Schaerer Coffee Art Plus TouchIT User Manual [de]

Schaerer Coffee Art Plus TouchIT

Betriebsanleitung

V02 / 03.2014

Schaerer AG Postfach Orig inalbetriebsanleitun g

Bohnenbehälter mit Deckel

Einwurf für gemahlenen Kaffee / Reinigungstabletten (Reinigungsprogramm)

Kartenleser

Display (siehe unten)

Heisswasserauslauf

Getränkeauslauf

Dampfstab (Option)

Satzbehälter

Tropfschale mit Tropfrost

Schaerer Coffee Art Plus TouchIT

7 8

Quick Info

Statuszeile

Getränkeregister (programmierbar)

Getränke-Feld (programmierbar)

Vorwahl-Feld [Decaf]

Vorwahl-Feld [ 2x ]

Auswahlliste: Modus Standby

Ɣ Feld [Schnellmenü] Ɣ Feld [Abbrechen]

Auswahlliste: Modus „Betrieb“

Ɣ Feld [Reinigung] Ɣ Feld [Spülung] Ɣ Feld [Quickinfo]

Feld [EIN / AUS]

Schaerer AG Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com

Originalbetriebsanleitung

BASCA_TouchIT_de

N° 022300

www.schaerer.com

Schaerer Coffee Art Plus TouchIT

Betriebsanleitung

V02 / 03.2014

Herausgeber

Schaerer AG, Postfach, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil

Ausgabe

Version 02 | 03.2014

Software

V5.50

Konzept und Redaktion

Schaerer AG, Postfach, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil

Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Die Vervielfältigung, Verbreitung, Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine andere Sprache ist ohne schriftliche Zustimmung der Schaerer AG nicht gestattet. Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden. Die Schaerer AG haftet ausschliesslich für die Inhalte des deutschen Originaldokuments.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com

Inhaltsverzeichnis

Einleitung6

Willkommen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Zeichen und Symbole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Produktbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Getränkearten und Leistung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Ausführungsvarianten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Lieferumfang und Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Optionen und Beistellgeräte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Typenschild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Konformitätserklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Herstelleradresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Angewandte Normen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Installation und Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . 16

Aufstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Standort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Klima. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Energieversorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Wasseranschluss /-ablauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Deinstallation und Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kontrolle vor dem Einschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Auffüllen und Anschliessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kaffeebohnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Automatenpulver. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Flavour Point (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Einschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Aufstarten der Steuerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Standby Schnellmenü. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Kaffeemaschine einschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Menü Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Quickinfo aktivieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Beistellgeräte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Hauptfenster Touchscreen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Übersicht. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Übersicht Flavour Point Design . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Ausgeben. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Auslaufhöhe einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Kaffeegetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Getränke mit gemahlenem Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Heisswasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Milchgetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Aromatisierte Getränke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Ausgabeoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Laufende Ausgabe stoppen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Getränke vorwählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Doppelgetränke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Getränke mit MONEY Karte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Selbstbedienung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Untertheken-Satzdurchwurf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Schmutzwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Transportbedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Displayhinweise/-aufforderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Betriebsende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche) . . . . . . . . . . . . . .35

Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Reinigungsintervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Reinigungstablette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Daypure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Weekpure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Reinigungsaufforderung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Reinigungsoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Heissspülung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Automatische Ausschaltspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Spülkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Dampfspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Schäumerkopf mit Dampf spülen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Tägliche Reinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Automatisches Reinigungsprogramm . . . . . . . . . . . . . . . .40

Touchscreen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Milchbehälter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Trinkwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Externer Schmutzwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Beistellkühleinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Wöchentliche Reinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Bohnenbehälter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Kühleinheit abtauen (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Flavour Point (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Schaerer Coffee Art Plus mit Pulversystem (Option) . . . .43

Bei Bedarf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Schaerer Coffee Art Plus mit Flavour Point (Option) . . . . 45

Tropfschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Cup & Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Tassenwärmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

HACCP-Reinigungskonzept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Service und Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

Externer Wasserfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Navigation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

Einstellungsbeispiele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Parameter freigeben/sperren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

Auswahlliste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Einstellbereich anpassen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Parameter mit Buchstaben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Parameter mit Zahlen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Standby Schnellmenü. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Einstieg in die Programmierebene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Konfiguration TouchIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Zähler und Statistik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Produkteinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Getränketab umbenennen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Testprodukt ausgeben. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Kaffee Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Milchmischung Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Milch Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Milchschaum Einstellung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Milchpulver Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Choco Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Tassenwärmer/Heisswasser Einstellung. . . . . . . . . . . . . .67

Dampf Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Flavour Einstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Systemeinstellung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Maschinenschaltuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Reinigungsaufforderung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Selbstbedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Logo/Bildschirmschoner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Standby Logo ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Bildschirmschoner Bild ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Abbildungs- und Dateiformate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72

www.schaerer.com

Störungsbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73

Störungen mit Displaymeldung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73

Störungen ohne Displaymeldung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Wasserqualität. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Wasserwerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Wasserhärte feststellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

Filtertechniken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

Gefahr für den Benutzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

Gefahr durch Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Anwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Lagerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Notfallauskunft. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Gefahr für die Maschine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Hygienevorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

Automatenpulver/Instantpulver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Sirup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81

Haftung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

Pflichten des Betreibers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

Gewährleistungs- und Haftungsansprüche. . . . . . . . . . . . . . 82

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com Einleitung

GEFAHR!

Stromschlag!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Heisse Flüssigkeit!

VORSICHT!

Heisser Dampf!

VORSICHT!

Heisse Oberfläche!

VORSICHT!

Quetschgefahr!

Einleitung

Willkommen

Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen.

Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung Ihrer Kaffeemaschine. Wird die Kaffeemaschine nicht den Anweisungen entsprechend benutzt, wird jede Haftung bei Schäden ausgeschlossen. Diese Betriebsanleitung kann jedoch nicht jeden denkbaren Einsatz berücksichtigen! Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst.

Die Leistung der Kaffeemaschine hängt vom sachgerechten Einsatz und von der Wartung ab. Lesen Sie die Betriebsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme sorgfältig durch, und bewahren Sie diese griffbereit auf.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg mit Ihrer neuen Kaffeemaschine!

Zeichen und Symbole

Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“!

Folgende Zeichen und Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet um auf Gefahren und Besonderheiten hinzuweisen:

Unmittelbar gefährliche Situation, die Tod oder schwere Verletzungen durch einen Stromschlag zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Allgemein gefährliche Situation, die Verletzungen zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Es besteht eine Situation, die Schäden an der Maschine zur Folge haben kann. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrühung zur Folge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrennung zur Folge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen sowie von Tassenwärmestellen (Option) aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Quetschung zur Folge haben kann. Im Folgenden nur durch Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comProduktbeschreibung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Produktbeschreibung

Bestimmungsgemässe Verwendung

Die Schaerer Coffee Art Plus TouchIT ist dazu bestimmt, Kaffee-, Milch- und/oder Pulvergetränke (Topping & Schokolade) in diversen Variationen und unterschiedlichen Aromen in Tassen oder Kannen auszugeben. Zusätzlich kann das Gerät Dampf zum Erwärmen von Milch und/oder Heisswasser ausgeben. Dieses Gerät ist für den industriellen und gewerblichen Einsatz bestimmt. Es kann in Geschäften, Büros, Gastronomie, Hotellerie oder ähnlichen Einsatzorten verwendet werden. Es kann auch in häuslicher Umgebung eingesetzt werden. Die Reinigung und Pflege des Gerätes hat durch instruierte Personen zu erfolgen. Das Gerät darf im Selbstbedienungsbereich eingesetzt werden, wenn es von geschultem Personal beaufsichtigt wird.

Die Verwendung des Gerätes unterliegt zusätzlich den „Allgemeinen Geschäftsbedingungen“ der Schaerer AG und der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäss. Für hieraus resultierende Schäden haftet der Hersteller nicht.

Unsachgemässe Handhabung der Kaffeemaschine kann zu Schäden führen. Die Schaerer Coffee Art Plus TouchIT darf unter keinen Umständen verwendet werden um irgendeine andere Flüssigkeit als Kaffee, Heisswasser (Getränke, Reinigung), Sirup, Spirituosen oder Milch (gekühlt, pasteurisiert, homogenisiert, UHT) zu erhitzen oder auszugeben.

Getränkearten und Leistung

Je nach Maschinenvariante und Optionen können folgende Getränke zubereitet werden:

Getränkeleistung pro Stunde

Espresso 50-60 ml ± 250 Tassen Kaffee 120 ml ± 250 Tassen

Mögliche Getränke

Ristretto x Espresso x Kaffee x Milchkaffee x Cappuccino x Latte Macchiato x Chociatto x Heisse Milch x Kalte Milch x Heisser Milchschaum x Kalter Milchschaum x Koffeeinfreie Getränke x Pulvergetränke x Aromatisierte Kaffee- und Milchgetränke x Heisses Wasser x Dampf x

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com Produktbeschreibung

Ausführungsvarianten

Die Schaere Coffee Art Plus TouchIT ist in folgenden Ausführungen erhältlich:

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT ohne Milch

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Cup & Cool

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Milk Smart/Milk Smart Cooler

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Kaltmilchsystem

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Untertheken-Milchsystem

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Centre Milk

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Twin Milk

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Pulversystem

• Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Flavour Point

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comProduktbeschreibung

Lieferumfang und Zubehör

Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer

Dokumentation

1 Betriebsanleitung

Reinigungsanleitung

Zusatzanleitung Tassenwärmer + Cup & Cool

Chip-Karte

1 CHEF Karte 063930

1 SAVE DATA Karte 063933

Reinigung/Zubehör Reinigung

1 Pinsel 067409

1 Bürste gerade 42 x 12 x 14 073147

1 Set für die tägliche Reinigung -

Reinigungsbehälter Milk Smart 071726

Reinigungsbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 070743

Reinigungsbehälter (8 Liter) (Kaltmilchsystem) 061308

Reinigungsbehälter Cup & Cool 071735

Zubehör Allgemein

Milchbehälter (8 Liter) (Kaltmilchsystem) 070742

Milchbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 069039

Milchbehälter Twin (2 x 4 Liter) (Kaltmilchsystem) 070744

Deckel Milchbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 069038

Schlauchset Cup & Cool und Milk Smart Cooler 069687

Milchbehälter Cup & Cool 33.2388.6000

Deckel Milch- und Reinigungsbehälter Cup & Cool 33.2388.7000

1 Messlöffel 067111

1 Flachdichtung 064249

1 Ablaufschlauch 067862

Anschlusskabel CH-Norm 063260

Anchlusskabel EURO-Norm 063261

1 Mühlen Einstellwerkzeug 070907

1 Set Milchansaugedüsen (8 Stk.) 071246

1 60 cm Schlauch (transparent) 061108

* Je nach Maschinenausführung. ** Sprachabhängige Artikelnummer.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com Produktbeschreibung

Optionen und Beistellgeräte

Beispiel Option Beschreibung

Untertheken-Satzdurchwurf Der Satzbehälter und der Kaffeemaschinen-

boden haben einen Durchbruch, welcher in der Theke fortgesetzt wird. Der Kaffeesatz wird in einem grossen Behälter unter der Theke gesammelt.

Beistellkühleinheit Milk Smart Cooler

Cup & Cool Tassenwärmer mit einer Kühleinheit für Ma-

Tassenwärmer Zum Vorwärmen mehrerer, verschiedener

Kühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. Für die Zubereitung von warmen und heis-

sen Milch- und Milchschaumgetränken. Kapazität Milch: 4 – 6.5 l

schinen mit Milk Smart. Die Milchtemperatur und die Tassenbeheizung sind regulierbar.

Kapazität Milch: 4 l Kapazität Tassen: max. 60

Tassen. Die Tassenbeheizung ist regulierbar.

Kapazität Tassen: ca. 70 – 100

Kaltmilchsystem Twin Milk Centre Milk

Kaltmilchsystem mit integrierter Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Milch- und Milchschaumgetränken. Die Milchtemperatur ist regulierbar.

Kühlmittel: R134 a Kühlmittelmenge: 40 g Kapazität Milch Kaltmilchsystem: 8 l Kapazität Milch Twin Milk: 2 x 4 l Kapazität Milch Centre Milk: 8 l oder 2 x 4 l

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

Beispiel Option Beschreibung

Untertheken-Kühleinheit für Kaltmilchsystem Untertheken-Kaltmilchsystem mit integrierter

Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Milch- und Milchschaumgetränken. Die Milchtemperatur ist regulierbar. Die Option eignet sich bei grossem Milchverbrauch und wenig Platz auf der Theke. Mit diesem System können optional zwei Kaffeemaschinen gleichzeitig oder eine Maschine mit zwei Milchsorten versorgt werden.

Unterstellkühleinheit für Kaltmilchsystem Unterstellkühleinheit für Kaltmilchsystem mit

integrierter Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Milch- und Milchschaumgetränken. Kaffeemaschine kann optional mit einer Unterstellkühleinheit ausgerüstet werden.

Diese Option kann nicht nachgerüstet werden.

Pulversystem Für die Zubereitung von Getränken mit Top-

ping- oder Choco-Pulver. Erhältlich in den Ausführungen: Choco, Top-

ping, Twin Choco, Twin Topping und Choco & Topping.

www.schaerer.comProduktbeschreibung

Pulversystem hinten Das integrierte Pulversystem für die Zuberei-

tung von Getränken mit Choco-Pulver.

Flavour Point Integriertes Aromasystem für die Zuberei-

tung von aromatisierten Kaffee- und Milchgetränken.

Die Beistelleinheit bietet Platz für bis zu vier verschiedene Sorten.

Becherspender Becherspender für ca. 40 Becher in zwei ver-

schiedenen Grössen. Ø 60-90 mm

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com Produktbeschreibung

Beispiel Option Beschreibung

Münzwechsler Münzwechsler mit MDB-Schnittstelle. Bis 2

Kaffeemaschinen können angeschlossen werden. Bis zu 99 unterschiedliche Verkaufspreise sind einstellbar.

Der Münzwechsler kann ausgeschaltet und das Gerät auf Druckknopfentnahme umgestellt werden.

Münzannahme von 5 Cent bis 2 Euro, SFr. 0.10 – SFr. 5.- und 2 unterschiedlichen Wertmarken. Der Münzwechsler enthält Münztuben für Retourgeld.

Münzprüfer Mit dem Münzprüfer wird, nach Einwurf der

erforderlichen Münzen oder Wertmarken, der Kaffeeausschank in der Selbstbedienung ermöglicht.

Der Münzprüfer kann ausgeschaltet und das Gerät auf Druckknopfentnahme umgestellt werden.

Münzannahme von 5 Cent bis 2 Euro, SFr. 0.10 – SFr. 5.- und 2 unterschiedlichen Wertmarken. Der Münzprüfer gibt kein Retourgeld.

Supersteam Vollautomatisches Erhitzen und Schäumen

der Milch (programmierbare Temperatur und Schaumkonsistenz).

Milchschäumen in kleinen Mengen oder direkt in der Tasse.

Powersteam Manuelles Erhitzen und Schäumen der

Milch. Ideal für den professionellen Barista.

Autosteam Vollautomatisch Milch erhitzen (program-

mierbare Temperatur). Manuelles Schäumen der Milch.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

Beispiel Option Beschreibung

Dampftassenwärmer Zum Vorwärmen einzelner Tassen direkt vor

der Getränkeausgabe.

Nur möglich in der Schweiz.

Schwanenhals Für die Ausgabe von Kaffee in Kannen.

Automatischer Auslauf Der automatische Auslauf fährt nach betäti-

gen der Getränketaste in eine vordefinierte Position. Nach der Getränkeausgabe fährt er wieder in Startposition.

Die Position wird in den Getränkeeinstellungen festgelegt und kann somit für jedes Getränk individuell eingestellt werden.

www.schaerer.comProduktbeschreibung

Hohe Füsse Bei Bedarf kann die Kaffeemaschine auf

hohe Füsse gestellt werden.

Wagen Der Wagen in Verbindung mit einem Trink-

und Schmutzwassertank ermöglicht eine Standort unabhängige Kaffeemaschine.

Externer Trink- und Schmutzwasser Ein überwachter externer Trink- und

Schmutzwassertank anstelle eines Festwasseranschlusses und Schmutzwasserablaufes.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

Für detaillierte Informationen bitte den Vertriebspartner in der Nähe kontaktieren.

www.schaerer.com Produktbeschreibung

Technische Daten

Nennleistung* Dampfboiler Heisswasserboiler

2000 W/3000 W 2000 W/3000 W Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) 10 °C 10 °C Maximale Betriebstemperatur (T max.) 192 °C 192 °C Betriebstemperatur 140 °C 95 °C Überdruck Dampfboiler Heisswasserboiler Arbeitsüberdruck 2.5 bar 2.5 bar Zulässiger Betriebsüberdruck (p max.) 5 bar 12 bar Prüfüberdruck 24 bar 24 bar Kapazität Trinkwassertank Festwasseranschluss Kapazität Kaffeebohnenbehälter je ±1000 g Kapazität Satzbehälter 35 Kaffeekuchen Aussenmasse Breite 420 mm Höhe inkl. Bohnenbehälter 650 mm Tiefe 534 mm Leergewicht ±40 kg Dauerschalldruckpegel** <70 dB (A)

Technische Änderungen vorbehalten.

* Sonderausstattung siehe Typenschild. Angegebene Werte sind Grundausstattung. ** Der A-bewertete Schalldruckpegel (slow) und Lpa (impulse) am Arbeitsplatz des Bedien-

personals liegt in jeder Betriebsart unter 70 dB (A).

Typenschild

Maschinenabhängige Daten sind auf dem Typenschild angegeben. Das Typenschild ist an der Innenseite der Maschine angebracht und wird beim Entfernen des Kaffeesatzbehälters und der Abdeckung oberhalb sichtbar.

► Daten auf dem Typenschild im Stör- oder Garantiefall angeben.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comProduktbeschreibung

Konformitätserklärung

Herstelleradresse

Hersteller Dokumentationsverantwortlicher

Schaerer AG Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil T +41 (0)32 681 62 00 F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com

Angewandte Normen

Der oben genannte Hersteller erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Folgende harmonisierte Normen wurden angewandt. Zur sachgerechten Umsetzung der Forderungen wird ein durch Bureau Veritas nach SN EN ISO 9001: 2008 zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem angewendet.

Schaerer AG Hans-Ulrich Hostettler Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil

Für die CE Konformität Maschinenrichtlinie 2006/42/EG EMV Richtlinie 2004/108/EG

• EN 60335-1:2002 +A1 +A11 +A12 +A13 +A14 +A2

• EN 60335-2-75:2004 +A1 +A11 +A2

• EN 62233: 2008-04

Internatianal (CB)

Safety

• IEC 60335-1 Ed4.2: 2006

• IEC 60335-2-14 Ed5.1: 2008

• IEC 60335-2-15 Ed5.2: 2008

• IEC 60335-2-24 Ed7: 2010

• IEC 60335-2-75 Ed2.2: 2009

• IEC 62233 Ed1: 2005

China (CCC)

Safety

• GB4706.1-2005

• GB4706.13-2008

• GB4706.19-2008

• GB4706.30-2008

• EN 55014-1: 2006 +A1

• EN 55014-2: 1997 +A1 +A2

• EN 61000-3-2: 2006 +A1 +A2

• EN 61000-3-3: 2008

• EN 61000-6-2: 2005

• EN 61000-6-4: 2007 +A1

EMC

• CISPR 14-1 Ed 5.1: 2009

• CISPR 14-2 Ed 1.2: 2008

• IEC 61000-3-2 Ed 3.2: 2009

• IEC 61000-3-2 Ed2.1: 2001

• IEC 61000-3-3: 2008

• IEC 61000-6-2: 2005

• IEC 61000-6-4: 2006 +A1

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Installation und Inbetriebnahme

Aufstellung

Standort

Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Bedingungen unbedingt einhalten:

• Die Aufstellfläche muss standsicher und eben sein, so dass sie sich unter dem Gewicht der Kaffeemaschine nicht deformieren kann.

• Nicht auf heisse Oberflächen oder in Nähe von Wärmequellen aufstellen.

• Kaffeemaschine so aufstellen, dass sie jederzeit von geschultem Personal beaufsichtigt werden kann.

• Erforderliche Versorgungsanschlüsse gemäss den bauseitigen Installationsplänen bis zu 1 m an den Maschinenstandort heran führen.

• Freiräume für Wartungsarbeiten und Bedienung einhalten:

• Nach oben genug Platz zum Einfüllen der Kaffeebohnen lassen.

• Abstand von min. 15 cm von Maschinenrückseite bis Wand freilassen (Luftzirkulation).

• Die örtlich geltenden küchentechnischen Vorschriften einhalten.

Klima

Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden klimatischen Bedingungen. Sind diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Bedingungen unbedingt einhalten:

• Umgebungstemperatur von +10°C bis +40°C (50°F bis 104°F)

• Relative Luftfeuchtigkeit von max. 80 % rF

• Die Kaffeemaschine ist ausschliesslich für den Gebrauch in Innenräumen konzipiert. Nicht im Freien verwenden, niemals Witterungseinflüssen (Regen, Schnee, Frost) aussetzen!

Wenn die Kaffeemaschine Minustemperaturen ausgesetzt war: ► Kundendienst vor der Inbetriebnahme kontaktieren.

Energieversorgung

Bedingungen

Der elektrische Anschluss muss nach den Bestimmungen des jeweiligen Landes erfolgen. Die am Typenschild angegebene Spannung muss mit der Netzspannung am Aufstellort übereinstimmen.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comInstallation und Inbetriebnahme

GEFAHR!

Stromschlag!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Gefahr eines Stromschlages! Folgende Punkte unbedingt einhalten:

• Die Phase muss mit dem auf dem Typenschild angegebenen Ampere Wert abgesichert sein!

• Das Gerät muss allpolig vom Stromnetz trennbar sein.

• Nie ein Gerät mit schadhaftem Netzkabel in Betrieb nehmen. Ein defektes Netzkabel bzw. einen defekten Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen.

• Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die HerstellerDaten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten.

• Netzkabel so anbringen, dass niemand darüber stolpern kann. Die Kabel nicht über Ecken und scharfe Kanten ziehen, einklemmen oder frei im Raum hängen lassen. Des Weiteren Kabel nicht über heisse Gegenstände legen und vor Öl und aggressiven Reinigungsmitteln schützen.

• Das Gerät nie am Netzkabel heben oder ziehen. Den Stecker nie am Netzkabel aus der Steckdose ziehen. Niemals mit nassen Händen Kabel oder Stecker berühren! Unter keinen Umständen nasse Stecker in die Steckdose stecken!

Anschlusswerte

Absiche-

Netz

1L, N, PE 220 – 240 V~ 50/60 Hz 2000 - 2400 W 10 A 3 x 1 mm²

3000 -3600 W 16 A 3 x 1.5 mm² 5700 - 6900 W 30 A 3 x 4 mm²

3L, N, PE 380 – 415 V 3N~ 50/60 Hz 5700 - 6900 W 3 x 16 A 5 x 1.5 mm²

8300 - 10100 W 3 x 16 A 5 x 1.5 mm²

2L, PE 200 – 220 V 2~ 50/60 Hz 2000 - 2200 W 2 x 15 A 3 x 1.5 mm²

2600 - 3200 W 2 x 15 A 3 x 1.5 mm² 4700 - 5800 W 30 A 3 x 10 AWG 4700 - 5900 W 2 x 30 A 3 x 10 AWG

4700 - 5900 W 2 x 25 A 3 x 2.5 mm² 3L, PE 200 V 3~ 50/60 Hz 7000 W 3 x 20 A 4 x 2.5 mm² 3L, PE 220 V 3~ 50/60 Hz 6900 - 8500 W 3 x 25 A 4 x 2.5 mm²

7700 W 25 A 4 x 2.5 mm²

rung (hausseitig)

Anschlusskabel Leiterquerschnitt

Wasseranschluss /-ablauf

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

Bedingungen

Durch schlechtes Material und falsche Wasserwerte kann die Maschine Schaden nehmen. Folgende Punkte unbedingt befolgen:

• Das Wasser muss schmutzfrei sein und der Chlorgehalt darf 100 mg pro Liter nicht überschreiten.

• Die Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen.

• Die Karbonathärte darf 5 – 6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9 – 10.7 °fKH (französische Karbonathärte) nicht überschreiten und der Wert der Gesamthärte muss immer höher sein als die Karbonathärte.

• Die minimale Karbonathärte beträgt 5 °dKH oder 8.9 °fKH. Der pH Wert muss zwischen

6.5 – 7 liegen.

• Immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Frisch-/Schmutzwasserschlauch) verwenden.

www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme

Der Wasseranschluss muss nach den geltenden Bestimmungen und den Bestimmungen des jeweiligen Landes erfolgen. Wenn die Maschine an eine neu installierte Wasserleitung angeschlossen wird, müssen die Leitung und der Zulaufschlauch gut durchgespült werden, damit kein Schmutz in die Maschine gelangt.

Die Kaffeemaschine muss an eine installierte Trinkwasserleitung mit Absperrventil angeschlossen werden. Die Montage erfolgt über den montierten Druckschlauch und die Verschraubung G 3/8" an die Druckreduzierung, die am Wasserhahn montiert ist (auf 0.3 MPa (3 bar) einstellen).

Wird die Maschine an einen Wasserablauf montiert, so ist der mitgelieferte, temperaturstabile Ablaufschlauch an der Tropfschale und am Siphon anzuschliessen. Dieser wird am Abfluss gut befestigt und im Gefälle verlegt (damit das Wasser abfliessen kann).

Anschlusswerte

Wasserdruck

Wassereingangstemperatur

Empfohlen: 0.1 – 0.3 MPa (1 – 3 bar) Maximal: 0.6 MPa (6 bar)

Minimum: 10 °C Maximal: 30 °C

Installation

Kapitel “Aufstellung” und “Energieversorgung” vor Beginn der Installation aufmerksam lesen!

► Maschine auspacken. ► Verbleibenden Verpackungsinhalt auf mitgeliefertes Zubehör prüfen. ► Mitgeliefertes Zubehör aus Satzbehälter und Wassertank entnehmen. ► Die Originalverpackung für eine evtl. Rücksendung aufbewahren.

Deinstallation und Entsorgung

Die Kaffeemaschine muss sachgemäss, den örtlichen und gesetzlichen Bestimmungen entsprechend, entsorgt werden.

► Servicepartner kontaktieren.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comBedienung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Bedienung

Durch falsche Handhabung kann der Touchscreen beschädigt werden. Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzen Gegenständen auf das Display einwirken.

Kontrolle vor dem Einschalten

► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er-

füllt sind.

Voraussetzungen für das Einschalten der Kaffeemaschine:

• Das Hauptwasserventil (bei Festwasseranschluss) ist offen / der Trinkwassertank ist mit frischem Wasser gefüllt.

• Der Schmutzwasserablauf ist korrekt verlegt / der Schmutzwassertank ist angeschlossen.

• Der/die Bohnenbehälter ist/sind gefüllt und die Verriegelung ist offen.

• Der Satzbehälter ist leer und korrekt eingeschoben.

• Die Kaffeemaschine ist an das Stromnetz angeschlossen.

Auffüllen und Anschliessen

Kaffeebohnen

Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlmesser der Mühle. Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen.

Durch das Einfüllen von Fremdkörpern kann es zu Verstopfung der Mühle bzw. zur Zerstörung des Mahlwerkes kommen. Niemals etwas anderes als Kaffeebohnen in die Bohnenbehälter einfüllen.

► Deckel des Bohnenbehälters aufschliessen und mittels Drehknopf entriegeln. ► Kaffeebohnen einfüllen (max. 1000 g). ► Deckel wieder aufsetzen und mit dem Drehknopf verriegeln und mit dem Schlüssel ab-

schliessen.

Wasser

Option 1: Festwasseranschluss

Die Maschine kann Schaden nehmen, wenn die Pumpe trocken läuft. Vor dem Einschalten der Maschine sicherstellen, dass das Hauptwasserventil geöffnet ist.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

► Absperrhahn am Hauptwasserventil öffnen.

Aus versicherungsrechtlichen Gründen ist es empfehlenswert, das Hauptwasserventil am Ende des Tages zu schliessen.

Option 2: Externer Trinkwassertank

► Deckel am Trinkwassertank entfernen. ► Trinkwassertank täglich entfernen und gründlich mit frischem Wasser ausspülen. ► Trinkwassertank vor der Verwendung mit frischem Trinkwasser füllen. ► Trinkwassertank wieder einsetzen. ► Deckel wieder anbringen.

www.schaerer.com Bedienung

Milch

Option 1: Milk Smart Cooler

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schläuche in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option 2: Beistellkühleinheit

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schlauch oder Schläuche in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option 3: Cup & Cool

Darauf achten, dass die aufgefüllte Milch nicht den geschlossenen Milchbehälterdeckel berührt!

► Tür öffnen. ► Milchschlauchadapter vom Deckel herausziehen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. ► Milchbehälter zurück in die Kühleinheit stellen. ► Schlauchadapter wieder in den Deckel stecken. ► Tür schliessen.

Option 4: Kaltmilchsystem

► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen. ► Schlauch in den Behälter hängen.

 Das Schlauchende muss den Behälterboden berühren.

► Tür schliessen.

Option 5: Untertheken-Milch

 Das Schlauchende muss den Berhälterboden berühren.

► Tür schliessen.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comBedienung

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

VORSICHT!

Gefahr für Benutzer!

VORSICHT!

Gefahr für Maschine!

Automatenpulver

Durch falsche Handhabung kann die Maschine Schaden nehmen. In den Pulverbehälter niemals andere Stoffe als Automatenpulver einfüllen. Die Pulverbehälter dürfen mit maximal 500 g (Twin-Behälter) bzw. 1000 g (Standard-Behälter) Automatenpulver befüllt werden.

Durch drehende Teile im Pulverbehälter besteht Verletzungsgefahr. Nie bei eingeschaltetem Gerät in den/die Pulverbehälter greifen.

Option 1: Choco

► Gewünschtes Chocopulver einfüllen.

Option 2: Topping

► Gewünschtes Milchpulver einfüllen.

Option 3: Twin Choco

Der Pulverbehälter für Twin Choco ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für verschiedene Sorten Chocopulver.

► Gewünschtes Chocopulver in Fach 1 und Fach 2 einfüllen.

Option 4: Twin Topping

Der Pulverbehälter für Twin Topping ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für verschiedene Sorten Milchpulver.

► Gewünschtes Milchpulver in Fach 1 und Fach 2 einfüllen.

Option 5: Choco Topping

Der Pulverbehälter für Choco Topping ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für eine Sorte Milchpulver und eine Sorte Chocopulver.

Die Förderschnecken von Choco- und Milchpulver sind unterschiedlich gross. Daher von Beginn an beide Behälterfächer beschriften, damit keine Verwechslung beim Einfüllen des Pulvers stattfinden kann.

► Gewünschtes Milchpulver in Fach 1 einfüllen. ► Gewünschtes Chocopulver in Fach 2 einfüllen.

Flavour Point (Option)

Durch falsche Handhabung kann die Maschine schaden nehmen. Mit dem Flavour Point nie etwas anderes als Sirup oder Spirituosen ausgeben.

Um ein Überlaufen der vollen Flasche zu verhindern, muss der Schlauch erst in die Flasche geführt und danach am Flavour Point angeschlossen werden.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

► Tür öffnen. ► Schublade herausziehen. ► Schlauch von Flavour Point trennen. ► Leere Flasche und Schlauch herausnehmen. ► Schlauch aus der leeren Flasche nehmen und spülen. ► Gesäuberten Schlauch in die neue Flasche einführen. ► Flasche in das vorgesehene Fach stellen und Schlauch wieder am Flavour Point an-

schliessen.

► Schublade hineinschieben und Tür schliessen. Beim Schliessen drauf achten, dass die

Schläuche nicht geknickt werden.

www.schaerer.com Bedienung

Einschalten

Aufstarten der Steuerung

Das Aufstarten der Steuerung dauert ca. 1 min. Während dieser Phase wird auf dem Touchscreen nichts angezeigt. Sobald die Steuerung gestartet ist, läuft die Maschine im Standby Betrieb und kann eingeschaltet werden.

Standby Schnellmenü

Im Standby kann mit betätigen des Feldes [ ] das Standby Schnellmenü aufgerufen werden. Im Schnellmenü können folgende Untermenüs aufgerufen werden:

• Uhr einstellen

• Datum einstellen

• Fehler- und Reinigungsstatistik

• Informationen

• Maschinennummer (Werkseinstellung)

• Kundennummer (Werkseinstellung)

• Anzeige Software Version SCA (Werkseinstellung)

• Anzeige Software Version SCATouchIT (Werkseinstellung)

• External Keys

Siehe Kap. „Programmierung“ - Maschinenschaltuhr“ - „Uhr stellen“.

Siehe Kap. „Programmierung“ - Maschinenschaltuhr“ - „Datum stellen“.

Siehe Kap. „Programmierung“ - „Zähler und Statistik“ - „Fehler- und Reinigungsstatistik“.

Kaffeemaschine einschalten

► Die Maschine mit Feld [ ] einschalten.

 Maschine startet und heizt auf (siehe Information Quickinfo oben rechts).

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comBedienung

Menü Service

Die Maschine muss eingeschaltet sein.

Der Parameter „Service Schaltfläche sichtbar“ unter [Konfiguration TouchIT] muss aktiviert sein.

► Das Feld [Service] unten links drücken.

 Das Menü „Service“ öffnet.

Option 1: Feld [Service] im Modus „Bedient“

Mit ausgeschaltetem Parameter „Service Schaltfläche sichtbar“. ► Untere linke Touchscreen Ecke für ± 2 sec drücken und halten.

 Das Menü „Service“ öffnet.

Option 2: Feld [Service] im Modus „Selbstbedienung“

Der Parameter „Service Schaltfläche sichtbar“ ist deaktiviert. ► Untere linke Touchscreen Ecke für ± 2 sec drücken und halten.

 Das Menü „Service“ öffnet.

Im Menü „Service“ sind folgende Untermenüs und Funktionen enthalten:

• [Reinigung], löst eine Reinigung aus. Im Modus „Selbstbedienung“ ist eine PIN Eingabeaufforderung möglich. Entsprechend der Konfiguration im Parameter „Einstellungen Selbstbedienung“.

• [Spülung], löst eine Maschinenspülung aus.

• [Quickinfo Ein], das Informationsfenster „Quickinfo“ wird in der oberen rechten Touchscreen-Ecke eingeblendet.

• [Standby], die Maschine wird in den Standby geschaltet. Nur im Modus „Selbstbedienung“

• [Abbrechen], schliesst das Menü „Service“ wieder.

Quickinfo aktivieren

Die Maschine muss eingeschaltet sein. ► Das Feld [Service] unten links drücken.

 Das Menü „Service“ öffnet.

Option: Feld [Service] im Modus „Selbsbedienung“

► Untere linke Touchscreen Ecke für ± 2 sec drücken und halten.

 Das Menü „Service“ öffnet.

► Feld [Quickinfo Ein] wählen.

 Die Quickinfo wird oben rechts im Touchscreen angezeigt.

Die Quickinfo informiert über folgende Temperaturen:

• (c) zeigt die Temperatur Boiler Kaffee.

• (t) zeigt die Temperatur Boiler Tee (Option).

• (s) zeigt die Temperatur Boiler Dampf (Option).

• (b) zeigt die Temperatur Booster.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

www.schaerer.com Bedienung

Beistellgeräte

Option 1: Tassenwärmer

► Den Tassenwärmer am Hauptschalter (1) einschalten.

 Der Schalter leuchtet.

Option 2: Cup & Cool

► Den Tassenwärmer am Hauptschalter (1) einschalten.

 Der Schalter leuchtet.

► Die Kühleinheit am Hauptschalter (2) einschalten.

 Der Schalter leuchtet.

Eine ausführliche Beschreibung über die Einstellung der Thermostate (siehe Pfeil), ist in der separaten Betriebsanleitung zum „Tassenwärmer und Cup & Cool“ enthalten.

Option 3: Kühleinheit Milk Smart System

► Temperaturschalter auf der Rückseite der Kühleinheit einstellen, siehe Pfeil.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.

Option 4: Kühleinheit Kaltmilchsystem

► Kühleinheitsdabdeckung entfernen. ► Temperaturschalter der Kühleinheit einstellen, siehe Pfeil. ► Kühleinheitsabdeckung wieder montieren.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.

BASCA_TOUCHIT_DE

V02 | 03.2014

www.schaerer.comBedienung

Option 5: Unterstellkühleinheit

► Türe der Unterstellkühleinheit öffnen. ► Schalter, siehe Pfeil, einschalten.

 Die Kühleinheit ist eingeschaltet.  Die Kühltemperatur ist vom Werk voreingestellt.

► Türe schliessen.

Hauptfenster Touchscreen

Übersicht

Das Hauptfenster kann in den Modi "Bedient" (A) oder "Selbstbedienung" (B) angezeigt werden.

BASCA_TOUCHIT_DE V02 | 03.2014

Die Darstellung der Getränkefelder kann im Menü [Konfiguration] unter [Symbole Produkttasten] ausgewählt werden.

+ 57 hidden pages