Zurück zum vorherigen Fenster

Speichern vorgenommener Einstellungen

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Symbol Beschreibung

Löschen / auf Null setzen eines Wertes Abbrechen der Getränkeausgabe

Berühren dieses Felds öffnet das Einstellrad: ► Gewünschten Wert durch hoch- und runterschieben des Rads ein-

stellen.

► Eingestellten Wert durch Drücken des Häkchens bestätigen.

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Aktiviert / deaktiviert eine Funktion Ein / Aus

Öffnet ein Auswahlfeld.

USB-Zugang

Softwareupdate oder -sicherung werden bei der Schaerer Coffee Prime über einen USB-Stick durchgeführt. Der USB-Zugang befindet sich seitlich rechts am Bedienpanel und ist durch eine Abdeckung geschützt.

► Maschine ausschalten. ► Mit einem kleinen Schraubenzieher in das Loch neben der USB-Abdeckung drücken (sie-

he Abbildung).  Die Abdeckung kann nun abgenommen werden.

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www.schaerer.com Programmierung

Profil Hausmeister

Der „Hauswart“ ist die erste Ansprechperson bei technischen Störungen. Er hat ein grundlegendes technisches Wissen und hat regelmässig mit der Kaffeemaschine zu tun.

Im Profil [Hausmeister] sind folgende Hauptmenüs im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten:

• System

• Konfiguration

• Service

•Info

Im Profil [Hausmeister] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit:

• Spülung starten

• Reinigung starten

• Reinigung Touchscreen

• Milchsystem einschalten

• Abrechnung ausschalten

• Schnellinfo einschalten. (Aktuelle Boilertemperaturen unten rechts im Display)

• Standby

• Servicetür öffnen

Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

System

Menüpunkt „Wartung“

Displaytext Beschreibung

Maschinennummer Kundennummer Maschinenname Letzter Service Letzte Entkalkung

Letzter Filterwechsel Bei Durchführung eines Filterwechsels:

Preventive Wartung (Getränke) Preventive Wartung (Monate) Preventive Wartung (Liter) Entkalkung (Monate)

Die aufgeführten Parametereinstellungen werden vom Servicetechniker vorgenommen und dienen im „Profil Hausmeister“ als Information.

► Datum eingeben (Servicetechniker).

Die aufgeführten Parametereinstellungen werden vom Servicetechniker vorgenommen und dienen im „Profil Hausmeister“ als Information.

Einstellungsbereich

tt.mm.jjjj –

Hinweise

Filterwechsel Anzahl (Liter) Bei Durchführung eines Filterwechsels:

► Reichweite des Filters eingeben (Ser-

vicetechniker).

Filterwechsel Anzahl (Monate) Die aufgeführten Parametereinstellungen

werden vom Servicetechniker vorgenommen und dienen im „Profil Hausmeister“ als Information.

0 - 10000 Die Reichweite kann auf

der Verpackung des Filters abgelesen werden.

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Menüpunkt „Wartung“

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Displaytext Beschreibung

Wasserhärte (dKH) Die Wasserhärte wird vom Servicetechniker

während der Inbetriebnahme eingetragen. Da sich Wasser stetig verändert, sollte bei einem Filterwechsel auch die Wasserhärte neu gemessen werden.

► Ergebnis eingeben (Servicetechniker).

Menüpunkt „Wasserversorgung“

Displaytext Beschreibung

Quelle Wasserversorgung Aquachange Umschaltung

Option 1: Trinkwassertank auf Festwasseranschluss

► Servicetür öffnen und Trinkwassertank

entnehmen.

► Aquachange-Schraube mit einem

Schraubenzieher (Grösse 3) einschrauben.

► Trinkwassertank wieder einsetzen und

Servicetür schliessen.

► Quelle Wasserversorgung auf „Festwas-

seranschluss“ einstellen.

Einstellungsbereich

Hinweise

0 - 50 Ein Karbonathärtetest mit

2 Teststreifen ist im Lieferumfang der Maschine enthalten. Weitere Teststreifen können über den Servicepartner bezogen werden.

Einstellungsbereich

Hinweise

Festwasseranschluss /

Int. Trinkwassertank

Aquachange-Schraube

Option 2: Festwasseranschluss auf Trinkwassertank

► Servicetür öffnen und Trinkwassertank

entnehmen.

► Aquachange-Schraube mit einem

Schraubenzieher (Grösse 3) herausschrauben.

► Trinkwassertank wieder einsetzen und

Servicetür schliessen.

► Quelle Wasserversorgung auf „Int. Trink-

wassertank“ einstellen.

Schmutzwassersystem Wird während der Inbetriebnahme zum

ersten Mal definiert. ► Bei Änderung muss dieser Parameter

angepasst werden.

► Bei Schmutzwasserablauf oder

Schmutzwassertank den Verschlussstopfen in der Tropfschale entfernen.

Siehe auch Kapitel „Optionen und Beistellgeräte“

Schmutzwasserablauf /

(Option) Die Maschine benötigt

einen optionalen Schmutzwasserablauf.

Schmutzwassertank /

(Option) Die Maschine benötigt

einen optionale externen Schmutzwassertank.

Tropfschale (Standard)

Tropfschale ist mit einem Verschlusszapfen verschlossen.

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www.schaerer.com Programmierung

Menüpunkt „Mühle/Brüheinheit“

Displaytext Beschreibung

Fassungsvermögen Satzbehälter Hier kann eingestellt werden, wie viele

Kaffeekuchen der Satzbehälter fassen kann, bevor die Aufforderung zum Leeren des Satzbehälters erscheint.

► Einstellfeld drücken.

 Das Scrollrad erscheint.

► Gewünschten Wert einstellen. ► Durch Drücken des Häkchens bestäti-

gen.

*Option wenn Schublade mit Satzbehälter.

Menüpunkt „Reinigung“

Displaytext Beschreibung

Zeit Reinigungsaufforderung Hier kann eingestellt werden, um wie viel Uhr

die Reinigungsaufforderung im Display erscheinen soll.

Die Einstellung ist vom Servicetechniker auszuführen.

Reinigungsaufforderung Montag Reinigungsaufforderung Dienstag Reinigungsaufforderung ... Reinigungsaufforderung Sonntag

Definiert die Wochentage, an denen eine Reinigungsaufforderung erscheinen soll.

Die Einstellung ist vom Servicetechniker auszuführen.

Einstellungsbereich

0 – 36 0 – 70*

Einstellungsbereich

hh:mm –

Hinweise

Scrollrad

Hinweise

–

Menüpunkt „Milchsystem“

Displaytext Beschreibung

Zeit Milchansaugen (s) Die Milchansaugzeit ist die Zeit, die benötigt

wird, um den Milchschlauch mit Milch zu füllen. Die muss gemacht werden, da die effektiv eingestellte Milchausgabezeit sonst verkürzt wird.

Der Parameter „Zeit Milchansaugen“ muss beispielsweise dann geändert werden, wenn ein längere Milchschlauch installiert wird.

► Einstellfeld drücken.

 Das Scrollrad erscheint.

► Gewünschten Wert einstellen. ► Durch Drücken des Häkchens bestäti-

gen.

Ein / Aus

Einstellungsbereich

Hinweise

0.0 – 20.0 Bestimmen der Milchansaugzeit bei einer neuen Schlauchlänge:

Parameter auf 0.0 stellen, Milchprodukt ausgeben und dabei die Zeit messen, die vergeht vom ersten Ansaugen bis zur Milchausgabe.

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Menüpunkt „Mixer“

www.schaerer.comProgrammierung

Displaytext Beschreibung

Mixer links Definiert die Art des Pulvers welches im lin-

ken bzw. rechten Pulverbehälter eingefüllt wird.

Die Einstellung ist vom Servicetechniker auszuführen.

Mixer rechts Keine

Dieser Parameter beeinflusst folgende andere Einstellungen:

• Getränkeparameter: Auswahl Getränke entsprechend gewähltem Pulver

Einstellungsbereich

Keine Milch 1 Choco 1 Instant 1

Milch 2 Choco 2 Instant 2

• Displayaufforderung zum Auffüllen des Pulverbehälters mit Angabe des Pulvers (z.B. Choco auffüllen)

Menüpunkt „Hardwarekonfiguration“

Displaytext Beschreibung

Voltanzahl Netzanschluss Mit diesem Parameter wird angegeben ob es

sich um eine 100 V, 120 V oder 230 V (Standard) Maschine handelt. Dies ist nötig um die Heizregelung auf die unterschiedlichen Heisswasserboiler zu parametrisieren.

Einstellungsbereich

230 V (216..244)

100 V (95..105) 120 V

(114..126)

Die Einstellung ist vom Servicetechniker auszuführen.

Diverse Komponenten Aktivieren bzw. deaktivieren verschiedener

inaktiv / aktiv Achtung: Viele KomKomponenten z.B. nach Detektion durch das AutoDetect.

Die Einstellung ist vom Servicetechniker auszuführen.

Hinweise

Achtung: Bei Wechsel der Pulverart werden bestehende Getränke nicht automatisch angepasst! Sie sind weiterhin normal verfügbar, d.h. beziehen weiterhin das Pulver aus dem zugeteilten Mixer.

Bei Umstellung der Pulverart bestehende Getränkekonfigurationen prüfen und ggf. anpassen!

Hinweise

–

ponenten haben direkten Einfluss auf andere Komponenten. Parameter nur verwenden, wenn entsprechende Kenntnisse (Expertenwissen) vorhanden sind!

Konfiguration

Menüpunkt „Allgemein“

Displaytext Beschreibung

Hauptsprache Umstellen der Displaysprache

► Auf Pfeiltaste drücken.

 Auswahlmenü erscheint.

► Gewünschte Sprache auswählen.

Getränketasten Nur-Text Ist diese Einstellung aktiviert wird auf den

Getränketasten nur Text, keine Symbole angezeigt.

► Schieber nach rechts schieben = Ein ► Schieber nach links schieben = Aus

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Einstellungs-

bereich

alle hinterlegten

Sprachen

Ein / Aus

Hinweise

–

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Menüpunkt „Allgemein“

Displaytext Beschreibung

Getränketasten Symbole Es stehen zwei verschiedene Symbolsets

zur Verfügung. ► Auf Pfeiltaste drücken.

 Auswahlmenü erscheint.

► Gewünschtes Symbolset auswählen.

Temperatureinheit Hier kann die Temperatureinheit geändert

werden. ► Auf Pfeiltaste drücken.

 Auswahlmenü erscheint.

► Gewünschte Einheit auswählen.

Wartezeit Bildschirmschoner [min]

Der Bildschirmschoner erscheint nach der gewählten Zeit. Auswahl 0 = kein Bildschirmschoner.

► Gewünschten Wert einstellen.

Unter „Service“ - „Bilder hochladen“ können Bilder hochgeladen werden, die als Bildschirmschoner angezeigt werden.

Bildschirmschoner Nur sichtbar, wenn Parameterwert „Warte-

zeit Bildschirmschoner“ >0. ► Bild auswählen, welches als Bildschirm-

schoner angezeigt werden soll.

Die Bilder werden unter „Service“ - „Bilder hochladen“ hochgeladen.

Einstellungsbereich

Set 1

Hinweise

–

Set 2 (Standard)

Celsius

–

Fahrenheit

0 – 60 Voraussetzungen Bilder:

Grösse = 250 kB Format = jpg, png, gif Pixel = 800 x 480

hochgeladene Bilder

Voraussetzungen Bilder: Grösse = 250 kB Format = jpg, png, gif Pixel = 800 x 480

Menüpunkt „Getränkeparameter“

Einstellmöglichkeiten Beschreibung

Tabs 1 bis 5 Getränketabs umbenennen:

► 5 sec lang auf den Tab drücken.

 Die Tastatur erscheint.

► Gewünschten Namen eingeben und mit

bestätigen.

Einstellungsbereich

alle Buchstaben und Zahlen

Hinweise

–

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Menüpunkt „Getränkeparameter“

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Einstellmöglichkeiten Beschreibung

Programmierte Getränke ändern Verschiedene Parameter der voreinge-

stellten Getränke können unter diesem Menüpunkt verändert werden. Je nach Getränk gibt es unterschiedliche Parameter.

Bei diesen Parametern steht nur ein reduzierter Einstellbereich zur Verfügung. Nur der Servicetechniker hat Zugang zum gesamten Einstellbereich.

Nur Kaffee-Getränk

• Mahlmenge Kaffee

• Niveau Vorbehandlung

• Wassermenge

• Bypasswasser

Mit Milch (Pulver oder Frischmilch)

• Dosierzeit (s) Milchschaum

• Dosierzeit (s) Milch

Mit Pulver

• Wassermenge (ml)

• Pulvermenge (%)

• Temperatur (Wasser)

Alle Einstellungen werden mit dem Schieberegler eingestellt:

► Schieberegler auf gewünschten Wert

einstellen.

Einstellungs-

bereich

alle

Buchstaben

und Zahlen

abhängig vom

Getränk

abhängig vom

Getränk

abhängig vom

Getränk

–

Hinweise

Niveaustufen Vorbehandlung:

1: Schnell laufender Kaffee, Kammeröffnen maximal, Anpressdruck gering

2: Kammeröffnen mittel, Anpressdruck mittel

3: Anpressdruck gering 4 (Standard): Anpress-

druck mittel 5: Anpressdruck hoch 6: Vorbrühung (1 ml/1 g),

Vorbrühzeit 2 sec, Anpressdruck hoch

7: Vorbrühung (1 ml/1 g), Vorbrühzeit 2 sec, Anpressdruck hoch, Nasspressen

Schieberegler

Menüpunkt „Uhrzeit / Datum / Timer-Betrieb“

Displaytext Beschreibung

Datum Einstellen des Datums:

► Auf die Tage drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen. ► Auf die Monate drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen. ► Auf die Jahre drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen.

Zeit Einstellen der Zeit:

► Auf die Stunden drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen. ► Auf die Minuten drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen.

Format Datum / Uhrzeit Einstellen des Formats für Datum und Uhr-

zeit: ► Auf Pfeiltaste drücken.

 Auswahlmenü erscheint.

► Gewünschtes Format auswählen.

Einstellungs-

bereich

TT/MM/JJJJ –

hh:mm –

12 h / 24 h –

Hinweise

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www.schaerer.com Programmierung

Menüpunkt „Uhrzeit / Datum / Timer-Betrieb“

Displaytext Beschreibung

Sommerzeit Einstellung für das Berücksichtigen der Zei-

tumstellung bedingt durch die Sommerzeit: ► Auf Pfeiltaste drücken.

 Auswahlmenü erscheint.

► Gewünschtes Zeitformat auswählen.

Schaltuhr Montag bis Sonntag Hier kann das automatische Ein- und Aus-

schalten der Maschine für jeden Tag der Woche definiert werden:

► Ein- und Ausschalten der Tagesschaltur

mit dem Schieber aktivieren.

► Ein- und Ausschaltzeit mit den Pfeiltas-

ten einstellen.

Menüpunkt „Abrechnung“

Displaytext Beschreibung

Abrechnung Ein / Aus ► Abrechnung aktivieren bzw. deaktivieren.

Sobald die Abrechnung eingeschaltet ist, können Getränke nur noch über ein Abrechnungssystem bezogen werden.

Preise werden vom Servicetechniker in den Getränkeparametern hinterlegt.

Einstellungsbereich

Keine Sommerzeit

EU Sommerzeit USA Sommer-

zeit

Ein / Aus

hh:mm

Einstellungsbereich

inaktiv / aktiv

Hinweise

–

Hinweise

–

Service

Displaytext Beschreibung

Display kalibrieren Display kalibrieren:

Bei der Kalibrierung erscheint ein Kreuz an verschiedenen Stellen des Displays.

► Kreuz beim Erscheinen auf dem Display

anklicken, so lang bis die Kalibrierung abgeschlossen ist.

Mühle kalibrieren Das Kalibrieren der Mühle ist displaygeführt.

► Anweisungen auf dem Touchscreen fol-

gen.

Datenbank sichern Mit dieser Funktion kann der aktuelle Stand

der Einstellungen auf einem USB-Stick gespeichert werden.

► USB-Stick einstecken. ► Feld [Datenbank sichern] drücken.

 Der aktuelle Stand wird auf dem Stick

gespeichert.

Einstellungsbereich

Hinweise

– Eine Kalibrierung des Dis-

plays ist sinnvoll, wenn die Anwender Probleme bei der Navigation auf dem Touchscreen haben. Z.B. wenn beim Drücken der Felder keine Reaktion ausgelöst wird.

––

BASCP_DE

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www.schaerer.comProgrammierung

Displaytext Beschreibung

Bilder hochladen ► Gewünschte Bilder auf einen USB-Stick

speicher, dazu unter „Schaerer“ einen Ordner „Media“ anlegen.

► USB-Stick einstecken. ► Feld [Bilder hochladen] drücken.

 Der Ordner „Media“ wird automatisch

aufgerufen.

► Bild auswählen und mit grünem Häck-

chen bestätigen.  Das Bild ist auf der SCP gespeichert.

Wasserfilter wechseln Das wechseln vom internen Wasserfilter ist

displaygeführt. ► Neuen Wasserfilter bereit halten.

Entkalkung starten Der Entkalkungsvorgang ist displaygeführt.

► 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker be-

reithalten.

► Unterstellbehälter (5 l) bereithalten.

Eine Entkalkung erfolgt in 3 Stufen:

• Abkühlung

• Entkalkung

• Spülung

Einstellungs-

bereich

Hinweise

– Ist kein Ordner „Media“

angelegt, muss manuell zum richtigen Ordner navigiert werden.

–

Siehe auch Kapitel „Service und Wartung“ - „Waserfilter (Option)“.

– Über den Entkalkungsfort-

schritt in den einzelnen Stufen wird in % informiert.

Siehe auch Kapitel „Service und Wartung“ - „Entkalkung“.

Info

Displaytext Beschreibung

Versionen anzeigen Folgende Informationen können hier abgele-

sen werden:

• Version Software Touchpanel

• Version Software Leistungsteil

• Version Datenbank

• Version Abrechnung

• Version Qt

• Version Qt license

Servicezähler Hier können die Zählerstände sämtlicher Ma-

schinenkomponenten abgelesen werden.

Maschinen-/Temporärzähler Hier können die Zählerstände von Getränken

sowie Vorgängen der Getränkezubereitung abgelesen werden.

Reinigungsstatistik Hier können Datum und Zeit der ver-

schiedenen Reinigungen abgelesen werden.

Info Service, Entkalkung und Filterwechsel

Hier können Datum der letzten oder nächsten Service, Entkalkung oder Filterwechsel abgelesen werden.

Als nächste Serviceleistung kann auch die Anzahl augegebener Getränke angegeben sein.

Einstellungs-

bereich

Hinweise

– Beim Melden eines

Fehlers diese Informationen an den Servicetechniker weitergeben.

––

BASCP_DE V03 | 08.2012

www.schaerer.com Programmierung

Profil Abrechner komplett

Der „Abrechner komplett“ kann Preise einstellen und Umsätze, Zählerstände und Statistiken auslesen.

Im Profil [Abrechner komplett] sind folgende Hauptmenüs im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten:

• Konfiguration

•Info

Im Profil [Abrechner komplett] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit:

• Milchsystem einschalten

• Abrechnung ausschalten

• Schnellinfo einschalten. (Aktuelle Boilertemperaturen unten rechts im Display)

• Standby

• Servicetür öffnen

Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

Hauptmenü „Konfiguration“

Menü „Getränkeparameter“ Beschreibung Einstellungs-

bereich

Tabs 1 bis 5 Getränketabs umbenennen:

► 5 sec lang auf den Tab drücken.

 Die Tastatur erscheint.

► Gewünschten Namen eingeben und mit

bestätigen.

Preis/Jeton [1/100 Einheit/Jeton] Getränkepreis eingeben/ändern als 1/100

Einheit pro Jeton. Beispiel mit einem Getränkepreis von „2.50“:

► Gewünschtes Getränkefeld wählen. ► Das Feld [Ändern] wählen.

 Der Parameter zur Preiseingabe öff-

net.

► In das [Preisfeld] tippen.

 Die Eingabetastatur öffnet.

► Den Preis von 250 eingeben. ► Die Preiseingabe mit bestätigen. ► Änderung mit dem Feld speichern.

 Ein Neustart erfolgt.  Der Getränkepreis ist jetzt 2.50.

alle Buchstaben und Zahlen

Alle Zahlen Das Abrechnungssystem

Hinweise

–

muss akiviert sein.

Hauptmenü „Konfiguration“

Menü „Abrechnung“ Beschreibung

Abrechnung Ein / Aus ► Abrechnung aktivieren bzw. deaktivieren.

Sobald die Abrechnung eingeschaltet ist, können Getränke nur noch über ein Abrechnungssystem bezogen werden.

Preise werden vom Servicetechniker in den Getränkeparametern hinterlegt.

Einstellungsbereich

inaktiv / aktiv

Hinweise

–

BASCP_DE

V03 | 08.2012

Hauptmenü „Info“

www.schaerer.comProgrammierung

Parameter Beschreibung

Maschinen-/Temporärzähler Hier können die Zählerstände von Getränken

sowie Vorgängen der Getränkezubereitung abgelesen werden.

Umsatzstatistik / Abrechnung Hier können die Zählerstände von Getränken

und die dazu erfolgten Umsätze abgelesen werden.

Info Service, Entkalkung und Filterwechsel

Hier können Datum der letzten oder nächsten Service, Entkalkung oder Filterwechsel abgelesen werden.

Als nächste Serviceleistung kann auch die Anzahl augegebener Getränke angegeben sein.

Profil Abrechner reduziert

Der „Abrechner reduziert“ kann Zählerstände und Statistiken auslesen.

Im Profil [Abrechner reduziert] ist das Hauptmenü „Info“ im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten.

Im Profil [Abrechner reduziert] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit:

• Milchsystem einschalten

• Schnellinfo einschalten. (Aktuelle Boilertemperaturen unten rechts im Display)

• Standby

• Servicetür öffnen

Einstellungs-

bereich

––

Hinweise

Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

Hauptmenü „Info“

Parameter Beschreibung

Maschinen-/Temporärzähler Hier können die Zählerstände von Getränken

sowie Vorgängen der Getränkezubereitung abgelesen werden.

Umsatzstatistik / Abrechnung Hier können die Zählerstände von Getränken

und die dazu erfolgten Umsätze abgelesen werden.

Info Service, Entkalkung und Filterwechsel

Hier können Datum der letzten oder nächsten Service, Entkalkung oder Filterwechsel abgelesen werden.

Als nächste Serviceleistung kann auch die Anzahl augegebener Getränke angegeben sein.

Profil Maschinenbetreuer

Einstellungs-

bereich

––

Hinweise

BASCP_DE V03 | 08.2012

Der „Maschinenbetreuer“ hat eingeschränkte Servicefunktionen.

www.schaerer.com Programmierung

Im Profil [Maschinenbetreuer] ist das Hauptmenü „Service“ im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten.

Im Profil [Maschinenbetreuer] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit:

• Spülung starten

• Reinigung starten

• Reinigung Touchscreen

• Milchsystem einschalten

• Schnellinfo einschalten. (Aktuelle Boilertemperaturen unten rechts im Display)

• Standby

• Servicetür öffnen

Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

Hauptmenü „Service“

Parameter Beschreibung

Wasserfilter wechseln Das wechseln vom internen Wasserfilter ist

displaygeführt. ► Neuen Wasserfilter bereit halten.

Entkalkung starten Der Entkalkungsvorgang ist displaygeführt.

► 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker be-

reithalten.

► Unterstellbehälter (5 l) bereithalten.

Eine Entkalkung erfolgt in 3 Stufen:

• Abkühlung

• Entkalkung

• Spülung

Profil Betriebsleiter

Der Hauswart ist die erste Ansprechperson bei technischen Störungen. Er hat ein grundlegendes technisches Wissen und hat regelmässig mit der Kaffeemaschine zu tun.

Im Profil Hausmeister sind folgende Hauptmenüs enthalten:

• System

• Konfiguration

• Service

•Info

Einstellungsbereich

–

– Über den Entkalkungsfort-

Hinweise

Siehe auch Kapitel „Service und Wartung“ - „Waserfilter (Option)“.

schritt in den einzelnen Stufen wird in % informiert.

Siehe auch Kapitel „Service und Wartung“ - „Entkalkung“.

Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

BASCP_DE

V03 | 08.2012

Hauptmenü „Konfiguration“

www.schaerer.comProgrammierung

Menü „Getränkeparameter“ Beschreibung Einstellungs-

bereich

Tabs 1 bis 5 Getränketabs umbenennen:

► 5 sec lang auf den Tab drücken.

 Die Tastatur erscheint.

alle

Buchstaben

und Zahlen

► Gewünschten Namen eingeben und mit

bestätigen.

Preis/Jeton [1/100 Einheit/Jeton] Getränkepreis eingeben/ändern als 1/100

Alle Zahlen Das Abrechnungssystem Einheit pro Jeton.

Beispiel mit einem Getränkepreis von „2.50“:

► Gewünschtes Getränkefeld wählen. ► Das Feld [Ändern] wählen.

 Der Parameter zur Preiseingabe öff-

net.

► In das [Preisfeld] tippen.

 Die Eingabetastatur öffnet.

► Den Preis von 250 eingeben. ► Die Preiseingabe mit bestätigen. ► Änderung mit dem Feld speichern.

 Ein Neustart erfolgt.  Der Getränkepreis ist jetzt 2.50.

Hinweise

–

muss akiviert sein.

Programmierte Getränke ändern

Siehe Kapitel „Programmierung“ - „ProfilHausmeister“ - „“Konfiguration“ für eine detaillierte Beschreibung.

Hauptmenü „Konfiguration“

Menü „Abrechnung“ Beschreibung

Abrechnung Ein / Aus ► Abrechnung aktivieren bzw. deaktivieren.

Sobald die Abrechnung eingeschaltet ist, können Getränke nur noch über ein Abrechnungssystem bezogen werden.

Preise werden vom Servicetechniker in den Getränkeparametern hinterlegt.

Hauptmenü „Info“

Parameter Beschreibung

Maschinen-/Temporärzähler Hier können die Zählerstände von Getränken

sowie Vorgängen der Getränkezubereitung abgelesen werden.

Umsatzstatistik / Abrechnung Hier können die Zählerstände von Getränken

und die dazu erfolgten Umsätze abgelesen werden.

Reinigungsstatistik Hier können Datum und Zeit der ver-

schiedenen Reinigungen abgelesen werden.

––

Einstellungs-

bereich

Hinweise

–

inaktiv / aktiv

Einstellungs-

bereich

Hinweise

––

BASCP_DE V03 | 08.2012

www.schaerer.com Programmierung

Hauptmenü „Info“

Parameter Beschreibung

Info Service, Entkalkung und Filterwechsel

Hier können Datum der letzten oder nächsten Service, Entkalkung oder Filterwechsel abgelesen werden.

Als nächste Serviceleistung kann auch die Anzahl augegebener Getränke angegeben sein.

Profil Qualitätsmanager

Der „Qualitätsmanager“ kann Zählerstände und Statistiken auslesen.

Im Profil [Qualitätsmanager] ist das Hauptmenü „Info“ im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten.

Im Profil [Qualitätsmanager] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit:

• Milchsystem einschalten

• Schnellinfo einschalten. (Aktuelle Boilertemperaturen unten rechts im Display)

• Standby

• Servicetür öffnen

Einstellungsbereich

––

Hinweise

Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben.

Hauptmenü „Info“

Parameter Beschreibung

Reinigungsstatistik Hier können Datum und Zeit der ver-

schiedenen Reinigungen abgelesen werden.

Info Service, Entkalkung und Filterwechsel

Hier können Datum der letzten oder nächsten Service, Entkalkung oder Filterwechsel abgelesen werden.

Als nächste Serviceleistung kann auch die Anzahl augegebener Getränke angegeben sein.

Einstellungsbereich

––

Hinweise

BASCP_DE

V03 | 08.2012

www.schaerer.comStörungsbehebung

Störungsbehebung

Fenster „Smart Info“

Das Feld [Info] wird angezeigt, wenn ein Fehler vorliegt oder das Eingreifen durch den Anwender oder einen Servicetechniker notwendig ist, um die Betriebsbereitschaft der Maschine weiterhin zu gewährleisten. Beispielsweise wenn der Trinkwassertank neu aufgefüllt werden muss.

Tritt ein solcher Fall ein, erscheint auf dem Hauptscreen das Feld [Info].

Je nach Ursache wird die Getränkeausgabe gesperrt, bis die geforderte Massnahme ausgeführt wurde.

► Feld [Info] drücken (siehe Abbildung).

 Das Fenster „Smart Info“ öffnet (siehe Abbildung).

► Beschriebene Massnahmen ausführen.

Bleibt die Displaymeldung danach trotzdem bestehen, liegt eventuell eine Störung vor.

► Servicepartner kontaktieren (siehe www.schaerer.com).

Siehe auch Kapitel „Störungsbehebung“ - „Störungen mit Displaymeldung“.

Störungen mit Displaymeldung

Nachfolgend werden die wichtigsten Störmeldungen beschrieben. Servicepartner kontaktieren (siehe www.schaerer.com) wenn der Fehler nach Ausführung aller Behebungsmöglichkeiten trotzdem bestehen bleibt.

Displaymeldung Ursache Behebung

Mühle links überlastet / blockiert

Mühle rechts überlastet/ blockiert

Heisswasserboiler Übertemperatur

Ein zu hoher Stromwert (>8 A) wurde über einen definierten Zietraum hinweg gemessen. Die Maschine versucht 5mal erneut mit der Mahlung zu starten, dann erscheint die Meldung „Mühle links oder rechts überlastet“.

Wird in diesem Zustand erneut ein Getränk angefordert und die Probleme bleiben bestehen ändert die Meldung auf „Mühle links oder rechts überlastet/ blockiert“. Die Getränkeausgabe ist gesperrt.

Die Wasserzufuhr ist unterbrochen. ► Niveau Trinkwassertank bzw. Zustand Festwas-

► Maschine ausschalten. ► Mühle auf Blockierungen prüfen und etwaige

Fremdkörper entfernen.

► Maschine neu starten. ► Wird der Fehler erneut angezeigt, den Service-

partner kontaktieren.

seranschluss prüfen.

BASCP_DE V03 | 08.2012

Die Brüheiheit ist blockiert. ► Brüheinheit kontrollieren und reinigen.

Die Maschine ist überhitzt. ► Maschine vom Stromnetz trennen und abkühlen

lassen.

Das SSR ist defekt. ► Servicepartner kontaktieren.

Der Klixon hat ausgelöst.

www.schaerer.com Störungsbehebung

Displaymeldung Ursache Behebung

Dampfboiler Übertemperatur Die Wasserzufuhr ist unterbrochen. ► Niveau Trinkwassertank bzw. Zustand Festwas-

seranschluss prüfen.

Verstopfung im Dampfsystem. ► Getränkeauslauf und Dampfsystem prüfen und

reinigen.

Die Maschine ist überhitzt. ► Maschine vom Stromnetz trennen und abkühlen

lassen.

Das SSR ist defekt. ► Servicepartner kontaktieren.

Der Klixon hat ausgelöst.

Heisswasser Temperatur zu tief

Fehler beim Aufheizen. ► Maschine vom Stromnetz trennen.

► Erneut verbinden und einschalten.

Dampfboiler Temperatur zu tief

HW-Boiler Timeout Heizung Dampfboiler Heizung Timeout

Obwohl die Heizung eingeschaltet ist, wurde die Solltemperatur nicht innerhalb von 5 Minuten erreicht.

► Servicepartner kontaktieren.

Heisswasserboiler NTC kurzgeschlossen

Dampfboiler NTC kurzgeschlossen

Heisswasserboiler NTC unterbrochen

Dampfboiler NTC unterbro-

Die Hauptplatine erkennt keinen Widerstand. Eine maximale Temperatur (ca. 150°C) wird gemessen.

Die Getränkeausgabe ist gesperrt.

Der Temperatursensor ist nicht verbunden. Eine minimale Temperatur wird gemessen.

chen

Überstrom Brüheinheit Am Motor Brüheinheit wurde ein Über-

strom erkannt.

Ruhestrom Brüheinheit Auch wenn die Brüheinheit nicht „fährt“

muss sie einen minimalen Strom aufnehmen. Ist dies nicht der Fall liegt eine Fehler vor. Ursachen können die Brüheinheit, die Leistungsplatine oder die Verkabelung sein.

Timeout Brüheinheit Die Brüheinheit verfügt über keinen

Schalter für die "Grundstellung". Die Position des Brühzylinders wird durch Messung des Stromwertes erkannt. Folgende Spitzenwerte werden erkannt: obere und untere Position

Folgener Timeout ist definiert: Wenn innerhalb von 10 Sekunden nach einer Brüherbewegung keine Stromspitze erkannt wird, wird der "Brüheinheit-Timeout" angezeigt.

► Servicepartner kontaktieren.

► Brüheinheit auf Blockade prüfen. ► Bleibt der Fehler bestehen, Servicepartner kon-

taktieren.

► Servicepartner kontaktieren.

BASCP_

V03 | 08.2012

Displaymeldung Ursache Behebung

www.schaerer.comStörungsbehebung

Wasserflussfehler Während der Ausgabe eines Kaffee-

produkts führt das Flowmeter weniger als die definierte Anzahl an Mindestumdrehungen durch. Eine Blockierung oder teilweise Blockierung irgendwo im gesamten Wassersystem ist wahrscheinlich.

Fehler Dampfspeisung Der Niveausensor erkennt ein niedri-

ges Niveau im Dampfboiler. Der Boiler wurde versucht zu füllen. Von der Niveausonde wurde jedoch innerhalb von 60 sec kein Wasser erkannt. Der Befüllvorgang wird abgebrochen.

Die Ausgabe von Getränken, die Dampf erfordern, wird gesperrt.

Modbus Verarbeitungsfehler Modbus Komm.-Fehler

Kommunikationfehler zwischen Leistungsteil und TouchPanel.

Initialisierung Abrechnung Nur Status-Meldung. –

► Niveau Trinkwassertank bzw. Zustand Festwas-

seranschluss prüfen.

► Internen oder externen Trinkwassertank kontrol-

lieren (eine Sättigung des Filters reduziert den Wasserfluss).

► Prüfen, ob der obere Kolben blockiert oder teilwei-

se verstopft ist.

► Mahlstufe prüfen.

Wenn die Mahleinstellung zu fein ist, kann dies den Wasserfluss hemmen oder komplett blockieren.

► Bleibt der Fehler bestehen, Servicepartner kon-

taktieren.

► Servicepartner kontaktieren.

Abrechnung Online Nur Status-Meldung. –

Abrechnung Offline Nur Status-Meldung. –

Datenbank konnte nicht gestartet werden

Serious error / Interner Fehler Fehler beim Start der Software.

Falsche Version Datenbank

Benutzeroberfläche konnte nicht gestartet werden

Allgemeine Fehlermeldung in Steuerprozess

Steuerprozess konnte nicht gestartet werden

Steuerprozess wurde unerwartet geschlossen

Steuerprozess konnte nicht initialisiert werden

Kommunikation mit Steuerprozess konnte nicht hergestellt werden

Kommunikation durch Steuerprozess unterbrochen

► Maschine vom Stromnetz trennen. ► Erneut verbinden und einschalten.

► Software neu installieren. ► Technischen Support Schaerer kontaktieren.

BASCP_ V03 | 08.2012

www.schaerer.com Wasserqualität

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Wasserqualität

Eine Tasse Kaffee besteht zu 99 Prozent aus Wasser. Somit beeinflusst das Wasser den Geschmack des Kaffees beträchtlich. Um einen exzellenten Kaffee zu erhalten, benötigt man also auch exzellentes Wasser.

Nicht nur für den Geschmack des Kaffees sondern auch für die Kaffeemaschine selbst, spielt das Wasser eine grosse Rolle. Schlechte Wasserqualität kann die Maschine nachhaltig schädigen.

Um die Qualität des Kaffees und auch den Schutz der Maschine gewährleisten zu können, muss man sich also mit dem Medium Wasser gründlich auseinandersetzen.

Wasserwerte

Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. Angegebene Werte unbedingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Schaerer AG anderfalls abgelehnt.

Folgende Wasserwerte sind Voraussetzung für den einwandfreien Betrieb der Kaffeemaschine:

• 4 – 6°dKH (deutsche Karbonathärte)

• 7 – 8°dGH (deutsche Gesamthärte)

• pH-Wert 6.5 – 7 (pH-neutral)

• Chlorgehalt max. 100 mg pro Liter

Wasser wird abhängig von seiner Zusammensetzung als hart oder als weich bezeichnet. Die Härte des Wassers bezeichnet man als Gesamthärte.

Die Gesamthärte wird in Karbonathärte (temporäre Härte) und Nichtkarbonathärte (permanente Härte) unterteilt.

In Bezug auf die Wasserhärte ist die Konzentration des Anions Hydrogencarbonat (HCO3−) von spezieller Bedeutung. Man bezeichnet die Konzentration an Hydrogencarbonationen bzw. den hierzu äquivalenten Teil der Erdalkalimetallionen als Karbonathärte.

Internationale Umrechungstabelle (Faktoren gelten für Gesamthärte und Karbonathärte)

Einheit °dH °eH °fH ppm mmol/l

Deutsche Härte 1°dH 1 1.253 1.78 17.8 0.1783

Englische Härte 1°eH 0.798 1 1.43 14.3 0.142

Französische Härte 1°fH 0.560 0.702 1 10 0.1

part(s) per million (USA) 1 ppm 0.056 0.07 0.1 1 0.01

Millimol pro Liter 1 mmol/l 5.6 7.02 10 100 1

sauer neutral basisch

0714

Entsprechen die Wasserwerte nicht den oben angegeben Vorgaben, muss das Wasser entsprechend aufbereitet werden (Entkalkung / Anreicherung mit Mineralien).

Der Servicepartner kann umfassende Auskunft zu Filtermöglichkeiten und -varianten geben und installiert diese dann vor Ort.

BASCP_DE

V03 | 08.2012

www.schaerer.comWasserqualität

Wasserhärte feststellen

Ein Wasserhärtetest muss durchgeführt werden, um zu ermitteln, ob der Einsatz eines Wasserfilters notwendig ist. Bei schlechten Wasserwerten kann ein einwandfreier Betrieb der Maschine nicht gewährleistet werden.

Die Wasserwerte müssen ausserdem bei der Inbetriebnahme der Maschine eingegeben werden und können im Maschinenmenü jederzeit angepasst werden. Anhand der eingegebenen Werte errechnet die Maschine die Zeit zum nächsten Filterwechsel (wenn Filter vorhanden) sowie die Zeit bis zur nächsten Entkalkung.

► Prüfen, ob bereits eine Hausfilteranlage vorgeschaltet ist.

In den meisten Gewässern ist die Karbonathärte deutlich niedriger als die Gesamthärte. Dies ist ein gutes Indiz um festzustellen, ob es sich um Rohwasser handelt oder ob eine Hausfilteranlage vorhanden ist.

Option 1: Trinkwasserversorger anfragen

► Wasserhärte (Gesamthärte) des Trinkwassers beim örtlichen Trinkwasserversorger erfra-

gen.

Option 2: Test durchführen

► Wasserhärte mit Hilfe des im Lieferumfang enthaltenen Teststreifens ermitteln. ► Teststreifen für ca. 1 sec in das Leitungswasser tauchen. ► Teststreifen herausnehmen und ca. 1 min warten.

 Der Teststreifen verfärbt sich.

► Ergebnis der Wasseranalyse mit der Tabelle „Gesamthärte“ im Kapitel „Wasserwerte“ ver-

gleichen.

► Bei schlechtem Testergebniss Wasserfilter installieren.

Siehe Kapitel „Filtertechniken“ in diesem Kapitel oder bei Maschinen, die mit Trinkwassertank betrieben werden, siehe Kapitel „Service und Wartung“ - „Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren“.

Filtertechniken

Um die Kaffeemaschinen und die Kaffeequalität vor hartem oder weichem Wasser zu schützen, werden Filter eingesetzt. Filtertechniken sind aus Gründen der Pflege, Wartung und Hygiene sowie für die beste Kaffeequalität unumgänglich.

Aber auch bei Verwendung eines Filters ist es unabdingbar, die Wasserwerte jährlich nachzumessen. Wasser ist ein lebendiges Element und verändert sich entsprechend häufig.

Der Servicepartner kann umfassende Auskunft zu Filtermöglichkeiten und -varianten geben und installiert diese dann vor Ort.

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www.schaerer.com Sicherheitshinweise

GEFAHR!

Stromschlag!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisse Oberfläche!

VORSICHT!

Quetschgefahr!

Sicherheitshinweise

Größtmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgende Punkte zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet werden:

• Vor Gebrauch die Bedienungsanleitung sorgfältig lesen.

• Nie heisse Maschinenteile berühren.

• Die Kaffeemaschine nicht verwenden, wenn sie nicht einwandfrei arbeitet oder wenn sie beschädigt ist.

• Die eingebauten Sicherheitseinrichtungen dürfen unter keinen Umständen verändert werden.

Gefahr für den Benutzer

Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann es zu einem Stromschlag kommen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von einer Elektrofachkraft vorgenommen werden.

• Das Gerät muss an einen abgesicherten Stromkreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstromschutzschalter zu leiten).

• Die entsprechenden Richtlinien über Niederspannung und/oder die landesüblichen bzw. örtlichen Sicherheitsbestimmungen und Vorschriften beachten.

• Der Anschluss muss vorschriftsgemäss geerdet und gegen Stromschlag gesichert sein.

• Die Spannung muss mit den Angaben auf dem Typenschild des Gerätes übereinstimmen.

• Niemals unter Spannung stehende Teile berühren.

• Vor der Durchführung von Wartungsarbeiten stets den Hauptschalter ausschalten bzw. das Gerät vom Stromnetz trennen.

• Das Netzkabel nur durch einen qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen.

Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu leichten Verletzungen führen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und /oder Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für Ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von Ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

• Kinder beaufsichtigen, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Die Kaffeemaschine so aufstellen, dass die Pflege und Wartung ungehindert möglich ist.

• In Selbstbedienungsanwendungen sowie in Bedientanwendungen muss geschultes Personal die Maschine beaufsichtigen, damit die Einhaltung der Pflegemassnahmen sichergestellt ist und das Personal für Anwendungsfragen zur Verfügung steht.

• Die Bohnenbehälter nur mit Kaffeebohnen, die Pulverbehälter nur mit Automatenpulver und den Handeinwurf nur mit gemahlenem Kaffee (oder Reinigungstablette während der Reinigung) befüllen.

Im Ausgabebereich von Getränken, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.

Die Ausgabestellen und die Brüheinheit können heiß werden. Ausgabe nur an den dafür vorgesehenen Griffen berühren. Die Brüheinheit nur bei abgekühlter Kaffeemaschine reinigen.

Beim Umgang aller beweglichen Komponenten besteht Quetschgefahr. Bei eingeschalteter Kaffeemaschine nie in den Bohnen- und Pulverbehälter oder in die Öffnung der Brüheinheit greifen.

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www.schaerer.comSicherheitshinweise

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Gefahr durch Reinigungsmittel

Anwendung

Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten.

• Reinigungsmittel nicht einnehmen.

• Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen.

• Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.

• Reinigungsmittel nie in dem Trinkwassertank (intern/extern) geben.

• Reinigungs- und Entkalkungsmittel nur für den dafür vorgesehenen Zweck verwenden (siehe Etikette).

• Während der Anwendung der Reinigungsmittel nicht essen und trinken.

• Während der Anwendung der Reinigungsmittel auf gute Be- und Entlüftung achten.

• Während der Anwendung der Reinigungsmittel Schutzhandschuhe tragen.

• Hände nach der Anwendung der Reinigungsmittel sofort gründlich waschen.

Vor der Anwendung der Reinigungsmittel, Informationen auf der Verpackung sorgfältig lesen. Das Sicherheitsdateblatt kann, wenn nicht vorhanden, bei der Vertriebsfirma (siehe Verpackung Reinigungsmittel) angefordert werden.

Lagerung

Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Für Kinder und unbefugte Personen unerreichbar lagern.

• Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern.

• Von Säuren örtlich getrennt lagern.

• Nur in der Originalverpackung lagern.

• Tägliches und wöchentliches Reinigungsmittel örtlich getrennt lagern.

• Nicht zusammen mit Nahrungs- und Genussmitteln lagern.

• Es gelten die örtlichen gesetzlichen Vorschriften über die Lagerhaltung von Chemikalien (Reinigungsmittel).

Entsorgung

Sofern eine Verwertung nicht möglich ist, müssen Reinigungsmittel und deren Gebinde gemäss den Angaben den örtlichen und gesetzlichen Bestimmungen entsprechend entsorgt werden.

Notfallauskunft

Beim Reinigungsmittelhersteller (siehe Etikette Reinigungsmittel) die Telefonnummer der Notfallauskunft (Toxikologisches Informationszentrum) erfragen. Verfügt Ihr Land über keine derartige Institution, folgende Tabelle beachten:

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Schweizerisches Toxikologisches Informationszentrum

Anrufe aus dem Ausland +41 44 251 51 51 Anrufe aus der Schweiz 145 Internet www.toxi.ch

www.schaerer.com Sicherheitshinweise

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Gefahr für die Maschine

Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu Schäden oder Verunreinigung führen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Bei Wasser mit einer Karbonathärte von mehr als 5°dKH einen Kalkfilter vorschalten, sonst kann es zu Schäden an der Kaffeemaschine durch Verkalkung kommen.

• Aus versicherungsrechtlichen Gründen stets darauf achten, dass nach Betriebsschluss das Hauptwasserventil (Kaffeemaschine mit Festwasseranschluss) geschlossen und der elektrische Hauptschalter ausgeschaltet oder der Netzstecker gezogen ist.

• Entsprechende Richtlinien über Niederspannung und/oder die landesüblichen bzw. örtlichen Sicherheitsbestimmungen und Vorschriften beachten.

• Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“.

• Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Wasserstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht.

• Nach längerer Stillstandzeit (z.B. Betriebsferien) vor erneutem Betrieb der Kaffeemaschine eine Reinigung durchführen.

• Die Kaffeemaschine vor Witterungseinflüssen (Frost, Feuchtigkeit, usw.) schützen.

• Störungen dürfen nur durch einen qualifizierten Servicetechniker behoben werden.

• Ausschliesslich Schaerer AG Originalersatzteile verwenden.

• Äusserlich erkennbare Beschädigungen und Leckagen umgehend an den Servicepartner melden und ersetzen bzw. reparieren lassen.

• Das Gerät nie mit Wasser abspritzen oder mit einem Dampfreiniger reinigen.

• Bei der Verwendung von karamellisiertem Kaffee (aromatisiertem Kaffee) die Brüheinheit zweimal am Tag reinigen.

• Die Bohnenbehälter nur mit Kaffeebohnen, die Pulverbehälter nur mit Automatenpulver und den Handeinwurf nur mit gemahlenem Kaffee (oder Reinigungstablette während der Reinigung) befüllen.

• Niemals gefriergetrockneten Kaffee verwenden, dadurch verklebt die Brüheinheit.

• Wird die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte bei Temperaturen unter 10°C transportiert, muss die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte drei Stunden unter Raumtemperatur gelagert werden bevor die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte an den Strom angeschlossen und eingeschaltet wird/werden. Wird dies nicht befolgt, besteht infolge von Kondenswasser Kurzschlussgefahr oder eine Beschädigung elektrischer Komponenten.

• Immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Trink-/Schmutzwasserschlauch) verwenden. Nie alte Schlauchsätze verwenden.

Hygienevorschriften

Wasser

Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Das Wasser muss schmutzfrei sein.

• Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen.

• Die Karbonathärte darf 4-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 7-10°fKH (französische Karbonathärte) nicht überschreiten.

• Die Gesamthärte muss immer höher sein als die Karbonathärte.

• Minimale Karbonathärte beträgt 4°dKH oder 7°fKH.

• Maximaler Chlorgehalt von 100 mg pro Liter.

• Ph-Wert zwischen 6.5-7 (Ph-Neutral).

Maschinen mit Trinkwassertank (intern & extern):

• Trinkwassertank täglich mit frischem Wasser füllen.

• Vor dem Füllen den Trinkwassertank gründlich ausspülen.

BASCP_DE

V03 | 08.2012

www.schaerer.comSicherheitshinweise

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

Kaffee

Der unsachgemässe Umgang mit Kaffee kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Kaffeebohnen einfüllen, als an einem Tag benötigt werden.

• Bohnenbehälterdeckel nach dem Auffüllen sofort schliessen.

• Kaffee an einem trockenen, kalten und dunklen Ort lagern.

• Kaffee getrennt von Reinigungsmitteln lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

Milch (Option)

Der unsachgemässe Umgang mit Milch kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Keine Rohmilch verwenden.

• Nur pasteurisierte oder mit einem UHT-Verfahren erhitzte Milch verwenden.

• Nur homogenisierte Milch verwenden.

• Vorgekühlte Milch mit einer Temperatur zwischen 3-5°C verwenden.

• Beim Arbeiten mit Milch Schutzhandschuhe tragen.

• Milch direkt aus dem Originalpack verwenden.

• Nie Milch nachfüllen. Den Behälter vor dem Befüllen immer gründlich reinigen.

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Milch einfüllen, als an einem Tag benötigt wird.

• Milchbehälterdeckel und Kühleinheit (intern/extern) nach dem Auffüllen sofort schliessen.

• Milch an einem trockenen, kalten (max. 7 °C) und dunklen Ort lagern.

• Milch getrennt von Reinigungsmitteln lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

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Automatenpulver / Instantpulver (Option)

Der unsachgemässe Umgang mit Automatenpulver kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen.

• Nicht mehr Automatenpulver einfüllen, als an einem Tag benötigt wird.

• Pulverbehälterdeckel nach dem auffüllen sofort schliessen.

• Automatenpulver an einem trockenen, kalten und dunklen Ort lagern.

• Automatenpulver getrennt von Reinigungsmittel lagern.

• Die ältesten Produkte zuerst verbrauchen („first-in-first-out“).

• Vor Ablauf des Ablaufdatums aufbrauchen.

• Geöffnete Packungen immer gut verschliessen damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist.

www.schaerer.com Haftung

Haftung

Pflichten des Betreibers

Der Betreiber muss für die regelmäßige Wartung und Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen durch einen Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen.

Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.

Sicherheitsrelevante Teile wie Sicherheitsventile, Sicherheitsthermostate, Boiler usw. dürfen auf keinen Fall repariert werden. Sie müssen ersetzt werden!

Es gelten folgende Intervalle:

• Sicherheitsventile alle 24 Monate.

• Boiler (Dampferzeuger, Durchlauferhitzer) alle 72 Monate.

Diese Maßnahmen werden im Rahmen der Wartung durch den Schaerer AG Servicetechniker oder Ihren Servicepartner durchgeführt.

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche bei Personen- und Sachschäden sind ausgeschlossen, wenn sie auf eine oder mehrere der folgenden Ursachen zurückzuführen sind:

• Nicht bestimmungsgemässe Verwendung des Gerätes.

• Unsachgemässes Montieren, Inbetriebnehmen, Bedienen, Reinigen und Warten des Gerätes und der dazugehörenden optionalen Geräten.

• Nichteinhalten von Wartungsintervallen.

• Betreiben des Gerätes bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgemäss angebrachten oder nicht funktionsfähigen Sicherheits- und Schutzvorrichtungen.

• Nichtbeachten der Sicherheitshinweise in der Betriebsanleitung bezüglich Lagerung, Montage, Inbetriebnahme, Betrieb und Wartung der Maschine.

• Betreiben des Gerätes in nicht einwandfreiem Zustand.

• Unsachgemäss durchgeführte Reparaturen.

• Verwendung von nicht Schaerer AG Originalersatzteilen.

• Einsatz von Reinigungsmitteln, welche nicht von der Schaerer AG empfohlen wurden.

• Katastrophenfälle durch Fremdkörpereinwirkung, Unfall und Vandalismus sowie höhere Gewalt.

• Eindringen in das Gerät mit irgendwelchen Gegenständen sowie das Öffnen des Gehäuses.

Der Hersteller übernimmt die Garantieleistung respektive allfällige Haftungsansprüche nur und ausschliesslich, wenn die vorgegebenen Wartungs- und Instandhaltungsintervalle eingehalten werden und wenn für die bei ihm bzw. bei autorisierten Lieferanten bestellte Originalersatzteile benutzt werden.

Es gelten die "Allgemeinen Geschäftsbedingungen" der Schaerer AG.

BASCP_DE

V03 | 08.2012

Schaerer Coffee Prime User Manual [de]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Einleitung

Willkommen

Zeichen und Symbole

Produktbeschreibung

Bestimmungsgemässe Verwendung

Getränkearten und Leistung

Lieferumfang und Zubehör

Optionen und Beistellgeräte

Technische Daten

Typenschild

Konformitätserklärung

Herstelleradresse

Angewandte Normen

Installation und Inbetriebnahme

Aufstellung

Standort

Klima

Energieversorgung

Bedingungen

Anschlusswerte

Wasseranschluss /-ablauf

Bedingungen

Anschlusswerte

Installation

Maschine auspacken

Automatisches Inbetriebnahmeprogramm

Deinstallation und Entsorgung

Bedienung

Kontrolle vor dem Einschalten

Einschalten

Hauptfenster Touchscreen

Übersicht

Servicetür der Maschine öffnen

Auffüllen und Anschliessen

Kaffeebohnen

Wasser

Ausgeben

Tassenrost einstellen

Getränke

Doppelte Getränke

Heisswasser

Ausgabeoptionen

Laufende Ausgabe stoppen

Vorauswahl

Feld [DECAF]

Feld [Barista] (Kaffeestärke wählen)

Leeren

Satzbehälter

Schmutzwasser

Transportbedingungen

Standby

Ausschalten

Betriebsende

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche)

Reinigung

Reinigungsintervalle

Automatische Maschinenreinigung starten

Jeden zweiten Tag

Satzbehälter

Wöchentliche Reinigung

Tropfschale

Bohnenbehälter

Touchscreen

Aussenflächen der Kaffeemaschine

Vor jedem Auffüllen

Interner Trinkwassertank

Bei Bedarf

Brüheinheit

Reinigungszwang

Reinigungsmittel

Reinigungstablette

Entkalkungsmittel

Service und Wartung

Entkalkung

Wartung

Programmierung